NUESTROS MEJORES VINOS

Junio 2012 - MMXII

N 4

La Gua prctica al buen beber, comprar y guardar para expertos y curiosos

En este nmero D.O. Alicante hasta D.O. Peneds

Ver en la siguiente pgina el listado completo

Cmo catamos y calicamos

Objetivos de La Gua El objetivo principal de La Gua Todovino es, aunque parezca obvio, el que su propio nombre indica: guiar. La Gua pretende ser un texto de consulta para el consumidor y amante de los vinos, que le permita, de forma fcil y rpida, tomar decisiones, por ejemplo, sobre qu vinos comprar, consumir o guardar. Para conseguir este objetivo se ha realizado especial nfasis en lo que consideramos dos aspectos fundamentales: la cata y seleccin de los vinos y la informacin que editamos. Cata y seleccin de los vinos La Gua incluye aquellos vinos que, en opinin del Comit de Cata son merecedores, por distintos motivos, de poder ser recomendados a cualquier acionado y a los consumidores en general. Las catas se realizan a etiqueta descubierta en sesiones ad-hoc de cata comparativas de grupos de vinos homogneos, en las que se catan vinos similares por zona, crianza y aada. Se realiza especial nfasis en la temperatura de cata de las muestras y se emplean copas Riedel Chianti Classico. Las muestras y los datos publicados son facilitados por las Bodegas bajo peticin nuestra. El objetivo es seleccionar de entre los vinos disponibles en el mercado, en este momento o en breve, los que seramos capaces de recomendar mirando a los ojos al acionado. Los criterios empleados en esta seleccin son mltiples, por ejemplo, la seriedad de la bodega y de sus mtodos de elaboracin, su trayectoria y evolucin temporal, la relacin calidad-precio, la tipicidad y unicidad del vino o la novedad o descubrimiento del mismo. Informacin La riqueza, seriedad y pluralidad de la informacin de La Gua, junto al importante trabajo de redaccin realizado, pensamos convierten a La Gua Todovino en una fuente de informacin nica en su gnero. La Gua no pretende ser una base de datos enciclopdica de direcciones y telfonos de bodegas, chas de cata crpticas y alguna que otra etiqueta. Nada ms lejos de nuestra intencin de pretender resear, ni actualizar, ni catar, ni meramente puntuar el mayor nmero de vinos posible. No queremos tener nada que decir de todos los vinos. Ms bien al contrario, queremos tener mucho que contar, con valor aadido e independencia, de una amplia y signicativa seleccin de nuestro panorama vincola. El objetivo es el de ofrecer suciente informacin, consistente, para que el consumidor pueda hacerse su composicin de lugar a la luz de sus gustos y preferencias, y tomar decisiones de compra con su propio criterio, pudiendo interpretar de manera sencilla la informacin que le aportamos. Por ello, la informacin incluida en esta publicacin se complementa online en www.todovino.com con los datos tcnicos y cata de todos los vinos. Declaracin de intereses Es, quizs, el aspecto ms importante y a la vez ms discutible. En este sentido, creemos importante subrayar los siguientes aspectos, a modo de autntica declaracin de intereses: Todovino es una empresa de venta a distancia especializada en vinos espaoles. Su modelo de negocio es el de comprar y vender vinos seleccionados, sobre la base de un asesoramiento lo ms personalizado posible. En el accionariado de Todovino no participa ninguna bodega ni distribuidor, ni directa ni indirectamente. Todovino no recibe ningn ingreso publicitario relacionado con bodegas ni presta servicio alguno remunerado a ninguna bodega o distribuidor. No se prestan servicios de consultora de imagen, ni de comunicacin ni de relaciones pblicas. La Gua no incluye publicidad relacionada con bodegas. Todos los vinos seleccionados en La Gua van acompaados en su versin online por su etiqueta. No se solicita ni recibe aportacin econmica alguna, ni directa ni indirecta, por incluir la etiqueta. La seleccin de los vinos se ha realizado sobre la base de las opiniones del equipo de cata de Todovino, con el mismo enfoque que gua nuestro da a da: ofrecer asesoramiento, de valor aadido y able, con perspectiva de medio y largo plazo. Calicaciones e iconos En lnea con el objetivo principal de La Gua, guiar y asesorar de forma sencilla y prctica, se han desarrollado varios smbolos, entre ellos el principal, el lacre, en escala creciente de tres. (96 100): Para nosotros es un vino extraordinario, mtico. Un vino que podra estar entre los cien mejores del mundo. Un vino que debera poder probarse, como quien dice, una vez en la vida. (93+ - 95+): Es un vino excepcional, que sin lugar a dudas merece la pena hacer un esfuerzo especial por probar. (91 93): Vino excelente, que sobresale especialmente por algn aspecto. Se realiza adems especial nfasis en la relacin calidad-precio y en las mejores compras.
Mencin (85 90+): Vino muy bueno o bueno, cuya principal distincin es haber

sido incluido en La Gua. Vinos, a nuestro entender, merecedores de poder ser una seleccin de nuestro Club de Vinos o ser recomendados a nuestro mejor amigo o familiar. Por esto estn en La Gua, la gua de nuestros mejores vinos.

Buena relacin calidad-precio: Vinos que en nuestra opinin ofrecen una ptima relacin calidad-precio y son una excelente compra. Esta calicacin no se otorga a ningn vino por encima de los 36 euros de pvp. Disponibilidad limitada: Vinos que dada su limitada produccin es muy posible que sean difciles de encontrar. Por debajo de 50.000 botellas. Novedad: Vinos que, a nuestro entender, representan una novedad, bien por ser la primera aada de produccin, bien por cambios sustanciales en su estilo y/o personalidad.
9 - 12

Nivel de precio: Se indica, por rangos, el precio de venta al pblico del vino en el mercado. Este precio ha sido remitido por la bodega y, en la mayora de los casos, conrmado por Todovino.

Todovino.com
La Gua Todovino se puede consultar online y descargar en formato PDF en www.todovino.com Slo es necesario ser usuario registrado de Todovino. El registro es gratuito.

Una publicacin de Todovino The Spain Wine Shop, S.L. Direccin Editorial: Jos Luis Casado y Gonzalo Verdera. Comit de Cata: Jos Luis Casado, Amaya Cervera, Gonzalo Verdera, Custodio L. Zamarra, Roberto Aguado. Redaccin: Zorrilla, 21. 28014 Madrid. Tel.: 91 531 23 24. Fax: 91 532 60 81. Atencin al cliente: 902 010 791 (laborables de 9:00 a 19:00). 2000-2011 Todovino. Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproduccin total o parcial por medios electrnicos y mecnicos o mediante cualquier otro sistema sin autorizacin previa de la empresa editora. Puede enviar sus comentarios o sugerencias a: guia@todovino.com. Todovino es una empresa especializada en el asesoramiento y la venta a distancia de vinos particulares a travs del Club Todovino y de la pgina web www.todovino.com. Edita La Gua Todovino, una seleccin muy amplia de los vinos espaoles ms destacados. El vino slo se disfruta con moderacin.

Indice

Indice
Zonas
D.O. Alicante D.O. Almansa D.O. Bierzo D.O. Binissalem-Mallorca D.O. Bizkaiko Txakolina D.O. Calatayud D.O. Campo de Borja D.O. Catalunya Cava D.O. Cigales D.O. Conca de Barber D.O. Costers del Segre D.O. Empord D.O. Jumilla D.O. La Mancha D.O. Lanzarote D.O. Mlaga D.O. Montsant D.O. Navarra D.O. Peneds Nota: Se realiza comentario individual de todos los vinos con lacre o buena relacin calidad-precio (trbol).

Pginas
3 5 6 12 12 14 15 16 18 25 27 28 30 32 37 40 41 42 46 52

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Alicante

D.O. Alicante
Una tierra, dos estrellas: monastrell y moscatel
l camino no ha sido fcil, pero denitivamente Alicante es una zona a la que no pueden dejar de mirar los mejores acionados al vino. Una regin de gran tradicin vitcola (han dejado huellas de su paso beros, fenicios y romanos) con un vino histrico como el fondilln y un no muy nutrido pero valioso ramillete de elaboradores de primera la no debera pasar desapercibida. Su historia y su variada geografa, con viedos ubicados tanto en zona de costa como en el interior (hay tres comarcas productoras diferenciadas: Vinalop, El Comtat y Marina Alta) le permite ser fuente a la vez de tintos raciales y de sugerentes dulces, en su doble versin de fragantes moscateles y complejos y aejos fondillones. El fondilln es un tinto dulce elaborado con uvas de monastrell sobremaduradas en la cepa y envejecimiento mnimo de 10 aos, a menudo por el sistema de soleras, en el que todo el alcohol y

el dulzor deben proceder exclusivamente de la propia uva. Slo 11 de las ms de 50 bodegas de la denominacin estn autorizadas a elaborarlo y evidentemente, las producciones son tremendamente reducidas. Mucho ms accesibles resultan los moscateles procedentes de la zona de La Marina, a menudo encabezados con alcohol, pero tremendamente frescos y fragantes en sus versiones ms actuales. Elaboradores como E. Mendoza y, muy especialmente Gutirrez de la Vega, son grandes referencias en este captulo. La cara de modernidad en la denominacin est asegurada gracias a los tintos. Los monastrelles alicantinos, ms desconocidos que los de Yecla o Jumilla, ofrecen en sus mejores ejemplos una extraordinaria calidad (slo hay que probar El Sequ o Estrecho). Tambin cabe la combinacin con variedades forneas o el trabajo en solitario con uvas de fuera. Pasadas por el tamiz del clima y la geografa alicantina, destilan un goloso carcter mediterrneo.

Bodegas E. Mendoza
Partida El Romeral, s/n. 03580 Alfaz del P (Alicante) Enlogo: Pepe Mendoza/Julin Mendoza ms all de su zona. Durante muchos aos, esta bodega fue uno de los secretos mejor guardados del vino espaol, apenas conocida por unos pocos expertos y acionados entusiastas, y por unos exportadores a los que no les pas por alto la personalidad de sus vinos sinceros y mediterrneos. La clave de este toque personal hay que buscarla en un excepcional trabajo de viedo y en una mirada fresca y con cierta perspectiva internacional que supo entender cul tena que ser el mensaje a transmitir desde una regin meridional y azotada por el sol como es Alicante. Tomando el modelo de los tintos australianos, los Mendoza se aliaron con la cancula para profundizar en el color, la carnosidad y la potencia de sus vinos. El mrito es que siguen en la brecha, con la misma dedicacin y el mismo trabajo serio que caracteriz sus inicios, pero ya hoy con una marca asentada y un nombre con peso. La bodega cuenta con las instalaciones originales de Alfaz del P y con las ubicadas en Villena, en la Finca Chaconero, dotadas de las ltimas tecnologas. La regularidad e impecable trabajo de la bodega en toda su gama de vinos y especialmente en sus monovarietales demuestra, tal como venimos repitiendo desde hace aos, el inters por seguir investigando en las posibilidades de su viedo y el afn de superacin de esta casa, sin lugar a dudas una de las bodegas de mayor personalidad y carcter del pas, empeada desde hace ms de 20 aos en elaborar vinos de altura y gran calidad. Aunque ello supusiera ir a contracorriente en una zona que hasta hace poco se conformaba con sus vinos tradicionales y etiquetas corrientes que alimentaban a los turistas. Era toda una rareza que alguien se preocupara por aclimatar uvas nobles en su viedo (cabernet, merlot, la siempre difcil pinot noir y una shiraz de la que entonces muy pocos haban odo hablar), y ms an, viajar por todo el Nuevo Mundo realizando segundas vendimias para aprender. Pero Enrique Mendoza, secundado por sus hijos, Pepe (en el lado enolgico) y Julin (en el comercial), actuales responsables de la bodega, estaba iniciando una pequea revolucin silenciosa cuyos resultados han irradiado

2008 Enrique Mendoza Merlot-Monastrell 2007 Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva 2009 Enrique Mendoza Shiraz 2007 Estrecho 2008 Moscatel de Mendoza Dulce

tinto tinto tinto tinto blanco

12 meses en barrica 19 meses en barrica 13 meses en barrica 16 meses en barrica 11 meses en barrica

14% 14,5% 14,5% 14% 14%

(89) (94) (89) (93) (91+)

9 - 12 18 - 30 12 - 18 18 - 30 9 - 12

Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva 2007. Nuevamente una aada excepcional del que consideramos uno de los vinos ms importantes de la zona. Lo encontramos elegante, sutil, complejo, expresivo, goloso, profundo, equilibrado, jugoso, largo y persistente. Qu ms se puede pedir! Dos lacres para el tinto que rinde homenaje a Da. Rosa Corts Devesa, madre del fundador de la bodega. Enrique Mendoza Shiraz 2009. Un syrah mediterrneo, intenso y profundo. Fresco, amable y con buena armona de sensaciones. Excelente personalidad varietal y profundidad de aromas. Una vez ms nos muestra un perfecto entendimiento de la variedad. Por todo ello lo destacamos como una excelente relacin calidad-precio.

Estrecho 2007. Rozando los dos lacres, esta cosecha 2007 nos presenta un varietal de monastrell complejo y elegante, de gran nura y expresividad. Elaborado a partir de un nico pago en el paraje Estrecho de Pipa, situado en Villena, a 700 m. sobre el nivel del mar. De un excelente y profundo carcter mediterrneo, se encuentra en un gran momento de consumo. Enrique Mendoza Moscatel de Mendoza Dulce 2008. Elaborado con parte de la uva moscatel pasa y fermentado en barrica nueva de roble francs de Allier, se presenta complejo y elegante, destacando su frescura y viveza, un valor aadido teniendo en cuenta la cosecha catada, un 2008. Con amplitud y untuosidad. Un lacre para un dulce de excelente relacin calidad-precio.

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Alicante

Bodegas Gutirrez de la Vega

Les Quintanes, 1. 03792 Parcent (Alicante) Enlogo: Felipe Gutirrez de la Vega de todos los vinos de la casa, como queda bien patente en su marca estrella Casta Diva. Dentro de su amplia gama de vinos, la moscatel es la reina indiscutible, aunque tambin se elaboran varios tintos. La personalidad de Felipe Gutirrez de la Vega queda patente en los comentarios que aparecen en las etiquetas de sus vinos y que no pueden dejar de leerse para entender a este gran personaje del vino espaol. Imprescindible representante de los vinos dulces espaoles, esta pequea bodega se encarg de resucitar y llevar a primera lnea de calidad los histricos moscateles de la Marina alicantinos. Situada en un paraje natural de gran belleza, la bodega es fruto de la pasin y el esfuerzo de Felipe Gutirrez de la Vega, genio-loco de la viticultura espaola cuyo principal afn es elaborar vinos que emocionen, como la mejor soprano. De hecho, su pasin por la pera, la msica y el mundo de la cultura se reeja en los nombres

2010 Casta Diva Cosecha Miel Dulce 2001 Casta Diva Fondilln Dulce 2010 Casta Diva La Diva Dulce 2009 Casta Diva Recndita Armona Dulce 2002 Casta Diva Reserva Real Dulce

blanco tinto blanco tinto blanco

12 meses en barrica 12 meses en barrica 3 meses en barrica -

13,7% 16% 13,5% 15% 14%

(94+) (91+) (89+) (87) (92)

12 - 18 60 - 90 18 - 30 12 - 18 60 - 90

Casta Diva Cosecha Miel Dulce 2010. Seguramente el dulce ms emblemtico de la bodega, su referente y uno de los vinos ms sutiles en su categora del pas. Con dos lacres plenos nos hemos encontrado una cosecha 2010 plena de sensaciones y riqueza aromtica. Fino, delicado, intenso, con gran equilibrio y armona en todos los sentidos. Un dulce que no pasa desapercibo por su profundidad y longitud. Casta Diva Fondilln Dulce 2001. Dentro de las fantasas enolgicas de Felipe Gutirrez destaca su Fondilln 2001. Digno representante de la ms pura tradicin de los grandes fondillones de la zona de antao. Autntica rareza enolgica que evoca una intensa y fragante

gama aromtica, con agradable licorosidad y dulzura. Un lacre para este fondilln de limitadsima produccin. Casta Diva Reserva Real Dulce 2002. Fue el vino de postre seleccionado por la Casa de S.M. el Rey para el banquete del enlace matrimonial de S.A.R. el Prncipe Felipe con Doa Letizia Ortiz Rocasolano, resultado de un coupage de las aadas 1999, 2000, 2001 y 2002 todas ellas sin ltrar. Elaborado con uva moscatel de Alejandra se presenta con gran nura y expresin varietal, dominando un no carcter frutal, goloso y delicado. Amplio, con gran recorrido y excelente equilibrio.

Bodegas Sierra Salinas

Paraje del Puerto, s/n. Ctra. Villena-Pinoso, Km. 18. 03400 Villena (Alicante) Parte de la expansin territorial de la familia Castao (Yecla) en la zona, ste es el ltimo proyecto desarrollado en colaboracin con inversores extranjeros. Cuenta con todos los ingredientes: viedo propio a cierta altitud y con distintos suelos, una de las claves de la sabia gestin de esta familia, instalaciones modernas en las que reina la gravedad, y nfasis en el roble francs. Elabora una gama de vinos de corte moderno, con producciones limitadas, en la que las Director tcnico: Ramn Castao Muoz variedades autctonas se combinan con la universal cabernet sauvignon, con el objetivo de conseguir vinos de alta gama que reejen la peculiaridad de sus viedos. Cuenta con otro exitoso proyecto en Jumilla, Altos del Cuadrado, completando as desde su cuartel general en Yecla, su expansin por viedos por las diferentes denominaciones de origen de la zona.

2009 Puerto Salinas

tinto

12 meses en barrica

14,5%

(86)

12 - 18

Bodegas y Viedos El Sequ

El Sequ, 59. 03650 Pinoso (Alicante) Director tcnico: Jean Franois Gadeau/Carlos Lpez de Lacalle viedo de 75 hectreas de El Pinoso, en la zona ms occidental de la denominacin de origen, con una edad media de 25 aos, abastece de excepcional uva a la bodega para la elaboracin de unos vinos personales, sorprendentes y muy actuales que deenden con claridad el carcter de la zona. En denitiva, una bodega personal y autntica, que elabora dos vinos, el ms asequible Laderas del Sequ y el ya consolidado El Sequ. Poco ms de diez aos han sido sucientes para consolidar este proyecto como una de las realidades ms convincentes de Alicante. La bodega creada por Juan Carlos Lpez de Lacalle (Artadi, Rioja) y Agapito Rico (Jumilla), dos insignes creadores de xitos en sus respectivas regiones, se ha convertido en toda una referencia y ha marcado el camino a seguir por muchas otras bodegas en la zona. El objetivo de esta colaboracin es el de crear un gran tinto respetando rigurosamente el terruo y su variedad, la monastrell. El

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Alicante/D.O. Almansa

2009 El Sequ tinto 12 meses en barrica 14% (92+) 18 - 30

El Sequ 2009. La cosecha 2009 de El Sequ vuelve a ofrecernos un alto nivel de calidad, por ello merece un lacre amplio. Una nariz compleja, frutal y elegante, junto a una boca expresiva, equilibrada, golosa

y fresca le convierte en una de las mejores alternativas de la zona. Tinto que elaboran conjuntamente la familia Lpez de Lacalle (Artadi, Rioja) y Agapito Rico, gran conocedor este ltimo de la regin.

D.O. Almansa
El podero de la garnacha tintorera

sta denominacin situada en el extremo sudoeste de la provincia de Albacete, justo en la subida a la meseta viniendo desde Alicante, no es precisamente de las ms jvenes de Espaa, ya que data de 1966. Por aqul entonces, sin embargo, se dedicaba casi exclusivamente al comercio de graneles de tintos poderosos, de mucho color, tnicos y de notable acidez. Y es que su uva autctona y ms importante, la garnacha tintorera, da mucho de todo. No es extrao que uno de los elaboradores de la zona, Pep Aguilar (Bodegas Almanseas), la haya denido como un potro salvaje al que hay que domar.

ms especco en el viedo y hemos visto surgir proyectos de calidad como Bodegas Almanseas y Bodegas Atalaya, esta ltima impulsada por la familia Gil de Jumilla. Los vinos seleccionados en las pginas que siguen proceden precisamente de estas dos rmas, que reservan para sus mejores etiquetas las tintoreras ms viejas y situadas a mayor altitud. De hecho, la altitud es un factor claro de calidad y ayuda a contrarrestar la alta insolacin que se registra en verano en esta zona de clima continental bastante extremo, permitiendo conseguir buenos ndices de acidez. En el mercado, a Almansa le ocurre como a otras regiones espaolas que han dado el salto de los graneles al embotellado (Campo de Borja, Calatayud, Jumilla, Yecla). Le cuesta cambiar la imagen del pasado en el mercado nacional y, en cambio, el hecho de tener una uva propia le abre las puertas de los mercados internacionales. Lgicamente, la mayora de los nuevos tintos de la zona estn apoyados en la garnacha tintorera, muy a menudo combinada con monastrell (segunda uva tinta en importancia), mientras que la syrah empieza a hacer tambin su aparicin en la denominacin. Los monovarietales de tintorera pueden resultar tan raciales como extremos y son sinnimo de sensaciones fuertes en el paladar. Dos buenos ejemplos, que se corresponden con dos de nuestros favoritos en la zona son Adaras 2006 (con mucha vida por delante todava por la rmeza de sus taninos) y Alaya 2009, en clave golosa que permite no tener que esperar demasiado para el consumo. Probablemente, no gustarn a todos, pero su carcter diferencial est fuera de toda duda. Y su potencia es cien por cien autntica.

La principal caracterstica de la garnacha tintorera es que tiene la pulpa coloreada, lo que explica su gran podero colorante. Se trata en realidad de la alicante bouschet, una uva creada a partir de los cruces realizados en el siglo XIX por Louis y Henri Buschet (a partir de aramon y teinturier du cher se consigui la petit bouschet y del cruce de esta ltima con garnacha naci la alicante bouschet). Aunque tambin se cultiva en Galicia y en algunas zonas de Levante y CastillaLa Mancha, Almansa es, sin duda, su mayor feudo. El paso del granel al embotellado se ha producido en Almansa a lo largo de distintas fases. En un primero momento, habra que citar el carcter pionero de Bodegas Piqueras, primer intento de elaborar vinos de calidad embotellados con la introduccin de variedades de fuera como tempranillo y cabernet y una losofa totalmente volcada en la exportacin. Los primeros monovarietales de garnacha tintorera en botella y con pretensiones no llegaron al mercado hasta hace unos diez aos de la mano de las cooperativas de Alpera e Higueruela, que, crearon la sociedad Tintoralba. En los ltimos aos el producto se ha sosticado notablemente con la introduccin de la barrica y un trabajo

Bodegas Almanseas
Finca Venta La Vega. Ctra Alpera CM-3201, Km. 98,60. 02640 Almansa (Albacete) Bodega de reciente creacin impulsada por un grupo de profesionales de la regin, su propio nombre indica su objetivo, el de conseguir extraer todo el potencial que tiene la zona y sus variedades autctonas. Ocupa la histrica nca Venta la Vega, en la que se ubicaba una venta clave en el antiguo Camino Real de Madrid a Valencia y Alicante. Su viedo de ms de 230 hectreas, entre proEnlogo: Jos ngel Martnez Marchante pio y controlado, se encuentra al borde de la meseta y a una altitud de 900 metros. La apuesta han sido las variedades autctonas, la monastrell y la garnacha tintorera, acompaadas por variedades forneas que cada vez estn ms arraigadas en la zona. Un proyecto que se consolida ao tras ao tal como muestra su gama de vinos.

2006 Adaras

tinto

20 meses en barrica

14%

(90+)

18 - 30

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Almansa/D.O. Bierzo

Bodegas Atalaya
Ctra. Almansa-Ayora, Km. 1. 02640 Almansa (Albacete) Enlogo: Frank Gonzales y Ateca en Calatayud, esta ltima entrega de la saga se centra en las garnachas tintoreras de Almansa. Una derivada ms en la lnea de desarrollo de este peculiar proyecto enfocado en redescubrir, con nueva visin, algunos de nuestros terruos ms ancestrales de la mano de enlogos extranjeros. Uno de los proyectos ms originales dentro del grupo Orowines, tutelado por la familia Gil de Jumilla. La bodega y los viedos se encuentran a tres kilmetros al norte de Almansa. La elaboracin corre a cargo de Frank Gonzales, enlogo australiano de origen espaol. En la estela de los xitos cosechados con El Nido en Jumilla

2009 Alaya 2009 La Atalaya 2010 Laya

tinto tinto tinto

15 meses en barrica 12 meses en barrica 4 meses en barrica

15,5% 15% 15%

(91+) (90) (89)

18 - 30 9 - 12 < 6

Alaya 2009. Otro estreno de lujo para el vino ms importante de la bodega, el que expresa con nitidez y franqueza la gran personalidad de la autctona garnacha tintorera. Muy frutal, maduro, amable, goloso y uido. Un tinto envolvente y spido. Un lacre.

Laya 2010. Excelente estreno el del vino ms asequible de la bodega. Un tinto muy frutal y jugoso, de gran equilibrio y armona de sensaciones. Un referente de gran relacin calidad-precio para adentrarse en esta zona manchega.

D.O. Bierzo
Donde la menca da lo mejor de s

sta denominacin de origen creada a nales de los ochenta puede presumir de unir a sus particulares condiciones la personalidad de la variedad menca, dominante en su viedo. Si el perl de sus tintos, un punto atlntico, con profundidad, fruta denida y notas terrosas, ofrece un argumento realmente diferencial, su patrimonio de viedos viejos permite elaborar etiquetas de gran carcter y calidad.

La regin ha vivido un importante renacimiento en los ltimos aos, con la aparicin de un grupo de bodegas muy orientadas a la calidad y jvenes enlogos y productores como Ral Prez, Amancio Fernndez, Jorge Peique, Isidro Fernndez o Ricardo Prez que, con una losofa muy orientada al viedo, han revolucionado la forma de trabajar la menca. De hecho, la mayora de los tintos de la zona son monovarietales de menca y la variedad representa el 65% de la supercie cultivada en la denominacin. Fuera del Bierzo la encontramos en otras regiones del noroeste peninsular, fundamentalmente la vecina Valdeorras y Ribeira Sacra. En extensin, Bierzo es una denominacin ms bien pequea, con algo ms de 3.500 hectreas acogidas. Limtrofe con Galicia, se sita climticamente entre las borrascas atlnticas y el clima seco castellano, lo que da unas condiciones ms benignas y con menor riesgo de heladas. Su orografa es tremendamente peculiar: un cerco de montaas que forma una especie de anteatro, con un espacio hundido a sus pies (la llamada hoya berciana) y que conecta con Galicia a travs de la cuenca del Sil. La altitud y la orografa determinan, pues, los cultivos y la via se asienta en amables terrazas prximas a los ros, laderas semiabancaladas o vias de pronunciada inclinacin. La altitud, que marca enormes diferencias en cuanto a las caractersticas de la uva, puede variar desde los 450 hasta los 1.000 metros. No es extrao que este paisaje ejerciera una gran fascinacin en personajes como lvaro Palacios, curtido en otras montaas, las del Priorat, y le animara a instalarse en la zona junto a su sobrino Ricardo Prez. Tampoco faltan las nobles connotaciones histricas si se tiene en cuenta la ubicacin de la comarca en pleno camino de Santiago y la gran inuencia de los monasterios sobre el cultivo de la vid en la Edad Media.

Los viedos ubicados a una cierta altitud, en territorio casi de montaa tienen adems del aliciente de la avanzada edad de sus cepas. Estas parcelas, en ocasiones centenarias, son el gran tesoro de la zona y las ms caracterizadas a menudo acaban convirtindose en vinos de pago o de una seleccin de pagos. La Bienquerida de Altos de Losada, Pieros de Bodegas Estefana, Bembibre de Dominio de Tares, Paixar o las micro-elaboraciones de descendientes de J. Palacios (La Faraona, Moncerbal o Las Lamas) que pocas veces superan las mil botellas son algunos de los mejores (y siempre caros) ejemplos en este sentido. En estos vinos, la prioridad es reejar el paisaje y los suelos (pizarras, arcillas, excepcionales terrenos arenosos) Pero, como podrn ver en las pginas siguientes, tambin hemos probado algunos tintos de excelente relacin calidad-precio. Gracias a su profundidad y carcter aromtico y frutal, la menca es una variedad muy agradecida para elaborar tintos jvenes o con un breve paso por barrica. Baltos 2009 (Dominio de Tares), el Menca 2010 y el Finca La Cuesta 2009 (ambos de Luna Beberide), Hombros 2009 (Casar de Burbia) o Tilenus Crianza 2006 (Bodegas Estefana) son excelentes recomendaciones para adentrarse en el conocimiento de la zona sin gastarse mucho dinero. En estilo, vemos que se van moderando las extracciones excesivas, poco aptas para una variedad poco estructurada y con un alma fragante y delicada, como es la menca y tambin, en general, los abusos de madera que tienden a ahogar su personalidad caracterstica. Hay bodegas que apuestan por un estilo ms delicado, aromtico y elegante (Estefana y Descendientes de J. Palacios son buenos ejemplos en este sentido) y quienes tienden a ofrecer ms color y consistencia en sus vinos (Altos de Losada, Dominio de Tares o Casar de Burbia). Por ltimo, hay que sealar que aunque los tintos son el producto ms representativo de la zona sin discusin, la denominacin reconoce tambin la elaboracin de blancos y rosados. Los primeros se apoyan fundamentalmente en la godello y la dona blanca, aunque en la zona tambin se cultivan las blancas palomino y malvasa. Otro aspecto a destacar en la denominacin es el hecho de no haber incorporado variedades forneas a su reglamento y su apuesta clara por las uvas locales y de manera muy destacada por su gran estandarte, la menca.

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Bierzo

Bodegas Cuatro Pasos

Santa Mara, 43. 24540 Cacabelos (Len) Enlogo: Katia lvarez viene a sumar as al creciente grupo de proyectos que han identicado el potencial que atesoran los antiguos viedos de menca de esta zona de larga tradicin vincola. Elabora tres vinos monovarietales de menca, Martn Sarmiento y Cuatro Pasos tinto y rosado. Proyecto berciano de la potente bodega gallega Martn Cdax, representa su primera expansin en zonas limtrofes. En el ao 2003 se inicia la rehabilitacin de un casern, antigua bodega, en pleno casco histrico de Cacabelos, centro neurlgico de la comarca. Se

2008 Martn Sarmiento

tinto

6 meses en barrica

14%

(88)

12 - 18

Bodegas Estefana-Tilenus
Ctra. Dehesas-Posada del Bierzo, s/n. 24390 Ponferrada (Len) En el contexto de renacimiento y redescubrimiento que est viviendo la zona, Bodegas Estefana, fundada en 2000, representa el ejemplo perfecto del proyecto familiar bien planteado desde sus inicios y que, en menos de una dcada, ha sabido consolidarse como una de las realidades ms convincentes de la regin. Esta bodega de nueva planta est dotada de las tecnologas ms actuales y posee algunos de los viedos ms seeros de la zona con una extensin global de 62 hectreas en propiedad. Desde su fundacin se ha distinguido por la elaboracin de vinos modernos que se han convertido en una Enlogo: Ral Prez/Carlos Garca Basante de las mejores opciones para descubrir el Bierzo y su variedad estrella. Otra de las claves, junto a ese viedo de cepas viejas, es el excelente trabajo en bodega. Junto a los exclusivos Pieros y Tilenus Pagos de Posada, la gama incluye un roble de precio asequible y un crianza de excelente relacin calidad-precio. Los volmenes en el Bierzo son pequeos, indisolublemente ligados en los vinos de calidad al tamao de viedos con carcter y personalidad. Tambin comercializa tintos elaborados a partir de la variedad prieto picudo bajo la indicacin V.T. Castilla y Len.

