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Menus para grupos navidades 2012

Huerto de Yvancos by Culmen 2012

Propuesta de Mens
Estimado Cliente: Nos complace presentarle una propuesta de mens para grupos para las navidades 2012. Estos son mens orientativos, por lo que le invitamos a que nos haga una propuesta de tipo de men y nosotros se la cotizaremos a medida. Todos ellos incluyen montaje personalizado, bebidas durante la cena, parking, dulces navideos y cava. Los salones ms pequeos se reservaran en exclusiva solo a partir de 30 comensales el orquidea y de 60 la Jaima.

Men 1
ENTRANTES CENTRO Crujiente de pato confitado Seleccin de Ibricos Pastel de pimientos dulces y bacalao Albondiguillas con boletus SEGUNDO INDIVIDUAL Milhojas de lomo, bacn y verduras con reduccin de vino tinto POSTRE Profiteroles rellenos de nueces y nata con ganache de chocolate Dulces de Navidad BODEGA Coleccin de Actum tinto y blanco Veritatis Brut Nature
Agua, cerveza y refrescos

25 /PAX Con barra libre de dos horas 30 /PAX

Men 2
ENTRANTES CENTRO
Pauelito de marisco Jamn Ibrico con queso curado a la manteca con almendras glasse Pastel de pimientos dulces y bacalao Albondiguillas con boletus

SEGUNDO a elegir
Brocheta de atn blanco con verduras o Chuletn ibrico a la brasa

POSTRE
Degustacin de postres caseros Dulces de Navidad

BODEGA
Adolfo de las Heras Coleccin de Actum blanco Veritatis Brut Nature

30 /PAX
CON BARRA LIBRE DE DOS HORAS 35 /PAX

Men 3
ENTRANTES CENTRO
Crujiente de Foie, Queso de Cabra y Pera Seleccin de Ibricos Caldereta de pescado Ensalada campera con vinagreta de avellanas

SEGUNDO a elegir
Paquetito de merluza y gambas o Codillo ibrico confitado con pastel de patata

POSTRE
Tarta de tres chocolates Dulces de Navidad artesanos

BODEGA
Adolfo de las Heras Coleccin de Actum blanco Veritatis Brut Nature

36 /PAX
CON BARRA LIBRE DE DOS HORAS 40 /PAX

Men 4
ENTRANTES CENTRO
Crujiente de pato y setas Jamn ibrico con queso curado a la manteca con almedras glasse Fantasia de ahumados y salazones con ercutidos SEGUNDO a elegir Brocheta de atn blanco con verduras o Secreto ibrico a la brasa

POSTRE
Cilindro de Hierbaluisa con garrapiadas Dulces de Navidad

BODEGA
Adolfo de las Heras Coleccin de Actum blanco Veritatis Brut Nature

43 /PAX
CON BARRA LIBRE DE DOS HORAS 48 /PAX

Cocktail
Se puede incluir en el men un cocktail recepcin previo al banquete, este puede ser servido o bien en una zona exterior anexa al saln reservado o bien en el interior del saln, en caso de querer reservar una zona diferente del complejo esto ha de ser cotizado a parte del precio del banquete.Para la realizacin del cocktail se pueden elegir entre la siguiente lista de platos.
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Croquetas de ajos tiernos y chipiron Croquetas de queso de cabra y nueces Crujiente de foie feta y datiles Copita de langostino con soja Copita de tempura con romesco Platito de pulpo y patata Platito de salmon marinado Piruleta de queso y nueces Chupachups de kataif, brie y pasas Pepito de la abuela Chupito de crema de boletus Cuchara de tartar de bacalao y hueva de trucha Platito de queso fresco y mojama Croquetitas de jamn ibrico Cuchara de salmn marinado Caramelos de longaniza de pascua Alllbondiguillas de carne con foie Gazpacho con jamn ibrico

