IV. vfolyam 2. szm 2012.

mrcius prilis

Szeretjk a helyIt 6. oldal

Adminisztrcis tvesztk neheztik A piAckeresst

9. oldal

egszsg, hAgyomny, munkA pldk eurpbl

16. oldal

sokAn nyitottAk A minsgi kenyrre

19. oldal

termk helyi

BEKSZNT
DIVat, mozgalom, VISSzakanyaroDS?
Sok vidki szmra ma is alapvet, hogy szmos lelmiszer klnsen a friss zldsg-gymlcs, hs, tojs legjobb beszerzsi forrsa a piac. A hipers szupermarketek s a rohan letvitel elterjedsvel azonban egyre tbben feledkeztek meg a hztji varzsrl, vagy egyszeren csak ldoztak a minsgbl a gyorsasg s egy helyben beszerezhetsg oltrn. Mostanban azonban jra trendi lett piacolni, helyi termkeket vsrolni. A jelensget pedig tbb oldalrl, tbb rv is tmogatja. Egyrszt krnyezettudatos vlaszts helyit fogyasztani, hiszen azt nem kellett messzirl benzingzzel szennyezve a krnyezetet szlltani. Msrszt egszsges, mivel a kistermelk knlatban egyre tbb a bio termk, radsul a kzelrl rkez zldsggymlcst elg akr az rtkests eltt pr rval leszedni. Nem utolssorban pedig finom, ami valamelyest utbbi tnybl is kvetkezik, ti. hogy a termknek Gaborjk va , fszerkeszt nem egy teherautn kellett bernie. Mindezeket az rveket ersti egy divathullm, ami a helyi termket a fiatalabbak s a fvrosiak krben is egyre npszerbb teszi. Ami egykor nmi negatv felhanggal vidkiesnek szmtott, ma fesztivlokon megkstolhat, gourmet lmnny vlik ksznheten tbbek kztt olyan rendezvnyeknek, mint a Kzmves Magyar zek Vsra. Egyes eurpai orszgokban mr vtizedes hagyomnyra tekint vissza az a gyakorlat, melynek sorn a helyi termelk egymssal, illetve a krnykbeli lakossggal sszefogva prbljk biztostani egyrszt a sajt meglhetsket, msrszt vsrlik egszsges tpllkozst, illetve a kellemes vsrls lmnyt, nem utols sorban pedig a helyi gazdlkods rtkeinek fennmaradst. Hogy a helyi termkek jravirgzsa azt jelenti-e, hogy hossz tvon visszatr a piacozs rgi, jl bevlt szoksa, mg nem ltszik egyrtelmen. Sok kihvs ll a helyi termkek eltt, egyebek mellett ahogy az l Tisza vdjegyet jegyz szervezet kpviselje emlti interjnkban tlzsba vitt adminisztrcis terhek s szablyozsi kvetelmnyek neheztik a piacra jutst. A termelkkel kztk a Jkenyr s az Agrdi Plinkafzde tulajdonosval folytatott beszlgetseinkben pedig annak is megprbltunk utnajrni, hogyan lehet egyenslyozni a mennyisg s minsg krdst, azaz mi trtnik akkor, ha egy helyi termk nagyobb npszersgre tesz szert?
Fokasz Oresztsz, vezet szerkeszt

Impresszum
Fszerkeszt: Gaborjk va gaborjak.eva@marketinginfo.hu vezet szerkeszt: Fokasz Oresztsz fokasz.oresztesz@mediainfo.hu Felhasznlt kpek: www.sxc.hu hirdets: info@mediainfo.hu lapterv/log: Lszl Zsuzsi A tervezsben kzremkdtt: Tnczos Zsuzsanna szerkesztsg: 1024 Budapest, Lvhz u. 30. Tel.: +36 1 7810778 Kiadja a cognit Development Kft. Az @M a www.mediainfo.hu s a www.marketinginfo.hu portlok kzs elektronikus kiadvnya.

2012. mrcius prilis | @M |

TARTALOM
VAN ALAPTVNY

szeretjk a helyit
A helyben megtermelt lelmiszert drgbbnak gondoljuk a tmegruknl, ez azonban tnyekkel nem tmaszthat al. Az informcihinyon a VAN Alaptvny kezdemnyezse segthet.

BEKSZNT

3 4 5 6 9 12 14 16 19 22 25 28 30

TARTALOM KPZ GY
szeretjk a helyit Adminisztrcis tvesztk neheztik a piackeresst lelmiszeripari killtsok a Hungexpn szeretjk a magyar zeket Egszsg, hagyomny, munka pldk Eurpbl sokan nyitottak a minsgi kenyrre A puding prbja az evs Az instore kampnyokat is lehet lokalizlni Az zlethlzatok a helyi termelkkel is szmolnak

Szvetsg az l Tiszrt Egyeslet

Adminisztrcis tvesztk neheztik a piackeresst

9
TVE

A helyi termelk piacra jutst segti az l Tiszrt Egyeslet, amely az emberi, kiszemi lptket is szem eltt tartja a vidkiek szuverenitsa, illetve a krnyezet vdelme rdekben.

egszsg, hagyomny, munka pldk eurpbl

A magyarorszgiaknl jval komolyabb mltra tekintenek vissza egyes nyugat-eurpai orszgokban a helyi gazdasgokat vd mozgalmak, melyek rvn gy tnik, mindenki jl jr.

16
JKENYR

A fvrosiak is szeretik a kzmves termkeket

sokan nyitottak a minsgi kenyrre

A kenyr ltalban a helyi kzzlst tkrzi, a Jkenyrnek mgis sikerlt korbban szinte ismeretlen termkekkel helyet kiharcolnia magnak a magyar piacon.

19
4

| @M | 2012. mrcius prilis

KPZ

balogh tnde Skinny / 2009 / vegyes technika / 13 x18 cm

HELYi TERMK
VAN ALAPTVNY

fokasz.oresztesz@marketinginfo.hu

szeretjk A helyit
NYiTOTT FLEKRE TALLT A VAN ALAPTVNY MG TAVALY V VGN iNduLT AKciJA, AMELY TZHETES TFOG EduKATV KAMPNNYAL HVTA FEL A FiGYELMET A KZELBEN MEGTERMELT LELMiSZEREK FONTOSSGRA.

A VAN Alaptvnynl mr a kezdetektl az volt az elkpzels, hogy bizonyos trsadalmi vagy gazdasgi krdsekre rvilgtsanak, gy szletett meg a Keresd a helyit! elnevezs, a helyi termelkre, termkekre figyelmet irnytani hivatott kezdemnyezs is mondta el lapunknak Olh pter, az alaptvny munkatrsa. Kifejtette: a krds tbb okbl van napirenden. Az elmlt idszakban vente volt legalbb 1-2 lelmiszerbiztonsgi botrny, a forrsok ellenrizhetsge gy nagyon fontos rv a helyben megtermelt lelmiszerek fogyasztsa mellett, ami egybknt a szlltsi tvonalak lervidlsvel vagy akr teljes eltnsvel a krnyezetterhelst is jelentsen cskkenteni tudja. Szintn lnyeges szempont a munkamegtart hats, a helyi gazdasg lnktse. Az akcit tavaly novemberben egy 900 fs, reprezentatv nyit kutatssal kezdtk, melynek sorn azt vizsgltk, hogy milyen tnyezk alapjn vlasztunk vagy nem vlasztunk helyi lelmiszert, milyen percepcik, rzelmi viszonyulsok kapcsoldnak a loklisan ellltott termkekhez. Az eredmnyek azt mutatjk, hogy komoly elktelezds van jelen a helyi lelmiszerek irnyban, a megkrdezettek ktharmada szerint jelents elnykkel jr, ha valaki ilyeneket vsrol mondta el Olh Pter. Hozztette: a vlaszadk 86 szzalka nyilatkozott gy, hogy fogyaszt helyi lelmiszert, ami mg a gyakorisggal s szezonalitssal rnyalva is meglepen magas arny. gy kezdtk teht a kampnyt, hogy tudtuk, hogy van egyfajta nyitottsg annak trgya irnt a trsadalomban, de az is kiderlt a felmrsnk sorn, hogy l nhny olyan prekoncepci az emberekben, amelyeket igazbl nem lehet

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK
validlni. Kiderlt pldul, hogy a helyi termkeket inkbb drgbbnak tartjuk, mint olcsbbnak, ez azonban nem jelenthet ki egyrtelmen, hiszen egyesek tbbe kerlnek, mint a tmegcikkek, msok olcsbbak, illetve ersen jelentkezik a szezonalits is. A kutats rvilgtott, hogy az ilyen tves elgondolsok tbbnyire informcihinybl addnak magyarzta a szakember. A kampny egyik legfontosabb eredmnyeknt februrra az Eurpai uni Regionlis Fejlesztsi Alapjnak tmogatsval ltrejtt Magyarorszg legnagyobb s tovbb bvl , nyilvnos, interneten elrhet helyi termeli adatbzisa, amely mr most is tbb ezer lelmiszertermel elrhetsgt tartalmazza, gy segtve az informcihiny cskkentst. Ennek mkdtetst t vre vllalta az alaptvny. Az adatbzis elindtshoz termeli szervezetekkel mkdtek egytt, mert gy vltk, hogy gy jval gyorsabban tudnak haladni, mintha egyes termelkkel prblnak kapcsolatot ltesteni, ksbb azonban az egyni regisztrcik is felprgtek. A program hat rgira terjedt ki (dl-Alfld, szak-Alfld, dl-dunntl, szak-Magyarorszg, Kzp-dunntl, Nyugatdunntl), az alaptl kapott tmogats trsgenknt 50 milli forint krli sszegre rgott, clja pedig az volt, hogy a kzvlemnyt szles krben elr kommunikcis eszkzk s csatornk bevonsval ismertesse meg a helyi termkek fogyasztsnak fentebb emltett egybknt nyilvnval elnyeivel a potencilis vsrlkat.

