La alimentacin y nutricin en acuicultura ha sufrido un avance tecnolgico buscando la optimizacin de los cultivo.

Hoy en da la nutricin de los peces, crustceos, es una de las reas de investigacin y desarrollo ms importantes dentro de la acuicultura. Los requerimientos de una dieta de cualquier especie cultivada se debe plantear teniendo en cuenta los cinco grupos de nutrientes: lpidos, carbohidratos, vitaminas, minerales y protenas. Estos nutrientes se pueden encontrar en un cultivo de forma directa o artificial esto se mide dependiendo de la cantidad de alimento vivo natural dentro del cuerpo de agua del sistema cultivado. la nutricin y alimentacin acucola depende del suministro de nutrientes en la dieta de los peces o camarones, tanto de una manera directa, o en forma de un alimento artificial exgeno, o indirectamente a travs del incremento en la produccin de alimento vivo natural dentro del cuerpo de agua, en el cual los peces o camarones estn siendo cultivados. Toda dieta que se le suministre al cultivo se debe plantear teniendo en cuenta los cinco grupos de nutrientes: vitaminas, minerales, carbohidratos, lpidos, protenas. La concentracin de estas depende de la especie a trabajar; de los requerimientos de cada especie, de la edad, talla, y tasa de crecimiento adems de las condiciones medioambientales e interaccin de los nutrientes. Los Lpidos son un grupo heterogneo de sustancias, encontradas tanto en tejidos vegetales como animales, se caracterizan por ser relativamente insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos. Estos se clasifican por la presencia o ausencia de alcohol glicerol, estos son una fuente de energa metablica (ATP) adems entre todos los nutrientes, los lpidos son los ms energticos, En particular, los cidos grasos libres, derivados de los triglicridos (grasas y aceites) representan la principal fuente de combustible aerbico para el metabolismo energtico del msculo del pez. Los lpidos son componentes esenciales de todos las membranas celulares y subcelulares; sirven como transporte biolgico de vitaminas liposolubles A, E, K, D13; son fuente de cidos grasos esenciales, s encargan del mantenimiento de las membranas celulares Se considera que los lpidos juegan un papel importante como colchn mecnico para el soporte de los rganos vitales y ayudan en el mantenimiento de la flotabilidad neutra. cidos grasos una parte de ellas se emplean con fines energticos, y la otra como resntesis de las grasas. La grasa de los peces con alta proporcin de cidos grasos esenciales insaturados puede presentar una composicin muy variable, resultando una gran cantidad de cidos grasos esenciales insaturados de la serie omega 3, sobrepasando al serie omega 6; en peces de agua dulce la proporcin es mayor que en peces marinos.la salinidad y temperatura influyen en la composicin de cidos grasos poliinsaturados, con bajas temperaturas existe la tendencia a una tasa superior de cidos grasos altamente insaturados de cadena larga reduciendo la proporcin 6/3.los peces de agua salada poseen una mayor necesidad de cidos grasos 3 que los de agua dulce. Los cidos grasos poliinsaturados desempean un papel importante, en la flexibilidad y permeabilidad de las membranas plasmticas, esto puede ejercer funciones especficas para el sentido de la visin de algunas especies de peces. Los carbohidratos son compuestos qumicos compuestos por carbono, oxgeno, e hidrgeno. En la cual los dos ltimos se encuentran en la misma proporcin que el agua, algunos carbohidratos contienen una proporcin menor de oxgeno, que en el agua, o bien existen derivados de carbohidratos que pueden contener nitrgeno y azufre. Los carbohidratos se dividen en dos grupos principales azcares y no azcares. Los azcares ms simples se conocen como monosacridos, en donde encontramos la (hexosas, glucosa, galactosa,

