BOVINOCULTURA DE LEITE AULA 01 TERICA

Data: 04/09 Ttulo: Pecuria leiteira no mundo, no Brasil, e em Santa Catarina & Raas bovinas leiteiras Principais pases produtores de leite no mundo 1 EUA 2 INDIA 3 CHINA 4 RSSIA 5 BRASIL ESTRUTURA PRODUO BRASIL = PEQUENOS PRODUTORES 45% dos produtores brasileiros produzem 10 L/dia, sendo responsvel por 4,6% de todo o leite produzido no Brasil 20,4% dos produtores brasileiros produzem mais de 50 L/dia, sendo responsvel por 74% de todo o leite produzido no Brasil Brasileiro consomem 170kg por habitante/ano de leite EUA e UE consomem 250 kg por habitante/ano Principais pases exportadores e importadores Principal exportador Nova Zelndia Outros Unio Europia, EUA, Austrlia Argentina e Uruguai custo de produo leiteira menor que no Brasil

Principais importadores China, Arglia, Mxico, EUA Produtividade animal em pases selecionados 1,69 mil/kg por ano = mdia brasileira 9,7 mil/kg por ano = mdia americana

Balana comercial de produtos lcteos do Brasil BRASIL: Importa mais que exporta 161.434 milhes importado 6.449 milhes exportado

1Leite em p = produto mais importado Outros = queijos, soro de leite, etc.. O soro de leite pode ser utilizado sorvete, bolo, industria farmacutica, bebidas lcteas Principais produtos exportados = queijos, manteiga, leite em p, etc. Brasil importa produtos lcteos principalmente da Argentina e Uruguai Brasil 1975 = Produtividade litros/vacas/ano = 646L Brasil 2011 = Produtividade litros/vacas/ano = 1374L Melhora devido: Melhoramento gentico,manejo etc. RANKING DA PRODUO DE LEITE NO BRASIL 1 MINAS GERAIS = 27,3% da produo nacional 2RG 3 PR 5 SC = CORRESPONDE A 7,1% DA PRODUO NACIONAL POR REGIO SUDESTE 35,55% SUL 31,28% CENTRO-OESTE 14,49% NORDESTE 13,02% NORTE 5,66% SANTA CATARINA - Tem 60 mil produtores de leite = dados Epagri - Captao 6,9 milhes L/dia - 82% da produo est em propriedades com menos de 50 hectares = pequenas propriedades - n de estabelecimento com SIF (Servio de Inspeo Federal): 84 - n de estabelecimento com SIE (Servio de Inspeo Estadual): 108 Leite em SC 3 principal renda do estado ... Lembrando que o fumo o 4, imagine como seria com maconha!! Produo Estadual Oeste - 72,4% da produo estadual de leite Norte 3,6% Vale do Itaja 9,6% Sul 8,2 % Serrana 3,9% Grande Florianpolis 2,3% Dcada de 90 Oeste - 42,3% da produo Norte 9,7%

Distribuio das propriedades leiteiras 58% OESTE 6,7 % NORTE TAXA MDIA DE CRESCIMENTO NA PRODUO DE LEITE DE SC MAIOR QUE DOS OUTROS ESTADOS SP EM DECLNIO PERODO DE 2003 A 2009 MAIOR PRODUTIVIDADE L/VACA/ANO DO BRASL 2.397L Produo de leite em SC - Desafios e oportunidades - legislao ambiental - sanidade - cmbio/importao - escala de produo - sazonaldiade - mo de obra - profissionalizao - equipamentos/produtos - laboratrio para anlises de leite - pagamento por qualidade CBT, CCS, slidos - sunos e aves aproveitamento de dejetos - eficincia / alinhamento da assistncia tcnica Assistente tcnico pea fundamental

Mdico Veterinrio

Composio do leite 87 % gua 4,8% lactose 3,5 % gordura 3,2% protena 0,8% minerais 0,2 % outros Raas bovinas produtoras de leite - Caractersticas a serem selecionadas: - Conformao estrutural - bere, musculatura - Capacidade de ingesto de MS - Habilidade materna - Rusticidade

Raas bovinas de leite = animais com grande capacidade para produo de leite Existem raas europias, raas indianas e raas sintticas (mistura de raas ex: girolando mistura de holands com gir) Maior importncia no Brasil - Holands - Jersey - Pardo sua - Simental -Gir leiteiro - Guzer leiteiro - Girolando - Guzolando Outras: flamenga, carac Raa Holands: a mais difundida Origem Holanda e norte da Alemanha mais cosmopolita das raas leiteiras exploradas no mundo Alta produtividade animal Baixa quantidade de slidos no leite Muito utilizada para cruzamentos com outros raas zebunas com guzer, gir, Jersey, cimental Presente desde regies desrticas at regies frias Caractersticas raciais Cor: Podem ser Holands Preto e Branco (HPB) ou Holands Vermelho e Branco (HVB), ambos malhados. Ventre e vassoura da cauda branca Barbela e umbigueira pouco pronunciada Tamanho da vulva discreta e no pregueada Animal no pode ser de apenas uma cor, tem que ser malhado. So bastante sensveis a variaes de clima e temperatura No o animal ideal para pastejar no sol do meio-dia Peso fmea varia de 600-700 kg