Komoly elktelezds van jelen a helyi lelmiszerek irnyban, a megkrdezettek ktharmada szerint jelents elnykkel jr, ha valaki ilyeneket vsrol.
Az akci rszt kpezte egy 1200 risplaktos orszgos kampny, facebookos vrusvidek, rdis anyagok, kampnyfilmek, helyi s regionlis hirdetsek. Olh Pter kiemelte, hogy 1,8 milli darab ingyenes, emblms, az unis elrsoknak megfelelen krnyezetbart csomagolanyagot is kiosztottak a termelk kztt, amely legalbb 3-4 hnapra elegend mennyisg. Ez volt a hrvers s az informcihiny megszntetst clz adatbzis mellett a kampny harmadik lba, gy prbltk a szervezk a korbban felptett bizalmi tkt a termelk szmra kamatoztathatv tenni, illetve a kampny kzponti gondolatait tovbb ltetni. A helyi termelk szmra a Keresd a helyit! szlogennel elltott csomagols hasznlata rvn egyfajta msodlagos marketingrtk keletkezik, egy olyan brand szer erny, amely megkmli a kistermelket sajt mrkjuk felptsnek nehzsgeitl. A szlogen radsul egyelre nem restriktv, hiszen semmifle minsgi garancit nem vllal, egyszeren csak azt, hogy az adott termk helyben megtermelt. Olh Pter azt is elmondta, hogy szeretnk valamilyen formban folytatni a kampnyt, egyelre keresik azokat az irnyokat, amerre tovbb lehet vinni az akcit. Szerinte van mg egy pr dolog, amit rdemes lenne megmrni, pldul azt, hogy a csomagolanyag hogyan l tovbb, illetve hogy a Keresd a helyit! szlogen ismertsge hogyan alakul. A kampny vgn egy zr kutatst is lefolytattak, amivel azt prbltk lemrni, hogy a hadjratnak volt-e pozitv hatsa, vltozott-e a fogyasztk hozzllsa, ebbl kiderlt, hogy a mrka ismertsge 30 szzalkos a 900 fs mintn (de a Nyugat-dunntlon pldul 40 szzalkos). A zr felmrs arra is rvilgtott, hogy tbb rgiban jelentsen emelkedett azok szma, akik szerint a helyi (50 kilomteren bell termelt) termkek jobb minsgek a klfldi vagy hazai tmegtermkeknl, illetve jcskn ntt a vsrlsok gyakorisga is.

2012. mrcius prilis | @M |

HELYi TERMK
kutatSI ereDmnyek A helyi termkek fontossgnak megtlsben, illetve az ehhez kapcsold mutat vltozsban a hrom dunntli rgi volt a fejlds eldleges forrsa. A Kzp-dunntlon a kampny eltt a vlaszadk 45% tallta nagyon fontosnak a helyi termkek vsrlst, a kampny vgre ez az rtk 52%-ra emelkedett. A Nyugat dunntlon ugyanez 50%-rl tbb mint 30%-kal 68%-ra ntt, dl-dunntlon pedig 47%-rl emelkedett 54%-ra. A hat rgi tlaga a kampny vgn 49% volt. A felmrsbl az is kiderlt, hogy a kampny sorn sokszor hangslyozott, a helyi termkek s a helyi kzssgek meglhetsre s fejldsre vonatkoz sszefggs is jl rgzlt a dunntli rgikban. A helyi termkek knlatnak tudatosulsa, szlelse szempontjbl sszes hazai rgibl Kzp-dunntl fejldtt a leginkbb: 34%-rl 51%-ra nvekedett azoknak a vlaszadknak az arnya, akik azt lltjk, hogy a krnyezetkben tbbfle helyben ellltott termk is kaphat. A kommunikcis kampny befejezst kveten szak-Magyarorszgon ugyancsak ltvnyosan ntt a helyi termkek vsrlsnak gyakorisga. Mg az els kutatsi hullmban a vlaszadk csak 32%-a lltotta azt, hogy rendszeresen vsrol helyben ellltott lelmiszert, ez az arny a msodik hullmban 49%-ra emelkedett. A felmrsbl az is kiderl, hogy a kampny vgre Kelet-Magyarorszg mindhrom rgijban ntt a jobb a helyi rzet. A kampny eltt az szak-Alfldn a vlaszadk csupn tde lltotta azt, hogy a helyi termkek jobbak, ez a kampny vgre 35%-ra emelkedett, a dl-Alfldn ugyanez az rtk 21%-rl 38%-ra, szakMagyarorszgon pedig 16%-rl 25%-ra ntt. A helyi termkeket npszerst kampnyok szlelse az sszes hazai rgibl szak-Magyarorszgon ntt leginkbb br ezzel a rgi leginkbb felzrkzott a tbbi hazai rgi szintjre.

vlemnye van? szljon hozz!

Tbb a lehetsge mint gondoln!

Megoldsok weben - korltok nlkl
www.lampyon.com

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK
Szvetsg az l Tiszrt Egyeslet

gaborjak.eva@marketinginfo.hu

Adminisztrcis tvesztk
neheztik A piAckeresst
A HELYi TERMKEK PiAcRA JuTTATSBAN TTR SZEREPET TLT BE A SZVETSG AZ L TiSZRT EGYESLET. A SZERVEZET ELNKSGi TAGJA, SZABAdKAi ANdREA ENNEK NEHZSGEiRL, A TERMELKET S AZ RTKESTST AKAdLYOZ KiHVSOKRL, S A HELYi TERMKEK ENNEK ELLENRE NVEKV NPSZERSGRL BESZLT LAPuNKNAK.

Szabadkai Andrea, a Szvetsg az l Tiszrt Egyeslet elnksgi tagja

Hogyan merlt fel a helyi termelk sszefogsnak tlete? Mirt tartottk/tartjk fontosnak? Mg 2008-ban kezdtk el a munkt, mert azt lttuk a partnereink a Tisza mentn lk tevkenysgt vizsglva, hogy a helyben marads elengedhetetlen eszkze a gazdasg fejlesztse. Mindezt gy, hogy megmaradjon az emberi, kiszemi lptk, aminek az eredmnye az egyn, a vidken lk letlehetsgeit segti, szuverenitsukat tkrzi, s tjfenntart. Ezek az emberek viszont kis mennyisgben, egyedi (nem tmegszabvny) termkeket lltanak el, s piacra jutsukat mgis kzs megjelenssel, teht egy vdjeggyel, kzs arculattal tudjuk segteni. Milyen termkcsoportok esetben van leginkbb szksg a hazai tmogatsra (a klfldivel szemben)? Azt kell mondjam, mr minden termkcsoport versenyhtrnybl indul, mindnek kell a segtsg. Legyen az

agrr, lelmiszeripari, vagy kzmves termk, illetve szolgltatsok. Milyen szablyozsi nehzsgekkel nznek szembe a helyi termkek? Rengeteggel. Nlunk a jogi tlszablyozs mg mindig alapttel. Az sem knnyti meg a munkt, hogy hiba llt az gy mell teljes mellszlessgben a Vidkfejlesztsi Minisztrium, ha a jogi tvesztkben vgl a magasabb rend jogszablyok tern minden segt rendelkezs zskutcba fut. Pldul kistermel csak termszetes szemly lehet. A kistermelre vonatkoz knnytett szablyok a vllalkozsokra nem vonatkoznak akkor sem, ha csak sajt elllts termket, kis mennyisgben rtkestene a gazda, de vllalkozs (pl. Kft.) keretben. A hatlyos kistermeli rendeletben joghzag a kenyrpkru termkkr, mivel kistermel, falusi vendgasztal szolgltat sajt alapanyagbl llthat csak el termket. Nem sok asszonynak van azonban sajt bzja, amibl kenyeret sthetne. Milyen kihvsokkal szembeslnek a termelk az rtkests tern? Jelenleg a termelknek rengeteg dokumentcit is kell vezetnik, mg akr egyetlen veg lekvr esetn is elvrs az stermeli, kistermeli regisztrcitl elkezdve, a nvny-egszsggyi napln s az egszsggyi kisknyvn keresztl mg egy sor nyilvntarts fenntartsa. Nehzsget teremt tovbb, hogy mg az lelmi2012. mrcius prilis | @M |

