V.

TAFTA

CRETEREA CAPRELOR

Redactor: DIACO NESCU NATALI A Tehnoredactor: ILIE GABRIEL Coperta coleciei: GULUA CONSTANTIN

Conf. Dr. VASILE TAFT

CRETEREA CAPRELOR

EDITURA CERES"
BUCURETI
1975

CUPRINS

nsem ntatea economic a creterii caprelor

Creterea caprelor pe plan mondial Creterea caprelor n R. S. Romnia

Principalele nsuiri care stau la baza rentabilitii creterii caprelor

5 5 9 12 12 15 16 25 30 32 34 36 39 39 40 43 45 47 49 57 57 62

Particularitile biologice alespeciei caprine Produciile obinute de la capre Producia de lapte . Producerea unor sortimente de brnzeturi de capr la noi n ar . Producia de iezi . Producia de came Producia piloas . . . Producia de piei i blnie
Particulariti de conform aie i dezvoltare corporal la capr

Conformaia corporal Conformaia ugerului . Dezvoltarea corporal . Determinarea virstei dup d e n tiie .............................. M odul de form are i clasificare a raselor de caprine . Rasele de capre din ara noastr . Principalele rase de capre din alte ri . Rase pentru producia de lapte . Rase pentru producia de puf i pr
M etode de ameliorare a lor principal caprelor, n funcie de producia

Im portana alegerii i formrii perechilor . Principalele criterii de selecie aplicate n rea caprinelor .

69 ameliora

Sisteme de control a produciilor de lapte i de puf la capre . . . . Evidenele zootehnice

M odul de organizare a nm ulirii caprelor

Apariia cldurilor, durata lor i a vieii sexuale nsmnrile artificiale la capre . Metode de sporire a numrului de iezi O nou posibilitate de evitare a apariiei iezilor nereproductibili (hermafrodii) Condiiile desfurrii normale a gestaiei i ftrii
Tehnologia creterii i nrcrii tineretului caprin

75 77 82 82 85 87 90 91 95 95 97 107

ngrijirile acordate iezilor la ftare . . Metoda de cretere a iezilor la mame fr mame Sisteme de nrcare a iezilor . .
H rnirea caprelor pe baz de norm e i raii

110
110 113 119 127 128 128 130 ad 138 140 140 142 146 150 153

Furajele folosite n hrana caprelor H rnirea n perioada de paunat H rnirea n perioada de iarn . Adparea caprelor
D iferite sisteme de ntreinere, adpostire

, . .
ingrijire

ntreinerea n libertate ntreinerea la adpost ngrijirea corporal a caprelor i ntreinerea posturilor

M odaliti de obinere a produciilor de lapte, p u f, pr i pici

Mulsul caprelor Msuri de obinere a unui lapte de bun calitate Pieptnatul i tunsulcaprelor . Tehnica obinerii pieilor de caprine
D ezvoltarea creterii caprelor n ara noastr n perspectiv

R edactor responsabil: Ing. NATALIA DIACONESCU T ehnoredactor: GABRIEL ILIE B un de tip a r 20.VII.1975. A prut 1975. T iraj 1 500 ex. Coli editoriale 6,49. Coli de tipar 5. C. Z. pentru biblio tecile mari 636.39.034. C. Z. pentru bibliotecile mici 636. T iparul ex ecutat la n tre p rin d ere a poligrafic str. A lba Iulia nr. 40. Republica Socialist R om nia Com anda nr. 136 Sibiu,

n s e m n t a t e a e c o n o m ic a c r e t e r ii

CAPRELOR

CRETEREA CAPRELOR PE PLAN MONDIAL

Creterea caprelor s-a bucurat din partea omului de o atenie deosebit nc din cele mai vechi tim puri. Aceasta datorit n prim ul rnd diversitii produselor pe care le dau caprele, valorii nutritive i economice superioare a acestor produse, pTecum i unei deosebite capaciti de adaptabilitate la condiii mai aspre de clim, relief i vegetaie. De aceea, contieni de avantajele oferite de exploa tarea acestei specii de animale, cresctorii au trecut tre p ta t nc din vrem uri m ai vechi la o cretere i nm ul ire oarecum controlat. Acest fa p t rezult din nume roase docum ente istoriografice, unele din ele cuprinznd chiar i date i observaii privind de exemplu num rul de iezi la o ftare i m odul de ngrijire a acestora, vrsta mperecherii, selecia dup constituie, rezistena la unele boli etc. De rem arcat c n prezent, n condiiile creterii rapide a populaiei pe glob i a prelungirii duratei vieii omului, a ridicrii nivelului de trai i orientrii alim en taiei lui spre produse agro-alim entare cu valoare nutri
5

tiv i biologic superioar, nevoia de alimente, n spe ciali de origine anim al a sporit din ce n ce m ai mult. C a urm are a acestei intense dezvoltri numerice a populaiei umane pe glob, se semnaleaz totodat o proporie destul de m are din omenire care este perm a nent subnutrit, suferind chiar de foam ea de protein", aa cum reiese dintr-o serie de date statistice aparinnd unor organisme internaionale. O r, se tie c de acest valoros com ponent proteina existent n tr-o cantitate foarte ridicat ndeosebi n alimentele de origine anim al (came, lapte, ou etc.) depind n mare m sur a tt procesul de cretere i dez voltare a copiilor ct i n general, starea de sntate i capacitatea de m unc a omului de toate vrstele. P entru aceasta, actualmente, pe plan mondial, att n rile dezvoltate din p u n ct de vedere economic ct i n cele n curs de dezvoltare, se recurge la valorificarea ct m ai eficient a tu tu ro r resurselor animaliere i a capacitii lor productive p rin aplicarea celor mai avan sate metode i tehnologii de nm ulire, cretere, ame liorare i exploatare. F a de aceste im portante cerine, caprinele, alturi de celelalte specii de animale, po t contribui n msur apreciabil la acoperirea unei bune p ri din deficitul de proteine din h ra n a oamenilor. Creterea caprelor prezint numeroase avantaje com parativ cu celelalte specii de animale: nsuirea de a se nm uli rapid, un potenial productiv superior fa de cheltuielile reduse de investiie, de ntreinere i comercializare a produselor. De aceea, specialitii din cadrul unor organisme inter naionale acord o nsem ntate prioritar sporirii nume rice i m buntirii productivitii acestei specii de animale ndeosdbi ntr-o serie de ri n curs de dezvol tare din A frica, Asia i America Latin, n care de fapt
6

se ntlnete i cel m ai p ro n u n at deficit de alimente de origine anim al. n schimb, aceste ri dein imense u p rafee de teren acoperite de o vegetaie insuficient i de slab calitate, predom inant lemnoas, care nu poate fi eficient valorificat dect de caprine, n tr-o m sur m ai mic de ovine i aproape de loc de rasele perfec ionate de taurine. Aa se explic de ce n ultim ii cca. 20 de ani, num ru l to tal al caprinelor a sporit cu cca. 36% n A frica, peste 30% n Asia i cu cca. 44% n America Latin. A stfel efectivele de capre aproape s-au dublat n acest in te rv ii de tim p n tr-o serie de ri ca: R .P. C hinez {60 milioane), In d ia (65 mii.), N igeria (24 mii.), Pakis tan (19 mii.), Turcia (20 mii.), Brazilia (15 mii.), Iran (13 mii.), E tiopia (12 mii.), Sudan (10 mii.), Mexic (9 mii.) i alte numeroase ri cu un num r de peste 2 3 m ilioane de capete. A vnd n vedere valoroasele particulariti biologice i productive ale caprelor, acestea se bucur de o nsem n ta te deosebit nu num ai n rile n curs de dezvoltare ci i n cele avansate. n multe ri exist o veche tra d iie n prelucrarea gospodreasc sau industrial a lap telui sub form p u r sau n amestec cu cel de vac pentru producerea a numeroase sortimente de brnzeturi deosebit de gustoase i nutritive, sau n prelucrarea pufului i prului; de asemenea, la acestea se adaug preferinele consum atorilor din rile respective pentru carnea de ied. n tre aceste ri se num r: Grecia, R .P. Bulgaria, R.S.F. Iugoslavia, Italia, Spania, P o rtu galia, F rana, U.R.S.S., Anglia, Turcia, undle ri arabe etc.; n prezent i S.U.A. dein peste 2 mii. capete, iar Republica Sud-A frican peste 5 mii. D e asemenea, rezultatele nregistrate n privina cre terii produciei de lapte i de cam e de capr ntr-o serie
7

de ri ca Anglia, N orvegia, R .D . Germ an, R.F. Germ ania, F rana i Israel snt foarte concludente. n aceste/, ri predom in ns rasele am eliorate sau perfecionate^ cu un ridicat potenial productiv, fie n direcia unei singure producii (laipte sau puf) sau a mai m ultora (lapte, carne, pr). Din acest punct de vedere se consi der ca mai valoroas grupa caprelor elveiene, spa niole, franceze, engleze pentru lapte i cele sovietice pentru ln tip m ohair (ln fin, lung i lucioas). C u toate c n unele ri se constat o descretere numeric a caprinelor n favoarea altor specii de ani male, n rap o rt cu noile orientri, tendine sau condiii de via i exploatare create, totui pe plan m ondial se constat c aportul economic al acestei specii a deter m inat sporirea efectivelor n ultim ii 20 de ani ou peste 30% . n ceea ce privete producia global de lapte, pe plan m ondial aceasta reprezint cca 6 600 mii tone, fiind aproape egal cu cea de oaie, d ar insuficient fa de cerinele crescnde pentru consumul ca atare sau sub form prelucrat. Cu excepia rilor din Europa, n celelalte conti nente, n ultim ii 20 de ani se nregistreaz o cretere cuprins ntre 12% (Africa) i 50% (O rientul A propiat). Produciile de carne, de p r i de p u f dei au o v a loare de ntrebuinare deosebit, actualmente reprezint o contribuie economic mai redus deoarece se valo rific n general direct de ctre populaia cresctoare. Aceste producii ajung ntr-o proporie mai mic pe pieele de desfacere, d atorit inexistenei unor aciuni bine organizate de exploatare. Fac excepie ns unele cresctorii de capre de ln de A ngora din U.R.S.S., sau Sindicatele de cretere a caprelor de lapte din Elveia, F ran a i alte cteva ri.

CRETEREA CAPRELOR N R. S. ROMNIA

In a ra noastr, creterea caprelor dateaz aproxim a tiv din aceeai perioad ca i cea a ovinelor. In ceea ce privete aria lor de rspndire, ele se gsesc n num r mai mare n zonele de deal i de m unte, caracterizate printr-o vegetaie lem noas mai abundent i locuri mai puin accesibile altor specii de animale. Scopul creterii lor l reprezint exploatarea n p rin cipal p en tru p ro d u cia de lapte i n tr-o m sur m ai re dus pentru cea de carne prin valorificarea iezilor, n special a surplusului de masculi i n tr-o m sur foarte redus a prului i pufului. In ra p o rt ns cu interesele i n special cu posibili tile m ateriale de ntreinere, cresctorii se p o t grupa n dou categorii i anume: cei care dein un num r de numai 2 3 capre strict necesare asigurrii hranei fam i liei proprii, acetia reprezentnd m ajoritatea i cei care dein un num r mai mare, n care caz animalele res pective constituie i o surs de venituri suplimentare. Dei a ra noastr dispune de condiii prielnice dez voltrii acestei specii, dat fiind configuraia diferit a reliefului i existena resurselor furajere preferate de capr, totui nu a existat o preocupare oficial pentru sporirea numeric i am eliorarea productivitii lor n m od organizat. D im p o triv ,. orice iniiativ sau ncer care de valorificare dirijat a preioaselor particulariti biologice i productive a acestor animale a fost frn a ta n prim ul rnd de concepia defavorabil care de altfel mai dinuie i astzi, p o triv it creia, capra este un ani m al strictor, lacom i capricios care degradeaz vege ta ia i chiar pdurile mai tinere i care contribuie la eroziunea solului alturi de aciunea vnturilor i ploi lor.
9

ntr-ad ev r, d ato rit preferinei lor pentru m uguri/ lstari, ram uri tinere, atunci cnd nu snt supravegheate caprele pot p trunde n diferite grdini, plantaii tin eri de pom i sau arbori, producnd serioase stricciuni. Rea litatea este c orice anim al, de la cal i vac pn la porc i pasre, dac snt lsate libere i ajung nesuprave gheate n orice fel de cultur, p o t produce o serie de stricciuni mai m ari sau mai miici. Se tie totui, c dei snt animale caracterizate printr-o mare vioiciune, caprele snt totodat blnde, se las uor conduse i stpnite; o dovad n sprijinul acestei afirm aii este i faptul c po t convieui foarte bine cu oile n turme, att n tim pul punatului ct i al stabulaiei, separat, n tr-un capt al saivanului. To tui, pn n prezent, s-a realizat destul de puin pentru am eliorarea lor, cunoaterea capacitii lor productive i m buntirea condiiilor lor de via. D ac ns am face o analiz sum ar, dar obiectiv, a neajunsurilor com parativ cu avantajele economice (care vor fi prezentate ulterior n tr-u n capitol aparte) am constata c beneficiile realizate ntrec cu foarte m ult aa-num itele dezavantaje ale creterii caprelor. Acolo ns, unde unii dintre cresctori au ntreprins aciuni oarecum organizate de ncruciare a caprelor locale C ar patine, m ai puin productive, ou rase superioare (Saanen, N o b ila german) paralel cu m buntirea condiiilor de hrnire i ntreinere ca de exemplu n zona B anatu lui rezultatele au fo st din cele mai bune, producia de lapte dublndu-se. Aa 'se explic de ce n aceast parte a rii actualm ente exist cel mai valoros m ate rial caprin sub rap o rtu l produciilor de lapte i de carne; n B anat se crete actualm ente rasa Alb de B a nat, care s-a rspndit n foarte m ulte regiuni ale rii n calitate de am elioratoare a m aterialului local de ca pre C arpatine. C aprele locale din ara noastr se carac10

terizeaz prin tr-o nalt sensibilitate i reactivitate la aciunile de am eliorare dirijate. Creterea caprelor n sistem gospodresc nregistreaz o sporire a efectivelor mai ales n jurul centrelor in dustriale i adm inistrative din ar. Sub rap o rt numeric, d in datele recensmntului din 1973 rezult c la noi n a r exist un num r total de 516 mii caprine, din care efectivul m atc reprezint 489 mii. Sub raportul rspndirii teritoriale, efectivele cele mai num eroase, peste 32 mii capete fiecare, se gsesc n jude ele Buzu i Teleorm an, urm ate de Bihor, Cara-Severin, M ehedini, Dolj, O lt, Prahova, Timi, Vlcea i V rancea (cu peste 18 mii capete fiecare), iar efective mai mici ( su d 5 mii capete) n Braov, Iai, N eam i Suceava. D in punct de vedere al calitii m aterialului caprin din ara noastr respectiv al conform aiei i dezvol trii corporale, produciei de iezi i de lapte n gene ral el se caracterizeaz p rin tr-o foarte larg variabilitate sau lips de uniform itate. Aceasta din lipsa unor aciuni controlate de am eliorare i din cauza alim enta iei srccioase. Cu toate acestea, n cadrul populaiilor din ara noastr se gsesc i numeroase exem plare cu producii superioare <fe lapte, care p o t contribui la for m area unor eventuale nuclee de selecie p en tru produ cerea m aterialului am eliorator prin cretere n ras curat, servind to todat i ca m aterial biologic de ncru ciare cu unele rase am eliorate din im port. nveliul pilos al caprelor locale este ceva m ai redus, fa p t pentru care rasele noastre m anifest o oarecare sensibilitate la frig i produc can titi mai reduse de p u f i de pr.

PRINCIPALELE NSUIRI CARE STAU LA BAZA RENTABILITII CRETERII CAPRELOR

PARTICULARITTILE BIOLOGICE ALE SPECIEI CAPRINE

Spre deosebire de celelalte specii de anim ale, caprinele m anifest o rezisten crescut fa de condiiile de clim, fie c e vorba de secet sau umezeal, fie fa de variaiile de tem peratur din cadrul aceleiai localiti sau fa de boli. D in acest punct de vedere, ele au o mare putere de adaptare la m odificrile de clim, la schim barea locului de via particularitate deosebit de im portant p en tru rspndirea, nm ulirea i obi nerea unor producii bune. Cu to ate acestea caprele sn t destul de sensibile la frig, cureni i condiii necorespunztoare de igien; suport ns cu mai m ult uurin tem peraturile ridi cate specifice ndeosebi regiunilor aride, secetoase. Deoarece ele tran sp ir p uin la tem peraturi sczute i mai p uin dect oile la tem peraturi ridicate, caprele au nevoie de o cantitate mai redus de ap pentru consum n vederea supravieuirii, nu ns i pentru asigurarea unei producii sporite de lapte. Acestei ad aptri la lipsa de ap i se atribuie, de altfel, m area lor rspndire pe glob i suportarea condiiilor
12

uneori destul de vitrege ndeosebi n zonele secetoase, cu surse reduse de ap, necesarul respectiv pentru func iile vitale ale organismului fiind p ro cu rat din furajele consumate. Dei ele p o t s pasc pe tim p foarte nsorit m ai m ult timp, totui la amiaz, cnd tem peratura devine maxim, n m od instinctiv caprele se strng una n alta, aprndu-se astfel de efectul razelor calorice i pentru a e odihni n tim pul digestiei. C nd tem peratura este prea sczut, pe viscol, ger, caprele nu se m ai hrnesc norm al. De aceea, se reco m and n asemenea .situaii existena unui adpost ct de m odest chiar i n condiiile rii noastre. Structura i gradul de dezvoltare a nveliului pilos pe corp, joac un rol deosebit de im portant n procesul de adaptare a caprelor la diferii factori de mediu. n funcie de ras i de condiiile geo-climatice, pful i puful n prim ul rnd protejeaz organismul lor de aciu nea uneori nefavorabil a agenilor externi (frig, vnturi, ploi, tem peraturi ridicate etc.). Frigul, ploile i zpada p o t influena negativ starea general de sntate a anim alelor, posibilitile de depla sare, ritm ul de cretere i dezvoltare a iezilor, precum i ciclul de reproducie. ,n astfel de condiii n mod instinctiv, caprele se retrag im ediat adpostindu-se prin orice mijloace: sub pom i, ling garduri, pe lng m aluri, stnci etc. R ezistena m are a organismului caprelor se m anifest de asemenea i prin faptul c nu se m bolnvesc de boli contagioase, ca bruceloza sau tuberculoza, de asemenea p rintr-un procent m ult mai redus de pierderi prin m or talitate, com parativ cu celelalte specii de animale. G radul ridicat de m obilitate a caprelor, determ inat de un tem peram ent vioi i o mare agilitate, le uureaz
13

accesul pe cele mai accidentate terenuri i efectuarea unor lungi m aruri n cutarea i selectarea hranei. Se p o t cra i p tru n d e pe cei mai abrupi versani de m uni, coluri de stnci, m rciniuri, prundiuri, cule gi nd uneori numai pe dou picioare, datorit tere nului respectiv frunzele, m ugurii, rmurelele i iarba la care alte specii de anim ale domestice nu au acces. D ato rit acestui fa p t capra este un anim al rustic i uor de ntreinut, adaptabil zonelor cu disponibiliti fu ra jere reduse sau de proast calitate. O caracteristic biologic a caprelor o reprezint de asemenea m obilitatea buzelor ,i conform aia botului i dentiiei, care favorizeaz prinderea i retezarea ierbii ct m ai aproape de suprafaa solului, culegerea fru n zelor de arbuti, roade re a scoarei anum itor pomi i arbori m ai ales n condiii de ntreinere nesuprave gheat. V alorificarea eficient a furajelor grosiere este favorizat i de gradul p ro n u n at de dezvoltare a tubu lui digestiv, caracteristic care se m anifest din faza tim purie a creterii i dezvoltrii tineretului caprin. Se tie c dup cca. 2 sptm ni de la natere i chiar mai devreme iezii, n funcie i de sistemul lor de cretere, p o t culege diferite plante furajere m ai fragede co n tri buind la dezvoltarea rapid a capacitii rume nului lor care, n scurt tim p trebuie s ocupe cca. 75% din volum ul gastric total n tim p ce cheagul" sau stomacul glandular num ai 20% , fa de 80% ct repre zint la natere. C apra, dei p o ate consuma un num r m are de ierburi, buruieni, tufe, prefer ns num ai unele plante, aflate n anum ite stadii de m aturitate a lor. D in acest pu n ct de vedere ea m anifest o nsuire selectiv" de valo rificare a anum itor p lan te datorit ndeosebi sim urilor tactil, gust i miros foarte pronunate. n

_ Pe m sur ns ce cantitatea furajelor avute la dispo ziie scade, se reduce i caracterul lor de selectivitate a furajelor pentru evitarea nfom etrii sau inaniiei. Caprele, de asemenea, snt nzestrate i cu un accen tu a t sim a'l gustului am ar, srat, dulce i acru de unde capacitatea lo r m ai m are de alegere a diferi telor plante, com parativ cu ovinele sau bovinele. D e aici i posibilitatea de supravieuire i prosperate n regiuni n care cele dou specii de animale am intite snt obligate s se retrag, sau s triasc n num r redus, av n d o slab productivitate. D ato rit acestor particulariti biologice, capra este un anim al p rin excelen ad ap tat la viaa de pune . E a poate s puneze i iam a singur sau n turm scurm nd zp ad a cu ongloanele picioarelor pentru a-i procura hrana necesar, cu excepia zilelor prea geroase sau cu ninsori intense. n a fa ra acestor caracteristici, caprinele se mai carac terizeaz i p rin alte particulariti: conform aia cra niului, lipsa fosei lacrimale, distana mai redus ntre punctele de prindere a coarnelor pe craniu, lipsa glan delor interdigitale, mirosul specific hircin. La acestea se m ai adaug i longevitatea mai m are a caprelor fa de oi 10 12 ani, herm afroditism ul, produi neviabili sau infecunzi n cazul ncrucirii cu oile etc. Aceste p articu lariti ns prezint o im portan m ai redus i mai puin legat de capacitatea de adaptare a capri nelor n zone cu condiii diferite de mediu.

PRODUCIILE OBINUTE DE LA CAPRE

D ac caracteristicile biologice am intite determ in o pro n u n at capacitate de adaptare sau aclim atizare a caprelor n condiii mai aspre de clim i relief, ceea ce
15

explic larga lor rspndire teritorial, nsuirile lor pro ductive fac posibil obinerea unor produse deosebit de valoroase sub aspect n u tritiv i economic. D intre nsuirile productive ale caprelor, pe prim ul loc se situeaz capacitatea lor lactogen superioar i de nm ulire rapid. U rm eaz apoi cea p en tru producia de carne i apoi produciile comercializabile de pr, puf sau ln. n cadrul produselor secundare se mai pot include i pieile, blnurile, coarnele, intestinele i guno iul de grajd.
PRODUCIA DE LAPTE

C antitatea de lapte produs de capre depete de 10 20 de ori p ropria lor greutate corporal, n funcie de gradul lor de am eliorare i nivelul de alim entaie aplicat, com parativ cu vaca, la care aceasta este de num ai 6 8 ori mai mare. De regul o vac produce 3 3,5 kg lapte la 100 kg greutate vie, ia r o capr peste 6 kg. Este cunoscut fap tul c la o alim entaie egal, capra produce de 1,5 ori mai m ult lapte dect vaca, de unde rezult un potenial lactogen deosebit de valoros. U nii specialiti1 subli niaz c de exemplu o capr de 45 kg care produce o cantitate de 1 200 kg lapte n 270 300 zile de lactaie, este com parabil cu o vac de 600 kg de la care ise obin 9 000 kg lapte n 300 330 zile cu acelai con in u t de grsime (3,3 3,5%)n general p roducia de lapte a unei capre comune, de exemplu rasa noastr C arpatin, n condiiile spe cifice de hrni re" i a lipsei de selecie, d ar cu un poten
1 A. M. L e r o y Alimentaia caprelor. Rev. La teehnique la itie re ", iulie, 1968. 16

ial productiv mai bun, variaz ntre 200 850 kg lapte, a r a^ unei capre din rasele perfecionate (Saanen, A lpin francez etc.) ntre 500 i 1 500 kg, recordul nregistrat n cca. 300 zile de lactaie de rasa Alpin francez fiind de 2 700 kg iar de rasa W iirtenberg de 3 063 kg, cu 3,4 3,6% grsime. D in lipsa unei selecii dirijate i a condiiilor m bu n tite de hrnire i ntreinere, capacitatea lactogen a caprelor este foarte variabil, ele nevalorificna n suficient m sur potenialul lor ereditar superior. n m od norm al producia de lapte la capr este mai sczut la prim a lactaie (cu cca. 22 30% ) fa de urm toarele, crete apoi pn la a 5-a lactaie, rmne constant n a 6-a i a 7-a lactaie, dup care aceasta descrete trep tat. n ceea ce privete d urata lactaiei, de obicei aceasta este de 270 300 zile, iar uneori caprele se mulg chiar p n la ftarea urm toare. n cursul lactaiei ns, procesul de secreie al laptelui nregistreaz aproape aceeai evoluie ca i la oaie. Aceasta crete n prim ele 3 luni, cnd este m axim dup care descrete trep tat, aa cum se arat n graficul 1 p n la nrcare sau sistare a mulsului odat cu nce tare a lactaiei. De regul, nrcarea" are loc n luna noiem brie sau chiar decembrie, n funcie de data nce perii noului sezon de ftare. n condiiile ftrilo r Obinuite, tradiionale, de p ri m v ar trzie (m artie), 75% din cantitatea de lapte se obine n tre 1 aprilie 30 septembrie, iar restul de 2 5 % n lunile octombrie, noiembrie i decembrie. In fo r m ativ m enionm c n unele turm e de capre pot s ap ar i cazuri de tineret femei n vrst de cca. 7 8 luni, la care, fr s fi fost gestante, se dezvolt secreia laptelui n can titi care pot fi valorificate; aceasta este urm area unor dereglri (hormonale) i f r diferite inter venii medicamentoase. N um rul acestor cazuri ns este
17

destul de redus, ca i im portana lor economic. Cres ctorii consider c astfel de cazuri reprezint un indi ciu c exemplarele respective vor avea o producie superioar de lapte la vrsta adult. O p articularitate biologic a caprelor, deosebit de im portant p en tru rentabilitatea exploatrii lor, const n aceea c n situaia neinstalrii gestaiei im ediat urm toare d intr-o serie de cauze, n general a sterili tii apului sau chiar a caprelor sau a unor avorturi prem ature care au avut loc n prim ele 2 3 luni de gestaie, durata de lactaie se prelungete i n al doilea an1. n acest caz, aa cum reiese din figurile 1 i 2, secreia laptelui urm eaz aceeai evoluie, norm al, ca n lactaia obinuit, de un an, dar dup 48 de sptmni (1 an), producia crete din nou, ncepnd s scad dup 68 de sptmni (17 luni). Aceast caracteristic, ntlnit de altfel i la rasa C ar patin, a determ inat de exemplu pe unii cresctori din F ran a i Anglia s organizeze num ai o singur ftare la doi ani, ns n condiii de hrnire m buntit. A vantajul economic al practicrii acestui sistem const n obinerea unei producii perm anente de lapte de capr foarte solicitat de consum atori, ceea ce duce la asigurarea pieii n vederea comercializrii lui ca atare, sau sub form prelucrat, la p reu ri ridicate pe to t parcursul anului i nu num ai sezonier. O r, dup cum se tie, n m od obinuit fiecare nou lactaie anual are un caracter sezonier, determ inat n general d esft rile de prim var, lipsind piaa de lapte de capr mai ales n tim pul iernii, cnd este foarte cutat i scump pltit. P o triv it rezultatelor obinute n aplicarea noilor teh nologii de exploatare a caprelor, aceast deficien ns
1 M. F r e n c h 18 O bservation on the goat FAO 1970,

se poate corecta i fie alte ci dect p rin p racti carea unei sin gure f t ri la doi ani. Astfel, de exemplu, se poate interveni p rin efectuarea m ontei n afara sezonului obi nuit sau n extrasezon, respec tiv , p rin depla sarea ei ct mai n spre v ar innd seama c particularitile reproductive" perm it rezolvarea acestei cerine economice, n unele ri consum atoare a unui sortim ent mai larg de brnzeturi din lapte de capr sau din amestec cu cel de vac, cum snt F rana, Italia, Israel, Spania, P ortuga lia etc., aceste metode, ca de altfel i altele care privesc intensivizarea ex ploatrii acestei specii (comasa rea ftrilor, n rcarea foarte
19

timpurie a iezilor), se i aplic cu bune rezultate pe scar de producie, de mai m uli ani. Calitatea laptelui de capr este determ inat de o serie de nsuiri fizice (gust, m iros, culoare, arom, densitate etc.) precum i chimice (coninutul n grsime, protein, vitam ine, sruri m inerale etc.), care n final condiio neaz valoarea lui biologic, digestiv i nutritiv. D in acest p u nct de vedere, laptele de capr are o culoare alb spre uor glbuie din cauza fineii accen tuate a particulelor de grsime uniform incluse n masa lui; mirosul este specific iar gustul particular de cale mai m ulte ori neplcut datorit condiiilor de hrnire, ntreinere i de mulge re neigienic sau a hrnirii cu furaje alterate, mucegite sau cu gust am ar etc. n funcie de posibilitile de cretere a caprelor n apropierea fam iliilor consum atoare, laptele poate fi valorificat i n stare crud, deoarece el nu prezint pericol de m bolnviri de tuberculoz (semnalndu-se cazuri de num ai unul la o mie), com parativ cu cel de vac care poate produce pn la 50% de cazuri din to talul consum atorilor. De aceea, n unele ri caprele se mulg chiar n fa a consum atorului, care l bea im ediat nc cald, tiut fiind c prin fietfbere dispar anumite com ponente deosebit de im portante ca de exemplu unele vitam ine, diferii ferm eni etc. Este cunoscut de altfel c p rin fierbere la tem peratura de 94 120C are loc m ai nti un proces de albire 'complet a proteinelor din lapte, u rm at im ediat de brunificarea zahrului din el. n ceea ce privete punctul de ngheare, acesta este foarte ap ro p iat de cel al laptelui de vac, anume de 0,537 i 0,646C. Im portant de m enionat c la tem peratura de 10C se p oate p stra 2 3 zile, ,1a cea a camerei de 15 20C tim p de 20 24 ore, iar la tem peratura laptelui muls proaspt de 36 37C numai
20

