Facultad Regional Multidisciplinaria FAREM-ESTELI

Maestra en Contabilidad con nfasis en Auditoria

TRABAJO FINAL MODULO CONTABILIDAD GERENCIAL Autores Florencio Germn Prez beda Brenda Lisseth Montoya Orozco

Facilitador MSc. Mario Corrales. Estel, 05 de Diciembre 2010

INTRODUCCION

El sector agropecuario constituye un pilar fundamental en la economa de Nicaragua. Histricamente; la mayor parte de la poblacin rural tradicionalmente viven y se dedican a esta actividad , su aporte al PIB representan mas del 39% y generan una gran cantidad de empleo, divisas y riquezas al pas y no slo esto tambin genera productos alimenticios en cantidad de carbohidratos y protenas, provee materia prima para la industria ligera para la produccin del mismo sector, esto se traduce en bienestar social pero; en el contexto actual la situacin es diferente ya que en este sector que represent en la dcada de los 60-70 un potencial econmico muy fuerte el da de hoy se encuentra en total abandono. La finca la Garnacha al ver el decaimiento del sector Agropecuario busco alternativas de supervivencia para la poblacin cercana, con pases como Espaa, Italia, Suiza y con el financiamiento obtenido por organismos como el IDR, FDL y el PENUD.

ANTECEDENTES
. La Garnacha es un plato en el pas de Mxico, un hierro viejo en el pas del Salvador, es una cepa de Espaa, localmente no se sabe el origen de la palabra Garnacha. Hace treinta aos en la Garnacha reinaba el silencio bajo los bosques de pino y de roble, arriba de los cuales soplan el viento. Haba muy poca poblacin y aislada .En los aos 80 en la Garnacha se constituye una cooperativa Agro-pastoril con ayuda de unos hermanos religioso con la constitucin de un asentamiento. Los pobladores vienen de varias comunidades del municipio de San Nicols. En la cooperativa reinaba un fuerte espritu comunitario (tierra, ganado, trabajo en comn).

En el ao 1994 la cooperativa se disuelve. Dejando un gran vaco. En este momento difcil el programa agrcola parroquial entra a desarrollar la zona, con la construccin de una quesera artesanal, donde se empieza a producir queso Maduro con tcnica suiza y con la adquisicin de un hato caprino. Tambin se desarrolla la agricultura orgnica Cuna del queso de cabra La comunidad la Garnacha, pertenece al municipio de San Nicols. Desde La Garnacha podrn contemplar gran parte de la Segovia y de la cadena de volcanes del occidente, desde un mirador acondicionado para su disfrute y descanso. Hace 5 aos la mayora de los productores se dedicaban a la agricultura convencional, usando qumicos de alta peligrosidad. En horticultura, el repollo constitua la mayor parte de la produccin, pero la produccin no estaba dimensionada a la demanda del mercado. A veces el precio era tan bajo, que no les quedaba otra opcin que usar el repollo como alimento para sus animales. En el 2002 empezaron a experimentar con la agricultura orgnica en 1 mz como una manera de integrar un sistema de produccin amigable al medio ambiente en un rea protegida con alto potencial productivo. La produccin de queso suizo inici a pequea escala en el 1998 cuando un experto suizo dio capacitacin en nuevas tcnicas para la elaboracin de queso suizo maduro y la cooperacin espaola apoy en el acondicionamiento de un local de procesamiento y empaque de queso. Vendieron los productos directo desde La Garnacha y se dieron a conocer de boca a boca

MISION Produccin y comercializacin de productos agropecuarios.

VISION Ser el pilar econmico fundamental de la comunidad La Garnacha del municipio de San Nicols, departamento de Estel.

VALORES

Compromiso: Se estimula la participacin, el esfuerzo y el trabajo de la comunidad hacia el logro de resultados. Liderazgo: Impulsa formas innovadoras de competitividad, optimizando con creatividad los recursos con que se cuenta. Dinamismo: Ser creativos e innovadores buscando satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Trabajo en equipo: Fundamental para el logro de nuestros objetivos. Conservacin: Cuidamos y protegemos el medio ambiente y recursos naturales.

