Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria Universidad Nacional Experimental Simn Rodrguez

Ncleo Caricuao Administracin de la Produccin

Propuesta de Plan para la Adecuacin de Precios Enmarcados en la Ley Orgnica de Costos y precios Justos, Mediante Estudio del Proceso de Produccin en la Empresa SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA. C.A.

Facilitador: Lic. William Martnez Participantes: Eliana Vlez CI: 19.162.353 Yeimy Ramrez CI: 18.579.595 Anais Sanchez C.I.: 17. 370.641

Caracas, 21 de Mayo 2012

INDICE CAPITULO I......................................................................................................................5 EL PROBLEMA................................................................................................................5 Planteamiento del problema..........................................................................................5 Ante la situacin planteada surgen las siguientes interrogantes:..................................6 Objetivo General............................................................................................................7 Objetivos Especficos....................................................................................................7 Justificacin e importancia de la investigacin.............................................................8 Delimitacin de la investigacin...................................................................................8 CAPITULO II....................................................................................................................9 MARCO TEORICO...........................................................................................................9 Bases Tericas................................................................................................................9 Bases Legales.................................................................................................................9 Anlisis general del contexto de la ley........................................................................13 Definicin de trminos bsico.....................................................................................15 CAPTULO III.................................................................................................................19 MARCO METODOLGICO..........................................................................................19 Tipo de Investigacin...................................................................................................19 Diseo de Investigacin...............................................................................................20 Fase Diagnstica..........................................................................................................21 CAPITULO IV.................................................................................................................22 ANALISIS DE DATOS...................................................................................................22 Datos Generales...........................................................................................................22 Presupuesto de Materia Prima.....................................................................................22 Presupuesto de Insumos...............................................................................................22 Presupuesto de Mano de Obra.....................................................................................23 Estructura de Costo......................................................................................................24 Producto Marginal.......................................................................................................25 Diagrama de Gantt.......................................................................................................26 CAPITULO V..................................................................................................................28 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..............................................................28 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS............................................................................32

INTRODUCCIN

La Ley de Costos y Precios Justos, constituye un nuevo mecanismo en la transicin al socialismo, las autoridades tendrn la potestad de fijar los precios de productos y servicios en todos los sectores de la economa con excepcin de la banca. El objetivo, es combatir la especulacin y la inflacin, que alcanza el 27,4% los ltimos 12 meses del 2011 y fue la ms alta de Amrica Latina y una de las ms altas del mundo. La ley prev la creacin de un sistema de administracin de precios de venta (Sistema Nacional Integrado de Costos y Precios) y mrgenes de ganancia, que busca promover el uso de la planificacin y el control de los costos empresariales. La medida es vista con escepticismo desde algunos sectores. Ya en los aos ochenta del siglo pasado existi una Comisin Nacional de Costos, Precios y Salarios que intent algo similar y fracas. Y desde 2003 el gobierno aplica un control de precios a productos considerados de primera necesidad. Sin embargo, la medida no ha logrado detener la inflacin y ha generado que haya desabastecimiento de algunos productos regulados. Venezuela importa el 70% de los alimentos y con un tipo de cambio regulado los comerciantes se quejan de que algunos productos llevan hasta cinco aos con el mismo precio de venta cuando el costo se ha elevado. El Estado considera que la inflacin se debe a la especulacin y a los abusos del modelo capitalista, desde el sector empresarial por lo contrario se considera una consecuencia de vivir bajo una economa centralizada y regulada por el Estado, ya que hace ms difcil mantenerse competitivo en el mercado.

CAPITULO I EL PROBLEMA Planteamiento del problema El surgimiento de nuevos instrumentos legales, implementados por el Gobierno Bolivariano de Venezuela, con el fin de controlar al sector productivo, ha generado que la industria Venezolana reevale sus costos y en consecuencia adecue sus precios, esto con el fin de darle cumplimiento al decreto con rango, valor y fuerza de ley de costos y precios justos para as evitar sanciones. Ahora bien el problema es cmo reducir esos costos y establecer precios justos sin que por ello se vea afectada la calidad y productividad de la empresa, teniendo en cuenta que el mismo estado en lneas generales debe regular las estructuras de costos, generando sistemas de controles de precios. En Venezuela el gobierno ha generado estas polticas de estado en funcin de evitar el sobre precio en productos terminados, la especulacin, el acaparamiento el desabastecimiento y la prdida de divisas, esto ltimo ha hecho una brecha importante en el proceso productivo, pues lo que antes se importaba con mucha facilidad, ahora se enfrenta a un estricto control cambiario que genera retrasos en la actividad productiva de la empresa. Lo anterior esta obligando a los gerentes adoptar modelos de administracin participativa, estratgica y proactiva, para alcanzar la productividad y responder de manera idnea a la creciente demanda de producto y servicio de alto nivel, cada vez ms eficientes, rpidos y de mejor calidad para satisfaccin a los consumidores y usuarios.

