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ENERGA
ENERGA Capacidad de realizar trabajo en dentro
dentro
trabajo
INTERCAMBIO DE ENERGA
S I N T E S I S
Los procesos metablicos de las plantas y animales es realizada por efectos de la energa qumica. Cada enlace entre tomos y las molculas comprende una fuente potencial de energa qumica que es liberada cuando estos se rompen, recprocamente la formacin de compuestos qumicos a partir de la unidad ms simple requiere de energa para el compuesto.
LEYES DE LA TERMODINMICA
1ra Ley: LEY DE LA CONSERVACIN DE LA ENERGA
La E total de un sistema y sus alrededores debe ser constante. La E en un sistema aislado como el animal, su alimento y excreta, permanece constante independientemente del intercambio de E por el organismo y la distribucin de calor Esta Ley como Ley de Hess o de adicin constante de calor establece que la cantidad de E transformada dentro del animal, de ciertas sustancias qumicas en otras, como resultado de algn cambio en el sistema, depende enteramente de los estadios inicial y final del sistema; es decir, la cantidad de calor producida o absorbida en una reaccin es independientemente de la tasa a la cual ocurre la transformacin y del nmero o clases de estadios intermedios a travs de los cuales pasa dicha reaccin.
E = Q - W
Donde: E, cambio en el contenido energtico del sistema Q, Calor absorbido por el sistema W, trabajo realizado por el sistema y sus alrededores
LEYES DE LA TERMODINMICA
2da Ley: LEY DE LA DEGRADACIN DE LA ENERGA
El estado energtico del universo se moviliza desde uno organizado (baja entropa) hacia otro desorganizado (alta entropa) Todo cambio de E implica prdida de calor, a menos que calor sea la nueva E ENTROPA: Grado de desorganizacin ENTALPA: Contenido calrico total del sistema (casi = Energa bruta) Donde:
G = H - TS
G: cambio de E libre (para hacer trabajo) H: cambio del contenido calrico del sistema (entalpa) T : temperatura absoluta S: cambio en el grado de desorganizacin
- E libre
- G
Entropa
E. Libre
+ E libre
+ G
Entropa E. Libre
E. Libre
Reaccin exergnica:
Reaccin endergnica:
ATP + H2O - G
ADP + PO4H3 + E
C6H12O6 + G + E
Glucgeno
ATP
Elemento presente en todas las transformaciones biolgicas de la E (Adenosin trifosfato), consta de adenina, ribosa y un triptfano Compuesto rico en E debido a su alto potencial de transferencia de sus dos primeros grupos fosfricos (rotura de enlaces).
Cuando se libera un fosfato (ATP + H20 cambio de E libre es de (G) -7.3 Kcal ADP + Pi + H+) el
Cuando se libera dos fosfatos (ATP + H20 H+) el cambio de E libre es de (G) -14.6 Kcal
AMP + PPi +
Existen una gran cantidad de compuestos que tambin poseen una capacidad ms elevada de transferencia energtica y otros una capacidad ms reducida de transferencia
Universalmente
preferidos
ENERGA METABOLIZABLE
aves y cerdos
Amrica y en la URSS
rumiantes
ENERGA NETA
rumiantes
Una dificultad comn a todos los sistemas energticos y especialmente a aquellos basados en la Energa Neta es que la valoracin de un alimento es un proceso laborioso y complicado
Energa Digestible
EDaparente:
ED = EB - EH
energa fecal incluye la de los productos metablicos del organismo (fraccin endgena) y de los alimentos no digeridos (fraccin exgena). La fraccin metablica (EFm): fluidos digestivos y descamaciones de la mucosa intestinal
Energa Metabolizable
EM = ED EO EM = ED (EO + EG) monogstricos poligstricos
Energa Neta
EN = EM - IC
IC: calor producido luego del consumo de alimentos, cuando el animal se encuentra en un
ambiente termoneutro, est constituido por el Calor de Fermentacin (CF) y por el Calor del Metabolismo de los Nutrientes (CMN).
CF: calor producido en el tracto digestivo como resultado de la accin microbiana. CMN: calor producido en el metabolismo intermediario como resultado del empleo de los
nutrientes absorbidos.
Energa Neta (EN m + n) (*) (*) Energa Neta para Mantenimiento (ENm)
Energa Neta para Produccin (ENp), o Energa Neta para ganancia (ENg)
Unidades de energa
Megacalorias (Mgcal) Megajulio (Mgjul)
Unidades de protena
gramos de Protena digestible (PD) por kg de alimento (g/kg) gramos de Protena digestible (PD) por kg de alimento (g/kg) o Materias nitrogenadas digestibles (MND) PB y g/kg de alimento de Protena Digestible en el Intestino (PDI) en funcin de la Energa del alimento(PDIE) y en funcin del Nitrgeno del alimento (PDIN) en el caso de los rumiantes
Inglesas
ARC
Francia
INRA