DATOS DE LA ASIGNATURA

Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teora-horas prcticacrditos Ingeniera de Bioseparaciones Ingeniera Bioqumica BQM 0518 328

UBICACIN DE LA ASIGNATURA a) Relacin con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Asignaturas Temas Equilibrio de fases Fisicoqumica Equilibrio Qumico Fenmenos de superficie. Fenmenos de transporte Terminologa y simbologa de instrumentacin

Posteriores Asignaturas Formulacin y evaluacin de proyectos. Ingeniera de proyectos. Ingeniera de procesos.

Temas

Instrumentacin y control

b) Aportacin de la asignatura al perfil del egresado Proporcionar conocimientos para el diseo, seleccin y operacin de procesos de recuperacin y purificacin de productos de origen biolgico.

OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Adquirir los conocimientos para el diseo, seleccin y operacin de procesos de recuperacin y purificacin de productos de origen biolgico.

TEMARIO

1 Introduccin a las bioseparaciones.

2 Liberacin de productos.

1.1 Produccin de productos de origen biolgico. 1.2 Tecnologa utilizada en la recuperacin y purificacin de metabolitos. 1.3 Costos de recuperacin y purificacin de metabolitos. 2.1 Productos extracelulares e intracelulares. 2.2 Mtodos de permeabilidad de la membrana. 2.3 Rompimiento de clulas. 2.3.1 Acondicionamiento del medio de produccin. 2.3.2 Rompimiento mecnico.

3 Filtracin.

4 Centrifugacin.

5 Sistemas de Adsorcin

2.3.3 Lisis qumica y enzimtica. 2.3.4 Operacin, optimizacin y diseo de equipo. 3.1 Filtracin. 3.1.1 Introduccin a la filtracin y operaciones de filtracin con membrana de productos biolgicos. 3.2 Descripcin de equipos. 3.3 Teora de la filtracin. 3.3.1 A velocidad constante. 3.3.2 A presin constante. 3.4 Ultra filtracin. 3.5 Micro filtracin. 3.6 Osmosis Inversa. 3.7 Dilisis. 3.8 Diseo. 4.1 Centrifugacin. 4.1.1 Fundamentos de la centrifugacin. 4.1.2 Ecuacin bsica de la centrifugacin. 4.1.3 Tipos de centrifugacin. 4.1.3.1 Analtica. 4.1.3.2 Preparativa: diferencial y gradientes de densidad. 4.1.3.3 Solutos empleados en elaboracin de gradientes. 4.1.4 Equipo; criterios de diseo y seleccin. 5.1 Adsorcin. 5.1.1 Introduccin a la adsorcin de productos biolgicos. 5.1.2 Descripcin de equipos. 5.1.3 Teora de adsorcin. 5.1.4 Fisisorcin y quimiosorcin. 5.1.5 Adsorcin isotrmica y no isotrmica. 5.1.6 Clculo de los coeficientes de transferencia de masa. 5.1.7 Curvas de rupturas. 5.1.8 Clculo de la altura de la columna. 5.1.9 Clculo de dimetro de la columna. 5.2 Intercambio inico. 5.2.1 Resinas catinicas. 5.2.2 Resinas aninicas. 5.3 Cromatografa. 5.3.1 Introduccin. 5.3.1.1 de exclusin molecular. 5.3.1.2 de intercambio inico. 5.3.1.3 de afinidad. 5.3.2 Diseo y seleccin de la columna. 5.4 Electroforesis. 5.4.1 Introduccin.

5.4.1.1 en gel. 5.4.1.2 Capilar. 5.4.2 Diseo y seleccin de equipo 6 Casos de estudio 6.1 Estrategias de recuperacin y purificacin de: 6.1.1 cidos orgnicos. 6.1.2 Vitaminas. 6.1.3 Protenas. 6.1.4 Antibiticos. 6.1.5 Solventes. 6.1.6 Otros.

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