fructosa, pentosa); son solubles en agua y en muy poca medida en etanol y insoluble en ter, normalmente es dulce. Disacridos estn compuestos por dos molculas de monosacridos y los oligosacridos de tres a seis. La unin de ests se realiza por enlaces etreos (desprendimiento de agua; Los disacridos de mayor importancia que existen en la naturaleza son la maltosa, sucrosa y lactosa. Polisacridos son macromolculas formadas por numerosos polisacridos, no son azcares y posen un alto peso molecular. La mayora se encuentren contenidos en productos alimenticios de origen animales y vegetales. Los carbohidratos ms importantes en el organismo de los peces son el glucgeno, la glucosa, el lactato y el piruvato, por otra parte el contenido de carbohidratos en los tejidos del camarn son la glucosa, acetilglucosamina, y la trehalosa. Los carbohidratos son considerados como una fuente de energa en la dieta, es necesario considerar cuidadosamente la inclusin de stos ya que tanto los peces como los camarones presentan un baja utilizacin y metabolizacin limitada de los carbohidratos; en trminos generales presentan mejor biodisponibilidad a los polisacridos. La habilidad de peces carnvoros para hidrolizar o digerir carbohidratos complejos es limitada debido a la debilidad en la actividad amiltica en tracto digestivo. As, para especies tales como la trucha, conforme aumenta la proporcin de almidn en la dieta, disminuye su digestibilidad. En salmnidos se ha observado que elevados niveles de carbohidratos en la dieta, disminuyen el crecimiento, elevan los niveles de glicgeno en hgado y eventualmente causan mortalidad Por el contrario los peces omnvoros o herbvoros de agua caliente, tales como la carpa (C. carpio), bagre de canal (I. punctatus), tilapia (O. niloticus) y la anguila (A. japonica) han mostrado ser ms tolerantes para niveles elevados de carbohidratos; siendo utilizados ms eficientemente los carbohidratos como fuente de energa o bien el exceso es almacenado en forma de lpidos corporales. Las vitaminas son un grupo heterogneo de compuestos orgnicos esenciales para el crecimiento y mantenimiento de la vida animal. La vitaminas son compuestos orgnicos esenciales para el crecimiento y mantenimiento de la vida animal; la mayora de veces no pueden ser sintetizadas por el organismo, y si lo hacen a tasas muy inferiores, que permita cubrir los requerimientos del se diferencian de otros nutrientes como animal. Ests se diferencian de otro nutrientes como las protenas, lpidos y carbohidratos en que ellas no estn relacionadas qumicamente unas con otras, se hallan en alimentos de origen animal y vegetal en proporciones muy pequeas y los requerimientos que tiene un animal son muy elevados. Deben ser suministradas en el alimento y combinadas por una dieta para poder lograr satisfacer las necesidades del cultivo; la carencia de las diferentes vitaminas provoca graves afecciones metablicas originando una avitaminosis o la muerte. Adems ella se clasificas en dos grupos liposolubles y hidrosolubles las liposolubles (A, D3, K, E) se disuelven en grasas; son absorbidas del tracto intestinal en presencia de grasas, pueden ser almacenadas en forma de reservas lipdicas corporales, si en la alimentacin acceden los requerimientos de las vitaminas; cuando se sobre pasa la ingesta de vitaminas puede suceder una condicin de toxicidad hipervitaminosis; por otro lado, las vitaminas hidrosolubles (B1, B2, B6,B12, C entre otras), se disuelven en agua, son no se almacena por que esta se agotan rpidamente dentro de los tejidos del pez, por lo cual no se dara el caso de toxicidad.

