Agave para combatir la osteoporosis

La planta del tequila contiene un compuesto que podra proteger contra la osteoporosis, dicen cientficos.

"Planta de agave (FOTO: Erika Mellado-IPN)" El agave, la planta con la cual se elabora el tequila, contiene un compuesto que podra ayudar a combatir la osteoporosis, afirman cientficos en Mxico. Los investigadores afirman que la sustancia, llamada fructano, ayuda a que el organismo absorba ms calcio de los alimentos lo que contribuye a una mejora del tejido seo. Los cientficos creen que el hallazgo podra conducir al desarrollo de nuevos alimentos ricos en fructanos que podran tener varios beneficios a la salud. Los detalles de la investigacin, llevada a cabo por cientficos del Instituto Politcnico Nacional de Guanajuato, Mxico, fueron presentados durante la conferencia anual de la Sociedad Qumica Estadounidense. Segn los investigadores, ya se saba que los fructanos -que son carbohidratos que no se digieren y que consisten en molculas de fructosa- pueden tener un impacto beneficioso en los procesos del organismo. "Esto resulta en una mejora para la salud y en la reduccin del riesgo de muchas enfermedades" dice la doctora Mercedes Lpez, quien dirigi el estuduio. "Estudios experimentales revelan que los fructanos podran tener beneficios contra la diabetes y la obesidad, para mejorar el sistema inmune, reducir los niveles de bacteria que causan enfermedades en el intestino, aliviar el estreimiento y reducir el riesgo de cncer de colon", agrega. Adems del agave, otras fuentes ricas en fructanos son las alcachofas, ajo, cebollas y achicoria. Salud sea En el nuevo estudio los cientficos queran probar los efectos de los fructanos del agave en la salud y crecimiento del tejido seo. Para comprobarlo alimentaron a ratones con una dieta estndar y con una dieta suplementada con 10% de fructanos de agave.

"Hueso con osteoporosis" Descubrieron que los animales alimentados con fructanos lograron absorber ms calcio de los alimentos y desechar menos mineral en sus heces y tambin mostraron un aumento de 50% en los niveles de osteocalcina, una protena asociada a la formacin de nuevo tejido seo. "Los resultados muestran que la complementacin de una dieta estndar con fructanos de agave puede prevenir la prdida de masa sea y mejorar la formacin de hueso" afirma la doctora Lpez. "Esto indica la importancia de estos compuestos para el mantenimiento de la salud sea". Segn los cientficos, los fructanos pueden ser utilizados como suplementos nutritivos en muchos productos e incluso podran usarse como sustituto del azcar. En pases como Estados Unidos ya se utilizan fructanos de achicoria para la produccin de cereales, helado, productos horneados y bebidas. Y se cree que los fructanos de agave tambin podran tener muchas aplicaciones, con la ventaja de que el agave crece en pases, como Mxico, cuyo clima no favorece el cultivo de achicoria. Los cientficos subrayan, sin embargo, que el tequila -aunque proviene de la misma plantano es fuente de fructanos. Esto se debe a que la composicin de estas sustancias cambia y se convierten en alcohol cuando el agave se utiliza para la elaboracin de tequila. BBC Mundo.com - Todos los derechos reservados. Se prohbe todo tipo de reproduccin sin la debida autorizacin por escrito de parte de la BBC.