Análise Da Inserção Dos Produtores de Mel No Modo de Produção Orgânico Na Região Do Vale Do Jaguaribe-Ce

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR DEPARTAMENTO DE ECONOMIA AGRCOLA MESTRADO EM ECONOMIA RURAL
ADSON BEZERRA SECUNDINO
ANLISE DA INSERO DOS PRODUTORES DE MEL NO MODO DE PRODUO ORGNICO NA REGIO DO VALE DO JAGUARIBE-CE.
FORTALEZA-CE 2012
ADSON BEZERRA SECUNDINO ANLISE DA INSERO DOS PRODUTORES DE MEL NO MODO DE PRODUO ORGNICO NA REGIO DO VALE DO JAGUARIBE.
Dissertao de Mestrado apresentada ao Programa de Ps-Graduao em Economia Rural, da Universidade Federal do Cear, como requisito parcial para obteno do Ttulo de Mestre em Economia. rea de concentrao: Agronegcio. Orientador: Mayorga. Prof. PhD Ruben Dario
FORTALEZA - CE 2012
ADSON BEZERRA SECUNDINO ANLISE DA INSERO DOS PRODUTORES DE MEL NO MODO DE PRODUO ORGNICO NA REGIO DO VALE DO JAGUARIBE.
Dissertao de Mestrado apresentada ao Programa de Ps-Graduao em Economia Rural, da Universidade Federal do Cear, como requisito parcial para a obteno do Ttulo de Mestre em Economia Rural. rea de concentrao em agronegcio.
Data da Aprovao: ______ / ______ / ______
BANCA EXAMINADORA
________________________________________________ Prof. PhD Ruben Dario Mayorga (Orientador)
_________________________________________________ Prof.Dr. Ahmad Saeed Khan Universidade Federal do Cear (UFC)
_________________________________________________ Prof.Dr. Patrcia Vernica Pinheiro Sales Lima Universidade Federal do Cear (UFC)
A Deus. A minha Me, Neila.
AGRADECIMENTOS Agradeo a Deus, que me deu a vida, inteligncia, sabedoria e determinao em busca de meus objetivos. A FUNCAP, pelo apoio financeiro com a manuteno da bolsa de auxlio. Aos professores participantes da Banca examinadora Patrcia Vernica e Ahmad Saeed. Em especial ao meu amigo do mestrado Germano Silva Maia e toda a sua famlia, pelo apoio na pesquisa de campo. Ao meu amigo de Tabuleiro do Norte, Engenheiro Agrnomo, Antonio Jean carlys Maia pelo apoio a pesquisa de campo. Ao meu amigo de Morada Nova, Tcnico da Ematerce, Kaliol Jesfrey Gomes de Souza Raulino por ter me auxiliado na pesquisa de campo. A minha me Neila Bezerra Secundino que com muito amor, dedicao, carinho e pacincia ensinou-me a no temer desafios e a superar obstculos com humildade. Ao meu Professor e orientador, Prof. Ruben Dario Mayorga, pelos ensinamentos que me transmitiu com responsabilidade, companheirismo e amizade, pontos marcantes e dignos de minha admirao. Aos meus professores da FEAACS, Roberto Tatiwa, Ivan Castelar e Almir Betencourt que sempre souberam ser compreensivos, e pela capacidade que, com simplicidade souberam orientar-me, ajudando-me a alcanar este importante degrau de minha vida. Aos meus amigos da Pr-Reitoria de Planejamento (PRPL), em especial a Waleska Bruno por ter me ajudado nas correes da dissertao. A todos os meus amigos da turma de mestrado, Patrcia Braga, Ana Cristina, Daniel Sancho, Germano Silva, Diego Holanda, Joseph David, Luciana Giro, Ana Vladia, Juliana Ribeiro, Manoel Pedro e Ana Cristina pelas reflexes, crticas e sugestes recebidas.
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1- PRODUO DE MEL NO BRASIL NO PERODO DE 1980 - 2010 .................................... 24 FIGURA 2 - VINTE PRINCIPAIS MUNICPIOS PRODUTORES DE MEL NO BRASIL - 2009 .................. 26 FIGURA 3 - EVOLUO DAS EXPORTAES DE MEL DO BRASIL NO PERODO DE 2000 - 2010..... 32 FIGURA 4 - DESTINO DAS EXPORTAES DE MEL BRASILEIRO 2010 ....................................... 32 FIGURA 5 - EVOLUO DA PRODUO DE MEL EM LIMOEIRO DO NORTE NO PERODO DE 2000 2010 .......................................................................................................................................... 44 FIGURA 6 - EVOLUO DA PRODUO DE MEL EM MORADA NOVA NO PERODO DE 2000 - 2009 .................................................................................................................................................. 46 FIGURA 7 - EVOLUO DA PRODUO DE MEL EM ALTO SANTO NO PERODO DE 2000 - 2010 .. 48 FIGURA 8 - EVOLUO DA PRODUO DE MEL EM RUSSAS NO PERODO DE 2000 - 2009.......... 49 FIGURA 9 - EVOLUO DA PRODUO DE MEL EM TABULEIRO DO NORTE NO PERODO DE 2000 2009 .......................................................................................................................................... 51 FIGURA 10 - FREQUNCIA TOTAL DA IDADE DOS APICULTORES ENTREVISTADOS DA PEA CEAR, BAIXO JAGUARIBE - 2011. ............................................................................................ 74 FIGURA 11- FREQUNCIA TOTAL DA CONDIO DO ESTADO CIVIL DOS APICULTORES
ENTREVISTADOS - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ................................................................. 74
FIGURA 12 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO POSSE

DA PROPRIEDADE ONDE PRODUZEM MEL - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ............................ 77
FIGURA 13 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO LOCAL

DA RESIDNCIA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011.................................................................... 78
FIGURA 14 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

PRINCIPAL TIPO DE ABASTECIMENTO DE GUA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011 .................... 79

DESTINO DOS ESGOTOS CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ...................................................... 80
FIGURA 16 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO

CONTRIBUIO DA ATIVIDADE APCOLA NA RENDA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ............ 83
FIGURA 17 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO

ASSISTNCIA DE PROGRAMAS SOCIAIS. ...................................................................................... 83

ASSOCIATIVISMO - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ................................................................ 85
FIGURA 19 - FREQUNCIA ABSOLUTA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

ACESSO ASSISTNCIA TCNICA. .............................................................................................. 86

GRAU DE IMPORTNCIA DADO A ATIVIDADE APCOLA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ........ 87

ACESSO A FINANCIAMENTO - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ................................................ 89
FIGURA 22 - FREQUNCIA ABSOLUTA DOS APICULTORES COM RELAO AOS ANOS DE

EXPLORAO DA ATIVIDADE APCOLA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ............................... 90
FIGURA 23 - ESTRUTURA DE COMERCIALIZAO PREDOMINANTE NO VALE DO JAGUARIBE 2011. ......................................................................................................................................... 96 FIGURA 24 - ANLISE QUMICA DO MEL NO ENTREPOSTO DE TABULEIRO DO NORTE ................ 97 FIGURA 25 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM
RELAO AO NDICE REA DE CONSERVAO NA PROPRIEDADE - CEAR, BAIXO
JAGUARIBE/2011. ...................................................................................................................... 99 FIGURA 26 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM
RELAO AO NDICE CONSERVAO DAS COLMEIAS. ............................................................... 100
FIGURA 27 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

RELAO AO NDICE ORIGEM DAS ABELHAS............................................................................. 101

RELAO AO NDICE LOCALIZAO DOS APIRIOS.
................................................................. 103

RELAO ALIMENTAO DAS ABELHAS- CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ......................... 104
FIGURA 30 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

MANEJO DAS COLMIAS - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. .................................................... 105
FIGURA 31 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

PROCESSAMENTO DO MEL - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ................................................. 106

RELAO AOS PROCESSOS DE CERTIFICAO - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ................... 108
FIGURA 33 - FREQUNCIA TOTAL PADRONIZADA DO NDICE GERAL DE ADEQUAO AS NORMAS

ORGNICAS CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ...................................................................... 111
FIGURA 34 - GRUPOS DOS APICULTORES CLASSIFICADOS EM ORGNICOS E NO ORGNICOS DE

ACORDO COM O IGA CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ........................................................ 112
LISTA DE TABELAS
TABELA 1- PRODUO E VALOR DA PRODUO POR REGIES DO BRASIL - 2009. ..................... 25 TABELA 2 - PARTICIPAO DO VALE DO JAGUARIBE NA PRODUO DE MEL DO CEAR, 2009. 27 TABELA 3 - PLOS DE PRODUO DE MEL NO CEAR, 2009 ...................................................... 29 TABELA 4 - NMERO DE EMPRESAS EXPORTADORAS DE MEL, 2010........................................... 33 TABELA 5 - EXPORTAES CEARENSES 2009, 2010 (VALORES EM U$$ FOB) .......................... 34 TABELA 6 - ASPCTOS CLIMTICOS DO MUNICPIO DE LIMOEIRO DO NORTE. ............................ 44 TABELA 7 - COMPONENTES AMBIENTAIS DO MUNICPIO DE LIMOEIRO DO NORTE .................... 44 TABELA 8 - ASPECTOS CLIMTICOS DO MUNICPIO DE MORADA NOVA ..................................... 45 TABELA 9 - COMPONENTES AMBIENTAIS DO MUNICPIO DE MORADA NOVA ............................ 46 TABELA 10 - ASPCTOS CLIMTICOS DO MUNICPIO DE ALTO SANTO ....................................... 47 TABELA 11 - COMPONENTES AMBIENTAIS DO MUNICPIO DE ALTO SANTO ............................... 47 TABELA 12 - ASPECTOS CLIMTICOS DO MUNICPIO DE RUSSAS ................................................ 49 TABELA 13 - COMPONENTES AMBIENTAIS DO MUNICPIO DE RUSSAS ....................................... 49 TABELA 14 - ASPECTOS CLIMTICOS DO MUNICPIO DE TABULEIRO DO NORTE ........................ 50 TABELA 15 - COMPONENTES AMBIENTAIS DO MUNICPIO DE TABULEIRO DO NORTE. .............. 50 TABELA 16 - NMERO DE APICULTORES POR MUNICPIO, PARTICIPAO DOS MUNICPIOS NO
PROCESSO DE AMOSTRAGEM E O TAMANHO DA AMOSTRA. ........................................................ 53
TABELA 17 - VARIVEIS QUE IDENTIFICAM O GRAU DE CONSERVAO DAS UNIDADES

PRODUTIVAS. ............................................................................................................................. 55
TABELA 18 - VARIVEIS QUE IDENTIFICAM O GRAU DE CONSERVAO DAS COLMIAS. ............ 55 TABELA 19 - ORIGEM DAS ABELHAS UTILIZADAS NA PRODUO DO MEL. ................................. 56 TABELA 20 - LOCALIZAO DOS APIRIOS QUE FAZEM PARTE DA PRODUO ORGNICA. ........ 57 TABELA 21 - ALIMENTAO FORNECIDA S ABELHAS. ............................................................. 58 TABELA 22 - PROCEDIMENTOS DE MANEJO SANITRIO IDEAL PARA A PRODUO ORGNICA.... 59 TABELA 23 - CONDIES IDEAIS DE TRABALHO, PRODUTO, ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DO
MEL.
.......................................................................................................................................... 60
TABELA 24 - COMPROMISSO DOS PRODUTORES E DOS RGOS FISCALIZADORES. ..................... 61 TABELA 25 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO
IDADE - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ................................................................................. 73
TABELA 26 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS

ABAIXO COM RELAO AO ESTADO CIVIL - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ........................... 75
TABELA 27 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

GRAU DE INSTRUO - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. .......................................................... 76
TABELA 28 - FREQUNCIA RELATIVA DOS MUNICPIOS COM RELAO CONDIO DE POSSE

ONDE O APICULTOR PRODUZ O MEL - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. .................................... 77
TABELA 29 - FREQUNCIA RELATIVA DOS MUNICPIOS COM RELAO AO LOCAL DE RESIDNCIA

DOS APICULTORES - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. .............................................................. 79
TABELA 30 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

RELAO AO PRINCIPAL SISTEMA DE ABASTECIMENTO DE GUA - CEAR, BAIXO
JAGUARIBE/2011. ...................................................................................................................... 80 TABELA 31 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AOS
RENDIMENTOS NO PERODO SECO E CHUVOSO - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011.
.................... 82

RELAO ASSISTNCIA DE PROGRAMAS SOCIAIS.
................................................................... 84

ASSOCIATIVISMO. ...................................................................................................................... 85
TABELA 34 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS DOS MUNICPIOS COM

RELAO AO ACESSO A ASSISTNCIA TCNICA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ................... 86

GRAU DE IMPORTNCIA DADO A ATIVIDADE APCOLA. ............................................................... 88

RELAO AO ACESSO A FINANCIAMENTO CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011............................ 89

RELAO AOS ANOS DE EXPLORAO DA ATIVIDADE APCOLA CEAR, BAIXO
JAGUARIBE/2011. ...................................................................................................................... 91 TABELA 38 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM
RELAO MDIA DE PRODUO DO PRODUTOR APCOLA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. . 91
TABELA 39 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES NOS MUNICPIOS COM RELAO AO

ACESSO A INFORMAO DO MODO DE PRODUO ORGNICO. ................................................... 92
TABELA 40 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS EM

RELAO ORIGEM DA INFORMAO DO MODO DE PRODUO ORGNICO CEAR, BAIXO
JAGUARIBE/2011. ...................................................................................................................... 92 TABELA 41 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM
RELAO S PRINCIPAIS DIFICULDADES DE PRODUO - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ...... 94
TABELA 42 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS SEUS MUNICPIOS

COM RELAO AO PRINCIPAL COMPRADOR - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ........................ 95
TABELA 43 - RESULTADO DOS NDICES RELATIVOS AO CUMPRIMENTO DAS NORMAS ORGNICAS CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ......................................................................................... 110 TABELA 44 - FREQUNCIA RELATIVA E TOTAL DOS NDICES DE ADEQUAO AS NORMAS
ORGNICAS PARA OS MUNICPIOS E MELHOR DESEMPENHO DOS NDICES CEAR, BAIXO
JAGUARIBE/2011. .................................................................................................................... 110 TABELA 45 - FREQUNCIA RELATIVA PADRONIZADA DOS MUNICPIOS DO NDICE GERAL DE
ADEQUAO AS NORMAS ORGNICAS CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. .............................. 111
TABELA 46 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES NOS MUNICPIOS CLASSIFICADOS EM

ORGNICOS E NO-ORGNICOS DE ACORDO COM O IGA - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. .. 113
TABELA 47 - TESTE ESTATSTICO DE KRUSKAL WALLIS PARA VERIFICAR A DIFERENA DO IGA

PARA OS MUNICPIOS - CEAR, BAIXO JAGUARIBE/2011. ........................................................ 113
TABELA 48 - RESULTADO DO TESTE KMO E DE ESFERICIDADE. .............................................. 114 TABELA 49 - RESULTADO DO TESTE KMO E DE ESFERICIDADE. .............................................. 115 TABELA 50 - RESULTADO DO TESTE KMO E ESFERICIDADE EXCLUDAS AS VARIVEIS COM
MENORES CORRELAES. ........................................................................................................ 115
TABELA 51 - VALORES DAS COMUNALIDADES EXTRADAS A PARTIR DO MTODO DOS

COMPONENTES PRINCIPAIS. ...................................................................................................... 116
TABELA 52 - VARINCIA TOTAL EXPLICADA PELO CONJUNTO DE VARIVEIS ESCOLHIDAS ...... 116 TABELA 53 - MATRIZ DE ROTAO DOS FATORES DOS QUATRO FATORES EXTRADOS DA ANLISE
FATORIAL................................................................................................................................. 117
TABELA 54 - TESTES DE HIPTESE NULA DE MATRIZES DE COVARINCIA BOXM. ................. 121 TABELA 55 - VALORES DO TESTE DE WILKS LAMBDA............................................................ 121 TABELA 56 - RESULTADO DO EINGEVALUE E DA VARINCIA EXPLICADA. ............................... 122 TABELA 57 - RESULTADO DO TESTE QUI-QUADRADO. ............................................................. 122 TABELA 58 - VARIVEIS INCLUDAS NA FUNO DISCRIMINANTE, ATRAVS DA ESTATSTICA WILKS LAMBDA. .................................................................................................................... 123 TABELA 59 - COEFICIENTES NO PADRONIZADOS DA FUNO DISCRIMINANTE ....................... 123 TABELA 60 - VARIVEIS DISCRIMINANTES CANNICAS ORDENADAS POR TAMANHO ABSOLUTO
DE CORRELAO. ..................................................................................................................... 124
TABELA 61 - FUNO DOS GRUPOS CENTROIDES. .................................................................... 125
TABELA 62 - PREVISO DOS DADOS DA AMOSTRA ATRAVS DA FUNO CANNICA

ENCONTRADA. ......................................................................................................................... 126
APNDICE B: TABELA 1 - MATRIZ DE CORRELAO ANLISE FATORIAL ............................... 145 APNDICE B: TABELA 2 - ANLISE FATORIAL MATRIZ DE ANTI-IMAGEM............................... 146 APNDICE B: TABELA 3 - ANLISE FATORIAL MATRIZ DE CORRELAO, SEM OS NDICES: CONSERVAO DAS COLMEIAS, ORIGEM DAS ABELHAS E ALIMENTAO DAS ABELHAS. ......... 147 APNDICE B: TABELA 4 - ANLISE FATORIAL MATRIZ ANTI-IMAGEM, SEM OS NDICES: CONSERVAO DAS COLMIAS, ORIGEM DAS ABELHAS E ALIMENTAO DAS ABELHAS. ......... 148 APNDICE C: TABELA 1 - ANLISE DISCRIMINANTE: DESCRIO DAS VARIVEIS .................. 149 APNDICE C: TABELA 2 - MATRIZ DE COVARINCIA E DE CORRELAO PARA TODOS OS
GRUPOS. ................................................................................................................................... 150
APNDICE D: TABELA 1 - CUSTOS RELACIONADOS IMPLANTAO DO APIRIO E DA CASA DO

MEL.
........................................................................................................................................ 151
ANEXO A: TABELA 1 - PAUTA DE EXPORTAO DOS PRINCIPAIS PRODUTOS DO MUNICPIO DE LIMOEIRO DO NORTE. .............................................................................................................. 156 ANEXO A:TABELA 2 - RELAO DAS CASAS DE MEL DO CEAR QUE POSSUEM E NO POSSUEM
O SIF - 2011. ........................................................................................................................... 156
ANEXO D: TABELA 1 -DEFENSIVOS ORGNICOS UTILIZADOS PELOS PRODUTORES APCOLAS................................................................................................................162
SUMRIO
1 INTRODUO ........................................................................................................... 18 1.1 HIPTESE ............................................................................................................... 20 1.2 OBJETIVO GERAL ................................................................................................ 21 1.2.1 OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................................. 21 2 REVISO DE LITERATURA ..................................................................................... 22 2.1 ECONOMIA E MEIO AMBIENTE. ........................................................................ 22 2.2 PRODUO DE MEL NO BRASIL ....................................................................... 24 2.3 MERCADO INTERNACIONAL DO MEL BRASILEIRO. ...................................... 31 2.3.1 PRINCIPAIS IMPORTADORES DO MEL. .......................................................... 31 2.3.2 PRINCIPAIS EXPORTADORES. ......................................................................... 33 2.3.3 EXIGNCIAS DO MERCADO INTERNACIONAL ............................................. 35 2.4 PRODUO ORGNICA, MEL ORGNICO E O CEAR ................................... 38 2.5 A LEGISLAO DOS PRODUTOS ORGNICOS................................................. 40 3 MATERIAL E MTODOS .......................................................................................... 43 3.1 REA GEOGRFICA DE ESTUDO ....................................................................... 43 MUNICPIO: LIMOEIRO DO NORTE .................................................................................. 43 MUNICPIO: MORADA NOVA .......................................................................................... 45 MUNICPIO: ALTO SANTO ............................................................................................... 46 MUNICPIO: RUSSAS ....................................................................................................... 48 MUNICPIO: TABULEIRO DO NORTE. ............................................................................... 50 3.2 FONTE DOS DADOS .......................................................................................................... 51 3.3 COLETA DE DADOS .............................................................................................. 52 3.4 AMOSTRAGEM ...................................................................................................... 52 3.5 MTODOS DE ANLISE ....................................................................................... 53 3.6 TCNICAS DE ANLISE DOS DADOS ................................................................ 54
3.6.1 CARACTERIZAO DOS APICULTORES NA APICULTURA ORGNICA. .. 54 3.6.2 INFLUNCIAS DAS CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS NO NVEL DE ADEQUAO AS CONDIES ORGNICAS. .................................................... 63 3.6.3 MODELO DE ANLISE FATORIAL ................................................................... 63 3.6.4 VARIVEIS INCLUDAS NO MODELO DE ANLISE FATORIAL ................. 65 3.6.5 KMO E TESTE DE ESFERICIDADE DE BARTLETTS ..................................... 66 3.6.6 MATRIZ DE ANTI-IMAGEM .............................................................................. 67 3.6.7 EXTRAO DOS FATORES INICIAIS ............................................................... 68 3.6.8 ESCOLHA DOS FATORES COMUNS E SUA INTERPRETAO .................... 68 3.6.9 ROTAO DOS FATORES ................................................................................. 69 3.6.10 MODELO DE ANLISE DISCRIMINANTE...................................................... 69 3.6.11TESTE BOXS M ................................................................................................. 71 3.6.12 TESTE DE LAMBDA DE WILKS ...................................................................... 71 3.6.13 O TESTE DE EIGENVALUE .............................................................................. 72 3.6.14 O TESTE DO QUI-QUADRADO. ....................................................................... 72 4 RESULTADOS ........................................................................................................... 73 4.1 CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS ......................................................... 73 4.1.1 IDADE DOS APICULTORES ............................................................................... 73 4.1.2 ESTADO CIVIL ................................................................................................... 74 4.1.3 GRAU DE ESCOLARIDADE DO APICULTOR ................................................. 75 4.1.4 CONDIO DE POSSE DA PROPRIEDADE RURAL ...................................... 76 4.1.5 LOCAL DA RESIDNCIA DO APICULTOR ..................................................... 77 4.1.6 SISTEMAS DE ABASTECIMENTO DE GUA DAS PROPRIEDADES RURAIS. ........................................................................................................................ 79 4.1.7 DESTINO DOS ESGOTOS DAS PROPRIEDADES APCOLAS ........................ 80 4.1.8 SITUAO DE RENDA DOS PRODUTORES RURAIS APCOLAS ................ 81
4.1.9 ASSISTNCIA COM PROGRAMAS SOCIAIS DO GOVERNO ........................ 83 4.1.10 PARTICIPAO EM SISTEMAS COOPERATIVOS ........................................ 84 4.1.11 TREINAMENTO DE MANEJO PARA COLHEITA DO MEL ........................... 86 4.1.12 GRAU DE IMPORTNCIA DA ATIVIDADE APCOLA. ................................. 87 4.1.13. FINANCIAMENTO PARA A ATIVIDADE ....................................................... 88 4.1.14 ANOS QUE OS PRODUTORES RURAIS EXPLORAM A ATIVIDADE APCOLA ....................................................................................................................... 90 4.1.15 MDIA DE PRODUO POR PRODUTOR APCOLA NO ANO DE 2011 ...... 91 4.1.16 PRODUTORES APCOLAS QUE RECEBERAM ORIENTAO SOBRE O MODO DE PRODUO ORGNICO .......................................................................... 91 4.1.17 QUAL A FONTE DE INFORMAO DO MODO DE PRODUO ORGNICO 92 4.1.18 PRINCIPAIS DIFICULDADES CONSIDERADAS PELOS APICULTORES NA PRODUO DE MEL ................................................................................................... 93 4.1.19 PRINCIPAIS COMPRADORES DAS REGIES PESQUISADAS ..................... 94 4.1.20 PRINCIPAIS RESULTADOS DAS CONDIES SOCIAIS DOS PRODUTORES DE MEL ......................................................................................................................... 97 4.2 NVEIS DE ADEQUAO AS NORMAS ORGNICAS ....................................... 98 4.2.1 NDICE RELATIVO REA DE CONSERVAO NA PROPRIEDADE......... 98 4.2.2 NDICE RELATIVO CONSERVAO DAS COLMEIAS. .............................. 99 4.2.3. NDICE RELATIVO ORIGEM DAS ABELHAS. .......................................... 100 4.2.4 NDICE RELATIVO LOCALIZAO DOS APIRIOS ................................ 102 4.2.5 NDICE RELATIVO ALIMENTAO DAS ABELHAS. .............................. 103 4.2.6 NDICE RELATIVO AO MANEJO SANITRIO DAS COLMEIAS. ................ 105 4.2.7 NDICE RELATIVO AO PROCESSAMENTO DO MEL. .................................. 106 4.2.8 NDICE RELATIVO CERTIFICAO DO MEL E FISCALIZAO ........... 107 4.3 NDICE GERAL DE ADEQUAO AS NORMAS ORGNICAS. ...................... 109
4.4 RESULTADOS DA ANLISE FATORIAL ........................................................... 114 4.4.1 TESTE KMO E DE ESFERICIDADE DE BARTLETT. ...................................... 114 4.4.2 MATRIZ ANTI-IMAGEM .................................................................................. 114 4.4.3 EXTRAO DOS FATORES. ............................................................................ 115 4.4.4 ESCOLHA DOS FATORES COMUNS. .............................................................. 116 4.4.5 RESULTADO DA ROTAO DOS FATORES. ................................................ 117 4.4.6 INTERPRETAO DOS FATORES. ................................................................. 117 4.4.7 CONSIDERAO SOBRE OS FATORES ......................................................... 119 4.5 ANLISE DISCRIMINANTE ................................................................................ 120 4.5.1 TESTE BOXS M ................................................................................................ 121 4.5.2 TESTE LAMBDA DE WILKS ............................................................................ 121 4.5.3 TESTE DE EIGENVALUE ................................................................................. 122 4.5.4 TESTE DO QUI-QUADRADO............................................................................ 122 4.5.5 FUNO DISCRIMINANTE .............................................................................. 123 5 CONCLUSES ......................................................................................................... 127 APNDICES ................................................................................................................ 137 ANEXOS ...................................................................................................................... 155
RESUMO Embora a produo de mel orgnico seja uma das principais alavancas para impulsionar o crescimento da atividade apcola cearense, os apicultores da regio produtora mais importante do Cear ainda sofrem com inadequados conhecimentos das tcnicas exigidas pelo ministrio da agricultura e pecuria para a atividade orgnica e tambm com a falta de indicadores que permitam medir o grau de preparao e adequao da apicultura em relao atividade orgnica. O principal objetivo deste trabalho foi estudar os fatores de insero dos apicultores no modo de produo orgnico nos municpios produtores de mel no Baixo Jaguaribe. Para verificar a adequao dos produtores ao cultivo orgnico foi utilizada a legislao dos produtos orgnicos criada pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA). As relaes entre as variveis socioeconmicas e os ndices da apicultura orgnica foram feitas atravs de uma anlise fatorial e para identificar quais as variveis que contribuem para que os apicultores sejam inseridos no grupo dos produtores orgnicos foi feita uma anlise discriminante. Os resultados apontaram que em mdia os apicultores empregam 56% das recomendaes necessrias para um modo de produo orgnico, o ndice localizao dos apirios foi o que mais contribuiu e as que menos contriburam para a formao do ndice de adequao geral (IGA) foi origem das abelhas e os processos de certificao. Na anlise fatorial foram extrados quatro fatores, chamados de capitalizao, adequao da propriedade, tamanho da propriedade e capital humano. Os resultados da anlise discriminante apontaram que o fato da apicultura ser a principal atividade do produtor rural e anos de estudo so as principais variveis discriminantes entre os grupos dos produtores orgnicos e no orgnicos. Dessa forma, conclui-se que apesar de existir fatores naturais favorveis apicultura orgnica no estado do Cear grande parte dos apicultores ainda no est preparada para o cultivo do mel orgnico.
Palavras-chave: apicultura, produo orgnica, anlise fatorial, anlise discriminante e estado do Cear.
ABSTRACT Although production of organic honey is one of the main levers to boost the growth of Ceara beekeeping, beekeepers in the main producing region of the state still suffer from inadequate knowledge of the techniques required by the ministry of agriculture and livestock for organic activity and also with lack of indicators to measure the degree of preparedness and fitness of beekeeping in relation to organic activity. The main objective of this study was the inclusion of factors of production so beekeepers in organic honey producers in the counties in the Lower Jaguaribe. To verify the adequacy of producers to organic farming legislation was used organic products created by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA). The relationship between socioeconomic variables and indices of organic beekeeping were made through a factor analysis and to identify which variables contribute to the beekeepers are inserted in the group of organic farmers was made a discriminant analysis. The results showed that on average beekeepers employ 56% of recommendations for a way to organic production, the index was the siting of the apiaries that contributed the most and least contributed to the formation of the overall suitability index (IGA) was the origin of bees and certification processes. In the factor analysis extracted four factors called capitalization, adequacy of property, size of property and human capital. The results of discriminant analysis indicated that the fact of "Beekeeping is the main activity of the farmer" and "years of study" are the main discriminating variables between the groups of organic and non organic producers. Thus, it is concluded that although there natural factors favorable to organic beekeeping in the state of Cear most beekeepers is not yet prepared for the cultivation of organic honey.
Keywords: beekeeping, organic production, factor analysis, discriminant analys and state of Cear.
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1 INTRODUO O Nordeste Brasileiro, inserido no semirido oferece favorveis condies de clima e vegetao para a produo de mel de abelha. As floradas no referido bioma, alm de serem apreciadas pelas abelhas permitem a produo de um tipo de mel preferido pelos consumidores devido o seu sabor e aroma diferenciados (SILVA, 2011). Apesar das vantagens naturais a apicultura nordestina s passou a ganhar destaque a partir do ano de 2001 e 2002, momento em que os mercados da China e Argentina sofreram forte embargo internacional em virtude de problemas fitossanitrios. A partir desse momento, o Nordeste passou a ser inserido no mercado internacional do mel. Segundo dados da Agncia de Desenvolvimento do Estado do Cear ADECE (2010), no ano de 2009, o Cear alcanou o primeiro lugar no ranking nordestino em exportao de mel, sendo o 3 maior exportador do Brasil, o 12 produto mais importante da pauta exportadora do estado, com 135 municpios produtores e uma mo de obra estimada em 5 mil pessoas. Conforme os dados do IBGE (2009), a mesorregio mais representativa na produo de mel do Cear o Vale do Jaguaribe, correspondendo a 50% da produo total de mel do estado, sendo composta por vinte e um municpios. Desses municpios, os mais importantes so os do Baixo Jaguaribe, composto pelos municpios de Limoeiro do Norte que responde sozinho por 12% da produo estadual, seguido de Tabuleiro do Norte (9%), Morada Nova (8%), Alto Santo (7%) e Russas com uma participao de (1,7%). Embora a produo de mel venha crescendo e tenha a vantagem de ser considerada orgnica, ela enfrenta srios problemas e desafios, tais como: inadequado conhecimento de alguns produtores das tcnicas de manejo para obter mel orgnico, problemas com o mercado interno, falta de apoio e vigilncia desta atividade pelo setor pblico, problemas financeiros, organizacionais e falta de indicadores que permitam medir o grau de preparao e adequao da apicultura em relao atividade orgnica, segundo as normas vigentes. A estrutura da produo de produtos agropecurios orgnicos deve estar assentada considerando outros princpios alm do no uso de agrotxicos, como a segurana alimentar dos consumidores, boas condies de trabalho tanto dos camponeses envolvidos na produo, quanto dos animais utilizados nessa produo, e o cumprimento das normas e exigncias de qualidade vigentes desde a produo at chegar ao consumidor final.
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A apicultura uma atividade agropecuria que, em funo de sua prpria natureza, est intimamente relacionada com o equilbrio entre meio ambiente, homem e economia. Esta atividade est fundamentada em um trip de sustentabilidade envolvendo os fatores social, econmico e ambiental. A maioria dos estudos em apicultura so de carter tecnolgico voltados principalmente para a melhoria da produo e produtividade, atravs principalmente, das pesquisas realizadas nas universidades. Porm, no se conhecem pesquisas em profundidade no que tange organizao e a conduo da atividade apcola orgnica, segundo a legislao em vigor. Este trabalho pretende ampliar o estudo da teoria econmica que considera as novas tendncias e preferncias dos consumidores de produo sustentvel. Assim, ser realizado um estudo sobre o perfil dos produtores de mel do Baixo Jaguaribe que no geral so considerados produtores orgnicos, quais so as condies atuais da produo orgnica que so atendidas por esses produtores e os fatores de insero neste modo de produo. Alm disso, entender as relaes entre as variveis econmicas e de procedimento que caracterizam a produo orgnica dos apicultores cearenses do Vale do Jaguaribe e tambm conhecer os fatores sociais e econmicos, que contribuem na insero dos apicultores no modo de produo orgnico podem servir de base na busca de um melhor desempenho da apicultura no estado do Cear, seguindo as normas estabelecidas que regulem essa atividade. Estudos dessa natureza so importantes porque, o mel cearense s poder ser considerado genuinamente orgnico quando cumprir as exigncias estabelecidas pelo MAPA (Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento) em relao s etapas requeridas nos processos de produo orgnica. Desta forma, o mel orgnico ter acesso facilitado ao mercado externo e poder expandir com segurana a produo de mel, atividade que vm possibilitando a criao de emprego e renda na agricultura familiar no Estado do Cear, como j mencionado.
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1.1 Hiptese
Apesar das condies naturais que favorecerem a apicultura orgnica no Vale
do Jaguaribe, grande parte dos apicultores ainda no esto preparados e, portanto no atuam de forma a serem inseridos no modo de produo orgnico que atenda as exigncias da legislao brasileira.
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1.2 Objetivo geral Identificar os fatores de insero dos apicultores no modo de produo orgnico na regio do Baixo Jaguaribe. 1.2.1 Objetivos especficos a) Apresentar um diagnstico das condies de produo da atividade apcola na regio do Vale do Jaguaribe. b) Descrever o perfil socioeconmico dos apicultores da regio do Vale do JaguaribeCear. c) Verificar como a situao socioeconmica est relacionada com as adequaes ao modo de produo orgnica. d) Analisar como as caractersticas socioeconmicas dos apicultores influenciam em sua insero na produo orgnica de mel.
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2 REVISO DE LITERATURA
2.1 Economia e meio ambiente. Segundo Lins (2010), o perodo da segunda revoluo industrial, entre 1850 a 1870, foi caracterizado pelo forte desenvolvimento da indstria qumica, eltrica, de petrleo, ao e das invenes tecnolgicas das telecomunicaes observaram-se mudanas significativas tanto no mbito social como ambiental. Todo esse novo ambiente trouxe melhorias e facilidades sociais, mas junto a ele externalidades negativas principalmente o da poluio indiscriminada do planeta. A partir do final do sculo XX cresce a preocupao dos impactos dos processos produtivos que foram desenvolvidos sobre o meio ambiente. O conceito de desenvolvimento sustentvel passou a ser difundido e pauta de importantes reunies das decises econmicas, sobre sua premissa mxima de satisfazer as necessidades da gerao atual, sem comprometer a capacidade das geraes futuras de satisfazerem as suas prprias necessidades. As organizaes de proteo ao meio ambiente passaram a ter um compromisso forte de proteo aos sistemas ecolgicos. A economia como cincia tambm passou a ter um papel fundamental no tocante s mudanas nos rumos das grandes catstrofes ambientais as quais ns estamos pr-destinados. Em Lins (2010), a autora atenta para o fato da contribuio da microeconomia como instrumento de mudana nas atitudes dos agentes econmicos em relao melhoria das atitudes do homem com o meio ambiente. Pois, este ramo da pesquisa econmica trata do comportamento dos agentes individuais, famlias, empresas e governo no panorama econmico. Investiga principalmente as escolhas feitas por esses agentes e as interaes que ocorrem entre eles na hora de negociar bens e servios. Em relao s principais mudanas j verificadas no meio econmico, de acordo com os especialistas, em relao preocupao com o meio ambiente verifica-se que basicamente o comportamento do consumidor est mudando. Cada vez mais as famlias vm dando prioridade ao consumo de produtos de materiais reciclveis, a servios de empresas que adotam uma postura de desenvolvimento sustentvel e priorizando alimentos cultivados sem o uso de agrotxicos.
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Em relao ao uso de agrotxicos estes so atualmente os maiores responsveis por poluir mananciais de gua, pela a ploriferao do cncer e pelos processos de desertificao em grandes regies. O fator ambiental de grande relevncia no meio rural, uma vez que a maioria das atividades agropecurias apresenta um alto nvel de degradao, pois os exploradores no levam em considerao o bioma ao qual esto inseridas essas atividades e das formas de manejo que so realizadas ao longo do tempo. Os agricultores que transformam os seus meios de produo adequados ao meio ambiente passam a perceber que no possuem pleno domnio sobre a natureza, e sim que fazem parte de um sistema complexo, dinmico e interdependente de elementos que constituem um agro ecossistema1 em sua propriedade. Na atualidade os processos produtivos sustentveis que garantem a qualidade do meio ambiente e das pessoas passaram a ser exigncia de mercado, as empresas que adotam medidas sustentveis ganham espao em competitividade, diferenciao do produto e maiores retornos, pois passam a atender novas demandas que surgem preocupadas com o meio ambiente e uma melhor sade ao longo do tempo. As regies que potencializam as atividades de preservao dos seus ambientes naturais e comercializam produtos orgnicos passam a desenvolver a localidade, pois ganha em sade, educao, respeito ao meio ambiente, melhorias na renda, notoriedade e melhores fatias de mercado. No campo das cincias importante a ampliao de trabalhos que estudem a relao entre os diversos agentes econmicos e o meio ambiente, dando notoriedade e entendimento das novas alternativas de preservao e consumo de alimentos mais saudveis. No caso das cincias econmicas essa matria de fundamental importncia, pois a economia uma cincia que trata da escassez dos recursos produtivos (terra, capital e trabalho) e da sua melhor alocao, e pode contribuir neste momento de preocupao com os fatores poluentes da terra dando maior nfase alocao dos recursos de forma sustentvel.
Segundo Conway (1987), o agro ecossistema visa produo de alimentos, fibra ou outros produtos
agrcolas onde se leva em considerao a interao do modo de produo com os fenmenos biticos e abiticos existentes no meio ambiente.
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Tambm se concentra na rea da cincia econmica decises relacionadas produo (quais bens, quando, quanto, como e para quem produzir) que agora tambm devem ter como base uma conscincia sobre os problemas ambientais. Dessa forma, atendendo as novas preferncias dos consumidores preocupados com valores ambientais. Na prxima seo ser realizada uma explanao sobre a produo apcola no Brasil, na regio nordeste e no Cear. 2.2 Produo de mel no Brasil O mel o principal produto da atividade apcola, sendo de mais fcil explorao e comercializao em relao prpolis, plen e cera, que so outros produtos derivados desta atividade. Alm de o mel ser utilizado como fonte de alimento, ele tem tambm propriedades teraputicas especficas que so aproveitadas em outros segmentos e atividades comerciais como, as indstrias de cosmticos e farmacuticos, resultando em demanda de mel nos mercados nacional e internacional. A produo de mel teve uma tendncia crescente nas ltimas trs dcadas no Brasil. No ano de 1980, produziu-se um total de 6.202.119 Kg, chegando a um volume de produo no ano de 2009 de 38.764.231 Kg, tendo um crescimento de mais de uma tonelada por ano conforme mostra a Figura1. Segundo os dados analisados, a produo de mel saltou de 38 toneladas para 50.000 toneladas somente no ano de 2010 e dessa forma o Brasil chegou a 11 colocao no ranking dos produtores mundiais de mel. Figura 1- Produo de mel no Brasil no perodo de 1980 - 2010
60000000 50000000 40000000 30000000 20000000 10000000 0
Fonte: IBGE Pesquisa Pecuria Municipal (2011).
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Em relao ao valor da produo, o estado de So Paulo ficou com 32,71% dos rendimentos totais, o Cear com 16,36% e o estado de Santa Catarina com 14,31% (MDIC, 2010). Segundo a Tabela 1, em relao s outras regies do pas, o Nordeste apresentou o segundo melhor desempenho de produo e valor da atividade apcola, conforme a ltima pesquisa realizada pelo IBGE em 2009. Tabela 1- Produo e valor da produo por regies do Brasil - 2009. REGIES Quantidade (t) NORDESTE 14.964 NORTE 821 SUL 16.501 SUDESTE 5.395 CENTRO-OESTE 1.084 Total 38.765 Fonte: IBGE, Elaborao Prpria (2010). % 38,6 2,11 42,56 13,91 2,79 100% Valor (R$ 1000) 64.266 7.109 88.487 49.712 11.343 220.917 % 29,09 3,21 40,05 22,5 5,13 100%
As regies que mais produzem mel no pas atualmente se concentram no Sul, Sudeste e Nordeste. O estado de So Paulo foi o maior produtor do ano de 2010, com um total de 33,46% da produo nacional, seguido do Cear 15,46% e do estado de Santa Catarina com 15,37% (MDIC, 2010). Dentre as regies brasileiras com grande potencial apcola destaca-se a regio Nordeste, por possuir floradas caractersticas das espcies vegetais do bioma caatinga (jitirana branca, vassourinha de boto, marmeleiro, cip-uva dentre outros) que so bastante apreciadas pelas abelhas. O nctar coletado leva produo de um mel com sabores e aromas peculiares que so apreciados pelo mercado internacional e que fazem com que os apicultores tenham uma colheita de um mel diversificado e de qualidade com bons nveis produtivos. Cerca de 40% de todo mel brasileiro produzido na regio Nordeste merecendo destaque os estados do Piau e Cear, como primeiro e segundo lugares respectivamente em produo e exportao nordestina de mel (IBGE, 2009). Atravs da Figura 2 e Tabela 2, percebe-se a importncia do estado Cearense na produo de mel, dos vinte municpios com maiores produes no pas, o estado possui sete destes, com destaque para o municpio de Limoeiro do Norte, 1 lugar no Ranking de 2009, com uma produo de 600 toneladas, tendo como destaque principal do Cear a regio do Vale do Jaguaribe.
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Figura 2 - Vinte principais municpios produtores de mel no Brasil - 2009

