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Dietas milagro: magia ineficaz y peligrosa | Unin Vegetariana Espaola

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Dietas milagro: magia ineficaz y peligrosa

Segn el informe "Creencias y actitudes frente al exceso de peso en Espaa", Me gusta 0 elaborado recientemente por la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin (SEEN) y la Sociedad para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), uno de Tw ittear 0 cada cuatro espaoles quiere perder peso. Es un terreno abonado para las dietas milagro: el 31% de los espaoles con sobrepeso ha hecho alguna vez una dieta milagro segn las citadas sociedades, que nos advierten que estas dietas nos aumentan el riesgo de padecer problemas cardacos, renales o digestivos. Por su parte, la Fundacin Espaola de la Nutricin afirma que estas dietas pueden constituir en la mayora de los casos no slo un fraude sino tambin un peligro para la salud. C ada dieta milagro usa una estrategia distinta y un argumento pseudo-cientfico distinto para convencernos de sus bondades. Para la SEEDO algunas contienen toques exticos, otras cmicos, pero la mayora poseen un denominador comn y es que a la larga son peligrosas y no slo no consiguen cambiar los malos hbitos, sino que acentan los errores. Estas dietas se caracterizan por ser desequilibradas, insuficientes e incluso peligrosas para la salud. Adems una vez que se abandonan, se recupera el peso perdido con gran rapidez. C mo distinguirlas? Es fcil: suelen prohibir alimentos bsicos, o establecer listas de alimentos supuestamente buenos o malos, o ser montonas, o promover el ayuno o semiayuno con menos de 1.000 caloras al da, o por prometer prdidas de peso demasiado rpidas. Dietas ricas en protena: desde Atkins hasta Herbalife Tienen en comn permitir la ingesta libre de protena, sea a base de preparados (batidos proteicos) o de alimentos. Producen en nuestro cuerpo una situacin llamada cetosis que reduce el apetito con el consiguiente xito a corto plazo- de la dieta pero a costa de la salud del paciente. Restringen, sin base cientfica, los carbohidratos. La falta relativa de glucosa sobre todo para el cerebro-, de fibra que implicar estreimiento y problemas asociados a ste- as como la sobrecarga heptica y renal a que conducen, las convierten en totalmente desaconsejables. La ingestin de una dieta en la que la proporcin de protena es muy elevada conduce a que sta sea usada esencialmente como energa y no para la reposicin de las necesidades del cuerpo. El resultado puede ser una prdida de protena (a pesar de tomarla en grandes cantidades) y de minerales, lo cual reduce la tolerancia al ejercicio fsico, clave para perder peso. Esas dietas, adems de limitar el aporte de vitaminas hidrosolubles, de calcio y de magnesio, aumentan a largo plazo el riesgo de osteoporosis, de enfermedades cardiovasculares, de cncer y de otras enfermedades crnicas. El organismo se hace ms vulnerable a cualquier microorganismo al quedar afectada la formacin de anticuerpos. Al abandonarlas (cosa claramente aconsejable) se produce, por efecto rebote del metabolismo, un aumento de peso. Todo un logro. Dieta de Atkins, de Scardale, de Stillman, de Hollywood, y de James Bond Son dietas ricas en protena y bajas en hidratos de carbono. Atkins, que muri con ms de 100 kg de peso, y que fue demandado legalmente en numerosas ocasiones por perjuicios a la salud, se permiti el lujo de disear una pirmide de la alimentacin que es casi igual que las que editan las sociedades de nutricin, pero al revs. Esta pirmide ha sido duramente criticada en el ltimo C ongreso de la Dieta Mediterrnea celebrado en Barcelona. Segn un estudio publicado en 2002 en la revista cientfica The American Journal of Medicine, 7 de cada 10 pacientes expuestos a una dieta con restriccin de carbohidratos, como la de Atkins, la de Scardale o la de Stillman, acaban sufriendo estreimiento. El estreimiento est asociado a una elevacin del riesgo de patologas intestinales tan graves como el cncer de colon, tercera causa de mortalidad en pases occidentales. Recientemente, la prestigiosa revista Obesity Reviews ha publicado un artculo en que se califica de irresponsabilidad seguir la dieta propuesta por Atkins. Dieta de Montignac Es prcticamente una copia de la dieta Atkins, pero aporta algunos elementos irracionales adicionales, como una cierta permisividad hacia las bebidas alcohlicas y la denuncia a la glucosa (principal fuente de energa de todas las clulas del cuerpo) como un txico peligroso. Montignac pretende convencer a la poblacin de que l posee la verdad y de que la ciencia oficial no sabe nada y adems se equivoca. La Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) no duda en criticar abiertamente a

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Montignac y a la falsedad de sus teoras, sin base cientfica alguna.

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Dieta de la Clnica Mayo

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Montignac y a la falsedad de sus teoras, sin base cientfica alguna.

Ha sido constantemente negada por la propia C lnica Mayo, de Rochester, que lo desmiente una y otra vez en su libro "Manual de diettica de la C lnica Mayo". Se trata de una dieta desequilibrada con un alto contenido en colesterol y protena animal, que prohbe la ingesta de alimentos con hidratos de carbono. De nuevo, la SEEDO, critica esta dieta por incompatible con un ptimo estado de salud. Dieta de batidos proteicos C onsiste en tomar una serie de batidos ricos en protena como sustituto de las comidas principales, enriquecidos con diversos nutrientes como vitaminas y minerales. Aseguran estar tambin elaboradas a partir de hierbas esenciales (no existe ninguna hierba esencial, slo nutrientes esenciales). Los responsables de estas dietas aportan como garanta de seriedad el hecho de ser una dieta seguida por millones de personas, lo cual es cierto, y afirman que estudios cientficos avalan su efectividad, lo cual, eso s, es falso. En Medline, la base de datos ms reconocida sobre estudios cientficos, no aparece a da de hoy ni un solo estudio al respecto de este mtodo. Esta dieta comparte los riesgos anteriormente comentados de las dietas hiperproteicas. Dietas disociadas: dieta de Hay, dieta de Shelton, dieta de Beverly hills En ellas se prohbe mezclar algunos alimentos en el mismo plato. Las hay que no dejan combinar absolutamente nada, comiendo cada da una sola cosa. C asi todas coinciden en prohibir la fruta despus de las comidas. Este concepto de "combinar alimentos" tiene su origen en las teoras no cientficas postuladas por William Hay a finales del siglo XIX y se ha popularizado en los ltimos aos gracias a varios libros de dietas de combinacin de alimentos publicados en esta dcada. Segn la Fundacin Espaola de la Nutricin, todas las dietas disociadas podran criticarse en cuanto a la clasificacin que hacen de los alimentos. No existe ningn indicio cientfico de que el cuerpo necesite separar las protenas, los carbohidratos y/o las grasas en diferentes comidas porque sea incapaz de digerirlos juntos. Los humanos poseemos un estmago y un intestino de longitud media que nos convierten en omnvoros y somos perfectamente capaces de digerir al mismo tiempo, por ejemplo, un filete (protenas y grasas) y patatas (carbohidratos). Consecuencias sobre la salud Son dietas desequilibradas en aporte de nutrientes, con el riesgo asociado de tomar hidratos de carbono en menor cantidad de lo recomendable, y protenas y/o grasas en exceso. Montignac, adems de proponer una dieta alta en protena, prohbe la mezcla de grasas y glcidos. Insiste en que tomemos ms grasa de lo recomendable, sin tener en cuenta los efectos perniciosos que ello comporta sobre la salud de sus adeptos. Prohibir la fruta despus de las comidas, invencin sin base cientfica, trae consigo la reduccin en la ya de por s baja ingesta de fruta, alimento estrella en cuanto a fibra, vitaminas y sustancias fitoqumicas. C abe recordar que la vitamina C , presente en la gran mayora de frutas, aumenta notablemente el aprovechamiento del hierro de las comidas, previniendo por tanto la anemia. Estas dietas, adems, fuerzan a nuestro cuerpo a modificar y a adaptar y readaptar constantemente su planteamiento fisiolgico, algo nada recomendable si se quiere perder peso y mantener la prdida alcanzada. Si se consigue adelgazar con este tipo de dietas, es porque se acaba aborreciendo la hora de la comida por el aburrimiento y monotona de los platos, porque ayudan a mantener una disciplina, y porque las personas que las siguen ingieren menos caloras que antes (no porque la dieta funcione, sino por el tedio al que se llega ante la imposibilidad de mezclar alimentos). A largo plazo, si no se tiene una voluntad frrea, se retomarn los hbitos anteriores sin haber educado nuestro paladar hacia una dieta equilibrada, con el agravante de haber jugado sucio con nuestro metabolismo: nos las tendremos que ver con el llamado efecto rebote, premio que consiste en engordar de nuevo siendo cada vez ms difcil adelgazar. Y si s se tiene una voluntad frrea y se sigue la dieta mucho tiempo, mantendremos un psimo estatus nutricional, de imprevisibles consecuencias sobre la salud. Dietas depurativas: ayuno teraputico? Son dietas cuya base radica en proponer unos das de ayuno o semiayuno para desintoxicar nuestro organismo y/o permitir que adelgace. De nuevo la base cientfica juega en contra de la teora que sostiene estas dietas: en cuanto se deja el ayuno se recuperan los kilos perdidos (agua fundamentalmente), dificultando su prdida posterior si se plantea una nueva dieta, aunque sta sea equilibrada. Sus riesgos a largo plazo no dejan lugar a dudas sobre lo desaconsejable que es llevarlas a cabo: debilitamiento muscular por consumo de protena propia, disminucin de la actividad intelectual, aumento de la susceptibilidad al fro, bajada de las defensas por fallo del sistema inmunitario, anemia, cambios en la regulacin metablica La prdida de msculo (principal consumidor de energa en nuestro cuerpo) disminuir las necesidades energticas lo que traer de consecuencia un incremento de peso asegurado al abandonar la dieta, ya que el gasto ser inferior pero el ingreso de caloras ser el mismo que haba antes de empezar la dieta. Dieta del jarabe de arce o sirope de savia Hay que tomar un preparado de sirope mezclado con agua, zumo de limn y algn condimento sin caloras. Los primeros das se permite acompaar al sirope con pan integral y algn otro alimento, pero sin llegar a las 1000 caloras. El resto de das slo se puede tomar sirope, hasta volver a la fase de las insuficientes 1000 caloras diarias. En cualquiera de las fases intoxicaremos nuestro cuerpo con cuerpos cetnicos, creados para compensar la ordala que supone exponer a nuestro organismo a semejante barbaridad. Dieta de la manzana Permite ingerir 5 manzanas, 3 yogures desnatados y un caf o t. Es decir, un semiayuno que aporta poqusimas protenas, algo de glcidos, nada de grasa, y una insuficiente cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes: desequilibrio garantizado. Sus creadores aseguran que se pierden 2 kg en 2 das, lo cual es cierto: 2 kg de agua y protena, que se recuperan fcilmente, dificultando la deseada prdida de grasa por culpa del atentado al metabolismo. Dieta del pomelo: amarga e ineficaz Tres largos das de la semana slo se puede tomar pomelo, como pieza de fruta o en zumo. Se pierde peso? Se pierde agua y protena, que se recuperan, de nuevo, al abandonar la dieta, pero tambin se pierden: vitaminas, minerales, antioxidantes y, cmo no, la posibilidad de asegurar una prdida de peso

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duradera y saludable. Dieta de la cerveza

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Es una dieta sin ninguna base cientfica y que contradice los conocimientos actuales de la C iencia de la Nutricin. C onsiste en no tomar ms que cerveza (2,5 litros al da) durante dos das, lo cual supone unas 1000 caloras al da. Por debajo de 2.000 Kcal/da tiene lugar una disminucin lineal en el aporte de prcticamente todos los nutrientes por lo que es difcil que se puedan cubrir las recomendaciones dietticas. Pero adems se ingieren unos 40 gramos de alcohol. La Sociedad Espaola de Medicina Familiar y C omunitaria advierte que con consumos superiores a 20 gramos/da se observan incrementos de riesgo del 50% para el cncer de cavidad oral y laringe, y de un 75% para el cncer de esfago, entre otros. Es una dieta que se acompaar de una intensa e incontrolable sensacin de hambre. Si se respeta el plazo de dos das no se descalabrar seriamente la salud, aunque si el paciente pierde peso (agua que recuperar al abandonar la dieta), puede sentir la peligrosa tentacin de repetir o alargar la temeridad. En cualquier caso, alentar a la poblacin a consumir alcohol para perder peso es un disparate a la luz de los datos que nos ofrece el Instituto Nacional de Estadstica: El consumo de alcohol es responsable de: El El El El El El El El 70% 60% 50% 46% 42% 40% 25% 15% de de de de de de de de las los los las las las las las muertes por cirrosis heptica casos de pancreatitis crnica tumores del tracto digestivo superior muertes por homicidio muertes por pancreatitis aguda muertes por accidentes de trfico muertes por suicidio muertes por accidentes laborales

