La Cereza

La Cereza es una fruta rica en vitaminas A, B, C, E y PP, en hierro, calcio, magnesio, en potasio y azufre. La composicin promedio de cereza por 100grs: 82% de agua, 15g de glcidos, 0g de protenas, 0g de lpidos. 250kJ energa. Cuidado, rica en azucares la cereza no est recomendada para los diabticos (sobre todo por fuera de las comidas principales) y es mejor no consumirla en exceso si se tiene sobrepeso o se est haciendo una dieta. En Fitoterapia, se utiliza sobretodo el rabillo de la cereza como depurativo y diurtico. Ella permite el lavado de todo el organismo eliminando las toxinas acumuladas en el cuerpo. Las cerezas ayudan a la eliminacin renal, ayuda en las inflamaciones de vas urinarias y son muy aconsejadas en personas que sufren de gota o de clculos renales as que en los casos de reumatismo. Los rabillos de cerezas se pueden conseguir en tiendas de productos naturales o se pueden utilizar los rabillos que quedan despus de haber probado los frutos. Para preparar una infusin se deja remojar un puado de rabillos de cerezas en un litro, durante una noche. Luego hervir durante 4 minutos. Dejar enfriar durante 20 minutos y luego filtrar. Se puede guardar esta infusin para beber durante mximo 1 o 2 das (guardar en la nevera)

El guineo (banano) : Una fruta rica en vitaminas y fibras

Por sus nutrientes, se considera como una de las frutas ms completas que existe. Refrescante. Puede consumirlo en batidas, al natural, en pan o con helado. El guineo o banana, cuyo nombre cientfico es Mus a sapientum, proviene de pases clidos o tropicales. Esta fruta posee un valor nutritivo importante, especialmente por su riqueza en nutrientes necesarios para un mejor rendimiento del organismo. Si se le somete a un proceso de deshidratacin (secado artificial por el que toma un color marrn), se obtiene el banano pasa, y en este estado adquiere una concentracin nutricional ms alta. En las zonas tropicales, el guineo es uno de los alimentos bsicos de la cocina por su alto nivel en protenas, fibras y vitaminas A y C, pero adems es una fuente rica en cido flico, potasio, magnesio y fibras. Es considerado una de las frutas ms completas que existe y, sin dudas, es una de las frutas ms fciles de comer y ms presentes en todos los hogares. Adems, tiene la ventaja de que podemos encontrarlo en el mercado durante todo el ao. Se puede consumir como postre, con yogur, o en una batida, obteniendo una bebida refrescante, oportuna para cualquier hora del da.

Aportes: En 100 gramos de guineo se obtienen

un aporte de unas 90 kilocaloras y 0%

de materia grasa. Su valor ms destacado es su alto contenido en glcidos, llamados as porque pueden considerarse derivados de la glucosa. Esto permite que aporte mucha energa de forma inmediata, razn por la que se aconseja que sean consumidos por deportistas que hacen grandes esfuerzos fsicos.

Recetas:
Batida de guineo - 2 tazas de leche. - 2 guineos maduros. - 2 tazas de hielo y azcar al gusto. - Nuez moscada (adicional). Preparacin. Licuar la leche con los guineos y el azcar a una velocidad alta, posteriormente aadir el hielo poco a poco y licuar hasta que la mezcla est toda incorporada. Luego, al servir puede espolvorear con nuez moscada, opcional. Da para cuatro porciones. Si se quiere hacer de forma natural, se cambia la leche y se lica con agua.

Banano a la naranja
6 guineos grandes. 1 lata de leche condensada. Una medida de jugo de naranja (en la lata de la leche condensada) y 3 cucharadas de mantequilla. Preparacin. En una sartn, derretir la mantequilla y sofrer los guineos por unos minutos. Aparte, mezclar la leche condensada con el jugo de naranja e incorporar los guineos, tapar y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Pasado este tiempo, destapar y continuar la coccin 10 minutos ms. -

Consejos:
1.- Conservacin. Guarda la verdura en la nevera, envuelta en la bolsa de plstico, de esa manera durar mucho ms tiempo. 2.- Lechuga. No cortes la lechuga con cuchillo, ni otras verduras de hoja, pues se oxida y oscurece. Rmpala con las manos. 3.- Salsa de tomate. Cuando prepares salsa de tomate, aproveche y cocine la de toda la semana. Congele una parte, y as la tendr siempre a punto. Cuando la vayas a utilizar, saltala en la sartn. 4.- Berenjenas. Para preparar cualquier plato de berenjenas, no las peles, crtelas y djalas en remojo, es decir en agua salada durante una hora. Luego, escrralas bien para poderlas cocinar. 5.- Legumbres. Si quiere tener legumbres siempre a punto de cocinar, remjelas, escrralas y conglelas. Adems quedarn ms tiernas. 6.- El tiempo. Si tiene un reloj de cocina, utilcelo, de esa forma evitar tener que estar pendiente del tiempo de coccin de los alimentos.