Ante la situacin planteada surgen las siguientes interrogantes: Cmo se adaptaran las estructuras de costos segn el Decreto con rango, valor y fuerza de la Ley de Costos y Precios Justos publicada en Gaceta Oficial N 39.715 del 18 de junio de 2011? Cules son los costos de producir un (1 paquete de 250g de galletas Mara Puig segn capacidad instalada en la fabrica: SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA C.A.? En qu medida la ubicacin fsica de la planta da acceso a los canales de distribucin? Qu incidencia tiene el precio final en la capacidad instalada de la fbrica? Cmo evitar cambios drsticos en los procesos ya establecidos? Las posibles respuestas a estas interrogantes implica un estudio de investigacin sobre bases concretas acerca de la aplicacin de la Ley de Costos y Precios Justos y sus futuras implicaciones en los costos de produccin de la fabrica JOSE PUIG & CIA C.A. Desde el punto prctico es til a la fbrica porque a objeto de estudio permite realizar un diagnstico detallado de la estructura de costo con la debida aplicacin legal.

Objetivos de la investigacin Objetivo General Establecer los costos de produccin unitario en los que se incurre al producir (1 paquete de 250g de galletas Mara Puig en la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA C.A., dando cumplimiento al Decreto con rango, valor y fuerza de Ley de Costos y Precios Justos el cual entrar en vigencia el 22 de noviembre 2011. Objetivos Especficos Diagnosticar el Sistema Productivo de la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA C.A.. Calcular los elementos que componen el costo de produccin de las galletas Mara Puig en la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA C.A. Examinar si la ubicacin fsica de la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA C.A. est en un espacio demogrfico que permita el fcil acceso a sus mercados naturales, as como al suministro de materia prima, y talento humano empleado, a fin de lograr la reduccin de costos en el producto final. Analizar si la distribucin de las instalaciones fsicas de la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA C.A. se encuentra trabajando a su mxima capacidad instalada para evitar la sub-utilizacin del espacio. Aplicar procesos administrativos que permitan facilitar la adaptacin a los cambios progresivos a implementar.

Justificacin e importancia de la investigacin Las causas que han motivado el abordaje de esta investigacin tienen que ver con que actualmente el escenario econmico se caracteriza por el desarrollo de profundos cambios. El mundo se est integrando de manera vertiginosa, en el mbito social, poltico y econmico. Los procesos productivos se llevan a cabo a nivel de corporaciones y redes globales, modalidades de organizacin industrial que se basa en un enfoque muy fragmentado y descentralizado que ha permitido a las empresas ubicar cada una de sus operaciones en aquellos lugares del globo que ms ventajas competitivas les ofrezcan. Debido al costo y riesgo que implica la produccin de bienes de alto valor agregado, estas empresas globales estn organizadas de manera ms horizontal que sus contrapartes de aos pasados, por lo cuales dependen de un mayor grado de los recursos y experiencias de otras empresas. En Venezuela, cada da mas empresas incorporan nuevos modelos de organizacin y nuevas formas de tecnologas. En esa rpida reorganizacin tcnica y social del trabajo, son necesarias nuevas habilidades, mayores conocimientos y ms amplia experiencia de interaccin social y formacin tcnica. Delimitacin de la investigacin La investigacin se realizar en la fbrica SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA C.A. ubicada en la 2da. Transversal, Edificio. Puig, PB, Los Cortijos de Lourdes, Distrito Capital (Caracas).

CAPITULO II MARCO TEORICO Bases Tericas Esta investigacin est fundamentada en los aportes que estn inmersos en la Ley de Costos y precios Justos que permite abordar el problema planteado, as como dar a la investigacin un sistema coordinado de conceptos importantes para lograr la mejor comprensin en el desarrollo de la misma en Venezuela. Bases Legales Ley de Costos y Precios Justos: Es una ley que establece controles contra la especulacin, implantando sanciones que garanticen el fiel cumplimiento a la misma. La nueva ley de costos y precios justos decretada por el presidente Hugo Chvez con el fin de frenar la inflacin y reducir el desabastecimiento, generara mayor control al Gobierno sobre la economa venezolana. Productores privados advierten que el nuevo instrumento, con el que se fijarn bandas de precios en un amplio rango de sectores, podra generar mayor inflacin y brotes de escasez, as como el cierre de algunos negocios que luchan por sobrevivir en una economa altamente centralizada. A continuacin, algunos elementos de la ley: Motivos: Los abusos flagrantes del poder monoplico han originado que la base de acumulacin de capital se materialice en los elevados mrgenes de ganancia que implica el alza constante de precios sin ninguna razn ms que la explotacin directa e indirecta del pueblo, segn el texto de la ley.