HELYi TERMK
szer elllts s rtkests, illetve a piaci szablyozs tern mr elindult a szablyozsi differencils, a kislptk mkds legalizcija, sajnos ez mg a kereskedelmi egysgek szintjn nem kezddtt el. gy hiba engedi mr a kistermeli rendelet a termeli termkeket a kiskereskedelmi forgalomba, ha a kereskedelmi jogszablyok egyb terleteken nem vltoztak, gy a kereskedelem nem tudja a knnytsek szerint fogadni a termkeket. Problmt jelent ezen tlmenen az is, hogy amennyiben alaptvnyok, civil szervezetek nonprofit jelleggel mkdtetnek pl. tjboltot, jelenleg 5 milli Ft bevtelen fell elvesztik admentes sttuszukat, pedig csak a termelknek prblnak segteni, s haszon nincs is, vagy csak minimlis, amit a fejlesztsre, a mkdsre fordtannak. Trtntek vltozsok, melyek a piacozs knnytst cloztk A kereskedelmi trvny 2011. oktberi mdostsa arra irnyult, hogy a helyi termeli piac engedlyeztetse egyszerbb vljon a nagy, akr vsrcsarnoki engedlyeztetsnl. Ezt kveti mostanban a kedvez, lethez igazod, egyszerbb higiniai szablyok megfogalmazsa (ne csak betonozott felleten lehessen tartani; ne legyen szksges krbekerteni, ne kelljen a termkflesgeket a piac terletn elklnteni - azaz egy termelnl tbb termkflesg is lehessen -, ne kellje a mezn a szombati piac miatt k, vzbltses Wc-t pteni...). A trvny ltrehozta a helyi termeli piac fogalmt, amely olyan piac, ahol a kistermel a piac fekvse szerinti megyben, vagy a piac 40 km-es krzetben, vagy Budapesten fekv piac esetben az orszg terletn brhol mkd gazdasgbl szrmaz mezgazdasgi-, illetve lelmiszeripari termkt rtkesti. A helyi termeli piac a kereskedelmi hatsgnak trtn bejelentssel zemeltethet, gy az engedlyeztets procedrjtl mentesl. A mdosts viszont a kedvez vltozs mellett hozott ezttal is kedveztleneket. Az 52/2010. FVM rendelet rendezi a helyi termeli piacon rtkestsre jogosult szemlyi krt. A kistermeli rendelet rgzti az rtkestsi hatrokat, ahol is a nvnyi alaptermkek, mz s l hal az egsz orszg terletn rtkesthet. Ezt most egy magasabb rend jogszably ezen piacok esetben nem engedi meg. A bksi dinnys, zalai mzes, egy szabolcsi alms sem mehetne azon terletek termeli piacaira, ami a megyn s 40 km-en kvl esik (s nem Budapest), ahol dinnyetermeszts, vagy pl. gesztenyemz nem jellemz, de lenne piaci igny. A piacok egykor szerves, termszetes rszt kpeztk a csaldok beszerzsi forrsainak. Mi vltozott a fogyasztsban, ma mirt van szksg kln a tmogatsukra? Ahogy a korbban emltettekbl is kiderl, rgen a piacra jutsnak kevesebb adminisztratv, djfizetsi s jogi akadlya volt. A keresetek relrtke magasabb volt, az embereknek tbb ideje volt a kzssgre. A multi, tmegtermkek raival nem tudnak a hazai, s j minsg termket elllt, tisztessges dolgozi programmal mkd cgek, termelk versenyezni. Hogyan segti az l Tisza vdjegy ebben a versenyben az nk ltal kpviselt termelket? Vdjegyeseink kln, szinte sajt weboldallal rendelkeznek honlapunkon, s erre a honlapra mr tbb partnernk honlapjrl is eljutnak a fogyasztk a keresett termkhez. Rendezvnyeken is sokszor kapunk helyfelajnlst, ide invitljuk a vdjegyeseinket. Ezen fell jogsegly szolglatot mkdtetnk, a berkezett jogi letszertlensgekre jogszably mdost javaslatokat fogalmazunk meg, a krdsekre hatsgi llsfoglalsokat krnk, jogi tmutatkat tesznk kzz. Tbb tjbolt kezdemnyezs keres meg minket, s a lehetsgeket - ha kell az elvrs szerint akr szrve, de tovbb tudjuk ajnlani vdjegyeseinknek. Hogy ltja, mennyire n a helyi termkek npszersge? A npszersg mr meghaladja a knlatot nemcsak az l Tisza vdjegy, hanem a termeli, hazai termk viszonylatban. A jogi akadlyokon, pnzgyi, szmviteli tvesztkn, csapdkon keresztl viszont kevesen tudnak csak eljutni a fogyasztkhoz. A meglhetshez rendszeres jvedelemre van szksg, de az sszes kltsget, rfordtst megjelent termkrak mr magasabbak a fogyaszti tmegek fizetkpessgnl. vlemnye van? szljon hozz!

10

| @M | 2012. mrcius prilis

Hrom kpernys mrs Three-Screen Media Measurement

Nielsen Kznsgmrs Magyarorszg

www.agbnielsen.com

Hiteles. Megbzhat. Fggetlen.

AGB Nielsen Mdiakutat Kft. H-1146 Budapest, Hermina t 57-59. Tel: +36-1-461-7050

HELYi TERMK
HuNGEXPO

fokasz.oresztesz@marketinginfo.hu

lelmiszeripAri killtsok A hungexpn

AZ idN FEBRuR 5. S 8. KZTT KT LELMiSZERiPARi SZAKKiLLTST RENdEZETT A HuNGEXPO. A FOOdAPEST S AZ uKBA MOST MSOdiK ALKALOMMAL ZAJLOTT EGY idBEN, S A TAPASZTALATOK SZERiNT J KEZdEMNYEZS VOLT KT VVEL EZELTT, HOGY EZ A KT RENdEZVNY EGYMS MELL KERLJN. A KiLLTSOKAT SSZESEN A HAVAS JEGES, S A KZLEKEdST KOMOLYAN MEGNEHEZT idJRS ELLENRE - KZEL 12 EZER RdEKLd KERESTE FEL.

A HuNGEXpO nagy hagyomnyokkal br az lelmiszer- s gasztronmiai killtsok szervezsben. A FOOdAPEST 1992 ta ktvente, s az uKBA - szintn ettl az idtl - vente jelentkezett. Mra mindkett elismert rendezvnynek szmt az kzp-eurpai rgiban. A HuNGEXPO harmadik hasonl jelleg szakkilltsa a HOVENTA, amelyet 2010-ta szervez a cg nyilatkozta lapunknak Falukzi Zsfia killtsi igazgat. A most msodik alkalommal egytt rendezett uKBA s FOOdAPEST 7000 ngyzetmteren 200 killt rszvtelvel zajlott. A killtk XXi. szzadi technikkkal s alapanyagokkal, az aktulis trendek szerint kszlt telekkel s az azokhoz szksges alapanyagokkal jelentek meg a standokon. Nagy hangslyt fektettek az egszsges tpllkozs formira s technikira, az ahhoz hasznlhat nyersanyagok bemutatsra. A killtsok elssorban a szakkznsgnek szltak. A szakmt a termelk s gyrtk, a nagy lelmiszerlncok zletkti, a beszerzs szakemberei, nagykereskedk kpviseltk. A ksr esemnyek kztt a Vidkfejlesztsi Minisztrium, a Mezgazdasgi Szakigazgatsi Hivatal, az lelmiszerfeldolgozk Orszgos Szvetsge, a Gazdasgi Versenyhivatal, a GfK Hungria Piackutat intzet, a Pricewaterhouse coopers Magyarorszg Kft., a Magyar Mrkaszvetsg szakemberei tartottak eladsokat. A killtsok szakmai frumok, s egyben zleti tallkozk. Az j koncepci szerint a hangslyok a workshopok, az interaktv zleti tallkozk, a konkrt zletktseket elsegt programok fel

12

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK
toldtak el. A ltvnyra persze ma is szksg van, s a standok zlses elrendezse sokat segt a figyelemfelkeltsben, de termk- s cgbemutatk szervezse, a Frum sznpadi megjelens ma mr elengedhetetlen a sikeres killtsi rszvtelhez fejtette ki a szakember.

