Ruralidad y estrategias de reproduccin campesina en el valle de Puebla, Mxico ISSN: 0122-1450

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Ruralidad y estrategias de reproduccin campesina en el valle de Puebla, Mxico1

JAVIER RAMREZ JUREZ2

Recibido: 2007-11-10

Aceptado: 2008-05-28

Resumen
En este trabajo se analizan las estrategias de reproduccin de la unidad domstica campesina (UDC) en el valle de Puebla, Mxico, con el objetivo de identificar sus respuestas frente a las polticas de ajuste estructural y la globalizacin. stas ocasionaron una condicin poco propicia para el desarrollo de la agricultura campesina con reformas que comprendieron la desregulacin del comercio con el Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN). De acuerdo con los resultados, la agricultura campesina inici un proceso de recomposicin con la produccin de hortalizas, frutas y forrajes que le permitieron mejores ingresos econmicos. Sin embargo, la recomposicin de las actividades agrcolas es insuficiente para garantizar la reproduccin socioeconmica de la UDC, sus miembros tienen que recurrir al desempeo de actividades extrafinca, que no son antagnicas con la agricultura sino complementarias. La lgica econmica de la UDC se orienta hacia la obtencin de los mximos ingresos econmicos sobre la base de sus recursos y medios. Palabras clave: ajuste estructural, estrategias de reproduccin, unidad domstica campesina, volumen de actividades econmicas.

Este artculo es el resultado del proyecto de investigacin: Desarrollo Rural Sostenible; financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa y el Colegio de Posgrados en Ciencias Agrcolas. Periodo de ejecucin 2002-2006. Doctor en Ciencias, Especialidad en Estrategias para el Desarrollo Agrcola Regional. Profesor investigador del Colegio de Posgraduados en Ciencias Agrcolas, Campus Puebla. Correo electrnico: rjavier@colpos.mx.
Cuadernos (60): 37-60, Rural 5 (60), Cuadernos de Desarrollo Rural (59), 2007 - de 2008 Cuadernos Des. Rural, Bogot (Colombia), 5de Desarrolloenero-juniopp 11-35

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RURALIDAD AND STRATEGIES OF REPRODUCTION OF THE PEASANT DOMESTIC UNIT (PDU) IN THE VALLEY OF PUEBLA, MEXICO

Abstract
This paper analyzes the strategies of reproduction of the Peasant Domestic Unit (PDU) in the Valley of Puebla, Mexico, with the objective of identifying its responses to the structural adjustment policies and to the globalization, which have caused not very favorable conditions for the development of the rural agriculture due to the reforms that involved the deregulation of the trade because of the North America Free Trade Agreement (NAFTA). According to the results, the rural agriculture has begun an alteration process with the production of vegetables, fruits and forages, which has brought better economic incomes. However, the reconfiguration of the agricultural activities is insufficient to guarantee the socioeconomic reproduction of the PDU, so its members have had to carry out extrafinca activities which are not antagonistic with the agriculture but complementary. The economic logic of the PDU is guided toward the achievement of the maximum economic revenues on the base of its resources and means. Key words: adjust structural, reproduction strategies, Peasant Domestic Unit, volume of economic activities.

RURALIT ET STRATGIES DE REPRODUCTION CAMPAGNARDE DANS LA VALLE DE PUEBLA, MEXIQUE Rsumm

Dans ce travail on analyse les stratgies de reproduction de lunit domestique campagnarde (UDC) dans la valle de Puebla, Mexique, afin didentifier ses rsultats face aux politiques dajustement structurel et la globalisation. Celles-ci ont provoqu une condition peu propice pour le dveloppement de lagriculture campagnarde cause des rformes qui ont compris le drglement du commerce d au Trait de Libre Commerce dAmrique du Nord (TLCAN). Daprs les rsultats, lagriculture campagnarde a entam un processus de recomposition partir de la production de lgumes, fruits et fourrage qui lui ont apport de meilleures recettes. Toutefois, la recomposition des activits agricoles est insuffisante pour garantir la reproduction socio-conomique de lUDC, ses membres devant recourir lexercice dactivits en dehors de la ferme, qui ne sont pas portant antagoniques avec lagriculture mais complmentaires. La logique conomique de lUDC est oriente vers lobtention des recettes maximales sur la base de ses ressources et moyens. Mots cls: Ajustement structurel, stratgies de reproduction, unit domestique campagnarde, volume dactivits conomiques.

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Introduccin
En este trabajo se analizan las estrategias de reproduccin de la unidad domstica campesina (UDC) en el valle de Puebla, Mxico, con el objetivo de identificar sus respuestas y la va de desarrollo rural que han emprendido, particularmente en la formacin de los ingresos econmicos, frente a las polticas de ajuste estructural y la globalizacin. En Mxico las polticas de ajuste estructural se aplicaron hacia mediados de la dcada de 1980, en el contexto del modelo de desarrollo econmico orientado hacia fuera, a travs de la privatizacin y desregulacin de la economa. Estas polticas modificaron y redujeron la participacin del Estado en la gestin del desarrollo agrcola y rural, al cancelar instituciones, apoyos, subsidios y la desregulacin del comercio agropecuario y agroalimentario con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN), generando una condicin desfavorable para el campesinado y la disminucin de sus ingresos al alinear los precios agrcolas internos con los internacionales. Autores como BARKIN (1991), CALVA (1992), KAY (1995), RUBIO (2001) y TEUBAL (2001) argumentan con diferentes matices que la globalizacin y las polticas de ajuste estructural empobrecen, subordinan y excluyen a los campesinos. Sin embargo, sin desconocer la anterior tesis, tambin se observan en el medio rural nuevas configuraciones y respuestas del campesinado en el mbito econmico, social y poltico que invitan a reflexionar sobre la posibilidad de su recomposicin socioeconmica, pues si bien se reconoce la fuerza de los factores globales3 , stos tienen mediaciones, entre ellos la regin4 a partir de la