FORTALEZAS: Diversidad de productos y servicios que se ofrecen Precios accesibles Contribuye a la mejora de la seguridad alimentaria Genera empleos aportando al desarrollo econmico de la comunidad. Aprovechamiento de los desechos derivados de la produccin para crear la produccin de abono orgnico. Registro Sanitario Certificacin Orgnica

OPORTUNIDADES:

Tendencia del mercado al consumo de productos orgnicos. Mercado en crecimiento. Inters de instituciones educativas para la realizacin de investigaciones. Comunidad beneficiada de las capacitaciones brindadas por organismos y facilitadores externos. rea protegida Cercana a la zona urbana

DEBILIDADES: AMENAZAS: Mal estado del camino Alta competencia de productos no orgnicos. Limitacin de acceso a telefona Fenmenos naturales Enfermedades y plagas de los cultivos Mano de obra familiar Falta de guas capacitados Trabaja de manera limitada por falta de financiamiento. No existe una separacin entre las viviendas de la comunidad y la cooperativa. Deficiencia en la infraestructura Poco aprovechamiento de los recursos con que cuenta. Empaque

CAF QUESOS PRODUCTOS QUE OFRECE COOPERATIVA LA GARNACHA HUEVOS ANIMALES FRUTAS HORTALIZAS

ACTIVIDADES AUXILIARES

CADENA DE VALOR

INFRAESTRUCTURA DE LA FINCA

Direccin de la cooperativa, planificacion,contabilidad,control de costos, gestin de calidad, ,Administracin ,Bodega.

RECURSOS HUMANOS COMPRAS

Remuneracin, motivacin, asignacin de Actividades Adquisicin de materia prima, insumos y herramientas .

Adquisicin de insumos al crdito y/o contado Producir Suministrar insumos Utilizacin de medios y recursos. Cosechar Recepcin y almacenaje de materias . Acopio de granos , frutas y hortalizas. Empacar Almacenamiento Clasificar Bodega Control de inventario Limpiar y chapodar Secar Moler Transformar Producto Precio Plaza Promocin Medios de comercializcin

Actividades principales

Proveedores de insumos

Productores

Logstica Interna

Procesamiento

Mercadeo

Estrategia
Diferenciacin : Aumentar las ventas: Distribuidores, ferias, supermercados y restaurantes Segmentar el Mercado: Dirigiendo el producto hacia el mercado de productos orgnicos. Especializacin : Para la innovacin de productos orgnicos, resaltando los atributos y sus beneficios.

MISION
Perspectiva del cliente Determinara los segmentos de clientes y mercados donde se comercializara el producto Perspectiva Financiera Maximizar el beneficio de los socios de la cooperativa. Perspectiva de procesos productivos, comerciales y de gestin Define la cadena de valor resaltando los procesos de produccin, indicadores de calidad, satisfaccin de los clientes. Perspectiva Organizacional Permitir analizar la capacidad de los empleados Para llevar a cabo los procesos de mejoras, sistemas de informacin, clima organizacional, mediante la transformacin de, innovacin, aprendizaje continuo y activos.

VISION INTEGRAL

MAPA ESTRATEGICO COOPERATIVA LA GARNACHA

PERSPECTIVA DEL CLIENTE

Satisfacc in del cliente

Innovaci n del producto

Precios Accesibl es

Segmentac in del mercado

Calidad del producto

PERSPECTIVA FINANCIERA Utilizacin de Recursos

Mayor cuota de Mercad o Ser una cooperati va solida y confiable

Incremen tar las ventas

Crear Nuevos Product os

Disminui r Costos

PERSPECTIV A DE PROCESOS
Mejorar procesos productiv os
Labores de conservacin del medio ambiente Creativida de Innovacin de productos

Controlar costos de produccin

Reestructura cin organizativa

PERSPECTIVA ORGANIZACIO NAL Separacin de Mano de Obra familiar y laboral

Capacitac in

Trabajo en equipo

Personas experimentad as en actividades agropecuarias

Cooperativa La Garnacha- Tabla Balanceada

Perspectiva Objetivos Estratgicos
C1. Satisfacer a los clientes. Clientes C2. Innovar Productos C3. Segmentar el Mercado

Indicadores de Resultados
Cantidad de clientes Numero de nuevos productores Margen de Ventas.

