ngela Maria Ribeiro da Silva Morais Abreu

Licenciatura em Cincias de Engenharia do Ambiente

Hortas Urbanas Contributo para a Sustentabilidade. Caso de Estudo: Hortas Comunitrias de Cascais
Dissertao para obteno do Grau de Mestre em Engenharia do Ambiente Perfil Ordenamento do Territrio e Avaliao de Impactes Ambientais

Orientador: Professora Doutora Maria Teresa Calvo Rodrigues, DCEA, FCT-UNL Co-orientador: Professora Doutora Maria Paula de Oliveira Sobral, DCEA, FCT-UNL

Presidente: Prof. Doutor Antnio Manuel Fernandes Rodrigues Vogais: Prof. Doutora Maria Paula Oliveira Sobra Prof. Doutora Maria Teresa Calvo Rodrigues Mestre Jos Carlos Ribeiro Ferreira Eng. Andr Filipe Torres de Castro Miguel

Abril 2012

Hortas Urbanas - Contributo para a Sustentabilidade Copyrights Todos os direitos reservados a ngela Maria Ribeiro da Silva Morais Abreu, FCT/UNL e da UNL. A Faculdade de Cincias e Tecnologia e a Universidade Nova de Lisboa tm o direito, perptuo e sem limites geogrficos, de arquivar e publicar esta dissertao atravs de exemplares impressos reproduzidos em papel ou de forma digital, ou por qualquer outro meio conhecido ou que venha a ser inventado, e de a divulgar atravs de repositrios cientficos e de admitir a sua cpia e distribuio com objectivos educacionais ou de investigao, no comerciais, desde que seja dado crdito ao autor e editor. I

II

Agradecimentos

Gostaria de agradecer pelo apoio na realizao deste trabalho: minha orientadora Professora Doutora Maria Teresa Calvo Rodrigues, por todo o empenho, ensinamento e pela adeso nas ideias e pequenas aventuras ao longo deste trabalho e ainda por todas as palavras confiana e coragem. minha co-orientadora, Professora Doutora Maria Paula Oliveira Sobral, pelo seu espirito crtico, apoio e boa disposio. Quero agradecer Mestre Joana Correia Silva, coordenadora da Agenda Cascais 21 pelo aval para a realizao deste trabalho. Ao Mestre Joo Dinis, por toda a informao disponibilizada. E em especial quero agradecer ao gestor do projecto das Hortas Comunitrias de Cascais e Agrnomo da Cmara de Cascais, Engenheiro Andr Miguel, por toda a gentileza e disponibilidade nas vrias deslocaes s hortas, esclarecimento e informao, e ainda, pelo seu esforo no incentivo colaborao dos utilizadores neste trabalho. O meu agradecimento tambm a todos os utilizadores, pelas respostas facultadas que permitiram parte da anlise realizada e sem as quais este trabalho tambm no teria o mesmo valor. Quero agradecer Professora Doutora Conceio Raimundo, D. Adlia Costa (Auxiliar de Laboratrio) e D. Lusa Caldeira (Tcnica de Laboratrio) pela ajuda prestada no mbito da descontaminao do material necessrio para a secagem das amostras. Ao Professor Doutor Lus Saboga Nunes, da Escola Nacional de Sade Publica, da UNL, Mestre Marille Dubbeling da ETC-Urban Agriculture, ao coordenador da UIARN Doutor Pedro Jordo, Doutora Cristina Sempiterno e ao Eng. Rui Fernandes desta Unidade de I&DT, pelas respostas e por toda a informao disponibilizada. minha Coach e amiga Manuela Mogno pelas ferramentas e apoio! Aos meus amigos, que percorreram comigo este percurso acadmico, com quem aprendi, partilhei alegrias, tristezas, momentos de stress e vitrias. E a todos os outros, que estando de fora me apoiaram e acreditaram em mim. Ao Gamaliel pela pacincia, compreenso e companheirismo. minha famlia e em muito especial minha me pelo exemplo de coragem, fora e amor, que me ensinaram a caminhar! A todos muito Obrigada!

III

IV

Resumo
A sustentabilidade das cidades um dos temas de preocupao actual. A qualidade do meio urbano depende dos servios ecolgicos prestados pelos ecossistemas. Neste trabalho pretende-se avaliar o contributo das hortas urbanas para a sustentabilidade das cidades. Para tal escolheu-se como caso de estudo, o projecto Hortas Comunitrias de Cascais (HCC), onde se observou o potencial das hortas urbanas para a coeso social, pela evoluo positiva das relaes entre a populao aderente. Constou-se a importncia do projecto para a populao pela possibilidade da prtica agrcola e contacto com a natureza, bem como pelos momentos de convvio e satisfao pessoal que esta oferece. Tambm se observou aces mais sustentveis por parte dos utilizadores, nomeadamente pela reciclagem dos resduos orgnicos e uma maior conscincia ambiental, dado que actualmente todos reconhecem as vantagens da AB. importante que as hortas urbanas sejam planeadas com base no ordenamento do territrio e na Estrutura Ecolgica Urbana (EEU), de modo a minimizar influncias negativas da poluio existente nas cidades. Assim foi definido neste trabalho Hortas Urbanas Biolgicas Organizadas (HUBO) como espaos urbanos de produo biolgica de hortcolas, criados com base nas caractersticas urbanas e tendo em ateno a preservao e a qualidade destas. Estas hortas proporcionam vrios servios ecolgicos, como o sequestro de carbono estimado neste trabalho em 17 t de carbono nas hortas actuais e de 19 t de carbono para as hortas futuras. Em termos econmicos este servio pode corresponder a 148 e 165 respectivamente. Tambm os produtos biolgicos produzidos representam um valor econmico. Desta forma as hortas urbanas contribuem beneficamente prestando servios ecolgicos, sociais e econmicos populao, contribuindo para uma maior qualidade de vida e sustentabilidade das cidades. Palavras Chave: hortas urbanas; agricultura biolgica; servios dos ecossistemas; sustentabilidade.

VI

Abstract
The sustainability of cities is one of the topics of current concern. The urban environment quality depends on the ecological services provided by ecosystems. This paper aims to assess the contribution of urban gardens to the sustainability of cities. The project "Cascais Community Gardens has been chosen as case study, where the potential of urban gardens for social cohesion has been noted through the positive evolution of the relations within the engaged population. The importance of the project for the population has been highlighted through the possibility of agricultural practice and contact with nature, as well as the moments of conviviality and personal satisfaction it offers. More sustainable actions by users were also observed, including the recycling of organic wastes and greater environmental awareness, since they all recognize the benefits of AB. The urban gardens must be based on spatial planning and consider the EEU (Urban Ecological Structure), to minimize negative influences of city pollution. In this work "Organized Biological Urban Gardens" (HUBO) were considered as units for urban organic vegetables production, based on urban characteristics and taking into account their preservation and quality. The urban gardens also provide many ecological services as carbon sequestration which represented in our case study, an estimated value of 17 t of carbon for the existing gardens and 19 tons of carbon for future gardens. In economic terms this service may correspond to 148 and 165 respectively. The organic products have also an economical value for the populations. Urban gardens provide ecological, social and economical services to the population, contributing to a better quality of life and to the sustainability of cities. Key - Words: urban gardens, organic farming, ecosystem services; sustainability.

VII

VIII

ndice de Matrias
Capitulo 1. 1.1 1.2 Enquadramento ................................................................................................................ 1

Definio e relevncia do tema ............................................................................................... 1 mbito e objectivo .................................................................................................................. 2 Metodologia..................................................................................................................... 3

1.2.1 1.3

Estrutura e organizao da dissertao .................................................................................... 5 Sustentabilidade............................................................................................................... 7

Capitulo 2. 2.1

Servios gerados pelos ecossistemas o seu valor e importncia ............................................. 8 Valor dos servios gerados pelos ecossistemas ............................................................... 9 Pagamento dos servios dos ecossistemas (PES) conceito e alguns exemplos .......... 11 Cidades sustentveis ...................................................................................................... 15

2.1.1 2.1.2 Capitulo 3. 3.1

Importncia dos servios gerados pelos espaos verdes para a sustentabilidade das cidades 15 Estrutura ecolgica ........................................................................................................ 16

3.1.1 3.2

Agricultura urbana caractersticas e vantagens para a sustentabilidade ............................. 17 Agricultura biolgica ..................................................................................................... 19 Servios prestados pela agricultura biolgica urbana................................................ 21 Sequestro de carbono realizado pelo solo ................................................................. 23 Hortas urbanas Alguns exemplos. .............................................................................. 27 Caso de estudo Hortas Comunitrias de Cascais .................................................... 39

3.2.1 3.2.1.1 3.2.1.2 Capitulo 4. Capitulo 5. 5.1

Como surgiu o projecto das Hortas Comunitrias de Cascais, qual o seu modo de

funcionamento. .................................................................................................................................. 39 5.2 Caracterizao biofsica do local ........................................................................................... 47 Tipo de solo ................................................................................................................... 47 Valor ecolgico do solo ................................................................................................. 52 Hipsometria ................................................................................................................... 56 Exposio de vertentes .................................................................................................. 57 Declives ......................................................................................................................... 60 Rede hidrogrfica .......................................................................................................... 63 Uso do solo .................................................................................................................... 66

5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.2.5 5.2.6 5.2.7 5.3

Avaliao da sustentabilidade das hortas urbanas ................................................................. 72 IX

5.3.1 5.3.1.1 5.3.1.2 5.3.1.3 5.3.2 5.3.2.1

Avaliao Social ............................................................................................................ 72 Caracterizao da Populao dos utilizadores das HCC ........................................... 72 Contributo do projecto para a populao das HCC ................................................... 75 Analise SWOT componente Social ........................................................................... 83 Avaliao Ambiental ..................................................................................................... 84 Caractersticas ambientais e contributo do projecto para uma maior conscincia

ambiental. .................................................................................................................................. 84 5.3.2.2 5.3.2.3 5.3.3 5.3.3.1 5.3.3.2 5.3.3.3 Qualidade dos produtos provenientes das hortas urbanas avaliao. ........................ 93 Analise SWOT componente Ambiental .................................................................. 105 Avaliao Econmica .................................................................................................. 106 Contributo ao nvel da economia familiar, local ..................................................... 106 Invest.- Clculo do sequestro de carbono realizado pelas hortas. ........................... 110 Analise SWOT componente Econmica ................................................................. 112

5.3.4 Avaliao da sustentabilidade Indicadores e tendncias do projecto Hortas Comunitrias de Cascais .................................................................................................................................. 113 Capitulo 6. 6.1 6.2 6.3 Discusso, concluso, consideraes finais e propostas futuras.................................. 119

Discusso ............................................................................................................................. 119 Concluso ............................................................................................................................ 119 Consideraes finais e propostas futuras ............................................................................. 122 Referncias Bibliogrficas........................................................................................... 125

Capitulo 7.

ndice de Figuras
Figura 2.1 Representao da interseco dos trs pilares do desenvolvimento sustentvel. ................... 8 Figura 2.2 Curvas de procura e de oferta, dos servios dos ecossistemas. ............................................ 10 Figura 3.1 Dinmica do solo, estimativa das reservas de carbono no solo. .......................................... 24 Figura 4.1 Participao por parte da populao urbana na AU. ............................................................ 29 Figura 4.2 Principais motivaes pela jardinagem observados nos jardins da cidade de Sheffield. ..... 30 Figura 4.3 Perspectiva da populao de Sheffield quanto aos benefcios dos jardins urbanos. ............ 30 Figura 4.4 Sistema visionrio do meio urbano que liga a rea urbana e os seus habitantes com a natureza, atravs dos jardins colectivos................................................................................................. 32 Figura 4.5 Aproveitamento do espao existente na rea subjacente s vias elevadas. .......................... 32 Figura 4.6 Horta urbana de sustento alimentar numa escola. ................................................................ 33 Figura 4.7 Antigo edifcio de Toronto, inicialmente construdo para a reparao de elctricos, actualmente consiste numa horta urbana, mercado e um espao para atelis de cozinha. .................... 33 Figura 4.8 Prdio cooperativa da rua 60 Richmond em Toronto. ......................................................... 34 Figura 4.9 Telhados verdes de Vancouver. ........................................................................................... 34 Figura 4.10 Solues para o reaproveitamento da gua ( esquerda) e para compostagem ( direita) . 35 Figura 4.11 Tcnicas de aproveitamento do espao e materiais............................................................ 35 Figura 5.1 Localizao da Horta Comunitria Cascais Alto dos Gaios. ............................................ 40 Figura 5.2 Horta comunitria de Cascais do ADG.. .............................................................................. 40 Figura 5.3 Horta comunitria de Cascais do ADG. ............................................................................... 41 Figura 5.4 Localizao da Horta Comunitria Cascais - Outeiro de Polima. ........................................ 41 Figura 5.5 Horta comunitria de Cascais de ODP. ................................................................................ 42 Figura 5.6 Localizao da Horta Comunitria Cascais Bairro So Joo da Rebelva. ........................ 42 Figura 5.7 Horta comunitria de Cascais BSJ. ...................................................................................... 43 Figura 5.8 Horta comunitria de Cascais do BSJ. ................................................................................. 43 Figura 5.9 Futura horta comunitria de Cascais no Alto da Parede. ..................................................... 44 Figura 5.10 Futura horta comunitria de Cascais no Bairro 16 de Novembro. ..................................... 44 Figura 5.11 Futura horta comunitria de Cascais em S. Pedro do Estoril. ............................................ 45 Figura 5.12 Localizao das HCC, existentes e futuras ........................................................................ 45 Figura 5.13. Ordens de solos do concelho de Cascais. .......................................................................... 48 Figura 5.14. Ordens de solos da horta do ADG. ................................................................................... 50 Figura 5.15. Ordens de solos da horta do ODP. .................................................................................... 51 Figura 5.16. Ordens de solos da horta do BJS....................................................................................... 51 Figura 5.17. Carta do valor ecolgico do solo do concelho de Cascais. ............................................... 53 Figura 5.18. Carta de valor ecolgico do solo da horta ADG. .............................................................. 54 Figura 5.19. Carta de valor ecolgico do solo da horta ODP. ............................................................... 55 XI

Figura 5.20. Carta de valor ecolgico do solo da horta BSJ. ................................................................ 55 Figura 5.21. Carta de hipsometria do concelho de Cascais. .................................................................. 56 Figura 5.22. Carta de hipsometria da horta comunitria ADG, ODP e BJS. ........................................ 57 Figura 5.23. Carta de exposio de vertentes do concelho de Cascais. ................................................. 58 Figura 5.24. Carta de exposio de vertentes da horta comunitria do ADG. ...................................... 59 Figura 5.25. Carta de exposio de vertentes da horta comunitria do ODP. ....................................... 59 Figura 5.26 Carta de exposio de vertentes da horta comunitria do BSJ........................................... 60 Figura 5.27. Carta de declives do concelho de Cascais. ........................................................................ 61 Figura 5.28. Carta de declives da horta comunitria do ADG. ............................................................. 62 Figura 5.29. Carta de declives da horta comunitria do ODP. .............................................................. 62 Figura 5.30. Carta de declives da horta comunitria do BSJ. ................................................................ 63 Figura 5.31. Carta da rede hidrogrfica do concelho de Cascais. ......................................................... 64 Figura 5.32 Localizao da horta comunitria do ADG e das linhas de gua mais prximas. ............. 65 Figura 5.33 Localizao da horta comunitria do ODP e das linhas de gua mais prximas ............... 65 Figura 5.34 Localizao da horta comunitria do BSJ e das linhas de gua mais prximas. ................ 66 Figura 5.35. Carta de uso d.o solo do concelho de Cascais de acordo com o PDM de Cascais............ 67 Figura 5.36. Carta do uso do solo, horta comunitria do ADG ............................................................. 70 Figura 5.37 Carta do uso do solo, horta comunitria ODP. .................................................................. 71 Figura 5.38. Carta do uso do solo, horta comunitria do BSJ ............................................................... 71 Figura 5.39 Idade da populao de cada uma das HCC. ....................................................................... 73 Figura 5.40 Idade da populao das HCC. ............................................................................................ 73 Figura 5.41. Populao de cada uma das HCC, por sexo. ..................................................................... 73 Figura 5.42. Estado civil da populao de cada uma das HCC. ............................................................ 74 Figura 5.43. Rendimento do agregado familiar da populao total das HCC. ...................................... 74 Figura 5.44 Habilitaes literrias da populao das HCC e profisses de alguns utilizadores ........... 75 Figura 5.45 Motivos que levaram os utilizadores das hortas comunitrias a aderirem ao projecto. ..... 75 Figura 5.46 Motivos que levaram os utilizadores de cada horta comunitria de Cascais a aderirem ao projecto. ................................................................................................................................................. 76 Figura 5.47. Classificao do projecto HCC por parte dos utilizadores das HCC. ............................... 76 Figura 5.48. Contribuio do projecto HCC na vida dos utilizadores. .................................................. 77 Figura 5.49. Contribuio do projecto HCC, na vida de cada um dos utilizadores............................... 77 Figura 5.50. Quais os principais benefcios da AU, segundo os utilizadores das HCC. ....................... 78 Figura 5.51. Classificao do projecto HCC quanto a contribuio para a coeso social, por parte dos utilizadores das hortas comunitrias...................................................................................................... 78 Figura 5.52. Nmero de utilizadores que j se conheciam alguns dos utilizadores, antes do projecto. 79 Figura 5.53. Nmero de utilizadores que referem terem conhecido melhor os restantes utilizadores das hortas atravs do projecto. ..................................................................................................................... 79 XII

Figura 5.54. Evoluo da relao entre utilizadores das hortas, que j se conheciam anteriormente. .. 79 Figura 5.55. Resposta pergunta: Conhece todos os utilizadores da horta comunitria, onde tem o seu talho?.................................................................................................................................................. 80 Figura 5.56. Classificao, por parte de cada utilizador, da relao entre todos os utilizadores de cada horta....................................................................................................................................................... 80 Figura 5.57 Classificao, por parte de cada utilizador, da relao entre todos os utilizadores. ........... 80 Figura 5.58 Classificao da partilha existente em cada horta por parte de cada utilizador. ................ 81 Figura 5.59. Tipo de produtos partilhados entre os utilizadores. .......................................................... 81 Figura 5.60. Meio de transporte utilizado pelos utilizadores de casa horta. ....................................... 84 Figura 5.61 Distncia versus meio de transporte utilizado, por cada utilizador. ................................... 84 Figura 5.62. Distncia de casa horta de cada um dos utilizadores de cada uma das HCC. ................ 85 Figura 5.63. Importncia dos produtos alimentares para consumo, para os utilizadores das hortas urbanas. ................................................................................................................................................. 86 Figura 5.64. Opinio sobre a qualidade dos produtos existentes no mercado, dos utilizadores das hortas urbanas. ................................................................................................................................................. 86 Figura 5.65. Participantes das HCC que j tinham conhecimento da AB, por horta............................. 86 Figura 5.66. Origem dos produtos alimentares adquiridos pelos utilizadores das hortas urbanas. ....... 87 Figura 5.67. Origem dos produtos alimentares adquiridos pelos utilizadores das hortas urbanas, por horta....................................................................................................................................................... 87 Figura 5.68 Resposta pergunta Caso a agricultura praticada no projecto HCC, no fosse AB teria aderido ao projecto?............................................................................................................................. 88 Figura 5.69. Principais factores que caracterizam a AB de acordo com a opinio dos utilizadores das hortas comunitrias................................................................................................................................ 88 Figura 5.70. Percentagem de utilizadores que j tinham realizado agricultura. .................................... 88 Figura 5.71. Percentagem de pessoas que j tinham tido formao em AB. ......................................... 89 Figura 5.72. Tipo de agricultura praticada pela populao das HCC que afirmou j ter experiencia. .. 89 Figura 5.73. Classificao pelos utilizadores da importncia das sesses de formao........................ 90 Figura 5.74. Resposta dos utilizadores quanto ao facto das dez sesses obrigatrias serem suficientes para a prtica de AB. ............................................................................................................................. 90 Figura 5.75. Classificao do acompanhamento realizado pela entidade gestora. ................................ 91 Figura 5.76. Principais vantagens da AB, assinaladas pelos utilizadores das hortas urbanas. .............. 91 Figura 5.77. Vegetais que os horticultores das hortas urbanas pretendem plantar no seu talho. ......... 92 Figura 5.78. Percentagem de utilizadores que afirmam realizar a triagem de resduos orgnicos para compostagem. ........................................................................................................................................ 92 Figura 5.79. Rede viria e reas industriais do concelho de Cascais. ................................................... 95 Figura 5.80. Vias de trnsito e reas industriais mais prximas da horta comunitria do ADG ........... 95 Figura 5.81. Vias de trnsito e reas industriais mais prximas da horta comunitria do ODP . ......... 96 XIII

Figura 5.82. Vias de trnsito e reas industriais, mais prximas da horta comunitria do BJS . .......... 96 Figura 5.83 Esquema de amostragem referente recolha de amostras de solo na horta comunitria do ADG ...................................................................................................................................................... 99 Figura 5.84 Esquema de amostragem referente recolha de amostras de solo na horta comunitria do BSJ. ....................................................................................................................................................... 99 Figura 5.85 Esquema de amostragem referente recolha de amostras de solo na horta comunitria do ODP. .................................................................................................................................................... 100 Figura 5.86. Percentagem do nmero de legumes que cada utilizador pretende cultivar. .................. 108 Figura 5.87. Resposta dos horticultores quando ao facto das hortas comunitrias constiturem um contributo econmico para o seu agregado familiar............................................................................ 108 Figura 5.88. Classificao da contribuio econmica do projecto HCC, da populao global e por horta..................................................................................................................................................... 109 Figura 5.89 Valor monetrio mensal do contributo das hortas comunitrias para os utilizadores. ..... 109 Figura 5.90. Preos de mercado tidos em considerao na atribuio do valor do contributo monetrio. ............................................................................................................................................................. 109

XIV

ndice de Tabelas Tabela 1.1 Sntese da metodologia aplicada............................................................................................ 3 Tabela 2.1 Classificao dos Servios gerados pelos ecossistemas, de acordo com. .............................. 9 Tabela 3.1 Servios gerados pelo ecossistema das hortas urbanas biolgicas. ..................................... 21 Tabela 4.1 Alguns projectos existentes de hortas urbanas nas cidades portuguesas, entidades gestoras e caractersticas do projecto. .................................................................................................................... 35 Tabela 5.1 Dimenso mdia, nmero de talhes e de utilizadores de cada uma das HCC. .................. 43 Tabela 5.2. Percentagem das vrias ordens de solo, no concelho de Cascais. ...................................... 48 Tabela 5.3 Caractersticas das vrias ordens do solo. ........................................................................... 48 Tabela 5.4 Classes segundo o valor ecolgico do solo. ........................................................................ 52 Tabela 5.5. Representatividade (% rea) do valor ecolgico do solo no concelho de Cascais. ............ 54 Tabela 5.6. Percentagem de intervalos de altura no concelho de Cascais. ............................................ 56 Tabela 5.7. Representatividade da exposio de vertentes do concelho de Cascais. ............................ 58 Tabela 5.8. Percentagem de cada classe de declives no concelho de Cascais. ...................................... 61 Tabela 5.9. Distncia mnima de cada horta comunitria a uma linha de gua. .................................... 64 Tabela 5.10 Definies de cada categoria estabelecida pelo regulamento do PDM de Cascais. .......... 67 Tabela 5.11. Valores de mdia, mediana, mnimo e mximo, face a distncia que se encontram os utilizadores das hortas. .......................................................................................................................... 85 Tabela 5.12 Fontes antropognicas e comportamento dos metais pesados quando txicos para as plantas e para o homem. ........................................................................................................................ 97 Tabela 5.13. Valor limite de cdmio e chumbo estabelecidos pelo Regulamento (CE) N. 1881/2006 para produtos hortcolas de folha. ....................................................................................................... 101 Tabela 5.14. Valores de Cd e Pb, por mg.kg-1 de matria fresca, nas amostras nas alfaces, raiz e folhas, das hortas comunitrias do ADG, ODP e BSJ. ................................................................................... 101 Tabela 5.15. Tipo de solo e pH das HCC. ........................................................................................... 102 Tabela 5.16. Valores limite de concentrao no solo e valores normais em para plantas, em mg.kg-1 de matria seca, para os metais Cd, Pb, Cr, Ni, Zi e Pb. .......................................................................... 102 Tabela 5.17 Valor de Cd, Pb, Cr, Cu, Ni, e Zn por mg.kg-1 de matria seca, nas amostras de alfaces, folhas e raiz, e no solo, nas hortas de ADG, ODP e BSJ. ................................................................... 103 Tabela 5.18. Preo dos produtos de origem biolgica e convencional................................................ 106 Tabela 5.19. Preo dos produtos de origem biolgica e convencional................................................ 107 Tabela 5.20 Quantidade de carbono armazenado e valor monetrio correspondente. de acordo com o preo actual de carbono de 8,71t -1 .................................................................................................... 111 Tabela 5.21 Factores de avaliao da sustentabilidade, indicadores e tendncia. ............................... 113

XV

XVI

Lista de Acrnimos AB Agricultura Biolgica AC Agricultura Convencional ADG Alto dos Gaios AMAG Associao de Moradores do Alto dos Gaios AU Agricultura Urbana BSJ Bairro S. Joo CELE - Comrcio Europeu de Licenas de Emisso CNROA Centro de Reconhecimento e Ordenamento Agrrio ENDS Estratgia Nacional de Desenvolvimento Sustentvel EE Estrutura Ecolgica EEU Estrutura Ecolgica Urbana ETARs Estaes de Tratamento de guas Residuais FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations GIEC Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat HBUO Horta Biolgica Urbana Organizada HCC Hortas Comunitrias de Cascais InVest Integrate Valuation of Ecosystem Services and Tradeoffs ODP Outeiro de Polima PES Payments for Ecosystem Services PIB Produto Interno Bruto PDM Plano Director Municipal RFCN Rede Fundamental de Conservao da Natureza RUAF Resource Centres on Urban Agriculture & Food security

XVII

SROA Servio de Reconhecimento e Ordenamento Agrrio IUCN The International Union for Conservation of Nature UIARN Unidade de Investigao de Ambiente e Recursos Naturais WBCSD World Business Council for Sustainable Development WCED Western Cape Education Department WWF World Wildlife Fund

XVIII

Capitulo 1. Enquadramento
1.1 Definio e relevncia do tema
As cidades desempenham um papel fundamental para o desenvolvimento econmico, no s a nvel regional, como nacional e internacional (Su et al., 2010). Em Portugal e na Europa a taxa de crescimento das cidades tem aumentado, tendo apresentado um valor mdio superior a 0,2% entre 1997 e 2001 (Comisso Europeia, 2007). Em Portugal cerca de 68% da populao vive em zonas urbanas (Unio Europeia, 2008). As cidades constituem espaos de grande concentrao de populao, onde a degradao da qualidade ambiental , no geral, elevada, o que pode levar ocorrncia de problemas de sade pblica (Su et al., 2010). A identificao dos principais problemas dos ecossistemas urbanos representa um passo importante para a posterior aplicao de medidas que conduzam a uma melhor gesto ambiental (Su et al., 2011), permitindo, assim, a manuteno dos servios ecolgicos que tornam as cidades mais sustentveis (Folke et al., 1997). A preservao da biodiversidade tem sido alvo de preocupao internacional pois constitui um dos mais importantes indicadores da sustentabilidade (Chiesura, 2004). Os servios gerados pelas reas verdes, no s naturais como criadas pelo homem, possuem grande importncia na mitigao das alteraes climticas (Davies et al., 2011). A natureza do meio urbano, alm dos servios ecolgicos, fornece tambm importantes servios sociais (Chiesura, 2004), como as actividades de recreio e lazer, que permitem a descontraco, atravs da contemplao e da actividade fsica, contribuindo deste modo para o bem-estar fsico e psicolgico dos indivduos (Bolund & Hunhammar, 1999). Os benefcios psicolgicos permitem enriquecer e melhorar a vida do ser humano, com grande valor e significado nas emoes (Chiesura, 2004). Em muitos pases as hortas urbanas tm surgido acompanhando o rpido crescimento das cidades (De Bon & Parrot, 2010). As hortas, como ecossistemas agrcolas, proporcionam, alm dos servios gerados como espaos verdes, produtos alimentares e, portanto, podem suprir necessidades bsicas. Contudo, e dependendo do tipo de agricultura praticada, as hortas podem produzir mais ou menos benefcios, ou mesmo prejuzos. A aplicao de pesticidas pode provocar desequilbrios a nvel ambiental, uma vez que, alm dos organismos no desejveis, os pesticidas podem eliminar organismos benficos para o ecossistema como polinizadores e ainda predadores e parasitides, o que poder eventualmente conduzir ao aparecimento de pragas. Os pesticidas podem levar por vezes diminuio de nutrientes disponveis no solo (Zhanga et al., 2007), devido explorao do solo sem ter em conta o seu enriquecimento, tornando assim os solos cada vez mais pobres e vulnerveis degradao (Thorez, 2004; Millenium Ecosystem Assessment, 2009).

Mder et al. (2002) verificaram que a biodiversidade e a fertilidade dos solos so superiores quando praticada Agricultura Biolgica (AB), em comparao com solos onde realizada Agricultura Convencional (AC). Esta constatao baseou-se na observao de uma maior diversidade da flora e da presena de indicadores biolgicos, nomeadamente, diferentes espcies de artrpodes que vivem superfcie do solo. Existe, actualmente, um compromisso poltico, Aalborg Commitments, assinado por mais de 650 governos locais (Jensen, 2010). Este documento posterior Carta das Cidades Europeias para a Sustentabilidade, a qual foi assinada por mais de 2400 pases (Jensen, 2010). Ambos tm como objectivo tornar as cidades mais sustentveis, protectoras do ambiente, com menor pegada ecolgica, e ainda em locais onde haja menor pobreza e excluso social (Cidades Europeias, 1994). Desta forma, medidas que permitam a autonomia e uma melhor qualidade de vida nas cidades so necessrias e desejveis. As hortas urbanas podem contribuir para enfrentar de forma positiva a situao econmica actual, melhorar a qualidade ambiental das cidades e o bem-estar da populao.

1.2 mbito e objectivo

A cidade, alm de proporcionar desenvolvimento econmico, tem como funo disponibilizar servios e bens para o ser humano. Pretende-se com este trabalho compreender qual a contribuio da Agricultura Urbana (AU) para a sustentabilidade das cidades. Desta forma, alm da pesquisa bibliogrfica, sero avaliadas as componentes social, ambiental e econmica do projecto Hortas Comunitrias de Cascais (HCC). A nvel social os objectivos consistem na observao da evoluo de laos entre cidados que praticam agricultura nas hortas comunitrias e consequente contributo para a coeso social, bem como os benefcios gerados pelas hortas para o bem-estar e qualidade de vida. Em termos ambientais pretende-se identificar eventuais alteraes de hbitos e evoluo da conscincia ambiental, servios ecolgicos prestados e benefcios para a preservao da biodiversidade. No mbito da presente dissertao foram realizadas anlises ao solo e a uma espcie hortcola, a alface, das HCC. O objectivo consiste em observar a existncia de contaminao por metais pesados que possam causar problemas de sade pblica, pela ingesto de produtos provenientes das hortas. Foram ainda estudadas as caractersticas biofsicas, que determinam a apetncia do local para a prtica agrcola, das reas onde se encontram inseridas as hortas comunitrias. Quanto vertente econmica, tem-se como objectivo observar a importncia do projecto para a populao ao nvel dos produtos e servios prestados. Para tal ser inferida a importncia em termos

econmicos do projecto para os utilizadores e seu agregado familiar. Sero tambm identificadas as principais espcies hortcolas cultivadas ou previstas para cultivo, bem como do seu valor monetrio no mercado. Ao nvel dos servios prestados pretende-se estimar o valor do carbono armazenado realizado pelas HCC.

1.2.1 Metodologia
A metodologia seguida no presente trabalho divide-se em duas partes. Uma primeira parte consiste na pesquisa bibliogrfica referente ao tema. A segunda parte diz respeito ao estudo de um caso prtico, atravs da aplicao de mtodos que permitam inferir quais os benefcios e importncia das hortas urbanas e qual a sua importncia a nvel social, ecolgico e econmico (Tabela 1.1).
Tabela 1.1 Sntese da metodologia aplicada.

Fases

Tema Servios gerados pelos Ecossistemas o seu valor e importncia Importncia dos espaos verdes e de uma agricultura sustentvel para as cidades

Objectivos Definio e caractersticas; Classificao e importncia dos servios gerados pelos ecossistemas; Valor dos servios gerados pelos ecossistemas. Definio e caractersticas; Importncia dos espaos verdes; Funo e importncia da estrutura ecolgica; Importncia da agricultura no meio urbano, benefcios e malefcios. Principais associaes que defendem e patrocinam as hortas urbanas e principais vantagens defendidas por estas. Alguns casos a ttulo de exemplo. Hortas urbanas das cidades portuguesas, quais as caractersticas dos diferentes projectos. Tipo de solo; Valor Ecolgico do Solo; Exposio de Vertentes; Declives; Rede Hidrogrfica; Uso do solo.

Metodologia aplicada Pesquisa Bibliogrfica.

Sustentabilidade

Cidades Sustentveis

Pesquisa Bibliogrfica.

1 Fase Pesquisa Bibliogrfica

Hortas Urbanas em Portugal e na Europa Alguns exemplos

Pesquisa Bibliogrfica Alguns casos de exemplos relevantes.

2 Fase Caso de Estudo Hortas Comunitrias de Cascais Aplicao de metodologias e recolha bibliogrfica

Caracterizao Biofsica do local

Avaliao da componente Social

Caracterizao dos utilizadores das Hortas Comunitrias

Recolha de dados referentes que caracterizem a populao: idade; sexo; profisso; nvel acadmico; motivos de adeso e qual o contributo do projecto em termo globais e ao nvel social.

Pesquisa bibliogrfica. Elaborao de cartas a partir de imagens de satlite, atravs da utilizao do Arcgis; Elaborao e realizao de inquritos. Recolha de testemunhos.

Tabela 1.1 Sntese da metodologia aplicada (cont.).

Fases

Tema

Objectivos Contributo do projecto para a populao

Metodologia aplicada Recolha de dados que permitem perceber quais os motivos de adeso ao projecto, importncia e contributo do projecto para a populao, principais vantagens da AU para os utilizadores. Pretende-se tambm perceber qual o contributo do projecto para a coeso social. Identificar os pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaas do projecto, relativamente a esta componente.

Fases Elaborao e realizao de inquritos. Recolha de testemunhos.

Avaliao da componente Social Anlise sumria da componente

Avaliao do contributo das hortas comunitrias para os utilizadores. Analises ao solo e a alfaces, de metais pesados. Avaliao da componente Ecolgica

Recolha de dados referentes aos utilizadores, que demonstre em termos ambientais, sociais e econmicos, alteraes provocadas pelas hortas comunitrias. Efeitos negativos de elevadas concentraes de metais pesados nas plantas e na sade humana. Anlise de despiste de contaminao das hortas comunitrias a realizar pelo laboratrio REQUIMTE, FCTUNL(1).

Anlise SWOT (Pontos fortes e fracos, Oportunidades e Ameaas) Elaborao e realizao de inquritos.

2 Fase Caso de Estudo Hortas Comunitrias de Cascais Aplicao de metodologias e recolha bibliogrfica

Servios prestados pelo ecossistema hortas. Anlise sumria da componente

Recolha e identificao em base bibliogrfica de servios prestados pelas hortas comunitrias.

Pesquisa Bibliogrfica Recolha de solo e espcie vegetal e preparao das amostras para anlise e preparao destas para anlise, com base em protocolos. (1) Espectroscopia de Absoro Atmica por Cmara de Grafite. Pesquisa Bibliogrfica

Identificar os pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaas do projecto, relativamente a esta componente. Analise atravs da aplicao para o Arcgis Invest do valor do sequestro de carbono, realizado pelas HCC.

Valor dos servios prestados pelas hortas urbanas Avaliao da componente Econmica

Anlise SWOT (Pontos fortes e fracos, Oportunidades e Ameaas) Pesquisa Bibliogrfica Exemplos da aplicao do conceito de PSE. Pesquisa Bibliogrfica

Preo dos produtos

Comparao do valor entre produtos de origem biolgica e de origem convencional. Observao das razes que implicam a diferena e do contributo monetrio tendo em conta este dado.

Tabela 1.1 Sntese da metodologia aplicada (cont.).

Fases

Tema

Objectivos

Metodologia aplicada Comparao do valor entre produtos de origem biolgica e de origem convencional. Observao das razes que implicam a diferena e do contributo monetrio tendo em conta este dado.

Fases

Preo dos produtos

Pesquisa Bibliogrfica

2 Fase Caso de Estudo Hortas Comunitrias de Cascais Aplicao de metodologias e recolha bibliogrfica

Avaliao da componente Econmica

Recolha Bibliogrfica Clculo do sequestro de carbono Estimao do sequestro de carbono realizado pelas hortas urbanas. Calculo atravs do Invest Terrestrial Carbon Anlise SWOT (Pontos fortes e fracos, Oportunidades e Ameaas) Analise dos dados obtidos.

Anlise sumria da componente

Avaliao da sustentabilidade

Identificar os pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaas do projecto, relativamente a esta componente. Com os dados obtidos identificar indicadores, referentes ao estado actual, e perspectiva de tendncia futura destes.