3 8 ore. Peste aceste limite, el se acrete sub in fluena unor microbi care se gsesc de altfel i n laptele altor specii de animale i care produc o sub stan acr, respectiv acidul lactic; or, prin fierbere, acetia se distrug n mare msur, ceea ce perm ite ps trarea laptelui o perioad mai lung de tim p mai ales dac este in u t la rece. D in p u nct de vedere al valorii nutritive, laptele de capr se aseam n cu cel de femeie, fa p t pentru care se recom and a fi adm inistrat n hrana sugarilor mai ales cnd acetia sufer de slbirea organism ului (rahi tism, eczeme), sau refuz laptele de vac sau chiar al propriei mame. De aceea, n scopul ndestulrii cerinelor p en tru copii sugari i asigurrii unei perm anene a lap telui de capr n hrana lor, n ultim ul tim p, n rile am intite s-a dezvoltat apreciabil i o industrie de produ cere a laptelui concentrat, lapte-praf, cu preioase nsu iri dietetice i nutritive. n acelai scop, i n ara noastr, nfiinarea unor cresctorii de capre pe lng creele de copii, spitale, sanatorii, ar fi foarte utile. T o t dato rit valorii lui nutritive i tonifiante (de m rire a rezistenei organismului um an i m eninerea bunei lui stri de sntate) laptele de capr este reco m andat i n consumul oam enilor n vrst, n special a celor n curs de vindecare a unor boli. De asemenea, i n hrana oam enilor sntoi, pentru com pletarea i echilibrarea raiei alim entare ntr-o serie de substane nutritive, absolut necesare procesului de supravieuire i funcionare a organismului omenesc, cu att mai mu'lt n regiunile nfom etate" de pe glob. D up cum s-a mai artat, valoaTea nutritiv i die tetic a laptelui de capr, se datorete coninutului de: grsime (3,5 5,5% cu m axim a de peste 8% n luna noiembrie) care este mai ridicat dect cel de vac; p ro tein (3,0 4,6% din care cca. 85% reprezint cazeina),
21

lactoz (3,8 5,1% , procent ce l apropie de laptele de femeie); substane minerale (0,70 0,90% ndeosebi calciu, fosfor, sodiu, magneziu i potasiu), datorit crora este un bun remediu n com baterea rahitism ului copiilor sugari; vitam ine (n num r d e peste 12 n spe cial (A, D, B6, B12), diferii ferm eni i anticorpi care mresc rezistena organismului uman. R ap o rtat la un kg greutate vie, cantitatea de protein din laptele de capr este cu 33% m ai mare dect cea din laptele de vac. n ceea ce privete grsimea, aceasta este de culoare alb spre uor glbuie i se prezint sub form a unor foarte mici particule sau globule (sub 10 microni), uni form m prtiate n masa laptelui, ceea ce faoe s fie mai rapid i com plet absorbit de intestinul omului. Aceast grsime reprezint o im portant surs de energie i to todat un im portant stim ul de cretere al copiilor, d at fiind coninutul ei ridicat n vitam ine i sruri minerale. C oninutul de grsime, ca de altfel i cel de protein, din laptele de cap r crete trep ta t spre sfritul perioa dei de lactaie, spre toam n, cnd i consumul specific pentru producerea unui kg de brnz este mai redus cca. 4 kg fa de 5,5 kg prim vara. Laptele de capr se consum ea atare, n stare crud sau fiert i constituie n acelai tim p ji o surs im por tan t de obinere a unor brnzeturi specifice, caracte rizate p rin tr-u n gust deosebit de plcut i valoare nutri tiv apropiat de cea din laptele de oaie. n strintate se produc numeroase sortim ente de brnzeturi de capr foarte apreciate i scump p ltite de consumatori, m ai ales n F rana, Spania, Italia, P ortugalia i Grecia. Asemenea brnzeturi se obin i la noi n ar, ns pe scar mai redus i de obicei n amestec ou laptele de oaie.
22

Sporirea produciei de lapte de capr, n afar de v r s u i n um nd lactaiilor despre care s-a am intit, mai depinde de: ras, individ, num rul de iezi la ftare, sezonul^ de ftare, durata lactaiei, num rul i inter valul dintre mulse ri, de nivelul de alim entaie etc. n ceea ce privete rasa, se tie c cele perfecionate (Saanen, Togenburgg, Gesenay etc.), produc n medie peste 600 700 kg; cele prim itive (capra C arpatin) cca. 220 350 kg, ia r la rasele am eliorate (Alba de Banat, G orki etc.), can titatea medie este de 400 500 kg. n cadrul fiecrei rase ns, indiferent de grad u l ei de ame liorare, individualitatea face ca o serie de exemplare s prezinte o producie mai m are sau mai mic fa de m edia pe turm ; aceste anim ale po t servi eventual ca baz de plecare n selecia pentru m buntirea pro duciei de lapte. De asemenea, ,s-a constatat c producia de lapte este m ai ridicat la caprele care fa t 2 3 iezi. Sezonul de ftare poate determ ina un plus al pro duciei de lapte de cca 25 30% cnd este mai tim puriu decembrie-ianuarie, fa de caprele care fa t mai trziu, respectiv n m artie-aprilie. Aceasta datorit pre lungirii duratei lor de lactaie i posibilitii valorifi crii mai eficiente a vegetaiei n plin dezvoltare din prim var, care corespunde i cu procesul de secreie m axim a laptelui. Durata lactaiei. Cu ct durata lactaiei este mai lung, (10 11 luni) n funcie de starea de ntreinere a anim a lelor i de nivelul de hrnire, cu a tt i producia de lapte este mai mare, aceasta fiind o nsuire care se p o ate moteni n tr-o bun m sur i de la prini. U nii specialiti susin ns c nu a tt d u rata lactaiei, ct p ro ducia m axim din prim a parte a ei este aceea care con diioneaz h o trtor n final cantitatea total de lapte
23

produs, fa p t care trebuie avut n vedere n lucrrile de selecie. N um rul mulsorilor zilnice, ct i intervalul i durata acestora, p o t influena de asemenea a tt cantitatea ct i calitatea laptelui. N um rul i intervalul dintre m ulsori se stabilete de obicei n funcie de faza de lactaie, iaT d u ra ta trebuie astfel fix at ca din glanda m am ar, respectiv din uger, s se extrag p n la ultim a pic tur de lapte care de regul prezint i coninutul cel mai ridicat de grsime. U n facto r h o trtor ns, de care depinde posibilita tea sporirii produciei de lapte l reprezint nivelul de selecie i de alimentaie. In vederea obinerii unei ca n titi sporite de lapte de bun calitate se im pune a se aplica n m od obligatoriu hrnirea m buntit, sti m ulativ, ncepnd cu ultimele luni de gestaie. A ceasta va exercita o intens influen asupra procesului de secreie laotogen, m aterializat printr-o cantitate supli m entar de cca. 30 40% lapte obinut de regul n prim ele 2 3 luni de lactaie. n ceea ce privete nivelul ae selecie, acesta im pune necesitatea introducerii con troalelor sistematice ale produciei de lapte i o judi cioas alegere i potrivire a perechilor. n general, se tie c factorii de mediu (alim entaie, ntreinere, m a sajul ugerului, clim etc.) influeneaz m ult, cca. 70% , com parativ cu num ai 30% ct revine gradului de m ote nire a acestui caracter de la prini (ereditii). Fr ndoial c asupra produciei totale de lapte n special de lapte-m arf, are influen i tim pul de separare a iezilor sugari de mame, precum i factorii climatici, n special ploile, (umiditatea i tem peratura, n ceea ce privete tem peratura, aceasta cnd este p re a ridicat, de peste 25C, reduce consumul de hran, m rete evaporarea pulm onar i reduce ritm ul de secreie al laptelui. O influen destul de p ro n u n at o exercit
24

i altitudinea, deoarece capra este un anim al de m unte"; n condiii de altitudine capacitatea de producie a lap telui crete m ai ales la cele nscute aici. Este interesant c la caprele aduse de la es, dim potriv, se constat o scdere a produciei de lapte. Intre toi factorii am intii o deosebit influen bine neles o are form a i mrimea ugerului, determ inat practic de can titatea de esut secretor. Form a i m rim ea ugerului constituie un im portant criteriu de selecie, asupra cruia se va reveni n tr-u n capitol ulterior.

PRODUCEREA UNOR SORTIMENTE DE BRNZETURI DE CAPR LA NOI IN ARA

Brnzeturile neferm entate se p o t prepara, ca i cele din lapte de vac; se obin brnzeturi de tip gras , cnd prelucrarea se face din lapte norm al, ct i de tip slab, cnd se fabric din lapte tras sau smncnit. n ambele cazuri, b rnza se face din lapte dulce, cu ajuto rul ferm enilor sau cheagului (un v rf de cuit la 46 kg lapte), atunci cnd cresctorii dispun de o cantitate mai mare de lapte. C nd ns exist o cantitate mai redus de lapte, brnza se poate face fr cheag i anume din lapte uor acrit, cu sau fr sm ntn, prin prin derea lui la cldur", tim p de cca. 20 24 ore n tr-u n vas de lut ars sau sm luit, dup care se introduce ntr-o pnz m ai rar p en tru scurgerea zerului. Se poate con suma ca atare, proaspt, cu adaos de sm m tn, sau dup ce a fost frm ntat cu cca. 5 % sare. Brnza ferm entat se face n acelai m od ca i cea de oaie, respectiv d u p ferm entare se frm nt i se intro duce n putini sau burdufe. Practic, din laptele de capr se p o t obine aceleai sortimente de brnzeturi ca i din laptele de oaie, m ai ales din amestecul acestora.
25

n afar de brnza de putin sau de burduf frmn tat cu sau fr un strat de ca verde" n prealabil trecut p rin saram ur, se mai p o t obine i urm toarele feluri i categorii: brnz telemea, ca afum at, roi sau ppui de ca srat, ca sburat, urd, unt, jan, jnti i lapte de iarn sau chiar cacaval de Dobrogea, Penteleu etc., n funcie de cantitatea de lapte produs de caprele din turm a respectiv. n m od obinuit, dup nchegarea laptelui (o lingur de cheag la 20 litri lapte la tem peratura de 30 32C) coagulul sau boul se ,strnge cu minile n cca. 30 40 m inute dup care se introduce ntr-o pnz rar de cnep (sedil, sidelc sau zgln), ise aaz legat pe crint" un jgheab nclinat din scndur sub o greutate pentru scurgerea prim ului zer tim p de 2 3 ore, obim ndu-se n felul acesta caul proaspt num it dulce", sau verde". D in acesta, dup 4 7 zile de pstrare n cerie" o cam er ntunecoas i rcoroas p en tru ferm entare, se obine caul do9pit care apoi se trece p rin m aina de tocat carne sau ise frm nt cu ajutorul ravalului" o scndur de fag sau stejar crestat transversal, lung de 60 70 cm i lat de 15 20 cm ; apoi, b rn za se introduce n putini, sau n diferite form e de coaj de brad, burdufe, bici, intestine etc. Caul afum at se obine tot din cel dulce, dup tierea lui n buci i m eninerea acestora tim p de cca. 2 zile n saram ur dup care se svnt i se afum tre p ta t n cetin de brad, pe rafturile din fierbtoarea" stnii de m unte. Roile i ppuile de ca srat se prepar din ca dos p it, p rin tierea acestuia n felii i introducerea lor n ap sau zer clocotit pentru un tim p scurt, p n se obine o past. Aceasta se introduce n forme speciale din lamn sculptat", unde rm ne cteva m inute pentru im 26

prim area desenului dup care se ine 12 24 ore n saram ur, apoi se scoate pentru svntare i afum ate, consumndu-se ca atare. Caul zburat se prepar la fel ca i celelalte sorti mente, din laptele p u r sau din amestec cu cel de oaie, introducnd feliile de ca dulce 2 3 m inute n ap nclzit, dup care se sreaz i se svnt. Conservat astfel, sau sub form afum at, poate fi consumat ca atare sau m preun cu brnza frm ntat de putin n tre care se introduc felii n straturi la distana de 10 om ntre ele.
27

Urda rezult din fierberea prim ului zer im ediat dup scoaterea caului dulce; m ateria uor nchegat se adun i se introduce ntr-o sedil mai mic pentru scurgerea celui de al doilea zer", care de regul se d n consumul porcinelor sau se folosete n buctrie. Se consum n stare proaspt ca urd dulce", sau frm n tat i srat, btut n diferite forme de coaj de brad sau n putini de 10 15 kg. U ntul obinut numai din lapte de capr, nu este n aceeai m sur apreciat, ca cel de vac sau de oaie. De aceea, se folosete n acest scop amestecul de lapte de oaie i de capr. De regul se produce din prim ul zer care rezult spre sfritul scurgerii lui sub greutate, sau p rin apsare cu m na jnuire" i care d e obicei are i un coninut mai ridicat de grsime. Acesta, am estecat ntr-un m ic vas cu puin ca dulce", poart denum irea de jan un produs deosebit de gustos i nutritiv. Pentru a obine unt din acest zer jnuit (fr buci de ca dulce) se introduce ntr-un putinei nalt" n capacitate de 30 40 kg n care rm ne cca o lun de zile dup care se adaug puin spum de urd", btndu-se cu un bttor" tim p de 20 30 m inute p en tru separarea untului de zerul propriu-zis. U ntul rezultat se spal apoi de mai m ulte ori cu ap rece i se sreaz (1 kg sare la 20 kg unt); p en tru conser varea lui mai ndelungat i dispariia m irosului spe cific se fierbe n ap, dup care .se introduce n dife rite vase sm luite sau borcane. n urm a recoltrii untului, n putinei rm ne u n lichid apos i^ acrior denum it iei", foarte apreciat de ctre cresctori, ca butur rcoritoare, la m unte, n tim pul verii. U n tu l de capr se mai poate prepara i din sm ntna strns n cteva zile i btut ntr-un putinei mai mic, cu ajutorul bttorului" pn ce la suprafaa ap ar buci de u n t mai mici sau mai m ari, n funcie de
28

tem peratura mediului nconjurtor care este bine s nu depeasc 15 18C. Aceste buci se strng i se spal cu ap rece de mai multe ori, dup care se preseaz p en tru elim inarea zerului rmas care ar putea produce rncezirea lui i a m irosului mai puin plcut. U ntul de capr rezultat este mai consistent, dar cu un volum mai mare la aceeai greutate dect la cel de vac i de culoare albicioas, fa p t pentru care uneori el se coloreaz^ artificial p en tru a-i im prim a un aspect mai atrgtor. Se poate consum a im ediat n stare proaspt sau se poate pstra n amestec cu mierea de albine care-i im prim culoare, gust i arom deosebit de plcute. T ot n stare p ro asp t poate fi m eninut ctv a tim p i primtr-o uoar srare i pstrare la un loc rcoros; sub form topit se ntrebuineaz de obicei pentru prepa rarea diferitelor p rjitu ri sau m ncruri. Din laptele de capr, sau amestecat cu cel de oaie, de asemenea se mai poate p rep ara i laptele de iarn de obicei dup 1 septembrie cnd coninutul de grsime i protein este maxim. n 34 zile o cantitate anum it de lapte se introduce ,n pri egale, dup fier bere i rcire n tr-o p u tin de cca. 20 kg n care rmne aproape dou sptm ni. P rin tr-u n cep afla t la partea de jos a putinii, se scurge sptm nal zerul com pletndu-se o nou cantitate de lapte. Adesea n putin se introduce alternativ i lapte nefiert, to t n p ri egale, deoarece i im prim un gust i mai plcut. n tim pul iernii, d atorit densitii lui m ari, pentru a putea fi consum at se recurge la tierea lui n felii de diferite mrimi. Prin urmare, din cele artate rezult c laptele de capr n stare cu rat cnd este n cantitate mai m are sau n amestec cu cel ide oaie cnd este n can ti
29

tate mai mic ipoate constitui o im portanta surs de transform are a lui ntr-o serie de sortimente de brn zeturi deosebit de apreciate de consum atori. n strin tate (Frana, Grecia, Italia, Spania etc.) prepararea brnzeturi lor de capr are loc pe scar industrial, aces tea dispunnd de o foarte larg gam de sortim ente.

PRODUCIA DE IEZI

N um rul anual de iezi obinui de la o capr sau de la 100 de capre ftate, adic prolificitatea cum i se mai spune condiioneaz o nou lactaie precum i celellte producii de: carne, pr, piei i blnuri etc. Valoarea acestei nsuiri depinde practic de num rul produilor v ia b ili, obinui la o ftare anual, sau pe ntreaga v ia productiv a caprelor. Se consider o nsuire de ras care se motenete de la prini i se transm ite la urmai ntr-o m sur mai mare sau mai mic, n funcie i de nivelul de selecie i n special de hrnire din perioada prem ergtoare montei i din tim pul acesteia. n general, caprele care la prim a ftare produc cte 2 3 iezi, au i la ftrile urm toare o prolificitate m ai mare fa de cele care la prim a ftare n condiii obinuite de hrnire i nm ulire produc un singur ied. De aceea, alegerea m aterialului de nlocuire a refor melor se face cu precdere din cadrul anim alelor care provin din capre care cel puin la primele 2 3 ftri au produs un num r mai m are de iezi viabili. D in acest p u nct de vedere, de la unele rase, ca de exemplu de la rasa C arpatin se obine n general un num r m ai redus, anume 130 14C/o de iezi la 1Q0 capre fttoare. De la rasele ameliorate ns, se obine
30

un num r mai mare i anume 150 170% la Saanen, 160 185% la Pridon, 180 198% la A lba de Banat, 190 210% la Gorki. La rasele ameliorate, cu ftri m ultiple, de cca. 77% de exemplu, acestea se reparti zeaz astfel: 54% snt duble, sau gemelare; 20% triple i cca. 2 2,5% cu 4 iezi i uneori 1% chiar cu 5 iezi la aceeai ftare. Sporirea prolificitii ns pre supune o selecie susinut a caprelor dup producia lor de lapte, precum i o bun organizare a ftrilor i existena posibilitii de hrnire artificial a produi!or, n general, se tinde spre o ct mai mare prolificitate mai ales n rile care dispun de condiii corespunz to a re de hrnire artificial a iezilor. Prolificitatea cea mai ridicat se constat la ftarea a 3-a sau a 4-a, adic la vrsta de 4 5 ani; aceasta rm ne constant la a 5-a i a 6-a ftare, dup care descrete trep tat. n afar de vrst i de nivelul de alim entaie, proli ficitatea depinde i de sezonul de m ont, n sensul c acesta cu ct se face m ai tim puriu (august septembrie), cu att animalele dispun de o cantitate m ai mare de mas verde care are un rol stim ulator asupra acestei nsuiri. In aceast situaie crete num rul de ovule (celule sexuale femele) fecundate i se previn eventualele resorbii em brionare (m oartea prem atur a iedului n prim a faz a vieii lui), precum i cazurile de sterili tate. N um rul de iezi la ftare mai este condiionat i de greutatea corporal a caprelor-m am e care practic este consecina unei bune hrniri a lor; de asemenea, de repe tarea montei sau nsm nrilor artificiale la un interval de 8 10 ore fa de prim a n cursul acelorai clduri, precum i de folosirea unor substane medicamentoase (gestagene) care de altfel se aplic mai rar pe scar larg n producie.
31

PRODUCIA DE CARNE

Dei n m sur m ai redus, totui i aceasta contribuie n tr-o m sur la acoperirea necesarului de alimente din hrana oamenilor. E a se poate obine de la toate rasele de capre, chiar i de la cele de p u f sau de ln. Acest produs se consider secundar deoarece provine n general din sacrificri ocazionale i mai puin orga nizate, ou excepia ctorva rase care se exploateaz n p rincipal n aceast direcie, ca de exemplu unele din Japonia, R .P. Chinez, Indonezia .a. D in punct de vedere comercial, pe p ia sau n gos po d ria individual, se produc dou caliti de carne legate de v rsta anim alelor la sacrificare i anume: carne de ied i carne de animal adult, care se obine sezonier sau ocazional. n ultim ii ani, ntr-o serie de ri consum atoare de carne de capr, se recom and extinderea ngrrii inten sive a tineretului pn la greutatea de 30 32 kg, folo sind acelai sistem cu cel aplicat la ovine. n general carnea de capr mai ales de anim al adult, sub rap o rtu l valorii ei nutritive, este tot a tt de bun ca i cea de oaie, ns mai p uin fraged i suculent; aceasta d in cauza absenei aproape total a grsimii din m asa fibrilar a musculaturii. Se itie c la oaie grsimea se depune n mare parte n grosimea m uchilor, im pri mnd crnii un aspect perselat" (carne im pregnat fin cu grsime), pe cnd la oapr .aceasta se depune n mod norm al n form de seu n jurul organelor din interiorul corpului, n special a rinichilor i intestinelor. Carnea de ied crud, de lapte, provine de la -surplusul de efectiv, indiferent de ras, nereinut pentru prsil, sau din cei orfani, sau pe care mamele din diferite m otive nu-i p o t alpta. De obicei ei se sacrific la
32

v rsta de 3 4 sptm ni, cnd realizeaz greutatea de 6 9 kg, consumul lor avnd un caracter sezonier. C arnea acestei categorii comerciale este foarte fra ged, cu arom plcut i chiar mai gustoas dect cea de miel, mai ales dac se respect igiena sacrificrii. C oninutul de ap din carnea iezilor este de 77% la natere i de 70% la o lun, iar randam entul la sacri ficare de 62 64% , fiind destul de bun. Carnea de tineret caprin, n special de masculi cas trai, provine de la iezii supui ngrrii intensive pe baz de n utre concentrat. ngrarea acestora are loc n perioada de la nrcare pn n jurul vrstei de 6 7 luni, cnd ating greutatea de 30 32 kg. C antitatea de carne la sacrificare este mai mare rap o rtat la cea de oase, iar calitatea este ou m ult mai bun, remarcndu-se p rin suculen, frgezime, gust i culoare deosebit de plcute. Carnea de capr adult provine de la animalele sacri ficate de necesitate sau reform ate din cauza vrstei, ste rilitii, eventual a unei producii sczute de lapte etc. C arnea lo r este m ai fibroas, lipsit de suculen i fr gezime, fa p t pentru care ea nu trebuie consum at ime d ia t dup sacrificare, ci dup ce a fost m eninut 1 2 zile n tr-u n loc rcoros, pentru a-i m ai m bunti nsuirile gustative. Cu cteva zile i chiar sptm ni nainte de sacrificare, apii trebuie castrai pentru ndeprtarea mirosului specific. n a ra noastr carnea de capr se consum mai m ult sub form de pastram a i ghiudem, produse foarte apre ciate; de asemenea, mai este ntrebuinat i la fabri carea crnciorilor, n amestec n p ri egale, cu cam e de porc. P rin ngrarea caprelor i apilor reform ai, se obine o oarecare m buntire calitativ a crnii d a r totodat cresc i depozitele de grsime. Seul de capr este de
2 Creterea caprelor

33

bun calitate i se ntrebuineaz la fabricarea spu nului, lnm nrilor etc., iar n amestec cu untul, sau grsimea vegetal din soia, la prepararea m argarinei (u n t artificial). n general, randam entul la sacrificare al anim alelor adulte este de 35 40 % iar coninutul n seu intern de 5 20% , n funcie de vrst i starea de ngrare a anim alelor. Desigur, producia can titativ i calitativ de carne depinde i de ras, individualitate, sex, stare de sntate i de ntreinere, nivel de selecie i aplicarea unor me tode i tehnologii speciale.
PRODUCIA PILOASA

n general, producia de p r i puf a caprelor este foarte variabil. La rasele prim itive i cele specializate n direcia produciei de lapte, producia piloas este mai redus i de calitate inferioar, avnd numai rolul de a proteja anim alul de frig. D in ea se p o t obine du p prelucrare, preuri, funii, perii, psl, pensule, peruci p en tru artiti sau pentru ppui etc. La rasele specializate pentru producia de ln (A ngora), sau pentru p u f (Pridon, Cherbourg, Cam ir), p e lng im p o rtan a biologic, nveliul pilos prezint i o im portan economic sporit att sub rap o rt cantita tiv , ct mai ales al calitii pufului i prului (luciur rezisten, extensibilitate, filabilitate, randam ent la sp lare, greutate specific redus etc.). C a m aterie prim , este foarte apreciat n industria fetrului, alurilor, pulo verelor, pluului, catifelei i unor esturi tehnice rezis tente i elastice i chiar a unor stofe de tip tergal (ames tec de ln cu fibre chimice) n care, de exemplu, p ro p o ria de m ohair" adic lna lung, lucioas *
34

m tsoas de capra Angora cunoscut n com er sub acest nume poate reprezenta cca. 40 60%n general, prul este mai lung (9 10 om), mai gros (60 80 microni) i cu un coninut ridicat (3/4) de m duv, pe cnd p u fu l este mai scurt (34 cm), mai fin (12 20 microni) i fr m duv (existent de altfel i nveliul pilos al raselor neameliorate ca de exemplu al rasei C arpatine). La rasele specializate ca P ridon, Gamir, exploatate pentru acest produs, prul are o lungime mai mic (5 6 cm), iar pu fu l mai m are (7 9 cm i chiar 12 cm) i o finee asem ntoare cu a lnii oilor M erinos (18-19 microni). Prul este produs d e nite foliculi (teci) mai dezvol tai num ii prim ari", iar puful de alii mai puin dez v o ltai i m plntai n piele m ai la suprafa, numii secundari*'. C a i la ovine aceti foliculi form eaz nite sisteme organizate sau grupe" alctuite din trei foliculi prim ari i cte 4 6 secundari, pentru fiecare fibr de p r revenind deci cte 4 6 fibre de puf, n ra p o rt cu rasa, individul, vrsta, regiunea corporal. D ezvoltarea nveliului pilos la capr nu este continu, ci are perioade de cretere precum i de repaus i reluare a creterii. De aceste faze de cretere i repaus este legat nsi procesul de nprlire foarte comun caprinelor a crui cunoatere condiioneaz stabilirea m omentului optim de recoltare, ndeosebi a pufului. De obicei, nprlirea ncepe n luna februariem artie i se term in n luna m ai. Creterea de noi fibre, prac tic, ncepe n luna septembrie, cnd ntreaga suprafa corporal este acoperit cu un nou nveli pilos necesar p rotejrii organismului caprei de frigul iernii. Aa se explic de ce toam na -i iarna, nveliul pilos la capr prezint desimea i grosimea cea mai mare. n funcie de ras, cantitatea de puf variaz ntre 80 120 g la rasa C arpatin i n tre 600 1 000 g la
35

rasele P ridon i Gamir; la masculi se abine n general o cantitate cu 200 300 g de puf mai m are dect la femele. D a t fiind c la capr nveliul pilos conine o cantitate mai redus de usuc" (amestecul transpiraiei cu grsimea din piele) ti cantitatea de fibre curate rezul tate dup splare, adic randam entul, este mai mare dect la ovine, ajungnd la 75 80% .

