Nombre: Soto Castillo Javier Grupo: #16 Tema: Lquidos transcelulares Jugo Gstrico El jugo gstrico es un lquido claro

segregado en abundancia por numerosas glndulas microscpicas diseminadas por la mucosa del estmago. Sus principales componentes son:

Agua cido clorhdrico y sales de cloro (NaCl, KCl) Enzimas: pepsina, renina gstrica y lipasa gstrica.

Gastrina En el estmago se produce la gastrina, una hormona que va a la sangre para luego regresar y estimular la produccin de jugo gstrico (la histamina tambin tiene el mismo efecto). Su funcin es actuar principalmente sobre la digestin de las protenas, por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorcin de los nutrientes en el intestino delgado.

Acido Clorhdrico Las clulas parietales producen cido clorhdrico (HCl); ste activa a la enzima zimognica pepsingeno liberada por las clulas principales favoreciendo su conversin a pepsina. Por la presencia del cido clorhdrico, el pH toma un valor entre uno y dos. Este medio cido facilita la degradacin (hidrlisis) de las protenas para convertirlas en unidades ms pequeas (aminocidos y pequeos pptidos). Junto a la pepsina, otras proteasas digestivas de importancia son la tripsina y la quimotripsina. Asimismo, la renina transforma la casena (protena de la leche) en una protena soluble para la accin de la pepsina. Por su parte, la lipasa gstrica acta sobre ciertos lpidos.

Pepsina La pepsina es una peptidasa, una enzima digestiva que degrada las protenas en el estmago; las otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. La pepsina se produce en el estmago, acta sobre las protenas degradndolas, y proporciona pptidos y aminocidos en un ambiente muy cido. El pepsingeno es un precursor de la pepsina, cuando acta el HCl sobre el pepsingeno, ste pierde aminocidos y queda como pepsina, de forma que ya puede actuar como proteasa. La pepsina es ms activa con un pH de entre 2 y 4. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 6. Corta a los aminocidos Fenilalanina (Phe), Tirosina (Tyr) y al Triptfano (Trp) en los grupos aminos.

Quimosina (Renina gstrica) La quimosina o rennina es una proteasa asprtica encontrada en el cuajo. Es producida por las vacas en el abomaso (la cuarta y ltima cmara del estmago). La quimosina es producida por las clulas principales en el estmago de bebs y nios con el fin de cuajar la leche que toman, garantizando as una mayor y mejor absorcin. La quimosina bovina se puede producir de forma alternativa mediante ADN recombinante en E. coli, Aspergillus niger var awamori y K. lactis; estas variedades se agrupan bajo el nombre de quimosinas producidas por fermentacin. El gen se encuentra en el cromosoma 1 de los humanos, pero no se expresa.

Lipasa gstrica La lipasa gstrica es un componente del jugo gstrico segregado por el antro pilrico, este da el punto final a la digestin que se lleva a cabo en el estmago, ayuda a formar el quimo y facilita su paso al intestino delgado para seguir con la digestin de tubo bajo.

JUGO GSTRICO Cationes: Na+ = 60 mEq/l K+ = 10 mEq/l H+ = 90mEq/l Aniones Cl- = 100 mEq/l

Jugo Intestinal

El jugo intestinal es una sustancia producida por la mucosa del intestino delgado, y con cuya accin culmina el proceso de degradacin de nutrientes para pasar luego a ser absorbidos. Sus componentes son los siguientes: Erepsina, Lipasa Intestinal, Y las disacaridasas: Maltasa, Sacarasa, Lactasa, Isomaltasa y Trehalasa.

Erepsina La erepsina es una enzima que digiere peptonas y las transforma en aminocidos. En realidad, es un conjunto de enzimas, que pertenecen a la familia de las exopeptidasas. Acta slo sobre los enlaces peptdicos de una peptona. Su pH ptimo es de alrededor de pH 8. Es producida en la mucosa intestinal por las glndulas intestinales en el leon y se encuentran en los jugos intestinales. Su accin es complementaria a la de la pepsina y tripsina que tambin degradan los enlaces peptdicos.