2003 Pieros Reserva 2006 Tilenus Crianza 2008 Tilenus Envejecido en Roble 2004 Tilenus Pagos de Posada Reserva

tinto tinto tinto tinto

17 meses en barrica 12 meses en barrica 9 meses en barrica 15 meses en barrica

14,5% 15% 14,5% 13,5%

(93+) (87) (86) (91)

60 - 90 12 - 18 9 - 12 18 - 30

Pieros Reserva 2003. Excepcional aada que merece dos lacres gracias a su complejidad y elegante carcter varietal. Un menca autntico, mineral, no y de gran riqueza de aromas. De muy limitada produccin, se sita entre los mejores bierzos de hoy en da. Se elabora con una seleccin de las mejores uvas, gran extraccin y limitadas producciones. Nos muestra la mxima expresin de una menca personal y perfectamente madurada. Tilenus Crianza 2006. Representa al mejor Bierzo en el segmento crianza. Limpio, intenso y muy frutal. Destaca por su agradable madurez y uido paso de boca. Es el prototipo de crianza de la zona bien elaborado.

Un vino de gran regularidad, con una complejidad por encima de la media, es para nosotros una de las mejores opciones para adentrarse en la nueva cara de esta zona. Tilenus Pagos de Posada Reserva 2004. Una vez ms, gran cosecha de uno de los tintos ms importantes de la bodega. Un lacre para un varietal de menca de gran expresividad y exquisita madurez. Procedente de viedos viejos y seleccionados de menca, caracterizados por sus bajos rendimientos y buena orientacin. Fresco, envovlente, complejo y de textura agradable. Un tinto que sorprende con su permanencia en botella.

Bodegas Godelia
Antigua Ctra. N-VI, Km. 403,5. Pieros. 24547 Cacabelos (Len) La bodega despega en 2009 a partir de las instalaciones y viedos de las antiguas bodegas Agribergidum cuando uno de los dos socios iniciales de sta se queda con toda la propiedad y plantea un proyecto diferente. Bajo la batuta de la familia Garca Rodrguez se apuesta por una vinicacin ms dependiente del viedo y en partidas ms reducidas y un estilo de tintos apoyados en la amabiEnlogo: Josep Serra lidad. La rma posee una de las parcelas ms grandes de la denominacin, Legua, que cuenta con 30 hectreas. Se elaboran unas 200.000 botellas al ao de las que aproximadamente un 30% es de vino blanco gracias a la gran cantidad de godello con que cuentan en sus vias.

2009 Godelia

tinto

12 meses en barrica

14,5%

(85)

9 - 12

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Bierzo

Bodegas Peique
El Bierzo, s/n. 24530 Valtuille de Abajo (Len) Director Tcnico: Jorge Peique Valle do sobre el castro de la Ventosa, una muralla con un permetro de ms de 1.000 metros que ha sido declarada bien de inters cultural y donde se asent en su da la ciudad prerromana Bergidum Falvium, de donde deriva el nombre de Bierzo. La familia Peique es propietaria de 40 hectreas de viedos de unos 75 aos de edad media con pequeas producciones que oscilan entre el kilo y medio y los dos kilos de uva por cepa. Recientemente ha ampliado su gama con nuevas etiquetas entre las que destaca el tinto de produccin limitada Luis Peique. Jorge Peique forma parte de la nueva generacin de enlogos que han redescubierto los viedos ms antiguos y recnditos de la denominacin, situados en laderas y terrazas a veces de difcil acceso. En bodega se han aplicado prcticas ms adecuadas para extraer una expresin ms autntica de la variedad menca, la gran joya que da valor distintivo a la denominacin. En 1999, Jorge Peique, con experiencia ya en varias bodegas de Ribera del Duero, cre junto a su familia Bodegas Peique para dar un nuevo rumbo a la larga tradicin vitivincola de tres generaciones que tenan en la zona. El viedo est ubicado en Valtuille de Abajo. El pueblo est construi-

2008 Luis Peique 2006 Peique Seleccin Familiar 2007 Peique Viedos Viejos

tinto tinto tinto

18 meses en barrica 18 meses en barrica 18 meses en barrica

14,5% 14,5% 14,5%

(86) (92+) (91)

30 - 45 18 - 30 12 - 18

Peique Seleccin Familiar 2006. Dentro de sus vinos top, representa para nosotros el mejor exponente de la bodega. Un tinto de menca que merece un lacre alto por la excelente interpretacin de la variedad en la botella Se elabora con viedos de ms de 90 aos. Muy limitada produccin (1.000 botellas) para una cosecha compleja, delicada y con agradable madurez. Una boca que se presenta uida y golosa, con gran equilibrio y gran persistencia.

Peique Viedos Viejos 2007. Se ha elaborado con uvas procedentes de cepas de entre 60 y 75 aos y de viedos que son propiedad de la familia. Un lacre para una cosecha de limitada produccin e intensa gama aromtica. Maduro, amable, uido y de un gran equilibrio. La clave hay que buscarla en los viejos viedos de Valtuille de Abajo, un municipio que puede presumir de poseer uno de los patrimonios vitcolas ms ricos y antiguos de la denominacin.

Bodegas y Viedos Luna Beberide

Antigua Ctra. Madrid-A Corua, Km. 402. 24540 Cacabelos (Len) Aunque ubicada en Cacabelos, en el corazn de la D.O. Bierzo, esta peculiar bodega tambin elabora con el indicativo de Vinos de la Tierra de Castilla y Len cuando trabaja con variedades no reconocidas por el Consejo Regulador. Fundada en 1986, la bodega de elaboracin se erige en el propio viedo de 80 hectreas que es un criEnlogo: Mathew Barrault sol de variedades, tipos y edades. Situada en Villafranca del Bierzo, su nave de envejecimiento ocupa un casern del siglo XVI. Elabora tanto blancos como tintos, en los primeros con notable protagonismo de variedades forneas, mientras que los segundos se centran en el trabajo con la variedad local menca.

2009 Art Luna Beberide 2009 Finca La Cuesta Luna Beberide 2010 Menca Luna Beberide

tinto tinto tinto

18 meses en barrica 12 meses en barrica -

14% 14% 13,5%

(89) (91) (88)

18 - 30 9 - 12 < 6

Finca La Cuesta Luna Beberide 2009. El que podemos considerar vino central de la bodega nos ha ofrecido una agradable y madura expresin varietal. Un tinto de lacre, de gran relacin calidad-precio, que se presenta con franqueza, carcter frutal e intensa gama aromtica. Fresco en boca, con cuerpo, rico en sensaciones y buena persistencia.

Menca Luna Beberide 2010. Destacamos este tinto por su excelente relacin calidad-precio. Es la expresin ms joven y frutal de la bodega. Una menca fragante y expresiva que destaca por su frescura en boca. Sin duda, representa lo que tiene que ofrecer un bierzo primario y joven.

Bodegas y Viedos Paixar

Ribadeo, 56. 24500 Villafranca del Bierzo (Len) Enlogo: Mathew Barrault mo potencial de la autctona menca. El propio nombre del vino, Paixares, es una palabra derivada de la tradicin oral aldeana para referirse a las tierras altas de esta zona. La elaboracin se realiza en las instalaciones de la bodega Luna Beberide. El proyecto de la familia Garca (Mauro, San Romn, Los Astrales, Leda...) junto a Alejandro Luna (Luna Beberide) y Gregory Prez, es una de las realidades ms convincentes del Bierzo. En este caso, la unin hace la fuerza. El objetivo es recuperar viedos antiguos y de altura de la zona, de marcada personalidad para extraer el mxi-

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Bierzo
2008 Paixar tinto 19 meses en barrica 14% (91) 30 - 45

Paixar 2008. Un nuevo lacre para una nueva aada de uno de los tintos ms serios del Bierzo. Se aprecia un no carcter mineral, sin duda proveniente de los suelos pizarrosos en los que crecen sus vias. De

limitada produccin, la cosecha 2008 se presenta compleja, con buena expresin de aromas y gran equilibrio. Madera y tanino necesitan tiempo para integrarse y domarse respectivamente.

Casar de Burbia
Travesa de la Constitucin, s/n. 24549 Carracedelo (Len) Director Tcnico: Isidro Fernndez Bello supuesto, con el protagonismo indiscutible de la variedad menca. Elabora un gama de vinos de produccin limitada, exclusivamente con viedos propios pertenecientes a la familia desde varias generaciones, hoy recuperados y todos ellos, como no puede ser de otra manera en esta zona, ubicados en bellas pendientes y laderas. Una bodega que transmite pasin. Otra de nuestras bodegas favoritas de la zona, unida a la personalidad de su creador y alma mter Isidro Fernndez. Su constante dedicacin, tanto en via como en bodega, convierte a Casar del Burbia en una bodega de autor. Dentro del contexto de revitalizacin que est viviendo el Bierzo, este proyecto ha apostado por un estilo de tintos ms modernos, maduros y concentrados y, por

2009 Hombros 2009 Tebaida 2009 Tebaida Nemesio Mgnum

tinto tinto tinto

12 meses en barrica 18 meses en barrica 18 meses en barrica

13,5% 13,5% 14%

(91) (91) (91+)

12 - 18 18 - 30 60 - 90

Hombros 2009. Este tinto, de nuevo merecedor de un lacre, sirve a las mil maravillas para explicar a cualquier consumidor los principales atractivos de la menca. Al igual que el resto de las etiquetas de la casa, se elabora a partir de viedos propios, en este caso situados a una altitud mnima de 600 metros y con un el tpico suelo de pizarra, arcillas, aluminio y hierro caracterstico de la zona. Es, sin duda, una menca que se disfruta a lo grande: tremendamente frutal y jugosa, y con mucha frescura. Tebaida 2009. En un nivel de precio ms elevado, Tebaida busca una expresin ms extrema y mineral de las mencas del Bierzo. Responde a una seleccin de tres parcelas muy viejas, Via San Salvador, El Castaal y Via Sapita, situadas a ms de 700 metros de altitud, con inuencia marcadamente pizarrosa en los suelos y cepas prcticamente

centenarias. La produccin es muy reducida, apenas 10.000 botellas, y mantiene el estilo de la casa de bocas frescas y jugosas, aunque aqu hay consistencia suciente para darle tiempo en botella. Un merecido lacre para este tinto con mucha vida por delante. Tebaida Nemesio Mgnum 2009. Interesante novedad de la bodega recin llegada al mercado que rinde homenaje con su nombre al patriarca de la familia. Elaborado con cepas centenarias situadas en las ms altas y soleadas laderas de Valtuille de Arriba, ofrece una versin mucho ms sutil y delicada de la menca. Hay menos extraccin, pero se mantiene el notable carcter varietal y el vino se expresa con profundidad. Un Bierzo serio y complejo, con marcada madurez y buena estructura. Fresco y balsmico. Un lacre.

Demencia
Dr. Fleming, 22. 24402 Ponferrada (Len) Director tcnico: Nacho Len vino) y, como no poda ser de otra manera, la menca autctona. Un proyecto a caballo entre el hobby, el divertimento de un grupo de amigos, liderados por el joven enlogo Nacho Len, y la voluntad de querer hacer las cosas con seriedad y trascendencia. Particular, joven y pequeo y artesanal proyecto que inicia su andadura con la aada 2006, con el objetivo de elaborar un nico gran vino sobre la base de las tres hectreas de viedo con que cuenta la bodega. Su nombre es toda una declaracin de intenciones, un melting pot de desorden mental, ingenio, locura (con y por el

2008 Demencia

tinto

13 meses en barrica

15%

(85)

30 - 45

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Bierzo

Descendientes de J. Palacios
Av. Calvo Sotelo, 6. 24500 Villafranca del Bierzo (Len) Enlogo: lvaro Palacios/Ricardo Prez Palacios hectreas de viedo en propiedad repartidas en diversas parcelas muy diversas por altura y orientacin, que se cultivan bajo criterios biodinmicos, con el objetivo de extraer al mximo la personalidad y carcter de cada una de ellas. La bodega se centra hoy en la elaboracin de dos vinos centrales, Corulln y Ptalos del Bierzo como segundo vino, y la vinicacin de algunos pagos por separado, de muy limitada produccin, como son San Martn, Fontelas, Las Lamas, Moncerbal y La Faraona. Bodega clave en el meterico resurgimiento de esta denominacin de origen leonesa y otra de las rmas de la generacin del 99, ubicada en la villa de Corulln. El tndem familiar formado por lvaro Palacios y su sobrino Ricardo Prez ha sabido enfocar el tiro conceptual de las posibilidades de esta zona de gran tradicin histrica y religiosa, atravesada por el Camino de Santiago. Una de las parejas pioneras en el descubrimiento de las posibilidades de estos viedos de menca y pieza fundamental, junto a otros, de la eclosin de este Priorato atlntico y en la niebla, dispone hoy de 30

2010 Ptalos del Bierzo 2009 Villa de Corulln

tinto tinto

10 meses en barrica 16 meses en barrica

14% 14,5%

(88) (92+)

12 - 18 30 - 45

Villa de Corulln 2009. lvaro Palacios y su sobrino Ricardo Prez han apostado fuerte por una concepcin borgoona de la zona y de sus vinos. No slo elaborando varias etiquetas de pequeos pagos, de producciones muy, muy reducidas y precios elevados, sino tambin realizando una interpretacin enolgica de la uva menca que resalta su delicadeza, profundidad y dimensin aromtica. Dentro de esa con-

cepcin borgoona, Villa de Corulln est concebido como un vino de municipio. En la cosecha 2009 destaca una vez ms por su elegancia, buena denicin de frutillos rojos, notas terrosas que aportan carcter, la calidad de su envolventes taninos y su largo y aromtico nal. Slo se han elaborado 16.000 botellas, pero estamos sin duda ante una de las etiquetas ms importantes de la zona en esta aada.

Losada Vinos de Finca

Ctra. Villafranca LE-713, Km. 12. 24540 Cacabelos (Len) Enlogo: Amancio Fernndez Gmez de viedos controlados. La base de trabajo es la nca Losada, ubicada en las cercanas del pueblo de Pieros, junto con diversas parcelas situadas en los alrededores de Valtuille de Arriba y conocidas como Altos de Losada. Sus mencas se distinguen por su buena concentracin y profundidad. Proyecto conjunto de varios accionistas, algunos de ellos vinculados al mundo del vino que se ha convertido en una de las propuestas ms slidas y representativas de la denominacin. Su propio nombre sirve de declaracin de principios: la elaboracin de vinos de nca a partir de sus 10 hectreas en propiedad y otras 50 ms

2007 Altos de Losada 2008 La Bienquerida 2008 Losada

tinto tinto tinto

15 meses en barrica 15 meses en barrica 12 meses en barrica

14% 13,5% 14%

(91) (91+) (89+)

18 - 30 30 - 45 12 - 18

Altos de Losada 2007. Podramos situar este vino dentro de un estilo de mencas ms concentradas y trabajadas con maderas nuevas, pero sin caer en los excesos y sin perder complejidad. Estamos ante un tinto de lacre, expresivo y con taninos de calidad, de sos que se merecen un seguimiento a dos, tres, cuatro o incluso ms aos vista. Se elabora a partir de tres parcelas diferentes y con distintas orientaciones, Cabanelas, El Cebn y Chas, que comparten el carcter arcilloso de sus suelos. Produccin limitada de 38.000 botellas en esta aada. La Bienquerida 2008. Elaborado por primera vez en 2007, estamos ante un vino de pago, fruto de la recuperacin de una vieja parcela de suelos arcillosos y pizarrosos en la que, junto a la menca, aparecen un 5% de otras variedades. La produccin es muy reducida (slo 3.000

botellas en esta aada) y el estilo es tambin muy concentrado, con marcada mineralidad y la profundidad caracterstica de las mejores mencas. Hay mucho equilibrio en boca gracias a su excelente acidez que construye un vino con un sobrado lacre. Un tinto que conviene decantar si se consume ya y que, muy probablemente, recompensar a quien le espere unos aos en la botella. Losada 2008. Destacable relacin calidad-precio en esta etiqueta que tambin recomendamos para familiarizarse con la zona y su variedad, ya que ofrece una expresin bastante el de ambas. Nos gusta por su expresin frutal y carcter sabroso en el paladar, y tiene la ventaja de que se encuentra ya en un excelente momento de consumo.

10

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Bierzo

Viedos y Bodegas Dominio de Tares

Los Barredos, 4. 24318 San Romn de Bembibre (Len) Enlogo: Paula F. Trabanco to de saber pensar en el viedo y en el consumidor a la vez, creando un proyecto de cierto volumen y estilo diferenciado. La buena seleccin de viedo, con edad superior a los 40 aos, es pieza clave de la losofa de esta bodega. Estamos adems ante un grupo en expansin, con su proyecto Dominio Dostares (Castilla y Len) en el que buscan sacar el mximo potencial de la variedad prieto picudo, y la ms reciente adquisicin de Lusco en Ras Baixas. Fundado por un joven equipo de profesionales e inversores, este proyecto estuvo bien planteado desde el inicio y cont con todos los ingredientes necesarios para poder desarrollarse adecuadamente. Aanzada como una de las bodegas a tener en cuenta en la zona, destaca por su acertada gama de vinos, especialmente los de ms seleccin, en los que la fruta es la reina y el tratamiento del roble excelente. Gran parte de xito de Dominio de Tares se debe al acier-

2009 Baltos 2007 Bembibre

tinto tinto

4-7 meses en barrica 15 meses en barrica

14,5% 14%

(90+) (91)

6 - 9 18 - 30

Baltos 2009. Excelente relacin calidad-precio la que ofrece este tinto con unos pocos meses de barrica, muy recomendable como primer acercamiento a la zona y a la menca en esta cosecha 2009 que no supera los ocho euros en el mercado. Acompaada de agradables maderas tostadas, la fruta se expresa con autoridad y crea un conjunto sabroso y de amplitud aromtica en el paladar. El vino procede de cepas de ms de 40 aos ubicadas en el paraje de Cabanelas, en Valtuille de Abajo, a unos 500 metros de altitud.

Bembibre 2007. Con esta etiqueta entramos en el captulo de las producciones limitadas. Apenas 10.000 botellas como resultado de combinar seis pagos diferentes, todos ellos en laderas con inclinaciones de hasta el 22%, suelos pizarrosos y cepas de ms de 60 aos. Sin duda, una de las etiquetas ms destacadas de la denominacin en esta aada y merecedora de un lacre gracias a su concentracin, intensidad, taninos bien trabajadas, notas terrosas que aportan personalidad y, sobre todo, una conseguida textura que unica el conjunto y lo hace especialmente agradable.

Viedos y Bodegas Pittacum

De La Iglesia, 11. 24546 Arganza (Len) Enlogo: Alfredo Marqus/Elisa Gmez nuevo Bierzo, es la de redescubrir las posibilidades de esta zona y de la menca, de manera respetuosa con el entorno, sobre la base de las 40 hectreas de viedo que gestiona la bodega. Resultado de otra incursin gallega, en este caso de Bodegas Terras Gauda, y parte de la hornada de nuevas bodegas del ao 1999. Su losofa y objetivos, muy en consonancia con el movimiento del

2007 Pittacum 2007 Pittacum Aurea

tinto tinto

8 meses en barrica 14 meses en barrica

14,5% 14,5%

(85) (91)

9 - 12 18 - 30

Pittacum Aurea 2007. Slo hay 15.000 botellas de este tinto procedente de la Finca Areixola, situada a 800 metros de altitd y cuyas cepas de 70 aos se cultivan en una moderada pendiente de orientacin este. Se nota el roble francs nuevo empleado en su crianza que se traduce en

agradables notas de caf. En un vino en el que se ha buscado concentracin y una cierta estructura y que debera desarrollarse bien en botella durante los prximos cuatro aos.

Junio 2012 MMXII N 4

11

D.O. Binissalem-Mallorca/D.O. Bizkaiko Txakolina

D.O. Binissalem-Mallorca
Sigue la apuesta por uvas autctonas

La uva mayoritaria es la manto negro, seguida de la cabernet, mientras que en blancas manda la prensal blanc. El cuadro de autorizadas se completa con las blancas macabeo, parellada, chardonnay y moscatel, y las tintas callet, tempranillo, moastrell, syrah y merlot.

uede considerarse la denominacin histrica de Mallorca. Est situada en la zona central de la isla, protegida de los vientos del norte por la Sierra de Tramuntana. Cuenta con unas 600 hectreas de viedo y unas 15 bodegas y la produccin en 2010 apenas super los dos millones de litros.

En la prctica, muchas de las bodegas tradicionalmente acogidas a esta D.O. han pasado a elaborar algunos o todos sus vinos bajo el indicativo ms amplio de V.T. Mallorca. A ello ha contribuido la rigidez del reglamento que exige una participacin de al menos un 30% de manto negro en los tintos y de un 50% de prensal blanc o un 50% de moscatel en el caso de los blancos. Mantenindose dentro de las exigencias del Consejo, la rma histrica Jos L. Ferrer ha colocado un buen nmero de etiquetas de su amplia gama en la presente edicin de La Gua.

Bodegas Jos Luis Ferrer

Conquistador, 103. 07350 Binissalem (Mallorca) Enlogo: Arnau Galms gama de vinos, comparten hoy cartel con nuevas elaboraciones ms acordes a las nuevas tendencias. Su amplio viedo rodeando la bodega, en el que las variedades autctonas toman el protagonismo, acompaadas por variedades forneas, es pieza fundamental de la realidad actual de esta bodega. Fundada en 1931, una de las histricas de la zona, esta bodega familiar ubicada en el corazn de la isla, elabora una amplia y diversa gama de vinos, con producciones nada desdeables. La historia de esta comarca est estrechamente ligada a la historia de esta familia. Sus franja roja, ya parte de la cultura local y pieza clave de su

2009 Jos L. Ferrer Crianza 2007 Jos L. Ferrer Reserva 2007 Jos L. Ferrer Reserva de Familia 2005 Jos L. Ferrer Rva. Especial Veritas 2010 Jos L. Ferrer Veritas Dol Barrica

tinto tinto blanco tinto blanco

12 meses en barrica 21 meses en barrica 24 meses en barrica -

14% 14% 14% 14% 12,5%

(85) (89+) (86) (90) (89)

6 - 9 12 - 18 18 - 30 18 - 30 12 - 18

D.O. Bizkaiko Txakolina

Los nuevos txakolis

E
12

s una de las denominaciones pequeas de nuestra geografa, pese a que haya conseguido incrementar notablemente el nmero de hectreas en los ltimos aos. Las 400 con que cuenta ya le permitirn ponerse en una produccin anual de unos dos millones de litros y llevar los vinos fuera del mbito local donde se han movido tradicionalmente. En Estados Unidos ya se conocen y empiezan a ser valorados por su originalidad y carcter diferencial. De las tres denominaciones de txakolis vascos que existen (las otras dos en Gipuzkoa y lava respectivamente), slo los vinos de Bizkaia han encontrado representacin en nuestra Gua, aunque tambin hay que decir que el nmero de muestras que nos llegan para catar es muy escaso y el tamao de la mayora de las bodegas muy reducido.

ms altos de los autorizados en Gipuzkoa. Geogrcamente, pueden acogerse a la denominacin todos los viedos de la provincia cultivados por debajo de los 400 metros de altitud. La dispersin del cultivo es notable, aunque las principales concentraciones se dan en las comarcas de Uribe y Urdaibai, a las que hay que sumar las zonas de cultivo tradicional de las Encartaciones y Duranguesado. El producto ms caracterstico de la zona es el tradicional txakol blanco, un vino fresco, ligero, frutal, en ocasiones con algo de carbnico (aunque esta caracterstica est ms generalizada en el txakoli de Getaria) y acidez caracterstica debido al clima atlntico. En proporciones mucho ms reducidas se elaboran tambin rosados (ojo de gallo) y tintos y recientemente el consejo ha autorizado la categora de fermentados en barrica, as como dos tipos que se consideran vinos especiales, espumosos y vendimias tardas, y que no tienen derecho al uso de la mencin txakoli. Los dos vinos reseados a continuacin se corresponden con nuestros dos productores favoritos de la denominacin: Bodega Berroja y Bodegas Itsasmendi. En esta edicin nos han gustado ms sus txakolis del ao que los que elaboran con crianza en depsito.

Aunque histricamente hayan sido ms conocidos los txakolis de Getaria (Gipuzkoa), los de Bizkaia son los que ms notablemente han evolucionado, tanto en el viedo como en la botella. Desde un punto de vista varietal, se ha eliminado prcticamente la en otros tiempos abundante folle blanche, sustituyndola por la gran uva de calidad de la zona, la ondarrabi zuri, se ha permitido la entrada de la riesling y sobre todo de la petit corbou (llamada aqu ondarrabi zuri zerratia), en porcentajes

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Bizkaiko Txakolina

Bodega Berroja
Ctra. Zugastieta-Balcn de Bizkaia. Ajuria. Barrio Berroja. 48392 Muxika (Bizkaia) Consolida su presencia en La Gua esta bodega familiar que inicia su andadura en 1995 con la plantacin de tres hectreas de viedo. En la actualidad ha ampliado su supercie hasta 14 hectreas ubicadas en torno a la bodega, de forma que consigue una bella estampa de chteau, bastante atpica en esta denominacin miniEnlogo: Jon Aguirre fundista por naturaleza. Situada en Muxika, dentro de la reserva de la biosfera de Urdaibai, se caracteriza por emplear en sus vinos un pequeo porcentaje de la variedad alemana riesling, junto a la ondarrabi zuri local.

2011 Aguirrebeko Joven

blanco

12%

(89)

6 - 9

Bodegas Itsasmendi
B Arane, 3. 48300 Gernika (Vizcaya) Enlogo: Garikoitz Ros equipada bodega, basa su calidad sobre el rigor de la seleccin de la uva y en el cuidado de los procesos de elaboracin en los que interviene en calidad de asesora Ana Martn, una de las mejores enlogas del pas. Cabe destacar la experimentacin con crianza en deposito realizada por la bodega en el depsito nmero 7, as como la creacin de un original vendimia tarda, lo que es una muestra de su inquietud por evolucionar e investigar. Fundada a mediados de los 90 en Muskiz, trasladndose en 2002 a sus nuevas instalaciones en Gernika debido a su aumento de volumen, continua siendo una de las bodegas de referencia en la D.O. Con ms de una dcada de recorrido, esta bodega elabora vinos venidos a ms partiendo de la variedad autctona de la zona, dotados de una marcada personalidad. En denitiva, el objetivo de la bodega es crear el txakoli serio, de autor, vino para perdurar, algo que sin lugar a dudas est a su alcance. Esta pequea y bien

2011 Itsasmendi Joven

blanco

12,5%

(87)

9 - 12

Junio 2012 MMXII N 4

13

D.O. Calatayud

D.O. Calatayud
Pregunta por la garnacha

a garnacha, que fue la uva tinta ms abundante de Espaa y se ha visto relegada en los ltimos aos por el furor que ha causado la tempranillo, est viviendo un notable renacimiento a nivel mundial. Su versatilidad es increble, ya que sirve lo mismo para sabrosos rosados y jvenes y frutales tintos, que para elaboraciones mucho ms serias, de sas que captan el sabor del terruo y el paisaje. En general es amable en boca y de textura agradable y aunque hay propuestas muy ambiciosas en calidad (y precio), alimenta excelentes tintos de precios muy aceptables. Espaa, por suerte, es una gran fuente de esta variedad. Nuestro mapa de la garnacha se extiende por Rioja (fundamentalmente Rioja Baja), Navarra, Aragn, Catalua y, en la parte central de la Pennsula, por la sierra de Gredos, Mntrida (Toledo) y otros puntos de Castilla-La Mancha, algunos de ellos con una importante presencia de cepas viejas.

cada en la parte occidental de la provincia de Zaragoza y en las estribaciones del Sistema Ibrico, destaca en concreto por el carcter extremo de su clima en una dura geografa de sierra, suelos a menudo pizarrosos y viedos situados a gran altitud, entre los 550 y casi 900 metros. El clima es algo ms fresco que en Campo de Borja y la fase de maduracin est marcada por notables diferencias trmicas da-noche. Pese a su alto potencial de calidad y los notables tintos que salen de estas tierras, los ltimos aos han visto el arranque de numerosos viedos, muchos de ellos de cepas viejas de notable calidad. El mercado natural de los tintos de Campo de Borja han sido las grandes cadenas de supermercados britnicas y de otros pases europeos, con sus inteligentes compradores que han sabido ver la calidad de sus vinos y el gran negocio de adquirirlos a precios relativamente bajos. Esto ha sido posible, entre otras cosas, por el escaso inters de los consumidores espaoles en esta zona que actualmente exporta ms del 80% de su produccin. Tampoco puede decirse que las bodegas de la regin sean muy entusiastas a la hora de remitir muestras para la cata. De ah que la nica rma cuyos vinos aparecen reseados sea Bodegas Atteca, una de las patas del proyecto multirregional liderado por la familia Gil de Jumilla. Su interpretacin moderna de las garnachas locales se lleva lacres y elogios, pero nos habra gustado, sin duda, probar ms tintos de esta interesante denominacin de origen.

La cancioncilla popular deca aquello de Si vas a Calatayud, pregunta por la Dolores, pero los acionados al vino realmente por lo que deben interesarse es por los excelentes tintos que con la uva garnacha se elaboran en esta denominacin aragonesa. De hecho, los viedos aragoneses de Campo de Borja y Calatayud son de los que presentan una mayor concentracin de garnacha con un importante patrimonio de cepas de ms de 40 aos. La edad superior de las vias redunda en tintos de sabores profundos y marcada personalidad. Calatayud, ubi-

Bodegas Ateca
Ctra. N-II, s/n. 50200 Ateca (Zaragoza) Enlogo: Michael Kyberd mano de enlogos extranjeros, en este caso, Michael Kyberd. Ubicada en la localidad de Ateca, a pocos kilmetros de Calatayud, sus 85 hectreas de viedo se sitan en torno a las laderas de los montes de Ateca, en los parajes de mayor altitud de la zona, de tierra compuesta fundamentalmente por suelos de pizarra. Parte de los proyectos gestionados por la jumillana familia Gil y adscritos al grupo Orowines. Esta entrega de la saga se centra en las garnachas viejas de Calatayud, una derivada ms en la lnea de desarrollo de este peculiar proyecto enfocado en redescubrir, con nueva visin, algunos de nuestros terruos ms ancestrales de la

2010 Atteca 2009 Atteca Armas

tinto tinto

12 meses en barrica 16 meses en barrica

15% 15%

(92) (91+)

12 - 18 30 - 45

Atteca 2010. En lnea con la aada anterior, la cosecha 2010 an nos ha parecido ms rotunda y compleja, de excelente madurez y amabilidad. Una garnacha de ricos y sugerentes aromas, delicada y uida. Un lacre alto para el vino central de la bodega que toma el nombre del municipio donde se elabora, eso s, escrito con dos tes por la imposilbilidad legal de utilizar el nombre del pueblo.