PRODUCIA DE PIEI l ELNIE

D ato rit unei structuri specifice, sub form de reea dens, pielea de capr este foarte rezistent, durabil, flexibil i extensibil, fa p t pentru care din ea se con fecioneaz o serie de obiecte foarte apreciate n comer. Astfel din pielea brut rezultat i conservat n mod corespunztor, tbcit i vopsit, se p o t obine urm toarele: fee de nclm inte fin de lac sau de tip evro (piele subire, moale i uor poroas, dar rezis tent); haine cu faa lucioas, sau velurat adic scmoat sau p o lizat cu o p iatr special pe partea crnoas im prim ndu-i un aspect de catifea; im itaii de piele de cprioar sau de diferite piei exotice; mnui, geni i alte obiecte de m arochinrie i artizanat; tap i erie fin de m obil, mesin pentru cptuirea ncl m intei, piei pergam ent, unele izolatoare pentru indus tria electrotehnic; diferite articole tehnice pentru aparate optice, mti de gaze, fee de tob etc. De ase menea, pielea crud sau brut de capr, dup o anum it prelucrare gospodreasc, se ntrebuineaz i la con fecionarea de burdufe pentru brnz, scop pentru care snt recoltate ntregi, nespintecate. D in blniele de ied de diferite culori, se confecio neaz cptueli sau chiar haine, cciuli i gulere pentru ccpii sau femei, preoum i cojoace, d.ferite nvelitori etc.
36

Pieile provenite de la iezi n greutate de 6 8 kg la sacrificare, calitativ snt foarte bune pentru confecio narea m nuilor; cele de la iezii n greutate de 9 12 kg se folosesc la producerea de nclm inte, iar pieile de la tineret i anim ale adulte pentru confecionarea de haine, scurte, m antale etc. Pieile cele mai apreciate din acest punct de vedere snt cele provenite de la tine ret n^ greutate de 20 30 kg la sacrificare, datorit densitii i supleii lor. V aloarea calitativ a diferitelor obiecte confecionate din piei de capr depinde ntr-o mare m sur de p ri ceperea celui care jupoaie anim alul sacrificat, precum i de buna lor conservare. Obiceiul de a le usca dup sacrificare direct la soare, cu sau fr sare, sau pe grin zile p o d urilor este foarte duntor. n prim ul caz ele se p o t ntri, scoroji, iar n al doilea caz pot putrezi. S-a co nstatat c pieile acoperite de fibre de pr sub iri, scurte i mtsoase snt superioare celor acoperite cu fibre lungi, groase i aspre, care de altfel se vnd i la preuri mai mici. P erioada cea mai bun pentru sacrificarea anim alelor de la care se obin piei de calitate superioar este din luna august p n n noiembrie, care practic corespunde cu clasarea sau reform area de toam n a anim alelor n vederea stabilirii listei de mperechere. n acest interval de tim p pieile de capr au cea mai mare desime i gro sime, com parativ cu aceea din lunile februarie i mai. n general, valoarea calitativ a pieilor de capr depinde i de ras, de eventualele boli suferite, dete riorri mecanice (rupturi, tieturi, picturi de insecte, m anipulare i tran sport defectuos etc.), precum i de d u rata perioadelor de subnutriie a anim alelor. D in pieile deteriorate i din oase, se obine un ulei special iar din resturile crnoase n amestec cu oasele o gelatin spe
37

cial, sau fin de carne care se adm inistreaz n hrana altor specii de animale. In afara acestor produse, considerm necesar a aminti i posibilitatea transform rii coarnelor i ongloanelor n nasturi, piepeni, plsele de cu it i unele obiecte de artizanat, iar a intestinelor n coarde pentru diferite instrum ente muzicale, la fabricarea unor specialiti n mezelrii etc. De asemenea, nu se poate trece ou vederea i n sem ntatea gunoiului de capr, care are o putere fertilizant asem ntoare celui de ovine, mai ales c ntr-o perioad de 5 luni de stabulaie, se poate colecta o cantitate de 350 400 kg. Acesta sub form ferm entat, se ntrebuineaz de obicei n grdinrit, deoarece are o putere de ngrare de 5 ori mai m are dect a gunoiu lui de taurine.

PARTICULARITI DE CONFORMAIE l DEZVOLTARE CORPORAL LA CAPR

CONFORMAIA CORPORALA
Cunoaterea unor caracteristici de conform aie i dez v o ltare corporal prezint nsem ntate practic n deosebi pentru activitatea de selecie, deoarece acestea furnizeaz unele indicaii suplimentare n ceea ce p ri vete productivitatea, n afara datelor nregistrate pe baza controlului produciilor. Astfel, form a corpului, a coarnelor, urechilor i a ugerului snt foarte diferite ca i culoarea, grosimea i desimea nveliului pilos a tt ntre rase, ct chiar n ca d ru l aceleiai rase. De regul aceste nsuiri particulare contribuie la deosebirea i form area caracterelor de ras. Caprele, n general, au un form at corporal mai m ult lung dect nalt, fiind animale svelte, cu membre fine, solide i rezistente. C apul de regul este alungit, ngust, cu profilul drept uneori uor bom bat, osul frontal mai bom bat iar cel al nasului mai drept i mai scurt; privirea este vioaie iar urechile au form i mrim i diferite; la unele rase ure chile snt mijlocii i drepte (Saanen), iar la altele snt
39

lungi i blegi (rase din Siria, Egipt etc.). L a unele capre coarnele lip sesc, chiar n cadrul ace leiai rase. G tul e9te lung i sub ire, cu poziie uor oblic; n multe cazuri n partea inferioar a lui se p o t ntlni nite cercei" (apendice cutanate). a pii au gtul mai scurt i mai musculos, iar sub brbie au un smoc de p r lung, n tln it i la femele, denum it barbion . Trunchiul caprelor este lung i ngust (form at corpo ral dolicom orf) cu nlim ea la grebn cuprins n tre 60 80 cm i linia superioar a spinrii n cretere uoar de la grebn la crup i de olbieei ascuit. Pieptul este strim t i puin adlnc, ia r crupa n m ajori tatea cazurilor teit i ascuit, cu m usculatura pulpe lor (jigoul) slab dezvoltat iar picioarele destul de lungi i solide. C oada la capr este scurt, p u rtat n sus i acoperit de p r numai pe partea ei superioar. n ceea ce privete culoarea, aceasta variaz de la o ras la alta; n general, predom in culoarea alb, gri i cafenie de diferite nuane.

CONFORMAIA UGERULUI
Ugerul, din punct de vedere al formei i mrimii r adic al dezvoltrii esutului secretor, calitilor i defec telor, are un rol hotrtor n sporirea produciei de
40

lapte, fa p t pentru care trebuie s reprezinte un im por tan t criteriu de selecie. Ugerul la capr este n general mai voluminos, form at din dou com partim ente cu dou sfrcuri (mameloane) mai m ult sau mai puin dezvoltate i variate ca form i mrime, n funcie de ras, individ, faz de lactaie, prolificitate, sezon de ftare, nivel de alim entaie etc. De regul, indiferent de ras, ugerul se mrete ncepnd cu ultim ele dou luni de gestaie i atinge o dez voltare m axim n primele sptm ni du p ftare. Spre sfritul lactaiei esutul lui secretor se reduce trep tat n favoarea celui grsos i de alt natur, micorndu-i volum ul. n mod norm al, structura i suprafaa esutului glan dei maimare determ in o anum it mrime i conform a ie a ei. La caprele cu producie superioar de lapte, ugerul este globulos, de m rim e mijlocie spre mare, ae zat napoi, ou sfrcurile uor ascuite i orientate spre n fa. Se consider defectuos ugerul prea lsat, atrnnd, sau separat prin tr-o linie prea adnc, precum i cel mic, cu sfrcuri ca de oaie (fiig. 5). n ultim ul tim p, s-a dem onstrat pe baz de cercetri experim entale c ntre form a i volum ul ugerului i pro ducia de lapte, exist o strns legtur. De aceea, o serie de specialiti din acest domeniu recom and efec tuarea seleciei pentru sporirea produciei de lapte, a tt la capre ct i la ovine, pe baza m surtorilor ugerului efectuate ncepnd cu a treia zi dup ftare n urm toarele puncte, astfel: 1. P e r i m e t r u l (circum ferina) se ia cu panglica pe conturul cel mai dezvoltat. 2. A d n c i m e a (nlim ea) se ia cu un compas special la jum tatea ugerului pe partea lui dinapoi, de la punctul de prindere la abdomen i pn la baza sfr42

cului, la fiecare jum tate fcndu-se apoi media lor valoric. 3. L i m e a latero-lateral (a feelor sau a latu rilor ugerului) se ia cu acelai compas, n punctele cele m ai dezvoltate (proeminente) ale circum ferinei lui. 4. L u n g i m e a antero-posterioar se ia to t cu com pasul la fiecare jum tate, n punctele cele mai dezvol tate, dup care se face media lor. 5. L u n g i m e a s f r c u r i l o r se ia cu panglica, separat, dup care se face media. 6. P e r i m e t r u l s f r c u r i l o r se ia cu panglica la m ijlocul lor separat pentru fiecare. 7. D i s t a n a d i n t re s f r c u r i se ia ntre vr furile lor, ou o rigl gradat. 8. D i s t a n a sfrcurilor fa de^ p m n t se ia cu panglica de la vrfurile lor la pm nt. 9. V o l u m u l u g e r u l u i se determ in prin cufun darea acestuia n tr-u n vas ou ap a crui capacitate este cunoscut, dup care se m soar apa revrsat. Pe baza valorilor obinute se stabilesc apoi indicii de m rim e ai ugerului, nm ulind circum ferina cu adncimea^ medie a lui, precum i stabilirea formei lui care rezult din ra porturile dintre lrgime, lungime i adncime. n cele mai m ulte cazuri se determ in numai volum ul ugerului, deoarece acesta poate da indicaii destul de bune pentru selecie.

DEZVOLTAREA CORPORAL
Creterea corporal la caprine se term in n jurul v r stei de 3 3,5 ani, n rap o rt cu gradul lor de ameliorare, precocitate i condiii de hran.
43

G reutatea caprelor adulte la rasele neameliorate va riaz ntre 30 60 kg la femele i ntre 50 70 kg la masculi. La rasele am eliorate, aceasta este cuprins n general ntre 50 i 90 kg. C aracteristic pentru caprine este ns, ritm ul intens de cretere i dezvoltare a tine retului n primele dou luni de via, cnd se p o t nre gistra sporuri de 220 240 g pe zi la rasele am eliorate, dup care acesta descrete la cca 120 130 g pe zi. m eninndu-se relaia ntre aceste valori pn la vrsta adult. La capra Alb de Banat, fiind o ras amelio rat, se nregistreaz o dezvoltare corporal mai bun dect la rasa C arpatin. D e asemenea, masculii, com pa rativ cu femelele au n general o greutate corporal mai mare, att n cazul fatrilor simple ct i m ultiple.
44

Iezii provenii din ftri m ultiple dei au o greutate corporal mai redus la natere, totui datorit unui ritm d e cretere mai ridicat i egaleaz pe cei din ftri sim ple, n ju ru l vrstei de 1 an. n condiii de ngrate Intensiva, tineretul caprin reacioneaz foarte bine printr-u n spor de greutate mai mare dect n cazul hrnirii i ntreinerii lui obinuite.

DETERMINAREA VRSTEI DUP DENTIIE

D inii (incisivii), n num r de 8, poart aceleai denu m iri ca la ovine: m olari (n num r de 6, snt aezai pe fiecare jum tate de m axilar superior i inferior. C a prele adulte au 32 de dini dintre care: 8 incisivi (pe m axilarul de jos) i24 de msele (molari). Iezii se nasc cu cletii i cu primii mijlocai, de ase m enea ou prim ii trei prem olari de pe fiecare jum tate de m axilar. Incisivii lturai de lapte apar de regul pn la vrsta de 1 1,5 ani; ntre 6 9 luni apare i al 4-lea molar, dup 2 ani cel de al 5-lea m olar i la sfritul celui de al 4-lea an apare i cel de al 6-lea molar. D entiia de lapte ncepe s fie nlocuit la l y 2 ani cu cletii, la 2 ani cu prim ii mijlocai, la 3 ani cu se cunzii mijlocai i la 4 ani ou lturaii perm aneni. Prim ul rnd de m olari se schimb la 2 ani, al 2-lea rn d la 3 ani i al 3-lea rnd la 4 ani. Ultim ele 3 rn duri de m olari nu se mai schimb. A pariia celui de al 5-lea m olar coincide ou schimbarea prim ului rn d de moilari, ia r apariia celui de al 6-lea m olar coincide cu schim barea rndului al 3-lea de molari. La vrsta de 4 ani, cnd gura este ncheiat, coroana d en tar are form a unei semilune cu ridictura (convexi45

tatea) n sus; prezena a doi dini (cletii perm aneni) indic vrtsta de I 1 /2 ani; 4 dini perm aneni (cle tii + prim ii mijlocai) vrsta de 2 ani; a 6 dini per m aneni (al 2-lea mijloca) vrsta de 3 ani, iar a 8 dini perm aneni (inclusiv lturaii) indic vrsta de 4 ani. La vrsta de 7 8 ani, semiluna dentar ncepe s se ntoarc din cauza tocirii, cu adncitura (conicavkatea) n sus; incisivii ncep s cad, caprele fiind considerate la aceast dat deja btrne. La rasele am eliorate schim barea dinilor de lapte se face cu cteva luni m at devreme.

MODUL DE FORMARE l CLASIFICARE A RASELOR DE CAPRINE

F a de actualele rase de caprine, strmoii lor sl batici erau mai masivi i mai puternici, cu coarne dez voltate, m brcm intea piloas m ult mai abundent i cu o producie de lapte i prolificitate mai redus. O d at cu produsul de domesticire care a avut loc n tre anii 6 000 2 000 .e.n. (n acelai tim p cu a ovi nelor din sudul Europei i sud-vestul Asiei) s-au produs o serie de m odificri morfologice i fiziologice. Astfel, s-au redus dimensiunile corporale i lungimea coarnelor, s-a diversificat culoarea i s-au dezvoltat nveliul pilos, glanda m am ar i prolificitatea. Iniial, capri nele au fost folosite pen tru carne i blan apoi pen tru producia de lapte. Form a corpului, a coarnelor, a urechilor i a ugerului a devenit tot att de variat ca i culoarea, fineea sau desimea nveliului pilos, aceste nsuiri servind la determ inarea caracterelor de ras a caprelor. Pe m sura m buntirii muncii de selecie i a con diiilor de hrnire i ntreinere, au aprut i o serie de rase i tipuri noi de caprine ameliorate. Actualele rase de capre provin din trei forme sl batice ale genului respectiv i anume: Bezoar, Prisca i Falconeri.
47

C apra Bezoar, sau capra Aegagrus. D in aceast ras deriv^ m ulte rase de lapte: C aucazian, de A natolia, cele din insulele greceti, de blan i lapte: Orenburg, K azah, de Don, T ibetan, M ongol i Iranian, triesc i astzi^ n grupe de 40 50 capete n Asia Mic, insula Creta^ i n Caucaz. C uloarea este brun-rocat cu o dung neagr pe spinare; coarnele au lungimea de 40 80 cm, form a de sabie i snt crenelate, ndreptate napoi i n afar. C apra Prisca este considerat strm oul disprut al raselor europene cu coarne rsucite, precum i a actua lelor rase Saanen, Togenburg, Uzbec, Angora, C arpa tin, de M alta, Spaniol, N apolitan, Egiptean, Sicilian, din Turcia, N ubia, Cam erun, India i M alaezia. C ap ra Prisca avea coarne rsucite n jurul axului longi tudinal de la exterior spre interior, prul relativ scurt i de culoare brun-cenuie. C apra Falconeri triete i n prezent n H im alaia i n sud-estul Asiei, fiind reprezentat prin rasele de blana i de lapte: Kirghiz, A fgan, Indian, de N epal, de C arnir i M alaezia. Au coarne n form de tirbuon, rsucite dinuntru n afar, lungi p n la 100 cm, n dreptate n sus i napoi; prul este scurt i de culoare brun-cenuie. Este mai m ic dect capra Bezoar, talia la grebn fiind de 80 cm iar lungimea trunchiului de 110 cm. Clasificarea raselor de caprine se poate face att dup aria geografic sau gradul de ameliorare, ct i dup aptitudinile lor productive. D in p u n ct de vedere al ariei de rspndire exist trei grupe de rase proprii: europene, asiatice i africane. n America i A ustralia caprinele au fost aduse din cele lalte continente. D up gradul de am eliorate, caprinele se p o t clasi fica n trei grupe m ari: rase prim itive sau locale, rase
48

am eliorate i rase perfecionate. Prim a grup este repre zentat de rasele vechi, iar celelalte dou grupe de rasele de dat mai recent. Rasele prim itive se carac terizeaz p rin tr-o productivitate m ai redus i dein to t odat ponderea i rspndirea cea mai mare iar produc ia lor de lapte este cuprins ntre 200 i 500 kg n tr-o perioad de 9 10 luni de lactaie. Rasele perfecio nate s-au fo rm at i rsp-ndit n multe ri, fiind apoi ntrebuinate n cea mai mare m sur la am eliorarea celor locale i la form area raselor noi de capre cu pro d u ctiv itate superioar. Acestea din urm se caracteri zeaz p rintr-o producie de lapte de peste 500 kg, pro lificitate de peste 15C/o i o greutate medie corporal de oi rea 50 kg. n decursul tim pului, n funcie de factorii geoclimatici i obiectivele economice urm rite, rasele de capre au fost am eliorate n diferite direcii de exploatare. De aceea, astzi, n funcie de producia lor principal, ele se p o t clasifica n dou mari grupe: de lapte (Saanen, Togenburg etc.) i de ln (Angora, P ridon etc.). In d i ferent ns de producia principal, ele se exploateaz i pentru producia de carne, piei i blnuri; n raport cu cerinele economice i tradiia de consum i prelu crare a acestor produse, n care se ncadreaz o foarte m are p arte a caprelor pe plan m ondial, inclusiv cele din ara noastr. n cadrul acestor grupe, exist multe rase i tipuri mai m ult sau mai puin ameliorate i per fecionate, cu producii superioare, ceea ce face ca n rile de origine s fie foarte apreciate i rspndite.

RASELE DE CAPRE DIN ARA NOASTR

n ara noastr exist dou rase de capre: C arpatin i Alb de Banat, ambele exploatate n principal pen
49

tru producia de lapte i pentru cea de carne i mai puin pentru m brcm intea lor piloas. Se deosebesc ntre ele, a tt prin productivitate ct i prin aspectul exterior, mod de form are i aria lor geografic de rspndire. Rasa C arpatin. Este rspndit n cea m ai m are p arte n zonele m ontane i prem ontane ale rii noastre i prezint vechimea cea mai mare. D in punct de vedere numeric, reprezint cca 75 80% din efectivul .total de caprine. Provine din Capra Prisca i se caracterizeaz p rin tr-o mare vri abilitate a culorii, conform aiei cor porale i productivitii, datorit inexistenei unor ac iuni organizate de ameliorare. n ceea ce privete exteriorul, acesta este caracteristic anim alelor prim itive: talie mijlocie (tabelul 1), torace p o triv it de dezvoltat, corp alungit, spinare ascuit, ale nguste, crup ngust i teit, piept strim t, membre rezistente i cu m usculatur redus. M ajoritatea caprelor C arpatine au coarne, care snt mai dezvoltate la mas culi. C uloarea dom inant este cea gri (vnt) de diferite nuane, dup care urm eaz cea rocat, alb, neagr i blat. Snt animale foarte mobile, rustice i rezistente. Se p o t ntreine n comun n cadrul turm elor de oi, n grupe separate, sau singure, pe lng gospodria indi vidual. Producia piloas este alctuit din dou categorii de fibre: p r i puf. Num eric p u fu l deine o proporie de cca 62 66% , ntlm ndu-se la unii indivizi chiar i 80 84% , diferena de 20 34% fiind reprezentat de pr. P rin cntrirea pufului i prului, dup o preala bil separare a lor, puful reprezint numai 5,60% la spat i 9,86% la coaps, cantitativ m ai mare fiind p rul, d atorit nu desimii ci grosimii i lungimii lui mai
50

m ari. Fibrele de p r snt strbtute de m duva care ocup circa 2/ 3 din grosimea lor. Lungimea nveliului pilos la capra C arpatin este foarte variabil. n general, la marea m ajoritate a ani m alelor lungimea pufului este cuprins ntre 2,5 3,5 cm, iar a prului ntre 7 i 10 om. De rem arcat este ns fap tu l c n cadrul acestei rase snt i populaii de caprine ca cele din zona A lba Iulia, la care lungimea depete 15 cm, ceea ce contribuie la o mai mare efi cien economic a exploatrii lor.
51

n ceea ce privete fineea nveliului pilos, puful are o valoare medie de cca 20 22 microni, iar prul de 70 75 microni. M edia diam etrului per total fibre (puf + pr) variaz ntre 35 40 microni. Cea mai mare proporie de puf, 60% este cuprins ns ntre 10 19 m icroni, iar de p r ntre 40 90 microni. P roducia de p r i p uf a caprelor are o rezisten i extensibilitate bun, iar cantitatea medie de puf care se poate recolta anual de la capra C arpatin este de cca 0,150 iar de p r 0,800 1,200 kg. Producia medie de lapte este de 250 280 kg ntr-o perioad de 6 7 luni de lactaie, cu 4,8 5% grsime i m axim a de 8,5% n luna noiembrie. Com ponentele laptelui de capr snt urm toarele: substana uscat 14,31% , protein 3,98% , sruri minerale 0,83% (calciu 0,13% i fosfor 0,10% ) ceea ce i im prim o valoare dietetic i nutriional superioar. A tt grsimea ct i proteina nregistreaz o uoar cretere spre sfritul perioadei de lactaie. n cadrul rasei C arpatine se ntlnesc exemplare care pot s produc peste 800 litri pe ntreaga perioad de lactaie, iar la metiii din generaia I obinui prin n cruciare cu rasa Saanen, producia de lapte a crescut cu 166,6%. n ceea ce privete greutatea corporal, iezii la na tere cntresc 1,5 3,9 kg n funcie de tipul de ftare sim pl sau gemelar iar la v rsta de 2 luni cca 9 11 kg; la 6 luni tineretul nregistreaz 20 27 kg, n funcie de sex i nivel de hrnire, iar la vrsta de adult 37 kg, cu m axim a de 50 55 kg. n unele cazuri ieduele p o t realiza greuti corporale mai m ari cu 2 3 kg dect iezii. n condiii m buntite de hrnire, ngrijire j ntre inere, caprinele reacioneaz pozitiv n m sur apre ciabil. P riv ito r la prolificitate, aceasta este relativ re
53

dus i anume: se obin de obicei un num r de 130 140 de iezi la 100 de capre care au nscut. n urm a ncrucirii apilor de ras Saanen cu caprele C arpatine, s-a constatat c rasa am eioratoare i-a im prim at n mod dom inant caracterele chiar de la prim a generaie. Astfel, produii obinui din aceast ncru ciare snt mai masivi, de culoare alb, cu nveliul pilos mai gros i cu o cantitate de p u f mai redus, din care cauz snt i mai sensibili la frig. Tineretul m anifest cea mai mare intensitate de cre tere n perioada 0 3 luni, dup care aceasta descrete. La v rsta de 12 luni greutatea lor corporal este mai mare dect la rasa C arpatin. P rolificitatea a fost de 166% , iar producia de lapte de 342 (176 497) kg la metiii din generaia I, fa de respectiv 132% i 226 (120 458) kg, la rasa C arp a tin n tr-o perioad de 225 zile de lactaie. Rasa Alb de Banat. Aceast ras a rezu ltat din n cru ciarea caprei C arpatine din Banat, cu api din rasa Saanen i api din rasa N obil german. A ria princi pal de rspndire a rasei Alb de B anat se situeaz n zona B anatului, de unde apoi s-a extins n M aramure, Bihor, Braov, Ialom ia, C onstana etc., unde este foarte apreciat. C onform aia corporal este tipic anim alelor de lapte, respectiv trunchi alungit n form de par, talie m ijlo cie. C apul este mic, cu fruntea uor bom bat i proemi nenele osoase reliefate; fa a potrivit de lung, coar nele la unetle anim ale variaz ntre 15 44 cm lungime, iar la altele lipsesc; snt turtite lateral i striate transver sal. G tul este lung i subire i are pe partea lui infe rioar, la oca 60% din capre, apendice cutanate, denu mite, cercei". Grebnul i spinarea snt nguste i slab m brcate cu m usculatur, iar crupa este teit, pieptul relativ ngust, abdom enul dezvoltat. Ugerul n form
54

de par se ntlnete la cea mai mare parte din capre, dup care urm eaz cel globulos. Ugerul dezvoltat este \ acoperit cu peri scuri i netezi, cel de mrime mijlocie cu peri lungi pe jum tate din suprafaa lui, iar cel mic este acoperit aproape com plet (uger slbatic). Membrele a u osatur dezvoltat, snt rezistente i 9lab m brcate n m usculatur. Culoarea predom inant este cea alb uniform , caracteristic m otenit de la rasa Saanen. m brcm intea piloas este alctuit din pr i puf de 6 9 cm lungime; fineea pufului la spat este n medie de 14 (6 24) microni, iar a prului de 6,13 89,6 microni.

55

G reutatea corporal este de 40 48 kg, iar a mascu lilor de 50 70 kg. La natere iezii provenii din f t ri simple cntresc 2,0 3,2 kg. n general, cei provenii din ftri m ultiple au greutatea corporal cu 0,4 0,9 kg mai redus dect cei din ftri simple. La vrsta de 6-8 luni tineretul femei j>oate fi repartizat pentru reproducie, d ato rit precocitii sexuale i corporale p ro nunate; perioada de gestaie dureaz n medie 153 (150 159) de zile.

In ceea ce privete producia de lapte, aceasta v a riaz ntre 250 1 350 litri, media fiind de 470 500
56

litri cu 3,8 4,4% grsime ntr-o perioad de 7 10 luni de lactaie. C apacitatea lactogen superioar a acestei rase . este de asemenea confirm at i de media de 394 litri a prim iparelor. C oninutul de grsime variaz ntre 3,6 (2,6 4,8)% n luna mai i 5,4 (4,6-6,7)% n luna septembrie. Pe lng aptitudinea de bun productoare de lapte, nsuire m otenit de la rasa Saanen, capra Alb de B anat se caracterizeaz i printr-o bun prolificitate, aceasta fiind de 200 250% . P rin efectuarea unor ncruciri de infuzie cu rasa Saanen, selecie i m buntirea condiiilor de hrnire i ntreinere, se poate obine o capr cu un potenial p roductiv la nivelul raselor perfecionate din alte ri. De asemenea, p rin gruparea celor mai bune animale n nuclee selecionate se pot obine reproductori cu o n alt valoare biologic i productiv care s fie apoi utilizai la am eliorarea populaiilor de caprine din dife rite zone ale rii.

