Universidad de la Tercera Edad (UTE)

Bienes y servicios y Administracin de Operaciones

MAESTRA EN ALTA GERENCIA

Asignatura
GERENCIA DE OPERACIONES

Facilitador
LIC. NGEL PREZ MELO, MAG

Participantes
Pedro Quezada, MA030200 Narciso Fermn, MA029400 Manuel Fortn, MA029200 Grupo I

Santo Domingo, Repblica Dominicana 24/06/2012

[BIENES Y SERVICIOS Y ADMINISTRACIN DE OPERACIONES] 24 de junio de 2012

ndice
Portada .. Introduccin... Captulo I Conceptos generales de bienes, servicios e historia y definicin de la y administracin de operaciones...
Bienes Servicios Definiciones generales de Administracin de Operaciones Historia de la administracin de operaciones
7-15

1 3

4-6

Captulo II

Paradigma de los bienes y servicios.. ..

Bien Similitudes entre bienes y servicios Organizacin para la creacin de bienes y servicios. Importancia de estudiar la direccin de operaciones Funciones de un director de operaciones Aplicacin del trabajo en la direccin de operaciones Diferencias entre bienes y servicios Caractersticas de los bienes El proceso de diseo del servicio Perspectiva actual de la administracin del servicio Clasificacin operacional de los servicios Estrategia de servicio

Captulo III La Administracin de operaciones...

Conceptualizacin Estructura de operaciones Principales areas de actividad en la funcin de operaciones Responsabilidades de la Administracin de Operaciones. Objetivos de la Administracin de Operaciones Estudiar ms y mejor para la Administracin de Operaciones Misin y Estrategia en pos de la productividad Los Siete Ceros y la eliminacin de Desperdicios La fbrica flexible La administracin de operaciones como funcin Estrategia corporativa Administracin de la productividad Administracin de inventarios Planeacin agregada

16-26

Conclusin. Bibliografa..

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Introduccin
En cualquier sociedad industrial encontramos organizaciones, las cuales abarcan desde equipos deportivos, escuelas e iglesias hasta hospitales, instituciones jurdicas, bases militares y empresas grandes y pequeas. Estos grupos formales hacen posible que las personas produzcan una amplia gama de productos y servicios que rebasara la capacidad de cualquier individuo aislado. La administracin de operaciones es decisiva para cada tipo de organizacin, porque una organizacin slo puede alcanzar sus metas mediante la acertada direccin de personas, capital, informacin y materiales. En una poca, el trmino administracin de operaciones se refera principalmente a la produccin manufacturera. Sin embargo, la creciente importancia econmica de una amplia gama de actividades comerciales no manufactureras ampli al alcance de la administracin de operaciones como funcin. Hoy, el trmino administracin de operaciones se refiere a la direccin y el control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados. Esta funcin es esencial para los sistemas que producen bienes y servicios en organizaciones con y sin fines de lucro.

En este trabajo presentamos conceptos generales sobre los bienes y servicios y administracin de operaciones. El primer apartado trata sobre conceptos generales de los bienes y servicios y la historia y definiciones de la administracin de operaciones. En el segundo captulo nos enfocamos en el paradigma de los bienes y servicios, y en la tercera seccin presentamos una visin general y ampliada de la Administracin de Operacin. Adelante! Sumrjase en nuestro trabajo sobre los Bienes y Servicios y la

Administracin de operaciones, y aseguramos que seris ms competentes en vuestro entorno de trabajo.

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Bienes y servicios y Administracin de Operaciones

Captulo I Bienes

Conceptos generales de bienes, servicios e historia y definicin de la y administracin de operaciones.

Se puede definir como un elemento tangible (que se puede palpar). Con su produccin se persigue, al igual que con el servicio, colmar las necesidades de los clientes y la mxima satisfaccin al consumirlo.
Produccin de bienes Agricultura, empresas forestales y de pesca / servicios agrcolas y forestales, caza y pesca. Cultivos, ganado,

Minera

Minera de metales, de carbn, extraccin petrolera y de gas, as como de minerales no metlicos. Contratistas generales de construccin, contratistas para trabajo pesado y para proyectos especiales. Alimentos, tabaco, empresas textiles, prendas de vestir, madera, muebles, papel, impresiones, productos qumicos, petrleo / productos de carbn, caucho, plsticos, pieles, piedras, arcilla, vidrio, metales primarios, productos manufacturados de metal, etc.