mbitos y Fines Artculo #3: La ley afectar a empresas pblicas y privadas, nacionales o extranjeras, que operen en el pas sudamericano. Artculo #4: Algunos fines del decreto son: 1. Establecer mecanismos de control previo a aquellas empresas cuyas ganancias son excesivas en proporcin a las estructuras de costo de los bienes que producen o comercializan, o de los servicios que prestan. 2. Identificar los agentes econmicos que fijan precios excesivos. 3. La fijacin de criterios justos de intercambio. Artculo #31: Corresponde a la Superintendencia Nacional de Costos y Precios ejercer la regulacin, administracin, supervisin, inspeccin, control y sancin por parte del Estado, a los agentes econmicos. 6. Fijar Precios Mximos de Venta al Pblico (PMVP) o rangos de precios de bienes y servicios, de acuerdo a su importancia econmica y su carcter estratgico, Inspecciones y sanciones Artculo #24: La Fuerza Armada Nacional Bolivariana y la Polica Nacional Bolivariana sern rganos auxiliares del Sistema Nacional Integrado de Costos y Precios, los cuales estarn obligados a prestar su colaboracin. Artculo #32: Para la realizacin de actividades de verificacin y otras actividades que sirvan a los fines de las fiscalizaciones, la Superintendencia podr celebrar convenios con la comunidad organizada, con otros organismos pblicos o con entes privados, encomendndoles determinadas tareas.

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Artculo #43: Las sanciones aplicables: a) Multa, la cual ser calculada sobre la base de determinado nmero de salarios mnimos urbanos vigentes para el momento de la comisin de la infraccin. b) Inhabilitacin temporal del ejercicio del comercio, la actividad o profesin. c) Cierre temporal de almacenes, depsitos o establecimiento. Artculo #60 Contempla medidas preventivas como: 1. Suspensin del intercambio, distribucin o venta de los productos, o de la prestacin de los servicios. 2. Comiso (confiscacin). 3. Requisicin u ocupacin temporal de los establecimientos o bienes indispensables para el desarrollo de la actividad o para el transporte o almacenamiento de los bienes comisados. 4. Cierre temporal preventivo del establecimiento. 5. Suspensin temporal de las licencias, permisos o autorizaciones. 6. Todas aquellas que sean necesarias para impedir la vulneracin de los derechos de las ciudadanos. Objeto Artculo #1: El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley tiene por objeto establecer las regulaciones, as como los mecanismos de administracin y control, necesarios para mantener la estabilidad de precios y propiciar el acceso a los bienes y servicios a toda la poblacin en igualdad de condiciones, en el marco de un modelo econmico y social que privilegie los intereses de la poblacin y no del capital. mbito Artculo #2: Las disposiciones del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley son aplicables en todo el territorio nacional, a las relaciones establecidas entre sujetos de derecho pblico o privado que, con ocasin de 11

su giro comercial, productivo o de prestacin de servicios, determinen los precios que correspondan a la venta de bienes o la prestacin de servicios, as como los costos inherentes a tales operaciones. Sujetos de Aplicacin Artculo #3: Se tendrn como sujetos del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley las personas naturales y jurdicas de derecho pblico o privado, nacionales o extranjeras que, con ocasin del desempeo de sus actividades dentro del territorio nacional, produzcan, importen o comercialicen bienes, o presten servicios, por lo cual reciban una contraprestacin pecuniaria que satisfaga su intercambio. Igualmente, sern aplicables las regulaciones del presente instrumento a los sujetos indicados en el encabezado del presente artculo, an cuando los precios de los productos comercializados o los servicios prestados sean objeto de regulacin por parte del Estado. Se exceptan de la aplicacin del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley los bancos e instituciones financieras sometidas a la vigilancia de la Superintendencia de las Instituciones del Sector. Fines Artculo #4: Los fines del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley sern materializados a travs del Sistema Nacional Integrado de Costos y Precios. Tales fines son los siguientes: 1. Establecer mecanismos de control previo a aquellas empresas cuyas ganancias son excesivas en proporcin a las estructuras de costo de los bienes que producen o comercializan, o de los servicios que prestan. 2. Identificar los agentes econmicos que, por la contraprestacin de servicios, o ventas de productos, fijan precios excesivos.