700 600 500 400 300 200 100 0 Apodi-RN Araripina-PE Iara-SC Picos-PI
Mil Toneladas
Tabuleiro do Norte-
Santana do
Santa Luzia do
Botucatu-SP
Pio IX-PI
Limoeiro do Norte-Ce
Santana do Cariri-CE
Morada Nova-CE
Bom Retiro-SC
Alto Santo-CE
Itainpolis-PI
Cambar do Sul-RS
Monbaa-CE
Fonte: IBGE, Elaborao Prpria (2009). O benefcio social da apicultura no Cear est inserido dentro das perspectivas da agricultura familiar. Com poucos recursos financeiros pode-se mobilizar uma comunidade para o desenvolvimento da atividade apcola (SEBRAE, 2009). Uma vez que a produo do mel se fixa nesta comunidade rural, diminui o xodo rural para os grandes centros em funo da gerao de empregos no campo. A categoria de mesorregio foi criada pelo o IBGE como sendo uma subdiviso dos estados brasileiros que congrega diversos municpios de uma rea geogrfica com similaridades econmicas e sociais. A microrregio conforme a Constituio brasileira de 1988, um agrupamento de municpios limtrofes. Sua finalidade integrar a organizao, o planejamento e a execuo de funes pblicas. Os municpios da Tabela 2 em destaque apresentam a maior participao na produo de mel do estado, todos estes municpios esto concentrados na regio do Baixo Jaguaribe.
Itamarandiba-MG
Prudentpolis-PR
Ibimirin-PE
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Tabela 2 - Participao do Vale do Jaguaribe na produo de mel do Cear, 2009.