Atteca Armas 2009. El vino top de la bodega es la prueba palpable de las excelentes posibilidades de la garnacha aragonesa. Un tinto que basa su calidad en un gran trabajo en via y seleccin, a l se destinan las mejores y ms viejas vias de la bodega, situadas en las zonas ms altas y capaces de ofrecer una mayor concentracin de aromas y sabores. La aada 2009 se presenta aromtica, ntida, madura, sabrosa y fresca. Tinto de gran recorrido y longitud. Un lacre.

14

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Campo de Borja

D.O. Campo de Borja

La garnacha del Moncayo

eguimos en Aragn y en tierras de garnacha. Campo de Borja ocupa una posicin algo ms septentrional que Calatayud dentro de la provincia de Zaragoza, entre el Sistema Ibrico (en las faldas del Moncayo) y el valle del Ebro. El relieve es algo menos accidentado y la altitud abarca un abanico ms amplio entre los 350 y los 700 metros, aunque parece claro que la mayor calidad viene de aquellos viedos que conjugan altitud y cepas viejas.

existentes de garnacha (el total de la DO es de unas 7.800 has.) pueden inscribirse en este captulo. Estamos en una regin cooperativista por excelencia en la que tres bodegas (Aragonesas, Borsao y Santo Cristo) copan la mayor parte de la produccin. Otra caracterstica fundamental es su alta orientacin exportadora ante el desinters del consumidor espaol por sus vinos. Esto parece estar cambiando gracias a una mayor insistencia por el mercado domstico con distintas campaas y catas realizadas recientemente bajo el lema Campo de Borja, el imperio de la garnacha. Por desgracia, este ao han sido muy pocas las bodegas que nos han remitido muestras para catar por lo que la representacin en esta edicin de La Gua se limita a dos vinos de bodegas Borsao. Si Tres Picos es toda una institucin dentro de las garnachas de la zona y smbolo del triunfo en la exportacin, Berola representa la nueva tendencia de acompaar la garnacha con syrah, la uva fornea que ms rpidamente y con mayor xito se est introduciendo en la regin en los ltimos aos.

La vid se cultiva bajo la inuencia del cierzo, viento fro y seco de noroeste. Otro aspecto caracterstico de la zona es la escasez de lluvias, y las altas temperaturas estivales. De hecho, puede decirse que las garnachas empiezan a expresarse a partir de los 13% vol. y que no es raro ver tintos de 14% y hasta 15% vol. De ah que las zonas elevadas sean especialmente preciadas por el mayor contraste trmico entre da y noche que permite unas maduraciones ms lentas y homogneas. El gran patrimonio de Campo de Borja son sus garnachas de vias viejas. En la regin se considera que una cepa es vieja a partir de 25-30 aos y se estima que ms de 2.000 hectreas de las casi 5.000

Bodegas Borsao
Ctra. N-122, Km. 63. 50540 Borja (Zaragoza) Enlogo: Jos Luis Chueca de origen; no en vano, forma parte del proyecto de la bodega Alto Moncayo, en colaboracin con el importador de vinos espaoles en Estados Unidos, Jorge Ordez. La bodega se sigue caracterizando por una poltica de precios muy coherente. Adems sigue ofreciendo una de las mejores imgenes de la zona dentro y fuera de nuestro pas. Una de las bodegas ms conocidas de la regin, es adems la principal responsable de haber puesto en el mapa internacional a esta zona. Resultado de la unin de las cooperativas de Borja (Borsao), Pozuelo de Aragn y Tabuenca, es un caso de xito de integracin cooperativista, digno de estudio. Borsao es una de las principales responsables del arranque y la consolidacin del movimiento de renovacin y empuje que ha experimentado la denominacin

2008 Borsao Berola 2010 Borsao Tres Picos

tinto tinto

14 meses en barrica 5 meses en barrica

14,5% 14,5%

(91) (85)

9 - 12 12 - 18

Borsao Berola 2008. Tras su aparicin en el mercado con la aada 2007 y un coupage que introduce un 20% de syrah frente a la garnacha local, esta nueva cosecha mantiene la excelente calidad de la anterior.

Un nuevo lacre para este tinto de limitada produccin y excelente precio. Maduro, goloso, envolvente, equilibrado y con la madera perfectamente integrada.

Junio 2012 MMXII N 4

15

D.O. Catalunya

D.O. Catalunya
Sobre todo volumen, pero tambin calidad

enominacin de origen muy polmica en su da, entr en vigor en 1999 con la idea de dar cabida a todos aquellos vinos elaborados en el territorio de la comunidad catalana, pero no especcos de las denominaciones de origen existentes hasta entonces.

Fundamentalmente, se buscaba dar salida a vinos de elevadas producciones que desde entonces podran abastecerse de un territorio mucho ms amplio, pero en la prctica (y esto es lo que se reeja en nuestra gua dado su concepto de seleccin) tambin da cabida a vinos singulares que se elaboran fuera del mbito de una denominacin o con una losofa de no estar sujetos a las reglamentaciones en ocasiones rgidas de las DD.OO. Con un mbito de extensin tan amplio, las posibilidades son notablemente variadas, tanto por geografa, microclimas y suelos. Y lo mismo

ocurre con la eleccin de variedades. La lista ocial de uvas autorizadas de la D.O. Catalunya incluye las blancas albarinho, chardonnay, chenin blanc, garnatxa blanca, gewrztraminer, macabeu, malvasia, malvasia de Sitges, moscatell (de Alexandria y de Frontignan), parellada, pedro ximnez, picapoll blanc, riesling, sauvignon blanc, sumoll blanc, xarel.lo, viognier y vinyater. Y las tintas cabernet franc, cabernet sauvignon, garnacha negra, garnacha peluda, garnacha roja (garnacha gris), garnacha tintorera, merlot, monastrell, petit verdot, picapoll negro, pinot noir, sams (cariena), sumoll, syrah, trepat y tempranillo. Este ao nuestros favoritos entre lo catado en la denominacin incluye el Clos dAgon, de la bodega de la Costa Brava asesorada por Peter Sisseck, el blanco Macizo que el riojano Benjamn Romeo elabora en el parque natural del Garraf y una agradable sorpresa: la rma Puiggrs de Odena, que ha presentado una impecable gama de tintos que pone el acento en uvas locales (en especial la garnacha).

Bodegas Puiggrs
Ctra. de Manresa, Km. 13. 08711 Odena (Barcelona) Enlogo: Jaume Arboles ms atractivo del proyecto es la recuperacin de un singular viedo de variedades autctonas (garancha blanca y negra, y sumoll), con cepas que superan los cincuenta aos. Las producciones son muy reducidas (unas 10.000 botellas en total) y se reparten en tres etiquetas: Sentits blanco y tinto, elaborados con garnacha blanca y tinta respectivamente, y Signes, un coupage de garnacha tinta y sumoll. El envejecimiento se realiza en barricas de 300 litros de capacidad. Esta pequea bodega fundada en 2008 por los primos Josep y Vicens Puiggrs ha sido una de las sorpresas ms agradables de la presente edicin de La Gua. Situada en Odena, en la comarca de Anoia (Barcelona), en realidad no hace sino recoger la tradicin vitivincola existente desde 1843, aunque destinada al autoconsumo, de la masa familiar de Cal Pau Palomas. Parte de sus dependencias se han habilitado como instalaciones de elaborcin provistas de pequeos depsitos de acero inoxidable y barricas para la crianza. Lo

2009 Sentits Negres 2009 Signes

tinto tinto

13 meses en barrica 11 meses en barrica

14,5% 13,5%

(91) (86)

18 - 30 18 - 30

Sentits Negres 2009. Primera presencia en La Gua del que pensamos vino central de la bodega. Elaborado con garnachas tintas procedentes de viedos de ms de 70 aos. Un lacre para un tinto muy

limitado, mediterrneo, delicado, mineral y balsmico. Fluido, sedoso y sutil. Muy buena elaboracin.

Clos DAgon
Afores, s/n. 17251 Calonge (Girona) Enlogo: Peter Sisseck/Miguel Coronado en 1998. En la actualidad cuentan con 15 hectreas de viedo que recogen una notable mezcla de variedades forneas con las que se elabora una corta gama de vinos tintos y blancos, bajo el atento asesoramiento del enlogo dans Peter Sisseck, autor del afamado Pingus en Ribera del Duero. Un proyecto de marcada personalidad. Ubicada en Calonge, en el Baix Empord, a escasos kilmetros del mar y de algunas de las localidades ms tursticas de la Costa Brava, la nca y su viedo se encuentran protegidos por los bosques que componen el espacio natural de Les Gavarres. La bodega es fruto de la iniciativa de seis amigos suizos, acionados y profesionales del mundo del vino, que adquirieron esta propiedad de 42 hectreas

2010 Amic 2009 Clos d Agon

tinto tinto

6 meses en barrica 18 meses en barrica

14,5% 14,5%

(86) (91)

12 - 18 45 - 60

Clos d Agon 2009. Un lacre en la cosecha 2009 para el buque insignia de la bodega. Elaborado con un amplio coupage de hasta cinco variedades francesas, se presenta complejo, expresivo, aromtico y fresco.

Un tinto de gran equilibrio, golosidad y textura cremosa. La barrica se integra perfectamente en el vino.

16

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Catalunya

Vins del Massis

Pasaje Rodoreda, 3. Local 3. 08860 Castelldefels (Barcelona) Enlogo: Benjamn Romeo Hilera para intentar llevar a la botella la personalidad de estos viedos viejos situados a una altitud de 400 metros y muy cercanos al mar. Se trabaja en una pequea nave de piedra acondicionada como bodega que cuenta con depsitos de acero inoxidable y barricas de roble francs. Nuevo proyecto del conocido enlogo riojano Benjamn Romeo (Contador), que acab sucumbiendo a la llamada de un amigo que le hablaba de las excelentes posibilidades que ofreca el viedo del Macizo del Garraf, a medio camino entre Sitges y Vilafranca del Peneds. Se ha partido de cinco hectreas entre propias y alquiladas

2010 Macizo Fermentado en Barrica

blanco

6 meses en barrica

14,5%

(89+)

12 - 18

Junio 2012 MMXII N 4

17

Cava

Cava
La apuesta por los grandes reservas

o est de ms recordar que el cava es un espumoso elaborado, al igual que el champagne, por el llamado mtodo tradicional que se reere a una segunda fermentacin en botella. No se considera una denominacin de origen, sino denominacin a secas. Puede decirse que ampara a los espumosos tradicionales espaoles y de ah que la zona de produccin vaya ms all de Catalua (el mayor nmero de elaboradores est concentrado en Sant Sadurn dAnoia, en el Peneds) y reconozca 18 municipios de La Rioja, tres de lava, dos de Zaragoza, dos de Navarra, uno de Valencia y uno de Badajoz. Evidentemente, en Espaa se elaboran ms espumosos por el mtodo tradicional, pero la mayora de ellos han ido integrndose en los Consejos Reguladores de sus respectivos mbitos geogrcos. As, hoy en da se encuentran en el mercado espumosos con contraetiqueta de Rueda, La Mancha, etc.

incrementos de su participacin en los ensamblajes de algunas marcas (Gran Claustro Brut Nature 2008, o Jaume de Codornu son algunos ejemplos). Los cavas gran reserva con un mnimo de 30 meses de envejecimiento (hay ms de una docena reseados en las pginas que siguen) se perlan como la gran fuente de calidad de la denominacin por la notable complejidad que se obtiene durante este proceso. Gramona, Agust Torell Mata, Ravents i Blanc o Recaredo son grandes especialistas en esta categora en la que es obligatorio que gure el ao de cosecha. Por otro lado, slo pueden elaborarse en versin de brut nature, extra brut y brut. Al nal del texto recordamos las cantidades de azcar residual que se corresponden con cada uno de estos trminos y que condicionar el carcter ms o menos seco de cada producto. Los reservas, que ocupan un agradable estado intermedio entre los grandes reservas y los cavas ms jvenes (nueve meses es el tiempo mnimo exigido por el Consejo) deben permanecer con sus las durante un mnimo de 15 meses. Tambin nos gustara sealar que un elemento positivo de las catas de este ao es que hemos visto aumentar el nmero de marcas que indican la fecha de degelle en la etiqueta. Junto con la de la aada, esta informacin es de especial importancia para aquellos cavas con cierta capacidad de guarda, ya que permite al consumidor conocer con exactitud los tiempos de evolucin en botella. Cavas segn su contenido en azcar: Brut nature: hasta 3 g/l. y sin adicin de azcar. Extra brut: hasta 6 g/l. Brut: hasta 15 g/l. Extra seco: entre 12 y 20 g/l. Seco: entre 17 y 35 g/l. Semi-seco: entre 33 y 50 g/l. Dulce: ms de 50 g/l.

La tradicin de elaboracin en nuestro pas es realmente importante, ya que se remonta ocialmente a 1872 cuando Jos Ravents Fatj consigui realizar la segunda fermentacin en botella a partir de vinos elaborados con las uvas blancas tradicionales del Peneds (macabeo, xarel.lo y parellada). Para la elaboracin del cava, adems de estas tres variedades clsicas que se siguen considerando principales, estn autorizadas las blancas malvasa (subirat parent) y la francesa chardonnay. En tintas, la garnacha tinta, monastrell, trepat (slo para rosados) y pinot noir. La pinot noir, ingrediente habitual del champagne, se autoriz inicialmente slo para los rosados, pero goza ya de carta blanca y este hecho se est reejando rpidamente en el mercado, con la aparicin de los primeros blancs de noirs (espumosos blancos elaborados a partir de uvas tintas como el Codornu Reina Mara Cristina Blanc de Noirs 2008 o el Juv y Camps Blanc de Noirs 2009 Brut, que nos ha gustado especialmente) y con importantes

Agust Torell Mata

La Serra, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Alex Torell Sibill del patriarca Agust Torell, son los encargados de que todo est en su sitio y al da. La decisin de indicar en sus etiquetas la fecha de degelle y su aada es algo que abri el camino en su da para que otros imitaran esta prctica tan recomendable. De esta rma familiar sale el afamado y reclamado Kripta, uno de nuestros cavas ms sutiles y complejos, adems de una de las presentaciones ms atractivas y atrevidas. Parte del reducido grupo de familias dedicadas a lo que podramos llamar cavas de autor, Agust Torell Mata, tras cumplir medio siglo de vida, es una de las casas ms emblemticas, serias y regulares en la elaboracin de cavas y por ello una de las favoritas del pblico avezado. Empresa totalmente familiar, ha basado su xito sobre un enfoque de largo plazo y sobre el cuidado y mimo de todos los ingredientes, la calidad y seleccin de uva exclusivamente propia. Agust, Gemma, Lali y Alex, siempre bajo la atenta mirada

2008 Agust Torell Mata Gran Reserva Brut Nature espumoso 2008 Agusti Torell Mata Gran Rva. Barrica BN 2005 Agust Torell Mata Mgnum Gran Rva. BN 2009 Agust Torell Mata Reserva Brut 2006 Kripta Gran Reserva Brut Nature espumoso 6 meses en barrica espumoso espumoso espumoso -

11,5% 12% 11,5% 11,5% 11,5%

(91+) (92) (89) (89) (91)

12 - 18 18 - 30 30 - 45 9 - 12 30 - 45

Agust Torell Mata Gran Reserva Brut Nature 2008. Nuevamente un lacre para uno de los cavas mejor diseados y elaborados en la zona. Con un mnimo de 36 meses en botella se presenta complejo y

elegante, con una na e intensa gama aromtica y un carbnico perfectamente integrado. Una aada 2008 fresca y untuosa que destaca por su perfecto equilibrio.

18

Junio 2012 MMXII N 4

Cava
Agusti Torell Mata Gran Reserva Barrica Brut Nature 2008. Al igual que la cosecha anterior, hemos observado una excelente evolucin en el cava con barrica de la bodega. Un monovarietal de macabeo seleccionado de tres pagos diferentes, vinicando una parte del mosto en barricas nuevas de roble francs de Tronais y otra parte en modernos depsitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Posteriormente envejece 30 meses con sus las en la botella. Un lacre alto para esta cosecha 2008 de gran riqueza aromtica y barrica perfectamente integrada. Con volumen, amplitud y persistencia. Agust Torell Mata Reserva Brut 2009. En la lnea de calidad a que nos tiene acostumbrados. Fresco, intenso, expresivo y con un buen equilibrio y burbuja. Una vez ms lo destacamos como uno de los mejores cavas de relacin calidad-precio. Un cava verstil para todos los das. Kripta Gran Reserva Brut Nature 2006. Complejidad y diseo en la botella. Uno de los cavas con mayor crianza en botella (mnimo 60 meses) nos muestra cosecha tras cosecha su gran potencial y expresividad. Esta aada 2006 nos ha parecido sutil, elegante, cremosa y con gran armona de sensaciones, en la que el carbnico se presenta no e integrado. Un lacre para este histrico cava que no alcanza las 30.000 botellas de produccin.

Bodegas Hispano-Suizas
Ctra. N-322, Km. 451,7. El Pontn. 46357 Requena (Valencia) Enlogo: Pablo Osorio cultor y director tcnico y persona muy unida a la via en la zona, y Pablo Ossorio, enlogo con gran experiencia y reconocimiento en la elaboracin de vinos en las diferentes denominaciones valencianas. Un proyecto que combina variedades autctonas y forneas para la elaboracin de una amplia gama de vinos de cortas producciones, gran originalidad y buena imagen. Proyecto de reciente fundacin, su estilo de bodega boutique contrasta con los grandes volmenes que habitualmente se manejan en la zona. Es el resultado de la unin de tres personas muy relacionadas con el mundo del vino en Valencia. Por un lado Marc Grin, dedicado profesionalmente a la exportacin de vinos y cavas, aporta la parte suiza del nombre. Por parte hispana, Rafael Navarro, viti-

2010 Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature

espumoso

11,5%

(89)

18 - 30

Canals & Munn

Ctra. Sant Sadurn dAnoia-Vilafranca, Km. 0,5. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Estreno en La Gua de esta casi centenaria y familiar y tradicional bodega dedicada a la elaboracin de espumosos y vinos tranquilos. Ubicada en la zona mediana del Alt Peneds, su gama de cavas es Enlogo: Oscar Medina Canals de estilo tradicional, en los que se busca el equilibrio de un grato carcter juvenil junto a una compleja crianza en botella. El resultado es positivo.

2007 Canasl & Munn Gran Duc XXI Brut Nature

espumoso

12,5%

(89)

18 - 30

Canals Canals
Av. Montserrat, 9. 08769 Castellv de Rosanes (Barcelona) Enlogo: Ramn Canals principal mbito de trabajo se centra en el cava. Es interesante hacer notar que cuenta con un museo privado que rene ms de 2.500 piezas relacionadas con la via, el vino y el cava. Firma de una familia con larga tradicin vitcola que elabora sus primeros cavas en 1975. Posee 25 hectreas de viedo en propiedad y su produccin anual se sita en el entorno de las 225.000 botellas. Aunque tambin ha entrado en el mundo de los vinos tranquilos, su

2007 Ramn Canals Canals G. Rva. Limitada BN

espumoso

11,5%

(89)

18 - 30

Junio 2012 MMXII N 4

19

Cava

Castillo Perelada
Av. Barcelona, 78. 08720 Villafranca del Peneds (Barcelona) Enlogo: Sim Serra el vino como las escarpadas laderas de Garbet que descienden hacia el mar en el agreste paraje del Cabo de Creus, en plena Costa Brava, es capaz de ofrecer tanto competitivas etiquetas de excelente relacin calidad-precio, como reservas de altura y vinos de nca de marcada personalidad. Y hasta se atreve a comercializar tintos experimentales que hacen las delicias de los amantes del vino. Los esfuerzos ms importantes se han realizado en la via con la adquisicin de las ncas de Pont de Molins, Garrigal, Malavena, Garbet y, ms tarde, Espolla, algunas de las cuales tienen ya su lugar en las etiquetas de la casa. Castillo Perelada es toda una institucin en Catalua y no slo en el mundo del vino. Slo hay que pensar en su amante festival de verano, su excelentemente conservado castillo, el glamour de su casino o el hotel de lujo con campo de golf y balneario-spa apoyado en la vinoterapia. El castillo que adquiri el empresario Miguel Mateu Pl en 1923 y que contaba con una antigua bodega carmelitana fue el germen de un negocio vincola que contino su yerno, Arturo Suqu, centrndolo en los cavas y vinos de aguja, y su nieto Javier. Apoyndose en algunos de los mejores enlogos del pas, trabajando duro en el viedo y recuperando paisajes olvidados para

2009 Castillo Perelada Brut Nature 2009 Castillo Perelada Cuve Especial Brut Nature 2008 Gran Claustro Castillo Perelada Brut Nature 2007 Gran Claustro Castillo Perelada Cuve Especial BN

espumoso espumoso espumoso espumoso -

11,5% 11,6% 12% 12,2%

(88) (90) (91) (87)

6 - 9 6 - 9 12 - 18 12 - 18

Castillo Perelada Cuve Especial Brut Nature 2009. Lo destacamos en el apartado de buena relacin calidad-precio en esta cosecha de gran franqueza y frescura, muy agradable de beber y con el carbnico perfectamente integrado. Un cava juvenil que permanece un mnimo de 12 meses en botella, el tiempo suciente para conseguir un carbnico perfectamente integrado.

Gran Claustro de Castillo Perelada Brut Nature 2008. El cava ms emblemtico de la bodega, el del claustro del castillo, y uno de los ms conocidos y respetados de nuestro pas. Repite lacre una vez ms gracias a su honestidad y calidad. Complejo, aromtico, rico en sensaciones y con marcada cremosidad en esta cosecha 2008. Permanece un mnimo de 24 meses en botella y se elabora casi en su totalidad con el binomio de Chanpagne, chardonnay y pinot noir.

Cavas Rovellats
Pau Claris, 139. 08009 (Barcelona) Enlogo: Familia Cardona i Valls invariable a lo largo de los aos que le ha otorgado credibilidad y un nutrido grupo de consumidores eles. Rovellats se ha caracterizado por ser una de las casas ms admiradas y serias por su trabajo en el mundo del cava. Mantiene un estilo

2006 Rovellats Col.lecci Extra Brut

espumoso

11,5%

(91+)

18 - 30

Rovellats Col.lecci Extra Brut 2006. Uno de los cavas ms personales de la bodega, se elabora exclusivamente a partir de mosto or de las vias ms viejas de la propiedad. Apenas 6.500 botellas numera-

das para este complejo, serio y elegante cava de la cosecha 2006. Seco, equilibrio y con cuerpo. Un cava para comer.

Codornu
Av. Jaume Codornu, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Una de las historias de xito de nuestro pas y caso de estudio de gestin de grupo a nivel internacional. Ejemplo de empresa vincola, familiar, histrica y una de las ms prestigiosas de nuestro pas, ha sabido abrir fronteras gracias a su labor de comercializacin y expansin. Est presente en gran nmero de regiones vitivincolas espaolas (Rioja, Peneds, Costers del Segre, Conca de Barber, Priorat, Ribera del Duero o Aragn) y de fuera de nuestras fronEnlogo: Bruno Colomer teras, como Argentina o California. Todo ello es una prueba de la capacidad de esta casa con ms de 500 aos de historia y ms de treinta millones de botellas elaboradas al ao. Su espectacular bodega modernista, obra del arquitecto Josep Puig i Cadafalch, hoy declarada monumento nacional, bien merece una visita y un recorrido en tren elctrico a sus ms de treinta kilmetros de cavas.

2008 Codornu Reina M Cristina Blanc de Noirs Brut Gran Plus Ultra Brut Nature Jaume Codornu Brut

espumoso espumoso espumoso -

11,5% 11,5% 12%

(90+) (89) (92+)

18 - 30 12 - 18 18 - 30

20

Junio 2012 MMXII N 4

Cava
Jaume Codornu Brut. Un lacre alto para el cava que lleva el nombre del fundador de esta mtica casa catalana. Complejo, no, con gran personalidad y elegante clasicimso. Destaca por su riqueza aromtica y frescura, untuosidad y volumen. Un cava serio que evoluciona bien en botella.

Freixenet
Joan Sala, 2. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Josep Bujn Fernndez nombrada Freixenet, cuenta con otras cavas entre las que destacan Segura Viudas y Castellblanch. Adems elabora vinos tranquilos en bodegas como Ren Barbier en Peneds, Valdubn en la Ribera del Duero, Morlanda en el Priorat, Vionta en las Ras Baixas y Fra Guerau en el Montsant. No descuida la expansin a nivel internacional, contando con bodegas en California, Mxico, Argentina y su afamado Henri Abel en el corazn de la regin de Champagne. Sus ltimas adquisiciones han sido Yvon Mau en Burdeos y Wingara Wine Group en Australia. El gran grupo del cava espaol, presente en todo el mundo gracias a su fuerza exportadora, sigue siendo una empresa familiar, sin duda de las ms importantes de nuestro pas. Firma de larga tradicin, que toma el nombre de La Freixeneda, nca del siglo XIII situada en el Alt Peneds, est integrada hoy por un ms que amplio nmero de bodegas elaboradoras de espumosos y vinos tranquilos. Una autntica multinacional presente en los cinco continentes, uno de los principales grupos vincolas del mundo y lder en produccin del cava con cerca de 100 millones de botellas. Adems de la

Elyssia Grand Cuve Brut Elyssia Pinot Noir Brut 2007 Freixenet Cuve D.S. Brut 2001 Freixenet Malvasa Dulce

espumoso espumoso espumoso espumoso -

12% 11,5% 11,5% 11,5% 12% 12,5% 11,5%

(87) (85) (92+) (86) (86) (89) (91+)

12 - 18 12 - 18 18 - 30 9 - 12 12 - 18 9 - 12 18 - 30

2007 Freixenet Meritum Gran Reserva Brut Nature espumoso 2009 Freixenet Monastrell Xarel.lo Brut Freixenet Reserva Real Brut espumoso espumoso -

Freixenet Cuve D.S. Brut 2007. Un cava serio y con volumen en boca. Creado a nales de los 60 en honor a Doa Dolores Sala, co-fundadora de Freixenet junto a su marido Pedro Ferrer Bosch. La Cuve D.S. inici su andadura en 1969, elaborndose solo en las grandes aadas. Un cava cuya crianza se prolonga entre 36 y 48 meses. Una aada 2007 compleja y na, con gran armona de sensaciones en boca, en la que el carbnico se presenta cremoso e integrado.

Freixenet Reserva Real Brut. Elaborado con vinos de distintas aadas, con un 20% de vinos de reserva envejecidos en barrica, es un cava complejo, fresco, con buenos aromas de crianza, untuoso y con buena persistencia. El apelativo de Real se debe a que la primera vez que se degust este cava fue en honor de SS.MM. los Reyes de Espaa con motivo de su visita a las Cavas Freixenet en 1987. Un lacre para un cava clsico y barroco.

Gramona
Industria, 36. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Jaume Gramona Mart tor del momento. Destaca adems por ser un elaborador artesanal y por ser quizs quien mejor ha sabido respetar e interpretar los valores clsicos del cava. Una vez consagrados sus cavas, la gama de vinos tranquilos que rma Jaume Gramona comienza tambin a cobrar protagonismo. Gramona es el gran especialista en los cavas de larga crianza y una de las bodegas que consigue resultados ms espectaculares en este captulo. Bodega familiar con asentadas races en el mundo del cava que, con las ideas claras, ha sabido evolucionar y situarse como una de las referencias ms claras y serias de los cavas de au-

2008 Gramona Argent Brut 2002 Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2005 Gramona III Lustros Gran Rva. BN 2006 Gramona Imperial Gran Reserva Brut

espumoso espumoso espumoso espumoso -

12% 12% 12,2% 12%

(88) (93+) (93+) (91)

18 - 30 45 - 60 18 - 30 12 - 18

Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2002. Dos lacres indiscutibles para el gran cava de la casa, el ms emblemtico y personal. Uno de los cavas con ms larga crianza en botella que se conocen en Espaa (ocho aos con tapn de corcho) y, por ello, uno de los cavas ms complejos de la actualidad. Un cava de terruo (La Plana), de autor, de extraordinaria complejidad y riqueza aromtica. Muestra la grandeza y la evolucin del cava en todos los sentidos. Cuerpo, amplitud, na y delicada burbuja, con frescura, sutileza y gran recorrido.

Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2005. Una vez ms dos lacres para este excepcional cava que pasa una crianza en tapn de corcho de al menos cinco aos. Serio, complejo, no, expresivo y muy equilibrado. Con base de xarel.lo y un porcentaje de macabeo se expresa frutal, seco, amable, con volumen y delicadeza. Sin duda alguna, un cava para aguantar perfectamente una comida. Gramona Imperial Gran Reserva Brut 2006. Excelente el cava ms asequible de la bodega, de una enorme regularidad aada tras aa-

Junio 2012 MMXII N 4

21

Cava
da. Un lacre para esta coseccha 2006 de la que se han elaborado cerca de medio milln de botellas. Un gran reserva que envejece en la cava entre tres y cuatro aos. Complejo, de gran franqueza y riqueza aromtica. Un cava seco, untuoso, fresco y con buen comportamiento de la burbuja. Destacar su buena relacin calidad-precio.

Heretat Mas Tinell

Ctra. Vilafranca-Sant Mart Sarroca, Km. 0,5. 08720 Vilafranca del Peneds (Barcelona) Fundada a nales de los 80, elabora una correcta y amplia seleccin de cavas y vinos tranquilos, con un enfoque claramente comercial. Destacan sus cavas, muy regulares y de grato consumo. En el Enlogo: Blanca Ozcriz apartado de vinos tranquilos elabora blancos, con las variedades de la zona acompaadas por la asentada chardonnay y en tintos, con la tambin fornea cabernet sauvignon.

