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Razn social
Domicilio fiscal Jr. Arequipa N 750, departamento de Junn, Provincia de Huancayo, distrito de Huancayo
1.3.
Cdigo CIIU
El restaurant vegetariano la salud ofrece los siguientes beneficios para poder satisfacer las necesidades y gustos de nuestros clientes.
[Escribir el ttulo del documento] Ofrece un servicio eficiente, rpido, con un tiempo de espera del servicio menos de 5 minutos.
Ofrece una gran alternativa de comidas vegetarianas, con sabor agradable y excelente presentacin a precios cmodos.
Ofrece comida vegetariana basada en elaborados de soya, los cuales tienen bajo nivel de colesterol, adems son nutrientes, alto en vitaminas, energticos y poseen propiedades antioxidantes y anti cancergenas.
3.4.2. Oportunidad de demanda Los usuarios o clientes potenciales LA SALUD son los siguientes: Las personas hombres y mujeres de 18 a 60 aos de edad, que son clientes habituales del restaurant vegetariano LA SALUD. del restaurant vegetariano
[Escribir el ttulo del documento] Profesionales empresarios de la ciudad de la incontrastable ciudad de Huancayo los cuales desean llevar una natural y sana. Los deportistas: los cuales acuden a nuestro restaurant para tener una alimentacin balanceada y nutritiva El adulto mayor: porque necesitan llevar una vida saludable es por eso que ofrecemos comidas con bajo nivel de colesterol y nutritivas. 1.6. Estrategia empresarial general alimentacin
Logar posicionarnos, en la mente de cliente promedio, como un sitio donde la gente joven va a almorzar un men de preferencias en no menos de 2 aos. acuerdo a sus
En 3 aos promedio ser reconocidos como el mejor restaurant comida vegetariana en la ciudad de Huancayo.
de
Resea Histrica
La idea de negocio nace de la necesidad de generar una propia fuente de ingresos y por la falta de ofertas laborales en el pas hacia la juventud.
[Escribir el ttulo del documento] Siendo as aperturado el restaurant vegetariano LA SALUD el cual est constituido legalmente por la Seora, Alvino Advincula, Ofelia
Marilyn, identificada con RUC 10201214292, teniendo como domicilio fiscal Jr. Arequipa N 750, departamento de Junn, Provincia de siendo denominada por la
2.2. Misin
La visin del restaurant vegetariano LA SALUD es ser reconocidos como un restaurante original, slido y profesional, con calidad humana. Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece la
alternativa de comidas vegetarianas variadas, con sabor agradable y excelente presentacin a personas que laboran en oficinas y fuera de casa LA SALUD dominara el mercado de servicios de alimentos
vegetarianos de la ciudad de Huancayo dentro de cinco aos, a travs de la calidad en sus productos, una atencin eficiente, un costo adecuado y la habilidad de todos sus empleados para satisfacer al cliente. Ser uno de los restaurantes ms conocidos en nuestra lnea d trabajo, por los clientes, competidores, proveedores, inversionistas y pblico en general.
2.3. Visin
Ser una Empresa lder, ofreciendo un producto nutritivo y provechoso de la ms alta eficacia en el mercado Regional, dando una buena salud a la sociedad y a su vez acrecentando fuentes de trabajo para la sociedad fomentando a la satisfaccin de las expectativas de los clientes, a travs de acciones de calidad, innovacin, eficiencia, rentabilidad y servicio. Ser el mejor restaurant en el gnero de comidas vegetarianas en la ciudad de Huancayo, en un plazo de 5 aos desde la puesta en marcha del restaurant LA SALUD, y extender una sucursal donde exista afluencia de clientes de diferentes segmentos. Hacer de la empresa lder en el mercado con calidad que exceda las expectativas de nuestros clientes. Establecer y mantener un liderazgo dominante en la posicin de mercado de comida vegetariana.
