Aminocidos.dentro de los siguientes productos agropecuarios se encontr algunos aminocidos escenciales que caracterizaran estos productos.

Nombres de los productos agropecuarios Aminocidos esenciales contenidos en cada uno de los productos agropecuarios Lisina Metionina. Isoleucina. Leucina Fenilalamina Treonina. Triftonano Valina. Vitaminas de importancia nutricional

Aminocidos.

Quinua

Lisina Tirosina Metionina. Isoleucina. Leucina Fenilalamina Treonina. Triftonano Valina. Streptofama.

Kaiwua Carne de alpaca Serina. Histidina (+) Glicina Treonina (+) Alanina Arginina (+) Tirosina Fenilalamina (+) Valina (+) Metionina (+) Isoleucina (+) Leucina (+) Lisina (+) Triptfano (+) Prolina sarcosina leucina lisina metiomina.

Maca

Histidina (+) Treonina (+) Fenilalamina (+) Valina (+) Metionina (+) Isoleucina (+) Leucina (+) Lisina (+) Triptfano (+)

Trucha

leucina lisina metiomina.

Prolina Serina Tirosina Treonina Triptfano Valina Alanina Arginina Cistina Fenilalamina Glicina Hidroxiprolina Histidina Isoleucina

Treonina Triptfano Valina Fenilalamina Histidina Isoleucina

Aminocidos esenciales Fenilalanina. Dentro del organismo esta sustancia se convierte en otro aminocido llamado tirosina, y juntas dan como resultado la formacin de tiroxina (principal hormona tiroidea) y adrenalina. La fenilalanina es necesaria para el adecuado funcionamiento, crecimiento y desarrollo del cuerpo. Existe una enfermedad conocida como fenilcetonuria, que se caracteriza por la incapacidad del organismo para utilizar la fenilalanina que se consume -se acumula en la sangre-, lo cual es txico para el cerebro en etapa de desarrollo, adems hay deficiencia de tirosina. Las personas que padecen esta enfermedad gentica deben consumir dietas con muy poco contenido de fenilalanina; cabe sealar que los nios requieren una cuidadosa vigilancia mdica. Adems de encontrarse en los alimentos de origen animal y en las leguminosas, la fenilalanina est presente en el edulcorante sinttico aspartame, que sirve para endulzar la mayor parte de los alimentos que se ostentan como "bajos en caloras o light". Histidina. Se encuentra de manera importante en la carne y otros productos de origen animal. Es un aminocido esencial para los bebs y los nios porque favorece el crecimiento y desarrollo normales. Es particularmente necesaria para el crecimiento muscular y la produccin de histamina (neurotransmisor vital en el cerebro y en el sistema nervioso que acta como vasodilatador para mantener la presin arterial en su nivel normal). Abunda en la hemoglobina; se ha utilizado en el tratamiento de la artritis reumatoide, las lceras y la anemia. La deficiencia de histidina puede causar problemas de audicin. Isoleucina. La incluyen casi todos los alimentos que contienen protena, tanto de origen animal como vegetal. Trabaja conjuntamente con la leucina. Leucina. Se encuentra en las protenas vegetales y animales. Provee ingredientes para la formacin de otros compuestos esenciales en la produccin de energa y estimulacin cerebral Existe un tipo de hipoglucemia (bajos niveles bajos de azcar en la sangre) causada por una deficiencia de la enzima necesaria para metabolizar la leucina. Los

nios que padecen este trastorno pueden sufrir convulsiones y retraso en el desarrollo mental. El tratamiento de esta patologa -afortunadamente poco frecuente- consiste en reducir el consumo de leucina restringiendo las protenas y en hacer comidas ligeras y frecuentes para evitar la hipoglucemia. Lisina. Suele ser ms abundante en las protenas animales que en las vegetales. Los cereales contienen muy poca lisina, pero la carne, el pescado, el huevo y las leguminosas son fuente importante de esta sustancia. Algunos estudios avalan la efectividad de la lisina en el tratamiento contra el herpes, debido a que reduce el crecimiento viral; tambin asegura la adecuada absorcin del calcio. Su deficiencia provoca nusea, vmito, mareos, anemia y retraso en el crecimiento de los nios. Existe un trastorno causado por la deficiencia de una enzima necesaria para utilizar la lisina -lo que origina altas concentraciones en la sangre- provocando nusea y vmito; su consecuencia ms grave es el retraso mental. En su tratamiento es necesario limitar el consumo de protenas. Metionina. Pertenece al grupo de los aminocidos que contienen azufre. Se encuentra en cantidad suficiente en muchas protenas de origen animal, mientras que las leguminosas la contienen en pequeas proporciones. Por esa razn, los vegetarianos deben ser cuidadosos y elegir alimentos que les aporten metionina (el maz es una fuente abundante). Este aminocido se requiere ms para el mantenimiento del cuerpo que para el crecimiento. Es de suma importancia para metabolizar las protenas y las grasas, y ayuda a prevenir la formacin de grasa alrededor del hgado. Es la principal fuente de azufre, que previene desrdenes en la piel, estimula el crecimiento de las uas, y ayuda a disminuir los niveles de colesterol al aumentar la produccin de lecitina en el hgado. Treonina. Participa en muchas de las funciones que involucran a la glicina. Es un importante constituyente de la colgena )protena de los huesos, tendones y piel), la elastina (protena de los ligamentos y de las paredes arteriales) y las protenas del esmalte de los dientes; favorece la digestin. Se encuentra en alimentos de origen animal como vegetal. Triptfano. Es posible encontrarlo de manera suficiente en las protenas de origen animal (las cuales deben de estar presentes en la dieta para satisfacer las necesidades del organismo). A partir del triptfano se forman en el cuerpo la niacina (vitamina del complejo B) y la serotonina, potente vasoconstrictor que desempea un papel importante en la funcin cerebral, nerviosa, gstrica y del peristaltismo intestinal. Forma parte del sistema inmunolgico. El triptfano tiene una utilizacin teraputica en las clnicas de del sueo gracias a su capacidad relajante que ayuda a aliviar el insomnio, aunque no parece disminuir la angustia o la ansiedad; tambin se dice que es auxiliar en el tratamiento de la migraa. Valina. Esencial para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos. Promueve el vigor mental y la coordinacin muscular. Los pescados son una fuente abundante de valina.