Construccin

Manufactura

Servicios
Actualmente, no se define el servicio como la produccin de intangibles, aunque lo son, lo que se puede anotar es que el servicio es todo un sistema de actividades que tiene un negocio, buscando con ellas suplir necesidades del cliente y la mxima satisfaccin del mismo. Produccin de servicios
Transporte y servicios pblicos / Ferrocarriles, transporte local de pasajeros, camiones, bodegas, servicios postales, transporte martimo, lneas areas / ductos, comunicaciones, electricidad, gas y servicios sanitarios Productos perecederos y no perecederos. Materiales de construccin, tiendas de mercanca en general, tiendas de abarrotes, distribuidores de automviles, gasolineras / tiendas de ropa y accesorios, muebleras, etc. Bancos, instituciones de crdito, casas de bolsa, aseguradoras y agentes de bienes races Hoteles, servicios personales, servicios empresariales, reparaciones de automviles, pelculas, entretenimiento, servicios / de salud, legales, educativos y sociales, museos, zoolgicos y clubes.

Comercio al mayoreo Comercio al menudeo

Finanzas, seguros y bienes races Servicios

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Definiciones generales de Administracin de Operaciones

Es la ciencia y el arte de asegurar que los bienes y servicios se produzcan y entreguen con xito a los clientes.

La administracin de operaciones es la actividad mediante la cual los recursos, fluyendo dentro de un sistema definido, son combinados y transformados en una forma controlada para agregarles valor en concordancia con los objetivos del a organizacin. Bsicamente tiene que ver con la produccin de bienes y servicios. Es el proceso de obtencin y utilizacin de recursos para generar bienes y servicios tiles, satisfaciendo asimismo los objetivos de la organizacin generadora. Es la Administracin de los sistemas de transformacin que convierten insumos en bienes y servicios.

Historia de la administracin de operaciones

Antecedentes Histricos Administracin De Operaciones Las races de la administracin de operaciones se remontan a la revolucin industrial en 1770 con acontecimientos como: el concepto de divisin de trabajo por Adam Smith. La mquina de vapor de James Watt y el concepto de partes intercambiables por Eli Whitney. 1776- Adam Smith sealo que los trabajadores produciran grandes cantidades de artculos si dividan el trabajo en varias tareas. 1832- Charles Babbage recomend el empleo del mtodo cientfico para analizar los problemas de las fbricas. 1878- Frederick Winslow Taylor dijo que la buena administracin no era el resultado de la aplicacin de tcnicas individuales al trabajo, si no de un enfoque sistemtico de las operaciones.

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1911- Frank Gilbreth desarrollo tcnicas de estudio de movimiento usando therbligs y cronociclografos. 1911- Lillian Gilberth contribuy en el campo de las relaciones humanas. Estudiando la funcin del factor humano en las empresas acerca de la fatiga y la psicologa del trabajador. 1913- Henry Ford -lnea de montaje Tom de Eli Whitney la idea de las partes intercambiables (refacciones) para as poder introducir la produccin en masa en la industria de gran escala. Destac tambin por su inters por el elemento humano como parte de la produccin. 1913- Henry Gantt- El grfico de Gantt Desarrollo un sistema para programar la produccin. Subrayo la importancia de la psicologa del trabajador en areas tales como la moral. 1913- Harrington Emerson- la estructura de la organizacin Adopto las ideas de Taylor, donde haca hincapi en los objetivos de la empresa, por consiguiente elaboro principios los cuales pretendan mejorar la eficiencia de la organizacin. 1931- H.F Dodge, H.G Roming y Shewart- Inspeccin por muestreo Desarrollaron el procedimiento de la inspeccin por muestreo para el control de calidad para facilitar su utilidad. 1933- G. Elton Mayo- Los estudios de Hawthorne Destaco los factores humanos y sociales en el trabajo. Esto dio origen a la escuela conductual. Pensaba que la administracin cientfica enfatizaba a menudo la capacidad tcnica a costa de la capacidad de adaptacin. 1935- L.H.C Tippett- Las normas de trabajo Las normas de trabajo. Conocido por sus trabajos sobre la teora de muestreo, la cual proporciono L industria un mtodo para determinar las normas de trabajo tiempo ocioso y otras actividades laborales.