Raa Jersey Pelagem bege e marrom Pelos curtos Oriundo da Ilha de Jersey Animais de pequeno porte Apresentam elevado teor de gordura no leite Baixinhos pequeno porte o Conhecida como Pequena Grande Raa pequena, mas boa produtora e de leite gordo Peso fmea - 400 a 500 kg Introduzidos no Brasil no sc. XIX no RS

Caractersticas raciais Longevidade Produo comea no segundo ano de vida e continua sua vida produtiva at os 20 anos, com rendimento mximo de 10 a 12 anos. Rusticidade & Adaptabilidade a raa no tem barreiras climticas ou geogrficas, tendo prosperado em todos os climas e regies Precocidade & Prolificidade o primeiro parto de uma novilha Jersey ocorre mais cedo do que qualquer outra raa. Apresenta boa capacidade de reproduo e facilidade de pario, aps a pario voltam a emprenhar em 110 dias. Pelagem do cinza claro a mais escura, marrom o Livro = colorao varia de bege douro a osco, com ou sem manchas brancas Angulosidade = acentuado tipo leiteiro, bere largo,... Pele pigmentada Mucosas pigmentadas, pretas ou de coloroo escura Cascos escuros

Raa Pardo Sua Informaes tiradas do livro pois nesse momento no estava em sala: Facilidade de adaptao a terrenos dobrados e montanhosos Difundida em vrios pases: Alemanha, ustria, Itlia, Frana, frica do Sul, Mxico, Venzuela, Brasil Criada em locais que as altitudes variam de 0 a 4 mil metros Dupla aptido o Produo de leite predominante Peso fmeas adultas = 600-750 kg Pelagem cinza uniforme cor pelo de rato variando do cinza claro a cinza quase preto Mucosa nasal e da boca so pretas, assim como a vassoura da cauda e os cascos Leite mais gordo que de holands, rico em clcio e fsforo Peso de leite produzido kg/305 = 6 a 7 mil kg Raa Simental Origem Suia Os primeiros chegaram no Brasil em 1904 Persistncia na lactao com faclidade chega a produzir 7 mil kg por lactao Animais com dupla aptido Varias linhagens sua, alem, francesa, austraca, americana Leite gordura 4,5%, protena 3,75%, lactose 5,2% Raa Gir Leiteiro Populares na ndia Origem: Vale do Gir Vem de regies desrticas Dupla aptido Porte mediano Rebanhos mestios gir x raas euorpeias Cranio ultra convexo? Pigmentao escura Adaptao a temperaturas elevada Elevado teor de slidos no leite

Gordura no leite de 5% Menor exigncia nutricional que as raas taurinas Produzem menos que holands Mdia 3500L/lactao Vulva pregueada

Raa Guzer Leiteiro Porte grande Babela bem desenvolvida Apresenta cupim Dupla aptido Leite elevado teor de gordura Os bezerros apresentam baixo peso ao nascer 30 kg Reduz riscos no parto Utilizados para cruzar com holands Animais mais resistentes

CRUZAMENTOS O que se ganha e o que se perde? Gir x Holandes - Perde produtividade - Ganha rusticidade, teor de gordura no leite, precocidade Dependendo da situao interessante fazer esse tipo de cruzamento

Bos taurus x bos taurus Jersey x Holandes - Menor problema de parto - Maior longividade - Aumento do peso de slidos no leite - Maior sobrevivncia de bezerros - Facilidade de parto - Melhor fertilidade - Composio do leite - menor incidncia de doenas metablicas - Maior lucratividade, considerando longevidade, crescimento, produtividade Bos taurus x Bos indicus Gir x Holandes Bos indicus x Bos indicus Gir x Guzer Gene para produo de leite holandesa Adaptao e resistncia zebus 5/8 holandes + 3/8 gir - Rusticidade TOURO HOLANDES X VACA GIR

TOURO GIR X VACA F1 TOURO F2 X HOLANDES ????????????????? Raa Girolando - Diagrama I mais usado pesquisa Raa Guzolando Pelagem mais escura com holands B/P Grande porte Muito confundido So precoces e rsticos 5/8 holandes e 3/8 guzer Kiwicross A melhor raa aquela que mais adaptada ao meio onde ser inserida!

Achar ponto de equilbrio entre produo x rentabilidade Eu posso produzir 50 L/dia, mas posso gastar demais para isso... tem que visar lucros!