INTRODUCCION AL METABOLISMO

NUTRICION ANIMAL
Mariana Carriquiry Mayo 2008

INTRODUCCION AL METABOLISMO
Definicin de metabolismo Principios del metabolismo Introduccin al metabolismo productos Introducci absorbidos Introduccin a la particin de nutrientes Introducci partici Porque estudiar el metabolismo? Ejemplos metabolismo?

INTRODUCCION AL METABOLISMO
Definicin de metabolismo

METABOLISMO
Es el proceso por el cual los sistemas vivos adquieren y usan la energa para llevar adelante las funciones vitales Comprende los procesos fsicos y qumicos involucrados en el mantenimiento y reproduccin de la vida

LAS ENZIMAS SON LAS UNIDADES BASICAS DEL METABOLISMO UNA VIA METABOLICA ES UNA SERIE DE REACCIONES ENZIMATICAS CONECTADAS PARA PRODUCIR UN PRODUCTO

INCUYE CATABOLISMO Y ANABOLISMO

Nutrientes - ricos en energa carbohidratos grasas protenas Macromolculas celulares Protenas Polisacridos Lpidos Acidos nucleicos

METABOLISMO

Energa qumica

Productos finales - pobres en energa H2O CO2 NH3

Precursores aminocidos azcares cidos grasos bases nitrogenadas

INTRODUCCION AL METABOLISMO
Definicin de metabolismo Principios del metabolismo

A. LAS VIAS CATABOLICAS Y ANABOLICAS SON UNIDIRECCIONALES - IRREVERSIBLES

Activacin de un modo es acompaada por la inhibicin recproca

B. ATP, NADH, NADPH INTEGRAN LAS VIAS CATABOLICAS Y ANABOLICAS C. LAS MACROMOLECULAS ESTAN COMPUESTAS POR UN PEQUEO NUMERO DE MOLECULAS SIMPLES
PROTEINAS - 20 AA ACIDOS NUCLEICOS 5 BASES POLISACARIDOS AZUCARES SIMPLES

D. SEIS TIPOS DE REACCIONES METABOLICAS

OXIDACION-REDUCCION OXIDACION TRANSFERENCIA DE GRUPOS FUNCIONALES HIDROLISIS SEPARACION NO HIDROLITICA ISOMERIZACION FORMACION DE ENLACES DEPENDIENTE DE ATP

E. TRES TIPOS DE MECANISMOS DE REGULACION ENZIMATICA

Alostrico
Actividad enzimtica controlada por el enlace de pequeas peque molculas a la enzima en un sitio diferente al sitio activo mol No alteran quimicamente a la enzima que regulan Pueden modificar el km o la Vmax de la reaccin

R
Regulador +

x
R

o
S

R
Regulador -

EJEMPLO REGULACION ALOSTERICA

Covalente

Actividad enzimtica controlada por modificacin covalente de su estructura Esta modificacin puede ser reversible o irreversible Es siempre mediada por otra enzima Puede resultar en un incremento o disminucin de la actividad de la enzima Pueden modificar el km o la Vmax de la reaccin

Seal reguladora Enzima inactiva Enzimas activas

Seal en cascada

P
S

o
(+)

Enzima inactiva

Enzimas activas

Fosforilacin/ Desfosforilacin

Enzima inactiva

Enzimas activas

Modificacin de la abundancia (cantidad) cantidad) de enzimas

La actividad enzimtica esta regulada por la concentracin de enzima en la clula Enzimas Constitutivas Inducibles su concentracin incrementa dependiendo de las necesidades metablicas

Transcripcin Procesamiento ARN Transporte ARN Degradacin ARN

ADN
5 ARNm 3 ARNm maduro

Traduccin

5 protenas (enzimas)

EJEMPLO- ABUNDANCIA DE EJEMPLOENZIMAS

Greenfield et al. 2000

ESCALA DE TIEMPO DE LOS MECANISMOS DE REGULACION ENZIMATICA

Lenta, cara y adaptativa Sntesis de enzimas Rpida, simple, rgida Control actividad enzimtica

Regulacin gentica

103 108 seg.

Regulacin metablica

10-5 102 seg.

Metabolismo

Concentracin intracelulares

F. EN EUCARIORATAS LAS VIAS METABOLICAS OCURREN EN LUGARES ESPECIFCIOS

ESPECIALIZACION TISULAR ESPECIALIZACION SUBCELULAR

HIGADO FUNCIONES -SINTESIS -DETOXIFICACION -DISTRIBUCION DE NUTRIENTES FUENTES DE ENERGIA -TODOS LOS TIPOS MENOS CUERPOS CETONICOS

M US CULO FUNCIONES -TRABAJO MECANICO - RESERVA DE AA

CEREBRO

FUENTES DE ENERGIA -GLUCOSA -ACIDOS GRASOS -CUERPOS CETONICOS

FUNCIONES -ACTIVIDAD ELECTRICA -BOMBEO DE IONES FUENTES DE ENERGIA -GLUCOSA -CUERPOS CETONICOS

RION FUNCIONES - EXCRECION - TRANSPORTE DE IONES - EQUILIBRIO ACIDO-BASE FUENTES DE ENERGIA - ACIDOS GRASOS - CUERPOS CETONICOS - LACTATO