Dietas de choque Son dietas promovidas por algunas franquicias o cadenas de productos dietticos, que incluyen una limitada variedad de alimentos, pero en las que predomina un alimento: la dieta de la pia, la del kiwi, la de la naranja, la de la papaya, etc. Tienen muy pocas caloras y un claro desequilibrio entre nutrientes. De nuevo la prdida de peso es de agua, que se recuperar en cuanto finalice la alteracin metablica a la que nos expone la dieta, dejndonos de legado la mala educacin alimentaria. Finalizada esta dieta depurativa, se suelen proponer dietas amplias. Son dietas bajas en caloras, aunque no tanto como las de choque. Estas dietas no tienen en cuenta los hbitos alimentarios previos del paciente -para reducir su ingesta en funcin de las caloras consumidas anteriormente y as evitar efectos rebote-, y presentan habitualmente un desequilibrio de macronutrientes que no tiene en cuenta las recomendaciones actuales de las sociedades cientficas de nutricin. Estas dietas se aderezan con productos supuestamente adelgazantes que vende la propia empresa, y que no funcionan, segn un reciente meta-anlisis publicado en la revista cientfica American Journal of C linical Nutrition. Dietas absurdas Son aquellas cuyo sola mencin hace carcajear a los dietistas, pero que atraen como moscas a los pobres consumidores por ser sencillas de entender y por no partir de grandes planteamientos cientficos: la dieta de la sopa quemagrasa, la del limn -tambin quemagrasa-, la del grupo sanguneo, la del signo zodiacal, la de comer antes de las ocho de la maana Suelen venir acompaadas por el testimonio de algn personaje famoso nunca por sus descubrimientos en nutricin, claro- que afirma haber perdido peso con la dieta propuesta esta temporada. Ninguna sopa, ni litros de zumo de limn disuelven la grasa de nuestro cuerpo. Si bajamos de peso se debe a la prdida de agua que reconquistaremos con nuevo impacto en cuanto llegue el obligado abandono de la dieta. En cuanto a la dieta del grupo sanguneo (escogeremos una u otra dieta en funcin de nuestro grupo sanguneo) slo decir que es un embuste anti-cientfico que obliga a desaprender los hbitos dietticos que tanto cuestan de asimilar. Nada aconsejable. Dietas txicas C mo no, en el mercado podemos encontrarnos con dietas claramente txicas. Es el caso de las que usan diferentes preparados farmacolgicos (hormonas tiroideas, anfetaminas, diurticos, laxantes) en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad. La incorporacin de estas sustancias altera el delicado equilibrio de muchos de nuestros sistemas corporales. Muchos de estos preparados, que se venden como tratamientos para adelgazar, se clasifican como ilegales por la Agencia Espaola del Medicamento. Estos tratamientos han resultado ineficaces y pueden acarrear graves perjuicios para la salud. El peso corporal que se pierde es principalmente msculo del paciente. Ms an, al terminar el tratamiento esa persona seguir con unos hbitos dietticos anormales, por lo que en un breve espacio de tiempo recuperar el peso perdido e iniciar una carrera ascendente hacia una obesidad cada vez mayor y ms difcil de tratar. Pero no acaban aqu las desventajas, ya que se pueden producir a medio y largo plazo alteraciones de la capacidad reproductora y daos al sistema endocrino. Las consecuencias pueden llegar a ser nefastas para el individuo por alteracin cardiaca. La Direccin General de Farmacia aconseja desconfiar de los anuncios como producto natural, hecho con plantas o de venta en farmacias. Dieta equilibrada para perder peso Todos los programas de control de peso, segn la Asociacin Americana de Diettica, deberan como mnimo incluir modificaciones en el estilo de vida con los siguientes objetivos: (a) cambio gradual hacia un estilo de vida saludable con un incremento en la ingesta de cereales integrales, frutas, verduras y hortalizas; (b) un acercamiento no restrictivo hacia la alimentacin, basada en la regulacin interna de la ingesta de alimentos (hambre y saciedad); y (c) incremento gradual de la actividad fsica hasta llegar a realizar por lo menos 30 minutos diarios de ejercicio agradable y satisfactorio para el individuo. La Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad, por su parte, afirma que el porcentaje de Hidratos de C arbono se debe situar entre un 50 y un 55% de la energa ingerida, tanto en las dietas normocalricas como en las hipocalricas, que nunca deben estar por debajo de las 1200 kilocaloras al da. La dieta ha de pautarse en funcin de la ingesta espontnea, sin necesidad de hacer la alimentacin ms estricta de lo necesario, lo cual permitir una prdida de peso progresiva y constante (de 0,5 a 1 kilo de peso a la semana) La fibra que provendr de alimentos vegetales- ha de superar la cifra de 25 gramos al da, conduciendo a

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una dieta con alto poder saciante y que evitar el estreimiento, adems de prevenir diversos tipos de cncer, diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, enfermedad diverticular, as como otros desrdenes del intestino. En todos los casos resulta imprescindible realizar un plan personalizado de la pauta alimentaria a seguir. En personas con exceso de peso es fundamental la educacin diettica a cargo de dietistas-nutricionistas, capacitados para realizar una evaluacin nutricional completa, una educacin alimentaria-nutricional, una propuesta de modificacin de la conducta alimentaria, y un plan de alimentacin diseado especficamente a los gustos y preferencias alimentarias del individuo a tratar.

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