Los requerimientos vitamnicos cuantitativos dependern de varios factores importantes, entre los que se incluyen: El comportamiento alimenticio de los peces y camarones cultivados. Por ejemplo los camarones, caracterizados por consumir su alimento lentamente durante un perodo de varias horas, requieren niveles vitamnicos ms elevados, de tal modo que contrarresten la prdida progresiva de vitaminas hidrosolubles por lavado de las mismas. La capacidad de sntesis de la microflora intestinal de los peces y camarones cultivados. Por ejemplo una microflora intestinal bien desarrollada es capaz de sintetizar la mayora de las vitaminas del complejo B, cido pantotnico, biotina, colina, inositol y vitamina K, que estarn disponibles para el animal, reduciendo consecuentemente su requerimiento diettico. Esto es particularmente vlido para especies de peces y camarones omnvoros y herbvoros cultivados en estanques. El sistema de cultivo que se piense utilizar ejemplo (intensivo, semiintensivo o extensivo) y la disponibilidad de alimento natural dentro del cuerpo de agua. Por ejemplo, no se ha observado ningn efecto benfico asociado a la suplementacin vitamnica de la dieta para tilapia o carpa, tanto en estanques fertilizados o jaulas flotantes (mantenidas dentro de un estanque). En este caso, el factor ms importante es la fertilidad natural del cuerpo de agua y la biomasa total de peces o camarones sembrados; la importancia de una suplementacin vitamnica en la dieta aumenta al incrementar la densidad de siembra y disminuir la disponibilidad de alimento natural por animal sembrado. Consecuentemente, el alimento natural representa una fuente potencial de vitaminas para las especies acuticas cultivadas en estanques. El tamao y tasa de crecimiento de los peces o camarones cultivados, el requerimiento vitamnico diario por unidad de peso corporal, disminuye al incrementar el tamao del organismo y consecuentemente disminuir su tasa de crecimiento. El contenido nutricional de la dieta usada. Por ejemplo, se ha visto que el requerimiento diettico para el tocoferol, tiamina y piridoxina aumenta, al incrementar la concentracin de cidos, carbohidratos y protenas en la dieta, respectivamente. El proceso de manufactura empleado para la elaboracin del alimento. Por ejemplo, para contrarrestar la destruccin de vitaminas termolbiles durante la manufactura del alimento, mediante procesos de peletizado con vapor o calor seco; es necesario la fortificacin de la dieta con niveles vitamnicos mayores, que al seguir un proceso de peletizado hmedo o en fro. Las caractersticas fisicoqumicas del cuerpo de agua y la condicin fisiolgica de la especie de pez o camarn cultivada. Por ejemplo, se ha visto que los efectos negativos de la contaminacin, enfermedades, heridas corporales y el stress en peces, disminuyen en parte al suplementar la dieta con cido ascrbico a niveles superiores a los requeridos por el animal sano no estresado. Las sustancias Minerales son elementos qumicos los cuales hacen parte constitutiva de los animales, necesarios para su buen desarrollo y funcionamiento. Los requerimientos de los minerales en los peces y camarones en los peces y camarones es similar a la de los animales superiores, adems tienen como fuente directa el agua y el alimento suministrado. Los minerales son constituyentes esenciales de las estructuras esquelticas, como huesos y dientes. contribuyen al balance de la presin osmtica y consecuentemente, regulan el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo animal, constituyentes las estructurales de tejidos blandos, son esenciales para la

transmisin de los impulsos nerviosos y para las contracciones musculares, regulan el equilibrio cido-base corporal y consecuentemente regulan el pH de la sangre y otros fluidos corporales, son constituyentes esenciales de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios, o como cofactores en el metabolismo, catlisis y como activadores enzimticos. Los minerales se divide en dos grupos (macromolculas: son los que requieren en cantidades significativas los principales son: Calcio, fosforo, magnesio, sodio, cloro y azufre); (microelementos: son los que se requieren por lo general en cantidades muy pequeas, los principales son el hierro, Manganeso, zinc, cobalto, molibdeno, cromo, selenio, flor, yodo y nquel). Calcio: Es un componente esencial de los huesos, cartlago y del exoesqueleto de crustceos, ayuda coagulacin normal de la sangre, al estimular la liberacin de la tromboplastina de los plateletes sanguneos, sirve como activador de varias enzimas claves, incluyendo la lipasa pancretica, la fosfatasa cida, colinesterasa, ATPasa, y succinil dehidrogenasa. El calcio estimula la contraccin muscular ejemplo promueve el tono muscular y el latido cardaco normal, regula la transmisin del impulso nervioso de una clula a otra, por medio de su control en la produccin de acetlcolina, en unin con los fosfolpidos, juegan un papel fundamental en la regulacin de la permeabilidad de las membranas celulares y consecuentemente sobre la capacitacin de nutrientes por clula; y adems es considerado esencial para la absorcin de vitamina B12, a partir del tracto gastrointestinal. Fuentes dietticas ricas en calcio incluyen la caliza, concha de ostin molida, harina de hueso, roca fosfrica; harina de cangrejo, harina de camarn, harina de carne y hueso ; harina de pescado blanco, excretas de aves, harina de carne; harina de pescado caf, suero deslactosado en polvo, leche seca descremada. Fosforo: este es fundamental para muchas funciones en diferentes procesos metablicas, componente esencial de huesos, cartlago y exoesqueleto de crustceos, elemento esencial de los fosfolpidos, cidos nucleicos, fosfoprotenas (casena), steres de fosfato altamente energticos (ATP), hexosa fosfatos, fosfato de creatina y varias enzimas claves, por ser componente de estas substancias con importancia biolgica, el fsforo juega un papel central en el metabolismo celular y energtico, adems los fosfatos inorgnicos sirven como buffers importantes en la regulacin del balance normal cido-base (es decir pH) de los fluidos corporales. Este elementos es considerado como uno de los mas limitantes en la alimentacin de los animales acutico; aunque las sales solubles de fsforo pueden ser absorbidas a travs de la piel, aletas y branquias de peces y camarones, la concentracin de fsforo en agua dulce y de mar es baja y consecuentemente los requerimientos corporales de fsforo, son cubiertos generalmente a partir de la dieta. Fuentes dietticas ricas en fsforo incluyen la roca fosfrica, fosfato diclcico, harina de hueso; harina de carne y hueso, harina de carne, harina de pescado blanco, harina de camarn, harina de productos secundarios de aves, excreta seca de aves; salvado de arroz, pulido de arroz, salvado de trigo, residuos de la molienda del trigo, residuos de la molienda del trigo, levadura seca de cerveza, harina de semilla de girasol. Magnesio: ayuda en los procesos de fosforilacin y en la composicin de determinadas enzimas y en muchos procesos enzimticos como el metabolismos de protenas, lpidos y carbohidratos; el magnesio es un componente esencial de huesos, cartlago y del exoesqueleto de crustceos, por ser activador enzimtico, el magnesio (al igual que el calcio) estimula el msculo y la irritabilidad nerviosa (contracciones), est involucrada en la regulacin del balance cido-base intracelular.