Nagy hangslyt fektettek az egszsges tpllkozs formira s technikira, az ahhoz hasznlhat nyersanyagok bemutatsra.
A FOOdAPEST kzponti tmi kztt volt az lelmiszerek minsge. Az ignyes alapanyagok s a hazai piacon az eurpai normknl hagyomnyosan szigorbb lelmiszerbiztonsgi kvetelmnyeknek megfelel termkek bemutatsa kerlt ebben az vben a kzppontba. Nem vletlen, hogy a Kivl Magyar lelmiszer vdjegy djtad gljt is itt rendezte az AMc Kht. A kt prhuzamosan fut rendezvny a hazai lelmiszeripar szles spektrumnak knlt zleti frumot. A kzmves cukrsz manufaktrktl a legnagyobb hsipari feldolgoz cgekig minden szegmens kpviselje szerepelt a killtk kztt. A ngy nap alatt itt megfordul tizenktezres rdekldi kr komoly tnyez akr a cgek ismertsgnek fokozsban, de a konkrt zletszerzsben is magyarzta az igazgat. A kt lelmiszeripari szakkilltst olyan versenyek ksrtk, mint a SiAL dOr termkverseny magyarorszgi fordulja, ahol fknt magyar jdonsgok nyertek, a Nemzet Kenyere Verseny s a hagyomnyos cukrszipari termkversenyek. A ltvnyos bemutatkon a versenymunkk egyben az egszsges letmd, az jra felfedezett, klnleges tprtkkel br hagyomnyos alapanyagok bemutati is voltak, a technikt a mestersgbeli tudssal tvzni tud szakemberek kzremkdsvel. Elktelezett hvei vagyunk a tudatos vsrlsnak. clunk, hogy tmogassuk a magyar termelket gyrtkat kedvezmnyes megjelensi lehetsgekkel , elsegtsk belfldi ruhzlncokkal val kommunikcijukat kzvetlenl szltottuk meg Magyarorszg sszes hipermarketnek beszerzit , valamint konferenciink segtsgvel felhvjuk figyelmket akr az exportban rejl kitrsi lehetsgekre fogalmazott Falukzi Zsfia. A FOOdAPEST s uKBA utn a HuNGEXPO Zrt. idei gasztronmiai killts sorozatban a HOVENTA oktberben, az zek s Borok fesztivl pedig mr a karcsonyi nnepeket megelz vsrlsi idszakban, novemberben kerl majd sorra. vlemnye van? szljon hozz!

2012. mrcius prilis | @M |

13

HELYi TERMK
KZMVES MAGYAR ZEK VSRA

fokasz.oresztesz@marketinginfo.hu

szeretjk A mAgyAr zeket

HARMAdiK ALKALOMMAL RENdEZTK MEG idN A MiLLENRiS PARKBAN A KZMVES MAGYAR ZEK VSRT. A HROMNAPOS RENdEZVNYT SiKERESKNT TLTK MEG A SZERVEZK, A MRciuS 9-TL 11-iG TART HTVGN SSZESEN 17 EZREN LTOGATTAK EL A HELYSZNRE, S TBB TZMiLLi FORiNTOT KLTTTEK A MAGYAR TERMELK PORTKiRA. A 3. Kzmves Magyar zek Vsr idei klnlegessge az j elrendezs volt, mivel a fellelhet 5000 zt ht magyarorszgi s ngy hatron tli magyar rgi szerint rendeztk be. gy a ltogatk kzl brki egytt kstolhatta pldul a bkki kzmves sajtot a szilvsvradi pisztrnggal. A vsron debtlt a nagykznsg eltt elszr a magyar kavir is, amelyet 8 ves elkszlet utn tudtak elkezdeni kszteni Bks megyben. A ltogatk szavazatai alapjn a vsr termelje idn mrciusban a mzklnlegessgeket kszt Mzmzeum lett. Msodik helyen a Bksszentandrsi srfzde, mg a harmadik helyen a Sonka Mester vgzett. Az elmlt egy v sikereit ltva a szervezk j helyszneken npszerstik majd a magyar zeket, s orszgszerte szeretnnek j boltokat is nyitni. ilyen j helyszn lesz a Budapesti Tavaszi Fesztivl, ahol 16 pavilonban tallkozhatunk jra a magyar termelkkel. pap Krisztin, a Kzmves magyar zek Kft. gyvezetje elmondta: Egy ve kezdtk el npszersteni a magyar zeket, s azta tretlen a siker. A mostani vsr is bebizonytotta, hogy a minsgi magyar termk irnt igenis van kereslet. Ez motivl minket abban, hogy folytassuk az ltalunk megkezdett utat, ezrt keresnk j helyszneket s ezrt szeretnnk orszgszerte j boltokat nyitni. Legkzelebb Szegeden nylik Kzmves Magyar zek zlet. A szervezk a gasztronmiai klnlegessgek mellett sznpadi programokkal (csokinyl-nts, koncertek, fz show-k) is vrtk a ltogatkat. A vezet a vsrt megelz sajttjkoztatn hangslyozta, hogy a rendezvnybl befoly sszeg (amely egybknt a tavaly mrciusban megrendezett els s novemberben lezajlott msodik esemny tekintetben 150 milli forint volt) teljes egszben Magyarorszgon marad. Ez azrt fontos, mert a 15 ves szakmai tapasztalattal rendelkez Kzmves Magyar zek Kft.

14

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK
azrt dolgozik, hogy a tradicionlis magyar lelmiszerek visszakerljenek a boltok knlatba s vgeredmnyben az tkezasztalokra. Ezzel a magyar termelket is segteni kvnjk, a magyar zeket pedig szeretnk mindenkivel (jra) megismertetni, felfogsuk szerint ugyanis a hagyomnyokat meg kell menteni a feledstl hangslyozta Pap Krisztin. A rendezvnyen jelen volt a Nemzeti Fogyaszt vdelmi Hatsg (NFH) is. A szervezet standjnl a ltogatk termkeket ajnlhattak a Nemzeti Fogyaszti Termkkosrba, illetve a helysznen lv szakrtkkel ltalnos fogyaszti problmkat is megvitathattak. cskin dr. Gyuris Krisztina, az NFH figazgat helyettese a sajt- tjkoztatn elmondta: a hatsg a helysznen is szeretn arra sztnzni az rdekldket, hogy ne csupn a problmkat vegyk szre s jelezzk, hanem az rtkeket s a minsget is. zletI tallkozhely IS egyben A helysznen megjelent killtkkal folytatott beszlgetsekbl egyrtelmen kiderl, hogy a termkek npszerstse mellett a meglv zleti kapcsolatok polsa, illetve jak kialaktsa is fontos szempont a rendezvny alatt. Az ltalunk megkrdezett termelk nagy rsze rendszeresen ltogat hasonl esemnyeket, a Kzmves Magyar zek Vsrn is jelen voltak korbban is. Ezeken a helyeken tapasztalatokat cserlnek egymssal, illetve nem elhanyagolhat szempont az sem, hogy kzvetlenl tallkozhatnak vgfogyasztikkal, melynek rvn szintn rtkes vlemnyekkel gazdagodhatnak. Tbbek a kicsik vagyunk, s azok is akarunk maradni jelmondat jegyben tevkenykednek, nagyobb zlethlzatoknak nem szlltanak, szmukra teht szintn remek marketingeszkzknt mkdnek a vsrok, killtsok. vlemnye van? szljon hozz!

2012. mrcius prilis | @M |

15

HELYi TERMK
TVE

fokasz.oresztesz@marketinginfo.hu

egszsg, hAgyomny, munkA pldk eurpbl

EuRPBAN GOMBA MdRA SZAPOROdNAK AZOK A KiS KZSSGEK, AMELYNEK TAGJAi SZVETKEZNEK A HELYi GAZdLKOdKKAL, HOGY BiZTOS FORRSBL SZRMAZ LELMiSZERHEZ JuTHASSANAK. cSERBE VLLALJK, HOGY MEGLHETST BiZTOSTANAK AZ RTK dOLGOZ TERMELNEK.

Napjainkban egyre tbben valljk, hogy az egszsges s j minsg lelmiszert nem a boltok polcain kell keresni. Kis kzssgek szvetkeznek helyi gazdkkal, hogy a biztos forrsbl szrmaz lelmiszerrt cserbe meglhetst biztostsanak az rtk dolgoz termelknek. Eurpban egyre tbb orszgban terjed megllthatatlanul a kzssg ltal tmogatott mezgazdlkods. Februrban a Tudatos Vsrlk Egyeslete olyan termelket s fogyasztkat lt vendgl Franciaorszgbl, Anglibl s Nmetorszgbl, akik elmesltk, hogy miknt mkdnek nluk ezek a gazdasgok. Benoit Hertz s isabelle Doumenc, a 2000-ben indult francia AmAp (szvetsg a Kistermeli mezgaz dasg Fenntartsrt) mozgalom kpviseli az esemnyen elmondtk: kezdemnyezsk akkor szletett, amikor szleltk, hogy eltnben van a hagyomnyos mezgazdasg. Egyrszt arcot, msrszt jvkpet akartak adni a helyi gazdlkodsnak. gy valsult meg rendszerk, melyben a termelk szerzdst ktnek a helybliekkel arrl, hogy rendszeres anyagi ellenttelezs fejben hetente egy kosrnyi friss gymlcst, zldsget, mzet, tejtermkeket, pkrut s egyb lelmiszereket szlltanak nekik, mindig azt, ami ppen van, egy ngyfs csaldnak elegend mennyisgben. A forrs ellenrizhet, a minsg pedig magas, rszben a kapcsolat szemlyessge miatt is. Az alapgondolat az volt, hogy mindenkinek joga van sszer ron egszsges lelmiszerhez jutni, de kzben a termel is ljen meg. Vissza kell adni a mezgazdasg mltsgt, hiszen mgiscsak a termelk etetik a lakossgot fogalmazott Benoit Hertz. Az radsul folyamatos munkalehetsget is biztost tette hozz. A szakember hangslyozta, hogy meg kell szntetni a termel s a fogyaszt szembenllst, a Mennyivel tartozom? helyett a de finomat termelsz! gondolatnak kell eltrbe kerlnie. Az AMAP egyfajta tallkozst hozott ltre gazdlkod s vsrl kztt, a rendszerhez hozzadott szemlyes, emberi vetlet biztostja a minsget fogalmazott Hertz. Jade Bashford, az angol soil Association kzssg ltal tmogatott mezgazdasg programjhoz csatlakoz

16

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK
Stroud gazdasg kpviselje is hangslyozta a bizalmi viszony fontossgt, hiszen a munkt, a kockzatokat s a hasznot is megosztjk egyms kztt a szvetsghez csatlakoz termelk s fogyasztk is.