LLAMB (1998) seala que el debate sobre los vnculos globales-locales en la sociologa rural aporta valiosa sugerencias tericas y epistemolgicas sobre cmo establecer puentes en la compleja gama que va desde los procesos globales hasta los locales y viceversa. La regin es una porcin del espacio global en el cual se pueden identificar procesos (individuos, grupos y acciones) societarios particulares, distinguibles de los que se ejercen en los espacios vecinos o distantes, respondiendo a una temporalidad propia y con una identidad propia (HIERNAUX, 1997: 11).
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cual los campesinos emprenden sus estrategias reproductivas, provocando su evolucin o tendencias de cambio en diferentes direcciones. La regin como expresin territorial de configuraciones espacio-temporales rurales, en las ltimas dcadas ha adquirido nuevos rasgos por una intensa interaccin entre campo-ciudad y, la difusin de actividades econmicas secundarias y terciarias en el medio rural, produciendo estructuras hbridas rurales-urbanas, con nuevos arreglos productivos y sociales que transforman los sistemas de estratificacin social. En el mbito de la UDC estas relaciones se expresan en la combinacin e integracin de diferentes actividades econmicas. En el valle de Puebla, Mxico, se expresan las tendencias sectoriales y territoriales anteriores, desde las que el campesinado establece estrategias para su reproduccin socioeconmica. As, en este trabajo se postula que la UDC ha emprendido un proceso de recomposicin de la agricultura y la integracin no antagnica de las actividades econmicas, agrcolas y no agrcolas, fundando una va propia de desarrollo. El documento est dividido en ocho secciones: en la primera, se plantean algunas consideraciones conceptuales sobre las estrategias de reproduccin del campesinado. En la segunda se seala la metodologa del estudio. En la tercera se aborda la configuracin rural del valle de Puebla, lo cual permite sealar las mltiples actividades econmicas que configuran el medio rural. En la cuarta se sealan las caractersticas sociodemogrficas de la UDC y la distribucin de la tierra objeto del estudio. En la quinta se analiza la recomposicin de las actividades agropecuarias en la UDC. En el sexto se presentan las actividades extrafinca de la UDC. En el sptimo se discute el ingreso econmico global, su estratificacin, la relacin entre actividades econmicas y el papel del ingreso agrcola, ganadero y extrafinca en la formacin del ingreso total. Por ltimo, se elaboran algunas conclusiones.

1. Consideraciones sobre las estrategias de reproduccin del campesinado

Los efectos de la globalizacin sobre el campesinado han tenido como consecuencia su exclusin, marginacin, emigracin y pobreza. En esta perspectiva, KAY (2002: 385) sostiene que el proceso de semiproletarizacin, es la tendencia dominante entre el campesinado latinoamericano, lo cual implica su declive social y econmico como productor agrcola. Este argumento se asocia al dominio de los ingresos no agrcolas en la formacin del
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ingreso econmico total de la UDC5 . REARDON y BERDEGU (1999) calculan que en Amrica Latina el 47% de los ingresos econmicos de los hogares rurales provienen de actividades no agrcolas, bajo esta evidencia se supone que la actividad agropecuaria est en franco retroceso y la direccin de cambio es la semiproletarizacin. Este proceso es una tendencia innegable del medio rural, pero no se ha explorado con suficiencia la condicin de la agricultura campesina, ni la relacin entre las actividades econmicas que desempea la UDC, por lo que se plante estudiarlas desde una perspectiva regional a partir del concepto estrategias de reproduccin. Las estrategias de reproduccin se conciben como prcticas sociales realizadas consciente o inconscientemente para mantener o cambiar la posicin social de los sujetos que las ejecutan. Prcticas que si bien encuentran lmites en los condicionantes macrosociales, funcionan igualmente como elementos constituyentes de las estructuras (DE OLIVEIRA y SALLES, ibd.: 27). El concepto de estrategias de reproduccin, remite a abordar varios elementos para su estudio. En primer lugar, la relacin entre procesos macroeconmicos, la regin y la UDC, que mantienen una relacin de interdependencia y contribuyen a moldear y construir el mbito rural. La regin y/o lo local establece las posibilidades o limitantes para las estrategias reproductivas de la UDC, entre ellos el acceso a la tierra. En segundo lugar, las caractersticas sociodemogrficas de la UDC y las relaciones existentes en su seno, le confieren los atributos y activos ms importantes para su reproduccin. La condicin sociodemogrfica de la UDC dota la base organizativa y de trabajo a la produccin y actividades econmicas. La composicin por sexo, edad, educacin y nmero de miembros, establecen la cantidad y calidad de la fuerza de trabajo, que bajo relaciones de solidaridad y cooperacin desarrollan un volumen de actividades econmicas para su reproduccin. El tercer elemento est referido a la lgica productiva e insercin en el mercado de la UDC. De acuerdo con GALESKI (1977), sta tiene los atributos

De acuerdo con DE OLIVEIRA y SALLES (1989: 14) el concepto de unidad domstica alude a una organizacin estructurada a partir de redes de relaciones sociales establecidas entre individuos unidos o no por lazos de parentesco que comparten una residencia y organizan en comn la reproduccin cotidiana.
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de una economa domstica y mercantil 6 , conjugando los dos rasgos y principios que le permite un desempeo econmico flexible de acuerdo a sus condiciones productivas y de mercado. Desde este enfoque, se supera el anlisis dicotmico entre produccin de valores de cambio y uso, entre el carcter no acumulativo del campesinado y el mercantil, posiblemente acumulativo, permitiendo abordar a la UDC como una entidad flexible y adaptable. El cuarto elemento, lo constituye las actividades econmicas realizadas por la UDC dirigidas a la reproduccin. En este aspecto se juzg pertinente recuperar el concepto de volumen de actividades econmicas propuesto por CHAYANOV (1974), que comprende todas las actividades econmicas de la UDC (agricultura, artesanas, comercio) que permiten la formacin de un ingreso econmico global o total para su reproduccin. A esta conceptualizacin se incluye el empleo no agrcola, que constituye en la actualidad una fuente central de recursos econmicos. Se propone este enfoque con la finalidad de indagar sobre la importancia del trabajo agrcola y no agrcola, en la formacin del ingreso global de la UDC, as como la relacin e interdependencia de las actividades econmicas. Por lo anterior, en este trabajo se concibe a la UDC como una red social animada por factores de solidaridad, afectivos, de cooperacin, que articula la esfera domstica y econmica, que desempea un volumen de actividades econmicas, agrcolas y no agrcolas, integrales y complementarias de acuerdo a sus medios y recursos, en interaccin con el ambiente, el mercado (de bienes, financiero y trabajo) y el Estado a travs de sus estrategias de reproduccin.

2. Metodologa
Para el cotejo del planteamiento, se abord la configuracin rural del valle de Puebla para identificar las actividades econmicas presentes en el territorio, la relevancia de las actividades primarias y las condiciones que favorecen su desarrollo entre ellos, los ambientales y de mercado. En un segundo momento

La UDC es al mismo tiempo tanto una empresa como una economa domstica, su actividad econmica se basa en dos principios diferentes y a veces contradictorio. El productor (la familia campesina) puede tratar los productos como valores de cambio o como valores de uso segn su destino: lo que quiere hacer con ellos. Esto se suele determinar a menudo slo despus de finalizado el proceso de produccin. A ese respecto, las pautas de produccin de las explotaciones campesinas vienen determinadas no slo por consideraciones de lucro, sino tambin, por las necesidades de la familia (GALESKI, ibd.: 48).

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se realiz trabajo de campo en los meses de enero a mayo de 2006, bajo un enfoque cualitativo y cuantitativo, con el objetivo de abordar el proceso de recomposicin de la agricultura, la formacin del ingreso econmico global o total de la UDC, la composicin, naturaleza y heterogeneidad del ingreso econmico de la misma y la relacin entre las actividades econmicas. Bajo el mtodo cualitativo, se realizaron entrevistas semiestructuradas a autoridades ejidales y lderes campesinos, y observacin participante con la finalidad de captar y analizar las potencialidades de transformacin del agente social desde su perspectiva. A partir de ello se identificaron a cuatro comunidades con atributos de cambio en la agricultura y 68 UDC, que por su disposicin y conocimiento de la situacin a indagar, fueron seleccionados bajo un muestreo opintico (RUIZ, 1999), para proporcionar informacin en una encuesta sobre las variables de inters. Los datos fueron procesados con el programa Statistical Product and Service Solutions (SPSS). Se analiz y sistematiz la informacin en funcin de las variables y relaciones de estudio, para establecer las tendencias y estrategias reproductivas de la UDC, planteadas en este documento.

3. La configuracin rural del valle de Puebla

La configuracin rural del valle de Puebla 7 tiene su antecedente en la destruccin del sistema hacendario productor de trigo durante la revolucin mexicana, encabezada en la regin por el General zapatista DOMINGO ARENAS. En la dcada de 1930, con la reforma agraria se inici el reparto de tierras con el ejido 8 , coexistiendo con la propiedad privada en pequeas explotaciones agrcolas orientadas a la produccin de granos bsicos, principalmente de maz y frjol, secundariamente trigo y frutales de clima templado como manzana, ciruela, pera, chabacano, durazno, entre otros. Esta estructura se mantuvo sin grandes cambios hasta finales de la dcada de 1970.

El rea se encuentra en la porcin sureste de la provincia fisiogrfica Eje neovolcnico transversal, constituida por formaciones menores como valles, cerros, lomas y caadas con pendientes del 6 al 12% y en las partes ms altas con ms de 25%, el valle pertenece a la cuenca del Atoyac con dos ros importantes el Atoyac y el Nexapa. El clima es templado con inviernos moderados y la precipitacin media anual es de 815 mm, los suelos, de acuerdo al CIMMYT, son profundos y no representan restricciones para la agricultura, de acuerdo a la clasificacin de la FAO son Cambisoles y Regosoles, y permiten conservar la humedad residual, generalmente con capa fretica alta. El ejido es una forma de propiedad agraria. Hasta la reforma del artculo 27 constitucional en 1992, que regula la propiedad agraria, se consideraban los derechos sobre la propiedad como inembargables e inalienables. La reforma tuvo el propsito de la inversin de capital en el sector agropecuario a travs de la asociacin de ejidatarios con empresarios, el arrendamiento de tierras, la adopcin del dominio pleno de stas y la formacin de sociedades mercantiles.
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Para la siguiente dcada el valle, inici un intenso proceso de transformacin productiva con la introduccin de hortalizas, flores, forrajes y frutales, favorecida por la demanda creciente en los mercados regionales; las condiciones del medio fsico, de suelos, clima y precipitacin favorables a la produccin agropecuaria; y el regado con el aprovechamiento de los escurrimientos y corrientes subterrneas de agua mediante la perforacin de pozos. La diversificacin agrcola regional se observa en la estructura de cultivos del Distrito de Desarrollo Rural9 de Cholula, en el que se inscribe el valle de Puebla (vase cuadro 1). En el 2004 se sembraron 142,121 hectreas, 81,2% correspondieron a temporal y 19,8% a riego. Los cultivos bsicos representaron el 80,7% de la superficie sembrada pero slo aportaron el 37,1% del valor de la produccin, mientras los forrajes, flores, hortalizas, frutales y otros cultivos con el 19,3% de la superficie total contribuyeron con el 62,9% del valor de la produccin. Cuadro 1 Estructura de cultivos en el DDR de Cholula 2004
Cultivos Superficie sembrada % Valor de la produccin (miles de pesos) 269,445.40 152,966.55 354,028.90 117,548.73 547,860.84 34,084.00 1,475,934.42 %

Flores Forrajes Hortalizas Frutales Cultivos bsicos Otros cultivos Total

2,834.00 7,791.00 10,862.00 4,097.00 114,747.00 1,790.00 142,121.00

2,0 5,5 7,6 2,9 80,7 1,3 100,0

18,3 10,4 24,0 8,0 37,1 2,3 100,0

Fuente: Elaboracin propia con informacin de la SAGARPA, 2006.

La transformacin de la estructura de cultivos regional con una produccin de alto valor para el mercado, coincide con el periodo de aplicacin de las polticas de ajuste estructural instrumentadas a partir de 1986, es plausible que stas se convirtieran en un factor que indujo a la UDC a la transformacin de la estructura de cultivos en la bsqueda de mejores ingresos, frente a la prdida de la rentabilidad de la produccin de granos bsicos.

Instancia organizativa de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), para la instrumentacin de la poltica sectorial y desarrollo rural en un mbito territorial determinado.

