Memoria Proyecto para La Explotación de 500 Cabezas de Ganado Caprino de Raza Murciana-Granadina, Alimentado Con Forrajes Hidropónicos en Jumilla (Murcia) LINO SALA PASCUAL

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PROYECTO PARA LA EXPLOTACIN DE 500 CABEZAS DE GANADO CAPRINO DE RAZA MURCIANAGRANADINA, ALIMENTADO CON FORRAJES HIDROPONICOS EN JUMILLA (MURCIA)
1.1.1.1 DOCUMENTO NMERO 1: MEMORIA
1. ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO 1.1. Situacin actual del sector caprino a nivel: 1.1.1. Regional. 1.1.2. Nacional. 1.1.3. Unin Europea. 1.1.4. Mundial. 1.2. Importancia de esta raza por sus datos productivos. 1.3. Trascendencia de esta raza en la zona de ubicacin (Jumilla) 1.4. Dimensin del proyecto. 1.5. Implantacin del Cultivo Hidropnico.
2. SITUACIN, EMPLAZAMIENTO Y COMUNICACIONES
3. LEGISLACIN
4. JUSTIFICACIN URBANSTICA
5. CARACTERSTICAS DE LA ZONA 5.1. Climatologa. 5.2. Disponibilidad de agua 5.3. Instalacin elctrica
Proyecto para la explotacin de 500 cabezas de ganado caprino de raza murciana-granadina, alimentado con forrajes hidropnicos en Jumilla (Murcia)
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6. EXPLOTACIN CAPRINA 6.1. Eleccin de la raza 6.2. Composicin del rebao 6.3. Planificacin de la Explotacin. 6.4. Manejo de la explotacin 6.5. Instalacin de ordeo 6.6. Inseminacin artificial 6.7. Alimentacin 6.8. Lactancia artificial 6.9. Sanidad
7. CULTIVO HIDROPNICO.
8. OBRAS E INSTALACIONES
9. ANLISIS ECONMICO
10. PROGRAMACIN DEL PROYECTO
11. MEMORIA AMBIENTAL
12. ESTUDIO DE SEGURIDAD Y SALUD
13. RESUMEN GENERAL DEL PRESUPUESTO
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INDICE DE ANEJOS 1. JUSTIFICACIN URBNSTICA 2. CLIMATOLOGA 2.1. Introduccin 2.2. Datos climticos 2.2.1. Temperaturas 2.2.1.1. medias mensuales 2.2.1.2. extremas 2.2.2. Rgimen de heladas 2.2.3. Pluviometra 2.2.4. Insolacin 2.2.5. Higrometra 2.2.6. Viento 2.3. Clasificacin climtica 2.3.1. ndice aridez de Martone 2.3.2. ndice de pluviosidad de Lang 2.3.3. ndice de Dantn y Revenga 2.3.4. Unesco-Fao
3. PLANIFICACIN DE LA EXPLOTACIN CAPRINA. 3.1. Justificacin de la raza elegida. 3.2. Explotacin ganadera 3.2.1. Introduccin 3.2.2. Parmetros reproductivos. 3.2.2.1. Macho cabro 3.2.2.2. Hembras. 3.2.3. Planificacin de la Reproduccin. 3.2.3.1. Intervalos entre partos 3.2.3.2. Periodo de cubricin
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3.2.3.3. Mtodo de cubricin 3.2.4. Planificacin de la Reposicin. 3.2.4.1. Cabras de Desecho 3.2.4.2. Cabritas de Recra. 3.2.4.3. Machos. 3.3. Programa de seleccin. 3.3.1. Machos. 3.3.2. Seleccin de cabritas de recra 3.3.3. Seleccin de Hembras en produccin. 3.4. Productos y subproductos generados por la explotacin. 3.4.1. Produccin anual de leche. 3.4.2. Produccin anual de carne. 3.4.3. Animales de desvieje. 3.4.4. Produccin de estircol.
4. MANEJO DE LA EXPLOTACION CAPRINA 4.1. Introduccin 4.2. Manejo de las cabras adultas. 4.2.1. Actividades Generales. 4.2.2. Manejo de la Alimentacin. 4.2.3. Manejo de la Reproduccin. 4.2.3.1. Sntomas de Celo 4.2.3.2. Inseminacin Artificial. 4.2.3.3. Diagnostico de la Gestacin. 4.2.3.4. Secado. 4.2.3.5. Parto. 4.2.3.6. Manejo durante el perodo de lactacin 4.3. Cabritos 4.4. Machos 4.4.1. Actividades Generales 4.4.2. Alimentacin.
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4.5. Recra
5. CULTIVO HIDROPNICO PARA FORRAJE 5.1. Introduccin 5.2. Mtodos de cultivo 5.3. Forrajes verdes hidropnicos 5.3.1. Caractersticas alimenticias. 5.3.2. Composicin de nutrientes 5.4. Sistemas de cultivo 5.4.1. Produccin 5.4.2. Instalacin modular 5.4.3. Automatizacin 5.4.3.1. Iluminacin 5.4.3.2. Riego 5.4.3.3. Climatizacin 5.5. Metodologa de cultivo. 5.5.1. Pregerminacin 5.5.2. Germinacin 5.5.3. Siembra 5.5.4. Recoleccin 5.6. Evolucin de dimensiones y pesos 5.7. Manejo del modulo de cultivo 5.7.1. Seleccin, limpieza y desinfeccin de semillas 5.7.2. Riegos 5.7.3. Desinfeccin de locales y bandejas 5.7.4. Parada del modulo. 5.8. Anlisis Econmico. 6. ALIMENTACIN 6.1. Introduccin 6.2. Medidas de Actuacin en el Racionamiento. 6.3. Preliminares al calculo de la Racin
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6.4. Alimentacin de los diferentes lotes. 6.4.1. Lote de Reposicin 6.4.2. Lote de Ordeo 6.4.3. Cabras al final de Gestacin 6.4.4. Lote de no Ordeo 6.4.5. Alimentacin de Machos.
7. LACTACIN ARTIFICIAL. 7.1. Introduccin 7.2. Planificacin de la Lactacin Artificial. 7.2.1. Separacin de las madres. 7.2.2. Duracin del periodo de cra 7.2.3. Separacin en lotes 7.2.4. Sistema de lactacin 7.3. Racionamiento. 7.3.1. Alimentacin de cabritos lechales 7.3.2. Alimentacin de cabritas de recra 7.3.3. Normas de Manejo.
8. SANIDAD E HIGIENE. 8.1. Introduccin 8.2. Programa Sanitario 8.2.1. Contra el foco de infeccin 8.2.2. Contra los mecanismos de difusin y contagio. 8.2.3. A favor del organismo receptor. 8.3. Enfermedades ms frecuentes de las cabras adultas. 8.4. Enfermedades mas frecuentes de los cabritos 8.5. Desparasitaciones 8.6. Esquema resumen de vacunaciones
9. SALA DE ORDEO.
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9.1. Introduccin 9.2. Caractersticas de la ganadera, condicionantes. 9.3. Sala proyectada. Justificacin. 9.3.1. Dimensiones 9.3.2. Elementos de la sala de ordeo y lechera. Descripcin. 9.3.3. Manejo. 9.3.3.1. Rutina previa al ordeo 9.3.3.2. Rutina durante el ordeo. 9.3.3.3. Rutina despus del ordeo 9.3.4. Consideraciones sanitarias. 9.4. Clculos de los elementos de la instalacin. 9.4.1. Introduccin 9.4.2. Sistema de vaco. 9.4.2.1. Clculo del caudal nominal. 9.4.2.2. Reserva de vaco 9.4.2.3. Eleccin de la bomba de vaco 9.4.2.4. Regulador de vaco 9.4.2.5. Caldern de vaco y purgador 9.4.2.6. Conducciones de vaco 9.4.3. Colector (Unidad Final) 9.4.4. Sistema de Pulsacin 9.4.5. Conduccin de leche y juego de ordeno 9.4.6. Tanque frigorfico. 10. INSEMINACIN ARTIFICIAL. 10.1. Introduccin 10.2. Plan de Inseminacin artificial a realizar. 10.2.1. Eleccin del numero de machos 10.2.2. Descripcin de las etapas a realizar en el plan de inseminacin 10.2.3. Manejo de los machos 10.2.4. Manejo de las hembras 10.2.5. Manejo durante la inseminacin
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10.3. Elementos necesarios en la inseminacin artificial. 10.4. Resumen de los distintos pasos a seguir y de las distintas tareas diarias durante la inseminacin artificial.
11. OBRA CIVIL 11.1. Clculos constructivos 11.1.1. Aplicacin de normas 11.1.2. Datos de las Naves 11.1.3. Bases de clculo 11.1.3.1. De las Naves 11.1.3.1.1. Acciones previstas en el clculo 11.1.3.1.2. Coeficientes de seguridad. 11.1.3.1.3. Mtodo de clculo e hiptesis utilizadas 11.1.3.1.4. Materiales Empleados 11.1.4. Dimensionamiento.
12. INSTALACINES ELCTRICAS 12.1. Introduccin 12.2. Necesidades de iluminacin 12.2.1. Iluminacin exterior 12.2.2. Iluminacin interior 12.3. Necesidades de fuerza 12.4. Diseo de la red 12.5. Clculos elctricos 12.5.1. Clculo de la seccin de los conductores 12.5.1.1. Lneas de alumbrado 12.5.1.2. Lneas de fuerza 12.5.2. Elementos de proteccin 12.5.3. Correccin del factor de potencia
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13. INSTALACIN DE AGUA Y SANEAMIENTO 13.1. Introduccin. 13.2. Normativa 13.3. Clculo de la red de aguas pluviales 13.4. Evacuacin de las aguas residuales y de limpieza 13.5. Necesidades de agua en la explotacin 13.6. Suministro 13.7. Redes de distribucin 13.7.1. Disposicin y tipos de red 13.7.2. Calculo del dimetro de las tuberas
14. ANLISIS ECONMICO 14.1. Introduccin 14.2. Anlisis esttico 14.2.1. Esquema de capitales 14.2.2. Esquema de ingresos 14.2.3. Esquema de gastos 14.2.4. Esquema de resultados 14.2.5. Interpretacin 14.3. Anlisis dinmico
15. PROGRAMACIN DEL PROYECTO 15.1. Actividades a realizar 15.2. Fecha de ejecucin de actividades 15.2.1. Instalaciones 15.2.2. Ganado 15.3. Mtodo Pert
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15.3.1. Definicin de actividades 15.3.2. Cuadro de prelaciones 15.3.3. Duracin de las actividades 15.3.4. Clculos de los tiempos early y last 15.3.5. Calculo de las holguras y camino critico 15.3.6. Calendario de ejecucin
16. MEMORIA AMBIENTAL 16.1. Descripcin de la actividad 16.2. Incidencia en la salubridad. 16.2.1. Contaminacin atmosfrica 16.2.2. Vertidos lquidos 16.2.3. Residuos 16.2.4. Ruidos 16.3. Medidas correctoras y preventivas. 16.4. Programa de vigilancia ambiental. 16.5. Plan de cierre de la actividad y restauracin del emplazamiento afectado por la misma
17. SEGURIDAD Y SALUD 17.1. Introduccin 17.2. Descripcin de la obra 17.3. Trabajos previos a la obra 17.4. Instalaciones provisionales 17.5. Anlisis de riesgos y prevenciones 17.5.1. Prevencin de riesgos a terceros 17.5.2. Fases de ejecucin 17.5.2.1. Acondicionamientos del terreno 17.5.2.2. Cimentacin 17.5.2.3. Estructura 17.5.2.4. Cubiertas
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17.5.2.5. Cerramiento 17.5.2.6. Albailera 17.5.2.7. Instalacin 17.5.2.8. Oficios y acabados 17.6. Medicina preventiva y primeros auxilios 17.6.1. Botiqun 17.6.2. Asistencia a accidentados
2.1.1 DOCUMENTO NMERO 2: PLANOS DOCUMENTO NMERO 3: PLIEGO DE CONDICIONES:

CAPITULO I Objeto del pliego Alcance Descripcin del proyecto
CAPITULO II 2. Condiciones generales 2.1. Condiciones generales de ndole tcnica 2.2. Condiciones generales de ndole facultativa 2.3. Condiciones generales de ndole econmica 2.4. Condiciones generales de ndole legal
CAPITULO III 3. Condiciones particulares 3.1. Condiciones particulares de ndole tcnica 3.2. Condiciones particulares de ndole facultativa 3.3. Condiciones particulares de ndole econmica
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3.4. Condiciones particulares de ndole legal
DOCUMENTO NMERO 4: MEDICIONES Y PRESUPUESTO.