Vissza kell adni a mezgazdasg mltsgt, hiszen mgiscsak a termelk etetik a lakossgot
Elmondta: a mai tipikus vsrlk nem ismerik a farmokat, mert tbbnyire szuper- s hipermarketekben szerzik be az lelmiszert. Ezrt tanfolyamokat, bemutatkat is szerveznek, amelynek eredmnyekppen mindenfle htter s sttusz emberek csatlakoztak hozzjuk, kezdtek el a gazdasgokban dolgozni. Egyszerre prblunk gondoskodni az llatokrl, a nvnyekrl, a krnyezetrl s a fogyasztkrl fogalmazott Jade Bashford, aki hozztette, hogy a mezgazdasgi munkban val rszvtel a gyermekeknek is rengeteg rmet szerez. A szintn a Soil Associationhz tartoz Dragon Orchard vezeti, Ann s Norman stainer 2005-ben ltettek 200 gymlcsft az ltaluk megrklt vidki farmon, elmondsuk szerint a kzssg ltal tmogatott mezgazdasg biztostotta a hossz tv mkdsket. Rengeteg almjuk terem, s egy helyi borszakrt prral sszefogva almabor-termelsbe kezdtek, amely kivl minsgre sikeredett, tbb djat is elnyert. Fabian Kern, a 250 fogyasztval, nagyjbl 20 farm sszefogsval mkd nmetorszgi Gartencoop alapt tagja az esemnyen kifejtette, hogy taln az elmlt vek gazdasgi vlsga is segtette azt a folyamatot, amelynek a vgn a lakossg lelmezsgyi autonmija, fggetlensge ll. A csatlakozk munkt, kreativitst, anyagi tmogatst tesznek a rendszerbe, amirt lelmiszert, tudst, kapcsolatokat, kolgiai szolgltatsokat kapnak cserbe. Kzsen vllaljuk a kockzatokat, amivel ellenslyozhat a mezgazdasg volatilitsa, a tudst s a munkt megosztjuk. Sokat tanulunk egymstl fogalmazott Kern. vlemnye van? szljon hozz!

2012. mrcius prilis | @M |

17

Az Axel Springer Kiad BTL szolgltatsaival komplex megoldsokat knl partnereinek

BTL szolgltatsaink
print s online megoldsok egy helyen hatkony clcsoport elrs, integrlt kommunikci, tmeges elrs megyei napilapjainkkal gyfl tevkenysgi krhez alkalmazkod BTL aktivitsok kidolgozsa egyedi kreatvok ksztse minden egy helyen: Online Marketing, PR, Sales Promotion, eladshelyi reklm, CRM (gyflkapcsolat kezels), szponzorci, rendezvnyek, telemarketing, DM

VILGGAZDASG konferencik: Ahol szakrtk tallkoznak

zleti konferencik
Budapesti helyszn, kzp s nagyvllalatok rszre zleti, gazdasgi let krdsei a fkuszban

KKV Roadshow
vidki helyszneken, terlet-specikus tematika kis s kzpvllalatok rszre

VG zleti Reggeli
vendg: neves gazdasgi szakemberek fkuszban: aktul gazdasgpolitikai tmk tmogat egyedi ignyeinek gyelembevtele

gyflspecikus rendezvny
az n vllalata ltal preferlt helysznen az n ltal megadott zleti, gazdasgi tmban a VILGGAZDASG zleti portfli tmogatsval

Legyen n is Partnernk!
Tovbbi informci: Sznyi Beta Tel. (06-1) 488-5700/1149 mellk

HELYi TERMK
JKENYR

fokasz.oresztesz@marketinginfo.hu

sokAn nyitottAk A minsgi kenyrre

A J KENYRHEZ id, LiSZT, VZ, LESZT S S KELL, AdALKANYAGOK NEM EZ AZ 1995-S iNduLSA TA KTSZEMLYES cSALdi VLLALKOZSBL MAGT VALdi HLZATT KiNV, AZ RAi HELYETT A MiNSGVEL HARcBA SZLL JKENYR MOTTJA MA iS. LudWiG KLRA GYVEZET iGAZGATVAL BESZLGETTNK. hogyan sikerlt megnyerni olyan nagy kereskedelmi partnereket, mint a lidl s a Spar? Elsknt egy fggetlen, hlzathoz nem tartoz zletnek, a Szega camembert nev, sajtokra specializldott boltnak kezdtnk szlltani, a rozskenyr ugyanis nagyon jl ment az termkeikhez. Ksbb a budapesti szllodk oda jr sfjei figyeltek fel a termkeinkre, gy velk is meg tudtunk llapodni. Az els nagy kereskedelmi partnernk a cBA volt, br akkoriban mg az hlzatuk is jval kisebb volt, mint manapsg. Azta egytt nveksznk, immr tizenht ve vagyunk partnerek. Ezt kveten a Kaisers beszerzsi igazgatja keresett meg bennnket, gy velk is egyttmkdst ktttnk, s a cg Spar ltali felvsrlsa utn is megmaradt a kapcsolat. A Lidl 2006-ban kezdett Magyarorszgon terjeszkedni, s nagyon szerettek volna valami nmetes zvilg kenyeret a polcaikra. k akkor krtek fel minket egyttmkdsre, nekik azta szlltunk. A Match-csal is sikerlt bizonyos fok partnersgre lpni, br az ottani francia vezetsnek kicsit ms a szjze, mint neknk, gy csak pr zletknek szlltunk. kezdetekkor az itthon akkor mg kevsb ismert, nmet tpus rozs- s magos kenyerekkel trtek be a piacra. a kenyr sokhelytt a helyi zlst tkrzi. hogyan nyerte meg ez az akkor mg idegen kenyrtpus a magyar fogyasztkat? Nagyon igaz, hogy a helyi ignyeknek megfelelen vlasztanak kenyeret a fogyasztk. Magyarorszgon a fehr kenyr volt a legnpszerbb, br az oroszok a fekete kenyeret is megismertettk a lakossgLudwig Klra, a Jkenyr gyvezet igazgatja

1995-ben alkalmazott nlkl kezdtk napi nhny kenyrrel, mra pedig sajt mrkaboltjaik mellett tbb szz partnerzletbe szlltanak. hogyan lehet kezelni az ilyen fok bvlst gy, hogy a mrka eszencijt sikerljn megrizni? Nem mondank igazat, ha azt lltanm, hogy mindent ugyangy csinlunk, ahogy annak idejn a frjemmel kettesben elkezdtk. Termszetesen ms egy ktszemlyes zemben kenyeret gyrtani s ms negyven pket igazgatni. A legnehezebb az egszben pont az volt, hogy kiadjuk a sajt keznkbl az ellltsi folyamatot, hiszen egy ekkora cgnl az ember nem tud minden egyes kenyr mellett ott llni. Nagyon figyelnk arra, hogy ne menjen a minsg rovsra a terjeszkeds, a filozfink a kezdetek ta vltozatlan: adalks sznezkmentes kenyrgyrts. A j kenyrhez csak liszt, vz, leszt, s s sok-sok id kell. Mi gy gyrtottunk rgen is, gy gyrtunk most is, br a technolgia a bvls nyomn persze vltozott.

2012. mrcius prilis | @M |

19

HELYi TERMK
gal. Mi mindenesetre nagyon hisznk abban, hogy az emberekkel meg lehet szerettetni valamit, ha az j. A kezdetekkor a Magyarorszgon s fleg Budapesten l nmetek voltak a vsrlink, de remltem, hogy ha elkezdnk minsgi, egszsges, finom termkeket gyrtani, amelyekhez hasonlkat a vilg kinylsval klfldn a magyarok is egyre inkbb megismerhettek, akkor itthon is elkezdik majd ezeket keresni. Ez szerencsre gy is trtnt. Ksznettel tartozunk a magyarorszgi mdinak is, hiszen mr akkor is igen hangslyosan foglalkoztak a kenyrrel s azon bell is a rozskenyr lettani hatsaival, ami neknk nagyon jt tett. A kiegszt termkekkel a fehr kenyrrel s az des termkekkel pldul az els sajt zletnk megnyitsakor kezdtnk el foglalkozni. hny mrkaboltot zemeltetnek jelenleg s tervezik-e jak nyitst? Az els boltunk 2000-ben nylt Solymron, az zemnl, jelenleg tizenkt Jkenyr zlet ltezik, amelyek kzl ht sajt, t pedig franchise rendszerben mkdik. Nagyon szeretnnk jakat nyitni, elssorban Budapesten, jelenleg mind a ht sajt boltunk a fvroson kvlre esik. ma melyik termkk a legnpszerbb? Mennyisgileg az olivs masni, a hagyms kenyr, a flkils rozskenyr s a wellness kenyr a legkelendbb. lehet mg jdonsggal elllni a pkrupiacon? Nagyon nehz, az emberek nem tl nyitottak Magyarorszgon. Mi folyamatosan fejlesztnk, rengeteg dolgot prblunk ki az zemnkben, sok esetben a fogyasztk azonban nem kvncsiak ezekre. Az n kedvencem pldul a mustrmagos kenyernk volt, amely nekem nagyon zlett, remek lettani hatsokkal rendelkezett, mgsem vette senki. A frjem - aki nmet - szokta mondani, hogy a magyaroknak fehr kenyr, trs tska s kakas csiga kell. Nagyon nehz egy j termket elindtani, ennek ellenre vannak azrt mg tleteink.