La manzana
Es uno de los frutos ms populares y disponible durante todo el ao. Tradicionalmente se le conoca como "la fruta de la salud". En ingles de dice: An apple a day keeps the doctor away (un manzana al da aleja al mdico de tu puerta). Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurtico. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo. Aparte de su consumo directo se suele hacer compota de manzanas, zumo, jaleas, pasteles y otros muchsimos ms postres muy populares.

Propiedades de las manzanas / Salud

Son ricas en pectina (buen aliada contra el colesterol y la diabetes), aminocidos, cidos, azcares, fibras. Popularmente se le asignan propiedades antiinflamatoria del aparato digestivo, gracias a la pectina es a la vez laxante suave y astringente en caso de diarreas o colitis, diurtico y depurativa, incluso anticatarral e hipotensora. Incluso el zumo de manzana se presenta frecuentemente como producto de belleza, capaz de suavizar el cutis. Ayudan a quemar grasas. Ver en Alimentacin y salud: Beneficios de las manzanas.

Variedades de manzanas / Temporada

La manzana es de la familia de las Rosceas, de las que hay cerca de 2.500 variedades conocidas y del gnero Malus. La mayor parte casi un sesenta por ciento se consume en fresco. Algunas variedades pueden consumirse todo el ao, otras desde abril hasta diciembre. Las ms conocidas son: la "Golden Delicious", "Red Delicious", "Starking" "Richared" Reineta Blanca del Canad", "Verde doncella" "Galiaxis", "Gala", "Fuji", "Belleza de Roma", "Esperiega de Ademuz" "Granny Smith". Las ms conocidas Golden & Red Delicious conserva su forma y rico sabor suave cuando est cocida al horno o cocinada. La piel es tan blanda y fina que puede comerse sin pelar (mejor las rojas para comer)

Consejos para su compra:

Las mejores manzanas don las que estn duras y no tienen partes blandas. Evite las que estn descoloridas dentro de cada variedad.

Preparacin / Conservacin
Mantngalas en bolsas de plstico en el refrigerador tras la compra para evitar que prosiga su maduracin Las manzanas se pueden mantener as hasta unas seis semanas. Sin embargo, revselas a menudo y retire cualquier manzana que empiece a ponerse mala.

La uva (Vistis vinifera)

La uva pertenece a la familia de las Vitceas y al gnero de los Vitis. Necesita de un clima clido, para su buen cultivo. La fermentacin de esta fruta da lugar al vino, elixir mgico y deleite para muchos.

Se cree que su origen est en el mar Caspio en la zona asitica y que de all se extendi por todos los pases de la costa Mediterrnea. Se cree que la uva fue la primera fruta cultivada por el hombre y existen vestigios que demuestran que en el periodo de la Prehistoria, ya re cultivaba en toda Europa. De hecho los Griegos y sobre todo los Romanos hicieron un autentico culto al vino. La uva lleg a Amrica gracias a los colonos espaoles. Se extendi, pero cogi una enfermedad por culpa de un insecto y qued destruida. Una de estas insectos (la filoxera) lleg a Europa y hubo una plaga enorme y quedaron todos los viedos o destruidos o daados, por lo que tuvieron que coger una cepa americana, que se haba hecho inmune a dicha enfermedad y as pudieron reproducirse las cepas europeas. Actualmente, se cultiva en las regiones clidas, pero en 1800 lo cultivaban incluso en regiones del norte de Europa y de ah salieron los invernaderos, porque ellos construan unas caseta con cristales y calefaccin, para mantener las uvas a la temperatura idnea. Los principales pases productores de uvas son: Australia, Europa (Italia, Espaa, Francia, Portugal, Turqua, Grecia), Amrica (California, Chile, Argentina) y Sudfrica. La mayor parte de las cosechas de uvas, van destinadas a la elaboracin de vino. Es muy importante su consumo en todo el mundo. Cada vez se valora y consume ms.

El durazno

Conocido tambin como melocotn, es originarios de Asa. Tiene un bajo aporte de caloras, es una excelente fruta para dietas de reduccin. Contienen vitamina A, B1, B2 y C. Posee propiedades laxantes y diurticas. Sus flores son antihelmnticas y antiespasmdicas. Se usa para preparar ricos postres, en mascarillas faciales, como saborizante de algunas bebidas y su esencia en productos de belleza e higiene. Ayuda a hidratar la piel y reconstituir tejidos. Para ello puede preparar un t de durazno: Coloque un durazno lavado y cortado en agua, djelo hervir por 1 minuto. Bbalo tibio, dos tazas diarias en ayunas. Esta fruta tambin es depurativa. En Mxico el estado de Sonora es productor de durazno. El estado de Aguascalientes aporta el 57.6% de la produccin total nacional.