1. Mediciones 2. Cuadro de precios nmero 1: Precios de la mano de obra. 3. Cuadro de precios nmero 2: Precios de los materiales. 4. Cuadro de precios nmero 3: Precios de las unidades de obra en letra 5. Presupuestos parciales. 6. Presupuestos generales. 7. Presupuestos ejecucin material. 8. Presupuesto por contrata. 9. Resumen general de presupuestos.
Directora Proyecto:
Alumno
Maria Jess Navarro Rios.
Lino Sala Pascual
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3 Agropecuaria
I.T.A.
Expl.
RESUMEN
Este proyecto est basado en una explotacin de 500 cabezas de ganado caprino de la raza Murciano-Granadina, que sern alimentadas con forrajes verdes obtenidos mediante cultivo hidropnico, se ejecutar en el Trmino Municipal de Jumilla (Murcia).
En la comarca de Jumilla (Murcia), se alimentan las cabras con forrajes tradicionales y lo novedoso de dicho proyecto; es la introduccin del cultivo hidropnico en la alimentacin del ganado caprino, por lo que su implantacin supondr la obtencin de forrajes verdes producidos en mdulos que ocupan pequeas superficies y con bajo coste econmico, con lo que aumenta la rentabilidad de las explotaciones de ganado caprino.
Molina de Segura, 19 de Octubre de 2001
Fdo. Lino Sala Pascual 3 I.T.A. Agropecuaria
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ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO.

En Espaa, durante milenios, la cabra con su produccin lechera y crnica, aport
cuantas importantes de alimentos a la poblacin, ayudando a superar la situacin econmica y social que suframos. Muchos jvenes fueron criados con la leche de cabra incluso podemos decir que actuaban como autnticas nodrizas. Despus de ese inmenso servicio a la humanidad, en la primera mitad del siglo XX, ciertos intelectuales se dedicaron con ahnco a desprestigiar a la cabra, a considerarla como algo inmundo, indigno de que ninguna persona que se apreciara se ocupase de ella, era segn ellos la causa de la pobreza de los pases que la acogan J.A. Prez Crespo, 1984. Para ciertos intelectuales, la cabra era el motivo de la deforestacin de Espaa y de la consiguiente erosin de sus montes, debido al pastoreo continuo que s hacia, pero tambin se olvidaban de la accin depredadora del hombre. As mismo, tambin, consideraban a la cabra como la responsable de ciertas enfermedades humanas como la Brucelosis humana. Entre todos los tipos de explotaciones ganaderas, es la explotacin caprina la que ms desprestigio tiene, atendiendo a la opinin de la gente del sector agrcola y ganadero no especializado en la cra y manejo de pequeos rumiantes. An se tiene la idea generalizada de concebir a la cabra como un animal tpico de zonas marginales, condenada a ser manejada con tcnicas obsoletas, MJ. Navarro, 1997. Si bien la cabra, hasta principios de siglo goz de prestigio, de atencin y cuidados, qued menospreciada y olvidada de todos. Tener, cuidar u ocuparse de las cabras, era propio solo de personas incultas y pobres. La consecuencia fue que sus problemas sanitarios se desatendan; que su seleccin, alimentacin, alojamientos y manejo, eran depositados manos de los menos capaces. Desde hace algunos aos, esta campaa ha cedido, pero sus consecuencias an se aprecian; lo cierto es que la mentalidad sobre la cabra, va mejorando con cierta rapidez. Las Administraciones del Estado y Autonmicas, en la actualidad, aplican una serie de acciones ordenadoras; control, seleccin, sanidad animal y fomento de la especie. Antes, todo esto era inconcebible. De animal maldito, la cabra, en pocos aos, ha pasado a ser favorito para explotarla en rgimen de: pastoreo, extensivo, semi-estabulado e intensivo. Sus problemas sanitarios se atienden y controlan con ayudas y subvenciones oficiales y profesionales, y sus epizootias estn controladas, en vas de ser erradicadas. en
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La cabra es una gran transformadora de alimentos groseros, popularmente denominada, maquina de leche, por trabajar con una energa barata y que es capaz de alcanzar excelentes rendimientos con un manejo adecuado. En pocas de excedentes lcteos, el mercado de leche de cabra y sus derivados no se encuentra saturados, cuestin importante y a tener siempre en cuenta, a la hora de proyectar una explotacin caprina. Adems de la produccin principal que es la leche, los subproductos tambin tienen que considerarse por su calidad y rentabilidad, tales como: la carne tan apreciada de sus cabritos, el estircol, importante fuente de humus en el suelo y la piel, usada en marroquinera. Todo lo anteriormente expuesto, deja claro la importancia de la cabra, y por ello, es la raza, Murciano-Granadina la predilecta de la Regin de Murcia, que tambin es considerada como una de las mejores razas del mundo debido principalmente a sus aptitudes, tales como: su productividad y rusticidad, es una raza mejorante y exportable, y su gran capacidad de produccin lechera.
3.1 SITUACIN ACTUAL DEL SECTOR CAPRINO A NIVEL: 3.1.1 Regional.

El nmero de explotaciones ganaderas registradas en la Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente, han descendido de manera considerable al pasar de 21.406 en 1.962 a 2.293 en el ao 2000. Es difcil conciliar el aumento de la cabaa ganadera con la disminucin de produccin de carne, leche y registro de explotaciones ganaderas, pero las, posibles, explicaciones de estas situaciones habra que relacionarlas con la crisis econmica de los aos sesenta y con la emigracin de la juventud del medio rural a la ciudad que obligaron a las familias del medio agrcola a reconsiderar su profesin y a cambiar de actividad vendiendo las cabras y solicitando su baja como ganadero de caprino, tambin, la climatologa media de Jumilla, que tiene una temperatura de 15,96C, pluviometra de 14,48 litros por m 2,
2
5,67 das de lluvia por mes,
precipitacin diaria de 2,51 litros por m , insolacin de 9,49 horas por da, humedad relativa de 64,43% y unos vientos de 4,12 Kilmetros por da, provocan una escasez de agua y como consecuencia una sequa, al igual que en el resto de la Regin de Murcia, que merman los pastos y los cultivos de forrajes para alimentacin de las cabras, con lo que los resultados productivos decrecen de forma preocupante, de ah, la introduccin del cultivo hidropnico para obtener forraje verde en poco espacio, a bajo coste y sin dependencia del clima de la zona.
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El aumento de la cabaa ganadera de cabras, an disminuyendo las producciones de leche, carne y registro de explotaciones, es debido a las ayudas oficiales, a la implicacin de las asociaciones, a las polticas del estado, autonmicas y municipales han contribuido favorablemente a la incorporacin de jvenes a la agricultura y ganadera, lo que ha provocado que existan menos explotaciones pero con mayor nmero de animales. Est situacin se agranda con la aparicin de nuevos inversores que dedican sus economas a la instalacin de grandes explotaciones ganaderas de caprino en la Regin de Murcia. En la Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia, se aumenta de forma progresiva la cabaa ganadera de cabras al pasar de 107.755 animales censados durante el ao l992 a 149.426 cabezas inscritas en el ao 2000, lo que representa un incremento del 27,88 %.
Caprino <12 meses >12 meses Machos Hembras
1.992 9.780
1.993 9.308
1994 26.635
1995 18.826
1996 17.246
1997 40.476
1998 12.598
1999 11.790
2000 18.989
3.502 94.473
3.160 79.270
5.408 112.557
4.349 131.500
4.880 114.881
5.331 100.002
5.345 128.204
5.198 116.049
4.703 125.734
Total 107.755
91.738 144.600 154.675 137.007 145.809 146.147 133.037 149.426
Tabla 1. - Evolucin del Ganado Caprino en la Regin de Murcia. Fuente; Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente, 2000.
En el Valle del Guadalentn, se concentra el mayor nmero de cabras y explotaciones de la Regin de Murcia, y el Altiplano tiene el tamao medio de las explotaciones ms elevado.
rea Geogrfica Altiplano Campo de Cartagena Noroeste Ro Mula Valle Guadalentn Vega del Segura TOTAL
Nmero Cabras 29.948 24.042 13.881 16.167 49.938 15.450 149.426
Nmero Explotaciones 259 380 472 177 748 257 2.293
Tamao medio de las Explotaciones 115 63 29 91 67 60 425
Tabla 2. - Estructura de las Explotaciones Caprinas en las Comarcas de la Regin de Murcia. Fuente; Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente, 2000.
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Entre los aos 1.992 y 1.998 se ha producido un decrecimiento en las producciones de leche y carne caprina en la Regin de Murcia.
Producto Leche (miles litros) Carne (Toneladas) 1.992 20.170 749 1.993 16.459 741 1.994 19.500 700 1.995 21.125 651 1.996 18.164 569 1.997 19.124 482 1.998 19.738 557
Tabla 3. - Evolucin de la Produccin de leche y carne caprina en la Regin de Murcia. Fuente: Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente 1998.
La enorme demanda de leche de cabra, ha provocado una importante subida del precio del producto, cifrando ste en el ao 2001 en la cantidad, puntual, de hasta 100 pesetas litro, segn fuentes de ACRIMUR.
Ao 1.990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 Precio medio(Pesetas por litro) 55,4 52,4 55,7 55,3 65,7 64,7 63,3 67,5
Tabla 4. - Precio medio, pesetas por litro, de la leche de cabra (1990-1997. Fuente: E. Haba Nuvalos, 2001.
Las explotaciones caprinas registradas en la Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente, han decrecido un 10,71% en un periodo de treinta y ocho aos, lo que indica la desaparicin de pequeos rebaos y por lo contrario aumentan el nmero de cabras por explotacin.
Ao
Nmero de Explotaciones caprinas
1.962 1.972 1.982 1.989 1.997 2.000
21.406 11.201 8.101 3.986 2.294 2.293
Tabla 5. - Nmero de explotaciones caprinas en la Regin de Murcia Fuente: Censo Agrario de Espaa, 2000.
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3.1.2 Nacional.
El censo nacional sigue la misma tendencia que en Europa, donde existe una gran estabilidad, situndose, 1.997, en la cifra de ms de 3 millones de cabezas; de las cuales el 17,85% corresponden a animales de menos de doce meses de edad, el 3,12% se asigna a machos mayores de veinticuatro meses y el 79,03% son hembras mayores a veinticuatro meses.
Ao 1.991 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 Nmero de Cabezas 2.972.000 2.837.000 2.947.000 2.947.000 3.157.000 2.935.000 3.018.000 Animales < 12 meses 530.502 506.404 526.039 526.039 563.524 523.897 538.713 Machos > 24 meses 92.726 88.514 91.946 91.946 98.498 91.572 94.161 Hembras > 24 meses 2.348.772 2.242.082 2.329.015 2.329.015 2.494.978 2.319531 2.385.126
Tabla 6. - Situacin del sector Caprino en Espaa (1991-1997) Fuente: Anuario de Estadstica Agraria, 1997.
El censo caprino por Comunidades Autnomas, se caracteriza por existir zonas de marcada concentracin caprina en contraste con comarcas casi despobladas.
Comunidad Autnoma Andaluca Aragn Baleares C. Valenciana Canarias Cantabria Castilla la Mancha Castilla Len Catalua Extremadura Galicia La Rioja Madrid Navarra Principado de Asturias Pas Vasco Regin de Murcia. TOTAL Nmero de Cabezas 1.339.534 70.697 37.210 81.861 200.000 37.208 400.000 160.000 81.860 226.976 37210 37.200 31627 37.198 37.025 37.215 149.426 3.002.247 Representatividad % 44,61 2,35 1,24 2,72 6,66 1,25 13,32 5,32 2,72 7,56 1,25 1,25 1,05 1,24 1,24 1,24 4,98 100
Tabla 7. - Censo Caprino por Comunidades Autnomas de Espaa (1999. Fuente: Anuario de Estadstica Agraria, (1999.
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La raza Murciano-Granadina se sita en el tercer lugar, con el 17,79% del censo de nuestras razas caprinas logrando cada da la confianza del ganadero y del consumidor, por sus excelencias de sus producciones de leche y carne.
Raza Caprina Serrana Cruces Murciano-Granadina Malaguea Verata Pirenaica B. Andaluza y Celtibrica Negra Serrana Guadarrama Retinta Otras
Representatividad % 30,87 23,85 17,79 9,54 4,37 2,81 1,34 1,02 0,94 0,78 1,06
Tabla 8. - Distribucin del censo por razas caprinas. Fuente: Esteban 1997.
La produccin lctea mantiene una cierta uniformidad aunque coinciden los aos de menor produccin con los ciclos de falta de agua y como consecuencia de ello, la aparicin de sequas que reducen los rendimientos. La leche producida se destina un 86,18% a la industria de transformacin quesera, el 9,40 % a la produccin de queso en la explotacin, el 3,30% al consumo directo en la explotacin y el 1,12% restante se emplea para la venta directa a consumidores, cumpliendo en cada una de las fases antes descritas, la legislacin vigente.
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Ao 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 TOTAL
Litro de Leche. 361.538.462 369.230.769 400.000.000 403.076.923 415.384.615 476.923.076 292.307.692 353.846.154 400.000.000 384.615.384 323.076.923 353.846.157 369.230.770 4.903.076.925
Representatividad % 7,37 7,53 8,15 8,22 8,47 9,72 5,96 7,21 8,15 7,84 6,58 7,21 7,53 100
Tabla 9. - Produccin de leche (1985-1997) Fuente: Anuario de Estadstica Agraria (1999.
La cra de cabras en Espaa se orienta hacia la produccin de leche y carne, distinto que en Grecia que especializan a la cabra en la produccin de carne y en Francia el cabrito para carne se considera casi un subproducto. De la totalidad de la produccin crnica, los cabritos lechales representan el 41%, los cabritos el 27,5% y el 31,5% restante se asigna al caprino mayor.
Toneladas 13.121 Cabritos lechales (Tm.) 5.380 Cabritos (Tm.) 3.608 Caprino mayor (Tm) 4133
Tabla 10. - Produccin de Carne (1996) Fuente: Anuario de Estadstica Agraria 1997.
El cabrito lechal es la forma ms comn de consumir la carne de cabra en Espaa, con menos de cinco kilos de peso medio, ya que dicho peso permite mejorar la calidad de sus exquisitas carnes.
Cabrito Lechal Kg, 4.7-4.9 Cabrito Kg, 10-11 Caprino Mayor Kg, 16-19
Tabla 11. - Peso Medio de las Canales. Fuente: Caballero y Buxad, 1996.
Memoria
El cabrito lechal es la forma ms comn de consumo de carne de cabra, y se ordena de mayor a menor las Comunidades Autnomas que ms cabezas de cabrito lechal sacrifican.
Comunidad Autnoma Galicia Asturias Cantabria Pas Vasco Navarra Rioja Aragn Catalua Baleares Castilla-Len Madrid Castilla la Mancha Valencia Murcia Extremadura Andaluca Canarias Total Cabritos lechales 27.754 3.119 1.659 4.977 4.457 41.660 59.986 361.795 4.467 68.844 46.226 49.668 36.570 109.367 24.293 126.973 8.873 980.688 Cabritos 3.181 818 16 4 641 32 994 3.560 831 5.606 198 12.137 36.958 1.523 14.237 18.377 287 99.400 Caprino Mayor 29 62 181 172 710 149 961 2.825 174 9.189 1.057 5.116 327 758 6.408 16.829 8.229 53.176 Total Caprino 30.964 3.999 1.856 5.153 5.808 41.841 61.941 368.180 5.472 83.639 47.481 66.921 73.855 111.648 44.938 162.179 17.389 1.133.264
Tabla 12. -Nmero de Cabezas de ganado caprino sacrificadas. Fuente: Anuario de estadstica agraria, 2000.
3.1.3 Unin Europea