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Captulo II

Paradigma de los bienes y servicios

Un bien. Es un producto fsico que se ve y puede ser fcilmente palpable o bien

consumible. Un bien duradero se espera que dure al menos tres aos y uno no duradero es perecedero y por lo general dura menos de tres aos. Un servicio. Es cualquier actividad primaria o complementaria que no produce un artculo fsico de manera directa. Similitudes entre bienes y servicios: Proporcionan valor y satisfaccin a los clientes que los compran y utilizan. Pueden ser estandarizados para el mercado masivo o personalizados para satisfacer las necesidades individuales. La produccin es la creacin de bienes y servicios. La direccin de operaciones es la serie de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los recursos en productos. En todas las organizaciones hay actividades de produccin de bienes y servicios. Organizacin para la creacin de bienes y servicios. Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones llevan a cabo tres funciones (ver las figuras A y C). Estas funciones son los ingredientes necesarios no slo para la produccin sino tambin para la supervivencia de una organizacin. 1. Mercadeo, que genera la demanda o por lo menos toma la orden para un producto o servicio. Nada sucede hasta que exista una venta. 2. Produccin/operaciones, que crea el producto 3. Finanzas/contabilidad, da seguimiento al avance de la organizacin, paga las cuentas y cobra el dinero.

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Todos los buenos administradores llevan a cabo las funciones bsicas del proceso administrativo. El proceso administrativo consiste en planear, organizar, asesorar, liderar y controlar. Los administradores de produccin/operaciones aplican este proceso administrativo a las decisiones que se llevan a cabo en la funcin administracin de operaciones.

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Importancia de estudiar la direccin de operaciones

Generalmente estudiamos el campo de la direccin de operaciones por cuatro razones:
1. La direccin de operaciones es una de las tres principales funciones de cualquier organizacin, y se relaciona de forma combinada con el resto de las funciones empresariales. 2. Estudiamos direccin de operaciones porque queremos conocer cmo se producen los bienes y servicios. La funcin de produccin es la parte de la sociedad que elabora los productos que usamos. 3. Estudiamos direccin de operaciones para entender qu funciones realizan los directores de operaciones.
4. Estudiamos direccin de operaciones porque es una de las actividades que generan

ms costes en cualquier organizacin.

Funciones de un director de operaciones

Todo buen directivo realiza las funciones bsicas del proceso de produccin. El proceso de direccin consiste en planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar. Los directores de operaciones aplican este proceso de direccin a las decisiones que toman en la funcin de direccin de operaciones. Para cada una de estas decisiones es necesario planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar.

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TABLA SOBRE DIEZ DECISIONES BSICAS EN LA DIRECCIN DE OPERACIONES

Diez reas de decisin

Cuestiones

Diseo del producto y del servicio

Qu producto o servicio debemos ofrecer? Cmo debemos disear estos productos y servicios?

Gestin de la calidad

Cmo definimos la calidad que queremos en nuestro servicio o producto? Quin es responsable de la calidad?

Diseo de procesos y planificacin de capacidad

Qu procesos y qu capacidad necesitarn estos productos? Qu equipo y tecnologa son necesarios para estos procesos? Dnde situaremos las instalaciones?

Localizacin

En qu criterio nos basaremos para elegir la localizacin?

Cmo organizaremos la instalacin? Diseo de la organizacin Qu tamao deber tener para cumplir el plan?

Recursos humanos y diseo del puesto de trabajo

Cmo proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno? Cunto se puede esperar que produzcan nuestros empleados? Quines son nuestros proveedores y quin puede quedar integrado en nuestro programa de comercio electrnico? Cunto inventario de cada artculo debemos tener? Es mejor despedir a gente o mantenerla en nmina en los periodos de ralentizacin?

Gestin de suministros

Inventario, planificacin de necesidades de material y JIT (justo a tiempo)

Programacin intermedia, y a corto plazo

Qu trabajo ser el siguiente que haremos?

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Aplicacin del trabajo en la direccin de operaciones

Dnde se encuentran los trabajos de direccin de operaciones? Las 10 decisiones de direccin de operaciones identificadas en la tabla anterior las toman personas que trabajan en las reas oscuras de: Director de Fbrica, Director de Compras, Jefe de Calidad, Consultores para mejoras de procesos y el Director de la Cadena de Suministro. Los estudiantes competentes de administracin de empresas que tengan conocimientos de contabilidad, estadstica, sistemas de informacin, finanzas y direccin de operaciones, tienen posibilidades de empezar a trabajar en los niveles de entrada de los puestos que se corresponden con dichas reas.

Diferencias entre bienes y servicios

Tabla de diferencias Bienes
Pueden ser revendidos. Puede inventariarse. Se pueden medir algunos aspectos de su calidad. La venta es distinta de la produccin. El producto se puede transportar. El lugar de la instalacin es importante para el coste. Suele ser fcil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible. Suele ser difcil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.

Servicios
No se suelen revender. Son difciles de inventariar. Su calidad es difcil de medir. La venta es una parte del servicio. El proveedor (no el producto) puede desplazarse. El lugar de la instalacin importa para el contacto con el cliente.

De una manera ms detallada vamos a destacar las diferencias intrnsecas entre los bienes y servicios.