La pia
La pia es una fruta tropical muy famosa en todo el mundo por su delicioso aroma, sabor agridulce y por su gran valor nutritivo. Debido a su alto contenido en fibra, facilita el trnsito intestinal. Y, consumida regularmente, ayuda en la prevencin de clicos. Pero adems, la pia proporciona altas dosis de vitamina C, nutriente que protege nuestro organismo contra los procesos de oxidacin asociados a enfermedades como la aterosclerosis. La pia es un aliado de la buena salud La nutricionista Patricia Carvalho N. de Abreu coment para la revistaVida Nutrilite todos los beneficios de consumir pia regularmente. La vitamina C contenida en la pia ayuda al aumento de resistencia en los vasos sanguneos y los tejidos, adems de ser necesaria para el desarrollo de huesos y dientes, y es un excelente antioxidante. Aunado a lo anterior, la pia es rica en fibras solubles y por lo tanto un buen auxiliar en el control del colesterol. Como muchas frutas, la pia contiene nutrientes que ayudan a combatir algunas enfermedades. Patricia Carvalho comenta que la pia es un excelente antioxidante gracias a su alto contenido de vitamina C. Esta vitamina funciona como un eficiente foto protector de la piel, as como ayuda en el aumento de la actividad inmunolgica, entre otras cosas. De acuerdo con la nutricionista, 100 gramos de esta fruta contienen 52 caloras, adems de ser fuente rica en vitamina C, calcio, hierro, fsforo y potasio. Con la pia dile no a la indigestin La pia tiene fama de combatir la indigestin. Posee una sustancia fotoqumica, la brmela, que disuelve las protenas ayudando en la digestin de los alimentos, explica la nutricionista. Otro factor que contribuye para que la pia ayude en la digestin es la gran cantidad de

fibras solubles presentes es esta fruta. Entonces, cuando el estmago se encuentra cargado por comer mucho, basta comer una rebanada de pia para aliviar la indigestin.

Qu contiene una pia?

-- 100 g o dos rebanadas pequeas de pia poseen: 52 caloras 15,4 mg de vitamina C 14 mg de magnesio 1,2 g de fibras

Ensalada de Frutas

Ingredientes para hacer Ensalada de Frutas (para 2 personas):

1 meln Galia (de los amarillos redondos) de entre 1,5 y 2 kilos 1 rodaja de sanda grande limpia de pepitas 1 kiwi verde 1 kiwi amarillo 1 nectarina (puedes sustituirlo por melocotn u otra fruta del mismo estilo)

Receta para hacer Ensalada de Frutas (para dos personas):

1. Corta el meln por la mitad. Puedes hacerlo con un simple corte o fijarte en la foto y darle esa forma de dientes de sierra. Para hacerlo de esta forma solo tienen que ir introduciendo un cuchillo pequeo y realizar el dibujo. 2. Cuando lo tengas abierto por la mitad qutale las pepitas y con la ayuda de un vaciador de meln ve sacando todas las bolas que puedas. Cuando ya no salgan ms bolas sigue vaciando el meln con el mismo aparato (o una cuchara) y aparta. 3. Coge la rodaja de sanda y saca tambin bolas usando el vaciador. Cuando ya no salgan ms bolas coge un cuchillo y termina de cortar lo que queda de sanda a trozos. Reserva. 4. Pela los dos kiwis (el verde y el amarillo) con cuidado de no perder mucha fruta. Crtalos en rodajas y si tienes cortadores metlicos para galletas aprovecha y dale forma (ver foto) a las rodajas de kiwi. Reserva. 5. Pela la nectarina y dale varios cortes para separar la carne de la fruta del hueso (que es bastante grande y duro). Luego corta a cuadraditos los trozos de nectarina. 6. Vamos a rellenar el meln. Lo primero que metemos en las dos mitades de meln son los recortes ms feos de todas las frutas y luego vamos finalizando con las rodajas (con o sin formas), las bolitas y los taquitos de fruta repartiendo bien todo para que quede lo ms bonito posible. Y listo, fuera de la cocina y a comer. A comer: El corte de la rodaja de sanda debe ser lo suficientemente grueso para que permita sacar bolas con el vaciador. Si usas sanda con pepitas (las sandias de toda la vida) recuerda que tienes que quitar las pepitas antes de hacer las bolas. Recuerda que no se tira nada, los recortes ms feos que van quedando de las frutas los usaremos para rellenar el fondo del meln, luego utilizaremos los cortes ms bonitos para decorar nuestra ensalada de frutas.

Ao de la integracin nacional y el reconocimiento de nuestra diversidad

Centro de Aplicacin N 14785 -SullanaTema: Curso: Profesor: Ensalada de frutas PFRRHH Jos Manuel Rojas Aguirre. 1ero A Sec.

Grado y Seccin: Integrantes:

Piero Yair Rengifo Manchay. Danilo Lorenzo Estrada Correa. Kristy Katherine Custodio vila. Bryan Smith Ruiz Chero. Douglas Smith Buleje Carrillo. Ricardo Zapata Timana. Bryan Palomino.