2006 Mas Tinell Carpe Diem Brut Nature

espumoso

12%

(85)

12 - 18

Jan Ventura
Ctra. Calafell, 2. 43700 El Vendrell (Tarragona) Enlogo: Gerard Jan sumo, como en la de sus vinos tranquilos de excelente factura y con acertada lnea de precios. Ubicada en El Vendrell, en la provincia de Tarragona, en el Baix Peneds, consigue una envidiable regularidad gracias al cario y cuidado que los propietarios ponen en todo lo que hacen. En continua evolucin, destaca el trabajo que estn realizando en los ltimos aos con variedades autctonas recuperadas y la acertada renovacin de imagen de toda su gama. Dedicada a la elaboracin de vinos tranquilos y cavas desde 1914, es en 1985 cuando, tras ampliar sus instalaciones y adquirir la nca Mas Vilella, da el paso denitivo como embotellador con marcas propias. Paso a paso, gracias a la enorme coherencia de su enfoque y a una evolucin pausada, esta bodega familiar se ha situado como una de las ms regulares del Peneds, siendo un valor seguro tanto en la elaboracin de sus cavas, personales, vivos y de amplio con-

2009 Jan Ventura Reserva de la Msica Brut 2009 Jan Ventura Rva. de la Msica Brut Nature

espumoso espumoso -

12% 12%

(89) (86)

9 - 12 9 - 12

Josep M Ravents i Blanc

Pl. del Roure, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Josep Ravents tre parntesis. La bodega construida por los herederos de la familia Ravents, inventora del cava, sin rupturas con el paisaje y alrededor de un roble centenario es todo un smbolo y una declaracin de intenciones, la de ser diferente poniendo el acento en lo fundamental, en este caso, en la reinterpretacin en clave actual de la esencia del cava con el objetivo de elaborar cavas de autor, de gran calidad, con personalidad marcada y apartados de guios puramente comerciales. Cavas para amantes del cava, para consumidores interesados en el cava como vino con personalidad propia. Es hoy una de las casas ms serias y con estilo de ese reducido grupo de bodegas elaboradoras de cavas de autor. Una bodega de arquitectura premiada y elegante imagen en sus productos. En los ltimos aos destaca el trabajo de superacin impulsado por Manuel Ravents, que se ha llevado a cabo tanto en via como en bodega, con continuas inversiones y la incorporacin de la siguiente generacin, cada vez ms volcada en los quehaceres de la bodega y capitaneada por Pepe Ravents. El logotipo de esta casa es el resumen de la misma: un roble ms que centenario, con acento y en-

2007 Ravents i Blanc Gran Reserva de la Finca Brut espumoso Ravents i Blanc Gran Reserva de la Finca Brut 2007. Un nuevo lacre para uno de los cavas de mejor imagen de la bodega. Fruto de un coupage multivarietal que incorpora las tres uvas locales del cava, junto a pequeos porcentajes de chardonnay y pinot noir, lo hemos

12%

(91)

12 - 18

encontrado no, frutal y con buena expresin varietal. En boca se presenta muy equilibrado, con el carbnico integrado, fresco y agradable de beber.

22

Junio 2012 MMXII N 4

Cava

Juv y Camps
Sant Venat, 1. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Antoni Cantos resa Camps, sus ms de 80 aos de existencia y varias generaciones dedicadas a la elaboracin de cava han permitido situar sus personales y excelentes cavas, clsicos y artesanales, entre los preferidos de los consumidores. Tambin se est realizando una redoblada apuesta por la elaboracin de vinos tranquilos, con las uvas del viedo dEspiells que toma el nombre de una ermita del siglo IX. Sus instalaciones se merecen una visita. Esta emblemtica casa del cava rene de alguna manera lo mejor de ambos mundos. Con un tamao que la sita en un campo intermedio, no est en la liga de las dos grandes, pero es mayor que todas las pequeas. Su reconocimiento de marca es parecida a las grandes y su calidad y estilo se enmarca en las de autor. Por ello, dado su tamao, para nosotros es el mayor representante del sector de cavas de autor, algo digno de mencin. Una de las bodegas seeras en el mundo del cava, fundada en 1921 por Joan Juv y Te-

2008 Gran Juv y Camps Brut 2009 Juv y Camps Blanc de Noirs Brut 2007 Juv y Camps Milesim Brut 2008 Juv y Camps Rva. de la Familia BN

espumoso espumoso espumoso espumoso -

12% 12% 12% 12%

(93+) (89+) (89) (91+)

18 - 30 18 - 30 18 - 30 12 - 18

Gran Juv y Camps Brut 2008. Lo consideramos uno de los mejores cavas en las catas realizadas. La cosecha 2008 merece dos lacres por su excelente complejidad, carcter frutal, elegante burbuja y nura en boca. Con una media de 40 meses de crianza en rima, es el cava ms serio e importante de la bodega. Procede de la seleccin de las uvas de los viedos mejor situados en cosechas excepcionales. Con volumen y estructura, es uno de los cavas con mayor vida por delante.

Juv y Camps Reserva de la Familia Brut Nature 2008. Sin duda, uno de los cavas mejor elaborados en la zona. Conjuga una amplia disponibilidad, cercana a los dos millones de botellas, y una extraordinaria relacin calidad-precio. Un lacre para una aada que se expresa con nura carcter frutal, frescura y carbnico. Amplio, sabroso, con riqueza de aromas y largo recorrido.

LLopart Cava
Ctra. Sant Sadurn-Ordal, Km. 4. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Fundada en 1887, Can Llopart, ubicada en las inmediaciones del Castillo de Subirats, es una bodega familiar cuya tradicin vitcola se remonta al siglo XIV. Pionera en la elaboracin de los brut nature, en la que su singular viedo dividido en tres closes juega Enlogo: Pere Llopart un importante papel, destaca por sus elaboraciones cuidadas y artesanales, de gran personalidad. Su bodega, en la que conviven la tradicin de cavas gticas y modernas instalaciones, son parte de su secreto. Elabora una acertada gama de vinos tranquilos y cavas.

2008 Llopart Integral Brut Nature

espumoso

11,7%

(86)

12 - 18

Pere Ventura
Ctra. Vilafranca, Km. 0,4. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Ubicada en Sant Sadurn dAnoia, esta joven bodega fundada en 1991 por la familia Ventura, de larga tradicin vincola, elabora una amplia gama de cavas y vinos tranquilos, cuyo volumen de Enlogo: Antoni Rosell produccin se abastece de viticultores de la zona. Cuidada y moderna imagen para toda su gama.

2008 Pere Ventura Cupatge dHonor Vintage Brut

espumoso

11,5%

(89)

18 - 30

Junio 2012 MMXII N 4

23

Cava

Recaredo
Tamarit, 10. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Joan Rubi en la historia del cava en Catalua. Desde sus inicios en 1924, con Josep Mata Capellades a la cabeza, ha logrado crear un estilo y consolidar una personalidad e identidad diferenciadas. De hecho, la bodega elabora exclusivamente cavas brut nature y de aada, lo que supone todo un compromiso de estilo. Un clsico por excelencia. Una de las imgenes ms serias y clsicas del cava, en la que el cultivo del viedo y la calidad de su via tienen gran protagonismo. Ubicada en Sant Sadurn dAnoia, esta bodega familiar dedicada a la elaboracin de cavas con mtodos tradicionales, casi artesanos, y largas crianzas, forma parte de las rmas con mayor reputacin

2007 Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2002 Recaredo Reserva Particular Brut Nature 2006 Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature

espumoso espumoso espumoso -

12,5% 12% 12,5%

(86) (86) (86)

12 - 18 45 - 60 18 - 30

Segura Viudas
Ctra. Sant Sadurn-Sant Pere de Riudebitlles, Km. 5. 08775 Torrelavit (Barcelona) Ubicada en una bonita masa del Sig. XI en el corazn del Peneds, ya cumplido el medio siglo de vida, esta bodega perteneciente el grupo Freixenet elabora en sus amplias instalaciones una diversa gama de vinos tranquilos y cavas para responder a las exigencias de Director tcnico: Gabriel Suberviola un mercado cada vez ms competitivo y amplio, habiendo expandido en los ltimos aos su gama de cavas con elaboraciones de corte ms moderno. Del reducido grupo de grandes marcas, es quizs una de las que mayor reconocimiento tiene entre el gran pblico.

2008 Reserva Heredad Segura Viudas Brut Segura Viudas Brut 2008 Segura Viudas Brut Vintage Brut

espumoso espumoso espumoso -

12% 11,5% 12%

(91) (85) (88)

18 - 30 6 - 9 12 - 18

Reserva Heredad Segura Viudas Brut 2008. Su llamativo diseo lo convierte en uno de los cavas ms personales de la zona. Esta aada 2008 se presenta muy armoniosa y bien elaborada. De gran franqueza,

intensidad aromtica y equilibrio. Un lacre por su complejidad y por el mrito aadido de su amplia produccin que supera las 400.000 botellas.

Torell
Can Mart de Baix. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Jaume Farreny hectreas. Estos algo ms de 50 aos avalan la trayectoria de esta rma que elabora vinos tranquilos y cavas en el Peneds, con marcado carcter clsico y de gran regularidad. Una gama de cavas con buena imagen clsica y buen enfoque comercial. Aunque la masa Can Marti de Baix pertenece a la familia Torell desde hace 22 generaciones, no fue hasta 1951 cuando, con acertada visin de futuro, sufri una clara reorientacin hacia la vitivinicultura que le ha permitido contar hoy con un viedo de ms de 100

2008 Torell 225 Brut Nature 2007 Torell Gran Reserva Brut Nature

espumoso espumoso -

12% 12%

(86) (89)

18 - 30 12 - 18

24

Junio 2012 MMXII N 4

Cava/D.O. Cigales

Vilarnau
Ctra. Espiells, Km. 1,4. Finca Can Petit. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Fundada en 1946 y adquirida por el grupo Gonzlez Byass en 1982, ha sabido ganarse y consolidar una destacada posicin en la zona, sobre todo por la buena relacin calidad-precio de sus etiquetas, que le ha granjeado un nutrido grupo de eles consumidores. Una bodega que supo adelantarse a su tiempo e interpretar a la perfeccin la utilizacin de las variedades tpicas de la zona, a las que Enlogo: Eva Plazas Torn en los ltimos aos ha sumado las francesas chardonnay y pinot noir. Ubicada en la bonita nca Can Petit i les Planes de Vilarnau, rodeada por sus propios viedos, en sus recientemente renovadas instalaciones elabora tambin vinos tranquilos amparados por la D.O. Peneds.

2008 Vilarnau Gran Reserva Vintage Brut Nature

espumoso

12%

(89)

12 - 18

D.O. Cigales
La tempranillo ms desconocida de Castilla y Len

onocida tradicionalmente por sus rosados de color piel de cebolla, Cigales se ha revelado como un foco de gran inters para los tintos apoyados, al igual que en Ribera del Duero, en la uva tinta mayoritaria de Castilla y Len, la tempranillo.

Frente a su famosa y archiconocida vecina, Cigales cuenta con una extensin de viedo sensiblemente inferior: unas 2.500 hectreas que se extienden por un similar y austero paisaje castellano. Situada a caballo entre Valladolid y Palencia, dentro de la llamada depresin del Duero, est recorrida por uno de sus auentes: el Pisuerga. El clima es igualmente continental y extremo, con duros inviernos, peligro de heladas y ecientes contrastes trmicos entre el da y la noche durante la fase de maduracin de la uva, lo que permite obtener vinos con buen equilibrio alcohol-acidez. Los rosados de la zona se elaboran en blanco (sin presencia de los hollejos o pieles de la uva como ocurre con los claretes) a partir de una mezcla de variedades tintas (sobre todo tempranillo y tambin garnacha) y blancas (albillo y verdejo). Los tintos son menos potentes y contundentes que los de Ribera, pero

tienen aptitudes para evolucionar en botella y su mayor amabilidad les hace ms verstiles en la mesa. La gran baza de la zona es su alto porcentaje de viedos viejos, un salvoconducto para conseguir uvas de notable personalidad y expresividad. Por si fuera poco, hay tanto pedigr histrico en Cigales como en otras zonas del Duero. El monasterio de Palazuelos, que data del siglo XII, fue el gran centro en torno al cual se realizaron importantes plantaciones de viedo en las reas de Cubillas, Cigales o Mucientes. A nales de 2011 la denominacin aprob un nuevo reglamento que inclua como novedad ms signicativa la incorporacin de vinos blancos, espumosos y dulces. Si el primer blanco en comercializarse ha sido un verdejo, se da la particularidad de que el primer vino dulce ha sido rosado. El nuevo reglamento tambin ha autorizado el cultivo de las variedades tintas cabernet sauvignon, merlot y syrah en calidad de complementarias y de la blanca sauvignon blanc. En las catas de este ao, destacamos el trabajo de Bodegas Csar Prncipe, no slo con su tinto principal del mismo nombre, sino con el muy asequible 12 Cntaros Nicols, que recomendamos como perfecta introduccin a la zona.

Bodega Valdelosfrailes
Camino de Cubillas, s/n. 47290 Cubillas de Santa Marta (Valladolid) Fue la primera inversin del Grupo Matarromera fuera de la Ribera del Duero y el inicio de su expansin a orillas de este ro. Cumplida su primera dcada, en esta corta andadura ha sido capaz de convertirse en una buena alternativa en la zona, entre otros motivos gracias a su continua inversin en viedos, que le permite seguir Enlogo: Carlos Moro creciendo en volumen y a una gama de vinos acertada en estilo y, muy especialmente, en lo que respecta a su posicionamiento de precio. Una bodega muy recomendable para adentrarse en la personalidad de esta zona que, denitivamente, tiene mucho que decir sobre vinos tintos.

2005 ValdelosFrailes Seleccin Carlos Moro 2005 Valdelosfrailes Vendimia Seleccionada

tinto tinto

21 meses en barrica 12 meses en barrica

14% 15%

(89+) (86)

18 - 30 6 - 9

Junio 2012 MMXII N 4

25

D.O. Cigales

Bodegas Csar Prncipe-Las Nieblas SAT

Ctra. Fuensaldaa-Mucientes, Km. 1. 47194 Fuensaldaa (Valladolid) Es uno de los proyectos ms destacados de lo que podemos llamar la nueva Cigales. Bodega familiar fruto de la colaboracin entre Ignacio Prncipe, la propiedad y el excelente viedo, y Csar Muoz, la elaboracin y el tratamiento de la madera. El objetivo es aprovechar al mximo las posibilidades de la zona en la bsqueda Enlogo: Csar Muoz del terruo, en vinos tintos ms contundentes. Su Csar Prncipe es un vino de marcada personalidad y corte moderno, procedente de un excelente viedo con bajo rendimiento. En los ltimos tiempos, ha ampliado su gama de vinos con la introduccin de un rosado y un tinto de precio ms asequible.

2009 13 Cntaros Nicols 2008 Csar Prncipe

tinto tinto

8 meses en barrica 14 meses en barrica

14% 14,5%

(91) (92+)

< 6 18 - 30

13 Cntaros Nicols 2009. Excelente puerta de entrada a Cigales la de este 13 Cntaros Nicols. Elaborado con las vias ms nuevas para buscar un carcter frutal y refrescante. Un tinto primario, fresco, goloso, envolvente, uido y equilibrado. Muy agradable de beber. Una excelente compra que merece un lacre. Csar Prncipe 2008. Por mritos propios se ha situado entre los

vinos ms importantes de la zona. Profundiza en el terruo de Cigales, expresando lo mejor del mismo. Un lacre muy alto para este tinto que procede de los pagos La Parada y El Negral, ambos de suelo cascajoso (canto rodado). Complejo, en nariz se aprecia una intensa gama aromtica que combina carcter frutal y botella. Con golosidad y frescura, sin descuidar el toque mineral del terruo.

Bodegas Fernndez Camarero

Condes de Torreanaz, 45-1 A. 28028 (Madrid) Enlogo: Adolfo Gonzlez Lzaro de Santa Marta. De momento arrancan con una produccin casi anecdtica, cuidada imagen y altas aspiraciones en precio. Es de agradecer la aparicin de nuevas iniciativas en esta denominacin de gran potencial. Creada en 2006, la bodega es fruto de la iniciativa de lvaro Camarero y Javier Fernndez, junto a algunos familiares y al joven enlogo Adolfo Gonzlez Lzaro. La uva procede de los viedos propiedad de la familia de Javier Fernndez, ubicados en Cubillas

2007 Balvinar Pagos Seleccionados

tinto

16 meses en barrica

14%

(85)

18 - 30

Traslanzas
B de las Bodegas, s/n. 47194 Mucientes (Valladolid) Enlogo: Mara Pinacho/Ana Martn vino, un viedo y dos enlogas, Ana Martn y Mara Pinacho, son los ingredientes de este proyecto nacido con fuerza hace ms de una dcada, con el objetivo de extraer la personalidad y el mximo potencial de su via. El resultado ha sido un vino serio y personal, con carcter, de muy limitada produccin que marc el rumbo a seguir en la zona. La bodega toma el nombre de su espectacular viedo ubicado en Mucientes y plantado en 1945. Se trata de una via vieja de tempranillo de ms de 60 aos, llena de imponentes guijarros. Es de alguna manera la precursora del movimiento del Cigales actual y podemos armar que fue la responsable del inters despertado por la zona en grupos vincolas de otras regiones. Una bodega, un

2008 Traslanzas

tinto

18 meses en barrica

14%

(91)

18 - 30

Traslanzas 2008. Con nueva imagen y una produccin de apenas 9.500 botellas, la cosecha 2008 del vino pionero y precursor de los vinos tintos de calidad en Cigales, nos ha mostrado una na complejidad

y agradable madurez. Una aada fresca y balsmica, no muy amplia pero uida y agradable de beber. Un lacre para el tinto procedente del pago Trasdelanza.

26

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Conca de Barber

D.O. Conca de Barber

Caminando hacia los tintos

ituada en la zona norte de la provincia de Tarragona, lo ms caracterstico de esta regin es su orografa: una amplia cuenca formada por la erosin del ro Francol y de su auente el Anguera y totalmente rodeada de montaas.

fecha tan temprana como 1894. En viticultura, las uvas destinadas al cava y tambin a los vinos blancos siguen teniendo un peso relativamente importante, aunque la capacidad de la zona para elaborar tintos de altura es algo que puso de maniesto hace ya algunos aos Torres con su proyecto de Grans Muralles, un tinto apoyado en uvas autctonas y que, desde nuestro punto de vista, se sita entre los ms raciales y destacados de Catalua. Otro producto bien tipicado de la zona son los rosados de trepat. Desde un punto de vista varietal, adems de las uvas tradicionalmente destinadas al cava (macabeo y parellada), estn introducidas las forneas chardonnay y sauvignon blanc. En tintas, encontramos tempranillo (ull de llebre), garnacha, cariena, trepat, monastrell, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.

Aunque no demasiado alejada del mar, el carcter mediterrneo del clima se ve atenuado por el aislamiento que proporcionan sus cadenas montaosas. Los suelos son de carcter fundamentalmente calcreo y se pueden encontrar terrenos pizarrosos en las laderas de algunas montaas. Desde un punto de vista histrico, cabe destacar la presencia de la Abada de Poblet, fuente clave para el desarrollo de la viticultura durante la Edad Media, y el gran peso de la comarca en el movimiento cooperativista, ya que aqu se cre la primera cooperativa agraria del pas en

Bodegas Torres
Miquel Torres i Carb, 6. 08720 Vilafranca del Peneds (Barcelona) Fundado en 1870, hablar del Grupo Torres es hablar, en cierta medida, de la historia del vino espaol, especialmente desde el punto de vista internacional. De hecho, el logotipo del escudo de las tres torres, anqueado por racimos, es una de las imgenes ms conocidas de nuestro pas en el mundo gracias a su apuesta exportadora, siendo sus vinos de los pocos espaoles que ya hace cincuenta aos podan encontrarse en los rincones ms insospechados del mundo. Grupo de carcter familiar, ha sabido gestionar su expansin y transicin generacional con acierto. La gestin descentralizada de sus bodegas como unidades de negocio y su acertada, excelente y amplia gama de vinos lo convierten sin lugar a dudas en uno de los grupos ejemplo de visin a largo plazo. Histricamente muy centrada en Catalua, donde elabora vinos bajo las denominaciones de origen Peneds, Catalua, Priorat y Conca de Barber, esta ltima Enlogo: Mireia Torres Maczassek con dos pesos pesados como son Milmanda y Grans Muralles, en los ltimos aos ha llevado a cabo una expansin habiendo ya adquirido propiedades en Jumilla, Toro, Montsant y Costers del Segre y elaborando en Ribera del Duero (Celeste), y en Rioja (Ibricos). En la parte ms alta destaca su lnea de vinos de nca, creada a partir de los mejores y ms peculiares pagos del grupo, a la que ya se dedican 111 hectreas, y que es parte ya de su herencia vincola. Presente tambin en California y Chile, este grupo ha sabido encontrar su sitio en el sector vincola, cubriendo las demandas de un mercado cada vez ms exigente. Es, sin lugar a dudas, la familia del vino espaol, gracias a su historia y tradicin, su vocacin internacional, su nfasis en el respeto del medio ambiente y su trabajo con todo tipo de variedades, autctonas y forneas.

2008 Grans Muralles 2009 Milmanda Fermentado en Barrica

tinto blanco

18 meses en barrica 12 meses en barrica

14% 14%

(97) (91)

90 - 120 30 - 45

Grans Muralles 2008. Extraordinara interpretacin del viedo cataln, y en concreto del viedo de Conca de Barber. Estamos ante el autntico vino de terruo, el que expresa la esencia de la tierra y la complejidad y elegancia de sus uvas. Un Grans Muralles 2008 soberbio en todos los sentidos, complejo, profundo, rme y serio. Tres lacres indiscutibles por su rotundidad, madurez, amabilidad, nura y gran longitud. Un vino de autntico terruo que toma su nombre de las murallas del siglo XIV presentes en el pago, entre el Castillo de Milmanda

y el Monasterio de Poblet. Procedente de vias cultivadas en suelos de pizarra. Milmanda Fermentado en Barrica 2009. Un lacre para la ltima aada en salir al mercado de uno de nuestros chardonnays ms emblemticos que marc un hito en su da. Blanco con volumen y amplitud, con na gama aromtica y viveza en boca. Destaca su armona entre la fruta y la barrica. Evolucionar muy bien en botella.

Junio 2012 MMXII N 4

27

D.O. Costers del Segre

D.O. Costers del Segre

La Catalua ms continental

on unas 4.700 hectreas de viedo, estamos ante la denominacin de origen catalana ms alejada del mar. La zona de produccin comprende distintas subzonas leridanas, como un patch-work de viedos que se va ampliando para acoger todas las iniciativas vitivincolas de esta provincia. Se argumenta como hilo conductor el cauce del ro Segre, que discurre desde los Pirineos al Ebro. La continentalidad del clima y la escasez de lluvias son otros elementos comunes.

concretos (Costers del Si, Crvoles, Tomas Cusin o el propio Castell dEncs) a otros con la capacidad de mezclar uvas de distintas zonas. Las variedades forneas, por otro lado, estn plenamente introducidas en esta denominacin que, de hecho, fue pionera en el trabajo con uvas francesas en Espaa gracias a la inquietud de la familia Ravents (Codornu) por convertir Raimat en un gigantesco campo de experimentacin vitcola ya en 1914. O a iniciativas como las de Castell del Remei, que ya elaboraba un monovarietal de cabernet en 1921. El plantel de uvas actuales con el que pueden trabajar los elaboradores de la zona es realmente extenso e incluye las blancas recomendadas macabeu, xarel.lo. parellada, chardonnay, garnacha blanca, riesling, sauvignon blanc, moscatel de Alejandra, malvasa o subirat parent y gewrztraminer y las autorizadas albario y moscatel de grano menudo. En tintas se trabaja con las recomendadas garnacha negra, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, trepat, sams (cariena), pinot noir y syrah. Adems nos consta que hay elaboradores experimentando con otras uvas, como puede ser la marselan. Si exceptuamos los muy septentrionales monovarietales de pinot noir y syrah de Castell dEncus, nuestros tintos favoritos son en todos los casos ensamblajes de uvas locales y forneas en los que la tempranillo y a menudo tambin la garnacha desempean un papel importante. En blancos, se repite esta tendencia con efectivas combinaciones de macabeo-sauvignon blanc y macabeo-chardonnay. Sin duda, el inters y la calidad de los vinos de esta denominacin dependen directamente de la inquietud y la imaginacin (claramente al alza) de sus elaboradores y de su capacidad para trabajar a partir de los muy variados ingredientes que tienen a su alcance.

Sin embargo, existen notables variaciones en lo que respecta a la altitud, la orografa y los suelos. Las subzonas ms septentrionales, como Artesa y Pallars Juss, gozan de inuencia pirenaica y los viedos pueden llegar a alcanzar el extremo de los 1.000 metros como ocurre en el proyecto de Ral Bobet , Castell dEncus, situado en el municipio de Talarn. La subzona de Raimat, situada en el extremo oriental de la provincia y en zona de inuencia de los Monegros, es especca para esta gran explotacin propiedad de Codornu. Algo ms arriba, en terrenos llanos, se localiza Segri, mientras que en la zona central de la provincia encontramos la subzona de Urgell. Las subzonas ms meridionales, Valls de Riucorb y Les Garrigues limitan con Tarragona y estn sujetas a una mayor inuencia mediterrnea. En Les Garrigues el relieve es accidentado (al otro lado de la Sierra de Llena, est el Priorat) y los viedos en esta zona pueden alcanzar los 700 metros de altitud. Con un planteamiento tan amplio, no es extrao que esta denominacin de lugar a un amplio espectro de vinos, estilos y losofas de trabajo, desde proyectos de nca o centrados en entornos muy

Bodegas Costers del Si

Ctra. Agramunt, Km. 4,2. 25600 Balaguer (Lleida) Enlogo: Valvanera Martnez de Toda loga y su entorno, en 1998 se inicia la plantacin de viedo que hoy cuenta con 72 ha. de diferentes variedades autctonas y forneas para la elaboracin de una diversa y acertada gama de vinos. Bodega familiar de reciente creacin, se enclava en una bella e histrica nca de 600 hectreas ubicada entre la Ribera del Si y la Sierra del Montsec, en la que se desarrollan actividades agrcolas, ganaderas y vitivincolas. Proyecto que rezuma respeto por la eco-

2007 Alto Sis

tinto

14 meses en barrica

14,3%

(85)

9 - 12

Castell del Remei

Finca Castell del Remei, s/n. 25333 Castell del Remei (Lleida) Enlogo: Isabel Marz 1982 fue adquirida por la familia Cusin, actuales propietarios, con el objetivo de recuperar el esplendor de la marca, especialmente en vinos tintos. Las importantes inversiones realizadas en vias y tecnologa a nales de los 90 han sido la base de esta recuperacin que ha marcado el nuevo rumbo y estilo de la moderna y actual gama de vinos. La familia es, adems, propietaria de Crvoles Celler, en esta misma D.O., tambin reseada en La Gua. La modlica explotacin agrcola del Castell de Remei es una de las ms importantes y seeras de Catalua (hasta tiene cdigo postal propio) y cuenta con bodega desde 1780, cuando fue concebida y construida por la familia Girona. Presume de ser la primera bodega catalana en elaborar vinos de crianza, desde el principio con un claro acento bordels, tanto en mtodo como en variedades; no en vano Ignasi Girona era ingeniero agrcola por la Universidad de Pars. En

28

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Costers del Segre

2006 Castell del Remei 1780 2011 Castell del Remei Blanc Planell Joven 2008 Castell del Remei Oda 2010 Castell del Remei Oda Blanc F. Barrica tinto blanco tinto blanco 18 meses en barrica 12 meses en barrica 8 meses en barrica 14,5% 12,5% 14,5% 14% (89) (86) (91) (90+) 18 - 30 < 6 12 - 18 6 - 9

Castell del Remei Oda 2008. Un excelente representante de los tintos mediterrneos. Un tinto expresivo y balsmico que apuesta por la merlot como ingrediente bsico de su ensamblaje. La oda dedicada a la Virgen del Remei, cuya capilla se encuentra en el Castillo, es una de las referencias de mayor regularidad de la bodega. Un lacre para una excelente compra.

Castell del Remei Oda Blanc Fermentado en Barrica 2010. Una buena apuesta por el blanco en la zona con una acertada relacin calidadprecio. Blanco fermentado y criado en barricas nuevas de roble francs y americano que muestra una na y compleja nariz, frutal y ahumada, junto a una boca untuosa, con volumen y amplitud. Gran equilibrio y recorrido.

Castell dEncus
Ctra. Tremp a Santa Engracia, Km. 5. 25630 Talarn (Lleida) Enlogo: Ral Bobet viejos lagares de piedra para la fermentacin de los vinos. Algunos pilares de la losofa de la rma incluyen el cultivo en alta densidad, el trabajo orgnico en la via, la realizacin de todos los procesos por gravedad en la bodega o el uso de energa geotrmica. La gama de vinos est formada por dos blancos con base de sauvignon y riesling respectivamente y, en tintos, un syrah, un pinot noir y una tercera etiqueta multivarietal. La expresin fresca que aportan el clima y la altitud son evidentes en la copa, con un perl de vinos que se aleja del patrn clido-mediterrneo. Proyecto personal y extremo de Ral Bobet, el que fuera director tcnico y director general de Torres y, en la actualidad co-propietario junto a Sergi Ferrer-Salat de la bodega de Priorat Ferrer-Bobet. Obsesionado tanto por la elegancia y la frescura como por plantar cara al cambio climtico, ha buscado la inuencia pirenaica para cultivar una gran abanico de variedades (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, smillon y albario) en altitudes que van de los 850 alos 1.000 metros, en la comarca de Pallars Juss. Todo ello en un entorno de tradicin vitcola monacal que ha permitido recuperar

2010 Acusp 2011 Taleia Fermentado en Barrica 2010 Thalarn

tinto blanco tinto

12 meses en barrica 12 meses en barrica

13,5% 13% 13%

(89) (89) (90)

30 - 45 18 - 30 18 - 30

Crvoles Celler
Av. de Les Garrigues, 26. 25471 La Pobla de Crvoles (Lleida) Director Tcnico: Isabel Marz marcada personalidad y carcter mineral. Elabora vinos elegantes, atractivos, modernos y de cuidado diseo, en los que predomina el terruo. La imagen de las etiquetas, en las que se representan venados casi rupestres, enfatiza la bsqueda de la bodega por las races del terruo y de la zona. Finca de 102 hectreas perteneciente a la familia Cusin (Castell del Remei) que la adquiri tras un exhaustivo estudio de la zona. La bodega cuenta con 40 hectreas de vias viejas y jvenes situadas a 700 metros de altura en la Pobla del Crvoles, en la zona de Les Garrigues, en la vertiente norte del Montsant, muy cerca de las denominaciones Priorat, Montsant y Conca de Barber, y en suelos de

2006 Crvoles 2010 Crvoles Fermentado en Barrica 2005 Crvoles Estrats 2009 Colors

tinto blanco tinto tinto

12 meses en barrica 8 meses en barrica 18 meses en barrica 8 meses en barrica

14,5% 14,5% 14,5% 14%

(91+) (87) (92+) (89)

18 - 30 18 - 30 45 - 60 9 - 12

Crvoles 2006. Un lacre pleno para el vino central de la bodega. Elaborado con acierto con un compendio de las variedades de uva presentes en las distintas parcelas de la nca. Complejo, aromtico, fragante y mediterrneo. Fluido, goloso y largo. Est teniendo una excelente evolucin en la botella. Crvoles Estrats 2005. Rozando los dos lacres encontramos al tinto ms importante de la bodega, el ms limitado y el de precio ms elevado. La cosecha 2005 muestra una excelente madurez, complejidad y agrada-

ble licorosidad. Una aada muy fresca, balsmica y mediterrnea, de gran equilibrio, que ha resultado en un vino de gran armona, sin excesos y con todo en su justa medida. Colors 2009. Quremos resaltar la excelente elaboracin del vino ms asequible de la bodega y el de mayor volumen de produccin. Equilibrado, muy fresco y frutal. Tinto de agradable textura y marcado carcter balsmico que muestra una perfecta madurez del amplio coupage de variedades que lo conforman.