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Los bienes son tangibles, mientras que los servicios son intangibles. Los clientes participan en muchos procesos, actividades y transacciones de servicio. Es ms difcil predecir la demanda de servicios que la de bienes. Los servicios no se pueden almacenar en un inventario. Las habilidades para administrar servicios son cruciales para un encuentro de servicio exitoso. Las instalaciones de servicios deben estar cerca del cliente. Las patentes no protegen los servicios. Bienes y Servicios Bienes Son mercancas u objetos y pueden clasificarse de varias maneras. Vamos a enumerar algunas de las posibles clasificaciones de los bienes (la mayora de los autores normalmente mencionarn muchas otras). Caractersticas de los bienes Producto tangible. Definicin consistente del bien. Separacin entre consumo y produccin. Se pueden inventariar. Poca interaccin con el cliente Servicios Un servicio es la realizacin de una actividad por parte de un prestador (de servicios). A diferencia de un bien, los servicios son intangibles. Caractersticas de los servicios Productos intangibles. Se producen y consumen simultneamente. Habitualmente son nicos. Gran interaccin con el cliente. Definicin del producto inconsistente. Se basan normalmente en conocimientos. Se suelen dar de forma dispersa.
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Servicios Pblicos En el caso de los servicios pblicos, los mismos son prestados hacia la comunidad en general, aunque no necesariamente por parte del estado. Ejemplos de este tipo de servicios son los transportes pblicos, la electricidad, las comunicaciones, etc. El proceso de diseo del servicio Naturaleza de los servicios Se tienen siete generalizaciones: 1. Todos somos expertos en servicios, creemos que sabemos lo que deseamos.

2. Los servicios son idiosincrsicos: lo que funciona bien en ciertas situaciones, funciona mal en otras (Starbooks con sus mtodos Lean).

3. La calidad del trabajo no necesariamente representa una buena calidad del servicio (puede afectar el tiempo de entrega).

4. El Paquete de servicio contiene una mezcla de atributos tangibles e intangibles.

5. Los servicios de contacto elevado se experimentan mientras se consume el servicio.

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6. La administracin efectiva de los servicios requiere una comprensin de mercadotecnia, personal y operaciones. 7. A menudo los servicios implican interacciones caras a cara, por telfono y/o mail.

Negocios de servicios y servicios internos El negocio de servicios requiere la interaccin con los clientes para producir el servicio (bancos, hospitales, etc.). Perspectiva actual de la administracin del servicio El cliente es el punto central de todas las decisiones de acuerdo al siguiente tringulo del servicio. Clasificacin operacional de los servicios Los servicios se pueden clasificar por el grado de contacto con el cliente (presencia fsica del cliente) y creacin del servicio. Los servicios con alto grado de contacto con el cliente son ms difciles de controlar y de racionalizar que los que tienen bajo grado de interaccin con el cliente, ya que en el primero el cliente tiene mucha influencia en el servicio por estar involucrado en el proceso.

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Estrategia de servicio Inicia con las prioridades de desempeo con las que competir la organizacin, incluyendo:
1. 2. 3. 4. 5. Trato al cliente en trminos de cordialidad y espritu de servicio Rapidez y conveniencia en la entrega de servicios Precio del servicio Variedad de servicios (compras en una sola parada) Calidad de los bienes tangibles fundamentales para el servicio

Integracin de la mercadotecnia y operaciones para el servicio

Mercadotecnia
Mercadotecnia de servicios Promesas Expectativas del cliente Ventaja del servicio Percepcin del cliente Deleite Satisfaccin Insatisfaccin Irritacin Enojo

Operaciones
Sistema de entrega del servicio Cumplimiento de la promesa Experiencia del cliente

Olvido del servicio

Medicin del servicio y proceso de recuperacin

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Captulo III

La Administracin de operaciones

Conceptualizacin
La Administracin de Operaciones es el rea de la Administracin de Empresas dedicada tanto a la investigacin como a la ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificacin, organizacin, direccin y control en la produccin tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfaccin de los clientes, y disminuir los costes. A nivel estratgico, el objetivo de la Administracin de Operaciones es participar en la bsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa. Los administradores de operaciones son los responsables de la produccin de los bienes o servicios de las organizaciones. As pues, la administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones. Estructura de operaciones Planeamiento de la produccin Produccin Ingeniera de planta Almacenes Distribucin y trfico

OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION

Compras locales Importaciones Programacin de la Produccin Clculo de la Capacidad Determinacin de estndares. Atender el pronstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rpidamente ante demandas no previstas Absorber rpidamente ventas no realizadas