Participao Alto Santo Aracati Fortim Ibicuitinga Icapu Iracema Itaiaba Jaguaretama Jaguaribara Jaguaribe Jaguaruana Limoeiro do Norte Morada Nova Palhano Pereiro Potiretama Quixer Russas So Joo do Jaguaribe Tabuleiro do Norte Quant. T 350 87,07 12,395 18,7 154,04 55 4,05 9,548 9,6 11,169 10,328 600 380 32,34 35 60 79,76 50 420 Estadual 7,39% 1,83% 0,26% 0,39% 3,25% 1,16% 0,08% 0,20% 0,20% 0,23% 0,21% 12,67% 8,02% 0,68% 0,73% 1,26% 1,68% 1,05% 8,87% Messoregional Microregional 14,71% 17,49% 3,65% 33,80% 0,52% 4,81% 0,78% 0,93% 6,47% 59,80% 2,31% 61,11% 0,17% 1,57% 0,40% 31,49% 0,40% 31,66% 0,46% 36,84% 0,43% 0,51% 25,22% 15,97% 1,35% 1,47% 2,52% 3,35% 2,10% 17,65% 29,98% 18,98% 1,61% 38,88% 2,99% 3,98% 2,49% 20,98% Messoregio Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Jaguaribe Microregio Baixo jaguaribe Lit. de Aracati Lit. de Aracati Baixo jaguaribe Lit. de Aracati Serra do Pereiro Lit. de Aracati Mdio jaguaribe Mdio jaguaribe Mdio jaguaribe Baixo jaguaribe Baixo jaguaribe Baixo jaguaribe Baixo jaguaribe Serra do Pereiro Serra do Pereiro Baixo jaguaribe Baixo jaguaribe Baixo jaguaribe Baixo jaguaribe
Fonte: IBGE, (2009). O estudo realizado pela ADECE (2010), chamado de Apicultura e Meliponicultura faz uma excelente cronologia da atividade no estado. Segundo esse estudo, em 1970, houve a introduo da abelha africanizada no Nordeste Brasileiro, no entanto os apicultores tinham grandes dificuldades de manej-las. Na dcada de 80, surge a percepo dos apicultores que as abelhas africanizadas produziam mais que as europias. Nesta mesma dcada foi inserida a disciplina de apicultura no curso de Agronomia da UFC que comeou a contribuir com a atividade. Nos anos 90, a atividade ganha um forte apoio de linhas de financiamentos pelos bancos, lanado o primeiro grande projeto, com o intuito de organizar a cadeia produtiva, chamado de Projeto Rainha com o apoio do Governo do Estado e com as parcerias do Banco do Nordeste e o SEBRAE. No ano de 2001, o mel cearense entra firme no comrcio internacional, principalmente pelo embargo fitossanitrio dos dois maiores produtores mundiais o Argentino e o Chins.
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Em 2002, criado a FECAP- Federao Cearense de Apicultura. Em 2003, o mel cearense chega a um valor histrico nas exportaes, atingindo uma mdia de preos do Kg do produto de 2,36 dlares, neste mesmo ano criado o segundo maior Projeto de desenvolvimento da atividade chamado de APIS- Apicultura Integrada e Sustentvel, com adeso de outros parceiros e com a coordenao do SEBRAE. Em 2005, o mercado interno comea a dar os primeiros passos atravs da venda do mel pela Conab (Companhia Nacional de Abastecimento) as escolas dos municpios da rede pblica cearense. No ano de 2007, a atividade sofre seu primeiro grande abalo, o mel foi embargado pela Europa. No ano de 2009 o Cear atingiu os seus melhores resultados na atividade chegando a ser o 2 estado do pas no ranking das exportaes de mel, ocupando o lugar que era anteriormente do Rio grande do Sul. Atualmente o Cear o primeiro no ranking nordestino em exportao de mel, sendo o 3 maior exportador do Brasil, com 135 municpios produtores, com uma mo de obra de cinco mil pessoas envolvidas com a atividade, sendo o mel o 12 produto mais importante da pauta exportadora do estado (ADECE, 2010). Os benefcios econmicos, da atividade apcola, principalmente no Cear podem ser explicados sob uma perspectiva cronolgica de desenvolvimento da cadeia produtiva dos pequenos produtores rurais. A atividade apcola desenvolvida por comunidades era tida, inicialmente, como uma atividade secundria, no entanto hoje considerada por muitos produtores a sua principal fonte de renda. Sabe-se que o agricultor familiar do semi-rido nordestino cearense tem como atividades bsicas os plantios de subsistncia de arroz, milho, feijo e mandioca, bem como a pecuria constituda pela criao de ovinos caprinos e aves. Na agricultura e pecuria de subsistncia se produz o mnimo, o essencial para a sobrevivncia da famlia, sendo o fator determinante a condio climtica apresentada, por exemplo, no bioma caatinga (baixos ndices pluviomtricos ao longo do ano) o que agrava essa condio de produo mnima. Diante deste cenrio, a apicultura se apresenta como uma nova fonte econmica, em que os apicultores mudam da atividade de subsistncia para a comercial, pois grande parte do que produzido na apicultura destinado a comercializao. Atualmente as pesquisas sobre o desenvolvimento da apicultura podem ser encontradas em diversas instituies, principalmente SEBRAE, EMATERCE, UFC, ETENE etc...
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Segundo documento do Escritrio Tcnico de Estudos Econmicos do Nordeste (ETENE), nos ltimos anos foi criado um grande nmero de associaes e cooperativas para produzir e comercializar o mel. No estado do Cear existe uma forte presena das associaes e das cooperativas produtoras. Segundo a ADECE, no ano de 2009 chegou-se ao nmero de 77 associaes divididas segundo a Tabela 3. Tabela 3 - Plos de produo de mel no Cear, 2009 Polo Municpios Associaes Litoral Oeste 15 9 Sobral/Ibiapaba 21 10 Inhamuns 10 9 Metropolitano 11 4 Baturit 4 5 Lit. Leste/Jaguaribe 20 10 Sero Central 17 17 Cariri/Centro Sul 37 13 Total 135 77 Fonte: ADECE- Cmara Setorial do Mel (2009)
Produo Kg 42.017,00 88.177,00 154.311,00 262.485,00 130.988,00 1.102.232,00 344.514,00 1.070.051,00 3.194.775,00
% 1,32% 2,76% 4,83% 8,22% 4,10% 34,50% 10,78% 33,49% 100%
Muitas das associaes produtoras de mel no Cear surgiram mesmo em lugares onde a preferncia era pela produo individual, pois as vantagens de estar associado trazem grandes benefcios, pois uma vez associado ou cooperado o produtor passa a receber apoio de diversas instituies tais como: Emater, SEBRAE, Senar, universidades, organizaes no governamentais, entre outros. Outra vantagem identificada em est associado se refere facilidade de acesso ao financiamento da atividade e emprstimos recebidos principalmente do BNB e de recursos do Programa Nacional de Desenvolvimento da Agricultura Familiar PRONAF. No estudo diagnstico da apicultura cearense realizada pelo SEBRAE em 2011, foi realizada uma anlise, com os principais especialistas da atividade, para saber quais os fatores mais importantes atuais que podem ser usados como estratgias para aumentar a competitividade da cadeia produtiva apcola do estado do Cear. Dentre essas medidas foram escolhidas as aes no ambiente competitivo, de Marketing, ambiente tecnolgico e institucional. Os resultados apontam que para o ambiente competitivo deve ser realizada a Implantao de um plano Estadual de desenvolvimento da cadeia produtiva da apicultura com participao efetiva das instituies envolvidas com a atividade no estado do Cear, na rea do marketing foi considerada a criao de programas de valorizao de mel e outros produtos apcolas.
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No ambiente tecnolgico, foi considerada como melhor alternativa a ser realizado o aprimoramento das linhas de crdito para a apicultura e no ambiente institucional foi considerado como melhor ao a ser praticada a destinao de parte dos recursos do fundo de meio ambiente da SEMACE de receitas de multas para um programa de reflorestamento com espcies de plantas apcolas. Pode-se encontrar tambm uma vasta literatura quanto ao desempenho dos municpios cearense em relao produo do mel. Entre eles um importante trabalho o de Matos (2005) em seu estudo, A Apicultura no Estado do Cear: competitividade, nvel tecnolgico e seus fatores condicionantes, produo, e exportao de mel natural, estudou a atividade apcola em seus aspectos tecnolgicos, socioeconmicos e de competitividade nos municpios de Santana do Cariri, Crato, Pacajus, Chorozinho, Limoeiro do Norte, Alto Santo e Mombaa no estado do Cear. Utilizou dados secundrios para verificar o mercado internacional de mel, o nacional e o regional, e dados primrios para realizar uma anlise socioeconmica, tecnolgica e competitiva das regies em estudo. Um modelo Probit foi utilizado para verificar a influncia das variveis socioeconmicas dos apicultores sobre a probabilidade de adoo de tecnologias. Os resultados obtidos foram que em mdia os apicultores entrevistados na pesquisa empregavam 60,13% das tecnologias recomendadas para a atividade apcola e os resultados do modelo Probit foram que a tecnologia da colheita foi a que mais contribuiu para a composio do ndice de tecnologia geral, enquanto a menor contribuio coube tecnologia da gesto. Nogueira (2009) avaliou o desempenho das associaes apcolas beneficiadas pelo PRONAF (Programa Nacional de Apoio a Agricultura Familiar) no Municpio de Itatira-CE. Para isso, utilizou o ndice de Excluso Social-IES2 para medir o grau de pobreza das associaes e fez uma avaliao da produo dos associados e verificou se os recursos do Pronaf contribuam para aumentar a produo dos apicultores da regio.
2 O ndice de Excluso Social - IES - foi criado em 2002 a partir de dados do censo demogrfico de 2000, com os objetivos de possibilitar o reconhecimento do grau de desigualdade social existente nas diferentes regies do pas e de apoiar a implementao de polticas voltadas incluso social. Foram desenvolvidos dois IES, com grupos de variveis diferenciados por Pochmann e Amorim (2007) e por Lemos (2003).
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O ndice de excluso social (IES) da associao apcola da regio foi no valor de 60,67%, enquanto o IES do municpio foi no valor de 74,10%, o que significa que os associados apcolas tinham melhores condies de acesso gua tratada, rede pblica de saneamento bsico, coleta sistemtica de lixo, renda e educao, usufruindo de uma melhor qualidade de vida e bem-estar social. Tambm atravs de sua anlise mostrou que o padro de vida dos assentados apcolas melhorou em relao obteno de bens de consumo durveis sendo reflexo da atividade apcola. Porm a qualidade de vida ainda encontrava-se baixa em relao educao, sade e lazer dos produtores familiares. Em relatrio atual da EMATERCE realizado por Arajo e Porto (2011) realizaram um diagnstico da atividade apcola na regio Caririense. Dividida em trs regies base: Territrio do Cariri, Cariri Leste e Cariri Oeste, mostrando principalmente as oportunidades e desafios da regio em relao atividade apcola. Aps apresentar o cenrio econmico atual da atividade apcola e as principais linhas de pesquisa dessa atividade o prximo tpico apresentar a situao do Brasil no mercado internacional de mel. 2.3 Mercado internacional do mel brasileiro. A apicultura brasileira como atividade exportadora recente, uma vez que ingressou no mercado externo somente na ltima dcada. At ento, o mel brasileiro era comercializado no mercado interno principalmente na regio sul. O Brasil passou a se destacar dos seus concorrentes internacionais por apresentar uma grande biodiversidade de flora nativa, clima favorvel, rusticidade das abelhas e enorme disponibilidade de mo de obra e tecnologia acessvel (SEBRAE, 2006). 2.3.1 Principais importadores do mel. Em relao ao desempenho das exportaes, o mercado externo de mel apresentou um crescimento nos ltimos 10 anos, apresentando anos de alta e baixa do mercado. Atualmente o pas Estados Unidos o principal destino das exportaes do mel brasileiro, no ano de 2010, com um total de US$ 3.941.588, respondendo por (71,3%) da receita total das exportaes e pagou o melhor preo de US$ 3,35 pelo o kg do produto (MDIC, 2010), vide Figura 3 e 4.
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Figura 3 - Evoluo das exportaes de mel do Brasil no perodo de 2000 - 2010
30000000 25000000 20000000
Kg
15000000 10000000 5000000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fonte: ABEMEL/MDIC (2010). A Alemanha o segundo pas, com uma receita no valor de US$ 877.493, o equivalente a 16% das exportaes brasileiras, ao preo de US$ 3,33/kg. O Reino Unido absorveu 4,1% (US$ 229.007) das exportaes brasileiras de mel, pagando US$ 3,04/kg. Outros pases importadores de mel do Brasil com uma menor expresso so os seguintes pases: Canad, Blgica, ustria, Japo, Hong Kong, Taiwan e Peru (REZENDE, 2011). Os Estados Unidos passou a ser o principal destino das exportaes de mel brasileiro, principalmente aps o embargo que o pas sofreu no ano de 2006, devido ao no cumprimento de medidas sanitrias estabelecida pela Unio Europeia. Figura 4 - Destino das exportaes de mel Brasileiro 2010
4%
9%
Estados Unidos Alemanha Reino Unido Outros 71%
16%
Fonte: SEBRAE - Portal de Notcias, UAGRO (2010).
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Percebe-se que o mercado de mel para o Brasil bastante amplo, pois existem atualmente 10 pases que importam o mel brasileiro. Outro horizonte que pode ser ampliado o do mercado interno que ainda reduzido, devido principalmente ao fato de o produto mel no estar inserido na cesta de consumo do brasileiro como alimento dirio. As principais exportadoras de mel brasileiro so apresentadas na Tabela 4. 2.3.2 Principais exportadores. Algumas caractersticas das empresas que exportam mel no Brasil so mostradas na Tabela 4: Tabela 4 - Nmero de empresas exportadoras de mel, 2010.
NMERO DE EMPRESAS 6 7 32 45 FAIXA DE VALOR Acima de 2 milhes de dlares Entre 1 e 2 milhes de dlares At 1 milho de dlares NMERO DE EMPRESAS POR ESTADO 03 SP, 01 SC, 01 CE e 01 PI 02 RS, 02 PR, 01 CE, 01 SC e 01RN 10 SP, 05 CE, 05 MG, 03 PI 02 SC, 02 RN, 02 RJ, 01 PR, 01 ES e 01 MS PARTICIPAO NAS EXPORTAES (%) 60% 25% 15% 100%
Fonte: DEPLA/SECEX/MDIC (2010) Segundo a Tabela 4, atualmente so 45 empresas que exportam mel no Brasil, seis dessas empresas dominam 60% do mercado exportador. No entanto, a maioria das empresas exportadoras de pequeno porte, com um valor abaixo de um milho de dlares no mercado, perfazendo um total de trinta e duas empresas, com uma fatia significante do mercado exportador no valor de 15%. O Cear possui diversas vantagens que podem contribuir para o crescimento das exportaes, principalmente de produtos agropecurios. Possui uma localizao geogrfica privilegiada e o menor perodo de tempo de viagem de todo o pas para o Continente Europeu, Estados Unidos e frica, dois portos internacionais (Mucuripe e o Pecm), sua produo agropecuria ocorre durante todo o ano, pois o estado tem trs mil horas de sol por ano e ausncia de fenmenos como granizo e geadas.
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As exportaes no estado do Cear cresceram 17% no ano de 2010, em relao ao ano anterior. O produto mel est inserido na pauta dos produtos mais importantes destinados a exportao, sendo o 12 produto no ranking tendo uma participao no total das exportaes de 0,77% no ano de 2010 (Veja a Tabela 5). Tabela 5 - Exportaes cearenses 2009, 2010 (Valores em U$$ FOB)
Posio 1 2 3 4 5 6 Setores Calados Castanha de Caju Couros Fruticultura (1) Txteis Lagosta Export. 2009 298.253.179,00 187.028.687,00 118.887.010,00 105.250.378,00 60.372.099,00 36.262.337,00 26.274.466,00 20.853.564,00 9.820.937,00 19.528.944,00 11.762.747,00 14.371.747,00 8.038.176,00 4.029.271,00 2.936.336,00 3.161.404,00 153.336.751,00 1.080.168.033,00 Variao 2009/2008 (%) -14,04% 27,82% -36,50% -20,01% -42,30% -2,48% -34,57% 51,95% -45,88% 189,71% -45,53% 23,91% -22,26% -11,76% -68,83% -21,23% -15,15% Export. 2010 403.466.381,00 182.015.701,00 163.865.883,00 99.162.867,00 70.676.802,00 60.195.313,00 43.629.881,00 29.598.539,00 14.719.049,00 14.286.687,00 11.602.406,00 9.721.535,00 8.319.945,00 3.290.644,00 1.760.810,00 82.543,00 153.103.565,00 Particip. Variao 2010 2010/2009 (%) (%) 31,78% 14,34% 12,91% 7,81% 5,57% 4,74% 3,44% 2,33% 1,16% 1,13% 0,91% 0,77% 0,66% 0,26% 0,14% 0,01% 12,06% 100% 35,28% -2,68% 37,83% -5,78% 17,07% 66,00% 66,05% 41,94% 49,87% -26,84% -1,36% -32,36% 3,51% -18,33% -40,03% -97,39% -0,15% 17,53%
7 Ceras vegetais 8 Sucos de Frutas 9 Rochas Ornamentais Mq. e equip. 10 eletrnicos Mq. e equip. 11 mecnicos 12 Mel natural 13 Confeces 14 Flores/Plantas 15 Mveis 16 Camaro Demais setores Total
-15,28% 1.269.498.551,00
Fonte: Secex/MDIC(2010). Um dos problemas que atualmente enfrentam os exportadores so as questes aduaneiras, geralmente pagam um valor de aproximadamente R$ 90.000 para embarcar um lote do seu produto, considerado muito elevado, e ainda passam por um processo burocrtico que prejudicam e atrasam os negcios, ou seja, eles apontam principalmente aqui a falta de credibilidade para a exportao do mel, um produto que de extrema importncia na pauta de exportao brasileira. Na prxima seo sero explanadas as principais exigncias feitas pelo mercado externo com relao exportao do produto mel.
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2.3.3 Exigncias do mercado internacional Como discutido acima, o mercado interno de mel brasileiro ainda pouco desenvolvido sendo mais expressivo o mercado externo, pois o brasileiro ainda no tem o produto mel como um alimento regular da sua cesta de consumo, sendo grande parte do que produzido no Brasil destinado ao comrcio exterior. Dos fundamentos da teoria do comrcio internacional sabe se que o comrcio interno sofre poucas restries, pois a maioria das constituies dos pases no cria barreiras ao comrcio interno. De forma oposta ocorrem as relaes de um pas com os outros, pois o que percebemos que este tipo de relao est sujeita a uma srie de restries. As barreiras ao comrcio internacional so criadas principalmente como medidas de proteo as relaes comercias internas, proteo aos recursos naturais, meio-ambiente, a garantia do emprego da mo-de-obra interna, ao capital nacional e a sade da populao. As principais barreiras impostas por um pas ao comercio exterior so as tarifas alfandegrias, cotas de importao, subsdios e as chamadas barreiras fitossanitrias. Segundo Crespam (2009), no mercado mundial do mel a imposio de barreiras foi crucial em diversos episdios da atividade nos ltimos 15 anos. No caso do comrcio externo do mel brasileiro a imposio de barreiras teve dois momentos distintos o primeiro que possibilitou a entrada do Brasil no comrcio internacional e o segundo em que as barreiras foram impostas ao pas. Como discutido no tpico produo de mel no Brasil, no ano de 2002, o mel brasileiro e principalmente o cearense entrou firme no mercado internacional principalmente pelo embargo que os grandes dois exportadores da poca, Argentina e China, sofreram devido s barreiras fitossanitrias. Os europeus suspenderam as exportaes desses pases sob a alegao de contaminao do produto por resduos de um antibitico txico ao consumo humano. A partir desse momento ocorrem mudanas no cenrio mundial entre eles o acirramento da concorrncia por importao de mel de qualidade. Neste momento o Brasil aproveita a oportunidade e passa a ser inserido de forma significativa no mercado internacional aproveitando a elevao dos preos naquele momento.
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Em um segundo perodo, ocorreu o veto da Unio Europeia a entrada do mel de procedncia brasileiro que perdurou do ano de 2006 at o ano de 2008. A justificativa utilizada para o veto foi que o governo brasileiro no cumpriu o acordo feito com o bloco de realizar um controle rgido para detectar substncias inadequadas no produto. Este veto foi fundamentado em dois relatrios apresentados pelo Servio Alimentar e Veterinrio (FVO) elaborados no ano de 2003 e 2005. Os especialistas brasileiros
acreditaram que a motivao para o veto no poderia ter outra justificativa, uma vez que j vinham alertando h muito tempo sobre a falta de fiscalizao, legislao especfica e padres de qualidades que deveriam ser tomadas ou caso contrrio as exportaes seriam suspendidas. Aps o veto o rumo das exportaes de mel brasileiro mudou para os Estados Unidos que atualmente o principal importador do mel brasileiro tendo uma desvantagem para os produtores, pois os americanos compram o mel mais barato do pas, aps o veto ocorreu mudanas significativas no setor como diminuio de investimentos e reduo da produo nacional. Depois do fato ocorrido, foram tomadas atitudes em relao cadeia produtiva do mel brasileiro com o intuito de recuperar o mercado perdido, atravs da mudana de comportamento dos produtores tentando adequ-los as exigncias sanitrias internacionais. Entre as principais medidas foi criada a Cmara Setorial da Cadeia Produtiva do Mel e de outros produtos Apcolas, vinculada ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), no incio de 2006. No ano de 2007, foi formada uma Comisso de Estudos Especiais Tcnicos (CEET), cuja inteno foi criao de norma tcnicas para a cadeia apcola. A partir de 29 de Setembro de 2007, a produo orgnica no Brasil passou a ter critrios para o seu funcionamento, desde a produo na propriedade rural at o seu ponto de venda. No caso da apicultura, a legislao dos produtos orgnicos na Instruo Normativa n 64, de 18 de Dezembro do ano 2008, passou a estabelecer critrios para a produo apcola orgnica respeitando os critrios estabelecidos pelos pases importadores do produto brasileiro. Ainda segundo os autores citados acima, a partir de maro de 2008 o Programa Alimentos Seguros (PAS) e o SEBRAE, iniciou o repasse de informaes para os apicultores nos principais entrepostos e casas de mel do Brasil transmitindo informaes principalmente de boas prticas sanitrias e da rastreabilidade das colmias. O comrcio com a Europa no ano de 2008 foi restabelecido, sendo os trs primeiros estados a retomarem as negociaes com a Europa Piau, So Paulo e Santa Catarina.
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Em entrevista com o produtor Lima (2011) do Municpio de Limoeiro do Norte, sobre a situao atual da importao do mel brasileiro, ele afirma que: que atualmente quase a totalidade da produo exportada para os Estados Unidos, pois a Europa atualmente ainda est impondo barreiras, principalmente em relao ao HMF (Nvel de Fermentao do Mel) no valor de 10% um nvel considerado muito baixo para a maioria dos produtores, segundo a entrevista com o citado produtor essa fermentao no traz malefcios sade do consumidor e nem compromete a qualidade do mel, no entanto a Europa est impondo este tipo de barreira com a verdadeira inteno de obter um preo mais baixo pelo produto. O entrevistado tambm falou sobre as vantagens de exportar para os Estados Unidos, principalmente em relao questo tempo, pois o produto chega aos Estados Unidos no prazo de at cinco dias e para Europa esse prazo se estende para 30 at 40 dias. A revista Inovao em Pauta (2011) avalia a crise do embargo Europeu ao mel brasileiro de forma positiva, pois acredita que os apicultores a partir desse momento passaram a se preocupar com processos de certificaes, como o SIF e com o mel orgnico, acreditando que esse seja um dos maiores motivos de sucesso das exportaes do nordeste nos ltimos tempos. Atualmente para que os apicultores consigam o certificado de orgnico primeiro necessitam obter o SIF (Servio de Inspeo Federal). O SIF um sistema de controle criado pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento do Brasil para verificar a qualidade na produo de alimentos de origem animal. Atualmente, so sujeitos fiscalizao prevista em Lei os animais destinados matana, o pescado, o leite, ovos, o mel, a cera da abelha e seus derivados. Este tipo de certificao existe h 94 anos no Brasil, atualmente com 4 mil estabelecimentos credenciados, possibilitando os produtores a receber o selo de garantia nas embalagens de seus produtos, atestando que estes esto em conformidade com a legislao cumprindo normas sanitrias e tecnolgicas. O produtor que consegue o SIF passa a ter credibilidade para exportar o seu produto, atualmente os produtos de origem animal com o selo SIF no Brasil so exportados para mais de 180 pases. De acordo com (SEBRAE, 2011), no trabalho diagnstico da apicultura cearense, atualmente acredita-se que no estado do Cear existam 300 casas de mel, 113 casas de mel (Unidades de Extrao do Mel) so acompanhadas pelo SEBRAE, dessas unidades produtivas apenas 32 apresentam o selo SIF.
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O Selo de garantia SIF o primeiro passo para o produtor apcola ser inserido no mercado internacional do mel, o passo seguinte como diferenciao do seu produto, conquista de demanda e obteno de maiores garantias do produto ser isento de qualquer substncia qumica obtido atravs da certificao orgnica. As vantagens vo alm das econmicas identificadas acima. Conforme Reis (2003), um produto certificado em orgnico fornece ao consumidor a certeza de estar adquirindo um produto isento de qualquer tipo de contaminao qumica, fornece tambm aos consumidores a certeza de um produto que causa os menores impactos negativos ao meio ambiente. Na esfera da produo uma maior eficincia da atividade ao contrrio do que muitos pensam, pois alm de permitir o agricultor diferenciar seus produtos e, possivelmente, a obteno de melhor remunerao para a sua produo, existe uma vantagem direta para o produtor, uma vez que ele acaba se tornando mais eficiente tecnicamente, uma vez que a produo orgnica exige um melhor planejamento, controle e documentao. No prximo tpico ser discutido o mercado orgnico no Cear e suas perspectivas na atividade apcola. 2.4 Produo Orgnica, mel orgnico e o Cear Sobre a produo orgnica e sua situao no estado do Cear:
A agricultura orgnica uma atividade que visa promover a preservao do meio ambiente, respeitando a biodiversidade e as atividades biolgicas do solo. No Cear a agricultura orgnica tem uma rea plantada de 13.820 ha, espalhados por todos os municpios, sendo a maior concentrao de rea plantada de orgnico a microrregio da Ibiapaba (OLIVEIRA et al., 2008).
No entanto a produo de mel na regio da Ibiapaba ainda baixa representando apenas 1,6% da produo de mel estadual (IBGE, 2009). Alm da produo agrcola orgnica, o estado mantm uma rea de mata nativa muita extensa propiciando alm da produo agrcola orgnica, tambm uma pecuria orgnica, segundo o autor citado acima. Atualmente as vendas de produtos orgnicos se concentram nos mercados da Amrica do Norte e Europa, no entanto a produo se espalha por diversos pases, com majoritria e crescente participao dos pases em desenvolvimento nas exportaes como o Brasil. Segundo Panitchpakdi (2009) os mercados para tais produtos cresceram em ritmo superior a 15% ao ano nas duas ltimas dcadas.
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Segundo ainda Panitchpakdi (2009) estima-se que, em 2006, as vendas de produtos orgnicos certificados somaram mais de 30 bilhes de euros (US$ 38 bilhes, em valores de hoje), o que representou alta de 20% em relao a 2005, quando foi realizada a ltima pesquisa sobre a atividade orgnica no Brasil pelo IBGE, e espera-se que cheguem a 52 bilhes de euros (US$ 65 bilhes) neste ano de 2012. De acordo com o Estudo do (SEBRAE-PA, 2004), a apicultura tradicional do Brasil geralmente realizada em reas com grandes aplicaes de agrotxicos. O que diferencia o nordeste e o Cear das demais regies do pas sua extensa rea de mata nativa e o fato da produo apcola ser explorada nestas reas, no entanto apenas este fato no garante que o mel seja classificado como orgnico. Atualmente, o Cear produz dois tipos de mel: o chamado mel convencional realizado pelos produtores sem nenhum tipo de certificao e sem o SIF e o orgnico, porm estima-se que mais de 80% dos produtores estejam produzindo o mel convencional e apenas 20% dos produtores o mel orgnico dentro das exigncias da legislao. A grande diferena entre estas qualidades de mel no Cear est principalmente no tratamento dado produo. O modo de produo orgnico mais laborioso, devendo ser respeitadas algumas caractersticas de produo especfica e formas de manejo definido por regras do MAPA. Os apicultores cearenses se interessam cada vez mais pelo modo de produo orgnico, uma vez que a entrada do mel brasileiro no mercado internacional resultou mudanas em toda a cadeia produtiva apcola, merecendo destaque, principalmente, a busca por qualidade ligada segurana alimentar. Dessa forma, o mel orgnico um produto promissor que pode garantir aos apicultores uma maior competitividade e melhores preos. Para que a produo de mel seja considerada orgnica devem-se verificar as seguintes tcnicas de manejo em um apirio orgnico (SEBRAE- PA, 2004): a) Se a vegetao nativa, ecolgica ou tradicional; b) As caixas so de madeira nativa sem tratamento qumico e se so pintadas com cal e corante natural apenas na parte externa. c) A cera prpria ou de apirio ecolgico. d) A alimentao das abelhas deve ser ecolgica e natural. e) A gua deve ser da rea de um raio de 1,5 Km quilmetros do apirio e no deve est contaminada com produtos txicos s abelhas, aos animais e ao homem.
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f) O processamento, embalagem e comercializao no devem ser realizados no local de produo e com equipamentos utilizados para produtos normais, de preferncia as embalagens devem ser reciclveis e de origem ecolgica ou de vidro, o mel deve ser aquecido at 37,5 centgrados em qualquer fase do processamento e no pode ser filtrado sob presso maior do que a atmosfrica, g) Em relao sanidade das colmias, deve-se ter um controle de pragas e doenas atravs de produtos biolgicos ou permitidos pela legislao como o cido frmico, cido actico, cido lctico, cido ctrico, entre outros. 2.5 A legislao dos Produtos Orgnicos A partir do dia 29 de Dezembro de 2007, a agricultura orgnica no Brasil passou a ter regras para o seu funcionamento, esses novos critrios regulamentam desde a propriedade rural at o ponto de venda. Estas normas foram expressas no Decreto n 6323 publicado no Dirio Oficial da Unio na data acima citada. A regulamentao da agricultura orgnica define normas tcnicas para os sistemas orgnicos de produo. As regras foram elaboradas por tcnicos e especialistas dos setores pblicos e privados que atuam nos setores, foram utilizados tambm regulamentos j existentes nos Estados Unidos, Unio Europeia e Japo com o objetivo de facilitar as relaes comerciais com o exterior, segundo parecer do coordenador de Agro ecologia do Ministrio da Agricultura, Pecurias e Abastecimento (MAPA), Rogrio Pereira Dias. A legislao define o produtor orgnico como: toda pessoa, fsica ou jurdica, responsvel pela gerao de produto orgnico, seja ele in natura ou processado, obtido em sistema orgnico de produo agropecuria ou oriundo de processo extrativista sustentvel e no prejudicial ao ecossistema local. Sobre a cadeia de produo orgnica a legislao afirma que ela envolve agentes que atuam nos diferentes nveis do processo de produo, processamento, transporte, armazenagem, comercializao ou consumo de produtos orgnicos. Segundo a Legislao um sistema orgnico de produo agropecurio todo aquele que se adotam tcnicas especficas mediante a otimizao do uso dos recursos naturais e socioeconmicos disponveis e o respeito integridade cultural das comunidades rurais tendo por objetivo sustentabilidade econmica e ecolgica, a maximizao dos benefcios sociais, a minimizao da dependncia de energia no-renovvel, empregando, sempre que possvel, mtodos culturais, biolgicos e mecnicos, em contraposio ao uso de materiais sintticos.
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Ainda de acordo com a legislao um sistema orgnico deve eliminar o uso de organismos geneticamente modificados e radiaes ionizantes, em qualquer fase do processo de produo, processamento, armazenamento, distribuio e comercializao, e a proteo do meio ambiente. A Legislao de Orgnicos do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA, 2008) na Instruo Normativa n 64, de 18 de Dezembro do ano 2008, trata dos Regulamentos Tcnicos de produo das seguintes atividades orgnicas: de bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos, eqinos, sunos, aves, coelhos e abelhas. O ttulo I trata dos requisitos gerais que os sistemas orgnicos de produo devem atender. Estes requisitos so compostos por aspectos ambientais, sociais e econmicos. Nos captulos II e III, estabelece que as unidades de produo orgnica devam possuir registro de todas as operaes e um plano de manejo orgnico. No captulo IV, refere-se ao perodo de conservao que deve ser estabelecido na propriedade orgnica, para que as unidades de produo estejam aptas a produzir em conformidade com os regulamentos estabelecidos visando garantir um sistema de manejo orgnico. O captulo V, conforme o Artigo 13 estabelece que seja permitida a conservao parcial da unidade produtiva ou produo paralela de produtos orgnicos e no orgnicos, desde que sejam atendidas certas condies especficas. Por exemplo, na criao de animais orgnicos e no orgnicos, em uma mesma unidade de produo, devendo ser autorizadas pelos rgos competentes, deve existir uma distncia entre as reas de manejo demarcadas e especificadas, os equipamentos de pulverizao utilizados em um desses sistemas no devem ser utilizados no outro, os insumos devem ser armazenados separadamente etc... O Ttulo II estabelece quais so os princpios bsicos de tratamento que devem ser utilizados na produo de animais orgnicos, so eles: princpio de bem-estar dos animais em todas as fases do processo produtivo, higiene e sade em todo o processo criatrio, adoo de tcnicas sanitrias preventivas, oferta de alimento saudvel, nutritiva e de qualidade; oferta de gua de qualidade isenta de agentes qumicos e biolgicos, utilizao de instalaes higinicas e destino de forma ambiental e adequada dos resduos da produo. No Captulo III, ao qual de interesse deste estudo, so estabelecidas as normas dos sistemas produtivos e das prticas de manejo orgnico apcola, que devem ser adotadas pelos produtores para que a atividade seja considerada orgnica, sendo essas normas aplicveis apicultura fixa, migratria e a qualquer pessoa fsica ou jurdica responsvel por produtos apcolas.
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As sees do Captulo III so indicadores que definem os princpios bsicos e as medidas que devem ser adotadas para que os apicultores estejam inseridos no modo de produo orgnico. As instrues do regulamento tcnico esto divididas nas sees que tratam da conservao, origem das abelhas, localizao dos apirios, alimentao, manejo da colmeia e medidas sanitrias. A conservao para um produtor apcola orgnico deve ser aplicada tanto para as unidades de produo (as reas de coleta de matria apcola pelas abelhas) como para as colmeias trazidas de sistemas de produo no orgnicos. Sobre a origem das abelhas as escolhas das raas a serem trabalhadas devem levar em considerao a adequao s condies locais, sua vitalidade e resistncia s doenas e a captura de enxames permitida desde que estes passem por um perodo de converso. As localizaes dos apirios orgnicos devem estar instaladas em reas de mata nativa ou em reas de reflorestamento e devem estar distantes a 5 km de centros urbanos, autoestradas, zonas industriais, aterros e incineradores de lixo e unidades de produo no agrcolas. Os apicultores devero apresentar aos rgos competentes os locais de implantao das colmeias. A alimentao deve ser realizada com gua de boa qualidade, ao trmino de cada estao de produo devero ser deixados reservas de mel suficiente para a sobrevivncia dos enxames, a alimentao artificial permitida em perodos de condies adversas climticas devendo ser utilizados mel, aucares e plantas produzidas organicamente. O manejo sanitrio, em caso de sintomas de doena deve ser dado preferncia aos tratamentos homeopticos e fitoterpicos, ser obrigatrio o registro de toda teraputica utilizada, se for realizado tratamento com substncias qumicas sintticas os produtos no podero ser comercializados como orgnico. No manejo das colmeias proibido colher mel de favos que contem ovos ou larvas de abelhas, destruio das abelhas nos favos como mtodo de colheita do mel e no permitida a mutilao dos animais, permitida a substituio da abelha rainha, s permitida a supresso dos machos como meio de conteno da infestao pelo caro Varroa Jacobsoni, proibido o uso de repelentes qumicos durante as operaes de extrao de mel, no permitido o uso de materiais de revestimento com efeitos txicos na confeco e proteo das caixas tais como telha de amianto e outros materiais com efeito txico e na produo de fumaa necessria para o manejo das abelhas devero ser utilizados materiais naturais e madeira sem tratamento qumico e proibido o uso de querosene e gasolina para viabilizar a queima do material.
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3 MATERIAL E MTODOS 3.1 rea Geogrfica de Estudo A rea geogrfica de estudo compreendeu os municpios de Limoeiro do Norte, Tabuleiro do Norte, Morada Nova, Alto Santo e Russas. Segundo dados do IBGE, estes municpios apresentam o maior nvel de participao na produo de mel acima de 38% do total da produo do estado no Cear. Os municpios esto concentrados na messoregio3 do Vale do Jaguaribe que atualmente responsvel por 50% da produo do estado do Cear (IBGE, 2011), fazendo parte da microrregio4 do Baixo Jaguaribe. Os municpios escolhidos juntos apresentaram uma participao relevante da produo do estado no valor de 38,63% da produo total (IBGE,2009). Municpio: Limoeiro do Norte Segundo dados do IBGE, o municpio de Limoeiro do Norte, foi fundado no ano de 1868 pela Lei n. 1.255. Seu nome proveniente da grande quantidade dessa rvore na regio. Localiza-se na Mesorregio Jaguaribe, e na Microrregio do Baixo Jaguaribe. Sua populao estimada no ano de 2009 pelo IBGE era de 56.098 habitantes. Possui uma rea de 751,53 km, com os seguintes limites:
Ao Norte: Quixer e Russas; Ao Sul: Tabuleiro do Norte; A Leste: Estado do Rio Grande do Norte e Quixer; A Oeste: Morada Nova e So Joo do Jaguaribe.
A categoria de mesorregio foi criada pelo o IBGE como sendo uma subdiviso dos estados brasileiros que congrega diversos municpios de uma rea geogrfica com similaridades econmicas e sociais 4 A microrregio conforme a Constituio brasileira de 1988, um agrupamento de municpios limtrofes. Sua finalidade integrar a organizao, o planejamento e a execuo de funes pblicas.
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Nas Tabelas 6 e 7 podem ser observadas os aspectos climticos e componentes ambientais do municpio de Limoeiro do Norte. Tabela 6 - Aspctos climticos do municpio de Limoeiro do Norte. Clima Pluviosidade (mm) Temperatura Mdia (C) Tropical Quente Semi-rido 720,5 26 a 28 Perodo Chuvoso
janeiro a abril
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006). Tabela 7 - Componentes ambientais do Municpio de Limoeiro do Norte Relevo Solos Solos Aluviais, Cambissolo, Solos Litlicos, Planossolo Soldico, Podzlico Vermelho-Amarelo e Vertissolo Vegetao Bacia Hidrogrfica
Depresses Sertanejas
Caatinga Arbustiva Densa, Floresta Caduciflia Espinhosa, Floresta Mista Dicotillo-Palmcea
Banabui, Mdio Jaguaribe, Baixo Jaguaribe
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006). Produo de mel no Limoeiro do Norte nos ltimos anos, segundo a Figura 5: Figura 5 - Evoluo da Produo de Mel em Limoeiro do Norte no perodo de 2000 - 2010
700000 600000 500000 400000 Kg 300000 200000 100000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fonte: Elaborao Prpria, IBGE (2010).
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Municpio: Morada Nova
O municpio de Morada Nova foi fundado no ano de 1876 pela lei n. 1.719, deixando de ser um distrito do municpio de Russas. Seu nome proveniente da denominao da fazenda que deu origem ao municpio. Morada Nova localiza-se na poro centro-leste do estado do Cear e faz divisa com os seguintes municpios: Ao Norte: Russas, Beberibe, Cascavel e Ocara; Ao Sul: Jaguaretama, Jaguaribara, Alto Santo e So Joo do Jaguaribe; A Leste: So Joo do Jaguaribe, Tabuleiro do Norte, Limoeiro do Norte e Russas; A Oeste: Ocara, Ibaretama, Quixad, Ibicuitinga e Banabui.
Morada Nova apresenta uma rea geogrfica de 2.779,23 Km2 com uma populao em torno de 61.751 habitantes (IBGE, 2007) e densidade demogrfica 23,13 hab./ Km2 segundo dados do censo demogrfico realizado no ano 2000 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE). Com relao as caracterizao ambiental do municipio de Morada Nova podemos destacar os dados apresentados nas tabelas. A seguir so apresentados aspectos climticos e componentes ambientais do municpio de Morada Nova, veja Tabelas 8 e 9. Tabela 8 - Aspectos climticos do municpio de Morada Nova Temperatura Clima Pluviosidade (mm) Mdia (C) Tropical Quente Semi-rido 742,5 26 a 28
Perodo Chuvoso fevereiro a abril
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006)
46
Tabela 9 - Componentes ambientais do Municpio de Morada Nova Relevo Macios Residuais e Depresses Sertanejas Solos Bruno no Clcico, Solos Litlicos e Podzlico Vermelho-Amarelo Vegetao Caatinga Arbustiva Aberta, Floresta Caduciflia Espinhosa e Floresta Subcadiciflia Tropical Pluvial Bacia Hidrogrfica Banabui, Baixo Jaguaribe e Metropolitana
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006) Produo de mel em Morada Nova nos ltimos anos, segundo a Figura 6. Figura 6 - Evoluo da Produo de Mel em Morada Nova no perodo de 2000 - 2009
400000 350000 300000 250000
Kg
200000 150000 100000 50000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fonte: Elaborao Prpria, IBGE (2010) Municpio: Alto Santo
O municpio de Alto Santo foi fundado no ano de 1957 pela Lei n 3.814, deixando de ser um distrito do municpio de Limoeiro do Norte. Seu nome proveniente do nome simplificado de Alto Santo da Viva, lugar que pertencia viva do cel. Teodsio Pereira. Alto Santo localiza-se na poro leste do estado do Cear e faz divisa com os seguintes municpios:
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Ao Norte: Tabuleiro do Norte e So Joo do Jaguaribe; Ao Sul: Jaguaribara, Iracema e Potiretama; A Leste: Estado do Rio Grande do Norte; A Oeste: Morada Nova, Jaguaretama e Jaguaribara.
Alto Santo apresenta uma rea geogrfica de 1.338,74 Km2 com uma populao em torno de 19.154 habitantes (IBGE, 2007) e densidade demogrfica 11,69 hab./ Km2 segundo dados do censo demogrfico realizado no ano 2000 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE). As Tabelas 10 e 11 mostram os aspectos climticos e os componentes ambientais do municpio de Alto Santo. Tabela 10 - Aspctos climticos do municpio de Alto Santo Temperatura Clima Pluviosidade (mm) Mdia (C) Tropical Quente Semi-rido 834,8 26 a 28
Perodo Chuvoso Fevereiro a abril
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006). Tabela 11 - Componentes ambientais do Municpio de Alto Santo Relevo Chapada do Apodi, Plancie Fluvial Depresses Sertanejas Solos Solos Aluviais, Bruno no Clcico, Cambissolo, Solos Litlicos, Podzlico Vermelho-Amarelo e Vertissolos Vegetao Caatinga Arbustiva Aberta, Caatinga Arbustiva Densa, Floresta Caduciflia Espinhosa e Floresta Mista DicotilloPalmcea Bacia Hidrogrfica Mdio Jaguaribe, Baixo Jaguaribe
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006).
48
Produo de mel em Alto Santo nos ltimos anos, segundo a Figura 7. Figura 7 - Evoluo da Produo de mel em Alto Santo no perodo de 2000 - 2010
400000 350000 300000 250000 Kg 200000 150000 100000 50000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fonte: Elaborao Prpria, IBGE. Municpio: Russas
O municpio de Russas foi fundado no ano de 1766. Seu nome proveniente de uma fazenda que criava gua e cavalos. Russas localiza-se na poro nordeste do estado do Cear e faz divisa com os seguintes municpios: Ao Norte: Palhano, Beberibe e Morada Nova; Ao Sul: Morada Nova, Limoeiro do Norte e Quixer; A Leste: Quixer, Palhano e Jaguaruana; A Oeste: Morada Nova.
Russas apresenta uma rea geogrfica de 1.588,10 Km2 com uma populao em torno de 63.975 habitantes (IBGE, 2007) e densidade demogrfica 35,66 hab./ Km2 segundo dados do censo demogrfico realizado no ano 2000 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE). Com relao s caracterizaes ambientais do municipio de Russas, podemos destacar os dados apresentados nas Tabelas 12 e 13:
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Aspctos climticos e componentes ambientais do municpio de Russas so mostrados nas Tabelas 12 e 13. Tabela 12 - Aspectos climticos do municpio de Russas Temperatura Clima Pluviosidade (mm) Mdia (C) Tropical Quente Semi-rido
Fonte: FUNCEME/IPECE
Perodo Chuvoso Janeiro a abril
857,7
26 a 28
Tabela 13 - Componentes ambientais do Municpio de Russas Relevo Solos Vegetao Depresso Sertaneja e Plancie Fluvial Solos Aluvias, Areias Quartzosas Distrficas, Cambissolo, Solos Litlicos, Planossolo Soldico, Podzlico Vermelho-Amarelo e Vertissolo Fonte: FUNCEME/IPECE (2006) Caatinga Arbustiva Aberta, Caatinga Arbustiva Densa, Complexo Vegetacional da Zona Litornea e Floresta Mista DicotilloPalmcea
Bacia Hidrogrfica Baixo Jaguaribe, Metropolitana
Produo de mel em Russas nos ltimos anos, segundo a Figura 8. Figura 8 - Evoluo da Produo de Mel em Russas no perodo de 2000 - 2009
90000 80000 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fonte: Elaborao Prpria, IBGE (2010).
Kg
50
Municpio: Tabuleiro do Norte.
O municpio de Tabuleiro do Norte foi fundado no ano de 1957 pela lei 3.815, deixando de ser um distrito do municpio de Limoeiro do Norte. Seu nome proveniente da elevao arenosa e plana, tabuleiro, em que se encontra a cidade. Tabuleiro do Norte
localiza-se na poro leste do estado do Cear e faz divisa com os seguintes municpios: Ao Norte: Limoeiro do Norte e Morada Nova Ao Sul: Alto Santo A Leste: Estado do Rio Grande do Norte (Serra do Apodi) A Oeste: So Joo do Jaguaribe e Alto Santo
A populao do Municpio de Tabuleiro do Norte estimada em 29.576 habitantes. Sua rea estimada em 861,84 Km, segundo dados do censo demogrfico realizado no ano 2000 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE). As Tabelas 14 e 15 apresentam as condies climticas e os componentes ambientais do municpio de Tabuleiro do Norte. Tabela 14 - Aspectos climticos do municpio de Tabuleiro do Norte Temperatura Clima Pluviosidade (mm) Mdia (C) Perodo Chuvoso Tropical Quente Semi-rido 794,8 26 a 28 fevereiro a abril
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006). Tabela 15 - Componentes Ambientais do Municpio de Tabuleiro do Norte. Relevo Solos Vegetao Bacia Hidrogrfica Chapada do Apodi, Plancies Aluviais e Depresses Sertanejas Solos Aluviais, Cambissolo, Solos Litlicos, Podzlico Vermelho-Amarelo e Vertissolo Floresta Caduciflia Espinhosa, Caatinga Arbustiva Densa, Caatinga Arbustiva Aberta e Floresta Mista Dicotillo-Palmcea Banabui, Mdio Jaguaribe, Baixo Jaguaribe
Fonte: FUNCEME/IPECE (2006).
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Produo de mel em Tabuleiro do Norte nos ltimos anos, segundo a Figura 9. Figura 9 - Evoluo da produo de mel em Tabuleiro do Norte no perodo de 2000 2009
500,000 450,000 400,000 350,000 300,000 Kg 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fonte: Elaborao Prpria, IBGE (2010). 3.2 Fonte dos dados Dados Primrios Parte da pesquisa foi realizada com dados primrios coletados com a aplicao de questionrio estruturado nos municpios Tabuleiro do Norte, Limoeiro do Norte, Morada Nova, Russas e Alto Santo escolhidos para a anlise, que possibilitou conhecer a adequao as normas de produo orgnica estabelecidas pelo MAPA e as condies sociais e econmicas dos apicultores. Dados Secundrios Para uma anlise da atividade de mel foram utilizados dados de publicaes do BNB (Banco do Nordeste do Brasil), IBGE (Instituto de Pesquisa e Estratgia Econmica do Cear), MAPA (Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento), ADECE (Agncia de Desenvolvimento do Estado do Cear), SEBRAE (Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas), EMATERCE (Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Cear), SECEX (Secretaria de Controle Externo), UFC (Universidade Federal do Cear), entre outras literaturas possveis. Alm disso, foram consultados artigos, dissertaes, teses e outros documentos disponibilizados na internet.
52
3.3 Coleta de dados A coleta de dados dessa pesquisa dividiu-se nas seguintes etapas: documentao indireta, atravs da pesquisa bibliogrfica e documental, pesquisa de documentao direta, por meio de entrevista sistemtica (Quando planejada e estruturada), e observao direta extensiva (utilizada em pesquisa de campo) atravs da formulao de questionrio. Os questionrios foram aplicados para uma amostra de apicultores de cada municpio escolhido, com base no ltimo censo realizado pelo IBGE no ano de 2006, em que cada estabelecimento correspondeu a um apicultor. A legislao do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento e da Atividade Apcola forneceram subsdios importantes para a estruturao do questionrio relativo gerao das variveis, que foram utilizadas para entender a agricultura familiar e principalmente a realidade dos produtores de mel que foram considerados em orgnicos e no orgnicos. 3.4 Amostragem Neste trabalho foi adotada uma amostra aleatria estratificada, sendo variveis de estratificao os municpios. O procedimento da especificao do nmero de elementos de cada municpio foi feita atravs da amostragem estratificada proporcional, pois os estratos da populao apresentam tamanho diferenciado. O tamanho da amostra foi extrado a partir do clculo proposto por Fonseca e Martins (1996), para amostras de populaes de tamanho conhecido: ( ) ( )
n= tamanho da amostra? Z = O valor do nvel de significncia adotado ser de 5%, portanto o valor de Z ser igual a 1,96. p = 0,5 q = 1 p = 0,5 N = 739 apicultores e = 5%.
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O tamanho da amostra, foi obtido atravs da Equao 1, foi no valor de 252 apicultores, o que representa um total de 34% do tamanho da populao. No entanto, de acordo com Pires (2004) quando o tamanho da amostra representa uma proporo igual ou superior a 5%, do total de elementos da populao, deve-se utilizar a Equao 2, para o clculo definitivo da amostra. ( ) (2)
= tamanho da amostra definido na Equao um, descrita acima. Realizado o procedimento proposto acima, obteve-se um total de 90 apicultores que foram divididos entre os cinco municpios pesquisados, conforme a proporo de apicultores por municpio. De acordo com a Tabela 16, podemos identificar a populao e a amostra a ser pesquisada em cada municpio: Tabela 16 - Nmero de apicultores por municpio, participao dos municpios no processo de amostragem e o tamanho da amostra.
Municpios N de apicultores 50 241 204 47 197 739 Percentual 7% 32% 27% 7% 27% 100% Amostra 7 29 24 7 23 90
Limoeiro do Norte Tabuleiro do Norte Morada Nova Russas Alto Santo Total Fonte: Elaborao Prpria (2011). 3.5 Mtodos de Anlise
Segundo Lakatos (2002) os mtodos de abordagens cientficos tratam das formas de raciocnio e de argumentao utilizados para realizar uma pesquisa cientfica. Conforme o autor, os mtodos de abordagem so compostos pelos mtodos indutivo, dedutivo, hipottico dedutivo e o dialtico. Nesta pesquisa ser utilizado o mtodo indutivo, pois este mtodo tem por objetivo gerar concluses cujo contedo muito mais amplo do que o das premissas nas quais se basearam. Por meio do mtodo escolhido se tentar buscar as causas do fenmeno atravs da observao de uma determinada amostra, sendo essa amostra um nmero significativo de casos, com o intuito de fazer generalizaes vlidas a partir da amostra.
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Mtodos de procedimento Conforme Pedro (1987) os mtodos de procedimento tratam das etapas mais concretas
da investigao cientfica, so mtodos escolhidos para se investigar um determinado fenmeno. So constitudos por diversos mtodos: o histrico, o observacional, o comparativo, o experimental, estatstico entre outros. Em discusso, o autor afirma que o estudo da sociedade geralmente possibilita a utilizao de vrios mtodos de procedimento concomitantes. Entre eles foram utilizados na presente pesquisa: 1. Mtodo Comparativo o mtodo comparativo foi utilizado para comparar os municpios quanto adequao orgnica dos produtores de mel.
2. Mtodo Estatstico - permitiu reduzir fenmenos sociais a termos quantitativos, esse mtodo tambm possibilitou verificar as relaes entre os fenmenos e tambm generalizaes sobre a natureza, ocorrncia ou significado. Nesta pesquisa foi utilizado principalmente para saber o grau de adequao dos apicultores s normas orgnico, tendo como modelo ideal o apicultor que segue todas as normas da legislao do MAPA. Como mtodos estatsticos foram adotados ferramentas de estatstica descritiva e anlise multivariada de dados. A seguir so descritos as tcnicas de anlise dos dados adotados no estudo. Optou-se por apresent-los, segundo os objetivos a eles relacionados. 3.6 Tcnicas de anlise dos dados 3.6.1 Caracterizao dos apicultores na apicultura orgnica. Para o clculo do nvel de adequao foram consideradas as instrues do regulamento tcnico, da Legislao de Orgnicos do Ministrio da Agricultura; Pecuria e Abastecimento (MAPA) na Instruo Normativa n 64, que esto divididas nas dimenses que tratam da conservao, origem das abelhas, localizao dos apirios, alimentao, manejo da colmia e medidas sanitrias. Com a inteno de calcular os ndices de adequao, foram atribudos pesos: sendo o valor 1 um nvel ideal, e 0 uma situao inaceitvel de produo orgnica. Veja nas Tabelas 17 a 24.
55
Tabela 17 - Variveis que identificam o grau de conservao das unidades produtivas. Dimenso Indicador Justificativa Categoria Escore rea de conservao na propriedade. (A) Conservao da propriedade. O apicultor deve manter uma rea de conservao da mata nativa em sua propriedade onde as abelhas possam colher nctar e plen sem risco de contaminao. Uma produo orgnica deve estar longe de reas urbanas, estradas, depsitos de lixo e plantaes que contenham agrotxico no raio de 5 km. A cultura paralela, por exemplo, feijo, milho entre outras cultivadas na propriedade junto produo apcola no devem utilizar agrotxicos e outras substncias que possam contaminar a produo de mel. Mantm No mantm 1
Distncia da produo em relao s reas de risco.
Est Longe No est longe No utiliza Utiliza
0 1
Condies da cultura paralela.
Fonte: Elaborao prpria (2011)
Tabela 18 - Variveis que identificam o grau de conservao das colmeias. Dimenso Indicador Justificativa Categoria Qualidade da Cera utilizada para a produo dos favos. (B) Conservao da das colmias. Qualidade da gua. Para que o mel seja considerado orgnico a cera deve ser proveniente de sistemas orgnicos ou das colmeias orgnicas do apicultor. A gua da propriedade e dos reservatrios deve ser tratada para que no ocorra o risco de contaminao do produto mel e nem das abelhas. O apicultor deve separar os produtos orgnicos, deve utilizar equipamentos prprios para esse tipo de produo. Proveniente No proveniente
Escore 1
Tratada No tratada
1 0
Tratamento diferenciado dos produtos orgnicos Fonte: Elaborao prpria (2011).
Tratamento diferenciado No diferenciado
1 0
56
Tabela 19 - Origem das abelhas utilizadas na produo do mel. Dimenso Indicador Justificativa Os apirios devem ser Enxames provenientes de constitudos, preferencialmente, por unidades de enxames provenientes de produo unidades de produo orgnica. (C) Origem das orgnica. abelhas Os enxames capturados devem passar por um perodo de Enxames converso para o manejo capturados orgnico por um perodo de no mnimo 120 dias. Verifica o de doenas permitida a colheita de abelhas, desde que seja verificada a ausncia de doenas.
Categoria Proveniente No proveniente
Escore 1
Faz a converso No faz a converso Faz a verificao No faz a verificao
0 1
Aquisio Para fins de reposio podero ser adquiridos at 10% de de enxames enxames convencionais por convencionais ano. Fonte: Elaborao prpria (2011).
10% ao ano Mais de 10% ao ano
57
Tabela 20 - Localizao dos apirios que fazem parte da produo orgnica. Dimenso Indicador Justificativa Categoria Os apirios orgnicos devem rea de estar instalados em unidades de Est localizado localizao dos produo orgnica como em apirios reas nativas e reas de No est reflorestamento. localizado Registro de localizao dos apirios Os apicultores devem apresentar aos rgos fiscalizadores a comprovao dos locais de instalao dos apirios.
Escore 1
0 Mantm o registro No tem o registro Viabiliza o monitoramento No viabiliza o monitoramento 1
(D) Localizao dos Apirios
Os apirios devem estar Monitora instalados em locais que viabilizem aos operadores o o da atividade monitoramento de todas as atividades que possam afetar as colmias. Os apirios devem estar instalados em uma rea onde Disponibil possa ter um raio de 3 km de idade de nctar e nctar e plen e essas reas devem ser constitudas de plen culturas em manejo orgnico, vegetao nativa ou espontnea
1 0
Disponibilidade e rea apropriada No disponibilidade e rea inadequada
Fonte: Elaborao prpria (2011).
58
Tabela 21 - Alimentao fornecida s abelhas. Dimenso Indicador Justificativa Deve existir gua de boa Condie qualidade nas proximidades dos s da gua apirios. Devero ser deixadas reservas de mel suficiente para a sobrevivncia dos enxames at o incio de uma nova estao de produo. No caso de deficincia de alimentao natural poder ser disponibilizada alimentao artificial devendo ser utilizados mel, aucares e plantas produzidas organicamente. O apicultor deve registrar o perodo da alimentao artificial, a quantidade do produto e os enxames alimentados.
Categoria Qualidade M qualidade Deixa reservas No deixa reservas
Escore 1 0 1
Reserva de mel para as abelhas (E) Alimentao das Abelhas
Orgnica No orgnica
1 0
Alimenta o artificial
Registro da alimentao artificial Fonte: Elaborao prpria (2011).
Registra No registra
1 0
59
Tabela 22 - Procedimentos de manejo sanitrio ideal para a produo orgnica. Indicador Justificativa prefervel o tratamento de doenas com produtos fitoterpicos e homeopticos. obrigatrio o registro de todo o tratamento em livro especfico contendo a data de aplicao, perodo do tratamento, identificao da colmia e produto utilizado. proibida colheita de mel a partir de favos que contenham ovos ou larvas de abelha, destruio das abelhas como mtodo de colheita, assim como no permitida a mutilao dos animais. Categoria Tratamento Ideal Tratamento Inadequado Escore
Tratamento de doenas
1 0
Registro dos tratamentos
Registra No registra
1 0
Casos de proibio da colheita do mel (F) Manejo Sanitrio
Colhe No colhe
1 0
permitida a substituio de Substituio abelha rainha com supresso da da abelha rainha antiga. S permitida a supresso de machos e em caso da doena transmitida pelo caro Varroa Jacbsone.
Faz a substituio No faz a substituio No faze a supresso Faz supresso
1 0
Prtica de supresso
1 0
proibido o uso de qualquer repelente qumico na hora da extrao do mel, assim como proibido o uso de qualquer material txico na produo Proibio do uso de material das caixas e material de revestimento e na produo de qumico fumaa deve ser utilizado materiais naturais ou madeira sem tratamento. Fonte: Elaborao prpria (2011).
No usa material qumico Usa material qumico
60
Tabela 23 - Condies ideais de trabalho, produto, armazenagem e transporte do mel. Dimenso Indicador Justificativa Categoria Armazenamento adequado O mel orgnico no deve ser misturado a produtos no orgnicos, devem ser protegidos do calor, da umidade e embalagem adequada. Toma os devidos cuidados No toma os devidos cuidados
Escore
Transporte do produto mel (G) Processamento do mel.
O transporte deve ser regularizado pelo Ministrio da agricultura e pecuria. As embalagens de mel orgnico devem conter as especificaes corretas e visveis ao consumidor, ao varejista e ao atacadista. A casa de extrao deve seguir parmetros sanitrios, tais como ambientes separados como banheiro, unidade de recepo das melgueiras, ambiente de manipulao do mel, princpios de higiene como toca, luvas e botas e os equipamentos de ao Inox. Acesso dos trabalhadores aos servios bsicos banheiros, pias e produtos de limpeza, ambiente de trabalho com segurana, uso de indumentria para colher o mel, botas, luvas ordem e limpeza do local de trabalho. Os trabalhadores devem receber capacitao para trabalhar com a produo de mel.
regularizado No regularizado Especificaes corretas Especificaes incorretas
Rtulo do produto
Condies da unidade de extrao do mel
Condies Ideais Condies Inadequadas
Condies ideais de trabalho
Condies Ideais Condies Inadequadas
Capacitao dos trabalhadores
Capacitados No capacitados
Fonte: Elaborao prpria (2011).
61
Tabela 24 - Compromisso dos produtores e dos rgos fiscalizadores. Dimenso Indicador Justificativa Para que possam comercializar diretamente ao consumidor, sem certificao, os agricultores familiares devero estar Cadastro vinculados a uma (H) Processo de organizao com controle certificao. social cadastrada no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento ou em outro rgo fiscalizador federal, estadual ou distrital conveniado. A certificao do produto em orgnico por alguma Certifica instituio s possvel e vlida por algum rgo se o o mesmo for credenciado pelo MAPA. As aes de inspeo e fiscalizao devem ocorrer Fiscaliza em carter permanente e deve se constituir como atividade o de rotina. Fonte: Elaborao prpria (2011).
Categoria
Escore
Cadastrado
No cadastrado
valida No valida
Inspecionado No inspecionado
Esses pesos foram utilizados no clculo dos ndices de adaptao da cultura orgnica as exigncias do MAPA. Para que isso fosse possvel, utilizou-se a metodologia sugerida por Miranda (2001), que foi utilizada para verificar o nvel tecnolgico da atividade apcola realizado por Matos (2005). ndice do Apicultor relativo a uma determinada adequao orgnica n ( )
( )
Tal que (4)
62
Onde: n = n-sima adaptao (n = 1, ...v); w = nmero total do conjunto de adequaes de cada dimenso; j = j-simo apicultor (j = 1, ..., z); z = nmero de apicultores; ai = valor atribudo varivel xi da adaptao n; i = o elemento de indexao das variveis que compem a adequao n, (i = y,...,m); = peso de cada varivel xi na composio do ndice de adequao n.
O ndice de adequao orgnica mdio dos apicultores em relao ao conjunto das adequaes n ( ) o resultado do somatrio dos de uma adaptao especfica dividida
pelo nmero de apicultores, conforme a equao abaixo ( )
Os apicultores foram divididos em nveis com base nos intervalos de valores de variao dos ndices: Padro A: 0,8 < IA 1; Padro B: 0,5 < IA 0,8 e Padro C: 0 IA 0,5; onde o IA o valor do ndice de adequao de cada apicultor. O padro de adequao A classificou os apicultores que utilizam mais de 80% das recomendaes da legislao de orgnico. O padro B foi atribudo aos apicultores que empregam entre 50% e 80% das recomendaes estabelecidas. E o padro C foi conferido aos apicultores que usaram menos de 50% das recomendaes orgnicas.
63
Para a identificao do perfil socioeconmico dos apicultores, foram feitas anlises tabulares e descritivas. As seguintes variveis foram consideradas: idade dos apicultores, estado civil, grau de instruo, condio da posse rural, local da residncia, condio de moradia, principal sistema de abastecimento de gua, principal destino dos esgotos, renda, assistncia de programas sociais, associativismo, treinamento em manejo apcola, grau de importncia da atividade apcola, acesso a financiamento, anos que explora a atividade apcola, mdia de produo, acesso assistncia tcnica, orientao sobre produo orgnica, principais fontes de informao da produo orgnica, principais dificuldades da produo do mel e principais compradores. 3.6.2 Influncias das caractersticas socioeconmicas no nvel de adequao as condies orgnicas. A relao entre o nvel de adequao a atividade orgnica e as caractersticas socioeconmicas foi calculada atravs de um modelo de Anlise Fatorial e o modelo Discriminante possibilitou conhecer as variveis de insero dos produtores no modo de produo orgnico. Para o modelo Discriminante, o ndice Geral de Adequao- IGA de cada produtor foi a varivel dependente que recebeu valores dicotmicos 0 e 1. Indivduos com IGA maiores que o ndice geral de adequao orgnico mdio , neste trabalho no
valor de 0,56, foi atribudo o valor 1 e para valores menores foi atribudo o valor 0. Dessa forma, produtores com o valor 1 foram considerados orgnicos e com o valor 0 de produtores no-orgnicos. 3.6.3 Modelo de Anlise Fatorial Segundo Fvero (2009) a Anlise Fatorial, ou anlise fator comum, uma tcnica multivariada da interdependncia que busca sintetizar as relaes observadas entre um conjunto de variveis inter-relacionadas, buscando identificar fatores comuns. A ideia bsica reside na premissa de que possvel representar um conjunto de variveis originais observadas por meio de um nmero reduzido de fatores intrnsecos.
64
Ainda segundo o autor na anlise do fator comum, as variveis so agrupadas em funo de suas correlaes5. Isso significa que as variveis que compem determinado fator devem ser altamente correlacionadas entre si e fracamente correlacionadas com as variveis que entram na composio de outro fator qualquer. A anlise fatorial consiste em quatro etapas bsicas: A anlise da matriz de correlao e adequao da utilizao da AF. Extrao dos fatores iniciais e determinao do nmero de fatores. Rotao dos fatores. Interpretao dos fatores.
A extrao dos fatores corresponde segunda parte da anlise fatorial o mtodo consiste na possibilidade de reduo dos dados, elaborando um novo conjunto de variveis sobre a base de inter-relao demonstrada nos dados (MAYORGA, 1999). Esta abordagem que usa fatores definidos chamada de anlise dos componentes principais. O modelo compacto pode ser expresso da seguinte maneira: ( ) Onde j = 1, 2,... , n Tal que, , , ... , so fatores comuns das j variveis em estudo, so os
coeficientes de saturao do fator sobre a varivel, ou seja, cada propores da varincia de associado varivel . , que explicada pelos fatores comuns ,
representa as o fator nico
Na anlise fatorial os coeficientes que relacionam as variveis observveis aos fatores comuns so denominados coeficientes de saturao coeficiente de regresso na anlise de regresso linear mltipla. A soma dos coeficientes de saturao ao quadrado, , para cada varivel, considerando todos os fatores comuns, conhecida como comunalidade da varivel interpretada de forma semelhante ao coeficiente de determinao (R) na anlise de regresso.
5
, e tem papel similar aos do
O coeficiente de correlao de Pearson e desvios padres e
entre duas variveis aleatrias X e Y com valores esperados
definida como: ( ) )( ))
((
65
Comunalidade a varincia total de uma varivel, considerando a combinao de todos os fatores.A soma dos quadrados dos coeficientes de saturao com respeito a um mesmo fator, constitui-se no eigenvalue, que dividido pelo nmero
de variveis, fornece o percentual de explicao desse fator ao problema estudado. 3.6.4 Variveis includas no modelo de anlise Fatorial Em um primeiro momento todo o conjunto das variveis socioeconmicas e de adequao a produo orgnica foram testadas no modelo de anlise fatorial, no entanto somente o conjunto das variveis descritas abaixo gerou uma matriz no identidade no valor de 0, 034, de acordo com o pressuposto bsico do modelo de anlise fatorial de que a matriz de correlao no seja identidade: Associado, varivel que considera o fato do j-simo apicultor estar inserido em algum sistema cooperativo. Financiamento, varivel que considera o fato do j-simo apicultor em determinado municpio ter recebido no incio da explorao da atividade, ou em algum momento da explorao, financiamento voltado para o crescimento da atividade apcola. Anos de atividade, considera o perodo em que o j-simo apicultor em determinado municpio est exercendo atividade apcola. Quantidade produzida, considera o volume produzido pelo j-simo apicultor em determinado municpio no ano de 2011. Anos de estudo, perodo em que o j-simo apicultor, em determinado municpio, frequentou a escola. Renda anual, mdia de rendimentos mensais no ano de 2011, que o j-simo apicultor auferiu em determinado municpio no ano de 2011. Hectares da propriedade, representa o tamanho da propriedade em que o jsimo apicultor em determinado municpio, pratica a atividade apcola. Orientao para o cultivo orgnico, refere-se ao acesso do j-simo apicultor a informaes de cultivo orgnico em determinado municpio no ano de 2011. ndice Conservao da propriedade, ndice que mede o potencial de preservao da propriedade rural do j-simo apicultor em determinado municpio necessrio para se manter um cultivo apcola orgnico.
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ndice Localizao dos apirios, ndice que mede o grau das atitudes tomadas pelo j-simo apicultor em determinado municpio para que os apirios estejam em locais comprovadamente adequados ao cultivo orgnico. ndice conservao das colmias, ndice que mede o grau das medidas tomadas pelo j-simo apicultor em determinado municpio, para que as colmeias estejam adequadas ao cultivo orgnico. ndice Origem das abelhas, ndice que mede o grau das atitudes tomadas pelo j-simo apicultor em determinado municpio para que os enxames adquiridos pelos apicultores estejam adequados ao cultivo orgnico. ndice Manejo sanitrio, ndice que mede o grau das atitudes tomadas pelo j-simo apicultor em determinado municpio, para que estejam adequadas as medidas sanitrias necessria ao cultivo orgnico. ndice processamento do mel, ndice que mede o grau das medidas tomadas pelo j-simo apicultor em determinado municpio, para que o processamento do mel esteja adaptado ao cultivo orgnico. ndice Processo de Certificao, ndice que mede o grau das medidas tomadas pelo j-simo apicultor em determinado municpio, para que esteja includo em processos de certificao orgnicos. 3.6.5 KMO e Teste de Esfericidade de Bartletts O teste KMO e de Esfericidade so utilizados para verificar o quanto o modelo est adequado ao uso da anlise fatorial, o teste serve para avaliar a possibilidade de que a matriz das correlaes pode ser do tipo identidade com determinante igual a um. Caso isso ocorra, significa que as inter-relaes entre as variveis so iguais a zero e, neste caso a anlise fatorial no indicado como melhor mtodo de anlise, pois a relao das variveis explicada pelos fatores especficos , em vez dos fatores comuns , , ... , .
A estatstica do teste de Kayser-Meyer-Olkin (KMO) compara as correlaes simples das variveis com as correlaes parciais. A estatstica expressa da seguinte maneira:
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Em que:
( )
Coeficiente de correlao entre as variveis. Coeficiente de correlao parcial6. Valores prximos de zero indicam que a anlise fatorial no adequada como mtodo de anlise, pois as correlaes entre as variveis so fracas. No entanto, um valor prximo a um, indica que o uso da anlise fatorial adequado anlise em estudo, pois existe uma forte relao entre as variveis. Outro teste realizado foi o teste de esfericidade de Bartlett's que baseado na distribuio estatstica de chi quadradro e testa a hiptese nula de que a matriz de
correlao uma matriz identidade (cuja diagonal um e todas as outras as outras so iguais zero), isto , que no h correlao entre as variveis. Logo abaixo, encontra-se a representao da estatstica do teste de Bartletts: ( Onde: = Valor do teste de Bartletts; N= tamanho da amostra. P= nmero de variveis. R= valor da matriz de correlao. 3.6.6 Matriz de Anti-imagem A anlise da matriz Anti-imagem permite a visualizao dos valores negativos das correlaes parciais, essa matriz decisiva na escolha das variveis que sero eliminadas do modelo, caso determinada varivel no se encontre no domnio aceitvel de correlao com as demais variveis ela ser excluda do modelo de anlise fatorial. Os valores da matriz anti-imagem so calculados da seguinte forma:
6
| |
( )
Segundo MORROCO (2003), a correlao parcial entre duas variveis a correlao que predomina depois de ser eliminada a influncia de outras variveis na correlao. Portanto, podemos definir correlao parcial entre e , retirando o efeito de da seguinte forma: ( ) ( )( )
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( )
A diagonal principal da matriz anti-imagem fornece os valores de MSA, no caso do SPSS esses valores so indicados com a letra (a) subscritos, quanto maiores os valores, melhor ser a utilizao da varivel no modelo fatorial. Os valores inferiores a 0,50 so considerados muito baixo para a anlise e nesse caso aconselhvel retir-las, pois estas variveis diminuem o poder de explicao da anlise fatorial. 3.6.7 Extrao dos Fatores Iniciais Segundo Fvero (2009) h basicamente dois mtodos principais que so utilizados para a obteno de fatores: a Anlise dos Componentes Principais (ACP) e Anlise dos Fatores Comuns (AFC). ACP considera a varincia total dos dados, ao contrrio da AFC, cujos fatores so estimados com base em varincia comum. Como esta pesquisa teve a inteno de identificar um nmero mnimo de fatores que venha a explicar a parcela mxima de varincia existente nas variveis originais que compe as variveis socioeconmicas e da produo orgnica apcola, o mtodo utilizado foi anlise dos componentes principais. A obteno dos fatores realizada atravs da modelagem matricial que se encontra no Anexo B, na pgina 160. A soma dos coeficientes de saturao ao quadrado ou peso fatorial, , para cada varivel, considerando todos os fatores comuns, conhecida como comunalidade. De acordo com Moroco (2003), esta pode ser considerada o coeficiente de determinao mltipla (R) entre a varivel i e todas as demais variveis, ou o valor mximo da sua correlao com qualquer outra varivel. 3.6.8 Escolha dos fatores comuns e sua interpretao A princpio o modelo estima m = p fatores, ou seja, igual o nmeros de variveis escolhidas no modelo, no caso desse estudo 15 variveis. A deciso dos fatores principais realizada atravs da regra do valor prprio superior a 1.
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A escolha dos fatores principais ocorre atravs do eingevalue que representa a soma dos quadrados dos coeficientes de saturao com respeito a um mesmo fator dividido pelo nmero de variveis, tal que o Eingevalue valor de igual a ( ).
3.6.9 Rotao dos fatores possvel obter mltiplas matrizes correlao dos pesos fatorias que gera a matriz de
, como est descrito no anexo B, na equao 23. Dessa forma, gera-se o
problema de interpretao dos fatores comuns. Para que uma soluo interpretvel dos fatores seja possvel, deve-se multiplicar a matriz que TT = I), tal que: ( De tal forma que, o modelo fatorial pode ser reescrito da seguinte forma: ( )( ) ( ) ) por uma matriz ortogonal. (e.g. T tal
Esta modificao acima se designa por rotao dos fatores, ou seja, a matriz
transladada sendo multiplicada por uma matriz ortogonal T at que seja encontrada uma soluo interpretvel. De acordo com este estudo, foi aplicado um processo de rotao de fatores chamado de critrio Varimax, que minimiza o nmero de variveis que cada agrupamento ter. 3.6.10 Modelo de Anlise Discriminante Conforme Fvero (2009), a anlise discriminante chamada de (AD) uma tcnica multivariada utilizada quando a varivel dependente categrica, ou seja, qualitativa (no mtrica) e a maior parte das variveis independentes so quantitativas (mtricas), podendo em alguns casos a ocorrncia de variveis categricas.
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O objetivo principal da anlise discriminante gerar funes discriminantes, ou seja, combinaes lineares das variveis que ampliam a discriminao dos grupos descritos pelas categorias de determinada varivel dependente. A anlise discriminante assemelha-se anlise de regresso mltipla, a sua funo pode ser escrita de acordo com a equao linear: ( )
De tal forma que: Varivel dependente (categrica); Intercepto; = variveis explicativas; = coeficiente discriminante para cada varivel explicativa. No estudo em questo ser verificada a relao entre a varivel dependente categrica, o fato de o apicultor ser um produtor orgnico ou no-orgnico, conforme o resultado apresentado acima do IGA, com as variveis independentes anos associados, hectares da propriedade, nmero de contratados, anos de atividade, quantidade produzida, anos de escolaridade, idade do apicultor, o fato da apicultura ser atividade principal do produtor, propriedade da terra, acesso a financiamento, n de trabalhadores familiares, orientao sobre o cultivo orgnico, acesso ao abastecimento de gua tratada e acesso ao esgoto tratado. Sobre os objetivos principais da anlise discriminante sero o de identificar quais so as variveis que melhor discriminam os dois grupos, utilizar estas variveis para elaborar uma funo discriminante que represente as diferenas entre os dois grupos e ordenar o grau de importncia das variveis e fazer uso das funes discriminantes para o desenvolvimento de classificao de futuras observaes nos grupos. Por tanto, de forma resumida a anlise discriminante permite o conhecimento das variveis que mais se destacam na discriminao dos grupos. De acordo com Fvero (2009), para que esse objetivo seja alcanado s estatsticas a serem analisadas so o teste BoxM, lambda de Wilks, o eingevalue, o Qui-quadrado e a correlao cannica, que so apresentados em seguida.
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3.6.11Teste Boxs M A estatstica BoxM testa a hiptese nula de igualdade entre as matrizes de
covarincia atravs do nvel de significncia obtido. Caso essa premissa seja quebrada fica invivel o uso da anlise discriminante, pois existe o indcio da quebra do pressuposto de normalidade multivariada, o que pode ocasionar um vis na escolha das variveis que vo compor a funo discriminante. A estatstica do teste Boxs M representada da seguinte forma:
*(
| |
| |
| | | |
Onde; n = tamanho da amostra total g = nmero de casos com no singular covarincia = nmero de casos na clula i. = matriz de covarincia agrupada. 3.6.12 Teste de Lambda de Wilks O teste de Lambda de Wilks, varia entre os valores 0 e 1, e permite avaliar a existncia de diferena de mdias entre os grupos para cada varivel. Valores prximo de 1 indicam ausncia de no diferena entre os grupos de uma determinada varivel. A representao estatstica dada por:
Onde: = representa a soma dos erros (dentro dos grupos); = a soma dos quadrados total.
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3.6.13 O Teste de Eigenvalue O eigenvalue representa o percentual de varincia explicado em termos de diferena entre os grupos, quanto mais longe do valor 1 estiver o eigenvalue, maior ser a variao entre os grupos explicadas pela funo discriminante. Podemos expressar a estatstica do eigenvalor da funo discriminante da seguinte forma: ( Em que: Soma dos quadrados entre os grupos; = soma dos quadrados dentro dos grupos. 3.6.14 O Teste do Qui-quadrado. Para saber se a funo discriminante estatisticamente significante, ou seja, se a funo representa a maior diferena entre os grupos necessrio o clculo da estatstica, que possui distribuio Qui-quadrado, que representada da seguinte forma: [ Em que: = lambda de Wilks; n = tamanho da amostra; p = nmero de variveis; g = nmero de grupos. ( ) ] ( ) ( ) )
A anlise descritiva das variveis scioeconmicas, dos ndices da apicultura orgnica criados de acordo com a legislao dos produtos orgnicos, os fatores da anlise fatorial e as variveis da funo discriminante sero apresentados no prximo captulo de resultados.
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4 RESULTADOS Este captulo est dividido em sees para apresentar de forma organizada os resultados da pesquisa. Os tpicos foram divididos em trs partes bsicas: em primeiro lugar foi feita a anlise descritiva das variveis socioeconmica, em seguida dos ndices criados para verificar o grau de adequao da apicultura orgnica dos apicultores em seus respectivos municpios, em terceiro lugar apresenta-se os resultados dos modelos de anlise fatorial e discriminante. 4.1 Caractersticas socioeconmicas 4.1.1 Idade dos Apicultores Sobre o resultado da pesquisa em relao idade dos produtores, a Tabela 25 mostra que 86,82%, dos apicultores encontram-se na faixa etria produtiva. O municpio de Limoeiro do Norte se destaca por ter a totalidade dos produtores pesquisados na faixa etria produtiva, sendo esse o municpio mais dinmico da regio, onde escoada a maior parte da produo para o exterior. No entanto, os municpios de Morada Nova e Alto Santo se destacam por ter apicultores com menos de 21 anos, cerca de 12,68 % dos produtores na faixa etria entre 10 a 21 anos. Segundo Matos (2005), produtores mais jovens so mais flexveis s mudanas, dessa maneira podendo se adequar as novas exigncias de mercado que tende para a produo de alimentos mais saudveis como o orgnico. Onde se encontram os produtores mais antigos em Russas com o total de 25 % dos produtores desse municpio. Tabela 25 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao idade - Cear, Baixo Jaguaribe/2011. Municpios De 10 21 De 21 60 De 61 80 Total Tabuleiro do Norte 0,00 % 89,65 % 10,35 % 100 % Morada Nova 8,33 % 87,49 % 4,17 % 100 % Alto Santo 4,35 % 82,60 % 13,04 % 100 % Russas 0,00 % 75,00 % 25,00 % 100 % Limoeiro do Norte 0,00 % 100 % 0,00 % 100 % Total 3,30 % 86,82 % 9,89 % 100 % Fonte: Dados da pesquisa (2011).
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Ainda sobre a idade dos produtores podemos visualizar atravs do grfico abaixo como se distribui a idade dos produtores atravs da (PEA) dessa atividade: Figura 10 - Frequncia total da idade dos apicultores entrevistados da PEA - Cear, Baixo Jaguaribe - 2011.
31,87 % 24,18 % 9,89 % 20,88 %
(21 - 30) anos
(31 - 40) anos
(41 - 50) anos
(51 - 60) anos
Fonte: Dados da pesquisa (2011). A maior concentrao da idade dos produtores da PEA est no intervalo entre 41 a 50 anos, e entre 31 a 40 anos representando 56% dos apicultores na faixa de idade produtiva. Como foi mencionado acima produtores com maior idade esto mais acostumados com as tcnicas de produo mais antiga, dessa forma sendo mais difcil deles se adequarem as novas formas de produo. Em seguida, apresentada a situao relativa ao estado civil dos produtores apcolas nos municpios pesquisados. 4.1.2 Estado Civil Conforme a Figura 11 se verifica que 90,11 % dos produtores da amostra so casados, e apenas 9,89% dos produtores pesquisados so solteiros. Figura 11- Frequncia Total da condio do estado civil dos apicultores entrevistados - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
90,11 %
9,89 %
Solteiros
Casados
Fonte: Dados da pesquisa (2011).
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Isto visto de forma positiva para a atividade, pois o fato da maioria dos produtores serem casados contribui para fix-lo no meio rural buscando melhores alternativas de renda e desenvolvimento das atividades rurais. Segundo Matos (2005), muito dos jovens e indivduos solteiros sempre buscam melhores alternativas de renda no meio urbano. Onde se encontra o maior percentual de casados, como mostra a tabela abaixo, o municpio de Tabuleiro do Norte com 96,55% de seus produtores e o municpio onde se encontra o maior nmero de produtores solteiros o municpio de Limoeiro do Norte com 28,57% de seus produtores. (Veja a Tabela 26) Tabela 26 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios abaixo com relao ao estado civil - Cear, Baixo Jaguaribe/2011. Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Fonte: Dados da pesquisa (2011). Solteiro 3,45 % 8,33 % 13,04 % 12,50 % 28,57 % 9,89 % Casado 96,55 % 91,67 % 86,96 % 87,50 % 71,43 % 90,11 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
4.1.3 Grau de escolaridade do Apicultor No requisito escolaridade dos apicultores da regio do Vale do Jaguaribe a amostra apresentou maior concentrao dos indivduos entre o grau sem instruo e alfabetizados representando 67% do total dos entrevistados, sendo que os indivduos sem nenhum grau de instruo representam 30,77 % do total, dessa forma a maior concentrao dos produtores est em um grau de educao mnimo. Segundo Silva (2011), quanto maior o nvel educacional dos produtores maiores so as chances dos produtores absorverem novas inovaes tecnolgicas e mudanas de hbitos de cultivos, como o cultivo orgnico, uma maneira de produzir alimentos mais saudveis e de preservao do ambiente rural. Vale ressaltar, como foi constatado na tabela abaixo, que existe a maior ocorrncia de indivduos mais instrudos no municpio de Morada Nova no valor de 8,34 % do total concentrados entre o nvel superior e ps-graduao. Os produtores que apresentam um grau de instruo maior relatam que a educao formal no meio rural brasileiro ainda no voltada para a melhoria do uso da terra.
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Mas, apesar disso admitem que um nvel maior de educao formal facilita o processo de aprendizagem e na absoro de melhores tcnicas como a de cultivo orgnico. Os municpios que apresentaram o maior nmero de apicultores sem educao formal foi Tabuleiro do Norte e Alto Santo cada um com 35% dos apicultores sem instruo educacional. Tabela 27 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao ao grau de instruo - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Analfabeto 34,48 % 33,33 % 34,78 % 25,00 % 0,0 % 30,77 % Alfabetizado 37,93 % 37,50 % 39,13 % 12,50 % 42,86 % 36,26 % Primeiro Grau 17,24 % 8,33 % 13,04 % 25,00 % 14,29 % 14,29 % Segundo Grau 10,34 % 12,50 % 13,04 % 37,50 % 42,86 % 16,48 % Nvel superior 0,0 % 4,17 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 1,10 % Psgraduao 0,0 % 4,17 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 1,10 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Na seo seguinte apresentam-se os resultados relativos condio de posse da propriedade rural onde os produtores costumam produzir o mel. 4.1.4 Condio de posse da propriedade rural Em relao condio de posse da propriedade rural, atravs da Figura 12, constata-se que 84,62 % dos produtores apcolas so donos das reas de cultivo do mel e 15% estabelecem outras formas de contratos citados no grfico abaixo. O fato da maioria dos apicultores serem proprietrios das reas produtivas apcolas reflete uma situao favorvel, pois os apicultores no necessitam pagar renda pela posse da terra e so responsveis pelas principais mudanas significativas da propriedade.
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Figura 12 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao posse da propriedade onde produzem mel - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
84,62 %
4,40 %
6,59 % 2,20 % 2,20 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Todos os municpios, conforme a Tabela abaixo, apresentam um percentual elevado de posse das reas produtivas de mel acima de 70%. Os municpios onde mais se constatou formas diferenciadas de contrato de posse da terra foram os municpios de Tabuleiro do Norte, com 17% dos produtores prevalecendo forma de contrato de Meeiro, e Morada Nova com 25% dos apicultores prevalecendo forma de contrato de arrendatrio da terra. Tabela 28 - Frequncia relativa dos municpios com relao condio de posse onde o apicultor produz o mel - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Proprietrio Arrendatrio 82,76 % 3,45 % 75,00 % 12,50 % 86,96 % 0,00 % 100 % 0,00 % 100 % 0,00 % 84,62 % 4,40 % Parceiro 3,45 % 8,33 % 13,04 % 0,00 % 0,00 % 6,59 % Meeiro 6,90 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 2,20 % Aluguel 3,45 % 4,17 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 2,20 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). 4.1.5 Local da residncia do apicultor Conforme a pesquisa, 88% dos entrevistados residem nas regies rurais, distantes em uma mdia de 22 km da sede dos respectivos municpios. Existem vantagens e desvantagens nesse fato.
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As vantagens que os produtores esto longe de focos de contaminao do produto mel de reas urbanas o que contribui para a adequao ao modo de produo orgnica, e como apicultura considerada perigosa devido agressividade das abelhas uma das exigncias da legislao do MAPA, sendo exigido manter uma distncia de no mnimo 5 km de reas urbanas. Por outro lado, o fato de est longe da sede do municpio traz dificuldades de escoar a produo, muito desses produtores residem em lugares de difcil acesso e de estradas precrias, o que encarece os custos de transporte, este um dos motivos pelo qual muitos deles acabam se tornando dependente dos atravessadores que ficam responsveis pelo transporte e escoamento da produo. Figura 13 - Frequncia Total dos apicultores entrevistados com relao ao local da residncia - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Sede do Municpio Povoados
12%
88%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Os municpios onde existe maior incidncia de apicultores que moram prximo sede do municpio Tabuleiro do Norte no total de 17,24 % dos apicultores e Morada Nova no total de 25% dos apicultores. Conforme se constatou na pesquisa, geralmente esses apicultores exercem atividades profissionais nas cidades sendo a atividade apcola de importncia secundria ou eles passam a entregar as funes da rea produtiva apcola a encarregados. A frequncia relativa dos municpios em relao ao local de residncia dos apicultores mostrada na Tabela 29.
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Tabela 29 - Frequncia relativa dos municpios com relao ao local de residncia dos apicultores - Cear, Baixo Jaguaribe/2011. Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Fonte: Dados da pesquisa (2011). Sede do municpio 17,24 % 25,00 % 0,00% 0,00 % 0,00 % 12,09 % Povoado 82,76 % 75,00 % 100 % 100 % 100 % 87,91 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
4.1.6 Sistemas de abastecimento de gua das propriedades rurais. Dos entrevistados 61,54% apresentam como principal fonte de abastecimento de gua o tipo encanada de adutoras da regio do Vale do Jaguaribe. A desvantagem desse sistema segundo os entrevistados que a qualidade da gua no boa, pois ela na maioria das vezes salobra sendo imprpria para o consumo humano. A vantagem segundo os apicultores, dessa gua o fcil acesso e ela acaba servindo principalmente para a utilizao na agricultura e para o consumo animal. De acordo com a Figura 14, pode-se observar a distribuio total dos sistemas de abastecimento para o conjunto de toda a amostra. Figura 14 - Frequncia total dos apicultores entrevistados com relao ao principal tipo de abastecimento de gua - Cear, Baixo Jaguaribe/2011
61,54 %
16,48 %
16,48 % 1,10 % 4,40 %
gua encanada
Cisterna
Chafariz
Aude e Caminho barragem Pipa
80
Observa-se, na Tabela 30, que onde existe o menor percentual de apicultores atendido por rede pblica de gua o municpio de Tabuleiro do Norte no valor de 17,24 % dos produtores sendo forte a presena de Chafariz comunitrio fazendo uso desse sistema 48,28% dos produtores do municpio e onde se percebe um maior atendimento pelo sistema de abastecimento pblico no municpio de Limoeiro do Norte no valor de 85,17 % do total dos produtores desse municpio entrevistados. Tabela 30 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao ao principal sistema de abastecimento de gua - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
gua encanada da rede pblica 17,24 % 75,00 % 95,65 % 62,50 % 85,71 % 61,54 % Aude, barragem, cacimba, Cisterna na Chafariz rio, Caminho casa comunitrio barreira Pipa 31,03 % 20,83 % 4,35 % 0,0 % 0,0 % 16,48 % 48,28 % 0,0 % 0,0 % 12,50 % 0,0 % 16,48 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 14,29 1,10 3,45 4,17 0,0 % 25,00 0,0 % 4,40
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total
Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). 4.1.7 Destino dos esgotos das propriedades apcolas Em seguida a Figura 15 apresenta os resultados em relao ao destino dos esgotos dos produtores de mel para o conjunto de toda amostra. Figura 15 - Frequncia Total dos apicultores entrevistados com relao ao destino dos esgotos Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Rede Coletora Fossa de alvenaria 2% 11% Meio Ambiente
87%
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A situao mais precria encontra-se no municpio de Tabuleiro do Norte e tambm em Morada Nova onde 31,03% dos produtores de Tabuleiro e 5% dos produtores de Morada Nova, despejam os esgotos no meio ambiente, prximo as suas residncias podendo ser foco de contaminao de doenas, tambm sendo constante, as queimadas para se desfazer dos lixos de resduo slido. Os 100% dos entrevistados dos municpios de Alto Santo, Russas e Limoeiro do Norte utilizam o sistema de Fossa revestida de alvenaria, mas este meio tambm no o mais adequado, uma vez que esse tipo de sistema pode contaminar os mananciais de gua subterrneo, sendo a forma mais correta s redes coletoras de esgoto, onde a situao se torna ainda mais precria no municpio de Tabuleiro do Norte e Morada Nova onde 35,17 % dos entrevistados no fazem nenhum tipo de tratamento aos seus dejetos podendo ser foco de contaminao das pessoas e da atividade. Pode-se observar esta situao citada na Tabela 31 que trata da frequncia relativa dos municpios em relao ao destino dos esgotos dos apicultores entrevistados. Tabela 31 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados em seus municpios com relao ao destino dos esgotos - Cear, Baixo Jaguaribe/2011. Rede coletora de Fossa revestida Municpios esgoto de alvenaria Tabuleiro do Norte 6,90 % 62,07 % Morada Nova 0,0 % 95,83 % Alto Santo 0,0 % 100 % Russas 0,0 % 100 % Limoeiro do Norte 0,0 % 100 % Total 2,20 % 86,81 % Fonte: Dados da pesquisa (2011). Meio ambiente 31,03 % 4,17 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 10,99 %
Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100%
4.1.8 Situao de renda dos produtores rurais apcolas Sobre as condies de renda dos produtores apcolas constatou-se uma mdia de rendimento no perodo seco, que perdura de setembro at janeiro, no total de R$ 688,64 e uma mdia de rendimentos no perodo que se colhe o mel de R$ 1.729,29 para o total dos apicultores entrevistados, um aumento de renda em mdia de 151,12%, que perdura nos meses de junho, julho e agosto. Dessa forma, pode se observar a importncia da atividade para o acrscimo de renda dos produtores no meio rural.
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Onde se observa um maior aumento de renda, de acordo com a Tabela32, no municpio de Russas chegando a um acrscimo de renda de at 160,42 % no perodo da colheita do mel. Verifica-se que onde ocorre o menor aumento percentual da renda no municpio de Limoeiro do Norte, no entanto, pode ser observado que em todos os municpios o aumento de mais de 100% da renda. De acordo com a Tabela 32, que apresenta a Frequncia total dos municpios em relao renda. Tabela 32 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao aos rendimentos no perodo seco e chuvoso - Cear, Baixo Jaguaribe/2011. Mdia de rendimento no perodo seco 856,38 588,75 629,13 827,50 541,43 688,64 571,95 80,00 3500,00 Mdia de rendimento no perodo chuvoso 2168,17 1434,58 1618,70 2155,00 1270,00 1729,29 1191,27 180,00 6000,00 850,00 1400,00 2500,00 6000,00
Municpios Tabuleiro Morada Nova Alto Santo Russas Lim. Do Norte Mdia Total Desvio Padro Valor mnimo Valor mximo Percentil 25% 300,00 50% 540,00 75% 1000,00 100% 3500,00 Fonte: Dados da pesquisa (2011).
% 153,18 143,67 157,29 160,42 134,56 151,12 108,28 125,00 71,43
A razo entre os limites de renda tanto no perodo seco quanto de colheita do mel so bastante alto demonstrando que existe uma grande disparidade entre os produtores apcolas, temos apicultores que ganham uma mdia de R$ 180,00 com a produo de mel at o limite de R$ 6.000,00, sendo que os 25% dos produtores mais ricos conseguem uma maior variao de ganhos no limite de R$ 3.500,00 a R$ 6.000,00 por ms de produo. A Figura 16, apresenta o percentual de aumento de renda para cada municpio no perodo em que os apicultores esto produzindo mel.
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Figura 16 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao contribuio da atividade apcola na renda - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
153,18 % 143,67 % 134,56 % 157,29 % 160,42 %
Tabuleiro do Norte
Morada Nova
Alto Santo
Russas
Lim. Do Norte
Fonte: Dados da pesquisa (2011). 4.1.9 Assistncia com programas sociais do governo A assistncia com programas do governo importante para o produtor rural de baixa renda tanto como uma garantia de renda extra, que ajuda os produtores em perodo de estiagem e como uma forma de manter seus filhos na escola. Conforme a Figura 17, 68% dos produtores apcolas atendido por programas sociais do governo como bolsa escola e bolsa famlia. Figura 17 - Frequncia total dos apicultores entrevistados com relao assistncia de programas sociais.
No recebe Recebe
32%
68%
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O municpio de Morada Nova apresenta o maior nmero de apicultores assistido, 75% dos entrevistados, com programas sociais do governo. Em todos os municpios pesquisados o nmero de apicultores que recebem benefcios sociais do governo maior do que aqueles que no recebem, com uma mdia de rendimento no valor de R$ 98,09 por produtor. A frequncia relativa dos municpios com relao assistncia de programas sociais observada na Tabela 33. Tabela 33 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao assistncia de programas sociais. Mdia de rendimento por famlia 98,89 117,11 109,07 91,60 73,80 98,09
Municpios No recebe Tabuleiro do Norte 34,48 % Morada Nova 25,00 % Alto Santo 34,78 % Russas 37,50 % Limoeiro do Norte 28,57 % Total 31,87 % Fonte: Dados da pesquisa (2011).
Recebe 65,52 % 75,00 % 65,22 % 62,50 % 71,43 % 68,13 %
Os apicultores reclamam principalmente pelo fato de no existir um seguro da safra do mel, assim como ocorre nas outras atividades agrcola e pecuria pelo fato da estiagem, uma vez que os produtores apcolas tambm esto condicionados ao fator clima. 4.1.10 Participao em sistemas cooperativos De acordo com Matos (2005), o cooperativismo importante porque contribui para a percepo dos produtores de melhorias na atividade, como a da necessidade de utilizao de novas tecnologias ou tecnologias mais modernas. Incrementando a ideia da autora, entre essas melhorias acredita-se que tambm possam ser difundidas entre os grupos de produtores associados mudanas para modos de produo mais adequados ao ambiente rural, entre eles o modo de produo orgnico. Outra vantagem considera o fato de que os produtores unidos tambm tm maiores chances de acesso a programas de desenvolvimento rural, e ao crdito resultando em melhorias no modo de produo e consequentemente aumento da produtividade e da qualidade do seu produto. Verifica-se que no BNB existe um fundo de crdito para associaes no valor mximo de 2 milhes de reais e para cooperativas de 5 milhes.
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Atravs da pesquisa de campo foi verificado que o tipo de cooperativismo mais comum so as associaes tendo como principal papel alm da difuso de conhecimento da atividade, os apicultores organizados passam a dividir as principais despesas com as unidades de extrao de mel (Casa do mel), principalmente para a sua construo, compra de equipamentos, diviso da energia e do trabalho na hora da colheita do mel. No geral verifica-se, atravs da Figura 18, que o percentual de produtores apcolas associados maior do que os no associados, no valor de 57% dos entrevistados participam de associaes. Figura 18 - Frequncia total dos apicultores entrevistados com relao ao associativismo Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
No associados Associados
43% 57%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Onde se encontra o maior nmero de apicultores associados no municpio de Tabuleiro do Norte, participando de associaes 79,31% dos pesquisados com uma mdia de sete anos associado, onde se verifica o menor nmero de produtores associados no municpio de Alto Santo com 34,78% dos apicultores, um nmero abaixo em relao aos outros municpios, de acordo com a Tabela 34, que apresenta a frequncia relativa dos apicultores com relao ao associativismo. Tabela 34 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao ao associativismo. Mdia de anos Municpios No associados Associados associado Tabuleiro do Norte 20,69 % 79,31 % 7 Morada Nova 54,17 % 45,83 % 3 Alto Santo 65,22 % 34,78 % 8 Russas 25,00 % 75,00 % 6 Limoeiro do Norte 42,86 % 57,14 % 9 Total 42,86 % 57,14 % 6 Fonte: Dados da pesquisa (2011).
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4.1.11 Treinamento de manejo para colheita do mel Segundo Matos (2003) a importncia da assistncia tcnica o fato dela contribuir com o desenvolvimento rural uma vez que os servios de treinamento e capacitao tm a funo de identificar, estudar e apresentar solues para problemas que dificultam o processo produtivo. Na Figura 19, constatou-se que 75% dos entrevistados receberam treinamento de manejo e colheita do mel. Destacam-se como maiores difusores de treinamento no meio rural, de acordo com os entrevistados, as instituies SEBRAE e EMATERCE. Figura 19 - Frequncia absoluta dos apicultores entrevistados com relao ao acesso assistncia tcnica.
No recebeu Recebeu
25%
75%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Conforma a Tabela 35, o municpio que apresentou o maior nmero de apicultores treinados para a produo do mel foi Limoeiro do Norte com 85,71% dos produtores, o municpio com menor percentual de apicultores capacitados o de Alto Santo com um percentual de 65,22% do total da amostra do municpio. Tabela 35 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados dos municpios com relao ao acesso a assistncia tcnica - Cear, Baixo Jaguaribe/2011. Municpios No recebeu Recebeu Total Tabuleiro do Norte 17,24 % 82,76 % 100 % Morada Nova 33,33 % 66,67 % 100 % Alto Santo 34,78 % 65,22 % 100 % Russas 12,50 % 87,50 % 100 % Limoeiro do Norte 14,29 % 85,71 % 100 % Total 25,27 % 74,73 % 100 % Fonte: Dados da pesquisa (2011).
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Todos os municpios pesquisados apresentaram um nmero de apicultores capacitados acima de 60%. Destaca-se na regio do Vale do Jaguaribe, o trabalho do Dr. Odrio,
proprietrio da empresa Altamira e mestre na rea de apicultura, que treina e capacita grande parte dos apicultores nestes municpios. 4.1.12 Grau de importncia da atividade apcola. Percebe-se que o produtor tem um maior conhecimento da atividade em que a considera como principal em relao s demais, pois ele acaba demandando um maior tempo e investimento na atividade principal, sendo sinnimo de maior dedicao e desenvolvimento da atividade escolhida. Conforme o resultado da Figura 20 mostra que 57% dos apicultores responderam que a apicultura sua atividade principal, pois a atividade lhe proporciona melhor renda e melhores condies de trabalho, sendo que 26% afirmou que a atividade apcola era secundria tendo como a atividade principal a agrcola e 17% dos entrevistados apontam que sua atividade principal a agrcola seguida pela pecuria, principalmente a bovina sendo a apicultura terciria em relao s demais. Figura 20 - Frequncia absoluta dos apicultores entrevistados com relao ao grau de importncia dado a atividade apcola - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Principal Secundria Terciria
17% 26% 57%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Os apicultores que consideram a apicultura sua principal atividade explicam que as demais atividades agrcolas e pecurias so dispendiosas em relao apicultura, por exemplo, na pecuria necessrio a compra de rao, vacinas, sais, contratar veterinrio isso de forma constante, fora o fato de o pecuarista acompanhar os animais diariamente, levar para beber gua, levar para o pasto e a noite juntar todo o rebanho para proteg-lo.
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Na atividade agrcola tambm existem grande dispndios como fazer a limpeza da rea, preparar o solo, comprar sementes, agrotxico e est vigilante para no sofrer ataques de pragas e animais. Fazendo um comparativo, os entrevistados afirmam que na apicultura os gastos so menores e o rendimento maior, pois os equipamentos da atividade so mais baratos, as abelhas so resistentes a doenas, elas cuidam da sua segurana devida sua agressividade, o trabalho no exige muitas horas do dia e o produto tem uma durabilidade de at dois anos, em relao ao perodo de conservao dos outros produtos derivados da pecuria e da agricultura. A frequncia relativa dos municpios em relao ao grau de importncia da atividade apcola apresentada na Tabela 36. Tabela 36 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao ao grau de importncia dado a atividade apcola.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Principal 55,17 % 37,50 % 78,26 % 62,50 % 57,14 % 57,14 % Secundria 31,03 % 25,00 % 21,74 % 12,50 % 42,86 % 26,37 % Terciria 13,79 % 37,50 % 0,0 % 25,00 % 0,0 % 16,48 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). O municpio que considera a atividade apcola como sua principal fonte de renda o municpio de Alto Santo com 78,26 % dos apicultores, o municpio de Morada Nova o municpio que mais utiliza atividade como complemento de renda, apenas 37,5% dos apicultores tem a atividade apcola como sua principal fonte de renda. 4.1.13 Financiamento para a atividade Um dos fatores mais importante para impulsionar a atividade econmica da produo de mel o acesso ao financiamento, pois apesar de ser uma atividade que comprovadamente tem menores custos rurais, ela ainda est acima da capacidade de renda dos produtores que em sua maioria so advindos da agricultura familiar. Os apicultores geralmente necessitam de financiamento para a compra das colmeias, construo da casa do mel e compra de equipamentos. A frequncia total dos apicultores nos municpios que tem acesso a financiamento mostrada na Figura 21.
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Figura 21 - Frequncia absoluta dos apicultores entrevistados com relao ao acesso a financiamento - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
No recebeu Recebeu
44% 56%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Conforme se verifica na Figura 21, a maioria dos apicultores entrevistados 56% deles ainda no tem acesso a financiamento o que pode est impedindo o crescimento da atividade na regio pesquisada. Verificando a Tabela 37, percebe-se que apenas em dois municpios, o nmero de produtores que receberam financiamento maior do que aqueles que no receberam entre eles o municpio de Russas 62,50% dos apicultores e Limoeiro com 57,14% dos apicultores com acesso ao crdito. Os custos relacionados implantao do apirio e da casa do mel de acordo com as normas do MAPA podem ser vista no apndice D, Tabela 1 na pgina 151. Tabela 37 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao ao acesso a financiamento Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total No recebeu 51,72 % 58,33 % 69,57 % 37,50 % 42,86 % 56,04 % Recebeu 48,28 % 41,67 % 30,43 % 62,50 % 57,14 % 43,96 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Os apicultores geralmente necessitam de financiamento para a compra das colmeias, construo da casa do mel e compra de equipamentos. O especialista do BNB em entrevista com os apicultores afirmou que o principal motivo para a restrio do crdito no meio rural atualmente a inadimplncia de muitos produtores, a falta de realizao de bons projetos e a baixa capacitao dos profissionais rurais.
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4.1.14 Anos que os produtores rurais exploram a atividade apcola Existe uma predominncia de anos de experincia da atividade entre 6 a 10 anos de explorao apcola na regio do Vale do Jaguaribe, de acordo com a Figura 22. Este pode ser visto como um resultado positivo, pois existe uma relao direta entre o tempo e o nvel de conhecimento da atividade. O tempo de experincia na atividade pode ser responsvel pela melhor forma de organizao da atividade, uma vez que o aprendizado pode ocorrer pela observao dos xitos e fracassos da atividade. Figura 22 - Frequncia absoluta dos apicultores com relao aos anos de explorao da atividade apcola - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
52,75 % 31,87 % 12,09 % 2,20 % 1,10 % (21 - 25) Anos
(1 - 5) Anos
(6 - 10) Anos
(11 - 15) Anos
(16 - 20) Anos
Analisando a Tabela 38, que mostra a frequncia relativa dos apicultores nos municpios com relao aos anos de explorao da atividade percebe-se que o municpio que apresenta os produtores mais antigos o municpio de Russas, pois 25% dos apicultores do municpio esto na faixa de explorao da atividade entre 16 a 25 anos de atividade e onde se encontra o maior nmero de apicultores com menor experincia o municpio de Morada Nova com 50% dos apicultores entre a faixa de 1 a 5 anos. Os apicultores de Limoeiro do Norte tambm se mostram bastantes experientes na atividade 42,86% dos entrevistados esto na faixa entre 11 a 15 anos de explorao da atividade apcola.
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Tabela 38 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao aos anos de explorao da atividade apcola Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total 1 - 5 anos 24,14 % 50,00 % 34,78 % 12,50 % 14,29 % 31,87 % 6 - 10 anos 75,86 % 45,83 % 39,13 % 37,50 % 42,86 % 52,75 % 11 - 15 anos 0,00 % 0,00 % 26,09 % 25,00 % 42,86 % 12,09 % 16 - 20 anos 0,00 % 4,17 % 0,00 % 12,50 % 0,00 % 2,20 % 21 - 25 anos 0,00 % 0,00 % 0,00 % 12,50 % 0,00 % 1,10 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). 4.1.15 Mdia de produo por produtor apcola no ano de 2011 Conforme mostram os resultados da Tabela 39, os produtores dos cinco municpios produziram no ano de 2011 uma mdia de 1.534,79 Kg de mel. Com um mnimo por produtor de 50 kg e um mximo de at 20.000 kg. Os 75% dos entrevistados produziram um limite de at 1.500 kg, ocorrendo uma variao maior entre os 25% mais ricos da atividade entre 1.500kg e 20.0000 Kg. Com destaque para o municpio de Russas que conseguiu neste ano uma mdia de produo de 2.434,38 Kg por produtor. Tabela 39 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao mdia de produo do produtor apcola - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Mdia Total Mdia de produo (Kg) 1.882,76 1.635,21 635,87 2.434,38 1.085,71 1534,79 Estatstica Mdia Desvio padro Mnimo Mximo Valores em (Kg) 1.534,79 2.730,43 50,00 20.000,00 Percentil 25% 50% 75% 100% Valores em (Kg) 250,00 750,00 1500,00 20000,00
Fonte: Dados da pesquisa (2011). 4.1.16 Produtores apcolas que receberam orientao sobre o modo de produo orgnico De acordo com os resultados apresentados na Tabela 40, 56,04% dos produtores apcolas j tiveram acesso a informaes sobre o modo de produo orgnico e 43,96% no tiveram informaes sobre esse modo de produo, segundo os pesquisados os maiores difusores desse tipo de informao o SEBRAE e os tcnicos agrcolas da EMATERCE.
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Tabela 40 - Frequncia relativa dos apicultores nos municpios com relao ao acesso a informao do modo de produo orgnico.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total No recebeu 34,48 % 54,17 % 47,83 % 50,00 % 28,57 % 43,96 % Recebeu 65,52 % 45,83 % 52,17 % 50,00 % 71,43 % 56,04 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Em relao aos municpios aquele que tem maior acesso a informaes da produo orgnica o municpio de Limoeiro do Norte com 71,43% dos produtores acostumados a receber esse tipo de informao, seguido do municpio de Tabuleiro do Norte com 65,52% dos apicultores e Alto Santo com 52,17 %, o municpio com menos acesso as instrues de produo orgnica o municpio de Morada Nova. 4.1.17 Qual a fonte de informao do modo de produo orgnico Perguntados sobre por qual meio eles tem acesso informao sobre o cultivo orgnico, 45,05 % deles responderam que os tcnicos agrcolas so os maiores difusores dessa informao, a segunda maior fonte a televiso, nota-se que h a presena muito forte dos Canais Rurais nos municpios pesquisados, atravs da Tabela 41 tambm pode se verificar que poucos apicultores tm acesso a legislao estabelecida pelo Ministrio sobre apicultura orgnica, apenas 3,3% do total dos produtores, e apenas em dois municpios Morada Nova e Tabuleiro do Norte os produtores j tiveram acesso legislao. Tabela 41 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios em relao origem da informao do modo de produo orgnico Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Nenhuma 34,48 % 54,17 % 47,83 % 50,00 % 28,57 % 43,96 % Revista 0,00 % 8,33 % 4,35 % 0,00 % 0,00 % 3,30 % Tcnico Agrcola 51,72 % 29,17 % 43,48 % 50,00 % 71,43 % 45,05 % Televiso 6,90 % 4,17 % 4,35 % 0,00 % 0,00 % 4,40 % Legislao 6,90 % 4,17 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 3,30 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
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Os tcnicos agrcolas afirmam que atualmente existem alguns programas rurais do estado que incentivam o agricultor a produzir de forma orgnica, por exemplo, os projetos Mandalas, a prpria a apicultura e os Quintais produtivos so difusores desse tipo de informao de cultivo orgnico. A Tabela 1, no anexo C, mostra os principais inseticidas orgnicos atualmente utilizados pelos produtores que so acompanhados pelos tcnicos agrcolas. Os tcnicos agrcolas so responsveis principalmente pela parte burocrtica da implementao de programas no meio rural, por exemplo, realizam o cadastro dos produtores no seguro safra, programas como de distribuio de sementes e o repasse de melhorias de tcnicas produtivas no meio rural. Uma das principais dificuldades que os tcnicos apontam o de conquistar o produtor rural, principalmente pelo o seu modo de ser muito fechado culturalmente para que a implementao de mudanas importantes tenham xitos. Atualmente os tcnicos esto insatisfeitos com seu regime de trabalho, geralmente so estagirios em um perodo de trs anos, afirmam que nos dois primeiros anos esto construindo uma relao de aproximao com os produtores rural sendo o ltimo ano o de melhores resultados. Neste ltimo ano, os produtores rurais passam confiar nos tcnicos, no entanto eles so dispensados. Outro problema relatado que a experincia adquirida pelos tcnicos no aproveitada quando terminado o estgio sendo dispensados e toda a relao entre produtor e tcnico e a experincia adquiridas so perdidas tendo que ser novamente construda, ou seja, o trabalho tem que recomear do zero novamente. 4.1.18 Principais dificuldades consideradas pelos apicultores na produo de mel De acordo com os resultados encontrados na Tabela 42, assim como nas demais atividades do meio rural a principal dificuldade da produo apcola o clima 47,25% dos produtores rurais afirmaram que em perodos de clima desfavorvel a produo afetada, em segundo lugar o baixo preo pago ao produto mel com 28,57% dos entrevistados apontando como sua principal dificuldade, mdia de 3,00 R$ pelo Kg, e em terceira colocao com 12,09% os apicultores responderam que sua principal dificuldade com problemas estruturais como transporte inadequado e m qualidade das Casas de mel. Os trs municpios que apontaram com maior frequncia o clima como principal fator adverso a produo foi Morada Nova, Alto Santo e Russas, o municpio que acha o valor baixo pago ao mel o municpio de Tabuleiro do Norte e a presena de problemas estruturais o municpio de Limoeiro do Norte, como pode ser observado na Tabela 42.
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Tabela 42 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao s principais dificuldades de produo - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Custos altos 13,79 % 8,33 % 8,70 % 0,00 % 0,00 % 8,79 % Falta de assistncia tcnica 3,45 % 4,17 % 4,35 % 0,00 % 0,00 % 3,30 % Preos baixos 65,52 % 20,83 % 8,70 % 0,00 % 0,00 % 28,57 % Clima 17,24 % 62,50 % 60,87 % 62,50 % 57,14 % 47,25 % Estrutura 0,00 % 4,17 % 17,39 % 37,50 % 42,86 % 12,09 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Os apicultores consideraram como o melhor ano da safra do mel, entre 2006 e 2011, apenas o ano de 2009. Segundo a FUNCEME, o porque deste ano ter sido o melhor para os produtores, no s da atividade apcola mais tambm das outras atividades rurais, a explicao foi a seguinte: o estado do Cear tem trs perodos de chuva: a pr-estao chuvosa (dezembro-janeiro), a estao chuvosa (fevereiro-maio) e a ps-estao chuvosa (junho e julho), o que ocorreu no ano de 2009 foi o fato das chuvas da ps-estao se prolongar e chover acima da mdia. Ainda de acordo com a FUNCEME (2009): Desde 1985 quando foi registrada mdia de 69 mm de chuva no estado no havia um ms de julho to chuvoso, ou seja, nos ltimos 24 anos no tinha chovido tanto no referido ms como neste ano. Em julho de 2009, at o dia 24, choveu 56 mm no Estado, ndice 152,4% superior mdia do ms, que de 22,2mm. Este fato contribui para que os apicultores prolongassem a safra do mel at o ms de agosto com potencial altssimo no referido ano, pois em mdia em anos considerados normais a safra acontece no final de Maio at o ms de Julho quando chove com uma menor intensidade. Outro fato relatado pelos apicultores que as chuvas desse ano no ocorreram de forma continua, ou seja, chovia uma semana forte e outra no, dessa forma em semana de menor intensidade da chuva dava tempo s plantas florescerem e as abelhas coletarem nctar para a produo do mel. 4.1.19 Principais compradores das regies pesquisadas A pesquisa apontou como principal comprador direto dos apicultores os atravessadores com 59,34% dos pesquisados respondendo que o atravessador seu principal comprador, em segundo lugar ficou a categoria sem preferncia com o percentual de 18,68%, os apicultores vendem para quem chegar primeiro ou oferece maior quantia e em terceiro a categoria empresas com o valor percentual de 17,58 %. (Veja a Tabela 43).
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Onde existe o maior predomnio da venda realizada diretamente ao atravessador no municpio de Alto Santo com 82,61% dos produtores e menor no municpio de Russas com apenas 12,50% dos produtores vendendo aos atravessadores. Onde tem a maior presena das empresas no municpio de Tabuleiro do Norte com 31,03% dos apicultores e Limoeiro do Norte com 28,57% dos apicultores, percebe-se uma baixa presena da venda realizada atravs das associaes, apenas um percentual baixo, de 3,45% dos produtores no municpio de Tabuleiro do Norte, e a programas do governo no municpio de Morada Nova com apenas 12,5% dos produtores. Tabela 43 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos seus municpios com relao ao principal comprador - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Sem Empresas Atravessadores Associaes Preferncia 31,03 % 48,28 % 3,45 % 17,24 % 8,33 % 70,83 % 0,00 % 8,33 % 13,04 % 82,61 % 0,00 % 4,35 % 0,00 % 12,50 % 0,00 % 87,5% 28,57 % 42,86 % 0,00 % 28,57 % 17,58 % 59,34 % 1,10 % 18,68 % Programas do governo 0,00 % 12,50 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 3,30 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
O mel classificado em quatro categorias: convencional; orgnico; cores mais claras e o mel escuro. A estrutura de comercializao predominante pode ser identificada como mostra a Figura 23 a seguir:
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Figura 23 - Estrutura de comercializao predominante no Vale do Jaguaribe 2011.
COLHEITA - Apicultores
MEL In natura
REVENDA - Atravessador Local
MEL In natura
BENFICIAMENTO -Empresa Beneficiadora
ANLISE QUMICA
MEL - Convencional
MEL - Orgnico
MERCADO EUROPEU
BRASIL E ESTADOS UNIDOS
Fonte: Elaborao Prpria (2011).
MEL - Escuro
MEL - Claro
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Sobre a comercializao do mel de acordo com a Figura 23, os apicultores no fazem diferena de produo em orgnica e convencional, vendem o mel in natura de preferncia em baldes de 25 Kg, grande parte desses produtores repassa o seu mel para o atravessador da localidade este por sua vez rene o mel dos diferentes produtores em containers de 300 kg, e o atravessador repassa o mel para o entreposto do municpio. No entreposto eles fazem a anlise qumica desses containers e distribuem o mel nas quatro categorias citadas acima vendendo este mel para o Brasil e para o exterior. Figura 24 - Anlise qumica do Mel no entreposto de Tabuleiro do Norte
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Os dados da pesquisa apontaram que atualmente existe uma mdia de duas pessoas trabalhando com a atividade apcola nas propriedades rurais, geralmente pai e filho, no perodo da colheita chega-se a contratar mais dois trabalhadores por propriedade, portanto ocorre um aumento de 100% da mo de obra empregada no meio rural, a mdia do valor da diria pago a esses trabalhadores no valor de R$ 20,00. Sobre o grau de importncia da atividade apcola para os produtores rurais 57,14% deles responderam que a atividade apcola a sua principal fonte de renda e trabalho. 4.1.20 Principais resultados das condies sociais dos produtores de mel Sobre as condies sociais desses produtores apcolas a pesquisa constatou que a maioria dos apicultores tem um baixo nvel de escolaridade, perfazendo um total de 67,03% dos produtores entrevistados entre alfabetizados e sem nenhum grau de instruo, verifica-se que esses apicultores tm grandes dificuldades de fazer registros, qualquer tipo de avaliao de suas produes e de assimilar mudanas importantes para melhorias da atividade apcola.
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Sobre o abastecimento de gua, 61,54% dos produtores tem como principal fonte de gua a encanada da rede pblica atravs das adutoras, no entanto reclamam da precariedade dessa gua para o consumo humano. Notou-se tambm que 21,98% dos produtores tem acesso somente a sistemas mais precrios de abastecimento entre eles chafariz comunitrio, aude, barragem, cacimba, rio e caminho pipa. Os destinos dos esgotos dessas propriedades rurais so de preferncia fossa revestida de alvenaria, 86,81% dos produtores utilizam esse sistema e para os resduos slidos utilizam a queima do material o que prejudicial ao meio ambiente. Sobre os rendimentos dos apicultores entrevistados conseguem uma mdia de renda nos perodos mais secos do ano um valor mdio de R$ 688,64 e nos perodos mais frteis do ano uma mdia de 1.729,29 um aumento de renda em torno de 151,12%, este acrscimo eles atribuem principalmente a atividade apcola. No entanto, apesar dessa mdia parecer ser boa essa distribuio no uniforme, 50% dos apicultores conseguem aumentar sua renda em apenas 60%. 4.2 Nveis de Adequao as Normas Orgnicas A partir desta seo sero apresentados os resultados de adequao dos apicultores entrevistados em relao ao comprimento as normas orgnicas estabelecidas pelo MAPA, de acordo com a metodologia apontada no captulo 3 estabelecido acima. Sero apresentados os resultados individuais para cada ndice de adequao e em seguida para o conjunto de todos os ndices. 4.2.1 ndice relativo rea de conservao na propriedade. Conforme a legislao orgnica os apirios devem estar em reas de mata nativas ou em reas de reflorestamento, para que estas reas se mantenham conservadas necessrio que o produtor apcola mantenha uma rea de mata nativa em sua propriedade, manter certa distncia de reas de riscos e de focos de contaminao e caso mantenha uma cultura paralela na propriedade que a cultive principalmente sem o uso de agrotxico. De acordo com as indicaes descritas acima foi criado o ndice de conservao da propriedade, de acordo com os resultados encontrados 36,30% dos produtores apcolas se enquadram em um padro A de conservao da propriedade, cumprindo mais de 80% das exigncias para este requisito.(Veja a Figura 25)
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Conforme os resultados 35,20% mantiveram um padro B, cumprindo entre 80% e 50% das exigncias recomendadas e 28,60% se enquadram em um padro C cumprindo menos de 50% das exigncias de conservao da propriedade. Figura 25 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao ao ndice rea de conservao na propriedade - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Padro A Padro B Padro C
Total Limoeiro do Norte
36.30% 57.10%
35.20%
28.60% 42.90% 0.00%
Russas 12.50% Alto Santo Morada Nova Tabuleiro do Norte 39.10% 25.00% 44.80%
75.00% 17.40% 41.70% 31.00%
12.50% 43.50% 33.30% 24.10%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Entre os municpios pesquisados, o que apresentou melhores resultados foi o municpio de Limoeiro do Norte com 57,10 % dos produtores se enquadrando no padro A e nenhum deles no padro C. Logo em seguida, apresentou melhores resultados Tabuleiro do Norte apresentando o segundo melhor resultado com 44,80% dos apicultores no Padro A, Alto Santo com o terceiro maior desempenho com 39,10% dos pesquisados no padro A e depois Morada Nova com 25% dos apicultores enquadrados no padro A. De acordo com a pesquisa o municpio que teve o menor desempenho foi o municpio de Russas com 12,5 % dos produtores considerados num padro A de conservao da propriedade. 4.2.2 ndice relativo conservao das colmeias. De acordo com a legislao, para que o sistema de produo seja considerado orgnico deve ocorrer um cuidado em relao qualidade das colmeias tanto da cera, a qualidade do material utilizado para confeccion-las e a garantia de gua de boa qualidade prxima das colmeias. Neste estudo se considerou como uma cera de boa qualidade aquela que proveniente do prprio sistema do produtor.
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Sobre a qualidade do material utilizado na confeco das colmeias necessrio o uso de material que no seja txico e a depreciao das colmeias, um fato que se constata no estudo que muitos produtores pesquisados esto usando colmeias com mais de dez anos de uso. A Figura 26 apresenta os resultados relativo frequncia dos apicultores com relao ao ndice de conservao das colmeias. Figura 26 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao ao ndice conservao das colmeias.
Total Limoeiro do Norte
20.90% 28.60%
42.90% 42.90% 75.00%
36.30% 28.60% 25.00%
Russas0.00% Alto Santo
39.10% 62.50%
43.50%
17.40% 29.20%
Morada Nova 8.30% Tabuleiro do Norte
20.70%17.20%
62.10%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Para esta adequao, a amostra total se apresentou com 20,90% dos apicultores inseridos no padro A, sendo a maioria enquadrada no padro B com a participao de 42,90% dos produtores entrevistados nesta categoria e 36,30% dos apicultores classificados no padro C. Entre os municpios o que apresentou o melhor resultado foi o municpio de Alto Santo com 39,10% dos apicultores enquadrados no padro A, em segundo lugar apresentou-se o municpio de Limoeiro do Norte, com 28,60% dos produtores classificados no padro A, e em terceiro colocado ficou o municpio de Russas com 75 % dos apicultores no padro B entre eles o municpio de Tabuleiro ficou com o pior resultado, pois 62,10% dos apicultores se enquadram no padro C, de acordo com o grfico acima. 4.2.3. ndice relativo origem das abelhas. A legislao estabelece que a escolha das raas a serem trabalhadas em sistema de produo orgnico depende da capacidade das abelhas em se adaptarem s condies locais, sua vitalidade e sua resistncia a doenas.
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A abelha predominante no interior do estado do Cear a Africanizada, um hbrido entre a Europeia e a africana, que se adaptaram muito bem as condies climticas e geogrficas da regio nordeste apresentando uma forte resistncia a doenas. Para a formao do ndice foi considerado as seguintes variveis se o produtor adquiriu as suas colmeias de unidades de produo orgnica, se os enxames capturados passaram por perodo de converso de 120 dias, se os apicultores fizeram verificao de doenas e se eles adquirem enxames convencionais na magnitude de mais de 10% do total de suas colmeias por ano, ou seja, enxames que ele no sabe a procedncia. Figura 27 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao ao ndice origem das abelhas.
Total Limoeiro do Norte Russas Alto Santo Morada Nova Tabuleiro do Norte
23.10% 28.60% 12.50% 13.00% 29.20% 27.60%
76.90% 71.40% 87.50% 87.00% 70.80% 72.40%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Segundo os dados apurados na Figura 27, os produtores em relao origem das abelhas se concentram nos padres B com 23,10% dos produtores pesquisados e 76,90% dos apicultores do total da amostra classificados no padro C, isso ocorre principalmente como j foi falado acima, principalmente pelo fato dos produtores cearenses no adquirirem colmeias de sistemas de produo orgnicos e no seguir as normas de converso para os enxames capturados. Os municpios que apresentaram os melhores resultados foi o Municpio de Morada Nova com 29,20% dos produtores no padro B e Limoeiro do Norte com 28,60% dos apicultores inseridos no padro B. O municpio com menor desempenho nesta varivel foi o municpio de Russas com 87,50% dos produtores inseridos no padro C. Sobre a origem das abelhas a instruo normativa n 64 da legislao de produtos orgnicos estabelece que os enxames devam ser de preferncia adquiridos de unidades de produo orgnicas.
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Nos municpios pesquisados foi verificado que cuidados relativo a origem dos enxames no uma prtica comum entre os produtores, sendo a captura7 a principal forma de aquisio dos enxames. Para que o enxame capturado passe a ser considerado orgnico deve seguir normas de converso8 durante um perodo de 120 dias, o que no uma prtica comum entre os produtores no Cear. 4.2.4 ndice relativo localizao dos apirios As normas da legislao orgnica estabelecem que os apirios devam estar instalados em reas de Mata nativas ou em reas de reflorestamento, os apicultores devem apresentar registros de localizao dos apirios, e os apirios devem estar instalados em locais onde os operadores tenham a capacidade de monitorar todas as atividades que possam afetar as colmeias. De acordo com a construo do ndice foi verificada as seguintes condies se os apicultores mantm os apirios em rea de mata nativa, se tem registro da localizao dos seus apirios, se o local onde os apirios se encontram permite a monitorao frequente das colmeias e a disponibilidade de nctar e plen da regio onde se encontram os apirios. Os resultados relativo ao ndice Localizao dos apirios encontram-se na Figura 28.
O sistema de capturas de enxames consiste na tcnica de se colocar uma colmeia vazia em um lugar adequado com sombra, prximo a uma fonte de gua e contendo cera para atrair enxame de abelhas do meio ambiente.
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Converso para sistemas orgnicos consiste no perodo, de mudana de tcnicas tradicionais de manejo e cultivos das plantas e animais no orgnicos para o cultivo orgnico, necessrio para que os produtos extrados sejam considerados de cultivo orgnico.
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Figura 28 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao ao ndice localizao dos apirios.
Total Limoeiro do Norte Russas Alto Santo
22.00% 42.90% 25.00% 21.70%
70.30% 57.10% 75.00% 65.20% 91.70% 58.60%
7.70% 0.00% 0.00% 13.00% 0.00% 13.80%
Morada Nova 8.30% Tabuleiro do Norte 27.60%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). De acordo com os resultados encontrados no total da amostra 70,30% dos apicultores cumprem entre 80% e 50% das normas estabelecidas para a localizao dos apirios. O municpio que apresentou o melhor resultado foi o municpio de Limoeiro do Norte com 42,90% dos apicultores inseridos no padro A e 57,10% dos produtores inseridos no padro B. O municpio de Tabuleiro do Norte foi o que mais apresentou apicultores no padro C, ou seja, esses apicultores cumprem com menos de 50% das exigncias das normas exigidas para localizao dos seus apirios, no entanto um valor considerado baixo 13% dos apicultores. 4.2.5 ndice relativo alimentao das abelhas. A legislao atenta para o fato da qualidade da gua nas proximidades dos apirios, ao trmino de cada estao de produo deve ser deixada reservas de mel suficiente para a sobrevivncia dos enxames, no caso de alimentao artificial devem ser utilizados mel, aucares e plantas produzidas organicamente e os apirios que utilizam alimentao artificial deve ter o registro da quantidade e as datas em que foi realizada a alimentao artificial e os enxames alimentados, o ndice alimentao das abelhas utilizado nesta pesquisa considera as exigncias citadas acima O resultado da pesquisa aponta que 91,20% dos apicultores esto enquadrados no padro B, ou seja, esses apicultores esto cumprindo um total de 80% 50% das normas estabelecidas, sendo Tabuleiro do Norte o nico municpio enquadrado no padro A com 3,40% dos apicultores.
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Como se verificou na pesquisa alguns apicultores do municpio de Tabuleiro do Norte utilizam um sistema prprio de tratamento de gua e fazem registro da alimentao das abelhas e utilizam produtos orgnicos para alimentao. (Vide Figura 29) Figura 29 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao alimentao das abelhas- Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Total Limoeiro do Norte Russas Alto Santo Morada Nova
1.10%
91.20% 85.70% 100.00% 100.00% 83.30% 89.70%
7.70% 14.30%
16.70% 6.90%
Tabuleiro do Norte 3.40%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). A maioria dos apicultores no esto inseridos no padro A, principalmente por utilizarem gua para as colmeias de reservatrios naturais tais como audes, poos e cisternas, no entanto no tratam estas fontes para abastecer as colmeias. Outro aspecto relevante que grande parte deles no alimentam as suas abelhas, o que contribui para o fato de grande parte dos apicultores estarem classificados no padro B. A maior parte dos apicultores contam com a florada do caju para alimentao das abelhas que ocorre principalmente no perodo mais seco do ano, entre setembro e dezembro e eles nunca retiram o mel da caixa ninho para no perder os enxames. Aqueles que fazem a alimentao geralmente utilizam produtos inadequados tais como o acar, milho, soja e rapadura produtos industrializados e quase a totalidade deles no fazem registros dos perodos e do tipo de alimentao artificial utilizado, o que contribuiu para que alguns municpios apresentassem apicultores no padro c.
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4.2.6 ndice relativo ao manejo sanitrio das colmeias. Em relao ao manejo das colmeias a legislao aponta que em tratamento de doenas, neste trabalho foi incluindo tambm o tratamento de pragas, proibida o uso de substncias sintticos sendo preferveis tratamentos fitoterpicos e homeopticos, sendo necessrio o registro de todos os tratamentos (perodo e quantidade). Tambm no permitida a colheita de mel a partir de favos que contenham ovos ou larvas, proibida a pratica de supresso das abelhas ou mutilao tais como o corte das asas, no permitido deslocar as colmias sem a devida permisso, proibido o uso de repelentes qumicos durante a operao de extrao do mel e para a produo da fumaa s permitido o uso de materiais naturais ou madeira sem tratamento qumico. Para a formao do ndice foram utilizados os seguintes componentes se o apicultor faz o tratamento com substncias qumicas ou venenos, se ele realiza o registro dos tratamentos, se ele colhe mel de favos que contenham ovos ou larvas, se pratica substituio da abelha rainha, se morrem muitas abelhas na hora da colheita e se faz uso de material qumico amianto ou fumaa txica. (Veja a Figura 30) Figura 30 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao ao manejo das colmias - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
33.00% 71.40% 50.00% 26.10% 29.20% 27.60%
58.20%
8.80% 28.60%
50.00% 65.20% 66.70% 55.20% 8.70% 4.20% 17.20%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Da amostra total 33% dos apicultores se enquadram no padro A de qualidade em relao ao manejo adequado das colmeias em um sistema de produo orgnico, a maioria dos apicultores se enquadra no padro B, 58,20% do total dos entrevistados.
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De todos os municpios o que apresentou o melhor resultado foi o de Limoeiro do Norte com 71,40% dos apicultores no padro A, em segundo lugar encontra-se o municpio de Russas com 50% dos apicultores inseridos no padro de qualidade A, e na terceira posio est o municpio de Morada Nova com 29,20% dos apicultores no padro A, o pior desempenho neste ndice foi o municpio de Tabuleiro do Norte com 17,20% dos apicultores no padro C. 4.2.7 ndice relativo ao processamento do mel. Para o clculo desse ndice foi utilizado como base instruo Normativa N 18, que no captulo III trata do processamento dos produtos apcolas, do transporte e armazenamento dos produtos orgnicos. Foram consideradas como variveis importantes para a construo do ndice a forma de armazenamento adequado (na casa do mel ou em lugar apropriado), o tipo de transporte utilizado (proteo das melgueiras contra poeira e o sol), rtulo do produto (baldes com caractersticas da produo e identificao de origem), condio das unidades de extrao do mel (sanitrias, estruturais e de equipamentos), condies ideais de trabalho (Luvas, indumentrias, botas, tocas, higiene) e capacitao sanitria dos apicultores. (Vide Figura 31) Figura 31 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados com relao ao processamento do mel - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
40.70% 71.40% 35.50% 39.10% 20.80% 37.90%
36.30%
23.10% 14.30% 14.30%
52.00% 34.80% 37.50%
12.50% 26.10%
41.70% 51.70% 10.30%
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Neste ndice temos um total de 40,70% dos apicultores pesquisados classificados no padro A, cumprindo entre 100% e 80% das exigncias. Percebe-se uma participao no padro B de 36,30% dos apicultores nessa categoria e uma forte presena do padro C com um total de 23,10% dos apicultores, ou seja, os apicultores do padro c cumprem menos de 50% das normas estabelecidas. Este fato ocorre principalmente pela melhoria das unidades de extrao do mel, no entanto o fato de 60 % dos apicultores encontrarem-se nos padres B e C ainda a falta de costume dos apicultores com padres sanitrios. O municpio de Limoeiro do Norte o que apresentou melhores resultados em relao ao processamento do Mel, com 70,41% dos apicultores enquadrados no padro A, isso pode ser explicado principalmente pelo fato da maior parte do mel que exportado no estado do Cear sair deste municpio sendo grandes as exigncias sanitrias dos importadores, principalmente Estados Unidos e Europa, outro fator que contribui o fato do municpio ter a maior beneficiadora de mel do estado, a indstria de beneficiamento Altamira, que segue rigorosamente padres sanitrios e o fato dos apicultores do municpio receber treinamento do Doutor em apicultura Odrio. Em segundo lugar encontra-se o municpio de Tabuleiro do Norte, com 37,90% dos apicultores cumprindo mais de 80% das exigncias sendo enquadrados no padro A, neste municpio destacam se os trabalhos da associao ATAMEL, que d assistncia a uma grande parte dos apicultores do municpio. Entre os municpios o que apresentou o menor
desempenho foi o municpio de Morada Nova com 41,70% dos apicultores no padro C. 4.2.8 ndice relativo certificao do mel e fiscalizao Desde 29 de dezembro de 2007, a agricultura orgnica no Brasil passou a ter critrios para o funcionamento de todo o seu sistema de produo, desde a propriedade rural ao ponto de venda. A legislao, que regulamenta a Lei n 10.831/2003, inclui a produo, armazenamento, rotulagem, transporte, certificao, comercializao e fiscalizao dos produtos. O decreto criou o Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade Orgnica que atualmente composto pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), pelos rgos de fiscalizao dos estados e as certificadoras. Nessa cadeia, de
responsabilidade do ministrio credenciar, acompanhar e fiscalizar todos os organismos.
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De acordo com o Art. 28, da legislao de produtos orgnicos, para que os produtores familiares possam comercializar diretamente os seus produtos considerados orgnicos, devero estar vinculados a uma organizao com controle social cadastrada no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, por uma certificadora ou em outro rgo fiscalizador federal, estadual ou distrital conveniado ao MAPA. Conforme foi descrito acima o ndice certificao e fiscalizao tenta descrever a relao entre o produtor e os rgos responsveis por regulamentar e fiscalizar a produo orgnica sendo consideradas as seguintes variveis: cadastro (municpio, Estado ou rgo federal), Certificao do mel em orgnico e fiscalizao. (Veja a Figura 32) Figura 32 - Frequncia relativa dos apicultores entrevistados nos municpios com relao aos processos de certificao - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Total 7.70% 13.20% Limoeiro do Norte 14.30% 14.30% Russas Alto Santo Morada Nova Tabuleiro do Norte 8.70% 33.30% 20.70% 3.40%
79.10% 71.40% 100.00% 91.30% 66.70% 75.90%
Os resultados apontam que 79,10% dos entrevistados esto classificados na categoria C, ou seja, cumpre menos de 50% das exigncias. De acordo com a amostra total, apenas 28,6% dos apicultores possuem cadastro, 7,7% so certificados e 41,8% recebem a fiscalizao do Ministrio. Do total dos municpios pesquisados apenas os municpios de Limoeiro de Norte e Tabuleiro do Norte esto inseridos nos padres A e assim mesmo com uma pequena parcela de seus apicultores de 14,30% no Municpio e Tabuleiro do Norte com 20,70% dos entrevistados. O municpio que apresentou os piores resultados em relao certificao e fiscalizao foi Russas com 100% dos apicultores no padro C, neste municpio os apicultores no possuem cadastro, no existem produtores certificado, sendo que apenas 50% desses apicultores recebem fiscalizao de vez em quando.
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4.3 ndice Geral de adequao as normas orgnicas. Do total dos ndices pesquisados acima o que apresentou o melhor resultado mdio foi o ndice relativo localizao dos apirios com valor mdio de 0,73, como mostra a Tabela 44, indicando que os apicultores utilizam mais de 70% das recomendaes para uma produo orgnica neste item. Afirmando a hiptese de que so as condies naturais as que mais contribuem para uma produo orgnica de mel no Vale do Jaguaribe. Geralmente, como se constatou na pesquisa estes locais ambiente de mata nativa, e pela caracterstica da vegetao de fcil monitorao e com um grande potencial de nctar e plen para as abelhas. De acordo com a Tabela 44, os demais itens como conservao das propriedades, conservao das colmeias, alimentao das abelhas, manejo sanitrio e processamento do mel apresentam uma mdia de 0,60, ou seja, indicando que os apicultores do Vale do Jaguaribe utilizam uma mdia de 60% das recomendaes de adequao as normas orgnicas nestes itens. Os ndices que apresentaram o menor desempenho foram origem das abelhas no valor de 0,24 e processos de certificao 0,24 colmeias, ou seja, atendendo menos de 30% das exigncias necessrias para um processo produtivo orgnico nestes itens. A situao da origem das abelhas se explica pelo fato da maioria dos apicultores adquirirem enxames atravs da captura e no praticarem os mtodos de converso dessas colmeias para o cultivo orgnico. No entanto, segundo a legislao o ideal para um cultivo orgnico que os apicultores adquiram enxames de outros apirios comprovados pelo ministrio como orgnico, ou que os enxames capturados passem por um perodo de converso de 120 dias sobre o manejo orgnico, a maioria dos apicultores no sabem dessa condio. Sobre os processos de Certificao os produtores afirmam que a certificao do produto mel contribui para melhorar o preo, aumentar as vendas locais e principalmente como fator determinante para se chegar exportao da mercadoria, no entanto, os produtores enfrentam um longo processo burocrtico e falta de capital financeiro para se adequar a infraestrutura necessria, sendo o processo de certificao ainda inacessvel ao produtor familiar, que representa grande parte dos apicultores no estado do Cear. Os resultados dos ndices individuais esto logo abaixo descritos na Tabela 44.
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Tabela 44 - Resultado dos ndices relativos ao cumprimento das normas orgnicas Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Cdigo (IA) (IB) (IC) (ID) (IE) (IF) (IG) (IH) Resultado dos ndices Conservao da propriedade Conservao das colmias Origem das abelhas Localizao dos apirios Alimentao das abelhas Manejo sanitrio Processamento do mel Processo de Certificao IAMG* 0,68 0,60 0,24 0,73 0,65 0,67 0,64 0,24
Fonte: Dados da Pesquisa (2011). Onde:

IAMG* ndice de adequao mdio geral dos apicultores em relao uma determinada adequao (n) sendo este o resultado do somatrio dos Anj de uma adequao especfica dividida pelo nmero de apicultores total da amostra.
Sobre o desempenho conjunto dos municpios em relao ao ndice de adequao as normas orgnicas, em mdia os produtores apcolas empregam 56% das adequaes recomendadas para uma produo orgnica. Dos municpios o que apresentou a melhor combinao de resultados foi o municpio de Limoeiro do Norte com um ndice Geral de adequao mdio (IGA) no valor de 0,61, ou seja, cumprindo com 61% das recomendaes exigidas para um cultivo orgnico. Sendo a adequao da localizao dos apirios (ID), a que mais contribuiu para a formao do ndice de Adequao Geral, tendo como ndice que menos contribuiu para a formao do ndice geral a adequao (IGA) Processo de certificao no valor de 24% das recomendaes absorvidas necessrias. (Vide Tabela 45) Tabela 45 - Frequncia relativa e total dos ndices de adequao as normas orgnicas para os municpios e melhor desempenho dos ndices Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tab. Do Norte (IAM*) Morada Nova (IAM*) Alto Santo (IAM*) Russas (IAM*) Lim. Do Norte (IAM*) Total (IAMG**) IA 0,72 0,61 0,64 0,67 0,75 0,68 IB 0,46 0,6 0,72 0,58 0,62 0,60 IC 0,30 0,26 0,26 0,16 0,23 0,24 ID 0,71 0,67 0,68 0,81 0,80 0,73 IE 0,59 0,54 0,65 0,75 0,72 0,65 IF 0,65 0,66 0,64 0,69 0,73 0,67 IG 0,51 0,49 0,63 0,79 0,77 0,64 IH 0,30 0,31 0,14 0,17 0,28 0,24 IGA*** 0,53 0,52 0,55 0,58 0,61 0,56
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Onde:

IAM* ndice de adequao mdio por municpio dos apicultores em relao uma determinada adequao (n) sendo este o resultado do somatrio dos Anj de uma adequao especfica dividida pelo nmero de apicultores de cada municpio.
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IAMG** ndice de adequao mdio geral dos apicultores em relao uma determinada adequao (n) sendo este o resultado do somatrio dos Anj de uma adequao especfica dividida pelo nmero de apicultores total da amostra. IGA*** ndice Geral de adequao do apicultor j, calculado atravs da mdia aritmtica simples dos Anj, englobando todas as adequaes para cada municpio.
Logo atravs da Figura 33 podemos verificar o comportamento do ndice Geral de adequao orgnico referente ao conjunto de todas as adequaes de forma padronizada: Figura 33 - Frequncia Total padronizada do ndice geral de adequao as normas orgnicas Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
4% 40%
56%
Fonte: Dados da Pesquisa (2011). Em 2011, os apicultores da amostra total referente ao conjunto das exigncias para uma produo orgnica, esto classificados em um padro B, ou seja, a maior parte dos apicultores utiliza entre 50% e 80% das tcnicas necessrias para um modo de produo orgnico. A Tabela 46 mostra a frequncia relativa padronizada dos municpios do ndice geral de adequao as normas orgnicas. Tabela 46 - Frequncia relativa padronizada dos municpios do ndice geral de adequao as normas orgnicas Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Padro A 10,34 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 14,29 % 4,40 % Padro B 31,03 % 58,33 % 69,57 % 87,50 % 71,43 % 56,04 % Padro C 58,62 % 41,67 % 30,43 % 12,50 % 14,29 % 39,56 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
112
Observando o resultado na Tabela 46 do IGA, os municpios que se encontram no padro A, ou seja, cumprindo mais de 80% das exigncias de um modo de produo orgnico, apenas os municpios de Tabuleiro do Norte com 10,34% dos seus apicultores e Limoeiro do Norte com 14,29% dos produtores. Com a inteno de separar dois grupos de produtores, os considerados mais adequados ao cultivo orgnico e dos menos adequados, para uma Anlise fatorial e Discriminante foi utilizado a Mdia Geral dos IGAs no valor de 56%. Indivduos com IGA maiores que o ndice geral de adequao orgnico, ou seja, maiores que 0,56, foram atribudos o valor um, significando que esses apicultores mantm um modo de produo orgnico mais adequado s regras da Legislao e para valores menores que 0,56 foi atribudos o valor zero, identificando esses produtores como menos adequados a um modo de produo orgnico segundo a legislao. Conforme a Figura 34; Figura 34 - Grupos dos apicultores classificados em orgnicos e no orgnicos de acordo com o IGA Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Cultivo orgnico 53%
Cultivo no orgnico 47%
Fonte: Dados da pesquisa (2011). De acordo com o ndice geral de adequao, foi classificado como produtores orgnicos 53% do total da amostra de produtores pesquisado, ou seja, o nmero de apicultores com capacidade para um modo de produo orgnico maior do que aqueles que no esto preparados para essa forma de cultivo, 47% dos apicultores cumprem menos de 56% das exigncias necessrias para um modo de produo orgnico. A distribuio desses apicultores entre os municpios pode ser vista, atravs da Tabela 47:
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Tabela 47 - Frequncia relativa dos apicultores nos municpios classificados em orgnicos e no-orgnicos de acordo com o IGA - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
Municpios Tabuleiro do Norte Morada Nova Alto Santo Russas Limoeiro do Norte Total Cultivo no orgnico 65,52 % 54,17 % 34,78 % 25,00 % 14,29 % 47,25 % Cultivo orgnico 34,48 % 45,83 % 65,22 % 75,00 % 85,71 % 52,75 % Total 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Conforme o resultado da Tabela 47, o municpio que apresenta a maior quantidade de apicultores classificados como de cultivo orgnico Limoeiro do Norte, com 85,71 % do total dos apicultores pesquisados no municpio, isso pode ter como a causa principal o fato desse municpio ser o maior exportador do produto no estado do Cear, tendo que cumprir normas rigorosas, principalmente sanitrias, estabelecido pelos pases
importadores. O municpio que contem o menor nmero de apicultores considerados de cultivo orgnico o municpio de Tabuleiro do Norte com 34,8% dos produtores, apesar disso esse municpio como visto na Tabela 47, ele e Limoeiro do Norte, so os nicos que apresentam apicultores no Padro A, ou seja, cumprindo com mais de 80% dos requisitos necessrios para um cultivo orgnico, isso ocorre principalmente pelo trabalho que a associao de apicultores ATAMEL vem desenvolvendo no municpio de Tabuleiro do Norte e em Limoeiro pelo fato de ser o municpio que exporta o mel no estado do Cear. Para saber se existe a diferenciao do (IGA) para os municpios, para tal foi realizado o teste de KrusKal Wallis, que se adqua as condies da varivel (IGA). (Vide Tabela 48) Tabela 48 - Teste estatstico de Kruskal Wallis para verificar a diferena do IGA para os municpios - Cear, Baixo Jaguaribe/2011.
ndice Geral de adequao as normas orgnicas (IGA) Chi-Square df P- Valor
9,11 4,00 0,06
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Perante o p-valor apresentado no quadro acima (0,06) maior do que o nvel de significncia escolhido de 5%, no pode ser rejeitado a hiptese nula de que os ndices de adequao as normas orgnicas (IGA) sejam diferentes para os municpios.
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4.4 Resultados da Anlise fatorial 4.4.1 teste KMO e de Esfericidade de Bartlett. O KMO para o conjunto das variveis descritas acima foi no valor de 0,658, indicando um grau de correlao considerado regular entre as variveis. De acordo com a Tabela 49. Tabela 49 - Resultado do teste KMO e de esfericidade. Kayser-Meyer-Olkin (Medida de adequao da amostra) 0,658 Bartletts (Teste de esfericidade) Aprox. Chi-Square df Significncia Fonte: Dados da pesquisa (2011). 283,745 120 0,000
No caso em estudo o teste de Kaiser, indicou que AF consegue descrever de forma satisfatria as variaes dos dados originais, o teste mostrou um alto poder de explicao entre os fatores e as variveis (0,658). Em relao ao teste de Bartletts, a significncia encontrada de (0,00), sendo menor do que o nvel de significncia de (0,05) rejeita-se a hiptese nula, indicando que existe correlao entre as variveis, o que permite confirmar a possibilidade de adequao do mtodo de anlise fatorial para o tratamento dos dados em estudo. A Matriz de correlao, no apndice B, Tabela 1, demonstrou um razovel ndice de correlao entre o conjunto das 16 variveis escolhidas, diversos indicadores apresentam ndices de correlao acima de 0,40. A parte inferior da matriz de correlao apresenta a tabela de significncia da matriz de correlao, o ideal para uma boa Anlise Fatorial que esses valores estejam prximos de zero, situao que se verifica na matriz de significncia do estudo. 4.4.2 Matriz anti-imagem Segundo o critrio de excluso das variveis, atravs da estatstica MSA, as variveis excludas da anlise esto na tabela abaixo, com os respectivos valores de correlao entre elas e o conjunto das demais variveis; veja a Tabela 50.
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Tabela 50 - Resultado do teste KMO e de esfericidade. Variveis Excludas do Modelo

