CRIANZA COMERCIAL DE CUYES

Crianza de Cuyes para Exportacin, Procesamiento, Comercializacin del Cuy, Cadenas Productivas y Produccin de Forraje Hidropnico para los Cuyes son los temas que tocamos en nuestros Cursos de Capacitacin, que son los mejores del medio. EL CUY Y SU MANEJO TCNICO El Cuy (Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona andina del Per, Ecuador, Colombia y Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de produccin, que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin rural de escasos recursos. Tambin es conocido con los nombres de cobayo, cur, conejillo de indias y en pases de habla inglesa como Gunea pig. Teniendo en cuenta que el cuy es una especie precoz, prolfica, de ciclos reproductivos cortos y de fcil manejo, su crianza tcnica puede representar una importante fuente de alimento para familias de escasos recursos, as como tambin una excelente alternativa de negocio con altos ingresos. A diferencia de la crianza familiar, un manejo tecnificado del cuy puede llegar a triplicar la produccin a partir de una mejora en la fertilidad de las reproductoras, una mayor supervivencia de las cras y una mejora en la alimentacin para un rpido crecimiento y engorde. LA CRIANZA DEL CUY PASO A PASO REPRODUCCIN: La reproduccin consta de 3 momentos importantes, los mismos que son: Empadre, Gestacin y Parto. A) Empadre: Cuando los cuyes alcanzan la pubertad, estn en capacidad de reproducirse. Se llama pubertad a la edad en la cual la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir la hembra. En las hembras la edad ptima de empadre es de 3 meses, pudiendo ser tiles para fines reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los machos deben iniciarse en la reproduccin a los 4 meses, siendo esta la edad optima de empadre. El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de la reproduccin. La densidad de empadre y la capacidad de carga en machos deben manejarse conjuntamente para tomar la decisin de manejo que debe tenerse en una explotacin de cuyes. En este proyecto, la relacin de empadre que se maneja en reproduccin es de 1 macho y 10 hembras (Ncleo de Empadre). (Si desea mayor informacin al respecto haga click en este enlace: CUYES REPRODUCTORES) B) Gestacin: El cuy es una especie polistrica y las hembras tienen la capacidad de presentar un celo postpartum asociado a una ovulacin. La gestacin o preez dura aproximadamente 67 das (9 semanas). Se inicia cuando la hembra queda preada y termina con el parto. La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto. C) Parto: Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero de cras nacidas es en promedio 3 cras por madre.

La madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas. Las cras nacen muy bien desarrolladas debido al largo perodo de gestacin. Nacen con los ojos y odos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y comer forraje al poco tiempo de nacidas. LACTANCIA: La lactancia o lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, tiene una duracin de 2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (puede durar hasta 20 das en casos especiales). Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen. Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de nacidas las cras. Despus de este tiempo casi no producen leche. Este se debe en parte a que las madres han quedado preadas despus del parto (aprovechamiento del celo post-parto). Un cuy nace pesando aproximadamente 100 gramos y deber ser destetado a los 200 gramos, es decir una vez haya duplicado el peso con el que naci. RECRIA: Este periodo es el tiempo de transicin entre el destete y el sexaje. Es esta etapa los cuyes destetados (macho y hembras) son llevados a espacios especiales por un espacio de 10 a 15 das, hasta completar un peso de 350 400 gramos. A ese tiempo pueden ser sexados para luego ser llevados a espacios de engorde. ENGORDE: Al final de la recra se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital y los machos un especie de i claramente diferenciable. Si no sexan los cuyes a tiempo, habrn copulas prematuras entre familia y ello ocasionar el enanismo generacional en los cuyes, que es lo que sucede en la crianza familiar o artesanal. Esta etapa comprende el periodo desde el sexaje hasta el momento de la saca. Los animales se colocan en nmero de 10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula poza, tomando en cuenta las dimensiones de la misma. La fase de engorde tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa. Aquellos cuyes que tengan un dficit de peso, podrn ser castrados qumicamente para un aumento de peso rpido. LA ALIMENTACIN DEL CUY La alimentacin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y produccin. En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta, es decir proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado. Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son la alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy podra enfermar de Timpanismo Torzn (Empanzamiento del Cuy). Es por ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas, antes de proporcionrselo al cuy. El alimento concentrado se utiliza en menor proporcin que el alimento vegetal, no obstante hay casos en los que su racin puede incrementarse como consecuencia de la escasez de pastos,

situacin que se da por la falta de agua de lluvia de riego en el campo. El concentrado se formula con insumos secos tales como el maz molido, afrecho de trigo, torta de soya, entre otros. Otra alternativa muy difundida en los ltimos aos es el uso del forraje verde hidropnico, el mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde hidropnico son granos de cereales germinados por un periodo de 10 a 15 das, los mismos que son producidos sin ningn sustrato en bandejas plsticas dispuestas en torres mdulos hidropnicos. Su uso ayuda a un crecimiento ms vigoroso del cuy y reduce la utilizacin de concentrado por el alto contenido de fibra y protenas contenido en la base radicular del mismo. (Si desea mayor informacin al respecto haga click en este enlace: FORRAJE HIDROPNIC) MANEJO HIGINICO DEL CUY Para evitar la morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe mantener una Higiene adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que tener en cuenta las siguientes consideraciones: El retiro de heces deber ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad, siendo la limpieza en jaulas todos los das y en pozas por lo menos una vez cada 5 das. El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminacin. Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por una pared de los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena). Todo cuy muerto por una enfermedad deber ser incinerado. Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la contaminacin. Efectuar limpieza diaria de los pasillos. Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patgenos existentes, cada vez que una jaula poza quede desierta. El operario deber tener una vestimenta de labores exclusiva para el manejo de los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario. Es importante comprar todos los insumos sanitarios necesarios para el tratamiento de las principales enfermedades (BOTICUY). Las principales enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumona, la Micosis y los Ectoparsitos, para las cuales se utilizar como medicamentos la ENROFLOXACINA, el SULFATO DE COBRE y el FIPRONIL respectivamente. (Si desea mayor informacin al respecto haga click en el presente enlace: ENFERMEDADES DEL CUY)

