Equipos para procesar crnicos Mezcladora Horizontal: maquina es especial para hacer una mezcla de carne molida con

otro producto. Es en acero inoxidable y tiene una capacidad aproximada de 20gal. Sierra para carnes: Equipos diseados para efectuar cortes de carne con hueso, bien sea bovino, porcino o pescado. Son fabricadas en Acero Inoxidable. Molinos para carnes: Equipos diseados para desempear gran variedad de trabajos como son: La molida y picado de todo tipo de carne, papa, yuca cocida y algunos granos como el maz para la elaboracin de arepas y sus derivados. Cutters: Equipo para el corte y mezclado de carnes, frutas y hortalizas. Mezcladoras: Mquinas para efectuar el mezclado y homogenizado de alimentos como carne, frutas y hortalizas. Tajadoras de jamn y queso: Equipos diseados para el corte de Jamn y Queso en tajadas muy finas o muy gruesas. Embutidoras: Equipos diseados para efectuar el llenado embutido de emulsiones crnicas entres tipos de grosores. Amarradora: Equipo especial para efectuar el amarre y porcionado de algunos productos de salsamentaria. Marmitas de coccin: Especial en la coccin de productos de salsamentara como elijamos, la mortadela o el salchichn. Hornos ahumadores: Ofrece humo natural a los productos con opcin de secado. Empacadora de bandejas: Equipos diseados para el empaque de alimentos en bandejas de icopor con Vitafil. Empacadoras al vaco: La solucin perfecta para la conservacin y proteccin de los alimentos por ausencia del oxgeno del aire, principal factor de crecimiento de las bacterias aerobias. Elementos utilizaos para el proceso de leche Tanque de recepcin: su fin es recibir y almacenar la leche temporalmente mientras se realizan las pruebas de calidad y se da paso a la etapa siguiente. L a capacidad volumtrica de es estos vara de acuerdo al tamao de la planta llegando a alcanzar valores como 25000 litros o ms. Bomba de producto: consta de un motor elctrico y una turbina, es la encargada de enviar la leche desde el tanque de recepcin hasta el tanque de balanza.

Tanque de balanza: tienen una capacidad de 150 a 200 litros, su funcin es mantener el flujo constante a travs del pasteurizador y los dems equipos, debe estar dotado de un sistema automtico que se active de acuerdo a la disminucin del volumen establecido. Pasteurizador de placas: este equipo est conformado por cuatro cuerpos constituidos por lminas de acero inoxidable, que al aumentar su nmero aumenta la eficiencia del equipo. Su funcin principal es la pasterizacin de la leche a travs de un intercambio de un intercambio e calor que se efecta entre las placas de este. Este debe garantizar la homogeneidad en el calentamiento, permitir la limpieza completa y rpida, ser econmico y ser poco voluminoso. Centrifugada o Descremadora Higienizadora: Constituida por una serie de platillos que adicionados por un bol, giran a velocidades cercanas entre 5000 y 7000 revoluciones por minuto (rpm), produciendo una fuerza centrfuga que separa lo componentes mas pesados de los mas livianos de la leche y as divide el producto en tres partes: leche descremada, crema y suciedad. http://books.google.com.co/books?id=IJ2wRhSdzi8C&printsec=frontcover&dq=proceso+de+elabo racion+de+productos+carnicos&source=bl&ots=DEhbA7joc&sig=F8307CvumRCIUZhoeziAOW60llA&hl=es&sa=X&ei=oaxhUOf4FIjv0gHKloDACw&ve d=0CDAQ6AEwAA#v=onepage&q=proceso%20de%20elaboracion%20de%20productos%20carnico s&f=false

http://books.google.com.co/books?id=9NweMkWe9VEC&pg=PA161&lpg=PA161&dq=proceso+de +elaboracion+de+productos+carnicos&source=bl&ots=LO2A0GvIyS&sig=Kr4zcahgyJL50y7obU26nZ LjW_A&hl=es&sa=X&ei=oaxhUOf4FIjv0gHKloDACw&ved=0CEAQ6AEwAw#v=onepage&q=proceso %20de%20elaboracion%20de%20productos%20carnicos&f=false

http://books.google.com.co/books?id=jBNrMDXkrygC&pg=PA70&lpg=PA70&dq=maquinas+y+equi pos+que+se+utilizan+para+el+proceso+y+medici%C3%B3n+de+producto+carnicos&source=bl&ots =LCc_4yOyVa&sig=aoyjICSWFLrVqe2NB9ST2gF1Sms&hl=es&sa=X&ei=lFhULqJCLSp0AGy8YDwBQ&ved=0CC0Q6AEwAA#v=onepage&q=maquinas%20y%20equipos%20qu e%20se%20utilizan%20para%20el%20proceso%20y%20medici%C3%B3n%20de%20producto%20c arnicos&f=false