El ganado caprino tena poca relevancia en Europa, dado que se disponan de una cabaa que apenas alcanzaban los dos millones de cabezas, hasta la entrada en la Unin Europea de Grecia, Espaa y Portugal que conforman los 11,5 millones de animales registrados en la actualidad, Buxad y Caballero. 2.000. Al igual que ocurre en Espaa, en los pases europeos el ganado caprino se explota en zonas desfavorecidas y de montaa, difciles de ser aprovechadas para otras especies ganaderas, Buxad y Caballero, 1996. Espaa ocupa el tercer lugar comunitario en lo referido a la produccin de leche y representa el 22,54% de la produccin Europea. La seleccin, alimentacin, manejo, instalaciones, control y tratamiento de enfermedades, mecanizacin y todas las tcnicas emanadas de la investigacin oficial y privada, han contribuido a elevar nuestras producciones.
Memoria
Pas Europeo Francia Grecia Espaa Italia Portugal Total
Kilogramos de Leche. 486.111.111 451.389.600 319.444.240 152.777.680 6.944.440 1.416.667.071
Tabla 13. - Produccin de leche en la Unin Europea. (1.999. Fuente: FAO, 2000.
El censo de la Europa de los 15, se ha estabilizado en los ltimos aos, alcanzando la cabaa ganadera de caprino un registro medio de 11,5 millones de cabezas en el ao 2000.
Ao 1.990 1.991 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 Nmero de Cabezas 12.771.929 12.526.315 11.912.280 11.666.666 11.912.280 12.280.701 12.157.789 12.526.631 12.157.789 11.789.473 11.543.859
Tabla 14. - Evolucin del censo caprino en Europa (1.990-2000) Fuente: FAO, 2000
En lo relativo a la produccin de carne de caprino en la Unin Europea, Espaa ocupa el segundo lugar con 18.919 Toneladas, lo que representa un 24,28% de la carne de caprino producida en dicha Unin Europea.
Pas Europeo Grecia Espaa Francia Italia Portugal Otros. Total
Kilogramos de Carne 45.946.000 18.919.000 11.483.500 608.000 540.400 405.300 77.902.200
Tabla 15. - Produccin de carne de caprino en la Unin Europea de los 15(2000. Fuente: FAO, 2000.
Memoria
El censo caprino europeo le otorga un 26,41% a Espaa, y en lo que respecta a esta Regin de Murcia, cabe plantearse la reflexin de que no siempre las cabras se explotan en zonas desfavorecidas ya que estamos comprobando la continua implantacin de ganaderas de caprino en estabulacin permanente con grandes inversiones econmicas.
Pas Europeo Grecia Espaa Italia Francia Portugal Holanda Alemania Austria Finlandia Blgica y Luxemburgo
Representatividad % 46,69 26,41 12,18 10,65 0,71 1,02 1,02 0,61 0,20 0,51
Tabla 16. - Distribucin del Censo Caprino en la Europa de los 15. (2000) Fuente: FAOSTAT, 2000.
3.1.4 Mundial.
La FAO. En su Anuario de Produccin del ao 2000, cifra el censo de ganado caprino, en el mbito mundial, en 717,124 millones de cabezas, de las cuales el 62,80% se sitan en Asia, el 29,20% para frica, el 5,43% Amrica, el 2,48% Europa y el 0,09% Oceana. Este estudio evidencia que la mayor cuanta de ganado caprino mundial se ubica y explota en continentes ms desfavorecidos y de menor renta per cpita. Hasta el ao 1995, se produce un incremento en el censo mundial de caprino del 38,2% provocado por la adicin del 25,2% de la cabaa ganadera caprina de Asia. El Censo mundial de caprino experimenta un crecimiento del 26,70% entre los aos 1989 al 2000, al pasar de 566 millones a 717,124 millones de cabezas. Los mayores ingresos de una explotacin caprina provienen en primer lugar de la leche, despus de la carne y le siguen las pieles y estircoles de menor importancia econmica, pero de gran aplicacin edafolgica.
Memoria
La Europa de los 15 representa el 2,48% de la cabaa caprina mundial, ocupando el penltimo lugar de los continentes del mundo, lo que satisface siempre que se cumpla la hiptesis de que la cra de cabras est ntimamente relacionada con las zonas ms desprotegidas. De los 38,902 millones de cabezas de Amrica, sobre el 55% son adicionados por Brasil y Mxico. En frica el 43,64% se sita en Sudn, Nigeria, Etiopa y Somalia. En Asia el 90% se localizan en China, India, Pakistn, Bangladesch, Irn, Indonesia y Turqua.
Continente Asia frica Amrica Europa Oceana Total
Representatividad % 62,80 29,20 5,43 2.48 0,09 100
Millones de Cabezas 450,305 209,448 38,902 17,786 0,671 717,124
Tabla 17. - Distribucin del censo caprino por continentes (2000) Fuente: FAO, 2000.
La produccin mundial de leche de cabra, ha experimentado un aumento del 37.61%, al pasar de 8.375.000 litros del ao 1985 a los 11.525.000 litros en el ao 1996, lo que hace suponer qu, adems, del aumento del censo caprino, tambin, estn mejorando las tcnicas de explotacin y la profesionalizacin del ganadero.
Ao 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 Litros de leche de cabra 8.375.000 8.500.000 8.575.000 8.750.000 8.900.000 9.875.000 9.625.000 10.250.000 10.750.000 11.250.000 11.500.000 11.525.000
Tabla 18. - Produccin mundial de leche de cabra. (1985-1996) Fuente: FAOSTAT 2000
Memoria
Europa ocupa el segundo lugar con relacin a los continentes del mundo, teniendo una representatividad del 20,29% con una produccin de 2.338.422 litros de leche de cabra, lo que indica, entre otros parmetros, el nivel tecnolgico de las explotaciones ganaderas europeas.
Continente Asia Europa frica Amrica Oceana Total
Representatividad % 55,71 20,29 21,20 2,79 0,01 100
Litros de Leche 6.420.577 2.338.422 2.443.300 321.548 1.153 11.525.000
Tabla 19. - Distribucin de la produccin mundial de leche por continentes (1996. Fuente: FAOSTAT, 2000.
La produccin mundial de carne caprina se ha incrementado, cinco aos, en un 15,93%, al pasar de 3.189 toneladas producidas en el ao 1996 a las 3.697 toneladas registradas en el ao 2000.
Ao 1996 1997 1998 1999 2000 Toneladas 3189 3351 3372 3654 3697
Tabla 20. - Produccin mundial de carne caprina (1996-2000. Fuente: FAOSTAT, 2000.
3.2 IMPORTANCIA DE ESTA RAZA POR SUS DATOS PRODUCTIVOS.

Para determinar la importancia de la raza caprina Murciano-Granadina por sus datos productivos hemos de relacionar con stos el medio natural e infraestructura, la explotacin caprina, la climatologa, el manejo de las cabras, la alimentacin, la lactacin artificial, la sanidad e higiene, el ordeo, la inseminacin artificial, la formacin profesional del ganadero etc. El ndice de prolificidad medio (cantidad de cras que una hembra reproductora produce al ao), establecido en la Regin de Murcia en rgimen intensivo para la cabra MurcianoGranadina est entorno a 1,90, significa que en su conjunto, cada hembra de ese rebao produce 1,90 cras al ao.
Memoria
El tipo de parto tiene una enorme influencia en el rendimiento crnico y lcteo, pues afecta decisivamente el hecho de que una hembra reproductora tenga a lo largo de las diferentes lactaciones 1, 2, 3 4 das por parto. Dicho tipo de parto vara a lo largo de las lactaciones y sus proporciones se encuentran modificadas por el sistema de explotacin al que se somete la ganadera. As en un rgimen de explotacin intensivo, el conjunto de las hembras producen un 29,39% de partos sencillos, el 56,09% de partos dobles, el 13,71% de partos triples y el 0,81% de partos cudruples. Del anlisis estadstico de la produccin de las ganaderas se puede extraer los siguientes datos medios: 2,02 litros de leche por cabeza para hembras en rgimen intensivo, el porcentaje de grasa se sita entorno al 5,14%, la protena tiene un 3,49% y un 14,5% de extracto seco. Con dichos datos puede estimarse en unos 530 litros de leche en una lactacin que dura una media de 260 das para hembras paridas mas de una vez y ordeadas una vez al da, as como, en 300 litros para aquellas de primer parto que tiene una duracin de lactacin de 200 das; teniendo en cuenta las variaciones que puedan tener estas producciones debidas a las diferentes formas de manejo, alimentacin o estado sanitario en que se encuentren los rebaos, A. Poto, 1992. La leche de cabra se utiliza principalmente para la elaboracin de queso. La produccin de carne es subsidiaria de la produccin lctea y no se ha seleccionado en este sentido, obtenindose chotos de 8-9 Kilogramos de peso vivo a los 35-45 das de edad que proporcionan una canal de 4,5 a 5 Kg de media. Los ndices reproductivos medios considerados para la cabra Murciano-Granadina son: Esterilidad, incapacidad para la procreacin 5%, Fertilidad, capacidad para la procreacin 95%, Abortos, interrupcin del embarazo 5%, Mortalidad Natal, defunciones al nacer 3,7%, Mortalidad al destete y 10% de defunciones hasta el destete. Se estima la produccin media diaria por cabra deyecciones slidas y 0,9 kilogramos de deyecciones lquidas. de estircol en 1 kilogramo de
3.3 TRASCENDENCIA DE ESTA RAZA EN LA ZONA DE UBICACIN (JUMILLA)