VIA METABOLICA Ciclo TCA Oxidacin AG Sntesis c. cetnicos Oxidacin c. cetnicos Ciclo de las pentosas Sntesis glucosa Sntesis AG Sntesis lactato Metabolismo del glucgeno Sntesis de urea

H
+++ +++ +++ +++ +++ +++ /+c + +++ +++

M
+++ +++ +++ + +++d +++ -

C
+++ +++a + +/-

R
+++ +++ ++ + ++b + + -

A
+ + ++ +/ +++c + + -

GR
+++ +++ -

Modificacin protenas Formacin de membranas y vesculas

Digestion enzimtica de componentes celulares

Biosntesis de lpidos y esteroides

Ciclo TCA Fosforilacin oxidativa Catabolismo AA Sntesis c. cetnicos Oxidacin c. cetnicos Oxidacin AG

Replicacin de DNA Trascripcin de RNA Procesamiento RNA

Sntesis de protenas

Gliclisis Ciclo de las pentosas Sintesis de AG

Gluconeogenesis Ciclo de la urea

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Definicin de metabolismo Principios del metabolismo Introduccin al metabolismo productos Introducci absorbidos

METABOLISMO PRODUCTOS ABSORBIDOS

GLUCOGENO GLUCOSA PROTEINA AA TRIGLICERIDOS AC. GRASOS ALMACENAMIENTO

GLUCOSA

AA

AC. GRASOS

TRANSPORTE

GLUCOSA

AA

AC. GRASOS

METABOLISMO EN TEJIDOS
C. CETONICOS
C. CETONICOS

PIRUVATO

ACETIL-COA CO2 SINTESIS ATP

LACTATO

LACTATO

INTERRELACION DE LAS VIAS METABOLICAS

Serine, Glycina, Cysteine

PROTEINAS

CARBOHIDRATOS
RUMIANTES

GRASAS
Leucine, Lysine

Odd chain FA

BCAA

Succinyl-CoA

INTRODUCCION AL METABOLISMO
Definicin de metabolismo Principios del metabolismo Introduccin al metabolismo productos Introducci absorbidos Introduccin a la particin de nutrientes Introducci partici

PARTICION DE NUTRIENTES
Demanda Variable Oferta Variable y/o Limitante

DETERMINDADA POR LA SOBREVIVENCIA: DEL INDIVIDUO DE LA ESPECIE

Metabolismo

NUTRIENTES ABSORBIDOS

Toma de decisiones

PARTICION

LA DINAMICA DE LA REGULACION METABOLICA

PARTICION DE NUTRIENTES

HOMEOSTASIS
( condiciones constantes )

HOMEORHESIS
( flujo constante )

or TELEOPHORESIS
( transporte con un fin )

SOBREVIVENCIA DEL ANIMAL

SOBREVIVENCIA DE LA ESPECIE

HOMEOSTASIS
mantener las condiciones constantes en el ambiente interno (equilibrio fisiolgico)
frente a cambios en condiciones nutricionales-ambientales Regulacin que ocurre en la bsqueda de

Mecanismos de corto plazo

Temperatura, pH, glicemia,. Alimentacin/Subnutricin, Fro/calor

REGULACION METABOLISMO ENERGETICO

Metabolismo energtico

VIAS CATABOLICAS Glucagn Epinefrina Cortisol Las hormonas glucagn, epinefrina, y cortisol promueven las vas catablicas que mobilizan las reservas de energa

VIAS ANABOLICAS Las hormona insulina promueve las vas anablicas que reservan el exceso de energa

Insulina

HOMEORHESIS
Regulacin que involucra la coordinacin de cambios en el metabolismo de los tejidos/rganos necesarios para apoyar un funcin fisiolgica Mecanismos de largo
Crecimiento Pubertad Envejecimiento Gestacin Lactacin Postura de huevos Ciclos estacionales Ejercicio

plazo relacionados con el potencial gentico del animal

Cambios en el flujo de nutrientes que implica un re-ajuste de los controles homeostticos

INTRODUCCION AL METABOLISMO
Definicin de metabolismo Principios del metabolismo Introduccin al metabolismo productos Introducci absorvidos Introduccin a la particin de nutrientes Introducci partici Porque estudiar el metabolismo? Ejemplos metabolismo?

PORQUE ESTUDIAR EL METABOLISMO? Comprender y conocer los factores involucrados que determinan la eficiencia productiva y reproductiva de los animales Buscar mtodos-tecnologas (por ej. en mtodosalimentacin y el manejo de los animales) que levanten las limitantes y permitan optimizar los procesos de reproduccin, lactacin y crecimiento

Ejemplo -SINDROME DE DEPRESION DE LA GRASA EN LECHE

Alta proporcin de - Concentrado: Fibra - Semillas oleaginosas - Aceite de pescado
GRASA EN LA LECHE

( ), 9,11 CLA supplement ( ; 10 g/day), and 10,12 CLA supplement ( ; 10 g/day).

Baumgard et al., 2000

control trans-10,12 CLA

Baumgard et al., 2001

Ejemplo MONENSINA EN DIETA PREPARTO EN VACAS LECHERAS

TRATAMIENTO

Karcher et al., 2007

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Definicin de metabolismo Principios del metabolismo COMENTARIOS? Introduccin al metabolismo productos Introducci absorbidos PREGUNTAS? Introduccin a la particin de nutrientes Introducci partici Porque estudiar el metabolismo? Ejemplos metabolismo?