20

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK

kit tekintenek a legfbb versenytrsuknak? Valjban minden pksg, illetve minden pkrut is knl zlet a konkurencink. A versengs az elmlt idszakban radsul mg kilezettebb vlt, mivel tbb pksg is pldul a Lipti vagy a Prma Pk igen intenzven fejlesztette hlzatt. Mi mindenesetre arra treksznk, hogy tudatos vsrlkat neveljnk, szeretnnk informlni a fogyasztinkat arrl, hogy mit vesznek. Mindenhol hangslyozzuk, hogy adalkoktl s sznezanyagoktl mentesen, sajt magunk ltal rlt, igazi rozsliszttel dolgozunk. Mi tnyleg tudunk rozstsztval dolgozni, sokan msoljk is a termkeinket, ami persze teljesen elfogadhat s rthet egy piaci krnyezetben, a vsrli visszajelzsek azonban minket igazolnak. rban hogyan pozcionljk termkeiket? Nem vagyunk olcsk, viszont minden egyes vsrlnknak garantlni tudom, hogy minsgi termket vett. Elssorban az alapanyagaink miatt nem tudunk olcsbbak lenni, az des termkeink pldul vajjal s nem margarinnal kszlnek, amelyek kztt nagyjbl tszrs rklnbsg van. rban nem tudunk vetekedni egy hipermarkettel, de nem is szeretnnk, hiszen ms kategriban helyezkednk el.

hol veszik leginkbb a magyar fogyasztk a friss kenyeret? Szerintem a magyar vsrlk nagyjbl tde jrhat pksgbe, a maradk 80 szzalk valamifle lelmiszerzletben veszi meg a pkrut. Klfldn ez pont fordtva van. n nagyon szeretnm, hogy a tendencia vltozzon, a hlzatfejlesztsek rvn erre taln van remny. Arra azrt mr rjttek a vsrlk, hogy a pksgek sajt boltjaiban frissebb rut kapnak, mint az egyb zletekben. A szakmnak egybknt iszony nehzsget okoznak a hipermarketek, ahol a termkek j rsze helyben kszl, az raikkal pedig lehetetlen konkurlni. El kell azonban fogadni, hogy van egy jelents fogyaszti rteg Magyarorszgon, amelyik egyszeren nem tudja a drgbb kenyeret megfizetni, mg akkor sem, ha az jval egszsgesebb vagy magasabb minsg. Nhny tucat forint sokaknak igenis szmt. Mi viszont a jobb alapanyagok miatt nem tudjuk leszlltani az rat. Ausztriban vagy Nmetorszgban pldul amgy vdik a helyi termelket, s nem engedik meg a nagy bevsrlkzpont-hlzatoknak, hogy sajt pksgeket zemeltessenek. A klnbsg az, hogy ott az tlag vsrl meg is tudja fizetni ezeket a termkeket, nlunk pedig nem. Ezrt igazsgtalansg lenne hasonl krlmnyeket kvnnom itthon. vlemnye van? szljon hozz! 2012. mrcius prilis | @M |

21

HELYi TERMK
AGRdi PLiNKAFZdE

gaborjak.eva@marketinginfo.hu

A puding prbjA Az evs

TZ VE iNduLT AZ AGRdi PLiNKAFZdE, AKKORiBAN SOHA NEM LTOTT MiNSG, S EHHEZ iGAZTOTT R TERMKEKKEL. AZ iNduLS NEHZ VOLT, dE AZ ELVEKHEZ VAL RAGASZKOdSSAL Ki TudTA NNi MAGT A MRKA. VRTES TiBOR ALAPT-TuLAJdONOSSAL BESZLGETTNK.
Vrtes Tibor, az Agrdi Plinkafzde alapt-tulajdonosa

idn tz ves az Agrdi. Hogyan ptettk fel a mrkt az elmlt vtizedben? Elszr is egy j tpus termkkel jelentnk meg a piacon. Elttnk sem ilyen minsg, sem ilyen rkategrij plinka nem volt Magyarorszgon, kezdetben nem is volt knny elfogadtatni a fogyasztkkal az rainkat. Szerintem azonban a puding prbja az evs, ezrt kstoltatsokat szerveztnk vendgltsokkal, amelyekkel minl szlesebb krben, de azrt clzottan igyekeztk megszltani remnybeli vsrlinkat. Segtsget jelentett szmunkra, hogy a borszok rszben kijrtk elttnk az svnyt, volt igny a minsgi italokra a magasabb alkoholtartalm kategriban is. Az indulsunk idpontja is szerencss volt, hiszen 2002-ben szletett meg a 2008-ban kln trvnnyel is megerstett Plinkarendelet, amely egyrszt szablyozta a piacot s egyfajta vdelmet nyjtott a plinknak, msfell a mdia is felfigyelt a krdsre. Ezt kihasznland zemltogatsokat kezdtnk el szervezni, de klnbz versenyeken, vsrokon, killtsokon,

fesztivlokon is megjelentnk, ahol a fogyasztinkkal kzvetlenl is tallkozhattunk. Prbltuk ersteni, illetve egyltaln megteremteni a plinkafogyaszts kultrjt is, mi javasoltuk elszr a vendgltsoknak, hogy kt centet szolgljanak fel, de a poharak formjt is megjtottuk, illetve mi hoztuk be Magyarorszgra a plinkzsnak egyfajta ritult klcsnz kintt is, amit ma mr mindenhol ltni. A csomagols rvn is igyekeztnk megklnbztetni termkeinket a konkurencitl, mi kezdtnk elszr stt veget hasznlni. Az egyik legfontosabb marketingeszkznek azonban a szjhagyomnyt tartom, ezrt nem is engedtnk a minsgbl az elmlt tz vben. vente 100 ezernl is tbb, kzi palackozs, sorszmozott plinkt lltanak el. Mirt fontos, hogy manufaktraknt mkdjenek?

22

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK
Sajt Plinka Vendglnkben is vrjuk az rdekldket, itt egy zemltogats utn a kstols mellett teleket is ajnlunk italaink mell, ezzel is erstve a fogyaszts kulturlis vetlett. nnek melyik a kedvenc Agrdi plinkja? Mindegyik az n gyermekem is, ezrt mindegyik a kedvencem. Mindegyiknek ms karaktere van, azrt dolgozunk, hogy ezeket bemutathassuk a fogyasztknak. A mi forgalmunkon mindenesetre az ltszik, hogy a magyar fogyaszt hagyomnyszeret: a barack-, a szilva-, a krte- s a szlplinkkat veszik leginkbb, de cignymeggy- s birsalma-klnlegessgeink is jl fogynak, s mg sorolhatnm. Mik a terveik a jvre nzve? idn vagyunk tz vesek, ezrt tz jdonsggal jelentkeznk a piacon mg az v vgig, de kt meglepetssel is fogunk szolglni fogyasztinknak. Tovbbi komolyabb bvts, befektets nem vrhat nlunk, elrtk azt a kapacitst, amit mg t tudunk tekinteni. A 10 ves vfordul kapcsn tartott sajttjkoztatnkon bejelentett j termkeken tlmenen a portfli bvtst a kzeljvben szintn nem tervezzk, a fkuszt tovbbra is a minsg csiszolsra helyezzk.

Manufaktraknt alakultunk, s azok is kvnunk maradni. Fontosnak tartom, hogy minden egyes, a fzdbl kikerl termkrl tudjak, s hogy ellenrizhetk maradjanak a folyamatok. A sorszmozs rvn a vevink gy rezhetik, hogy egyedi termket birtokolnak, ppen ezrt egybknt az vjratot is feltntetjk a palackokon, hiszen ez a plinkafzs tern is van annyira fontos, mint a bortermels esetben, br ezt viszonylag kevesen tudjk. A felhasznlt gymlcsk milyensge vrl vre vltozik, ami aztn a vgtermkben is rezteti hatst ettl is szp a mi szakmnk. Milyen csatornkon rtkestik a termkeket? Elssorban viszonteladkkal s nagykereskedkkel llunk kapcsolatban, illetve vendglkkel. A direkt rtkests slya 10 szzalk krli, vagy annl taln valamivel magasabb, ezt szeretnnk a jvben fejleszteni.

vlemnye van? szljon hozz!