La ciudad de Jumilla (Murcia), pertenece a la comarca del Altiplano y est situada al noroeste de la Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia, tiene una extensin de 972 Km2 y una altitud de 491 metros sobre el nivel del mar. Limita al Norte con los trminos municipales de Fuente lamo y Monte Alegre del Castillo; al Sur con Abarn, Cieza y Fortuna; al Este con Abanilla, Pinoso y Yecla y al Oeste con Ontur, Albatana y Helln.
Memoria
En la actualidad su censo es de 20.960 habitantes que se encuentran en su mayora agrupados en el casco urbano de la ciudad y solamente una pequea parte de la poblacin se encuentra en los ncleos apartados de la poblacin, que forman parte del municipio: La Alquera, El Carche, Fuente del Pino, La Raja, Las Encebras, La Caada del Trigo y Torre del Rico(excelentsimo Ayuntamiento de Jumilla, 1997. Teniendo en cuenta que nos encontramos en una comarca del sudeste espaol, con escasez de pastos y limitacin de regados, la riqueza pecuaria est muy concentrada en especies ganaderas bien adaptadas a estas condiciones agrcolas. La cabaa preferida por los ganaderos de Jumilla, es la cabra Murciano-Granadina, por su produccin de leche, que destinan a la elaboracin de queso en las tres queseras que existen en la zona, adems; de la venta de leche fresca, que se aplican los tratamientos y cuidados, que la legislacin vigente establece. Las 97.238 Ha. del trmino municipal de Jumilla se distribuyen en: tierras de cultivo 40,20%, prados y pastizales 14,66%, terreno forestal 24,66% y otras superficies el 20,48%. El ganado caprino est teniendo en la actualidad un fuerte impulso, por las ayudas oficiales que estn recibiendo, prueba de ello, son las anuales ferias y mercados que se realizan sobre la raza murciano-granadina, lo que favorece la difusin de la cra de cabras. Segn los datos proporcionados por la Asociacin Espaola de Criadores de la Cabra Murciano-Granadina (ACRIMUR), en Jumilla hay un registro oficial de 25 Explotaciones de Ganado Caprino, con una media de 200 cabras, lo que supone un total de 5.000 cabras. La oficina Comarcal Agraria de Jumilla, cifra el nmero de ganaderos de caprino no asociados ACRIMUR en 5 explotaciones, lo que representara unas 1.000 cabras ms, que sumadas a las 5.000 cabras anteriores, la cabaa ganadera de caprino ascendera a un total de 6.000 animales, lo que representara un 5,35% de la cabaa caprina regional. La produccin de carne de caprino en el mbito regional asciende a 557 Toneladas, de las cuales se producen en Jumilla 29,8 Toneladas, 557x5,35:100. Al representar la cabra Murciano-Granadina el 75% de la cabaa caprina regional, significara que 22,35 Toneladas de carne corresponderan a esta apreciada raza. La Produccin de Leche de cabra en el mbito regional es de 19.738 Toneladas, de las cuales en Jumilla se producen 1.055,98 Toneladas, 19.738x5,35:100. Al representar la cabra Murciano-Granadina el 75% de la cabaa caprina regional, significa que 791,98 Toneladas de leche corresponden a esta raza.
Memoria
Las explotaciones tienen una media de 200 cabras y precisan de una mano de obra de 2 personas por explotacin, lo que representa una creacin de puestos de trabajo fijos y directos de 50 personas y de forma indirecta supera el centenar (queseras, conductores de cisternas para la recogida de leche, repartidores de piensos, carniceros, veterinaria, etc.), lo que justifica su gran importancia para las economas de los ciudadanos de Jumilla. Las cifras indicadas demuestran el inters que tiene el Sector Caprino en las economas de Jumilla, por ello, es necesario que los Gobiernos creen polticas encaminadas hacia la elevacin de las rentas de los ganaderos de las zonas ms desfavorecidas, apoyen el aprovechamiento de los recursos agrcolas y forestales de la comarca, proporcionen la profesionalizacin adecuada de los ganaderos, fomenten el cooperativismo agropecuario, amplen las lneas de ayudas para incorporar a la juventud rural en el sector caprino, ayuden a la comercializacin de los productos agropecuarios, garanticen los precios de los productos ganaderos, abaraten los crditos, impulse la educacin en el medio rural y mejoren los medios de comunicacin y transporte del campo. Con polticas adecuadas para el sector caprino, su futuro es esperanzador por la calidad de sus productos y por la repercusin econmica y social que tiene en la sociedad actual. El sector caprino emplea de forma directa a ms de siete millones de trabajadores, en el mbito mundial, y de manera indirecta son muchsimos los puestos de trabajo que estn relacionados con las necesidades ganaderas del caprino. Atendiendo a estos datos en Jumilla habra 78,64 puestos directos. ( 149.426 censo regional x 100: 715.000.000 censo mundial = 0,021%. Ahora de los 715 millones el 0,021% son 1.470 personas y como a jumilla se le asigna el 5,35% regional, sera igual a 78,64 puestos directos de trabajo. La importancia del sector caprino en Jumilla y la gran calidad de sus productos, leche, quesos y carnes, hacen recomendable la creacin de la Denominacin de Origen de los productos obtenidos de la cra de cabras. Este tipo de ganado aporta unas importantes economas a unas personas que han dedicado su tiempo y esfuerzos a esta profesin, que s por falta de medidas de ndole poltica tuvieran que cambiar su actual actividad laboral seguro que lo lograran, pero a un importante costo econmico, por lo que es deseable y conveniente hacer que este sector del ganado caprino sea rentable y satisfactorio para sus profesionales.
Memoria
3.4 DIMENSION DEL PROYECTO.

El proyecto tiene como objeto la descripcin, clculo y ejecucin de las obras necesarias para dotar a la explotacin de la infraestructura precisa para alojar y manejar a 500 cabras de la raza Murciano-Granadina, que sern alimentadas con forrajes verdes hidropnicos cultivados en el mdulo hidropnico instalado en la explotacin.
3.5 IMPLANTACION DEL CULTIVO HIDROPONICO

La hidropona, es el cultivo de plantas sin suelo, alimentndolas con soluciones nutritivas previamente preparadas. Se han desarrollado innumerables tcnicas para conseguirlo, fruto de ello, han sido los logros alcanzados, que se resumen en los siguientes: Mayor produccin por m2 de terreno. Cultivo en lugares con suelo infrtil Mayores producciones por planta Eliminacin total de las labores del suelo. Mejor control de plagas y enfermedades.
Basndose en los principios de la hidropona, se ha desarrollado un sistema que permite la germinacin y cultivo de cereales, produciendo en ciclos de 8 das, forrajes verdes a partir de semillas. El equipo de cultivo hidropnico para forrajes, permite una produccin continuada a lo largo de todos los das del ao, consiguiendo mantener la calidad y composicin del forraje verde. Mediante el cultivo hidropnico obtenemos un producto muy peculiar por: Estar vivo Estar completo con hojas y semilla, encontrndose el almidn movilizado. Ser natural, pues slo se aprovecha el poder germinativo de la semilla, no existiendo ningn proceso ni manipulacin artificial en su desarrollo. Ser apetecible por su aspecto, color, sabor y textura para los anmales.
Las semillas son colocadas en bandejas, sin ningn substrato y enrazan unas sobre otras, formndose una tupida alfombra, que facilita la posterior manipulacin del material para su distribucin y reparto entre los animales.
Memoria
As pues, el sistema de cultivo hidropnico para la produccin de forraje verde tiene las siguientes ventajas: 1. Produccin homognea: No importa el clima para suministrar el mismo tipo de forraje verde. 2. Gran economa de agua: Slo son precisos 2 litros de agua por Kg de forraje producido. 3. Gran economa de superficie: 1 m2 produce unos 20 Kg. Diarios de forraje. 4. Se eliminan todas las labores que requera el suelo para producir forraje. 5. Las instalaciones son modulares, lo que permite su ampliacin. Todo lo expuesto, unido a la necesidad de innovacin tecnolgica que requiere el sector ganadero en lo relativo a la alimentacin animal que precisa de nuevas fuentes de materias primas a bajo coste, ha aconsejado la puesta en marcha de este proyecto.
Memoria
SITUACION, EMPLAZAMIENTO Y COMUNICACIONES
La explotacin ganadera proyectada, est situada en el paraje Los Alberciales, del Trmino Municipal de Jumilla, polgono 139, parcelas 183, 184, 185 y 186, tiene una superficie de 60.756 m2 y su orografa es llana. La finca se encuentra bien comunicada, accediendo por la carretera C-3.314 (JumillaVenta del Olivo) y por los caminos rurales que la limitan y que tienen la suficiente anchura que permita la circulacin de todo tipo de vehculos. En los planos de situacin, nmero 1, y emplazamiento, nmero 2, se detalla su ubicacin, dimensiones y accesos.
Memoria
LEGISLACION
Decreto 2414/1961 de 30 de Noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas. Orden de 30 de marzo de 1998, Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente, por la que establece las normas zootcnicas para explotaciones ganaderas de bovinos, porcinos, equinos, caprinos, avcolas, apcolas, cuncolas y ovinas. Real Decreto 66/1994 de 21 de Enero de 1994, en el que se establecen las normas relativas a la proteccin de animales durante el manejo y el transporte, ampliado por la Directiva CEE 93/119 del Consejo de 22 de diciembre de 1993, donde se desarrolla la proteccin de los animales en el momento del sacrificio. Real Decreto 1131/1988 de 30 de septiembre, sobre la evaluacin del impacto ambiental. Real Decreto 1302/86 de 28 de junio, sobre Evaluacin de Impacto Ambiental como Transposicin al derecho espaol de la directiva 85/337. Directiva 85/337, de 27 de junio de 1985, relativa a la evaluacin de las repercusiones de determinados proyectos pblicos y privados, sobre medio ambiente. Ley 1/1995, de Proteccin del Medio Ambiente de la Regin de Murcia. Ley 38/1972, de Proteccin del Ambiente Atmosfrico. Decreto 833/1975, que desarrolla la ley 38/72. Ley 29/1985, de Aguas. Real Decreto 849/1986, aprobacin del reglamento de Dominio Pblico Hidrulico. Ley 42/1975, sobre desechos y residuos slidos urbanos. Ley 20/1986, sobre residuos txicos y peligrosos. Real Decreto 833/1988, aprobacin del reglamento para la ejecucin de la ley 29/89. Decreto 48/98, de proteccin del medio ambiente frente al ruido. Decreto 2641/1971, sobre Clasificacin de las Explotaciones. Ley 13/1995, de contratos de la administracin pblica. Norma bsica contiene: de la Edificacin NBE-AE-88, sobre acciones en la edificacin,
Memoria
La Norma Tecnolgica de la Edificacin NTE de cargas: ECG-88, sobre Cargas Gravitatorias. ECR-88, sobre Cargas de Retraccin. ECS-88, sobre Cargas Ssmicas. ECT-88, sobre Cargas Trmicas. ECV-88 sobre Cargas de Viento. PDS-1-74 Parte A, Sismorresistente.
Instruccin EHE-99, para proyectos y ejecucin de obras de hormign en masa o armado, Real Decreto 824/1988 de 15 de Julio.
Norma Bsica de la Edificacin NBE-EA-95, sobre Estructura de acero en edificacin.
Norma Tecnolgica de la Edificacin NTE-QTG-76, sobre coberturas de edificios con tejados galvanizados.
Norma Sismoresistente NCSE-94. Norma UNE 68050-82, sobre Instalaciones de Ordeo Mecnico, Construccin y Mantenimiento.
Normativa UNE 19-491, sobre Conduccin de Vaco. Normas AISI 304, sobre Acero Inoxidable. Directiva 75/442/CEE, sobre la produccin primaria agrcola, hortcola, caza, pesca y agricultura, en la preparacin y elaboracin de piensos.
Real Decreto 262/ 1996, de 16 de Febrero, sobre la proteccin de las aguas contra la contaminacin producida por Nitratos de origen agrcola.
Real Decreto 55/1986 del 21 de Febrero, Seguridad y Salud Laboral. Gua de buenas prcticas ambientales, 2001, Sector agropecuario y
agroalimentario, Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente.
Memoria
JUSTIFICACION URBANISTICA
La explotacin proyectada, se realizar en la finca que tiene una superficie de 60.756m2
y est ubicada en el paraje Los Alberciales del trmino municipal de Jumilla, Murcia. sta se encuentra situada en la zona XII del Plan General de Ordenacin Urbana del Excelentsimo Ayuntamiento de Jumilla y se encuentra clasificada como suelo No Urbanizable. Por este motivo, para realizar los obras proyectadas habr que cumplir con todos los requisitos, tales como: La explotacin tendr que estar situada a ms de 500 metros de cualquier edificacin residencial, El retranqueo al eje del camino ser de 10 metros, El retranqueo a los linderos ser de 20 metros, La ocupacin mxima de las instalaciones ser del 5% de la superficie de la finca rstica, La parcela donde se ubican las instalaciones, tendr una superficie mnima de 10.000 m2. Por todo lo anteriormente expuesto, la explotacin proyectada cumple con todos los requisitos urbansticos exigidos por la legislacin vigente.
Memoria
CARACTERISTICAS DE LA ZONA
7.1 CLIMATOLOGA.
Como se indica en el anejo de Climatologa, los ndices utilizados para determinar el clima existente en Jumilla, lo clasifican como semidesrtico segn Martone, desrticos segn Lang y Subdesrticos por Dantn y Revenga, por ltimo la UNESCO-FAO, clasifica el clima de la zona como Termo Mediterrneo Atenuado. El estudio se ha realizado tomando los datos climticos, 1990-2000, de la estacin agroclimtica, JU-11, situada en la Caada del Judo (Jumilla), de la Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente. La temperatura media anual durante esos diez aos es de 15,96C. Conforme se acerca la primavera se produce un ligero aumento de sta y al llegar a la misma se dispara, mantenindose constante hasta las postrimeras del verano. Dentro de las temperaturas extremas se sita la mnima en el mes de Diciembre, que alcanza los 3,35 C y la mxima que en Junio con 37,05C. Estos datos son de gran inters a la hora de proyectar la construccin de los alojamientos y para el manejo de los animales. Las heladas en Jumilla se producen desde noviembre hasta abril. La lluvia media mensual es de 14,48 litros por m 2 y su intensidad tiene enorme importancia ya que la zona se caracteriza por fuertes precipitaciones en tiempo reducido lo que producir escorrentas La ciudad de Jumilla se encuentra en un rea en la que la humedad relativa media oscila entre el 65% y 75%. En los Alberciales en el periodo 1990-2000, dicha humedad relativa oscila entre el 55,78% y el 70,43%. Los distintos ndices estudiados en los mtodos climticos expuestos anteriormente, reflejan la idoneidad del clima de Jumilla para la cra de ganado caprino de la raza MurcianoGranadina. Es conveniente evitar las corrientes de aire y los ambientes de humedad elevada y para ello, los alojamientos proyectados y destinados a albergar el ganado, se disearn con criterios tcnicos que reduzcan ambos factores perjudiciales para estos animales, logrando la mejor orientacin de los edificios, la idnea disposicin de las ventanas y la optima ventilacin de los alojamientos.
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7.2 DISPONIBILIDAD DE AGUA

La explotacin se abastecer del agua proveniente de la red de alcantarillado pblico existente en las inmediaciones de la finca, esta red aportar a la explotacin toda el agua potable demandada, en las condiciones de calidad y cantidad que han sido consideradas necesarias y calculadas en el correspondiente anejo de este proyecto.
7.3 INSTALACION ELECTRICA.

La explotacin ganadera objeto de este proyecto, se encuentra situada en el paraje Los Alberciales, del Trmino Municipal de Jumilla, Murcia, y recibir la energa elctrica, en Baja Tensin, de la lnea que la compaa suministradora sirve a ncleos rurales y localidades limtrofes con Jumilla.
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EXPLOTACIN CAPRINA
8.1 ELECCIN DE LA RAZA

Se ha optado por la raza Murciano-Granadina, debida a la multitud de ventajas que sta posee y de entre las que destacamos, su: Alta rusticidad, lo que la hace una raza perfectamente adaptada al clima del lugar. Excelente productividad de leche, que se caracteriza por un alto rendimiento quesero debido a su composicin. Optima fertilidad a lo largo de todo el ao (polistrica continua), Elevada prolifcidad
8.2 COMPOSICIN DEL REBAO

El rebao que forma parte de nuestra explotacin se basa en la divisin en lotes segn los distintos estados fisiolgicos que presenten los animales, de sta forma conseguimos una produccin continua y homognea a lo largo de todo el ao. Los distintos lotes a formar sern: Lotes de ordeo, constituido por 500 hembras, divididas en dos parideras. Lotes de machos. (10 machos. Lotes de cabritos, destinados a la venta de carne y reposicin Lotes de reposicin, Se utilizarn para reponer a las reproductoras que sean eliminadas por edad o por alguna anomala.
8.3 PLANIFICACIN DE LA EXPLOTACIN.

Para planificar la explotacin de 500 cabras productoras de leche, se pretende comenzar con un nmero inicial de 150 hembras y cuatro machos, de esta forma y en un periodo de tres aos, aproximadamente, alcanzaremos las 500 cabras en produccin. Esta planificacin se realiza especialmente por no hacer un desembolso econmico elevado aunque el dimensionado de nuestra explotacin est proyectada para quinientas cabezas.
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Se establecern dos parideras al ao, una en otoo-invierno y otra en verano. Cada una estar formado por 250 hembras por cada paridera. De sta forma, el ganado se llevar a un parto al ao, consiguiendo as lactaciones ms largas. Existirn dos periodos de cubricin (uno por cada paridera), la cubricin se har empleando el mtodo de monta natural controlada (control de paternidad), separndolas en lotes de 25-30 hembras con un solo macho. Para aquellas hembras que tengan unos ndices de produccin altos, en lugar de cubrirlas con machos, se cubrirn mediante inseminacin artificial, de esta forma conseguimos introducir un plan de mejora gentica. La induccin al celo se har con el efecto macho salvo para aquellas hembras que sean cubiertas con inseminacin, que se emplearn tratamientos artificiales. Los machos permanecern alejados de las dependencias de las hembras sin que stas puedan verlos, orlos ni olerlos. Para dos parideras al ao y teniendo en cuenta que cada paridera cuenta con la mitad de animales y que cada lote de cubricin constar de 20 a 25 hembras, concluimos en que nos harn falta 10 machos para atender las necesidades de la explotacin. La vida til media de las hembras ser de 6 aos. La lactacin se prev que tenga una duracin de 5 meses para las primparas y de unos 7 meses para las multparas. Los ndices reproductivos considerados en la explotacin son: Esterilidad 5 %, Infertilidad 5 %, Abortos 5 %, Mortalidad natal 3,7 %, Mortalidad al destete 10% y Prolificidad 1,90. Con stos ndices se prev obtener un numero medio de 354 cabritos por paridera, es decir, 1,49 cabritos por cabra y parto. Cada ao se renovarn al menos 43 cabras (por paridera), que sern las que cumplirn su sexta lactacin. Se escogern a 43 cabritas de recra para reponerlas y alguna ms, para sustituir a cabras que tengan una productividad baja. El cultivo hidropnico de forrajes, se montar en mdulos que se proyectarn para la obtencin de 1.000 Kilogramos de forraje por da, destinados para la alimentacin de los animales. La produccin media anual de leche estar entorno a los 208.464 litros por lactacin, mientras que se espera llevar a matadero a unos 311 cabritos por paridera. La produccin anual de estircol ser de 450 m 3 los cuales sern vendidos como abono orgnico para suelos agrcolas.
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8.4 MANEJO DE LA EXPLOTACIN.

Cada animal de esta explotacin, tendr un nmero de identificacin tatuado en una de las orejas en el que figurar el orden y el ao de nacimiento, inscribiendo en su ficha individual todos los datos de inters productivo. Para facilitar el trabajo y evitar problemas en el manejo del rebao, se har un Plan General de la Explotacin, en el cual se describirn todas las actividades a ejecutar en la misma. Los parques se limpiarn 4 veces al ao, una vez por trimestre. Las dependencias de la sala de lactacin artificial, se limpiarn y desinfectarn, siempre, a la salida de cada lote. Las cabras permanecern alojadas continuamente en sus cuadras y no saldrn al pasto, estabulacin intensiva. Las dietas de los animales, sern calculadas en cada momento en funcin del estado fisiolgico en que se encuentren los animales La distribucin de alimentos se efectuar 2 veces por da, aportando la mitad de la racin en cada toma, con el fin de conseguir en los animales una mejor y mayor digestibilidad. La primera distribucin se har por la maana despus del ordeo, y el segundo reparto, se realizar a primeras horas de la tarde. Los comederos se limpiarn siempre despus de cada aportacin de alimento, con el fin de evitar la acumulacin de residuos sucios que pudieran provocar fermentaciones indeseadas. Con el fin de introducir en el rebao un plan de mejora gentica, se ha decidido hacer la inseminacin artificial, a las mejores reproductoras, mientras que al resto se realizar monta natural controlada. El celo ser inducido con el efecto macho salvo en las que se vayan a inseminar artificialmente que se provocar con tratamientos hormonales. Los diagnsticos de gestacin se harn, a partir de los primeros 40 das de gestacin y mediante ecografas. Este mtodo ofrece un conocimiento rpido de la situacin, con una elevada fiabilidad. En la ejecucin del secado se practicar un descenso gradual del nmero de ordeos. Tendr lugar tres semanas antes de finalizar la lactacin.. Esta reduccin de ordeo, deber ir acompaada de una disminucin progresiva de la alimentacin, as como de la cantidad de agua. El manejo durante el parto, s este se presenta normal, no ser necesaria la intervencin humana. En el caso de que la duracin del mismo se prolongue ms de lo estipulado, el operario deber prepararse para actuar. Despus del parto y para que la cabra se reponga lo antes posible se le proporcionar agua tibia y una alimentacin ligera
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Se realizar un ordeo al da. Los lotes en lactacin, se colocarn en los alojamientos contiguos a la sala de ordeo, para facilitar el movimiento de los animales, en la accin de ordear. Los machos estarn en sus boxees individuales. Los machos adquiridos fuera de la explotacin se mantendrn en cuarentena, en las dependencias destinadas a tal fin. La limpieza de los alojamientos de los machos se realizar dos veces al ao. Las cabritas destinadas a recra, se marcarn con un collar y una chapa con la identificacin de la madre, as como su fecha de nacimiento. Recin nacidos los cabritos se pasarn directamente a la sala de lactacin. Al pasar los de carne a la venta, los de recra se destetarn y pasarn a los alojamientos de recra en los que permanecern hasta los ocho meses de edad.
8.5 INSTALACIN DE ORDEO.

El proyecto dispone de la construccin de una sala de ordeo, calculada en funcin de las caractersticas de nuestro rebao. Instalaremos un modelo de sala de 2x12x12, es decir, con veinticuatro puntos de
amarre (veinticuatro plazas) y doce puntos de ordeo colocando seis a cada lado del foso de operaciones. Los puntos de amarre sujetarn la cabeza de los animales y su parte posterior, las ubres mirarn al foso desde donde el operario realizar la labor que consistir en colocar las doce pezoneras de forma alterna, posiciones impares, retirndolas una vez que se ha realizado el ordeo y volvindolas a colocar a las otras doce cabras, posiciones pares, para finalizar as el ordeo de todo el grupo, con lo que se podrn ordear veinticuatro cabras por cada tanda de entrada de animales. La sala proyectada para el ordeo tendr una superficie de 69,6 m2 ( 12m x 5,8 m) con cubierta a un agua y altura de pilares de 4,5 y 3 metros respectivamente. El foso de manipulacin se construir a lo largo de la sala, siendo su longitud de 6 metros. La profundidad del foso ser de 1,10 metros, quedando las ubres de las cabras a una altura cmoda para la colocacin de las pezoneras por parte del trabajador. La anchura del foso tendr 0,8 metros. La sala de lechera, ser de 3,6m x 5,8m = 20,88 m 2. All se montar toda la maquinaria para el funcionamiento del ordeo. Se dispondr de un sumidero para la evacuacin de las aguas residuales e instalacin elctrica con conexin especial para el tanque de leche.
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Al ser un equipo de ordeo por tuberas, las 12 unidades estarn conectadas a una tubera de vaco de pulsacin y a otra tubera que transportar la leche bajo vaco y la descargar directamente al tanque frigorfico. Esta misma tubera servir para el lavado del equipo mediante circuito cerrado una vez acabada la labor de ordeno diario. El amarre de animales, que ser mvil, dispondr de un comedero continuo de forma semicircular, que podr ser utilizado cuando se desee aportar algn tipo de alimento mientras se ordea. La sala de espera constar de una puerta de entrada desde la cabreriza y otra que permite la entrada a la sala de ordeo, sta a su vez tendr una puerta de salida hacia las cabrerizas, de forma que los cambios de grupos sean prcticos y funcionales y se realicen en el menor tiempo posible. Adems, existir una puerta de acceso a la sala de ordeo desde la lechera, destinada al paso de personas. En sta, colocaremos la pileta de lavado, el sistema de regulacin de vaco (incluyendo el caldern de vaco) y el tanque de refrigeracin para el almacenamiento de la leche. La bomba de vaco ser de anillo de agua, con lo que podr ubicarse en el interior de la lechera al producir este tipo de bombas un bajo nivel de ruido. Para establecer el clculo de la instalacin de ordeo, se ha aplicado la Norma UNE68050-82 sobre instalaciones de ordeo mecnico, construccin y mantenimiento correspondiente al proyecto de norma internacional 1SO DIS 5707.
8.6 INSEMINACIN ARTIFICIAL

Como hemos mencionado en el anejo nmero 3 (Planificacin de la explotacin), la mayora de las cubriciones se harn con monta natural controlada, seleccionando aquellas hembras ms productivas para efectuar la inseminacin artificial. Con sta tcnica conseguiremos mejorar genticamente la calidad y capacidad productiva del rebao. La inseminacin en nuestro rebao, se realizar mediante semen refrigerado a 5C el cual, desde su obtencin hasta su utilizacin pasar las siguientes etapas:
RECOLECCIN: La extraccin del semen se realizar mediante vagina artificial. Se

utilizar como estmulo una hembra. Para una correcta utilizacin de la vagina es imprescindible el entrenamiento del macho, sta tendr lugar a partir de la madurez sexual (entorno al sptimo mes) pero su semen no se utilizar hasta el primer ao de vida.
EVALUACIN: Una vez obtenido el semen, se proceder a determinar s se utiliza o no,

para ello, se tendrn en cuentas dos parmetros: Macroscpicos (volumen, densidad, color y ph) y Microscpicos (motilidad, % de espermatozoides vivos y muertos.
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DILUCIN: Tendr como objetivo fundamental de aumentar el volumen de la masa

espermtica, utilizando como diluyente, la leche descremada. Al final obtendremos por cada eyaculado unas 18 dosis de 0,5ml cada una.
CONSERVCIN: Las dosis se prepararn a ltima hora de la maana y se conservarn

mediante refrigeracin a 5C.
APLICACIN: Para ello se proceder a la inmovilizacin del animal, a continuacin el

tcnico introducir el vaginoscopio debidamente lubricado. El siguiente paso ser, localizar la entrada de la cervix y posteriormente se introducir el catter con la pajuela cargada de semen.
CONTROL: Se debe de tener la completa seguridad de que el macho sea mejorador