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La produccin agrcola se desarrolla en medio de un creciente proceso de industrializacin y urbanizacin regional10 que presiona sobre suelos y agua, as como la difusin de actividades econmicas secundarias y terciarias en el medio rural bajo diferentes niveles de intensidad, generando mltiples interacciones sociales, econmicas y ambientales entre el campo y la ciudad, entre stas la insercin de la fuerza de trabajo en el mercado laboral, la compra de bienes y servicios y el abasto de alimentos agropecuarios en el mercado regional. La relevancia del sector secundario y terciario en el mbito regional se expresa en la composicin sectorial de la poblacin econmicamente activa (PEA), integrada por 650,405 personas en el 2000. El sector terciario comprende el 58.3%, el secundario 34,0% y el primario 7,7% (INEGI, 2001). Estos porcentajes comprenden la composicin laboral del municipio de Puebla, con el mayor dinamismo econmico regional, generando importantes interacciones con el medio rural a travs del intercambio comercial de bienes y servicios. Pese a la baja representacin proporcional de la PEA del sector primario en la regin, la agricultura se mantiene vigente si se valora la superficie agrcola y el nmero de unidades de produccin rural. Al espacializar y estratificar en cuatro zonas11 la estructura ocupacional de la poblacin de los municipios del valle de Puebla, a travs del ndice de especializacin de la PEA del sector primario12 , se observa que las zonas con menor porcentaje de poblacin ocupada en este sector, poseen el mayor nmero de superficie agrcola y unidades de produccin rural (vase cuadro 2). As, en las zonas I y II son preponderantes las actividades secundarias y terciarias ocupando entre el 90 y 67% de la PEA, pero al mismo tiempo concentran el 60,3% de las UPR y el 55,5% de la superficie de labor regional, en tanto que en las zonas III y IV, la PEA del sector primario representa entre el 30 y 48% y tiene el 39,7% de las UPR y el 44,5% de superficie de labor.
10 En la regin se desarrollan ambiciosos programas de reestructuracin territorial que comprenden obras de infraestructura, cambios en el uso del suelo de agrcolas a urbanos, comerciales e industriales y la apropiacin de recursos acuferos, ocasionando protestas y movilizaciones de los campesinos. 11 Cada zona comprende los siguientes municipios: Zona I: Puebla, Cuautlancingo, San Miguel Xoxtla, San Martn Texmelucan, San Andrs Cholula, Juan C. Bonilla. Zona II: Huejotzingo, Coronango, San Gregorio Atzompa, Tlaltenango, San Matas Tlalancaleca. Zona III: San Salvador el Verde, Nealtican, Sta. Rita Tlahuapan, San Felipe Teotlalcingo, Chiautzingo, Domingo Arenas, San Nicols de los Ranchos. Zona IV: San Jernimo Tecuanipan, Calpan, Santa Isabel Cholula, Tiangismanalco. 12 Este ndice representa, en trminos decimales, el porcentaje de actividad regional que ocupa el sector primario. Se calcula de la siguiente manera: Vij Pij = i Vij
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Cuadro 2 Estratificacin del valle de Puebla por ndice de especializacin productiva

Zona PEA Sector primario 17,134 9,801 15,864 7,353 PEA Sector secundario 199,711 12,487 7,387 1,263 PEA Sector terciario 359,360 10,370 7,710 1,965 ndice de especializacin 0.10 0.33 0.52 0.70 UPR con superficie de labor 18,553 8,874 12,201 5,812 Superficie de labor hectreas 23,915 14,292 22,639 10,460

I II III IV

Fuente: Elaboracin propia con datos de INEGI 2001 y 1994.

La regin combina diversas actividades econmicas y relaciones sociales, ocasionando espacios hbridos rurales y urbanos, formando socialmente un todo estructurado, con lgicas productivas y cosmovisiones diferenciadas de los grupos sociales que la habitan, por un lado la del campesinado y por otro, la de los sectores hegemnicos que construyen el territorio en una perspectiva industrial y urbana, entre otros sectores urbanos y rurales.

4. La UDC, sus caractersticas sociodemogrficas y la tierra

Las caractersticas sociodemogrficas bsicas de la UDC que se observaron en el estudio, a partir del trabajo de campo donde n=68, son las siguientes: el nmero de miembros total de las UDC analizadas es de 421, de los cuales 136 corresponden a los cnyuges y 285 son miembros de sta, el 46,6% han formado otros hogares y el 53,4% son solteros. La edad promedio del jefe de familia es de 50.5 aos, con una escolaridad de 7.4 aos y 4.2 hijos en promedio con una escolaridad de 8 aos. Estas caractersticas de la UDC constituyen el soporte y potencial para el desempeo de un volumen de actividades econmicas. En el seno de la UDC se establece una organizacin para el trabajo en actividades agrcolas como no agrcolas o extrafinca. De los miembros totales de la UDC, los cnyuges realizan ambas actividades y 178 personas colaboran econmicamente, 66,8% en las actividades agrcolas en la unidad productiva y el 33,2% aportando recursos econmicos a partir de actividades no agrcolas. Los miembros de la UDC que aportan recursos econmicos son de 0.9 en promedio por UDC, adems del jefe de familia y su cnyuge, y de 1.8 miembros que colaboran en actividades agropecuarias.
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Como producto de los diferentes ciclos sociodemogrficos en los que se encuentra la UDC y de las relaciones sociales que se establecen en su seno, se presenta heterogeneidad en la disposicin de la fuerza de trabajo. El 17,6% de las UDC realiza el trabajo agrcola con la mano de obra de los cnyuges, el 50% dispone de 1 a 2 personas y el restante 32,4% de 3 a 6 personas. El 52,9% de las UDC no cuenta con miembros que aporten recursos, el 38,2% de 1 a 2 personas y el 8,9% de3 a 6 personas. La superficie total que cultivan las UDC es de 277.7 hectreas, 43,5% ejidal, 47,6% privada y 8,9% rentada. La disponibilidad de la tierra por UDC es en promedio de 4 hectreas, 1.2 hectreas son de riego y 2.8 hectreas de temporal. La distribucin de la tierra es heterognea como se observa en el cuadro 3, destaca que el 51,5% de las UDC tengan entre 0.5 y 3 hectreas. La distribucin a tierras de regado es tambin desigual, el 80.9 de las UDC poseen riego, el 30.9 tiene una superficie entre 0.25 hectreas y 0.075; el 33,8% de 1 a 2 hectreas; el 8,8% entre 2.5 hectreas y 3 hectreas, y el 7,4% de 4 a 5 hectreas. La UDC tiene de acuerdo a su ciclo sociodemogrfico y relaciones de solidaridad y cooperacin, diferentes arreglos en la organizacin productiva, entre los que se destaca una mayor disponibilidad de fuerza laboral para el desempeo de actividades agropecuarias en la unidad de produccin y en menor medida para las actividades extrafinca. La disponibilidad de tierra es heterognea por su tamao y disponibilidad de riego, combinando propiedad privada y ejidal. Cuadro 3 Distribucin de la tierra en la UDC
Rango de superficie de tierra entre la UDC 0.5-1.00 1.50-2.00 2.50-3.00 3.25-4.00 4.50-5.00 5.32-6.00 6.50-7.00 8.00-10.00 11.50-18.00 Porcentaje de UDC 13,2 17,6 20,6 14,7 7,4 8,8 4,4 10,3 2,9 Porcentaje acumulado