2012. mrcius prilis | @M |

23

2012.

mjus 89. Hotel Azr Sifok

Idn a Media Hungary vendge Finnorszg!
Tovbbi klfldi eladink: Alessandro Petrilli (Olaszorszg Facebook) Andreas Rudas (Ausztria RTL-Group) Bruce Bale (rorszg Facebook) Carlo Campos (Spanyolorszg mobilszakrt) Frdric Saigne (Svdorszg affiliate szakrt) Geir E. Engen (Norvgia digitlis sajtszakrt) Mdia 2012. rtkteremts vlsgos idkben A boldogsg ra Ki lesz a falkavezr? A mdia s a fogyaszt csatja Mobil Hungary Ftel helyett tapas. Hogyan vltoztatja meg a piacot a prhuzamos mdiafogyaszts? Disztribcis dilemmk: ki fizessen kinek? Almt a krtvel. A mdiamrs jelene s jvje A pnz akarata s mozgstere

A PNZ BESZL

Gerd Leonhard (Svjc mdiafuturolgus) Martha L. Stone (Anglia digitlis sajtszakrt) Patrick J. Walker (Anglia YouTube) Philip Maes (Belgium rdis reklmszakrt) Robert Pefanis (Grgorszg digitlis mdiakutat) Sebastian Szmigielski (rorszg Facebook) A minsgi lapok s a mdia vltozsa Rgs ton. Milyen jvt gr a tmegmdia piaci krnyezete? Ki viszi vsrra a brt? Vltoz slyok a felelssgs kockzatviselsben Milyen a korszer mdiamix? Felhsdik a mdia: nonlineris kultra a felhk kztt All Things Facebook (A Media Hungary vendge a Facebook)

A tartalombl kiemelve:

Bvebb informci: www.mediahungary.com

Tbb konferencia egy helysznen!

Ksznetet mondunk ftmogatnknak:

Ksznetet mondunk tmogatinknak:

A ROVAT TMOGATJA A

OuT - OF - HOME

Az instore kAmpnyokAt is lehet lokAlizlni

AZ ELAdSHELYi REKLMOZS A HELYi TERMKEK, TERMELK SZMRA iS HATKONY LEHET, FiGYELNi KELL AZONBAN A SPEciLiS KRLMNYEKRE S iGNYEKRE. Az eladshelyi kampnyok sorn az gyfeleinek instore kommunikcis megoldsokat is knl pOs services szakrtje szerint a legnagyobb hatkonysgot gy lehet elrni, ha a hirdet kt-hrom fle reklmeszkzt kombinl. Ha valaki az adott bolt vagy zletlnc beszlltja, teht jelen vannak termkei a helysznen is, akkor elengedhetetlen, hogy magn a polcon valamilyen mdon kiemelje azokat mondta el krdsnkre Neff Nikolett, a cg instore rtkestsi Vezetje. Fontos azonban az is, hogy ez kiegszljn egy olyan eszkzzel, amely vgigksri a vsrlst a belpstl a polcig (pldul a kosron vagy bevsrlkocsin elhelyezett marketingzenetek lehetnek ilyenek), s egy olyannal, amely mg az ruhzba rkezs eltt felhvja a figyelmet a npszersteni kvnt termkre (mint amilyenek a bolt kls felletn, kapujn elhelyezett nagyobb mret reklmok). A kampnyok helysznre szabsa jelentkezhet pldul gy is, hogy egy zletlnc egyes ruhzaiban msms termkek szerepelnek a kreatv anyagokon, attl fggen, hogy az adott helysznen ppen mit lehet kapni. Az nem nagyon fordul el, hogy minden ruhzra specializlt kreatvot hozzon ltre egy hirdet, mivel annak a megtervezse is drga s a gyrtst is bonyoltja, ltalban igyekeznek olyan megjelenst kidolgozni a cgek, amely minden megclzott ruhznak megfelel tudtuk meg Neff Nikolettl. A POS Services olyan gyfelekkel is rendelkezik, amelyek nincsenek jelen az orszg egsz terletn, ilyenkor a bolthlzatokbl is le kell vlogatni azokat az egysgeket, amelyek olyan rgikba esnek, ahol szolgltat a cg. eSzkztpuSok A vsrls megkezdse eltt hat, nagy kiterjeds, figyelemfelkelt fellet lehet pldul a Bevsrlkocsi Trol Hirdets. A szakember elmondta: leginkbb az ruhzhoz legkzelebb es trol dekorlst szoktk javasolni gyfeleiknek, mert a vsrlk tbbnyire onnan viszik el a kocsikat, illetve viszonylag kevs aut tud a krnykkre llni (s ezzel eltakarni az zenetet), hiszen ott ltalban mozgssrlteknek fenntartott parkolhelyek tallhatk. Hasonl funkcij fellet az ruhzak bejratainl lv Kls vegfal Hirdets. A beszlltk szmra ez azrt nagyon j eszkz, mert a vevk a parkolba rkezs utn vgig azt figyelik, hogy hol tudnak bejutni az pletbe, gy sok ideje van hatni a kommunikcinak. A Bels vegfal Hirdetst pedig fleg azoknak rdemes kihasznlni,

a bels kapu elirnythat egy msik zletbe vagy tterembe

2012. mrcius prilis | @M |

25

OuT - OF - HOME
akik nem beszllti, hanem brli az ruhznak, vagy a krnyken mshol van kereskedsk, nekik a fotocells ajt bels oldalt rheti meg matriczni, mert az ruhzbl kifel menet szintn sokig szem eltt van a hirdets. gy remekl el lehet irnytani a remnybeli vsrlkat egy msik zletbe. A brlknek nagyon hasznos lehet mg az zletsoron elhelyezett citylight vagy Megllt Tbla is. A kampnyok lokalizlsnak egy mdja az is, amikor az gyfl csak azokba az ruhzakba helyezi ki reklmjt, ahol brlknt jelen van. A vsrlst vgigksr eszkzk kz tartozik a Bevsrlkocsi Hirdets, amely a kocsi elejre kerl, s ellrl s htulrl is ltszik sokszor egymstl klnbz kreatvokat tesznek a hirdets kt oldalra. A clip-On a kocsi fogantyjra kerl, gy kzel van a vsrl szemhez, ezrt rszletes informcikat is lehet rajta kommuniklni. Ez az eszkz kifejezetten javasolt olyan termkek esetben, amelyek clcsoportjban pldul fiatal anyukk is szerepelnek, hiszen k gyakran ltetik gyermekket a bevsrlkocsi kihajthat kln rekeszbe, ezrt gyakrabban kerl a szemk el a reklm is. A loklis kampnyok neff nikolett, a POS Services instore rtkestsi Vezetje tern is jl hasznlhat a clip On, mert egyrszt viszonylag alacsony a gyrtsi kltsge, teht lehet tbb fle kreatvot hasznlni, msrszt van hely s id bonyolultabb informcik (cmek, telefonszmok, akcik rszletei, stb.) kzlsre. A vevtrbe vezet ton a Bejrati Biztonsgi Kaput s a Beenged Kaput lehet pldul kihasznlni, bent pedig a Raklapdekorcitl kezdve a Pkruzacskn keresztl a kzvetlenl a termknl elhelyezett Polczszlig s Polckrtyig a lehetsgek trhza szinte kimerthetetlen. Hatkony lehet a kommunikci akkor is, ha a hirdetst nem csak a npszersteni kvnt termk kzelbe, hanem kapcsold termkekhez is elhelyezik, gy pldul lisztet rdemes a tojs vagy a margarin krnykn is reklmozni. mShogy hIrDetnek a beSzlltk A lokalizlsi folyamatok vizsglatnl clszer kt kln esetrl beszlni magyarzta Neff Nikolett. Van olyan gyfl, aki beszlltja az adott ruhzlncnak, de valamirt mgis loklis szinten szeretne kommuniklni, s van olyan, aki nem beszllt, hanem a boltokban megfordul tmegeket kvnja elrni. Ez utbbira j plda a uPc korbbi kampnya, amelyhez elszr ki kellett vlasztanunk azokat az zleteket, amelyek olyan teleplseken vannak, ahol a uPc szolgltat, majd mindenhol azokat a szolgltatsokat kellett npszersteni, amely a krnyken elrhet fejtette ki a szakember. Hozztette: ilyenkor a nagy kiterjeds, minl feltnbb felleteket rdemes hasznlni, olyan helyeken, ahol a lehet legtbb vev fordul meg. A Suzukinak egy roadshow-s loklis kampnyt csinltunk. Az ruhzak kls vegfaln elhelyezett kreatvokon mindenhol sze-

mr messzirl jl ltszik a kls vegfal hirdets

26

| @M | 2012. mrcius prilis

OuT - OF - HOME
repelt, hogy hol s mikor lesz a rendezvny az adott teleplsen, kthetente pedig kvettk az esemnysorozatot egyik vrosbl a kvetkezbe mondta el Neff Nikolett. Hozztette: helyi hirdetk esetben elszr is azt kell megvizsglni, hogy milyen ruhzak vannak az adott teleplsen vagy teleplseken, ezek kzl pedig a legkzelebbiket s a legltogatottabbakat kell kivlasztani. Sokszor a kreatv tern is segtsgre szorulnak, a fentebb emltett nagy felletek akkor mkdnek jl,
megllt tbla s bevsrl kocsi hirdets a tesco zletsorn