RESTAURANT VEGETARIANO LA SALUD. Es una empresa que se esfuerza da con da, para ofrecer un mejor servicio a los clientes de alta calidad, atreves del tiempo de que lleva la empresa laborando ha formado los valores que a continuacin se presentan:
[Escribir el ttulo del documento] CALIDAD: En todos los mbitos de cada uno de los proyectos
que realizamos.
mtodos de trabajo.
nuestros clientes.
[Escribir el ttulo del documento] COMPROMISO: Con nuestro clientes, al brindarles un servicios
de calidad; con la sociedad, al brindar estabilidad a las familias de nuestro personal, y con el medio ambiente, al respetar y cumplir todas las normas establecidas para el cuidado de ste.
2.5.
Logotipo
Acogido al rgimen laboral privado, llevando planilla electrnica e inscrito a ministerio de trabajo y promocin del empleo (MTPE)
Dada las caractersticas del restaurante, que es de carcter familiar, se inscribe la empresa bajo el rgimen RUS (Rgimen nico Simplificado). Los pagos mnimos mensuales estn cubiertos hasta la fecha.
RGANO ADMINISTRATIV O
ADMINISTRADO R
ASESORA CONTABILIDAD
RGANO OPERATIV O
CAJA
REA DE PRODUCCI N
COCINERO PRINCIPAL
REA DE
COBRO
MESEROS
En el rgano administrativo, sern responsables de la asignacin de recursos, llevar la contabilidad control de inventarios, pago a proveedores y empleados, desarrollo de la publicidad basada en diversos anlisis, y cuando fuere necesario a la atencin a clientes. ADMINISTRADOR El administrador se encarga de planificar, organizar, dirigir y
[Escribir el ttulo del documento] HABILIDADES Y APTITUDES: Iniciativa, creatividad, liderazgo, lealtad, responsabilidad, discrecin, cumplimiento, tica,
honradez, etc. REQUISITOS MNIMOS a) EDUCACIN: Contador titulado con Titulo Profesional, (Pueda firmar balances). b) EXPERIENCIA: Dos aos de experiencia profesional en el rea. MISIN DEL CARGO Garantizar que las normas vigentes aplicables a las operaciones contables y financieras, sean manejadas de manera exitosa y precisa en los asientos contables a fin de contribuir a la satisfaccin de los requerimientos de los clientes internos y rganos de control y vigilancia. Proponer, velar, procurar y controlar que los objetos y metas de la Empresa en lo referente a operaciones contables, manejo de presupuesto y dems recursos financieros se manejen de manera exitosa y precisa a fin de satisfacer los requerimientos de los altos directivos, rganos de control y vigilancia.
Disear, proponer y ejecutar las acciones de capacitacin
[Escribir el ttulo del documento] en los temas tributarios, contable, financiero y dems temticas del rea. FUNCIONES
Elaborar
presupuestos
que
muestren
la
situacin
econmica y financiera de la empresa, as como los resultados y beneficios a alcanzarse en los perodos siguientes con un alto grado de probabilidad y certeza.
Refrendar los soportes de registro de las operaciones
financieras y contables de la entidad, informando de cualquier demora, incongruencia o anomala a los altos Directivos, en procura de salvaguardar la integridad del proceso contable administrativo en la entidad. Efectuar las causaciones contables, de conformidad con los soportes documentales, incluyendo los diversos ajustes, amortizaciones y provisiones a que haya lugar.
Elaborar los soportes contables, efectuar los asientos en
los
libros
de
contabilidad,
mayores
auxiliares,
respondiendo porque se encuentren al da y sean herramienta eficaz en el completo entendimiento y detalle de la contabilidad de la Empresa. Revisar las conciliaciones bancarias realizadas por las asistentes contables de la entidad, mantener a los Directivos permanentemente informados al respecto y en
[Escribir el ttulo del documento] caso de encontrar alguna anomala informarles inmediato.