Conservao das colmeias Origem das abelhas Alimentao das abelhas Valor da correlao 0,436 0,413 0,436
Fonte: Dados da pesquisa (2011). O resultado da matriz anti-imagem pode ser vista no apndice B - Tabela 2: Anlise Fatorial Matriz de Anti-imagem. Retiradas as trs variveis descritas acima, e realizado um novo teste de KMO e Esfericidade de Bartletts chegou-se ao valor do KMO em (0,730), o que amplia o poder de explicao da anlise fatorial. Tabela 51 - Resultado do Teste KMO e Esfericidade excludas as variveis com menores correlaes. Kayser-Meyer-Olkin 0,730 (Medida de adequao da amostra) Bartlett's (Teste de esfericidade) Aprox. Chi-Square df Significncia Fonte: Dados da pesquisa (2011). 205,543 78 0,000
A nova matriz de correlaes sem as trs variveis excludas do modelo pode ser vista no apndice B, Tabela 3 Anlise Fatorial Matriz de Correlao, sem os ndices: Conservao das colmeias, origem das abelhas e alimentao das abelhas. 4.4.3 Extrao dos fatores Os resultados da comunalidade apontam que a maioria das variveis existe um grau de satisfao de relao entre uma varivel e as demais acima de 50%, ou seja, alteraes no conjunto das variveis provocam mudanas significativas nos resultados das variveis, de acordo com os resultados da Tabela 52.
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Tabela 52 - Valores das comunalidades extradas a partir do mtodo dos componentes principais.
Variveis Associado Financiamento Anos de atividade Quantidade produzida Anos de estudo Renda Anual Orientao cultivo orgnico Conservao da propriedade Localizao dos apirios Manejo sanitrio Processamento do mel Processo de Ceriticao Hectares da propriedade Inicial 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Comunalidades 0,578 0,561 0,495 0,595 0,517 0,579 0,426 0,579 0,637 0,642 0,411 0,695 0,581
Fonte: Dados da pesquisa (2011). 4.4.4 Escolha dos fatores comuns. De acordo com a Tabela 53 de varincia total, foram extrados quatro fatores do modelo de anlise fatorial, apesar de existirem fatores com um grau razovel de relao como mostrou a Tabela 5 de comunalidade, o modelo com quatro fatores extrados consegue explicar 56,11% da varincia dos dados originais o que considerado bom.
Tabela 53 - Varincia total explicada pelo conjunto de variveis escolhidas

Autovalores Iniciais Componentes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 % Total varincia 3,208 24,677 1,696 13,050 1,311 10,086 1,080 8,304 0,933 7,179 0,854 6,571 0,804 6,185 0,631 4,854 0,595 4,576 0,545 4,189 0,502 3,861 0,463 3,558 0,378 2,910 % cumulativa 24,677 37,727 47,813 56,117 63,296 69,867 76,052 80,906 85,481 89,670 93,531 97,090 100,000 Somas de extrao de Cargas Total 3,208 1,696 1,311 1,080 % varincia 24,677 13,050 10,086 8,304 % cumulativa 24,677 37,727 47,813 56,117 Somas de rotao de Cargas Total 2,343 2,074 1,547 1,331 % varincia 18,022 15,950 11,903 10,241 % cumulativa 18,022 33,973 45,876 56,117
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4.4.5 Resultado da rotao dos fatores A matriz gerada aps o processo de rotao permitiu uma classificao mais precisa dos indicadores em cada um dos fatores, de acordo com suas correlaes. De acordo com as transformaes realizadas na matriz dos pesos fatoriais, a fim de se obter uma matriz de correlao interpretvel a matriz de rotao dos fatores obtida foi a seguinte: Tabela 54 - Matriz de rotao dos fatores dos quatro fatores extrados da anlise fatorial.
Componentes Rotao dos fatores Associado Financiamento Anos de atividade Quantidade produzida Anos de escolaridade Renda total Orient.cultivo orgnico Conservao da propriedade Localizao dos apirios Manejo sanitrio Processamento do mel Ceriticao Hectares da propriedade 1 0,693 0,582 0,372 0,657 0,472 0,581 0,631 0,191 0,356 0,012 0,553 0,522 0,346 2 -0,124 -0,092 -0,164 -0,135 -0,016 -0,457 0,002 0,646 0,652 0,516 0,25 0,351 -0,353 3 -0,227 -0,177 -0,515 0,371 0,034 -0,135 -0,073 -0,353 -0,174 0,483 0,195 0,275 0,547 4 0,174 -0,426 0,255 -0,089 0,541 0,119 -0,151 -0,035 0,235 0,378 -0,069 -0,473 0,19
Fonte: Dados da pesquisa (2011) 4.4.6 Interpretao dos fatores Na anlise fatorial foram utilizadas as variveis socioeconmicas, das caractersticas da propriedade de produo e os ndices relativos s normas orgnicas, com o intuito de atribuir pesos a cada indicador, avaliar todos os indicadores de forma conjunta, encontrar fatores, que atravs do estudo das correlaes entre as variveis identifica aquelas que explicam grande parte da variao que ocorrem nas demais. O mtodo utilizado para a extrao dos fatores foi anlise dos componentes principais, pois a inteno foi identificar o nmero mnimo de variveis que explique a maior parcela de varincia existente nas variveis originais. A Anlise Fatorial criou agrupamentos de variveis com base em sua estrutura de relacionamento. O nmero de fatores foi escolhido pelo critrio chamado de Kaiser (varincia explicada no mnimo de 1,0), foi escolhido o mtodo de rotao ortogonal- chamado de Varimax, pois a inteno foi a de facilitar ao mximo o entendimento dos relacionamentos subjacentes entre as diversas variveis.
118
Inicialmente
foi
utilizado
um
conjunto
de
16
variveis.
As
variveis
socioeconmicas escolhidas foram, se o apicultor associado, renda total recebida e anos de estudo. A relativa s caractersticas da propriedade: hectares da propriedade, financiamento e orientao de cultivo orgnico. Em relao atividade apcola, conservao da propriedade, Conservao das colmeias, Origem das abelhas, Localizao dos apirios, Alimentao das abelhas, Manejo sanitrio, Processamento do mel, Certificao, Quantidade produzida em 2011, Anos que exerce a atividade apcola. Outro teste realizado foi o teste de esfericidade de Bartlett's baseado na distribuio estatstica de chi quadradro e testa a hiptese (nula H 0) de que a matriz de correlao uma matriz identidade (cuja diagonal 1,0 e todas as outras as outras iguais a zero), isto , que no h correlao entre as variveis. No caso em questo, sig. 0,000 < 0, 001 rejeitou-se a hiptese nula, indicando que existe correlao entre as variveis, o que permitiu confirmar a possibilidade e adequao do mtodo de anlise fatorial para o tratamento dos dados em estudo. Para aumentar o poder de explicao dos fatores foi necessrio retirar algumas variveis da anlise, a escolha das variveis que ficaram de fora da anlise foi realizada atravs da matriz de anti-imagem de acordo como foi explicado na metodologia. As variveis retiradas do modelo de anlise fatorial foram conservao das colmeias, origem das abelhas e alimentao das abelhas, pois no apresentaram boas correlaes com as demais variveis. Retiradas s trs variveis descritas acima, e feita uma nova anlise chegou-se ao valor do KMO em 0, 730, dessa maneira aumentando o poder de explicao da anlise fatorial. De acordo com a Tabela 53 de varincia total, foram extrados 4 fatores do modelo de anlise fatorial, o modelo atravs dos 4 fatores extrados consegue explicar 56,11% da varincia dos dados originais o que considerado bom. A matriz gerada aps o processo de rotao permitiu uma classificao mais precisa dos indicadores em cada um dos fatores, de acordo com suas correlaes. Assim podemos concluir que os quatro fatores incluem as seguintes variveis: O Fator 1 composto por: o fato do apicultor ser Associado, receber financiamento, Anos que explora a atividade, Quantidade produzida, Renda anual, Orientao de cultivo orgnico, Processamento do mel e Certificao.
119
O Fator 2 composto por: conservao da propriedade, Localizao dos apirios e Manejo sanitrio. O Fator 3 composto por: Hectares da propriedade. O Fator 4 composto por: Anos de estudo.
Depois de identificada a estrutura dos fatores, necessria verificar a interpretao dos componentes de cada fator. No modelo gerado neste trabalho foi possvel classificar o primeiro fator como sendo de capitalizao e desempenho, o segundo fator pode ser interpretado como adequao da propriedade rural ao cultivo orgnico, o terceiro como Tamanho da propriedade do apicultor e o quarto chamado de Capital humano.
4.4.7 Considerao sobre os fatores Fator 1: Capitalizao e desempenho. O fator 1 foi responsvel por 24,67% da variao explicada, este fator mostra que existe uma forte relao entre as variveis que possibilitam uma capitalizao maior dos produtores como o fato de est associado, de receber financiamento e tempo de explorao da atividade, com variveis de desempenho como quantidade produzida, renda anual, melhorias no processamento do mel e a possibilidade de Certificao do produto em orgnico,como explicado nos resultados o processo de certificao considerado custoso para os produtores familiares. Fator 2: Adequao da propriedade rural a atividade orgnica. O fator 2 foi responsvel por 13,05% da varincia explicada. Esse fator representado pelos indicadores rea de conservao na propriedade rural, que por sua vez possibilita os produtores maiores chances de encontrar melhores reas de Localizao para seus apirios e que por sua vez estimula as prticas de Manejo Sanitrio.
120
Fator 3: Tamanho da propriedade O fator tamanho da propriedade responsvel por 10,8% da varincia explicada. Esse fator representado pelo seguinte indicador. Os apicultores com propriedades com maior nmero de hectares tm maiores chances de se adequarem a um modo de produo orgnico, pois tem o controle de uma rea maior tendo a possibilidade de ter um pasto apcola maior, de manter distncia de propriedades que utilizam agrotxicos e a possibilidade de escolha de melhores locais para manter o seu apirio, acesso a financiamento e a possibilidade de adquirir maiores retornos econmicos. Fator 4: Capital Humano O fator 4 foi responsvel por 8,30% da varincia explicada. Segundo Matos (2003), a educao formal um fator favorvel quanto facilidade de aprendizagem dos indivduos e acaba contribuindo para o desenvolvimento da atividade apcola, pois indivduos com maior grau de instruo tm maior facilidade para absorver novas tecnologias e melhores modos de produo como no caso o cultivo orgnico. 4.5 Anlise discriminante A Anlise Discriminante teve como principal objetivo encontrar uma funo matemtica para discriminar ou segregar elementos entre os grupos pr-estabelecidos, dos produtores com as melhores adequaes ao cultivo orgnico e do grupo com menores adequaes ao cultivo orgnico, assim identificou as principais caractersticas de cada grupo. Nesta parte, verificou-se a relao entre o nvel de adequao s normas do cultivo orgnico e s caractersticas socioeconmicas dos apicultores. A varivel dependente do modelo assumiu valor igual a um quando o ndice de adequao orgnico do apicultor foi maior do que o ndice Geral mdio de adequao s normas orgnicas (0,56) e zero quando ele foi menor. A anlise descritiva que apresentam as mdias das variveis de acordo com os grupos est na Tabela 1, no Apndice C. Podemos observar em uma anlise prvia que no existem diferenas grandes entre as mdias das variveis, e desvio padro entre os dois grupos. Em seguida so apresentados os resultados principais das estatsticas que validam o uso do modelo de anlise discriminante.
121
4.5.1 Teste Boxs M Neste caso, o teste no indica a violao da hiptese nula, portanto a premissa de igualdade entre as matrizes de covarincia mantida, pois utilizando um nvel de significncia de 5%, o resultado do teste maior do que o nvel de significncia de (0,05). De acordo com a Tabela 55. Tabela 55 - Testes de hiptese nula de matrizes de covarincia BoxM. Box's M Approx. df1 df2 Sig. Fonte: Dados da pesquisa (2011). 7,765 2,524 3 3376649,929 0,056
4.5.2 Teste Lambda de Wilks De acordo com os resultados da Tabela 56, os valores do teste de Lambda de Wilks em geral esto prximos do valor um indicando a possibilidade de no existir uma diferena significativa entre os dois grupos pesquisados, ou seja, diferena das variveis scio-econmicas dos produtores orgnicos para os no orgnicos. Tabela 56 - Valores do teste de Wilks Lambda. Wilks' Variveis F Lambda Anos associados 0,994 0,516 Hectares da propriedade 0,997 0,286 Contratados 0,986 1,288 Anos de atividade 0,985 1,340 Quantidade Produzida 0,952 4,427 Anos de escolaridade 0,909 8,813 Idade 0,988 1,087 Apic. Ativ. Principal 0,953 4,296 Posse da terra 1,000 0,002 Financiamento 0,964 3,252 Trabalhadores Familiares 1,000 0,009 Orient. Cultivo orgnico 0,962 3,450 Abast. gua tratada 0,999 0,093 Esgoto tratado 0,991 0,793 Fonte: Dados da Pesquisa (2011).
df1 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
df2 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000 88,000
Sig. 0,474 0,594 0,260 0,250 0,038 0,004 0,300 0,041 0,968 0,075 0,924 0,067 0,762 0,376
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No referido teste de Wiks Lambda se identificou as possveis variveis que iro compor a funo discriminante, as quais foram escolhidas considerando-se os nveis de significncia dentro do intervalo de confiana preestabelecido de 95%. So elas: Quantidade produzida, anos de escolaridade e o fato da Apicultura ser atividade principal do produtor rural. 4.5.3 Teste de Eigenvalue No caso em estudo, percebe-se atravs da Tabela 57 que o eigenvalor est longe de 1, no caso em estudo (0,174) mostrando que o percentual de varincia explicado em termo de diferena entre os grupos significante. Tabela 57 - Resultado do Eingevalue e da varincia explicada. Funco Eigenvalue % da varincia 100 % acumulado 100 Correlao Cannica 0,385
1,000 0,174 Fonte: Dados da pesquisa (2011).
Analogamente aos conceitos estudados na Regresso Multipla, como existe a presena apenas de dois grupo dos produtores orgnicos e no orgnicos, a coluna da correlao cannica, na Tabela 57, passa a representar o coeficiente de determinao R, no caso em questo o valor do R igual a 0,385. 4.5.4 Teste do Qui-quadrado O teste qui-quadrado testou o poder de explicao da funo discriminante, atravs da hiptese nula de que as mdias do grupo nesta funo so idnticas. Pode-se verificar atravs da Sig. da funo (0,001), que a hiptese nula rejeitada, ou seja, podendo-se concluir que a funao discriminante altamente significativa confirmando a hiptese da funo ser um instrumento para separar as observaes nos dois grupos escolhidos. Tabela 58 - Resultado do teste Qui-quadrado.
Teste da Funco 1,000 Wilks' Lambda 0,851 Chi-square 13,991 df 2,000 Sig. 0,001
123
4.5.5 Funo discriminante Como foi abordado na metodologia, os valores do teste de Lambda Wilks esto prximos de (1) o que indica baixa diferenas significativas entre os dois grupos pesquisados. A anlise identificou como possveis variveis discriminantes anos de estudo, quantidade produzida e fato da apicultura ser a principal atividade do produtor, pois os p-valores das variveis indicam que as mdias entre estas variveis so as mais distintas ao nvel de significncia de 5%. Utilizou-se como mtodo de escolha das variveis o processo stepwise gerado pelo programa SPSS, que utiliza como mtodo de escolha das variveis para formar a funo discriminante a combinao de variveis que resultam em um menor valor da estatstica Wilks Lambda. De acordo com a Tabela 59, as variveis escolhidas foram anos de estudo e o fato da apicultura ser a principal atividade do produtor rural, as quais foram selecionadas considerando-se os nveis de significncia que alcanaram dentro do intervalo de confiana prestabelecido de (95%). Tabela 59 - Variveis includas na funo discriminante, atravs da estatstica Wilks Lambda. Variveis
Anos de estudo Apic.Ativ.Principal 0,909 0,851
Wilks' Lambda Estatstica df1 df2 df3

88,000 88,000 1,000 1,000 2,000 1,000 8,813 7,589
Estatstica F Estatstica df1

1,000 2,000
df2
88,000 87,000
Sig.
0,004 0,001
Fonte: Dados da pesquisa (2011). A Tabela 60 gerada pelo output do spss apresenta os coeficientes no padronizados da funo discriminante para cada varivel escolhidas e para o intercepto da equao discriminantes: Tabela 60 - Coeficientes no padronizados da funo discriminante Funo Anos de estudo Apic.Ativ.Principal Constante Fonte: Dados da pesquisa (2011). Coeficientes 0,199 1,35 -1,56
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Por meio da tabela acima, possvel escrever a funo discriminante da seguinte forma: (18)
A anlise desses coeficientes sugere que os produtores apcolas que tm um maior grau de educao formal e considera a atividade apcola como sua principal fonte de renda e trabalho sero classificados no grupo dos produtores mais adequados ao modo de produo orgnico. Os coeficientes padronizados das funes discriminante so obtidos pela multiplicao dos coeficientes no padronizados pelas respectivas razes das covarincia para cada varivel. Como foi realizado, abaixo:
Esses coeficientes, que tambm so chamados de pesos discriminantes, so utilizados para avaliar a importncia relativa de cada varivel explicativa para a funo discriminante. Como observado nas funes acima, o fato da apicultura ser a atividade principal do produtore rural tem um peso discriminante menor do que anos de estudo. A seguir na Tabela 61 apresentada a matriz estrutural, essa tabela auxilia na interpretao da contribuio que cada varivel forneceu para a funo discriminante, uma vez que apresenta as correlaes entre as variveis explicativas e a funo discriminante. Tabela 61 - Variveis discriminantes cannicas ordenadas por tamanho absoluto de correlao.
Variveis Anos de Estudo* Apicultura Atividade Principal* Idade Anos de atividade Orientao cultivo orgnico Contratados Esgoto tratado Trabalhadores Familiares Financiamento Anos associados Quantidade produzida Abastecimento de gua tratada Posse da terra Hectares da propriedade Correlaes 0,758 0,529 -0,299 0,233 0,213 0,175 0,160 0,155 0,146 0,140 0,134 0,132 -0,116 -0,038
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As variveis com asterisco so as mais relevantes para a determinao da funo discriminante, uma vez que oferecem maiores correlaes com a funo cannica. Assim, a funo discriminante tem maior correlao com as variveis anos de estudo e o fato da apicultura ser a atividade principal do produtor rural. A partir dos coeficientes no padronizados das funes discriminantes, foi possvel definir a posio de cada um dos centroides dos grupos em um mapa territorial. Estas coordenadas encontram-se a seguir, na Tabela 62. Tabela 62 - Funo dos grupos centroides. Funo IGABINARIO No orgnico Orgnico Fonte: Dados da pesquisa (2011). O ponto de corte foi calculado a partir dos centroides e do tamanho dos grupos da amostra de teste, ele servir para a classificao dos casos pela funo discriminante, de acordo com os resultados abaixo:
( ) ( ) ( )
1 -0,442 0,386
Assim, o caso em que o valor calculado pela funo discriminante cannica for maior que o ponto de corte (-0,0004), o apicultor ser considerado do grupo de produtores adequado ao modo de produo orgnico e se o valor for menor que (-0,0004) o produtor ser considerado no grupo dos produtores menos adequados ao modo de produo orgnica. A partir da fixao do ponto de corte, o programa faz a validao da funo em relao aos casos da amostra tanto a de desenvolvimento como de teste. O resultado apresentado na Tabela 63.
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Tabela 63 - Previso dos dados da amostra atravs da funo cannica encontrada.