Junio 2012 MMXII N 4

29

D.O. Costers del Segre/D.O. Empord

Mas Blanch i Jov

Paratge Linar, Pol. 9, Parc. 129. 25471 La Pobla de Crvoles (Lleida) Pequeo y reciente proyecto de la familia Jov-Balasch en la subzona de Les Garrigues, la ms montaosa y de inuencia mediterrnea de la denominacin, lmitrofe con Tarragona. Se trabaja a partir de 11 hectreas de viedo propio distribuido en distintas ncas del municipio de Pobla de Crvoles y situadas a ms de 700 Enlogo: Toni Coca metros de altitud. La gama de vinos est integrada por un blanco, un rosado y dos tintos que se apoyan en variedades autctonas con participacin de uvas forneas. Se integran en la rbita de los vinos mediterrneos, con un importante compomente aromtico y balsmico.

2007 Sa Expressiu

tinto

14 meses en barrica

14,5%

(90)

12 - 18

Toms Cusin
Pl. Sant Sebasti, 13. 25457 El Vilosell (Lleida) Enlogo: Toms Cusin dentro de la cara norte de la Sierra de La Llena y a una altitud de entre 700 y 740 metros. Destaca la gran riqueza varietal de su viedo con presencia de cabernet sauvignon, merlot, syrah, cabernet franc, garnacha, cariena, marselan, chardonnay, sauvignon blanc, etc. Elabora vinos que hacen honor a las caractersticas de la zona, realizando un excelente trabajo en via orientado a conseguir una buena expresin de su terruo. Bodega creada por Toms Cusin, personaje que conoce a la perfeccin los viedos de la zona, gracias a su experiencia de ms de 20 aos y a su paso por Castell del Remei, y que se ha consolidado rpidamente como una de las rmas a tener en cuenta en la zona. Las instalaciones nacen de la remodelacin de una antigua cooperativa en la que se han recuperado sus calados subterrneos. La rma est situada en El Vilosell, en la comarca de Les Garrigues,

2007 Geol

tinto

14 meses en barrica

14,9%

(85)

18 - 30

D.O. Empord
Entre mar y montaa

a ms septentrional de las denominaciones catalanas, est situada en Girona y ocupa su extremo nororiental justo desde la frontera con Francia y a lo largo de la costa. Se distingue entre una zona norte, el Alt Empord, que llega hasta Figueres, y otra meridional, el Baix Empord, en el entorno de Palafrugell.

cas. Tambin estn bien introducidas las tintas tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah, y las blancas chardonnay, sauvignon banc y gewrztramniner. Probablemente, el producto actual ms interesante de la zona son los tintos de marcado carcter mediterrneo construidos a partir de una mezcla de variedades o que tratan de resaltar terruos concretos. En este sentido, la denominacin se benecia de su alto porcentaje de vias viejas y del buen papel que desempean variedades como la cabernet o la syrah en el ensamblaje. Tampoco est de ms recordar que aqu se elabora uno de los dulces histricos espaoles, la garnatxa de lEmpord, a partir de la uva del mismo nombre. Se trata de un vino de licor encabezado con alcohol que habitualmente envejece por el sistema de soleras. La bodega ms potente y representativa de la regin (la que ha liderado la renovacin cualitativa y la experimentacin) es Castillo de Perelada, la nica que ha encontrado representacin este ao en nuestras pginas.

Bajo el sello de su clima mediterrneo y la inuencia distintiva de la tramontana, poderoso viento del norte que contribuye a una notable aireacin y limpieza de los viedos, la D.O. puede presumir de una notable diversidad de suelos. De textura fundamentalmente arenosa, mandan las formaciones aluviales en los valles, y los terrenos pizarrosos y granticos en las vias situadas en laderas. En las aproximadamente 2.000 hectreas con que cuenta actualmente la denominacin, mandan las variedades locales cariena (o sams) y garnacha (conocida aqu como lledoner) en tintas y garnacha blanca y macabeo, con moscatel y xarel.lo en menor medida en blan-

30

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Empord

Castillo Perelada
Pl. del Carme, 1. 17491 Perelada (Girona) Enlogo: Delf Sanahuja el vino como las escarpadas laderas de Garbet que descienden hacia el mar en el agreste paraje del Cabo de Creus, en plena Costa Brava, es capaz de ofrecer tanto competitivas etiquetas de excelente relacin calidad-precio, como reservas de altura y vinos de nca de marcada personalidad. Y hasta se atreve a comercializar tintos experimentales que hacen las delicias de los amantes del vino. Los esfuerzos ms importantes se han realizado en la via con la adquisicin de las ncas de Pont de Molins, Garrigal, Malavena, Garbet y, ms tarde, Espolla, algunas de las cuales tienen ya su lugar en las etiquetas de la casa. Castillo Perelada es toda una institucin en Catalua y no slo en el mundo del vino. Slo hay que pensar en su amante festival de verano, su excelentemente conservado castillo, el glamour de su casino o el hotel de lujo con campo de golf y balneario-spa apoyado en la vinoterapia. El castillo que adquiri el empresario Miguel Mateu Pl en 1923 y que contaba con una antigua bodega carmelitana fue el germen de un negocio vincola que contino su yerno, Arturo Suqu, centrndolo en los cavas y vinos de aguja, y su nieto Javier. Apoyndose en algunos de los mejores enlogos del pas, trabajando duro en el viedo y recuperando paisajes olvidados para

2010/11 Castillo Perelada Ex Ex 9 2008 2008 2006 2005 Castillo Perelada Finca Espolla Castillo Perelada Finca Malavena Finca Garbet Gran Claustro de Castillo Perelada

tinto tinto tinto tinto tinto

15 meses en barrica 16 meses en barrica 15 meses en barrica 16 meses en barrica

14,5% 14,2% 14,7% 14,6% 14,7%

(91) (87) (91) (91+) (92)

45 - 60 12 - 18 18 - 30 90 - 120 30 - 45

Castillo Perelada Ex Ex 9 2010-2011. En esta ocasin Castillo Perelada nos presenta un Ex Ex 9 procedente al 50% de las cosechas 2010 y 2011. La cosecha 2010 permaneci 14 meses en barrica de roble francs de Allier, y la 2011 tres meses en barricas del mismo roble. Ex Ex sera la abreviatura de experiencias excepcionales que la bodega realiza puertas adentro. Cada vino recibe un nmero que hace referencia a su posicin ordinal dentro de la coleccin y ste es el nmero 9. Esta vez la experiencia es un tinto elaborado con uvas totalmente exticas en Espaa, ya que se trata de las italianas sangiovese y nero davola, ambas al 50%. Elegante, complejo, muy balsmico y con agradable textura. Su rme y noble tanicidad junto a su viva acidez le auguran un buen futuro y evolucin en botella. Hoy merece un lacre. Castillo Perelada Finca Malavena 2008. Es una de nuestras referencias favoritas de la bodega, no en vano fue la primera nca que Perelada elabor por separado y que se ha consolidado como una de las mejores bazas de la bodega. El vino de la nca de la mala vecina cuenta con 22 hectreas situadas en ladera, con suelos de arcilla y canto rodado. Un lacre tambin para la aada 2008, frutal, limpia, compleja y aromtica. Tinto estructurado, con volumen y gran equilibrio. Noble

expresin tnica y buen paso de boca. Finca Garbet 2006. Desde su aparicin, este vino de nca se ha convertido en una de las bazas ms importantes y personales de la bodega. Como suele ser habitual, la syrah toma protagonismo casi en exclusividad, con una ligera participacin en esta cosecha de cabernet sauvignon. Tinto complejo, serio, muy expresivo y con una acertada madurez. Goloso, amplio, con cuerpo y slida expresin tnica. Un lacre para este singular vino que proviene de un viedo que mira al mar en la zona del cabo de Creus y es azotado por la tramontana. Gran Claustro de Castillo Perelada 2005. Aunque hace aos le salieron varios hermanos mayores, el Gran Claustro es uno de los vinos ms emblemticos de la bodega, as como pionero en los vinos de calidad del Empord. Su vino ms histrico, el de gama alta de siempre, el que lleva el nombre del corazn del castillo, el de mayor tipicidad y el de carcter mediterrneo ms marcado. Esta cosecha 2005 nos muestra una agradable madurez, complejidad y na reduccin. Tinto con cuerpo y volumen, fresco, equilibrado y con gran recorrido y longitud. La botella le otorgar an ms dimensin. Un lacre pleno.

Junio 2012 MMXII N 4

31

D.O. Jumilla

D.O. Jumilla
El poder de la monastrell

ocas denominaciones de origen han sufrido una transformacin tan radical y exitosa del granel al embotellado en los ltimos veinte aos. Aunque algunos consumidores sigan teniendo sus prejuicios frente a los tintos de la zona, su calidad y, en muchos casos, apabullante relacin calidad-precio, estn fuera de toda duda.

A menudo la monastrell se elabora en solitario, pero tambin la encontramos acompaada de otras uvas de origen francs, como la syrah (otra de carcter netamente mediterrneo), la cabernet o la petit verdot. En estos ensamblajes predomina casi siempre el carcter mediterrneo, esa golosa madurez y a menudo distintivas notas balsmicas que ofrecen un agradable contrapunto de frescura. En la zona tambin se cultiva la tempranillo (variedad en retroceso), la garnacha, la garnacha tintorera y la merlot. En blancas, bastante minoritarias, se ha autorizado recientemente la verdejo que se suma a las airn, macabeo, pedro ximnez, malvasa, chardonnay, sauvignon blanc y moscatel de grano menudo. Aunque se elaboran blancos, rosados, dulces y los tradicionales vinos de licor, estamos claramente en una zona de tintos. Y, de hecho, los mejores tintos jumillanos son tan atractivos al paladar como las cuidadas botellas y etiquetas que empiezan a proliferar en la zona para entrar por el ojo a un consumidor espaol que les ha prestado bastante menos atencin que los acionados del resto del mundo. Junto a Bodegas El Nido y Bodegas Juan Gil, que representan la punta de lanza de la tendencia de vinos golosos y presentaciones de empaque, en las catas que hemos realizado este ao han destacado tambin las etiquetas de Bodegas Bleda, Bodegas Carchelo, Bodegas Hacienda del Carche y Crpula Wines. Una mencin especial para Propiedad Casa Castillo, que apuesta por un estilo ms comedido, uido y comprometido con su terruo. Fruto de ello es su apuesta cien por cien por las variedades mediterrneas (acaba de arrancar sus ltimas cepas de cabernet y tempranillo para trabajar slo con monastrell, syrah y garnacha) y la presentacin del primer monovarietal de garnacha de la denominacin.

El viedo jumillano est situado en una altiplanicie rodeada de montaas y se extiende desde los 400 a los 800 metros por la zona norte de Murcia y una pequea parte del sureste de Albacete. Es una regin agreste, de suelos pobres y marcada por la escasez de lluvias que prcticamente obliga, salvo contadas excepciones, al cultivo de secano. Todo ello unido a un porcentaje relativamente alto de cepas viejas y a la personalidad y perfecta adaptacin al terreno de su uva mayoritaria, la monastrell (que representa el 80% del viedo) se traduce en tintos de marcada personalidad. La monastrell se cultiva por toda la lnea mediterrnea, desde Murcia y el Levante espaol hasta la Provenza francesa, y tiene forofos elaboradores en Australia y algunas regiones de Estados Unidos, aunque Jumilla, que concentra algo ms de 20.000 hectreas de la variedad, es uno de sus grandes centros neurlgicos. En general, puede decirse que la monastrell ofrece agradables sensaciones de fruta madura y, sobre todo, bocas envolventes y golosas, gracias a unos taninos amables y con volumen y al efecto glicrico del alcohol. El grado elevado es habitual en la zona y, de hecho, es complicado que esta variedad se exprese por debajo de los 13% vol. El reto para los elaboradores es conseguir vinos equilibrados y con el alcohol bien integrado.

Bodegas Bleda
Ctra. Ontur, Km. 2. 30520 Jumilla (Murcia) Enlogo: Juan Jimnez Martnez no enfoque hacia las posibilidades de su extenso y excelente viedo de variedades autctonas, en el que la monastrell es su indiscutible protagonista, embotellando y criando marcas propias, vinos ms modernos, ms en lnea con la nueva Jumilla. Una bodega con tradicin, que ha sabido irse adaptando y renovando, todo ello, con una lnea ascendente. Fundada en 1935 por Antonio Bleda, que ya a nales de los aos 40 exportaba gran parte de sus vinos, fue pionera en embotellar en esta zona tradicionalmente elaboradora de graneles. Una de las histricas, hoy despus de tres generaciones, su continua presencia en La Gua demuestra la acertada direccin de la nueva andadura emprendida por la bodega. Tradicionalmente dedicada a la elaboracin de vinos a granel, ha sabido gestionar sabiamente su paulati-

2011 Castillo de Jumilla Joven 2010 Castillo de Jumilla Monastrell 2009 Divus

blanco tinto tinto

4 meses en barrica 9 meses en barrica

12% 14,5% 14%

(85) (89+) (91)

6 - 9 6 - 9 9 - 12

Castillo de Jumilla Monastrell 2010. Muy buena relacin calidadprecio en este tinto muy asequible y que ofrece un buen ejemplo del carcter de la monastrell y de los tintos de Jumilla en versin fresca y juvenil. Esta uva mediterrnea y golosa funciona muy bien con cortas estancias en barrica; en este caso, apenas cuatro meses que permiten que la fruta se exprese con protagonismo y tambin que el precio se mantenga a raya.

Divus 2009. Realmente, nos gusta la lnea de esta marca que mantiene una trayectoria impecable en los ltimos aos. La relacin calidadprecio es excelente. Sin duda, vinos como ste, que conjugan calidad con una cuidada presentacin justican con creces el buscar cosas nuevas fuera de las zonas ms clsicas y trilladas. No hay excesos en este tinto que destaca por su textura cremosa y su excelente juego de equilibrios. Expresivo, con fruta roja y notas balsmicas, es un tinto fresco y muy aromtico que invita a una segunda y a una tercera copa. Un lacre y produccin limitada de 25.000 botellas.

32

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Jumilla

Bodegas Carchelo
Casas de la Hoya, s/n. 30520 Jumilla (Murcia) Renombrada hoy con la marca de uno de sus vinos ms emblemticos, y estrenando moderna y acertada imagen, el que fuera el proyecto personal de Agapito Rico, hoy en manos de nueva propiedad, es sin lugar a dudas el clsico de los modernos de Jumilla. Despus de muchos aos dedicado al mercado del vino, experiencia que le permiti tener una visin clara sobre las demandas, tendencias y evolucin del mercado, decidi que haba una oportunidad para poner ms en valor las vias de sus tierras. Hoy podemos armar que, en parte, el impulso experimentado por Jumilla en los ltimos aos se debe a los esfuerzos, visin y atrevimiento que empujaron a esta bodega a explorar nuevos caminos en una zona clsica y de costumbres. Con la uvas de sus viedos comenz a elaborar vinos fuera del saber establecido, primarios, concentrados y equilibrados, nos, elegantes y, ms importante, con buena madera. La actual gama de vinos sigue siendo un claro referente en la zona.

2008 Canalizo 2010 Carchelo

tinto tinto

14 meses en barrica 4 meses en barrica

14,5% 14%

(92) (90)

12 - 18 < 6

Canalizo 2008. Una sorpresa en las catas la de esta marca, que empez su andadura siendo un monovarietal de syrah y hoy se elabora con un coupage compuesto de monastrell, tempranillo y syrah. De muy limitada produccin (4.000 botellas) presenta una cosecha 2008 ntida, varietal, frutal, intensa y compleja. Tinto equilibrado, cremoso, vivo, balsmico y goloso. Por todo ello, un lacre alto.

Carchelo 2010. Un jumilla que expresa juventud y viveza, maduro, amable y goloso, con un aporte inteligente de cuatro meses en barrica de roble francs. Una excelente compra para conocer de cerca la acertada combinacin de la autctona monastrell con las forneas syrah y cabernet sauvignon.

Bodegas El Nido
Ctra. Fuentelamo-Paraje de la Aragona, s/n. 30520 Jumilla (Murcia) Este proyecto es lo que podramos llamar la segunda derivada, o vuelta de tuerca, de la revolucin de Jumilla, tanto por tipo de vinos y precio, como por los ingredientes del mismo. El proyecto de Bodegas El Nido surge de la colaboracin de diversos profesionales del vino. Por un lado la familia Gil, cuyos miembros son conocidos productores de prestigio en Jumilla en su ya consolidada bodega Juan Gil, con Miguel Gil a la cabeza; por otro Jorge Ordez, uno de los principales importadores de vinos espaoles en los Estados Unidos, que ya no est presente en el proyecto; y por ltimo Chris Ringland, considerado como uno de los ms reputados enlogos de Enlogo: Chris Ringland Australia y autntico autor de los vinos de este proyecto. La bodega est enclavada en el Valle de La Aragona, dentro del trmino murciano de Jumilla, y en su entorno se encuentran los viedos, entre los que destacan 26 hectreas de viejas vias de monastrell, cultivadas en vaso con orientacin nordeste y 18 hectreas de cabernet sauvignon, plantadas hace 25 aos en suaves colinas que miran al norte. Dos vinos que han conseguido llevar a Jumilla a otra dimensin, fsica y mental, y atraer la mirada de medio mundo, por su calidad y su muy acertada imagen.

2009 Clio 2009 El Nido

tinto tinto

22 meses en barrica 22 meses en barrica

15,5% 15,5%

(93+) (96)

30 - 45 90 - 120

Clio 2009. Aunque incluye un 30% de cabernet sauvignon en su ensamblaje se ha convertido en el prototipo del monastrell moderno y de xito que triunfa dentro y fuera de Espaa. Tambin ha conseguido elevar el cach de la variedad por encima de los 30 euros con una presentacin rompedora y de lujo. La cosecha 2009 no hace sino conrmar el trabajo de los ltimos aos y consolidar un estilo de mxima concentracin, acompaado de gran complejidad y frescura. Esa combinacin ganadora de contura de ciruela, maderas tostadas y hierbas (romero, tomillo) se expresa con vigor, energa y notable persistencia. De nuevo, dos lacres. El Nido 2009. Aqu el ensamblaje se da la vuelta con respecto a Clo. Hay una mayora de cabernet sauvignon y slo un 30% de monastrell.

Este vino, diseado por el enlogo australiano autor de numerosos 100 puntos Parker, Chirs Ringland, deba reejar lo mejor de lo mejor que se poda obtener en Jumilla. La produccin, evidentemente, es muy limitada, apenas unos miles de botellas, y el precio estratosfrico, en el entorno de los 120 euros! Todo un rcord para Jumilla. La clave de El Nido es la concentracin y el arte de transmitir su potencia avasalladora con una textura aterciopelada. Es un tinto de estilo moderno: complejo, vigoroso y concentrado, con capacidad de desarrollo en botella. La cosecha 2009 revalida todos estos elementos con la espectacularidad a la que nos tiene acostumbrados: algarroba, chocolate, regaliz, monte bajo, contura de ciruela y tres rotundos lacres.

Junio 2012 MMXII N 4

33

D.O. Jumilla

Bodegas Hacienda del Carche

Ctra. del Carche, Km. 8,3. 30520 Jumilla (Murcia) Enlogo: Valerie Durand una bodega pequea y funcional, cuya apuesta en el captulo de la crianza es por el roble francs. La bodega cuenta tambin con un espacio de enoturismo que incentiva un mejor conocimiento de los vinos de la regin. Firma de reciente creacin a partir de una nca de 80 hectreas que combina viedos de secano y regado. La autctona monastrell comparte espacio con las cabernet sauvignon, tempranillo, syrah y garnacha. Con la Sierra del Carche como fondo, se ha edicado

2009 Hacienda del Carche Cepas Viejas 2011 Tavs Joven 2009 Tavs Seleccin

tinto tinto tinto

12 meses en barrica 4 meses en barrica

15,5% 14% 15%

(91) (85) (90)

9 - 12 < 6 6 - 9

Hacienda del Carche Cepas Viejas 2009. Hemos probado este ao una slida gama de tintos de esta bodega, entre los que destaca especialmente ste de vias viejas que reseamos por primera vez en La Gua en la pasada edicin. En esta cosecha ha reducido el porcentaje de cabernet, que ha pasado del 50% al 30%, dando mayor protagonismo a la monastrell. El vino se siente muy caracterizado, con fruta dulce y sazonada, balsmicos, madurez y amplitud en boca, sin esconder sus taninos terrosos que le dan autenticidad. Tiene adems la frescura que acompaa a las mejores etiquetas de la zona. Un lacre y una excelente relacin calidad-precio teniendo en cuenta que se sita en el entorno de

los 10 euros. Se han elaborado 25.000 botellas. Tavs Seleccin 2009. Perl moderno y buena relacin calidad-precio en este tinto con importante participacin de variedades forneas (la receta es 50% monastrell, 25% cabernet sauvignon y 25% syrah), un estilo con el que esta bodega parece manejarse muy bien y sentirse bastante cmoda. Hay bastante persencia de madera que no avasalla porque el vino tiene fruta ms que suciente para hacer de contrapunto. Un tinto graticante y bien elaborado que no defraudar a quien pague los siete euros que cuesta la botella. Aunque slo se hayan elaborado 30.000 unidades.

Bodegas Juan Gil

Ctra. Fuentelamo-Paraje de la Aragona. 30520 Jumilla (Murcia) La familia Gil es una de las ms conocidas y activas de Jumilla, con ms de cuatro generaciones dedicadas al mundo del vino. En la ltima dcada, adems, se ha convertido en uno de los referentes ms importantes y exitosos de la zona, y ha estado detrs de algunos de los proyectos ms notables que han visto la luz en la denominacin como es el caso de Bodegas El Nido. Gestiona adems diversos y exitosos proyectos en regiones emergentes como Bodegas Ateca en Calatayud, Cellers Can Blau en Montsant o Bodegas Atalaya en Enlogo: Bartolom Abelln Almansa. Juan Gil es su proyecto familiar en Jumilla, que toma el nombre del fundador de la saga. Su ms que extenso viedo, entre propio y controlado, ubicado en las tierras ms altas de la zona, se encuentra prximo a la moderna bodega, lo que permite un mayor control y un trabajo de mayor calidad. Elabora una gama de vinos de corte moderno y coherente en trminos de relacin preciocalidad.

2010 Juan Gil 12 Meses 2009 Juan Gil 18 Meses 2011 Juan Gil 4 Meses

tinto tinto tinto

12 meses en barrica 18 meses en barrica 4 meses en barrica

15% 15,5% 15%

(91) (91) (86)

9 - 12 18 - 30 6 - 9

Juan Gil 12 Meses 2010. Se ha convertido por mritos propios en una de las mejores referencias de la zona, en un valor seguro gracias a su calidad, regularidad y precio. Se elabora a partir de viedos de ms de 40 aos y rendimientos muy bajos. Un lacre para una cosecha 2010 de gran franqueza y equilibrio. Muestra un fresco carcter mediterrneo, agradable madurez y uidez en boca. Juan Gil 18 Meses 2009. Segunda aada en el mercado de esta incorporacin a la exitosa familia de los Juan Gil y primera presencia en La Gua. Adems de por una mayor permenencia en barrica se dife-

rencia del popular Juan Gil 12 meses por incorporar variedades forneas en el ensamblaje. Hay un 25% de cabernet sauvignon y un 15% de syrah acompaando a la mejor monastrell local, que la familia Gil siempre identica con cepas viejas plantadas a mayor altitud. Reeja el estilo de la casa y el excelente punto de madurez que son el santo y sea de sus tintos. Hay intensidad, una opulenta licorosidad y una presencia algo destacada de nas maderas que deberan ir integrndose en la botella. Un lacre y, si nos permiten el comentario, con el aadido de una hipntica etiqueta en un elegante color azul elctrico.

34

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Jumilla

Bodegas Luzn
Ctra. Jumilla-Calasparra, Km. 3,1. 30520 Jumilla (Murcia) Enlogo: Luis Snchez planteada bodega parece entrar en una senda de velocidad de crucero, sin grandes alardes. Sus vinos destacan por su buen planteamiento, los jvenes, vivos y frutales, sus crianzas, elegantes y equilibrados y su mxima expresin, excelente. Una bodega detallista, muy cuidada en todos los aspectos, en viedo y en elaboraciones. Una de las mejores imgenes de la zona. Hoy en manos de dos familias, una parte de la familia Gil y la familia Fuertes (El Pozo), ubicada en un bonito paraje, es una bodega digna de visitar, con un uniforme y acertado viedo junto a sus recoletas instalaciones y un cuidado hotel lleno de detalles. Consolidada como una de las mejores y ms regulares opciones de la zona, y parte integrante de su revolucin vincola, esta moderna y bien

2005 Alma de Luzn 2007 Altos de Luzn

tinto tinto

23 meses en barrica 12 meses en barrica

15% 14,5%

(89+) (89)

30 - 45 12 - 18

Bodegas Via Elena

Estrecho Marn, s/n. 30520 Jumilla (Murcia) Enlogo: Pilar Abelln Fernndez como es habitual en la zona, est apoyado en la variedad monastrell, aunque tambin trabaja con variedades forneas. Su gama de vinos incluye un rosado y diferentes tintos con distintos niveles de envejecimiento. Bodega fundada en 1948 por el abuelo de la actual generacin al frente de la misma, aunque su inclusin en el Consejo Regulador y sus primeros embotellados se realizan con la cosecha 2002. Est ubicada en el paraje de Estrecho de Marn y la base de su trabajo,

2009 Familia Pacheco Cuve Elena

tinto

9 meses en barrica

14,5%

(86)

9 - 12

Bodegas y Viedos Casa de la Ermita

Ctra. El Carche, Km. 11,5. 30520 Jumilla (Murcia) Enlogo: Marcial Martnez Cruz la actualidad. Una gran parte son viedos viejos de la variedad monastrell, junto a otras variedades que se han adaptado excelentemente a la zona, como son las syrah, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot o viognier. Casa de la Ermita es una de las grandes impulsoras de la zona dentro y fuera de nuestro pas, entre otros motivos gracias a sus xitos en exportacin, y se ha situado en una excelente posicin gracias a la relacin calidad-precio demostrada por todos sus vinos. En la actualidad, cuenta tambin con bodegas en Alicante (Dominio de la Peseta) y Yecla (Casa de las Especias). Cumplida su primera dcada de vida, Casa de la Ermita sigue siendo sinnimo de nuevos y buenos aires en la zona. Bodega situada en el entorno natural de El Carche, a 700 metros de altura, que en la parte tcnica cuenta con la experiencia de su enlogo, Francisco Martnez Cruz, Marcial, su moderna via en espaldera produce vinos de muy buena calidad y estilo. El proyecto comenz a fraguarse en el ao 1997 y la idea fue cobrando forma con la adquisicin de varias parcelas que, unidas a las que ya tenan los socios en la zona, completaron las 150 hectreas de viedo que la bodega cultiva en

2008 Casa de la Ermita Crianza 2007 Casa de la Ermita Petit Verdot Crianza

tinto tinto

9 meses en barrica 12 meses en barrica

14% 14,5%

(90) (86)

6 - 9 18 - 30

Casa de la Ermita Crianza 2008. A menudo, los Casa de la Ermita reejan el lado ms aromtico y balsmico de Jumilla. Y este Crianza 2008 no es una excepcin. Es un tinto muy fcil y agradable de beber, con taninos maduros, fresco, frutal, jugoso y expresivo. El mrito, adems, es elaborar 250.000 botellas de un lquido que resulta tan delicioso como fcil de beber. En la trastienda, encontramos otras uvas

acompaando a la monastrell: un 15% de cabernet sauvignon y un 25% de petit verdot. No hay que olvidar que esta bodega fue pionera en el cultivo de esta ltima uva en la denminacin. Gran relacin calidadprecio por ocho euros y botella de empaque, algo que las bodegas de Jumilla tienen bien aprendido como recurso infalible para entrar mejor por el ojo del consumidor.

Junio 2012 MMXII N 4

35

D.O. Jumilla

Crpula Wines
Av. de la Estacin, 42. 30520 Jumilla (Murcia) Proyecto personal de Gabriel Martnez, con gran experiencia en el sector y en el mundo del vino jumillano tras su paso por alguna rma emblemtica de la denominacin. La produccin es modesta y, de momento, se sita en el entorno de las 120.000 botellas. No hay duda que se trata de una rma con gancho gracias a un nombre, tan simptico como canalla, una presentacin adecuada y la consistencia de la gama de vinos. Crpula, la estrella, est acompaado de dos etiquetas muy asequibles: NDQ Roble y NDQ Seleccin. Elabora tambin una marca junto a su importador de Estados Unidos, Crmine, de la que se empiezan a ver algunas pocas botellas por Espaa. En todos los casos son tintos de monastrell, la uva autctona de la zona, que incorporan un pequeo toque de syrah.

2009 Crpula 2010 NDQ Roble 2009 NDQ Seleccin

tinto tinto tinto

12 meses en barrica 3 meses en barrica 12 meses en barrica

14% 14% 14%

(92+) (85) (91)

12 - 18 < 6 9 - 12

Crpula 2009. Este tinto de trayectoria relativamente reciente en el mercado (esta es su segunda aada), se ha convertido en otro top de relacin calidad-precio en una zona que, realmente, tiene mucho que decir en este captulo. El estilo es moderno y frutal, de intenssimo color amoratado, gran concentracin de fruta y sabores profundos. Un tinto carnoso que se mastica y con buena acidez al que no le vendran mal unos pocos meses de botella. Produccin limitada de 18.000 botellas y muy adecuado precio de 14 euros para este tinto de nombre canalla que consigue un lacre muy largo en su segunda presencia en La Gua.

NDQ Seleccin 2009. El nombre abreviado alude a nacido del qurum y lo mejor de este tinto es su relacin caliadad-precio: un vino de lacre a nueve euros y que se ha criado durante 12 meses en barricas de roble francs de 300 litros. Dentro del estilo moderno que propugna esta bodega, en el vino mandan las notas orales y frutales, con fragancias bien denidas y fondo balsmico. En boca es jugoso adems de goloso y envovlente. Buena elaboracin y produccin limitada de 20.000 botellas.