ha nincsenek tlzsfolva, ha sok informcit kvn megjelenteni az gyfl, akkor inkbb a bevsrlkocsik dekorlst javasoljk a szakemberek. Ha beszlltrl van sz, akkor minden attl fgg, hogy milyen termkeket knl, s hogy mi a clja a kommunikcival sszegezte Neff Nikolett. Ha a hirdet kifejezetten nem hlzat szinten, hanem egy-kt konkrt boltban szeretne reklmozni, akkor lehetsg addik specilisan felmrni az adott zleteket, s egyedi megoldsokkal elllni. A tapasztalat mgis azt mutatja, hogy a kisebb gyfelek is azokat az eszkzket vlasztjk, mint az zlethlzat szinten hirdet nagyobbak, nagy rszben a kltsghatkonysg miatt is fejtette ki a szakrt. Az eszkzk egybknt folyamatosan fejldnek, br legalbbis egyelre nem digitlis irnyba, ahogyan nhny ve vrtk, inkbb a meglv, nyomtatott vagy makett alap megoldsokbl prbljk a legtbbet kihozni. Pldul trhats eszkzkkel, fluoreszkl festkkel vagy villog LEd-ekkel igyekeznek mg feltnbb tenni a megjelensket.
a leD-es megvilgts kiemeli a termkeket

vlemnye van? szljon hozz!

2012. mrcius prilis | @M |

27

OuT - OF - HOME

Az zlethlzAtok A helyi termelkkel is szmolnAk

A REKLMKAMPNYOK EGYES ZLETEKRE SZABST NEM RSZESTi ELNYBEN A SPAR, dE iGYEKEZNEK OdAFiGYELNi A HELYi TERMELKRE, iLLETVE TERMKEiKRE iS.

A kzel 400 zletet mkdtet magyarorszgi spAr ruhzlnc alapveten egysges koncepci szerint mkdik mondta el krdsnkre Fehr istvn, a cg kommunikcis igazgatja, akinl afell rdekldtnk, hogy vane szksg az egyes zletek helyi ignyekhez alaktsra. A vlasztk mlysgt s szlessgt tekintve termszetesen vannak klnbsgek a klnfle eladter zletek vagy ruhztpusok kztt (city SPAR, SPAR szupermarket, iNTERSPAR), s a knlatban szp szmmal megjelennek helyi szlltk termkei is fejtette ki a vezet. Az zletpolitika egyik fontos elemt jelenti ugyanis a magyar termelk s a magyar rucikkek elsdlegessge. Mintegy 1000 magyarorszgi termel cggel s kisebb-nagyobb vllalkozssal ll kapcsolatban a SPAR, s az ruvlasztk tlnyom rsze magyar termk. A bolthlzat 2010-ben egy ven t tart kampnnyal igyekezett a hazai termkeket s szlltkat npszersteni, s tbb szakmai szervezettel s termktanccsal alaktott ki hossz tv kapcsolatot. Az ilyen egyttmkdsek egyik szp pldja a Maki piac megvalstsa, melynek keretben piaci hangulatot idz pultokon folyamatosan eredeti maki termkek kapnak helyet mondta el Fehr istvn. Hozztette: A magyar termelk s magyar ruk prioritsn bell egyre nagyobb hangslyt fektetnk a helyi termelk s a rgik szerepnek eltrbe helyezsre. Tbbfle termk pl. pkruk, cukrszstemnyek ma is az egyes zletcsoportok vonzskrben mkd termelktl kerlnek zleteinkbe. Annak rdekben, hogy tovbbi helyi szlltknak tudjunk piacot nyjtani, mr tbb olyan rgis szllti programot szerveztnk, ahol a helyi vllalkozk megismerkedhettek a SPAR tevkenysgvel, valamint lehetsget kaptak ruik bemutatsra. ppen a napokban kerlt sor egy jabb ilyen helyi termkbrzre a dl-dunntli rgiban. Amennyiben az gy megismert rucikkek a SPAR minden minsgi kvetelmnynek s valamennyi trvnyi elrsnak megfelelnek, a kapacitshoz igaztva lehetsg van azok forgalmazsra a hlzaton belli kisebb ruhzi krben is. A korbbi rgis tallkozk eredmnyeknt tbb ilyen megllapods is szletett. vlemnye van? szljon hozz!

Fehr Istvn, a SPAR ruhzlnc kommunikcis igazgatja

28

| @M | 2012. mrcius prilis

OuT - OF - HOME

Ismerd meg Nomit!

htf-cstrtk 21:20

DEN HOTEL 2
j fordul, Mexikban!
edenhotel.hu

2012. mrcius prilis | @M |

29

HELYi TERMK
MOL

gaborjak.eva@marketinginfo.hu

A FvrosiAk is szeretik A kzmves termkeket

SZOKATLAN AKciVAL JELENTKEZETT TAVALY A MOL: HELYBEN MEGTERMELT LELMiSZEREKET S KZMVES TERMKEKET KNLT VSRLi SZMRA A BENZiNKuTAKON. EZZEL A cL A HELYi RTKEK TMOGATSA S A cGRL KiALAKTOTT KP POZiTVABB TTELE VOLT. AZ OLAJTRSASG SZAKEMBEREi VLASZOLTAK KRdSEiNKRE. Tavaly jlius s szeptember kztt zajlott a Tltse fel a kamrjt is! akci, melynek sorn cstrtknknt helyi lelmiszerekkel s kzmves termkekkel tallkozhattak a vsrlk kilenc MOL-kton. Honnan jtt a kezdemnyezs tlete? A MOL Kiskereskedelem a 2011-2015-s idszakra vonatkoz fenntarthat fejlds stratgijban clknt tzte ki a helyi rtkek tmogatst, ennek rszeknt valstottuk meg tavaly az akcit. A helyi termelk tmogatsval egyrszt a helyi gazdasg erstst tudjuk tmogatni, msrszt pedig a szlltsi tvolsgok cskkentsvel krnyezetterhelst is tudjuk cskkenteni. Milyen sikerrel zrult az akci? Melyik kton volt a legnagyobb az rdeklds a knlat irnt? A szokatlansga, jszersge miatt vgig rdeklds ksrte az akcit mind a tltllomsra ltogat vsrlk rszrl, mind a klnbz online frumokon. A legtbb rtkestsre Budapesten kerlt sor, bizonyra amiatt, hogy a fvrosban rhet el legnehezebben az akciban knlt termkek kre. Az akci sorn interneten is lehetett elrendelni szezonlis zldsg-gymlcskbl. Mennyire ltek a lehetsggel a fogyasztk? A kton kipakolt termkek kztt tbbnyire lelmiszerek, gymlcsk, mzek, lekvrok kaphatak, de nhny

30

| @M | 2012. mrcius prilis

HELYi TERMK

ktnl a helyi mesterek ltal ksztett eszkzk kzl is vlogathattak az rdekldk. Ezek kzl az elmlt vben a gymlcsk s zldsgek internetes elrendelse jelentette a legnagyobb forgalmat, ez az rtkestsi forma mr megszokott vlt a vsrlk krben. gy tnik, csak az tvteli pont a tltlloms volt jdonsg.

Hogyan kapcsoldik a helyi termkek tmogatsa a MOL mrkakphez? A vsrlkhoz kzel hoz olyan termkeket, melyek idig a hagyomnyos tltllomsi knlatban nem szerepeltek, knyelmesebb tve ezltal a vsrlst. A fogyasztk minl szlesebb kr kiszolglsa pedig nveli a vevelgedettsget, s ezen keresztl ersti a MOL-t, mint tltlloms mrkt. Tgabb rtelemben, a helyi rtkek tmogatsa nemcsak benzinkutakon, hanem a MOL tbb terletn is jelen van: pldul a Zldvezet programunk clja a helyi kzssgek parkostsi tervei megvalstsnak tmogatsa. Ez kszn vissza ebben a tltllomsi programunkban is, gy a MOL-rl kialaktott kpet remnyeink szerint pozitvabb teszi az egyttmkds a helyi termelkkel, kzmvesekkel. Tervezik-e idn is az akci folytatst? Ha igen, lesznek-e esetleg j helysznek? igen, jelenleg mg a tervezsnl tartunk, de biztosan lesznek j helysznek a zldsg- s gymlcsvsrban. A 2012. v nagy jdonsga lehet, hogy - a jelenlegi terveink szerint - 25 tltllomsunkon a shopon bell is szeretnnk kialaktani lland knlatot helyi termkekbl, kzmves lelmiszerekbl. vlemnye van? szljon hozz!

2012. mrcius prilis | @M |

31

OLVASSON

PiAci iNFORMciKAT
PORTLJAiNKON!

FRiSS HREKET,

TWiTTEREN S FAcEBOOKON iS KVETHET MiNKET!

http://www.twitter.com/atm_interaktiv http://www.facebook.com/atm.interaktiv