IGA BINRIO Originais % No orgnico Orgnico No orgnico Orgnico No orgnico Orgnico No orgnico Orgnico Previso dos membros dos Grupos No orgnico Orgnico 26 17 13 35 60,47 39,53 27,08 72,92 19 24 13 35 44,19 55,81 27,08 72,92 Total 43 48 100 100 43 48 100 100
Dados cruzados %
Fonte: Dados da pesquisa (2011). Onde:

a. 70,0% dos casos originais agrupados foram corretamente classificados. b. 59,3% das cruzadas validados casos agrupados corretamente classificados.
Ao analisar a Tabela 63, verifica-se que 70% dos casos da amostra de desenvolvimento foram corretamente classificados, sendo que os casos do grupo de classificao dos produtores orgnicos tiveram 100% de acerto.
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5 CONCLUSES Neste captulo da dissertao so apresentadas as principais concluses, aps a anlise dos resultados da pesquisa de acordo com os objetivos da pesquisa. Foram entrevistados um total de 91 apicultores, nos municpios de Tabuleiro do Norte, Morada Nova, Alto Santo, Russas e Limoeiro do Norte sendo esses os municpios com maiores ndices de produo de mel no estado do Cear, localizados no Baixo Jaguaribe, perfazendo um total de 33 localidades produtoras de mel visitadas. Sobre as condies de produo os apicultores das regies pesquisadas produzem mel principalmente nos meses de Maio, Junho e Julho, no final do perodo chuvoso, quando a mata nativa do serto est florada devido s chuvas desse perodo. As retiradas de mel ocorrem de 4 a 5 vezes em todo o perodo referido, em uma mdia de 15 em 15 dias. A grande parte dos apicultores depende de outras atividades rurais, como a agricultura e a pecuria, pois no perodo de seca a colheita do mel no possvel, o mel que produzido neste perodo deixado de preferncia para a sobrevivncia dos enxames. Como mostrou o resultado desta pesquisa, a produo de mel condicionada principalmente ao clima, se chover muito as abelhas no saem para colher o mel e a florao prejudicada ocorrendo o fenmeno chamado pelo os apicultores como Lava flor em que as abelhas no encontram nctar e se chover pouco a florao no suficiente para garantir uma boa safra de mel. De acordo com os resultados da pesquisa, 47,25 % dos apicultores consideraram como principal fator de dificuldade para a produo do mel o clima. Apesar de a atividade apcola ser considerada uma atividade de baixos custos de produo, o investimento inicial na atividade considerado elevado pelos produtores, para se construir uma estrutura razovel de um apirio e com as mnimas garantias de qualidade sanitria, muitos apicultores estimam que necessrio um capital em mdia de no mnimo de R$ 15.000 para comear o negcio. De acordo com os resultados desta pesquisa, o nmero de apicultores entrevistados que recebeu algum tipo de financiamento pequeno, no valor de 44% do total dos entrevistados tiveram acesso a algum tipo de financiamento, o que pode est impedindo o crescimento da atividade na regio pesquisada.
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A maior parte dos apicultores no recebe um acompanhamento tcnico e acabam construindo instalaes, principalmente as casas de mel, fora dos padres de qualidade e apresentando muitos problemas sanitrios e estruturais o que acaba desfavorecendo o modo de produo orgnico. Veja o quadro de Figuras 1, no apndice D. Como mostram as figuras, esta casa de mel visitada apresenta problemas estruturais como o banheiro separado das instalaes de beneficiamento, estrutura precria, a gua utilizada nas instalaes de m qualidade, equipamentos inadequados e ferrugem. Em contraste com esta situao foi visitada uma casa de mel que est buscando a certificao orgnica, e foi projetada dentro dos critrios do Mapa e financiada pelo banco, veja o quadro de Figuras 2, no apndice D. Neste exemplo, a casa de mel possui uma estrutura adequada, com estacionamento, ar condicionado, rea de isolamento, lava ps, reas bem divididas, com depsito de produtos de limpeza, depsito de tambores, banheiro, refeitrio para os trabalhadores, ambientes constantemente limpos e equipamentos de extrao do mel todo em ao inox, esta casa de mel est avaliada em R$ 150.000, 00, este tipo de estrutura fato isolado na produo de mel na regio do Vale do Jaguaribe. Apesar das abelhas africanizadas tpicas da regio semirida do nordeste ser considerada resistente a doenas em relao s outras raas, elas no esto livres de ataques de insetos e animais. Entre esses ataques os principais relatados pelos apicultores na pesquisa de campo foram s traas, as formigas, cobras, sapos e macacos, veja o quadro de Figuras 3, no apndice D. De acordo com os resultados, 75% dos apicultores entrevistados no utilizam nenhum tipo de defensivo qumico para eliminar as pragas, sendo a preferncia pela vigilncia constante e limpeza das colmeias como mtodo de evitar ataques e o uso de armadilhas para controlar insetos como as formigas e realizar uma boa amarrao das colmeias para evitar ataques de animais maiores, esses tipos de tratamentos acabam contribuindo para a forma de cultivo orgnico. Outra dica importante deixada pelos produtores, para evitar ataques necessrio ter uma cera de boa qualidade, pois dificulta a ao dos predadores e diminui o risco de perda de enxames, tambm essa cera de boa qualidade contribui para melhorar a qualidade do produto mel. Os produtores afirmaram que o ideal realizar a troca da cera de dois em dois anos. O que se constatou que muitos produtores trabalham com a cera de m qualidade.
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Sobre o associativismo dos apicultores foi constatado que a forma mais importante de cooperativismo so as associaes de mel. Estas existem para serem divididos entre os produtores os custos com as unidades de extrao de mel (Casa do mel), principalmente para a construo, compra de equipamentos, diviso de energia, formao de grupos de trabalho na hora de colher o mel e a troca de experincia entre os apicultores. De acordo com os dados da pesquisa, 57% dos produtores fazem parte de associaes, um nmero ainda considerado baixo. Apesar desses apicultores de estarem associados notou-se a preferncia da venda do mel de forma individualizada, pois afirmam que quando vendem o mel pelas associaes acabam pagando varias taxas o que acaba diminuindo os lucros, por exemplo, taxa de transporte, taxa para manter a associao e da venda do produto, reclamam da demora dos pagamentos pela associao e a impossibilidade de negociar melhores preos quando vendem conjuntamente o mel. Os apicultores mostraram tambm ter a preferncia da venda do mel aos atravessadores, 59,34% do total dos pesquisados afirmam que o seu principal comprador o atravessador. Perguntados sobre as vantagens, eles apontam que o atravessador no faz exigncias nem da qualidade do mel e nem de medidas sanitrias para processar o mel, o que tambm acaba prejudicando a adequao ao modo de produo orgnica. As vantagens de transao com os atravessadores segundo os apicultores que eles pagam mais rpido, de preferncia na hora da venda do produto e muitas vezes se responsabilizam pelo transporte do mel. Alm disso, muitos apicultores relatam que o atravessador acaba ajudando quando o apicultor precisa de um dinheiro adiantado, eles tambm disponibilizam trabalhadores se necessrio e equipamentos, dessa forma o atravessador acaba garantindo a venda do mel exclusiva para si de muitos apicultores. Sobre as empresas beneficiadoras de mel elas compram a maior parte do seu mel dos prprios atravessadores, dos produtores entrevistados elas adquirem mel de apenas 18% dos produtores, estes produtores dos quais as empresas adquirem o mel verificou-se que eles tm melhores instalaes e produzem maiores quantidades. Perguntados sobre o posicionamento das empresas, os apicultores acreditam que esta pratica ocorre principalmente pela facilidade que as empresas encontram de comercializar com os atravessadores e uma reduo de custos para empresas, uma vez que elas no precisam est negociando de forma individual com os apicultores o que acabaria aumentando os seus custos.
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Em visita a uma empresa de beneficiamento foi verificado que o mel classificado em quatro categorias: convencional, o orgnico, cores mais claras e o mel escuro. A forma de diferenciar o mel orgnico do mel convencional feito preferencialmente atravs de testes qumicos. Sobre a descrio das condies sociais desses produtores apcolas a pesquisa constatou que a maioria dos apicultores tem um baixo nvel de escolaridade, perfazendo um total de 67,03% dos produtores entrevistados entre alfabetizados e sem nenhum grau de instruo, verifica-se que esses apicultores tm grandes dificuldades de fazer registros, qualquer tipo de avaliao de suas produes e de assimilar mudanas importantes para melhorias da atividade apcola. Sobre o abastecimento de gua, 61,54% dos produtores tem como principal fonte de gua a encanada da rede pblica atravs das adutoras, no entanto reclamam da precariedade dessa gua para o consumo humano. Notou-se tambm que 21,98% dos produtores tem acesso somente a sistemas mais precrios de abastecimento entre eles chafariz comunitrio, aude, barragem, cacimba, rio e caminho pipa. Os destinos dos esgotos dessas propriedades rurais so de preferncia fossa revestida de alvenaria, 86,81% dos produtores utilizam esse sistema e para os resduos slidos utilizam a queima do material o que prejudicial ao meio ambiente. Sobre os rendimentos dos apicultores entrevistados, eles conseguem uma mdia de renda nos perodos mais secos do ano um valor mdio de R$ 688,64 e nos perodos mais frteis do ano uma mdia de 1.729,29 um aumento de renda em torno de 151,12%, este acrscimo eles atribuem principalmente a atividade apcola. No entanto, apesar dessa mdia parecer ser boa essa distribuio no uniforme, 50% dos apicultores conseguem aumentar sua renda em apenas 60%. Sobre o nvel de insero dos produtores no modo de produo orgnica, foram criados os ndices para verificar como est sendo atendidas as normas do modo de produo orgnico estabelecida pelo Ministrio, dos oito ndices gerados sobre as normas exigidas pelo ministrio, apenas um apresentou melhores resultados foi o ndice Localizao dos apirios, na escala de 0 a 1 esse ndice apresentou o valor de 0,73.
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Os apicultores cumprem com mais de 70% das exigncias necessrias para se manter um local ideal dos apirios com fcil monitorao, rea de mata nativa e distante ideal de reas de contaminao, no caso as condies naturais do ambiente contribuem para o nvel elevado deste ndice.. De acordo com a pesquisa os ndices que apresentaram menores valores foi Origem das abelhas e Processo de certificao, ambas com valor de 0,24, ou seja, os produtores cumprem menos de 30% dos requisitos necessrias para se ter processos ideais de origem das abelhas e de certificao do produto. Sobre a origem das abelhas acredita-se que o ndice apresentou um valor baixo principalmente pelo fato da principal forma de se adquirir enxames na regio atravs da captura e sobre os baixos nveis de certificao orgnica, os produtores acreditam que apesar de receberem um preo maior pelo produto orgnico consideram o nvel de burocracia elevado, gastos para a certificao altos, principalmente pelo fato das certificadoras serem privadas, sendo algo ainda fora do alcance dos produtores familiares. No conjunto dos ndices, obteve-se uma mdia de adequao as normas orgnicas IGMA9, na escala de 0 a 1, o valor de 0,56, ou seja, no conjunto dos ndices os apicultores cumprem uma mdia de 56% de todas as exigncias necessrias para um cultivo apcola orgnico. Os apicultores tambm foram classificados de forma padronizada, o padro A, representa os produtores que utilizam mais de 80% das normas orgnicas estabelecida pelo ministrio, representando apenas 4% do total da amostra, sendo destaque do padro A, apicultores do municpio de Limoeiro do Norte e Tabuleiro do Norte. O padro B que representa os apicultores que cumprem entre 80% e 50% das normas, foi o mais representativo com 56% dos produtores apcolas sendo classificados neste padro, com destaque nesta categoria para o municpio de Russas e no padro C formado pelos apicultores que cumprem com menos de 50% das normas estabelecidas sendo classificado nesta categoria 40% dos produtores entrevistados, tendo o maior nmero de apicultores nesta situao o municpio de Tabuleiro do Norte.
ndice Geral Mdio de Adequao em relao ao conjunto das adequaes (n) sendo este o resultado do somatrio dos oito ndices dividido pelo nmero de apicultores total da amostra.
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Sobre a superioridade do municpio Limoeiro do Norte, em relao ao melhor desempenho no conjunto dos ndices, ocorreu principalmente pelo fato de grande parte dos apicultores desse municpio ter recebido apoio em treinamento, destaca-se aqui o trabalho do Dr. Odrio, grande nmero de projetos apcolas financiado pelo BNB e ser o nico a exportador direto do produto mel, atravs da beneficiadora Altamira, na regio do Vale do Jaguaribe. Nesta situao, os apicultores desse municpio tm melhor estmulo tanto estrutural, de conhecimento de medidas sanitrias e do cultivo orgnico. Veja a Tabela 1, no Anexo A sobre as exportaes de mel na pauta de exportao do municpio, o mel o segundo produto mais importante na pauta de exportao de Limoeiro do Norte. Para verificar como as variveis socioeconmicas esto relacionadas com as adequaes do modo de produo orgnica foi realizado uma anlise fatorial. De acordo com os nveis das correlaes das variveis socioeconmicas com os ndices da apicultura orgnica foram encontrados quatro fatores na anlise fatorial o primeiro chamado de capitalizao e desempenho, o segundo fator adequao da propriedade rural ao cultivo orgnico, o terceiro como Tamanho da propriedade do apicultor e o quarto de Capital humano. Para analisar como as caractersticas socioeconmicas dos apicultores influenciam na insero na produo orgnica foi realizada uma anlise discriminante. Os resultados da anlise discriminante apontam que as variveis anos de estudo do apicultor e o fato da apicultura ser a atividade principal do produtor contribuem significativamente para que o produtor apcola seja includo no grupo dos produtores mais adequados ao modo de produo orgnica. Analizando os coeficientes da equao estimada, pode-se verificar que a varivel anos de estudo contribui para que o produtor apcola tenha maiores possibilidades de ser includos no grupo dos produtores orgnicos, ou seja, um ano de estudo aumenta as chances de incluso do apicultor, atravs do peso discriminante em 0,857, no grupo dos produtores orgnicos. Observando a varivel dummy, Apic. Ativ. Principal indica que se o produtor estiver a atividade apcola como sua principal fonte de renda e trabalho as possibilidades do apicultor obter reaes favorveis a apicultura orgnica aumentam em 0,659. Percebe-se que a varivel que mais contribui para o indivduo ser classificado como produtor orgnico os anos de estudo do produtor, e em um segundo momento o fato da apicultura ser a sua principal fonte de trabalho e renda.
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Verificou-se que a partir do momento que atividade apcola se torna atividade principal para um produtor rural, ele passa a desistir principalmente da atividade pecuria, pois prefere preservar o pasto nativo para manter a florao nativa para as abelhas e passam a tomar maiores cuidados com o plantio principalmente em relao ao uso de agrotxicos. Perguntados sobre a importncia da produo orgnica para os apicultores eles afirmam que de extrema importncia, pois parte do que produzido serve para o consumo prprio, portanto alimentos orgnicos so mais saudveis para a nossa famlia e alimentos com selo de certificao orgnico tem maior valor de mercado. Portanto, esperam melhorias desse tipo de prtica e maior apoio por parte dos rgos pblicos, acreditam que a conscincia do produtor est mudando em relao produo orgnica, mas afirmam que este tipo de produo uma questo que necessita ainda de muito tempo para acontecer de forma concreta no meio rural cearense.
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APNDICES
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APNDICE A - FORMULRIO DA PESQUISA DE CAMPO

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR
CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS DEPARTAMENTO DE ECONOMIA AGRCOLA Coordenadores da Pesquisa: Prof. Ruben Dario Mayorga e Adson B. Secundino
Variveis socioeconmicas A. 1. 2. 3. IDENTIFICAO DO APICULTOR/PRODUTOR Nome do entrevistado _________________________________ Data da entrevista:____/____/____ Municpio_______________km_________Ramal___________ Vilarejo______________
B. CONDIES SOCIAIS DO APICULTOR 4. Idade:____________anos. 5. Estado Civil do apicultor?_________________________ 6. Grau de Instruo do apicultor?_____________________ 7. Condio da residncia: ( ) Prpria ( ) Alugada ( ) Cedida ( ) Outro tipo. 8. Onde o apicultor mora? ( ) Sede do municpio _________________ ( ) Povoado ( ) Outro especificar
9. No domiclio em que reside o apicultor qual o sistema de abastecimento de gua? 1. gua encanada da rede pblica ( ) 2. Cisterna na casa ( ) 3. Chafariz comunitrio ( ) 4. Aude, barragem, cacimba, rio, barreira ( ) 5. Caminho Pipa ( ) 10. Destinos dos esgotos do domiclio em que mora? 1. Rede coletora de esgoto ( ) 2. Fossa revestida de alvenaria ( ) 3. Fossa rudimentar ( ) 4. Outra forma ( ) 11. Renda Familiar Mensal (mdia) do apicultor?_______________________
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11.1. Qual a contribuio da atividade apcola na renda familiar?_________________________ 12. beneficirio de algum programa social do governo federal ou estadual? ( ) SIM ( ) NO 12.1. Qual o programa?_______________________ 12.2. Quanto recebe?_________________________ 13. Quem administra a atividade produtiva? 1. Produtor ( ) 2. Administrador Contratado ( ) 14. O apicultor associado a alguma cooperativa ou associao? ( ) SIM ( ) NO 14.1. Qual (is) _____________________________________________ 14.2 Quantos anos?_________________________________________ 15. Condio de posse da unidade produtiva onde o apicultor cultiva o mel? ( ) Proprietrio ( ) Parceiro ( ) Outra. ( ) Arrendatrio ( ) Meeiro 16.1 Quantos hectares a propriedade possui?_______________________ 16.2 Quantas pessoas trabalham em sua propriedade?___________________ 16.3 Quantas pessoas esto envolvidas diretamente com a apicultura?_____ 17. O apicultor recebeu algum treinamento para produzir o mel? ( ) SIM ( ) NO 17.1. Qual Instituio cedeu o curso?_______________________ 18. Quais so as principais atividades produtivas que o apicultor explora? Preencher da mais importante para a menos importante. 1.__________________________________ 2.__________________________________ 3.__________________________________ 19. Como o apicultor financia as suas trs principais atividades produtivas? 20. Em relao atividade apcola? 20.1. H quantos anos explora a atividade?____________ 20.2 Sua produo anual em mdia?__________________ 20.3. Nmero atual de colmias?_____________________ 20.4 O apicultor cultiva mel diferenciado em convencional e orgnico? ( ) SIM ( ) NO. 1. Orgnico ( ) 2. Convencional ( )
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20.5. Quais so os trs principais compradores? ____________________________ ____________________________ ____________________________ 20.6. Qual o preo que se consegue pelo mel orgnico o kg na regio?_______________ 20.7. Florada predominante?________________________ B. INFORMAES E CONHECIMENTO DA PRODUO ORGNICA. 21.O apicultor se considera um produtor orgnico de mel? ( ) SIM ou ( ) NO 22. Tm acesso a algum material didtico que explique o que seja a produo orgnica? ( ) SIM ( ) NO. Se sim atravs de que material? 1. Revista ( ) 2. Internet ( ) 3. Tcnico agrcola ( ) 4. Televiso ( ) 5. Legislao do MAPA ( ) 6. Informaes de Tcnicos ( )
21.Qual o principal fator que dificulta a produo do mel orgnico? 1. ( ) Os custos so elevados 2. ( ) Dificuldades Tcnicas 3. ( ) Pouco conhecimento da atividade. 4. ( ) Dificuldade de venda do produto.
22. Qual o principal fator que dificulta a comercializao do mel orgnico? 1. ( ) O comprador no oferece um preo melhor. 2. ( ) Comprovar a qualidade do mel. C. CONDIES ORGNICAS QUE O APICULTOR ATENDA NA LEGISLAO NORMATIVA N 64 DA ATIVIDADE APCOLA ORGNICA. 1. Sobre o grau de conservao das unidades produtivas. - O apicultor entrevistado mantm uma rea de conservao da mata nativa em sua propriedade? 1. Mantm ( ) 0. No mantm ( ) - A produo do apicultor est longe de reas urbanas, estradas, depsitos de lixo e plantaes que contenham agrotxico no raio de 5 km? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) - Sobre a cultura paralela cultivada junto produo de como manejada essa produo? 1. No Utiliza defensivos ( ) 0.Utiliza defensivos ( ) -. O apicultor (utiliza ou compra) cera de terceiros, ou utiliza cera das prprias colmias do apicultor? 1. Utiliza das prprias colmias ( ) 0. Utiliza cera de outros sistemas ( )
141
Qual a fonte de gua que as abelhas utilizam para beber, da propriedade e dos reservatrios? tratada para que no ocorra o risco de contaminao do produto mel e nem das abelhas? 1.Tratada ( ) 0. No tratada ( ) O apicultor utiliza uma unidade de extrao de mel para extrair o seu mel das melgueiras? 1. ( ) SIM 0.NO ( ) ( ) Realiza a separao de todos os produtos sobre as condies de produo orgnica e no orgnica. ( ) Utiliza equipamentos prprios para a produo orgnica. O Apicultor compra enxames para a produo de mel? 0.SIM ( ) 1. NO ( ) O Apicultor captura enxames?por perodo de converso de 120 dias? 1. SIM ( ) 2. NO ( ) - Os enxames passam por perodo de converso de 120 dias? 1. ( ) SIM 0. ( ) NO, Quantos dias?_______ - Os enxames passam por uma verificao para constatar a ausncia de doenas peridicamente? 1. SIM ( ) 0. NO ( ), Quantos dias?_______ - O produtor faz a verificao de doenas dos enxames capturados? 1. SIM ( ) 0. NO ( ), Quantos dias?_______ Adquire mais de 10% de enxames convencionais e atravs de captura? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) ( ) Compra ( ) Captura ( ) Diviso de enxames 2. Da localizao dos Apirios. Os apirios orgnicos esto instalados em unidades de produo orgnica como em reas nativas e reas de reflorestamento? 1.SIM ( ) 0. NO ( ) - Os apicultores realizam o registro dos locais de instalao dos apirios? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) Os apirios esto instalados em locais onde os operadores possam monitorar todas as atividades que possam afetar as colmias, e faz reviso com freqncia? 1. SIM ( ) 0. NO ( ), Qual a frequncia?________ 3.Alimentao fornecida s abelhas consideradas orgnicas. Existe disponibilidade de gua de boa qualidade nas proximidades do apirio? 1. SIM ( ) 0. NO ( ), Qual a fonte?_________ Ao trmino de cada produo deixado mel suficiente para a sobrevivncia dos enxames at o incio de uma nova estao de produo? 1. SIM ( ) 0. NO ( )
142
( ) Melgueira ( ) Na caixa ninho Faz alimentao artificial das abelhas? (mel, aucares e plantas produzidas organicamente)? 0. SIM ( ) 1. NO ( ) Quais alimentos?______________,_________________,_______________ - Registra o tipo de alimentao artificial, a quantidade, as datas, e as colmias alimentadas? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) 4.Manejo sanitrio ideal para a produo orgnica. Quais doenas, insetos e pragas so constatadas com freqncia nas colmias que atacam as abelhas e os favos?___________________,____________________,___________________ 1. Faz limpeza e mudana dos locais das colmias ( ) 0. Substncias qumicas. ( ) Que tipo?________________________________ - O apicultor registra o tipo de tratamento, perodo, substncia e as colmias tratadas? 1. Realiza os registros ( ) 0. Nenhum registro ( ) - Realiza o registro de todo o tratamento em livro especfico contendo a data de aplicao, perodo do tratamento, identificao da colmia e produto utilizado. 1. Realiza os registros ( ) 0. Nenhum registro ( ) Faz a verificao antes da colheita de mel de favos que contenham ovos ou larvas e no colhe mel nessa situao? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) - Realiza a substituio de abelha rainha? 0. SIM ( ) 1. NO ( ) Faz a diviso de colmias e deixa ela produzir a prpria abelha rainha? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) O apicultor usa compostos qumicos na hora da extrao do mel, usa material txico na produo das caixas e material de revestimento e na produo de fumaa utiliza materiais txicos? 0. SIM ( ) 1. NO ( ) Para fazer fumaa utiliza qual substncia?_________________________ 5. Condies ideais de trabalho, produto, armazenagem e transporte do mel orgnico. O mel no deve ser misturado a produtos no orgnicos, devem ser protegidos do calor, da umidade e embalagem adequada na casa de mel ou na extrao em casa? 1. Toma os devidos cuidados ( ) 0. No toma os devidos cuidados ( ) O transporte est regularizado pelo Ministrio da agricultura e pecuria? 0. No protege as melgueiras ( )
143
1. Protege as melgueiras com lona ( ) As embalagens de mel contm as especificaes corretas e visveis do mel do apicultor? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) A casa de extrao segue parmetros sanitrios, tais como ambientes separados como banheiro, unidade de recepo das melgueiras, ambiente de manipulao do mel, princpios de higiene como toca, luvas e botas e os equipamentos de ao Inox? 1.SIM ( ) 0. NO ( ) Caso seja no, qual o problema? ( ) Problemas de estrutura ( ) Falta de higiene do local ( ) Equipamentos inadequados O acesso dos trabalhadores aos servios bsicos banheiros, pias e produtos de limpeza, ambiente de trabalho com segurana, uso de indumentria para colher o mel, botas, luvas ordem e limpeza do local de trabalho so mantidos? 1.SIM ( ) 0. NO ( ) Caso seja no, qual o problema? ( ) Os trabalhadores no tem princpios de higiene. ( ) No usam indumentrias. ( ) Limpeza do local de trabalho. ( ) No usam botas, luvas e toca. - Os trabalhadores receberam capacitao para trabalhar com a produo de mel? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) 6. Compromisso dos produtores e dos orgos fiscalizadores. - O apicultor cadastrado pelo MAPA como produtor orgnico, caso realize a venda direta do mel? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) - Se caso o produtor tiver seu produto certificado, a instituio certificadora credenciada ao MAPA? 1. SIM ( ) 0. NO ( ) Qual a certificadora?__________________________ As aes de inspeo e fiscalizao ocorrem em carter permanente? 1.SIM ( ) 0. NO ( ) Caso a resposta seja Sim, com que frequncia?______________
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Apndice B: Tabela 1 - Matriz de Correlao Anlise Fatorial

Matriz de correlaoa Anos de atividade ,247 ,143 1,000 ,139 ,100 ,282 ,237 ,095 ,053 ,001 ,104 ,172 -,113 ,143 -,053 ,027 ,009 ,088 ,095 ,173 ,003 ,012 ,185 ,308 ,496 ,162 ,052 ,143 ,088 ,309 ,398 Quant. produzida ,300 ,317 ,139 1,000 ,172 ,363 ,280 ,001 ,159 ,123 ,137 -,071 ,044 ,307 ,337 ,412 ,002 ,001 ,095 ,051 ,000 ,004 ,497 ,066 ,123 ,097 ,251 ,338 ,002 ,001 ,000 Anos de esc olaridade ,355 ,157 ,100 ,172 1,000 ,252 ,205 ,002 ,109 -,021 ,159 ,006 ,097 ,239 ,087 ,122 ,000 ,068 ,173 ,051 ,008 ,026 ,492 ,152 ,420 ,067 ,478 ,180 ,011 ,206 ,125 Renda Total ,442 ,254 ,282 ,363 ,252 1,000 ,231 -,021 ,224 -,058 -,053 -,047 -,187 ,200 ,104 ,235 ,000 ,008 ,003 ,000 ,008 ,014 ,423 ,017 ,292 ,309 ,329 ,038 ,029 ,164 ,012 ,288 ,423 ,491 ,054 ,383 ,475 ,005 ,003 ,074 ,223 ,018 ,000 ,001 ,234 ,136 ,018 ,081 ,282 ,412 ,221 ,346 ,000 ,026 ,182 ,124 ,404 ,016 ,113 ,159 ,375 ,085 ,025 ,034 ,031 ,353 ,241 ,002 ,261 ,024 Orient. c ultiv o orgnic o ,352 ,383 ,237 ,280 ,205 ,231 1,000 ,059 ,021 ,002 ,170 -,032 ,007 ,269 ,285 ,153 ,000 ,000 ,012 ,004 ,026 ,014 Conserv a o da propriedade ,083 ,043 ,095 ,001 ,002 -,021 ,059 1,000 ,081 ,221 ,417 ,322 ,077 ,116 ,219 -,148 ,217 ,344 ,185 ,497 ,492 ,423 ,288 Conserv a o das colmias -,051 -,018 ,053 ,159 ,109 ,224 ,021 ,081 1,000 -,061 -,024 ,082 -,042 ,453 ,205 -,096 ,317 ,432 ,308 ,066 ,152 ,017 ,423 ,223 Origem das abelhas -,093 ,153 ,001 ,123 -,021 -,058 ,002 ,221 -,061 1,000 ,122 -,026 ,225 ,128 ,106 ,034 ,190 ,074 ,496 ,123 ,420 ,292 ,491 ,018 ,282 Loc aliza o dos apirios ,248 ,098 ,104 ,137 ,159 -,053 ,170 ,417 -,024 ,122 1,000 ,145 ,207 ,193 ,197 -,040 ,009 ,177 ,162 ,097 ,067 ,309 ,054 ,000 ,412 ,124 Alimenta o das abelhas -,079 -,033 ,172 -,071 ,006 -,047 -,032 ,322 ,082 -,026 ,145 1,000 ,075 ,296 ,068 -,208 ,229 ,378 ,052 ,251 ,478 ,329 ,383 ,001 ,221 ,404 ,085 Manejo s anitrio -,080 -,122 -,113 ,044 ,097 -,187 ,007 ,077 -,042 ,225 ,207 ,075 1,000 ,134 ,100 ,032 ,225 ,124 ,143 ,338 ,180 ,038 ,475 ,234 ,346 ,016 ,025 ,241 Proc ess amento do mel ,188 ,203 ,143 ,307 ,239 ,200 ,269 ,116 ,453 ,128 ,193 ,296 ,134 1,000 ,381 ,078 ,037 ,027 ,088 ,002 ,011 ,029 ,005 ,136 ,000 ,113 ,034 ,002 ,103 ,103 ,174 ,383 ,000 ,230 ,179 Hec tares da propriedade ,178 ,031 ,027 ,412 ,122 ,235 ,153 -,148 -,096 ,034 -,040 -,208 ,032 ,078 ,097 1,000 ,046 ,386 ,398 ,000 ,125 ,012 ,074 ,081 ,182 ,375 ,353 ,024 ,383 ,230 ,179
Correla o
Signific nc ia
Ass ociado Financ iamento Anos de atividade Quant.produz ida Anos de esc olaridade RendaTotal Orient.c ultiv oorgnico Conserv a ao da propriedade Conserv a ao das c olmias Origemdasabelhas Loc aliza o dos apirios Alimenta o das abelhas Manejo s anitrio Proc ess amento do mel Certific a o Hec tares da propriedade Ass ociado Financ iamento Anos de atividade Quant.produz ida Anos de esc olaridade RendaTotal Orient.c ultiv oorgnico Conserv a ao da propriedade Conserv a ao das c olmias Origemdasabelhas Loc aliza o dos apirios Alimenta o das abelhas Manejo s anitrio Proc ess amento do mel Certific a o Hec tares da propriedade
Ass ociado 1,000 ,364 ,247 ,300 ,355 ,442 ,352 ,083 -,051 -,093 ,248 -,079 -,080 ,188 ,220 ,178
Financ iamento ,364 1,000 ,143 ,317 ,157 ,254 ,383 ,043 -,018 ,153 ,098 -,033 -,122 ,203 ,275 ,031 ,000
Certific a o ,220 ,275 -,053 ,337 ,087 ,104 ,285 ,219 ,205 ,106 ,197 ,068 ,100 ,381 1,000 ,097 ,018 ,004 ,309 ,001 ,206 ,164 ,003 ,018 ,026 ,159 ,031 ,261 ,174 ,000
,000 ,009 ,002 ,000 ,000 ,000 ,217 ,317 ,190 ,009 ,229 ,225 ,037 ,018 ,046
,088 ,001 ,068 ,008 ,000 ,344 ,432 ,074 ,177 ,378 ,124 ,027 ,004 ,386
a. Determinant = ,034

144
146
Apndice B: Tabela 2- Anlise Fatorial Matriz de Anti-imagem

Mat riz de a nti- ima gem An os de As s oc iad o Fina nc iamen to ativ idad e As s oc iad o ,557 - ,1 05 - ,0 78 Fina nc iamen to - ,1 05 ,678 ,003 An os de a tiv ida de - ,0 78 ,003 ,799 Qua nt. pr odu z ida - ,0 21 - ,1 12 - ,0 34 An os de es c olar id ade - ,1 52 - ,0 22 ,025 R en daTo ta l - ,1 87 - ,0 40 - ,1 11 Or ie nt. c u ltiv o or gn ic o - ,0 46 - ,1 62 - ,1 35 C on s er v a o da - ,0 46 ,032 - ,0 16 pr opr iedad e C on s er v a a o das ,134 ,079 - ,0 14 c o lm ia s Or ig em das ab elhas ,131 - ,1 40 - ,0 40 Lo c aliz a o dos - ,1 19 ,020 - ,0 38 ap i rios Alimenta o das ,096 ,009 - ,1 37 ab elhas Man ejo s anitr io ,031 ,129 ,073 Pr oc e s s ame nto do mel - ,0 49 - ,0 34 - ,0 14 C er tific a o - ,0 64 - ,0 89 ,145 H ec ta res d a - ,0 08 ,125 ,015 pr opr iedad e As s oc iad o ,711 a - ,1 72 - ,1 16 Fina nc iamen to - ,1 72 ,720 a ,004 An os de a tiv ida de - ,1 16 ,004 ,677 a Qua nt. pr odu z ida - ,0 36 - ,1 75 - ,0 49 An os de es c olar id ade - ,2 28 - ,0 30 ,031 R en daTo ta l - ,3 19 - ,0 62 - ,1 58 Or ie nt. c u ltiv o or gn ic o - ,0 73 - ,2 33 - ,1 79 C on s er v a o da - ,0 75 ,047 - ,0 22 pr opr iedad e C on s er v a a o das ,225 ,120 - ,0 20 c o lm ia s Or ig em das ab elhas ,197 - ,1 91 - ,0 51 Lo c aliz a o dos - ,1 91 ,029 - ,0 51 ap i rios Alimenta o das ,153 ,012 - ,1 82 ab elhas Man ejo s anitr io Pr oc e s s ame nto do mel C er tific a o H ec ta res d a pr opr iedad e a. Med id a de ade qua o da a mos tra ( MSA) ,046 - ,0 91 - ,1 04 - ,0 12 ,174 - ,0 57 - ,1 30 ,179 ,091 - ,0 22 ,195 ,020 Qua nt. pr odu z ida - ,0 21 - ,1 12 - ,0 34 ,608 ,017 - ,1 07 - ,0 18 ,045 - ,0 69 - ,0 57 - ,0 69 ,019 - ,0 38 - ,0 35 - ,1 15 - ,2 37 - ,0 36 - ,1 75 - ,0 49 ,768 a ,024 - ,1 75 - ,0 28 ,071 - ,1 11 - ,0 82 - ,1 06 ,028 - ,0 53 - ,0 62 - ,1 78 - ,3 59 Or ie nt. An os de c u ltiv o es c olar id ade R en daTo ta l or gn ic o - ,1 52 - ,1 87 - ,0 46 - ,0 22 - ,0 40 - ,1 62 ,025 - ,1 11 - ,1 35 ,017 - ,1 07 - ,0 18 ,803 - ,0 67 - ,0 40 - ,0 67 ,615 - ,0 13 - ,0 40 - ,0 13 ,712 ,040 - ,0 52 ,016 - ,0 61 - ,0 06 - ,1 02 - ,0 65 ,058 - ,0 36 - ,2 28 - ,0 30 ,031 ,024 ,785 a - ,0 96 - ,0 53 ,055 - ,0 72 ,020 - ,0 82 - ,0 08 - ,1 26 - ,0 99 ,078 - ,0 47 - ,0 14 - ,1 39 - ,0 02 ,110 - ,0 08 ,089 ,010 ,044 - ,0 83 - ,3 19 - ,0 62 - ,1 58 - ,1 75 - ,0 96 ,734 a - ,0 20 - ,0 21 - ,2 22 - ,0 03 ,169 - ,0 12 ,125 ,018 ,067 - ,1 25 - ,0 15 ,057 ,073 - ,0 33 ,072 - ,0 28 - ,0 86 - ,0 98 - ,0 38 - ,0 73 - ,2 33 - ,1 79 - ,0 28 - ,0 53 - ,0 20 ,808 a - ,0 22 ,085 ,097 - ,0 47 ,102 - ,0 37 - ,1 41 - ,1 41 - ,0 54 C on s er v a o da C on s er v a o pr opr iedad e da s c olmias - ,0 46 ,134 ,032 ,079 - ,0 16 - ,0 14 ,045 - ,0 69 ,040 - ,0 52 - ,0 14 - ,1 39 - ,0 15 ,057 ,667 - ,0 80 - ,1 83 - ,2 44 - ,2 07 ,034 ,086 - ,1 16 ,040 - ,0 75 ,047 - ,0 22 ,071 ,055 - ,0 21 - ,0 22 ,544 - ,1 23 - ,2 52 - ,3 59 - ,3 02 ,047 ,145 - ,1 71 ,058
a
C ov arin c ia an ti- ima gem
Or ig em da s ab elhas ,131 - ,1 40 - ,0 40 - ,0 57 ,016 - ,0 02 ,073 - ,1 83 ,110 ,790 ,005 ,134 - ,1 60 - ,1 09 ,004 - ,0 07 ,197 - ,1 91 - ,0 51 - ,0 82 ,020 - ,0 03 ,097 - ,2 52
Lo c aliz a o do s apir io s - ,1 19 ,020 - ,0 38 - ,0 69 - ,0 61 ,110 - ,0 33 - ,2 44 ,053 ,005 ,694 ,010 - ,1 12 - ,0 55 - ,0 09 ,050 - ,1 91 ,029 - ,0 51 - ,1 06 - ,0 82 ,169 - ,0 47 - ,3 59 ,079 ,006 ,653 ,015 - ,1 48 - ,0 91 - ,0 13 ,071
a
Alimenta o da s abelha s ,096 ,009 - ,1 37 ,019 - ,0 06 - ,0 08 ,072 - ,2 07 ,107 ,134 ,010 ,706 - ,0 35 - ,2 17 ,002 ,112 ,153 ,012 - ,1 82 ,028 - ,0 08 - ,0 12 ,102 - ,3 02 ,159 ,179 ,015 ,463 - ,0 45 - ,3 56 ,003 ,157
a
Man ejo s a nit rio ,031 ,129 ,073 - ,0 38 - ,1 02 ,089 - ,0 28 ,034 ,051 - ,1 60 - ,1 12 - ,0 35 ,816 - ,0 60 - ,0 40 - ,0 12 ,046 ,174 ,091 - ,0 53 - ,1 26 ,125 - ,0 37 ,047 ,071 - ,1 99 - ,1 48 - ,0 45 ,576 a - ,0 91 - ,0 53 - ,0 16
Pr oc e s s ame nto do me l - ,0 49 - ,0 34 - ,0 14 - ,0 35 - ,0 65 ,010 - ,0 86 ,086 - ,2 62 - ,1 09 - ,0 55 - ,2 17 - ,0 60 ,529 - ,1 15 - ,0 56 - ,0 91 - ,0 57 - ,0 22 - ,0 62 - ,0 99 ,018 - ,1 41 ,145 - ,4 52 - ,1 68 - ,0 91 - ,3 56 - ,0 91 ,646 a - ,1 90 - ,0 90
C er tific a o - ,0 64 - ,0 89 ,145 - ,1 15 ,058 ,044 - ,0 98 - ,1 16 - ,0 67 ,004 - ,0 09 ,002 - ,0 40 - ,1 15 ,688 - ,0 15 - ,1 04 - ,1 30 ,195 - ,1 78 ,078 ,067 - ,1 41 - ,1 71 - ,1 01 ,006 - ,0 13 ,003 - ,0 53 - ,1 90 ,758 a - ,0 22
H ec ta res d a pr opr iedad e - ,0 08 ,125 ,015 - ,2 37 - ,0 36 - ,0 83 - ,0 38 ,040 ,147 - ,0 07 ,050 ,112 - ,0 12 - ,0 56 - ,0 15 ,719 - ,0 12 ,179 ,020 - ,3 59 - ,0 47 - ,1 25 - ,0 54 ,058 ,217 - ,0 09 ,071 ,157 - ,0 16 - ,0 90 - ,0 22 ,590
a
- ,0 80 ,636 ,110 ,053 ,107 ,051 - ,2 62 - ,0 67 ,147 ,225 ,120 - ,0 20 - ,1 11 - ,0 72 - ,2 22 ,085 - ,1 23 ,436 ,155 ,079 ,159 ,071 - ,4 52 - ,1 01 ,217
a
C or re la o an ti- ima gem
,155 ,413 a ,006 ,179 - ,1 99 - ,1 68 ,006 - ,0 09