13,2 30,9 51,5 66,2 73,5 82,4 86,8 97,1 100,00

Fuente: Elaboracin propia con informacin de campo. Trabajo de campo realizado en los meses de enero a mayo de 2006.
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5. La recomposicin de las actividades agropecuarias en la UDC

Las UDC, objeto del estudio, cultivaron 277.7 hectreas, de las cuales 69,6% correspondieron a temporal y 30,4% a riego. La estructura de produccin est dominada por los cultivos bsicos particularmente por el maz, con presencia de hortalizas, flores, frutas y forrajes (vase cuadro 4), algunos de stos reintroducidos con variedades mejoradas como es el caso del durazno. La produccin tiene diferentes destinos, en el caso del maz el 28,9% se destina al autoconsumo, el 37% a la ganadera de la UDC y slo el 34,1% al mercado. En los forrajes, el 60% de la produccin se consume en la ganadera de la unidad productiva. La produccin frutcola, hortcola y florcola se orienta en su totalidad a los mercados regionales. La produccin de frutas, hortalizas y forrajes representan una opcin importante de ingresos frente a la tradicional produccin de granos bsicos. La relacin beneficio/costo13 en la alfalfa es de 2.1 y en el durazno de 4.8 (vase figura 1). En la produccin de maz la relacin beneficio/costo es de 1, el 70% de las UDC tienen prdidas netas y solamente el 30% superan una relacin de equilibrio (vase figura 2), la baja rentabilidad econmica del cultivo ha ocasionado la reduccin de la superficie sembrada y la disminucin en la aplicacin de insumos entre ellos de fertilizantes. La UDC disminuye la superficie de cultivo y el uso de insumos para las actividades agrcolas tradicionales, como es la produccin de maz, pero no las abandona al considerarlas como valores de uso necesarias para el autoconsumo y la ganadera campesina, dirigiendo pequeos excedentes al mercado, acentuando la produccin de cultivos de mayor rentabilidad y posibilidad de obtener mejores ingresos econmicos. No obstante la mayor rentabilidad de los forrajes y frutales, la UDC no especializa la produccin en stos. El sistema agrcola es diversificado y flexible, favorecido por las caractersticas del medio fsico, que permite el establecimiento y desarrollo de comunidades animales y vegetales nativos e inducidos con buenas posibilidades productivas bajo condiciones diversas (temporal, humedad residual y riego), que permiten un abanico de opciones que se traducen en sistemas de produccin integrales involucrando el cultivo de granos bsicos, frutales, hortalizas y forrajes.

13 La relacin beneficio/costo est representada por la relacin ingresos/egresos y toma valores mayores, menores o iguales a 1. En el primer caso los ingresos son mayores que los egresos; en el segundo los ingresos son menores que los egresos y en el tercero los ingresos son iguales que los egresos.
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Cuadro 4 Estructura agrcola de las UDC (Porcentajes)

Granos bsicos Maz Maz- frjol Frjol Trigo Haba Cebada Alverjn y chicharo Calabaza semilla Subtotal Forrajes Alfalfa Veza Maz forrajero Avena Subtotal % 38,34 5,37 9,37 5,17 3,66 0,78 0,78 0,39 63,87 8,59 6,83 1,85 0,20 17,46 Hortalizas y flores Calabacita Cilantro y coliflor Lechuga Tomate Flor Chilar Subtotal Frutales Durazno Pera Manzana Ciruela Tejocote Chabacano Subtotal % 3,00 0,78 0,68 0,49 0,12 0,02 5,09 6,95 2,54 1,76 1,76 0,39 0,20 13,58

Fuente: Elaboracin propia con informacin de campo. Trabajo de campo realizado en los meses de enero a mayo de 2006.

El sistema productivo es producto del ajuste entre recursos, mercado y el conocimiento local de los campesinos quienes eligen qu y cmo producir, entre valores de uso y de cambio. Este sistema adquiere mayor refinamiento y dinamismo con la disposicin de agua para el riego y nuevas tecnologas, difundidas por programas de desarrollo rural como el Plan Puebla14 .

14 El Plan Puebla es una estrategia de desarrollo agrcola que se ejecut a partir de 1967 bajo los auspicios del CIMMYT y el Colegio de Postgraduados en el valle de Puebla, esta estrategia demostr la factibilidad de cambios tecnolgicos en la agricultura campesina para incrementar los rendimientos de maz y mejorar el ingreso de pequeos agricultores. Desde inicios de la dcada de los ochenta orient la investigacin, entre otros aspectos, hacia a los diferentes componentes y sistemas de produccin con el propsito de desarrollar unidades integradas de produccin agropecuaria.
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Figura 1 Relacin beneficio/costo de la produccin de alfalfa y durazno en la UDC

Fuente: Elaboracin propia con informacin de campo. Trabajo de campo realizado en los meses de enero a mayo de 2006.