Maltasa La maltasa es una enzima que convierte la maltosa (disacrido) en las dos glucosas de las que est compuesta. Est presente en intestino delgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales. Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacridos en los monosacridos que los forman.

Sacarasa La sacarasa es una enzima que convierte la sacarosa (azcar comn) en glucosa y fructosa. Est presente en intestino delgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales. La ausencia de sacarasa provoca una enfermedad denominada intolerancia a la sacarosa, de difcil diagnstico, muchas veces se confunde con la intolerancia a la lactosa. Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacridos en los monosacridos que los forman.

Lactasa La lactasa, un tipo de -galactosidasa, es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamferos. Su accin es imprescindible en el proceso de conversin de la lactosa, azcar doble (disacrido), en sus componentes glucosa y galactosa. La lactasa se produce en el borde de cepillo de las clulas que recubren las microvellosidades intestinales. Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacridos en los monosacridos que los forman. La falta de lactasa origina intolerancia a la lactosa, que es una anomala relativamente frecuente, sobre todo en personas de avanzada edad. Se ha sugerido que la secrecin de lactasa en la etapa adulta humana es una adaptacin evolutiva que surgi hace ms de 7.500 aos. Esta sntesis de lactasa es caracterstica de la poblacin balcnica.

Isomaltasa La isomaltasa es una enzima que convierte la isomaltosa (disacrido) en las dos glucosas de las que est compuesta. Est presente en intestino delgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales.

La ausencia de isomaltasa provoca una enfermedad denominada intolerancia a la isomaltasa, de difcil diagnstico, muchas veces relacionada con la intolerancia a la sacarosa. Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacridos en los monosacridos que los forman.

Trehalasa La trehalasa es una enzima digestiva, presente en las vellosidades del intestino delgado, que se encarga de romper la trehalosa, azcar doble (disacrido), en las dos molculas de glucosa que lo forman. La ausencia de esta enzima provoca una enfermedad denominada Intolerancia a la trehalosa o intolerancia a los championes. Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacridos en los monosacridos que los forman. JUGO INTESTINAL Cationes: Na+ = 115 mEq/l K+ = 6 mEq/l Aniones Cl- = 111 mEq/l HCO3- = 30 mEql/l

Liquido Cefalorraqudeo

El lquido cefalorraqudeo, conocido como LCR, es un lquido de color transparente, que baa el encfalo y la mdula espinal. Circula por el espacio subaracnoideo, los ventrculos cerebrales y el canal medular central sumando un volumen entre 100 y 150 ml en condiciones normales. El lquido cefalorraqudeo puede enturbiarse por la presencia de leucocitos o la presencia de pigmentos biliares. Numerosas enfermedades alteran su composicin y su estudio es importante y con frecuencia determinante en las infecciones menngeas, carcinomatosis y hemorragias. Tambin es til en el estudio de las enfermedades desmielinizantes del sistema nervioso central o perifrico.

Componentes: Glucosa Protenas: el LCR es un ultrafiltrado del plasma y, por lo tanto, predominan las protenas de bajo peso molecular (Ej. Prealbmina, transferrina y albmina). Agua cido lctico

LQUIDO CEFALORRAQUDEO Cationes: Na+ = 141 mEq/l K+ = 3 mEq/l Aniones Cl- = 127 mEq/l HCO3- = 23 mEql/l

Humor Acuoso

El humor acuoso es un lquido transparente que se encuentra en la cmara anterior del ojo y sirve para nutrir y oxigenar las estructuras del globo ocular que no tienen aporte sanguneo como la crnea y el cristalino. Si esta presin se eleva se produce una enfermedad conocida como glaucoma. El humor acuoso se forma en los procesos ciliares que se encuentran en la cmara posterior del ojo, mediante filtracin de los capilares sanguneos. Fluye a travs de la pupila hacia la cmara anterior, donde se reabsorbe por la red trabecular hacia el canal de Schlemm que finalmente lo drena a la circulacin venosa. En condiciones normales se renueva completamente cada 90 minutos. El equilibrio entre la produccin y reabsorcin del humor acuoso es de suma importancia para que la presin intraocular se mantenga dentro de lmites adecuados. Est compuesto en un 98% por agua, en la que estn disueltas diversas sustancias como protenas, enzimas, glucosa, sodio y potasio. Adems de la funcin de nutricin antes sealada, contribuye a la refraccin de la luz que penetra en el ojo para que los rayos luminosos converjan en la retina, aunque su capacidad de refraccin es menor que la del cristalino.

