Muchas personas de todo el mundo del chocolate el amor en todas sus diversas formas: dulces de chocolate, pastel de chocolate,

helado de chocolate, etc A menudo el chocolate es asociado con el placer, momentos

felices y das festivos. Entonces, cmo puede haber algo mejor que el chocolate? Bueno, el algarrobo es mejor para usted que el chocolate de varias maneras. El chocolate contiene ms que slo buenos

tiempos. El chocolate contiene sustancias qumicas de la misma familia que la cafena, que se encuentra en el caf y el t. Estos productos qumicos son la cafena y la teobromina. La sustancia qumica principal en el

chocolate (teobromina) es exactamente la misma que la cafena a excepcin de un tomo, y como la cafena, sino que tambin afecta al cuerpo en formas graves. Esta familia de sustancias qumicas (que

incluyen la cafena y teobromina) pueden causar o contribuir al equilibrio imperfecto, carreras de trastornos del corazn, insomnio y el sueo, enuresis, obesidad fatiga, mareos, irritabilidad, agitacin,

ansiedad, acn, y mucho ms. Algunas enfermedades y problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazn, alergias, diabetes, trastornos estomacales, y la depresin, pueden ser exacerbados por estas

sustancias. Adems, el dao cromosmico, deformidades de nacimiento, y el cncer han sido asociados a estas sustancias qumicas, y la resistencia a la enfermedad disminuye. Algunos mdicos tambin creen que

contribuyen a la enfermedad de mama y problemas de la prstata mediante la intensificacin de crecimiento celular en ciertos tejidos. Cacao de la cual se hace el chocolate es, naturalmente, muy

amargo. Con el fin de ocultar su amargura, grandes cantidades de azcar y grasa (incluyendo la leche y crema) se agregan, lo que da al chocolate su textura rica y aterciopelada. Pero estas cosas tambin es menor

la resistencia a las enfermedades y dificulta la digestin. Otros aditivos se aaden tambin antes de que el producto est terminado. Por parte del proceso necesario para producir el chocolate, los granos de cacao

se debe dejar a fermentar. Durante este proceso es posible que los agentes causantes de cncer a la forma, as como para los insectos, roedores y animales pequeos que contaminan los granos de cacao de fermentacin.

Estos contaminantes permanecen en el producto acabado. La FDA permite un mximo de 10 miligramos de excrementos de animales por libra, o hasta 25 fragmentos de insectos por cada cucharada de cacao en polvo.

Los puntos anteriores ofrecen buenas razones para una alternativa. Sin embargo, los amantes del chocolate no se queden sin un reemplazo. El algarrobo es un maravilloso sustituto para el chocolate. Se

sabe muy bien con un sabor similar al chocolate, pero sin los riesgos para la salud, los aditivos, o la contaminacin que viene con el chocolate. El algarrobo es una leguminosa que proviene del rbol de algarrobo (Ceratonia siliqua),

un rbol de hoja perenne originaria del Mediterrneo (en realidad es un arbusto que se entrena en forma de rbol con la poda). Hoy en da tambin se cultiva en otros climas clidos como la Florida y el suroeste de los Estados Unidos.

El rbol es tolerante a la sequa, crece bien en el sol directo, y puede manejar temperaturas de hasta 18 grados F. Tiene una forma amplia, la difusin que hace que sea un rbol de sombra ideal y puede crecer hasta una altura

de 50 pies. Las hojas son verde oscuro, brillante, y correosa. El rbol da frutos (vainas de algarroba), despus de seis a ocho aos de crecimiento, y puede soportar 100 libras de vainas por ao en su duodcimo ao, aumentando

a un promedio de 200 a 250 libras al ao como el rbol crece. Se puede continuar a dar sus frutos desde hace 100 aos. Las vainas son de color rojizomarrn, y puede ser de hasta un pie de largo.