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3. La fijacin de criterios justos de intercambio. 4. Propiciar la implementacin de precios justos a travs de mecanismos que permitan sincerar costos y gastos. 5. Promover el desarrollo de prcticas administrativas con criterio de equidad y justicia social. 6. Incrementar la eficiencia econmica como factor determinante en la produccin de bienes y servicios que satisfagan las necesidades humanas. 7. Continuar elevando el nivel de vida del pueblo venezolano. 8. Favorecer la insercin de la economa nacional en el rea regional e internacional, promoviendo y favoreciendo la integracin latinoamericana y caribea, defendiendo los intereses econmicos y sociales de la nacin. 9. Proveer las herramientas para la captacin de informacin que sirva a la formulacin de criterios tcnicos que permitan hacer efectivas las reclamaciones de los consumidores ante las conductas especulativas y otras conductas irregulares que menoscaben sus derechos en el acceso a bienes y servicios.

Anlisis general del contexto de la ley Segn los estados de opinin entre los diversos actores de la sociedad Venezolana se pueden destacar las siguientes observaciones: Segn Rangel (2011) Expresa que esta ley es el intento ms serio y coherente que se ha hecho en el pas para enfrentar, uno de los factores ms perversos que influye en la inflacin y en la especulacin. En el referido decreto Ley se establecen mecanismos de control de las ganancias excesivas de algunas empresas con la fijacin arbitraria de 13

precios exagerados, a diferencia de lo que dicen los crticos del decreto, no se trata de establecer medida expropiatorias, confiscatorias, violatorias de la propiedad privada ni de influir sobre la produccin de las empresas sino de impedir la descarada especulacin que se observa en el mercado. La ley, oficializada en Gaceta n 39.715 de fecha 18 de julio de 2011, establece las regulaciones y los mecanismos de administracin y control necesarios para mantener la estabilidad de precios y garantizar a toda la poblacin en igualdad de condiciones el acceso a los bienes y servicios. Segn Colmenares (2011) La Ley de Costos y Precios Justos publicada el pasado martes 19 de agosto 2011 en Gaceta Oficial, viola los principios de la libertad econmica contemplados en la Carta magna. Los autores de esta investigacin respetan los puntos de vistas emitidos por los diferentes actores, realizando un anlisis objetivo a lo que consideran de utilidad en la aplicacin de esta ley. La Exposicin de motivos de la ley expresa en toda su magnitud el alcance de ese instrumento legal. Parte de varias premisas, veamos, se estudia que existe un poder de monopolio y oligopolio en el sector privado de la economa lo que se traduce en la fijacin de altos precios y que ello genera elevados mrgenes de ganancia, se suma a esto los mtodos de control de los inventarios de productos existentes lo que genera acaparamiento para influir en la demanda del producto causando en consecuencia desabastecimiento. La ley tendr como objeto atacar estos monopolios y oligopolio para generar niveles ptimos entre la oferta y la demanda, adecuando a las empresas dentro de los parmetros de costos establecidos, a travs de la Superintendencia Nacional de Costos y Precios Justos. Tendr este organismo a su cargo el registro de todas las estructuras de costos de todos los productos y de la variedad de bienes y servicios que

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se producen hoy o que produciran maana en el pas, la ley contempla un riguroso control sobre el registro y ajuste de las estructuras de costo de los productos y servicios generados desde el sector productivo, lo que en consecuencia nivelara el precio de productos terminados pertenecientes al mismo rubro, sin importar la marca, tomando en cuenta as que los elementos de competencia y calidad quedan ha ser justificados por los empresarios ante la Superintendencia Nacional de Costos y Precios Justos para obtener la autorizacin de venta a un precio superior del establecido para ese producto en el mercado. Sin embargo esto aplicara de manera rigurosa porque la poltica de regulacin y control de precios esta orientada a productos de primera necesidad y tanto los materiales primos como las formulas de elaboracin son bien conocidas por el sector, logrando de esta manera una justa estructura de los costos en los que se incurren para la elaboracin de los mismos, logrando de esta forma que los sectores econmicamente vulnerables tengan acceso a los productos, pagando por estos solo y exclusivamente lo que valen segn sus costos de elaboracin. Definicin de trminos bsico Costo: Es el monto medido en trminos monetarios de dinero desembolsado o dems bienes transferidos, acciones de capital emitidas, servicios ejecutados o la adquisicin de un pasivo, a cambio de bienes o servicios recibidos o que se espera recibir. Clasificacin de los costos: La clasificacin de los costos es necesaria a fin de determinar el mtodo ms adecuado para su acumulacin y asignacin. A continuacin se describen los principales sistemas de acumulacin. Por Funcin: 15

Produccin: Costos aplicados a la elaboracin de un producto.

Mercadeo: Costos causados por la venta de un servicio o producto.

Administrativa:

Costos

causados

en

actividades

de

formulacin de polticas. Financiera: Costos relacionados con actividades financieras.