Fuentes dietticas ricas en magnesio incluyen: harina de carne y hueso, salvado de arroz, harina de semilla de girasol; y salvado de trigo, residuos de la molienda de trigo, pulido de arroz, harina de nabo, harina de camarn, harina de semilla de algodn, harina de lino, harina de subproductos de aves y harina de cangrejo. Sodio: Es el principal in monovalente de los fluidos extracelulares los iones de sodio constituyen el 93% del total de los iones (bases) encontrados en el torrente sanguneo. Aunque el principal papel del sodio en los animales est asociado con la regulacin de la presin osmtica y el mantenimiento del balance cido-base, tambin ejerce un efecto en el proceso de irritabilidad muscular y juega un papel especifico en la absorcin de carbohidratos. Cloro: Es el principal anin monovalente en los fluidos extracelulares, los iones cloro, constituyen aproximadamente el 65% del total de aniones en el plasma sanguneo y otros fluidos extracelulares dentro del cuerpo ejemplo de esto el (jugo gstrico). Por lo tanto el cloro es esencial para la regulacin de la presin osmtica y del balance cido-base. El cloro tambin juega un papel especfico en el transporte de oxgeno y dixido de carbono en la sangre, as como el mantenimiento del pH del jugo digestivo. Azufre: Es un componente esencial de varios aminocidos azufrados (metionina y cistina), vitaminas (tiamina y biotina), la hormona insulina y del exoesqueleto de crustceos. Como sulfato, el azufre es un componente esencial de la heparina, condroitina, fibringeno y taurina, sistemas enzimticos claves, tal como la coenzima A y el glutatin, para su actividad dependen de los grupos sulfhdrico libres (SH), Se considera que el azufre est involucrado en la destroxificacin de compuestos aromticos dentro del cuerpo animal. Los peces y camarones lo absorben del agua por las branquias, a mayor temperatura se incrementa la captacin de azufre del agua. Fuentes dietticas ricas en aminocidos que contengan azufre incluyen harina de pescado, huevo de gallina, harina de pluma hidrolizada. Los aminocidos que contienen azufre y en menor extensin los sulfatos inorgnicos, son absorbidos del tracto gastrointestinal en peces y camarones. Hierro: Es un componente esencial de los pigmentos respiratorios, hemoglobina y mioglobina; componente esencial de varios sistemas enzimticos, incluyendo los citocromos, catalasas, peroxidasa y las enzimas xantina, aldehdo oxidasa y la succinil dehidrogenasa, Como un componente de las enzimas involucradas en la oxidacin del tejido, el hierro es esencial para el transporte de electrones y oxgeno dentro del cuerpo. Fuentes dietticas ricas en hierro incluyen: harina de sangre; harina de coco, harina de carne y hueso, harina de semilla de girasol, harina de alfalfa, harina de cangrejo, solubles condensados de pescado, harina de pescado, harina de carne, harina de productos secundarios de aves, harina de lino, solubles secos de destilera, melaza de caa deshidratada, salvado de arroz, suero seco deslactosado en polvo y subproductos de aves. Manganeso: Funciona en el cuerpo como un activador enzimtico para aquellas enzimas que intervienen en la transferencia de un grupo fosfato ejemplo: fosfato tranferasas y fosfato dehidrogenasas, particularmente aquellas involucradas en el ciclo del cido ctrico, incluyendo la arginasa, fosfatasa alcalina y hexoquinasa, el manganeso es un componente esencial de la enzima piruvato carboxila como cofactor o componente de varios sistemas enzimticos claves, el manganeso es esencial en la formacin de huesos ejemplo: en la sntesis de mucopoliscaridos, regeneracin de clulas sanguneas, metabolismo de carbohidratos y el ciclo reproductivo.

