UTILIZACIN DEL MAZ DE ALTA CALIDAD PROTEICA (QPM) COMO ALTERNATIVA DE ALIMENTACIN SUSTENTABLE PARA LA PRODUCCIN DE POLLOS DE ORGNICOS.

Cruz, L.J.,* Snchez, M.B.,* Manzur; C.A.,* Ruiz, R.J.*, Orantes, Z.M.* Coutio E.B.** * Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNACH. ** Facultad de Ciencias Agronmicas UNACH. Calle Jazmines # 14 Fracc. Buenaventura, Tuxtla Gutirrez, Chiapas. E. Mai:l chipsi57@hotmail.com RESUMEN Las industrias y la necesidad de producir mayor cantidad de alimentos han ocasionado graves daos ecolgicos a nuestro planeta tierra, el fenmeno llamado calentamiento global es una realidad. Una alternativa para ayudar a revertir el dao al medio ambiente, sin lugar a dudas, es retomar la produccin agropecuaria a pequea escala, que garantice la optimizacin de las relaciones entre la naturaleza: (suelo, aire, agua, sol) y las distintas poblaciones de seres vivos en el agro-ecosistema: El objetivo de la investigacin fue determinar el efecto nutricional del maz de alta calidad proteica (QPM) en pollos de engorda mediante los parmetros productivos consumo de alimento, ganancia de peso e ndice de conversin. Para lo cual se utilizaron 200 pollos de la lnea comercial Cobb de 21 das de edad, se distribuyeron al azar en 40 lotes de 5 pollos cada uno, se aplicaron cuatro tratamientos con 10 repeticiones por tratamiento. Los resultados fueron analizados utilizando el programa prog glm del paquete estadstico SAS 2001. Encontrndose que el maz QPM si tiene un efecto mayor en los parmetros productivos comparado con los del maz comn, por lo que se recomienda su utilizacin del maz (QPM) como alimento para la produccin de pollos orgnicos. La presente investigacin se realizo en la unidad avcola de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la universidad autnoma de Chiapas. En los meses de Noviembre del 2009 y Junio del 2010. Palabras clave: Pollos de engorda, Incremento de peso; consumo de alimento; ndice de conversin SUMMARY Industries and the need of produce more food have been maked serious ecologic damages to our planet earth, that phenomenon called global warming is a reality. One alternative have been proposed to help reverse the damage to the environment, the best options is to resume small-scale agricultural production, to ensure optimization of the relationship between nature (earth, air, water, sun) and various living populations in the agro-ecosystem and healthy food production. Research objective was to determine the nutritional impact of high quality protein maize (QPM) in broilers with production parameters of food consumption, weight gain and feed conversion. To attain that end, 200 commercial broiler line Cobb, 21 days old, were randomly distributed into 40 lots of 5 chicks each, were applied four treatments with 10 repetitions. The results were analyzed using the prog glm of SAS 2001. QPM found that if you have a major effect on production parameters compared with those of common corn, so its use is recommended corn (QPM) as feed for organic chicken production. This research was conducted at the poultry unit of the Faculty of Veterinary Medicine of the Autonomous University of Chiapas. In the months of November 2009 and June 2010. Key words, broilers, weight gain, feed conversion, food consumption

INTRODUCCION La produccin de productos agropecuarios a gran escala, que en cierto momento se crey que era la solucin para evitar el hambre en todas las regiones del mundo, en la actualidad se sabe que no es cierto, que lejos de lograr este objetivo se provocaron graves problemas al medio ambiente, erosionando y contaminando grandes extensiones de suelos, los mantos freticos, al transformar los bosques en pastizales y en reas de siembra, aunado a la utilizacin de enormes cantidades de fertilizantes inorgnicos y pesticidas. Los daos provocados estn a la vista de todos, grandes sequias en algunas regiones e inundaciones en otras, la temperatura del medio ambiente a nivel mundial va en aumento, los cascos polares se estn derritiendo, en fin el dao ecolgico est hecho, el fenmeno llamado calentamiento global es una realidad. Habrn muchas alternativas para ayudar a revertir el dao al medio ambiente, pero sin lugar a dudas una de las mejores opciones sera retomar la produccin agropecuaria a pequea escala, que garantice la optimizacin de las relaciones entre la naturaleza: (suelo, aire, agua, sol) y las distintas poblaciones de seres vivos en el agro-ecosistema y la produccin de alimentos sanos. Es por ello que el sistema de produccin actualmente llamada orgnica o ecolgica, es el sistema que se adecua para tales fines, ya que esta prohbe la utilizacin de agroqumicos (pesticidas, fertilizantes sintticos), transgnicos, hormonas, anablicos, antibiticos y toda accin y sustancia que no armonice con la naturaleza. El maz QPM por sus siglas en ingles (Quality Protein Maize) rene factores importantes para la alimentacin de pollos orgnicos, ya que es un maz no transgnico y en comparacin con el maz normal que contiene 1.6% de lisina y 0.47% de triptfano, el maz (QPM) contienen en promedio 3.1% de lisina y 1.0% de triptfano lo que representa una ventaja para mejorar la alimentacin de los