Personal de la gerencia de la Administracin de Operaciones

Gerente de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programacin de la Produccin Gerente de Logstica Gerente de Compras Gerente de Mantenimiento Gerente de inventarios

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Ejemplo de organizaciones y sus componentes:

Organizacin Operacin Entradas Insumos Cheque s Dinero Bveda Cajeros automticos Personal Instalaciones y equipo de computo Pelculas Alimentos Personas teatros Doctores Enfermera s Personal Equipo Instalaciones y energa Medicinas pacientes Equipo, instalaciones, mano de obra, energa, materiales Proceso de Transformacin Custodia inversin Salidas productos Inters Almacenaje Seguridad Fideicomisos financiero( crditos, depsitos) Entretenimiento Clientes alimentados Anlisis de laboratorios Curaciones rganos Pacientes saludables Cortar Formar Productos terminados, productos qumicos, alimentos, maquinas Monitoreo / control Tasas de inters Tasas de salarios Servicios Ambiente Reserva federal Economa

Banco

Cines

Proyeccin de Pelculas Preparacin/ venta de alimentos Cuidado Surtir recetas

Hospital

Popularidad de la pelcula. Ingreso despus de deducciones Reglamentacin operaciones gubernamental extirpados Recetas capacitacin Volmenes, participacin unir en el mercado

Economa Industria del entretenimiento Comunidad mdica. Leyes sobre control de medicinas.

Planta de manufactura. Fabricante

Economa, mercado de productos, mercado de consumo

Principales areas de actividad en la funcin de operaciones:

Estrategia de operaciones. Determinar las tareas critica de operaciones para apoyar la estrategia global del a organizacin y desarrollar una estrategia funcional apropiada. Planeacin de productos. Seleccionar y disear los servicios y productos que la organizacin ofrecer a sus clientes, patrocinadores o receptores. Planeacin de la capacidad. Determinar cundo y que tanto del as instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible. Administracin de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso y artculos terminados que conviene almacenar. Programacin. Determinar cundo se debe realizar cada actividad ene l proceso de transformacin y donde deben estar los insumos. o tarea

Control de calidad. Determinar cmo se deben desarrollar y mantener los estndares de calidad.

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Responsabilidades de la Administracin de Operaciones.

Dentro de estas, podemos destacar: conseguir todos los insumos necesarios y trazar un plan de produccin que utilice efectivamente los materiales, la capacidad y los conocimientos disponibles en las instalaciones de la empresa productora. Dada una demanda en el sistema, el trabajo es programado y controlado para producir los bienes y servicios requeridos.

Objetivos de la Administracin de Operaciones

Maximizacin de utilidades. Proveer el mejor servicio posible La subsistencia. La definicin de Administracin de operaciones contiene los conceptos clave de: Recursos. Sistemas. Transformacin y actividades de valor agregado
Las actividades de transformacin y valor agregado combinan y transforman los recursos usando alguna forma de tecnologa (mecnica, qumica, mdica, electrnica, etc.). Esta transformacin crea nuevos bienes y servicios con un mayor valor para los consumidores que los gastos de adquisicin y procesado que tiene la organizacin. En toda organizacin alguien est a cargo de la funcin de operaciones. En los cuadros siguientes se listan algunos de los mltiples puestos en la administracin de operaciones y se describen las tareas generales de cada uno de ellos.

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NIVEL

TTULO Vicepresidente de operaciones Administrador en jefe Director de manufactura Vicepresidente ejecutivo Jefe encargado de operaciones Comisionado Secretario General Superintendente de planta Gerente de divisin Gerente de planta

DESCRIPCIN Responsable presupuesto operaciones del y a planeacin control de total, coordinacin, polticas,

Superior

Responsable

del a planeacin,

Medio

Gerente de manufactura Gerente de produccin Administrador municipal Decano

direccin y control del as operaciones dentro des u rea o inhalacin. Debe planeare l reemplazo de activos, ajustes de personal, flujo de materiales, apego al presupuesto y asuntos relacionados

NIVEL

TTULO Administrador de departamento Capataz Supervisor Lder de grupo Superintendente asistente Gerente de lnea

DESCRIPCIN Responsable del flujo de trabajo, terminacin de trabajos, entregas a tiempo, coordinacin de recursos y motivacin del a fuerza de trabajo. Responsable de reas

Bajo

Asesores

Programador del a produccin Gerente de materiales Gerente de control de calidad Analista de sistemas Agente de compras Gerente de mantenimiento Gerente de almacenes Gerente de proyectos

individuales de apoyo a las lneas de operacin. Incluye planeacin, supervisin y control del os materiales, informacin

El responsable de la administracin de operaciones debe hacer frente a diez decisiones estratgicas, las cules son:
Diseo de bienes y servicios Gestin de la calidad Estrategia de procesos Estrategias de localizacin Estrategias de organizacin Recursos humanos Gestin del abastecimiento Gestin del inventario Programacin Mantenimiento.