Fuentes dietticas ricas en manganeso incluyen la harina de kelp, salvado de arroz, excreta deshidratada de aves, harina de semilla de palma, harina de cangrejo, salvado de trigo, harina de germen de trigo, residuos de la molienda de trigo, trigo medianero; excretas deshidratada de ganado, solubles secos de destilera de maz, granos de centeno, melaza deshidratada de caa, solubles deshidratados de pescado, harina de copra; trigo, harina de nabo, harina de semilla de girasol, avena y harina de camarn. Zinc: Es un componente esencial de ms de 80 metaloenzimas, incluyendo anhidrasa carbnica (requerida para el transporte de dixido de carbono en la sangre y para la secrecin de HCI en el estmago), dehidrogenasa glutmica, fosfatasa alcalina, piridina nucletido dehidrogenasa, alcohol dehidrogenasa, superxido dismutasa, carboxipeptidasa pancretica y triptfano desmolasa, este sirve como cofactor en muchos sistemas enzimticos, incluyendo arginasa, enolasa, varias peptidasas y decarboxilasa oxaloactica, hace parte del metabolismo de los lpidos, protenas y carbohidratos, ya que es un componente activo o cofactor de importantes sistemas enzimticos; siendo particularmente activo en la sntesis y metabolismo de los cidos un clecos (ARN) y protenas. Fuentes dietticas ricas en zinc incluyen, harina de pollo de graja; levadura Candida seca, solubles deshidratados de pescado, harina de pescado, harina de gluten de maz, harina de productos secundarios de aves, salvado de trigo, residuos de la molienda de trigo, excreta seca de vaca. trigo medianero, harina de cangrejo, harina de semilla de girasol. Cobalto: es un importante componente de la vitamina B12 o cianocobalamina, necesaria para la flora intestinal, el cobalto ofrece buen efecto sobre el cuadro hemtico y el crecimiento. Puede ser tomado del agua a travs de las branquias, es necesario considerar que a mayor temperatura y menor calcio es mayor la absorcin del cobalto del agua. Fuentes dietticas ricas en cobalto incluyen a la harina de copra, harina de lino, levadura seca de cerveza, harina de pescado, harina de carne, harina de semilla de algodn, y harina de soya. Cromo: Es un componente integral del factor de tolerancia de glucosa (GTF es un compuesto de bajo peso molecular, con cromo trivalente coordinado a dos molculas de cido nicotnico y los coordinados restantes estn protegidos por aminocidos) y adems acta como cofactor para la hormona insulina. Adems de su vital papel en el metabolismo de carbohidratos ejemplo (en la tolerancia a la glucosa y en la sntesis de glicgeno), se piensa que el cromo trivalente, tambin juega un papel importante en el metabolismo del colesterol y aminocidos. Fuentes dietticas ricas en cromo trivalente incluyen la harina de partes seas de pollo; harina de cola de camarn, Artemia salina, levadura de cerveza seca, mariscos, hgado, harina de productos secundarios de aves, harina de pescado. El cromo trivalente es absorbido tanto por peces como crustceos, del tracto gastrointestinal y del agua circundante. Selenio: Este elemento acta en conjunto con la vitamina E, participando en el metabolismo de las grasas en el hgado. Es componente de las enzimas glutatin peroxidasa que sirve como proteccin a los clulas de los tejidos y membranas contra la oxidacin; falta de selenio en la dieta ocasiona perjuicios en la actividad Glutatin-Peroxidasa del plasma. Fuentes dietticas ricas en selenio incluyen solubles deshidratados de pescado, harina de pescado); levadura seca de cerveza, harina de gluten de maz, , harina de nabo, harina de semilla de algodn y