PRINCIPALELE RASE DE CAPRE DIN ALTE ARI

RASE PENTRU PRODUCIA DE LAPTE

D intre rasele de capre specializate pentru producia de lapte, cele mai im portante snt: Saanen, H ash i Toggenburg, din Elveia, G orki din U.R.S.S., N obil ger m an din G erm ania, Pinzgau din Austria, capra A lpm din F rana, N u bian din Egipt, M am brin din Siria .a. Dei producia lor principal este laptele, totui ele
57

snt exploatate i pentru carne de tineret i pentru piei i blnuri, de altfel ca toate rasele de capre indiferent de / gradul lor de ameliorare. Rasa Saanen, n general, este de culoare alb i mai puin neagr, fr coarne cu excepia a 5 10% din -efectiv. Este precoce, masiv i cu talia mai mare dect Alba de B anat sau C arpatin; la fel i lungimea tru n chiului, dezvoltarea sau circum ferina toracelui, precum i lrgimea pieptului i a crupei. C orpul este alungit, cap u l potriv it de lung i de larg. Urechile snt de m rime mijlocie i mobile; gtul este lung, relativ subire

58

i cu cercei sub m axilar. Toracele este dezvoltat, grebnul i spinarea lungi, membre puternice i ou unghii re zistente. Ugerul este bine dezvoltat, bogat n esut glan d u lar i cu mameloane mijlocii, nclinate nainte i late ral. G reutatea corporal a femelelor este cuprins ntre 50 55 kg, iar a masculilor ntre 70 85 kg. n tr-o lac taie de 8 9 luni, producia medie de lapte este de 700 kg, iar recordul de peste 2 000 kg, cu un con in u t de 3,5 4 % grsime. Ftrile duble snt destul de frecvente, prolificitatea fiind de regul de 150 170% . P entru reproducie nu se adm it exemplarele cu p r prea loing pe gt i pe membre. Aceast ras se caracterizeaz p rintr-o bun capacitate am elioratoare, de transm itere la urmai a caracterelor i nsuirilor, fa p t pentru care este folosit prin ncruciare cu diferite rase locale din m ulte ri. Rasa H ash este cea m ai num eroas, dup rasa Saanen, n Elveia. C uloarea este m aro, cu o dung mai nchis pe spinare; faa, inclusiv urechile, pieptul i membrele pn la genunchi i jarete snt mai nchise la culoare. T alia este de 75 85 om, greutate corporal de 40 50 kg iar producia de lapte de 400 500 kg cu 3,5 4% grsime. Rasa Toggenburg se caracterizeaz p rin talie de 75 cm , culoare m aro deschis cu pete albe pe fa, urechi, extre m itile m em brelor i pe coad. P rul este lung de aproxim ativ 20 cm i destul de d.*s. G reutatea este de 65 70 kg iar producia medie de lapte de peste 600 650 litri. T o t n E lveia n afara acestor rase se mai crete n proporie de circa 40% $i capra Gesenay, caracterizat
59

prinitr-o producie medie de 700 750 kg, n 270 280 zile de lactaie. Rasa G o rk i este rspndit n regiunea cu acelai num e din U.R.S.S., fiind am eliorat cu rasa Saanen. G reuta tea corporal a femelelor este de 40 55 kg iar a mas culilor de 50 75 kg. Produce o cantitate de 400 500 kg lapte, m axim a fiind de 1 000 kg cu un coni nu t de 4,5% grsime, la care se mai adaug i o proli ficitate bun, de cca 190 210% . Rasa N obil germ an s-a form at n G erm ania din ncruciarea rasei Saanen cu caprele locale. C onform a ia corporal i producia de lapte snt foarte apropiate de cele ale rasei am elioratoare anume, 500 1 000 litri. A p articip at la form area rasei Albe de Banat, foarte apreciat de localnici pentru producia ei superioar de lapte. n A ustria, o pondere nsem nat o prezint rasa Pinzgau de culoare maro-nchis, cu o dung mai nchis pe spinare i pe membre. Ambele sexe au coarne i p r lung. Producia de lapte este de 400 litri, cu un coninut de grsime de 3,5 4% iar greutatea corporal este de 40 60 kg la femele i 60 70 kg la masculi. Rasa A lpin francez este de culoare m aro i neagr n cea mai mare proporie; se crete n A lpii francezi m ai ales n jurul oraului Lyon, unde este foarte apre ciat. C onform aia corporal i a glandei m am are pre cum i producia de l a p t e .(600 700 kg) snt asem ntoare rasei Saanen, care a contribuit la ameliorarea ei; recordul pentru p roducia de lapte este de 2 241 litri n 305 zile la mul tip are i de 1 845 litri n 295 zile la prim ipare, iar prolificitatea de 150 160% n 1973.
60

Rasa N ubian sau capra egiptean se crete pe valea N ilului pentru producia de lapte i de carne. Linia feei este foarte bom bat n partea ei superioar i se term in brusc 9Ub nas, acesta fiind scurt. Buza inferioar o depete pe cea superioar i las s se vad dinii, iar urechile snt m ari i blegi. U gerul este foarte dez voltat, nct aproape atrn pn la pm nt. Are cea mai mare producie de lapte, pn la 10 12 litri pe zi, acesta fiind lipsit de mirosul specific de capr. C a prele au barbion, iar culoarea cea mai des ntlnit este cea rocat. Aceast ras a fost introdus n Europa pentru am eliorarea raselor locale n special n Anglia, unde prin ncruciarea ou rasa local, s-a obinut o capr foarte bun de lapte cunoscut 9ub numele de capra anglo-nub:an . Rasa M am brin, sau de Siria, se crete mai m u lt n Siria, Israel i Iordania. Slabele puni de pe solurile
61

aride, arse de cldurile m ari ale soarelui i ofer o hran insuficient i de calitate proast. Totui ea se m ulu mete cu ceea ce gsete i produce lapte n cantitate destul de mare i lipsit de gustul i mirosul specific de capr. D in laptele ei se face vestitul unt de Alep. Rasa M am brin are dou varieti: de Sam ara i Damaschin. Prim a se crete n Sam ara, pe m alurile rului Tigru i produce 3 4 litri lapte pe zi, iar a doua n zona Damascului i produce 5 6 litri pe zi. Caracteristice la capra M am brin snt urechile lungi i blegi, iar profilul capului acvilin; ochii snt mari i de culoare albastr. V arietatea Sam ara este de culoare neagr strlucitoare, iar cea D am aschin poate fi alb, gri, roiatic sau blat.
RASE PENTRU PRODUCIA DE PUF l PR

P roducia principal a acestor rase, n m ajoritate din U.R.S.S., este producia de ln, ns ele produc n ace lai tim p i o im portant cantitate de lapte i de car ne, n special de ied de lapte". D in cadrul acestor rase fac parte: Angora, Pridon, Orenburg, Uzlbec, K irchiz i de Camir. Rasa A ngora este originar din Asia Mic. Se gsete n num r mare n U.R.S.S., Turcia, A frica de Sud, Mexic, S.U.A., precum i n alte ri, avnd o m are putere de adaptare la condiiile aride de step. D ez voltarea corporal este mijlocie, coarnele snt rsucite n tirbuon, iar culoarea predom inant este alb. Se exploateaz pentru producia de ln care este de culoare alb, cu aspect buclat, ncreit, lung, fin i lucioas, p u in usuc, cunoscut n com er sub numele de mok air, foarte apreciat a tt n prelucrarea gospodreas c ct i industrial. n U.R.S.S. s-a izolat din cadrul
62

acestei rase un tip specializat n direcia produciei de ln de calitate superioar. n cadrul rasei se ntl nesc n tr-u n num r mai redus animale de culoare nea gr, galben, ruginie i cenuie. Lungimea uvielor de ln este de 18 25 cm, iar fineea fibrelor de 25 30 m icroni. Lna este uniform , semifin, rezistent i elas tic, lucioas, fiind foarte solicitat n industria covoarelor, tricoturilor, pluurilor i chiar pentru producerea unor stofe de tip tergal. m brcm intea piloas este al ctuit din dou categorii de fibre: scurte de 6 8 cm i n proporie de numai 5 % i lungi de pn la 30 cm n proporie de 90 95% . C antitatea de ln obinut la tundere este n medie de 34 kg, cu m axim a de
63

8,2 kg la femele i de 5 5,5 kg ou m axim a de 12 kg la masculi, cu un randam ent de splare de cca 75% . n regiunea Sokolisk din U.R.S.S., caprele de Angora n general se tund de dou ori pe an: n aprilie i oc tombrie. Condiiile corespunztoare de mediu din zona lor de cretere (arid, de step), influeneaz pozitiv luciul i m tsozitatea fibrelor. M ohairul colorat este m ai aspru dect cel alb i se folosete la confecionarea p tu rilo r i a altor articole textile colorate natural. G reutatea corporal este de 32 35 kg cu m axim a de 50 kg la femele i 50 55 kg ou m axim a de 85 90 kg la masculi; carnea lor este foarte gustoas i lipsit de mirosul caracteristic. La aceste nsuiri se m ai adaug i o cantitate de 120 200 kg lapte i o prolificitate m ai redus: 115 120% . D e rem arcat c femelele i n deosebi tineretul n vrst de 6 12 luni au o ln de calitate mai bun; aceasta se nrutete ns ndeosebi dup vrsta de 4 ani. N u snt prea bune mame" i necesit o ngrijire mai atent, fiind mai sensibile la condiiile de via. D in grupa raselor de ln fac parte i caprele M alteze, Georgiene, H aleppo, de culoare neagr spre cenuie, uneori cu pete albe pe corp. n cadrul lor se disting dou tipuri: de carne i de lapte; greutatea corporal variaz ntre 30 40 kg, producia de lapte ntre 100 150 kg, iar de p r este 2 3 kg, din care puful reprezint 50 g. Rasa P rid o n este rspndit n regiunile D onului i ale Volgi, unde s-a form at prin selecie din caprele locale. Se exploateaz pentru producia de puf i mai puin pentru cea de lapte. T alia este de 50 60 cm i greuta tea corporal de 34 45 kg cu m axim a de 60 kg la femele i 57 65 kg la masculi ou m axim a de 105 kg. nveliul pilos este alctuit din fibre groase i lungi de 5 6 cm, de culoare neagr i din puf cu lungime
64

mai mare, anume 7 9 cm pn la 12 cm, cu fineea de 19 microni i de culoare gri. La 10 15% din efec tiv, se ntlnete i culoarea alb. C antitatea de puf este de 0,3 0,8 kg la femele i de 0,3 1,0 kg la masculi. Puful se gsete n cantitate de peste 60% n special n regiunea spetelor. P roducia de lapte este de 250 kg, iar prolificitatea de 160 185% . Rasa O ren b u rg se crete n R.S.S. Kazah p en tru p ro ducia de puf; aceista este mai scurt (5 6 cm) i mai subire (15 16 m icroni) dect la P ridon i n cantitate de cca 0,3 0,4 kg cu m axim a de 0,7 kg. Producia de lapte este de 200 250 litri, greutatea corporal de
3 C reterea cap relo r

65

40 45 kg la femele i de 65 70 kg la masculi cu m axim a de 100 kg, i prolificitatea de 135 140% . T o t p en tru p uf se m ai crete i rasa Bakir care p ro duce o can titate de 0,2 0,3 kg. O im p o rtan deose bit o prezin t i rasele m ixte U zbec i K irchiz rsp ndite n republicile unionale respective. Aceste rase dau o cantitate de 0,6 kg puf cu fineea de 25 40 m i croni, de culoare alb i dens, 120 150 litri lapte, pe lng o prolificitate de 120 140% i greutate de 38 40 kg la femele i 55 65 kg la masculi. Pieile caprelor sacrificate din rasele Pridon, O renburg i Bakir p o t fi folosite i pentru blan, din care se confecioneaz diferite obiecte de m brcm inte. n ceea ce privete exploatarea acestora pentru producia de lna, mai nti se extrage puful prin pieptnare, apoi se tunde prul din care se fac diferite chingi, plase etc. Rasa de K am ir sau capra T ibetan se crete de ctre Kirchizi n regiunea Kam irului n m unii H im alaia. C orpul ei este acoperit cu p r lung, fin i moale, ase m ntor lnii, f r s fie ondulat ca la capra de Angora. Sub acest pr, crete puful care este foarte fin i moale din care se fac faimoasele aluri i covoare de Kamir. Culoarea cea mai des ntlnit este cea argintie sau uor glbuie. C onform aia corporal este asemntoare cu a caprelor de Angora. ncercrile de a introduce aceast ras n E uropa nu au d at rezultatele scontate. n afar de rasele descrise, o im portan deosebit o prezint i alte rase de caprine din Spania, Portugalia, Italia, F rana, Grecia, Anglia, Turcia, Israel, S.U.A., Iran , Iordania etc., care se bucur de m ult apreciere, d ato rit nsuirilor lor valoroase.

METODE DE AMELIORARE A CAPRELOR IN FUNCIE DE PRODUCJIA LOR PRINCIPAL

m buntirea m aterialului caprin din ara noastr trebuie fcut bineneles n direcia creterii cantitii i m buntirii calitii laptelui, paralel cu cea a con form aiei i dezvoltrii corporale. D-up cum se tie, ncercri de m buntire a capre lor noastre au fost fcute foarte ra r de unii cresctori, neconstituind ns o preocupare oficial a organelor de specialitate. Aa se explic de ce i rezultatele nregis trate n acest domeniu nu au avut o nsem ntate econo mic prea mare. Singura excepie n aceast direcie, o reprezint totui aciunea dirijat desfurat de cres ctorii din zona B anatului, unde capra local C arpatin a fost am eliorat prin ncruciare cu rasele Saanen i N o b ila germ an obinndu-se rasa Alb de Banat, cu o producie dubl de lapte i au o mai bun dezvoltare corporal. Slaba preocupare pentru m buntirea raselor locale de capre explic marea lor variabilitate, a tt din punct de vedere al conform aiei i dezvoltrii corporale ct i al productivitii. C u toate acestea, existnd un nu m r apreciabil de animale cu o producie superioar de lapte n cadrul rasei C arpatine, este posibil valori
67

ficarea nsuirilor lor productive n prim ul rnd pentru reproducie. n unele ri, ca de exemplu n F rana, n ultim ii ani s-au creat form e de selecie, alturi de fer mele pentru testarea" (aprecierea) apilor dup capaci tatea productiv a prsilei rezultate din acetia. D up cum se tie, i n ara noastr n ultim ul tim p a nceput s se acorde im portan economic i acestei specii, n cadrul Program ului de ameliorare a ovinelor n perioada 1970 1980 . De altfel, noul cadru organizatoric al agriculturii noastre, ct i condiiile naturale i social-econornice fa vorizeaz dezvoltarea numeric i calitativ a acestei specii. Aceast dezvoltare ns, trebuie s aib loc n mod organizat, cu precdere n zonele de deal i de munte, fr a exclude posibilitatea nfiinrii unor ferme de profil i n jurul centrelor industriale, spitalelor, sanatoriilor, cremelor etc. Aciunea de ameliorare trebuie s se desfoare pe baza unui program tehnico-organizatoric corespunztor att cerinelor economice ct i particularitilor biolo gice ale acestei specii. Se impune totodat necesitatea elaborrii unor metode i tehnologii de valorificare m axim a potenialului productiv specific caprelor care s duc la creterea rentabilitii exploatrii lor. P ractic, am eliorarea nsuirilor productive ale caprelor se poate face pe dou ci principale: prin selecie, n cadrul creterii lor n ras curat i p rin ncruciare pn la a doua, a treia generaie de produi cu rase superioare provenite din im port. n ambele cazuri ns este necesar asigurarea unor condiii de hrnire i n treinere m buntite, posibil de realizat num ai prin com binarea sistemului tradiional" de cretere cu cel de ferm ".
68

IMPORTANA ALEGERII l FORMRII PERECHILOR

La baza procesului de ameliorare fie prin selecie, fie prin ncruciare st o chibzuit alegere i potrivire a celor mai corespunztoare animale pentru mperechere. Alegerea se efectueaz, identificnd pentru m pere chere cele mai valoroase anim ale pe baza unui control anterior al produciilor, tiut fiind c, capacitatea pro ductiv a noilor produi va reprezenta cel puin media prinilor. Alegerea i potrivirea perechilor practic se face toam na, dup clasarea ntregii turme sau verifica rea lotului de animale, n scopul concentrrii la urmai a nsuirilor valoroase ale prinilor. Practic alegerea sau selecia, separ pentru reproducie animalele cele mai corespunztoare scopului urm rit, iar potrivirea" le re partizeaz i le combin n diferite cupluri de perechi pentru mperechere. n etapa im ediat urm toare, din nou intervine alegerea separnd pe cei mai buni dintre produii rezultai, dup care urmeaz o nou form are i combinare a cuplurilor de prini pentru m pere chere n vederea obinerii unei noi generaii m buntite. Executarea acestei lucrri impune ns necesitatea in troducerii i pstrrii unei corecte evidene scriptice __a tu tu ro r datelor de origine a anim alelor i a producii lor lor, nregistrate cu ocazia efecturii diferitelor lu crri de selecie ca: cntriri, controlul produciei de lapte etc. n felul acesta selecia prin eliminarea de la prsil a anim alelor necorespunztoare i potrivirea^ prin combinarea i fixarea anum itor nsuiri la produii re zultai v o r exercita o aciune am elioratoare h otrtoare n procesul de am eliorare a produciilor de la o
69

generaie la alta, n tr-o perioad relativ mai scurt de timp dect dac mperecherile s-ar face la ntmplare. Desigur c, potrivirea i mperecherea individual n tre animale cu aproape aceleai nsuiri productive, se poate practica cteva generaii, n vederea consolidrii acestora la urmai (mperecheri omogene); dup aceast etap, pentru evitarea m perecherilor nrudite sau con sangvinitii, precum i pentru intensificarea dezvoltrii nsuirilor urm rite, se recurge la com binarea acelorai aptitudini productive ns mai dezvoltate, proprii urm a ilor provenii din alt linie de api (mperecheri heterogene). n continuare se poate interveni din nou cu prim ul tip de mperecheri omogene, rapetndu-se i com pletndu-se astfel una pe alta. P entru grbirea procesului de ameliorare desigur c se p o t folosi i mperecherile strns nrudite, adic cele dintre tat i fiic, frate i sor, dac capacitatea lor productiv este deosebit de valoroas. Aceste m pere cheri nrudite trebuie fcute numai ntr-o perioad limi tat de tim p, maximum dou generaii de produi deoa rece se pot nregistra o serie de neajunsuri sau efecte negative, care pot merge pn la degenerarea anim a lelor respective. Pentru prentm pinarea acestor defi ciene i n practica am eliorrii caprelor, se poate aplica m etoda de m prosptare a sngelui" care const n alternarea m perecherilor nrudite efectuate ntr-un an, cu cele nenrudite efectuate n cellalt an, folosind api valoroi din aceeai ras, dar crescui n zone diferite i deci n alte condiii de mediu. O alt m etod care se poate aplica i n ameliorarea capacitii productive a caprelor, este aceea de cretere a lor pe baz de linii i fam ilii", cu ajutorul creia o serie de nsuiri deosebit de valoroase ntlnite, de exemplu la un ap, se po t transform a prin mperecheri
70

dirijate, folosind eventual nsm nrile artificiale, n nsuiri p rap rii unui ntreg grup de urmai. O linie se form eaz mai nti, stabilind nivelul pro ductiv ctre care se tinde i identificarea celui mai cores punztor ap din acest punct de vedere, care va deveni creatorul sau fondatorul liniei; n a doua faz apul ales se repartizeaz pentru mperechere fie i nrudit, cu cele mai bune femele caracterizate prin aceleai nsuiri de exemplu, producie superioar de lapte iar n cea de a treia i ultim a faz, se recurge la m pere cherea ntre ei a urm ailor asemntori creatorului, fie c snt nrudii sau nenrudii, n vederea m eninerii i consolidrii nsuirilor motenite. Astfel, n decurs de cte va generaii se pot concentra i transm ite cele mai bune nsuiri m rind totodat i puterea de transm itere a lor la urmai. n felul acesta procesul de m buntire a caprelor, de exemplu, n direcia produciilor de lapte i carne capt un carac ter mai sistematic i un ritm mai rapid; se pot crea unele linii cu o producie superioar de lapte, sau cu un coninut ridicat de grsime, altele cu o prolificitate ridicat etc. ncruciarea dirijat a raselor noastre locale, cu api din rase cu producii superioare provenite din im port folosind anum ite scheme, desigur c reprezint m etoda cea mai eficient de m buntire rapid a m aterialului caprin din a ra noastr. P rin ncruciare se poate dez volta capacitatea productiv a raselor noastre locale, se po t corecta anum ite defecte i im prim a caractere noi. n acelai tim p se pot m enine i unele nsuiri valoroase ale raselor locale, ca de exemplu rezisten i rusticitate, n funcie bineneles de gradul de repetare a ncruci rii, respectiv de generaia la care s-a ajuns.
71

n cazul m aterialului caprin din a ra noastr, n vederea am eliorrii potenialului lui productiv n direc ia laptelui p rin ncruciare, ar fi recom andabil n aceast etap folosirea rasei Saanen i a rasei Alpine franceze. Acestea ar putea fi valorificate n scopul am intit p rin practicarea unei singure ncruciri (de infuzie) n cazul rasei Albe de B anat care deja are un potenial productiv m buntit i aplicarea a 2 3 ncruciri (de ameliorare) n cazul rasei C arpatine. Fr ndoial c aceast aciune de ncruciare trebuie dus num ai prin interm ediul reelei judeene de repro ducie i selecie i cu ajutorul nsm nrilor artificiale, n felul acesta se vor putea urm ri i lucrrile ulte rioare de selecie a m aterialului rezultat din astfel de ncruciri, inclusiv testarea" lui n uniti special nfiinate, pentru stabilirea capacitii lor de ameliorare. O bun apreciere a valorii productive a anim alelor rezultate din orice mperechere, indiferent c aceasta a avut loc n cadrul aceleiai rase sau ntre rase diferite, este posibil num ai dac condiiile de hrnire i ntre inere au fost dintre cele mai corespunztoare cerinelor biologice ale anim alelor respective. D up cum se tie o nsuire bun nu se motenete ca atare, ci ceea ce se transm ite de la o generaie la alta este numai predispoziia" sau posibilitatea de a o putea dezvolta. P entru ca aceast nsuire sau aptitudine s se ridice ns la nivelul celei a prinilor sau chiar s o depeasc, este necesar ca produii rezultai din ace tia, nc de tim puriu, din faza lor de ied, s fie ntre in u i n condiii bune de cretere, alim entaie i ngrijire.

PRINCIPALELE CRITERII DE SELECIE APLICATE N AMELIORAREA CAPRINELOR

C riteriile de reinere pentru prsil a caprelor snt relativ asemntoare cu criteriile aplicate celorlalte ani male, cu unele mici deosebiri. n generali, ele au n vedere starea de sntate, proveniena, caracterele de exterior i nsuirile productive specifice rasei. Astfel, capra sntoas are o bun stare de ntrei nere, tem peram ent vioi, privire limpede, inut energic, prul neted, lucios, uniform i cu o bun aderen la piele care la rndul ei este dens, elastic i uor unsu roas. A nim alul trebuie s aib o constituie robust spre fin, dezvoltare i conform aie corporal bun, fr defecte de exterior. N u se adm it la prsil caprele care prezint crupa teit, pulpe slalbe, cu poziia picioarelor dinapoi defectuoas, coate de vac", uger prea cobort, sau slab dezvoltat i cu sfrcuri mici sau neegale. Pentru prsil se prefer ns caprele nalte, cu o lungime mai mare, cu pieptul, alele i crupa relativ largi, pulpe n carne", picioare puternice, drepte i larg aezate pe pm nt, ncheieturi solide i unghii rezis tente. n ceea ce privete ugerul, acesta trebuie s fie bine dezvoltat, cu o consisten moale, cu pielea fin, elastic i bine vascularizat i cu o diferen de volum ntre ugerul muls i nemuls ct mai mare. O examinare ct mai atent a exteriorului trebuie aplicat apului, deoarece com parativ cu capra, el poate produce anual un num r de 70 100 iezi. De aceea, apul trdbuie s fie bine dezvoltat, cu o nf iare robust, capul p o triv it de mare, cu coarne n funcie de ras gtul scurt i musculos; spinarea,
73

alele drepte i puternice; coapse dezvoltate; membre solide; nveliul pilos potrivit de dezvoltat i lucios, iar testiculele bine dezvoltate, tari, de mrime aproape egal i suficient de coborte. nsuirea^ cea mai im portant la alegerea caprelor pentru prsil, este producia de lapte. Selecia, n aceast privin, nu se poate face dect controlnd n mod sistematic cantitatea de lapte a fiecrei capre pe parcursul ntregii lactaii i chiar a mai m ultor lactaii, pe baz de cntrire sau m surare zilnic sau la interval de 10 15 zile ntre controale. D up cum se tie, cu ct prinii au avut o producie mai mare de lapte, cu a tt crete sigurana c i urmaii provenii din ei vor dispune de o capacitate productiv mai bun n condiii corespunztoare de hrnire i ntreinere. Desigur c la transm iterea acestei aptitudini ns con tribuie i valoarea apului, avnd n vedere nivelul p ro ductiv al prinilor lui. De aceea, se impune necesitatea absolut de a aprecia (testa) fiecare ap dup producia de lapte la prim a lactaie a unui num r de cca.. 100 fiice, nscute de dorit, ntr-un interval de tim p ct mai apropiat, pentru a avea aceeai vrst i relativ aceeai greutate i dezvoltare corporal. Din acest punct de vedere, apii cei mai buni snt cei care au produs cu mame asemntoare, com parativ cu ali api, urmai asem ntori lor i superiori mame lor din care provin. Caprele-m am e valoroase snt acelea care au produs la dou ftri urmai superiori care s poat com pleta efectivul m atc. nlocuirea caprelor adulte se face n funcie de num rul lor de lactaii; de regul aceasta are loc dup 5 6 lactaii, dup care potenialul lactogen se reduce evident, chiar la rasele de capre specializate n aceast direcie.
74

SISTEME DE CONTROL AL PRODUCIILOR DE LAPTE l DE PUF LA CAPRE

U n sistem destul de operativ,, dar incomplet, de sta bilire a potenialului lactogen al caprelor, este cel aplicat i la unele rase de oi, respectiv dup greutatea iezilor ia o vrst dinainte stabilit, de regul 3 sptm ni. P en tru a cunoate n mod real ntreaga cantitate de lapte pe care o produce o capr, este necesar a se exe cuta cu regularitate controale pe ntreaga durat a lactaiei. n tru c t ns cntrirea zilnic a laptelui obinut de la fiecare capr este mai dificil, se recom and controlul individual de dou sau trei ori pe lun. n cazul apli crii controlului bilunar, de exemplu la 15 i 25 ale lunii, producia total obinut n ziua respectiv de la cele 2 3 mulsori, se nm ulete cu num rul de zile (10 sau 15) dintre prim ul i ultim ul control, rezultnd din nsum area cantitii de lapte lunar. Pe baza cantitii lunare, se stabilete apoi to t prin nsumare producia individual de lapte pe ntreaga lactaie a fiecrei capre supuse controlului. C ontrolul calitativ se face prin determ inarea coni nutului de protein i de grsime din lapte o dat sau de dou ori pe lun. n felul acesta se pot alctui turm e de selecie din capre cu potenial lactogen superior, exprim at att prin producia zilnic ridicat ct i prin d u rata mai mare a lactaiei. P entru executarea ns a acestei lucrri principale de selecie, este necesar ntocm irea unei fie de control" individual al laptelui, care include datele artate ceva mai departe. Pe baza acestor date, se pot stabili cu m ult certi tudine clasele pentru producia de lapte i deci capaci

tatea productiv a caprelor, n vederea folosirii aces tora n diferite com binaii de mperecheri. De altfel, n unele ri n care se face n mod regulat acest control, vnzarea unei capre cu o bun producie de lapte are loc numai pe baza unui certificat" care cuprinde: numele sau m atricolul anim alului, data na terii, vrsta primei ftri, durata lactaiei, producia de lapte, procentul de grsime (de preferat cel de protein) i cantitatea zilnic de lapte la cele 4 controale de baz pe lactaie. n ceea ce privete controlul produciei de puf, acesta se poate face prin cntrire cu ocazia recoltrii nainte de nceperea npnlirii lui. Aprecierea calitativ ns n vederea m buntirii nsuirilor lui, se face la caprele de p u f sau de ln, aproape n acelai mod ca la ovinele cu ln fin i semifin adic p rin examinare cu ochiul liber (bonitare) i stabilirea gradului lor de calitate. La caprele din ara noastr, cantitatea de puf de numai 150 200 g nu prezint un interes economic prea mare i am eliorarea n aceast direcie n etapa actual nu ar fi prea indicat. Totui o m buntire i n aceast direcie ar fi posibil tot prin folosirea ncrucirii cu una din rasele Angora sau Pridon. n acest caz, pentru stabilirea i urm rirea m buntirii cantitative i ndeo sebi calitative a nveliului pilos, desigur este necesar a se aplica sistemul de bonitare am intit, pe baza urm toarelor nsuiri: lungime, finee, luciu, ondulaii, desime, usuc i eventual prezena fibrelor uscate, precum i extinderea lnii pe cap, membre i abdomen. De altfel, aceast bonitare individual se face n mod curent la rasa Angora, mai ales pe animalele din grupa elit i clasa I. La fermele de selecie, prim a bonitare se efectueaz la vrsta de 1 an i se repet i la 2 ani cnd se po t urm ri toi indicii de productivitate, inclusiv producia
76

de lapte. n m od norm al, caprele de puf se boniteaz la sfritul iernii, naintea cderii nveliului pilos (nprlirii). Rasa Angora de obicei se boniteaz prim vara nainte de tundere i numai dac snt n stare bun de ntreinere. Animalele bolnave i slbite la care m brcm intea lnoas a czut sau este n curs de depilare, nu se mai boniteaz. O d a t cu aprecierea calitativ a nveliului pilos, se are n vedere i gradul de dezvoltare corporal, consti tuia, caracterele de exterior, cantitatea de ln sau de puif i proveniena animalelor. Pe baza datelor obinute, caprele se repartizeaz apoi n diferite clase de calitate care, pentru uurarea muncii de selecie se im prim direct p e una din urechi p rin preducire sau crotaliere.