Por elementos: Materiales directos: Materiales que hacen parte integral del producto terminado Mano de obra directa: Mano de obra aplicada directamente a los componentes del producto terminado Costos indirectos: Costos de materiales de mano de obra indirecta y de gastos de fabricacin que o pueden cargarse directamente a unidades, trabajos o productos especficos. posterior Servicio: Una mitad que no est comprometido directamente en la produccin y cuyos costos se prorratean en ltima instancia a una unidad de produccin. Costos fijos y variables Por departamento Produccin: Una unidad en donde las operaciones se ejecutan sobre la parte o el producto, sin que sus costos requieran prorrateo

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Para una elaboracin apropiada de presupuesto y control de costos deben diferenciarse los costos totales fijos y variables. La mayora de los costos encaja fcilmente en una o en otra categora; sin embargo; algunos rubros de los costos indirectos pueden clasificarse como costos semivariables y, por consiguiente, deben examinarse cuidadosamente para determinar su relacin con los cambios en el volumen de produccin Costos fijos: Son aquellos que no sufren alteraciones en su

total durante un periodo, a pesar de que se presenten grandes fluctuaciones en el volumen o en el nivel de actividad. Se presenta una fluctuacin en costos fijos por unidad con cambios en el volumen de produccin. Ejemplos de costos fijos impuestos prediales y los salarios de los ejecutivos de produccin. Costos Variables: Son aquellos cuyo total vara en proporcin directa con los cambios en el volumen o en el nivel de actividad. Se presenta un costo por unidad relativamente uniforme a pesar de los cambios en el volumen o en el nivel de actividad. Se consideran generalmente como costos variables, el costo tanto de los materiales directos como de la mano de obra directa. En esta categora se incluyen rubros, tales como suministros de fbrica e impuestos de nomina. Costos semivariables: Son aquellos que varan, pero no en proporcin directa al volumen o al nivel de actividad. Por ejemplo. Los costos del departamento de nmina pueden no sufrir variacin alguna hasta alcanzar un nmero tope de empleados de produccin. Volmenes adicionales de produccin requieren por lo general, un mayor nmero de empleados y generan un aumento en los costos de nmina. Otros ejemplos en los costos semivariables son los salarios de los capataces del departamento de produccin y los gastos en calefaccin, energa elctrica. Etc.

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 Materiales Directos: Se consideran materiales directos, los costos de aquellas partidas de materias primas utilizadas en el proceso de manufactura y de las cuales se puede identificar perfectamente en forma cmoda y econmica, tanto su costo, como su cuanta, en cada una de las unidades de produccin que se elaboran. Por ejemplo: en los costos de un pupitre, la madera sera un clsico material directo. Materiales Indirectos Seran aquellas partidas de materias primas muy difciles y/o antieconmicas de identificar, medir o evaluar, en cada unidad del producto elaborado. En el caso de la elaboracin de mismo pupitre citado, un ejemplo caracterstico de material indirecto lo constituira la lija, el mastique, la cola y otras menudencias que intervengan en su elaboracin. Mano de Obra Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricacin de un producto terminado que puede asociarse con ste con facilidad y que representa un importante costo de mano obra en la elaboracin del producto. Mano de Obra indirecta:

Son todos aquellos trabajadores que no tienen contacto directo con la transformacin de los materiales en productos terminados.

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CAPTULO III MARCO METODOLGICO En este captulo se describe la metodologa, las tcnicas y procedimientos para desarrollar el estudio de la investigacin Tipo de Investigacin De acuerdo con el planteamiento del problema, el estudio est enmarcado en la modalidad del Proyecto factible basado un diseo de campo de carcter descriptivo. En tal sentido el Manual de Trabajo Especial de Grado de Especializacin, Maestra y Tesis Doctorales de la Universidad Pedaggica Experimental Libertador (UPEL; 2010), seala que el proyecto factible consiste en: ...la investigacin, elaboracin y desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o grupos sociales...(p. 7). En el mismo Manual se entiende por investigacin de campo: el anlisis sistemtico de problemas en la realidad, con el propsito bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos o predecir su ocurrencia, haciendo uso de mtodos caractersticos de cualquiera de los paradigmas o enfoques de investigacin conocidos o en desarrollo...(p4). Por otra parte, la presente investigacin es de carcter descriptivo, puesto que la misma trata de describir una situacin que se cumple en la realidad.

