PROYECTO DE: INTRODUCCIN A LA COMUNICACIN CIENTIFICA Tema: SINTESIS DE UN ARTICULO CIENTIFICO

REALIZADO POR:
Kevy Reinoso V.

Riobamba, 8 de Noviembre del 2012.

PROBITICOS

DESCRIPCIN:

El tema escogido para este proyecto de aula es demasiado importante ya que nos ayudara a entender de una mejor manera la importancia que tienen los probioticos en la salud humana.

Adems brindara la informacin adecuada para el mejor entendimiento de este tema, logrando as concientizar a las personas sobre el uso de este nuevo mtodo que busca convertirse en indispensable para las personas.

Los beneficios potenciales de los cultivos probiticos parecen enormes. Las aplicaciones van desde la ayuda para el tratamiento de infecciones intestinales agudas para ayudar en la digestin de la lactosa y al contribuir, a largo plazo, a mejorar la salud y el riesgo posiblemente reducido de la enfermedad. Cabe recalcar que todava es necesario un mayor nmero de estudios clnicos que demuestren las fortalezas y debilidades de estos productos., ya que al ser productos nuevos no tenemos toda la seguridad de que servir en todos los casos de personas que necesiten probioticos para tener una buena salud. A pesar de no contar todava con la aprobacin de todos los frmacos alrededor del mundo, los probioticos da a da se convierten en un producto sumamente buscado por distintas personas, que esperan con esto utilizarlos en una variedad de condiciones mdicas. La mayora de especialistas concuerdan en la necesidad de capacitar al personal de este sector sobre la importancia de los alimentos probiticos y promover informacin u orientacin a la comunidad para de esta forma contribuir a una mejor calidad de vida de la poblacin mediante estilos de vida ms saludables. Los trminos probiticos se aplican a aquellos alimentos llamados funcionales, los cuales, adems de su aporte nutricional, poseen beneficios adicionales para la salud. Se trata de cuidar el funcionamiento intestinal.

JUSTIFICACIN

En relacin a este tema, sabemos que su principal objetivo es terminar con los deterioros de salud que sufren las personas, todas ocasionadas por una mala alimentacin, y falta de ejercicio fsico. Los probiticos se encuentran en los productos fermentados, que son el resultado final de una serie de transformaciones que requieren de la intervencin de levaduras, mohos y bacterias lcticas. Hoy, la FDA los considera como suplementos alimentarios, y no estn sujetos a las estrictas regulaciones de los frmacos. A pesar que la mayor parte de los estudios para promover sus efectos benficos han sido liderados por la industria alimenticia, para agregar valor a sus distintos productos, como leches en polvo y lquidas, yogurts y otros productos lcteos, la industria farmacutica ha logrado colocar en el mercado algunos PB concentrados en cpsulas o ampollas, de mayor duracin y efectos ms seguros. Se busca encontrar razones suficientes para determinar que su uso es mejor que el de los antibiticos que son los que ms se usan en la actualidad, esos estudios demostraran que los probioticos son de mayor utilidad. Por ejemplo los antibiticos actan inmediatamente, pero tienen un efecto de corta duracin. En contraposicin, los probiticos actan lentamente, mientras su efecto beneficioso puede mantenerse durante varios das o semanas. Todava es necesario un mayor nmero de estudios clnicos que demuestren las fortalezas y debilidades de estos productos.

