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GYUVECH
Programa Operativo Desarrollo Regional 2007-2013 www.bgregio.eu Invertimos en su futuro! El proyecto est financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la Repblica de Bulgaria Esquema de concesin de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercializacin nacional eficaz de los productos tursticos y mejora de los servicios de informacin, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catlogo Multimedia de sitios tursticos y e-marketing del destino de Bulgaria Este folleto electrnico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catlogo Multimedia de sitios tursticos y e-marketing del destino de Bulgaria, contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional 2007 - 2013, co-financiado por la Unin Europea a travs del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economa, Energa y Turismo, y en ningn caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinin oficial de la Unin Europea y la Autoridad de Gestin.

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gyuvech
Gyuvech es un nombre general para diferentes platos blgaros, cocinados en una olla de barro con tapa para hornear. De hecho, gyuvech es el nombre del recipiente, y cuando ste es pequeo y contiene solo una porcin, se llama gyuveche o gyuvedzhe. El gyuvech se cocina en diferentes recetas y puede ser tanto de carne como vegetariano. En su composicin predominan las verduras: zanahorias, patatas, cebollas, judas verdes, etc. En diferentes regiones del pas, el plato se condimenta con diferentes especias. El gyuvech se puede preparar con diferentes tipos de carne: cerdo, ternera, cordero o conejo. Para asegurarse de que el plato quede delicioso, es necesario sellar la tapa con masa antes de hornear. El gyuvech es ms sabroso cuando se hornea a fuego lento durante ms tiempo: de esta manera la carne y los vegetales absorben el aroma de las especias diferentes. 2

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RECEta GYUVECH

ingredientes necesarios
Para un gyuvech de receta clsica se necesitan 700 gr de carne de cerdo, 800 gr de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 gr de judas verdes, 3 pimientos rojos, 1 berenjena, un puado de okra, 2-3 tomates, 100 ml de aceite de girasol, 1 cucharadita de pimentn, sal, pimienta negra y menta al gusto. 3

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receta

1.
Cortar la carne.

2.
Calentar el aceite en una sartn.

3.
Frer la carne.

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4.
Agregar la cebolla picada y seguir cociendo.

5.
Poner la carne y la cebolla en una olla de barro.

6.
Aadir las patatas crudas, ya cortadas en tacos.

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7.
Cortar la berenjena y aadirla a la olla.

8.
Aadir las judas verdes.

9.
Agregar los pimientos cortados.

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RECEta GYUVECH

10.
Poner la okra en la olla.

11.
Cortar las zanahorias en rodajas y aadirlas.

12.
Poner tomates frescos picados.

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13.
Espolvorear con perejil picado.

14.
Sazonar con sal y otros condimentos al gusto.

15.
Aadir un poco de aceite y agua y poner el plato en el horno. 8

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RECEta GYUVECH

El gyuvech se sirve caliente y es muy delicioso cuando se acompaa con un tarator (sopa de yogur y pepinos) fro.

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RECETA

GYUVECH
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Le deseamos buen provecho y que disfrute al mximo de la comida tradicional blgara!

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