1.3 Estrutura e organizao da dissertao

A presente dissertao est dividida em cinco captulos. O Captulo 1 contm o mbito do presente trabalho, motivaes e interesse das hortas urbanas para a sustentabilidade, bem como os objectivos e a abordagem metodolgica aplicada. O Captulo 2 aborda conceitos base em torno da sustentabilidade, focando importncia e o valor dos servios dos ecossistemas para o homem, em termos ecolgicos, econmicos e sociais. J no Captulo 3 denota-se, com base nos servios gerados, a importncia dos espaos verdes e de uma agricultura sustentvel, para o equilbrio e qualidade de vida nas cidades. Alguns exemplos de projectos de hortas urbanas, quais as suas caractersticas e benefcios encontrados, bem como alguns exemplos das principais organizaes que promovem a AU e ainda projectos que mostram uma nova forma de planeamento e ordenamento urbano, reaproveitando e optimizando espaos livres esto referenciados no Captulo 4. O estudo de um caso prtico abordado no Capitulo 5, onde foram observadas as caractersticas biofsicas das hortas comunitrias em estudo, qual o contributo destas para a populao e quais as 5

alteraes provocadas em termos sociais, ecolgicos e econmicos. Por fim, ainda neste captulo, apresentada uma tabela sntese onde se identificaram, com base nos dados obtidos, indicadores de sustentabilidade, qual o seu significado, o seu estado actual e tendncia futura. No Capitulo 6 constam a discusso e concluso dos principais resultados obtidos bem como as consideraes finais e as propostas de desenvolvimento futuro.

Capitulo 2. Sustentabilidade
O conceito de sustentabilidade expressa a capacidade de manter e conservar (Priberam Informtica, S.A., 2011). A noo de desenvolvimento sustentvel surgiu devido preocupao com a proteco dos recursos naturais, num momento em que a poluio atingia valores mais elevados e se comeavam a observar as suas consequncias (WCED, 1987). Assim, em 1983, foi formada pelas Naes Unidas, a Comisso Mundial para o Ambiente e Desenvolvimento, com o objectivo de estudar a ligao entre o ambiente e o desenvolvimento. O relatrio O Nosso Futuro Comum, tambm conhecido como Relatrio de Brundtland, foi publicado em 1987 (Unio Europeia, 2011). Neste relatrio foi definido desenvolvimento sustentvel como: um desenvolvimento que responde s necessidades do presente sem comprometer as geraes futuras. O conceito de necessidade e distribuio justa de recursos de modo a preservar os sistemas naturais e a vida do homem so pontos importantes deste conceito. O desenvolvimento sustentvel requere uma melhoria da tecnologia e uma transformao da explorao de recursos, formas de investimento, orientaes tcnicas e alteraes institucionais que permitam reforar o potencial do ambiente e responder de uma melhor forma s ambies da humanidade (WCED, 1987). Desde ento tm sido delineadas estratgias e objectivos, com vista a sustentabilidade pelas entidades governamentais. A Comisso das Comunidades Europeias (CCE) no mbito do desenvolvimento sustentvel comprometeu-se com os seguintes objectivos chave: proteger o ambiente; melhorar a igualdade e coeso social; aumentar a prosperidade econmica e assumir as suas responsabilidades internacionais no sentido de promover o desenvolvimento sustentvel no mundo (Conseil de l'Union Europenne, 2006). Segundo a Estratgia Nacional de Desenvolvimento Sustentvel (ENDS), publicada em 2007, os trs pilares de base para o desenvolvimento sustentvel so: o desenvolvimento econmico, a proteco e valorizao do ambiente e a coeso social (Resoluo do Conselho de Ministros n. 109/2007). As trs componentes esto interligadas e so dependentes (Figura 2.1), uma vez que a justia social requer a sustentabilidade econmica e a equidade, para a qual necessria uma sustentabilidade ambiental, nomeadamente a preservao da biodiversidade e os recursos ambientais, que por sua vez so essenciais para a sade e qualidade de vida do Homem (Cidades Europeias, 1994). Estas componentes devem ser analisadas de forma conjunta criando uma nova perspectiva da sustentabilidade. O metabolismo social, o consumo de energia, a produo e explorao de recursos, bem como o uso do solo tm de ser minimizados e optimizados, de modo a atingir-se um equilbrio entre a explorao realizada pelo homem e a renovao da natureza (Haberl et al., 2011). J no documento, Stratgie en faveur du dveloppement durable apresentado em 2009 pela Unio Europeia, foi definido um quarto pilar e designado por governana mundial. A governana promove uma maior democracia, apelando participao pblica nos processos de deliberao e tornando as decises mais claras, rigorosas e transparentes (Farinha & Poeira, 2004).

Figura 2.1 Representao da interseco dos trs pilares do desenvolvimento sustentvel, adaptado de Assemble National (2007) (Une Culture Du Dveleppment Durable , 2007).

O conceito de sustentabilidade tem vindo a amadurecer ao longo do tempo, contudo, ainda mal interpretado e entendido por muitos. O desenvolvimento sustentvel no um processo esttico necessrio ter em conta, para alm das componentes referidas, o factor tempo, que inclui as perspectivas de curto e longo prazo (Lozano, 2008). As estratgias para alcanar a sustentabilidade devem ser elaboradas de acordo com as caractersticas especficas de cada comunidade, no deixando de ter em conta os princpios sustentveis em todas as polticas aplicadas (Cidades Europeias, 1994). A economia, at ao momento, no tem contabilizado o valor dos servios prestados pelos ecossistemas, utilizando-os a custo zero. No entanto, a espcie humana est dependente da fotossntese, dos ciclos bioqumicos e das riquezas geradas pela Terra ao longo de milhares de anos. Desta forma, dever-se-ia estudar melhor as relaes entre a natureza e a economia. O crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) no significa necessariamente felicidade, necessrio contabilizar o bem-estar social, que depende dos bens e os servios ambientais. O equilbrio da economia passa, alm da redistribuio de riqueza, pela integrao com justo valor dos bens e servios prestados pelos ecossistemas, essenciais a vida do homem. (Alier, 2009).

2.1 Servios gerados pelos ecossistemas o seu valor e importncia

Um ecossistema um sistema dinmico formado por comunidades de plantas, animais e microorganismos, que interagem entre si e com a componente abitica, formando uma mesma unidade funcional. Esta unidade pode ou no ser afectada pelas actividades humanas (Sukhdev, 2008). A 8

atmosfera, o solo e os ciclos biogeoqumicos que se realizam a partir do ar, da gua e de diversas outras caractersticas ecolgicas, so consequncia dos processos vivos que so assegurados pelos ecossistemas, possibilitando a vida na Terra (Millenium Ecosystem Assessment, 2009). Os servios gerados pelos ecossistemas constituem benefcios para o Homem, tais como alimento, fibras naturais, gua potvel, a regulao de pragas e doenas, plantas medicinais, proteco contra os perigos naturais, como inundaes, entre outros (Millennium Ecosystem Assessment, 2005). Costanza et al. (1997) definem, por sua vez, servios dos ecossistemas como fluxos de materiais, energia e informao de capital natural armazenado, ou seja, a quantidade de recursos naturais armazenados e disponveis que permite gerar uma corrente de valiosos servios e bens para o futuro (Costanza & Daly, 1992). Desta forma, os servios gerados pelos ecossistemas so essenciais para o bem-estar humano, todos dependemos destes servios de diferentes e variadas formas (Millennium Ecosystem Assessment, 2005). Contudo, at agora o ser humano no tem tido a correcta percepo da importncia destes servios, nem do significado da perda da biodiversidade ou das alteraes climticas e ainda do facto destes fenmenos estarem ligados ao desenvolvimento econmico (Communauts Europennes, 2008). Os servios dos ecossistemas podem ser classificados de diferentes formas. A proposta de Balmford et al. (2008) relaciona os processos dos ecossistemas com os benefcios que deles podemos extrair (Tabela 2.1). Sendo os Processos nucleares dos ecossistemas processos bsicos de suporte, os Processos benficos dos ecossistemas so os processos que sustentam a possibilidade de gerar os produtos Benficos e essenciais para o bem-estar humano (Balmford et al., 2008).
Tabela 2.1 Classificao dos Servios gerados pelos ecossistemas, de acordo com (Balmford et al., 2008).

Processos nucleares dos ecossistemas Produo de biomassa. Decomposio Ciclo dos nutrientes Ciclo da gua Meteorizao/eroso Interaces Ecolgicas Processos Evolutivos

Processos benficos dos Ecossistemas Produo de biomassa Diversificao gentica Assimilao de resduos Formao de solos Regulao da eroso Purificao da gua (qualidade) Provisionamento de gua (quantidade) Regulao do clima global

Benefcios Alimentao Matrias-primas Energia Imvel Sade fsica Bem-estar psicolgico Conhecimento

2.1.1 Valor dos servios gerados pelos ecossistemas

Os produtos gerados pelos ecossistemas esto na base de todos os sistemas econmicos, tanto no que diz respeito ao comrcio de produtos, como na agricultura de subsistncia ou mesmo em empresas de alta tecnologia (Millennium Ecosystem Assessment, 2005). Alm dos produtos produzidos, os servios gerados pelos ecossistemas tambm constituem um valor econmico. Por exemplo, na cidade de Toronto, as 309 rvores existentes no parque urbano Allan Gardens representam cerca de 16 665

dlares.ano-1 (12 054 . ano-1) de servios ambientais e que cerca de 9 661 dlares. ano-1 (6 968 . ano1

), por proporcionarem em termos paisagstico um lugar mais agradvel, com maior valor esttico

(Millwarda & Sabir, 2011). Outro exemplo, a existncia de zonas verdes em meio urbano possibilita a infiltrao de grande parte da gua da chuva, sendo o escoamento superficial de apenas cerca de 515% (Bolund & Hunhammar, 1999, in Bernatzky, 1983), j as cidades com pouca vegetao e com grandes reas impermeabilizadas, este pode chegar aos 60% (Bolund & Hunhammar, 1999), aumentando assim a probabilidade de cheias. Apesar do valor dos servios prestados pelos ecossistemas, este tem sido ignorado ou subestimado nos processos de deciso. O desaparecimento de espcies e a degradao dos ecossistemas tem uma ligao directa com o bem-estar humano. , assim, necessria a adopo de medidas urgentes, que protejam os ecossistemas, integrando o seu valor nos processos de deciso, para que seja possvel continuar a beneficiar dos servios e bens fornecidos (Costanza et al., 1997; Communauts Europennes, 2008). Por outro lado, a determinao do valor destes servios difcil (Millenium Ecosystem Assement, 2009).

Costanza et al. (1997) questionaram qual seria o valor dos servios da atmosfera, das rochas, do solo, entre outros. Definiram-no como um valor incalculvel, uma vez que estes servios apresentam curvas de oferta inelsticas e as curvas de procura aproximam-se de zero quando tendem para infinito, o que faz com que o benefcio lquido do produtor e do consumidor seja incomensurvel (Figura 2.2).
Figura 2.2 Curvas de procura e de oferta, dos servios dos ecossistemas (adaptado de Costanza et al., 1997).

A avaliao dos servios dos ecossistemas apresenta diversas limitaes, como a falta de informao relativamente s funes que estes desempenham na restruturao e manuteno do equilbrio terrestre. Os ecossistemas so complexos e dinmicos o que dificulta o seu estudo, sendo em regra necessrio considera-los como sistemas estticos nos processos de quantificao (Costanza et al., 1997). Este modo de anlise mais uma limitao, uma vez que a avaliao do estado dos ecossistemas deve ser feita de modo global, tendo em considerao as diferentes interaces, pois diferentes componentes so, por vezes, inseparveis e afectam-se mutuamente (Su et al., 2010). Outro ponto, importante a perspectiva do observador que avalia a disposio de cada individuo, empresa, organizao ou pas, para pagar, no sendo por vezes quantificados os parmetros que permitem uma maior justia social e uma maior sustentabilidade ecolgica (Costanza et al., 1997). Assim, todas as avaliaes integrais dos servios dos ecossistemas levantam grandes dificuldades, nomeadamente: como definir um quadro coerente; como gerir as restries substanciais em matria de dados ou ainda 10

como adicionar os valores por estimar, como os impactes ao nvel internacional das alteraes a grande escala sobre os ecossistemas. Deste modo, quando realizadas avaliaes devem ser indicados os processos e critrios utilizados, bem como as vantagens e desvantagens da adopo dos mesmos (Communauts Europennes, 2008).

2.1.2 Pagamento dos servios dos ecossistemas (PES) conceito e alguns exemplos
O conceito de Payments for Environmental Services, surgiu com Wunder em 2005, que o definiu como sendo uma operao voluntria, em que o comprador paga por um servio gerado pelo ecossistema a um provedor do mesmo, isto se e s se, este se comprometer a assegurar a disponibilidade desse servio, o qual dever estar bem definido. Esta definio foi adoptada pela The International Union for Conservation of Nature- UICN, para definir Payments for Ecosystem Services (PES) (Huberman & Gallagher, 2008). O PES consiste deste modo num acordo, em que os beneficirios dos servios dos ecossistemas pagam para a sua conservao e uso sustentvel (WWF, 2007). O PES pode criar, devido procura, uma fora de mercado necessria para a correco de desequilbrios que prejudicam a biodiversidade e impedem o desenvolvimento sustentvel (Communauts Europennes, 2008). Esta poltica uma forma de compensar os indivduos ou as comunidades que se disponibilizem a realizar aces que permitam o aumento da prestao de servios ambientais, podendo ser considerada como um instrumento de incentivo mudana de comportamento. Contudo, este instrumento s considerado rentvel se conseguir proporcionar benefcios ambientais a menores custos relativamente a outras polticas (Kelsey et al., 2008). Wunder (2005) destacou quatro servios prestados pelo ambiente e apresentou um mecanismo econmico que poderia permitir a valorizao destes servios. Os quatros servios consistem no sequestro de carbono, proteco da biodiversidade, proteco das bacias hidrogrficas e por ltimo a beleza da paisagem. Mais tarde o mesmo autor props que as entidades com interesse por estes servios pagassem aos indivduos ou empresas que beneficiam da explorao do bem ou servio produzido. Este conceito tem sido aplicado em vrios pases desenvolvidos e em vias de desenvolvimento, no entanto a sua abordagem tem apresentado caractersticas e resultados diferentes, o que se deve ao facto de se tratar de um conceito hbrido (Wunder et al., 2008). Tambm as empresas tm aplicado este instrumento, pois mudanas nos ecossistemas podem alterar a qualidade e a quantidade dos seus servios prestados, traduzindo-se em perdas econmicas. Por exemplo: a empresa Vitteel estava em risco de perder o rtulo de gua mineral natural, pois nas zonas envolventes s nascentes, a prtica agrcola tinha sido intensificada o que levou ao aumento de poluentes como nitratos e nitritos. Para evitar consequncias econmicas negativas para a empresa, esta pagou aos agricultores da rea da bacia-hidrogrfica para adoptarem mtodos de agricultura mais sustentvel (WBCSD, 2008).

11

Em Portugal, pode dizer-se que o conceito de PES foi aplicado implicitamente, devido ao protocolo de Quioto e como forma de mercadologia para reforar a imagem da responsabilidade social. A empresa Terra Prima assinou com a EDP um acordo que consiste no sequestro de 49 000 t de carbono pelo valor de meio milho de euros durante o perodo de sete anos (Martins, 2009). Este contrato pioneiro ao nvel Europeu, sendo o carbono armazenado atravs de pastagens permanentes de leguminosas, terrenos agrcolas, de sementeira directa, e reas florestais, onde devido ao aumento de matria orgnica possvel aumentar a concentrao de carbono no solo (Rodrigues, 2007). Por exemplo, o aumento de matria orgnica no solo a uma taxa de 0,2% ano, nos campos de pastagens, significa retirar cinco toneladas de CO2 da atmosfera anualmente, no perodo de dez anos (Coelho, 2007; Rodrigues, 2007). J a sementeira directa pode variar entre 3 a 7 toneladas ano de CO2. Os olivicultores tambm podero vir a ganhar, com o sequestro de carbono, se a unio europeia aceitar o olival como um sumidouro natural de carbono (Pereira, 2012). Contudo s se podem candidatar projectos que no estejam, por exemplo, dentro do Plano Nacional de Alteraes Climticas (PNAC) e que constituam um novo projecto (Rodrigues, 2007). Tambm no Kenya est a ser implementado um projecto agrcola, com base na adopo de prticas sustentveis, como a cobertura e o enriquecimento do solo, atravs da adio de composto, fertilizantes orgnicos e plantao de plantas que permitam enriquecer o solo. O projecto est dirigido a pequenos agricultores e tem como fim obter uma maior produtividade e uma renda adicional proveniente PES. Para tal assinado Contrato de Compra de Reduo de Emisses (ERPA), sendo que a receita deste servio traduz-se numa receita adicional para os agricultores (The World Bank, 2010). Contudo num estudo realizado por Wunder et al. (2008) onde se comparou diferentes aplicaes do PES, com o objectivo de observar o seu sucesso. Chegou-se concluso que o seu modo de aplicao diferente consoante os casos e que a interpretao ou aplicao de conceitos bsicos de ecologia e socioeconmica, bem como as caractersticas institucionais, tem um grande impacto nestas diferenas. Uma das limitaes deste conceito reside no financiamento ambiental e na disponibilidade de pagar pelo justo valor. Apesar dos autores considerarem que se trata de uma inovao, concluem que este instrumento ainda no constitui um processo de igual ganho para ambas as partes, havendo desigualdade entre os benefcios. A viso do PES promete ser mais eficiente na conservao, se os servios e produtos dos ecossistemas forem avaliados de forma justa e a conservao dos mesmos seja cumprida ao longo do perodo temporal como estabelecido. A avaliao dos servios gerados pelos ecossistemas para toda a biosfera foi realizada por Costanza et a l., 1997, tendo obtido o valor de 33 mil milhes de dlares. Para tal os autores assumiram um modelo de equilbrio parcial, avaliando cada servio de forma independente, o que lhes permitiu

realizar a adio dos mesmos, assim foram ignoradas as interdependncias entre servios.
Tambm Alexander et al. (1998) calcularam os valores dos servios gerados pelos ecossistemas e 12

concluram que deveriam ser includos no PIB. Actualmente existem outros projectos que pretendem quantificar o capital natural, The Natural Capital Project, que tem como objectivo determinar este valor de forma clara, prtica e credvel. Este projecto est a ser desenvolvido pelas seguintes instituies, Stanford University's Woods Institute for the Environment, University of Minnesota's Institute on the Environment, The Nature Conservancy, e World Wildlife Fund. O instrumento em construo designado por InVest (Integrated Valuation of Ecosystem Services and Tradeoffs) e contm um software que permite a gesto integrada da avaliao de servios dos ecossistemas, atravs da avaliao e mapeamento do capital natural. Permite tambm anlise entre vantagens e desvantagens associadas a diferentes alternativas, demonstrando quais as melhores reas de investimento em capital natural de acordo com o seu melhor desenvolvimento. O InVest um instrumento para a compreenso cientfica e econmica dos recursos naturais de modo a possibilitar melhores decises de investimento (Natural Capital Project, 2011).

13

14

Capitulo 3. Cidades sustentveis

No existe uma definio para a designao de cidades sustentveis. A avaliao da qualidade e da sustentabilidade das cidades realizada com base em indicadores resultantes das directrizes da Agenda 21 Local (Chiesura, 2004) que surgiu no plenrio da Cimeira da Terra no Rio de Janeiro em 1992. A Agenda 21 Local pretende melhorar a qualidade de vida dos cidados, atravs de uma parceria mundial, para uma gesto sustentvel dos ecossistemas, que resultar num futuro melhor (United Nations, 2005). O grande desafio para a sustentabilidade das cidades consiste em tirar partido dos benefcios que estas possibilitam s populaes, sem comprometer os servios dos ecossistemas (Su et al., 2010). Actualmente a sade dos ecossistemas urbanos tornou-se num importante tpico cientfico e tambm uma preocupao social, dado tratar-se de sistemas complexos que englobam as componentes: social, econmica e ambiental (Su et al., 2010).

3.1 Importncia dos servios sustentabilidade das cidades

gerados

pelos

espaos

verdes

para

Os espaos verdes permitem melhorar a qualidade do ambiente nas cidades, proporcionando populao beleza, recreio e lazer, sade e bem-estar (Telles, 1997), extremamente importantes para a cidade, pois fornecem inmeros servios, tanto ao nvel ambiental, como econmico (Millwarda & Sabir, 2011). Segundo um estudo realizado por Nowak et al. (2006), a vegetao reduz a concentrao dos poluentes atmosfricos como o ozono, monxido de carbono, dixido de azoto, dixido de enxofre e ainda partculas. No caso do carbono utilizado directamente para a formao de biomassa foliar, minimizando os gases de efeito de estufa (GEE). Contudo o valor de sequestro de carbono vria de acordo com a vegetao. Por exemplo, os jardins domsticos representam um maior valor de sequestro relativamente as reas verdes de herbceas ornamentais (Davies et al., 2011). As zonas verdes do meio urbano contribuem para o equilbrio ecolgico e para a sade pblica, possibilitam uma melhor qualidade de vida, sendo vitais para o equilbrio das reas urbanas. Uma vez que alm de proporcionarem a regulao dos gases de efeito de estufa (GEE), contribuem para atenuao das temperaturas extremas criando um microclima favorvel, promovem a reduo do rudo, a drenagem das guas pluviais, mitigando a ocorrncia de cheias, a gesto de resduos orgnicos e a preservao de valores culturais, possibilitam a produo de alimentos e o controlo da eroso do solo (Telles, 1997; Bolund & Hunhammar, 1999). Os espaos verdes constituem um habitat que contribui para a preservao de espcies, possibilitando a sua mobilizao. Neste contexto os jardins urbanos so uma componente importante para a 15

biodiversidade (Smith et al., 2006). Um estudo sobre uma espcie de borboletas, de Blair & Launer, em 1995, concluiu que os ndices de riqueza de espcies apresentam valores mais altos nas reas amplas de recreio. Para minimizar a degradao e perda de biodiversidade, no planeamento devem ser tidas em conta as caractersticas naturais do local e da sua envolvente, devem ser protegidas as zonas de interesse especial e criadas reas de promoo da biodiversidade (Morimoto, 2010). Desta forma devem ser tidos em conta, parmetros como o tamanho e a heterogeneidade dos espaos. Pois os parques urbanos por vezes apresentam dimenses inferiores ao que seria necessrio para sustentar diferentes bitopos e uma grande diversidade de espcies, essenciais para uma maior biodiversidade (Bolund & Hunharmmar,1999; Morimoto, 2010). A destruio das reas verdes em prol da construo de infra-estruturas apresenta consequncias a nvel local, em regra subestimadas. Sucessivas medidas deste tipo, contribuem para a desvalorizao da paisagem e da cidade (Telles, 1997). Os servios gerados pelos ecossistemas e a biodiversidade devem ser considerados como meios de minimizao dos impactes negativos das cidades e como indicadores ecolgicos de sustentabilidade, pois contm parte do capital natural no renovvel (Morimoto, 2010). Alm de muitos servios ambientais e ecolgicos, a presena de reas naturais, permite uma maior qualidade de vida aos habitantes, que vivem e/ou trabalham nas zonas urbanas. O estudo realizado por Chiesura, em 2004, demostra que os cidados procuram os locais verdes, na maioria das vezes para descontrarem e estarem na natureza. Sendo as principais sensaes experimentadas, a liberdade, a unidade com a natureza, a felicidade, e a unidade consigo prprio. Estes sentimentos de paz, descontraco e bem-estar interior, so benefcios psicolgicos essenciais para o equilbrio e melhor qualidade de vida do ser humano.

3.1.1 Estrutura ecolgica

A Lei de Bases do Ambiente prev (Lei, n.11/87 atr.5*), medidas com o objectivo de proteco e valorizao dos espaos verdes espontneos e no espontneos, e do patrimnio florestal. Sendo o objectivo deste documento assegurar um ambiente que permita o bem-estar e a sade da populao, o desenvolvimento social e cultural, bem como a melhoria da qualidade de vida. Para atingir estes objectivos so estabelecidas, entre outras medidas: A conservao da Natureza, o equilbrio biolgico e a estabilidade dos diferentes habitats nomeadamente atravs da compartimentao e diversificao das paisagens, da constituio de parques e reservas naturais, e outras reas protegidas, corredores ecolgicos e espaos verdes, urbanos e suburbanos, de modo a estabelecer, um continuum naturale.. A nvel da sustentabilidade ecolgica, a grande inovao do Regime Jurdico dos Instrumentos de Gesto Territorial est na criao de uma Estrutura Ecolgica, a todos os nveis de planeamento,
*

alterada pela Lei n. 13/2002, de 19 de Fevereiro

16

vertendo na Lei o conceito de Contnuo Natural, anteriormente definido na Lei de Bases do Ambiente (Magalhes, 2007). Sendo um dos princpios estabelecidos pela Lei de Bases do Ambiente, art. 2, estabelece que Todos os cidados tm direito a um ambiente humano e ecologicamente equilibrado e o dever de o defender, incumbindo ao Estado, por meio de organismos prprios e por apelo a iniciativas populares e comunitrias, promover a melhoria da qualidade de vida, quer individual, quer colectiva. O conceito de aptido ecolgica introduzido, com a reformulao do PROT pelo Decreto-Lei n. 176 A/88 o que constituiu um marco para uma orientao mais sustentvel do planeamento. O conceito de Estrutura Ecolgica (EE) surge inicialmente atravs do Decreto-Lei n.380/99, como um instrumento de gesto do territrio (Magalhes, 2007). Esta consiste num plano estratgico com o objectivo: de melhorar qualidade de vida das populaes, atravs de uma rede de espaos verdes naturais ou urbanos, interligados, com a finalidade, de dar resposta s necessidades, ambientais, sociais e econmicas do ser humano; e garantir as caractersticas da paisagem e habitat da rea correspondente (Cascais Natura, 2008). A EE constitui uma das estruturas integrantes da paisagem, cujas componentes so indispensveis ao funcionamento dos ecossistemas terrestres. Segundo Magalhes (2007), a EE tem por objectivo reunir e integrar todos os espaos necessrios conservao dos recursos naturais, entendidos no como elementos isolados, mas sim como factores dinmicos que interagem entre si, constituindo o essencial do sub-sistema natural da paisagem.. Telles (1997) definiu Estrutura Verde como uma sequncia continua ou descontinua de espaos territoriais com identidade prpria, constituda a partir dos valores culturais e paisagsticos do espao natural e urbano, apoiando-se nos valores telricos primordiais do stio.. Os trs conceitos evidenciam a necessidade da existncia de espaos verdes nas cidades, de acordo com as caractersticas biofsicas do local, de modo a proteger, conservar e valorizar essas caractersticas, essenciais para o equilbrio do ser humano e do ecossistema, no esquecendo a necessidade de interligao e dinmica entre estes, para atingir os mesmos objectivos. Uma das vantagens da incluso da EE nos planos de ordenamento do territrio, como o Plano Director Municipal (PDM), foi assegurar a aplicao, a nvel local, de normativas de proteco e conservao do ambiente, existentes na Rede Fundamental de Conservao da Natureza (RFCN) (Neto, 2010).

3.2 Agricultura urbana caractersticas e vantagens para a sustentabilidade

A AU uma forma estratgica de proviso de alimentos. Quanto maior o desenvolvimento de uma cidade maior a necessidade de comida (Klemesu, 2005). A AU um constituinte do desenvolvimento sustentvel, quando utilizadas tcnicas naturais de fertilizao e de combate a pragas, pois esta permite uma alimentao diversificada, saudvel, de baixo custo e uma maior autonomia da populao face a situaes crticas (Boukharaeva et al., 2005). A AU contribui para reduzir a pobreza 17

e os riscos de fome, permitindo a aquisio de produtos frescos, proporcionando uma melhor qualidade de vida (Mougeot, 2006). As hortas urbanas representam assim uma segurana alimentar perante uma crise econmica, com o aumento do preo dos produtos, e tambm em caso de guerra ou factor que impea o transporte de produtos alimentares. Existem dois princpios do direito humano que tm acompanhado o desenvolvimento da AU: o direito de cada ser humano poder produzir o seu alimento e de ter acesso aos recursos naturais. O principal objectivo da AU criar uma cidade habitvel, livre de conflitos entre moradores e usos, promovendo a cidadania e contribuindo para as necessidades alimentares, mantendo e respeitando os recursos naturais. Pretende-se assim, atravs deste projecto, contribuir para a sustentabilidade, melhorando a alimentao, contribuindo para a segurana alimentar (Drezcher, 2000). As hortas permitem estabelecer o contacto com a terra e com a natureza, ajudando o equilibro psicolgico do ser humano. Elas promovem incluso e a coeso social, a sade e a justia ambiental (Parr, 2005). Os jardins urbanos tm sido implementados nas zonas mais desfavorecidas, onde a pobreza, as drogas e as praticas elcitas so frequentes, como alternativa e soluo para este tipo de problemas, proporcionando o emprego e a incluso social (Ferris et al., 2001). Segundo o estudo realizado por Felton Earls, a AU propicia a diminuio da violncia nas cidades, dado que esta favorece a relao e a entre ajuda da populao (Hurley, 2004). A AU apresenta diversos efeitos teraputicos. Na Rssia as hortas e os jardins so vistos como meios para recuperar a sade fsica, psquica e emocional. Grande parte da populao em diferentes pases considera a AU como uma actividade apaziguadora, sendo uma fonte de recarga de energia e de reequilbrio. Em Frana alguns mdicos preconizam o trabalho com a terra aos seus pacientes. Muitas pessoas dizem ter deixado os antidepressivos com a prtica da jardinagem. As funes de bem-estar e de terapia da AU deixam pensar, que o contacto com a natureza se trata de uma necessidade existencial (Boukharaeva et al., 2005). A ecoterapia natural e sem custo associado, podendo ser realizada atravs da horticultura, de um passeio no parque, ou a atravs do contacto com o ar livre e da actividade fsica. Estudos realizados na Universidade de Essex comprovam que o exerccio ao ar livre e o contacto com a natureza apresentam benefcios substanciais para a sade e para o bem-estar. Da populao total abrangida pelo estudo, 54% pratica jardinagem. A populao inquirida afirma que o contacto com a natureza e o exerccio fsico, contribui para uma maior auto-estima, combate depresso e ao stress, e ainda para uma melhor forma fsica (Ecomind, 2007). Alm dos benefcios apresentados a AU possibilita uma nova forma de gesto dos resduos orgnicos, atravs da transformao destes em composto (Boukharaeva et al., 2005; Klemesu, 2005). Em Portugal, nos Aores, foi inaugurada a 1 Unidade de Vermicompostagem do pas, onde sero tratados os resduos orgnicos provenientes do Concelho do Nordeste (Carteiro, 2011). A Verimicompostagem, tal como a compostagem possvel de realizar em casa, na varanda ou no quintal, sendo importante para o enriquecimento do solo na prtica de AB (Carvalho, 2009). Estes projectos so importantes para minimizar o impacto do homem 18

na natureza e podem ser combinados neste sentido. Nomeadamente uma melhor gesto dos resduos orgnicos atravs de um processo de compostagem, sendo que o composto (matria resultante do processo) pode ser utilizado para enriquecer o solo, tornando-o mais frtil e apto a produo de alimentos. A AU permite ligar os sectores da agricultura, da economia e da ecologia, em prol da sociedade. O planeamento das cidades deveria compreender e englobar, a segurana alimentar, a investigao agrcola e fontes de rendimento econmico (Drescher, 2000). O planeamento de reas agrcolas permitiria minimizar alguns problemas associados s hortas urbanas espontneas. O uso indevido de pesticidas, a exposio aos agentes patognicos atravs da irrigao das reas cultivadas com guas no tratadas, ou a contaminao dos solos (Mougeot, 2006), so riscos da AU no planeada, criada num espao livre ao acaso no meio da cidade, sem as condies nem a formao necessrias. Uso de pesticidas, insecticidas, herbicidas e fertilizantes, podem contribuir para uma produo agrcola mais rpida e de maiores propores, mas so tambm uma fonte de substncias txicas, nefasta para a sade humana e para o ambiente (Klemesu, 2005). A utilizao deste tipo de produtos tem sido razo de intoxicao e doena, em especial dos agricultores, causando problemas, na pele, no sistema, digestivo e respiratrio (MDRGF, 2011). Existem fortes indcios que associam as substncias existentes nos pesticidas a diferentes tipos de cancro, doena de Parkinsons, infertilidade e baixa natalidade ( PAN UK, 2007). Os pesticidas esto presentes em mais de 50%, dos frutos e legumes produzidos pela agricultura convencional intensiva (MDRGF, 2011). Um estudo realizado no Reino Unido concluiu que 30% dos alimentos adquiridos pela populao apresentam resduos de pesticidas, nomeadamente: os citrinos com 100%; cevada 100%; po 98%; feijo 76%; alface 74% ( PAN UK, 2007).

3.2.1 Agricultura biolgica

A AB consiste num modo de cultivo que recorre essencialmente aos processos naturais e ecolgicos existentes, retirando beneficio das funes desempenhadas pelos organismos como bactrias, fungos, insectos, rvores aves e pelo homem entre outros (Thorez, 2004). Em 1999, no Comit de Agricultura a FAO definiu: A agricultura biolgica um sistema de gesto de produo holstico, que favorece a sade da agricultura, da biodiversidade, dos ciclos biolgicos e das actividades biolgicas do solo. Ela privilegia as prticas de gesto agrcola, em relao aos mtodos de produo externa, tendo em conta que os sistemas locais devem adaptar-se as condies regionais. Dentro desta ptica, so utilizados preferencialmente os mtodos culturais, biolgicos e mecnicos, sendo que possvel, relativamente aos produtos de sntese, de modo a que todas as funes especficas do sistema sejam desempenhadas..

19

A AB tem como objectivos, proporcionar alimentos frescos, saborosos, autnticos, que respeitem o seu ciclo natural, minimizando o impacto da agricultura para o ambiente e para o homem (Comisso Europeia, 2011). Os produtos biolgicos so mais nutritivos que os produtos de origem convencional, pois contm 50% mais minerais e vitaminas (Louise, 2011). A AB aborda a natureza como um todo, ela tem em conta no s a preservao do solo e da vida nele existente, dado que um solo vivo um solo frtil, mas tambm a diversidade que permite o equilbrio dos ecossistemas. Estes so dois factores so essenciais para o bom desenvolvimento das plantas. Para tal necessrio contribuir para a fertilizao do solo atravs da adio de composto orgnico e da plantao de leguminosas, que vo propiciar o desenvolvimento de organismos como bactrias, fungos e vermes. A matria orgnica vai atrair organismos, que procedem sua decomposio, criando o hmus do solo e fornecendo os nutrientes necessrios ao desenvolvimento das plantas. A existncia de organismos alm de fornecer nutrientes permite o arejamento natural do solo, pois estes, atravs da sua deslocao possibilitam o revolvimento do solo o que permite a introduo de oxignio. Outras metodologias so a rotao de culturas, estas permitem que o solo se restabelea, dado que cada variedade necessita de diferentes nutrientes, em diferente quantidade. A associao de plantas, nomeadamente plantas-companheiras outro mtodo da AB, cujo principal objectivo tirar partido dos benefcios gerados pelas plantas, como a proteco que certas espcies podem gerar sobre outras (pela repulso que geram nos predadores e pela preveno de doenas). A associao de plantas pode permitir ainda, uma melhor gesto do espao, uma vez que estas apresentam diferentes sistemas radiculares (horizontal e vertical) e diferentes ciclos de desenvolvimento (curto ou longo). O ponto mais relevante da associao de plantas reside no benefcio que a juno pode gerar. Por exemplo, a associao do milho e do feijo-verde, permitem, um suporte ao desenvolvimento do feijo-verde (uma vez que este cresce em altura), por outro lado, o feijo-verde uma leguminosa, logo fornece azoto ao solo, potenciando o desenvolvimento do milho (Vandezande, 1980; Thorez, 2004; Thorez & Lapouge-Djean, 2009). O equilbrio biolgico essencial contra pragas e para o desenvolvimento das espcies vegetais, dado que uma das leis da natureza passa pelo comer e ser comido, logo parasitas e predadores acabam por ser vtimas da predao. A diversidade de espcies permite no s o equilbrio entre estas como tambm pode contribuir para a fertilizao das plantas, nomeadamente insectos polinizadores, sendo estes principalmente abelhas. Assim todas espcies naturalmente existentes numa dada regio ou ecossistema so auxiliares importantes ao desenvolvimento da AB, diversidade biolgica e ao equilbrio do ecossistema agrcola (Vandezande, 1980; Thorez, 2004; Thorez & Lapouge-Djean, 2009).

20

3.2.1.1 Servios prestados pela agricultura biolgica urbana.

Os sistemas agricolas podem potenciar um enumero de servios, dependendo fortemente das praticas aplicadas mais ou menos sustentveis. Na Tabela 3.1 esto apresetandos os potenciais servios gerados pelas hortas biolgicas para a melhoria da qualidade de vida das cidades e dos seus habitantes.
Tabela 3.1 Servios gerados pelo ecossistema das hortas urbanas biolgicas.

Servios dos Ecossistemas Servio Regulao do Clima Funo Sequestro de carbono e atenuao de temperaturas extremas.

Processos e caractersticas das Hortas Urbanas Biolgicas

As prticas de AB contribuem para o sequestro de carbono atravs do processo de fotossntese realizado pelas plantas e do armazenamento de carbono no solo atravs do processo de mineralizao da matria orgnica (Post&Kwon, 2000; Thorez, 2004; FAO, 2007; Millenium Ecosystem Assessment, 2009). Segundo Davies (2011), os jardins domesticos permitem uma maior captao de carbono do que as herbaceas ornamentais. Os espaos verdes permitem ainda, a reteno de gua e absoro de calor (Telles, 1997), pois as plantas proporcionam sombra, absorvem o calor, e libertam gua, de modo a regularem a sua prpria temperatura, influnciando a area envolvente (Costanza, et al., 1997; Telles, 1997; Bolund & Hunhammar, 1999; Morimoto, 2010). As areas verdes permitem a infiltrao da gua no solo ao contrrio das areas impermeabilizadas (Telles, 1997). A vegetao e o aumento da materia orgnica no solo (caracteristica da AB), facilitam a infiltrao da gua no solo e contribuem para uma melhor qualidade e quantidade da gua armazenada nos lenois freticos (Evaluation Globale de la Gestion de lEau en Agriculture, 2007; FAO, 2007; Millenium Ecosystem Assessment, 2009; Lipper,2010) As prticas de AB tm como base o enriquecimento do solo contribuindo para a sua conservao e regenerao (Thorez, 2004; FAO, 2007; Lipper, 2010). A fertilizao do solo atravs de processos naturais (como o composto ou a plantao de leguminosas) leva formao de solo, pelo aumento da matria orgnica e de hmus no solo, (Varennes, 2003) (Thorez, 2004) o que contribui para um maior e melhor desenvolvimento da vegetao. A vegetao por sua vez permite a reteno de solo e proteco deste contra agentes erosivos como o vento, a chuva, o sol e o calor (Costanza, et al., 1997; Varennes, 2003; Thorez, 2004). A AB tem em ateno o equilbrio da natureza e a preservao do solo, permitindo o funcionamento dos ciclos elementares de nutrientes, como o Azoto (N) e outros (Thorez, 2004; FAO, 2007; Lipper,2010).