145
147
Apndice B: Tabela 3 - Anlise Fatorial Matriz de Correlao, sem os ndices: Conservao das colmeias, origem das abelhas e alimentao das abelhas.
Matriz de correlao a Anos de atividade ,247 ,143 1,000 ,139 ,100 ,282 ,237 ,095 ,104 -,113 ,143 -,053 ,027 ,009 ,088 ,095 ,173 ,003 ,012 ,185 ,162 ,143 ,088 ,309 ,398 Quant. produzida ,300 ,317 ,139 1,000 ,172 ,363 ,280 ,001 ,137 ,044 ,307 ,337 ,412 ,002 ,001 ,095 ,051 ,000 ,004 ,497 ,097 ,338 ,002 ,001 ,000 Anos de escolaridade ,355 ,157 ,100 ,172 1,000 ,252 ,205 ,002 ,159 ,097 ,239 ,087 ,122 ,000 ,068 ,173 ,051 ,008 ,026 ,492 ,067 ,180 ,011 ,206 ,125 Renda Total ,442 ,254 ,282 ,363 ,252 1,000 ,231 -,021 -,053 -,187 ,200 ,104 ,235 ,000 ,008 ,003 ,000 ,008 ,014 ,423 ,309 ,038 ,029 ,164 ,012 ,288 ,054 ,475 ,005 ,003 ,074 ,000 ,234 ,136 ,018 ,081 ,025 ,034 ,031 ,353 Orient. cultivo orgnico ,352 ,383 ,237 ,280 ,205 ,231 1,000 ,059 ,170 ,007 ,269 ,285 ,153 ,000 ,000 ,012 ,004 ,026 ,014 Conservao da propriedade ,083 ,043 ,095 ,001 ,002 -,021 ,059 1,000 ,417 ,077 ,116 ,219 -,148 ,217 ,344 ,185 ,497 ,492 ,423 ,288 Localizao dos apirios ,248 ,098 ,104 ,137 ,159 -,053 ,170 ,417 1,000 ,207 ,193 ,197 -,040 ,009 ,177 ,162 ,097 ,067 ,309 ,054 ,000 Manejo sanitrio -,080 -,122 -,113 ,044 ,097 -,187 ,007 ,077 ,207 1,000 ,134 ,100 ,032 ,225 ,124 ,143 ,338 ,180 ,038 ,475 ,234 ,025 Processamento do mel ,188 ,203 ,143 ,307 ,239 ,200 ,269 ,116 ,193 ,134 1,000 ,381 ,078 ,037 ,027 ,088 ,002 ,011 ,029 ,005 ,136 ,034 ,103 ,103 ,174 ,383 ,000 ,230 ,179 Hectares da propriedade ,178 ,031 ,027 ,412 ,122 ,235 ,153 -,148 -,040 ,032 ,078 ,097 1,000 ,046 ,386 ,398 ,000 ,125 ,012 ,074 ,081 ,353 ,383 ,230 ,179
Correlao
Significncia
Associado Financiamento Anos de atividade Quant. produzida Anos de escolaridade Renda Total Orient. cultivo orgnico Conservaao da propriedade Localizao dos apirios Manejo sanitrio Processamento do mel Certificao Hectares da propriedade Associado Financiamento Anos de atividade Quant. produzida Anos de escolaridade Renda Total Orient. cultivo orgnico Conservaao da propriedade Localizao dos apirios Manejo sanitrio Processamento do mel Certificao Hectares da propriedade
Associado 1,000 ,364 ,247 ,300 ,355 ,442 ,352 ,083 ,248 -,080 ,188 ,220 ,178
Financiamento ,364 1,000 ,143 ,317 ,157 ,254 ,383 ,043 ,098 -,122 ,203 ,275 ,031 ,000
Certificao ,220 ,275 -,053 ,337 ,087 ,104 ,285 ,219 ,197 ,100 ,381 1,000 ,097 ,018 ,004 ,309 ,001 ,206 ,164 ,003 ,018 ,031 ,174 ,000
,000 ,009 ,002 ,000 ,000 ,000 ,217 ,009 ,225 ,037 ,018 ,046
,088 ,001 ,068 ,008 ,000 ,344 ,177 ,124 ,027 ,004 ,386
a. Determinante = 0,089
Fonte: Dados da Pesquisa (2011).

146
148
Apndice B: Tabela4 - Anlise Fatorial Matriz anti-imagem, sem os ndices: Conservao das colmias, origem das abelhas e alimentao das abelhas.
Matriz anti- imagem Anos de atividade -,066 ,001 ,826 -,033 ,026 -,120 -,127 -,070 -,038 ,068 -,080 ,153 ,038 -,093 ,001 ,691a -,045 ,031 -,165 -,164 -,088 -,050 ,081 -,101 ,201 ,047 Quant. produzida -,004 -,124 -,033 ,620 ,013 -,131 -,012 ,042 -,065 -,044 -,083 -,126 -,250 -,006 -,185 -,045 ,752a ,019 -,206 -,017 ,061 -,099 -,060 -,123 -,192 -,361 Anos de escolaridade -,160 -,011 ,026 ,013 ,808 -,084 -,038 ,045 -,058 -,098 -,119 ,053 -,024 -,227 -,015 ,031 ,019 ,771a -,116 -,050 ,057 -,077 -,118 -,154 ,071 -,031 Renda Total -,186 -,021 -,120 -,131 -,084 ,648 -,004 -,028 ,129 ,117 -,063 ,030 -,058 -,297 -,031 -,165 -,206 -,116 ,744a -,006 -,040 ,192 ,156 -,091 ,045 -,082 Or ient. cultivo org nico -,080 -,172 -,127 -,012 -,038 -,004 ,727 ,023 -,038 -,019 -,064 -,098 -,062 -,120 -,237 -,164 -,017 -,050 -,006 ,837a ,031 -,054 -,024 -,087 -,137 -,082 Conservao da propriedade ,012 ,015 -,070 ,042 ,045 -,028 ,023 ,770 -,277 -,001 -,003 -,138 ,093 ,017 ,021 -,088 ,061 ,057 -,040 ,031 ,575 -,377 -,001 -,004 -,188 ,120
a
Covar incia Anti- imag em
Corr elao Anti- imag em
Associado Financiamento Anos de atividade Quant. pr oduzida Anos de escolaridade Renda Total Or ient. cultivo org nico Conservao da propriedade Localizao dos apirios Manejo sanitrio Processamento do mel Certificao Hectares da propriedade Associado Financiamento Anos de atividade Quant. pr oduzida Anos de escolaridade Renda Total Or ient. cultivo org nico Conservao da propriedade Localizao dos apirios Manejo sanitrio Processamento do mel Certificao Hectares da propriedade
Associado ,610 -,119 -,066 -,004 -,160 -,186 -,080 ,012 -,143 ,052 ,045 -,059 -,049 ,776a -,179 -,093 -,006 -,227 -,297 -,120 ,017 -,219 ,072 ,066 -,090 -,072
Financiamento -,119 ,721 ,001 -,124 -,011 -,021 -,172 ,015 ,013 ,100 -,014 -,083 ,111 -,179 ,781a ,001 -,185 -,015 -,031 -,237 ,021 ,018 ,128 -,019 -,118 ,149
Localizao dos apirios -,143 ,013 -,038 -,065 -,058 ,129 -,038 -,277 ,699 -,124 -,047 -,003 ,040 -,219 ,018 -,050 -,099 -,077 ,192 -,054 -,377 ,616 -,160 -,065 -,005 ,055
a
Manejo sanitrio ,052 ,100 ,068 -,044 -,098 ,117 -,019 -,001 -,124 ,860 -,084 -,033 -,032 ,072 ,128 ,081 -,060 -,118 ,156 -,024 -,001 -,160 ,588 -,105 -,042 -,040
a
Processamento do mel ,045 -,014 -,080 -,083 -,119 -,063 -,064 -,003 -,047 -,084 ,745 -,198 ,038 ,066 -,019 -,101 -,123 -,154 -,091 -,087 -,004 -,065 -,105 ,781a -,274 ,050
Certificao -,059 -,083 ,153 -,126 ,053 ,030 -,098 -,138 -,003 -,033 -,198 ,696 -,001 -,090 -,118 ,201 -,192 ,071 ,045 -,137 -,188 -,005 -,042 -,274 ,713a -,001
Hectares da propriedade -,049 ,111 ,038 -,250 -,024 -,058 -,062 ,093 ,040 -,032 ,038 -,001 ,771 -,072 ,149 ,047 -,361 -,031 -,082 -,082 ,120 ,055 -,040 ,050 -,001 ,632
a
a. Medida de adequao da amostr a (MSA)
Fonte: Dados da pesquisa (2011)
147
148
Apndice C: Tabela 1 - Anlise Discriminante: descrio das Variveis

Es tats tica dos grupos N V alidado No ponderado Ponderado 42 42,000 42 42,000 42 42,000 42 42,000 42 42,000 42 42,000 42 42,000 42 42 42 42 42 42 42 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 42,000 42,000 42,000 42,000 42,000 42,000 42,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 48,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000 90,000
IGA BINRIO Produtores No orgnicos
Produtores Orgnic os
Total
A nos ass oc iados Hectares da propriedade N de Contratados A nos de atividade Quant.produzida A nos de escolaridade Idade A pic. A tiv . Princ ipal do produtor Poss e da terra Financiamento N de Trabalhadores Familiares Orient. cultiv o orgnico A bast.agua tratada Es goto tratado A nos ass oc iados Hectares da propriedade N de Contratados A nos de atividade Quant.produzida A nos de escolaridade Idade A pic. A tiv . Princ ipal do produtor Poss e da terra Financiamento N de Trabalhadores Familiares Orient. cultiv o orgnico A bast.agua tratada Es goto tratado A nos ass oc iados Hectares da propriedade N de Contratados A nos de atividade Quant.produzida A nos de escolaridade Idade A pic. A tiv . Princ ipal do produtor Poss e da terra Financiamento N de Trabalhadores Familiares Orient. cultiv o orgnico A bast.agua tratada Es goto tratado
Mdia 3,4762 35,6667 4,0952 6,8571 789,5238 2,5476 46,3333 ,4524 ,8571 ,3333 2,0000 ,4524 ,9524 ,8571 4,2917 30,5000 4,7292 7,8333 1877,8125 5,2500 43,6042 ,6667 ,8542 ,5208 2,0208 ,6458 ,9375 ,9167 3,9111 32,9111 4,4333 7,3778 1369,9444 3,9889 44,8778 ,5667 ,8556 ,4333 2,0111 ,5556 ,9444 ,8889
Desv io padro 4,65512 61,61749 2,37681 3,84816 843,17042 3,41591 12,98529 ,50376 ,35417 ,47712 ,91064 ,50376 ,21554 ,35417 5,92850 24,62916 2,85642 4,11191 3255,83354 4,95726 11,84068 ,47639 ,35667 ,50485 1,12021 ,48332 ,24462 ,27931 5,35828 45,56429 2,64809 3,99881 2494,71255 4,49343 12,39321 ,49831 ,35351 ,49831 1,02216 ,49969 ,23034 ,31603
150
Apndice C: Tabela 2 - Matriz de Covarincia e de Correlao para todos os grupos.

a Agrupados Dentro de Grupos de Matriz es
Covarinc ia
Correlao
Anos ass oc iados Hec tares da propriedade Contratados Anos de atividade Quant.produzida Anos de esc olaridade Idade Apic.Ativ.Principal do produtor Pos se da terra Financ iamento N de Trabalhadores familiares Orient. cultivo orgnic o Abast.aguatratada Es goto tratado Anos ass oc iados Hec tares da propriedade Contratados Anos de atividade Quant.produzida Anos de esc olaridade Idade Apic.Ativ.Principal do produtor Pos se da terra Financ iamento N de Trabalhadores familiares Orient. cultivo orgnic o Abast.aguatratada Es goto tratado
Anos ass oc iados 28,868 51,269 3,715 5,514 6388,922 3,733 9,044 ,007 ,033 ,432 ,508 ,817 ,123 ,046 1,000 ,209 ,262 ,257 ,486 ,161 ,136 ,003 ,017 ,163 ,092 ,309 ,099 ,027
Hec tares da propriedade 51,269 2092,902 10,464 5,330 24875,521 20,178 6,195 -4,269 -4,426 -1,157 1,301 3,066 ,316 1,648 ,209 1,000 ,087 ,029 ,222 ,102 ,011 -,191 -,272 -,051 ,028 ,136 ,030 ,114
Contratados 3,715 10,464 6,990 1,777 2939,187 2,023 2,404 ,044 -,106 ,471 ,571 ,370 -,030 -,233 ,262 ,087 1,000 ,168 ,454 ,178 ,073 ,034 -,113 ,362 ,210 ,284 -,049 -,279
Anos de atividade 5,514 5,330 1,777 15,930 1192,439 1,128 10,157 ,523 ,125 ,241 ,604 ,430 -,020 ,108 ,257 ,029 ,168 1,000 ,122 ,066 ,205 ,268 ,088 ,122 ,147 ,219 -,022 ,085
Quant. produzida 6388,922 24875,521 2939,187 1192,439 5992836,770 921,389 4062,728 107,546 28,203 320,584 263,945 282,976 25,824 49,982 ,486 ,222 ,454 ,122 1,000 ,087 ,134 ,090 ,032 ,266 ,105 ,234 ,046 ,065
Anos de esc olaridade 3,733 20,178 2,023 1,128 921,389 18,561 -15,692 -,323 -,159 ,205 ,929 ,316 -,070 ,071 ,161 ,102 ,178 ,066 ,087 1,000 -,294 -,153 -,104 ,097 ,210 ,149 -,070 ,052
Idade 9,044 6,195 2,404 10,157 4062,728 -15,692 153,441 -,428 ,389 -,111 -1,552 -,183 ,005 -,041 ,136 ,011 ,073 ,205 ,134 -,294 1,000 -,071 ,088 -,018 -,122 -,030 ,002 -,010
Apic.Ativ. Principal ,007 -4,269 ,044 ,523 107,546 -,323 -,428 ,239 -,007 ,023 -,019 ,031 ,033 ,027 ,003 -,191 ,034 ,268 ,090 -,153 -,071 1,000 -,040 ,094 -,038 ,129 ,291 ,175
Pos se da terra ,033 -4,426 -,106 ,125 28,203 -,159 ,389 -,007 ,126 ,007 -,044 -,020 -,008 ,006 ,017 -,272 -,113 ,088 ,032 -,104 ,088 -,040 1,000 ,042 -,120 -,114 -,100 ,057
Financ iamento ,432 -1,157 ,471 ,241 320,584 ,205 -,111 ,023 ,007 ,242 ,062 ,085 ,014 -,022 ,163 -,051 ,362 ,122 ,266 ,097 -,018 ,094 ,042 1,000 ,123 ,352 ,123 -,140
Trabalhadores familiares ,508 1,301 ,571 ,604 263,945 ,929 -1,552 -,019 -,044 ,062 1,057 ,038 -,022 ,046 ,092 ,028 ,210 ,147 ,105 ,210 -,122 -,038 -,120 ,123 1,000 ,075 -,093 ,143
Orient. c ultivo orgnic o ,817 3,066 ,370 ,430 282,976 ,316 -,183 ,031 -,020 ,085 ,038 ,243 ,010 ,015 ,309 ,136 ,284 ,219 ,234 ,149 -,030 ,129 -,114 ,352 ,075 1,000 ,084 ,095
Abastecimento gua tratada ,123 ,316 -,030 -,020 25,824 -,070 ,005 ,033 -,008 ,014 -,022 ,010 ,054 -,006 ,099 ,030 -,049 -,022 ,046 -,070 ,002 ,291 -,100 ,123 -,093 ,084 1,000 -,083
Es goto tratado ,046 1,648 -,233 ,108 49,982 ,071 -,041 ,027 ,006 -,022 ,046 ,015 -,006 ,100 ,027 ,114 -,279 ,085 ,065 ,052 -,010 ,175 ,057 -,140 ,143 ,095 -,083 1,000
a. A matriz de c ovarinc ia tem 88 graus de liberdade.

149
150
Apndice D: Tabela 1- Custos relacionados implantao do apirio e da casa do mel.

Apirio 30 colmias Produo- 25 kg / Colmia Investimento Total
Custos de Implantao do Apirio

Equipamentos Colmia completa Langstroth Cavaletes de sustentao Indumentria de proteo Fumigador grande Vassoura de crinas Formo p/ apicultor Carretilha p/ incrustao Luvas p/ apicultor Botas p/ apicultor (Branca) Tela excludora de rainhas Cera alveolada Alimentador Carro de mo Balde plstico de 25kg p/ estocagem Outros Limpeza do terreno Fixao das colmias Transporte enxames e colmias Total do Investimento de apirio Qtde. 30 30 2 2 2 2 2 2 2 30 30 30 1 30 3 1 1 Unidade Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Par Par Unid Kg Unid Unid Unid Diria Diria Diria Valor uni. Valor (R$) total (R$) 135 10 100 85 12 12 20 15 35 15 30 4 100 10 15 15 150 4050 300 200 170 24 24 40 30 70 450 900 120 100 300 45 15 150 6988
Custos de Implantao da Casa do Mel

Mquinas e equipamentos Bandeja galvanizada (colheita) Garfo desoperculador Mesa desoperculadora em ao Centrifuga de 32/48 quadros (ao inox) Peneira para balde Balde inox p/ captao de mel Peneira inox para mel (decantador) Decantador Inox c/ 2 torneiras (400L) Suporte de ferro para decantador Estrados de plstico (pallets) Construo da Casa de Mel Qtde. Unidade 2 2 1 1 2 2 1 1 1 8 70 Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid m2 Valor uni. (R$) 10 15 900 2344 60 120 170 1275 120 95 250 Valor total (R$) 20 30 900 2344 120 240 170 1275 120 760 17500
Total do Investimento na Casa de Mel
23479
Total do Investimento inicial da atividade apcola Fonte: SEBRAE (2011).
30467
150
151
Apndice D: Quadro de Figuras 1: Casa de mel em condies precrias.
151 152
Apndice D: Quadro de Figuras 2- Casa de mel em condies ideais para apicultura orgnica.
151 153 33
Apndice D: Quadro de Figuras 3: Pragas e insetos.

Colmia atacada por Traa
Ataque por formigas
Ataque por macaco
151
ANEXOS
151
Anexo A: Tabela 1 - Pauta de Exportao dos principais produtos do Municpio de Limoeiro do Norte.
US$ F. O.B. TOTAL 1 BANANAS FRESCAS OU SECAS 2 MEL NATURAL 3 CRE 4 MELOES FRESCOS 5 MOTOR ELETR.CORR.ALTERN.TRIF.750W<P<=75KW,ROTOR ANEIS 6 CAL VIVA 7 MAMOES (PAPAIAS) FRESCOS 8 MELANCIAS FRESCAS 9 BONES DE ALGODAO 10 CANETAS ESFEROGRAFICAS 11 OUTROS TRATORES Fonte: SECEX (2011). 11.910.022 9.788.132 1.671.744 252.930 112.589 Part % Kg Lquido 100 82,18 14,04 2,12 0,95 24.291.072 22.146.081 540.960 1.260.000 197.976 US$ F. O.B. 11.217.028 10.280.584 172.369 324.953 140.822 Part % 100 Kg Lquido 26.433.581 2011/2010 6,18 -4,79 869,86 -22,16 -20,05
91,65 23.496.129 1,54 2,9 1,26 57.680 2.030.000 239.152
43.376 27.306 12.289 1.650 4 2 0
0,36 0,23 0,1 0,01 0 0 0
2.867 126.000 14.308 2.880 0 0 0
0 27.025 0 240.498 0 0 30.777
0 0,24 0 2,14 0 0 0,27
0 126.500 0 465.040 0 0 19.080
0 1,04 0 -99,31 0 0 0
155
156 151
Anexo A:Tabela 2 - Relao das Casas de Mel do Cear que possuem e no possuem o SIF - 2011.
Estado CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE Cidade Aquiraz Araripe Assar Barbalha Beberibe Beberibe Beberibe Beberibe Camocim Campos Sales Caririau Carnaubal Cascavel Crates Crates Crates Crates Crates Crates Crato Crato Crato Crato Crato Crato Croat Distrito de Jordo Distrito de Taperuaba Horizonte Horizonte Ibicuitinga Icapui Itapipoca Jaguaruana Jardim Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Limoeiro do Norte Massap Mauriti Mauriti Comunidade Loteamento Eusbio FLOEMA Centec Centec Centec Forquilha Samburo Lagoa do Arroz Baixa dos Lucas Tapuio/Cacimbo Centec Sede Bairro So Vicente Fazenda Boa Esperana Providncia Vila de Queimadas Distrito de Carnaubal Fazenda Carrapateiras Comunidade de Santana Assentamento So Gonalo Associao de Queimadas Assentamento 10 de Abril Stio Malhada Stio Jenipapo Stio Guaribas EGON Avnida Pe Ccero, 3281 - CEARAPI Dom Francisco API-MEL Sitio So Roque Ass. Com. Dos Moradores do Stio de So Francisco Ass. Com. Sitio Serrinha. Coqueiro Coop. dos Apicultores da Regio do Semi-rido Queimadas Fazenda Grande Retiro CASCAJU Fazenda So Pedro FRUTMAR Fazenda Vdica Maharish ANNA PURMA Centec Sap Croat Caro Bairro Jos Simes Sitio milagres Bairo Jos Simes Viuvinha Cnafistula ALTAMIRA Stio Croat - GPO SOLIDRIO DOS APIC. DO CROAT Pitombeira - Apiario Flor do Vale Contendas Distrito Palestina So Sebastio Possui SIF SIM NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO SIM NO NO NO NO NO NO NO NO NO SIM SIM SIM NO NO NO SIM SIM SIM SIM SIM SIM NO NO SIM NO SIM NO NO NO SIM SIM SIM NO NO NO
Fonte: SEBRAE (2011).
157 151
(Continuao) : Tabela 2 Relao das Casas de Mel do Cear que possuem e no possuem o SIF 2011.
Estado CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE Cidade Comunidade Assentamento Xique Xique Fazenda Para Sempre Localidade Volta do Rio Associao So Joo Batista do Aruar Associao dos Moradores de Patos Associao dos Moradores de Barra das Flores Associo do Assentamento de Banhos Comunidade de So Joo do Aruar Associao dos Moradores de Gangorra Associao do Assentamento de Juc Grosso Associao dos Apicultores de Terra Nova e Adjacncias Associao do Assentamento Angico Comunidade de Santo Antnio Associo do Assentamento Bom Jesus Comunidade de Quixel Associao dos Moradores de Barra do Feijo Associao dos Amigos do Stio Cumbe Associao dos Produtores de Lagoa doTapuiu Comunidade Lagoa do Tapuiu Comunidade de Poo da Serra Comunidade de Poo da Serra Comunidade de Juazeiro Comunidade de Aliana Comunidade de Roldo Comunidade de Trincheiras Associao dos Moradores de Lagoa do Mateus Associao dos Apicultores de Dourado Comunidade de Manoel Lopes Comunidade de Linha Base de Baixo Associao dos Agricultores de Neblina APIMN - Associao dos Apicultores de Morada Nova Agropecuarista Sede Distrito Pascoal Flora Pascal Assoc. dos Apicultores Secretaria de Agricultura Touro Lagoa dos Cavalos Lagoa do Frade Fazenda Lagoa de Souza - SVIO GURGEL NOGUEIRA Ass. Com. Jos Machado Portela Centec Distrito Dom Leme CEARAPI Stio dos Praxedes REALEIRA Dom Leme Dom Leme Bairro Cidao - Melnor Sobral Apicultura Sitio Curral Velho Monsenhor Tabosa Monsenhor Tabosa Monsenhor Tabosa Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Morada Nova Novo Oriente Ocara Pacajus Parambu Poranga Russas Russas Russas Russas Salgado Dos Machados CE Salitre CE Santana do Cariri CE Santana do Cariri CE Santana do Cariri CE Santana do Cariri CE Sobral CE Tabuleiro do Norte Fonte: SEBRAE (2011). Possui SIF NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO SIM NO NO SIM SIM SIM SIM NO ? NO SIM SIM SIM SIM SIM SIM
151 158
(Continuao) : Tabela 2 Relao das Casas de Mel do Cear que possuem e no possuem o SIF 2011.
Estado CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE CE Cidade Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tabuleiro do Norte Tau Tau Viosa do Cear Viosa do Cear Comunidade Assentamento Barra Sitio Sabi Stio Carabas Sto. Ant. dos Alves Stio P. Barrento Stio Lagoinha Stio Sc. do Barro Lagoa do Peixe Ranch. N. Senhora Stio So Gerardo Stio Genipapeiro Stio Cordeiro Associao Tabuleirense de Apicultura Marros Fazeda Monte Alegre - Morroas Apirio Sta Rita Sitio Tope Sitio Tope Aroindustrial Viosa Possui SIF NO NO SIM NO NO NO NO NO NO NO NO NO SIM ? SIM SIM SIM
Fonte: SEBRAE (2011).
151 159
Anexo B Modelo Matricial para a Anlise Fatorial De acordo com Maroco (2003), a forma matricial da anlise fatorial pode ser deduzida da seguinte forma: ( Onde: [ ] o vetor das p variveis padronizadas. )
[ ] o vetor dos fatores comuns;
[ e [
] o vetor dos fatores especficos;
] a matriz dos pesos fatoriais.
Os fatores comuns, especficos e os pesos fatoriais das variveis,
, so
determinados de acordo com as correlaes entre as variveis, de tal forma que para a obteno da correlao matricial necessrio o seguinte clculo: ( = [( ( ( ( ) ) )( ) ) ( ( ( ) [( )] ) ) ( ) )( )]
151 160
Neste caso, necessrio encontrar os valores de conseqentemente encontrar os fatores Principais consiste em estimar os valores da matriz fatoriais, da seguinte forma ( o quadrado dos pesos fatoriais, ou seja, ( Anexo B Modelo Matricial para Anlise Discriminante.
, onde
( ) e
. O Mtodo das Componentes que possibilita encontrar os pesos , em sua diagonal principal ).
). O resultado da matriz
(FAVERO, 2010) apresenta a funo matricial de anlise discriminante da seguinte forma: ( De tal forma que: = a transposta da matriz com p variveis. = corresponde ao vetor de pesos fatoriais. )
A obteno da funo discriminante ocorre quando encontramos o vector
, e
conseqentemente os pesos discriminantes das variveis independentes. Para que isso seja posvel necessrio a seguinte transformao: ( )(
)
De tal forma que,
a matriz da soma dos quadrados e produto cruzados
totais da matriz X com p variveis. Portanto, ( Fazendo T = B+W obtm-se o seguinte resultado: ( ) ( ) )
151 161
Assim, = a soma dos quadrados entre os grupos. a soma dos quadrados dentro dos grupos. Encontrar a funo discriminante resume-se a encontrar da seguinte forma:
( De tal maneira que o valor de grupos seja a maior.
seja mximo, ou seja, a diferena de varincia dos
163
Anexo D: Tabela 1 Os mais importantes defensivos orgnicos utilizado pelos produtores apcolas.
NOME DA RECEITA Urina de vaca COMO FAZER Coleta a urina da vaca leitera em recipiente limpo e seco 1 Kg de folhas e vargem de angico e mistura em 10 litros de gua 250 gramas de folhas e ramos finos bem picados e mistura em 20 litros de gua 2 litros de manipueiro por olho de formigueiro 1 punhado de pimenta espremido e misturado em 1 litro de gua 5 dentes de alho machucado em 1 litro de gua 100 g de folhas frescas de urtigas machucadas e misturadas em 1 litro de gua Mistura 1kg de cinza com 1 kg de cal e 100 litros de gua PERODO DE DESCANO 3 dias COMO MISTURAR PRODUTO/GUA Meio copo de urina para 20 litros de gua 1 litro do produto para 8 litros de gua PRAGAS QUE CONTROLA Lagarta, pulges e outras Lagarta, pulges, formigas e outras Inibe a propagao de todos os insetos Formigueiro Lagarta do cartucho do milho Pulges INTERVALO DE APLICAES 7 em 7 dias
Defensivo do angico
7 dias
7 em 7 dias
Nim
2 dias
Neste caso ca e faz a aplicao 1 litro do produto para 19 litros de gua 1 litro do produto para 10 litros de gua 1 litro do produto para 10 litros de gua Neste caso ca e faz a aplicao
5 em 5 dias
Manipueira Pimenta malagueta
1 dia
5 em 5 dias 5 em 5 dias
Alho
12 dias
5 em 5 dias
Urtiga
3 dias
Puges
5 em 5 dias
Cinza de Madeira
1 dia
lagarta, pulges e fungos
5 em 5 dias
162

Análise Da Inserção Dos Produtores de Mel No Modo de Produção Orgânico Na Região Do Vale Do Jaguaribe-Ce

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Análise Da Inserção Dos Produtores de Mel No Modo de Produção Orgânico Na Região Do Vale Do Jaguaribe-Ce

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR DEPARTAMENTO DE ECONOMIA AGRCOLA MESTRADO EM ECONOMIA RURAL

ADSON BEZERRA SECUNDINO

Data da Aprovao: ______ / ______ / ______

________________________________________________ Prof. PhD Ruben Dario Mayorga (Orientador)

_________________________________________________ Prof.Dr. Ahmad Saeed Khan Universidade Federal do Cear (UFC)

A Deus. A minha Me, Neila.

FIGURA 12 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO POSSE

FIGURA 13 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO LOCAL

FIGURA 14 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 15 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 16 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO

FIGURA 17 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO

FIGURA 18 - FREQUNCIA TOTAL DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 19 - FREQUNCIA ABSOLUTA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 20 - FREQUNCIA ABSOLUTA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 21 - FREQUNCIA ABSOLUTA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 22 - FREQUNCIA ABSOLUTA DOS APICULTORES COM RELAO AOS ANOS DE

FIGURA 27 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

FIGURA 28 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

FIGURA 29 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

FIGURA 30 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 31 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

FIGURA 32 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

FIGURA 33 - FREQUNCIA TOTAL PADRONIZADA DO NDICE GERAL DE ADEQUAO AS NORMAS

FIGURA 34 - GRUPOS DOS APICULTORES CLASSIFICADOS EM ORGNICOS E NO ORGNICOS DE

TABELA 17 - VARIVEIS QUE IDENTIFICAM O GRAU DE CONSERVAO DAS UNIDADES

TABELA 26 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS

TABELA 27 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

TABELA 28 - FREQUNCIA RELATIVA DOS MUNICPIOS COM RELAO CONDIO DE POSSE

TABELA 29 - FREQUNCIA RELATIVA DOS MUNICPIOS COM RELAO AO LOCAL DE RESIDNCIA

TABELA 30 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

TABELA 32 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

TABELA 33 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

TABELA 34 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS DOS MUNICPIOS COM

TABELA 35 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS COM RELAO AO

TABELA 36 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

TABELA 37 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS COM

TABELA 39 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES NOS MUNICPIOS COM RELAO AO

TABELA 40 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS MUNICPIOS EM

TABELA 42 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES ENTREVISTADOS NOS SEUS MUNICPIOS

TABELA 46 - FREQUNCIA RELATIVA DOS APICULTORES NOS MUNICPIOS CLASSIFICADOS EM

TABELA 47 - TESTE ESTATSTICO DE KRUSKAL WALLIS PARA VERIFICAR A DIFERENA DO IGA

TABELA 51 - VALORES DAS COMUNALIDADES EXTRADAS A PARTIR DO MTODO DOS

TABELA 61 - FUNO DOS GRUPOS CENTROIDES. .................................................................... 125

TABELA 62 - PREVISO DOS DADOS DA AMOSTRA ATRAVS DA FUNO CANNICA

APNDICE D: TABELA 1 - CUSTOS RELACIONADOS IMPLANTAO DO APIRIO E DA CASA DO

ANEXO D: TABELA 1 -DEFENSIVOS ORGNICOS UTILIZADOS PELOS PRODUTORES APCOLAS................................................................................................................162

Fonte: IBGE Pesquisa Pecuria Municipal (2011).

Figura 2 - Vinte principais municpios produtores de mel no Brasil - 2009

Tabela 2 - Participao do Vale do Jaguaribe na produo de mel do Cear, 2009.

% 1,32% 2,76% 4,83% 8,22% 4,10% 34,50% 10,78% 33,49% 100%

Figura 3 - Evoluo das exportaes de mel do Brasil no perodo de 2000 - 2010

30000000 25000000 20000000

Estados Unidos Alemanha Reino Unido Outros 71%

Fonte: SEBRAE - Portal de Notcias, UAGRO (2010).

Caatinga Arbustiva Densa, Floresta Caduciflia Espinhosa, Floresta Mista Dicotillo-Palmcea

Banabui, Mdio Jaguaribe, Baixo Jaguaribe

Fonte: Elaborao Prpria, IBGE (2010).

Municpio: Morada Nova

Perodo Chuvoso fevereiro a abril

Fonte: FUNCEME/IPECE (2006)

Fonte: Elaborao Prpria, IBGE (2010) Municpio: Alto Santo

Perodo Chuvoso Fevereiro a abril

Data da Aprovao: / / __