granos secos de destilera, salvado de trigo, trigo medianero, harina de lino, harina de pluma hidrolizada, harina de productos secundarios de aves, harina de carne y de alfalfa Yodo: Este halgeno es necesario para la sntesis de las hormonas de la tiroides: tiroxina y triyodotiroxina, encargadas de regular la actividad metablica. Existe una relacin directa entre la carencia de acido ascrbico y la menor captacin de yodo por el tejido tiroideo; de igual manera, el yodo es tomado de agua a travs de las branquias y esta captacin es inversamente proporcional al contenido de calcio en el agua, para el caso del agua de mar esta contiene ms de este elemento que el agua dulce. Fuentes dietticas ricas en yodo incluyen las materias alimenticias de origen marino y en particular las harinas de pastos marinos y harinas de peces y crustceos marinos. El yodo es absorbido del tracto gastrointestinal y del agua del medio circundante, tanto por peces como por crustceos. La disponibilidad y absorcin de yodo es reducida cuando hay una ingesta diettica elevada de cobalto. Las Protenas son compuestos orgnicos complejos e elevado peso molecular, contienen al igual que las grasas y los carbohidratos; oxigeno, carbono e hidrogeno, pero adems de esto tambin tiene nitrgeno y muchas de ellas azufre, estn consideradas como el constituyente ms importante de cualquier clula viviente y representan el grupo qumico ms abundante en el cuerpo de los animales, con excepcin del agua; en promedio, el cadver del pez contiene 75% de agua, 16% de protena, 6% de lpidos y 3% de cenizas. Las protenas son componentes esenciales tanto del ncleo celular como del protoplasma celular y por lo tanto constituyen el grueso del tejido muscular, rganos internos, cerebro, nervios y piel. Las protenas se clasifican en: fosfoprotenas como las casenas; las protenas solubles como las albuminas y globuminas; las insolubles como las insolubles como la miosina, el fibringeno, y la protenas fibrilares (queratina y colgeno)tambin existen proteidos que adems de aminocidos contiene componentes extraos, entre los proteidos que se encuentran: glucoproteidos, lipoproteidos, nucleoproteidos, cromoproteidos y determinadas enzimas. Una vez la protena es hidrolizada se liberan los aminocidos, los cuales son absorbidos por el tracto intestinal y distribuidos a travs de la sangre a todos los rganos y tejidos del animal, los aminocidos son utilizados por los tejidos para formar nueva protena y sea para crecimiento, reproduccin o mantenimiento. Un suministro inadecuado en la dieta puede ocasionar un retraso o detenimiento total del crecimiento. Los lmites de constitucin proteca estn fijados genticamente; en el metabolismo de esta suceden fenmenos de transaminacin, laos cuales son procesos de catlisis irreversibles producidos por enzimas transaminasa que se encuentran en la mayora de los tejidos. El resultado de este desdoblamiento puede servir para la transformacin de nuevos aminocidos o pueden intervenir en el metabolismo de los carbohidratos. Se debe evitar que la protena se utilice con fines energticos. Los aminocidos esenciales n pueden ser sintetizados en el organismo animal debido a lo complejo de su construccin; entonces deben ser aportados por la racin. En el caso de los aminocidos no esenciales estos son los que si pueden ser sintetizados por el organismo. La protena suministrada en la dieta, es requerida dentro del cuerpo del animal para la formacin de hormonas, enzimas y una variedad muy amplia de otras substancias biolgicamente importantes, tales como los anticuerpos y hemoglobina. Niveles de nutrientes

El nivel de nutriente en la formulacin de dietas depende directamente de la especie, hbitos alimenticios, edad, sistema de cultivo entre otros. Los niveles recomendados de nutrientes para raciones de engorde de diferentes organismos acuticos y para tilapia.
Peces nutriente
Protena bruta (%)

camarones carnvoro 34.0 6.0 40.0 4. 2.0 0.7 1,51 1,64 0,98 1,79 2,07 0,67 1,02 1,13 0,21 1,16 3000 1500 120 6 18 24 18 72 108 0,2 3 0,015 450 1200 150 omnvoro 53.0 10.0 20.0 2.0 2.0 1.2 2.87 0.82 1,26 2,6 2,73 1,0 1,43 1,78 0,50 1,58 Carnvoro 35.0 10.0 35.0 3.0 2.0 1.2 1,90 0,54 0,83 1,71 1,8 0,66 0,94 1,18 0,33 1,04 8,000 2400 240 10 66 66 66 220 230 0.54 12 0.084 1500 2400 1500