Propiedad Vitcola Casa Castillo

Ctra. Jumilla-Helln, Km. 8. 30520 Jumilla (Murcia) Enlogo: Jos M Vicente Snchez-Cerezo Gravas, son ilustrativos de la losofa de la casa, via y suelo, vinos que han sabido extraer y fundir el mximo potencial de la monastrell y del terruo, convirtindose en autnticos vinos de pago. Su histrico de lacres es la mejor prueba de su consolidacin. Una de nuestras bodegas preferidas en la zona, en la actualidad apuesta cien por cien por las variedades mediterrnas. De hecho, acaba de arrancar sus ltimas cepas de cabernet y tempranillo para trabajar slo con monastrell, syrah y garnacha. Parte del muy reducido grupo de bodegas inquietas que impulsaron la revolucin de los vinos de Jumilla, basados en una nueva forma de cultivar el viedo y centrados en obtener la mxima expresin de la monastrell, es hoy una de las realidades ms consolidadas y ables de la zona. Fundada a principios de los 90, tras varios aos buscando las mejores ncas, uvas y barricas, se ha convertido en una de las rmas de mayor peso en la regin. Los nombres de los vinos de su gama de ms limitada produccin, Pie Franco y Las

2010 Casa Castillo Monastrell 2008 Casa Castillo Pie Franco 2010 El Molar 2008 Las Gravas 2009 Valtosca

tinto tinto tinto tinto tinto

6 meses en barrica 19 meses en barrica 12 meses en barrica 18 meses en barrica 14 meses en barrica

14,5% 14,5% 14,5% 14,5% 14,5%

(89) (93+) (90+) (93+) (91)

6 - 9 30 - 45 12 - 18 18 - 30 12 - 18

Casa Castillo Monastrell 2010. Es el vino bsico de esta bodega con solera y peso en la zona. En este caso apuesta por una monastrell muy fresca y en clave de explosin frutal, con mucha fruta roja, taninos maduros y bien trabajados, notable frescura y equilibrio. Un excelente vino sencillo en el mejor sentido de la palabra y con buena relacin calidad-precio. Casa Castillo Pie Franco 2008. Es una de las etiquetas ms especiales y particulares de la zona, teniendo en cuenta su origen en cepas de monastrell de plantacin directa. El viedo es originario de 1941 y esta ubicado en la nca La Solana. No son, por tanto, vias preloxricas, pero s ofrecen una comunicacin directa desde la raz a la fruta sin pasar por los necesarios portainjertos que se implantaron tras la loxera. Se cra en barricas de 500 litros. Vino original y de terruo, evoca un carcter netamente mediterrneo (retama, laurel, frutos secos), con un carcter licoroso equilibrado por su amplitud y la explosin aromtica que ofrece en boca. Dos lacres, produccin muy escasa a tono con los

bajos rendimientos del viedo y un precio nada escandaloso teniendo en cuenta la personalidad y originalidad contenidas en la botella. El Molar 2010. Es una novedad dentro de la bodega y dotada de especial originalidad, ya que hasta donde sabemos es el primer monovarietal de garnacha que se elabora en Jumilla. Lleva el nombre de la sierra que se erige sobre los viedos de la Propiedad Casa Castillo y nos ha gustado por su dulzura y amabilidad. Procede de una parcela plantada en 2004 en el viedo de Las Gravas. Una garnacha sutil, golosa y lista para consumir. Su paso de 12 meses por barrica resulta poco perceptible en el vino. Las Gravas 2008. Es, junto al Pie Franco, la otra estrella de la bodega. Aqu la monastrell est acompaada por pequeos porcentajes de syrah y garnacha (en ambos casos al 10%) y el estilo es algo ms estructurado y rme. No obstante, se siente envolvente y sabroso. Le vendr bien unos meses de botella para integrar su barrica, pero es otro autntico nmero uno. Su personalidad est ntimamente ligada a los

36

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Jumilla/D.O. La Mancha

suelos pedregosos donde crecen las vias, en las laderas de las montaas de la sierra del Molar. Valtosca 2009. Es indudable que la syrah, por su carcter mediterrneo, se adapta como un guante a las condiciones de Jumilla. De hecho, participa ya en el ensamblaje de muchos de los vinos de la zona. No son tan habituales las versiones monovarietales, pero sta es altamente recomendable. La variedad se cultiva en terrenos de transicin entre las laderas de gravas y el valle, sobre suelos cubiertos de tosca caliza que dan su nombre al vino (valle-tosca). Aunque creemos que este tinto se ha ido haciendo algo ms comedido con el tiempo, no hay duda de que se busca concentracin y potencia. La maceracin prefermentativa asegura sus nos y sugerentes aromas que cobran tambin gran protagonismo en boca y en retronasal. Una muy buena expresin de la variedad, con amplitud y dimensin aromtica, y un merecido lacre.

D.O. La Mancha
Un mar de vias

on casi 165.000 hectreas acogidas a 1 de enero de este ao, La Mancha es la denominacin vincola ms extensa del mundo. Ocupa una parte importante de la meseta sur de la Pennsula (clima soleado y continental con escasas lluvias) y engloba a ms de 180 municipios de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Cuenta con 265 bodegas y en 2011 export el 65% de su produccin. No obstante, los graneles siguen representando una parte muy importante. Valga el dato de que de los algo ms de 46 millones de litros que se exportaron en 2011, casi 30 fueron a granel, siendo Alemania y Francia sus principales destinos. En total, entre mercado nacional y exterior, en 2011 se vendieron casi 71 millones de litros de vinos con D.O. La Mancha. No cabe duda que estamos en una zona en la que mandan los grandes nmeros. De forma similar a como ocurre con la designacin de V.T. Castilla, la D.O. La Mancha da para casi todo en lo que se reere a variedad y tipo de vinos y, muy a menudo, depende de la postura del elaborador si elige uno u otro calicativo (o incluso ambos) para amparar sus etiquetas. Hay quien se decanta por V.T. Castilla para sus mejores vinos y quien hace justo lo contrario. Lo que s es inamovible es que los indicativos tradicionales de envejecimiento (crianza, reserva y gran reserva) slo se pueden utilizar bajo el paraguas de la D.O. Si miramos al viedo de La Mancha vemos que sigue siendo inmensamente blanco, con todava ms de 115.000 hectreas

de airn y 122.632 hectreas de uvas blancas frente a 41.817 de tintas. Una parte importante de airn se destina a la destilacin que tiene como principales clientes a los elaboradores de brandy; el resto se traduce en su mayora en vinos sencillos y marcados aromticamente por el uso de las levaduras. Quienes tienen horizontes cualitativos ms ambiciosos se decantan por cepas viejas y rendimientos muy limitados. En cualquier caso, las tendencias del mercado se reejan rpidamente en el viedo manchego. El xito comercial de la verdejo de Rueda, por ejemplo, ha llevado a que haya ya ms de 2.000 hectreas de esta variedad en la denominacin, casi tanto como de macabeo y ms ya que de chardonnay. En tintos, manda la tempranillo (conocida como cencibel en la zona) con 26.843 hectreas, seguida de garancha (4.520), syrah (3.342) y cabernet (3.078). Es signicativo tambin, como la syrah, de introduccin ms reciente que la cabernet, ha ido ganando en extensin rpidamente. Pero es que muchas de las etiquetas ms interesantes que llegan al mercado con el indicativo de La Mancha tienen a la syrah entre sus ingredientes. Como puede verse en las pginas que siguen, esta denominacin tan asociada a los grandes volmenes no tiene problemas para alumbrar elaboraciones de calidad. Todo depende de la losofa con la que se trabaje en viedo y bodega. Firmas como Finca Antigua, Bodegas Volver, Bodegas Fontana y Alejandro Fernndez El Vnculo lo estn demostrando un ao tras otro.

Bodegas El Vnculo
Av. Juan Carlos I, s/n. 13612 Campo de Criptana (Ciudad Real) Experiencia manchega de Alejandro Fernndez (Pesquera), zona a la que lleg buscando derechos de plantacin. Como es costumbre en el caso de este personaje nico, ha sido capaz de aportar a esta zona una nueva visin de cmo hacer las cosas: tempranillo en su versin manchega, viticultura de seleccin y no de produccin y el estilo tan personal de sus vinos. Adquiri una bodega tpicamente manchega, sin viedo propio, lo que supone una doble y muy meriEnlogo: Eva M Fernndez/Alejandro Fernndez toria labor. Lleg, elabor y sus inicios fueron prometedores desarrollando un vino con su sello particular. Sus etiquetas manchegas son potentes, de calidad, con capacidad de aguantar madera nueva; la interpretacin pesquera de La Mancha. Los tintos de El Vnculo son todo un referente en la zona, acompaados hoy de un complejo y personal vino blanco, elaborado a partir de la uva local airn.

2006 El Vnculo Crianza

tinto

18 meses en barrica

14%

(86)

12 - 18

Junio 2012 MMXII N 4

37

D.O. La Mancha

Bodegas Fontana
Extramuro, s/n. 16411 Fuente de Pedro Naharro (Cuenca) Enlogo: Toms Buenda blanc o verdejo, y situado en una espectacular nca a caballo entre la zona conquense de la Baja Alcarria y la Mancha Alta de Toledo. Tras un un ambicioso proyecto de zonicacin de sus viedos de la nca Monte Carbonero, el trabajo de campo y el cuidado puesto en el seguimiento de las cepas se hace evidente en las mejores etiquetas de la bodega. Como Quercus, uno de los tintos de culto de la zona y su etiqueta ms prestigiosa, que desde su ltima cosecha pasa a adscribirse a la D.O. Ucls. Por ltimo, cabe destacar la continua innovacin tecnolgica llevada a cabo en bodega, resultado del incansable nimo de Jess por mejorar y avanzar. La familia Cantarero, ligada a la via desde hace ms de 30 aos, ocupa un lugar destacado dentro de las rmas manchegas desde que en 1997 remodelara su bodega situada en la localidad conquense de Fuente de Pedro Naharro. Liderada por los hermanos Ana, Jess y Roco, Bodegas Fontana se ha revelado como una de las voces ms dinmicas y prolcas de Castilla-La Mancha, elaborando una amplia gama de vinos que se comercializan bajo la indicacin geogrca Vinos de la Tierra de Castilla y las denominaciones de origen La Mancha y Ucls. Su mayor activo es un viedo propio de 600 hectreas, plantado en su mayora con tempranillo, pero tambin con presencia de cabernet sauvignon, syrah, merlot, sauvignon

2008 Fontal Crianza 2011 Fontal Joven

tinto blanco

12 meses en barrica -

14,5% 12%

(86) (85)

< 6 < 6

Fontal Crianza 2008. Fiel representante de los crianzas amables, maduros y golosos. Un tinto de gran uidez, sedosidad y agradable paso de boca. Muy buena compra para conocer los nuevos tintos manchegos, equilibrados y con gran armona fruta-madera.

Fontal Joven 2011. Se asienta como un blanco de gran regularidad y muy buena elaboracin. Destaca la correcta adaptacin de las variedades verdejo y sauvignon blanc en tierras manchegas. Fresco, aromtico, intenso, muy frutal y vivo. Su precio, un atractivo ms.

Bodegas Volver
Pl. Grecia, 1. 45005 (Toledo) Enlogo: Rafael Caizares vados bros y a reconstruir el xito que ya cosech en aos anteriores gracias a su gran conocimiento y visin de las posibilidades de la zona. En la parte enolgica cuenta con el apoyo del enlogo Rafael Caizares, con gran experiencia y trayectoria en la zona. Es el proyecto manchego del grupo de bodegas liderado por el carismtico y atrevido importador de vinos espaoles en Estados Unidos Jorge Ordez y cuyo secreto reside en el excelente viedo con el que cuenta la bodega. Tras sus inicios con Mano a Mano, vendida posteriormente a excepcin del viedo, vuelve a la carga con reno-

2009 Volver

tinto

14 meses en barrica

15%

(91)

12 - 18

Volver 2009. Nueva cosecha y nuevo lacre para uno de los tintos ms actuales de la D.O. La Mancha. La variedad tempranillo y el roble francs forman un tndem perfecto en este tinto amable, maduro, goloso,

intenso, de carcter balsmico y gran equilibrio. Le vendr bien la permanencia en botella para expresar an ms la variedad. De produccin limitada.

Bodegas y Viedos Ladero

Ctra. Alczar, Km. 1. 13700 Tomelloso (Ciudad Real) Enlogo: Miguel ngel Valentn lnea ms clsica de roble, crianza y reserva hasta contabilizar una produccin anual de unas 300.000 botellas. Estamos hablando de vinos de diario con precios muy atractivos. La rma se engloba dentro del gigante manchego que es Centro Espaolas, pero acta como bodega independiente. Su propia y amplia gama de vinos incluye tanto jvenes como monovarietales y la

2007 Ladero Crianza

tinto

12 meses en barrica

14%

(85)

< 6

Ladero Crianza 2007. Quizs el vino ms barato que referenciamos de la zona, y por ello nuestro reconocimiento. Un crianza bien ela-

borado, con correcta expresin aromtica, agradable madurez y cierta licorosidad. Una excelente compra para todos los das.

38

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. La Mancha

Finca Antigua
Ctra. Quintanar-Los Hinojosos, Km. 11,5. 16417 Los Hinojosos (Cuenca) Finca Antigua es la aventura manchega de la rama de la familia Martnez-Bujanda que est al frente de la bodega riojana Finca Valpiedra. En su nuevo destino, marcado por un clima ms soleado, ha dado alas a la imaginacin para trabajar con reconocidas variedades forneas (cabernet, merlot, petit verdot, syrah...) adems de la tempranillo que tan bien conoce. Ha edicado una bodega de diseo con todos los requerimientos tcnicos necesarios para alumbrar una impecable gama de vinos. El proyecto es fruto de un conociEnlogo: Lauren Rosillo miento exhaustivo de la nca (en la que compraban uva desde hace aos) y de la zona. Sus casi 1.000 hectreas ubicadas a caballo entre Cuenca y Toledo, de las que casi la mitad son de viedo en produccin, junto a la solidez de sus instalaciones marcan la pauta de una gama de vinos coherente, de calidad y cuidada imagen, claro reejo de lo que pretende ofrecer la Nueva Mancha: vinos modernos de buena relacin calidad-precio.

2005 Ciclos de Finca Antigua Reserva 2006 Clavis 2009 Finca Antigua Syrah 2009 Finca Antigua Tempranillo

tinto tinto tinto tinto

15 meses en barrica 21 meses en barrica 8 meses en barrica 6 meses en barrica

14% 14% 14% 14%

(86) (91) (89) (86)

9 - 12 30 - 45 6 - 9 < 6

Clavis 2006. Un lacre para el tinto ms importante de la bodega, el de pago, el ms limitado y el de precio ms elevado. De entre las ms de 400 hectreas de la nca, las cuatro del pago del Pico Garbanzo son el origen de este autntico vino de pago manchego. El resultado, un tinto complejo, muy fresco y balsmico, estructurado, envolvente y de gran equilibrio.

Finca Antigua Syrah 2009. Entre los monovarietales de la bodega resaltamos el syrah gracias a su regularidad y buena adaptacin al terruo manchego. Esta cosecha 2009 se presenta madura, compleja, con agradable licorosidad y viva acidez. Un tinto goloso y equilibrado en el que la barrica juega un discreto y acertado papel.

Vincola de Castilla
Polgono Industrial. Calle I. 13200 Manzanares (Ciudad Real) Enlogo: Jos Hidalgo/Roberto Laguna nfasis en adaptar su gama de vinos a las nuevas tendencias del mercado. Sus inversiones en tecnologa y la ampliacin de las instalaciones, la convierten en una de las bodegas de gran produccin ms slidas de la zona. Sus ms de veinte marcas cubren todos los segmentos del mercado. Una de las histricas y grandes bodegas de La Mancha, destaca hoy por su gran volumen de produccin y su muy amplia y diversa gama de vinos de buena regularidad. Bodega en movimiento continuo gracias a su esfuerzo, ao tras ao, por experimentar con variedades y por su losofa de continua mejora, ha realizado un especial

2003 Guadianeja Reserva Especial

tinto

13 meses en barrica

13,5%

(89)

18 - 30

Junio 2012 MMXII N 4

39

D.O. Lanzarote

D.O. Lanzarote
El tesoro de la malvasa volcnica

n esta isla de suelos volcnicos, paisaje lunar y precipitaciones mnimas, una de las ms espectaculares del archipilago canario, la viticultura es casi un milagro. A diferencia de otras islas, no es posible conseguir frescura ascendiendo a cotas muy elevadas y la aridez es especialmente marcada.

En este clima subdesrtico, las cepas sobreviven gracias a la capa de ceniza volcnica (el picn) que es capaz de retener la humedad del ambiente y evitar la evaporacin. En la zona vitcola histrica, La Geria, se pueden contemplar los cultivos tradicionales en hoyos en los que se busca que la planta est lo ms cerca posible de la tierra vegetal y que deben ser protegidos del viento por muretes de piedra semicirculares. Esto determina una de las densidades de plantacin ms bajas del mundo con trabajos necesariamente manuales y rendimientos ridculos entre los 1.000 y 1.500 kilos por hectrea.

Lanzarote es en la actualidad el mayor productor de malvasa europeo y lo ms sorprendente es la versatilidad de la variedad para ser trabajada en seco, en dulce y, ltimamente, tambin como vino espumosos. En el caso de los dulces, la mayora de las etiquetas son vinos naturalmente dulces que se elaboran a partir de uvas asoleadas y envejecen por el sistema de soleras. Merece destacar el esfuerzo de El Grifo por rescatar los histricos canary sacks, vinos de licor elaborados mediante adicin de alcohol y, en el caso de su Canari, elaborado a partir de una combinacin de aadas viejas. Aunque los vinos blancos llevan la voz cantante, en la isla tambin se elaboran rosados y tintos. Y el abanico varietal es realmente extenso. De hecho, se distingue entre uvas preferentes y autorizadas de la siguiente manera: Blancas: malvasa volcnica, moscatel de Alejandra, diego, albillo, gal y verdello (preferentes); listn blanco, burrablanca, breval, pedro ximnez y torronts (autorizadas). Tintas: Listn negra, negramoll, malvasa rosada y tintilla (preferentes); baboso negro, cabernet sauvignon, merlot, moscatel negro, pinot noir, ruby cabernet, syrah, tempranillo y vijariego negro (autorizadas).

La variedad ms importante es la malvasa, que ocupa en torno al 80% del viedo. La malvasa de Lanzarote se ha identicado recientemente como una variedad diferente de la de Sitges, que es al que se encuentra en el resto de islas canarias. Bautizada como malvasa volcnica, habra sido fruto de la unin de la malvasa de Sitges con la cepa local marmajuelo.

El Grifo
Lugar de El Grifo, s/n. 35550 San Bartolom de Lanzarote (Las Palmas) Una de las bodegas ms conocidas de las islas se estrena en nuestras pginas. Situada en la Finca el Grifo en Lanzarote, esta familiar y recoleta bodega remonta su tradicin vitivincola a 1775, convirtindola en las ms antigua de Canarias y una de las ms antiguas Enlogo: Toms Mesa Guanche de nuestro pas. Elabora una gama de vinos cuya marca es todo un referente dentro y fuera de las islas, sobre la base de sus 50 has. de cuidado viedo.

El Grifo Canari Dulce

blanco

17%

(93+)

12 - 18

El Grifo Canari Dulce. Este vino est inspirado en los canary sacks, tan demandados en Inglaterra en los siglos XVI y XVII. Juan Jos Otamendi, propietario de la bodega, deende que estos malvasas del pasado eran vinos que salan jvenes de la isla y que los ingleses encabezaban luego con alcohol. As, su Canari es un vino de licor. Se elabora a partir de malvasas asoleadas fuera de la planta para preservar al mximo sus aromas y combina vinos antiguos de las dcadas de los 50,

60 y 90 (en este caso 1956, 1970 y 1997) conservados en barrica y criados por el sistema de soleras. Todo ello le dota de notable complejidad, carcter y persistencia. De hecho, sus rasgos recuerdan mucho ms a un viejo oloroso jerezano que ha ido puliendo su dulzor con los aos y debe beberse con la misma reverencia. Hay que sealar el precio casi ridculo teniendo en cuenta la calidad que contiene la botella y que se lleva dos merecidos lacres.

40

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Mlaga

D.O. Mlaga
Dulces con maysculas

s la nica denominacin espaola consagrada exclusivamente a los vinos dulces. De hecho, tuvo que crear en 2001 una denominacin paralela de la que hablamos en el siguiente nmero, D.O. Sierras de Mlaga, para amparar los vinos tranquilos que empezaron a cobrar fuerza fundamentalmente en la zona de Ronda.

te en los nuevos moscateles naturalmente dulces (aquellos en los que, frente a los vinos de licor en los que hay adicin de alcohol, todo el azcar y el alcohol que llegan a la botella proceden exclusivamente de la propia uva). La mayora de ellos parten de uvas pasicadas para obtener la suciente concentracin de azcares. Las uvas proceden de la misma comarca que origin los antiguos moscateles malagueos, la Axarqua, de relieve muy accidentado, laderas pronunciadas y suelos pizarrosos. Las dos bodegas de referencia en esta lnea de blancos dulces son la Ca. de Vinos Telmo Rodrguez, dentro del proyecto de este elaborador riojano de trabajar variedades y terruos espaoles olvidados, y la creada por el importador de vinos espaoles en Estados Unidos, Jorge Ordez en su tierra natal, esta ltima nacida con asesoramiento de la familia austriaca Kracher, toda una especialista en dulces. Aunque los dulces no estn de moda y cueste horrores su introduccin en la agenda del consumidor de vinos, volvemos a romper una lanza a favor de estos vinos tan nuestros, complejos como pocos, de elaboracin tremendamente esforzada y artesanal y que se sitan, desde luego, entre los mejores del pas.

Tiene un pasado histrico glorioso, el de los llamados mlaga sacks (el trmino sack viene de saca, en el sentido de vinos autorizados para ser sacados del territorio) que se exportaron exitosamente a Europa en los siglos XVI, XVII y XVIII. El mundo de los vinos dulces es tremendamente complejo y Mlaga an hoy cuenta con un ingente trasfondo de menciones tradicionales e innitas posibilidades de elaboracin, mezclas, adiciones de alcohol, de mostos concentrados y de envejecimiento. Lo que est claro es que se mueve en torno a dos variedades de uva: la pedro ximnez y la moscatel de Alejandra, que es la que ms se asocia a la zona. Teniendo en cuenta que La Gua Todovino slo cata vinos con aada, nuestro inters se centra fundamentalmen-

Bodega Jorge Ordez & Co.

Bartolom Esteban Murillo, 11. P. I. La Paoleta. 29700 Vlez-Mlaga (Mlaga) Fruto del creciente inters por la recuperacin de los vinos dulces de la Sierra de Mlaga, nace este proyecto desarrollado por el malagueo Jorge Ordez, conocido importador de vinos espaoles en Estados Unidos, y gran conocedor de este tipo de vinos con los que en su da ya tuvo sus escarceos. Jorge ha sido nuevamente capaz de reunir a un nutrido grupo de socios entre los que se encuentra su hermana Victoria, actual gestora, y el bodeguero austraco Alois Kracher, nmero uno indiscutible de vinos dulces en su pas y reemplazado tras su muerte por su hijo Gerard. Nacen con la coEnlogo: Gerhard Kracher secha 2004 los primeros vinos de esta nueva bodega, situada en el trmino de Almchar, en pleno corazn de la Axarqua malaguea, zona pintoresca, de accidentado relieve, donde las cepas hacen verdaderos equilibrios para poder echar races sobre las pronunciadas pendientes, y en la que el destino tradicional de sus uvas ha sido la comercializacin de pasas. La principal originalidad de este proyecto ha sido la de saber mezclar la mentalidad centroeuropea de la familia Kracher, responsable de la elaboracin de los vinos, con la constante mediterrnea de la moscatel de Alejandra.

2008 J. Ordez & Co. N 1 Selec. Especial Dulce blanco 2010 J. Ordez & Co. N 2 Victoria Dulce 2007 J. Ordez & Co. N 3 Vias Viejas Dulce blanco blanco

20 meses en barrica

13% 13% 13%

(89+) (92) (91)

12 - 18 12 - 18 30 - 45

Jorge Ordez & Co. N 2 Victoria Dulce 2010. Un lacre alto para el N 2 de la serie de estos personales dulces. En esta ocasin dedicado a Victoria, hermana de Jorge Ordez, artce del proyecto. Elaborado con una seleccin de uvas de moscatel de Alejandra procedentes de viedos de ms de 50 aos. Elegante, sutil, delicado, complejo y muy aromtico. Un dulce graso y envolvente muy bien arropado por la acidez, que le otorga mayor frescura y viveza.

Jorge Ordez & Co. N 3 Vias Viejas Dulce 2007. El N 3 es un vino que procede de la seleccin de los mejores viedos, de entre 80 y 100 aos, de moscatel de Alejandra. Un dulce de ricas y agradables sensaciones, no, fragante, fresco y untuoso. Un lacre para un tipo de vino que evoca sutileza y elegancia, seriedad y personalidad. De muy limitada produccin.

Junio 2012 MMXII N 4

41

D.O. Mlaga/D.O. Montsant

Compaa de Vinos Telmo Rodrguez

01308 Lanciego (lava) Enlogo: Compaa de Vinos Telmo Rodrguez laga, Alicante, Valdeorras, el Douro portugus y Cebreros. Telmo y su equipo buscan zonas vitcolas, las estudian con detenimiento y colaboran con productores y viticultores que son los que mejor conocen el entorno. El lema del equipo est claro: sentir la via, conscientes de que el viedo es lo primero. En cada zona respetan su entorno y variedades para que, de esta manera, el vino que surja sea el reejo de un clima y unas uvas. No se busca un vino, sino la mxima expresin de un viedo y, tal como declara Telmo, su obsesin se centra ahora en la consecucin de vinos nos y uidos, bebibles y sutiles. Un proyecto valiente, con gran mrito y difcil, slo apto para quien tenga tiempo de profundizar. El proyecto alumbrado por uno de los enlogos intelectualmente ms inquietos y comprometidos de nuestro pas, Telmo Rodrguez, es hoy una de las iniciativas ms vivas e interesantes de nuestro panorama vincola. En 1994, despus de haberse formado en Burdeos y haber pasado diez aos en la bodega familiar de Remelluri (Rioja), fund junto a Pablo Eguzkiza, otro enlogo con formacin bordelesa, la Compaa de Vinos Telmo Rodrguez. El objetivo era recuperar viedos singulares en distintas zonas, desarrollando proyectos en paralelo y aplicando una viticultura sensible que recuperara las tradicionales locales. De ah el concepto de Compaa, cuyo mapa vincola incluye Rioja, donde cuenta con una singular bodega propia en Lanciego, Ribera del Duero, Toro, Rueda, M-

2007 Molino Real Dulce 2009 MR Dulce

blanco blanco

20 meses en barrica -

13,5% 13,5%

(93) (91)

30 - 45 12 - 18

Molino Real Dulce 2007. A las puertas de los dos lacres nos ha parecido esta joya dulce, uno de los mejores del pas. Un vino que recupera la tradicin de los mountain wine, elaborados con uvas de moscatel asoleadas en la espectacular montaa de la Axarqua malaguea, con pendientes de vrtigo y clidos suelos de pizarra. Con una excelente y profunda gama aromtica, sutil y compleja. Muy frutal, untuoso, con sedoso paso de boca y un carcter balsmico que aporta frescura y com-

pensa la dulzura del vino. Sigue siendo sorprendente su evolucin en botella. MR Dulce 2009. Tambin un merecido lacre para el moscatel ms asequible de la bodega. Un dulce muy frutal y juvenil, sedoso, fresco y persistente. Sigue siendo una de las mejores imgenes de la zona, con el aadido de una gran relacin calidad-precio. Puerta de entrada para descubrir los moscateles malagueos.

D.O. Montsant
Carcter mediterrneo en alza

esta denominacin ubicada en la provincia de Tarragona se la conoce como el anillo del Priorat por la forma semicircular con la que envuelve a su famosa vecina. Antiguamente integrada en la D.O. Tarragona, goza de un estatus propio desde 2001 y su zona de produccin integra 17 municipios de las comarcas del Priorat y la Ribera dEbre.

Prcticamente, el 95% del viedo est ocupado por variedades tintas. Las autctonas garnacha y cariena tienen una posicin dominante y la apuesta en rme de la denominacin es por que stas lleven la voz cantante en sus vinos, aunque haya participacin de forneas. Una combinacin que se repite mucho en algunos de nuestros tintos favoritos incluye las dos uvas locales casi a partes iguales junto a un toque de syrah. Como ocurre ya en numerosas denominaciones espaolas, esta uva del Rdano se est convirtiendo tambin aqu en un sazonador de primer orden. En la denominacin encontramos tambin las tintas cabernet sauvignon, garnacha peluda, merlot, monastrell, picapoll negre y tempranillo; y las blancas garnacha blanca, macabeo, chardonnay, moscatel de grano menudo, pansal y parellada. Los blancos representan un porcentaje muy pequeo de la produccin, pero casi todos los elaboradores de referencia trabajan tambin en blanco, casi siempre tomando como base de sus vinos la garnacha blanca. Como ocurre en otras denominaciones catalanas, aqu tambin hay una tradicin de vinos especiales: rancios, dulces y mistelas. Un dato muy signicativo de esta denominacin que comercializ algo ms de cinco millones de botellas en 2011 es que ms del 60% fue con destino a la exportacin. Tambin debemos decir que nunca como en esta edicin de La Gua nos haban llegado tantas muestras de la zona para catar, cosa que agradecemos enormemente a los elaboradores.

La denominacin ha vivido un notable desarrollo en la ltima dcada. Basta pensar que el nmero de bodegas ha pasado de 28 en el momento de su fundacin a las 59 actuales. El estilo de los vinos, por otro lado, encaja perfectamente en las tendencias actuales de tintos uidos, mediterrneos, aromticos y de seductoras texturas. Las poco ms de 1.800 hectreas con que cuenta en la actualidad se cultivan en terrenos de variada orografa que se extienden desde la Sierra del Montsant, en zonas limtrofes con la D.O.Q Priorat, abruptos, accidentados y a una altitud importante, a relieves mucho ms suaves y amables. Dentro de un contexto general mediterrneo, la mayor o menor inuencia de las montaas, del Ebro en las reas ms meridionales y de los vientos marinos determinan la conguracin de diferentes microclimas. Los suelos tambin estn sujetos a una notable diversidad: hay zonas de llicorella (pizarra) como en Priorat, pero tambin terrenos calcreos, de aluvin, suelos rojizos con un alto contenido en arcilla y arenas granticas.

42

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Montsant

Alfredo Arribas
Sort dels Capellans, 5. 43730 Falset (Tarragona) Enlogo: Alfredo Arribas/Joan Asens nes extremadamente reducidas, que rara vez superan las 1.000 botellas. Inicialmente, este proyecto slo contemplaba los mgnums, pero desde la cosecha 2008 se trabaja tambin en botella de 75 cl. En el caso del formato de litro y medio, rara vez se elaboran ms de 400 botellas. Los precios son acordes con la ambicin de los vinos y su carcter condencial. Tras vender al grupo Parxet su proyecto Portal del Montsant para concentrarse en la bodega-nca con que cuenta en Priorat, el arquitecto Alfredo Arribas ha conservado algunos de sus viedos ms emblemticos de Montsant para seguir elaborando, ahora bajo su nombre, la serie limitada Trossos (tros es terruo). sta se centra en el trabajo con viejas garnachas y se desdobla en el Tros Blanc y el Tros Negre. En todos los casos estamos hablando de produccio-

2009 Trossos-Tros Blanc 2008 Trossos-Tros Blanc Mgnum 2009 Trossos-Tros Negre 2008 Trossos-Tros Negre Mgnum

blanco blanco tinto tinto

12 meses en barrica 11 meses en barrica 12 meses en barrica 14 meses en barrica

14,4% 14% 14,8% 14,8%

(86) (91) (85) (91)

30 - 45 90 - 120 30 - 45 90 - 120

Trossos-Tros Blanc Mgnum 2008. Ya en solitario, Alfredo Arribas nos presenta las nuevas aadas de sus Trossos. Los trossos constituyen el proyecto de vinos de coleccin de la bodega: producciones minsculas a partir de una parcela (tros) con el mejor potencial de futuro y elaborado con una mnima intervencin. En el caso del blanco se elabora con garnachas blancas viejas. La cosecha 2008 se presenta limpia e intensa, no exenta de complejidad, en la que se aprecia una noble reduccin y una boca untuosa y fresca. Un lacre para este formato mgnum que todava no ha dicho su ltima palabra.