Figura 2 Relacin beneficio/costo de la produccin de maz en la UDC

Fuente: Elaboracin propia con informacin de campo. Trabajo de campo realizado en los meses de enero a mayo de 2006.
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Los sistemas de produccin diversificados y flexibles, son una va de desarrollo agrcola tpicamente campesina, contraria a la especializacin productiva que promovi el modelo de modernizacin agrcola de la revolucin verde. Tiene ventajas en la utilizacin y aprovechamiento de los recursos naturales con la preservacin de la fertilidad de suelo, ciclo de nutrientes y ciclo hidrolgico, mejorando la relacin de la actividad agrcola con las propiedades biofsicas del medio ambiente. Paralelamente al proceso de diversificacin y recomposicin agrcola, la UDC articula la agricultura con la ganadera, mediante la produccin de forrajes y maz. El 54,5% de las UDC tiene pequeos hatos de bovinos, de carne y leche, bajo sistemas productivos que van desde la produccin comercial intensiva y semiintensiva estabulada hasta la ganadera extensiva a travs del aprovechamiento de agostaderos comunales. Adems maneja ganado ovino, caprino, porcino y avcola (cuadro 5). Cuadro 5 Especies y porcentaje de UDC con actividad ganadera y nmero de cabezas
Especies % de UDC promedio por UDC 27,9 26,5 63,2 17,6 44,1 30,9 Nmero de cabezas

Bovino de carne Bovino de leche Bovino de trabajo Ovinos y caprinos Porcinos Avcola

12.9 4.4 2.0 9.0 6.1 20.5

Fuente: Elaboracin propia con informacin de campo. Trabajo de campo realizado en los meses de enero a mayo de 2006.

Las estrategias productivas la UDC consisten en evitar las condiciones negativas del mercado, con la diversificacin agrcola hacia cultivos de mayor rentabilidad y la articulacin de la agricultura con la ganadera, manteniendo un sistema productivo flexible, de acuerdo a las condiciones de mercado y la disponibilidad de recursos propios. Este sistema productivo es favorecido por su cercana con zonas metropolitanas (Distrito Federal, Puebla y Tlaxcala), que demandan hortalizas, frutas, carne y leche. La produccin agropecuaria asume rasgos de autoconsumo, mercantil, diversificada, integrada y flexible, como expresin de la interaccin y negoCuadernos de Desarrollo Rural 5 (60), 2008

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ciacin entre mercado y la UDC, a travs de sus estrategias reproduccin. Las pequeas unidades productivas representan un modelo de evolucin mltiple que muestra su capacidad de transformacin y adaptacin. Sin embargo, este proceso es diferenciado para cada UDC, asociada al tamao del predio, la disposicin de regado, la estructura de cultivos entre otros, como se mostrar en el apartado de la formacin del ingreso total.

6. Las actividades extrafinca de la UDC

La segunda vertiente de accin de las estrategias reproductivas de la UDC, son las actividades extrafinca o no agrcolas, pues los ingresos derivados del sistema productivo, la tierra, el capital y mercados, no garantizan su plena reproduccin social y econmica, obligndola a desarrollar actividades econmicas en el comercio, los servicios, la microindustria y la venta de la fuerza de trabajo. En la UDC las actividades extrafinca son una tendencia generalizada, en el 69,6% de ellas, el jefe de familia las desempea, el 86,8% recibe ingresos extrafinca y solamente el 13,2% se reproducen a partir de las actividades agropecuarias. Temporalmente la actividad extrafinca est asociada a la dinmica agropecuaria que demanda periodos, de acuerdo al ciclo biolgico de los cultivos y del proceso de produccin, de 6 meses de trabajo al ao en promedio para el jefe de familia. En el cuadro 6 se muestran las principales actividades que desempea el jefe de familia, quien en algunos casos realiza hasta 4 actividades diferentes. La tendencia social de cambio no es la semiproletarizacin a travs de la venta de la fuerza de trabajo (32,3% de las UDC), sino el emprendimiento de pequeos comercios y microindustrias que representan el 44,7%. En 12% de las UDC, las mujeres asumen la jefatura familiar y en el 26% las esposas desempean actividades no agrcolas contribuyendo a la formacin de los ingresos econmicos. Un grupo que se incluy en las actividades extrafinca en el cuadro anterior, sin que las realice propiamente son los pensionados, ex-obreros que al jubilarse regresaron a las actividades agropecuarias en la perspectiva, segn la palabra de uno de ellos, de ser productivos y tiles. Este sector conjuntamente con el de profesionistas independientes o cuenta propia muestra la diversidad de poblacin que alberga el medio rural. La integracin de los miembros de la UDC a las actividades extrafinca est ocasionando la reorganizacin del trabajo en su seno. Por ejemplo, las mujeres
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campesinas atienden actividades domsticas, reproductivas y crecientemente econmicas (agrcolas y no agrcolas) ante la ocupacin extrafinca de los varones. Con la insercin de los miembros de la UDC en el mercado laboral en bsqueda de ingresos estables y permanentes, se provoca que la UDC contrate fuerza de trabajo en etapas crticas del proceso productivo agropecuario. Esta reorganizacin de la UDC expresa la ruptura del modelo tradicional de organizacin del trabajo familiar en la agricultura. Cuadro 6 Actividades realizadas por el jefe de familia
Actividad Comerciante Profesionista independiente Jornalero Obrero Trabajador en la industria de la construccin Industria rural Emigrante en los EUA Pensionado % 38,3 8,5 14,9 8,5 8,5 6,4 2,1 12,8

Fuente: Elaboracin propia con informacin de campo. Trabajo de campo realizado en los meses de enero a mayo de 2006.

La organizacin productiva de la UDC es acicateada por el desequilibrio entre necesidades y recursos que obliga a sus integrantes a buscar actividades complementarias para formar el ingreso, as como a la existencia de ventajas ligadas a la agricultura y sus recursos, que le permite maximizar el empleo y el ingreso, generando interacciones entre las actividades agrcolas y no agrcolas.