El algarrobo se ha utilizado para la alimentacin de ms de 5000 aos y sigue desempeando un papel importante en la tradicin juda. Tambin se conoce como "acacia" o pan de San Juan, ya que fue consumido por Juan el Bautista

cuando estaba en el desierto (Mateo 3:4). Las hojas que fueron consumidos por el hijo prdigo en la parbola de Jess (Lucas 15:16) fueron descartados vainas de algarroba. Incluso en la actualidad algarrobo sigue

siendo un alimento importante para el ganado. El quilate palabra, que todava se utiliza hoy para medir el oro y los diamantes, proviene del nombre rabe de las semillas de algarrobo por su uniformidad en peso.

Despus de la cosecha, las largas como las vainas de frijol, el algarrobo se cocinan por un tiempo corto o tostado molido y luego en polvo de algarroba (tostado realza su sabor a chocolate). El algarrobo se puede utilizar para

fabricar productos tales como tortas, galletas, dulces, budines, hielo, pan, bebidas, batidos, helados, bollos, dulce de azcar, y brownies. La algarroba es naturalmente dulce y requiere mucho menos edulcorante

cuando se usa en las recetas. Al sustituir el chocolate con algarrobo en una receta, utilice 3 cucharadas de polvo de algarroba ms 1 cucharada de agua por cada onza de chocolate sin azcar pidi. Al sustituir el cacao en polvo, use una

cantidad igual de polvo de algarroba. Recuerde reducir la cantidad de azcar en la receta debido a la dulzura natural de algarrobo. Adems de no tener los efectos negativos del chocolate, la

algarroba es muy nutritiva. El algarrobo contiene vitamina B1 tanto como los esprragos o fresas, como niacina tanto como las habas, las lentejas, o guisantes, y ms vitamina A que la berenjena, esprragos, y

remolacha. Tambin contiene vitamina B2, calcio, magnesio, potasio y el hierro minerales traza, manganeso, cromo, cobre y nquel. Contiene aproximadamente 8 por ciento de protena y es una buena fuente de fibra. En

comparacin con chocolate, la algarroba es tres veces ms rico en calcio, tiene un tercio menos de caloras y diecisiete veces menos grasa. El algarrobo tambin tiene usos teraputicos. Se sabe para poner

fin a los casos graves de diarrea en adultos, nios y animales. Use 1 cucharada de poder de algarroba en una taza de lquido, o hacer una pasta de polvo de algarroba y agua. Tambin se conoce para ayudar con las

nuseas, vmitos, y malestar estomacal. Un mdico francs logrado invertir la tendencia de insuficiencia renal con algarrobos. Use aproximadamente 2 cucharaditas de polvo de algarrobo en el jugo de arndano sin

azcar cuatro o cinco veces al da. Una decoccin de las hojas y la corteza ha sido til para la sfilis y las enfermedades venreas, y parece tener un efecto calmante sobre la epilepsia. El algarrobo es un delicias de los

amantes del chocolate, ya que no slo es delicioso, pero baja en grasas y caloras, sin cafena, y carece de los riesgos para la salud del chocolate. Por favor d una oportunidad de algarrobo. Diferentes

productos de algarrobo sabor diferente, como algunos ms sabor similar al chocolate que otros. Por lo tanto, probar varios productos diferentes algarrobos, y felicitarse por el tratamiento de usted a una

golosina saludable y deliciosa. Si desea obtener algarrobo de gran sabor o para saber ms sobre este maravilloso alimento, o si desea saber ms acerca de la construccin de una base slida para la salud, por

favor pngase en contacto con nosotros.

Parte de la informacin adicional acerca de algarrobo: 1 onza de polvo de algarroba tiene aproximadamente 100 caloras, que

es aproximadamente 1/4 taza de medida. Esta cantidad tiene alrededor de 10 gramos de fibra y .18 Gramos (casi ninguno) de grasa. Tambin contiene vitaminas del complejo B, magnesio, hierro, manganeso,

cromo y cobre. Toma 2 vainas secas medianas / grandes algarrobos para hacer 1 onza de peso. Algarroba en los alimentos Los frutos del algarrobo se puede comer