Infiltrao das guas da chuva

Mitigao de cheias e purificao da gua

Formao de solo e controlo da eroso e reteno de sedimentos

Formao, proteco e reteno de solo.

Ciclo dos nutrientes

Armazenamento, processamento do ciclo interno e aquisio de nutrientes. Compostagem de resduos orgnicos

Tratamento de resduos orgnicos

Uma das caractersticas da AB consiste na adio de composto orgnico para enriquecimento do solo. As cascas ou os restos dos alimentos, bem como as ervas daninhas, so matria orgnica, a sua degradao leva a formao de composto orgnico, permitindo a reciclagem destes resduos (Thorez, 2004; Boukharaeva et al., 2005; Klemesu, 2005).

21

Tabela 3.2 Servios gerados pelo ecossistema das hortas urbanas biolgicas. (Cont.)

Servios dos Ecossistemas Servio Polinizao Funo Movimento de gmetas florais.

Processos e caractersticas das Hortas Urbanas Biolgicas

Controlo biolgico

Equilbrio trficos entre populaes

Um dos mtodos da AB associao de plantas como flores. Estas propiciam vrios benefcios de entre os quais, a polinizao, necessria agricultura (Thorez, 2004). A diversidade de espcies vegetais e de espcies polinizadoras permite a movimentao de gmetas naturalmente. A AB respeita a diversidade das espcies autctones para seu prprio benefcio, uma vez que, uma grande diversidade de fauna e flora permite que o equilbrio da natureza, evitando o aparecimento de pragas (Thorez, 2004). Os espaos verdes permitem preservao das espcies e criao de habitats (Smith et al., 2006). Os sistemas agrcolas sustentveis constituem habitats para uma diversidade de espcies, em especial os microorganismos do solo e insectos (Thorez, 2004).

Refgio

Habitat para populaes residentes e populaes de transio. Produo primria bruta Alimentos

Produo alimentar

A AB proporciona frutos e legumes, com melhor qualidade (Thorez, 2004; Organic food, 2011; Comisso Europeia, 2011). Produo de frutas e vegetais biolgicos, a baixo custo pelas hortas, melhora a qualidade de vida e combatendo a pobreza (Boukharaeva et al., 2005) (Mougeot, 2006). Os indices de riqueza nas areas urbanas so superirores nas areas amplas de recreio (Blair&Launer, 1995), sendo que as reas verdes constituem locais de maior biodiversidade (Bolund & Hunhammar, 1999). As hortas biolgicas (pelas caracteristicas da sua prtica) contribuem de forma positiva para a biodiversidade e para o equilibrio ecolgico das cidades. A AB contribui para a diversidade gentica pela, pela preferncia de espcies ancestrais caractersticas da regio (podendo contudo ser utilizadas espcies hbridas) e por ter como base a policultura (no s legumes mas tambm flores e plantas medicinais), ou seja, aposta na diversidade de culturas para obter um equilibrio ecolgico (Thorez, 2004). Os espaos verdes contribuem para a valorizao das cidades e do territrio. As hortas biolgicas urbanas possibilitam a exposio da beleza da natureza com uma diversidade de espcies e cores (Telles, 1997; Millwarda&Sabir, 2011).

Biodiversidade

Equilbrio ecolgico

Fontes genticas

Fontes nicas de materiais biolgicos e produtos.

Paisagem

Lugar em termos paisagstico agradvel, contribuindo para a valorizao do mesmo. Promove as relaes entre a populao

Coeso Social

As hortas urbanas so uma fonte de alimento, constituem um espao de laser que permite o convvio entre a populao aderente, contribuindo para a coeso social (Armstrong, 2000; Dunnett & Qasim, 2000; Ferris et al., 2001; Earls, 2004 in Hurley, 2004; Parr, 2005).

22

Tabela 3.3 Servios gerados pelo ecossistema das hortas urbanas biolgicas. (Cont.)

Servios dos Ecossistemas Servio Recreao, cultura e educao Funo Proporciona actividade recreativa e educacional Contribui para a descontraco, a estimula a alegria e o contentamento

Processos e caractersticas das Hortas Urbanas Biolgicas

A AB uma actividade fsica ao ar livre, que permite a apreciao da beleza, o contacto e o estudo da natureza, pelo acompanhamento do desenvolvimento das plantas. Assim, as hortas biolgicas representam beleza, conhecimento e podem contribuir para uma maior conscincia ambiental. O contacto com a natureza, a apreciao da beleza, a actividade fsica e a satisfao de ver os produtos cultivados crescerem e desenvolverem-se, contribui para uma maior satisfao e vitalidade, contribuindo para uma melhor qualidade de vida (Telles, 199; Boukharaeva et al., 2005; Parr, 2005; Ecomind, 2007). Em alguns casos a AB pode ser utilizada como terapia antidepressiva (Boukharaeva et al., 2005).

Bem-estar Social e equilbrio emocional

3.2.1.2 Sequestro de carbono realizado pelo solo

O sequestro de carbono realizado pelas plantas, mas tambm pelo solo (FAO, 2007). O valor de carbono no solo vria de acordo com o uso do solo, o tipo de solo, a vegetao e o clima (Millenium Ecosystem Assessment, 2009). Os solos podem conter cerca de 2,41018g de carbono, sendo a matria orgnica responsvel por boa parte deste (Varennes, 2003). J segundo Harison and Bonani (2000), o valor de carbono no solo ronda uma quantidade superior de 1,51018g. O solo pode remover cerca de 89% do carbono existente na atmosfera (Smith et al., 2007). Por exemplo, as espcies leguminosas podem remover at 5 t CO2 ha-1ano-1 devido ao aumento de matria orgnica no solo (Millenium Ecosystem Assessment, 2009) e os solos orgnicos podem reter at 73,33 t CO2 ha-1ano-1 (Smith et al., 2007). Quanto maior a concentrao de matria orgnica num solo, maior o sequestro de carbono (FAO, 2007; Millenium Ecosystem Assessment, 2009), pois est permite uma maior diversidade de organismos e microorganismos, logo, uma maior capacidade de sntese ou reciclagem de nutrientes, que passam tambm a estar disponveis para as plantas, contribuindo para uma maior fertilidade do solo (Varennes, 2003). Existem alguns factores que influenciam o aumento da concentrao de carbono no solo, evitando a sua perda, nomeadamente o aumento da matria orgnica e a minimizao do contacto desta com a luz e com a superfcie. A acumulao de carbono no solo resultado do balano entre o carbono introduzido pela matria orgnica, como restos de plantas e resduos animais, e da quantidade deste que mineralizado em cada um dos reservatrios (Post & Kwon, 2000). A mineralizao do carbono realizada pelos microorganismos. Durante este processo parte deste sintetizado e armazenado e outra parte libertado (Varennes, 2003). Contudo, mesmo o carbono sequestrado apresenta perodos de retorno, ou seja, o carbono devolvido atmosfera ao fim de um dado perodo temporal. Este processo tambm designado por respirao do solo. Por outro lado, o perodo de retorno depende da estabilidade do carbono no solo (Schlesinger, 1977; Harrison & Bonani, 2000). Sabe-se que as 23

substncias hmicas constituem a parte da matria orgnica mais estvel, podendo existir durante milhares de anos (Varennes, 2003). Segundo Harrison e Bonani, 2000, a relao entre o hmus e a libertao de dixido de carbono ainda pouco conhecida. Na Figura 3.1 podemos observar a dinmica do solo no processo de armazenamento e libertao de carbono, segundo Schlesinger (1977).

Figura 3.1 Dinmica do solo, estimativa das reservas de carbono no solo, adaptado de Schlesinger (1977) e Schlesinger et al. (2000).

Na agricultura as prticas utilizadas so essenciais para a determinao de um balano positivo ou negativo no processo de sequestro. A lavoura em profundidade, o cultivo intensivo e a adio de adubos, levam a libertao de carbono e a zero de sequestro (Feng et al., 2000; Feng et al., 2001; Miller et al., 2004). Por exemplo, o retorno da terra e a exposio do hmus do solo, leva a quebra das ligaes de carbono e a morte dos microorganismos, destruindo os solos frteis, inibindo o processo de formao de solo e emitindo carbono para a atmosfera (Smith et al., 2007; Millenium Ecosystem Assessment, 2009; Serreau, 2010). Assim, dependendo das prticas agrcolas, os sistemas agrcolas podem constituir, ou no, grandes reservatrios de carbono, (FAO, 2007). Existe um fenmeno, designado por, CO2 fertilizante, em que se observa que o aumento de CO2 leva ao aumento da taxa fotossinttica das plantas, contribuindo para um maior desenvolvimento destas. (Gifford et al., 2000). O CO2 fertilizante, mesmo que reduzido, permite retirar da atmosfera grandes quantidades de CO2 (Harrison & Bonani, 2000). Este fenmeno indica que a presena de vegetao nas zonas com maior emisso de CO2 uma forma de reduzir a sua concentrao, pela produo de biomassa, que posteriormente ser integrada e armazenada no solo, caso aplicadas prticas sustentveis. 24

O sequestro de carbono realizado pelo solo, no deve ser tido como uma medida para combater o aquecimento global, mas pode constituir uma estratgia para diminuir a concentrao de CO2 a curto prazo (Feng et al., 2000). Os sumidouros mesmo que temporrios, representam um valor positivo, apesar de no to importante como uma aco ou medida de reduo permanente (Feng et al., 2001). Tendo como base os princpios de sustentabilidade, proteco e equilbrio dos ecossistemas essencial que a AU seja organizada e planeada de acordo com a cidade, e que a agricultura de cultivo seja a AB, de modo a minimizar os riscos associados a AU e beneficiar das vantagens ecolgicas e nutricionais da AB. Assim, possvel definir Hortas Biolgica Urbana Organizada (HBUO), como sendo uma forma de cultivo, organizada de acordo com a estrutura e caractersticas do ordenamento da cidade, com benefcios ecolgicos para a sociedade e para o ambiente.

25

26

Capitulo 4. Hortas urbanas Alguns exemplos.

As reas urbanas cresceram durante a revoluo industrial e particularmente apos a Segunda Guerra Mundial. A procura de uma melhor situao financeira e a vontade de adquirir maior conhecimento e comodidades, levou emigrao da populao das reas rurais para as reas urbanas. O crescimento da populao nas cidades tem sido crescente, tal como o aumento da pobreza (Un-Habitat, 2004). A reduo da fome e da pobreza representam grandes desafios. As alteraes climticas, o aumento da procura de biocombustveis, o declnio da agricultura, bem como a situao econmica actual tm contribudo para uma maior insegurana alimentar, sendo a populao com mais dificuldades econmicas a mais afectada. assim necessrio prevenir situaes de crise e adoptar medidas estratgicas, como o investimento numa agricultura sustentvel (FAO, 2011). A AU pode desempenhar um papel importante, no processo de combate pobreza extrema e na minimizao dos impactes das crises econmicas, contribuindo com produtos frescos. A AU permite ainda combater a excluso social, criar mais espaos verdes, melhorar a gesto de resduos orgnicos e contribuir para uma maior biodiversidade nas cidades (Dunnett & Qasim, 2000; RUAF, 2006; FAO, 2010). Existem vrias organizaes que promovem as hortas urbanas, tal como a Food and Agriculture Organization of United Nations (FAO) e a Resource Centres on Urban Agriculture & food Security (RUAF). A FAO fornece apoio aos pases na elaborao de polticas estratgicas para o desenvolvimento agrcola contra a fome, estabelece encontros entre pases ricos e pases pobres, em conjunto com o Banco Alimentar Contra a Fome, com vista elaborao de solues que permitam a nutrio dos habitantes (FAO, 2012). A RUAF tambm uma organizao internacional que trabalha em conjunto com algumas parcerias, entre elas a ETC Agriculture Urban (RUAF, 2011; ETC Agriculture Urban, 2012). O objectivo destas organizaes consiste na promoo e integrao da agricultura no planeamento das cidades, para uma maior segurana alimentar, reduo da pobreza, criao de emprego e maior participao pblica nas decises de governo local. Para tal, proporcionado suporte tcnico, prtico e terico, assessoria poltica aos governos locais e nacionais e ajuda na criao de outras organizaes mais pequenas, que facultem apoio mais directo populao interessada (RUAF, 2011; ETC - Agriculture Urban, 2012; FAO, 2012). Ambas as organizaes contribuem para uma cidade ambientalmente saudvel, onde h uma melhor gesto dos recursos, como a reutilizao guas pluviais e a reciclagem dos resduos orgnicos (RUAF, 2011; ETC - Agriculture Urban, 2012). As iniciativas para a criao de hortas urbanas sustentveis tambm surgem a partir da populao que, por sua vez, se organiza em associaes. O principal objectivo destas iniciativas dar apoio, informao e ajuda para a realizao das hortas atravs de prticas sustentveis, com atelis e conferncias. Por exemplo na California a Sustainable Urban Gardens uma associao empenhada

27

em contribuir para uma maior conscincia ambiental e uma maior qualidade de vida, fruto de prticas mais sustentveis (Sustainable Urban Gardens, 2011). Na cidade de Denver, no Colorado, a associao Denver Urban Gardens, proporciona informao e apoio aos cidados para uma prtica agrcola urbana sustentvel. A associao possui uma quinta urbana comunitria cultivada por estagirios e voluntrios, funcionando com base num mtuo acordo entre agricultores e populao interessada. Este acordo consiste numa anuidade paga pela populao, que cobre os custos associados produo. Por sua vez, os agricultores proporcionam a esta comunidade uma parte da sua colheita, semanalmente. Desta forma a populao e os agricultores tornam-se parceiros na produo e dstribuio de produtos, de forma economicamente vivel e ecologicamente responsvel (Denver Urban Gardens , 2010). As hortas urbanas possibilitam a obteno de alimentos, mas tambm a gesto de resduos. Em Paris, no sc. XIX, o indesejado estrume de cavalo passou a ser utilizado na produo hortcola (Sprouts in the Sidewalk). Actualmente existem cerca de setenta hortas comunitrias na cidade de Paris (Marie de Paris, 2010). Os jardins comunitrios, bem como as associaes locais que os promovem, surgem atravs do interesse comunitrio pelas hortas urbanas (Mairie de Paris, 2010; Sustainable Urban Gardens, 2011). Em Paris, o pedido pode ser realizado com a ajuda da associao La Main vert, em conjunto com a freguesia, cmara. Posteriormente para o projecto so fornecidos o terreno, um ponto de gua e uma pequena casa para ferramentas. Em contrapartida, duas vezes por ms os jardins comunitrios esto abertos ao publico e sempre que haja um jardineiro presente. Estes jardins tm como base a sustentabilidade, logo, baseiam-se no no uso de pesticidas e na gesto econmica da gua (Mairie de Paris, 2010). As responsveis pelos espaos verdes de Paris descreveram os jardins urbanos como um lugar de convivncia, com grande contributo para a coeso social e com uma forte componente ecolgica, dado a prtica agrcola ser biolgica e ser realizada compostagem e vermicompostagem. A evoluo observada em termos de biodiversidade considerada muito positiva tanto ao nvel vegetal como animal, dada a existncia de uma grande diversidade de insectos, alm das vrias variedades cultivadas (Ecofaubourgs, 2009). Capitalgrowth um projecto, londrino, de parceria entre London Food Link, a Cmara Municipal de Londres e Big Lottery's Local Food Fund. Este projecto tem como objectivo transformar a capital numa cidade com mais espaos verdes de produo de alimento, atravs da implementao de 2 012 novos espaos verdes alimentares. Este projecto patrocinado pelo Concelho de Alimentao de Londres, o qual financia parte do projecto, fornece formao e apoio aos grupos que queiram implementar projectos de hortas urbanas comunitrias. O projecto abrange todas as hortas comunitrias que tenham sido estabelecidas at 2009 ou que os utilizadores pretendam aumentar. A horta tem que ter mais de cinco metros quadrados, estar dentro de um dos 33 bairros da grande Londres e uma populao de cinco pessoas, para poder fazer parte do projecto (Capitalgrowth, 2012). 28

Zezza & Tasciotti (2010) realizaram um estudo, em quinze pases em vias de desenvolvimento, com o objectivo de compreender qual a importncia da AU para a populao, atravs da participao nas actividades agrcolas (Figura 4.1). Verificaram que a participao mdia de 37%, sendo a populao mais pobre a melhor representada. Neste estudo tambm se observou, uma correlao positiva entre a participao nas actividades agrcolas e uma alimentao mais completa, com base em frutos e legumes, para cerca de 66% da populao mdia que cultiva hortas urbanas. Desta forma, os resultados obtidos demonstram a importncia das hortas urbanas, no que diz respeito alimentao e economia familiar da populao mais necessitada, reforando a ideia da necessidade da insero destas no planeamento urbano (Zezza & Tasciotti, 2010).

% 80
60 40 20 0

% Participao da populao na agricultura urbana

Figura 4.1 Participao por parte da populao urbana na AU (Zezza & Tasciotti, 2010).

No Reino Unido os jardins privados podem corresponder a uma grande rea do meio urbano. Na cidade de Sheffield, em Inglaterra, os jardins urbanos constituem cerca de 15,6% da rea total da cidade. Num inqurito realizado nesta cidade, aos moradores com jardim privado, observou-se que as principais motivaes na prtica da jardinagem correspondem criao de um ambiente agradvel e ao facto da actividade permitir a descontraco. Na Figura 4.2 esto representadas as principais respostas. A Produo de vegetais constitui uma das vantagens dos jardins urbanos denotadas pela populao, em 20% do total de respostas.

29

Produo de vegetais Fazer amigos e reunies com amigos Permite-me expressar a minha personalidade Produo de Fruta Permite-me ser criativo Produo de flores bonitas Proximidade com a natureza Trabalhar com plantas Exerccio fsico/Apanhar ar fresco Manter meu jardim limpo e arrumado Forma de relaxar Criao de um ambiente agradvel 0 20 40 60 % do total de respostas 80

Figura 4.2 Principais motivaes pela jardinagem observadas nos jardins da cidade de Sheffield, adaptado de Dunnett & Qasim, 2000.

Os jardins urbanos tm um grande impacto na qualidade de vida da populao, pois conduzem a uma alterao na percepo da importncia dos espaos verdes, dado que os vizinhos reconhecem os seus benefcios (Figura 4.3) (Dunnett & Qasim, 2000).
Criam um ambientes mais bonitos 18% Criam um ambientes mais relaxantes Criam melhores ambientes para os animais 7% Ajudam a tornar as cidades mais ecolgicas Promovem o uso util do tempo 7% 17% Conservam ambientes valiosos Criam lugares seguros para as crianas 8% Promovem as relaes sociais 12% 16% Melhoram a educao das crianas Permitem um maior contacto com a Natureza
Figura 4.3 Perspectiva da populao de Sheffield quanto aos benefcios dos jardins urbanos (adaptado de Dunnett &Qasim, 2000).

5% 6%

4%

Noutro estudo realizado aos utilizadores das hortas urbanas da cidade de Nova York, observou-se que as principais razes que levam a populao a aderir so: legumes frescos/mais saborosos (93%); o contacto com a natureza (87%); os benefcios na sade mental (80%); a actividade fsica saudvel para a famlia e para as crianas (67%); fonte de alimentos de baixo custo e biolgicos (60%) e por ltimo, por se tratar de uma prtica cultural tradicional (40%). Verificou-se ainda, como resultado deste estudo, que as hortas urbanas proporcionam uma melhor relao e interaco entre as pessoas do bairro onde esto inseridas. Assim, em 51% das hortas urbanas h uma mudana de atitude dos residentes para com o bairro, em 49% das hortas h reunies regulares com os utilizadores e em 40% destas, a existncia das hortas urbanas permitiu a resoluo de problemas de bairro, no relacionados 30

com as hortas. Em termos de lazer observou-se que 40% das hortas possuem um banco de jardim (Armstrong, 2000). As hortas urbanas constituem para muitos, uma forma expressarem a sua criatividade (Dunnett & Qasim, 2000). As hortas podem ter tambm um fim teraputico, de melhoria da condio mental e fsica, bem como o objectivo de quebrar barreiras, combater a descriminao e promover a coeso social (Ecomind, 2007). Por exemplo, no Canad a Horticultural Therapy Association (CHTA), uma associao sem fins lucrativos, promove a terapia hortcola para o processo cognitivo, o bemestar fsico, social, emocional e espiritual, desde 1987 (CHTA). O Continuous Productive Urban Landscapes (CPUL) um novo conceito de paisagem urbana, muito positivo do ponto de vista da sustentabilidade. O CPUL consiste na realizao de uma malha verde que envolve a rea urbana, com espaos verdes abertos, vivos e produtivos. Permite a melhoria das caractersticas ambientais, climticas e ecolgicas, assim como uma melhor economia, atravs da produo e consumo local de produtos de AB, e ainda espaos de lazer diversos. A produo local permite criar um equilbrio saudvel e sustentvel entre a produo e o consumo de produtos. As cidades que aderirem a este projecto no sero auto-suficientes, mas tero menor necessidade de produtos alimentares do exterior, tero maior capacidade de adaptao face s alteraes climticas e uma consequente melhor gesto energtica (Bohn, 2009). Carrotcity (2012) mais uma iniciativa que visa a promoo das hortas urbanas, resultado da investigao de alunos e professores do departamento de Arquitectura e Cincia, da Universidade de Ryerson, em Toronto, a qual deu origem a um conjunto de projectos para vrias cidades do mundo. Estes projectos so elaborados de acordo com as quatro categorias: cidade; comunidade e o conhecimento; Habitao e Componentes necessrias ao desenvolvimento das plantas. Ao nvel da Cidade, os projectos tm como principal desafio encontrar espaos livres e adapt-los para a prtica agrcola. Existe um projecto com base no conceito CPUL para a cidade de Londres, entre outros, como um projecto visionrio que integra a populao, o meio urbano e a natureza, no qual surgem as hortas urbanas sustentveis, que possibilitam a produo de alimentos (Figura 4.4). Na Figura 4.5 podemos ainda observar o aproveitamento dos espaos livres, nomeadamente na rea subjacente s vias elevadas (Carrotcity, 2012).

31

Figura 4.4 Sistema visionrio do meio urbano que liga a rea urbana e os seus habitantes com a natureza, atravs dos jardins colectivos (Carrotcity, 2012).

Figura 4.5 Aproveitamento do espao existente na rea subjacente s vias elevadas (Carrotcity, 2012).

Comunidade & Conhecimento, esta categoria consiste na anlise das caractersticas sociais e culturais e aplicao de mtodos que tornem os projectos sustentveis. Por exemplo a implementao das hortas urbanas nas escolas, que vo fornecer directamente legumes para as cantinas (Figura 4.6), ou a transformao de um espao pblico, como por exemplo um edifcio sem uso, onde podem ser realizadas hortas ao ar livre no telhado, feira dos produtos e atelis de cozinha (Figura 4.7).

32

Figura 4.6 Horta urbana de sustento alimentar numa escola (Carrotcity, 2012).

Figura 4.7 Antigo edifcio de Toronto, inicialmente construdo para a reparao de elctricos, actualmente consiste numa horta urbana, mercado e um espao para atelis de cozinha (Carrotcity, 2012).

Habitao, criar edifcios a pensar no cultivo e produo alimentar. Na Figura 4.8 podemos observar que as hortas urbanas fazem parte do jardim do bairro e fornecem vegetais ao restaurante, sendo os resduos orgnicos utilizados para composto. Existe um edifcio com uma cisterna para armazenamento da gua da chuva, a qual servir para regar as hortas, um sistema de ventilao, tendo em conta a exposio do edifcio ao Sol e consequente movimentao de massas de ar. Na Figura 4.9 observa-se a optimizao dos telhados para a prtica agrcola.

33

Figura 4.8 Prdio cooperativa da rua 60 Richmond em Toronto (Carrotcity, 2012).

Figura 4.9 Telhados verdes de Vancouver (Carrotcity, 2012).

Componentes necessrias ao desenvolvimento das plantas, que permitam a optimizao do desenvolvimento da prtica agrcola na cidade, sistemas que permitam o aproveitamento da gua da chuva, sistemas de compostagem (Figura 4.10), a utilizao de caixas e sacos para o cultivo de alimentos, entre outros (Figura 4.11) (Carrotcity, 2012).

34

Figura 4.10 Solues para o reaproveitamento da gua ( esquerda) e para compostagem ( direita) (Carrotcity, 2012)

Figura 4.11 Tcnicas de aproveitamento do espao e materiais (Carrotcity, 2012).

Em Portugal os projectos de hortas urbanas organizadas e hortas pedaggicas tm sido promovidos pelas cmaras municipais, organizaes e empresas. As hortas esto presentes em mais de 23 cidades Portuguesas e tm como objectivo o apoio social, o contacto com a natureza, melhoria da qualidade de vida da populao e uma maior conscincia ambiental. Na Tabela 4.1 esto apresentados alguns dos projectos existentes nas cidades portuguesas, com algumas das principais caractersticas.
Tabela 4.1 Alguns projectos existentes de hortas urbanas nas cidades portuguesas, entidades gestoras e caractersticas do projecto.

Hortas Alcochete

Entidades Gestoras CM de Alcochete e Fundao para a Proteco e Gesto Ambiental das Salinas do Samouco CM de Almeirim e Agrobio

Caractersticas do projecto Promoo da educao ambiental, pelo incentivo prtica de AB e realizao de compostagem (Alcochete Cmara Municipal, 2011).

Almeirim

Projecto de parceria, com formao dos futuros agricultores em AB (PORTAU, 2012). As hortas esto integradas na EE de Beja. Sendo incentivada a prtica da AB atravs de formao gratuita. Prev-se a criao de um banco de sementes para a conservao da diversidade gentica e biolgica autctone e a parceria com o enoturismo local, criando receitas com os produtos provenientes da horta. O projecto possibilita a venda dos produtos produzidos e favorece a adeso populao mais desfavorecida (Cmara Municipal de Beja, 2012).

Beja

CM de Beja

35

Tabela 4.2 Alguns projectos existentes de hortas urbanas nas cidades portuguesas, entidades gestoras e caractersticas do projecto (cont.)

Hortas Bragana

Entidades Gestoras Obra Social Padre Miguel (OSPM) e Instituto Politcnico de Bragana (IPB) CM de Caminha

Caractersticas do projecto Recuperao de antigas hortas urbanas, com o apoio da Escola Superior Agrria, com a meta de reduzir em cerca de um tero as despesas alimentares da instituio de solidariedade (Expresso, 2011) Qualquer muncipe pode candidatar-se ao projecto sendo a AB e a sensibilizao para o respeito e defesa do ambiente um dos objectivos (Cmara Municipal de Caminha, 2011). O programa Hortas de Cascais tem como objectivo promover a agricultura sustentvel, implementar espaos verdes inovadores, potenciar a biodiversidade e a estrutura ecolgica do concelho. O programa compreende as Hortas em Casa e a Hortas Comunitrias para os quais facultada formao e acompanhamento da AB (Hortas de Cascais, Hortas de Cascais, 2011). Hortas urbanas biolgicas, sendo o principal objectivo promover a segurana alimentar, melhorar a qualidade vida e do bem-estar, recuperar espaos devolutos e tornar a cidade mais bonita. Esto principalmente dirigidas para a populao mais carenciada e tem apoio da Escola Superior Agrria na formao e acompanhamento da prtica AB (Actuar, 2012) As hortas sociais esto inseridas na EE do concelho. Estas tm como principal objectivo criar maior proximidade e sensibilizao da populao com a natureza. A utilizao de fitofrmacos e fertilizantes est sujeita apreciao prvia pelas entidades gestoras da CM de Guimares (Cmara Municipal de Guimares, 2011). O principal objectivo destas hortas consiste na promoo daAU, na reabilitao de espaos abandonados, restabelecer a ligao da populao com o campo, fomentar a compostagem dos resduos orgnicos e melhorar as caractersticas do ecossistema urbano e da paisagem (Cmara Municipal de Funchal, 2012). As Hortas da Quinta da Granja e Campolide, so da gerncia da CM. Nestas no podem ser utilizados quaisquer herbicidas e pesticidas qumicos, nem sementes ou plantas geneticamente modificadas. Existem ainda sesses de formao obrigatrias (Cmara Municipal de Lisboa, 2011) O projecto Altas Hortas da AVAL promovido pala Fundao Calouste de Gulbenkian e pretende a promoo de um desenvolvimento solidrio tendo em conta a valorizao ambiental. Este projecto engloba hortas comunitrias, hortas em casa e hortas escolares, com formao da Agrobio em AB (AVAL, 2011). A Horta Popular da Calada do Monte surgiu de forma espontnea atravs da populao local e de uma organizao no-governamental ambiental, o GAIA, com objectivo de criar um espao hortcola e lazer. Nestas hortas no permitido a utilizao de, sementes transgnicas, pesticidas, insecticidas e herbicidas (PORTAU, 2011)

Caminha

Cascais

CM de Cascais e Agenda 21 Local

Coimbra

CM de Coimbra, Junta de Freguesia de S. Martinho Bispo e Escola Superior Agrria de Coimbra (ESAC)

Guimares

CM de Guimares

Funchal

CM do Funchal

Lisboa

CM de Lisboa Associao para a Valorizao da Alta de Lisboa (AVAL) Grupo de Aco e Interveno Ambiental (GAIA) Associao de Albergues Nocturnos de Lisboa Museu Nacional do Traje

36

Tabela 4.3 Alguns projectos existentes de hortas urbanas nas cidades portuguesas, entidades gestoras e caractersticas do projecto (cont.)

Hortas Lisboa (cont.)

Entidades Gestoras CM de Lisboa Associao para a Valorizao da Alta de Lisboa (AVAL) Grupo de Aco e Interveno Ambiental (GAIA) Associao de Albergues Nocturnos de Lisboa Museu Nacional do Traje

Caractersticas do projecto A Associao dos Albergues Nocturnos de Lisboa com a ajuda da SIC Esperana reabilitou uma rea degrada para a prtica agrcola, com objectivo de criar uma ocupao de tempos livres e de melhorar as relaes dos utentes (PORTAU, 2011). O Museu Nacional do Traje engloba no parque botnico um ncleo de hortas. Estas tm como objectivo a representao das plantas que so utilizadas na alimentao humana. Qualquer pessoa se pode candidatar ao projecto, sendo o tipo de agricultura est ao critrio dos utilizadores (Museu Nacional do Traje & Parque Botnico do Monteiro-Mor, 2010) A Horta do Solar faz parte do Parque Temtico de Energias Renovveis, contm oito talhes, sendo a compostagem e a AB prticas aplicadas. Estas so hortas pedaggicas e esto integradas no projecto de educao ambiental, atravs da realizao de atelis por monitores, sendo o pblico-alvo jovens e crianas. As Hortas de Subsistncia so resultado da parceria entre a Lipor e a CM e tem como objectivo a venda de produtos produzidos e promover a AB (Cmara Municipal da Maia, 2009) As hortas biolgicas da Moita surgiram atravs do projecto Mos Horta, consiste num curso, com componente terica e prtica, em regime de tempos livres, onde so apresentadas as tcnicas de AB. A populao apresenta grande diversidade etria. Este projecto transmite conceitos importantes de sustentabilidade e ecologia, contribuindo para uma maior conscincia ambiental. A criao das hortas no municpio visa alertar a populao para os impactes ambientais e sociais das alteraes no espao rural. O municpio fornece e informao para a prticas agrcolas sustentveis. Neste projecto so prioritrios, os seniores, os jovens casais e pessoas sem terreno agrcola (Cmara Municipal de Ponte de Lima, 2009). A Quinta Pedaggica de Portimo desenvolveu o projecto Horta Social, que integra as associaes CRACEP e CCCP. O projecto tem como objectivo contribuir para uma melhor qualidade de vida respeitando o ambiente (Cmara Municipal de Portimo, 2011). O projecto Horta Porta surgiu em 2003, este surgi-o com o objectivo de promover a compostagem caseira, na criao de hortas e a AB. A valorizao da matria orgnica um dos pontos principais para a lipor. Existem trs tipos de hortas, subsistncia, social e empresarial. As hortas de subsistncia, contm alguns requisitos, ao contrrio das hortas sociais que encontram-se inseridas nos prprios bairros dos moradores/utilizadores. As hortas empresariais, perto da empresa e so para os seus trabalhadores (Lipor).

Loures

CM de Loures

Maia

CM de Maia e Lipor

Moita

CM de Moita

Ponte Lima

de

CM de Ponte de Lima

Portimo

Cooperativa Reeducao e Apoio Criana Excepcional de Portimo (CRACEP) Centro Comunitrio Cruz da Parteira (CCCP). Lipor

Porto

37

Tabela 4.4 Alguns projectos existentes de hortas urbanas nas cidades portuguesas, entidades gestoras e caractersticas do projecto (cont.)

Hortas Seixal

Entidades Gestoras CM do Seixal Escolas do Ensino Bsico do 1. Ciclo e Jardins-deInfncia Centro de Formao de Associao de Escolas do Concelho do Seixal Agncia Municipal de Energia de Sintra (AMES) Diviso de Educao da Cmara Municipal de Sintra Juntas de Freguesia (DECMSJF) CM de Vila Franca de Xira e Agrobio

Caractersticas do projecto As hortas pedaggicas de Seixal esto dirigidas para as escolas e jardins-de-infncia de modo a promover aprendizagem hortcola com base numa prtica sustentvel. O projecto tem como um dos objectivo aumentar a conscincia ambiental.

Sintra

Sintra possui dois tipos de hortas, as hortas pedaggicas direccionadas para a educao nas escolas e as hortas comunitrias. Ambas tm como prtica a AB, tendo como objectivo o contacto e a aprendizagem com a natureza e uma melhor qualidade de vida (AMES, 2007) (Cmara Municipal de Sintra, 2011) As hortas funcionam como forma de apoio social de melhoria da qualidade alimentar e com prtica de AB (CONFRAGI, 2010). Os projectos de hortas no concelho englobam as hortas comunitrias e as hortas pedaggicas nas escolas. As hortas visam a aprendizagem da horticultura biolgicas e o contacto com a natureza para uma maior conscincia e qualidade de vida (Cmara Municipal de Gaia). As hortas urbanas visam essencialmente as famlias carenciadas, sendo promovida a AB (CONFRAGI, 2010).

Vila Franca de Xira

Vila Nova de Gaia

Gaia Social Municipal

Empresa

Vila Real

Cmara de Vila Real

Ao nvel do pas (Tabela 4.1) observa-se assim, um grande investimento por parte das CMs na implementao de hortas urbanas e no ensino da AB, sendo vrios os objectivos, entre eles a promoo de uma maior conscincia ambiental atravs de uma prtica agrcola sustentvel, contributo econmico para a populao, bem como a garantia de produtos alimentares e a criao de espaos verdes de baixo custo, que possibilitem o lazer, o exerccio fsico e o em estar. As hortas urbanas so promotoras de mudana, na forma como observamos os espaos verdes, o ambiente e a vida da cidade. A aquisio de conhecimento na prtica da horticultura biolgica extremamente rica, pois necessria uma adaptao s caractersticas do ecossistema, de modo a compreend-lo, para o enriquecer e trabalhar e, assim, potencializar a produo agrcola. Estes factos levam a uma maior ligao, da populao envolvida, com a natureza. A AU pode ajudar os mais necessitados, permitindo-lhes uma segurana alimentar e uma pequena fonte de rendimento. Em termos ecolgicos as hortas urbanas sustentveis podem no ser a nica soluo dos problemas ambientais, mas contribuem para um melhor ambiente e uma maior biodiversidade.

38

Capitulo 5. Caso de estudo Hortas Comunitrias de Cascais

Para uma melhor compreenso das vantagens e desvantagens das hortas no meio urbano escolheu-se, como caso de estudo Hortas Comunitrias de Cascais (HCC). Este caso foi escolhido dado o projecto ter iniciado h quase trs anos e a prtica agrcola ser biolgica. No estudo efectuado foram aplicados diferentes mtodos que permitiram depreender os aspectos positivos e negativos do projecto. Neste trabalho o Arcgis foi uma das ferramentas fundamentais, tendo sido realizados mapas para a caracterizao biofsica dos locais. Foram realizados inquritos aos utilizadores das hortas comunitrias, de modo a identificar: qual o tipo de populao aderente; quais as razes de adeso; qual a importncia do projecto para os utilizadores e existncia de alteraes comportamentais que traduzam uma maior conscincia ambiental, bem como uma maior coeso social. Com base em dados bibliogrficos foram identificados os servios prestados pelo ecossistema hortas em termos ambientais, sociais e econmicos. Para as diferentes reas em estudo, observou-se a existncia de fontes poluidoras prximas, e no intuito de determinar o eventual impacto destas sobre as hortas foram realizadas anlises qumicas ao solo e a alguns vegetais. Ao nvel econmico, alm de algumas questes realizadas aos utilizadores, foi efectuada uma estimativa do valor do sequestro de carbono realizado pelas hortas comunitrias em estudo, atravs de uma ferramenta para o Arcgis, que permite estimar bens e servios prestados pela natureza atravs da anlise de mapas.