Elaborar los Estados Financieros de la Empresa y sus
de
notas, a ms tardar dentro de los primeros diez das del mes siguiente al corte, en forma oportuna y de conformidad con todas las normas del rgimen contable ecuatoriano y dems normas aplicables a ellos, atendiendo las
instrucciones impartidas por los Niveles Gerenciales y la Junta General de Socios. Proponer y relatar informes relativos a su rea.
Establecer los gastos por centro de costo y preparar los
presupuesto de la entidad. Revisar los asientos contables realizados por los asistentes contables. Determinar las obligaciones tributarias y ante terceros, informando Gerenciales. Proponer y ejecutar polticas para el manejo contable y financiero de la entidad. de ello oportunamente a los Niveles
archivo de los libros de contabilidad y los soportes contables y en general toda la documentacin contable de la entidad. Asistir a los empresarios y comerciantes en el rea tributaria, contable y financiera.
1.1.
DEPARTAMENTO OPERATIVO:
Se encarga de toda la operacin del negocio en cocina y el saln, de planear, organizar y dirigir la preparacin de alimentos y servicio al cliente, y de la investigacin y desarrollo de nuevos productos.
COCINERO Es el responsable directo de toda la cocina, los utensilios y los ingredientes para cocinar, debe hacer implementar las reglas de seguridad y limpieza en todos los rincones de esta, no debe permitir que haya artculos o ingredientes fuera de su lugar a menos que se estn utilizando en ese momento, la higiene, limpieza y seguridad de la cocina y sus cocineros es primordial en todo momento, de llevar el control de ingredientes y reportar al administrador. REQUISITOS MINIMOS a) EDUCACION: Titulo de Gastronoma o carreras afines. b) EXPERIENCIA: 1 ao en trabajos similares al puesto. MISION DEL CARGO Organizar un horario de trabajo para la elaboracin del almuerzo y ensaladas. Debe designar Funciones de limpieza al personal Llevar un control diario de las existencias de materias primas y realizar reportes al administrador o dueo. Proceder a la coccin de los diferentes almuerzos con su respectivo asistente.
capacidad para trabajar bajo presin; tener don de mando, creatividad y ser sociable. En cuanto a conocimientos, debe saber de gastronoma, tcnicas de preparacin y conservacin de alimentos, normas y procedimientos para el mantenimiento de estndares de calidad y conocer la operacin de un equipo de cmputo y de software para el clculo de costos y el control de inventarios. FUNCIONES Organizar un horario de trabajo para la elaboracin del almuerzo y ensaladas.
Debe designar Funciones de limpieza al personal.
Llevar un control diario de las existencias de materias primas y realizar reportes al administrador o dueo. Proceder a la coccin de los diferentes almuerzos con su respectivo asistente. AYUDANTE DE COCINA PERFIL CONOCIMIENTOS: De acuerdo con las necesidades para las que fueron contratados debern contar con conocimientos. HABILIDADES Y APTITUDES: Iniciativa, creatividad, lealtad, responsabilidad, discrecin, cumplimiento, tica.
[Escribir el ttulo del documento] REQUISITOS MNIMOS e) EDUCACIN: Correspondiente para el rea al que han sido contratados f) EXPERIENCIA: Un ao de experiencia profesional en el rea. MISIN DEL CARGO Contribuir con el Jefe operativo en las actividades de trabajo de gastronoma. El ayudante de cocina apoya al cocinero en el desarrollo de los mens, en la limpieza de la cocina y de la vajilla y en la entrega los pedidos recibidos por el mesero.