Trossos-Tros Negre Mgnum 2008. Los trossos tintos siguen la misma losofa de elaboracin que sus hermanos blancos (parcelas muy concretas elaboradas con una mnima intervencin). Este tinto procede de un pago de 95 aos situado en Masroig y plantado con un clon atpico de garnacha. Tambin un lacre para la versin tinta en formato mgnum de la garnacha del Montsant. Con marcada y agradable madurez y licorosidad, muy aromtica y expresiva. En boca se presenta uida, golosa, amable, con dulzura y buen equilibrio.

Celler de Capanes
Llabera, 4. 43776 Capanes (Tarragona) Enlogo: Angel Teixido/Francesc Torell de su terruo, algo que han conseguido como as ha sido reconocido dentro y fuera de nuestro pas. Comercializan un buen nmero de vinos, con muy buena imagen y con rasgos de modernidad. Cooperativa histrica de la zona, situada en Capanes en la comarca de Falset, a nales de los setenta se replante, con gran esfuerzo, su visin de futuro acometiendo un importante trabajo en el viedo. Su apuesta era clara: extraer el mximo potencial de las posibilidades

2008 Cabrida

tinto

12 meses en barrica

14,5%

(87)

30 - 45

Celler El Masroig
Passeig de lArbre, 3. 43736 El Masroig (Tarragona) Enlogo: Carles Escolar ha realizado una renovacin completa de su losofa, imagen e instalaciones, que con la entrada de un nuevo equipo joven y con nuevas ideas est realizando un gran esfuerzo de renovacin con el objetivo de poder extraer el mximo potencial de las 500 hectreas de viedo que controla. Cooperativa histrica, con casi un siglo de tradicin, es el resultado de la integracin de la mayora de los viticultores del pueblo tarraconense de El Masroig en el que se encuentra. Un pueblo que administrativamente se ubica en la comarca del Priorat, pero que vinicolamente se ampara en la D.O. Montsant. En los ltimos aos

2007 Les Sorts Vinyes Velles

tinto

17 meses en barrica

14,5%

(86)

12 - 18

Junio 2012 MMXII N 4

43

D.O. Montsant

Cellers Can Blau

Ctra. Bellmunt, s/n. 43730 Falset (Tarragona) Enlogo: Nuria Lpez Sarroca para la cariena, calizo para la syrah y pizarroso para la garnacha. Cuenta con 34 hectreas de vias, con una media de edad de 35 aos. El estilo de los tintos es moderno y de corte internacional. Bodega en la rbita de la familia Gil de Jumilla que nace con el objetivo de explotar y dar a conocer el potencial real de la regin. Se centra en el trabajo con tres uvas, plantadas y adaptadas cada una de ellas a suelos de diferente composicin: arenoso y arcilloso

2009 Blau 2010 Blau 2009 Bula 2009 Can Blau 2002 Mas de Can Blau

tinto tinto tinto tinto tinto

4 meses en barrica 4 meses en barrica 12 meses en barrica 18 meses en barrica

14,5% 14,5% 14,5% 14,5% 14,5%

(86) (90+) (86) (91+) (93+)

9 - 12 9 - 12 9 - 12 12 - 18 30 - 45

Blau 2009. Excelente exponente del Montsant de hoy con una atractiva y personal presentacin. Muy balsmico, aromtico, uido y persistente. Blau 2010. Buena relacin calidad-precio para un tinto de estilo mediterrneo, fresco y balsmico. Con una boca muy aromtica, sedosa y uida. Bula 2009. Este tinto no slo ofrece una muy buena relacin calidadprecio, sino que constituye una excelente puerta de entrada al estilo mediterrneo de la D.O. Montsant. Un tinto que destaca por su fruta roja, carcter especiado y notas balsmicas. Can Blau 2009. Tinto central de la bodega, que combina con gran

acierto las variedades locales cariena y garnacha con la fornea syrah. Un tinto muy expresivo y de gran riqueza aromtica, de carcter mediterrneo y gran frescura. Un lacre pleno. Mas de Can Blau 2009. Para culminar la excelente calidad y trabajo de la bodega hemos catado la nueva aada del vino top de la casa, Mas de Can Blau. Un 2009 que contina la excelente regularidad de las aadas anteriores. Potente, complejo, con una perfecta madurez y equilibrio, ofrece una expresin moderna y contundente de la zona. Amplio, sabroso, envolvente y de gran longitud. De nuevo dos lacres para el tinto ms limitado de la bodega.

Coca i Fit
Av. 11 de Septiembre, s/n. 43736 El Masroig (Tarragona) Enlogo: Toni Coca piedad, pero se abastecen de otras 20 de viticultores locales; un conjunto que reeja la diversidad de suelos y microclimas de la denominacin. El enlogo Toni Coca tiene una buena reputacin como asesor, en distintos momentos, de un buen puado de bodegas catalanas como Vinyes Domnech, Mas Blanch i Jov, Mas den Gil, Portal del Montsant o Vins Piol. Los hermanos Miquel y Toni Coca, con larga trayectoria en el mundo del vino y originarios del Peneds, inician un proyecto propio en Montsant en 2006. Bodega de tamao pequeo (la produccin ronda las 120.000 botellas), destacan sus tintos de buena relacin calidad-precio que se apoyan en la clsica combinacin de la zona a partir de garnacha y cariena, y con pequeos aportes de uvas forneas. Cuentan con poco ms de 7 hectreas de viedo en pro-

2008 Coca i Fit 2009 Jaspi Maragda

tinto tinto

12 meses en barrica 12 meses en barrica

14,5% 14,5%

(89+) (87)

18 - 30 12 - 18

Venus La Universal
Ctra. Porrera, s/n. 43730 Falset (Tarragona) Enlogo: Sara Prez ochenta y noventa. La bodega de Priorat, Mas Martinet, es la que ms identica a la familia y fue su gnesis, mientras que Venus La Universal es un proyecto personal de Sara, hoy en copropiedad con su marido Ren Barbier (Ren Barbier padre fue, con Clos Mogador, otro pilar de los nuevos priorats). Venus parte de un viedo de cuatro hectreas ubicado en Falset y compra la cariena de viedo viejo y de distintos suelos a cinco viticultores de la zona. Esta bodega es uno de los mejores ejemplos del inters que muchos elaboradores del vecino Priorat han tenido por trabajar en Montsant. Es el caso de la autora de los vinos, Sara Prez, una de nuestras ms conocidas asesoras enolgicas, cada vez ms centrada en sus propios proyectos y con una sabidura enolgica que le viene de cuna, ya que su padre es Jos Luis Prez Verd, profesor universitario, tambin asesor y, sobre todo, uno de los cuatro locos que hicieron del Priorat una de las grandes zonas de Espaa en los

44

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Montsant
2010 Dido 2008 Venus tinto tinto 9 meses en barrica 20 meses en barrica 13,5% 14,5% (86) (86) 12 - 18 18 - 30

Vinyes Domnech
Cam del Collet, 1. 43776 Capanes (Tarragona) Enlogo: Joan Ignasi Domenech/Toni Coca en una nca con 15 hectras de viedo cultivado entre los 500 y 550 metros, rodeada de bosques y montaa. Las garnachas ms viejas (garancha peluda en este caso) van a su tinto top Teixar, mientras que el ms asequible Furvus cuenta con el apoyo de uvas forneas. Ambicioso y reciente proyecto iniciado por Joan Ignasi Domench y en el que se han implicado sus hijos. Carcter intimista (45.000 botellas anuales), familiar y alto grado de conciencia medioambiental que se traduce en una bodega bioclimtica basada en energas renovables. Desde un punto de vista vitcola la atencin est puesta

2008 Furvus

tinto

12 meses en barrica

14,5%

(85)

12 - 18

Junio 2012 MMXII N 4

45

D.O. Navarra

D.O. Navarra
Potencial y diversidad

Al igual que otras zonas que abrazaron las variedades forneas en los ochenta y noventa (pareca una idea genial para desmarcarse de la sombra de Rioja), como Somontano, o Peneds, ha de hacer frente ahora a la pasin mundial por las uvas autctonas. Y a esto hay que aadir el esfuerzo titnico que tuvo que realizar para convencer a los consumidores de que, adems de buenos rosados, poda ser fuente de tintos de calidad. El peso del sector cooperativista ha marcado tradicionalmente su estructura productiva dando lugar a un perl general de vinos con precios bajos. Esto ha hecho que algunas notables bodegas hayan considerado que la denominacin era ms un lastre que una bendicin a la hora de comercializar sus productos dentro y fuera de Espaa. Pese a ello, la iniciativa privada ha sido especialmente activa en los ltimos aos y hemos asistido al nacimiento de numerosos nuevos proyectos, ya sea por la implantacin de grandes grupos de otras regiones vincolas, como por la aparicin de bodegas a menudo familiares y de tamao comedido. Se han realizado importantes inversiones y est claro que hay un grupo importante de elaboradores que confan en la zona y en la calidad de sus viedos y sus vinos. Lo cierto es que Navarra es capaz de ofrecer blancos, rosados, tintos y dulces que merecen la pena y en las pginas siguientes encontrarn ejemplos de todos ellos. Quizs no todava en la cantidad y con el peso que correspondera a una denominacin con su historia y su potencial, pero si analizamos la realidad en detalle, hay ingredientes ms que sucientes para que se convierta en una fuente variada y diversa de vinos de calidad.

ecina de Rioja para lo bueno y para lo malo (no hay que olvidar que una pequea parte de su viedo se integra en la D.O.Ca. Rioja), la historia reciente de Navarra podra resumirse como la lucha por encontrar un lugar propio dentro la era moderna del vino espaol.

de Santiago, limita con el Pas Vasco y La Rioja, as que no es extrao que la variedad dominante aqu sea la tempranillo (673 has.), seguida de cabernet (383 has.) y merlot (374 has.). Y hay tanto chardonnay (137 has.) como garnacha (134 has.) Ribera Alta. La encontramos inmediatamente al sur de las tres anteriores, casi como una prolongacin de Rioja hacia el este desde ms arriba de la altura de Mendavia (uno de los municipios navarros que se integran en la D.O.Ca. Rioja) hasta la misma latitud de Aldeanueva de Ebro en Rioja Baja. Es una zona ms seca, de relieve bastante llano y con mayor inuencia mediterrnea. Aqu se registra la mayor concentracin de viedo de la denominacin (ms de 4.125 hectreas) y manda con autoridad la tempranillo (1.486 has.), seguida de las cabernet (772), merlot (666) y garnacha (667). Tambin cuenta con la mayor concentracin de chardonnay (191 has.). Ribera Baja. Ocupa la parte ms meridional de la comunidad. Los viedos se asientan en el valle del Ebro, a caballo entre La Rioja (a la misma latitud que Alfaro) y Aragn. Registra el clima ms clido, con escasas precipitaciones. El relieve es llano y la via se cultiva en las terrazas formadas por el Ebro y sus auentes. Con 3.347 hectreas de extensin, domina la tempranillo (1.206 has.), seguida de la garnacha (863).

Variedades y estilos de vinos

En la actualidad, la D.O. Navarra autorizada el cultivo de las uvas tintas tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo, merlot, cabernet sauvignon, syrah y pinot noir, y las blancas garnacha blanca, viura, malvasa, moscatel de grano menudo, chardonnay y sauvignon blanc, entre las blancas. Tambin se permiten otras uvas en calidad de experimentales y la que tiene ms probabilidades de dar el salto a ocial prximamente es la petit verdot. Aunque la mayora de los vinos de referencia de la denominacin incluyen variedades forneas en su ensamblaje, con las cifras en la mano su peso no es tan abrumador. Hay suciente tempranillo y garnacha, uvas histricas y perfectamente adaptadas a la zona, como para defender los colores locales o aportar, al menos, una voz autctona a los ensamblajes con variedades forneas que remitan a una especicad y un carcter Navarra. Por otro lado, la diversidad climtica y orogrca debera servir para una identicacin mucho ms especca de los distintos terruos y un trabajo mucho ms detenido de qu variedades funcionan mejor en qu zonas. El Consejo Regulador recoge la elaboracin de vinos tintos, rosados, blancos y de licor de moscatel. De stos, la partida ms importante corresponde a los tintos, que en la ltima cosecha 2011 ascendieron a casi 30 millones de litros frente a 13 y medio de rosado y poco ms de cuatro millones de blanco. Los moscateles representan un captulo tan interesante como escaso con poco ms de 90.000 litros, pero especialmente en su concepcin moderna como naturalmente dulces (con todo el alcohol y azcar procedentes de la uva y sin adiciones externa) ocupan un lugar propio y muy a tener en cuenta entre los dulces espaoles. Si el discurso tinto ms abundante de la denominacin se ha construido a partir de la combinacin de uvas locales (fundamentalmente tempranillo) y forneas, la garnacha es la variedad que ha experimentado un mayor retroceso en las ltimas dos dcadas. Destinada casi siempre a los rosados por su sabrosidad caracterstica, muy pocos la han buscado en elaboraciones con mayores aspiraciones, entre otras cosas porque para ello se necesitan viedos de cierta edad en terrenos pobres y con carcter. De hecho, de las ms de 2.600 hectreas que quedan en la denominacin, poco ms de 530 tienen ms de 30 aos. A la referencia navarra en el captulo de las garnachas, el Santa Cruz de Artazu de los riojanos de Artadi se acaba de unir el proyecto Domaines Lupier que busca recuperar vias de garnacha de montaa en el entorno de San Martn de Unx (Baja Montaa).

Hay muchas Navarras

Teniendo en cuenta que la D.O. Navarra ampara la mayora de los viedos de la comunidad foral, estamos ante una regin extensa, con algo ms de 11.700 hectreas cultivadas, y gran diversidad climtica y orogrca en los ms de 100 kilmetros que separan los viedos ms septentrionales, situados en las cercanas de Pamplona, de los que jalonan la ribera del Ebro, en el enclave ms meridional de la D.O. No es extrao que se distingan cinco subzonas diferenciadas. Baja Montaa. Ocupa la zona oriental en torno al municipio de Sangesa y hace frontera con Aragn. Con inuencia pirenaica, tiene la orografa ms acusada de la denominacin, con vias ubicadas en zonas de montaa, laderas y en los valles que forman los ros Irati y Aragn. Las diferencias de altitud marcan los ciclos de maduracin y las precipitaciones varan desde los 470 a los 760 mm. anuales. La garnacha ocupa ms de la mitad de sus poco ms de 1.500 hectreas. Valdizarbe. Situada al sur de Pamplona, en la parte central de la comunidad y atravesada por el Camino de Santiago, aqu se sitan los viedos ms septentrionales de la D.O. Es la subzona ms pequea en extensin de viedo (920 hectreas) y la ms hmeda, con inuencias atlnticas moderadas por la sierras de Anda y del Perdn. Los viedos se asientan en suaves colinas y valles en torno al cauce del ro Arga. Tempranillo, garnacha y cabernet conviven en porcentajes muy similares y hay tambin una alta implantacin de merlot. Tierra Estella. Es la ltima de las subzonas septentrionales, con inuencias atlnticas moderadas por la proteccin de las sierras de Urbasa y Anda. El relieve ms accidentado se registra al norte y va suavizndose a medida que se desciende hacia el sur. Atravesada por el camino

46

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Navarra
Entre las bodegas ms destacadas este ao cabe destacar Chivite que, bajo la nueva presidencia de Julin Chivite, acaba de lanzar una nueva gama de vinos precedentes de la nca Legardeta; as como Seoro de Andin o Pago de Cirsus como autores de los vinos ms ambiciosos, y Marco Real, Ochoa, Inurrieta o Larranzar como fuente de etiquetas de buena relacin calidad-precio.

Bodega Inurrieta
Ctra. Falces-Miranda de Arga, Km. 30. 21370 Falces (Navarra) Enlogo: Kepa Sagastizbal proyecto. Las posibilidades del viedo, que se extiende entre los 300 y 480 metros de altitud (con cambios en la conguracin de los suelos a medida que se asciende) son muy amplias y se reejan en la gran variedad de uvas cultivadas y una igualmente amplia gama de vinos que a menudo se nombran en funcin de la ubicacin de los viedos de los que proceden (Laderas, Cuatrocientos, Altos de Inurrieta, etc.). Bodega de iniciativa privada, y de nca, que arranca en 1999 con la plantacin de viedo y posterior construccin de la bodega. El concepto es el de elaborar nicamente a partir de las parcelas de via que rodean la bodega, situada en el municipio de Falces, en un valle cruzado por el ro Arga y en la subzona de la Ribera Alta. Con 230 hectreas cultivadas y casi milln y medio de botellas de produccin anual, no cabe duda sobre el carcter ambicioso de este

2008 Inurrieta Cuatrocientos Crianza 2009 Inurrieta PV

tinto tinto

14 meses en barrica 14 meses en barrica

15% 15%

(85) (88)

6 - 9 18 - 30

Bodega Tandem
Ctra. Pamplona-Logroo, Km. 35,9. 31292 Lacar (Navarra) Director tcnico: Alicia Eyaralar Riera Eyaralar y Jos Mara Fraile, en colaboracin con un viticultor local que posee 22 hectreas de viedo en el Valle de Yerri. Cuenta con todos los ingredientes para poder realizar un buen trabajo, tal como lo demuestra su presencia en estas pginas. Es una de las bodegas ms jvenes y modernas de la zona, tanto por estilo de vinos como por el planteamiento, arquitectura e imagen. Se ubica en un edicio de estilo contemporneo muy bien integrado en el entorno. Proyecto resultado del tndem formado por Alicia

2005 Ars Mcula

tinto

22 meses en barrica

14,5%

(85)

12 - 18

Bodegas Chivite
Ribera, 34. 31592 Cintrunigo (Navarra) A cualquiera que se le pregunte por una bodega de Navarra, casi con toda seguridad responder Chivite. La explicacin es bien sencilla: es la gran rma histrica de esta regin, con tradicin vincola desde 1860. La que supo pasar brillantemente de los graneles al embotellado en los setenta, la que sent el paradigma de los rosados navarros con su Gran Feudo y la que luego apost por las uvas forneas (su chardonnay sigue siendo la gran referencia), por recuperar las variedades autctonas (con su singular, preciado y escaso moscatel de grano menudo de vendimia tarda) y por elaborar tintos singulares y de altura. Chivite ha liderado el camino de los vinos navarros, ayudando a darles una personalidad propia y distintiva frente a sus vecinos riojanos. Este ao se ha producido una reestruccturacin importante de los vinos del grupo en Navarra, que quedan denitivamente repartidos en tres bodegas. La casa madre Chivite sigue albergando toda la gama tradicional bajo la marca Gran Feudo. Se crea la nueva bodega Chivite-Granja de Legardeta, que pasa a albergar la gama Coleccin 125 junto a varias muy interesantes etiquetas de reciente creacin bajo la marca Finca de Villatuerta. Y, por ltimo, Propiedad de Arnzano, se limita a la categora de vino de pago propia (Vino de Pago de Arnzano) que le fue concedida hace unos aos. Por ltimo, hay que sealar que el grupo es propietario de Via Salceda en Rioja Alavesa.

2011 Gran Feudo Joven 2007 Gran Feudo Reserva 2006 Gran Feudo Vias Viejas Reserva

rosado tinto tinto

18 meses en barrica 18 meses en barrica

13% 13% 13%

(85) (86) (89)

< 6 6 - 9 9 - 12

Junio 2012 MMXII N 4

47

D.O. Navarra

Bodegas Marco Real

Ctra. Pamplona-Zaragoza, Km. 38. 31390 Olite (Navarra) Enlogo: Roser Girbau segundo proyecto navarro Seoro de Andin, concebido como una bodega boutique que se integra dentro del complejo de edicios de la propia Marco Real. En Marco Real cabe destacar en los ltimos aos el desarrollo, ms all de la lnea Homenaje, de una gama de nivel superior que trabaja con sus mejores viedos, los ubicados en Sansol y Torres del Ro, entre las 200 hectreas con que cuenta actualmente la bodega. Los vinos que la integran, el Coleccin Privada y el Reserva de la Familia, se sitan entre los de mejor relacin calidad-precio de la denominacin. Fundada en 1988 fue originariamente el proyecto del empresario hotelero Antonio Cataln. La bsqueda de nuevos socios para este proyecto fue lo que permiti la entrada en el accionariado de Juan Ignacio Belasco, propietario del Grupo La Navarra, que activ notablemente la comercializacin de los vinos en los mercados nacionales y extranjeros. Marco Real fue, por tanto, la primera y exitosa aventura vincola de este grupo que, desde entonces, ha extendido sus tentculos hacia Rueda (Via del Sopi), Toro (Viedos de Villaester) e incluso Argentina (Belasco de Baquedano), sin olvidar su

2007 Homenaje Crianza 2008 Marco Real Coleccin Privada Crianza 2007 Marco Real Reserva de Familia

tinto tinto tinto

12 meses en barrica 12 meses en barrica 14 meses en barrica

14% 14,5% 14,5%

(85) (89) (91)

< 6 6 - 9 9 - 12

Homenaje Crianza 2007. Podra ser el perfecto ejemplo del navarra tinto de buena relacin calidad-precio que se compra en el supermercado por debajo de cinco euros y ofrece la suciente fruta y frescura para acompaar una gran variedad de platos. Se nota la presencia de variedades forneas (en este caso es la merlot la que acompaa a la tempranillo), es muy balsmico, fresco y se bebe bien. Un tinto comodn, correcto y frutal con la madera muy discreta. Marco Real Coleccin Privada Crianza 2008. La gama alta de Marco Real, integrada por este tinto y por el Reserva de Familia, ofrece una de las mejores relaciones calidad-precio de la denominacin. Se agradece sobre todo el esfuerzo de la bodega por realizar una buena seleccin de sus viedos propios (y ms viejos) y realizar una elaboracin propia de vinos de posicionamiento ms elevado en el mercado, como la fermentacin en tinos o la maloltica en barrica. Si a esto aadimos

un muy acertado ensamblaje de variedades, que incluye un fresco guio de graciano, adems de calidad hay originalidad y diferenciacin. Esta cosecha 2008 es especialmente amable, muy fcil de beber en el mejor sentido del trmino, con envolventes sensaciones aromticas en boca y buena persistencia. Uno de nuestros favoritos de la zona. Marco Real Reserva de Familia 2007. Con algo ms de consistencia que el Coleccin Privada Crianza, este Reserva de Familia se merece un lacre. No deja de ser un vino de produccin limitada (slo 25.000 botellas) y esmerada crianza en roble nuevo francs que se sita en el entorno de los 10 euros! La composicin varietal es similar a la de su hermano, pero hay algo ms de rmeza y estructura que le darn mayor desarrollo en botella. Tambin con notas balsmicas y, en este caso, algo ms de madurez frutal.

Bodegas Ochoa
Alcalde Maillata, 2. 31390 Olite (Navarra) Enlogo: Javier Ochoa/Adriana Ochoa dor de su tierra e incansable investigador y estudioso del terreno, fue una de las guras clave en el desarrollo moderno de los vinos navarros, de los primeros en elaborar tintos y en apostar por variedades forneas. Su hija Adriana ha tomado el testigo en la elaboracin de los vinos. Histrica y familiar bodega estrechamente unida a la historia de Navarra, es una de las que ms aport a la denicin y evolucin del estilo de la zona en los aos ochenta y noventa, enfocada hacia la elaboracin de tintos y blancos de calidad y notable pionera en la recuperacin de la moscatel de grano menudo con su imabatible dulce de gran relacin calidad-precio. Javier Ochoa, gran conoce-

2008 Calendas Roble 2005 Ochoa Reserva

tinto tinto

6 meses en barrica 12 meses en barrica

13% 14%

(85) (87)

< 6 12 - 18

Bodegas Pago de Larrainzar

Camino de la Corona, s/n. 31240 Ayegui (Navarra) Enlogo: Ignacio de Miguel lia, vio la luz este proyecto que cuenta con el asesoramiento tcnico de Ignacio de Miguel y en el que se trabaja a partir de tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y garnacha. La bodega, que naci con un nico tinto, cuenta ahora con una segunda etiqueta ms enfocada en el segmento de relacin calidad-precio, Raso de Larrainzar. Ubicada en una nca familiar de 300 hectreas en Ayegui, cerca del Monasterio de Irache, junto al Camino de Santiago, es el sueo hecho realidad del actual propietario, Miguel Canalejo Larrainzar, quien pretende recuperar la larga tradicin vitivincola de la familia y la nca, abandonada en los aos setenta. Tras importantes inversiones y con el apoyo entusiasta de la ltima generacin de la fami-

48

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Navarra
2007 Pago de Larrainzar 2008 Raso de Larrainzar tinto tinto 12 meses en barrica 9 meses en barrica 14,5% 14% (89) (89) 18 - 30 12 - 18

Bodegas Pagos de Araiz

Camino de Araiz, s/n. 31380 Olite (Navarra) Director tcnico: Michel Murua Laorden la moderna bodega de nueva construccin. Situada en las cercanas de Olite, se han plantado ya ms de 250 hectreas de viedo de las variedades tempranillo, merlot y cabernet, aunque la nca ya contaba con un viedo de tempranillo y de la autctona garnacha. Parte del grupo de bodegas de la Casa Masaveu, que tambin est presente en Rioja (Murua), Ras Baixas (Fillaboa), Ribera del Duero (Aalto) y V.T. Castilla y Len (Bodegas Leda). En el ao 2000 es cuando se adquiere la nca de 400 hectreas en la que hoy se ubica

2011 Pagos de Araiz Joven

rosado

13,5%

(85)

< 6

Bodegas y Viedos Alzania

Cardiel, 1. 31210 Los Arcos (Navarra) Enlogo: Jos Manuel Echeverra ms interesantes de la zona. La bodega cuenta con 10 hectreas de las variedades tempranillo, merlot, syrah, garnacha y chardonnay en los municipios de Los Arcos y Arrniz, dentro de la subzona de Tierra Estella. Han sido pioneros en el trabajo con la syrah en Navara y dos de sus etqiuetas son monovarietales elaborados con esta variedad originaria del Rdano. Elaboran adems un aceite de arbequina. Esta joven y familiar bodega que irrumpi con fuerza en el panorama vincola navarro a nales de los noventa, es hoy al cumplir su primera dcada una de las alternativas ms serias y personales de la zona. En un corto espacio de tiempo, gracias a la labor realizada por Jos Manuel Echeverra, uno de los enlogos volantes hoy ms reputados de Navarra, y su mujer Mara Senz-Olazbal, enloga, que decidieron unir esfuerzos para elaborar sus propios vinos, se han situado como una de las alternativas de modernidad

2007 Alzania 21 del 10 2007 Alzania Finca La Moneda

tinto tinto

12 meses en barrica 12 meses en barrica

14% 13,8%

(89+) (87)

18 - 30 12 - 18

Bodegas y Viedos Artazu

Mayor, 3. 31109 Artazu (Navarra) Director tcnico: Jean Franois Gadeau muchos aos marcaron la pauta en la denominacin. Desde luego que la garnacha puede ir mucho ms all de los rosados siempre y cuando proceda de viedos con carcter y cepas de una cierta edad. As, la bodega cuenta con 29 hectreas de viedo propio con ms de 50 aos de edad media. Tiene dos marcas: Santa Cruz de Artazu, que se traduce en un tinto importante y de referencia, y Artazuri, que se elabora en versin tinta y rosada y se mueve en el mbito de la relacin calidad-precio. Durante muchos aos, esta bodega perteneciente a los riojanos de Artadi se ha erigido como el nico y solitario proyecto navarro dedicado en exclusiva al trabajo con la garnacha en su vertiente ms alta de calidad. Hay que agradecer al siempre inquieto Juan Carlos Lpez de Lacalle su obstinacin en trabajar con viedos muy caracterizados y septentrionales (en la subzona de Valdizarbe) de la que se considera variedad histrica de la zona, y ofrecer una alternativa autctona a los tintos basados en uvas forneas que durante

2009 Santa Cruz de Artazu

tinto

12 meses en barrica

14,5%

(91)

18 - 30

Santa Cruz de Artazu 2009. La mxima expresin de garnacha que consigue la familia Lpez de Lacalle trabajando con viejos viedos de la zona de Artazu en la subzona navarra de Valdizarbe. La receta: cepas casi centenarias, suelos pobres y rendimientos que se sitan entre los 2.000 y 2.500 kilos por hectrea. La cosecha 2009 destaca por

su expresividad y carcter frutal. Combina una cierta estructura con la amabilidad caractristica de la variedad, por lo que ser interesante ver su desarrollo en botella durante los prximos meses. Una excelente garnacha navarra merecedora de un lacre.