5.1 Como surgiu o projecto das Hortas Comunitrias de Cascais, qual o seu modo de funcionamento.
O projecto das Hortas Comunitrias do concelho surgiu no mbito de um processo de participao pblica com vista reabilitao de uma rea degradada. O pedido proveio da Associao de Moradores do Alto dos Gaios (AMAG), que props a criao de uma rea verde no bairro, utilizando os recursos naturais existentes e com um espao para uma horta comunitria, horta do Alto dos Gaios (ADG) (AMAG, 2009). Esta horta encontra-se (Figura 5.1) inserida no meio de um pequeno bosque e quase se confunde com ele, sendo um local muito agradvel (Figura 5.2e Figura 5.3). Segundo os responsveis do projecto, depois da implementao desta horta, vrias pessoas demonstraram interesse em participar, demonstrando o desejo de que as hortas surjam perto de suas casas. Actualmente o projecto apresenta pgina na internet em www.hortasdecascais.org e em www.facebook.com, o que permite a divulgao de informao e interaco entre a populao em geral, os utilizadores e a entidade gestora. A segunda horta implementada no concelho foi a horta comunitria de Outeiro de Polima (ODP) (Figura 5.4 e Figura 5.5), em 2010, como resultado da reabilitao de um espao pela agncia municipal Cascais Natura. 39

Figura 5.1 Localizao da Horta Comunitria Cascais Alto dos Gaios (BingMaps, 2012).

Figura 5.2 Horta comunitria de Cascais do ADG (Foto do autor, Junho 2011).

40

Figura 5.3 Horta comunitria de Cascais do ADG (Foto do Autor, Junho 2011).

Figura 5.4 Localizao da Horta Comunitria Cascais - Outeiro de Polima (BingMaps, 2012).

41

Figura 5.5 Horta comunitria de Cascais de ODP (Foto do Autor, Junho 2011).

Tambm em 2010 surgiu a horta comunitria do Bairro de S. Joo da Rebelva (BSJ) (Figura 5.6), rea reabilitada pela empresa municipal EMAC (Empresa de Ambiente de Cascais) (Figura 5.7 e Figura 5.8).

Figura 5.6 Localizao da Horta Comunitria Cascais Bairro So Joo da Rebelva (BingMaps, 2012).

42

Figura 5.7 Horta comunitria de Cascais BSJ (Foto do Autor, Junho 2011).

Figura 5.8 Horta comunitria de Cascais do BSJ (Foto do Autor, Junho 2011).

As duas ltimas hortas possuem caractersticas bem diferentes da primeira, nomeadamente algumas particularidades de contexto urbano, como alguns prdios, de dimenses mdias, que as circundam. As trs Hortas Comunitrias que iro servir de base a este estudo esto situadas no concelho de Cascais e apresentam as caractersticas especificadas na Tabela 5.1.
Tabela 5.1 Dimenso mdia, nmero de talhes e de utilizadores de cada uma das HCC.

Hortas Comunitrias Alto dos Gaios (ADG) Outeiro de Polima (ODP) Bairro de S. Joo (BSJ) Total
*

Dimenso (m2) de cada talho 15 30 30 -

N de talhes 6 29 25* 60

N de Utilizadores (Junho de 2011) 5 28 15 48

Sendo oito talhes de formao.

Actualmente, j esto apresentados trs novos locais para futuras hortas: no Alto da Parede (Figura 5.9); no Bairro 16 de Novembro em S. Domingos de Rana (Figura 5.10); e em S. Pedro do Estoril Figura 5.11. A Figura 5.12 apresenta a localizao das HCC, existentes e previstas. 43

Figura 5.9 Futura horta comunitria de Cascais no Alto da Parede (Fonte: Bing Maps, 2012).

Figura 5.10 Futura horta comunitria de Cascais no Bairro 16 de Novembro (Fonte: Bing Maps, 2012).

44

Figura 5.11 Futura horta comunitria de Cascais em S. Pedro do Estoril (Fonte: Bing Maps, 2012).

Figura 5.12 Localizao das HCC, existentes e futuras (Fonte: Carta Limites de concelho, 1: 25 000, IGEOE, 2001)

A Cmara Municipal de Cascais (CMC), segundo informao fornecida em 2009, pretendia obter pelo menos uma Horta Comunitria por freguesia, at ao final de 2011, facto que ainda no se verificou. O custo do investimento ronda os 50/m2, tendo grande peso neste valor a vedao das hortas. 45

De acordo com o Regulamento deste projecto, os principais objectivos das hortas comunitrias consistem em: Fomentar a prtica da horticultura biolgica, como actividade de lazer; Promover uma alimentao saudvel com produtos biolgicos (ou produtos vegetais provenientes de agricultura tradicional); Sensibilizar e educar a populao para o respeito e defesa pelo ambiente; Valorizar o esprito comunitrio na utilizao do espao pblico e na manuteno do mesmo; Promover actividades ambientais para as famlias; Potenciar a utilizao da compostagem e sensibilizar a populao s questes dos resduos; Promover valores e/ou actividades que se insiram no esprito reflectido nas alneas anteriores (CMC, 2009). Para a candidatura a utilizador destes espaos necessrio ser residente no Concelho de Cascais, preencher as fichas de candidatura, entre outros elementos solicitados pelo Gestor do Projecto Hortas Comunitrias. A seleco efectuada tendo em conta os seguintes critrios: ordem de inscrio e proximidade da residncia horta. Dada a aceitao, distribudo um talho por agregado familiar. O ingresso como utilizador das hortas urbanas tem um preo simblico de 10 (CMC, 2009). Os utilizadores tm direito a um talho com aproximadamente 30m2, para a prtica de AB, ao uso de recursos comuns e frequncia nas aces de formao no mbito do projecto. Por outro lado, tm como deveres principais: zelar pelas boas condies do espao que lhes foi atribudo; zelar pela qualidade dos produtos cultivados; frequentar as sesses de formao obrigatrias (que totalizam 10 horas, de acordo com informao fornecida pela entidade gestora); preservar e manter em bom estado todos os utenslios e espaos comuns (CMC, 2009). Existem ferramentas, compostores e uma casa de ferramentas, que so comuns a todos os utilizadores das hortas. A sua partilha visa essencialmente facilitar a comunicao e interaco entre os utilizadores, bem como outro tipo de partilha ou trocas, tais como, sementes, legumes e conhecimento, promovendo, assim, o aumento da coeso social (RTP1, 2011). A no utilizao de rega automtica e aplicao de apenas produtos e tcnicas permitidas em AB so algumas das condies existentes no regulamento do projecto (CMC, 2009). Numa entrevista RTP1, no programa O seu dinheiro, o Vereador da C.M. de Cascais, Nuno Piteira Lopes, apresentou este projecto como sendo sustentvel, dado que apresenta vantagens nos trs pontos seguintes: Ambiente, pela requalificao dos espaos; Social, dado que permite estabelecer laos de confiana entre vizinhos e fomenta a integrao social; Econmico, dado que os produtos produzidos constituem uma ajuda para a economia familiar (RTP1, 2011). As Hortas Comunitrias so classificadas como locais de lazer, aprendizagem e de convvio entre geraes, apresentando um grande contributo a nvel social. Constituem parte integrante da Estrutura 46

Ecolgica Fundamental de Cascais e demonstram o surgimento de um novo espao pblico (Hortas de Cascais, Hortas Comunitrias, 2011). Neste concelho existem tambm cerca de 82 hortas espontneas, que correspondem a uma rea de 190.053 m2 e a 598 parcelas (Hortas de Cascais, Hortas Espontneas, 2011).

5.2 Caracterizao biofsica do local

A caracterizao biofsica de um dado local consiste na anlise de parmetros fsicos e biolgicos, bem como das interaces entre estes, sendo considerados como principais: o relevo; a rede hidrogrfica; tipo e uso do solo. Esta anlise desempenha um importante papel no desenvolvimento sustentvel, contribuindo para um melhor ordenamento e planeamento territorial (Obi & Maji, 2004). No presente trabalho sero analisados os seguintes parmetros: tipo de solo; valor ecolgico do solo; hipsometria; exposio de vertentes; declives; rede hidrogrfica; climatologia e uso do solo, sendo o objectivo desta anlise a observao da adequao das caractersticas do local para a prtica agrcola.

5.3 Tipo de solo

O solo constitui no s o suporte das comunidades vegetais mas tambm uma reserva de nutrientes e de gua necessrios ao desenvolvimento das plantas. A Carta de Solos de Portugal srie SROA/CNROA em formato digital foi obtida por converso analgico-digital da Carta Complementar de Solos escala 1:25 000. A classificao utilizada na Carta de Solos foi desenvolvida pelo Servio de Reconhecimento e Ordenamento Agrrio (SROA), mais tarde denominado Centro de Reconhecimento e Ordenamento Agrrio (CNROA), cuja misso consistia em realizar a cartografia sistemtica dos solos do Pas. A Carta dos Solos constituda por polgonos que contm informao sobre a tipologia dos solos a encontrados. Um polgono pode incluir at 3 tipos diferentes de famlias de solos, havendo indicao da rea (%) do polgono ocupada pelas diferentes famlias. As categorias taxonmicas utilizadas para a classificao dos solos (classificao hierrquica) so: Ordem, Subordem, Grupo, Subgrupo e Famlia. Como cada polgono pode conter mais do que uma famlia de solos, como j foi referido, uma carta com as famlias de solos perderia legibilidade, pelo que se optou pela realizao de uma Carta com as Ordens de Solos, que contempla apenas 8 classes. A Carta de Solos do concelho de Cascais encontra-se representada na Figura 5.13.

47

Figura 5.13. Ordens de solos do concelho de Cascais (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973))

A Tabela 5.2 apresenta a percentagem de cada ordem de solo no concelho. Observa-se que as ordens Solos Argiluviados Pouco Insaturados e os Solos calcrios so mais representativas.
Tabela 5.2. Percentagem das vrias ordens de solo, no concelho de Cascais.

Classificao do tipo de solo - Ordem rea Social Afloramento Rochoso Solos Incipientes Solos Litlicos Solos Calcrios Barros Solos Argiluviados Pouco Insaturados Solos Hidromorficos

% 28 0 12 9 20 2 28 0

Na Tabela 5.3 constam as caractersticas das vrias Ordens de solos existentes no concelho.
Tabela 5.3 Caractersticas das vrias ordens do solo (Magalhes, 2007).

Classificao do tipo de solo - Ordem rea Social Afloramento Rochoso Solos Incipientes

Caractersticas rea Urbana

Solos pouco evoludos. Apresentam horizonte A ou Ap muito delgado, caracterizados por uma pequena acumulao de matria orgnica. So caracterizados por uma pequena acumulao de matria orgnica. Contm quatro sub-ordens: Litossolos; Aluviossolos; Coluviossolos e Regossolos.

48

Tabela 5.3 Caractersticas das vrias ordens do solo (Magalhes, 2007) (Cont.)

Classificao do tipo de solo - Ordem Solos Incipientes

Caractersticas A sub-ordem dos Aluviossolos caracterizam-se por serem solos derivados de depsitos estratificados de origem aluvionar, o que lhes confere uma elevada espessura, permitindo as razes explorar com maior facilidade, o que possibilita um elevado potencial ao desenvolvimento de biomassa vegetal. O Grupo dos Aluviossolo Modernos, so solos de formao mais recente, recebendo periodicamente sedimentos aluviais, em regra existe um lenol fretico nas proximidades. Solos pouco evoludos, apresentam perfil do tipo AC ou ABwC. Estes solos provem em geral de rochas calcrias Devido sua fraca espessura e reduzido grau de evoluo, no so propcios ao desenvolvimento da vegetao. Tem como sub-ordens: Solos Litlicos Hmicos e Solos Litlicos no Hmicos. Solos pouco evoludos, com perfil do tipo AC ou ABwC, formados a partir de rochas calcrias. Devido espessura efectiva pouco acentuada e reduzido grau de evoluo, apresentam, no geral, condies adversas ao desenvolvimento de plantas, excepto se apresentarem o horizonte do tipo Bw bem diferenciado. Tendo como sub-ordens: Solos Calcrios Pardos e Solos Calcrios Vermelhos. A sub-ordem de Solos Calcrios Pardos apresentam uma cor prateada e o seu sub-grupo, Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, Para-Litossolos, apresentam uma espessura reduzida, estes solos encontram-se num processo de transio para Litossolos. Solos evoludos de perfil ABwC ou ABtC, com elevados teores de argila. Estes solos possuem grande capacidade de reteno de gua e nutrientes, logo um grande potencial de produo de biomassa. As sub-ordens: Barros Pardos; Barros Castanho-Avermelhados e Barros pretos. A sua sub-ordem de Barros Castanho-Avermelhados, apresentam cor a vermelhada e o seu sub-grupo Barros Castanho-Avermelhados No Calcrio, caracterizam-se por no apresentarem carbonatos em todo o seu perfil, sendo solos provenientes de rochas eruptivas. Os Barros Pretos so argilosos e apresentam uma cor escura. Solos evoludos de perfil ABtC. Horizonte B rgico, em que o grau saturao em bases se mantm, ou tende a aumentar com a profundidade. Tem como sub-ordens: Solos Mediterraneos Pardos e Solos Mediterrneos Vermelhos. Apresentam encharcamento temporrio ou permanente e so caracterizados pela formao de Horizontes Glei, resultado de processos de reduo qumica. Possibilitam apenas o desenvolvimento de espcies com determinadas caractersticas. Tem como sub-ordem: Solos Hidromrficos sem Horizonte Eluvial.

Solos Litlicos

Solos Calcrios

Barros

Solos Argiluviados Pouco Insaturados

Solos Hidromrficos

Podemos observar nas Figura 5.14, Figura 5.15 e Figura 5.16, o tipo de solo (ordem) existente nas vrias hortas em estudo. Na horta do ADG os solos so Solos Incipientes Aluviossolos Modernos,

49

No Calcrios em fase delgada. Apesar de serem solos pouco evoludos, os seus depsitos de sedimentos aluviares conferem-lhes um elevado potencial ao desenvolvimento de plantas. Na horta de ODP os solos pertencem ordem dos Barros, solos mais evoludos e com grande aptido ao desenvolvimento da vegetao. Quando foram efectuados os levantamentos de campo no mbito da elaborao da carta de solos de Portugal, a zona onde est localizada a horta BSJ j se encontrava urbanizada, pelo que a carta de solos no fornece indicao do tipo de solo, apenas indica que se trata de uma rea social. Na zona circundante a esta horta existem Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, Para-Litossolos. Trata-se de solos pouco evoludos, com caractersticas no muito favorveis ao desenvolvimento das plantas.

Figura 5.14. Ordens de solos da horta do ADG (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973)).

50

Figura 5.15. Ordens de solos da horta do ODP (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973)).

Figura 5.16. Ordens de solos da horta do BJS (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973)).

51

5.3.1 Valor ecolgico do solo

Dado o valor do solo, importa, numa perspectiva de racionalizao do uso do solo, proteger e preservar aqueles que possuem maior potencialidade ou interesse agrcola e/ou ecolgico. O valor ecolgico dos solos um parmetro que permite avaliar o melhor uso a dar a cada rea de acordo com as particularidades do tipo de solo existente. O valor ecolgico determinado com base na quantidade e tipo de biomassa que cada tipo de solo pode suportar, parmetros dependentes de caractersticas edficas tais como o teor de minerais, estrutura, teor de matria orgnica. A carta valor ecolgico dos solos foi elaborada a partir da carta de solos. Como j foi referido, a cada polgono da carta de solos pode corresponder mais do que uma famlia de solos. O valor ecolgico de cada polgono, da carta, foi obtido atravs da mdia ponderada, do valor ecolgico das famlias a existentes com a rea ocupada (%). Geralmente consideram-se 5 classes no que diz respeito ao valor ecolgico do solo. A Tabela 5.4 apresenta as caractersticas de cada classe e a Figura 5.17 a carta do valor ecolgico do solo do concelho de Cascais. possvel constatar atravs da carta de valor ecolgico (Figura 5.17) e da Tabela 5. que a classe com maior representatividade do Concelho a classe de Solos de Reduzido Valor Ecolgico.
Tabela 5.4 Classes segundo o valor ecolgico do solo, adaptado de Magalhes (2007).

Classe 1

Classe Solos de Muito Elevado Valor Ecolgico

Valor ecolgico do solo Caractersticas Solo que apresentam considervel espessura efectiva e os maiores ndices de fertilidade, logo mais propcios produo de legumes e formao de biomassa. Solos propcios produo de culturas, mas com caractersticas menos favorveis do que as anteriores e ainda solos que esto associados a ecossistemas especficos (ex: Sapais), com interesse de preservao.

Tipo de Solo Aluvissolos Solos de Baixas Solos Mlicos Barros Normais

Classe 2

Solos de Elevado Valor Ecolgico

Barros que apresentam fase delgada Solos Mediterrneos em geral (excepto os que estejam em fase delgada) Solos do subgrupo de Para-Barros, com valores de argila considerveis (excepto os que estejam em fase delgada) Solos Halomrficos (devido ao seu elevado valor ecolgico especifico) Solos Hidromrficos (devido ao seu elevado valor ecolgico especifico)

52

Tabela 5.4 Classes segundo o valor ecolgico do solo, adaptado de Magalhes (2007) (Cont.)

Classe 3

Classe Solos de Valor Ecolgico Varivel

Valor ecolgico do solo Caractersticas Solos de valor ecolgico mais reduzido relativamente aos anteriores, mas em determinadas situaes poder haver interesse na preservao dos mesmos.

Tipo de Solo Solos Mediterrneos em delgada; Solos Litlicos, no hmidos evoludos; Litlicos, no hmidos, evoludos; Solos Calcrios, em agropdica. Solos Litlicos, no hmidos; Solos Calcrios

fase mais mais fase

Classe 4

Solos de Reduzido Valor Ecolgico

Solos pouco evoludos, menos frteis e mais delgados, com reduzida potencialidade de produo de biomassa e sem valor ecolgico especfico. Solos muito incipientes ou muito delgados.

Classe 5

Solos de Muito Reduzido Valor Ecolgico

Solos Litlicos, no hmidos em fase delgada Litossolos Afloramentos Rochosos

Figura 5.17. Carta do valor ecolgico do solo do concelho de Cascais (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973)).

53

Tabela 5.5. Representatividade (% rea) do valor ecolgico do solo no concelho de Cascais.

Classe do Valor Ecolgico do Solo rea Social Solos de Muito Elevado Valor Ecolgico Solos de Elevado Valor Ecolgico Solos de Valor Ecolgico Varivel Solos de Reduzido Valor Ecolgico Solos de Muito Reduzido Valor Ecolgico

% 28 11 11 9 30 11

Relativamente s hortas em estudo, a ADG e ODP possuem Solos de Muito Elevado Valor Ecolgico(Figura 5.18 e Figura 5.19). A horta de BSJ (Figura 5.20), como se encontra numa rea social no est classificada. Os solos mais prximos desta horta tm Valor Ecolgico Reduzido ou Muito Reduzido.

Figura 5.18. Carta de valor ecolgico do solo da horta ADG (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973)).

54

Figura 5.19. Carta de valor ecolgico do solo da horta ODP (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973)).

Figura 5.20. Carta de valor ecolgico do solo da horta BSJ (Fonte: Carta de solos 1: 25 000 do SROA/CNROA (1973)).

55

5.3.2 Hipsometria
A carta Hipsomtrica, obtida a partir da carta de altimetria, de escala 1: 25 000, do IGEOE, de 1997, apresenta-se na Figura 5.21. A carta de altimetria do concelho de Cascais foi facultada pela cmara de Cascais, em formato raster, e tamanho de pixel de 5 metros de lado. Na Tabela 5. observam-se as percentagens referentes a cada intervalo de altitude do concelho de Cascais, sendo os intervalos mais frequentes de 0 100 metros (63,26%) e de 100 200 metros (31,64%).
Tabela 5.6. Percentagem de intervalos de altura no concelho de Cascais.

ALTURA 0 100 100 200 200 300 300 400 400 500

% 63,26 31,64 3,35 1,59 0,16

Observa-se para todas as hortas (Figura 5.22) que o valor do intervalo de altitude o mesmo, entre 0 e 100 metros. Assim podemos concluir que o concelho de Cascais se encontra a uma altitude baixa, tal como as hortas comunitrias em estudo.

Figura 5.21. Carta de hipsometria do concelho de Cascais (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

56

Figura 5.22. Carta de hipsometria da horta comunitria ADG, ODP e BJS (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

5.3.3 Exposio de vertentes

A carta de Exposio de Vertentes foi elaborada com base na carta de altimetria, considerando os quadrantes de exposio: Plano; Norte; Este; Sul; Oeste. As diferentes exposies ao Sol desempenham um papel importante na gerao de microclimas, tal como outros parmetros como a altitude, proximidade do mar, declives, entre outros. As exposies a Sul so aquelas que recebem mais quantidade de radiao solar, contrariamente s exposies a Norte. Quanto s exposies Este e Oeste, a de Oeste apresenta maior conforto bioclimtico, devido ao aquecimento das massas de ar acumulado ao longo do dia, enquanto que na de Este, a energia fornecida gasta no aquecimento da atmosfera levando evaporao do orvalho (Magalhes, 2007). Pode-se observar na Figura 5.25 e na Tabela 5.7, que no Concelho de Cascais dominam as vertentes a Sul e Oeste, ou seja, vertentes que recebem uma elevada quantidade de radiao solar e em seguida as vertentes expostas a Este, com uma exposio solar no perodo da amanh.

57

Figura 5.23. Carta de exposio de vertentes do concelho de Cascais (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997). Tabela 5.7. Representatividade da exposio de vertentes do concelho de Cascais.

Legenda Plano Norte Este Sul Oeste

% 4,2 9,8 23,5 34,1 28,5

Relativamente as Hortas Comunitrias podemos observar na Figura 5.24 e Figura 5.26, a horta do ADG e do BSJ, encontram-se expostas para Sul, o que lhes confere grande radiao solar. A Horta de Outeiro de Polima (Figura 5.25) encontra-se exposta a Este o que lhe confere caractersticas de maior radiao solar no perodo da amanh.

58

Figura 5.24. Carta de exposio de vertentes da horta comunitria do ADG (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

Figura 5.25. Carta de exposio de vertentes da horta comunitria do ODP (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

59

Figura 5.26 Carta de exposio de vertentes da horta comunitria do BSJ (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

5.3.4 Declives
O declive uma das variveis fundamentais para os estudos sobre qualquer tema relacionado com a morfologia do territrio, uma vez que o principal elemento restritivo s actividades humanas e aos processos fsicos. A carta de Declives foi efectuada a partir da carta de Altimetria, tendo-se considerado seis classes: 0 5% (Declives Nulos ou Muito Fracos); 5 8% (Declives Fracos); 8 12% (Declives Moderados); 12 15% (Declives Moderados a Acentuados); 15 25% (Declives Muito Acentuados); > 25% (declives Muito Acentuados a Escarpados (Magalhes, 2007). A Figura 5.27 apresenta a carta de Declives correspondente ao Concelho de Cascais e a Tabela 5.8 a representatividade das vrias classes de declive. Pode-se observar que a classe com maior representatividade corresponde classe de menores declives (0 5%). Os declives mais acentuados encontram-se a Noroeste, zona correspondente ao Parque Natural Sintra Cascais, onde se encontra parte da Serra de Sintra (Figura 5.27).

60

Figura 5.27. Carta de declives do concelho de Cascais (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997). Tabela 5.8. Percentagem de cada classe de declives no concelho de Cascais.

Legenda 0-5 5-8 8 - 12 12 - 15 15 - 25 >25

% 37,9 16,7 13,3 6,3 12,0 13,8

Na horta do ADG predomina a classe 5-8% como se pode observar na Figura 5.24. A horta ODP apresenta uma maior variedade de classes de declive (Figura 5.25). Contudo, no local actualmente j no se observam estas caractersticas pois deve ter havido terraplanagens a quando da implementao das hortas. Finalmente, na horta BSJ dominam os declives mais baixos (Figura 5.30).

61

Figura 5.28. Carta de declives da horta comunitria do ADG (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

Figura 5.29. Carta de declives da horta comunitria do ODP (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

62

Figura 5.30. Carta de declives da horta comunitria do BSJ (Fonte: Carta de Altimetria 1: 25 000, do IGEOE,1997).

5.3.5 Rede hidrogrfica

A carta da rede hidrogrfica do concelho de Cascai foi facultada pela cmara de Cascais, em formato vectorial, escala 1: 25 000. Pode observar-se que a maior parte das linhas de gua nasce a norte do concelho e desagua a sul (Figura 5.31).

63

Figura 5.31. Carta da rede hidrogrfica do concelho de Cascais (Fonte: CMC, 2011).

Pode-se observar nas Figura 5.32, Figura 5.33 e Figura 5.34, a localizao de cada horta comunitria em relao s linhas de gua existentes no concelho. Foi medida a distncia mnima de cada horta linha de gua mais prxima, os valores obtidos podem ser observados da Tabela 5.. A horta de ADG aquela que apresenta uma linha de gua mais prxima.
Tabela 5.9. Distncia mnima de cada horta comunitria a uma linha de gua.

Hortas ADG ODP BSJ

Distncia a linha de gua mais prxima (m) 36 350 300

64

Figura 5.32 Localizao da horta comunitria do ADG e das linhas de gua mais prximas (Fonte: CMC, 2011).

Figura 5.33 Localizao da horta comunitria do ODP e das linhas de gua mais prximas (Fonte: CMC, 2011).

65

Figura 5.34 Localizao da horta comunitria do BSJ e das linhas de gua mais prximas (Fonte: CMC, 2011).

5.3.6 Uso do solo

A carta de Uso do Solo do concelho de Cascai foi facultada pela cmara de Cascais, em formato raster, e tamanho de pixel de 5 metros de lado. A carta de uso do solo (Figura 5.35) tem como categorias as estabelecidas pelo Regulamento Plano Director Municipal (PDM) de Cascais apresentadas na Tabela 5.4. Estas determinam as restries de ocupao e prtica de uso possvel numa dada rea.

66

Figura 5.35. Carta de uso do solo do concelho de Cascais de acordo com o PDM de Cascais (Fonte: CMC - PDM, 1997) Tabela 5.4 Definies de cada categoria estabelecida pelo regulamento do PDM de Cascais (Resoluo de Conselho Ministros n. 96/97, 1997).

Categoria Espaos Urbanos

Caractersticas Elevado nvel de infra-estruturao e populao, onde o solo se destina predominantemente a edificao.

Sub-categorias Espaos Urbanos Baixa Densidade; Espaos Urbanos Media Densidade; Espaos Urbanos Alta Densidade. Espaos Urbanos Histricos.

Caractersticas reas com nveis diferentes de infraestruturao e densidades populacionais especificas. Correspondem a reas de povoamento e edificaes singulares, tradutores dos desenvolvimentos iniciais dos aglomerados e que sublinham memrias culturais de grande significado na determinao das identidades morfolgicas locais.

67

Tabela 5.5 Definies de cada categoria estabelecida pelo regulamento do PDM de Cascais (Resoluo de Conselho Ministros n. 96/97, 1997) (Cont.)

Categoria Espaos Urbanizveis

Caractersticas Podem vir a adquirir as caractersticas dos espaos urbanos, so geralmente designados por reas de expanso.

Sub-categorias Espaos Urbanizveis Baixa densidade; Espaos Urbanizveis Media densidade; Espaos Urbanizveis Alta densidade. Espaos Urbanizveis Desenvolvimento Singular

Caractersticas reas que podem vir a adquirir com nveis diferentes de infraestruturao e densidades populacionais especificas.

Espaos Urbanizveis Espaos de Desenvolvimento Turstico

Espaos Industriais

Espaos de Indstrias Extractivas

Espaos Agrcolas

So destinados a actividades transformadoras, armazenagem e servios prprios, apresentando elevado nvel de infra-estruturao ou por infra-estruturar, e podem igualmente comportar estruturas de alojamento hoteleiro e similar, estruturas de lazere de apoio desses espaos e ainda tercirio especfico de suporte s actividades. Esto destinados a actividades de extraco de recursos do subsolo, e incluem as reas destinadas a controlar o impacte sobre os espaos envolventes. reas com caractersticas adequadas actividade agrcola ou que as possam vir a adquirir. Caracterizam-se igualmente por constiturem solos particularmente importantes na composio e estruturao da paisagem. Os espaos agrcolas abrangem reas com diversos nveis de proteco, correspondendo s especificidades da composio da Reserva Agrcola Nacional (RAN) e das determinaes que derivam do Plano de Ordenamento do Parque Natural de Sintra-Cascais e do processo de planeamento do PDMCascais.

Espaos Industriais Existentes; Espaos Industriais Propostos.

Correspondem a desenvolvimentos de singularidades relevantes e a espaos j envolvidos em desenvolvimentos particularizados e especficos. Caracterizadas pela sua localizao estratgica no contexto municipal, metropolitano, regional ou nacional, se revestem de especial importncia para o desenvolvimento do sector. reas industriais existentes e novos desenvolvimentos de oferta de reas para o estabelecimento de actividade ou emprego industrial, tercirio ou similar.

Espao Nvel 1 Espao Nvel 2 Espao Nvel 3 Espao Nvel 4

Agrcola Agrcola Agrcola Agrcola

Graus de proteco e valorizao diversos face ao regime da RAN, s determinaes do Plano de Ordenamento do Parque Natural de Sintra-Cascais e s determinaes decorrentes do processo de planeamento municipal.

68

Tabela 5.10 Definies de cada categoria estabelecida pelo regulamento do PDM de Cascais (Resoluo de Conselho Ministros n. 96/97, 1997) (Cont.)

Categoria Espaos Florestais

Espaos Proteco

de

Espaos de Equipamento

EspaosCanais

Caractersticas Dominncia do uso florestal ou que a venham a adquirir e nos quais desejvel uma cobertura florestal dominante de produo ou ornamental ou de defesa e composio da paisagem. So caracterizados por constiturem reas nas quais se privilegiam os valores referentes compartimentao e reestruturao paisagstica, de satisfao de procuras urbanas decisivas no amortecimento do processo urbano e de reforo dos espaos agrcolas, florestais, cultural e natural. Correspondem a reas afectas ou a afectar a estabelecimentos de carcter pblico, cooperativo, mutualista ou privado. Tem como papel satisfazer procuras e necessidades da populao s realizveis por instalaes de carcter singular ou especfico. So corredores activados ou a activar por infra-estruturas e que tm efeito de barreira fsica dos espaos que os marginam. Nestes espaos privilegia-se a proteco e valorizao dos recursos naturais ou culturais e a salvaguarda dos valores paisagsticos, arqueolgicos, arquitectnicos e urbansticos que, pela sua especificidade patrimonial, merecem relevncia. Os espaos cultural e natural abrangem reas com diversos nveis de proteco e valorizao, correspondendo s especificidades da composio da Reserva Ecolgica Nacional (REN), das determinaes estratgicas do municpio e das determinaes emergentes do Plano de Ordenamento do Parque Natural de Sintra-Cascais. So os espaos caracterizados por poderem vir a adquirir as caractersticas de espaos urbanos, urbanizveis ou outros, mas cuja implementao obedece a prvia elaborao e aprovao de plano de pormenor, com excepo do espao de desenvolvimento e valorizao da orla martima urbana Cascais-So Joo e So Joo-Carcavelos, a qual est a ser objecto de plano especial de ordenamento do territrio, de acordo coma legislao aplicvel.

Sub-categorias

Caractersticas

Espaos Cultural Natural

Espaos Cultural e Natural Nvel 1 Espaos Cultural e Natural Nvel 2

Correspondendo aos graus de proteco e valorizao diversos face ao instituto da RAN, s determinaes do Plano de Ordenamento do Parque Natural de SintraCascais e decorrncia do processo de planeamento municipal, e ainda compreendem as categorias dos imveis classificados e vias de classificao e dos stios arqueolgicos.

Espaos de desenvolvimen to estratgico

69

As Hortas Comunitrias encontram-se em zonas classificadas como: a horta do ADG Cultural Natural Nvel 1 (Figura 5.36); a horta ODP Urbanizvel de baixa densidade e Agrcola Nvel 1 (Figura 5.37); e a horta BSJ Urbanizvel de Baixa densidade (Figura 5.38).

Figura 5.36. Carta do uso do solo, horta comunitria do ADG (Fonte: CMC - PDM, 1997)

70

Figura 5.37 Carta do uso do solo, horta comunitria ODP (Fonte: CMC - PDM, 1997).

Figura 5.38. Carta do uso do solo, horta comunitria do BSJ (Fonte: CMC PDM, 1997)

71

5.4 Avaliao da sustentabilidade das hortas urbanas

Para determinar a sustentabilidade deste projecto sero avaliadas, de acordo com as possibilidades, as componentes, Social, Ambiental e Econmica. No final de cada componente ser realizada uma anlise SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats), objectivo de identificar os pontos fortes e fracos, tal como, as oportunidades e ameaas das Hortas Urbanas de Cascais. Esta uma anlise simples que permite a sumarizao dos aspectos relevantes, interiores, pontos fortes e fracos do projecto, e exteriores, oportunidades e ameaas para o projecto. A aplicao desta ferramenta contribui para o desenvolvimento de estratgias com base em pontos fortes, aproveitando as oportunidades, eliminando os pontos fracos e minimizando as ameaas (Dyson, 2004).

5.4.1 Avaliao Social

A avaliao desta componente teve como base a elaborao e realizao de inquritos aos utilizadores, em que o objectivo foi, compreender as caractersticas da populao das Hortas Comunitrias de Casais (HCC) e qual o contributo do projecto para esta.

5.4.1.1 Caracterizao da Populao dos utilizadores das HCC

Os utilizadores das hortas urbanas em estudo apresentam considerveis diferenas, razo pela qual foi realizada uma anlise para cada horta individualmente e em seguida uma anlise conjunta. Do total dos 48 utilizadores das hortas, 32 responderam ao inqurito (Anexo I), o que corresponde a aproximadamente 67% da populao da HCC. Os inquritos foram efectuados no local, durante sesses de acompanhamento e alguns foram enviados atravs de correio electrnico. Denotou-se maior dificuldade em recolher informao nas hortas de ODP e ADG. Na primeira visita horta ODP estavam presentes cerca de cinco utilizadores e na segunda visita quatro. Os restantes utilizadores responderam ao inqurito via correio electrnico. Na horta ADG, na primeira visita foram realizados quatro inquritos, um dos quais teve de ser anulado por ter sido preenchido apenas parcialmente. Na segunda visita realizada a esta horta, para recolher os inquritos em falta, os utilizadores em causa no puderam estar presentes como combinado. Por ltimo, na horta do BSJ, logo na primeira visita foram realizados onze inquritos. No se realizou uma segunda visita a esta horta, pelo facto de no ter sido possvel acordar uma data e hora, com os restantes utilizadores, e j terem sido recolhidos os dados da maioria dos utilizadores. Como se pode observar no grfico da Figura 5.39 a horta ADG usada por uma populao de idade avanada (60-79 anos), sendo, na sua maioria, pessoas j reformadas. Os utilizadores da horta BSJ tambm pertencem s classes etrias mais idosas (60-89 anos), exceptuando-se o caso de um utilizador que tem idade entre 20-29 anos. Na horta ODP existem utilizadores desde os 30-79 anos, estando a grande maioria dos utilizadores situada na faixa etria entre os 30 e 39 anos. 72

8 7 6 5 4 3 2 1 0 ODP BSJ Hortas ADG

20 a 29 anos 30 a 39 anos 40 a 49 anos 50 a 59 anos 60 a 69 anos 70 a 79 anos 80 a 89 anos No Sabe/No Responde

N de pessoas

Figura 5.39 Idade da populao de cada uma das HCC.

Do total de 32 utilizadores de todas as hortas, a maioria encontra-se nas faixas etrias dos 30 e 39 anos ou dos 60 e os 69 anos (Figura 5.40). Verifica-se assim alguma, uma grande variao em funo da idade, da populao aderente ao projecto.

3% 7% 10% 7% 27% 3% 33% 10%

20 a 29 anos 30 a 39 anos 40 a 49 anos 50 a 59 anos 60 a 69 anos 70 a 79 anos 80 a 89 anos No Sabe/No Responde

Figura 5.40 Idade da populao das HCC.

Com excepo da Horta de ODP, as hortas so usadas por uma populao maioritariamente masculina. Em termos globais tambm h mais utilizadores do sexo masculino (Figura 5.41).

20 N de Utilizadores 15 10 5 0 ODP BSJ ADG Hortas Total

Sexo Feminino Sexo Masculino

Figura 5.41. Populao de cada uma das HCC, por sexo.

73

Na grande maioria os utilizadores das hortas comunitrias so casados (Figura 5.42).

25 20 N de Utilizadores 15 10 5 0 ODP BSJ ADG Hortas TOTAL Solteiro Casado Vivo Divorciado

Figura 5.42. Estado civil da populao de cada uma das HCC.

Da anlise do rendimento do agregado familiar (Figura 5.43) observa-se uma grande variao percentual do mesmo. Cerca 39% dos utilizadores apresentam um rendimento do agregado familiar superior a 1600/ms e 26% um rendimento entre 1201-1600/ms. Curiosamente a medida que diminui o rendimento do agregado familiar menor representatividade. O facto de haver uma variedade no que diz respeito aos rendimentos pode ser positivo para o reforo da coeso social.
0% 9% 39% 16% 10% 26% < 400 400 a 800 801 a 1200 1201 a 1600 > 1600 No Sabe/No Responde
Figura 5.43. Rendimento do agregado familiar da populao total das HCC.

Do total dos utilizadores inquiridos, cerca de 34% frequentou o ensino superior e cerca de 28% tem o 12 ano (Figura 5.44). As profisses dos utilizadores das hortas comunitrias so variadas, alguns exemplos so: motorista; tipografo; banqueiro; oficial de justia; escriturria; fisioterapeuta; vendedora de loja; entre outras.