desde el punto de vista gentico. Adems, se controlar con exactitud la identificacin de los machos utilizados y de las hembras inseminadas, con el fin de conocer sin lugar a dudas tanto la maternidad como la paternidad de la descendencia. Se llevar un libro en donde se anotarn dichos aspectos y de esa forma dispondremos de datos suficientes para un adecuado control y una correcta utilizacin. Este plan de inseminacin se llevar a cabo con las dos parideras, lo que indica que las inseminaciones debern plantearse para las siguientes fechas: Paridera Verano: Inseminaciones ltima semana de Enero. Paridera Otoo-Invierno: Inseminaciones ltima semana de Mayo.
Las hembras que utilicen este mtodo de inseminacin, se sometern previamente a una sincronizacin del celo, con lo que se conseguir una paridera concentrada. El tratamiento de sincronizacin tendr una duracin de 11 das. Una vez pasados esos, once das, se dispondr de un periodo mximo de 52 horas, para cubrir a las hembras.
8.7 ALIMENTACIN.
Las raciones se calcularn partiendo de unas consideraciones previas referidas, fundamentalmente, al estado fisiolgico en que se encuentre cada animal y en funcin de sus necesidades. No obstante, ante la imposibilidad de racionar, segn el estado particular de cada animal, dividiremos el rebao en grupos de caractersticas lo ms homogneas posibles, y para ello, se establecen los siguiente lotes: cabritas de reposicin, cabras de ordeo, cabras en gestacin y cabras en estado improductivo
Memoria
Las raciones se han calculado por medio del programa informtico, adaptado a la raza Murciano-Granadina, llamado, VIOLETA, introduciendo los datos medios del lote considerado (peso, produccin, sistema de explotacin, estado corporal, mes de lactacin o gestacin, prolificidad media del lote, calidad del forraje disponible, etc.) y ste slo dar solucin al planteamiento, siempre que la dieta calculada sea capaz de cubrir las necesidades del lote considerado. Las condiciones y necesidades de los lotes estudiados vendrn expresadas como:
PARMETROS MS (materia seca) UFL Unidad Energtica. (Unidad Forrajera de Leche. ULO (Unidades de lastre ovino) PDI y PDIN Fibra Bruta Humedad
Tabla 21. - Parmetros y determinaciones. Fuente: M.J. Navarro Ros, 1.997.
DETERMINACIN
Capacidad de ingesta Energa Protena
Los alimentos que debern entrar a formar parte de la racin, sern principalmente cereales, leguminosas y forraje verde hidropnico y las proporciones de los mismos, quedarn prefijados segn las condiciones particulares de nuestra ganadera, siendo el forraje verde el ms utilizado, dado que es producido en la propia explotacin con la finalidad de reducir el coste de alimentacin Las raciones calculadas para los distintos lotes considerados en el rebao, as como las necesidades que aportan los mismos son las siguientes:
ALIMENTOS LOTE LACTACIN Gramos / da y cabra Semilla algodn Avena Cebada Forraje hidropnico Habas Harina de soja Paja de cebada NUTRIENTES Fibra Bruta (g) Humedad (%) M. Seca (Kg) PDIE (g) PDIN (g) UFL (g) ULO (g) 304 18 1.7 172 181 1.67 1.95 214 13 1.04 96 93 1.05 1.17 230 15 1.04 96.6 97.6 1.05 1.17 150 400 300 2000 100 150 370 LOTE GESTACIN Gramos / da y cabra 200 350 100 1500 220 LOTE IMPRODUCTIVO Gramos / da y cabra 250 335 1750 230
Tabla 22. -Clculo de las raciones. Fuente: Programa Violeta.
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8.8 LACTANCIA ARTIFICIAL.

En la explotacin se practicar la lactancia artificial, tanto por motivos econmicos, como por los sanitarios. Los cabritos recin nacidos sern retirados de las madres de forma inmediata, previa ingestin del calostro, y trasladados a la sala de lactancia artificial. En dicha sala estarn hasta que alcancen un peso entre 8 y 10 Kilogramos, los animales destinados para carne, mientras que los cabritos para recra sern destetados y trasladados a otras dependencias. Por este motivo se considera necesario la realizacin de dos lotes, uno para los animales de carne y otro para los de recra. La alimentacin se basar principalmente en lacto-reemplazantes, aunque durante la primera semana de vida tambin se les podr suministrar leche materna. La distribucin del lacto-reemplazante se realizar a travs de nodrizas automticas. La alimentacin de los cabritos de recra ser distinta a la del resto, as stos a partir de la tercera semana de vida se les empecern a suministras un pienso de iniciacin para que su cuerpo vaya acostumbrndose al cambio de racin que tendr lugar a partir del destete. El programa de lactancia a emplear queda resumido en el siguiente cuadro.
Tipo de leche
Cantidad de leche distribuida

(Kg.)/cabeza
Cantidades ingeridas
leche (Kg)/cabeza MS (g)/cabeza
1 da 2-4 da 5 da
Calostro Leche de cabra Leche de cabra Leche artificial: 1/0,5
1,2 Mx. 1,5
1,2 1,5
150 180
1,5
1,5
195
6 da
Leche de cabra Leche artificial: 0,5/1 1,5 A voluntad A voluntad A voluntad A voluntad A voluntad A voluntad 1,5 1,5 1,7 1,9 2,1 2,2 Sacrificio con 35 das 210 225 250 290 320 330
7 da 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana
Leche artificial Leche artificial Leche artificial Leche artificial Leche artificial Leche artificial
Tabla 23. - Programa de lactancia.
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La sala donde permanecern las cras, dispondr de una rejilla metlica elevada unos 30 cm, del suelo, con el fin de evitar el contacto directo de los animales con las deyecciones y humedades.
8.9 SANIDAD.
En la explotacin se llevar a cabo un programa sanitario para conocer las posibles enfermedades que se puedan producir as como los medios para erradicarlas. Dicho programa ser de mximo cumplimiento, con el fin de lograr el menor nmero de enfermedades en los animales del rebao. El xito de dicho programa mejorar los rendimientos productivos y econmicos. Para ello, se tendr especial atencin a los distintos focos de infeccin, de los propios animales de la explotacin, realizndose controles peridicos, test de California, para detectar mamitis o bien anlisis en laboratorios especializados para enfermedades que son ms difciles de averiguar. Aquellos animales enfermos sern trasladados a las dependencias destinadas a tal fin. Tambin habr que hacer hincapi en la limpieza de las distintas salas que conforman la explotacin. Se proceder a limpieza diaria de las instalaciones y maquinaria de ordeo y sala de lactancia a la retirada de los lotes as, como una limpieza general, al menos un par de veces al ao, de las cuadras, lgicamente se llevar, un control exhaustivo de los utensilios utilizados por los empleados, procediendo a su limpieza y desinfeccin cuantas veces haga falta. El resumen de vacunaciones que tendremos en cuenta, contemplar las vacunas de aquellas enfermedades que se presenten habitualmente en la explotacin o que sean de especial incidencia en la zona de Jumilla ( Murcia).
ENFERMEDADES Bacteriana
ANIMALES LACTANTES FUTUROS REPRODUCTORES
Vacunacin: primeros das de vida Revacunacin: a los 15 das