MESERO El mesero es la persona encargada de ofrecer un excelente servicio a los clientes por medio de la recepcin y entrega del pedido
[Escribir el ttulo del documento] 1. Desarrolla planes de ventas 2. Estudia su presupuesto de negocios buscando superarlo. Gerencia general 3. Supervisar que el centro de consumo cuente con el equipo necesario en ptimas
para
obtener
la
licencia
de
SUNAT: pago de impuestos (IGV, percepciones, impuesto a la renta). Proveedores: provee materias primas e insumos los cuales son utilizados para la elaboracin y/o preparacin de los platos, los cuales son ofrecidos a los comensales. Clientes: aquellas personas a quienes degustan de la comida sana y nutritiva, entre estos se puede encontrar a deportistas, modelos, anfitrionas, personas adultos mayores, ejecutivos y otros. 3.7. Anlisis FODA
3.7.1. FORTALEZAS
Primer
restaurante
vegetariano
dirigido
al
sector
Maquinaria disponible para la elaboracin del producto Innovacin de platos y variacin constante del men. Los costos de las materias primas son bajos.
3.7.2. OPORTUNIDADES
La demanda puede aumentar puesto que el nmero de personas que visitan el restaurant SALUD est en aumento. vegetariano LA
En la actualidad, el nmero de personas que estn interesadas crecimiento. en su estilo de alimentacin est en
3.7.3. DEBILIDADES
Poco capital. Los consumidores poseen baja lealtad al consumo de alimentos vegetarianos y con el restaurant.
Una empresa nueva que carece de experiencia. No se cuenta con un proveedor fijo de las materias primas. Como empresa nueva, debe establecidas en el mercado. competir con empresas
3.7.4. AMENAZAS
Baja en la venta en temporadas malas. La falta de publicidad agresiva del restaurant vegetariano LA SALUD no permite mayor afluencia de clientes potenciales.
La crisis econmica que vive el pas nos afecta a todos. Los factores ambientales, pueden provocar que los precios de las materias primas se incrementen.
Desalojo del inmueble en el cual estamos ofreciendo una nueva alternativa de comida sana y saludable ya que no es propio es alquilado.
[Escribir el ttulo del documento] FUERZA FINANCIERA VENTAJA COMPETITIVA Inversin: Cocina industrial de ltima generacin. Platos de loza fina. Refrigeradora Licuadoras y extractoras Oster.
Calidad de Producto: Ofrece el producto con los ms altos estndares de calidad entre ellas estn limpieza, rapidez y buena atencin. Lealtad de los Clientes: Personas profesionales, mayores de edad y deportistas por que ofrecemos un producto de calidad (comidas sanas y nutritivas). Satisfaccin de los Clientes.
ESTABILIDAD DEL AMBIENTE Micro Ambiente Competidores Directos El Pueblo El Buen Paraso Vida Feliz Naturaleza y Vida Competidores Indirectos Pollera el meson Pollera la lea Restaurant saborcito Wanca.
Macro Ambiente
[Escribir el ttulo del documento] Influye la cultura de cada persona de acuerdo a las costumbres es que las personas prefieran comidas tpicas. Otra parte de la poblacin prefiere las comidas vegetarianas porque quieren cuidar su salud. Los factores ambientales pueden provocar que las materias primas suban de precio. Desalojo del inmueble por ser alquilado. Polticas municipales y sus respectivos cambios.
FUERZA DE LA INDUSTRIA
Penetracin en el mercado
En la zona comercial del Distrito De Huancayo de la Provincia de Huancayo se inaugur un restaurante de comida vegetariana en todas sus variedades, acompaado por el servicio complementario de bebidas. Se ha ubicado un local a media cuadra de la avenida principal con un rea de 100 mt2 que era ideal para empezar con el restaurante. El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere dedicacin y una constante atencin al cliente. La relacin calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendacin.
3.10. OBJETIVOS
Incrementar
la posicin
vegetariano LA SALUD.
desempeo de producto. Tener costos ms bajos que la competencia. Elevar la reputacin del restaurant con los clientes. Alcanzar superioridad tecnolgica. Ser lderes en introduccin de nuevos productos e
Capturar atractivas oportunidades de crecimiento Alcanzar 100% de total satisfaccin del cliente. Establecer y mantener un liderazgo dominante en la
3.11 Anlisis de macro entrono En este anlisis, se definir el mercado de referencia desde el punto de vista del Cliente, para lo cual se ha tomado en cuenta tres dimensiones.
NECESIDADES
TECNOLOGIA
COMPRADORES
[Escribir el ttulo del documento] Cuidar Salud diariamente Bajar de Peso Comer sano a la hora de almuerzo Tecnologa: Cmo satisfacerlas? Ofreciendo "Comida Sana y natural" Compradores: A quin satisfacer? Hombres y Mujeres Poblacin Econmicamente Activa Grupo de Edad: 18-60 aos Estilo de Vida: Personas que cuidan su salud y controlan su peso. Ventajas Buscadas por los consumidores: Almorzar comidas sanas fuera de casa de lunes a viernes. Bajar de peso Cambiar hbitos alimenticios para tener una vida larga y sana.
Nuestros usuarios o clientes potenciales son los siguientes: Las personas hombres y mujeres de 18 a 60 aos de edad, clientes habituales del restaurant vegetariano LA SALUD. que son
Profesionales empresarios de la ciudad de la incontrastable ciudad de Huancayo los cuales desean llevar una alimentacin natural y sana.
Los deportistas: los cuales acuden a nuestro restaurant para tener una alimentacin balanceada y nutritiva
El adulto mayor: porque necesitan llevar una vida saludable es por eso que ofrecemos comidas con bajo nivel de colesterol y nutritivas.
La distribucin del producto del restaurant vegetariano LA SALUD es de forma directa, es decir que las ventas se realizan de forma directa con el mismo consumidor. 3.14 Anlisis de proveedores
PRINCIPALES PROVEEDORES
REPRESENTACIONES COQUITO Nos provee de los siguientes productos Azcar Arroz Direccin Legal: Jr. Hunuco N 191 Distrito / Ciudad: Huancayo DISTRIBUIDORA D. R. MARRACHE S.A.C Nos provee de los siguientes productos Fideos SPAGHET Otros Fideos Harina de Gluten Hongos de Yogurt
[Escribir el ttulo del documento] Distrito / Ciudad: El Tambo PRODUCTOS NATURALES HANTY Nos provee de los siguientes productos Carne de Soya Yogurt Natural
Actividad Comercial: venta de productos naturales Direccin Legal: Jr. Cajamarca N 344 Distrito / Ciudad: Huancayo
PROVEEDORES SEGUNDARIOS
COMERCIALIZADORA CANAN S.A.C. Nos provee de los siguientes productos: Sporade Mandarina Sporade Fruta Tropical Direccin Legal: Av. Circunvalacin N 196 Distrito / Ciudad: El Tambo COMPAA DAN & BAT TAPIA S.A.C. Nos provee de los siguientes productos: Gaseosa Pepsi Otras Gaseosas Actividad Comercial: Distribuidora de Bebidas Direccin Legal: Calle San Antonio N 232 Distrito / Ciudad: Huancayo
[Escribir el ttulo del documento] DISVISA S.A.C. Nos provee de los siguientes productos: Gaseosa CRUSH Naranja Gaseosa Inca Kola Frugos Gaseosa Coca Cola Actividad Comercial: Distribuidora de Bebidas Direccin Legal: Av. Huancavelica N 221 Distrito / Ciudad: El Tambo HELADOS RTICA De: Justina Jara Osca Actividad Comercial: Distribuidora de Helados Direccin Legal: Jr. Arequipa N 1346-1348 Distrito / Ciudad: Huancayo SOLGAS REPSOL De: Yalli Quispe Vidal Actividad Comercial: Distribuidora de Gas Direccin Legal: Pje: Beln N 109 Distrito / Ciudad: Chilca.
OTROS PROVEEDORES
MERCADO DE FRUTAS
[Escribir el ttulo del documento] Distrito / Ciudad: Huancayo Provincia: Huancayo Departamento: Junn