La mayora de los autores estn de acuerdo en que la estrategia de operaciones es una estrategia funcional, que debe guiarse por la estrategia empresarial y dar como resultado un patrn consistente en la toma de decisiones.

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Para uno de los principales consultores de Administracin de Operaciones a nivel mundial, el norteamericano Roger Schroeder (Profesor de la Universidad de Minnesota) la administracin de operaciones tienen la responsabilidad de cinco importantes reas de decisiones: proceso, capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad. La moderna administracin de operaciones trabaja sobre tres aspectos fundamentales que son:
La calidad total, entendida sta como el cumplimiento de las especificaciones generadas en respuesta a los requerimientos de los clientes y consumidores. La administracin cientfica que implica adoptar decisiones sistmico. El trabajo en equipo que integra en sus procesos tanto a los proveedores como a los clientes. basadas en hechos, lo cual comprende el conocimiento de las variaciones, un enfoque centrado en los procesos y un anlisis

Los objetivos bsicos de cualquier Plan de Operaciones son:

Establecer los procesos de produccin / logsticos / de servicios ms adecuados para fabricar / comercializar / prestar los productos / servicios definidos por el Plan de la empresa. Definir y valorar los recursos materiales y humanos necesarios para poder llevar a cabo adecuadamente los procesos anteriores. Valorar los parmetros bsicos (capacidades, plazos, existencias, inversiones, etc.) asociados a los procesos y recursos citados en los dos puntos anteriores y comprobar que son coherentes con los condicionantes y limitaciones esenciales impuestos por el entorno. Programar y valorar el perodo de puesta en marcha.

Las etapas para la realizacin del Plan de Operaciones son:

Identificar los principales Condicionantes Externos, impuestos por el entorno. Identificar los principales Condicionantes Internos, impuestos por el propio Plan de la empresa. Establecer los Procesos y Operaciones ms adecuados / Definir los Recursos Materiales necesarios. / Definir los Recursos Humanos necesarios. / Establecer la Distribucin en Planta ms adecuada. / Establecer la Infraestructura Fsica ms adecuada. Establecer la Localizacin ms adecuada. / Determinar los Plazos. / Determinar las Capacidades. / Determinar las Existencias. / Determinar los Costes Unitarios. Determinar los Gastos Operativos. / Determinar las Inversiones. Programar y valorar la Puesta en Marcha del Plan de Operaciones.

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Estudiar ms y mejor para la Administracin de Operaciones Administrar la produccin, sea de bienes fsicos o servicios, comporta un compromiso tanto para con la empresa como para con sus trabajadores, clientes y consumidores, y la sociedad toda en su conjunto. Una empresa debe lograr el ptimo en su funcionamiento para permitir los objetivos de rentabilidad de sus propietarios e inversores, sino tambin para lograr conservar los puestos de trabajo e inclusive incrementarlos, hacer que los trabajadores tengan un elevado grado de motivacin y calidad de vida laboral, generar productos con un alto valor agregado para sus consumidores gracias a un precio justo y un elevado nivel de calidad, y relaciones fructferas y de largo plazo con sus proveedores. Todo ello no se logra sino es con un trabajo y perfeccionamiento asentado en la tica y la disciplina. El perfeccionamiento comienza y se sigue todos los das mediante el estudio y la investigacin. Para ello el rea de operaciones requiere conocimientos en materia de:
o o Administracin de Empresas / Ingeniera Industrial / Productividad Calidad / Mejora Continua / Comportamiento Organizacional / Matemticas y Estadsticas Aplicadas / Investigacin de Operaciones / Gestin de Costos o o o o o o Sistemas de Resolucin de Problemas y Toma de Decisiones Sistema de Informacin Gerencial y para la Toma de Decisiones Metodologa de la Investigacin / Marketing Finanzas Corporativas Pensamiento Estratgico / Economa y especialmente Economa de la Empresa Capacitacin y Entrenamiento / Supervisin Liderazgo y Motivacin Trabajo en Equipo Dinmica de Grupos / Creatividad e Innovacin Pensamiento Sistmico / Gestin del Conocimiento o Inteligencia Emocional

Por qu estudiar Administracin de Operaciones? Todas las organizaciones comercializan, financian y producen, para lo cual resulta clave saber cmo funciona el rea de operaciones / produccin de las organizaciones. Es por ello que estudiamos cmo se organiza la gente para producir, y la forma en que los bienes y servicios son generados. Por otro lugar, estudiamos Administracin de Operaciones porque es una porcin costosa de una organizacin.