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Diseo de Investigacin. La metodologa constituye un aspecto fundamental que configura la investigacin en el rea administrativa. Supone el establecimiento de lineamientos claves de acciones que guan y orientan las actividades de recoleccin de informacin (UPEL, 2000). La metodologa comprende diversas tendencias que sugieren la complejidad que representa el anlisis de datos provenientes de la investigacin. En este caso particular, el diseo de este estudio est enmarcado en el proyecto factible, que debe tener apoyo necesariamente del otro tipo de investigacin segn el Manual de la UPEL (2010). La propuesta debe tener apoyo, bien sea en una investigacin de campo, o en una investigacin de tipo documental y puede referirse a las formulaciones de polticas, programas y procesos. En cuanto a la investigacin descriptiva, de manera general, Tamayo (2004) la define como La descripcin, registro, anlisis e interpretacin de la naturaleza actual, composicin o procesos de los fenmenos (p.4). As mismo, dicho autor expresa que la metodologa descriptiva trabaja sobre realidades de hechos y su caracterstica fundamental es presentar una interpretacin correcta (p.4). Se seala que una investigacin de campo puede catalogarse de carcter descriptivo, cuando los datos tomados proceden de fuentes primarias, tales como el plantel educativo seleccionado, Ministerios adscritos al Estado y otras instituciones que guardan relacin con el tema en estudio. Ramrez (1998) citado por Joubertt y Rangel (2003) se refiere a la investigacin descriptiva sealando que basa su centro de inters en interpretar lo que es, en realidad el problema considerado.

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Con relacin a la investigacin de tipo de campo, en el antes referido manual, se seala la siguiente definicin: Se entiende por investigacin de campo, el anlisis sistemtico de problemas con el propsito de describirlo, explicar sus causas y efectos, entender la naturaleza y factores constituyentes o predecir su ocurrencia. Los datos de inters son recogidos en forma directa de la realidad por el propio estudiante, en este sentido se trata de investigacin a partir de datos originales o primarios... Segn los objetivos del estudio propuesto, la investigacin de campo puede ser de carcter exploratorio, descriptivo, explicativo o evaluativo. El ambiente de la investigacin en cuanto al nmero de unidades de datos, debe justificarse en funcin de los objetos del trabajo (p 5-6). Fase Diagnstica Esta fase comprendi una etapa de revisin bibliogrfica caracterizada por el arqueo, acopio y revisin de la teora que sustentaba el problema a objeto de elaborar el planteamiento del problema, la formulacin de objetivos y el desarrollo del marco terico. Posteriormente el trabajo consisti en el diseo de campo, el cual parti con el calculo de la estructura de costo unitario de produccin, determinacin de precio de venta, la aplicacin de la matriz DOFA, la planificacin por medio del diagrama de Gantt, el calculo del Punto Optimo y el Diagrama de Procedencia, esto para la realizacin del anlisis de resultados que gener las conclusiones y recomendaciones que sirvieron de insumo para la elaboracin del proyecto.

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CAPITULO IV ANALISIS DE DATOS Datos Generales

Empresa Producto Terminado Unidad de medida Capacidad instalada mensual Capacidad productiva mensual Capacidad productiva semanal Capacidad productiva diaria Capacidad productiva por hora Aprobechamiento de capacidad instalada Sucesora de Jos Puig & CIA C.A Tubo de 9 Paquetes de Galletas Maria Tubo de 250g 240.000 Tubos = 5.000 cajas de 48 Tubos 153.600 Tubos = 3.200 cajas de 48 Tubos 38400 Tubos = 800 cajas de 48 Tubos 7.680 Tubos = 160 cajas de 48 Tubos 960 Tubos = 20 cajas de 48 Tubos 64%

Presupuesto de Materia Prima

Materiales directos necesarios para la elaboracin de un (1 paquete de galleta Mara de 250g). Materia Prima Azcar Harina de trigo Manteca vegetal Sal Leche en polvo descremada Leudantes Lecitina de soya Sabor artificial Unidad de Medida 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg Costo Unitario Kg/Bs. 1,10 1,40 0,40 0,40 6,00 0,60 0,40 0,86 Cantidad Gr/Tubo250g 20,00 40,00 90,00 10,00 10,00 40,00 30,00 20,00 Costo Unitario Bs/Gr. 0,02 0,06 0,04 0,00 0,06 0,02 0,01 0,02 8,22 Costo Total Bs/Tubo250g 0,44 2,24 3,24 0,04 0,60 0,96 0,36 0,34

Costo Unitario Total de Materia Prima

Presupuesto de Insumos
Insumos necesarios para la elaboracin de un(1 paquete de galleta Mara de 250g). N 1 Descripcin Unidad de medida 1 Metro 1 Metro 1Gr Costo unitario Kg/Bs. 6,20 4,50 1,00 Cantidad por tubo de 250g 0,25 0,05 0,01 1,79 Costo total Bs/tubo250g 1,55 0,23 0,01

Bolsas de Polipropileno Impreso Externo Bolsas de Polipropileno 2 s/impreso Interno 3 Tinta de Impresin

Costo Unitario Total de Insumos (material de empaque)

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Presupuesto de Mano de Obra

Mano de Obra Directa N de Personas Cargo Asignado Necesarias Obrero 8 Operador 4 Total 12 Mano de Obra Indirecta N de Personas Cargo Asignado Necesarias Gerente General 1 Gerente 4 Asistente 1 Administrativo Analista 4 Conductor 2 Seguridad 2 Total 14 Mano de Obra Contratada Salario Devegado Bs Diario 63,57 63,57 127,14 Semanal Mensual Diario Total Salario Semanal Mensual