Junio 2012 MMXII N 4

49

D.O. Navarra

Chivite-Granja de Legardeta
Villatuerta (Navarra) Enlogo: Josep Bujn Fernndez ta entre los mejores blancos espaoles; el Vendimia tarda, toda una referencia entre nuestros dulces modernos; y, en progresin ascendente en las ltimas aadas, el Reserva tinto. Son novedad dos monovarietales, un chardonnay y un syrah, y un tinto de ensamblaje, todos ellos bajo la marca Finca de Villatuerta, que aparecen reseados a continuacin. Las nuevas etiquetas se elaboran en la bodega que el grupo posee en Seoro de Arnzano. Bodega de nueva creacin propiedad de la familia Chivite y que nace fruto de la reestructuracin de los vinos de la bodega en tres sociedades distintas. Tomen nota de este nuevo nombre porque servir de paraguas a partir de ahora para los muy cotizados Chivite Coleccin 125, que durante aos han marcado el techo cultitativo de los vinos navarros. El Chardonnay Fermentado en Barrica, de concepcin clsica y elegante y con capacidad de guarda, que se si-

2008 Chivite Coleccin 125 Fermentado en Barrica 2007 Chivite Coleccin 125 Fermentado en Barrica 2006 Chivite Coleccin 125 Reserva 2008 Chivite Coleccin 125 Vendimia Tarda Dulce 2010 Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay

blanco

11 meses en barrica 13,5% 13,5%

(93+) (87) (94) (93+) (89) (91) (89+)

45 - 60 30 - 45 30 - 45 18 - 30 12 - 18 9 - 12 12 - 18

rosado 6 meses en barrica tinto blanco blanco

14 meses en barrica 14% 7 meses en barrica 6 meses en barrica 13,5% 13%

2008 Chivite Finca de Villatuerta Seleccin Especial tinto 2010 Chivite Finca de Villatuerta Syrah tinto

12 meses en barrica 13,5% 12 meses en barrica 13,5%

Chivite Coleccin 125 Fermentado en Barrica 2008. No cabe duda de que es uno de los grandes blancos espaoles, con una probada capacidad para evolucionar en botella como lo hemos podido comprobar en cata vertical. La mayor madurez del viedo y la idoneidad del terruo no hacen sino consolidar este chardonnay grande y complejo, de exquisita y cuidada elaboracin. El grueso del vino procede de la via Las Canteras (480 metros y exposicin oeste), situada en la gran nca de Seoro de Arnzano. El suelo es arcillo-calcreo sobre una base de arenisca que hace un efecto esponja que evita el estrs hdrico, incluso en las cosechas ms calurosas. Con un envidiable equilibrio natural entre acidez y alcohol y rendimientos entre 3.000 y 3.500 kilos por hectrea, se obtiene un perl bastante clsico y complejo de la variedad. La perfecta eleccin de maderas contribuye a aadir elegancia y nos tostados. En esta aada destaca adems una boca amplia y carnosa con una excelente acidez, ingredientes todos ellos que le auguran una larga vida por delante y justican el precio, uno de los ms elevados para un blanco espaol. Chivite Coleccin 125 Reserva 2006. Para nosotros, ha sido la ms grata sorpresa en la cata de los tops de Chivite este ao. La cosecha 2006 regala una excelente y graticante experiencia gracias a su gran equilibrio y elegancia. Es un tinto en el que no se ha buscado la extraccin, sino la nura. Y hay adems complejidad, profundidad, una textura sedosa y un guio fresco y septentrional que nos gustara encontrar con ms frecuencia en Navarra, sabiendo que tiene capacidad para elaborar este

tipo de tintos tan para beber y disfrutar. Dos merecidos lacres para una tempranillo perfectamente acompaada de cabernet y merlot, capaz de ofrecer un resultado anado y coral en el que todo uye con armona. Chivite Coleccin 125 Vendimia Tarda Dulce 2008. Chivite fue la primera casa navarra en introducir la botritis en su moscatel dulce. El modelo de elaboracin fueron los grandes dulces europeos como el sauternes, con una vendimia tarda (se suele realizar desde mediados de octubre y hasta diciembre en varias pasadas por la via), fermentacin en barrica y concepto de desarrollo en botella. La cosecha 2008 tiene la complejidad caracterstica de estas elaboraciones, con los clsicos aromas melosos, a fruta escarchada, notas de champin. La boca es muy destacable por su amplitud y textura aterciopelada, quizs algo menos fresco que en cosechas anteriores, pero con fuerza y gran equilibrio que le hacen mercedor de dos lacres. Es, probablemente, el moscatel ms personal de Navarra, con un estilo propio y muy diferenciado. Chivite Finca de Villatuerta Seleccin Especial 2008. Julin Chivite estrena nueva lnea de vinos bajo la marca Finca de Villatuerta, vinos que se elaboran en las excepcionales instalacines de Arnzano. Un chardonnay, un syrah y este tempranillo y merlot que muestra su potencial a las primeras de cambio. Un lacre para esta primera cosecha del vino que podemos considerar central del proyecto. Complejo. Intenso, con buena gama aromtica y agradable madurez. Tinto estructurado, fresco, equilibrado, uido y persistente.

Distribuciones B. Iaki Nez

Ctra. Ablitas-Ribaforada, Km. 5. 31523 Ablitas (Navarra) Enlogo: Jean Marc Sauboua sobre la base de su extenso viedo que conforma un nico pago y en el que se cultiva un gran abanico de variedades. Como losofa, slo se trabaja con uvas propias para hacer 100% vinos de pago. Cuenta con un segundo proyecto en la D.O. Ribera del Duero. Joven bodega navarra, es el proyecto personal del productor de cine Iaki Nez, ubicado en una bonita nca con ms de cien hectreas de viedo en la que se ha construido una bodega que cuenta con un hotel con encanto, orientado a fomentar el enoturismo. Elabora una muy amplia gama de vinos que incluye blancos, tintos y dulces

2007 Pago de Cirsus Moscatel V. Tarda Dulce 2007 Pago de Cirsus Opus 11

blanco tinto

14 meses en barrica 12 meses en barrica

13% 14,5%

(88) (92+)

18 - 30 90 - 120

Pago de Cirsus Opus 11 2007. Es el vino que ms nos ha gustado de la bodega en las catas que hemos realizado este ao, pero hemos de se-

alar que tambin es el menos accesible, ya que casi roza los 100 euros. Lgicamente, es planteable por qu vinos y proyectos de trayectoria

50

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Navarra
relativamente corta apuestan por precios tan exagerados. En realidad, la estrategia obedece ms a una bsqueda de prestigio que a una cotizacin real por parte del mercado. El contenido de la copa, no obstante, es interesante y de calidad y lo valoramos con un lacre muy largo. La combinacin de tempranillo y syrah funciona y aunque la nariz nos hace esperar un tinto moderno y concentrado, hay mucho equilibrio en boca, grata textura y taninos perfectamente integrados. Es un vino tan serio como bebible, que nos deja un agradable nal con recuerdos achocolatados y a regaliz.

Domaines Lupier
Monseor Justo Goizueta, 4. 31495 San Martn de Unx (Navarra) Es una de las novedades ms frescas e interesantes de la denominacin, pese a su pequeo tamao y la produccin casi condencial de sus vinos. El matrimonio fromado por Enrique Basarte, experto en viticultura de larga trayectoria en el sector, y Elisa car, con un background ms apoyado en exportacin y comercializacin, ha recuperado casi 30 parcelas de garnachas viejas de montaa situadas en el entorno de San Martn de Unx, donde se ubica su bodega, en la subzona de Baja Montaa. La diversidad de sus viedos es notable, tanto en lo que se reere a los suelos como a orientaciones y altitud Enlogo: Enrique Basarte (oscilan entre los 400 y 750 metros) y la losofa es, en los posible, vinicar y criar por separado. En la crianza se utilizan en general recipientes de gran formato (300, 500 y 700 litros) para respetar al mximo la expresin de la uva y el terruo. La gama incluye dos tintos, el top La Dama y El Terroir. Los vinos reejan la concentracin y mineralidad propia de cepas viejas y la frescura que proporciona la altitud. Por su carcter diferencial, vienen a enriquecer notablemente el panorama de los tintos navarros.

2008 La Dama

tinto

14 meses en barrica

14%

(92)

30 - 45

La Dama 2008. Realmente corre aire fresco en Navarra gracias al nacimiento de este proyecto que pone el acento en las garnachas de montaa situadas en el entorno de San Martn de Unx. Este tinto se elabora a partir de 15 pequeas parcelas que no superan la media hectrea de extensin; cepas de 75 aos de edad media situadas entre los 600 y 750 metros; suelos poco profundos en los que las races penetran pronto en la roca madre. La elaboracin, en recipientes de madera de

gran formato (300, 500 y 700 litros) busca respetar al mximo el terruo y la fruta y lo consigue. El estilo es el de un tinto con grandes dosis de mineralidad, abundante fruta roja, jugoso, persistente y con marcada personalidad. Una buena noticia que ensancha el panorama de las garnachas espaolas y que debera animar a otros a seguir explorando el potencial de las viejas vias de esta variedad que existen en Navarra.

Prncipe de Viana
Mayor, 191. 31521 Murchante (Navarra) Director tcnico: Isabel Lpez de Murillas modernas tecnologas de vinicacin y capacidad para procesar seis millones de kilos de uva, acorde con sus 1.500 hectreas de viedo controladas. En la actualidad ofrece una gama de vinos de corte internacional y especial hincapi en la relacin calidad-precio. Situada en Murchante, en pleno valle del Queiles, su creacin, con un nombre histrico muy ligado a la cultura de esta comunidad, data de 1983. En 1989 emprendi una renovacin total de sus instalaciones con la creacin de una bodega totalmente nueva dotada de

2006 Prncipe de Viana Reserva

tinto

14 meses en barrica

13,5%

(89)

6 - 9

Prncipe de Viana Reserva 2006. Reserva muy bien elaborado y de acertada imagen. Destaca por su grata madurez, na reduccin y

golosidad. Una excelente compra para un tinto que nos muestra una Navarra amable, uida y equilibrada.

Seoro de Andin
Ctra. Pamplona-Zaragoza, Km. 38. 31390 Olite (Navarra) Enlogo: Roser Girbau para conseguir este objetivo. La materia prima se escoge entre una seleccin de 60 hectreas de viedos propios combinando variedades forneas (cabernet sauvignon, merlot) y locales (tempranillo y graciano) que conforman una personalidad diferenciada. La fermentacin se realiza en tinos de madera y la crianza en barricas nuevas de roble francs. La gama se ampli posteriormente con un moscatel de vendimia tarda. Quien visite Andin, por cierto, podr disfrutar de la sala de aromas ms grande de Europa. Esta bodega es la nia mimada de la familia Belasco, propietaria del grupo La Navarra, que en los ltimos aos ha realizado una gran apuesta inversora en el sector del vino. Desde su entrada en Bodegas Marco Real, en el municipio de Olite, ha ido expandindose a otras zonas contando hoy con presencia en Toro (Viedos de Villaester), Rueda (Via del Sopi) y hasta Argentina (Belasco de Baquedano). Seoro de Andin se crea para elaborar un nico vino: un tinto que debera convertirse en el top del grupo y elaborarse en una bodega independiente que reuniera todas las condiciones necesarias

Junio 2012 MMXII N 4

51

D.O. Navarra/D.O. Peneds

2005 Seoro de Andin 2006 S. de Andin Moscatel V. Tarda Dulce tinto blanco 16 meses en barrica 30 meses en barrica 14,5% 15% (92+) (89) 18 - 30 45 - 60

Seoro de Andin 2005. Es, sin duda, una de las marcas ms destacadas de Navarra. La elaboracin ms cuidada posible del Grupo La Navarra para la que no se escatiman medios en viedo, instalaciones, barricas nuevas. Produccin limitada de poco ms de 5.000 botellas y un cuidado ensamblaje de uvas locales (tempranillo y graciano) y

forneas (cabernet y merlot) dan como resultado un tinto potente, pero de gran textura, taninos bien envueltos en fruta, senaciones grasas y gran persistencia. Ahora mismo le va bien la decantacin en el servicio y tiene an vida por delante.

D.O. Peneds
Por la va del xarel.lo
s una de las zonas ms importantes de Catalua, desde un punto de vista histrico (aqu nacen los primeros vinos tranquilos que gozan de reconocimiento internacional de la mano de Miguel Torres y Jean Leon) y tambin productivo. Pero es importante apuntar que la mayora de las algo ms de 24.000 hectreas con que cuenta la denominacin de origen se destinan a la elaboracin de cava, que viene a representar aproximadamente las dos terceras partes del vino producido en el Peneds. La regin, netamente mediterrnea, se extiende desde la sierra prelitoral catalana hasta el mar, en el espacio que delimitan los ros Llobregat y Gai, fundamentalmente en la provincia de Barcelona, aunque tambin incluye algunos municipios del norte de Tarragona. Esta conguracin determina una orografa variada, con viedos situados a distintas altitudes y, por tanto, con cierta diversidad de microclimas. Se distinguen tres reas con caractersticas diferenciadas: el Baix Peneds, condicionado por la cercana del mar; el Peneds Superior, zona ms fresca, con mayor contraste de temperaturas entre el da y la noche y pluviometra superior; y el Peneds Central, que combina elementos de las dos anteriores. Acorde con el peso del sector cavista, el viedo est dominado por las variedades blancas tradicionalmente empleadas en la elaboracin de este espumoso: macabeo (ms de 5.300 hectreas), xarel.lo (la reina del viedo del Peneds con unas 7.000 hectreas), parellada (unas 4.500 hectreas) y la francesa chardonnay que suma ya ms de 1.500 hectreas.

La apuesta de diferenciacin en los ltimos aos ha venido por la potenciacin de la uva autctona xarel.lo para la elaboracin de blancos, ya sea en versin joven o de fermentacin en barrica de los que encontrarn ejemplos en las pginas que siguen. No obstante, la chardonnay todava tiene mucho que decir y muchos de los mejores blancos de la zona (Jean Leon, Avgvstvs) siguen apoyndose en la uva de calidad de Borgoa. En tintos, Torres sigue dominando la parte alta de la pirmide con sus vinos de nca (Mas La Plana y Reserva Real fundamentalmente) y Jean Leon (desde hace unos aos tambin dentro del grupo Torres) le sigue muy de cerca. El grueso de los tintos se apoyan en variedades forneas y las cifras hablan por s solas. Hay ms de 1.700 hectreas de merlot, casi 1.200 de cabernet y unas 1.150 de tempranillo. Y la siguiente uva tinta en importancia es la syrah, que alcanza ya casi las 200 hectreas. La calidad est decididamente asociada a una viticultura preocupada por controlar los rendimientos (sigue habiendo demasiados vinos con las caractersticas notas vegetales que dan los viedos muy productivos), pero la regin tiene aptitudes de sobra para dar mucho ms de s en este sentido. Emipezan a cobrar fuerza corrientes que an no tienen mucho reejo en La Gua y que estn apostando por recuperar variedades muy minoritarias como la tinta sumoll (Jan Ventura le ha dado entrada en el ensamblaje de su tradicionalmente 100% cabernet Mas Vilella) y la blanca malvasa (con la que se hacan las histricas malvasas de Sitges), que podran enriquecer y contribuir a dar un carcter diferencial a los vinos de la denominacin. Con el cambio en la presidencia del Consejo Regulador a cargo del muy inquieto Josep Mara Albet, parece claro que el Peneds est en proceso de reinvencin.

Agust Torell Mata

La Serra, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Alex Torell Sibill Agust Torell, son los encargados de que todo est en su sitio y al da. La decisin de indicar en sus etiquetas la fecha de degelle y su aada es algo que abri el camino en su da para que otros imitaran esta prctica tan recomendable. De esta rma familiar sale el afamado y reclamado Kripta, uno de nuestros cavas ms sutiles y complejos, adems de una de las presentaciones ms atractivas y atrevidas. La bodega est redoblando esfuerzos en los ltimos aos para ampliar su presencia en el mundo de los vinos tranquilos. Parte del reducido grupo de familias dedicadas a lo que podramos llamar cavas de autor, Agust Torell Mata, tras cumplir medio siglo de vida, es una de las casas ms emblemticas, serias y regulares en la elaboracin de cavas y por ello una de las favoritas del pblico avezado. Empresa totalmente familiar, ha basado su xito sobre un enfoque de largo plazo y sobre el cuidado y mimo de todos los ingredientes, la calidad y seleccin de uva exclusivamente propia. Agust, Gemma, Lali y Alex, siempre bajo la atenta mirada del patriarca

2011 Apti dAgust Torell Mata FB

blanco

6 meses en barrica

11,5%

(86)

9 - 12

52

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Peneds

Bodegas Torres
Miquel Torres i Carb, 6. 08720 Vilafranca del Peneds (Barcelona) Fundado en 1870, hablar del Grupo Torres es hablar, en cierta medida, de la historia del vino espaol, especialmente desde el punto de vista internacional. De hecho, el logotipo del escudo de las tres torres, anqueado por racimos, es una de las imgenes ms conocidas de nuestro pas en el mundo gracias a su apuesta exportadora, siendo sus vinos de los pocos espaoles que ya hace cincuenta aos podan encontrarse en los rincones ms insospechados del mundo. Grupo de carcter familiar, ha sabido gestionar su expansin y transicin generacional con acierto. La gestin descentralizada de sus bodegas como unidades de negocio y su acertada, excelente y amplia gama de vinos lo convierten sin lugar a dudas en uno de los grupos ejemplo de visin a largo plazo. Histricamente muy centrada en Catalua, donde elabora vinos bajo las denominaciones de origen Peneds, Catalua, Priorat y Conca de Barber, esta ltima Enlogo: Mireia Torres Maczassek con dos pesos pesados como son Milmanda y Grans Muralles, en los ltimos aos ha llevado a cabo una expansin habiendo ya adquirido propiedades en Jumilla, Toro, Montsant y Costers del Segre y elaborando en Ribera del Duero (Celeste), y en Rioja (Ibricos). En la parte ms alta destaca su lnea de vinos de nca, creada a partir de los mejores y ms peculiares pagos del grupo, a la que ya se dedican 111 hectreas, y que es parte ya de su herencia vincola. Presente tambin en California y Chile, este grupo ha sabido encontrar su sitio en el sector vincola, cubriendo las demandas de un mercado cada vez ms exigente. Es, sin lugar a dudas, la familia del vino espaol, gracias a su historia y tradicin, su vocacin internacional, su nfasis en el respeto del medio ambiente y su trabajo con todo tipo de variedades, autctonas y forneas.

2009 Atrium Cabernet Sauvignon 2010 Fransola Fermentado en Barrica 2008 Mas La Plana 2007 Reserva Real

tinto blanco tinto tinto

12 meses en barrica 8 meses en barrica 18 meses en barrica 18 meses en barrica

14% 13,5% 13,5% 14%

(85) (90) (93+) (94+)

6 - 9 18 - 30 45 - 60 > 120

Mas La Plana 2008. Una vez ms nos alegramos de probar esta nueva cosecha de Mas La Plana. Sin duda, uno de nuestros cabernets ms serios, complejos y elegantes. Un cabernet de autntico terruo. Dos nuevos lacres para una aada de gran elegancia, nura, expresin varietal y frescura. Con gran estructura y equilibrio en boca, profundo, equilibrado, excelente expresin tnica y textura. Tinto de extraordinario recorrido. Sin lugar a dudas, uno de los pagos ms emblemticos de la bodega. Reserva Real 2007. Otro de los vinos emblemticos e importantes de Torres. Procede del pago Santa Margarita de Agulladol. En estas altas tie-

rras, presididas por una ermita romnica del siglo XII, se cultivan viejas cepas de cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc en un suelo de pizarra muy na. Conmemora la visita de S.M. el Rey Juan Carlos I por el 125 Aniversario de la fundacin de la bodega. Dos lacres plenos para una cosecha de excelente expresin, complejidad y elegancia. Plena de sensaciones, en la que el toque mineral est presente para expresar el terruo. Potente a la vez que no, fresco y equilibrado. Con una perfecta madurez de la uva y un excelente trabajo con la barrica. Con un extraordinario potencial de envejecimiento en botella.

Cellers Avgvstvs Forum

Ctra. Sant Vicen, s/n. 43700 El Vendrell (Tarragona) Enlogo: Enric Roca ahora por la novedad de la autctona xarel.lo, y merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc para tintos, a las que ha sabido extraer todo su potencial. Situada en la nca Les Deveses, en plena tarraco romana, sus vias lindan con la Va Augusta, a pocos kilmetros del Arco de Bar, de ah los nombres de sus de vinos. Ubicada en El Vendrell, capital del Baix Peneds y rodeada por sus diez hectreas de viedo, esta bodega con encanto elabora vinos de limitada produccin, gran personalidad y carcter, y buen potencial de envejecimiento. Su lnea de trabajo se basa casi exclusivamente en las variedades forneas: chardonnay para blancos, acompaada

2009 Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot 2011 Avgvstvs Chardonnay F. Barrica 2010 Avgvstvs Chardonnay Mgnum F. Barrica 2007 Avgvstvs Trajanvs Reserva

tinto blanco blanco tinto

15 meses en barrica 4,5 meses en barrica 4,5 meses en barrica 20 meses en barrica

14,5% 13% 13,5% 14%

(86) (91) (93) (90+)

9 - 12 18 - 30 30 - 45 18 - 30

Avgvstvs Chardonnay Fermentado en Barrica 2011. En esta edicin de La Gua hemos probado el chardonnay de la bodega en dos formatos diferentes, en 75 cl. la aada 2011 y en mgnum la aada 2010. Un lacre para una cosecha 2011 compleja, madura y na. La fruta y la madera aparecen perfectamente ensambladas. Blanco cremoso, con cuerpo y amplitud, con un paso de boca expresivo y un nal largo y agradable. Con vida por delante.

Avgvstvs Chardonnay Mgnum Fermentado en Barrica 2010. Un gran acierto por parte de la bodega elaborar su excelente chardonnay en formato mgnum, sobre todo pensando en la compleja y extraordinara evolucin en botella que le auguramos. Poco ms de 300 botellas para un blanco que casi alcanza los dos lacres, mostrando complejidad, elegancia, gran carcter varietal, con buen peso de fruta y presencia de la barrica en forma sutil y delicada. Amplio, envolvente, fresco y muy largo. Destacamos tambin su excelente relacin calidad-precio.

Junio 2012 MMXII N 4

53

D.O. Peneds

Finca Viladellops
Celler Gran. 08734 Olrdola (Barcelona) Enlogo: Carlos Nieto Pardal ta de 500 hectreas, de las que 60 son de viedo. El resto est ocupado por cultivos de cereal y bosque mediterrneo. Se apuesta por las variedades autctonas, xarel.lo en blancos y garnacha en tintos, donde tambin puede haber acompaamiento de syrah. La familia Desvalls recuper a nales de los noventa la actividad vincola de esta nca histrica ubicada en el Macizo del Garraf de la que ya se tiene constancia escrita de la elaboracin de vinos en 1877. Situada muy cerca del castillo de Olrdola, la propiedad cons-

2008 Finca Viladellops

tinto

12 meses en barrica

14,5%

(85)

12 - 18

Gramona
Industria, 36. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Jaume Gramona Mart momento. Destaca adems por ser un elaborador artesanal y por ser quizs quien mejor ha sabido respetar e interpretar los valores clsicos del cava. Una vez consagrados sus cavas, la gama de vinos tranquilos que rma Jaume Gramona comienza tambin a cobrar protagonismo, tal y como se reeja ao tras ao en estas pginas. Gramona es el gran especialista en los cavas de larga crianza y una de las bodegas que consigue resultados ms espectaculares en este captulo. Bodega familiar con asentadas races en el mundo del cava que, con las ideas claras, ha sabido evolucionar y situarse como una de las referencias ms claras y serias de los cavas de autor del

2007 Gramona Vi de Glass Gewrztraminer 2011 Gramona Xarel.lo Font Jui FB

blanco blanco

14 meses en barrica 12 meses en barrica

9,7% 12,3%

(90) (87)

12 - 18 9 - 12

Jan Ventura
Ctra. Calafell, 2. 43700 El Vendrell (Tarragona) Enlogo: Gerard Jan sumo, como en la de sus vinos tranquilos de excelente factura y con acertada lnea de precios. Ubicada en El Vendrell, en la provincia de Tarragona, en el Baix Peneds, consigue una envidiable regularidad gracias al cario y cuidado que los propietarios ponen en todo lo que hacen. En continua evolucin, destaca el trabajo que estn realizando en los ltimos aos con variedades autctonas recuperadas y la acertada renovacin de imagen de toda su gama. Dedicada a la elaboracin de vinos tranquilos y cavas desde 1914, es en 1985 cuando, tras ampliar sus instalaciones y adquirir la nca Mas Vilella, da el paso denitivo como embotellador con marcas propias. Paso a paso, gracias a la enorme coherencia de su enfoque y a una evolucin pausada, esta bodega familiar se ha situado como una de las ms regulares del Peneds, siendo un valor seguro tanto en la elaboracin de sus cavas, personales, vivos y de amplio con-

2007 Jan Ventura Finca Els Camps 2009 Jan Ventura Mas Vilella

tinto tinto

12 meses en barrica 13 meses en barrica

14% 14,5%

(88) (88)

18 - 30 18 - 30

Jean Leon
Pago Jean Leon, s/n. 08775 Torrelavit (Barcelona) Enlogo: Xavier Rubires gran vino para su restaurante, descubri en Catalua todo el potencial para ello y emprendi un proyecto de claro enfoque francs. Tras la adquisicin de la bodega por el grupo Torres, la losofa, inteligentemente, no ha variado, y la rma sigue actuando de forma independiente como una unidad de negocio, en el mejor estilo del grupo, elaborando vinos de indudable calidad y personalidad, tal como lo demuestran los lacres obtenidos ao tras ao. Ubicada en el corazn del Peneds, es una de las bodegas histricas de la zona, pionera en Espaa del concepto pago, as como en la elaboracin de vinos con variedades forneas con excelentes resultados: tanto sus chardonnays como sus cabernets y merlots. Fue fundada por el cntabro Ceferino Carrin, que hizo con xito las Amricas y cre el famoso restaurante La Scala, en Hollywood. All se labr la amistad de estrellas como James Dean o Frank Sinatra y se nacionaliz americano como Jean Leon. Buscando elaborar un

54

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Peneds
2001 Jean Leon Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2005 Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2011 Jean Leon Petit Chardonnay Joven 2010 Jean Leon Petit Merlot 2009 Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay FB 2007 Jean Leon Vinya Palau Merlot 2007 Zemis tinto tinto blanco tinto blanco tinto tinto 24 meses en barrica 14% 18 meses en barrica 13,5% 3 meses en barrica 5 meses en barrica 6 meses en barrica 13% 13,5% 13,5% (91) (91) (89+) (91) (92+) (91+) (93+) 30 - 45 12 - 18 9 - 12 9 - 12 18 - 30 18 - 30 90 - 120

18 meses en barrica 14% 22 meses en barrica 14,5%

Jean Leon Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2001. El decano de los grandes reservas elaborados con cabernet sauvignon en Espaa. Resultado de uno de los primeros viedos de esta variedad en nuestro pas, el de La Scala, representa a la variedad en su estado ms puro y maduro. La cosecha 2001 nos parece ms madura e inmediata, tal vez en su mejor momento de consumo. Muy complejo y expresivo, mediterrneo y aromtico. Goloso, balsmico, uido y de agradable paso de boca. Gran persistencia. Merece un lacre. Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005. Uno de los cabernets ms autnticos del pis, pionero de la variedad en Espaa y que goza de una regularidad excelente ao tras ao. Procede de la via Le Havre, plantada con cabernet sauvignon y un pequeo porcentaje (hasta el 15%) de cabernet franc. Tambin un lacre a una cosecha 2005 intensa, aromtica, profunda, de perfecta y na madurez y agradable golosidad. Combina potencia con nura y elegancia, con gran recorrido y longitud nal. Jean Leon Petit Merlot 2010. Excelente estreno dentro de la gama petit de la bodega con este muy bien elaborado merlot, no, frutal, maduro y amable. Un lacre para un tinto de gran relacin calidad-precio que sirve de entrada para conocer mejor el potencial de una de las mejores bodegas de la zona.

Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay Fermentado en Barrica 2009. Nuevamente una excelente cosecha merecedora de un lacre alto para uno de nuestros grandes chardonnays y tambin uno de los pioneros en el trabajo con esa variedad en nuestro pas. Un blanco con cuerpo, muy honesto con la variedad, con compleja expresin de aromas frutales, ahumados y tostados. Potente, carnoso, serio, con aromas de nas maderas junto al carcter varietal de la chardonnay. Un blanco para guardar y seguir su desarrollo. Jean Leon Vinya Palau Merlot 2007. Al igual que los cabernets, el merlot no tiene secretos para Jean Leon. Se ha convertido por mritos propios y calidad en un referente dentro del viedo espaol. Procede de la parcela de cinco hectreas que le da nombre. Un lacre pleno para una cosecha 2007 de gran franqueza y peso de fruta. Tinto mediterrneo, maduro, goloso, uido y envolvente. De ricas e intensas sensaciones. Zemis 2007. Dos lacres para el vino ms importante y ambicioso de la bodega, elaborado a partir de sus viedos ms viejos, de ms de 40 aos, de cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot. Tinto serio, profundo, complejo, muestra una extraordinaria madurez y noble reduccin. Potente, envolvente, uido, equilibrado y persistente. Largo. Zemis pretende reunir lo mejor de las mejores vias slo en las mejores aadas; un vino de coupage de variedades y suelos que slo es posible en vendimias concretas.

Josep M Ravents i Blanc

Pl. del Roure, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Enlogo: Josep Ravents familia Ravents, inventora del cava, sin rupturas con el paisaje y alrededor de un roble centenario es todo un smbolo y una declaracin de intenciones, la de ser diferente poniendo el acento en lo fundamental, en este caso, en la reinterpretacin en clave actual de la esencia del cava con el objetivo de elaborar cavas de autor, de gran calidad, con personalidad marcada y apartados de guios puramente comerciales. Cavas para amantes del cava, para consumidores interesados en el cava como vino con personalidad propia y tambin con una seleccin de vinos tranquilos. Es hoy una de las casas ms serias y con estilo de ese reducido grupo de bodegas elaboradoras de cavas de autor. Una bodega de arquitectura premiada y elegante imagen en sus productos. En los ltimos aos destaca el trabajo de superacin impulsado por Manuel Ravents, que se ha llevado a cabo tanto en via como en bodega, con continuas inversiones y la incorporacin de la siguiente generacin, cada vez ms volcada en los quehaceres de la bodega y capitaneada por Pepe Ravents. El logotipo de esta casa es el resumen de la misma: un roble ms que centenario, con acento y entre parntesis. La bodega construida por los herederos de la

2011 Silencis Joven

blanco

12%

(86)

9 - 12

Juv y Camps
Sant Venat, 1. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona) Director tcnico: Antoni Cantos resa Camps, sus ms de 80 aos de existencia y varias generaciones dedicadas a la elaboracin de cava han permitido situar sus personales y excelentes cavas, clsicos y artesanales, entre los preferidos de los consumidores. Tambin se est realizando una redoblada apuesta por la elaboracin de vinos tranquilos, con las uvas del viedo dEspiells que toma el nombre de una ermita del siglo IX. Sus instalaciones se merecen una visita. Esta emblemtica casa del cava rene de alguna manera lo mejor de ambos mundos. Con un tamao que la sita en un campo intermedio, no est en la liga de las dos grandes, pero es mayor que todas las pequeas. Su reconocimiento de marca es parecida a las grandes y su calidad y estilo se enmarca en las de autor. Por ello, dado su tamao, para nosotros es el mayor representante del sector de cavas de autor, algo digno de mencin. Una de las bodegas seeras en el mundo del cava, fundada en 1921 por Joan Juv y Te-

Junio 2012 MMXII N 4

55

D.O. Peneds
2007 Iohannes Reserva tinto 12 meses en barrica 14% (89+) 30 - 45

Pars Balt
Masa Can Balt, s/n. 08796 Pacs del Peneds (Barcelona) Enlogo: Marta Casas/M Elena Jimnez riedades distintas y el empleo de una importante cabaa de ovejas para abonar el terreno y realizar cultivo orgnico, son parte de los ingredientes del proyecto. Su gama de vinos de pago, de corta produccin y alto precio, en la que parecen haberse volcado de lleno, muestra su capacidad tcnica y hasta dnde quieren llegar. Familia relacionada con el mundo del vino desde 1790, ms conocida inicialmente por la elaboracin de cavas, pero con mucho ms nfasis en los ltimos tiempos por trabajar con vinos tranquilos, a travs de una gama dividida en dos lneas: la clsica y los microcuves. Un extenso viedo dividido en cinco ncas, catorce va-

2011 Indgena Joven

blanco

11,5%

(85)

9 - 12

Ren Barbier
Ctra. San Sadurn-St. Pere de Riudebitlles, Km. 5. 08775 Torrelavit (Barcelona) Otra de las bodegas integrantes del gigante Freixenet caracterizada por la elaboracin de vinos tranquilos. Atrs qued su exclusividad Director tcnico: Gabriel Suberviola por su famoso rosado, dando paso a otra lnea de vinos tambin muy aceptada.

2009 Ren Barbier Seleccin Chardonnay FB

blanco

5 meses en barrica

13,5%

(85)

12 - 18

56

Junio 2012 MMXII N 4