74

S/Escolaridade 3% Ensino Superior 34% 4ano 19% 9ano 16% 12ano 28%

S/Escolaridade

4ano

9ano

12ano

Ensino Superior

Figura 5.44 Habilitaes literrias da populao das HCC e profisses de alguns utilizadores

A diversidade de formao e competncias entre os utilizadores traduz um grande potencial, que poder ser gerado por parte do projecto, em termos de partilha interdisciplinar de experincias e conhecimentos, levando ao reforo dos laos sociais.

5.4.1.2 Contributo do projecto para a populao das HCC

Nos inquritos realizados foram efectuadas algumas perguntas no sentido de perspectivar quais os motivos da adeso ao projecto, qual a importncia do projecto para os utilizadores e quais os benefcios ou alteraes provocados por este nas suas vidas. Na Figura 5.45 observa-se que a principal razo de adeso consiste no Gosto pela agricultura, com cerca de 33% das respostas, em seguida o Contacto com a natureza, com 26%. O motivo Passatempo e o motivo Sustentabilidade ecolgica totalizam cerca de 17% das respostas. curioso verificar que o motivo Questo econmica comtempla apenas 3% das respostas. Foram ainda apresentados trs motivos diferentes de adeso, quantificados como Outro e representado por 4%, nomeadamente Pela amizade, Pela sociabilidade e Pelas crianas.
0% 4% 18% 33% 3% 16% 26% Gosto pela agricultura Contacto com a natureza Motivos de sustentabilidade Ecologica Questo Econmica Passatempo Outro No Sabe/No Responde

Figura 5.45 Motivos que levaram os utilizadores das hortas comunitrias a aderirem ao projecto.

75

A Figura 5.46 apresenta os motivos de adeso dos utilizadores por horta. Verifica-se que o O gosto pela agricultura o principal motivo dos utilizadores das hortas ODP e BSJ, enquanto na ADG o Contacto com a natureza. O factor Motivos Ecolgicos de Sustentabilidade Ecolgica tem maior importncia na horta ODP, o que indica alguma conscincia ambiental por parte dos utilizadores.

15

Gosto pela agricultura Contacto com a natureza

N de pessoas

10

Motivos de sustentabilidade Ecologica Questo Econmica Passatempo

0 ODP BJS Hortas ADG

Outro No Sabe/No Responde

Figura 5.46 Motivos que levaram os utilizadores de cada horta comunitria de Cascais a aderirem ao projecto.

A grande maioria dos utilizadores (72%) classifica este projecto como sendo Muito Importante e os restantes 28% como Importante (Figura 5.47).
Muito Importante 28% Importante Algo Importante Pouco Importante 72% Nada Importante No Sabe/No Responde
Figura 5.47. Classificao do projecto HCC por parte dos utilizadores das HCC.

Cerca de 29% alegam que este projecto possibilita Bons momentos de convvio, 28% acham que este projecto lhes trs Mais vitalidade/Satisfao e cerca de 26% indicam que ele permite Melhor alimentao (Figura 5.48).

76

0% 16%

0% 1% 26%

Melhor alimentao Mais vitalidade/satisfao Melhoria da situao econmica Bons momentos de convvio

29% 28% 0%

Uma ocupao Nada Outros No Sabe/No Responde

Figura 5.48. Contribuio do projecto HCC na vida dos utilizadores.

Na horta BSJ houve um utilizador que referiu o projecto ser importante para si, reforando o facto de que este lhe possibilita um maior contacto com a natureza, o que referiu na sua resposta (resposta quantificada como Outro) (Figura 5.49). Pode concluir-se ainda que para todos os utilizadores o projecto contribui de forma positiva para uma melhor qualidade de vida.
Melhor alimentao 15 Mais vitalidade/satisfao N de pessoas 10 5 0 ODP BSJ Hortas ADG Melhoria da situao econmica Bons momentos de convvio Uma ocupao Nada Outros No Sabe/No Responde

Figura 5.49. Contribuio do projecto HCC, na vida de cada um dos utilizadores.

Relativamente aos benefcios daAU, verifica-se, em termos globais, que o principal ponto positivo apontado pelos utilizadores Qualidade dos alimentos/Produtos frescos (34%), em seguida Contributo para o equilbrio do ambiente (20%), Reforo dos laos sociais/Coeso social (19%) e Segurana alimentar (18%), como se pode observar na Figura 5.50.

77

0%

0% 3% Reforo dos laos sociais/Coeso social 19% Ajuda financeira Segurana alimentar 6% Qualidade de alimentos/produtos frescos Contributo para o equilbrio do ambiente 18% Nenhum Outro

20%

34%

No Sabe/No Responde

Figura 5.50. Quais os principais benefcios da AU, segundo os utilizadores das HCC.

Quanto ao contributo das hortas urbanas (Figura 5.51) para o reforo da coeso social/unio social, 47% dos utilizadores consideram que estas so Importante e 38% acham mesmo que so Muito Importante.

8 7 6 N de pessoas 5 4 3 2 1 0 ODP BJS Hortas ADG No Sabe/No Responde 47% Nada Importante 9% 38% 6% Muito Importante Importante Algo Importante Pouco Importante

Figura 5.51. Classificao do projecto HCC quanto a contribuio para a coeso social, por parte dos utilizadores das hortas comunitrias.

Podemos ver a partir do grfico da Figura 5.52, o nmero de pessoas por horta que j conheciam alguns dos utilizadores, antes de terem aderido ao projecto. Na Figura 5.53 observamos a quantidade de pessoas que referem o facto de o projecto ter permitido conhecer melhor restantes utilizadores.

78

10 10 N de Utilizadores 8 6 4 2 0 OTP BSJ Hortas ADG 8 7 4 3 Sim No No Sabe/No Responde

Figura 5.52. Nmero de utilizadores que j se conheciam alguns dos utilizadores, antes do projecto.

7 7 6 5 4 3 2 1 0

N de Utilizadores

5 3 2 1 Sim No No Sabe/No Responde OTP BSJ Hortas ADG

Figura 5.53. Nmero de utilizadores que referem terem conhecido melhor os restantes utilizadores das hortas atravs do projecto.

Em termos globais, cerca de 56% dos utilizadores j conheciam alguns dos restantes utilizadores das hortas, sendo que 78% refere que o projecto permitiu que as pessoas em causa se conhecessem melhor (Figura 5.54).
0% 22% 44% No 56% 78% No Sabe/No Responde 0%

Sim

% de utilizadores que j conheciam parte da populao

% de utilizadores que referem que o projecto permitiu conhecer melhor os utilizadores que j conheciam anteriormente

Figura 5.54. Evoluo da relao entre utilizadores das hortas, que j se conheciam anteriormente.

Em termos globais (Figura 5.55) verifica-se que actualmente cerca de 72% dos utilizadores conhecem todos os utilizadores da horta onde tem o seu talho. A horta de ODP aquela que apresenta um maior nmero de pessoas que no conhece a totalidade dos utilizadores da sua horta. 79

10 8 6 4 2 0 OTP BSJ Hortas ADG 72% 28% 0% Sim No No Sabe/No Responde

N de pessoas

Figura 5.55. Resposta pergunta: Conhece todos os utilizadores da horta comunitria, onde tem o seu talho?.

Quanto relao que se vive no espao das hortas urbanas (Figura 5.56), pode-se observar que a maioria dos utilizadores considera esta como Boa ou Muito Boa. Em termos percentuais globais, 47% dos utilizadores consideram que existe uma Boa relao e 34%, consideram mesmo que a relao existente Muito Boa Figura 5.57.

8 7 6 N de pessoas 5 4 3 2 1 0 OTP BSJ Hortas ADG Muito Boa Boa Razovel M Muito M No Sabe/No Responde

Figura 5.56. Classificao, por parte de cada utilizador, da relao entre todos os utilizadores de cada horta.

0% 0% 16%

3%

Muito Boa Boa 34% Razovel M

47%

Muito M No Sabe/No Responde

Figura 5.57 Classificao, por parte de cada utilizador, da relao entre todos os utilizadores.

80

Quanto partilha entre os utilizadores, para alm da existente devido aos utenslios comuns, a maioria das respostas foi que existe Alguma partilha (Figura 5.58), sendo o principal elemento de partilha o Conhecimento, opo maioritria em todas as hortas (Figura 5.59).

14 12 10 N de pessoas 8 6 4 2 0 OTP BSJ Hortas

Figura 5.58 Classificao da partilha existente em cada horta por parte de cada utilizador.

3% 0% Muita 25% Alguma Nenhuma 72% ADG No Sabe/No Responde

16 14 12 N de pessoas 10 8 6 4 2 0 OTP BJS Hortas ADG 30% Outra No Sabe/No Responde 36% 31% 3% 0% Produtos de cultivo Sementes Conhecimento

Figura 5.59. Tipo de produtos partilhados entre os utilizadores.

Os utilizadores das HCC foram alvo de algumas entrevistas por parte da SIC e da RTP, existe tambm um documentrio elaborado pelas entidades gestoras. Os respectivos vdeos so uma base importante de testemunhos e do ambiente que se vive nas HCC. Uma das perguntas realizadas na entrevista realizada pelo programa A cor do teu dinheiro, da RTP 1, foi Qual foi o motivo que o levou a ter uma horta? , sendo que duas das respostas foram:

81

Utilizador 1: () para alm de se cultivarem produtos biolgicos, cultiva-se a sade e a coeso social () h um fenmeno interessante, as pessoas comeam a conhecer-se e a relacionar-se de outra maneira. Utilizador 2: Eu tinha um jardim () gosto do contacto com a terra () Estou a aprender no sabia nada () estou a gostar imenso. (RTP1, 2011). Por ltimo, alguns dos comentrios realizados por diferentes utilizadores, nas duas entrevistas realizadas, uma pela RTP1 e outra por SIC, foram: Utilizador 3: A natureza linda! Utilizador 4: muito bom, chegar a casa com a alface para a salada () d para dividir e trocar entre uns e outros, um convvio, e muito bom! Utilizador 5: Gosto de andar a mexer na terra, ptimo. (SIC, 2011) Utilizador 6: Gosto de plantar e colher da terra das minhas prprias coisas. Utilizador 7: Eu acho que toda agente devia ter uma hortinha, porque enquanto se est aqui no se est preocupado com outras situaes. (RTP1, 2011).

82

5.4.1.3 Analise SWOT componente Social Pontos Fortes

1. Diversidade da populao das HCC no global (sexo, rendimento do agregado, nvel acadmico, competncias profissionais); 2. Motivos de adeso global "Gosto pela Agricultura" e "Gosto pelo contacto com a natureza" 3. Contributo na vida dos utilizadores em termos globais, Bons momentos de convvio" e " Mais vitalidade e satisfao"; 4. Benefcio da AU para os utilizadores das HCC so: Qualidade de alimentos/Produtos Frescos; Contributo para o equilbrio do Ambiente e Reforo da coeso social; 5. Acompanhamento pela entidade gestora; 6. Importncia do projecto para os utilizadores; 7. Actividade familiar (constatado em algumas das visitas).

Pontos Fracos
1. A horta ADG apresenta uma populao reduzida e muito homognea (Sexo, Faixa Etria; Nmero de elementos); 2. O nmero de utilizadores e utilizadoras nas hortas ADG e BSJ muito dspar, sendo o sexo masculino o maioritrio; 3. Algumas hortas encontram-se isoladas, em especial a horta da ADG; 4. Na horta ODP, a relao entre os utilizadores classificada como Razovel por 22%.

Oportunidades
1. Partilha de experiencias e conhecimento, maior coeso social; 2. Sensibilizao ambiental /Aumento da conscincia ambiental da populao das HCC; 3. Maior bem-estar e contentamento dos utilizadores; 4. Projecto sustentvel; 5. Maior interaco entre as entidades governadoras e os utilizadores; 6. Populao das HCC mais activa e confiante; 7. Coeso Familiar.

Ameaas
1. Na horta do ADG verifica-se uma menor interaco entre a populao envolvente (da zona ou do bairro) dado que o grupo reduzido e homogneo (horta ADG), o potencial de coeso social mais reduzido; 2. O projecto poder tornar-se sectorizado; 3. Vulnerabilidade das hortas ao vandalismo, que podem levar a desmotivao, sensao de impotncia frustrao; 4. Conflitos entre geraes/Problemas de relacionamento.

83

5.4.2 Avaliao Ambiental

Na avaliao desta componente alm da elaborao e realizao de inquritos populao das HCC, com objectivo de observar as caractersticas ambientais e o contributo do projecto para maior conscincia ambiental, foram identificados os servios prestados pelas hortas, com base em pesquisa bibliogrfica. Por ltimo foi analisada a qualidade dos produtos provenientes das hortas, relativamente presena de metais pesados. Para tal foram localizadas as fontes poluentes existentes na envolvncia das hortas e realizadas anlises qumicas s alfaces e ao solo das mesmas.

5.4.2.1 Caractersticas ambientais e contributo do projecto para uma maior conscincia ambiental.
Da recolha dos dados obtidos atravs dos inquritos realizados, observa-se que grande parte dos utilizadores se desloca a p, de sua casa at horta. Isto revela que a maioria desta populao no necessita de um meio de transporte motorizado (Figura 5.60).
25 20 N de Utilizadores 15 10 5 0 ODP BSJ Hortas
Figura 5.60. Meio de transporte utilizado pelos utilizadores de casa horta.

ADG

Total

Carro A p Mota A p/Carro A p/Bicicleta Carro/Bicicleta

O grfico da Figura 5.61 relaciona a distncia com o modo de deslocao de cada um dos utilizadores. Verifica-se que at uma distncia de 1000 metros, todos os utilizadores se deslocam horta A p. Assim, conclui-se que esta distncia sustentvel para um projecto deste tipo, pois permite que os utilizadores no tenham de recorrer a um transporte motorizado.
6000 Distncia (m) 5000 4000 3000 2000 1000 0 A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p A p/Bicleta A p/Carro A p/Carro Carro Carro Carro Carro Carro/Bici Mota Meio de Transporte
Figura 5.61 Distncia versus meio de transporte utilizado, por cada utilizador.

84

Em termos globais, cada utilizador mora em mdia a cerca de 1001 metros da sua horta. Avaliando horta a horta observa-se que ODP aquela onde os utilizadores se encontram a uma maior distncia (Tabela 5.6).
Tabela 5.6. Valores de mdia, mediana, mnimo e mximo, face a distncia que se encontram os utilizadores das hortas.

Distncia (m) Media Mediana Mnimo Mximo

ODP 1431 950 50 5000

BJS 462 100 10 3000

ATG 400 500 200 500

Total 1001 500 10 5000

Podemos observar que h uma maior amplitude na distncia de casa a horta dos utilizadores. A qual maior no terceiro quartil, ou seja, para 50% dos habitantes que tm a sua residncia a uma distncia superior a 500 metros (Figura 5.62). Contudo o valor mdio no est longe da distncia mxima de casa horta desejvel para a sustentabilidade do projecto.

4000 3500 Distncia (m) 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Total
Figura 5.62. Distncia de casa horta de cada um dos utilizadores de cada uma das HCC.

Media

Neste ponto, pretende-se observar atravs de algumas respostas provenientes dos inquritos realizados, mudanas que retractem uma maior conscincia ambiental, resultante da consequncia directa ou indirecta do projecto. Uma das perguntas realizadas no inqurito foi Quo importante a qualidade dos produtos que consome?. A importncia da qualidade dos produtos para o utilizador pode traduzir maior interesse pela AB. A esta pergunta cerca de 70% das pessoas responderam ser Muito Importante, 27% apenas que esta Importante e 3% responderam Algo Importante (Figura 5.63).

85

3% Muito Importante 27% Importante Algo Importante Pouco Importante 70% Nada Importante No Sabe/No Responde
Figura 5.63. Importncia dos produtos alimentares para consumo, para os utilizadores das hortas urbanas.

Quanto qualidade dos produtos actualmente disponveis no mercado, verificou-se que a maioria dos inquiridos considera que estes tm alguma qualidade e os restantes consideram que tm pouca qualidade ou nenhuma (10%) (Figura 5.64).

0% 0% 0% 10% 25% 65% Muito Boa Qualidade Boa Qualidade Alguma Qualidade Pouca Qualidade Nenhuma Qualidade No Sabe/No Responde

Figura 5.64. Opinio sobre a qualidade dos produtos existentes no mercado, dos utilizadores das hortas urbanas.

A maioria dos participantes j tinha conhecimento da AB, como se pode observar na Figura 5.65.
0% 6% Sim No No Sabe/No Responde 94%

Figura 5.65. Participantes das HCC que j tinham conhecimento da AB, por horta.

Alm dos legumes e frutos provenientes das hortas, os horticultores adquirem principalmente produtos no biolgicos do supermercado (41%, produtos do supermercado e familiares de AC). Contudo, cerca de 27% adquire produtos biolgicos e 31% adquire os seus produtos na praa. Apesar da origem dos 86

produtos provenientes da Praa ser desconhecida, considera-se que estes sejam de melhor qualidade devido ao facto de em regra provirem de pequenos produtores, regionais ou nacionais (Figura 5.66).
Prod fam No Bio Prod Bio fam 11% 6% No Sabe/No Responde Feira prod Bio 0% 6% Praa 31%

Feira de produtos de AB Praa Supermercado Produtos de AB Supermercado Produtos de AC Produtos de AB de familiares Produtos de AC de familiares No Sabe/No Responde

Super/Prod No Bio Supe/Prod Bio 31% 15%

Figura 5.66. Origem dos produtos alimentares adquiridos pelos utilizadores das hortas urbanas.

Observa-se que na horta de ODP aquela onde h maior nmero de pessoas a adquirir produtos biolgicos (Figura 5.67).
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 ODP BJS Horta ADG

Feira de produtos de AB Praa Supermercado Produtos de AB Supermercado Produtos de AC Produtos de AB de familiares Produtos de AC de familiares No Sabe/No Responde

N de pessoas

Figura 5.67. Origem dos produtos alimentares adquiridos pelos utilizadores das hortas urbanas, por horta.

A prtica de AB no era inicialmente opo de escolha primria para alguns dos utilizadores das hortas urbanas, dado que cerca de 54%, teriam aderido ao projecto independentemente da prtica adoptada. Apesar de tudo, 33% da populao afirma que no se teria inscrito se o projecto no fosse de AB e 13% no sabe (Figura 5.68).

87

13% Sim No 33% 54% No Sabe/No Responde

Figura 5.68 Resposta pergunta Caso a agricultura praticada no projecto HCC, no fosse AB teria aderido ao projecto?.

Para os utilizadores das hortas urbanas os trs principais factores que caracterizam a AB so No utilizao de qumicos (35%), Associao de plantas e organismos benficos (19%), e Prtica que possibilita um melhor equilbrio do ecossistema. (19%), como se pode observar na Figura 5.69.
0% No utilizao de qumicos 19% 35% Associao de plantas e organismos benficos 12% Processo que fomenta a actividade biolgica do solo Pratica que possibilita um melhor equilibrio do ecossistema No Sabe/No Responde
Figura 5.69. Principais factores que caracterizam a AB de acordo com a opinio dos utilizadores das hortas comunitrias.

Utilizao composto orgnico

19%

15%

Quanto prtica de agricultura, esta a primeira vez que realizada pela maioria dos utilizadores das hortas comunitrias (para 59% dos utilizadores das hortas comunitrias) (Figura 5.70). Contudo, para alguns trata-se de uma prtica que tm realizado ao longo da vida.
NS/NR 0%

Sim 41% No 59%

Sim No NS/NR

Figura 5.70. Percentagem de utilizadores que j tinham realizado agricultura.

88

Do total de utilizadores apenas uma pessoa j tinha tido formao em AB (Figura 5.71). Mesmo assim cerca de 23% dos 41% que responderam j terem tido experincia em agricultura afirmam que praticavam AB. Neste ponto, importante observar que para a maioria da populao das HCC, a principal caracterstica da AB a no utilizao de qumicos e que grande parte das pessoas idosas migraram do meio rural para o meio urbano, onde a utilizao de composto era uma prtica, entre outras, tais como a utilizao de insecticidas naturais. Os restantes utilizadores, que j praticavam agricultura, afirmam que esta era do tipo convencional, observando-se assim uma evoluo, mesmo que imposta, pelo regulamento do projecto (Figura 5.72).
No Sabe/No Responde 0% Sim 3%

Sim No No Sabe/No Responde No 97%

Figura 5.71. Percentagem de pessoas que j tinham tido formao em AB.

0%

Agricultura Biolgica 23%

Agricultura Biolgica Agricultura Convencinal

Agricultura tradicional 77%

NS/NR

Figura 5.72. Tipo de agricultura praticada pela populao das HCC que afirmou j ter experiencia.

Para a maioria dos horticultores, as sesses de formao foram muito importantes, o que no de estranhar, dado que para a maioria dos utilizadores se trata de uma nova experincia, tanto pela prtica em si, como pelo seu tipo (Figura 5.73).

89

% 70 60 50 40 30 20 10 0 Utilizadores
Figura 5.73. Classificao pelos utilizadores da importncia das sesses de formao.

67%

Muito Importante Importante Algo Importante 22% 11% 3% Pouco Importante Nada Importante NS/NR

Para cerca de 79% dos utilizadores as sesses de formao impostas pela CMC so as suficientes para a realizao de AB. Cerca de 27%, acha que estas no so suficientes e que deveria haver mais (Figura 5.74). Algumas das sugestes propostas foram: De 15 em 15 dias; 30 Sesses (2 utilizadores); 20 Sesses (3 utilizadores); Mais espaadas.

7% 27% Sim No No Sabe/No Responde

79%

Figura 5.74. Resposta dos utilizadores quanto ao facto das dez sesses obrigatrias serem suficientes para a prtica de AB.

Relativamente classificao do acompanhamento realizado pela entidade gestora, observa-se que os utilizadores o classificam entre o Satisfatrio e Muito Bom, sendo que para a maioria este Bom (Figura 5.75).

90

Muito Bom 22% 22% Bom Satisfatrio Mau Muito Mau 56% No Sabe/No Responde

Figura 5.75. Classificao do acompanhamento realizado pela entidade gestora.

Verificou-se que cerca de 100% dos utilizadores reconhecem as vantagens da AB e que esta contribui para o equilbrio e melhoria do ambiente. As principais vantagens reconhecidas foram Alimentos mais saudveis, Alimentos mais saborosos, Melhor gesto do Ambiente e ainda com 13% a Proteco da Biodiversidade (Figura 5.76).
0% 0% Melhor Gesto do Ambiente 1% 8% 4% 22% Alimentos mais saborosos Alimentos mais saudveis 13% Proteco da Biodiversidade Sociedade mais justa econmica No utilizao de OGM 23% 29% No utilizao de aditivos prejudiciais Outra NS/NR
Figura 5.76. Principais vantagens da AB, assinaladas pelos utilizadores das hortas urbanas.

Quanto s espcies que os utilizadores pretendem plantar no seu talho, observa-se uma grande diversidade, entre legumes, frutos e plantas aromticas (Figura 5.77).

91

% 16 14 12 10

15

13 12 10 9 8 7

8 6 4 4

4 2

4 2

3 1

2 0

Produtos da horta
Figura 5.77. Vegetais que os horticultores das hortas urbanas pretendem plantar no seu talho.

Actualmente, cerca de metade dos utilizadores afirmou realizar Sempre a triagem dos resduos orgnicos para compostagem e 27% garantiu realizar Quase Sempre, como se pode observar na Figura 5.78. Desta forma o projecto contribui para a reciclagem dos resduos orgnicos.

0% 0% 3% 20%

Sempre Quase Sempre s Vezes 50% Nem Sempre

27%

Nunca NS/NR

Figura 5.78. Percentagem de utilizadores que afirmam realizar a triagem de resduos orgnicos para compostagem.

92

5.4.2.2 Qualidade dos produtos provenientes das hortas urbanas avaliao.

As cidades de hoje constituem reas urbanizadas de grandes propores. Actualmente a populao das cidades muito superior a populao do meio rural, estimando-se que cerca de 75% da populao se encontre a viver nas cidades, na Europa (Agncia Europeia do Ambiente, 2011). A maior parte dos problemas de poluio das cidades tem origem nas prprias cidades, sendo um bom exemplo o trfego automvel a existente (Bolund & Hunhammar, 1999). A necessidade de mobilizao e de consumo, uso de transportes e produo de produtos esto na base dos problemas de poluio do ar, inerentes s cidades. Podemos, desta forma, concluir que as foras motrizes da poluio esto directamente associadas com a actividade do homem, com o consumo de energia, a actividade industrial, os meios de transporte e a agricultura (Agncia Europeia do Ambiente, Air pollution in Europe 19902004, 2007). De notar que a poluio associada agricultura, provm essencialmente da utilizao excessiva de adubos qumicos, normalmente utilizados na agricultura convencional (Agncia Europeia do Ambiente, 2011). As principais preocupaes referentes poluio do ar so: o impacto dos metais pesados e dos poluentes orgnicos persistentes na sade humana e nos ecossistemas (Agncia Europeia do Ambiente, 2011). Um menor nmero de espaos verdes leva ao agravamento destes problemas, sendo que o aumento destes espaos permite mitiga-los (Agncia Europeia do Ambiente, Air pollution in Europe 19902004, 2007). Na AU, os principais problemas associados poluio residem na absoro de metais pesados por parte dos produtos hortcolas (Varennes, 2003), metais provenientes da poluio atmosfrica ou devido a anteriores usos de solo (Drescher, Urban and Periurban Agriculture and Urban Planning, 2000). Os poluentes emitidos para a atmosfera depositam-se e vo-se acumulando no solo, podendo ser posteriormente absorvidos pelas plantas. Boa parte destes contaminantes so caracterizados por serem bioacumulveis, sendo transferidos dos vegetais para os tecidos do corpo humano (Boischio & Henshel, 2000). Assim importante realizar analises aos solos das potenciais reas para hortas comunitrias, bem como obsevar a sua envolvncia, e verificar qual a vulnerabilidade destas reas face as consequncias da poluio. Os metais pesados no podem ser eliminados, apenas convertidos em formas menos mveis e assim menos disponveis para as plantas e organismos do solo. Esta mobilidade depende de algumas caractersticas do solo, tais como: reaco do solo; teor de minerais argilosos e de compostos de ferro e mangansio; capacidade de troca catinica; teor de matria orgnica; presena de outros elementos; potencial redox e metilao por microorganismos. Por exemplo, um solo cido permite maior mobilidade dos contaminantes (excepto: arsnio e o molibdnio) do que um solo neutro ou alcalino, devido diminuio da capacidade de troca catinica. A presena de diferentes elementos pode ser 93

positiva ou negativa. Na presena dos dois elementos zinco e cdmio, o zinco mais facilmente absorvido pelas plantas, inibindo a absoro de cdmio. Por outro lado a presena de cdmio e anies cloreto e/ou sulfato permite a formao de complexos mais solveis, conferindo-lhe maior solubilidade. Tambm condies oxidantes e redutoras podem contribuir para uma maior ou menor presena de oligoelementos. Outro caso, a matria orgnica permite com maior frequncia a quelatao dos metais pesados em grandes molculas insolveis, diminuindo a sua mobilidade (Varennes, 2003). O grau de contaminao ou a no contaminao dos solos depende da existncia de fontes de emisso poluentes, do tipo de solo e da rea geogrfica onde o projecto est inserido (Nabulo, 2002, in Cole D., 2006). Desta forma, solos prximos de vias de trnsito ou de reas industriais (emissoras de poluentes) encontram-se mais vulnerveis contaminao. Na Tabela do Anexo II, esto apresentados os principais tipos de indstria existente no concelho de Cascais. A direco do vento influencia a deslocao dos contaminantes, provenientes da poluio atmosfrica. No concelho de Cascais os ventos predominantes so os de Norte e Nordeste, contudo so ventos fracos, sendo que as maiores velocidades so as dos ventos de Sudoeste, provenientes do oceano e assim mais favorveis para a qualidade do ar no Concelho de Cascais (portal do mar, 2009). Na Figura 5.79 podemos observar as vias de trfego e as zonas industriais de Cascais. Da imagem observa-se que a maior percentagem de rea industrial se situa a nordeste de Cascais. A cidade tem a norte a auto-estrada A5, tambm conhecida por Auto-Estrada da Costa do Estoril e a Sul a estrada nacional principal, N6, correspondente Avenida Marginal de Cascais. Nas Figura 5.80, Figura 5.81 e Figura 5.82 observa-se a localizao das HCC, face a estes dois factores (espao industrial e vias de trfego). A horta do ADG (Figura 5.80) encontra-se a cerca de 250 metros da auto-estrada. A horta de ODP (Figura 5.81) est 700 metros da auto-estrada e tem na sua proximidade a cerca de 150 metros, uma pedreira. Por ltimo, a horta BSJ (Figura 5.82) encontrase ao lado de uma indstria elctrica Legrand Electrica Sa, de produo de aparelhagens elctricas de baixa tenso.

94

Figura 5.79. Rede viria e reas industriais do concelho de Cascais (Fonte: Carta de Rede Viria do Concelho de Cascais 1: 25 000, IGEOE, 1998 e Carta de Uso do Solo, 1: 25 000 CMC PDM, 1997).

Figura 5.80. Vias de trnsito e reas industriais mais prximas da horta comunitria do ADG (Fonte: Carta de Rede Viria do Concelho de Cascais 1: 25 000, IGEOE, 1998 e Carta de Uso do Solo, 1: 25 000 CMC PDM, 1997)

95

Figura 5.81. Vias de trnsito e reas industriais mais prximas da horta comunitria do ODP (Fonte: Carta de Rede Viria do Concelho de Cascais 1: 25 000, IGEOE, 1998 e Carta de Uso do Solo, 1: 25 000 CMC PDM, 1997).

Figura 5.82. Vias de trnsito e reas industriais, mais prximas da horta comunitria do BJS (Fonte: Carta de Rede Viria do Concelho de Cascais 1: 25 000, IGEOE, 1998 e Carta de Uso do Solo, 1: 25 000 CMC PDM, 1997).

96

Na Tabela 5.7 esto apresentados os contaminantes mais frequentes, bem como as suas fontes antropognicas, comportamento no solo e consequncias para o homem.
Tabela 5.7. Fontes antropognicas e comportamento dos metais pesados quando txicos para as plantas e para o homem.

Metais Pesados

Fonte Antropognica

Cdmio

usado nas ligas metlicas, em pigmentos, baterias e como estabilizante de plsticos. Cerca de 85% da contaminao de cdmio advm da extraco de minrios, uso de combustveis fosseis e da incenerao de lixos urbanos e industriais, os adubos fosfatados podem contribuir para um dcimo da contaminao (Varennes, 2003) e ainda na fuso e refinao de metais ferrosos (Agncia Portuguesa do Ambiente, 2008). Utiliza-se na soldadura, em baterias, tintas, tubagens e munies. As concentraes mais elevadas encontram-se junto as estradas (dado que era um componente da gasolina) e perto das minas (Varennes, 2003).

Comportamento face as caractersticas do solo e consequncias dos contaminantes para as plantas A mobilidade do cadmio no solo diminui com o aumento de pH, com da quantidade de colides capazes de o absorver e com o aumento do teor de matria orgnica. As folhosas vegetais, como a alface e os espinafres, so as absorvem mais cdmio. A presena de zinco inibe a absoro de cdmio (Varennes, 2003).

Consequncia para o homem

Consequncias associados a elevadas concentraes de cadmio no organismo humano: problemas renais (Friberg, L. (1948) in Ishido & Kunimoto, 2001); processos de necrose das clulas (Flower, B. A. and Nordberg, G. F. (1978) in Ishido & Kunimoto, 2001).

Chumbo

Pouco translocado das razes para a parte area das plantas, contudo pode depositar-se directamente sobre as plantas. (Nota: Apesar de a adio deste elemento ter sido abolida, os solos contaminados continuam a apresentar o mesmo nvel de contaminao) (Varennes, 2003). O crmio importante para o metabolismo da glucose nos mamferos, mas no se conhece a sua funo nas plantas. As plantas retm este elemento principalmente ao nvel das razes. Nos solos contaminados d-se a inibio da actividade dos organismos existentes, no se dando por exemplo o processo de nitrificao. O crmio (III) o mais frequente, menos txico e apresenta baixa mobilidade (Varennes, 2003).

Elevadas concentraes de chumbo podem causar: anemia; aumento da presso arterial; problemas de renais; abortos espontneos; leses cerebrais; infertilidade nos homens; diminuio da capacidade de aprendizagem; perturbaes no comportamento das crianas, como hiperactividade, impulsividade e violncia (Varennes, 2003) (Lennetech, 2011). As consequncias associadas a grandes concentraes de crmio so: erupes cutneas (eczema); lceras no estmago; problemas respiratrios; sistema imunolgico debilitado; danos nos rins e fgado; alterao gentico; cancro do pulmo (Lennche, 2011).

Crmio

Principais fontes indstria metalrgica (Agncia Portuguesa do Ambiente, 2008) e resduos indstrias de cortumes (Varennes, 2003).

97

Tabela 5.12. Fontes antropognicas e comportamento dos metais pesados quando txicos para as plantas e para o homem (cont.).

Metais Pesados

Fonte Antropognica

Cobre

Minas, fundies, lixeiras e aterros, queima de combustveis fsseis (Agncia Portuguesa do Ambiente, 2008). Aplicao contnua de fungicidas e adubos na agricultura, e emisso por parte de indstrias (Varennes, 2003).

Comportamento face as caractersticas do solo e consequncias dos contaminantes para as plantas Os solos de textura fina, com elevada capacidade de troca catinica, apresentam uma maior quantidade de cobre disponvel do que um solo de textura grosseira. O cobre um dos micronutrientes das plantas, contudo o seu excesso, leva deficincia de ferro, causa a destruio das membranas, sendo a raiz a parte mais afectada porque ai que o cobre se acumula preferencialmente. A toxicidade do cobre mais acentuada em solos cidos podendo ser corrigida pela calagem do solo, o aumento da matria orgnica tambm minimiza a toxicidade (Varennes, 2003). Est presente nas rochas gneas ultrabsicas. muito mvel nas plantas, acumulando-se nos frutos e nas sementes. Os solos de textura fina, com elevada capacidade de troca inica retm mais nquel do que os solos arenosos (Varennes, 2003). Poucas so as plantas capazes de sobreviverem solos ricos em zinco. O excesso de zinco interfere com o uso de ferro por parte de algumas protenas(ex.: citocromos e aconitase) e substitui o magnsio no fotossistema II. O aumento matria orgnica ou a adio de fsforo, pode minimizar o impacto.

Consequncia para o homem

Perodos longos de exposio podem causar irritao do nariz, boca olhos, dores de cabea, estmago, tonturas vmitos e diarreia. A ingestao de grandes concentraes de cobre causa problemas de rins e fgado, podendo levar morte. Suspeita-se que possa diminuir os nveis de inteligncia do ser humano (Lennech, Copper - Cu, 2011).

Nquel

Est presente nas estruturas de minerais ferromagnesianos (Varennes, 2003).

Grandes quantidades de nquel levam a: maiores probabilidades de cancro no pulmo, nariz, laringe e prstata; tonturas; embolia pulmonar; insuficincia respiratria; asma e bronquite crnica; doenas de corao entre outros (Lennech, Nickel - Ni, 2011).

Zinco

Os valores mais elevados advm, da indstria mineira, da combusto de resduos, processamento de ao (Agncia Portuguesa do Ambiente, 2008) e adubos qumicos, utilizados na agricultura convencional (Varennes, 2003).

O excesso de zinco pode provocar problemas: cerebrais como, letargia (perda momentnea de sensibilidade), dificuldade de concentrao; deficincia respiratria; nuseas vmitos; diarreia; risco elevado de cancro na prstata; alterao das funes dos linfcitos; problemas no sistema sseo (Varennes, 2003) (Plum, Rink, & Haase, 2010).

Devido a restries econmicas apenas foi possvel realizar anlises qumicas em doze amostras de solo e doze amostras de alface (trs alfaces de cada uma das hortas e trs alfaces do supermercado), estas provenientes no s das hortas urbanas como tambm adquiridas numa grande superfcie comercial (supermercado). A delineao da amostragem referente recolha das amostras de solo teve como objectivo abarcar a totalidade de cada uma das hortas em estudo, tendo cada horta sido dividida 98

em zonas de rea aproximadamente semelhante. O nmero de amostras de solo recolhidas teve em ateno o tamanho das hortas. Assim, na horta do Alto dos Gaios (ADG) foram recolhidas trs amostras (Figura 5.83), na horta do Bairro S. Joo (BSJ) cinco (Figura 5.84) e na horta de Outeiro de Polima (ODP) quatro (Figura 5.85).

Figura 5.83 Esquema de amostragem referente recolha de amostras de solo na horta comunitria do ADG (Bing Maps, 2011)

Figura 5.84 Esquema de amostragem referente recolha de amostras de solo na horta comunitria do BSJ (Bing Maps, 2011).

99

Figura 5.85 Esquema de amostragem referente recolha de amostras de solo na horta comunitria do ODP (Bing Maps, 2011).