Los precios seran los siguientes

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4 tipos, 1,5 por comensal 6 tipos, 1,5 por comensal 8 tipos, 1,5 por comensal
Precios por comensal IVA incluido

10 12 15

Los precios incluyen agua, refrescos, martinii, cerveza Heineken, y los vinos del men del banquete. Existe la posiblidad de una recepcin ligera previa al banquete que incluira papas, olivas, cervezas, agua y refrescos cuyo precio sera de 5 por comensal

Todos los mens incluyen en su precio:


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Prueba de men (1 cada 50 comensales) Minutas personalizadas Fundas de silla Exclusividad del saln para todo el da del evento, o a compartir con otros eventos dependiendo de la disponibilidad y siempre acordandolo con anterioridad y reflejandolo en el contrato de arras Arreglo floral Montaje del saln personalizado Agua, cerveza, refrescos, pan y caf Iva al 10 % (en caso de subida administrativa, se aplicar el vigente el da del evento) Parquing Aparcacoches Hora extra de barra libre por comensal ( eventos de ms de 50 comensales) Mesa de golosinas en barra libre

gratuidades
HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Mariscadas
! Habr observado que en nuestros mens no hemos

incluido ningn plato de mariscada, puesto que est tiene un precio muy variable con relacin a la composicin de la misma o si est se sirve como plato individual o al centro de la mesa. Si lo desea podemos cotizarle un men especial que la incluya quitando alguno de los platos que componen el men, para ello ha de indicarnos que tipo de mariscada requiere y su composicin, pudiendo elegir para ello entre bogavante, gambn, cigala, carabinero, langostino o gamba.

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Cortador de jamn para el cocktail


300
100

1 pieza ms el cortador 1 pieza extra (cada 100 comensales)

Discomovil

450

Su duracin depender de la barra libre Si es proporcionada por el cliente, este habr de abonar el canon de la SGAE 195

Otros servicios
HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

La barra libre para despues del banquete se puede celebrar tanto en el interior del saln como en la terraza anexa al saln donde se hubiese celebrado el banquete, si el tiempo lo permite. Se puede elegir entre las modalidades de por comensal o por botella, en el primer caso el precio es de 5 por comensal adulto de la reserva las dos primeras horas, y de 4 por comensal adulto de la reserva por hora durante las horas consecutivas, siempre marcas bsicas, sin tener una hora de cierre mxima. En el segundo caso el precio sera de 40 por botella, incluyendo en el precio el servicio, el vaso, el hielo y el refresco. La duracin de la discomovil en el caso de haber elegido por botellas ser de 3 horas para el primer pack de botellas (mnimo 8) y de 1 hora cada pack consecutivo de 4 botellas Se pueden combinar ambas opciones, siempre que la de inicio sea por comensal, es decir, se puede empezar la barra libre contando por comensal, las dos primeras horas, y luego cambiar a por botella, eligiendo en ese momento el cliente el tipo y cantidad de botellas que fuese a necesitar en funcin de los invitados que queden en ese momento, siempre respetando un mnimo de 4 botellas por hora.

Barra libre
HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

La forma de pago ser:


200 para la reserva del saln y la fecha 50 % del restante 5 das antes de la ceremonia Resto da del evento, en caso de hospedarse en el complejo, el da siguiente.

El nmero exacto de comensales ha de ser proporcionado cinco das antes del evento, y este ser el nmero mnimo que se facturar. Cinco das antes el cliente tendr que comunicar obligatoriamente especialidades del men, como son alergias, vegetarianos, celiacos, o cualquier otra, en caso de no hacerlo, el saln no se compromete ha poder atenderlas correctamente. Mens y precios vlidos para eventos a realizar durante los aos 2012 y 2013. El ratio de camareros est establecido con un mnimo de 1 camarero cada 15 comensales y 1 maitre cada 120 comensales. En caso de requerir ms servicio deber consultar condiciones.

Condiciones
HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

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