EL FORRAJE VERDE HIDROPNICO Y SU USO EN LA CRIANZA DE CUYES

El Forraje Verde Hidropnico es el resultado del proceso de germinacin de granos de cereales (cebada, avena, trigo y maz), que se realiza durante un periodo de 10 a 15 das captando la energa del sol y asimilando los minerales de la solucin nutritiva, utilizando tcnicas de hidropona sin ningn sustrato. El Forraje Verde Hidropnico se produce en bandejas plsticas colocadas en sistemas modulares, en cada bandeja de 60 x 40 x 5 cm (largo x ancho x alto ... medidas de ejemplo) se coloca 1.25 kilos de semilla de cebada (tambin se puede trabajar con avena, trigo y maz) que al cabo de 2 semanas se convertir en una biomasa forrajera de 6 a 8 kilos, la misma que es consumible en su totalidad (races, tallos, hojas y restos de semillas) constituyendo un alimento de primera calidad para un ptimo desarrollo de nuestros cuyes. Asimismo, a diferencia de otros forrajes, el Forraje Verde Hidropnico no es fumigado contra ninguna plaga, estando libre de cualquier contaminacin fotoqumica que pueda afectar a los cuyes; adems el uso de este forraje permite las siguientes ventajas: Mayor nmero de cras logradas al ao, Menor mortalidad de cras, Cubre los requerimientos de agua, Cubre los requerimientos de vitamina C y Reduce los costos de alimentacin. VENTAJAS DEL FORRAJE VERDE HIDROPNICO Ahorro de agua.- En el sistema de produccin de FVH las prdidas de agua por evapotranspiracin, escurrimiento superficial e infiltracin son mnimas al comparar con las condiciones de produccin convencional en especies forrajeras, cuyas eficiencias varan entre 270 a 635 litros de agua por kg de materia seca ... Cuanto desperdicio de agua!. Alternativamente, la produccin de 1 kilo de FVH requiere de 2 a 3 litros de agua con un porcentaje de materia seca que oscila, dependiendo de la especie forrajera, entre un 12% a 18%. Esto se traduce en un consumo total de 15 a 20 litros de agua por kilogramo de materia seca obtenida en 14 das. Eficiencia en el uso del espacio.- El sistema de produccin de FVH puede ser instalado en forma modular en la dimensin vertical lo que optimiza el uso del espacio til. Eficiencia en el tiempo de produccin.- La produccin de FVH apto para alimentacin animal tiene un ciclo de 10 a 12 das. En ciertos casos, por estrategia de manejo interno de los establecimientos, la cosecha se realiza a los 14 o 15 das, a pesar que el ptimo definido por varios estudios cientficos, no puede extenderse ms all del da 12. Por cada Kilo sembrado de semilla de cereal se obtiene al cabo de 2 semanas 6 Kilos de biomasa forrajera ... Que rendimiento!. Calidad del forraje para los animales.- El FVH es un suculento forraje verde de aproximadamente 20 a 30 cm de altura (dependiendo del perodo de crecimiento) y de plena aptitud comestible para nuestros animales. Su alto valor nutritivo lo obtiene debido a la germinacin de los granos. En general el grano contiene una energa digestible algo superior (3.300 kcal/kg) que el FVH (3.200 kcal/kg). Inocuidad.- El FVH representa un forraje limpio e inocuo sin la presencia de hongos e insectos. Nos asegura la ingesta de un alimento conocido por su valor alimenticio y su calidad sanitaria. A travs del uso del FVH los animales no comern hierbas o pasturas indeseables que dificulten o perjudiquen los procesos de metabolismo y absorcin. Asimismo, no es necesario el uso de agroqumicos ni pesticidas para el control de plagas. Costos de produccin.- Las inversiones necesarias para producir FVH dependern del nivel y de la escala de produccin. Considerando los riesgos de sequas, otros fenmenos climticos adversos,

las prdidas de animales y los costos unitarios del insumo bsico (semilla) el FVH es una alternativa econmicamente viable que merece ser considerada por los pequeos y medianos productores. En el desglose de los costos se aprecia la gran ventaja que tiene este sistema de produccin por su significativo bajo nivel de Costos Fijos en relacin a las formas convencionales de produccin de forrajes. Al no requerir de maquinaria agrcola para su siembra y cosecha, el descenso de la inversin resulta evidente. Alimentar a un cuy desde que nace hasta que se vende con forraje verde hidropnico, no cuesta mas de US$ 2 dlares. Asimismo, en lo que respecta a la inversin en Nutrientes Hidropnicos (Macro y micronutrientes), sta es mnima y casi no tiene repercusin en los costos de produccin... Nuestra empresa vende las Soluciones A y B a precios reducidos. COMO PRODUCIR FORRAJE VERDE HIDROPNICO?