Lpidos
Carbohidratos (%)

Fibra (%) Calcio (%) Fosforo (%) Aminocidos (%) Arginina Histidina Isoleucina

Omnvoro 45.0 12.0 25.0 2.5 2.0 0.7 1.94 0.82 1.26 2,30 2.66 0.87 1,31 1,45 0,27 1,50 3000 1500 150 6 24 30 24 90 120 0.4 6 0,03 600 1500 200

Leucina Lisina Metionina Fenilalanina

Treonina Triptfano Valina
Vitaminas (mg/kg)

A (ul/kg) D (ul/kg) E (Mg/kg) k(Mg/kg) Tiamina Rivoflavina Piridoxina Ac: pantotnico Ac. nicotnico Biotina Ac. flico B12 C Colina Inositol

Minerales Carnvoros Hierro 30 Zinc 50 Manganeso 25 Cobre 3 Cobalto 0.5 Yodo 3 Cromo 0.25 Selenio 0.10 Tacn (1987 a) en D`aguabi (1992).

Omnvoros 60 80 40 8 0.8 4 0.6 0.17

En los ecosistemas naturales acuticos, la continuidad de las especies depende del equilibrio establecido entre los diferentes niveles de la trama trfica. As, el desarrollo y supervivencia de larvas y juveniles depende de la presencia de organismos que conforman el fitoplancton y el zooplancton, quienes a su vez se producen en presencia de los nutrientes adecuados. Son llamadas microalgas a una gran cantidad de especies que constituyen el fitoplancton que abarca desde organismos auttrofos hasta microflagelados y microciliados auxtrofos. Nutricin y alimento vivo La Artemia salina es un crustceo que en estado adulto mide entre 1718 mm, posee un par de apndices prensiles, ojos pedunculados, 17 pares de apndices, una furca (rameada o bifurcada). La hembra adulta posee un ovisaco en el que incuba de 10 a 30 huevecillos generalmente y en condiciones ptimas hasta 70 huevecillos. Los coppodos son crustceos de pocos milnetros que son considerados entre las alternativas de alimentacin en Acuacultura. Se han logrado cultivos de Calanoideos (Calanus sp., Acartia sp., etc.) y de Harpacticoideos (un ejemplo es Tigriopus japonicus). Dentro de esta clase de organismos existen dos gneros de agua dulce de gran importancia en Acuacultura, que son Daphnia y Moina, las cuales se localizan en diversos medios. El gnero Daphnia comprende ms de 20 especies, de las cuales las ms conocidas son: Daphnia magna, D. pulex, D. longispina, D. strauss. Nutricin y alimentacin artificial Requerimientos de nutricin de los peces y mariscos cultivados Nutrientes esenciales - protenas (amino cidos esenciales), grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales; la protena vegetal contra la protena animal; importancia del calcio de los alimentos en la nutricin de los peces; diferencias en los requerimientos nutricionales durante diversas fases vitales y en distintos sistemas de cultivo; racin de mantenimiento y racin de crecimiento; experimentos de alimentacin para determinar los requerimientos ptimos de nutrientes experimentos regulados de la alimentacin en estanques. Fuentes de nutrientes Alimentos producidos naturalmente en estanques, alimento adicional producido mediante la fertilizacin y alimentacin suplementaria; piensos artificiales completos. Efectos de la alimentacin Efectos de las deficiencias en las dietas durante el crecimiento, salud y sobrevivencia; efecto de la dieta en el rendimiento de productos comerciales del animal alimentado - porcentaje limpio y porcentaje de carne comestible en el animal vivo y cuerpos limpios; efectos de la dieta en la composicin del aumento o en lo relativo a la protena y la grasa; efecto de la dieta como causante de sabores desagradables.

Sara Elisa Cruz Botto 2006213003 Estudiante ingeniera pesquera