Solo se vacunar de Vacunacin: - Antes del primer mes de vida con vacuna viva Paratuberculosis cundo se - De 2 a 4 meses con vacuna inactiva presenten sntomas clnicos de esta enfermedad
Paratuberculosis:
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ENFERMEDADES Entero toxemia Agalaxia
CABRAS ADULTAS Vacunacin 2 a 3 semanas antes del parto. Revacunacin a los 6 meses Vacunacin 1-2 meses antes del parto. Revacunacin cada 6 meses
MACHOS ADULTOS Vacunacin cada 6 meses Vacunacin cada 6 meses
Aborto
Vacunacin 1 mes antes de la primera cubricin y Vacunacin 2 meses antes de la repeticin 1 mes despus de la primera cubricin. cubricin. Revacunacin anual bien antes o bien despus de Revacunacin 1 mes antes de la la cubricin cubricin
Pasteurelosis
Primera vacunacin 2 dosis con un intervalo de 30 Primera vacunacin 2 dosis con un das intervalo de 30 das. Revacunacin anual Revacunacin anual.
Tabla 24.-Vacunaciones. Fuente: ACRIMUR.
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CULTIVO HIDROPONICO.
El forraje verde hidropnico resulta de la germinacin de semillas de cereales o
leguminosas, en un medio sin suelo y con un constante flujo de agua, a la que se le aade una dosis de solucin nutritiva. A diferencia de cualquier forraje no consumido directamente "a diente" en una pradera, ste es un producto que llega a la boca del animal en pleno crecimiento, conservando por tanto todas sus vitaminas y enzimas digestivas, que tan valiosos son para el ganado. El cultivo hidropnico de forrajes se instalar en mdulos proyectados para la obtencin de 1.000 Kilogramos de forraje por da. La instalacin hidropnica (21 x 5,80 m) se divide en dos salas, una la de limpieza donde se harn los trabajos previos a la germinacin y la otra la sala donde tendr lugar el desarrollo del cultivo hidropnico. Los mecanismos de accionamiento automticos que dispondr la sala hidropnica son: La iluminacin. Se dispondr de un programador electrnico automtico, programado para llevar a cabo Foto-periodos de 12 horas da, utilizndose para ello lmparas fluorescentes de 65 W cada una. El riego se har por el sistema de sub-irrigacin automtico, que consiste en una inundacin parcial de la bandeja por elevacin de la lmina de agua. El sistema de riegos estar formado por un grupo de impulsin (depsito y bomba) y un grupo de distribucin, tuberas de reparto y torres de sub-irrigacin. Climatizacin. El control climtico de la instalacin se conseguir mediante una unidad de acondicionamiento de aire termostatizada. Las salas tendr temperatura de 18 a 20C y una humedad relativa del 60 al 80%. Para la obtencin de forraje se llevarn a cabo los siguientes procesos: 1. Pregerminacin. Consiste en la seleccin y lavado de la semilla a utilizar. 2. Germinacin. Se divide en dos fases: a. Fase de inundacin. Nuevamente, se limpia la semilla, aadiendo un fungicida, dicha fase tendr una duracin de 24 horas. b. Fase de aireacin. Secado de la semilla durante 24 horas. 3. Siembra. Una vez preparadas la semilla, se proceder a su siembra en las bandejas del mdulo, hacindose un reparto uniforme de forma que no queden dispuestas unas encimas de otras.
una
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4. Recoleccin. Transcurridos 6 das de cultivo, se proceder a la recoleccin y posterior suministro a los animales Con el sistema de cultivo hidropnico, el coste de produccin de un kilogramo de forraje verde, ser de 14,30 Pta / Kg. equivalente a 0,086 Euros.
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10 OBRAS E INSTALACIONES
La finca donde se implantar la granja, est ubicada en la zona regable de Jumilla y no posee, en la actualidad, ningn tipo de obra ni edificio. Para la adecuacin de la explotacin a quinientas cabras y los machos, cabritos para carne y reposicin, se ha considerado necesario dotar a la granja de las siguientes construcciones:
1 nave de hembras en produccin (2.250 m2) 1 nave para el alojamiento de machos (200 m2) 1 nave para la sala de lactacin, almacn, aseos y oficinas (186 m 2) 1 nave para la instalacin hidropnica (88,8 m 2) 1 nave para la instalacin ordeo (126 m 2) 1 nave de almacn pajar, sin cerramiento de 206,4 m 2.
Lo que suma un total de 3.057,200 m 2 construidos.
CIMENTACIN:
Para calcular la cimentacin, se han aplicado las normas EA-95 y EHE 99, as como las normas prescritas por la NTE. La cimentacin, estar formada bsicamente por zapatas individuales unidas por correas de atado, calculadas para una tensin mxima admisible del terreno de 2,5 Kp /cm 2 y hormign H-250. Debajo de las zapatas y correas de atado, se dispondr de una capa de hormign de limpieza H-100 de 10 cm. de espesor. Los soportes metlicos de la estructura, transmitirn sus esfuerzos a dicha cimentacin a travs de las placas de anclaje. Las cimentaciones de todas las naves, se encuentran descritas en el plano nmero 5.
Memoria
En la siguiente tabla, se exponen todos los datos relativos a la cimentacin.
NAVE
PERFIL
PLACA DE ANCLAJE (mm) 150 x 200 x 8 150 x 200 x 7 300 x 200 x 11 300 x 400 x 30 300 x 400 x 25
PERNOS
ZAPATAS (Cm)
ARMADURAS
EJE X
48mm L: 30cm 48mm L: 30cm 410mm L:30cm 414mm L: 45cm 414mm L: 45cm 414mm L: 30cm 410mm L:30cm 65x130x60 70x 70x60 80x80x60 200x200x90 170x170x90 105x195x90 70x110x90 100x100x90 620mm 420mm 420mm 920mm 820mm 920mm 520mm 520mm 520mm
EJE Y
320mm 420mm 420mm 920mm 820mm 520mm 320mm 520mm 520mm
Machos
IPE-100 IPE-80
Almacn Hidropnica
2 UPN-80 IPN-180
Ordeo Cuadras
IPE-160 2 UPN-80
250 x 350 x 22 300 x 200 x 11
Lactacin
2 UPN 80
300 x 200 x 12 300 x 200 x 11
410mm L: 30cm 410mm L: 30cm
110x110x90
Tabla 25 Cimentacin. Fuente: CYPECAD 3D METAL.
Las correas de atado o zunchos, tienen unas dimensiones de 40x50cm. El armado estar formado por 4 redondos (uno en cada esquina)de 16mm de dimetro y los estribos de =8mm, colocados cada 30 cm.
ESTRUCTURAS:
El clculo de las estructuras se ha realizado con el programa informtico CYPEDCAD 3D METAL . Las acciones a considerar en el clculo han sido: Las de sobrecarga de uso, las de sobrecarga de nieve y las acciones del viento. El acero utilizado para la construccin de las estructuras, es del tipo A-42, con un lmite elstico de 2.600 Kp/cm. Las descripciones de las estructuras metlicas, estn debidamente detalladas en los planos nmeros 8 y 9. Para lograr satisfactorias respuestas de las estructuras frente al viento, que puede actuar de forma normal al plano de la estructura u oblicuo respecto a sta, se inmovilizar la estructura con arriostramientos que se montarn en las cubiertas, en el primer y ltimo vano, de todas las naves de la explotacin ganadera, en forma de cruz de San Andrs y el perfil utilizado ser un redondo de 16mm, de dimetro, estando colocados tal como se indica en el plano nmero 9.
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Se omite poner arriostramientos en los laterales de todas las naves, dado que sus cerramientos conforman un muro de fabrica de ladrillo. Tambin, se pondrn arriostramientos en las cabezas de los pilares de todas las naves, por toda su periferia con un perfil UPN 80.
CORREAS Y CUBIERTAS:
Las correas son los elementos de las estructuras destinadas a soportar el peso de la cubierta y de los elementos que acten sobre ella. Las correas se instalarn segn el eje longitudinal de la nave y la separacin normal entre stas ser de 1,20 metros. Los perfiles calculados para stas son del tipo CF. Para las cubiertas, se ha optado por placas de acero galvanizado, con un espesor de 0,8 mm. y de seccin ondulada, detalladas en el plano nmero 11. En la parte interna de las cubiertas de las dependencias de lactacin, cuadras y machos, se instalar un aislante de poliestireno extrusionado de 30 mm, de espesor.
CERRAMIENTOS:
El cerramiento exterior de las distintas naves, excepto la de almacn-pajar, se realizar con bloques de hormign vibro-comprimido de 50x20x20 cm, enlucido en su parte inferior con mortero de cemento H-175 de 2 cm de espesor, y en su parte exterior, las paredes se recubrirn con una lechada de cal. Los cerramientos interiores de la nave de lactancia, almacn, aseo-oficina y la instalacin de ordeo, sern de tabique sencillo de 10 cm de espesor y hasta una altura de 3 metros, altura a la cual quedar el falso techo de escayola lisa. Adems, el aseo, la sala de ordeo, la lechera y la sala de cultivo hidropnico, se alicatarn con azulejos blancos de 20 x 20 cm.
SOLERAS:
La solera se instalar en funcin del uso de cada una de las zonas de la nave, por lo que tendremos dos tipos de solera en las siguientes partes de la edificacin. 1. Solera Exterior: Formada por una capa de 20 cm, de zahorra artificial compactada. 2. Solera Interior: Se colocar 20 cm de zahorra artificial compactada y encima de sta una capa de 10 cm de espesor de hormign H-175, necesaria que favorezcan los desages. con la pendiente
Memoria
Sobre las soleras de oficina, aseos, instalacin de ordeo y cultivo hidropnico se colocar pavimento de terrazo.
SANEAMIENTO Y FONTANERA
Para la evacuacin de las aguas de lluvia procedentes de las cubiertas, se recogern a travs de canalones y bajantes de PVC de alta calidad. El clculo de sus dimetros se rige por la norma NTE-QTG. En el cuadro siguiente, se especifican las secciones de los canalones y el dimetro de las bajantes de cada instalacin ganadera.
INSTALACIO NES. Machos 1 Machos 2 Al-pajar 4 Hidrop. 3 Ordeo 5 Cuadras 6 CANALN SECCIN (cm2) 60 60 90 60 90 90 60 Cuadras 7 250 160 Lactancia 8 Lactancia 9 60 60 DIMETRO BAJANTE (mm) 80 80 100 80 100 100 80 150 125 80 80
Tabla 26.-Saneamiento aguas pluviales.
Las aguas residuales y de limpieza procedentes de las distintas salas de la explotacin, sern evacuadas con tuberas de PVC, que desembocarn en el alcantarillado pblico.
Origen Aseo (ducha, lavabo) Aseo (W.C) Sala Lactacin Lechera (pila) Sala Ordeo (foso) Sala de limpieza (pila) Cultivo Hidropnico T. P. Saneamiento Arqueta de Registro Final Tubera principal saneamiento Tubera principal saneamiento Tubera principal saneamiento Tubera principal saneamiento Arqueta de registro Arqueta C. Hidropnico Tubera principal saneamiento Arqueta de registro Alcantarillado Longitud (m) 5 4,68 4,15 6,52 52,3 9,6 12 80,1 19,08 Dimetro (mm) 25 80 100 25 80 25 80 150 150
Tabla 27.-Saneamiento aguas residuales.
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Las tuberas sern de cobre, por ser stas las ms idneas para colocar en las instalaciones de agua potable, por su higiene y durabilidad del metal. Los materiales cumplirn todos los requisitos establecidos y sern de excelente calidad. Los trabajos de fontanera, los realizarn tcnicos de la localidad, con el fin de lograr las mejores condiciones de venta y servicios posteriores. Las dimensiones de las tuberas, se han calculado en funcin de la presin de suministro de la red municipal que es de 40 m c a La velocidad del agua ser de 1 metro por segundo y las prdidas de carga se estiman en un 10%.
INSTALACIN ELCTRICA:
La instalacin se ha calculado aplicando el Reglamento Electrotcnico para Baja Tensin, Decreto 2413/73, de 20 de Septiembre, Boletn Oficial del Estado nmero 242, de 9 de Octubre e Instrucciones Complementarias. De acuerdo con la finalidad de la explotacin, queda clasificada, segn el R.E.B.T, ( MI BT 027), como local polvoriento sin riesgo de incendio o explosin, por lo que dicha instalacin elctrica, se realizar con los siguientes materiales: el hilo conductor a utilizar ser de cobre aislado, para una tensin de aislamiento de 0,6/1 KV, las canalizaciones se harn con tubos de PVC rgido, con uniones estancas al polvo con instalacin area, tanto en el techo como en las paredes. Las luminarias a instalar en el interior, sern de tipo fluorescentes con grado de proteccin IP-55 y potencias de 36, 58 y 65 W En la explotacin, se dispondr de alumbrado de emergencia y de sealizacin, que en caso de fallo del alumbrado general permitir la evacuacin segura y fcil del personal hacia el exterior Para la iluminacin exterior, se emplearn lmparas de vapor de Sodio de alta presin Los motores a instalar, forman parte de la maquinaria y herramientas de la propia explotacin, siendo sus caractersticas, comunes a todos ellos, las siguientes: corriente alterna monofsica o trifsica, tensin de trabajo de 220/380 V, velocidad 1.500 y 750 r p m, arranque directo o estrella-triangulo, proteccin contra sobrecargas, proteccin contra cortocircuitos y proteccin contra la falta de tensin. El suministro de electricidad procede de la compaa suministradora. Las lneas de distribucin estarn formadas por una red de fuerza, que alimentan a cada uno de los receptores, y una red de alumbrado para todas las dependencias, que emerger del cuadro general de proteccin e ir al subcuadro, situado en la lechera, cuya distribucin y seccin queda reflejada en el esquema elctrico que se detalla en el esquema unifilar.
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Lnea Repartidora D. Individual Alumbrado zona 1. Alumbrado zona 2. Alumbrado zona 3. Alumbrado zona 4. Alumbrado zona 5. Alumbrado Exterior Lnea de enchufes Mquina 1 Mquina 2 Mquina 3 Subcuadro 1 Mquina 4 Mquina 5 Mquina 6 Mquina 7 Mquina 8 Mquina 9 Lnea de enchufes
Potencia (W) 54.824 54.824 946 2.834 802 920 580 1.750 2.000 2.000 1.300 1.300 10.589 500 1.500 2.000 2.000 4.000 589 2.000
Tensin (V) 380 380 220 220 220 220 220 220 220 220 380 380 380 380 380 380 380 380 380 220
Longitud (m) 1 2 15 80 60 95 120 100 79.4 10 8 13 57 6 8 9 9 25 35 79,4
Intensidad (A) 104,24 104,24 5,37 7,9 4,55 5,52 3,29 9,94 11,36 11,36 2,47 2,47 20,13 0,91 2,85 3,80 3,80 7,60 1,12 11,36
c.d.t. (V) 0,02 0,05 0.37 2,95 1,27 2,32 4,43 4,651 6,33 1,27 0,15 0,31 4,60 0,05 0,22 0,33 3 1,15 0,38 6,37
Seccin (mm2) 3x95+1 x 50 3x95+1 x 50 2x6 2x6 2x6 2x6 2 x 2,5 2x6 2x4 2 x 2,5 4 x 2,5 4 x 2,5 4x6 4 x 2,5 4 x 2,5 4 x 2,5 4 x 2,5 4 x 2,5 4 x 2,5 2x4
Tabla 28 Resultados de los Clculos de las lneas.
La instalacin elctrica de la explotacin ganadera, se encuentra detallada en los planos nmeros 13, 14 y 15.
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11 ANLISIS ECONOMICO
En el anlisis econmico, se pretende, determinar la viabilidad, y para ello, se realizan estudios estticos y dinmicos del proyecto. En los estudios estticos se imputan el mismo valor a todas las unidades monetarias generadas por el proyecto, con independencia del tiempo en que se generan. ste manifiesta la cuenta de cobros y pagos, ordinarios y extraordinarios de la explotacin. La vida del proyecto, nmero de aos durante los cuales la inversin estar funcionando y generando rendimientos positivos de acuerdo con las previsiones realizadas, en esta inversin, sern de 25, 15 y 6 aos, para la obra civil, para las Instalaciones y equipo y el material ganadero respectivamente. La rentabilidad del proyecto, se calcular relacionando el beneficio con los capitales gastados y se compara con la situacin actual para su valoracin. El pago nico de las inversiones, asciende a la cantidad de 41.537.764 Pta, 249.646,99 Euros, los Ingresos anuales sern de 25.524.385 Pta,153.404,64 Euros y los gastos de 18.015.005,64 Pta./ao 108.272,36 Euros /ao. El anlisis dinmico, tiene en cuenta al valorar un proyecto de inversin, el momento concreto de tiempo, en el que se obtienen cada una de las unidades monetarias que conforman los flujos netos de caja que lo definen, destacando los modelos del valor actual neto (VAN), relacin beneficio / inversin, Tasa Interna de Rendimiento (TIR) y del plazo de recuperacin descontado. Conocidos los flujos de caja de la explotacin iniciamos la evaluacin financiera de la inversin, con el programa infrmatico Aninver. Tasa de Rendimiento Interno: 20,14 % Condiciones actuales del clculo: - Tasa de inflacin prevista es del 2.5%, - Tasa de iniciacin de cobros y pagos del 4%. Financiacin ajena de la inversin: 25% subvenciones. 50% prstamos de inversin, plazo 10 aos, coste 3.5%, carenca: 1 ao y el sistema de devolucin n, ser por cuota constante.
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Con una tasa de actualizacin mnima del 3% y mxima del 8%, se alcanza la tasa de actualizacin, valor actual neto, tiempo y ratio de beneficio-inversin, siguientes:
TASA DE ACTUALIZACIN 3.00 % 3.50 % 4.00 % 4.50% 5.00% 5.50 % 6.00 % 6.50 % 7.00% 7.50% 8.00%
VALOR ACTUAL NETO 538201.81 493868.31 453312.44 416169.72 382114.44 350854.53 322128.59 295701.66 271362.94 248923.00 228211.23
TIEMPO 8 aos 8 aos 8 aos 8 aos 8 aos 8 aos 8 aos 8 aos 9 aos 9 aos 9 aos
RATO B/INV. 3.16 2.98 2.82 2.67 2.53 2.41 2.29 2.18 2.09 2.00 1.91
Las conclusiones obtenidas con el anlisis financiero, realizado a la inversin, puede sintetizarse, de la siguiente manera: a) Para la gama de tasas de actualizacin elegidos, el proyecto es viable, dado que el VAN de la inversin, resulta positivo. b) c) La Tasa Interna de Rendimiento de este proyecto, es del 20.14%. La relacin beneficio inversin, tiene una oscilacin de ratios, comprendida entre 1,91 y 3,16. El plazo de recuperacin o pay back de la inversin ser de 8 aos a un nters mximo del 6,5% y de 9 aos para
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12 PROGRAMACION DEL PROYECTO
Para ejecutar las obras de la explotacin, se requiere cumplir los trmites de: solicitud de la licencia de obras, Consejera de Poltica Territorial y Obras Pblicas, cumplimiento de la Normativa Ambiental (Ley 1/1995, de 8 de marzo, de Proteccin del Medio Ambiente de la Regin de Murcia), Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente, solicitud de la licencia de actividades, Comisin Provincial de licencia de actividades e inscripcin en la lista de explotaciones de la Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente. Una vez concedidas las Licencias de Obras y autorizacin de la Consejera de Medio Ambiente, podrn comenzar las obras en la explotacin. Para establecer el calendario de ejecucin del citado proyecto, se ha aplicado el mtodo PERT de anlisis, a travs del cual, se han determinado los tiempos de duracin de las distintas actividades a efectuar y tiempos de realizacin. Las obras comenzarn el da 1 Febrero de 2002, y terminarn el da 24 de Julio 2.002, momento en el cual se incorporarn el ganado con el que se inicia la explotacin ganadera. Se comprarn 150 cabras y 4 machos de la raza Murciano-Granadina, para la inmediata puesta en marcha de la granja.
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13 MEDIO AMBIENTAL
Para explotaciones caprinas menores a mil cabezas, no es de aplicacin la Ley
1/1995, de 8 de marzo, de Proteccin del Medio Ambiente de la Regin de Murcia, publicada en el Boletn Oficial de la Regin de Murcia, de 3 abril de l.995, por lo que nuestro proyecto, explotacin de quinientas cabras, no est sometido a evaluacin de impacto medio ambiental. El metano, contaminacin atmosfrica, contribuye al efecto invernadero, por absorber radiaciones infrarrojas y por oxidarse en la atmsfera, dando lugar al monxido de carbono (CO) que, mediante nueva oxidacin pasar a dixido de carbono CO2. Los vertidos lquidos generados por este tipo de actividad ganadera, slo responden a las aguas de limpieza de la instalacin de ordeo. La carga contaminante de los residuos procedentes de la ganadera es muy alta, si bien constituye en numerosas ocasiones una fuente difusa de ambientales de la mayora de los pases Comunitarios. La Gestin de los residuos ganaderos, est constituida por el conjunto de operaciones encaminadas a dar a stos el destino mas adecuado. La contaminacin por ruido provocada por esta explotacin es despreciable, por estar ubicada lejos del ncleo urbano. Podr tener cierta importancia en el interior de la nave y durante la realizacin de algunas operaciones puntuales. Para la vigilancia y control de la contaminacin, la explotacin ser sometida anualmente a la intervencin de los Tcnicos Especialistas en la materia de Medio Ambientales, que debern emitir informes con sus conclusiones, as como proponer las medidas correctoras de las posibles actuaciones que se recomienden. contaminacin, provocando en algunos casos alteraciones de carcter puntual, contempladas en las legislaciones medio
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14 ESTUDIO DE SEGURIDAD Y SALUD