445,00 1.780,00 445,00 1.780,00 890,00 3.560,00

508,57 3.560,00 14.240,00 254,29 1.780,00 7.120,00 762,86 5.340,00 21.360,00 Total Salario Diario 357,14 1.000,00 89,29 Semanal 2.500,00 7.000,00 625,00 Mensual 10.000,00 28.000,00 2.500,00

Salario Devegado Bs Diario 357,14 250,00 89,29 Semanal 2.500,00 1.750,00 625,00 Mensual 10.000,00 7.000,00 2.500,00

89,29 625,00 2.500,00 357,14 2.500,00 10.000,00 71,43 500,00 2.000,00 142,86 1.000,00 4.000,00 63,57 445,00 1.780,00 127,14 890,00 3.560,00 920,71 6.445,00 25.780,00 2.073,57 14.515,00 58.060,00

Total Gasto por Salario Mano de Obra Directa Indirecta Total Mensual 21.360,00 58.060,00 79.420,00

Produccin Tubos de 250g Mensual 153.600 Costo Unitario

1,93

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Estructura de Costo
PRODUCTO ESTRUCTURA DE COSTOS ACTUAL Galletas Maria Puig 250g 240.000 Tubos = 5.000 cajas de 48 Tubos 20 BS BS POR UNIDAD 1,30 8,22 9,52 BS POR UNIDAD 1,24 0,69 1,93 BS POR UNIDAD 0,55 0,55 12,00 8,00 40%

TOTAL DE PRODUCCION MES PRECIO DE VENTA COSTOS FIJOS MANO DE OBRA DIRECTA MATERIA PRIMA SUBTOTAL CF COSTOS VARIABLE MANO DE INDIRECTA INSUMOS SUBTOTAL CV COSTOS ADMINISTRATIVOS SERVICIOS SUBTOTAL CA TOTAL GENERAL COSTO P MARGEN DE BENEFICIO MARGEN DE BENEFICIO %

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Producto Marginal
FACTOR FIJO A B C D E F G H I J K L M N O CAPACIDAD DIA: 7.680 Tubos FACTOR PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO VARIABLE TOTAL MEDIO MARGINAL 1 1.000 1.000 0 2 1.610 805 610 3 2.230 743 620 4 2.860 715 630 5 3.500 700 640 6 4.150 692 650 7 4.810 687 660 8 5.480 685 670 9 6.160 684 680 10 6.850 685 690 11 7.550 686 700 12 7.680 640 130 13 7.680 591 0 14 6.600 471 -1.080 15 5.000 333 -2.680

GRAFICA PUNTO OBTIMO

10.000 8.000 PRODUCTO 6.000 4.000 2.000 0 -2.000 -4.000 NUMERO DE TRABAJADORES PRODUCTO TOTAL PRODUCTO MEDIO PRODUCTO MARGINAL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
PUNTO OBTIMO= 11

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Diagrama de Gantt
Periodo Semanas N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividades Compra de materia prima Recepcin de Materia Prima e Mezclado de elementos de la formula. Moldeado de producto Horneado de producto Empacado de las unidades en tubos Almacenamiento de producto Comercializacion y Distribucin Facturacion Cobranza del 01 al 30 de Abril 2012 Planificacion del Ciclo Productivo Sem. 1 Sem. 2 Sem. 3 Sem. 4 31/04 - 06/04 07/04 - 13/04 14/04 - 20/04 21/04- 27/04 L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V

Diagrama de Procedencia:
1 1 0 1

1 2 3 1 4 1 5 1 8 3 10 2

3
1

10

4
Fecha ms Temprana: 10 Das

1 1 1 1

1
0

5
2

6
3

7
4

8
5

9
8

10
10

4
1

Fecha ms Tarda: 10 Das Nota: No posee das de holgura por ser un proceso continuo.

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Matriz DOFA:
Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

Al reducir costos podra Control total del proceso Satisfacer la necesidad bajar la calidad del productivo de empleos en el pas producto final

Poca seguridad en garanta de las inversiones.

La materia prima para producir se encuentra con facilidad en el pas

Existen en el pas muchas empresas competidoras

Productos parecidos o Pioneros con el iguales que hay en el producto en el mercado. mercado nacional e internacional Establecer alianzas estratgicas con el estado para asegurar algn mercado. Desabastecimiento de materias primas por controles excesivos del estado

Los tiempos de retorno Amplio conocimiento del de la inversin son mercado nacional excedidos por los clientes Poca disponibilidad inmediata de los inventarios

Producto de alta rotacin.

Liderar el mercado

Control cambiario en el Pas.