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Misin y Estrategia en pos de la productividad Para lograr una funcin de produccin eficaz, la organizacin debe tener una misin y una estrategia. La misin de la organizacin se define como su propsito, lo que contribuir a la sociedad. Este propsito es la razn de ser de la organizacin, esa es, su misin. Una misin se debe establecer a la luz de las oportunidades y amenazas en el medio ambiente, y en las fuerzas y debilidades propias de la organizacin. El desarrollo de una excelente estrategia no es fcil, pero resulta menos complejo en la medida que la misin este bien definida. Por otro lado, la estrategia constituye el plan de accin al cual recurre la empresa para lograr sus objetivos (misin). Una estrategia de Administracin de Operaciones exitosa debe responder a preguntas tales como:
Bajo qu condiciones econmicas y tecnolgicas intenta la empresa ejecutar su estrategia? Cules son las ventajas y desventajas de los competidores? Qu estn intentando hacer? Qu intenta hacer la empresa? En qu etapa del ciclo de vida estn los productos y servicios de la empresa?

Los Siete Ceros y la eliminacin de Desperdicios La Administracin de Operaciones tiene un papel fundamental en la bsqueda continua, e incesante en la bsqueda de los Siete Ceros: Cero stock / inventarios Cero
papeles Cero esperas / demoras Cero averas Cero fallas Cero accidentes Cero contaminacin

En el nuevo contexto de la economa mundial el Administrador de Operaciones debe ser un paladn de la mejora continua. La fbrica flexible Una fbrica flexible comprende procesos bajo control automtico capaces de generar una amplia variedad de productos dentro de una gama determinada, haciendo uso de una tecnologa que ayuda a optimizar la fabricacin con mejores tiempos de respuesta, menor coste unitario y calidad ms alta, mediante unos mejores sistemas de control y gestin. La fabricacin flexible es la herramienta de produccin ms potente hoy da a disposicin de una empresa para mejorar su posicin competitiva en el entorno industrial actual.
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Dentro de una planta de fabricacin flexible se encuentran:

a) Unos equipos de produccin automticos con cambio automtico de piezas y

herramientas que les permite trabajar autnomamente, sin necesidad de operarios a pie de mquina.
b) Un sistema de manutencin y transporte automticos, tanto para piezas como para

herramientas, tanto entre mquinas como entre stas y los almacenes.

c) Una entrada al azar de distintas piezas dentro de una gama ms o menos amplia

predeterminada, con sistemas de identificacin de las mismas.

Este nuevo sistema de produccin es el nuevo desafo al cual deben dar respuesta y actuar en consecuencia los administradores del rea de produccin. La fabricacin flexible engloba una gran variedad de conceptos y recoge todas las funciones propias de un taller.

Ambiente Externo Participacin del consumidor o cliente

INSUMOS Trabajadores Gerente Equipo Instalaciones Materiales Servicios Tierra Energa Operaciones y procesos PRODUCTOS
1

3 5 Bienes Servicios

Informacin sobre rendimiento

El sistema de administracin de operaciones.

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Un sistema de produccin consiste en insumos, procesos, productos y flujos de informacin, que lo conectan con los clientes y el ambiente externo. Los insumos incluyen recursos humanos (trabajadores y gerentes), capital (equipo e instalaciones), materiales y servicios comprados, tierra y energa. Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales uno o varios insumos son transformados y adquieren un valor agregado, obtenindose as un producto para un cliente. El tipo de los procesos puede variar. En una fbrica, por ejemplo, un proceso primario puede consistir en un cambio fsico o qumico para transformar materias primas en productos. Las lneas interrumpidas de la figura representan dos tipos esenciales de insumos: participacin de clientes o consumidores e informacin sobre rendimientos obtenida de fuentes internas y externas. Los insumos y productos varan entre las distintas industrias, por ejemplo, los insumos para las operaciones de una joyera incluyen mercanca, el edificio de la tienda, registros, el joyero y los clientes; el producto de la tienda son las ventas al cliente La administracin de operaciones como funcin 1. En organizaciones grandes, el departamento de operaciones o produccin, suele ser responsable de la transformacin real de los insumos en productos o servicios terminados. 2. Sus caractersticas se sealan a continuacin en el diagrama:

Tipos de organizaciones Manufacturas Construccin Transporte Salud Mayoristas Minoristas Banca Gobierno

Funciones Contabilidad Distribucin Ingeniera Operacione s Finanzas Recursos humanos Marketing

reas de habilidad -Mtodos cuantitativos -Comportamiento organizacional -Sistemas de informacin -Economa -Negocios Internacionales -tica y derecho en los negocios

La administracin de operaciones como funcin

Estrategia corporativa La estrategia corporativa define el o los negocios a los cuales se dedicar la compaa, las nuevas oportunidades y amenazas que surgirn en el entorno y los objetivos de crecimiento que ser preciso alcanzar.