Indicadores Impulsores
% de clientes satisfechos % Ingresos de nuevos productos

F1. Incrementar las ventas Financiera F2. Crear Nuevos Productos F3. Disminuir Costos

Crecimiento de Ingresos Numero de Productos Disminucin de Ingresos Superficie de rea protegida. Nivel de calidad Nivel de eficiencia de los empleados Nivel de productividad Nivel de especializaci n de empleados Cantidad de Costos

Mezcla de Ingresos % de Ingresos de nuevos productos % de egresos Nmero de hectreas. Evaluacin

P1. Labores de Conservacin del Medio Ambiente Procesos P2. Mejorar procesos productivos P3. Reestructuracin Organizativa.

1. Trabajo en equipo Organizacional 2. Separacin de Mano de Obra familiar y laboral

% de produccin

reflejados

PERSPECTIVAS CARDINALES
FINANZAS

VISION PROCESO Y ESTRATEGI A CLIENTES

ORGANIZACION

Cinco Fuerzas de Porter Cooperativa La Garnacha

Poder de negociacin de los Proveedores (+)Poco poder los proveedores de negociacin debido al gran numero de proveedores Existentes. (+)Bajo Costo

Amenazas de nuevos que ingresan (barreras de entrada) (-) por la ubicacin geogrfica y fertilidad de sus tierras. (+)Globalizacin productos conocidos internacionalmente.

Rivalidad entre competidores (-)Competidores locales de queso de cabra (+)Competidores locales de hortalizas y huevos (+)Diferenciacin del producto (-)Imagen de marca

Amenaza de productos sustitutos. (-) Muchas empresas de lcteos. (+)Diferenciacin de productos de mercado (+) Calidad y precio (LOW COST)

Poder de negociacin de los compradores. (+) Consumidores compran hortalizas, huevos y frutas por precio y frescura. (+)Tendencia de los clientes por consumir productos orgnicos

Diagrama Ishikawa Causa y efecto

FINANZAS MAQUINARIA E INFRAESTRUCTURA
Bodega CAPACID AD INSTALA DA PARA CUBRIR MERCAD O META

Crdito Disponibilid

Medios

Especializaci n

Familia Dualidad de Departamentalizaci n

MANO DE OBRA ORGANIZATIVA

ESTRUCTURA INFORMAL

CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA EL CUELLO DE BOTELLA

Es una fase de la cadena de produccin ms lenta que otra Relentiza el proceso de produccin global Conjunto agentes econmicos que participan directamente en la produccin, transformacin y traslado.

ANALISIS DEL CUELLO DE BOTELLA

RECURSOS PRODUCCION PROCESAMIENTO COMERCIALIZACION CONSUMIDOR 70% 95% 85% 90%

TRANSFORMACION 88% 90%

Conoce y elimina Fluctuaciones que puedan afectar el proceso productivo CAPITAL MANO DE OBRA CALIFICADA FINANCIAMIENTO INFRAESTRUCTURA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA PUBLICIDAD Y MARKETING PRESENTACION DEL PRODUCTO

RECURSOS PRODUCCION PROCESAMIENTO COMERCIALIZACION CONSUMIDOR 90% 85% 90%

TRANSFORMACION 88% 90%

ESTRELLA DE HAMBRIK
ESTRATEGIA

GENTE

ESTRUCTU RA

PREMIO

INFORMACION

ESTRATEGIA

Dnde, cmo y cundo Competir? ESTRUCTURA Funciones y relaciones organizacionales : contrataciones vs Descentralizacin, relaciones verticales y horizontales, agrupamiento, papel de grupos de personal, entre otros aspectos. PROCESO DE INFORMACION Y DECISION QUE FLUYEN EN LA EMPRESA Anlisis del contexto, flujos de informacin interna, control de gestin y toma de decisiones. PREMIOS Mecanismos para que la gente adecuada se incorpore y se quede en la empresa, obteniendo los mximos resultados. GENTE Seleccin, evaluacin, capacitacin, Promocin y Despidos. SIMBOLO: Comunicacin implcita. Algo que tiene significado ej.: Logros presentan una gran oportunidad para cambiar la cultura

Acciones Generales

Segregacin de funciones de diferentes reas Mejorar la estructura organizacional de la empresa Explotar adecuadamente los recursos con los que cuenta la cooperativa Establecer convenios con organismos donantes Mejoras en la infraestructura de la Finca cooperativa Implementar fuentes publicitarias para que la Cooperativa sea reconocida y de esta manera atraer turistas dado sus atributos naturales Generar nuevos productos atractivos como (Yogurt naturales, jaleas variadas, vivero.) Disponer de ms medios de transporte para logstica y distribucin.