EVIDENELE ZOOTEHNICE
Procesul de am eliorare a caprelor, ca de altfel i a celorlalte specii de animale, n final nu este posibil dac nu se introduce i se pstreaz o ct mai corect evi den scriptic a tu tu ro r datelor zootehnice furnizate de diferite lucrri de selecie i de producie din cres ctorie. Acestea privesc proveniena prinilor, p articu laritile creterii i dezvoltrii corporale de la natere la vrsta adult, evoluia nivelului produciilor cantita tive i calitative n rap o rt cu rasa, vrsta, obiectivele urm rite, nivelul de alim entaie i de ntreinere, efici ena economic etc. nregistrarea corect a acestor date este necesar pen tru a stabili dac i n ce msur potenialul productiv al generaiei analizate s-a m buntit fa de cel al generaiei de produi dinaintea ei i corespunde cerin77

elor economice date, precum i pentru dirijarea mi departe a direciilor i cilor de ameliorare n perspec tiv n vederea valorificrii maxime a tu tu ro r rezer velor productive ale anim alelor, ct i a condiiilor geoclimatice dintr-o anum it regiune a rii. De aceea i n creterea, am eliorarea i exploatarea caprelor se impune ntocm irea unei evidene nu prea com plicate, ns corecte pe care fiecare cresctor i-o poate face singur pe baza unor caiete. Aceasta se refer la Registrul de cresctorie" i la cel de Reproduc ie-selecie". n registrul de cresctorie se trec datele legate de ntreg ciclul productiv al anim alului, indiferent de vrsta lui. Practic el trebuie s dein evidena anual a montei i a ftrilor, dezvoltarea corporal a produilor la dife rite vrste, precum i a produciilor acestora pe ntreaga v ia economic a anim alului (7 8 ani). 1. Evidena m ontei i aftrilor se poate ine ntr-un caiet obinuit care, ns trebuie s cuprind urm toarele date:

nregistrarea greutii corporale a iezilor la vrsta de o lun (i de dorit la 3 sptm ni) este necesar pentru stabilirea capacitii lactogene a caprelor. De asemenea, se va nregistra greutatea corporal a tineretului caprin
78

femei la vrsta de 7 8 luni; acest lucru este necesar pentru repartizarea lui la prim a m ont. D ezvoltarea corporal n mom entul drii la m ont trebuie s repre zinte 2/3 din cea de adult, respectiv 30 33 kg. 2. E videna controlului produciei de lapte se ps treaz n tr-o fi ce se ntocmete pentru fiecare capr m ulgtoare astfel:

3. Fia de eviden a consumului zilnic de furaje, de obicei se pstreaz pe total turm i numai n anumite cazuri, pe fiecare anim al n parte. Pentru aflarea con sumului pe cap de animal, se m parte cantitatea total din furajul respectiv la num rul total de animale. n afara fiei de controlul laptelui, orice ferm care se ocup de selecia caprelor n direcia sporirii produciei de lapte, este necesar a introduce aa-num itul Jurnal de mulsori" care cuprinde: data mulsorii, num rul total de capre mulse, cantitatea de lapte rezultat la fiecare mulsoare pe ntreaga perioad de lactaie. 4. Fia de reproducie-selecie (genealogic) conine cele mai im portante date luate din registrul de cres ctorie al fiecrui anim al de prsil, dup ce acesta a
79

fost testat" adic apreciat duip produciile nregistrate de urmai la prim a lactaie sau, la cea de a treia lacta ie. Cel mai simplu registru genealogic de origine sau fi de reproducie-selecie trebuie s cuprind 4 grupe principale de date care se refer la: descrierea anim a lului, producia strm oilor pe mai multe generaii i a urm ailor, aa cum reiese din modelul alturat:

80

n fia p en tru api se nscria nr. fiicelor i producia lor de lapte la lactaia I, precum i activitatea lui de reproducie.

MODUL DE ORGANIZARE A NMULIRII CAPRELOR

APARIIA CLDURILOR, DURATA LOR l A VIEII SEXUALE

Ca i la ovine, apariia cldurilor, precum i posibi litatea valorificrii acestora la caprine prin fecundare cu masculul ales n acest scop, are loc cu m ult nainte ca tineretul s ajung la m aturitate corporal. In schimb, m anifestarea cldurilor la capre n special la adulte, semnele lor exterioare snt m ult mai pronunate dect la ovine; la tineretul femei caprin, ns, uneori pot trece neobservate dac nu snt aduse n prezena apului. n mod norm al la caprine m aturitatea, deci viaa sexual, ncepe odat cu declanarea prim elor clduri i anume: n jurul vrstei de 6 7 luni la rasele amelio rate i la 7 8 luni la cele neameliorate. n sistemul obinuit de exploatare a caprelor, de ntreinerea lor aproape n deplin libertate, de regul aceste clduri, la tineretul femei, nu se valorific prin mperechere, cu excepia unor exemplare cu o foarte bun dezvoltare corporal sau num ai dup m plinirea vrstei de cel puin un an. Tineretul mascul, dei poate m onta nc de la 7 8 luni, totui nu se recom and a se folosi dect dup

vrsta de 16 luni cnd, organismul lor este mai dezvoltat. In m od abinuit n cresctoriile de caprine neameliorate, vrsta prim ei monte pentru ambele sexe este n jurul drei de 18 luni. R epartizarea tim purie la mperechere (7 8. luni), a am belor sexe fr a ine seama de dezvoltarea lor cor poral mai ales n condiii de hrnire mai puin satis fctoare, ar putea duce la stagnarea procesului de cretere ulterioar, ct i la reducerea produciilor lor. n condiiile unei bune dezvoltri corporale (30-33 kg) i a unei alim entaii constant m buntite, m pere cherea tim purie este chiar recom andabil n exploatarea caprelor, deoarece aceasta va determ ina intrarea lor n circuitul economic cu cel puin un an mai devreme, aa cum se va arta mai departe. La caprine, p roporia cea mai mare de animale intr n clduri de obicei toam na. De aceea, cldurile au un caracter sezonier, dureaz 30 42 ore i pot reapare dup circa 17 (10 23) zile n caz de nefecundare a femelei. La un num r mai redus de animale, ele apar n mod obinuit mai devreme: ncepnd cu lunile iunieiulie i chiar mai nainte. Acestea pot i trebuie s fie valorificate pentru obinerea de ftri tim purii n decembrie, ianuarie dnd o producie de lapte m ult mai cutat n perioada de iarn. Intensitatea m axim a cldurilor n octombrie-noiembrie se consider c s-ar datora reducerii tem peraturii i zilei lum in, de care activitatea sexual este foarte strns legat. Aceti factori, tem peratura ridicat _i lum inozitatea crescut, p o t m ri sau reduce chiar pn la dispariie dorina de m preunare a femelelor i poate mpiedica desfurarea norm al a dezvoltrii celulelor sexuale la masculi. Semnele cldurilor se m anifest prin nroirea sau congestionarea organului sexual extern din care se prelinge
83

o secreie lipicioas i uor glbuie, prin pierderea poftei de mncare, nelinite, sbierete,urinri dese, sburlirea prului, agitarea cozii, reducerea produciei de lapte i acceptare la apropierea apului. P entru evitarea unor accidente n aceast perioad, i se taie coarnele, sau num ai v rful lor. i la caprine, ca i la ovine, m onta se poate executa n libertate sau n m od dirijat. n cazul n care se prac tic m onta n libertate, cum este obiceiul n micile cres ctorii, apul este lsat m preun cu caprele to t sezonul respectiv oca. 1 1/2 luni, calculndu-se un num r mediu de 30-40 capre. apii tineri nu vor executa mai m ult de dou monte pe zi: una dim ineaa i alta seara. n caz contrar este influenat negativ dezvoltarea lor corporal precum i funciile sexuale; produii rezultai snt debili iar num ru l caprelor sterpe este crescut. Abia ncepnd cu vrsta de 2 ani, apii pot desfura o activitate de reproducie norm al. G nd turm a este mai mare, i num rul apilor este mai ridicat; n aceast situaie trebuie o supraveghere mai m are p en tru prevenirea btilor dintre api. Acest sistem de m ont n libertate are dezavantajul, pe lng cele artate, c nu 9e poate urm ri nici procesul de amelio rare propriu-ziis, pe baza unui program special deoa rece nu se p oate cunoate practic din ce tat provine iedul respectiv i prin urm are nici valoarea am eliora toare a apului folosit la reproducie. n acest scop, i la caprine este indicat de a se folosi m onta dirijat, fie pe cale natural fie pe cale artifi cial. De regul, m onta natural individual" sau la m n , se face cnd exist un num r suficient de api deosebit de valoroi. Fiecare capr, n funcie de pro ducia ei de lapte controlat i alte nsuiri (sntate, dezvoltare corporal, num r de iezi la ftrile ante
84

rioare etc.), se repartizeaz la apul respectiv, pe baza aa-numitei liste de m ont". Aceasta se ntocmete im ediat dup clasarea" din toam n cnd fiecare animal se examineaz dup vrst, stare de sntate, producia de iezi i de lapte etc. n felul acesta se realizeaz o corect alegere i p o tri vire a perechilor care, fr ndoial va determ ina o pro ducie sporit de la o generaie la alta de produi.

NSMINRILE ARTIFICIALE LA CAPRE

n cazul n care num rul de api valoroi, am elioratori este foarte mic iar num rul caprelor prea mare, atunci se poate recurge la folosirea nsm nrilor a rti ficiale care, aa cum reiese din experiena altor ri determ in rezultate foarte bune i la aceast specie. De regul, nsm nrile artificiale se aplic numai o peri oad de trei sptm ni la nceputul sezonului de m ont, dup care continu mperecherile la m n" cu ajuto rul apilor. P rin practicarea nsm nrilor artificiale, procesul de ameliorare este mai rapid i mai eficient, deoarece se poate folosi un num r mai redus de api la un num r cu m ult mai mare de capre, n funcie de felul spermei dup recoltare (proaspt, refrigerat (rcit) la 2 5C, sau congelat la 196C. D ato rit num rului mai redus de api de reproducie, i cheltuielile legate de hrnirea i ntreinerea lor snt mai mici. De la ei, n cam pania de nsm nri se p o t obine zilnic 3 pn la 4 recoltri de sperm la interval de cca. 3 ore ntre ele, fr ca organism ul lor s se resimt, dac apii snt bine hrnii i ngrijii.
85

In scopul executrii nsm nrilor artificiale, zilnic n cursul dimineii se aleg caprele n clduri cu ajutorul unor api ncerctori dintre cei tineri sau cei reform ai, crora n dreptul organului sexual li se fixeaz un or de pnz^ de cnep ca i la berbeci. apii ncerctori trebuie s fie sntoi, vioi, bine hrnii; la un interval de 1 2 zile li se repartizeaz pentru m ont cte o femel, pentru prentm pinarea inflam rii testiculelor. O d a t identificate, caprele n clduri se rein ntr-un ocol mai mic i se nsmneaz cu sperm proaspt, recoltat cu ajutorul unor ustensile speciale i dup o anum it tehnic. D ac n unicate nu exist condiii corespunztoare, caprele se nsm neaz cu sperm diluat sau refrigerat, sau congelat, pregtit i tri mis de centre speciale din reeaua judeean de repro ducie i selecie. n R.D. G erm an de exemplu, p rin nsm narea caprelor cu sperm congelat au rmas gestante o p ro porie de 60% din efectivul total nsm nat, de 488 capre. n acelai tim p, s-au nsm nat cu aceeai cali tate de sperm i n a ra noastr un anum it num r de capre, la care s-a nregistrat o fecunditate de 71% . Prin folosirea spermei refrigerate, bineneles, c se creeaz posibilitatea nsm nrii unui num r de 20 de ori mai mare de femele. Pentru asigurarea unor bune rezultate, n cazul folo sirii nsm nrilor artificiale, respectiv o fecunditate i o prolificitate ct mai mare, aceasta trebuie executat la circa 10 12 ore de la apariia cldurilor i apoi repetat la 8 ore; capacitatea optim de fecundare a spermei de api se m enine n primele cca. 13 ore de la recoltare. Caprele i apii trebuie bine pregtii" n vederea montei cu cca. 30 zile nainte, prin adm inistrarea unei hrniri m buntite bazate n prim ul rn d pe mas
86

verde de bun calitate i un supliment de 200 300 g amestec uruit de concentrate i n special de orz i ovz. Pregtirea caprelor n vederea montei este cu a tt mai necesar cu ct, practic, n perioada respectiv ele snt de opicei n lactaie. D up cum se tie, lactaia continu a tt in perioada de m ont, ct i n cea de gestaie, uneori chiar pn n ziua ftrii fr a se acorda repau sul m am ar de cca. 30 zile, aa cum de altfel este indicat. D in acest punct de vedere, rezultatele experim entale i cele din producie au dem onstrat c mulgerea propriu zis, nu influeneaz nefavorabil obinerea unui num r sporit de iezi, dac nivelul de hrnire este corespunztor, fa p t de altfel confirm at i n cazul ovinelor. n ceea ce privete durata vieii sexuale la capra, aceasta este de 8 10 ani; pot exista exemplare care d atorit unei bune capaciti de transm itere a unor nsuiri cum ar fi producia de lapte, se rein pentru prsil chiar pn la vrsta de 16 18 ani.

METODE DE SPORIRE A NUMRULUI DE IEZI

n foarte m ulte ri cresctoare de capre, s-a trecut n ultim ii ani la o exploatare intensiv a lor n vederea nregistrrii maxim ului de eficien economic. Or, aceasta este posibil i prin realizarea unui num r ct mai mare de iezi pe cresctorie n cursul aceluiai ciclu productiv. n felul acesta se vor reduce i chiar lichida cazurile de sterilitate i se vor putea organiza ftri com asate pe ntreg parcursul anului, deci i n afara sezonului obinuit. De aici reiese posibilitatea asigurrii perm anente a populaiei consum atoare cu lapte proaspt i carne de tineret caprin. Aceste obiective se pot rea liza prin: sporirea fecunditii i prolificitii caprelor,
87

/ folosirea la m onta tim purie a tineretului femei n virs de 8 9 luni i realizarea a dou ftri pe an. n ac^st scop este necesar s se asigure n principal un consistent regim de hrnire i ndeosebi pe baz de mas verde cultivat, n afara punilor ocazionale-naturale, fnului i nutreului concentrat. mperecherea timpurie, la 8 9 luni, a tineretului femei, este posibil i necesar dac dezvoltarea lui cor poral reprezint cca. 75% din cea a anim alului adult, respectiv ntre 30 33 kg i dac iezii rezultai din aceste ftri, p o t fi alp ta i artificial, sau -cu ajutorul caprelor adulte. n acest caz tineretul caprin in tr n circuitul economic m ai de tim puriu, putndu-se valori fica producia lo r de lap te cu cel p uin un an mai devreme. Organizarea a dou ftri pe an, prin deplasarea sezonului de m ont mai nspre var, este posibil innd seama c n m od norm al un anum it num r de capre m anifest clduri n perioada respectiv; acest lucru se poate realiza a tt prin folosirea unor substane m edica mentoase (gestagene) ct mai ales prin asigurarea de mas verde de bun calitate n hrana caprelor i prin intro ducerea ntre ele a apului tim p de 2 3 sptm ni la nceputul sezonului stabilit, de exemplu la 1 iulie. De asemenea, mai este posibil provocarea cldurilor n afara sezonului obinuit i prin reducerea num rului de ore lum in natu ral sau artificial (m etoda fotoperiodism ului) n tim pul zilelor foarte clduroase, n special prin hrnirea caprelor n tim pul verii o parte din zi n adposturi semintunecoase i rcoroase, sau pe puni um brite etc. O rganizarea a dou ftri pe an n perioade ct mai diferite p rim v ara i toam na va asigura n per m anen o cantitate de lapte de capr i cam e de ied pe pia, n cazul n care consumatorii le prefer. Aceasta pTesupune existena unei cantiti de nlocuitori ai lapte
88

lui pentru creterea i alptarea artificial a iezilor dup cta. 8 9 zile de la natere, cnd trebuie separai defi nitiv de mamele lor. n ultim ul tim p, au luat o mare dezvoltare ncercrile de a produce f t ri ct mai comasate i n perioade ct mai diferite ale anului, adic realizarea unui num r ct mai mare de f t ri ntr-o perioad ct mai scurt de tim p. Aceast operaie, bineneles depinde de posibili tatea declanrii ct mai comasate a cldurilor (sincro nizarea lor) i deci a montei. Folosirea unor puni de bun calitate n prim ul rnd, precum i a unor substane medicamentoase (gestagene) stau la baza aplicrii aces tei metode. Astfel, prin organizarea de f t ri comasate, sau ct mai grupate dar ealonate n tim p, se p o t obine foarte tim puriu (noiembrie decembrie) iezi i bineneles o cantitate de lapte-m arf mai mare la preuri mai ridi cate, d atorit prelungirii perioadei de lactaie. De ase menea, p rin aplicarea acestei metode, se nregistreaz i o mai bun raionalizare a muncii de nsm nri artificiale, precum i posibilitatea testrii, sau aprecierii, prin com pararea urm ailor rezultai din diferii repro ductori folosii la m ont, n tr-u n interval de tim p ct mai scurt, la care se mai adaug i alte avantaje. ntre acestea m enionm reinerea la prsil a tineretului femei obinut din aceste ftri, pentru nlocuirea refor melor, grecum i a celui destinat m perecherilor tim purii, pe lng o m ai bun i uniform dezvoltare corporal a iezilor i uurare a muncii de ngrijire, supraveghere i exploatare. D in cele artate, rezult eficiena economic sporit a folosirii acestor metode n situaia organizrii exploa trii intensive a caprelor ale cror nsuiri jre p ro ductive, alturi de celelalte aptitudini, pot fi stpnite
89

i dirijate n direcia creterii productivitii lor la un nivel ct mai ridicat i chiar com petitiv cu alte specii de animale domestice.

O NOU POSIBILITATE DE EVITARE A APARIIEI IEZILOR NEREPRODUCTIBILI (HERMAFRODII)

D in cadrul p articularitilor biologice ale caprinelor, face parte i apariia unei proporii de 2% pn la 17 18% iez> anormali, adic practic, bisexuai, fapt pentru care snt denum ii herm afrodii". U n ied herm afrodit poate avea: coarne de ap, barbion de capr, organe genitale externe femele i uger asem ntor pungii testiculare; n alte cazuri, la acelai individ se pot ntlni alturi de ovare i testicule bine distincte. U nii specialiti consider c astfel de anomalii s-ar d ato ra fecundrii pe rn d a aceleiai celule sexuale temele, respectiv a ovulei (care ns conine doi nuclei), de ctre doi spermatozoizi (unul cu cromozom x i ce llalt cu cromozom y) provenii din acelai ejaculat al apului. Se consider c din punct de vedere ereditar, m ajori tatea iezilor herm afrodii snt femeii. D at fiind structura anatom ic specific a organelor de reproducie a iezilor herm afrodii, acetia nu pot p ro duce celule sexuale i nici s se mperecheze, fiind deci nereproductibili. n ultim ul tim p s-a constatat c este o strns legtur ntre apariia iezilor herm afrodii i prezena coarnelor la prini, dei, dup cum se tie, la caprele domestice coarnele n-au nici un rol sau legtur cu aptitudinile lor productive. n urm a practicrii seleciei o perioad mai
90

\
ndelungat de tim p a caprelor fr coarne, prin eli minarea iezilor cu coarne de la prsil, deoarece astfel de animale snt mai uor de m anipulat n exploatarea intensiv, s-a constatat c paralel se nm uleau i cazu rile de sterilitate n cadrul acestor populaii selecionate. De aci concluzia c acest fenomen este strns legat de un anum it factor ereditar. n practica acestei selecii, de asemenea, s-a stabilit c masculii cornui snt ntotdeauna fertili produc iezi n tim p ce aproape 80% din apii fr ,coarne snt sterili. De aceea se recom and ca n procesul de nm ulire a caprelor s se aib n vedere i acest carac ter pentru evitarea apariiei iezilor herm afrodii, care practic nu se pot folosi dect prin valorificarea tim purie pentru producia de carne; dac nu amndoi, cel puin unul din prini trebuie s aib coarne. La rasa Saanen s-a constatat c este suficient, pentru combaterea apariiei unor astfel de iezi neeconomici, dac numai unul din bunici a avut coarne.

CONDIIILE DESFURRII NORMALE A GESTAIE! l FTRII

G estaia la capre dureaz, ca i la ovine, n medie 150 zile, cu o variaie cuprins ntre 144 160 zile; se cunoate dup absena cldurilor i dezvoltarea trep tat a abdomenului. n aceast perioad caprele se vor supraveghea ndea proape i mai ales n a doua jum tate a gestaiei, pen tru a nu se mpunge i lovi, p o triv it obiceiului lor, evitn d n felul acesta provocarea de avorturi. De aseme nea, vor fi puse la adpost de geruri m ari i nu vor ti
91

adpate cu apa prea rece, deoarece aceasta poate uor provoca avorturi. n acelai tim p li se vor crea condiii de a face ct mai m ult micare n aer liber, n schimb nu vor fi scoase la punat n dim ineile prea rcoroase de prim var, sau de toam n, cnd iarha este plin de 'brum. O atenie deosebit trebuie acordat distribuirii fu ra jelor de bun calitate. C ap ra este foarte sensibil fa de furajele ngheate, mucegite, alterate care de regul produc avorturi la scurt tim p dup consumarea lor. Fu rajele bogate n substane nutritive, ca fnurile de lucern i de trifoi (0,5 1 kg) ct i concentratele m ci nate (0,3 kg) n special orz i ovz adm inistrate cel puin n ultim a parte a gestaiei, produc un spor de 30-40% lapte n prim a lun de lactaie, pe lng o greutate mai m are a iezilor la natere de care depinde mai trziu rit mul lor de cretere i dezvoltare. Cel puin cu 4 sptm ni nainte de ftare, mulgerea trebuie n treru p t la caprele cu o durat a lactaiei de peste 10 luni. Acest repaus m am ar este absolut nece sar pentru a pregti o nou perioad de lactaie. n caz contrar, s-a constatat c producia de lapte dup ftare, nu poate depi pe oea dinaintea acesteia. De asemenea i greutatea corporal a iezilor va fi mai mare atunci cnd mamele lor n-au fost mulse n ultim a lun de ge staie, deoarece substanele nutritive asimilate de orga nism n aceast perioad, snt transferate acestora i procesului de secreie ulterioar a laptelui. Este greit prerea c n acest repaus de producie caprele pot s fie m ai puin bine hrnite; dim potriv, cu ct ele vor fi m ai substanial hrnite, cu a tt vor fi mai bine pregtite pentru noua lactaie. De obicei la caprele la care lactaia nu se ntrerupe nici n ultim a lun a gestaiei, mulsul se oprete n mod fo ra t prin reducerea trep tat a num rului de mulsori, la o dat
92

pe zi, apoi la o singur dat la 2 3 zile, pe ling ap li carea unor frecii ale ugerului cu oet sau spirt camforat. De asemenea, cu cca 10 zile nainte de ftare, can titatea de ap i nutreuri voluminoase, grosiere, trebuie reduse. n cazul n care la unele capre, apar nainte de fatare picturi de lapte din sfrcuri, acestea trebuie mulse. O bun pregtire a celor mai corespunztoare lucrri de hrnire, ngrijire i ntreinere a caprelor n perioada de gestaie, practic stau la baza obinerii de iezi sntoi, viguroi, cu o bun dezvoltare corporal i a unei producii sporite de lapte. Ftarea se an un prin: inflam area i congestionarea vulvei, flancurile se adncesc, pntecele este mai cobort, ugerul se mrete m ult i este plin cu colostru. C apra devine nelinitit, se culc des, bate din picioare, scoate strigte repetate i rm ne n urm a turm ei dac snt la pune. n cazul n care fatrile au loc iarna, pe tim p friguros, caprele se ntrein n adpost, care tre buie s fie clduros (10 12C ), luminos, fr cureni i C umezeal i cu aternutul curat i bine uscat. A pariia nvelitorilor ftului anun nceperea naterii care n m od obinuit dureaz circa 1 or la adulte i pn la 2 ore la cele tinere, fr s fie necesar in ter venia ngrijitorului. La fatrile normale, iedul iese cu picioarele dinainte bine ntinse i cu capul aezat pe ele: n situaia n care el are alt poziie, anorm al, de sigur c ftarea este grea i atunci necesit interven ia omului. D up 3 4 ore de la ftare, capra elimin i nvelitorile care vor fi ndeprtate im ediat din adpost. La fatrile gemelare, cel de al doilea ied de regul se nate dup o jum tate de or fa de prim ul. Cazurile de neeliminare a nvelitorilor fetale la capre sc ntlnesc rar, ca i febra ugerului", sau ieirea uterului.
93

La 1 1,5 ore dup ftare, caprei i se adm inistreaz ap cldu pentru but sau fiertur de tre i este lsat s se odihneasc. n urm toarele 2 3 zile se hrnesc cu n utre de foarte bun calitate i n cantitate mai redus, din care nu trebuie s lipseasc fnul sau fina de lucern i amestecul de concentrate, eventual mas verde proaspt, dup care se trece tre p ta t la o hrnire cu cantiti mai mari. Ftrile tim purii de prim var, com parativ cu cele de toam n, datorit vegetaiei n plin dezvoltare, in flueneaz favorabil a tt producia cantitativ de lapte ct i ritm ul de cretere n greutate a iezilor. D up t tare, caprele cu o producie mare de lapte, ce depesc nevoile de consum ale iezilor, se pot mulge de trei ori pe zi, pentru evitarea inflam rii ugerului.