pollos y obtener mejores resultados en el incremento de peso, consumo de alimento e ndice de conversin. Por lo que el objetivo de la presente investigacin fue: Determinar el efecto nutricional del maz QPM comparado con un maz comercial (Dekalb 357) mediante la evaluacin de los parmetros productivos, Incremento de Peso, Consumo de Alimento e ndice de Conversin. MATERIAL Y METODOS Localizacin del rea de estudio. El trabajo investigacin se realiz en la unidad de produccin avcola de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la universidad autnoma de Chiapas, que se localizada en el Kilmetro 8 de la carretera Tern ejido Emiliano zapata, del Municipio de Tuxtla Gutirrez Chiapas, el cual se encuentra ubicado entre las coordenadas 16 45 latitud norte y 93 7 latitud oeste, con una altitud de 536 msnm. (Copen, 1987 modificado por Enriqueta Garca, gobierno del estado de Chiapas). Metodologa. Se utilizaron 200 pollos de la lnea comercial Cobb de 21 das de edad, esto con la finalidad de garantizar la viabilidad de las aves durante 70 das, tiempo que dur el experimento. Se distribuyeron al azar en 40 lotes de 5 pollos cada uno, se aplicaron cuatro tratamientos con 10 repeticiones por tratamiento. Tratamiento 1.- Maz QPM. Variedad V 556 C, molido sin germinado. Tratamiento 2.- Maz molido QPM Variedad V 556 C, molido ms 30% de germinado del mismo maz. Tratamiento 3.- Maz DK 357, molido ms 30 % de germinado del mismo maz Tratamiento 4.- Maz DK 357, molido sin germinado. Alimentacin: Para que las aves se adaptaran al consumo de maz molido y germinado se inici de una manera gradual, combinando 3/4 partes de alimento comercial y 1/4 parte de maz molido durante el primer da, para el segundo da 2/4 2

partes de alimento comercial y 2/4 partes de maz molido y para el tercer da 1/4 parte de alimento comercial y 3/4 partes de maz molido, a partir del cuarto da se le dio el 100% de maz molido hasta terminar el experimento. Germinado de maz. Para la preparacin del germinado se utilizaron 300 grs.de maz para cada uno de los lotes, una charola circular (comedero de iniciacin para pollitos), viruta y tierra de floresta virgen como sustrato. El maz se escarific por 24 hrs en una cubeta de plstico con agua, posteriormente se incorpor al sustrato contenidos en la charolas y estas se cubrirn con costales de plstico por tres das y al quinto da el germinado se les suministraba a los pollos. Variables de Inters. Para la obtencin de los datos, en relacin al consumo diario de maz, en la maana y en la tarde se serva una cantidad de maz con 20% ms del consumo promedio estimada al da, esto de acuerdo a la edad de las aves, posteriormente a la maana siguiente antes de servir nuevamente alimento se pesaba el alimento rechazado. En lo que respecta ganancia de peso, las aves se pesaban individualmente cada semana para determinar el incremento de peso y para el ndice de conversin se hizo de acuerdo a la relacin consumo de alimento ganancia de peso. Diseo experimental y anlisis estadstico. El diseo que se utiliz fue completamente al azar con un arreglo factorial de 2 x 2 y los resultados se analizaron utilizando el procedimiento Prog Glm del paquete estadstico SAS, 2001. RESULTADOS Y DISCUCIN. En la variable incremento de peso se encontr diferencia significativa (P< 0.0001) y los resultados que se obtuvieron mediante la prueba de Duncan, indican que no existe diferencia significativa (P<0.05) entre los pollos que se alimentaron con maz molido QPM Sin germinado T1 (QPM2) y los que se