HUMOR ACUOSO Cationes: Na+ = 162 mEq/l K+ = 3 mEq/l Ca++ = 2 mEq/l Mg++ = 1 mEq/l Aniones Cl- = 132 mEq/l HCO3- = 20 mEql/l HPO4- - = 1 mEq/l

Bilis

La bilis es una sustancia lquida amarilla producida por el hgado de muchos vertebrados. Interviene en los procesos de digestin funcionando como emulsionante (parecido a los catalizadores) de los cidos grasos (es decir, las convierten en gotitas muy pequeas que pueden ser atacadas con ms facilidad por los jugos digestivos). Contiene sales biliares, protenas, colesterol y hormonas. Su secrecin es continua gracias al hgado, y en los periodos interdigestivos se almacena en la vescula biliar, y se libera al duodeno tras la ingesta de alimentos. Cuando comemos, la bilis sale de la vescula por las vas biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los cidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de sartenes. Despus de que las grasas se disuelven, las enzimas del pncreas y de la mucosa intestinal las digieren. La bilis est compuesta por: Agua Colesterol Lecitina Pigmentos biliares (bilirrubina y biliverdina) Sales biliares (glicocolato de sodio y taurocolato de sodio) e iones bicarbonato.

Lecitina (Fosfatidilcolina) La fosfatidilcolina o polienilfosfatidilcolina (tambin llamada lecitina) es un fosfolpido que, junto con las sales biliares, ayuda a la solubilizacin de los cidos biliares en la bilis. Es el componente ms abundante de la fraccin fosfatdica que puede extraerse tanto de yema de huevo (en griego , lekithos), como de granos de soja mediante extraccin mecnica, o qumica usando hexano. La fosfatidilcolina es uno de los principales constituyentes de las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Adems es un componente de mayor relevancia en la lecitina, y en algunos contextos, los trminos se usan como sinnimos. Sin embargo, el extracto de lecitina est constituido por una mezcla de fosfatidilcolina y otros compuestos. La bilis es una sustancia de color verde sintetizada por el hgado y vertida al intestino delgado a travs de un conducto denominado coldoco. Tiene una gran importancia en la digestin ya que se encarga de emulsionar los lpidos (grasas) que ingerimos en la dieta. Est formada por colesterol, bilirrubina y lecitina entre

otras sustancias. La lecitina es un componente fundamental de la bilis porque tiene un gran poder emulsionante, es decir, acta como un detergente con las grasas.