TEHNOLOGIA CRETERII SI NRCRII TINERETULUI CAPRIN

De ngrijirile care se acord iezilor n perioada de la natere pn la nrcare, depinde n m are msur starea lor de sntate, ritm ul de cretere i de dezvol tare, precum i num rul pierderilor din aceast pe rioad. Creterea supravegheat a tineretului ncepe odat cu alegerea i potrivirea perechilor pentru reproducie, fiind condiionat n acelai tim p n mare m sur de nivelul de alim entaie, de sezonul de m ont i tim pul gestaiei. Tineretului nou-nscut trebuie s i se asigure o alimen taie corespunztoare, adpost luminos, clduros i lip sit de umezeal i cureni, precum i posibilitatea de a face n zilele frumoase ct mai m ult micare n aer liber sub aciunea razelor soarelui.

NGRIJIRILE ACORDATE IEZILOR LA FTARE

Im ediat dup ftare se ndeprteaz cu o crp curat i moale resturile de m ucoziti de pe suprafaa corpo ral a iezilor pentru a-i nclzi i usca, activndu-le i circulaia sngelui precum i din regiunea nrilor i a
95

gurii pentru a le uura respiraia. De obicei, iedul r mne lng capra mam . D ac tim pul este prea frigu ros, el se las ntr-o camer clduroas unde rmne aproape o or pentru a se usca, apoi este aju tat s sug. D up ndeprtarea prim elor picturi de colostru din mameloanele ugerului care mai nti a fost splat i ters, iezii snt obligai i ajutai de ctre ngrijitor im ediat ce s-au nviorat puin s sug, dac ei nu o pot face singuri, cu scopul de a-i determ ina s consume o cantitate ct mai mare de colostru. C aprele tinere une ori refuz s lase iedul s sug; dar printr-o purtare li nitit, prietenoas i prin masajul ugerului ea este obi nuit cu suptul. C olostrul are un rol purgativ, contri buind la curarea stomacului i intestinelor de resturile strnse n tim pul gestaiei; totodat colostrul mrete rezistena anim alelor la unele m bolnviri din primele zile de via i accelereaz creterea lor n greutate, dato rit unui coninut bogat n substane nutritive i de aprare a organismului. D up ce iedul a consum at colostrul, ugerul mamei trebuie im ediat golit de ultimele resturi prin mulgere, pentru a evita m bolnvirea lui, mai ales la caprele cu o capacitate lactogen superioar. A doua zi, sau chiar n prim a zi, iezii se cntresc i se individualizeaz cu crotalii, n vederea efecturii di feritelor lucrri de selecie. n cazul ftrilor unipare, de regul surplusul de lapte se mulge i se valorific, n situaia ftrilo r duble sau triple, cnd laptele mamei nu este suficient pentru o parte din iezi, acetia se repar tizeaz la alte capre mame care au nscut num ai un ied i n aceeai perioad de tim p; dac acest lucru nu este posobil se practic alptarea la biberon. P n la vrsta de 3 4 sptm ni, laptele m atern constituie aproape n exclusivitate hrana iezilor n condiiile cre terii i exploatrii de tip extensiv, tradiional.
96

METODA DE CRETERE A IEZILOR LA MAME l FR MAME

n creterea iezilor se po t folosi dou m etode: n atu ral i artificial (cu ajutorul tetinei i pe baz de lapte de capr, de vac sau nlocuitori). Creterea natural a iezilor const n consumul dup dorin al laptelui, direct de la mamele lor, de care snt nedesprii pn la vrsta de 2 3 luni. De obicei, iezii care vor rm ne la prsil, i n m ajoritatea cazurilor acetia snt cei care provin din ftri m ultiple, snt lsai s sug n continuare. Cei provenii din ftri duble snt mai uor crescui de mame dect cei tripli; de regul, cel de al treilea ied mascul dup 3 4 sptm ni de alptare la biberon sau la alt capr, se sacrific. C aprele tinere care fat pentru prim a dat se las de asemenea cu iedul pentru a fi supte ct mai mult, pentru stimularea secreiei lactogene i prevenirea deform rii ugerului p rin tr-o mulgere neraional. D up sugere, este necesar s se mulg surplusul de lapte, n scopul evitrii m bol nvirii glandei mamare. n general, caprele snt mame bune; totui, uneori nu-i primesc proprii iezi dar numai tem porar din cauza uoarelor rniri a sfrcurilor. n primele sp tm ni iezii sug de 5'7 ori pe zi, apoi, la vrsta de cca 4 sptm ni de 2 3 ori pe zi, pentru a ajunge la un singur supt dup aceast dat. Sporul zilnic de greu tate nregistrat n perioada de alptare depinde de can titatea de lapte i de suplimentul de nutre consumat, de starea de sntate i ngrijire a iezilor. Iezii nscui n tim pul iernii, dup cteva zile, se sc?t afar, la plim bare, dac tem peratura o permite, iar cei nscui prim vara merg la pune dup cca 10
4 Creterea caprelor

97

zile, m preun cu mamele lor. Este recom andabil ns ca la v rsta de cca o sptm n sau cel m ult dou sp tm ni, iezii s ram n la padoc; aici ei vor prim i fu raje de bun calitate i n cantitate suficient, precum i ap curat i proaspt. P rin acest sistem de cretere separat a iezilor" se intensific secreia lactogen a capre lo r precum i ritm ul de cretere i dezvoltare a iezilor. La mame, ei au acces num ai de 3 4 ori pe zi la inter vale egale pentru supt, eventual i n tim pul nopii, pn la v rsta de nrcare; n felul acesta ei vor putea s suporte m ai uor m om entul nrcrii, respectiv al separrii de mamele lor, fr a le produce stri de neli nite i stagnarea procesului de cretere. Vor fi ferii de umezeal i de cureni fr ns a-i ine nchii sau legai n boxe; de preferat este ntreinerea lor n aer liber pe o pune de bun calitate, n apropierea ad postului. Pe pune, iezii nu se introduc im ediat dup ploaie sau dim ineaa, nainte de a se ridica roua; ei trebuie supravegheai s nu se culce pe pm ntul umed i nici s bea ap din diferite bli. n mod obligatoriu, atunci cnd rm n la padoc, iezii trebuie s primeasc fn de otav de lucern sau de trifoi, amestec de concentrate (ovz, orz, porum b, tre, roturi de in sau de floarea-soarelui) i morcovi tocai. N u se recom and s se adm inistreze num ai po rumb, din cauz c acesta provoac deranjam ente diges tive. P entru o dezvoltare corporal norm al, trebuie s se adauge n hran i cte 5 g sare i 5 7 g fin de oase sau cret furajer, cantitate care crete dup vrsta de 2 3 luni la cca 10 g pe zi. G reutatea corporal a iezilor la natere depinde foarte m ult de nivelul de hrnire a caprelor n perioada de gestaie i de tipul de ftare: simpl sau gemelar. n general, la rasele de capre neam eliorate greutatea la
98

natere a iezilor provenii din ftri simple este de 2,9 kg la femele i de 3,1 kg la masculi; n cazul f t rilor gemelare femelele cntresc ceva m ai puin, n medie 2,7 kg, iar masculii 2,8 kg. Iezii care| la natere au greuti corporale prea mici, au nevoie de o supraveghere m ai atent i trebuie pui s sug de mai m ulte ori pe zi; dup vrsta de o sptm n, ei v o r prim i n tr-u n com partim ent separat de cei lali un suplim ent de nutre concentrat pn la nregis trarea unui ritm norm al de cretere i dezvoltare. n general, consumul zilnic de nutreuri concentrate pentru un ied, se estimeaz ntre 20 30 g n primele sptm ni i ntre 150 200 g spre v rsta de 2 3 luni. Creterea artificial a iezilor are la baz alptarea lor la biberon (tetine^ sau la gleat, cu lapte de capr, sau de vac (integral sau sm ntnit). n acelai scop se

99

mai folosesc i diferii nlocuitori ai laptelui, care au la baz p ro teina din lapte p raf sau fina de pete, de carne, de snge sau de natur vegetal, (din soia sau alte plante), la care se adaug i alte substane ca: gr sime anim al, supli ment vitam ino-m ineral etc. A lptarea artificiala ncepe dup perioada colostral, sau i mai bine, dup vrsta de 8 9 zile; se -aplic n scopul unei bune hrniri a iezilor n general i a celor gemeni n special ale cror mame, mai ales prim ipare, n-au suficient lapte, precum i pentru mulgerea tim purie a caprelor n vede rea comercializrii unei cantiti ct m ai m ari de lapte m arf. C nd num rul iezilor pentru prsil este mai redus, laptele muls chiar de la propriile mame li se adminis treaz la gleat sau tetin pn la vrsta de cca 2 luni pentru femele i 3 luni pentru masculi. Iezii se obinu iesc repede i suport mai uor separarea definitiv de mamele lor; totodat se poate cunoate i dirija canti tatea de lapte consum at de ied, dar i cea pe care o produce capra-m am , realizndu-se n felul acesta i verificarea capacitii ei lactogene, n vederea seleciei. Acest sistem se practic pe scar mai redus, n cresc toriile mici. n ferme cu efective mai mari, se practic
100

alptarea artificial a iezilor cu nlocuitori ai laptelui, n vederea valorificrii laptelui de capr sub form de brnzeturi. Astfel, din momentul separrii iezilor de capre (8 9 zile), acestea se exploateaz num ai pentru producia de lapte m arf, ntr-o perioad mai lung. Prin folosirea acestui sistem de alptare, cei interes ii n comercializarea crnii de ied crud de lapte" sau ngrat", p o t organiza o nou ftare la un interval nu prea mare de tim p ntre ele. Cu ct iezii se separ mai tim puriu, cu att ei vor su p o rta mai uor absena mamei i nrcarea; pentru ca ei s nvee mai rapid s consume din vase sau tetine ca i n cazul alptrii artificiale a mieilor se flm nzesc n prealabil tim p de 5 6 ore. U neori, n acelai scop, ngrijitorul, avnd minile curate introduce n gura iedului degetul um ectat cu lapte, procedeu care se repet pn ce iedul ncepe s consume singur. La alp101

tato ru l cu tetine" (un vas mai mare de aluminiu, sau alam , toarte curat i prevzut cu tetine) iezii se h r nesc separat pe grupe de cte 15 20 capete. n acelai icop se pot folosi i glei din m aterial plastic sau tabl zincat, bine splate i dezinfectate dup fiecare tain. n astfel de condiii, iezii rm n n continuare m preun n cadrul aceleiai grupe to t tim pul perioadei lor de cretere. n situaia n care ei snt individualizai cu crotalii diferit colorate, se pot separa din grup numai pentru consumul tainului repartizat. P repararea i distribuirea nlocuitorului" necesit m ult pricepere i unele cunotine tehnice, deoarece n caz contrar acesta poate produce serioase tulburri di gestive term inate de multe ori cu pierderea iezilor. P eri colul de m bolnvire este mai mare mai ales atunci cnd vasele nu snt curate sau nlocuitorul se adm inistreaz prea rece i n cantitate prea mare etc. n ceea ce privete consumul de nlocuitori, n prim a lun iezii snt condui la tetine de 4 5 ori pe zi la in tervale de 2 4 ore, ntre 6 dim ineaa i 9 seara. De fiecare dat iedul consum cca 200 g. D up vrsta de o lun cantitatea de nlocuitor crete trep tat pn la 300 350 g pe tain, pn la vrsta de 2 luni, cnd n cepe s se reduc tre p ta t la 100 g pn la vrsta de 3 luni, aa cum reiese din schema alturat. De la vrsta de 11 12 zile pn la 70 zile, specialitii sovietici re com and s se adm inistreze i fiertur strecurat de ovz sub form de sup, n care se adaug puin sare, totul amestecat cu lapte. Cu 10 12 zile nainte de ntreruperea distribuirii finii de ovz fierte, aceasta se amestec cu tre sau alte finuri, fr a fi diluat cu lapte, pentru a uura trecerea la alim entaia uscat. D up 1 l i / 2 luni de la natere, laptele se poate adm inistra i sub form diluat
102

cu ap fiart n proporie de 2:1, aa cum se indic in fig- 2. De la vrsta de 10 12 zile, n hran a iezilor alptai artificial se distribuie i cantiti mici de nutreuri cora^ binate i fnuri de leguminoase de foarte bun calitate, alturi de snopi de frunze pentru obinuirea lor cu fu raje grosiere, aa nct acestea s poat fi din plin valo rificate la vrsta de IV 2 luni de via. De altfel, n utre urile fibroase vor contribui la obinuirea mai tim purie cu consumul acestora, precum i la dezvoltarea ntr-o m sur mai mare a tubului lor digestiv i n special al rumenului i capacitii lui de asimilare a hranei. A pa proaspt i nu prea rece precum i sarea sub form de bulgri trebuie s existe n perm anen ia dispoziia iezilor. ncepnd cu vrsta de o lun se pot distribui i rdcinoase ns fin tocate, iar de la 3 1 luni ovz sub form de boabe sau alte furaje cerea liere mcinate. In primele 3 luni de v ia s-a consta ta t c un ied poate consuma cca 70 litri lapte inte gral, 10 11 kg concentrate (din care 3 4 kg fin de ovz uscat) i 9 kg rdcinoase. n padocul de ntreinere a iezilor este recomandabil, dac este posibil, s se aeze i diferite puni din sendur sau brne, grmezi de pietri pe care ei se urc i se joac, aceast gimnastic contribuind la buna lor dezvoltare corporal. Specialitii francezi i italieni recom and pentru alp tarea artificial a iezilor, acelai nlocuitor folosit i n h rana mieilor, pe baz de lapte tras (sm ntnit) sub form de p ra f (70% ), seu (20% ) i alte substane, totul amestecat n 4 pri cu ap de robinet nclzit sau rece. Trecerea de la laptele mamei la nlocuitori tre buie s se fac trep tat n cca 4 zile dup perioada co~ lostral, pentru a evita m bolnvirile i n special cazu rile de diaree. D istribuirea nlocuitorului, practic, tre104

buie s aib loc ncepnd din a 9-a zi de via, de pre ferat dup un tratam ent vitam inic i vaccin polivalent; din a 13-a, a 14-a zi se introduc n hrana lor fn, con centrate i ap p o triv it celor indicate n tabelul 3, va riantele A, B, i C. C nd se adm inistreaz nlocuitor nenclzit, la gleat (sau cu ajutorul unor instalaii autom ate prevzute cu tetine) numai o dat pe zi iezilor destinai pentru sacri ficare, s-a constatat c acetia consum mai ncet, cu mai p u in lcomie, fr a nghii aer, cum se ntm pl n cazul adm inistrrii celui nclzit. n acest caz, durata digestiei este mai lung iar consumul pentru un kg spor mai redus. La aceste avantaje se mai adaug i acela c un astfel de nlocuitor rece se prepar numai de dou ori pe sptm n, iar ntre mese se pstreaz n rcitoare speciale. Se recomand asigurarea unei igiene perfecte a vaselor sau ustensilelor cu ajutorul c rora se adm inistreaz nlocuitorul, pentru evitarea tul burrilor gastro-intestinale. Trecerea de la regimul lactat la cel fr lapte trebuie s se fac trep tat, prin reducerea num rului de mese la dou pe zi, apoi la una tim p de 4 zile i n final, una la 2 zile tim p de o sptm n, dup care adminis trarea laptelui se ntrerupe definitiv. n acelai timp, iezii consum can titi din ce n ce mai m ari de fn de lucern, sau de trifoi, sau se trec pe cele mai bune puni; toto d at li se adm inistreaz i un supliment de cca. 150 200 g concentrate n 2 tainuri pe zi, n funcie de valoarea calitativ i cantitativ a vegeta iei respective. nainte de a fi scoi pe pune, iezii trebuie s consume o cantitate redus de fn sau de frunze din snopii de nuiele pregtii dinainte, pentru prentm pinarea eventualelor tulburri digestive; cei mai m ari p o t fi lsai pe pune mai multe ore pe zi, chiar dac vremea este mai rcoroas, nu ns i pe tim p ploios.
105

r * O bservaii: S c h e m a A se c o n s i d e r ca a v n d e f i c i e n t a cea m a i b u n I n s a p l i c a r e a ei n e c e s i t u n g r a d m a i r i d i c a t d e t e h n i c i t a t e .

SISTEME DE NRCARE A IEZILOR

nrcarea, sau separarea iezilor de mame, se face n funcie de vrst, greutate corporal i ndeosebi de scopul i sistemul de exploatare: extensiv (obinuit), sau intensiv (Ia adpost i pe puni cultivate). n condiiile exploatrii extensive (obinuite) trad i ionale sau n libertate n cadrul creia iezii snt cres cui direct de mame, nrcarea sau separarea lor de acestea se face de regul la vrsta de 2 3 luni, dac snt reinui pentru prsil i la 1 IV 2 luni dac snt sacrificai pentru carne. Acest sistem de nrcare poart numele de tardiv, sau trzie. Iezii care nu primesc supli m ent de nutreuri concentrate se narc i mai trziu: o dat cu separarea lor pe sexe, adic la 4 5 luni. n acest interval de tim p caprele se mulg totui de 3 ori pe zi dintr-un singur sfrc sau din am ndou fr bine neles a goli com plet ugerul, pentru a le rmne i iezilor suficient lapte pentru consum. n exploatarea intensiv a caprelor, ndeaproape diri jat i n condiii m buntite de hrnire i ntreinere, iezii se separ definitiv de mame dup vrsta de 8 9 zile, fiind alp tai artificial n vederea obinerii unei can titi m ai m ari de lapte m arf pentru comercializare, sistem care p o art denum irea de nrcare precoce" sau foarte timpurie. A tt n cazul alptrii la mame ct i al alptrii arti ficiale, separarea definitiv a iezilor de mame sau ntre ruperea distribuirii nlocuitorului sau a laptelui inte gral se face tre p ta t i nu brusc. De obicei se las iezii cu mamele numai pentru supt, reducnd trep ta t num rul meselor; n prim ele dou zile iezii se ntlnesc cu mamele lor numai de dou ori pe zi (dim ineaa i seara) n urm toarele dou zile num ai o dat pe zi
107

(dim ineaa sau seara) i apoi tim p de 4 zile num ai peste o zi pentru o ultim alptare la mam, dup care se separ definitiv. U n ied norm al dezvoltat din rasele neameliorate i ftri simple, cntarete la vrsta dc 3 luni de obicei 15 17 kg, iar cei de ftri gemelare 13 15 kg. n condiii m buntite de hrnire i ngri jire, femelele pot cntri la 6 luni 24 27 kg, la 9 luni 31 35 kg i la 12 luni 36 39 kg, masculii avnd la aceast dat cu 5 7 kg mai mult. P entru controlul rit mului de cretere i dezvoltare a tineretului, este nece sar ca o proporie de 10/o din iezi s se cntreasc dc dou ori, sau numai o dat pe lun. Fa de greutatea anim alului adult la rasa C arpatin, cea a tineretului reprezint: la natere 6,5% , la 3 luni 34% , la 6 luni 56% la 9 luni 73% . iar la 12 luni 83<>/o. P rin urm are, la vrsta de cca 9 luni, i tineretul de ras C arp atin poate fi repartizat la m ont dac n cresc torie snt condiii bune de hrnire i adpostire. Sporul mediu zilnic la rasele neameliorate n primele 3 luni este n medie de cca. 130 135 g, iar la cele am eliorate poate nregistra 250 g, dup care scade trep ta t spre 12 luni, sub 100 g pe zi n funcie de ras, individ i nivel de hrnire. n perioada de stabulaie, tineretul n vrsta de peste 7 8 luni se hrnete cu precdere cu fn de legumi noase, apoi cu paie, coceni, nutre m urat i rdcinoase n cantitate de cca 2/ :i din cea repartizat caprelor adulte. Formarea turmelor de tineret ncepe la vrsta de cca 5 6 luni, sau mai devreme ond acestea trebuie s se separe pe sexe pentru prevenirea m perecherilor clan destine, prea tim purii i nedirijate. n fermele m ari, specializate, masculii se grupeaz n turm e de cte 200 300 indivizi, femelele n turm e de cte 350 500 indivizi, iar tineretul castrat n turm e de cte 500 600 indivizi. P entru hrnire li se repartizeaz
108

celc mai bune puni i dac este cazul i un supliment de cca 200 300 g/concentrate/cap/zi, pentru satisfacerea cerinelor procesului de cretere i dezvoltare norm al. n cresctoriile mici ns, tineretul se grupeaz n turm e de num ai 150 capete pentru o mai bun supra veghere. ntreinerea lor n turm , dei este ceva mai costisitoare, totui le asigur o mai bun hrnire, ngri jire i protecie m potriva rpitoarelor. Practic lotizarea iezilor n grupe din ce n ce mai m ari, aa cum s-a a rtat mai nainte, n funcie de vrsta i gradul lor de dezvoltare, ncepe nc din perioada de alptare. i*n fer mele cu condiii dc furajare i ntreinere mai reduse ns, dup cca. 3 4 sptm ni de la nrcare, ieduele i iezii castrai p o t fi ntreinui m preun cu caprele-mame.
109

HRNIREA CAPRELOR PE BAZ DE NORME l RAII

FURAJELE FOLOSITE iN HRANA CAPRELOR

Accast specie de anim ale consum aproape orice tel de nutreuri, fiind p uin pretenioas din acest punct de vedere, ns lacome i foarte capricioase fa de alege rea anum itor sortim ente de furaje. Ceea ce consum la o mas refuz s mai consume la cealalt, sau un furaj adm inistrat sub form verde, la cealalt mas nu-1 vrea dect uscat sau plit; amestecul de concentrate adm i nistrat la o mas sub form uscat, l prefer sub form um ectat la cealalt. P rin n atura i cerinele organism u lui ei, capra reclam o perm anent schimbare a regimu lui de alim entaie i o furajare ct mai variat, indiferent de sistemul de ntreinere: n libertate sau la adpost. D in acest punct de vedere, ea prefer s nu se ating de furajele care nu-i plac, chiar dac nu are altceva de consumat. n general, au preferin pentru puni de m unte, frunzare, lstri, m uguri de arbori i arbuti n general, pentru vegetaia lemnoas, uscat, respectiv cu un con in u t redus de ap, pentru plantele arom ate i altele care cresc pe marginea drum urilor, m alurile rurilor, p an
110

telor abrupte din regiunile de deal i munte. T otodat prefer i diferite resturi de la buctrie ca de exemplu: coji de cartofi, pepeni, salat i psti de leguminoase etc., precum i resturile de la grdinile de zarzavat: colete de sfecl, napi, gulii, m orcovi, frunze de varz, dovleci, precum i poam ele czute din pom i i la nevoie paie i coceni. n acelai tim p caprele evit vegetaia de pe locurile joase i umede de unde po t contracta diferite boli parazitare precum i cele proaspt gunoite sau cu diferite alte mirosuri grele, reziduurile apoase precum i iarba prea suculent. C ap ra este un anim al vioi, cu un consum mare de energie din care cauz, pentru asigurarea funciilor ei vitale, necesarul de substane nutritive este mai mare dect la oaie i la vac. De aceea, innd seama de capa citatea ei lactogen ridicat, n alim entaie trebuie intro duse i nutreuri concentrate ndeosebi ovz, orz, tre, turte, porum b i m azre. Acest fa p t se impune cu att mai m ult cu ct valoarea nutritiv a vegetaiei lemnoase este de dou ori mai redus dect a fnului de calitate mijlocie. Este duntoare concepia c orice furaj care nu este bun pentru ovine sau bovine, trebuie folosit de caprine, aceasta fiindc ele le consum pentru a se ntreine. C a prele se ncadreaz i ele n aceleai legi fiziologice de baz, ca i celelalte anim ale productive. P entru a p ro duce lapte, carne, p r i urmai, caprele trebuie s con sume furaje care s le procure toate substanele nutritive necesare sintetizrii acestor produse. n m od obinuit consumul de ierburi poate varia de la 5 % pn la 75 80% pe zi i snt valorificate uneori n ntregime, alteori numai inflorescena sau unele pri verzi i alteori pn la rdcin, n funcie de gustul i valoarea lor n u tritiv. P lantaiile tinere, frunzele, scoara copacilor, pe care caprele snt acuzate c le distrug, nu
lil

ar constitui hrana lor principal dac ele ar avea la dispoziie o pune cultivat sau fn de lucern, trifoi, borceag sau chiar fn natural. Ceea ce i procur sin gure, n mod obinuit, reprezint num ai necesarul pen tru ntreinerea funciilor lor vitale, dar nu i surplusul de substane nutritive pentru asigurarea unor producii sporite. Se tie c atunci cnd hrana este abundent, capra, ca i celelalte specii de animale, are posibilitatea de a alege, selecta, or dac aceasta este constant redus i de slaba calitate, o consum num ai pentru a-i potoli foamea. Aceast specie de animale are un sim foarte dezvoltat de alegere a plantelor i de valorificare a lor n dife rite stadii de m aturitate (punat selectiv), ceea ce face s supravieuiasc n regiuni geografice din care ovinele i bovinele snt obligate s se retrag. T otodat caprele contribuie prin nsuirea de a selecta plantele, la insta larea unei noi vegetaii, acceptat cu tim pul i de alte specii de animale. O r, se tie c pentru obinerea unor producii sporite de lapte i de iezi, este necesar hrnirea lor pe baz de norme i raii n rap ort cu greutatea corporal, potenia lul produciei, starea de sntate etc. folosind fnul de bun calitate i un supliment de nutreuri concentrate. Prin urm are, nu se poate organiza exploatarea intensiv a caprelor, dac nu se renun la ideea i form ula po triv it creia, ele singure trebuie s-i procure hrana nece sar din mediul nconjurtor pentru asigurarea unor producii sporite. n ceea ce privete fnul lemnos" sau frunzarele, acesta este indicat i economic, ca o suplim entare i v a riaie a alim entaiei caprelor. Se face n lunile iulieaugust, uneori pn n septembrie, sub form de snopi din crengue de 50 60 cm lungime i de 1 2 cm gro
112

sime. In acest scop se folosesc: mesteacnul, ulmul, fra sinul, stejarul, ararul, teiul, plopul, salcia, rchita, salcmul, dudul, castanul, alunul etc., evitndu-se frunzele de m lin i de lemn cinesc, care snt toxice. Aceti snopi se fac din crengile rezervate pentru tiere cu ocazia lucrrilor de ngrijire curire a diferitelor plantaii, sau din ram urile arborilor btrni. Crenguele cu frunzele verzi se leag n m nunchiuri n grosime de 15 20 cm i se pun la um br n oproane bine aerisite pentru uscare, n vederea bunei lor con servri i utilizri n tim pul iernii. De regul, dup o uscare de 5 7 zile cu frunza nc uor verde pe ram uri, se depoziteaz cu atenie n diferite oproane, sau sub form de ptul sau stog la sol sau ntre crengile mai m ari ale unor arbori, acoperindu-se cu m aterial plastic sau cu un strat de paie. P entru consumul pe loc, sau n alt poarte ca atare sau n amestec cu alt furaj, acetia se distribuie nedesfcui pentru a fi consumate mai n ti frunzele de pe p arte a dinafiara snopului. n unele regiuni ale rii (M. Apuseni), n acelai scop se mai folosesc frunzele de salcm sau frasin czute de pe co paci de la prim a brum , care se adun cu atenie i se depoziteaz. Aa cum s-a artat anterior, num ai vegetaia lemnoas a arbutilor nu poate satisface n ntregime cerinele biologice, pentru realizarea unei producii sporite dc lapte i a unui ritm intens de cretere i dezvoltare a iezilor.