7. La UDC y el ingreso econmico total

A partir de la pluriactividad mostrada por la UDC en los apartados anteriores, se analiza la composicin y nivel de ingreso econmico; la relacin entre las actividades agropecuarias y extrafinca; y el papel de stas en la formacin del ingreso econmico total de la UDC. Para el anlisis del ingreso agrcola se calcul el valor de la produccin de las UDC y el ingreso neto. El ingreso neto agrcola se contabiliz como el valor de la produccin en el mercado menos los costos de produccin (que
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comprenden los insumos en: semillas, fertilizantes, pesticidas y renta de maquinaria agrcola; el costo de la fuerza laboral contratada y el costo de la fuerza de trabajo de la UDC; no se incluy el costo de financiamiento o intereses de capital desembolsado en el proceso de produccin ni la renta de la tierra), y el costo de traslado de la produccin a los lugares de venta. El ingreso neto pecuario se calcul como el valor de la produccin en el mercado de acuerdo a su propsito de carne, leche o ambos, menos el costo de produccin (que comprende el costo de los insumos de produccin en: forrajes y manejo sanitario, el costo de la fuerza laboral contratada y el costo de la fuerza de trabajo de la UDC, no se incluy el costo de financiamiento o intereses de capital desembolsado en el proceso de produccin, ni la depreciacin de la infraestructura para el manejo del ganado), y el costo de traslado de la produccin a los lugares de venta. La distincin entre ingresos agrcolas y pecuarios result complicada en su clculo por las interacciones que existe entre stas a travs de la produccin de forraje, as como en el trabajo y su costo al participar mujeres, nios y ancianos. Sin embargo, consideramos que los datos e informacin ofrecida se acercan lo ms posible a la economa de la UDC. El ingreso extrafinca por UDC se calcul contabilizando los ingresos netos por las diversas actividades econmicas que realizan sus miembros y son aportados a la economa domstica. El ingreso econmico neto total est formado por los ingresos econmicos netos, agrcola, ganadero y extrafinca. Cada uno de stos aporta un volumen diferenciado de recursos, que se calcularon en porcentajes de ingreso de la UDC. De acuerdo a lo anterior, la composicin del ingreso econmico de la UDC est formado por el ingreso extrafinca que aporta el 51%, el agrcola 22% y el ganadero 27%. Esta composicin del ingreso promedio para cada UDC es heterognea, asociado a diversos factores entre los que encuentra el tamao del predio, la disponibilidad de riego, la estructura de cultivos, la rentabilidad de la produccin, la fuerza laboral disponible y las actividades extrafinca. Para mostrar la diversidad en la composicin y nivel de ingreso se estratificaron las UDC, en funcin del ingreso neto total que reciben por diferentes actividades econmicas, contabilizando el ingreso por nmero de salarios mnimos 15 . En el cuadro 7 se presenta los diferentes estratos, el
15 El salario mnimo es definido anualmente por mandato constitucional por la Comisin Nacional de los Salarios Mnimos, que fij el salario, para 2007, en 50.57 pesos mexicanos diarios, equivalente a 4.7 dlares.
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primero comprende hasta un salario mnimo anual, el dos hasta dos salarios y as hasta el estrato sexto a partir del sptimo estrato reciben ingresos superiores a los siete salarios mnimos. Cuadro 7 Estratificacin de la UDC por ingresos en salarios mnimos, disponibilidad de tierra y colaboracin de miembros de la UDC
Superficie de tierra (hectreas) Estratos Porcentaje Riego Temporal Miembros de la UDC que colaboran Aportando recursos econmicos Laborando en la agricultura Ingresos (Porcentajes)

Agrcola

Pecuario

Extrafinca

I II III IV V VI VII

8.8 16.2 17.6 22.1 8.8 10.3 16.2

0.8 0.9 1.2 1.1 1.8 0.7 2.2

1.8 2.6 2.4 3.6 3.1 4.8 1.7

0.0 0.3 1.2 0.8 0.7 0.9 1.8

1.5 1.9 1.8 1.6 1.3 1.4 2.4

39.9 23.6 22.2 22.8 18.6 16.5 17.1

4.9 17.4 16.2 23.9 26.7 49.9 58.3

55.3 59.0 61.6 53.3 54.7 33.7 24.5

Fuente: Elaboracin propia con informacin de campo. Trabajo de campo realizado en los meses de enero a mayo de 2006.

En la formacin de los ingresos se visualizan dos tendencias. La primera, comprende el 42,6% de las UDC, formada por los estratos I a III que reciben de 1 hasta 3 salarios mnimos anuales, el ingreso econmico depende en mayor medida de los ingresos extrafinca con el 59,3%, el agrcola aporta el 26,4% y el ganadero 14,3%. La agricultura presenta una baja diversificacin y una dbil articulacin con la ganadera, compuesta principalmente de especies menores. La superficie de riego y de temporal es de 1 hectrea y 2.4 hectreas respectivamente. Los miembros de la UDC que colaboran aportando recursos econmicos es de 0.6 y laborando en la agricultura de 1.8. La segunda, representa el 57,4% de las UDC y comprenden las categoras IV a VII, obtienen ingresos superiores a los tres salarios mnimos. El ingreso extrafinca representa el 41,9%, ganadero el 38,7% y agrcola 19,4%. La superficie de riego es de 1.4 hectreas y de temporal de 3.2 hectreas. La agricultura y la ganadera se desarrollan en forma paralela, bajo una estructura agrcola diversificada que incluye la produccin de forrajes, hortalizas, frutales y granos bsicos, la ganadera se orienta a la produccin de bovinos para carne y leche.

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En la estratificacin de la UDC destaca la posesin de la tierra, como un factor de diferenciacin y al parecer en la formacin del ingreso agrcola y ganadero. Para indagar sobre estas relaciones se realiz un anlisis de correlaciones considerando: la superficie de riego en hectreas y la superficie de temporal como variables independientes, en tanto que el ingreso agrcola y ganadero como dependientes. Los resultado de la correlacin de Pearson indican una asociacin positiva entre la superficie de riego y el ingreso neto agrcola (r=0.477 con una significancia de 0.000) y el ingreso ganadero (r=0.287 con una significancia de 0.018), mientras que la superficie de temporal se asocia positivamente con el ingreso neto agrcola (r=0.288 con una significancia de 0.017), pero no con el ingreso neto ganadero (r=0.064 con una significancia de 0.603). A partir de lo anterior puede sealarse que la correlacin entre las variables, son de medias a bajas, muy probablemente asociado a la complejidad de la formacin del ingreso agrcola y ganadero, pero es indicativo que sean positivas y significativas al ser menores que 0.05, por lo cual la disponibilidad de tierras de regado se asocia a la obtencin de un mayor ingreso agrcola y pecuario. En referencia al comportamiento complementario e interdependiente entre el ingreso agrcola, ganadero y extrafinca en la UDC, se realiz un anlisis de correlacin de Pearson considerando el ingreso agrcola como la variable independiente, en tanto el ingreso ganadero y extrafinca como dependientes. Los resultados muestran una baja asociacin positiva entre el ingreso neto agrcola y el ingreso neto ganadero (r=0.276 con una significancia de 0.023) as como con el ingreso extrafinca (r=0.281 con una significancia de 0.020). Si bien la correlacin entre variables es baja, son positivas y significativas al ser menores que 0.05, verificndose la no exclusin entre actividades, al incrementarse el ingreso agrcola se incrementa el ingreso ganadero y extrafinca. La integracin de las actividades econmicas es parte de las estrategias de la UDC, que muestra la indivisibilidad del ingreso econmico total, bajo el cual se transfieren recursos entre actividades econmicas, particularmente desde las actividades extrafinca a las agropecuarias. De acuerdo la informacin de campo, la UDC aplica, en promedio, el 11% de los ingresos extrafinca a las actividades agropecuarias y an ms para las UDC que obtiene mejores ingresos, solamente el 5% no aplica recursos a las actividades agropecuarias. Esta transferencia de recursos es uno de los mecanismos que ha permitido recomponer la agricultura, en un contexto macroeconmico poco propicio para su desarrollo, ms an en condiciones crediticias restrictivas que no permite su financiamiento.
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El desempeo e interaccin de las actividades agrcolas y no agrcolas por la UDC, permite su reproduccin socioeconmica y acredita la validez del concepto de volumen de actividades econmicas, lo cual permite comprender que si bien el ingreso no agrcola es dominante para cada uno de los estratos, con excepcin de los dos ltimos, no significa la desarticulacin de las actividades agropecuarias, pues por el contrario se observa un proceso de recomposicin productiva. La UDC integra las actividades econmicas que desempea para su reproduccin socioeconmica pues en forma aislada o separada ninguna de stas se lo permitira. En relacin a los factores o variables que explican el ingreso econmico neto total de la UDC, se plante la hiptesis de que el ingreso total se compone de los ingresos netos agrcola, ganadero y extrafinca, lo cual se puede representar matemticamente: Ingreso total = f (Ingreso
agrcola