Em cada zona delimitada foram colhidas, aleatoriamente, trs amostras de solo que foram introduzidas em conjunto num mesmo saco de plstico. A recolha foi realizada com a ajuda de um tubo plstico em PVC, com 5 cm de dimetro, que foi introduzido no solo at profundidade de 10 cm. Segundo Smical, A. et al., em 2008, e tal como consta na ISSO 10381, a profundidade de recolha deveria ser de 20 cm, mas, devido s caracteristicas de textura do solo e do material disponivel para a amostragem, tal no foi possvel. A preparao das amostras de solo para anlise comeou com a homogeneizao das mesmas (processo de mistura manual), durante um perodo que variou entre trs a cinco minutos, dependendo da textura do solo. Em seguida, foi recolhida uma pequena poro de solo de vrios pontos de cada saco, directamente para frascos de plstico. Os frascos foram pesados e colocados em estufa a 60 C, at atingirem peso constante. No que diz respeito anlise qumica das alfaces cultivadas nas hortas em estudo, foi escolhida esta espcie vegetal, por ser considerada um bom bioindicador, dada a sua capacidade de acumulao de metais (Varennes, 2003; Smical et al., 2008) e por ser uma espcie cultivada nas trs hortas em estudo. Alm das anlises efectuadas s alfaces das hortas comunitrias foram tambm analisadas trs alfaces provenientes de um supermercado, escolhidas aleatoriamente, com o objectivo de comparao. Relativamente preparao das amostras de alface, estas no foram lavadas, tendo sido separadas em raiz e folhas, e inseridas em envelopes de papel. As amostras de solo e espcie vegetal foram

100

colocadas na estufa a 60C, at atingirem o peso constante (perodo de nove dias). No decorrer do processo de anlise as trs amostras de alface de cada horta foram reunidas. Na Tabela 5.8 esto apresentados os valores limite de cdmio e chumbo, estabelecidos pelo Regulamento (CE) N. 1881/2006, alterado pelo Regulamento (CE) N. 629/2008, em matria fresca, para amostras previamente lavadas, o que no foi o caso.
Tabela 5.8. Valor limite de cdmio e chumbo estabelecidos pelo Regulamento (CE) N. 1881/2006 para produtos hortcolas de folha.

Elementos Cdmio (Cd) Chumbo (Pb)

Valor limite em mg.kg-1 de matria fresca para produtos hortcolas de folha (Regulamento (CE) N. 1881/2006) 0,2 0,1

Na Tabela 5.9 esto apresentados os valores, em peso fresco, de cdmio e chumbo nas amostras das trs alfaces recolhidas em cada horta e das alfaces de supermercado. Observa-se que apenas a alface AC1 apresenta valor de cdmio superior ao limite estabelecido, sendo o dobro. Quanto ao valor de chumbo, o valor limite ultrapassado nas amostras das hortas ADG e BSJ. O facto, das amostras no terem sido previamente lavadas, constitui seguramente um dos factores que levou aos resultados obtidos, uma vez que segundo Varennes (2003) o chumbo no facilmente assimilado pelos vegetais e encontra-se principalmente depositado na rea superficial. Desta forma, a lavagem dos vegetais antes do seu consumo essencial para evitar as consequncias das elevadas concentraes deste elemento.
Tabela 5.9. Valores de Cd e Pb, por mg.kg-1 de matria fresca, nas amostras nas alfaces, raiz e folhas, das hortas comunitrias do ADG, ODP e BSJ.

Cd (mg.kg-1 em matria fresca) Amostras de Alface Raiz ADG (Duas replicas, valor mdio) ODP BJS Alface de compra 1 (AC1)
(Duas replicas, valor mdio)

Pb (mg.kg-1 em matria fresca) Raiz 0,389 Folhas 0,212*

Folhas 0,169

0,159

0,193 0,790

0,148 0,092 0,441* 0,038 0,045

0,166 0,668

0,039 0,136* 0,038 0,001 0,011

Alface de compra 2 (AC2) Alface de compra 3 (AC3)

*Valores acima do valor limite estabelecido por Lei (Tabela 4.22).

Na Tabela 5.16 esto apresentados os valores limite dos metais pesados em estudo, para o solo (mg.kg1

de matria seca) consoante o valor de pH do solo (Tabela 5.10) e os valores normais para o solo e

plantas, de Cd, Pb, Cu, Cr, Ni e Zn, em matria seca, apresentados por Jones (1998) e Varennes 101

(2003). Os valores estabelecidos como normais para as plantas, por Jones (1998) foram obtidos a partir de matria seca a 105 C e so mais baixos do que os apresentados por Varennes em 2003. As amostras deste estudo foram secas a 60C.
Tabela 5.10. Tipo de solo e pH das HCC. pH Horta So Joo da Rebelva Tipo de solo Luviossolos rodocrmicos calcrios Solos Alcalinos (Atlas do Ambiente - Carta de Acidez e Alcalinidade dos Solos , 1980) Barros Castanho-Avermelhados No Calcrio (Figura 5.15) Solos Incipientes Aluviossolos Modernos, No Calcrios em fase delgada (Figura 5.14)
Atlas do Ambiente - Carta de Acidez e Alcalinidade dos Solos , 1980

7,4 e 8,5

Outeiro de Polima Alto dos Gaios

7,4 e 8,5

7,4 e 8,5 + (5,6 a 6,5)

Tabela 5.16. Valores limite de concentrao no solo e valores normais em para plantas, em mg.kg-1 de matria seca, para os metais Cd, Pb, Cr, Ni, Zi e Pb.

Solo Metais Valor limite de concentrao de metais no solo, em mg kg-1 de matria seca Decreto-Lei n. 276/2009 de 2 de Outobro, Anexo I, Quadro I Valor de concentrao normal no solo em mg.kg-1 de matria seca Pierzyns ki, 2000 in Varennes , 2003 <1 2 10 - 150 2 100 25 - 200

Plantas Valor de concentrao normal nas plantas em mg.kg-1 de matria seca Jones, 1998 in Varennes, 2003 matria seca a 105C 0,05 1 1,5 6 0,1 20

5,5 < pH< 7,0

pH > 7,0

Varennes, 2003 0,01 - 1 10 - 200 0-3 1 - 60 50 - 300

Varennes, 2003

Cdmio (Cd) Chumbo (Pb) Crmio (Cr) Cobre (Cu) Nquel (Ni) Zinco (Zn)

3 300 200 100 75 300

4 450 300 200 110 450

5 20 1 10 25 150

Na Tabela 5.11 esto os resultados obtidos, para o solo e alface em mg.kg-1 de matria seca. Nos resultados obtidos os valores das rplicas efectuadas para as alfaces (Anexo III), apresentam grande variao o que pode indicar uma deficiente homogeneizao das alfaces. Tambm nos solos (Anexo IV) se observa uma variao nos valores observados nas amostras de cada horta. Ambos os casos suscitam a necessidade de realizao de um maior nmero de amostras para anlise.

102

Tabela 5.11 Valor de Cd, Pb, Cr, Cu, Ni, e Zn por mg.kg-1 de matria seca, nas amostras de alfaces, folhas e raiz, e no solo, nas hortas de ADG, ODP e BSJ.

ADG Cd (mg.kg-1) Solo

Valor mdio

ODP 7,892,04* 0,46 0,28** 6,051,70 0,21 0,07 35,767,15* * 7,29 1,74** 7,651,78 12,92 9,11** 22,774,84 3,09 1,51** 31,356,84 32,71 89,46**

BJS 5,702,33* 1,48 0,23** 23,2215,28 1,25 0,34 26,297,65* * 39,79 6,08** 7,541,85 18,41 9,94** 16,585,35 9,89 3,45** 40,4720,24 52,28 83,77**

AC1

AC2

AC3

3,920,41* Raiz 0,28 0,38** 14,511,11 Raiz 0,69 0,47 15,551,75* * 7,40 2,11** 10,771,15 Raiz 13,62 21,93** 9,130,38 Raiz 2,53 1,97** 32,385,93 Raiz 48,95 86,17**

Alface

Folhas Pb (mg.kg-1) Solo

Valor mdio

0,44**

0,38**

0,36**

Alface

Folhas Cr (mg.kg-1) Solo

Valor mdio

0,04

0,01

0,09

Alface

Raiz Folhas

0,28

0,36

0,37

Cu (mg.kg-1)

Solo
Valor mdio

Alface

Folhas Ni (mg.kg-1) Solo

Valor mdio

12,10* *

12,31* *

8,11**

Alface

Folhas Zn (mg.kg-1) Solo

Valor mdio

0,54**

0,4**

0,54**

Alface

Folhas

46,40* *

42,61* *

30,49* *

* Valor acima do valor limite estabelecido por Lei (Tabela 1.9) **Valor acima do valor normal apresentado
(Tabela 1.9).

Ao nvel dos solos observa-se que as amostras ultrapassam o valor limite de cdmio estabelecido pela legislao, nas hortas ODP e BJS. Na horta ADG, o valor de cdmio est prximo do limiar, se se considerar o pH do solo superior a sete, ou acima do valor limite se o valor de pH for inferior a sete. Os restantes elementos encontram-se dentro do valores estabelecidos pela legislao e dos valores normais apresentados por, Pierzynski (2000), com excepo do crmio segundo Varennes (2003), nas trs hortas. Os valores apresentados por Jones, em 1998, das concentraes de metais consideradas normais nas plantas, de cdmio, cobre, nquel e zinco, esto todos acima do valor normal, em todas as amostras. Em relao ao crmio, apenas as amostras de alface provenientes das hortas urbanas excedem o valor 103

apresentado. Segundo Varennes (2003) verifica-se apenas na amostra proveniente da horta ADG, um valor de concentrao de cobre superior. Os valores normais para as plantas apresentados por estes dois autores variam com alguma amplitude. Uma vez que no existem valores limite estabelecidos pela legislao, no possvel inferir se estes sero malficos para o ser humano. Nesta apreciao importante ter em conta que as alfaces so caracterizadas como bioindicadores e os valores apresentados como normais, por ambos os autores, so referenciados para plantas no geral. Outro ponto de interesse o facto dos valores considerados como normais para os solos no serem ultrapassados (com excepo do crmio). Dos resultados obtidos os valores mais preocupantes so os valores de cdmio no solo, dada a toxidade do metal e pelo facto de este ser bioacumulvel no organismo humano. Apesar das alfaces das hortas no apresentarem contaminao necessrio ter em ateno, para que este elemento no se tornem mvel no solo e disponvel para as plantas. Quanto ao chumbo, apesar exceder o seu valor em algumas amostras, como no adsorvido, espera-se que este seja eliminado pela lavagem dos vegetais. Factor requerido pela legislao, que no foi realizado e neste caso poderia ter feito especial diferena. O aumento da matria orgnica no solo pode minimizar o impacto dos metais pesados, pois, segundo Varennes, em 2003, esta contribui para a diminuio da mobilidade dos contaminantes, permitindo a quelatao destes, em molculas maiores e insolveis. Caso se venha a confirmar, por estudos posteriores, a contaminao dos solos das hortas em estudo existem diferentes tcnicas de remediao dos solos. A electro-remoo, que apresentada como uma tcnica promissora, por Ferreira et al., 2011, o mtodo aparentemente simples e tem apresentado resultados interessantes em laboratrio. Este consiste na criao de um campo elctrico, que age sobre os ies solveis existentes no solo e transportando-os em direco a cada um dos elctrodos. Apesar de esta tcnica ser usada na remediao de solos, em diferentes pases da Europa, Estados Unidos e Asia, ainda no foi aplicado para hortas urbanas.

104

5.4.2.3 Analise SWOT componente Ambiental Pontos Fortes

1. A maioria dos utilizadores desloca-se a p at horta; 2. Cerca de 70% refere que a qualidade dos produtos muito importante; 3. Para 67% dos utilizadores as sesses de formao so muito importantes; 4. Grande diversidade de espcies cultivadas ou previstas cultivar; 5. 50% dos utilizadores fazem Sempre a triagem dos resduos orgnicos. 6. As hortas biolgicas contribuem para uma maior diversidade de espcies de fauna e flora. 7. As hortas urbanas proporcionam grande nmero de servios: Ambientais, Sociais e Econmicos. 8. O aumento de matria orgnica (caracterstica da AB) leva ao aumento do sequestro de carbono e diminuio da concentrao e da mobilidade de contaminantes caso existam.

Pontos Fracos
Na Horta de ODP existem sete utilizadores que necessitam de recorrer ao uso do carro para se deslocarem horta. 2. As hortas ODP e BJS tm algumas indstrias nas suas proximidades e as hortas ODP e ADG uma auto-estrada. 3. Observou-se nos solos valores de cdmio superiores ao limite estabelecido pela legislao nas hortas ADG, ODP e BJS.

Oportunidades
1. Um maior contacto com a natureza, bem como a prtica de AB, a qual obriga a um maior conhecimento do ecossistema, contribuem para uma maior conscincia ambiental. 2. Aumento da biodiversidade (maior numero de espcies de fauna e flora) no meio urbano, melhoria da qualidade do ar e uma cidade mais bela e agradvel; 3. Melhor qualidade de vida; 4. Melhor gesto de recursos naturais e dos resduos orgnicos; 5. Minimizao dos problemas associados poluio.

Ameaas
1. O projecto no sustentvel para os utilizadores que moram a mais de um quilmetro de distncia da horta; 2. Vulnerabilidade dos produtos hortcolas poluio das cidades; 3. Os problemas de poluio e a presena de contaminantes nos produtos hortcolas podem levar a problemas de sade.

105

5.4.3 Avaliao Econmica

Para determinar o contributo econmico das hortas urbanas recorreu-se elaborao e realizao de inquritos populao das HCC e a comparao de preos e produtos de AB e AC. Nesta componente estimou-se o valor de um dos servios realizados pelas hortas biolgicas, o sequestro de carbono, atravs de pesquisa de bibliogrfica e a ajuda do Invest.

5.4.3.1 Contributo ao nvel da economia familiar, local

Alm dos benefcios ambientais e sociais, os produtos cultivados nas hortas tambm correspondem a um valor econmico. Na Tabela 5.12 esto representados os valores de preos praticados numa loja de produtos biolgicos em Lisboa e de produtos convencionais num grande supermercado.
Tabela 5.12. Preo dos produtos de origem biolgica e convencional.

Legumes

Cenoura Ervas Aromticas Aipo Tomate cereja Tomate Funcho Nabo Beterraba Alho-francs Alface Alface roxa Alface lisa Couve-Flor Couve Corao Couve Lombarda Couve Pack-choi Espinafre Curgete Pimento Vermelho Pepino Batata Abobora Pattinson Abobora Cabacinha Abobora Tokaido Abobora Manteiga

Preo /kg Agricultura Biolgica Loja Miostis 1,50 0,60 a 1 o molhinho 3,50 2,90 1,90 3,50 2,20 1,90 1,90 2,00 2,90 2,97 2,80 1,90 1,20 1,91 1,15 1,91 2,90 1,60 1,30 1,50 1,60 1,70 -

Preo /kg Agricultura Convencional Supermercado Continente 0,47 0,89 o molhinho 1,45 7,96 0,99 5,29 1,45 0,95 3,33 1,69 1,29 1,39 0,69 0,69 0,69 0,99 1,39 0,89 0,66 1,19

106

Tabela 5.13. Preo dos produtos de origem biolgica e convencional.

Legumes

Abobora Chila Abobora Bonina Cebola Cebola roxa Cogumelos Portobello Cogumelo Marron Cogumelo Paris Maa Melo Brcolos Feijo-Verde

Preo /kg Agricultura Biolgica Loja Miostis 1,60 2,30 12,80 7,80 5,50 2,90 1,30 -

Preo /kg Agricultura Convencional Supermercado Continente 1,10 0,99 0,89 5,63 0,99 1,19 1,79 2,49

Observa-se pela tabela anterior (Tabela 5.12), que os produtos de origem biolgica so no geral mais caros, relativamente aos de agricultura convencional. H, contudo, algumas excepes, do tomate cereja, funcho, alho-francs e o cogumelo paris. Este facto j era esperado dadas as caractersticas, mtodos e princpios da AB. O respeito pelos ciclos naturais leva a produes mais modestas, necessidade de maior mo-de-obra, os riscos suportados e a certificao so algumas das razes pelas quais os preos dos produtos de AB so superiores aos dos vegetais produzidos numa agricultura convencional intensiva, por vezes monocultura, onde os processos de cultivo ou de colheita so mecanizados. Nesta vertente a quantidade e a esttica so os pontos fortes, ao contrrio da AB, onde o ponto mais importante a qualidade e o respeito pela natureza (AgendaBio, 2009; Unio Europeia, 2011). At ao momento os produtos da agricultura convencional, no incluem no seu valor os custos de poluio. Pelo contrrio, os produtos de AB tm um preo mais justo, pois esta respeita o ambiente. Relativamente ao projecto HCC conclui-se que este permite aos seus aderentes alimentos biolgicos a um menor custo. Como referenciado no ponto anterior, uma das perguntas realizadas aos utilizadores foi Quais so os legumes que tem por hbito, ou pensa, plantar no seu talho? , as respostas dadas podem ser observadas na Figura 5.77 (Sub-captulo 5.4.2.1). Todos os utilizadores responderam pelo menos trs legumes que pretendem cultivar na sua horta, sendo que mais de 87,5% refere no mnimo cinco (Figura 5.86).

107

0%

6% 6%

9%

3%

16% 28% 16% 16%

N de legumes 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Figura 5.86. Percentagem do nmero de legumes que cada utilizador pretende cultivar.

Nos inquritos realizados foram efectuadas algumas perguntas sobre o contributo econmico das hortas para o agregado familiar. Os grficos da Figura 5.87 representam as respostas dadas pela populao das hortas comunitrias. Verifica-se para a maioria das pessoas, tanto ao nvel da horta como da populao no global, referem que as hortas comunitrias representam um benefcio para a sua economia familiar.

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 OTP BJS Hortas ADG

0% Sim 38% 62% No No Sabe/No Responde

Figura 5.87. Resposta dos horticultores quando ao facto das hortas comunitrias constiturem um contributo econmico para o seu agregado familiar.

Das 65% pessoas que responderam que a produo da horta constitui um facto positivo para a economia familiar, 43% classificaram este contributo como Importante e 24%, como Muito Importante. Observa-se que nas hortas do BSJ e do ADG onde h um maior nmero de pessoas para as quais este contributo mais representativo (Figura 5.88).

N de pessoas

108

5 4 N de pessoas 3 2 1 0 OTP BJS Hortas ADG 45% Nada Importante No Sabe/No Responde 25% 0% 0% 5% 25% Muito Importante Importante Algo Importante Pouco Importante

Figura 5.88. Classificao da contribuio econmica do projecto HCC, da populao global e por horta.

Quanto ao valor mensal que este contributo representa, 38% das pessoas refere que este de 0 a 20 e 33% refere que este de 20 - 40 e 29% no consegue atribuir um valor (Figura 5.89). 0 a 20
29% 38%

20 a 40 40 a 60

0% 0% 0% 33%

60 a 80 80 a 100 > 100

Figura 5.89 Valor monetrio mensal do contributo das hortas comunitrias para os utilizadores.

A maioria das pessoas quando respondeu pergunta anterior refere que no teve em considerao os valores comuns no mercado da AB Figura 5.90.

6 5 19% Agricultura Convencional Agricultura Biolgica No Sabe/No Responde OTP BJS Hortas ADG

N de pessoas

4 3 2 1 0 25% 56%

Figura 5.90. Preos de mercado tidos em considerao na atribuio do valor do contributo monetrio.

109

A populao que realizou a estimativa do contributo econmico dos produtos que retira da sua horta com base nos preos usuais da Agricultura convencional e que diz ter conhecimento do valor dos mesmos produtos em AB, duplicou o valor que tinha atribudo inicialmente, quando lhe foi pedido para adoptar os preos praticados na AB. Apesar de tudo estamos a falar de uma populao muito reduzida que corresponde apenas a trs utilizadores.

5.4.3.2 Invest.- Clculo do sequestro de carbono realizado pelas hortas.

O InVest Integrate Valuation of Ecosystem Services and Tradeoffs um software que foi desenvolvido por uma comunidade de cientistas, Natural Capital Project, para determinar o valor dos servios gerados pelos ecossistemas. Este instrumento uma ferramenta para o Arcgis, que quantifica, os benefcios gerados pelos ecossistemas e as vantagens ou desvantagens de diferentes cenrios, de modo a facilitar a tomada de decises na gesto dos recursos naturais (Natural Capital Project, 2007). Para o meio terrestre esta ferramenta quantifica os seguintes servios: biodiversidade; purificao da gua e reteno de nutrientes; polinizao e sequestro de carbono (The Natural Capital Project, 2011). Neste trabalho foi apenas quantificado o sequestro de carbono realizado pelas hortas, devido falta e dificuldade de obteno de dados para a anlise destes servios. Para o clculo do sequestro de carbono so necessrios como dados de Input uma carta de uso do solo em formato raster e os valores de carbono armazenado nos diferentes reservatrios, nomeadamente: solo, a manta morta, razes e parte area da vegetao (The Natural Capital Project, 2011). No presente trabalho os valores de carbono para os diferentes reservatrios foram obtidos com base em referncias bibliogrficas de estudos j realizados. Para o reservatrio do solo, foi possvel obter a percentagem de carbono consoante o tipo de solo atravs das anlises geolgicas realizadas por Cardoso (1965) (Anexo VI e Anexo VII). O valor de carbono da parte area da vegetao das hortas adoptado foi de 7,6E+09 t. ha-1, obtido num estudo realizado por Davies et al. (2011). Em relao ao reservatrio da manata morta sabe-se que segundo Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat (GEIEC) (2003) o balano entre o valor de carbono sequestrado e emitido neste reservatrio a aproximadamente zero. Para razes no se conseguiu obter valores referentes a vegetao das hortas, tendo-se considerado como zero (opo aceite pelo software quando h falta de dados). Foram analisados dois cenrios, actual e futuro. O primeiro contm apenas as hortas comunitrias existentes e o segundo as hortas existentes e as que esto previstas implementar no concelho de Cascais.

110

Actualmente o preo do carbono de acordo com Comrcio Europeu de Licenas de Emisso (CELE) de 8,71. t-1 (Point, 2012). Este valor inferior as estimativas realizadas num estudo realizado pelo Carbon Point (2008), em que se observava o aumento do valor de carbono de 24.t-1 para 35.t-1 entre 2010 e 2020. Este facto devesse em parte a crise financeira actual na Europa, mas tambm a m gesto deste mercado (Ganho, 2011). Na Tabela 5. esto apresentados a quantidade de carbono armazenada e o valor monetrio correspondente da rea de cada horta, calculado atravs do Invest e com base nos valores recolhidos.
Tabela 5.19 Quantidade de carbono armazenado e valor monetrio correspondente. de acordo com o preo actual de carbono de 8,71t -1

Hortas Actuais ADG ODP BSJ Total Futuras Alto da Parede S. Pedro do Estoril Bairro 16 Novembro Total Total

rea (m2) 423 1936 1814 4173 2270 1138 5161 8569 12742

Carbono Sequestrado (t.m-2) 0,0118 0,0033 0,0036 0,0187 0,0024 0,0024 0,0022 0,007 0,0257

Carbono Sequestrado em t por cada horta 5,0 6,4 6,5 17,9 5,45 2,73 11,35 19,53 37,44

Valor do carbono armazenado () 43 56 57 156 47 24 99 170 326

Podemos concluir que as hortas urbanas actuais armazenam pelo menos 19 t de carbono e que as hortas futuras podero acumular mais de 18 t de carbono. Em termos econmicos de acordo com preo de carbono o valor de carbono acumulado pelas hortas de 156 . para as hortas actuais e de 170 . para as hortas futuras. Observa-se que a horta do Bairro 16 de Novembro, a horta com maior contributo econmico, devido a sua dimenso e que a horta ADG aquela que apresenta maior sequestro por unidade de rea. Perspectiva-se, tendo em conta a prtica agrcola realizada o aumento da matria orgnica ao longo do tempo e consequentemente o aumento do carbono armazenado no solo.

111

5.4.3.3 Analise SWOT componente Econmica

Pontos Fortes
1. Produtos biolgicos produzidos de maior valor e qualidade; 2. O projecto constitui um contributo econmico para 62% da populao, sendo que para 25% "Muito Importante" e para 45% "Importante"; 4. Valor dos servios prestados pelas hortas urbanas; 5. Valor do carbono sequestrado.

Pontos Fracos
1. Dificuldades da populao em valorizar os produtos adquiridos nas hortas; 2. A avaliao do valor de sequestro de carbono incompleta, alm da falta de valores para os reservatrios, manta morta e razes, no tm em conta uma evoluo temporal, nem o aumento da matria orgnica no solo.

Oportunidades
1. Melhoria econmica do agregado familiar e da qualidade dos produtos consumidos; 2. Aplicao de um modelo que permita a valorizao econmica dos servios prestados pelo ecossistema HUBO para as cidades.

Ameaas
1. A avaliao est dependente de quem a realiza e dos seus conceitos e critrios de justia social e ecologia, bem como da disponibilidade de pagar de cada individuo ou entidade empresarial ou governativa.

112

5.3.4 Avaliao da sustentabilidade Indicadores e tendncias do projecto Hortas Comunitrias de Cascais

A sntese de avaliao do projecto HCC (Tabela 5.) onde se podem observar os temas que foram avaliados e os indicadores resultantes, a sua caracterizao de acordo com a situao actual e perspectiva de tendncia futura.
Tabela 5.20 Factores de avaliao da sustentabilidade, indicadores e tendncia.

Factores de Avaliao da sustentabilidade Social Coeso social

Indicadores Faixa Etria

Situao Actual

Observaes Alguma variao da faixa etria o que traduz interaco entre pessoas diferentes faixas etrias. Apesar de no existir o mesmo nmero de pessoas de ambos os sexos, a diferena apenas de 4 pessoas. Este indicador positivo, pois revela que a adeso mista. Este indicador apresenta grande variao entre a populao sem escolaridade e com ensino superior, o que se considera positivo para a partilha de conhecimento e experincia. As profisses dos utilizadores das hortas urbanas so variadas o que se considera positivo para a partilha de conhecimento e experincia. Cerca de 78% da populao referiu que o projecto permitiu conhecer melhor as pessoas aderentes.

Tendncia

Observaes No se sabe qual ser a tendncia. Espera-se que no s devido situao econmica actual, mas tambm devido a uma maior conscincia ambiental a adeso e a diversidade da populao aumente.

/(?) /(?) /(?)

Sexo

Habilitaes literrias

Profisso

/(?)
O projecto suscita a relao entre as pessoas, no s pela partilha de utenslios, mas tambm pela entre ajuda e troca de conhecimento que o projecto pode potenciar.

N de pessoas que referem que o projecto permitiu conhecer melhor os utilizadores que j conheciam anteriormente. N de utilizadores que conhecem todos os participantes. Classificao da relao entre utilizadores.

Cerca de 72% da populao conhece todas as pessoas aderentes ao projecto. Cerca de 47% dos utilizadores refere que esta Boa e 34% diz que esta Muito Boa.

/(?)

Nada indica que estes dados se alterem.

113

Tabela 5.14 Factores de avaliao da sustentabilidade, indicadores e tendncia (cont.).

Factores de Avaliao da sustentabilidade Social Coeso social Qualidade de vida Bem-estar e satisfao pessoal

Indicadores Partilha entre utilizadores. Melhor alimentao

Situao Actual

Observaes Cerca de 72% dos utilizadores diz haver Alguma partilha. As HCC possibilitam legumes frescos e biolgicos. Nas anlises realizadas ao solo e as alfaces, relativamente a presena de metais pesados, o valor de cdmio foi ultrapassado no solo, mas no nas alfaces das HCC.

Tendncia

Observaes Nada indica que estes dados se alterem. As principais fontes poluidoras so a combusto de combustveis fsseis e a indstria mineira. Em termos de futuro observa-se que a tendncia so veculos mais ecolgicos. Tambm o aumento de matria orgnica no solo ir minimizar os problemas de contaminao dos vegetais. Com a crise actual pensa-se que o motivo Questo Econmica de adeso poder aumentar, contudo nada indica que os restantes motivos no se mantenham ou at que surjam outros mais ecolgicos. Nada indica que estes dados se alterem.

/(?)

Motivos de adeso

Os motivos de adeso mais citados foram o Gosto pela agricultura e Contacto com a natureza.

/(?)

Classificao do Projecto Contributo do projecto

Benefcios da AU

72% da populao acha que o projecto Muito Importante e 28% acha que este Importante. Todos os utilizadores afirmam que o projecto representa um contributo importante para a sua vida, sendo os mais pontuados Bons momentos de convvio (29%), Mais vitalidade/satisfao (28%) e Melhor alimentao. Todos os utilizadores acham que esta prtica representa benefcios. Os principais so: Qualidade de alimentos/produtos frescos (34%), Contributo para o equilbrio do ambiente (20%) e Reforo dos laos sociais (19%).

/(?) /(?)

/(?)

114

Tabela 5.15 Factores de avaliao da sustentabilidade, indicadores e tendncia (cont.).

Factores de Avaliao da sustentabilidade Social Qualidade de vida Bem-estar e satisfao pessoal

Indicadores Distncia entre casa e a horta

Situao Actual

Observaes A proximidade de casa horta permite uma maior afluncia horta, num menor tempo de percurso. Cerca 72% dos utilizadores moram a menos de 1000 metros da hora.

Tendncia

Observaes Observa-se um aumento de hortas devido ao aumento de pedidos, no concelho de Cascais, o que poder significar uma maior proximidade, entre a casa dos utilizadores e a horta. Por outro lado a distncia um factor de seleco para a atribuio de talho. A distncia um factor de seleco para a atribuio de cada talho. Julga-se que haver um aumento do consumo de produtos biolgicos, devido a uma maior conscincia ambiental ou pela diferena de qualidade entre produtos constatada. Por outro lado, devido crise actual, poder haver um aumento na procura de produtos de AC. Outro cenrio ser haver um maior cultivo de produtos e assim uma diminuio da aquisio de produtos extra. A prtica de AB uma norma das hortas urbanas de Cascais, bem como as sesses de formao em AB. O que significa que esta situao se vai manter, aumentado medida que aumenta o nmero de utilizadores.

/(?)

Ambiental

Deslocao Horta Maior conscincia Ambiental e mudanas de atitude

Meio de utilizado

transporte

Cerca 72% dos utilizadores deslocam-se at a horta a p. A maioria dos utilizadores (41%) adquire legumes no biolgicos provenientes do supermercado, 31% adquire na praa, sendo que apenas 27% das pessoas adquirem produtos biolgicos.

/(?) /(?)

Aquisio de produtos alm dos cultivados

N de pessoas que j tinham ou que praticavam agricultura AB

De 41% dos utilizadores j tinham realizado agricultura, apenas 23% praticavam AB e apenas 3% da populao total tinha tido formao emAB.

115

Tabela 5.16 Factores de avaliao da sustentabilidade, indicadores e tendncia (cont.).

Factores de Avaliao da sustentabilidade Ambiental Maior conscincia Ambiental e mudanas de atitude

Indicadores N de pessoas que reconhecem as vantagens da AB

Situao Actual

Observaes 100% da populao reconhece as vantagens da AB. Sendo as principais inumeradas, Legumes mais saudveis, Legumes mais saborosos e Melhor gesto do ambiente. 67% da populao considerou que estas so muito importantes.

Tendncia

Observaes Nada indica que estes valores se modifiquem pois as vantagens da AB so inmeras face s da AC. Nada indica a alterao deste factor dada a necessidade e a riqueza de conhecimentos adquiridos. Dado que o composto orgnico uma das formas de enriquecer o solo, na AB, este indicador dever aumentar. A AB uma prtica que tem como princpio o equilbrio do ecossistema, desta forma a diversidade de espcies so importantes para o equilbrio. Logo este indicador dever aumentar. Dado que a agricultura biolgica, a tendncia para que o valor de sequestro aumente. Dadas as circunstncias actuais, tudo indica que este ponto aumente o seu valor para economia familiar.

/(?)

Classificao da importncia da formao em AB Triagem dos resduos orgnicos

/(?) /(?)

50% da populao diz realizar sempre a triagem dos resduos orgnicos na horta e na sua casa.

Biodiversidade

Variedade de produtos produzidos

56% da populao enumerou mais de sete variedades de legumes ou plantas que pretendem plantar.

/(?)

Servios prestados pelas hortas urbanas organizadas Econmico Contributo econmico

Sequestro de carbono

O sequestro de carbono realizado pelas HCC foi estimado e varia entre 6,5 t e 11,35 t. 62% da populao responde que o projecto contribui para a economia familiar, sendo este contributo Importante para cerca de 45% da populao e Muito Importante para 25%.

Contributo do projecto para a economia do agregado familiar

/(?)

116

Tabela 5.17 Factores de avaliao da sustentabilidade, indicadores e tendncia (cont.).

Factores de Avaliao da sustentabilidade Econmico Contributo econmico

Indicadores Valor do sequestro de carbono

Situao Actual

Observaes O valor de carbono sequestrado varia entre 43 e 99.

Tendncia

Observaes Dado que a agricultura biolgica, a tendncia para que o valor de sequestro aumente. Contudo o valor depende dos mercados.

/(?)

*Legenda: - Indicador positivo para a sustentabilidade; - Indicador neutro ou de difcil classificao positiva ou negativa para a sustentabilidade; Indicador negativo para a sustentabilidade; ( /?) - Tendncia que se julga positiva, no havendo indicadores que assinalem a alterao da situao existente ou a tendncia que se julga positiva, mas no existem dados suficientes para concluso; (/?) Tendncia apresenta-se difcil de definir; (/?) Tendncia que se julga negativa, mas contudo no existem dados suficientes para concluso;
Tendncia futura negativa.

- Tendncia futura positiva;

- Tendncia futura neutra;

117

Capitulo 6. Discusso, concluso, consideraes finais e propostas futuras

6.1 Discusso
Na realizao deste trabalho teve-se como caso de estudo o projecto HCC e as hortas implementadas no incio deste trabalho: ADG; ODP e BJS Atravs do estudo das caractersticas biofsicas de cada uma das hortas, sendo as mais relevantes o tipo de solo, valor ecolgico do solo, exposio de vertentes, declives e linhas de gua, podemos dizer que, quanto ao tipo de solo, a horta do ADG apresenta solos Incipientes Aluviados, a horta de ODP solos Barros e a horta do BSJ solos calcrios. As hortas com maior valor ecolgico so as ADG e ODP, estas tambm so as mais propcias ao cultivo de hortcolas. Contudo, estes solos so de textura argilosa, por isso mais difcil de trabalhar a terra, ao contrrio da horta BSJ com textura mais arenosa. As trs hortas apresentam baixos declives podendo ser consideradas como reas planas. Por fim, observou-se tambm para as trs hortas, a proximidade de linhas de gua, o que pode significar a contribuio destas de forma positiva para o abastecimento de lenis freticos, pois o solo e a vegetao promovem a penetrao e a filtrao de gua. Ao nvel social, constatou-se a relevncia do projecto para os utilizadores, dado que nos inquritos realizados a maioria dos utilizadores (72%) refere que este Muito Importante e os restantes que Importante. No global, a populao que utiliza as hortas urbanas estudadas, diversificada, verificando-se que o nmero de homens e mulheres difere apenas em quatro elementos e que h alguma variao na faixa etria dos utilizadores. Em termos acadmicos o nvel tambm variado, tal como as profisses dos utilizadores. Estes factores conferem um grande potencial para a troca de experincias e de conhecimento, contribuindo para o reforo da coeso social. O projecto por si s j contribuiu para uma evoluo positiva da relao entre a populao envolvida, tendo-se verificado que 78% dos utilizadores que j se conheciam anteriormente passaram a conhecer-se melhor e que actualmente a maioria dos utilizadores conhecem-se. A relao entre todos classificada como Boa. Consta ainda que h alguma partilha entre todos, nomeadamente de conhecimento, produtos de cultivo, sementes, entre outras. Em dois estudos, um realizado por Dunnet & Qasim (2000) e outro por Armstrong (2000), observou-se em ambos os casos que as hortas contribuem para uma maior interaco da populao envolvida. No primeiro caso pelo facto de Fazer amigos e reunies com amigos ter sido uma das respostas pergunta, Qual os maior gosto pela prtica da jardinagem? e no segundo, porque se observou uma evoluo positiva na relao dos utilizadores para com o bairro e na resoluo dos problemas existentes no mesmo.