DESARROLLO DEL ANLISIS

Probiticos: Una alternativa natural como promotores de salud

Los probiticos son microorganismos vivos que cree que es saludable para el organismo husped. Segn la definicin adoptada en la actualidad por la FAO / OMS, los probiticos son "microorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio para la salud del husped". Se ha determinado que estos microorganismos suprimen la accin de los patgenos, inducen un conjunto de efectos metablicos beneficiosos en el intestino, tienen efecto hipocolesterolemiante, reducen la absorcin de sustancias txicas, incrementan la utilizacin digestiva de los alimentos y estimulan el sistema inmune. En los ltimos 50 aos, el uso de agentes quimioteraputicos y antibiticos ha sido el mtodo principal para prevenir y combatir las enfermedades infecciosas. No obstante, hoy da existe un temor creciente tanto a la aparicin de nuevas cepas microbianas resistentes a este tipo de medicamentos, como a que la industria farmacutica no sea capaz de desarrollar antibiticos efectivos a una velocidad tal, que permita contrarrestar este fenmeno. Los probiticos inducen un conjunto de efectos metablicos beneficiosos en el intestino. Ellos suprimen o disminuyen las reacciones que dan lugar a la produccin de metabolitos txicos y carcinognicos, estimulan las reacciones enzimticas relacionadas con los procesos de detoxificacin de sustancias producidas o ingeridas, son capaces de estimular sistemas enzimticos o sustituir a los no presentes por deficiencias genticas, adems, pueden sintetizar vitaminas u otros nutrientes ausentes o no presentes en cantidades suficientes en la dieta. Los estados de ansiedad, el nerviosismo, la depresin, los malos hbitos de salud y el abuso de medicinas y jarabes, son algunas de las causas que irritan y desgastan la flora intestinal y destruyen en gran parte las bacterias saludables de nuestro cuerpo, en especial aquellas que se alojan en el intestino. Si pudiramos dar un paseo por la flora intestinal, encontraramos un complejo ecosistema donde viven y se interrelacionan cientos de microorganismos, de bacterias benficas y nocivas para la salud. Las bacterias benficas intentan un equilibrio microbiano actuando directamente sobre las bacterias nocivas, y estimulando el sistema inmunolgico. Cuando la flora intestinal se daa o altera por alguna de las causas anteriores, esta tiene la capacidad de regenerarse por s misma. Mas, si el dao es severo o constante, si se mantiene una vida descuidada en la alimentacin y con problemas emocionales sin resolver, el organismo requiere ayuda extra. Y la forma ms sencilla y segura la de introducir bacterias benficas en nuestro cuerpo para restablecer y reparar la flora, es por medio de alimentos probiticos y prebiticos. Los probiticos han sido utilizados tambin de forma satisfactoria en la nutricin de animales afectivos, con el fin de estim ular el sistema Inmune. Los probiticos poseen varios y grandes beneficios en el organismo cuando se consumen regular y adecuadamente. Hay que considerar que uno de los mayores inconvenientes de los alimentos probiticos es que tienen una vida corta, estas bacterias mueren con el calor, por lo que deben conservarse en el refrigerador y consumirse lo antes posible, considerando siempre la fecha de caducidad. Se recomienda comprar este tipo de alimentos lo ms frescos posibles. Los blgaros, por ejemplo, son una especie de yogurt que puede prepararse en casa y el cual resulta un excelente y beneficioso alimento para combinar en el desayuno, ya que se puede mezclar en licuados, agregar a la fruta o tomar con miel o algn cereal. Se necesita profundizar mucho ms en los estudios de investigacin, tanto en experimentacin bsica como en la aplicacin prctica, para comprender distintas cuestiones todava sin resolver. Por ejemplo, la naturaleza de la interaccin de las leches fermentadas a nivel de la mucosa intestinal y los mecanismos implicados. Ser tambin importante establecer la relacin entre la respuesta inmune y los efectos beneficiosos observados en la salud. El siguiente paso consistir en la identificacin de aquellas LAB (especie, cepas) ms beneficiosas para los distintos propsitos; as como determinar la concentracin y frecuencia de consumo de las diversas modalidades de leches fermentadas, para conseguir los efectos ptimos, as como la elaboracin de nuevos productos con efectos positivos especficos para un determinado propsito.

BIBLIOGRAFIA:
Revista CENIC Ciencias Biolgicas, Vol. 38, No. 1, 2007. http://www.redalyc.org