HRNIREA iN PERIOADA DE PUNAT

Punatul caprinelor se face a tt pe pajiti naturale ^ mai ales de pe terenurile abrupte, accidentate, pe care caprele se car cu uurin, ct i pe cele ocazionale
113

sau cultivate, care trebuie s nu fie mltinoase sau inlestate cu diferii parazii. Pe puni naturale oca zionale se scot n m od supravegheat i ct mai de dim inea, deoarece iarba ncrcat cu rou este consu m at cu mai m ult plcere, fr pericol de m bolnvire (cum se ntm pl cu punea de lucern prea. fraged). Se tie c unul din cele m ai bune furaje este lucerna i trifoiul distribuite vara sub form verde, iar iarna sub form de fn. A tunci cnd aceste plante se folosesc n stare verde este necesar valorifi carea lor trep tat tim p de 8 10 zile pentru obinuirea organismului, dup care se consum la discreie sau se poate adm inistra cosit i uor plit. Ele nu se adm i nistreaz niciodat prea fragede sau pline de ap, deoa-

114

rece p o t produce indigestii grave. n acelai scop, pentru obinuirea lor cu mas verde n tim pul prim verii, este necesar ca nainte de a fi scoase la pune pentru toat ziua, s se adm inistreze tim p de 4 5 zile o cantitate de mas verde cosit i plit. Punatul caprelor se poate prelungi supravegheat pn la cderea zpezii, hrnindu-se n aceast perioad cu diferite resturi provenite de la grdini de zarzavat, din livezi, cu frunze de v i de vie, rmurelc de arbuti i chiar ou iarba de sub zpad dac aceasta din urm nu este prea mare. n mod obinuit, ntreinute n libertate pe diferite puni, caprele culeg numai ierburile gustoase, trecnd dintr-un loc n altul fr a consuma totul. Tim pul obinuit de pumat este de oca 8 ore pe zi, uneori i de 13 ore, n funcie de productivitatea punii i de adm inistrarea suplimentului de nutreuri concentrate. Pe o pune cu ltiv at de bun calitate, o capr din rasele am eliorate cu producie superioar de lapte, se poate stura i numai n 5 ore de punat, cunoscut fiind fap tul c ea reuete s ngere 2 kg iarb p e or. Atunci cnd snt n num r mai mic, caprele p o t fi ntreinute pe puni, legate cu o funie de un gtar de curea, sau fcnd un nod special. De asemenea, pentru evitarea eventualelor deteriorri ale p lan taiilo r de pomi fructiferi, atunci cnd snt lsate n libertate, se poate aplica o cingtoare cu cpstru fixat p rin tr-u n anum it sistem care le mpiedic s se ridice pe picioarele dinapoi pentru a prinde i rupe ramurile. D ac snt m preuna cu oile, indiferent de num rul lor mai m are sau mai mic, n general ele se ncadreaz nesilite n acelai regim de punare i exploatare. n ceea ce privete consumul de m as verde se apre ciaz c acesta ajunge la 9 10 kg pe zi la capra
116

adult, suficient pentru a asigura o cantitate de lapte de circa 3 kg pe zi. P entru o producie m ai ridicat este necesar m rirea cantitii de mas verde de bun calitate i adm inistrarea unui supliment de cca 0,200 0,300 kg concentrate (alctuit din: 50% porum b, 30% tre i 20% roturi), innd seama c pentru producerea unui kg de lapte snt necesare 0,42 0,45 U .N . i cca 50 g P.D . D ac la caprele m ulgtoare, can titatea de lapte nu crete n tim p de 12 15 zile de la suplim entarea hrnirii lor, atunci se revine la alim entaia obinuit; dac ns aceasta sporete, continu a se dis tribui suplim entul respectiv, pn n m om entul n care costul acestuia nu m ai este recuperat de cantitatea de lapte obinut. n tim pul verii, caprele se m ai pot hrni i cu 6 8 kg mas verde, com binat cu 1 kg fn de lucern, sau cu 4 kg ovz verde, 1 kg fn lucern i 2,5 kg siloz, dac animalul are o producie ridicat de lapte. O punare raional se poate realiza totui prin deli m itarea parcelelor rezervate caprelor. D in acest punct de vedere, un deosebit interes economic pentru dezvol tarea productivitii caprinelor din ara noastr l pre zint cunoaterea i generalizarea sistemului mexican de punare n com un, sau com binat" a caprelor cu bovi nele, n funcie de pro p o ria de iarb i de arbuti din cadrul aceleiai suprafee, sistem p racticat cu bune rezul tate economice. D in schema de mai sus, reiese c p e m sur ce n com poziia punii crete pro p o ria de arbuti de la 0 % la 50% , crete gradat i proporia de capre de la 0 % la 100% i invers, odat cu creterea proporiei de iarb de la 50% la 100% , crete cea a bovinelor de la 0 % la 100% i scade a caprinelor aproape n aceeai msur.
118

P rin urm are i n condiiile rii noastre, n situaia n care o pune n atural este form at de exemplu din 80% iarb i 20% arbuti aa cum se specific n schema de .mai sus aceasta ar fi m ai bine folosit dac ar fi valorificat n comun de o proporie de 40% caprine i 6 0 % bovine, dect de una din aceste specii de animale.

HRNIREA N PERIOADA DE IARN

Deoarece aceast specie de anim ale puneaz i n tim pul iernii, cu excepia zilelor de lapovi, zpad prea mare etc., se consider c m ai ales rasele de capre prim itive se n trein n condiii de semistabulaie, adic att la pune c t i la adpost. Acest sistem nu este recom andabil i n cazul raselor perfecionate, cu p ro ducie ridicat de lapte. C hiar n cazul folosirii punatului de iarn, se im pune adm inistrarea curent a tu tu ror categoriilor de nutreuri.
11

! )

n tim pul iernii fibroasele se distribuie n cantiti mai m ari, anume de 3 kg, din care 0,5 1,5 kg trebuie s reprezinte diferite fn u ri de lucern, borceag, trifoi, de deal etc. la care se m ai adaug 2 3 kg nutre nsilozat ntre imulsori i 0,3 0,5 kg concentrate, n funcie de potenialul lor productiv. Silozul de porum b i floarea-soarelui, precum i radacinoasele sfecla furajer, dovleacul, guliile tocate i cartofii fieri snt indicate p en tru caprele n lactaie. Practic, cu ct pro ducia de lapte este mai m are, cu att hrana caprelor trebuie s fie mai v ariat i mai bogat n substane nutritive. Fnurile de leguminoase se recom and s se adm inistreze n ultim a parte a gestaiei i prim a parte
120

a lactaiei, iar cel de graminee la sfritul acesteia i n prim a jum tate a gestaiei. Acestea trebuie s fie de bun calitate deoarece caprele snt foarte sensibile fa de nutreurile mucegite, ngheate sau cu gust neplcut. P roductivitatea sczut a m ultor rase de capre se explic de altfel tocm ai prin hrnirea insuficient, care se m anifest n prim ul rnd printr-o producie de lapte redus, iezi slb dezvoltai i frecvent supui m boln virilor. P entru desfurarea norm al a funciilor de ntrei nere i de producie a caprelor, necesarul de substane n utritive variaz n ra p o rt cu greutatea lor corporal i p roducia de lapte. De exemplu, pentru o capr n greutate de 40 60 kg snt necesare 0,75-1,1 U .N . i 65 80 g P.D. n perioada a doua de gestaie, caprele cu producii superioare de lapte trebuie s primeasc un supliment de oca 0,3 0,5 kg nutre concentrat. Cu cteva zile nainte de ftare, de asemenea se exclud din raia acestora suculentele, iar concentratele se reduc, adrniniistrndu-se fn de bun calitate. n acelai timp, dup cca 10 zile de la ftare, se revine la alim entaia nor m al, imrindu-se cantitatea de fnuri de leguminoase i de suculente care influeneaz a tt cantitatea ct i cali tatea laptelui. P entru o capr n lactaie din rasele ameliorate, n greutate de 50 kg i eu 3 4 kg lapte pe zi, necesarul de substane nutritive poate fi acoperit de 5 kg frunzar, 0,5 kg paie ovz i un amestec de 0,500 kg orz, 0,170 kg tre i 0,200 kg turte; necesarul respectiv ns poate fi satisfcut i cu 1,5 kg fn de lucern, 2,5 kg sfecl furajer sau siloz de porum b i amestec de concentrate form at din: 0,500 kg ovz, 0,250 kg turte de floareasoarelui i 0,250 kg tre. D e regul, fnul se d de
121

3 ori pe zi, dup mulgere, concentratele de dou ori dim ineaa i seara n amestec cu siloz sau sfecla tiat i dup adpare. H ra n a este m ai bine valorificat, de asemenea, dac se distribuie zilnic .n can titi mici, n 2 3 tainuri i cuprinde sortim ente de furaje ct mai diferite, dect n cazul unor can titi m ai m ari din acelai furaj. C oncen tratele m cinate se distribuie de obicei sub form uscat sau umectate cu ap, separat sau n amestec cu silozul sau cu rdcinoasele tocate, ia r sarea sub form de bul gre trebuie s existe n perm anen, cunoscnd c o capr are nevoie de cca 10 g/za. P entru ap ii de prsil, n vederea asigurrii unei bune stri de ntreinere i activitate sexual, se recomand
122

n perioada de m ont 2 2,5 kg fn de leguminoase, 1-^-1,5 kg m orcov i cca 1 kg concentrate (ovz, mei, roturi, m azre); raia adm inistrat apilor mai tineri (2 ani) de regul se suplimenteaz ou 20%- n perioada aceasta este necesar o cantitate de 0,5 1 U .N . i 100 g P.D ., 5 6 g calciu, 4 g fosfor i 15 g sare pe cap i pe zi, n funcie de greutatea lor corporal i de num rul caprelor m ontate. O rientativ, se prezint altu rat cteva exemple de raii furajere pentru capre, n raport cu producia lor de lapte.

< P entru fiecare v ariant se adaug sare i calciu n can titate de 8 10 g/z fiecare. In tru ct s-a con statat n diferite ri cresctoare c i capra poate^ folosi tot att de eficient ureea ca i cele lalte rumegtoarei (n cantitate de 0,3 g/kg greutate vie n amestec cu 1 kg melas i 10 kg ap) considerm c i ia noi se poate folosi n condiii de stalbulaie obinuit sau prelungit. n acest scop, soluia de uree cu melas
123

se introduce n 80% toctur de paie i coceni, 10% fin de lucerna i 8 9 % uruial i tiulei de porum b, orz i tre, totul bine om ogenizat. n lips de uree i m elas se poate aduga n amestecul respectiv de grosiere cca 20 25% sfecl furajer (sau alte rdcinoase) fiind un bun stim ulent pentru producia de lapte, ndeosebi1 n sezonuil ftrilo r foarte tim purii de iarn. n vederea asigurrii unei bune stri de sntate, ritm intens de cretere i dezvoltare a tineretului, o produc ie superioar de lapte de capr i o intens activitate sexual a apilor, hrnirea acestora trebuie s se fac pe baza norm elor specificate n tabelele 6 i 7, alc tuite pentru aceast specie de animale.

124

ADPAREA CAPRELOR
A dparea caprelor se face de dou ori pe zi iarna i de trei ori vara, iar n tim pul zilelor prea clduroase chiar de 3 4 ori, cu ap curat, proaspt i fr miros. Trebuie ns avut n vedere sensibilitatea pro n u nat a caprelor fa de rceal, atunci cnd acestea se adap cu ap rece mai ales n tim p ce snt nfierbntate. D up cum se tie, apa reprezint mijlocul principal de transport pentru substanele nutritive din organism, avnd n acelai tim p un rol deosebit de im portant n activitatea funcional a organismului, inclusiv n spo rirea produciilor i n special a produciei de lapte. Caprele, com parativ cu bovinele i ovinele, dei au nevoie de m ai puin ap, totui, la alegerea locurilor de punat trebuie s se in seama i de existena sur selor de ap. A dparea regulat i n cantitate sufi cient este absolut necesar pentru caprele cu producii m ari i foarte m ari de lapte, al cror consum poate depi 15 18 litri pe zi, dup cum s-a constatat, o cantitate de ap mai mare consum at nu influeneaz coninutul de grsime i nici pe cel de ap din lapte. In cadrul m icilor cresctorii, necesarul de ap poate fi com pletat i cu apa provenit de la buctrie, mai ales atunci cnd aceasta se amestec i cu puin sare i tre, sau se folosete la pregtirea amestecului de furaje.

DIFERITE SISTEME DE NTREINERE, ADPOSTIRE l NGRIJIRE

NTREINEREA N LIBERTATE
n ara noastr ca i n alte ri, sistemul predom i n an t de ntreinere a caprelor este cel extensiv, adic n condiii de m axim libertate, a tt vara ct i n tim pul iernii. n funcie de num rul lor i de posibili tile de furajare, caprele se po t ntreine singure, cte una dou pe lng casa omului, sau n turm sepa rat, eventual m preun cu oile. n prim ul caz, i cel mai frecvent ntlnit, omul, sau le ntreine el nsui tot tim pul anului pe lng cas pentru a obine laptele necesar propriei familii, sau, n acelai scop, dup mulgere introduce caprele n turm a satului. Aceast turm este supravegheat de un ngriji tor perm anent, sau zilnic, cu rndul, de nsu cresctorii respectivi. n al dolea caz, se form eaz p en tru perioada de punat (m ai octombrie) turm e separate de capre aparinrtd n (general unor cresctori cu efective ceva mai mari, de regul sub responsabilitatea unuia care po sed i cel mai mare num r de animale. n funcie de specificul zonei geografice, pstorul turmei le n tre

ine contra p lat n bani sau n natur pe raza mai apropiat ori ceva mai ndeprtat a comunei, sau pleac cu ele la m unte pentru oca 4 luni, la o distan m ult m ai mare. La sfritul perioadei de punat, el distribuie proprietarilor cantitatea de brnz de capr muls, stabilit iniial de comun acord cu acetia. n afar de aceste sisteme tradiionale mai exist i un al treilea m od de ntreinere a unui efectiv de cca 30 50 capre n comun cu oca 300 oi m ulgtoare, toc mai pentru creterea rentabilitii exploatrii acestora din urm . Acest sistem este frecvent practicat de orice bun cresctor de oi de obicei de cei din zonele de m unte pentru eficiena lui economic recunoscut, deoarece se obine o cantitate m ai mare de brnz fr a-i reduce gustul i nsuirile ei calitative. n acest caz, caprele snt supuse aceluiai regim de hrnire, ngrijire i mulgere cu cel al oilor; ele ( com se p o rt bine, nestingherindu-se reciproc, fapt pentru care n unele cazuri, aceast convieuire continu i n tim pul iernii. n funcie de trad iia local i mai ales de condiiile geografice, mai snt i alte sisteme, cum ar fi cel de ntreinere n col" n tln it n zona m unilor Trascu (Ai ud, Turda, G m peni)1 care const n conducerea micu lui grup de capre (5 10) n tim pul iernii n depresiuni cu vegetaie bogat (ieder, buruieni, ierburi) i n apro pierea unor izvoare de ap, unde rm n n libertate aproape fr nici un fel de supraveghere p n prim vara, la ftare. n astfel de condiii, n tim pul nopii sau a vrem uirilor (viscol, ploi, zpad), ele in tr n grotele naturale sau sub colurile de stnc" aezate ca
T. F l e n t e a C ercetri a su p ra conform aiei i p ro d u c tiv it ii cap relo r d in m u n ii T rascu lu i. L u cr. dini. FacultZoot., 1960. 129

nite streini de cas, condiie de altfel absolut necesar la alegerea locului respectiv. Sub aceste streini naturale, caprele stau uneori i ziua, dup ce au punat sufi cient. D ato rit expoziiei sudice a acestor locuri, zpada se topete repede i caprele nu sufer de foame. C nd coboar pentru adpare la izvor, ele m erg n ir una cte una, la o distan de cca 5 10 m ntre ele cu m ult atenie pentru evitarea ntlnirii lor cu diferii rpitori n special cu lupii, n care scop nu beau toate deodat ci pe rnd, cteva din ele rm nnd de paz. n cadrul acestui sistem simplu, n apropierea f t rilor de m artie, caprele se aduc n gospodrie pentru a evita rpirea iezilor nscui n stnc , de ctre vulturi. Fr ndoial c acest sistem este foarte simplu, aproape semiprim itiv, ns deosebit de economic, favoriznd totodat i asigurarea unei bune stri de sntate a anim alelor ntreinute n astfel de condiii.

NTREINEREA LA ADPOST
ntreinerea n adpost, n apropierea punilor n atu rale sau cultivate pe care snt scoase 5 6 ore pe zi, precum i cu m as verde cosit, ori fn la grtare, este sistemul care predom in n rile care a u organizat exploatarea intensiv a caprelor. n astfel de condiii ele se bucur de o stare de ntreinere mai bun i dau o cantitate de lapte mai m are pe tot parcursul anului. Acest sistem de ntreinere presupune ns, asigurarea de adposturi corespunztoare, care n acelai tim p s nu fie prea costisitoare -i a unei alim entaii m bunt ite pe baz de furaje cultivate: n special, lucern, trifoi i concentrate. n asemenea condiii, anim alele nu m ai snt lsate n total libertate pe diferite terenuri
130

n cutarea hranei, ci toat activitatea este dirijat ndeaproape, chiar i atunci cnd snt scoase la pune. D up cum se tie, capra dei este un anim al de pune" prin n atura cerinelor ei biologice, totui se obinuiete repede, mai ales atunci cnd este tra ta t cu blndee cu ntreinerea la adpost" sau .n stabulaie chiar i prelungit, adic pe toat durata anului dac i -se asigur condiii m buntite de hrnire, ntreinere i ngrijire. R ezultate i mai bune ns s-au obinut n cadrul acestui tip de exploatare intensiv, atunci cnd s-a ap licat sistemul com binat de ntreinere", adic la pune i la adpost.
131

De rem arcat c experiena acum ulat n acest dom e niu a dem onstrat c aplicarea unei astfel de ntreineri este rentabil numai dac cresctoria deine /un num r de cel p uin 50-60 capre m ulgtoare .i cu o producie medie de cca 600 kg lapte p e cap de anim al n 300 zile de lactaie. O r, acest lucru este posibil dac se are n vedere potenialul lactogen superior al raselor amelio rate, nivelul lor de hrnire i de selecie continu. Sisjemul de ntreinere la adpost, sau com binat la^ pune i adpost corespunde n cea mai mare m sur att cerinelor biologice ale caprelor ameliorate ct mai ales celor economice, de cretere a rentabilitii exploatrii lor. D ato rit acestui fapt, sistemul respectiv
132

s-ar putea introduce \ generaliza i n anu m ite zone ale rii noastre, la nceput pe scar mai restrnsa, paralel cu aciunea de am eliorare a caprelor C arpatine prin ncru ciare cu anum ite rase vaioroase. Acest lucru este posibil dac se are n vedere c chel tuielile de investiii necesitate de crearea condiiilor de adpos tite i procurare de anim ale snt relativ reduse i uor recupe rabile prin valoarea superioar a produc iilor de lapte i de iezi. Condiiile de adpostire. Adposturile, alturi de cei lali factori hrnire, ngrijire i exploatare, contri buie la asigurarea unei bune stri de ntreinere, sntate i productivitate sporit a caprinelor. Dei aceast specie, dup cum s-a m ai spus, prefer s triasc cea mai mare parte din an sub cerul liber, n deplin libertate i continu micare n cutarea h ra nei, totui ea este destul de sensibil la frig, cu excepia raselor exploatate pentru puf i ln (Pridon, Caimir, A ngora etc.). D e altfel, nsi existena la rasele p rim i tive a pufului din nveliul pilos nu este altceva dec o adaptare sau o m sur de protejare a organismului lor la tem peraturile sczute din tim pul iernii. O sensi133

bilitate i mai mare la aceti factori (viscole, ger, ploi etc.) o m anifest n special rasele ameliorate pentru p ro d u cia de lapte (Saanen, A lpin francez etc.) a cror m brcm inte piloas conine o cantitate mai redus de puf i uneori, acesta lipsete complet. De aceea, n toate zondle de cretere i exploatare a caprelor i ndeosebi n cele cu un clim at mai rece, sau tem perat, pentru capre se im provizeaz diferite adpos turi care se folosesc numai la nevoie. A dposturile po t fi mai mici sau m ai mari, mai ieftine sau mai costisi toare, n funcie de sistemul de exploatare existent intensiv sau extensiv ,i de rasa care se crete. n general, p en tru capre, n condiiile tradiionale de cretere i ntreinere din cadrul gospodriilor indivi duale a'le populaiei, adposturile snt foarte simple, de form i m rim e diferit, de regul nchise, ntunecoase ns clduroase. Se fac din perei de scndur sau brne lipite cu lut, cu acoperiul dintr-o singur arpant, prevzute cu podea din pm nt btut i p o d n care deseori nu este recom andabil, se depoziteaz i furajul necesar. n lungul unui perete, se fixeaz ieslea pen tru fn prevzut uneori i cu jgheab de scndur pentru nutreurile concentrate. Caprele p o t convieui de asemenea sub acelai aco peri i cu psrile sau iepurii ns separate printr-un perete, i nici ntr-un caz cu bovinele isau porcinele. n aceste adposturi, de obicei, caprele rm n libere, i se ieag num ai cele care au coarne i m pung sau se lovesc. n m od obligatoriu apul trebuie s stea ntr-o box separat i dac este posibil ct mai departe de capre, pentru prevenirea unor eventuale accidente provocate p rin mpungere. n m od norm al, n adpost caprele rm n num ai iarna, pe tim p foarte friguros, tim p care de multe ori coincide
134

i cu sezonul ftrilor i cnd iezii au nevoie de mai m ult cldur (10 12). Atunci cnd se ntrein la un loc cu oile n interiorul acelu iai adpost, caprele tre buie legaite i chiar se p arate la un capt al acestuia. n exploatarea de fer m , cu efective de peste 50 60 indivizi trebuie construite adposturi spe ciale pentru capre. Este necesar ca acestea s fie practice i ieftine, aa net m unca de n trei nere i ngrijire sa fie m inim iar confortul anim alelor maxim. n acest scop, adpostul trebuie s asigure un spa iu suficient (2 m2 pe cap de animal) pentru evita rea supraaglom erri:, s m enin o tem peratur o ptim n tim pul iernii (8 12), s fie uscate, bine lum inate (1/20 m) i corespunztor venti late; am plasarea amena jrilo r interioare (boxe, jgheaburi etc.), trebuie s per m it executarea tu tu ro r lucrrilor de hrnire i exploa tare a caprinelor.
i:m

M rim ea adpostului depinde n prim ul rnd de num rul existent de animale, iar n ceea ce privete nlim ea aceasta se calculeaz astfel net s asigure cel puin un volum de cca 10 m3 aer p en tru fiecare animal. n mod obligatoriu snt prevzute cu tavan bine ncheiat, pentru a fi mai clduroase; nu se recom and ns pstra rea furajelor n po dul adpostului pen tru a nu se im prim a mirosul specific i ca urm are refuzul caprelor de a le consuma. n ceea ce privete pardo seala, aceasta nu trebuie s fie alune coas, ci rezistent, neted, curat, s perm it splarea, n care scop de regul se face din cr m id sau beton as faltat. Ferestrele se fi xeaz la o nlim e de 1,5 1,7 m pen tru a nu fi sparte atunci cnd anim a lele se ntrein ne legate n adpost, n lungul pereilor, unii cresctori con struiesc aa-numitele platform e sau p aturi etajate" cu
136

lungimea de 80 90 cm i lim ea de 50 60 cm, fixate la o nlim e de 30 40 cm, pe care caprele se culc noaptea, se pot odihni n tim pul zilei sau se joac. De obicei astfel de p aturi etajate asigur un loc curat i uscat, protejeaz organismul caprei m potriva rcelii i pstreaz un grad mai mare de curenie a m brc mintei lor piloase. M obilierul interior este form at din jgheaburi-grtare, adptori i diferite com partim ente mobile. Jgheaburile pentru furaje concentrate se construiesc din scndur sau beton i se fixeaz n lungul adpostului la perete sau de o parte i de alta a aleei de serviciu" am pla sat la mijlocul lui. In mod obligatoriu este necesar ca jgheaburile s fie prevzute cu grtare din ipci de

137

scndur 50 60 cm lungime aezate la o distan de 8 10 cm ntre ele, pentru distribuirea furajului fibros. R epartizarea unui spaiu corespunztor pentru hrnire i adposti re constituie o cerin esenial pentru evi tarea luptelor pentru consumul apei sau al furajelor. De aceea n_ condiii de exploatare intensiv caprele se in legate (i rareori Jibere) n boxe deschise, separate numai prin tr-o stnoag, p entru a nu se lovi i m punge i p en tru a li se putea adm inistra o alim entaie indivi dual, n funcie de producia lor de lapte. Astfel des prite, se m enine to to d at i un perm anent contact vizual ntre ele, devenind cailrne, prietenoase i ncrez toare. apii, n m od obligatoriu se in separat n boxe individuale com plet nchise, ila captul adpostului sau n altul, nvecinat. Uile boxelor, a tt pentru capre ct i p en tru api, trebuie s se deschid nafar, n padocuri separate unde animalele snt hrnite n perm anen pe tim p frum os. Totui, chiar i n condiiile cele mai intensive de exploatare, caprele trebuie scoase la pscut o p arte din zi sau n padoc; ntre tim p, adpostul se supune 'la o intens aerisire i uscare deoarece capra nu suport um ezeala i nici chiar propriul ei miros hircinic, d a t de amestecul de urin i transpiraie.

NGRIJIREA CORPORAL A CAPRELOR l NTREINEREA ADPOSTURILOR

Starea de curenie a caprelor i a adposturilor repre zint o condiie esenial p en tru un lapte igienic, fr miros caracteristic. T otodat acestea contribuie la nor m ala dezvoltare corporal a tineretului, la nregistrarea unei producii sporite i la asigurarea unei bune stri de sntate a anim alelor.
138

P entru prevenirea apariiei i rspndirii unor parazii care se p o t cuibri n nveliul pilos i a unor resturi vegetale care deranjeaz linitea caprelor, de m ulte ori cu repercusiuni chiar asupra capacitii lor roductive, p zilnic ele trebuie eslate i periate. Unghiile crescute exagerat trebuie tiate la fiecare 2 3 luni, sau ori de cte ori este nevoie, m ai ales la caprele care stau mai m ult tim p n ad p o st n tim pul iernii. n felul acesta animalele snt m ai linitite, libere n micare, fr defecte la membre. P entru a feri caprele de cldura din tim pul verii, este recom andabil ca s fie tunse, m ai ales dac au prul prea mare. C nd num rul lor este mai mic cresctorul le poate spla cu ap calda i spun, iar cnd snt n num r m ai m are cu ap curat din lacuri sau ruri dup care se usuc ct m ai repede posibil sub razele solare. n ceea ce privete ntreinerea adpostului, acesta tre buie s se m enin n tr-o stare perfect de curenie prin schimbarea zilnic a aternutului, splarea rigolelor, m turarea i aerisirea lui n tim p ce anim alele snt afar, n padoc, sau la pune. D up fiecare sezon de stabulaie este indicat a se face diferite repa raii, curenie i dezinfecie general. P rin ntreinerea caprelor n astfel de condiii de igien, ele vor valorifica mai eficient hrana pus la dispoziie i vor produce o cantitate mai mare de lapte.