Pigmentos Biliares (Bilirrubina y Biliverdina) La bilirrubina es un pigmento biliar de color amarillo anaranjado que resulta de la degradacin de la hemoglobina. Esta biomolcula se forma cuando el eritrocito desaparece del aparato circulatorio, por su extrema fragilidad, aproximadamente cuando ha alcanzado la plenitud de su vida (de unos 100 a 120 das). Su membrana celular se rompe y la hemoglobina liberada es fagocitada por los macrfagos tisulares del organismo, sobre todo los macrfagos del bazo, hgado y mdula sea. En esta degradacin de la hemoglobina, se separan, por un lado, la molcula de globina y, por otro, el grupo hemo. La hemo-oxigenasa degrada el grupo hemo en los macrfagos, abriendo el anillo tetrapirrlico para dar origen a una molcula lineal de 4 anillos pirrlicos llamada biliverdina, adems de hierro libre (se oxida el Fe2+ a Fe3+) y CO (monxido de carbono). La biliverdina es luego reducida por la enzima biliverdina reductasa para dar bilirrubina. Durante las horas o los das siguientes los macrfagos liberan el hierro de la hemoglobina que ser transportado por la transferrina hasta la mdula sea (para formar nuevos hemates), o almacenado en el hgado y otros tejidos en forma de ferritina para situaciones de necesidad. Los macrfagos de los tejidos transforman la porfirina de la hemoglobina en bilirrubina que viaja unida a la albmina srica (protena transportadora) por el torrente sanguneo al hgado, donde se separan, y la bilirrubina se secreta por la bilis (por eso el color amarillo-verdoso de la bilis) y se degrada. Cuando el nivel de bilirrubina en la sangre aumenta (valores normales de 0,3 a 1 mg/dl), se acumula en los tejidos, sobre todo aquellos con mayor nmero de fibras elsticas (paladar, conjuntiva). Si es mayor de 2 a 2,5 mg/dl, se observa una coloracin amarillenta de la piel y mucosa, un fenmeno conocido como ictericia.

Sales biliares Las sales biliares son las sales de los cidos biliares, pueden ser sales sdicas o potsicas. Los cidos modificados tauroclico y glicoclico, tambin tienen sales Los lpidos son apolares y necesitan de las sales biliares para estabilizar la emulsin y para facilitar el contacto entre enzima y sustrato, lo que permite la metabolizacin de los lpidos y su absorcin en la pared intestinal.

BILIS Cationes: Na+ = 145 mEq/l K+ = 5 mEq/l Aniones Cl- = 100 mEq/l HCO3- = 35 mEql/l

Saliva La saliva es una sustancia involucrada en parte de la digestin, se encuentra en la cavidad bucal, producido por las glndulas salivales, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas protenas que tienen funciones enzimticas. Lquido transparente y de viscosidad variable, la cual se atribuye al cido sialico. Se estima que la boca est humedecida por la produccin de entre 1 y 1.5 litros de saliva al da, durante la vida de una persona se generan unos 34.000 litros. Esta cantidad de saliva es variable ya que va disminuyendo conforme avanzan los aos y debido a diferentes tratamientos. La produccin de saliva est relacionada con el ciclo circadiano, de tal manera que por la noche se segrega una mnima cantidad de saliva; adems, su composicin vara en funcin de los estmulos (como el olor o la visin de la comida) aumentando -por ejemplo- el pH ante estos estmulos (cuando en condiciones normales es de 6.5 a 7.5). Es segregada por las glndulas salivares mayores (partida, sublingual y submaxilar) y menores. La disminucin de saliva se llama hiposalivacin, mientras que la sensacin de sequedad bucal se denomina xerostoma, la produccin excesiva sialorrea. La Saliva est compuesta por: Agua: Representa un 99% de su volumen, en la que se disuelven el 1% restante formado por sales minerales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. El agua permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto. Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.

Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos cidos y de la corrosin bacteriana. Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglucin y que pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo, sin daarlo. Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de las caries y de las infecciones. Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza el almidn parcialmente en la boca, comenzando la digestin de los hidratos de carbono. Estaterina: Con un extremo amino terminal muy cido, que inhibe la precipitacin de fosfato clcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Adems, tambin tiene funcin antibacteriana y antifngica. Otras sustancias: Como inmunoglobulinas especficas, transferrina, lactofzerrina. Tiene una composicin viscosa y lubrica el estomago y las trquea para cuando llega el alimento Calcio: Que ayuda a digerir el alimento. Es inodora como el agua (sin olor).

SALIVA Cationes: Na+ = 10 mEq/l K+ = 26 mEq/l Ca++ = 0,05 mEq/l Aniones Cl- = 10 mEq/l HCO3- = 30 mEql/l HPO4- - = 0,15 mEq/l

JUGO PANCRETICO Cationes: Na+ = 140 mEq/l K+ = 5 mEq/l Aniones Cl- = 75 mEq/l HCO3- = 100 mEql/l