alimentaron con maz molido QPM ms germinado T2 (QPMGER). Sin embargo el incremento de peso del (T1 y T2) fueron superiores a los obtenidos por los pollos alimentados con maz comn molido ms germinado T3 (MDKGER2) y los alimentados con maz comn molido T4 (MDK). (cuadro1). El incremento superior de peso obtenidos por los pollos alimentados con maz QPM, con o sin germinado puede deberse principalmente a la mayor cantidad de Lisina y triptfano que tiene este maz y estos aminocidos son esenciales para las aves. En relacin a la variable consumo de alimento (Maz) se encontr diferencia significativa (P> 0.005), observndose mediante la prueba de Duncan que entre los tratamientos 1 y 4 no existe diferencia significativa, pero si las hay con los tratamientos 2 y 3. (Cuadro2). La diferencia que existe en el consumo de alimento , se debe a que los tratamientos 2 y 3 reciban una cantidad adicional de maz, 30% mas como germinado. En cuanto a la variable ndice de conversin se encontr diferencia significativa (P< 0.0001), la prueba de Duncan indica que existe diferencia significativa entre los cuatro tratamientos (P<0.05), siendo el T1 (maz molido Sin germinado) el que obtuvo el mejor ndice de conversin, seguido por el tratamiento 2 (QPMGER), tratamiento 4 (MDK) y tratamiento 3 (MDKGER2) respectivamente. (Cuadro 3). De acuerdo al anlisis de los resultados de las tres variables se infiere que el tratamiento 1 (QPM2) fue el que obtuvo mayor eficiencia productiva, seguido del tratamiento 2 (QPMGER). La diferencia en cuanto a la eficiencia productiva entre el tratamiento (T1) y el tratamiento (T2) se debe principalmente a que el tratamiento 2 (T2) reciba un 30 % ms de maz en forma de germinado y este no se vio reflejado en la ganancia de peso. Estos resultados concuerdan con los reportados por Reza G. S. et al. (2002), quienes menciona que los pollos alimentados con maz de alta calidad proteica (QPM) 3

Corpoica Turipan H-112, obtuvieron pesos superiores que aquellos a los que se les suministr maz nacional y maz americano, aunque tambin mencionan que no encontraron significancia para esta variable, pero si para el aspecto econmico. De igual manera Espinoza, A. et al. (2003) reportan que al comparar un concentrado casero con maz QPM, en la alimentacin en cerdos, la ganancia de peso promedio diaria con maz QPM fue 21% mayor que la ganancia obtenida con el concentrado comercial y la eficiencia de conversin alimenticia mejor en 0.4 unidades. CONCLUCIONES. *Se encontraron diferencias estadsticas significativas entre los pollos alimentados con maz de alta calidad proteica (QPM) contra los alimentados con maz convencional (dekalb 357). *Las aves alimentadas con maz de alta calidad proteica (QPM) sin germinado obtuvieron mejores resultados en relacin a ganancia de peso, consumo de alimento e ndice de conversin *Que es factible utilizar maz de alta calidad proteica (QPM) como nico alimento en la produccin de pollos orgnicos. *Que la adicin de germinado en la dieta de las aves no tuvo efecto sobre los parmetros productivos. LITERATURA CITADA. Espinoza, A.; Ortega, D; Cerrato, E y Estrada, R. (2003). Uso de maz de alta calidad de protena en la alimentacin de cerdos. Informe Tcnico Anual de Investigacin y Desarrollo. INTA. Recuperado 18 de marzo del 2011. Proviene de http://www.funica.org.ni/docs/product_ani_18. pdf La agricultura orgnica en Mxico (2007). Recuperado 18 de marzo del 2011 proviene de http://www.slideshare.net/mpalaciossoto/laagricultura-orgnica-en-mxico Morris M.L; Lpez, M.A. (2000), impactos de mejoramiento de maz de Amrica latina19961997. Mxico D.F. CIMMYT.

Prez J.P., Ramrez A., Romero F. y Cabrera.C. (2007). Impacto del maz QPM en la produccin, en la nutricin humana y animal en la Huasteca Hidalguense. En 2da. Reunin Nacional de Innovacin Agrcola y Forestal Revista electrnica vinculando, vinculando.org (2007).Recuperado 18 de marzo del 2011. Proviene de http//vinculando.org/orgnicos/directorio de agricultores orgnicos en Mxico/la agricultura orgnica en mexico.html Revista zoe-tecno campo (2001) manual de manejo de pollos y huevos ecolgicos recuperado marzo 18 del 2011. Proviene de www.zoetecnocampo.com/Documentos/pollo_ ecol/pollos.htm Reza S., Carvajal J., Parra A., Torres F., Bautista A.(2002). Evaluacin tcnica y econmicamente el uso de maz de alto valor nutritivo Corpoica Turipan H-112 vs maz americano grado 2 y maz nacional, en la alimentacin de pollos de engorde.Recuperado 18 de marzo del 2011. Proviene de http://www.encolombia.com/veterinaria/fenavi ultores8902-nutricion.htm Saltijeral J A., Crdova A., Prez J. F. (2003). Produccin Animal sustentable. Foro nacional sobre la incorporacin de la perspectiva ambiental en la formacin tcnica y profesional. Recuperado en diciembre del 2010. Proviene de http://ambiental.uaslp.mx/foroslp/cd/msaltijeralyetal-021009.pdf