MODALITI DE OBINERE A PRODUCIILOR DE LAPTE, PUF, PR l PIEI

MULSUL CAPRELOR
D intre rasele de capre am eliorate sau prim itive, aproape toate se mulg, n afar de caprele Angora care au o producie de lapte mai redus, ns suficient p en tru a hrni iezii gem dari p n la vrsta de 4 5 luni. n cazul n care aceste capre se mulg, iezii nu nregis treaz un ritm norm al de cretere i dezvoltare. n anu mite situaii, se p o t mulge i caprele metise pentru ln, dar num ai dup nrcarea iezilor, la vrsta de cca 3 luni. Rasele din tipul m orfo-productiv de lapte se mulg im ediat dup perioada coJostral n cazul n care se practic alp tarea artificial a iezilor i dup nrcarea lor (separarea de mame) la v rsta de 2 3 luni, n cazul alptrii naturale, cnd se consider c iezii p o t valo rifica destuii de eficient fnurile, punea i alte nutre uri. Caprele cu o bun producie de lapte, se p o t mulge de 2 3 ori i n intervalul de la ftare pn la n r carea iezilor, fr a influena negativ dezvoltarea lor corporal mai ales cnd acetia snt crescui separat de m am e", de la v rsta de 12 14 zile de via.
140

n m od obinuit, n primele zile dup ftare se efec tueaz 4 mulsori pariale pe zi adic dup suptul iezi lo r sau odat cu ei num ai dimtr-un singur mam elon, aceasta fiind chiar indicat pentru golirea ct mai com plet a ugerului. D up cca dou luni num rul mulsorilor se reduce la 3 (dim ineaa, p rn z i seara) program care se m enine cca 3 4 luni, n funcie de potenialul lactogen al caprei i condiiile de hrnire. n ceea ce privete m odul de ntrerupere a secreiei laptelui (n r carea caprelor) aceasta se realizeaz p rin reducerea trep tat a num rului de mulsori pe zi, de la 3 la 2, apoi la una spre sfritul lactaiei adic cu oca 4 6 sptm ni nainte de noua ftare, cnd se interpune i cw o pauz de cca 2 3 zile, dup care se aplic o ultim mulsoare ct mai com plet. n felul acesta se evit instalarea eventualelor boli ale ugerului (mamitei) i se pregtete cap ra mai bine pentru lactaia urm toare. n cazul n care totui secreia laptelui continu, caprele se mai mulg un interval de 3 4 zile, reducndu-:se totodat i raia. n perioada de stalbulaie, caprele se -mulg n boxe individuale sau n camere i sli special am enajate i numai dup cca o or de la consumul furajului adm i nistrat. n tim pul punatului, caprele se mulg n mod obinuit n ocoale sau strungi, ca i ovinele. De altfel, organizarea turm elor mulgtoare, ordinea mulsului, pro gramul de ngrijire, fu rajare i adpostite, tehnica -mul sului, num rul mulsorilor, evidena laptelui m arf, pre cum i modul de preparare a brnzeturi lor snt asem ntoare cu cele de la ovine. n afar de mulgerea m anual, n rile n care exploa tarea caprelor este mai avansat, recoltarea laptelui se face mecanic de dou ori pe zi cu ajutorul acelorai instalaii utilizate i p en tru ovine, caprele adaptndu-se foarte uor la acest sistem. nainte de fixarea paharelor
141

colectoare pe mameloane, ntr-o sal spe cial am enajat, se face de regul un masaj general al ugerului tim p de 15 20 se cunde; se ncepe apoi operaia de muls care nu trebuie s dep easc 3 4 minute, tim p n care are loc evacuarea m axim a laptelui. P rin depi rea acestui interval de tim p (3 4 m inute), nu num ai ca nu se obine o cantitate mai m are de lapte, dar se poate produce i o nroire a uge rului (hiperemie), urm at de inflam area lui (mamite). La rasa Saanen s-a constatat c o serie de anim ale se adapteaz cu m ai m ult uurin la mulsul mecanic dect altele, nsuire care a fost considerat ca un criteriu im p o rtan t de selecie. P rin mulsul mecanic al caprelor se realizeaz o can titate de lapte eu 20 25% m ai m are fa de mulsul m anual, o cretere a productivitii muncii i reducerea efortului fizic, pe lng obinerea unui lapte foarte curat din punct de vedere igienic.

MSURI DE OBINERE A UNUI LAPTE DE BUN CALITATE

A tunci cnd se practic n special mul sui m anual, n scopul obinerii unui lapte ct mai curat i lipsit
142

de mirosul^ specific, este necesar s se asigure o bun stare^ de sntate a caprelor, o corespunztoare igien a alim entaiei, adpostului, m ulgtorului i mulsului. N erespectarea celor m ai elementare reguli de igien legate de procesul de mulgere ca i existena unor boli la caprele in lactaie, po t reduce procesul de secreie lactogen i nruti calitatea laptelui ca urm are a m odificrii compoziiei lui chimice ca i a nsuirilor gustative, mirosului i culorii. A lim entaia insuficient i de proast calitate, pe baz de furaje alterate, mucegite, cu gust neplcut etc., influeneaz a tt cantitatea ct i calitatea laptelui. Unele plante ca lupm ul, coada oricelului, vrejii de cartofi, fu rajele alterate pot im prim a laptelui un gust am rui, iar altele ca: ceapa, usturoiul, prazul, m azrea verde, un miros neplcut; i mugurii de arbori i de lstri deter min o nuan roiatic a laptelui. A dpostul trebuie s fie suficient de luminos, uscat i bine aerisit p en tru ndeprtarea mirosului specific i a eventualelor pulberi i microbi n suspensie, care p o t infecta laptele. n vederea crerii unui mediu ct mai corespunztor, este necesar ca aternutul s fie schim bat zilnic iar rigolele sau anurile de colectare a urm ii, splate; n tim pul verii este necesar ca locul de muls s fie m urat la fiecare 3 4 zile de folosire. Igiena i tehnica mulsului. n scopul asigurrii unui lapte ct mai igienic lipsit de miros specific, n tmpul mulsului nu se execut: curenia adpostului, eslatul caprelor, adm inistrarea furajelor, transportul paie lor pentru aternut etc. De asemenea, vasele n care se recolteaz laptele, trebuie s fie splate nainte de fie care ntrebuinare, cu ap cald i- sod, apoi cltite cu ap rece i depuse la un loc bine aerisit. Ugerul trebuie bine splat i ters cu o crp curat i moale, iar m inile i hainele ngrijitorului vor fi foarte curate;
143

m ulgtorul n mod obligatoriu trebuie s poarte n tim pul mulsului m brcm inte de protecie: un halat sau o salopet curat. N u se irecomand ca apii s fie m eninui ntre caprele m ulgtoare, deoarece el constituie o alt surs pentru mirosul caracteristic, fa p t pentru care, aa cum s-a mai am intit, el trebuie ntreinut la o distan ct mai mare, n tr-o box individual de cca 4 m2. D up mulgere, laptele se strecoar im ediat printr-o sit deas i curat, apoi este rcit i depus ntr-un loc bine aeri sit n a fara adpostului respectiv. Tehnica mulsului. n cazul practicrii mulsului m anual, pentru un m ulgtor se socotesc numai 25 30 capre, in n d seam a c producia lor de lapte este de 4 5 ori m ai m are dect a oilor. P entru a realiza un muls ct mai igienic, n p rim a faz, m ulgtorul se aaz pe un scunel pe p arte a dreapt a caprei i nu la spa tele ei ca la oaie i dup ce spal ugerul cu ap cldu i-l terge, i face un uor masaj de sus n jos

144

pentru grbirea coborrii laptelui din p arte a lui supe rioar spre m ameloane. n faza a doua, se execut m ulsul n jeturi continui, obinndu-se 9/10 din canti tatea total, iar n cea de a treia, se execut un uor masaj de jos n sus, imitnd micrile iedului n tim pul suptului, d u p oare se face m ulgerea com plet. Astfel, se obin ultimele picturi de lapte cu un coninut mai ridicat de grsime precum i o stimulare a secreiei lactogene. Aceast operaie se execut, cuprinznd cu ambele m ini, pe rnd, fiecare jum tate a ugerului; jum tatea de uger se ridic i se strnge uor pe toate prile, apoi se las s coboare masndu-se de 4 5 ori, d u p oare se recolteaz laptele rezidual. n primele dou faze, la caprele mai tinere sau cu m am eloane mai p u in dezvoltate, m ulgtorul prinde cu fiecare mn cte un mamelon ntre degetul mare i artto r i p rin alunecare i uoara apsare, le golete de lapte, repernd micrile ct m ai rapid, ns la inter vale regulate, tim p de maxim um 5 minute. C nd uge rul are m am eloane mai m ari, mulgerea este m ai uoar deoarece acestea se p rin d cu mna ntreag i se strng rnd pe rnd cu degetele, ncepnd de sus cu arttorul i term innd cu cel mic, pompnd astfel laptele din uger, pn la golirea lui. C n d micrile snt destul de repezi i regulate, f r ns a produce rniri, zgrieturi sau strngeri prea intense care s duc la ruperea unor vase de snge, laptele nete ca dou linii (jeturi) nen treru p te din uger, fcnd n punctul lui de colectare o spum destul de voluminoas. n cazul n care caprele nu se mulg cu regularitate la ore bine stabilite, ele devin nelinitite din cauza durerilor din uger produse de starea lui de plintate; n acest caz ele ncep s-i frece cu botul ugerul sau chiar s-'l sug, obicei de care foarte greu se p o l de/. un

va. i mai grav este faptul c aceste capre, dup ce au prins gustul laptelui, ncep s sug i ugerul vecinelor din ad post sau de pe pune. Pentru a le dezva, li se pun nite botnie" speciale din curele in tuite pentru a produce nepturi la atingere, sau se leag foarte scurt de fiecare parte a capstrului cu cte o funie. Rezultate mai bune s-au n registrat atunci cnd pe gt s-a fixat un gtar sau o centur din ipci de lemn, prinse pe dou curele, care m piedic ndoirea gtului pentru a ajunge cu gura la uger. . . O alt categorie de capre neproductive snt i ace lea care rein laptele n uger n tim pul mulsului; aceste capre se trateaz cu blndee i li se aplic un regim mai susinut de hrnire pentru a fo ra creterea secre iei lactogene. D ac nici una din metode nu d rezul tate, atunci se recurge la sacrificarea i valorificarea lor pentru p roducia de carne. C an titatea de lapte produs n fiecare zi n fermele de selecie se nregistreaz n jurnalul de mulsori, res pectiv o fi care trebuie s cuprind: num rul curent, num rul m atricol, anul naterii, data i cantitatea de lapte rezultat.

PIEPTNATUL l TUNSUL CAPRELOR

P uful i p rul se obin n m od norm al att de la caprele cu producie m ixt ct mai ales de la cele specializate n aceast direcie. C an titativ ns, aceasta depinde n
146

m are m sur i de nivelul de hrnire, ngrijire i selec ie; ntre factorii care influeneaz calitatea, o im por tan deosebit o prezint ns i modul de recoltare al acestor produse. Pieptnarea i tunderea caprelor se execut numai dac nveliul lor pilos este bine uscat, n caz contrar acesta i dim inueaz nsuirile lui calitative, putndu-se altera, descompune. P ieptnarea se execut n dou reprize: prim a dat la nceperea procesului de nprlire, n lunile februa rie m artie i a doua oar n aprilie, respectiv la un interval de oca 3 sptmni. Ailtfdl, puful -se amestec cu diferite im puriti vegetale i cu pr, se mpslete, se desprinde i calde. Mai nti ncepe s cad de pe gt i piept, iar la suprafa apar fibre de puf depigm entate i fascicule sau buci care atrn pe prile laterale ale animalului. P entru a verifica i stabili m om entul optim al recol trii, practic se trece i desface cu mna p n la piele m brcm intea piloas n regiunea coastelor i se con stat dac to talitatea fibrellor de puif se desprind cu uurin. G ruparea pufului n smocuri atrnnide, con stituie cel mai bun indiciu c procesul de nprlire este n plin desfurare. El este foarte evident i la raselle perfecionate de capre, care au nveliul pilos alctuit din fibre a tt lungi i groase, ct i din fibre scurte i fine. D ac -se observ c la m ai m ult de jum tate din turm s-a produs nprlirea, atunci ntregul efectiv de capre trebuie s fie supus operaiei de piep tnate. R ecoltarea pufului se execut cu ajutorul a dou categorii de piepteni speciali, confecionai din tije (dini) din srm de oel cu lungimea de 8 10 cm i cu diam etrul de 3 mm i anume: pieptene rar form at din 7 8 d in i fixai ntre ei la un interval de
/ 147

2 2,5 om i pieptene des, ou 12 14 dini fixai ntre ei la un interval de 0,5 1 cm. Mai nti se folosete pieptenul rar pentru ndeprtarea im purit ilor vegetale i even tual pm ntoase, apoi pieptenul des pentru recoltarea pufului. . De regul, piept natul trebuie s se execute ntr-o ncpere luminoas : lipsit de cureni, pentru a evita eventuala rspndire a fibrelor de puf n tim pul recoltrii lor. Pentru pieptnatul pufului capra se aaz pe o mas, i se leag cu o funie cele dou picioare anterioare i unul posterior, sau se leag de coarne sau de gt cu o funie la inele le fxate n lungul adpostului, folosind un nod spe cial. P entru ca n tim pul pieptnatului capra s nu fie n pericol de a sesugruma, puful se recolteaz mai n ti de pe o laitura corpului ncepnd de la gt, dup care urm eaz pieptul, spata, coastele, abdomenul i trenul posterior, apoi se trece pe latura cealalt a corpului, fr arsturna anim alul pe spate. G tul se
148

p iap tn mai nti pe partea lui inferioar, apoi pe cea mijlocie i n fm al pe cea superioar. C u pieptenele ra r se trece de jos n sus peste fiecare regiune corporal i invers cu cel des, de sus n jos fr a se apsa p rea m ult pentru a nu zgria pielea, i fr a brutaliza animalul. C antitatea de puf obinut este condiionat de ras, individualitate, nivel de hrnire, ngrijire i de momen tul optim de recoltare. Clasificarea pufului. P uful obinut la prim a pieptnare are aspectul unei mase compacte, cu ondulaii evi dent im prim ate prin operaia de pieptnare, cu un coninut de cel m u lt 10% fibre lungi groase i fr i m trea sau fibre m oarte. Puful obinut de la cea de a doua pieptnare are aspect de smocuri de diferite mrim i i prezint un coninut mai mare de fibre groase, anume 10 20% din greutatea lui total, iar prezena m treii i a fibrelor m oarte este numai accidental. Puful se claseaz dup gradul de curenie i dup cul6are; dup gradul de curenie se m parte n dou categorii: curat, sau norm al i im puri ficat. Puful norm al este foarte curat, im puritile vegetale (fn, paie, scaiei, ariste etc.) i m treaa (produs de exfoliere a stratului cornos al epidermei), adm indu-se numai n pro p o rie de 1,5% ; n schimb la puful im purificat, acesta depete cu m ult proporia respectiv. D up culoare, puful se claseaz in: alb uniform : nchis (alb cu fibre negre lungi i groase i gri deschis) i am estecat (maro-deschis sau gri cu fascicule albe, alb cu fascicule m aro i diferite fibre colorate). n ceea ce privete tunsul caprelor, acesta de regul are loc o d at cu tunsul ovinelor (n lunile iunieiulie) i se execut n acelai mod, m anual, cu o foarfec special dac m brcm intea piloas este bine uscat.
141*

Tunderea se execut dup 10 12 ore de la ultim a furajare pentru prentm pinarea eventualelor deranja mente gastro-intestinale, ca urm are a m anipulrii lor n tim pul acestor operaii. Caprele cu pielea bolnav se tund i se trateaz i nici n tr-u n caz nu se piaptn. Cele aflate n ultim a parte a .gestaiei trebuie piept nate dup ftare. Se ncepe din partea dinainte a mem brelor posterioare dup care se trece la cea anterioar pe partea dreapt, abdomen, piept, coaste pn se ajunge pe linia superioar. n aceeai ordine, se trece apoi i pe partea stng a corpului pn la cap. Tunsul trebuie s se execute ct m ai aproape de suprafaa pielii, fr a produce tieturi ale pielii i dintr-o singur micare a foarfecelor pentru a preveni tocarea fibrelor. D u p reeditare, p rul nu poate form a un cojoc legat ca lna de oaie, dato rit faptului c este mai rar, fr usuc i ondulaii; face excepie ns lna caprelor Angora a cror lungime de peste 25 cm, finee i ondulaii, p er m it obinerea unui cojoc, legat i ntreg dup tuns care ajut la sortarea lui n industria prelucrtoare, n dife rite caliti.

TEHNICA OBINERII PIEILOR DE CAPRINE

Indiferent de producia lor principal, n urm a sacri ficrii caprinelor rezult pieile brute care snt foarte apreciate ndeosebi n industria pielriei. Acestea se ntrebuineaz la producerea feelor de nclm inte evro i velur", a cptuelilor, n marochin arie, tap i erie etc. C alitatea pieilor obinute depinde att de prove niena lor sub raportul rasei i strii de ntreinere a
150

anim alelor, ct i de condiiile de recoltare, conservare i prelucrare a lor. Jupuirea pieilor se face ca i la celelalte specii de animale: se ncepe prin efectuarea tieturilor de sub brbie, se continu pe partea inferioar a gtului, pe linia abdom enului pn la anus, apoi pe partea intern a membrelor dup care urm eaz detaarea lor propriuzis de pe corp, prin desprinderea cu pum nul, sau tra gere fr a le deteriora i f r a fdloisi cuitul. Jupui rea se face n form ntins" sau de burduf", aa nct pielea s fie curat p e ambele fee. Se aaz apoi pe grtare nclinate din lemn ntr-o magazie rcoroas, ntunecoas i bine aerisit, n vederea supunerii la trei operaii de sarare n cel m ult 4 ore, pentru a m piedica procesul de putrezire. C antitatea de sare folosit la prim a operaie, este de 15% din greutatea pieilor i de 7 % la celelalte dou sriri. A dm inistrarea srii se face la intervale de 5 zile i de 15 zile pentru cea de a p a tra srare, dac este cazul, i numai cu 5% din greutatea pieilor. D up ce au fost curate de sare i scuturate, pieile se usuc la um br pentru ndeprtarea surplusului de ap din ele, dup care se stdvuiesc dou cte dou cu partea crnoas nafar, pulverizndu-se 'peste ele n af talin, gamexan etc.; se controleaz apoi din cnd n cnd, pentru a nu se dezvolta o tem peratur prea mare i altera. Pielea de capr prezint m ari variaii calitative, n funcie de ras, de bolile suferite, de deteriorrile meca nice din tim pul reeditrii, conservrii i transportului, precum i de prezena i intensitatea perioadelor de subnutriie sau nfom etare. C onform standardului n vigoare, clasificarea piei lor de capr se face dup mrime, ntrebuinare, felul i num rul defectelor (tieturi, rupturi, ncreituri, .Uivc
ini

de molii, depilri, arse de soare, nvechite etc.). In funcie de aceste nsuiri, pieile brute de caprine se sor teaz n p atru caliti i anume: I, II, III i bracuri, iar avortonii n dou caliti. D up suprafa se cla sific n piei de: api i capr (peste 45 dm2), tindret sau vtui (sau 40 dm2) i avortoni (10 dm2). n urm a prelucrrii lor industriale, pieile se repartizeaz apoi pentru confecionarea diferitelor articole de m br cminte, nclm inte, articole tehnice etc. m enionate l a capitolul p riv in d produciile caprelor.

DEZVOLTAREA CRETERII CAPRELOR N JARA NOASTR N PERSPECTIV

Creterea^ caprelor poate deveni o ram ur deosebit de rentabil a zootehniei, aducnd o contribuie sub stanial la sporirea bunurilor de larg consum pentru populaie. De aceea, pentru valorificarea m axim a posibilitilor productive ale caprelor i n special a capacitii lor de a d a un num r sporit de iezi i o producie superioar de lapte de bun calitate, se im pune iniierea i aplicarea n etapa actual a unor msuri educative i tehnico -organi zato rice. ncurajarea consumului de lapte i carne de caprine care, recoltate n condiii optime de igien, snt de calitate superioar, trebuie nsoit de o activitate intens de combatere a prejudecilor existente. T ot o dat este necesar nfiinarea unor centre de produ cere a unor sortimente valoroase de brnzeturi de capr m ult apreciate n strintate de consumatori pentru gustul lor plcut i valoarea lor nutritiv ridi cat, alaturi de unele m suri stim ulative de valorifi care a acestor produse. O dat cu renunarea la concepia p o triv it creia capra este cel mai strictor anim al ca oricare alt ani mal dac este neglijat i lsat n libertate s-i agoni seasc singur hrana este necesar ca acestei specii sik

i se asigure condiii m buntite de hrnire, adapostire i ngrijire, care s le perm it s-i pun n valoare ntreaga capacitate de producie. De asemenea, ar fi util nfiinarea unui num r minim de ferme de selecie i testare pentru caprine, cel puin n cteva zone deluroase i de munte a tt pentru rasa Alb de B anat ct i p entru rasa C arpatin, pe baza plusvariantelor existente; aceste ferme p o t s produc m aterial de reproducie valoros att femele, ct mai ales masculi testai pentru producia de lapte. n cadrul acestor centre de selecie se po t folosi api reproductori, n special din cadrul raselor specializate pentru producia de lapte, Saanen sau A lpin francez, n etapa actual intereseaz mai puin am eliorarea n direcia produciei pentru p u f sau ln. ncruciarea ca prelor noastre locale poate merge pn la a doua a treia generaie, n vederea am eliorrii lor, paralel cu asigurarea celor mai bune condiii de cretere i exploa tare. P en tru obinerea unor rezultate bune n aciunea ge neral de am eliorare este necesar elaborarea de metode i tehnologii de cretere, am eliorare i exploatare care s valorifice ct mai eficient potenialul productiv al caprelor. n acelai timp se impune introducerea i gene ralizarea sistemului de crdtere pe baz de linii i fa m ilii", folosind a tt mperecherile omogene chiar i cele strns nrudite ct i cele heterogene, n funcie de nivelul productivitii ntr-un anum it stadiu de ame liorare. Exist, de asemenea, m ultiple forme d e organizare a acestei activiti cum ar fi: nfiinarea de asociaii de cretere a caprelor din care s fac parte i cresctorii individuali i care s dispun de anum ite drepturi ^i obligaii p o triv it stipulaiilor din statutul creat special
154

n acest scop; organizarea de expoziii i instituirea unor prem ii", a celor care dein un m aterial deosebit de va loros din punct de vedere a conform aiei i dezvoltrii corporale, a produciei de lapte sau a activitii de re producie. n felul acesta va fi posibil extinderea diri jat i urm rirea program ului de am eliorare a caprelor, in to at zona respectiv precum i crearea unor condiii m buntite de hrnire, ntreinere i exploatare. E xtinderea nsm nrilor artificiale la capre n spe cial cu m aterial seminal refrigerat avnd n vedere bunele rezultate n acest domeniu din u n d e ri cu o exploatare avansat a lor va duce la grbirea pro cesului de am eliorare i la realizarea' unui tip cu pro ducii superioare de lapte i de iezi. innd seama i de experiena avansat din unele ri cresctoare, se poate trece i la noi la intensificarea func iei de reproducie la capre, n condiii bune de hrnire i ntreinere, n scopul realizrii unor avantaje econo mice prin: mperecheri tim purii ale tineretului femei n vrst de 8 9 luni, care s intre cu cca 1 an mai devreme n circuitul economic; organizarea de ftri n extrasezon care s asigure piaa cu o producie perm a nent de lapte i eventual de carne, pe to t parcursul anului; efectuarea a dou ftri pe an prim vara i toam na pentru lansarea pe pia a unei cantiti mai m ari de carne de ied crud de lapte" n sezoane ct mai diferite; organizarea de ftri ct mai comasate i ct mai tim purii, n vederea prelungirii duratei de lactaie i obinerii unei cantiti sporite de lapte de capr. E xtrem de util este i introducerea i efectuarea n m od obligatoriu a controlului produciei de lapte, cel puin la prim a lactaie a caprelor, mai ales n cadrul centrelor de selecie, precum i a evidenei zootehnice strict necesare (registru de cresctorie, registru de repro
155

ducie i selecie, fi pentru controlul laptelui, jurnal de mulsori i fi de consumul furajelor). Selecia caprelor trebuie orientat n direcia sporirii produciei lor de lapte, a tt dup cantitatea i calita tea laptelui la prim a sau a treia lactaie, ct i dup form a i m rim ea glandei m am are . n acest scop, se recom and executarea unor m surtori n diferite puncte ale ugerului aa cum se specific n text avnd n vedere corelaia strns care exist ntre valoarea acestora i cantitatea de lapte. n creterea caprelor deocam dat nu este posibila introducerea sistemului de alptare artificial n mas a iezilor pe baz de nlocuitori de lapte, cu toate avan tajele economice pe care le prezint. Totui, este nece sar s se generalizeze nrcarea tim purie a iezilor la v rsta de cca 4 sptm ni, cnd practic trebuie s aib loc separarea lor definitiv de mame. P entru aceasta ns, se impune hrnirea lor suplim entar, ncepnd cii vrsta de 8 9 zile, cu fn de lucerna ca atare sau sub form de fin n amestec cu alte nutreuri concentrate fin mcinate. Amestecul de concentrate cu fin de fn se distribuie la discreie n jgheaburi am plasate n tr-u n com partim ent separat de mame cu care se ntlnesc num a de 3 4 ori pe zi, pentru a suge. Acest tip de nrcare va determ ina un ritm mai pro n u n at de cretere a iezi lor, obinerea unei cantiti sporite de lapte-m arf de la capre n tr-o perioad m ult mai tim purie i d a ra nevoile o cer, posibilitatea organizrii unei noi ftri n vederea asigurrii pieii cu o cantitate mai mare de carne de ied crud, de lapte sau ngrat. Se poate organiza de asemenea ngrarea intensiv a iezilor n special a celor masculi, pn^la vrsta de 6 7 luni i greutatea de 30 32 kg, dup sistemul aplicat la ovine paralel cu lim itarea sacrificrii ieduelor la v rsta de 4 5 sptm ni. Sporurile de greutate obinute
156

n asemenea condiii variaz n prim ele luni ntre 180 220 g, iar carnea este de bun calitate, f r grsime inter- sau intram uscular cum se ntm pl la tineretul ovin, deoarece capra depune seul cu precdere n jurul organelor interne (rinichi, intestine etc.). U n procedeu frecvent aplicat de bunii cresctori din zonele de m unte este introducerea n turmele de oi mul gtoare n special de ras urcan i igae din zo nele de m unte i de deal a unui num r de cel puin 10 15% capre n lactaie, n scopul sporirii rentabili tii exjplloatrii respective. D elim itarea sau parcelarea punilor pentru capre, sau aplicarea n anum ite zone deluroase sau de m unte, a sistemului mexican de punare com binat" a caprelor alturi de bovine este o alt cale de valorificare mai bun a posibilitilor n funcie de furajele existente n anumite regiuni. T otodat este absolut necesar crea rea unor puni cultivate pe baz de lucern i de trifoi, plante deosebit de apreciate i preferate de capre, att sub form de mas verde ct i de fn. Se mai poate introduce i generaliza sistemul de ntre inere la adpcst sau com binat (la pune i adpost) care este c d mai eficient. ntreinerea prelungit, chiar pe tot tim pul airnlui, la adpost nu exclude ns mica rea caprelor n aer liber. Aceasta se face cca 4 5 ore pe zi pe puni de trifoi, lucern sau borceag, tim p n care ele pot consuma o cantitate de 8 10 kg mas verde, innd seama c ntr-o or o capr inger pn la 2 kg. In condiiile stabulaiei prelungite", se poate adm inistra i mas verde cosit, precum i aa-num itul amestec unic" form at din: oca. 70% grosiere, 20% rdcinoase i 8 10% concentrate, totul sub form tocat i m cinat. n lipsa rdcinoaselor, acest ames tec se poate umecta cu o soluie de uree i melas, Ion.
U f

rece capra valorific cu m aximum de eficien acest aii inent, ca orice alt animal rum egtor. Toate aceste propuneri, pe lng alte aciuni, n func ie de m sura n care cresctorii snt interesai n apli carea lor chiar pe scar mai restrns, vor contribui in etapa actual la punerea bazelor unei creteri i exploa tri raionale a caprelor n a ra noastr. N um ai n acest fel se poate renuna la sistemul neeconomic de ntre inere n libertate i ca urm are, la prerea potri v it creia aceast specie de animale este strictoare i greu de stpnit. T otodat ele p o t constitui n mare m sur ci de realizare n tr-o perioad ct mai scurt de tim p, a unui tip romnesc de capr" cu o producie medie de lapte de cel puin 600 kg n cca 300 zile de lactaie, care s rspund cerinelor economice actuale. n felul acesta se v a p utea valorifica cu m axim efi cien a tt potenialul lor productiv, ct i diferite re surse furajere din ara noastr, nfptuindu-se o mai activ participare a caprinelor la sporirea bunurilor de larg consum, dat fiind m ultiplele avantaje economice ale creterii i exploatrii raionale" a acestei specii de animale.