verde o despus de haber sido procesado. El interior de la vaina de la semilla hay hasta 15 semillas rodeadas de una pulpa azucarada. Las semillas se separan de la pulpa y se utiliza para hacer la langosta sometomes goma

de semilla conocida como Ceratonia o goma de algarroba. Este producto se utiliza en la fabricacin de productos alimenticios, especialmente productos de confitera. Se puede utilizar

como un estabilizante, emulsionante, espesante o para prevenir la cristalizacin del azcar. La otra fuente principal de alimento derivrd de algarroba es desde la base misma vaina, que forma una protena en polvo

de alto que es un sustituto efectivo de cacao en polvo. El algarrobo en polvo tiene una serie de ventajas sobre polvo de cacao y, como tal, se utiliza a menudo para hacer lo que ha llegado a ser conocido como

"chocolate saludable". El algarrobo en polvo est libre de los efectos allergetic y adictivo de la cafena y la teobromina presente en el cacao. Tambin contiene menos grasa y ms

azcar que cacao. El cacao tiene alrededor del 23% de grasa y azcar, mientras que el 5% de algarroba contiene apporoximately 7% de grasa y 4248% de azcar. Polvo de algarroba se utiliza a menudo como un sustituto de cacao

a tasas de hasta un 50%. Usado en esta forma de algarroba se ha convertido en un sucedneo de chocolate popular usado en una gran variedad de productos de confitera y bebidas, as como

un edulcorante en general. El algarrobo tambin se usa para hacer harina, melaza, alcohol y un sustituto del caf y los huevos. El algarrobo y la Salud Aparte de los beneficios para la

salud obtenidos por subsituting algarrobo de cacao y edulcorantes sintticos en nuestra dieta, algarrobo tambin tiene excelente valor nutritivo. Junto con un mximo de protien 80%, que contiene magnesio, calcio,

hierro, fsforo, manganeso de potasio, bario, cobre, nquel y las vitaminas A, B, B2, B3 y D. Tambin tiene usos medicinales incluyendo el tratamiento de la tos y diarrea. Con el fruto, la algarroba, es

posible preparar un sucedneo del chocolate llamado carob, muy utilizado en alimentos dietticos. Hojas tiernas y frutos constituyen un buen alimento para el ganado, como puede verse en la imagen tomada en

Llombay. Como efecto del pastoreo de cabras y ovejas, las hojas y ramas ms bajas son las que primero se consumen, dejando para el ao siguiente la misma ubicacin de las hojas ms recientes. Se trata de una especie de

causa - efecto retroactivos entre s. El uso de la madera de algarrobo vara segn las especies y regiones pero, en general, se utiliza para combustible e infraestructura rural, siendo

notable la demanda que existe para carpintera y fines artesanales. Principios activos: Pulpa (harina de algarroba): Azcares (2030%): glucosa, sacarosa, fructosa; pectina,

protenas, grasas, cido benzico y cido frmico, muclago, taninos. Semillas (goma de garrofn): galactomananas (90%).1 Indicaciones: harina extrada la pulpa astringente, antidiarreico. La de es El

fruto verde se ha utilizado popularmente como antifngico. La goma, por su riqueza en galactomananas tiene un efecto secuestrante (forma un gel viscoso que retrasa la absorcin de lpidos y glcidos),

un efecto voluminizante (aumenta la replecin del estmago y prolonga la sensacin de saciedad) y un efecto laxante emoliente, por el muclago. Harina: diarreas, gastritis, ulcus gastroduodenal,

vmitos infantiles. Goma: laxante y coadyuvante en tratamientos de sobrepeso, diabetes e hiperlipemias, prevencin de la arteriosclerosis.1 Contraindicado con obstruccin intestinal, leo, estenosis

esofgica pilrica o intestinal. Al reducir la asimilacin intestinal de glcidos, el mdico deber tener en cuenta la necesidad de reajustar las dosis de insulina, en los pacientes con diabetes insulinodependient

e. Tener en cuenta que tambin se puede reducir la absorcin intestinal de otras medicaciones como: penicilina o sales de litio.1