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ESTRATEGIA CORPORATIVA

Direcciones futuras

Prioridades competitivas

Capacidades

Estrategia de operaciones Estrategia de flujo: Flujos flexibles Flujos intermedios Flujos de lnea
Conexin entre la estrategia corporativa y las decisiones clave de la gerencia de operaciones.

Decisiones de capacidad, localizacin y distribucin fsica Decisiones de operaciones Decisiones de procesos Decisiones de calidad

Administracin de la productividad La productividad es el valor de los productos (bienes y servicios), dividido entre el valor de los recursos (salarios, costo de equipo y similares) que se han usado como insumos:
Productividad = Producto Insumo

Productividad de mano de obra: ndice de la produccin por persona u hora de trabajo. Capacidad Tasa de produccin mxima de una instalacin. Puede ser una estacin de trabajo o una organizacin entera. Mediciones de la capacidad
Basadas en la salida del producto. / : Basadas en los insumos:

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Localizacin Es el proceso de elegir el lugar geogrfico para realizar las operaciones de una empresa.

Administracin de inventarios El inventario se crea cuando el volumen de materiales, partes o bienes terminados que se recibe es mayor que el volumen de los mismos que se distribuyen. Tipos de inventario:
De ciclo. Tamao vara segn cantidad de pedido / De seguridad. Variaciones en incertidumbre / De previsin. Flexibilidad de tasa de produccin / En trnsito. Tiempo de entrega

Planeacin agregada

Operaciones Capacidad de maquinaria Planes de capacidad futura - Nivel de personal

Distribucin y marketing Necesidades del cliente Pronstico de demanda Comportamiento de la competencia Contabilidad y finanzas Plan Agregado Datos sobre costos Situacin financiera de la empresa

Materiales Capacidad de proveedores, materiales y almacenamiento

Ingeniera Nuevos productos - Cambios en el diseo - Normas para las mquinas -

Recursos humanos Condiciones del mercado de mano de obra - capacitacin

Estructura del plan agregado de produccin

Programacin
Asignacin de recursos para un determinado periodo de tiempo, con el fin de realizar una serie especfica de tareas. Dos tipos fundamentales de programacin: fuerza de trabajo y programacin de operaciones.

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Conclusin

Los bienes y servicios pueden ser de dos tipos: los libres, que son los que se encuentran en abundancia, sin lmites, disponibles para todos, como el aire; y los econmicos, que son escasos, por lo que poseen un valor o precio, como una vivienda, comida, ropa o el servicio tcnico necesario para reparar algn electrodomstico. Se usa el trmino bien para referirse a todo objeto tangible o corporal que nos permite satisfacer una necesidad, como el pan (alimentacin), unos zapatos (abrigo) o un auto (transporte). Los servicios son todas las acciones intangibles que satisfacen una necesidad, por ejemplo, una atencin mdica (salud) o el ir a clases (educacin). La administracin de operaciones se basa en una constante toma de decisiones y selecciones estratgicas que tienden a enfocarse sobre toda la organizacin, en cuanto a departamentos, equipos y tareas. La toma de decisiones, ya sea estratgica o tctica, es un aspecto esencial de todas las actividades administrativas, incluida la administracin de operaciones. Lo que distingue a los gerentes de operaciones son los tipos de decisiones que toman, ya sea individualmente o con otras personas. Es muy necesario que cada persona que aspira a ejercer la profesin de administrador de operaciones, cumpla con ciertos requisitos tcnicos que exigen los nuevos desempeos de rigor, de esa manera podremos ser competitivos para las labores gerenciales de operaciones.

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Bibliogrficas

HEIZER, J., RENDER, B. Principios de administracin de operaciones. Pearson Educacin. Mxico, 2005.
En Internet: http://www.mitecnologico.com/Main/LaAdministracionDeOperaciones Por: Dr. Mauricio Lefcovich. Consultor en Administracin de Operaciones y Estrategia de Negocios. Especialista en Calidad, Productividad, Mejora Continua, Reduccin de Costos y Satisfaccin del Consumidor. Introduccin http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/tangbienesss.htm http://rmorales.mayo.uson.mx/admon.pdf http://es.scribd.com/doc/5729/Administracion-de-Operaciones http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-De-La-Administracion-DeOperaciones/122773.html

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