+ Ingreso

ganadero

+ Ingreso

extrafinca

Para explicar el comportamiento del ingreso total de la UDC en funcin de los ingresos, se realiz una regresin lineal simple. Los resultados indicaron que los coeficientes de correlacin son todos significativos al ser menores que 0.05. Sin embargo, la validacin del modelo lineal simple no result satisfactoria, por lo que se decidi hacer una transformacin de los valores de ingreso mediante la raz cuadrada, lo cual significa que estamos suponiendo que el comportamiento del ingreso es no lineal y que se puede ajustar a un valor exponencial cercano al 0.5. El valor obtenido para R2 fue de 0.9027, lo cual indica que con el modelo propuesto, se est en posibilidad de explicar el 90,3% del comportamiento del ingreso total de la UDC. El resultado de la regresin no lineal muestra que la variable con mayor capacidad explicativa es el ingreso ganadero, seguida del extrafinca y al final el agrcola. La ecuacin de regresin tomando los coeficientes estandarizados es: Ingreso
total

= [(0.854*Ing

Ganadero

) + (0.377*Ing

Extrafinca

) + (0.316*Ing agrcola)]

El ingreso econmico de la UDC est compuesto por diversas actividades, pero el anlisis permite identificar el orden de importancia que tiene cada uno de los componentes, siendo el ms relevante la ganadera, seguida por el extrafinca y por ltimo el agrcola.

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Conclusiones
De acuerdo a lo expuesto en este trabajo, las estrategias de la UDC en el mbito de la agricultura se han dirigido a la recomposicin productiva, con la introduccin de hortalizas, frutas y forrajes que le permitieron mejores ingresos econmicos, bajo un sistema productivo diversificado e integrado horizontalmente con la ganadera. Esta transformacin no tiende a la especializacin, la UDC combina la produccin de valores de uso y cambio en un modo propio de desarrollo que le permite transitar en mejores condiciones en una economa de mercado, bajo la condicin que mantenga el control de los recursos productivos y autonoma en el qu producir y cmo producir. Sin embargo, la recomposicin de las actividades agropecuarias y el sistema productivo, entre stas la tierra, la disposicin del riego, la produccin, productividad y rentabilidad, son insuficientes para garantizar la reproduccin socioeconmica de la UDC. Sus miembros tienen que recurrir al desempeo de actividades no agrcolas que comprenden el autoempleo en pequeos negocios y la venta de la fuerza de trabajo, ninguna antagnica con las actividades agropecuarias. La estratificacin de la UDC por salarios mnimos recibidos muestra diferentes arreglos en la composicin y niveles de ingreso econmico, las UDC con mejores ingresos se asocian a una mayor diversificacin agrcola e integracin con la ganadera bovina de carne y leche, desempeo de actividades extrafinca y tierra con regado. La posesin de la tierra de regado se asocia positivamente al ingreso agrcola y ganadero, lo cual es relevante para una va de desarrollo agrcola del campesinado y una estrategia de superacin de la pobreza rural. Las actividades econmicas de la UDC son integrales e interdependientes formando un ingreso econmico total para su reproduccin, stas se desarrollan en forma paralela, complementndose mutuamente, al incrementarse el ingreso agrcola se incrementa el ingreso pecuario y extrafinca. El desempeo de actividades no agrcolas es una estrategia emprendida no slo por los estratos de menores ingresos y de pobreza, sino por los estratos que obtienen los mejores ingresos, por lo que es factible considerar que en las actividades agropecuarias y extrafinca se presentan ventajas para maximizar el empleo y el ingreso. En este contexto, es entendible la transferencia de recursos de las actividades extrafinca a las actividades agropecuarias. La estrategia reproductiva de la UDC es la pluriactividad, bajo una relacin integral de sus actividades e ingresos econmicos, un anlisis que enfatice slo en alguna de las actividades econmicas como estancos aislados, no es
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suficiente para comprender las tendencias de su desarrollo. La UDC funda su ingreso en orden de importancia, en el ganadero, extrafinca y agrcola, lo cual seala que las actividades agropecuarias son dinmicas y un espacio privilegiado en la generacin de empleo e ingreso, sobre las cuales la UDC funda una va de desarrollo rural en el valle de Puebla. La agricultura campesina puede evolucionar en forma equilibrada con el conjunto de la economa, bajo el uso intensivo e integral de recursos productivos, entre ellos la tierra y la mano de obra, con polticas pblicas y estrategias que potencien su desarrollo, lo que es ms acorde con las condiciones econmicas y sociales del pas y, apuntar hacia la reduccin y eliminacin de graves problemas de atraso y pobreza presentes en el medio rural mexicano.

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