Durante la construccin de las obras, la prevencin de riesgos de accidentes y enfermedades profesionales y los derivados de los trabajos de reparacin, conservacin, entretenimiento y mantenimiento de las protecciones colectivas y las instalaciones perceptivas de higiene y bienestar de los trabajadores, son directrices bsicas para la empresa constructora que cumplir con sus obligaciones en el campo de la prevencin de riesgos profesionales, vigilando su desarrollo la direccin facultativa, de acuerdo con la normativa vigente. Las obras a realizar las conforman las siguientes unidades: acondicionamiento del terreno, instalacin de saneamiento, cimentacin, estructura, cubierta, albailera, solados y alicatados, revestimientos, instalacin de abastecimiento y aparatos sanitarios, instalacin de electricidad, instalaciones auxiliares, carpintera metlica y cerrajera, acristalamiento, pintura y varios. Se montarn dos casetas prefabricadas de 9x3 metros, con cerramiento en paneles prefabricados y chapa galvanizada aislante de fibra de vidrio de 60 mm, de espesor, con suelo de tablero de aglomerado revestido con plancha de PVC y ventanas de aluminio de 1x1 metros. Se colocarn las seales de advertencia y aviso necesarias de acceso a la obra y de salida y entrada de camiones, as como de la limitacin de velocidad en todo el radio de la obra. De la misma manera quedar prohibido el paso a toda persona ajena a la obra. Los trabajos a realizar en esta unidad son: excavaciones de zanjas para cimentacin, cimentacin, estructura, cubiertas, cerramiento, albailera, instalacin, y acabados. Se dispondr de una relacin con los telfonos y direcciones de los centros de urgencias, ambulancias, taxis, etc., para garantizar el transporte de los, posibles, accidentados a los centros de asistencia mdica.
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15 RESUMEN GENERAL DEL PRESUPUESTO
Pesetas Presupuestos parciales:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Movimiento de tierras. Cimentacin. Estructura. Solera. Cubierta. Red de Saneamiento. Cerramiento y tabiquera. Revestimientos. Fontanera. Electricidad. Carpintera metlica. Material Ganadero. Reproductores. Instalacin Ordeo. Proteccin incendios. Vallado. Instalacin hidropnico. Seguridad y Salud. 513.748 2.492.023 2.734.482 4.354.845 5.446.683 1.423.905 5.328713 2.175.396 1.003.928 966.190 1.504.507 858.742 3.120.000 3.200.000 269.187 144.102 5.091.199 910.114
Euros
3.087,69 14.977,36 16.434,57 26.173,15 32.735,22 8.557,84 32.026,21 13.074,39 6.033,73 5.806,92 9.042,27 5.161,14 18.751,58 19.232,39 1.617,85 866.07 30.598,72 5.469,90
Memoria
Presupuesto de ejecucin material

Presupuestos parciales
41.537.764 249.647
El presupuesto de ejecucin material asciende a: CUARENTA Y UN MILLONES, QUINIENTAS TREINTA Y SIETE MIL SETECIENTAS SESENTA Y CUATRO, PESETAS. DOSCIENTAS CUARENTA Y NUEVE MIL, SEISCIENTAS CUARENTA Y SIETE EUROS.
Presupuesto por contrata

P.ejecucin material. 14 % Gasto. 6% Beneficio. 16% I.V.A. 41.537.764 5.815.287 2.492.266 6.646.042 56.491.359 El presupuesto por contrata asciende a: CINCUENTA Y SEIS MILLONES, CUATROCIENTAS NOVENTA Y UN MIL, TRESCIENTAS CINCUENTA Y NUEVE PESETAS. TRESCIENTAS CUARENTA MIL, QUINIENTAS DIECINUEVE, EUROS Y NOVENTA Y UN CNTIMOS. 249.646,99 34.950,58 15.978,82 39.943,52 340.519,91
Murcia, Enero de 2002 El Alumno
Lino Sala Pascual
Memoria
ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO. ...................................................................... 1 1.1 SITUACIN ACTUAL DEL SECTOR CAPRINO A NIVEL: .................................................... 16 Regional. ............................................................................................................................ 16 Nacional. ............................................................................................................................ 19 Unin Europea ................................................................................................................... 22 Mundial. ............................................................................................................................. 24
1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.2 1.3 1.4 1.5 2 3 4 5
IMPORTANCIA DE ESTA RAZA POR SUS DATOS PRODUCTIVOS. ................................... 26 TRASCENDENCIA DE ESTA RAZA EN LA ZONA DE UBICACIN (JUMILLA) ................ 27 DIMENSION DEL PROYECTO. ................................................................................................ 30 IMPLANTACION DEL CULTIVO HIDROPONICO ................................................................. 30
SITUACION, EMPLAZAMIENTO Y COMUNICACIONES ................................................... 32 LEGISLACION .............................................................................................................................. 33 JUSTIFICACION URBANISTICA .............................................................................................. 35 CARACTERISTICAS DE LA ZONA .......................................................................................... 36 5.1 5.2 5.3 CLIMATOLOGIA. ...................................................................................................................... 36 DISPONIBILIDAD DE AGUA ................................................................................................... 37 INSTALACION ELECTRICA. ................................................................................................... 37
EXPLOTACION CAPRINA ......................................................................................................... 38 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 ELECCION DE LA RAZA .......................................................................................................... 38 COMPOSICION DEL REBAO ................................................................................................ 38 PLANIFICACION DE LA EXPLOTACION. .............................................................................. 38 MANEJO DE LA EXPLOTACION. ............................................................................................ 40 INSTALACION DE ORDEO. .................................................................................................. 41 INSEMINACIN ARTIFICIAL............................................................................................................ 42 ALIMENTACION. ...................................................................................................................... 43 LACTANCIA ARTIFICIAL. ....................................................................................................... 45 SANIDAD. .................................................................................................................................. 46
CULTIVO HIDROPONICO. ......................................................................................................... 48
Memoria
8 9 10 11 12 13
OBRAS E INSTALACIONES ....................................................................................................... 50 ANLISIS ECONOMICO ............................................................................................................ 56 PROGRAMACION DEL PROYECTO ....................................................................................... 58 MEDIO AMBIENTAL ................................................................................................................... 59 ESTUDIO DE SEGURIDAD Y SALUD ....................................................................................... 60 RESUMEN GENERAL DEL PRESUPUESTO ........................................................................... 61

Memoria Proyecto para La Explotación de 500 Cabezas de Ganado Caprino de Raza Murciana-Granadina, Alimentado Con Forrajes Hidropónicos en Jumilla (Murcia) LINO SALA PASCUAL

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Memoria Proyecto para La Explotación de 500 Cabezas de Ganado Caprino de Raza Murciana-Granadina, Alimentado Con Forrajes Hidropónicos en Jumilla (Murcia) LINO SALA PASCUAL

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1.1.1.1 DOCUMENTO NMERO 1: MEMORIA

2. SITUACIN, EMPLAZAMIENTO Y COMUNICACIONES

10. PROGRAMACIN DEL PROYECTO

11. MEMORIA AMBIENTAL

12. ESTUDIO DE SEGURIDAD Y SALUD

13. RESUMEN GENERAL DEL PRESUPUESTO

2.1.1 DOCUMENTO NMERO 2: PLANOS DOCUMENTO NMERO 3: PLIEGO DE CONDICIONES:

3.4. Condiciones particulares de ndole legal

DOCUMENTO NMERO 4: MEDICIONES Y PRESUPUESTO.

Maria Jess Navarro Rios.

Lino Sala Pascual

Molina de Segura, 19 de Octubre de 2001

Fdo. Lino Sala Pascual 3 I.T.A. Agropecuaria

ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO.

3.1 SITUACIN ACTUAL DEL SECTOR CAPRINO A NIVEL: 3.1.1 Regional.

5,67 das de lluvia por mes,

Caprino <12 meses >12 meses Machos Hembras

91.738 144.600 154.675 137.007 145.809 146.147 133.037 149.426

Nmero Cabras 29.948 24.042 13.881 16.167 49.938 15.450 149.426

Nmero Explotaciones 259 380 472 177 748 257 2.293

Tamao medio de las Explotaciones 115 63 29 91 67 60 425

Nmero de Explotaciones caprinas

1.962 1.972 1.982 1.989 1.997 2.000

21.406 11.201 8.101 3.986 2.294 2.293

Tabla 9. - Produccin de leche (1985-1997) Fuente: Anuario de Estadstica Agraria (1999.

3.1.3 Unin Europea

Pas Europeo Francia Grecia Espaa Italia Portugal Total

Kilogramos de Leche. 486.111.111 451.389.600 319.444.240 152.777.680 6.944.440 1.416.667.071

Pas Europeo Grecia Espaa Francia Italia Portugal Otros. Total

Kilogramos de Carne 45.946.000 18.919.000 11.483.500 608.000 540.400 405.300 77.902.200

Continente Asia frica Amrica Europa Oceana Total

Representatividad % 62,80 29,20 5,43 2.48 0,09 100

Millones de Cabezas 450,305 209,448 38,902 17,786 0,671 717,124

Continente Asia Europa frica Amrica Oceana Total

Representatividad % 55,71 20,29 21,20 2,79 0,01 100

Litros de Leche 6.420.577 2.338.422 2.443.300 321.548 1.153 11.525.000

3.2 IMPORTANCIA DE ESTA RAZA POR SUS DATOS PRODUCTIVOS.

3.3 TRASCENDENCIA DE ESTA RAZA EN LA ZONA DE UBICACIN (JUMILLA)

3.4 DIMENSION DEL PROYECTO.

3.5 IMPLANTACION DEL CULTIVO HIDROPONICO

SITUACION, EMPLAZAMIENTO Y COMUNICACIONES

Norma Bsica de la Edificacin NBE-EA-95, sobre Estructura de acero en edificacin.

agroalimentario, Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente.

7.2 DISPONIBILIDAD DE AGUA

7.3 INSTALACION ELECTRICA.

8.1 ELECCIN DE LA RAZA

8.2 COMPOSICIN DEL REBAO

8.3 PLANIFICACIN DE LA EXPLOTACIN.

8.4 MANEJO DE LA EXPLOTACIN.

8.5 INSTALACIN DE ORDEO.

8.6 INSEMINACIN ARTIFICIAL

RECOLECCIN: La extraccin del semen se realizar mediante vagina artificial. Se

EVALUACIN: Una vez obtenido el semen, se proceder a determinar s se utiliza o no,

DILUCIN: Tendr como objetivo fundamental de aumentar el volumen de la masa

CONSERVCIN: Las dosis se prepararn a ltima hora de la maana y se conservarn

APLICACIN: Para ello se proceder a la inmovilizacin del animal, a continuacin el

CONTROL: Se debe de tener la completa seguridad de que el macho sea mejorador

Capacidad de ingesta Energa Protena

Tabla 22. -Clculo de las raciones. Fuente: Programa Violeta.

8.8 LACTANCIA ARTIFICIAL.

Cantidad de leche distribuida

Calostro Leche de cabra Leche de cabra Leche artificial: 1/0,5