119

Os principais motivos de adeso foram o Gosto pela agricultura e o Contacto com a Natureza, e os principais contributos das hortas na vida dos utilizadores so Bons momentos de convvio e Mais vitalidade/Satisfao. Num estudo realizado por Armstrong (2000) o Contacto com a natureza tambm surge em segundo lugar, como principal razo de adeso a um projecto de hortas comunitrias, tendo sido a primeira Legumes mais frescos e saborosos. Em alguns testemunhos observa-se o prazer no contacto com a natureza e na espectativa de ver as suas culturas crescerem e desenvolverem-se. Estes resultados permitem concluir a importncia do contacto com a natureza para a populao e o contributo deste projecto para uma melhor qualidade de vida dos utilizadores, no s fsica mas tambm psicolgica. Benefcios conhecidos e referenciados por vrios autores, como Dunnett & Qasim (2000), Armstrong (2000), Hurley (2004), Boukharaeva et al. (2005), Parr (2005) e Ecomind (2007). Os pontos menos favorveis, em termos sociais, advm de algumas caractersticas particulares de cada horta. A horta ADG tem apenas cinco elementos, todos eles homens e aproximadamente na mesma faixa etria, sendo que a maioria j se conhecia. Esta horta situa-se no meio de um pequeno bosque, sendo um local muito agradvel, contudo est mais vulnervel ao vandalismo, facto verificado numa das visitas. Este ponto pode contribuir para a desmotivao em relao ao projecto, pelo que devem ser tomadas algumas medidas, como a vedao do espao, de modo a tentar minimizar este problema. Na horta de ODP cerca de quatro utilizadores (23%), referiram que a relao entre os utilizadores era Razovel tendo-se denotado algum decepo. Esta horta aquela que apresenta maior nmero de pessoas de diferentes geraes, podendo ser esta uma das causas. Contudo, foi tambm a horta (de entre as trs), em que os utilizadores denotam maior importncia do projecto para a coeso social. Quanto ao meio de transporte utilizado e a distncia de casa horta, observou-se, no geral, que a maioria se desloca a p e que em mdia, os utilizadores moram a uma distncia de um quilmetro. Em termos ambientais verificaram-se algumas mudanas positivas que denotam uma maior conscincia ambiental por parte da populao das hortas urbanas. A triagem dos resduos orgnicos para compostagem uma aco realizada pelos utilizadores, tendo metade referido realiza-la Sempre. Da populao que j tinha experincia em agricultura, apenas 23% realizava AB. Actualmente, dadas as condies do projecto, todos os utilizadores adoptaram esta prtica, sendo as principais caractersticas enunciadas a No utilizao de qumicos, a Associao de plantas e organismos e uma Pratica que possibilita um melhor equilbrio do ecossistema. Observou-se ainda que toda a populao reconhece as vantagens da AB e os contributos desta para um maior equilbrio e melhoria do ambiente. Para a maioria dos utilizadores a qualidade dos produtos que consomem muito importante. A populao em geral refere que a qualidade dos produtos de AC existentes no mercado no a melhor. Espera-se deste modo um maior consumo de produtos biolgicos (produtos extra, dos provenientes das 120

hortas). Contudo apenas 27% dos utilizadores afirmaram adquirir produtos suplementares de AB, cerca de 31% que refere adquirir os mesmos, na praa e os restantes 41% revelam que estes so de AC. Em termos da diversidade de espcies cultivadas ou previstas de cultivo, foram enunciadas quinze diferentes, tendo as plantas aromticas sido uma das escolhas para cerca de 40% da populao. Para a maioria dos utilizadores as sesses de formao foram muito importantes e o acompanhamento por parte da entidade gestora considerado no geral como Bom. As sesses de acompanhamento so essenciais para a sensibilizao, motivao e apoio da populao na adopo de mtodos e aces mais sustentveis. Desta forma, o acompanhamento por parte da entidade gestora muito importante. Nas anlises qumicas realizadas neste estudo, o valor limite de cdmio nos solos ultrapassado nas trs hortas, contudo, as alfaces no apresentaram contaminao. Assim, importante que a mobilidade deste elemento se mantenha reduzida, de modo a que no fique disponvel para os produtos hortcolas. O aumento de matria orgnica contribui de forma positiva neste sentido, reduzindo a mobilidade do elemento e diminuindo a sua concentrao no solo. J a alface AC1, adquirida no supermercado, apresenta um valor de cdmio duas vezes superior ao valor mximo estipulado pela legislao, sendo contudo a nica em que tal se verificou. Em relao s hortas futuras, o estudo prvio das caractersticas do local face proximidade de fontes poluentes e qualidade do solo, bem como a envolvncia das hortas por reas verdes, podem mitigar os problemas de poluio na AU. A EE em elaborao, com o objectivo de implementar um Continuum Naurale, trar vrios benefcios neste sentido. A incluso das hortas urbanas no planeamento da EE pode ser uma forma de proteger os produtos hortcolas do impacte negativo da poluio. Nomeadamente, pela envolvncia das hortas urbanas por outras reas verdes, de modo a criar uma rea tampo ou de barreira, minimizando os problemas de poluio para os produtos hortcolas. Foram identificados com base em referncias bibliogrficas vrios servios ambientais prestados pelas HUBO, entre os quais o sequestro de carbono, valor que foi estimado neste trabalho para as hortas urbanas de Cascais. Deste clculo concluiu-se que as hortas existentes contm pelo menos 17 t de carbono armazenado e que as hortas futuras podero acumular mais de 19 t de carbono. Estes valores no englobam a quantidade de carbono da biomassa existente no interior do solo (razes) e nem na matria orgnica morta (folhas). Sabe-se, segundo Cardoso (1965), Post & Kwon (2000), Varennes (2003) e Millenium Ecosystem Assement (2009), que o aumento da matria orgnica no solo leva ao aumento do carbono armazenado. Dado que a AB tem como princpio a adio de composto orgnico, espera-se o aumento da matria orgnica no solo e assim consequentemente o aumento do sequestro de carbono. 121

O valor do preo de carbono de 8,71.t-1, de acordo com, Point Carbon (2012), valor inferior a 24.t1

estimado para 2010 e que tenderia a aumentar para 35.t-1 at 2020, segundo o estudo To The Point

- Carbon 2008, apresentado no mesmo stio da Internet. A variao do preo deve-se gesto deste mercado e disponibilidade para pagar por este servio. Assim, o valor do preo do sequestro de carbono efectuado pelas hortas de 148 para as hortas actuais e de 165 para as hortas futuras Este um aspecto que no futuro pode ser explorado, com o objectivo de obter uma fonte de rendimento extra, pelo aumento do nmero de hortas e/ou pelo estudo do sequestro de carbono realizado por estas ao longo do tempo e atravs de um acordo com uma empresa (tal como o exemplo apresentado neste trabalho, do contrato assinado entre a Terra Prima e a EDP) ou de um Contrato de Compra e Venda de Redues de Emisses (ERPA). Por fim, e ainda em termos econmicos, 62% dos utilizadores referem que as hortas urbanas contribuem para uma melhor economia familiar, sendo este aspecto classificado como Muito Importante para 24% e Importante para 45%. Alimentos de origem biolgica so mais saborosos e contm mais minerais e vitaminas, segundo Louise (2011). A AU pode constituir, assim, uma maisvalia econmica no s pelo valor dos servios prestados, mas tambm pelos produtos produzidos.

6.2 Concluso
Para que as cidades se tornem sustentveis so necessrias mudanas na forma como vivemos, como nos movimentamos, nos hbitos de consumo, sendo o modo como nos alimentamos, mais um dos factores que requere mudana. Contudo, a poluio ainda um problema nas cidades, que no deve ser desprezado, devendo ser adoptadas medidas que protejam e/ou permitam minimizar o impacte que a poluio poder ter nos produtos hortcolas a produzidos. O estudo da localizao das hortas face qualidade ambiental do solo e s fontes poluidoras prximas essencial para a preveno e minimizao da contaminao das espcies vegetais. Assim, a anlise dos solos no que diz respeito presena de metais pesados uma das medidas que deve ser realizada para uma melhor escolha do local. Uma das vantagens deste projecto, HCC, a prtica da AB pois esta permite diminuir a mobilizao dos elementos contaminantes, como os metais pesados. A AB possibilita a preservao do solo e dos recursos naturais, proporcionando um solo mais frtil e produtivo, maior diversidade da flora e da fauna, entre outros servios ambientais importantes, como o sequestro de carbono, tal como observado neste trabalho, o que faz com que este projecto seja uma mais-valia para melhorar o sistema ecolgico das cidades. Com este trabalho concluiu-se que as HCC so de grande importncia para os utilizadores, contribuindo para uma maior satisfao pessoal e vitalidade fsica. Permitem uma maior coeso social

122

pois proporcionam que os utilizadores conheam melhor os utilizadores que j conheciam, bem como os restantes, independentemente das suas diferenas culturais, econmicas ou de gerao. As HCC possibilitam uma maior conscincia ambiental e contribuem para atitudes mais sustentveis, pelas caractersticas da prtica em si e pela aquisio de conhecimento a que esta obriga. Uma das mudanas importantes observadas nos utilizadores das HCC consiste na triagem dos resduos orgnicos para compostagem, que realizada por todos. Outra das concluses deste estudo que para a sustentabilidade destes projectos, a distncia mxima de casa horta deve ser de um quilmetro, dado que para distncias superiores a populao tem necessidade de recorrer aos transportes motorizados. A sustentabilidade das cidades passa pelo equilbrio dos ecossistemas que integram. A boa gesto do capital natural e a adopo de medidas e estratgias sustentveis permitem a proteco e a conservao da natureza e a melhoria da qualidade de vida do ser humano. Neste contexto, as HUBO podem desempenhar um papel importante, na produo sustentvel de alimentos, na melhor gesto dos resduos orgnicos e dos recursos naturais, reforando a segurana alimentar e proporcionando uma melhor economia familiar. Assim, as HUBO so uma mais-valia para a populao ao nvel social, ambiental e econmico, pelo que devem ser um projecto em vista para as entidades governativas.

6.3 Consideraes finais e propostas futuras

Neste trabalho, apesar dos 32 inquritos realizados representarem a maioria da populao, no constituem a populao total, de 48 utilizadores. O difcil acesso s hortas e a dificuldade de concordncia de horrios com os utilizadores, bem como o tempo existente para a realizao deste trabalho, foram algumas barreiras para a obteno de mais respostas. Relativamente s anlises efectuadas, um maior nmero de amostras teria sido uma mais-valia, mas devido ao custo que estas representam tal no foi possvel. O facto de as alfaces no terem sido previamente lavadas e de terem sido juntas durante o processo de anlise, limitou a avaliao e representatividade dos resultados. Desta forma, um estudo com uma maior quantidade de amostras seria importante para uma melhor avaliao. Ainda em relao qualidade dos produtos, uma anlise comparativa entre produtos de agricultura convencional e dos produtos provenientes das hortas urbanas biolgicas relativamente aos nutrientes, vitaminas e minerais, contribuir para uma melhor compreenso das vantagens e desvantagens destes. Na estimativa do sequestro de carbono realizado pelas hortas houve alguma dificuldade na obteno de valores de carbono para os diferentes reservatrios. A anlise do carbono armazenado em perodos temporais diferentes, para cada um dos reservatrios das hortas, ter em conta o aumento da matria orgnica e representar o sequestro de carbono realizado por estas ao longo do tempo. 123

A avaliao do valor dos restantes servios realizados pelas hortas biolgicas, atravs do Invest seria til, para uma melhor valorizao e apreciao dos servios prestados por estes ecossistemas. Outro ponto interessante de estudo consiste na percepo de qual a diferena entre o valor econmico gasto na realizao e manuteno de um jardim pblico e numa horta urbana comunitria. Por ltimo, o acompanhamento deste caso de estudo na evoluo do relacionamento entre a populao envolvida no projecto, bem como a influncia que este tem sobre a restante populao denota-se com grande interesse.

124

Capitulo 7. Referncias Bibliogrficas

Actuar. (2012). Bem-vindos s hortas sociais urbanas de Coimbra. Consultado Janeiro 2012, de Actuar - Associao para a Cooperao e o Desenvolvimento: http://actuaracd.org/Gestao/documentos/37Apres_Hortas%20Sociais%20Coimbra.pdf Agncia Europeia do Ambiente. (2007). Air pollution in Europe 19902004. Luxembourg: Office for Official Publications of the European Communities: http://www.eea.europa.eu/publications/eea_report_2007_2/at_download/file. Agncia Europeia do Ambiente. (2011). Agncia Europeia do Ambiente. Consultado Agosto 2011, de Sobre o ambiente urbano: http://www.eea.europa.eu/pt/themes/urban/about-the-urban-environment Agncia Portuguesa do Ambiente. (1980). Atlas do Ambiente - Carta de Acidez e Alcalinidade dos Solos. Consultado Julho 2011, de Agncia Portuguesa do Ambiente: http://sniamb.apambiente.pt/webatlas/ Agncia Portuguesa do Ambiente. (2008). Metais pesados no ar ambiente costeiro - Conveo OSPAR. Amadora: Agncia Portuguesa do Ambiente: www.inresiduos.pt/.../Relatrio%20OSPAR%20Metais%202008.pdf. AgendaBio. (2009). Le prix des produits bio. Consultado Agosto 2011, de AgendaBio: http://www.agencebio.org/pageEdito.asp?IDPAGE=47 Alcochete Cmara Municipal. (2011). Autarquia e Fundao das Salinas de Samouco criam Hortas Sociais. Consultado Janeiro 2012, de Alcochete Cmara Municipal: http://www.cmalcochete.pt/pt/servicos/newsletters/newsletter+24+fevereiro+2011/hortas_sociais_24fev11.htm Alexander, A. M., List, J. A., Margolis, M., & d'Arge, R. C. (1998). A method for valuing global ecosytem services. Ecological Economics, 27:161-170. Alier, J. M. (2009). Socially Sustainable Economic De-growth. Development and Change, 40(6): 10991119. AMAG. (2009). AMAG. Consultado Julho 2011, de AMAG: http://amag.com.pt/ AMES. (2007). Hortas Pedaggicas. Consultado Janeiro 2012, de Agncia Municipal de Energia de Sintra: http://www.ames.pt/site/pagina.asp?nome=horta Armstrong, D. (2000). A survey of community gardens in upstate New York: Implications for health promotion and community development. Health & Place, 6:319-327. Assemble Nationale. (2007, Abril). Une Culture Du Dveleppment Durable. Consultado Agosto 2011, de Assemble Nationale: http://www.assemblee-nationale.fr/12/controle/delat/AN.asp AVAL. (2011). AVAL - Associao para a Valorizao Ambiental da Alta de Lisboa. Consultado Janeiro 2012, de Altas Hortas: http://avaal.wordpress.com/socios/ Balmford, A., Rodrigues, A., Walpole, M., Brink, P. K., Braat, L., Groot, R., et al. (2008). Review on The Economics of Biodiversity Loss: Scoping The Science. United Kingdom: http://ia600505.us.archive.org/16/items/economicsofbiodi08balm/economicsofbiodi08balm.pdf: European Commission. Blair, R. B., & Launer, A. E. (1995). Butterfly Diversity and Human Land Use: Species Assemblages Along An Urban Gradient. Biological Conservation , 80:113-125.

125

Bohn, K. (2009). Continuous Productive Urban Landscapes. Serie de prsentation - dbats autour du projet RURBAN (pp. 1-2). Paris: Laboratoire d'urbanisme participatif: http://www.urbantactics.org/documents/LUP12.pdf. Boischio, A. A., & Henshel, D. (2000). Fish Consumption, Fish Lore, and Mercury Pollution - Risk Communication for the Madeira River People. Environmental Research Section, 84:108-126. Bolund, P., & Hunhammar, S. (1999). Ecosystem services in urban areas. Ecological Economics, 29:293301. Boukharaeva, M., Chianca, K. G., Marloie, M., Machado, T. A., & Machado, T. T. (2005). Lagriculture urbaine comme composantedu dveloppement humain durable: Brsil, France, Russie . Cahiers Agricultures, 14:154-158. Cmara Municipal da Maia. (2009). Inaugurao da 1 Horta de Susistncia no Municpio da Maia. Consultado Janeiro 2012, de Cmara Municipal da Maia: http://www.cmmaia.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=536&Itemid=6 Cmara Municipal de Beja. (2012). Beja Cidade Ecopolis. Consultado Janeiro 2012, de Cmara de Beja: http://www.cmbeja.pt/xeo/attachfileu.jsp?look_parentBoui=52028&att_display=n&att_download=y. Cmara Municipal de Caminha. (2011). Caminha Municipio. Consultado Janeiro 2012, de Hortas urbanas Quinta da Barrosa - beneficiaro, numa primeira fase, 20 famlias: http://www.cmcaminha.pt/noticia.php?id=964 Cmara Municipal de Cascais. (2009, Junho 8). Edital n339/2009 Projecto de Regulamento Geral do Projecto hortas Comunitrias inserido no Programa Hortas comunitrias. Consultado Julho 2011, de agendacascais21: http://www.agendacascais21.net/Files/Billeder/Agenda21/docs/Regulamento_Hortas_Comunit%C3% A1rias_12_Jan_2010.pdf Cmara Municipal de Funchal. (2012). Hortas Urbanas. Consultado Janeiro 2012, de Funchal: http://www1.cmfunchal.pt/ambiente/index.php?option=com_content&view=article&id=189&Itemid=272 Cmara Municipal de Gaia. (2010). Hortas Comunitrias de S. Flix da Marinha. Consultado Janeiro 2012, de Gaia Cmara Municipal: http://www.bmgaia.gaianima.pt/gaia/portal/user/anon/page/DBA0.psml?contentid=ED91808180CO& nl=pt Cmara Municipal de Guimares. (2011). Cmara Municipal de Guimares. Consultado Janeiro 2012, de Hortas Pedaggicas de Guimares: http://www.cmguimaraes.pt/files/1/documentos/20080722124123158269.pdf Cmara Municipal de Lisboa. (2011). Concursos abertos para atribuio de talhes hortcolas na Quinta da Granja e Jardins de Campolide. Consultado Janeiro 2012, de Municipio de Lisboa: http://www.cm-lisboa.pt/?idc=88&idi=58523 Cmara Municipal de Ponte de Lima. (2009). Municpio de Ponte de Lima Apresenta Projecto Hortas Urbanas. Consultado Janeiro 2012, de Ponte de Lima - Terra Rica da Humanidade: http://www.cmpontedelima.pt/noticia.php?id=287 Cmara Municipal de Portimo. (2011). Quinta Pedaggica de Portimo disponibiliza horta para trs instituies de solidariedade social. Consultado Janeiro 2012, de Portimo - Cmara Municipal: http://www.cm-portimao.pt/portal_autarquico/portimao/v_ptPT/pagina_inicial/destaques/Not_20110315_QuiPedPtmDisHorTreIns.htm 126

Cmara Municipal de Sintra. (2011). Projecto de Regulamento das Hortas Comunitrias de Sintra. Consultado Janeiro 2012, de Sintra Cmara Municipal: http://www.cmsintra.pt/Anexo/634599913239531250Projecto%20de%20Regulamento%20das%20Hortas%20Comun it%C3%A1rias%20de%20Sintra.pdf Capitalgrowth. (2012). What's the big idea? Consultado Janeiro 2012, de Capitalgrowth: http://www.capitalgrowth.org Carbon Point. (2008). To de Point - Carbon 2008. (K. Rine, E. Tvinnereim, & H. Hasselknippe, Eds.) Consultado Novembro 2011, de Point Carbon: http://www.pointcarbon.com/polopoly_fs/1.912721!Carbon_2008_dfgrt.pdf Cardoso, J. V. (1965). Os solos de Portugal : sua classificao, caracterizao e gnese. Lisboa: Direco Geral dos Servios Agrcolas. Carrotcity. (2012). Carrotcity - Designing for Urban Agriculture. Consultado Janeiro 2012, de Carrotcity: www.carrotcity.org Carteiro, P. (2011). Tratamento de Resduos Urbanos por Vermicompostagem: 1 Unidade de Industrial Inaugurada no Concelho do Noroeste. Quercus, 17. Carvalho, M. J. ( 2009). Compostagem Domstica uma soluo para todos os gostos. Consultado Julho 2011, de Naturlink: http://naturlink.sapo.pt/article.aspx?menuid=7&cid=24717&bl=1&section=3&viewall=true#Go_3 Cascais Natura. (2008). Grenn Infrastrutures For Biodiversity. Consultado Julho 2011, de Cascais Natura: http://www.cascaisnatura.org/Conceito.aspx?ID=3885 Chiesura, A. (2004). The role of urban parks for the sustainable city. Landscape and Urban Planning, 68:129138. Cidades Europeias . (1994). Carta das Cidades Europeias para a Sustentabilidade. Consultado Maro 2011, de alborgplus10: http://www.aalborgplus10.dk/default.aspx?m=2&i=371 Coelho, J. C. (2007). Os crditos de carbono. Ambiente. Gazeta das Aldeias, 3105:21-25. Cole, D., Bassil, K., Jones-Otazo, H., & Diamond, M. (2006). Health risks and benefits associated with UA: impact assessment, risk mitigation and healthy public policy. (A. Boischio, A. Clegg, & D. Mwagov, Eds.) Health Risks and Benefits of Urban and Peri-Urban Agriculture and Livestock (UA) in Sub-Saharan Africa. Urban poverty and environment series report #1, ON, 11-25. Comisso Europeia. (2007). A Situao das Cidades Europeias - Relatrio Sintese. Bruxelas:http://ec.europa.eu/regional_policy/sources/docgener/studies/pdf/urban/state_exec_pt.pdf: CE. Comisso Europeia. (2011). Agricultura Biolgica. Consultado Novembro 2011, de Comisso Europeia: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-organic_pt Communauts Europennes. (2008). L'conomie des cosystmes et de la biodiversit. Wesseling: Welzed+Hard: http://ec.europa.eu/environment/nature/biodiversity/economics/pdf/teeb_report_fr.pdf. CONFRAGI. (2010). Vila Franca de Xira: Autarquia cria hortas biolgicas na quinta da Piedade. Consultado Janeiro 2012, de CONFRAGI: http://www.confagri.pt/Noticias/Pages/noticia32450.aspx CONFRAGI. (2010). Vila Real: Cmara vai criar hortas urbanas. Consultado Janeiro 2012, de CONFRAGI: http://www.confagri.pt/Noticias/Pages/noticia32520.aspx

127

Conseil de l'Union Europenne. (2006). Annexe: Nouvelle stratgie de l'UE en faveur du developpement durable. Consultado Novembro 2011, de CONSILIUM: http://register.consilium.europa.eu/pdf/fr/06/st10/st10117.fr06.pdf Costanza, R., & Daly, H. E. (1992). Natural Capital and Sustainable Development. Conservation Biology, 6:37-46. Costanza, R., dArge, R., Groot, R., Farber, S., Grasso, M., Hannon, B., et al. (1997). The value of the worlds ecosystem services and natural capital. Nature, 387: 253-260. Daily, G. C. (1997). Natures Services Societal Dependence on Natural e Ecosytems. Washington: Island Press. Davies, Z. G., Edmondson, J. L., Heinemeyer, A., Jonathan R. Leake, J. R., & Gaston, K. J. (2011). Mapping an urban ecosystem service: quantifying above-ground carbon storage at a city-wide scale. Journal of Applied Ecology, 48; 11251134. De Bon, H., & Parrot, L. (2010). Sustainable urban agriculture in developing countries. Agronomy for Sustainable Development , 30:2132. Denver Urban Gardens. (2010). Denver Urban Gardens - Growing Community - one urban garden at a time. Consultado Janeiro 2012, de Denver Urban Gardens: http://dug.org/ Drescher, A. W. (2000). Urban and Periurban Agriculture and Urban Planning. Urban and Periurban Agriculture on the Policy Agenda. Freiburg: FAO-ETC/RUAF:http://www.fao.org/urbanag/Paper3e.htm. Dunnett, N., & Qasim, M. (2000). Perceived Benefits to Human Well-being of Urban Gardens. International Human issues in Horticulture, 10:40-45. Ecofaubourgs. (2009). Les Jardins Partages a Paris. Consultado Novembro 2011, de Dailymotion: http://www.dailymotion.com/video/x9hkw5_jardins-partages_lifestyle?start=243#de=embediframe Ecomind. (2007). Executive Summaty of Ecotherapy - The green agenda for mental health. Broadway: Mind: http://www.mind.org.uk/assets/0000/2139/ecotherapy_executivesummary.pdf. ETC - Agriculture Urban. (2012). ETC - Agriculture Urban. Consultado Janeiro 2012, de ETC International Group: http://www.etc-urbanagriculture.org Evaluation Globale de la Gestion de lEau en Agriculture. (2007). LEau pour lAlimentation, lEau pour la Vie: Une Evaluation Globale de la Gestion de lEau en Agriculture. Londres: Earthscan, et Colombo: Institut International de Gestion des Ressources en Eau: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/011/i0224f/i0224f.pdf. Expresso. (2011). Bragana: Obra Padre Miguel quer reduzir despesa plantando antigas hortas abandonadas com ajuda do politcnico. Consultado Janeiro 2012, de Expresso: http://expresso.sapo.pt/braganca-obra-padre-miguel-quer-reduzir-despesa-plantando-antigas-hortasabandonadas-com-ajuda-do-politecnico=f629666 FAO. (1999). Comit de L'Agriculture. Consultado Junho 2011, de Food and Agriculture Organization of the United Nations: http://www.fao.org/unfao/bodies/COAG/COAG15/x0075f.htm#P88_4719 FAO. (2007). The State of Food ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1200e/a1200e00.pdf. and Agriculture. Rome: FAO:

FAO. (2010). Fighting Poverty and Hunger. Consultado Outobro 2011, de Food and Agriculture Organization of the United Nations: http://www.fao.org/docrep/012/al377e/al377e00.pdf

128

FAO. (2010). Payments for Environmental Services (PES) de Agricultural Landscape. Consultado Julho 2011, de Payments for Environmental Services de Agricultural Landscapes: http://www.fao.org/es/esa/pesal/index.html FAO. (2011). The State of Insecurity http://www.fao.org/docrep/014/i2330e/i2330e.pdf. of Food in the World. Italy: FAO:

FAO. (2012). Food andAgriculture Organization of the United Nations. Consultado Janeiro 2012, de About FAO: http://www.fao.org/about/en/ Farinha, J., & Poeira, L. (2004). Os compromissos de Aalborg. Campanha Europeia de Cidades e Vilas Sustentveis (pp. 1-5). Aalborg: Sustainable Cities & Towns Campaign:

http://www.aalborgplus10.dk/media/pdf2005/aalborg_commitments_portuguese.pdf. Feng, H., Zhao, J., & Kling, C. L. (2000). Carbon Sequestration in Agriculture: Value and Implementation. Consultado Setembro 2011, de Center for Agricultural and Rural Development: http://www.card.iastate.edu/publications/dbs/pdffiles/00wp256.pdf Feng, H., Zhao, J., & Kling, C. L. (2001). Carbon. The next big cash crop? Choices : the Magazine of Food, Farm, and Resource Issues, 2:16-19. Ferris, J., Norman, C., & Sempik, J. (2001). People, Land and Sustainability: Community Gardens and the Social Dimension of Sustainable Development. Social Policy and Administration, 35: 559-568. Ganho, A. (2011). UE rev mercado do CO2 para evitar poluio a baixo preo. Consultado Outobro 2011, de Naturlink: http://naturlink.sapo.pt/Noticias/Noticias/content/UE-reve-mercado-doCO2-para-evitar-poluicao-a-baixo-preco?bl=1 GEIEC. (2003). Recommandations en matire de bonnes pratiques pour le secteur de lutilisation des terres, changements dafectation des terres et foresterie. (J. Penman, M. Gytarsky, T. Hiraishi, T. Krug, D. Kruger, R. Pipatti, et al., Eds.) Consultado Julho 2011, de IPCC - Intergovernmental Panel on Climate Change: http://www.ipcc-nggip.iges.or.jp/public/gpglulucf/gpglulucf/french/full.pdf Gifford, R. M., Barrett, D. J., Lutze, J. L., & Samarakoon, A. B. (2000). The CO2 Fertilizing Effect: Relevance to the Global Carbon Cycle. In T. Wigley, & D. Schimel, The Carbon Cycle (pp. 6:77-92). United Kingdom: UCAR. Haberl, H., Fischer-kolwaski, M., Krausman, F., Martinez-Alier, J., & Winiwarter, V. (2011). A Social-metabolic Transition towards Sustainability?Challenge for Another Great Transformation. Sustainable Development, 19:1-14. Harrison, K. G., & Bonani, G. (2000). A Strategy for Estimating the Potencial Soil Carbon Storage. In T. Wigley, & D. S. Schimel, The Carbon Cycle (pp. 6:141-150). United Kingdom: UCAR. Hortas de Cascais. (2011, Maio 31). Consultado Maio 2011, de Hortas de Cascais: http://hortasdecascais.org Huberman, D., & Gallagher, L. (2008). Developing International Payments for Ecosystem ServicesTowards a greener world economy. (D. Huberman, & L. Gallagher, Eds.) Consultado Maio 2011, de United Nations Environment Programme: http://www.unep.ch/etb/areas/pdf/IPES_IUCNbrochure.pdf Hurley, D. (2004, Janeiro 6). Scientist at work- Felton Earls; On Crime As Science (A Neighbor At a Time). Consultado Junho 2011, de The New York Times: http://www.nytimes.com/2004/01/06/science/scientist-at-work-felton-earls-on-crime-as-science-aneighbor-at-a-time.html?pagewanted=all&src=pm

129

Ishido, M., & Kunimoto, M. (2001). Regulation of Cell Fate by Cadmium and Zinc. Journal of Health Science, 9-13. Jensen, H. G. (2010, Outubro). Aalborgplus10. Consultado Setembro 2011, de Welcome To The Aalborg Commitments Signing Website: http://www.aalborgplus10.dk/ Kelsey, J. B., Kouskya, C., & Sims, K. R. (2008, Julho 15). Designing payments for ecosystem services:Lessons de previous experience with incentive-based mechanisms. (G. C. Daily, Ed.) PNAS, Proceedings of the National Academy of Sciences., pp. 94659470. Klemesu, M. A. (2005). Urban Agriculture anf Food Security, Nutrion and Health. Cuba: RUAF: http://www.ruaf.org/sites/default/files/Theme4.PDF. Lennetech. (2011). Periodic table. Consultado Julho 2011, de Water Tretement solution: http://www.lenntech.com/periodic/periodic-chart.htm Lipor. (2011). Horta da formiga. Consultado http://www.hortadaformiga.com/conteudos.cfm?ss=7 Janeiro 2012, de Horta porta:

Lipper, L. (2010). Paiements des Services Environnementaux (PSE) dans les Paysages Agricoles. Consultado Julho 2011, de FAO Food and Agriculture Organization: http://www.fao.org/es/esa/pesal/index_fr.html Louise, V. (2011). The Advantages of Organic Food. Consultado Novembro 2011, de Organic Food Info: http://www.organicfoodinfo.net/ Lozano, R. (2008). Envisioning sustainability there-dimensinally. Cleaner Prodution, 16:1838-1846. Mder, P., Fliebbach, A., Dubois, D., Gunst, L., Fried, P., & Niggli, U. (2002). Soil Fertility and Biodiversity in Organic Farming. Sience, 296:1694-1697. Magalhes, M. R. (2007). Estrutura Ecolgica da Paisagem - Conceitos e Delimitao - escalas regional e municipal. Lisboa: ISA Press. Mairie de Paris. (2010). Jardins Partages. Consultado Dezembro 2011, de Paris - Marie de Paris: http://www.paris.fr/loisirs/jardinage-vegetation/jardins-partages/p9111 Martins, I. (2009). Quem pode ganhar com o sequestro de carbono? Vida Rural, 1746:19-21. MDRGF. (2011). Dossier Pesticides. Consultado Julho 2011, de Mouvement pour les Droit et le Respect des Gnration Futures: http://www.mdrgf.org/2sommpestos.html Millenium Ecosystem Assessment. (2005). Ecosystems and Human Well-being: Synthesis. Washington: Island Press: http://www.millenniumassessment.org/documents/document.356.aspx.pdf. Millenium Ecosystem Assessment. (2009). Ecossistemas e Bem-Estar Humano. Avaliao para Portugal do Millennium Ecosystem Assessment. Lisboa: Escolar Editora. Miller, P., Engel, R., & Bricklemyer, R. (2004). Soil Carbon Sequestration in Agriculture: Farm Management Practices Can Affect Greenhouse Gas Emissions. Consultado Outobro 2011, de Montana State University and the Montana State University Extension Service - Dept. of Land Resources and Environmental Sciences: http://msuextension.org/publications/AgandNaturalResources/MT200404AG.pdf Millwarda, A. A., & Sabir, S. (2011). Benets of a forested urban park:What is the value of Allan Gardens to the city of Toronto, Canada? Landscape and Urban Planning, 100:177188. Morimoto, Y. (2010). Biodiversity and ecosystem services in urban areas for smart adaptation to climate change: Do you Kyoto? Landscape and Ecological Engineering, 7:916. 130

Mougeot, L. J. (2006). Growing better cities: urban agriculture for sustainable development. Ottawa: International and Development Researds Centre. Murphy, B., Rawson, A., Valzano, F., Ravenscroft, L., & Rankin, M. (2004). Soil carbon densities in the cropping areas of NSW with on the Red Soils of the Western Wheatbelt. Australian New Zealand Soils Conference (pp. 1-7). Austrlia: SuperSoil. Museu Nacional do Traje & Parque Botnico do Monteiro-Mor. (2010). Candidaturas ao cultivo de talhes de Hortas 2010. Consultado Janeiro 2012, de traje - Museu Nacional do Traje & Parque Botnico do Monteiro-Mor: http://museudotraje.imc-ip.pt/Data/Documents/Regulamento.pdf Natural Capital Project. (2007). InVEST: Integrated Valuation of Ecosystem Services and Tradeoffs. Consultado Julho 2011, de Natural Capital Project: http://www.naturalcapitalproject.org/InVEST.html Natural Capital Project. (2011). About The Natural Capital Project. Consultado Maio 2011, de Natural Capital Project: http://www.naturalcapitalproject.org/about.html Neto, A. F. (2010). C & SIG na Delimitao da Estrutura Ecolgica Municipal - Aplicao ao municpio de Cascais. Lisboa: Instituto Superiorde Estatstica e Gesto de Informao da Universidade de Lisboa: http://run.unl.pt/bitstream/10362/5162/1/TSIG0070.pdf. Nowak, D. J., Crane, D. E., & Stevens, J. C. (2006). Air pollution removal by urban trees and shrubs in the United States. Urban Foretry & Urban Greening, 4:115123. Obi, R. G., & Maji, A. (2004). Characterization of Biophysical land Units Using Remote Sensing and GIS. Journal of the Indian Society of Remote Sensing, 32:159-165. PAN UK. (2007). Pesticides on a Plate: a consumer guide to pesticide issues in the food chain. London: Pesticide Action Network UK. Parr, H. (2005). Sustainable Communities? Nature Work and Mental Health. Dundee: Economic & Social Research Council University of Dundee: http://www.dundee.ac.uk/geography/research/inclusion/gardens_report.pdf. Pereira, D. (2012). Olivicultores podem ganhar dinheiro com a venda de crditos de carbono. Consultado Janeiro 2012, de Vida Rural: http://www.vidarural.pt/news.aspx?menuid=8&eid=6110&bl=1 Plum, L. M., Rink, L., & Haase, H. (2010). The Essential Toxin: Impact of Zinc on Human Health. Environmental Research and Public Health, 1342-1365. Point, C. (2012). Point Carbon's OTC price. Consultado Janeiro 2012, de Carbon Point: http://www.pointcarbon.com/ Portal do mar. (2009). Portal do mar. Consultado Julho 2011, de Cascais Atlntico: http://www.cascaisatlantico.org/Ventos-e-Mar%C3%A9s.aspx?ID=3031 PORTAU. (2012). Experincias de Agricultura Urbana e Peri-urbana em Portugal. Consultado Janeiro 2012, de Portal da Agricultura Urbana e Peri-urbana (PORTAU): http://www.portau.org/experiecircncias.html Post, W. M., & Kwon, K. C. (2000). Soil Carbon Sequestration and Land-Use Change: Processes and Pontencial. Global Change Biology, 6:317328. Priberam Informtica, S.A. (2011). Dicionrio Priberam da Lngua Portuguesa. Consultado Setembro 2011, de Priberam: http://www.priberam.pt/dlpo/default.aspx?pal=sustent%C3%A1vel

131

Resoluo de Conselho Ministros n. 96/97. (1997, Junho 19). Regulamento do Plano Director Municipal. Diario da Republica, p. N 139. Rice, C. (2004). Sequestro de Carbono. Revista Plantio Direto, 84. Rodrigues, N. (2007). http://www.terraprima.pt/ Carbono EDP. Consultado Novembro 2011, de Terraprima:

RTP1 (Director). (2011). Hortas de Cascais no programa O seu dinheiro da RTP N: http://www.plantarportugal.org/index.php?option=com_community&view=videos&task=video&useri d=423&videoid=158&Itemid=109 [Motion Picture]. RUAF. (2006). Cities Farming for the Future - Urban Agriculture for Green and Productive Cities (2006). Consultado Dezembro 2011, de RUAF: http://www.ruaf.org/node/961 RUAF. (2011, The RUAF Foundation). The RUAF Foundation. Consultado Dezembro 2011, de Resource Centres on Urban Agriculture & food Security: http://www.ruaf.org/ Schlesinger, W. H. (1977). Carbon Balance in Terrestrial Detritus. Ecology and Systematics, 8:51-81. Schlesinger, W. H., Winkler, J. P., & Megonigal, P. J. (2000). Soils and the Golbal Carbon Cycle. In T. Wigley, & D. Shimel, The Carbon Cycle (pp. 6:93-101). United Kingdom: UCAR. Serreau, C. (Director). (2010). Solutions locales http://www.solutionslocales-lefilm.com/ [Motion Picture]. pour un dsordre global:

SIC (Director). (2011). Hortas Comunitrias de Cascais | Reportagem SIC: http://www.plantarportugal.org/index.php?option=com_community&view=videos&task=video&useri d=423&videoid=160&Itemid=265 [Motion Picture]. Smical, A., Hotea, V., Oros, V., Juhasz, J., & Pop, E. (2008). Studies on transfer and bioaccumlation of heavy metals de soil into lettuce. Environmental Engineering and Management, 7: 609-615. Smith P., Martino D., Cai Z., Gwary D., Janzen H., Kumar P., McCarl B., Ogle S., OMara F., Rice C., Scholes B., Sirotenko O. (2007). 2007: Agriculture. In Climate Change 2007: Mitigation. Contribution of Working Group III to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [B. Metz, O.R. Davidson, P.R. Bosch, R. Dave, L.A. Meyer (eds)]: United Kingdom and New York, NY, USA. Cambridge University Press: http://www.ipcc.ch/pdf/assessmentreport/ar4/wg3/ar4-wg3-chapter8.pdf. Smith, R. M., Warren, P. H., Thompson, K., & Gaston, K. J. (2006, Outubro 10). Urban domestic gardens (VI): environmental correlates of invertebrate species richness. Biodiversity and Conservation, 15:2415-2438. Sprouts in the Sidewalk. (n.d.). Marais. Consultado Fevereiro 2012, de Sprouts in the Sidewalk: http://sidewalksprouts.wordpress.com/history/international-history-of-urban-ag/marais/ Su, M., Fath, B. D., & Yang, Z. (2010). Urban ecosystem health assessment: A review. Science of the Total Environment, 408:24252434. Sukhdev, P. (2008). Lconomie des cosystmes et de la biodiversit. Unio Europeia: European Communities: http://ec.europa.eu/environment/nature/biodiversity/economics/pdf/teeb_report_fr.pdf. Sustainable Urban Gardens. (2011). Sustainable Urban Gardens - Creating sustainability through urban gardens. Consultado 2012, de Sustainable Urban Gardens: http://sacgardens.org Telles, G. R. (1997). Plano Verde de Lisboa: componente do plano director municipal de Lisboa. Lisboa: Ed. Colori. 132

The Natural Capital Project. (2011). InVEST 2.1 Beta Users Guide: Integrated Valuation of Ecosystem Services and Tradeoffs. (H. Tallis, T. Ricketts, D. Ennaanay, E. Nelson, K. Vigerstol, & G. Mendoza, Eds.) Consultado Julho 2011, de Natural Capital Project: http://invest.ecoinformatics.org/tool-documentation/InVEST_1.003beta_Users_Guide.pdf/ The World Bank. (2010, Novembro 3). Kenya: Agricultural Carbon Project. Consultado Julho 2011, de Carbon Finance Unit The World Bank: http://wbcarbonfinance.org/Router.cfm?Page=BioCF&FID=9708&ItemID=9708&ft=Projects&ProjID =58099 Thorez, J.-P. (2004). Le guide du jardim biologique - Potager et verge. Mens: Terre Vivante. Thorez, J.-P., & Lapouge-Djean, B. (2009). Le guide du jardin BIO - Potager, verger, ornement. Mens - France: Terre Vivante. Un-Habitat. (2004). The State of the World's Cities: Globalization and Urban Culture. Kenya: Earthscan: http://www.unhabitat.org/pmss/listItemDetails.aspx?publicationID=1163. Unio Europeia. (2008, Novembro 19). Programa da Rede Rural Nacional, Portugal, 2007-2013. Consultado Outubro 2011, de Europa Press realease RAPID: http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.do?reference=MEMO/08/723&format=HTML&aged=0&l anguage=PT&guiLanguage=en Unio Europeia. (2009). Stratgie en faveur du dveloppement durable. Consultado Setembro 2011, de Europa Sinthse de la lgislation de l'EU: http://europa.eu/legislation_summaries/environment/sustainable_development/l28117_fr.htm Unio Europeia. (2011). Agricultura convencional. Consultado Agosto 2011, de dolceta: http://www.dolceta.eu/portugal/Mod5/Agricultura-convencional.html Unio Europeia. (2011). O Relatrio Brundtland (1987). Consultado Maio 2011, de Dolceta: http://www.dolceta.eu/portugal/Mod5/O-Relatorio-Brundtland-1987.html United Nations. (2005). Department of Economic and Social Affairs Division for Sustainable Development. Consultado Maio 2011, de Agenda 21: http://www.un.org/esa/sustdev/documents/agenda21/french/action0.htm Vandezande, P. (1980). Jardinage Biologique pour tous. Soissons: Andrillon. Varennes, A. d. (2003). Produtividade dos Solos e Ambiente. Lisboa: Escolar Editora. WBCSD, W. B. (2008). Avaliao Empresarial Dos Servios Dos Ecossistemas. Lisboa: World Resources Institute, and World Business Council for Sustainable Development: http://pdf.wri.org/corporate_ecosystem_services_review_pt.pdf. WCED, W. C. (1987). Our common future: the Bruntland report. New York: Osford University Press: http://daccess-dds-ny.un.org/doc/UNDOC/GEN/N87/184/67/IMG/N8718467.pdf?OpenElement. Wunder, S., Engel, S., & Pagiola, S. (2008). Taking stock: A comparative analysis of payments for environmental services programs in develop and developing coutries. Ecological Economics, 65: 834852. WWF. (2007). Ecosystem Services and Payments for Ecosystem Services: Why should businesses care? Washington: WWF: http://awsassets.panda.org/downloads/pes_and_the_business_2.pdf. Zezza, A., & Tasciotti, L. (2010). Urban agriculture, poverty, and food security: Empirical evidence de a sample of developing countries. Food Policy, 35:265273.

