Medio de cultivo Salmonella Shigella Agar. Medio de cultivo utilizado para el aislamiento de Salmonella spp.

y de algunas especies de Shigella spp. a partir de heces, alimentos y otros materiales en los cuales se sospeche su presencia. Fundamento Es un medio de cultivo selectivo y diferencial. La selectividad, esta dada por la sales biliares y el verde brillante, que inhiben el desarrollo de bacterias Gram positivas, de la mayora de los coliformes y el desarrollo invasor del Proteus spp. Es diferencial debido a la fermentacin de la lactosa, y a la formacin de cido sulfhdrico a partir del tiosulfato de sodio. Los pocos microorganismos fermentadores de lactosa capaces de desarrollar, acidifican el medio haciendo virar al rojo el indicador de pH, obtenindose colonias rosadas o rojas sobre un fondo rojizo. Salmonella, Shigella y otros microorganismos no fermentadores de lactosa, crecen bien en el medio de cultivo, y producen colonias transparentes. La produccin de cido sulfhdrico se evidencia como colonias con centro negro debido a la formacin de sulfuro de hierro. Siembra Sembrar por estriado la superficie del medio de cultivo. Incubacin Durante24-48 horas a 35-37 C, en aerobiosis. Resultados Microorganismos Salmonella typhimurium ATCC 14028 Otras salmonellas Shigella sp Proteus mirabilis ATCC 43071 Escherichia coli ATCC 25922 Klebsiella pneumoniae ATCC 700603 Enterococcus faecalis ATCC 29212 Colonias Transparentes, centro negro Incoloras Incoloras Transparentes, centro negro Rosadas a rojas Rosadas cremosas y mucosas Incoloras, de muy escaso crecimiento

Microorganismos Escherichia coli ATCC 25922 Enterobacter aerogenes ATCC 13048 Salmonella enteriditis ATCC 13076 Salmonella typhi ATCC 6539 Salmonella typhimurium ATCC 14028 Shigella flexneri ATCC 12022 Enterococcus faecalis ATCC 19433

Desarrollo Inhibido Parcialmente Inhibido Bueno Bueno Bueno Bueno Inhibido

Color Colonia ----Cream-pink Incolora con centro negro Incolora con centro negro Incolora con centro negro Incolora -----

Caractersticas del medio Medio preparado: rojo naranja.

PRCTICA

INVESTIGACIN DE ENTEROBACTERICEAS EN UN ALIMENTO USANDO EL MEDIO SS-AGAR En una bolsa de alimentos de peso conocido meteremos un peso conocido de nuestro alimento Aadimos 10 ml de agua de peptona y agitamos. A partir de esta muestra haremos una dilucin 1/10 con agua de peptona Sembraremos 0,5 ml de la dilucin muestra y de la diluida en los medios - Nutrient broth-Agar - Salmonella-shigella-agar De esta manera debemos calcular el n de bacterias totales aerobias y veremos las enterobactericeas que crecen en el medio SS agar A las 48 horas haremos recuento e identificacin de tipos de bacterias en el SS-agar. DESARROLLO DE LA PRCTICA

RESULTADOS

UFC/25 gr ALIMENTO: MEDIO NB-AGAR SS-AGAR DILUCIN 1 DILUCIN 1/10

CLCULOS:

UFC/25 gr ALIMENTO:

TIPOS DE COLONIAS EN SS AGAR COLONIAS TRANSPARENTE ROJAS NEGRAS NMERO UFC BACTERIA POSIBLE

CONCLUSIONES: