CAFE La tierra cultivable en 1998 constaba de 565.000 hectreas (1,396,000 acres) plantadas con cultivos anuales, y 251.

000 ha (537,266 acres) de cultivos permanentes. Riego cubre 36.000 hectreas (89.000 acres) en 1998, la mitad de ella en la regin de Sonsonate y Sensunapn. En el ao 2000, la agricultura represent el 11% del PIB y el 30% del empleo. El caf, principal cultivo de El Salvador (30% de la produccin agrcola total), se cultiva principalmente en el oeste y noroeste en las elevaciones de 460 a 1.520 m (1.500 a 5.000 pies). Principalmente como resultado de la guerra civil, la produccin de caf disminuy en la dcada de 1980.En junio de 1993, el Ministerio de Economa certific el primer cargamento de caf orgnico, la cooperativa de reforma agraria que se produce el caf no haba utilizado productos qumicos ni pesticidas de ms de cuatro aos. La produccin en 1999 ascendi a 144.000 toneladas (frente a 156.000 toneladas en 1990). Las exportaciones de caf ascendieron en 2001 92,130 toneladas, por un valor de $ 131.5 millones. La industria del caf es un importante empleador en El Salvador, lo que genera unos 82.000 puestos de trabajo. La produccin de azcar cay entre 1979 y 1981, pero se recuper ms tarde, la produccin de caa en 1999 fue de 5,5 millones de toneladas, y la industria azucarera contribuy $ 80,1 millones a los ingresos del pas en divisas en 2001. El azcar es el producto agrcola ms importante despus del caf, y se cultiva principalmente por productores independientes. La inversin ha aumentado, as como la superficie de cultivo (en contraste con los otros dos principales cultivos de exportacin). El precio mundial ha, sin embargo, en declive desde hace varios aos, y esta disminucin ha reducido los ingresos de exportacin, el gobierno obtuvo un prstamo de 30,4 millones dlares de Venezuela para desviar parte de la produccin de gasohol. Granos tradicionales cultivadas en El Salvador son el maz blanco, sorgo, arroz y frijoles comestibles. Estos cultivos constituyen la dieta fundamental para la mayora de los salvadoreos y que se producen en casi todas las fincas pequeas. Cantidades de produccin de maz en 1999 incluy, toneladas 684.000 toneladas, el sorgo, el arroz, 182.000 toneladas; 60.000, y los frijoles,

72.000 toneladas. Un adicional de 455,800 toneladas de maz importado en 2001 para satisfacer la demanda local. La tierra que se estableci originalmente para el algodn est siendo utilizado para la caa de azcar, pastos y cultivos no tradicionales. El Salvador ha estado cambiando constantemente las exportaciones agrcolas no tradicionales hacia productos tales como chiles jalapeos, flores de calndula, okra y pias. Las reas tradicionales de caf tambin se estn absorbidos por los proyectos de urbanizacin.