133

Zhanga, W., Ricketts, T. H., Kremen, C., Carney, K., & Swinton, S. (2007). Ecosystem services and dis-services to agriculture. Ecological Economics, 64: 253 260.

134

Anexos

135

136

Anexo I Inqurito realizado aos utilizadores.

UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA - FACULDADE DE CINCIAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE CINCIAS E ENGENHARIA DO AMBIENTE

TESE DE MESTRADO EM ENGENHARIA DO AMBIENTE - HORTAS URBANAS: CONTRIBUTO PARA A

SUSTENTABILIDADE

INQURITO NO MBITO DA SUSTENTABILIDADE DAS HORTAS URBANAS TENDO COMO BASE A Nota: Caso no possa imprimir e posteriormente digitalizar o documento para envio, seleccione as suas
escolhas sublinhando a Amarelo as suas opes. Nas respostas por extenso, escrever no lugar dos espaos eliminando os tracinhos. INQURITO NO Data
DIA MS ANO

HORTA (1): ALTO DOS GAIOS

OUTEIRO DE POLIMA

BAIRRO S. JOO

SEXO (2) F__ M__ ESTADO CIVIL (5) Solteiro (a) Casado (a) Vivo (a)

IDADE (3)_____________

NACIONALIDADE (4)_________________ ______________ NMERO ELEMENTOS AGREGADO

DE

DO

FAMILIAR (7)

______________________ PROFISSO _____________________ ACTIVO INACTIVO

Divorciado (a) Separado(a) judicialmente HABILITAES LITERRIAS (6) Sem escolaridade 4o Classe 9o Ano 12o ano Ensino Superior

RENDIMENTO DO AGREGADO FAMILIAR (8) < 400 Entre 400 e 800 Entre 801 e 1200 Entre 1201 e 1600 >160

P1. Podia-me dizer, por favor, a localidade onde

reside?____________________________

P1.b) Qual a distncia que percorre de casa

Horta (m)?______________________________

P1.a) De que forma se desloca de casa Horta?

(1 RESPOSTA) 1. A p 2. De carro 3. Transportes pblicos 4. De mota 5. Outro Qual?__________________ 6. NS/NR

P1.c) Quanto tempo demora de casa Horta

(min)?_________________________________

P2. De que forma tomou conhecimento da

existncia do Projecto Hortas Comunitrias? _________________________________________ _____________________________________

137

P3. Quo importante a qualidade dos produtos

agrcolas que consome? 1. Muito importante 2. Importante 3. Algo Importante 4. Pouco importante 5. Nada importante 6. NS/NR

P5.a) Acha que este tem uma contribuio

importante para a coeso/unio social? 1. Muito importante 2. Importante 3. Algo Importante 4. Pouco importante 5. Nada importante 6. NS/NR

P3.a) Como classifica a qualidade dos produtos

agrcolas que actualmente se encontram no mercado? 1. Muito boa qualidade 2. Boa qualidade 3. Alguma qualidade 4. Pouca qualidade 5. Nenhuma qualidade 6. NS/NR Agora vou perguntar-lhe algumas coisas

P6. De que forma considera que o Projecto

Hortas Comunitrias contribui para a sua vida? (MXIMO 3 RESPOSTAS) 1. Melhor alimentao 2. Mais vitalidade/satisfao 3. Melhoria da situao econmica 4. Bons momentos de convvio 5. Uma ocupao 6. Nada 7. Outros Quais?_________________________ 8. NS/NR

relacionadas com a agricultura e com o projecto.

P4. Quais as razes que o (a) levaram a aderir

ao Projecto Hortas Comunitrias? (MXIMO 3 RESPOSTAS) 1. Gosto pela agricultura 2. Contacto com a natureza 3. Motivos Ecolgicos de sustentabilidade 4. Questo Econmica 5. Hobbie 6. Outro. Qual?______________ 7. NS/NR

P7. Este projecto contribui para uma melhor

economia familiar? 1. Sim 2. No 3. NS/NR P8

P7.a) Como classifica esse contributo?

1. Muito importante 2. Importante 3. Algo importante 4. Pouco importante 5. Nada importante 6. NS/NR

P5. Como

classifica

projecto

Hortas

P8

Comunitrias? 1. Muito importante 2. Importante 3. Algo Importante 4. Pouco importante 5. Nada importante 6. NS/N

P7.b) Em mdia por ms, qual o contributo em

termos monetrios? 1. 0 a 20 2. 20 a 40 3. 40 a 60 4. 60 a 80 5. 80 a 100 6. > 100 7. NS/NR

P8

138

P7.c) Na atribuio do valor do contributo

monetrio teve em conta o valor actual econmico dos produtos de agricultura

P9. Antes de aderir ao projecto que tipo de

produtos consumia e onde os adquiria? (MXIMO 2 RESPOSTAS ordenadas pela quantidade de aquisio) 1. Feira de produtos Biolgicos 2. Praa 3. Supermercado/Produtos Biolgicos 4. Supermercado/Produtos No 5. Biolgicos 6. Produtos Biolgicos cultivados por familiares 7. Produto agricultura convencional cultivados por familiares 8. NS/NR

convencional ou de agricultura biolgica? 1. Agricultura Convencional 2. Agricultura Biolgica 3. NS/NR

P8

P7.d) Tem ideia do valor monetrio dos

produtos provenientes de agricultura biolgica? 1. Sim 2. No 3. NS/NR P8

P7.e) Tendo em conta o valor monetrio dos

produtos de agricultura biolgica como quantificaria este contributo mensal em mdia? 1. 0 a 20 2. 20 a 40 3. 40 a 60 4. 60 a 80 5. 80 a 100 6. > 100 7. NS/NR

P10. Na sua opinio, quais so os principais

benefcios da agricultura urbana? (MXIMO 3 RESPOSTAS) 1. Reforo dos laos sociais/Coeso social 2. Ajuda financeira 3. Segurana Alimentar 4. Qualidade dos alimentos/produtos frescos 5. Contributo para o equilbrio ambiental 6. Nenhum 7. Outro Qual?_____________________ _______________________________ 8. NS/NR

P8. Quais so os legumes que tem por hbito, ou pensa, plantar na sua horta?
1. Batata 2. Tomate 3. Couve 4. Cenoura 5. Alho-francs 6. Curgete 7. Pepino 8. Beringela 9. Plantas aromticas 10. Todas 11. Outras_____________________ __________________________ 12. NS/NR

P11. J tinha praticado alguma vez agricultura?

1. Sim 2. No 3. NS/NR P12

P11.a) Que tipo de agricultura praticava?

1. Agricultura biolgica 2. Agricultura tradicional 3. NS/NR P11

P12. Antes de participar no projecto Hortas

Comunitrias, j tinha conhecimento da Agricultura Biolgica? 1. Sim 2. No 3. NS/NR

139

P13. Na sua opinio, em que consiste a

Agricultura Biolgica? (MXIMO 3RESPOSTAS) 1. No utilizao de qumicos 2. Utilizao de composto orgnico 3. Associaes de plantas e organismos benficos 4. Processo que fomenta a actividade biolgica do solo 5. Pratica que possibilita um melhor equilbrio do ecossistema 6. Outro. Qual?_________________ ____________________________ 7. NS/NR

P16. Reconhece vantagens na prtica da

Agricultura Biolgica? 1. Sim 2. No 3. NS/NR P17

P16.a) Quais? (MXIMO 3 RESPOSTAS)

1. Melhor Gesto do Ambiente 2. Alimentos mais saborosos 3. Alimentos mais saudveis 4. Proteco da Biodiversidade 5. Sociedade mais justa e econmica 6. No utilizao de OGM 7. No utilizao de aditivos prejudiciais 8. Outro. Qual?_________________ ____________________________ 9. NS/NR

P14. J tinha tido formao em Agricultura

Biolgica? 1. Sim 2. No 3. NS/NR

P16.b) Caso a agricultura praticada no projecto

Hortas Comunitrias, no fosse Agricultura Biolgica teria aderido ao projecto?

P15. Na sua opinio, acha importantes as sesses

de formao realizadas no mbito do projecto sobre agricultura biolgica? 1. Muito importante 2. Importante 3. Algo Importante 4. Pouco importante 5. Nada importante 6. NS/NR

1. Sim 2. No 3. NS/NR

P17. Como classifica o

acompanhamento

realizado por parte da entidade gestora do projecto Hortas Comunitrias? 1. Muito Bom 2. Bom 3. Satisfatrio 4. Mau 5. Muito Mau 6. NS/NR

P15.a) Acha que as 10 sesses de formao

disponibilizadas pela CMC para o projecto Hortas Comunitrias so suficientes para a prtica da agricultura biolgica? 1. Sim 2. No 3. NS/NR P16

P18. J conhecia algumas das pessoas que

aderiram a este projecto? 1. Sim 2. No 3. NS/NR

P19

P15.b Quantas mais acharia necessrias?

_______________________________________

P18.a) Este projecto permitiu-lhe conhecer

melhor essas pessoas? 1. Sim 2. No 3. NS/NR

140

P19. Actualmente conhece todos os utilizadores

da Horta Comunitria onde tem o seu talho? 1. Sim 2. No 3. NS/NR

P21. Actualmente faz a triagem dos resduos

orgnicos para compostagem? 1. Sempre 2. Quase sempre 3. As vezes 4. Nem sempre 5. Nunca 6. NS/NR

P19.a) Como classifica a relao entre todos os

utilizadores Comunitrias? 1. Muito Boa 2. Boa 3. Razovel 4. M 5. Muito M 6. NS/NR do projecto Hortas

P22. Acha que a Agricultura Biolgica contribui

para o equilbrio e melhoria do ambiente? 1. Sim 2. Talvez 3. No 4. NS/NR

P20. Para alm dos recursos e utenslios

comuns, existe outro tipo de partilha entre os utilizadores? 1. Muita 2. Alguma 3. Nenhuma 4. NS/NR

FIM DO INQUERITO

MUITO OBRIGADA PELA SUA PARTICIPAO!

21

P20. a) Nesse caso, que tipo de partilha

realizada, para alm dos recursos e utenslios de utilidade comum? 1. Produtos de cultivo 2. Sementes 3. Conhecimento 4. Outra Qual?_______________ 5. NS/NR

141

Anexo II Resultados do inqurito realizado aos utilizadores das Hortas Comunitrias de Cascais. Siglas utilizadas nas tabelas seguintes deste anexo: MI Muito Importante I Importante AI Algo Importante PI Pouco Importante NI Nada Importante MB Muito Boa B Boa R Razovel M M BM Muito M MBQ Muito Boa Qualidade BQ Boa Qualidade PQ Pouca Qualidade NQ Nenhuma Qualidade S Sempre QS Quase Sempre AV s vezes Si Sim N No

142

AII Tabela 1. Respostas s questes, (2) (8), do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ADG.

N. Inqurito 19 20 21

(2) M M M

(3) 70 69 68

(4) Portuguesa Portuguesa Portuguesa

(5) Casado Casado Casado

(6) 4 ano 12ano 4 ano

(7) 2 2 2

Profisso Tipografo Tcnico Industrial Motorista

Activo/Inactivo Inactivo Inactivo Inactivo

(8) 400 a 800 >1600 < 400

AII Tabela 2. Respostas s questes, P1 P6, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ADG.

N. Inqurito 19 20 21

P1 Alto dos Gaios Alto dos Gaios Alto dos Gaios

P1 a A p A p A p/Bicicleta

P1b 200 500 500

P1c 5 7 10

P2 AMAG AMAG AMG e CMC

P3 MI MI I

P3 a AQ BQ AQ

1 x x

2 x x x

P4 5 x x

P5 6 7 MI MI Amizade I

P5 a 1 MI MI NS/NR x x x 2 x 3 4 x x x

P6 5 6 7 8

AII Tabela 3. Respostas s questes, P7 P8, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ADG.

P7 N. Inqurito 19 20 21 Si N Si

P7 a

P7 b

P7 c

P7 d

P7 e 1 2 x x x 3 x x x 4 5 6 x x x 7 x x x 8 9 Meloa

P8 Pimentos Alface Outro Cebolas Feijo Abobora x x x x x Melancia x

I I

NS/NR x 20 a 40 NS/NR

x x

AII Tabela 4. Respostas s questes, P9 P16, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ADG.

N. Inqurito 19 20 21

P9 1 2 x x x x x 3 4 5 6 7 1 2 3 x

P10 4 x x x x x 5 6 7 8

P11 Si Si N

P11 a Agricultura Biolgica Agricultura Biolgica

P12 Si Si N

P13 1 x x x 2 x x x x x 3 4 5 6 7

P14 N N N

P15 I MI I

P15 a Si N Si

P5 b

P16 Si

20

Si Si

143

AII Tabela 5. Respostas s questes, P16 a P22, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ADG.

N. Inqurito 19 20 21

P16.a 1 x x x x x 2 3 x x x x 4 5 6 7 8 9

16. b Si Si NS/NR

P17 B S S

P18 Si Si Si

P18 a Si Si N

P19 Si Si Si

P19 a B MB MB

P20 A M M

P20 1 x x 2 x x x 3 x 4 5

P21 QS S S

P22 Si Si Si

AII Tabela 6. Respostas s questes, (2) (8), do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ODP.

N. Inqurito 12 13 14 15 16 17 18 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

(2) F M F F F M F M F M F F F M F M F M

(3) 36 47 36 64 57 77 63 50 63 39 36 57 36 37 32 35

(4) Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa

(5) Solteira Casado Casado Solteiro Casado Casado Casado Casado Casado Divorciado Casado Casado Casado Casado Solteiro Casado Casado Solteiro

(6) Ensino Superior 12ano 12ano 12ano 9ano 12ano Ensino Superior Ensino Superior Ensino Superior Ensino Superior 12ano Ensino Superior Solteiro 9ano Ensino Superior Ensino Superior 12ano 12ano

(7) 1 4 4 2 3 3 2 6 4 1 3 3 2 2 3 4 4

Profisso Explicadora de Matemtica Tcnico de Impresso Digital Comercial Tcnica de Informtica Fisioterapeuta Professora Banqueiro Escriturria Professora Oficial de Justia Vendedora Eng. Qumico Ass. Administrativa Liberal

Activo/Inactivo Inactivo Activo Activo Inactivo Activo Activo Activo Inactivo Activo Activo Activo Activo Activo Activo Activo

(8) 400 801 a 1200 1201 a1600 1201 a1600 >1600 >1600 >1600 1201 a1600 >1600 >1600 1201 a1600 >1600 >1600 >1600 >1600 >1600 400 a 800

144

AII Tabela 7. Respostas s questes, P1 P5 a, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ODP.

N. Inqurito 12 13 14 15 16 17 18 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

P1 S.D.R Carcavelos S.D.R ODP S.D.R S.D.R Cascais Outeiro de Polima Arneiro S.D.R S.D.R Cabeo de Mouro Arneiro Arneiro OTP OTP S.D.R

P1 a De carro Mota A p De carro A p A p A p A p A p/Carro A p De carro A p Carro/Bicicleta A p A p A p A p/Carro A p

P1b 5000 4000 200 1500 1500 1000 1500 50 <1000 200 3000 2000 2500 500 500 200 900 300

P1c 10 3 1 3 10 5 3 2 8 5 10 10 4 5 5 5 5 10

P2 Atravs de amigos Internet CMC Por terceiros Internet Anuncio Por terceiros Agenda XXI Cascais No local Atravs da Internet Atravs de amigos Atravs da Internet Atravs de um familiar Passei ao lado da horta Cartaz Informativo Cartaz Informativo Atravz de vizinhos x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 1 x 2 x x

P4 Razes de adeso 3 4 5 6 x x x x x x x x x x x x x x x x x x Sociabilidade Filhos

P5 7 MI MI MI I I MI MI MI MI MI MI MI MI MI MI I MI I

P5 a I MI MI MI I MI I MI I MI MI I MI I I AI I I

145

AII Tabela 8. Respostas s questes, P6 P8, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ODP.

N. Inquritos 1 12 x 2 x 3 4 5

P6 6 7 Contacto com a Natureza x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 8

P7 Si

P7 a I

P7 b 0 a 20

P7 c Agricultura Convencional

P7 d

P7 e 1 20 a 40 2 x 3 x 4 x

P8 5 x 6 x 7 x 8 x 9 x

13 14 15 16 17 18 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 x x x x x x x x

x x x x x x x

N N Si Si N Si Si N Si Si Si Si N N N Si N MI 20 a 40 Agricultura Convencional Si 40 a 60 x AI MI AI NS/NR 20 a 40 NS/NR 0 a 20 20 a 40 Agricultura Biolgica Agricultura Biolgica Si Agricultura Convencional N MI AI 0 a 20 0 a 20 Agricultura Convencional Agricultura Convencional N Si 0 a 20 AI I 0 a 20 20 a 40 Agricultura Convencional Agricultura Biolgica N x x

x x x x x x x x x x

x x

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

x x

x x

x x

x x x

x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x

x x

x x x

x x

x x

146

AII Tabela 9. Respostas questo P8 (opo Outros) do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ODP.

N. Inquritos 12 13 14 15 16 17 18 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

P8 Espinafres Melo Meloa Morangos Pimentos Alface Cebolas Alho Feijo Abobora Favas Feijo-verde Rabanetes Outro NS/NR

x x x x x x x x x x x x x x x

Brculos

Piri-piri

Nabias

x x x Beterraba

147

AII Tabela 10. Respostas s questes, P9 P15 a, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ODP.

N. Inquritos 1 12 13 14 15 16 17 18 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 x x x x x x x x x x x x x 2 x x 3

P9 4 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 5 6 7 1 2 x 3 x

P10 4 x X 5 6 7 8

P11

P11 a

P12

P13 1 2 x x 3 x x x x 4 5 6 7

P14

P15

P15 a

N N N

Si Si Si Si Si Agricultura tradicional Agricultura tradicional Si Si Si Si Si Si Si Si Agricultura tradicional Si Si Si N Agricultura tradicional Si

x x x x x

N N N

MI I AI MI I MI MI MI MI I MI MI MI MI I AI MI MI

Si N Si Si N Si Si N N Si Si Si NS/NR Si Si Si Si NS/NR

x x x X

N N Si N

x x x x x

x x Alimentao saudvel

N N N N

x x x x x x x x x x x

x x

x x x x

x x x x

X X

Si N N

N N N N N

N N

x x x

X X

N Si N N N Si

x x x x x x

x x

Si N N

x x x x x

x x

N N N

148

AII Tabela 11. Respostas s questes, P15 b P22, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do ODP.

N. Inqurito 12 13 14 15 16 17 18 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

P5 b

P16 1 Si Si Si Si x x x x 2 x x x x x x 3 x x x x x x x x 4

P16 a 5 x 6 x x x 7 8 9

16 b N Si N Todas N Si Si Todas N N Si x x Si N N N

P17 MB B MB B B MB MB B S MB MB B B MB S S B B

P18

P18 a

P19

P19 a

P20 1 2

P20 a 3 4 5

P21 S

P22 Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si

N N N N Si Si N Si Si N N Si N Si N Si Si N N Si Si Si Si Si N Si Si Si N Si Si Si

N Si Si Si N Si Si Si N N N N Si Si Si N Si N

NS/NR B MB MB R MB R B R R B B B MB B B MB B

A A A A A M A A A A M M A A N A M A

x x x x x x

S QS S

15 em 15 dias

Si Si Si

x x x

x x x x

x x x x x x x x Alfaias

QS S QS S N NS S AV NS/NR AV AV

30 30

Si Si Si Si Si

x x x x x x x x x

x x

x x x x

x x

Mais espaadas

Si Si Si Si Si Si x

x x

x x

x x

x x x x x x x x x

Si N Si

x x x x x

x x x

QS AV S

N Si

149

AII Tabela 12. Respostas s questes, (2) P2 a, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do BSJ.

N. Inqurito 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

(2) M M M M M M M M F F F

(3) 63 68 63 80 81 25 67 67 65 77 63

(4) Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa Portuguesa

(5) Casado Casado Casado Vivo Casado Solteiro Casado Casado Casado Vivo Casado

(6) 9ano 4ano 9ano 4ano S/Escolaridade Ensino Superior 4ano 9ano Ensino Superior 4ano 12ano

(7) 2 2 3 1 2 1 3 2 3 1 2

(8) 1201 a 1600 801 a 1200 1201 a 1600 400 a 800 400 a 800 400 a 800 801 a 1200 1600 1201 a1600 400 1201 a1600

P1 BSJ BSJ BSJ BSJ UCC BSJ BSJ BSJ BSJ BSJ BSJ

P1 a A p A p A p A p A p Carro A p A p A p A p A p

P1b 10 50 100 200 200 3000 300 1000 20 100 100

P1c 2 3 2 2 3 5 2 10 10 5 2

P2 CMC Vi obras e perguntei J tinha Horta no local CMC CMC J tinha Horta no local PLACARD CMC J tinha Horta no local Junta de Freguesia

AII Tabela 13. Respostas s questes, P3 P8, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do BSJ.

N. Inqurito

P3

P3 a 1 2 3 x x x x x x x x x x x x x x x x

P4 4 5 6 7

P5

P5 a 1 2 3 4 x x x x x x x x x x x x x x x x x x

P6 5 6 7 8

P7

P7 a

P7 b 1 2 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 3 x x x x 4

P8 5 x x x 6 7 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 8 9 x x x

11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

MI I MI I I MI I MI MI I MI

MQ NS/NR BQ AQ NS/NR BQ BQ AQ AQ NS/NR AQ

I MI MI x x I MI MI I I x x MI MI MI

I NS/NR I I I MI I AI MI I AI

x x

Si x x x Si Si Si N Si Si x x x Si N Si N

I MI AI I MI I I PI I

NS/NR 0 a 20 20 a 40 NS/NR NS/NR 0 a 20 NS/NR 0 a 20 20 a 40

150

AII Tabela 14. Resposta questo de P8 (opo Outros) do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do BSJ.

N. Inqurito
Espinafres Melo Meloa Morangos Pimentos Alface Cebolas

P8
Alho Feijo Abobora Favas Feijo-verde Rabanetes Outro NS/NR

11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 x x x x x x x x x x x x x x Brcolos x x Ervilhas x x

151

AII Tabela 15. Respostas s questes, P9 P14, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do BSJ.

N. Inqurito 1 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 x x x x x x x x 2 3

P9 4 5 6 x x x 7 1 2 3 x x x x x x 4 5 6

P10 7 8

P11

P11 a

P12 1 2 3

P13 4 5 6 7

P14

N Si Si Si Ocupao/ Aprender Si N Si Si N Contacto com a natureza x Si N Agricultura biolgica Agricultura tradicional Agricultura tradicional Agricultura tradicional Agricultura tradicional Agricultura tradicional Agricultura tradicional

Si Si N Si Si Si Si Si Si Si N

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

N MI N N N N N N N N N

x x x x x x x x x x x x x

x x x

152

AII Tabela 16. Respostas s questes, P15 P17, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do BSJ.

N. Inqurito

P15

P15 a

P5 b

P16 1 2 x x x x x x x x 3 x x 4

P16 5 6 x x x x x 7 8 9

16. b

P17

11 10 9 8 7 6

MI MI MI I PI MI

N Si Si Si Si N

NS/NR

Si Si Si Si Si

N Si NS/NR Si NS/NR Si

S B B B B B

20 e as 10 ltimas mais espaadas

Si

5 4 3 2 1

AI MI MI AI MI

Si Si N Si Si 20

Si Si Si Si Si

x x x

x x x x

x x x x x x x x

Si Si N Si NS/NR

B B S B B

153

AII Tabela 17. Respostas s questes, P18 P22, do Inqurito do Anexo I, realizadas aos utilizadores da horta comunitria de Cascais Horta do BSJ.

N. Inqurito

P18

P18 a

P19

P19 a

P20 1 2 3

P20 a 4 5

P21

P22

11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

N Si Si Si N N Si Si Si Si N Si Si Si Si Si Si Si

Si Si Si Si Si Si Si N Si Si Si

R MB MB MB B B B B MB B B

A A M A A A A A M A A

X X X X X X Utenslios X X X X X X X X X X X X X

AV QS S S S S QS QS S S AV

Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si

154

Anexo III Algumas Industrias do concelho de Cascais.

AIII Tabela 1. Algumas das Industrias do concelho de Cascais.

Industria Mensenkamp Salvatore Portugal Madecril Macromes Comrcio e indstrias de carnes guas de Montagem de Equipamentos Lda Elecctrimeca-Electricidade e Mecnica Lda Progelcone Comrcio e Mecnnica Lda Casa Lachever-Vidreira Lda Aeropiloto-Sociedade Exploradora de Servios Areos Comrcio e Industria Lda Acramaq Comercializao de equipamentos P/ a Industria, Lda Victor m Roque Rosa Val-veda-comercio de equipamentos p/ a Industria Lda Ursula Beck Togs-Comrcio de Uniformes Lda Tiba-Comrcio e Industria de Materiais de construo SA Tazmini & Sadr Importao, Explorao de Estabelecimentos da Industria Hoteleira, Lda Progressoplastes - Industrias e Comercio de Plasticos Lda Eufil Comrcio e Indstria de Filtros, Lda Euroglass Tecnolodia e Projectos EM Vidro, Soc. Unip. Lda Falex-Equipamentos e Servios Lda Fb Protugal-Componentes Elctrico e Elctrnicos Lda Fernando I b Garcia Costa Igam-Industria de Alimentos Melhorados Lda Santos Silva Industria e Moldes de Plstico Marazul Importao de Moldes de Plstico, Lda

Caractersticas Embalar e Empacotar embalagens Acrlicos, Pvc, Compostos Talhos e Charcutarias Vidros, Espelhos Cristais, Molduras, Vitrais Maquinas Equipamentos, Bombas Industria alimentar Vidros, vidros duplos, espelhos Sociedade Exploradora de Servios Areos Comrcio e Indstria Indstria automvel Diagnsticos, ar condicionado Indstria de plsticos leos Lubrificantes Vidros, Espelhos cristais, Vitrais, arte e artesanato Industria Txtil Construo de materiais, caldeiras, torneiras Restaurantes Manofactura de Plasticos Sistemas de Climatizao Industria Vidros e Cristais Aparelhos de medio preciso Material elctrico e electrnico Aparelhos e Instrumentos de preciso Alimentos congelados Canalizaes Piscinas, Maquinas e Equipamentos

155

Anexo IV Resultados das anlises qumicas realizadas ao solo e s folhas das amostras de alfaces das Hortas Comunitrias de Cascais.
AIV Tabela 1. Resultados das anlises qumicas realizadas s folhas das amostras de alfaces das Hortas Comunitrias de Cascais.

Alfaces Hortas Comunitrias de Cascais Amostra 1,2,3 Alto dos Gaios Rplica 1 Amostra 1,2,3 Rplica 2 Outeiro de Polima Bairro So Joo da Rebelva Supermercado Amostra 1,2,3 Amostra 1,2,3

Cd mg/kg 0,632 0,124

Pb mg/kg 0,603 0,344

Cr mg/kg 2,31 1,91

Cu mg/kg 30,90 12,97

Ni mg/kg 1,97 1,41

Zn mg/kg 82,89 89,46

0,283 0,229

0,074 0,337

1,74 6,08

9,11 9,94

1,51 3,45

83,77 63,09

Amostra 1 Replica 1 Amostra 1 Replica 2 Amostra 2 Amostra 3

0,41

0,04

0,29

12,10

0,57

47,00

Supermercado

0,47

0,03

0,28

12,23

0,51

45,81

Supermercado Supermercado

0,38 0,36

0,01 0,09

0,36 0,37

12,31 8,11

0,40 0,54

42,61 30,49

AIV Tabela 2. Resultados das anlises qumicas realizadas s razes das amostras das alfaces das Hortas Comunitrias de Cascais.

Razes das Alfaces Hortas Comunitrias de Cascais Alto dos Gaios Amostra 1,2,3 Rplica 1 Amostra 1,2,3 Rplica 2 Bairro So Joo da Rebelva Outeiro de Polima Amostra 1,2,3

Cd mg/kg 0,38 0,19 1,48

Pb mg/kg 0,88 0,50 1,25

Cr mg/kg 5,39 9,42 39,79

Cu mg/kg 11,84 15,41 18,41

Ni mg/kg 1,86 3,19 9,89

Zn mg/kg 49,80 48,11 52,28

Amostra 1,2,3

0,46

0,21

7,29

12,92

3,09

32,71

156

AIV Tabela 3. Resultados das anlises qumicas realizadas aos solos das Hortas Comunitrias de Cascais.

Solos Hortas Comunitrias de Cascais Alto dos Gaios Amostra 1 Replica 1 Amostra 1 Replica 2 Amostra 2 Amostra 3 Bairro So Joo da Rebelva Amostra 1 Amostra 2 Replica 1 Amostra 2 Replica 2 Amostra 3 Amostra 4 Amostra 5 Outeiro de Polima Amostra 1 Replica 1 Amostra 1 Replica 2 Amostra 2 Amostra 3 Amostra 4 Replica 1 Amostra 4 Replica 2

Cd mg/kg 3,6 3,3 4,1 4,2 3,6 4,8 4,8 5,0 9,7 5,4 8,2 8,3 6,0 6,7 10,7 10,5

Pb mg/kg 14,0 13,9 13,8 15,8 20,9 68,9 28,3 22,3 16,5 7,8 7,4 7,0 4,4 4,8 8,1 7,5

Cr mg/kg 13,8 13,3 16,8 16,3 14,9 25,0 23,9 25,7 31,6 34,8 37,9 38,3 27,6 33,0 44,5 44,2

Cu mg/kg 10,2 10,0 12,1 10,1 6,6 6,7 8,3 9,0 9,6 5,0 8,2 7,7 6,2 6,4 9,6 10,5

Ni mg/kg 9,0 8,4 9,4 9,3 9,4 14,6 15,2 15,9 24,0 18,7 25,4 25,6 18,3 19,1 28,0 28,4

Zn mg/kg 40,1 38,2 29,9 28,1 48,4 55,6 56,5 9,2 57,1 31,6 34,4 32,5 24,1 28,0 40,0 39,7

157

Anexo V Tipo de solo de cada horta comunitria de Cascais e seu valor de carbono associado.
AV Tabela 1. Tipo de solo de cada horta comunitria e tipo de solo mais prximo para a aquisio de valores.

Hortas Actuais ADG ODP BJS A(p) Cb+Cb(d) Pcdc

Tipo de Solo Solos Incipientes Aluviossolos modernos, No calcrios Barros Castanhos Avermelhados No Calcrios Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, ParaLitossolos, de outros calcrios compactos Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, Normais, de margas e calcrios compactos inter-estratificados Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, ParaLitossolos, de outros calcrios compactos Solos Argiluviados Pouco Insaturados Solos Mediterrneos, Vermelhos ou Amarelos, de Materiais Calcrios, Normais, de calcrios compactos ou dolomias Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, ParaLitossolos, de outros calcrios compactos Solos Argiluviados Pouco Insaturados Solos Mediterrneos, Vermelhos ou Amarelos, de Materiais Calcrios, Normais, de calcrios compactos ou dolomias Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, ParaLitossolos, de outros calcrios compactos A(p) Cb+Cb(d) Pcd

Tipo de Solo Solos Incipientes Aluviossolos modernos, No calcrios Barros Castanhos Avermelhados No Calcrios Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, Para-Litossolos, de calcrios compactos (travertinos) Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, Normais, de margas ou materiais afins

Referncias (Cardoso, 1965) (Cardoso, 1965) (Cardoso, 1965) (Cardoso, 1965)

Psdc

Psc

Futuras

Alto da Parede

Pcdc

Pcd

Vcd

Vcd

Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, Para-Litossolos, de calcrios compactos (travertinos) Solos Argiluviados Pouco Insaturados Solos Mediterrneos, Vermelhos ou Amarelos, de Materiais Calcrios, Normais, de calcrios compactos ou dolomias Solos Calcrio Pardos dos Climas de Regime Xrico, Para-Litossolos, de calcrios compactos (travertinos) Solos Argiluviados Pouco Insaturados Solos Mediterrneos, Vermelhos ou Amarelos, de Materiais Calcrios, Normais, de calcrios compactos ou dolomias Solos Calcrios Pardos dos Climas de Regime Xrico, Para-Litossolos, de calcrios compactos (travertinos)

(Cardoso, 1965) (Cardoso, 1965)

S. Pedro Estoril

Pcdc

Pcd

(Cardoso, 1965) (Cardoso, 1965)

Vcd

Vcd

Bairro 16 Novembro

Pcdc

Pcd

158

AV Tabela 2. Quantidade de carbono existente em cada tipo de solo de cada horta, com base nas anlises geolgicas de Cardoso, em 1965.

Hortas Actuais ADG ODP BSJ

Tipo de Solo A Cb Pcdc Psdc

Ordem FAO Fluviossolos Cambissolos Cambissolos Cambissolos Cambissolos Luviossolos Luviossolos Cambissolos Luviossolos Luviossolos

Lista de Solos A Cb Cb Pcd Pcs Pcd Vcd Vcd Pcd Vcd Vcd

Tipo de solo % 1 1 1 1 0,5 0,7 0,3 0,7 0,3

Profundidad e (m) 0,45 0,2 0,32 0,2 0,3 0,2 0,2 0,02 0,2 0,2 0,02

C% 2,48 0,65 0,81 0,77 1,14 0,77 2,07 3,86 0,77 2,07 3,86

Densidade do solo t/m3 1** 1,29 1,37 1,03 1,27 1,03 1,17 1,04 1,03 1,17 1,04

DC t/h* 111,6 16,8 35,5 15,9 43,4 15,9 48,4 8,0 15,9 48,4 80,3

Mdia do valor C por tipo de solo (t.ha-1) 111,6 26,1 29,6

Valor Final de C (t.ha-1) no solo 111,6 26,1 29,6

Futuras

Alto da Parede

Pcdc Vcd Vcd Pcdc Vcd Vcd

12,6 28,2 12,6 28,2

17,3

S. Pedro do Estoril

17,3

Bairro 16 Pcdc Cambissolos Pcd 1 0,2 0,77 1,03 15,9 15,9 15,9 Novembro *O clculo da densidade de carbono foi obtido com base na frmula DC (t/ha) = DS (t/m 3) C (%) Profundidade (cm) 10000. Em que: DC Densidade de Carbono; C percentagem de carbono no solo; DS densidade do solo (Murphy et al., 2004). Foi assumido o valor de densidade igual a um, uma vez que este valor no consta no estudo apresentado por Cardoso (1965

159

160