Mercados seguros a productos importados.

Los precios del producto Establecer alianzas en el mercado son estratgicas con inestables mayoristas.

Riesgo Pas, la garanta de retorno de inversin

Compromiso de los Gastos excesivos en empleados para con las nominas y beneficios polticas de la empresa

Fuga del talento humano Gerencia enfocada a la a otras empresas del obtencin de resultados mismo ramo. Formacin de talento humano por polticas de La falta de repuestos estado que se nacionales para la especialicen en maquinaria maquinarias Buen pocionamiento del Altos costos de producto en el mercado publicidad

Disponibilidad de la Altos costos de maquinaria que permiten mantenimiento de el proceso productivo maquinarias Creatividad para la creacin de nuevas recetas y formulas de galletas.

Facilidad de plagio de recetas por la competencia.

Disponibilidad de recursos estratgicos

Ubicacin demogrfica Polticas de estado con Altos costos de materia facilita el acceso a todos respecto a la tenencia prima los canales de de los espacios urbanos distribucin

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CAPITULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Los procesos productivos en el Pas de forma general, se han de ver afectados por las polticas de estado, el control de costos y precios es una realidad que busca reducir la inflacin, eliminar el acaparamiento, la fuga de divisas y el justo acceso de los consumidores y consumidoras a los productos finales, sin embargo es necesario entender que este proceso de ajuste tiene un impacto significativo a las condiciones actuales del mercado nacional e internacional para los empresarios nacionales La implementacin del Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley de Costos y Precios Justos publicado el 18 de junio de 2011, nos marca la pauta para comenzar el rpido proceso de ajuste para las estructuras de costos de cada producto generado por la industria Venezolana. La Industria C.A. SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA ha desarrollado un trabajo importante en nuestro pas, se encuentra posicionada como una de las pioneras en la produccin de galletas, sus procesos productivos actualmente son ptimos y pueden cubrir satisfactoriamente la demanda del mercado, por lo cual se hace necesario el estricto cumplimiento a las normativas legales de manera lograr garantizar su crecimiento y liderazgo, para ese propsito se hace el siguiente anlisis: Si bien el precio del producto terminado Galletas Mara 250g no representa mayor influencia en el valor de la cesta bsica, por no ser un producto de primera necesidad, si tiene una demanda reservada por alto costo con referencia a las necesidades del consumidor. Lo anterior hace indispensable poder entender que segur las polticas actuales del sistema econmico oficial, el producto debe tener un

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precio con referencia a su valor real y esto se representa a travs de su estructura de costo. Si bien el calculo de la estructura de costo ha sido estndar, sin distorsionar datos reales, el impacto de los costos primos superan el 70% sobre los costos operativos y gastos administrativo, lo que representa una buena administracin de los recursos, sin embargo esto crea mayor complejidad para logra reducciones importantes que permitan mantener el mismo margen de beneficio. La obtencin de la materia prima hasta el momento no ha generado ningn inconveniente en el suministro al proceso productivo, todos los elementos de la formula estn ampliamente cubiertos por el mercado y dos de ellos como son la azcar y la harina de trigo, se encuentran actualmente bajo medida de regulacin por Gaceta Oficial, esto permite cierta seguridad y estabilidad en el costo que este rubro representa, pero como la dinmica de la economa es tan cambiante se recomienda planificar con una holgura del 30% para evitar riesgos. Los suministros mantienen un costo aceptable, por lo cual es necesario mantener sin alteraciones las cantidades de insumos que se manejas actualmente. En la mano de obra entendemos que el resultado del punto ptimo dio 11 trabajadores un numero por debajo de 12, con los que actualmente cuenta la empresa, es importante destacar que este solo es superado por una persona y es aceptable, ya que las condiciones de la ley Orgnica del Trabajo y su decreto de inmovilidad laboral no permite que se cese ningn trabajador, lo recomendable es hacer uso mas eficiente de las horas hombre que este estara aportando a la organizacin para que el calculo de producto medio aumente.

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 La planificacin de la produccin y la aplicacin de correctivos a tiempo son la clave fundamental de poder tomar decisiones acertadas a largo plazo, por esto definimos segn el diagrama de Gantt que el ciclo es semanal para la generacin de producto y puede ser ampliado ya que no es necesario incrementar mano de obra porque los mdulos o etapas de la lnea de produccin estn cubiertas. Las condiciones se resumen en capacidad de operacin de la maquinaria y esta apenas esta al 64% de capacidad productiva generando un uso o aprovechamiento deficiente de la capacidad instalada, se recomienda aumentar la productividad para lograr una reduccin de precio que no altere la utilidad neta que genera el negocio. Finalmente resaltamos que segn regulaciones realizadas por los inspectores fiscales de la Superintendencia Nacional de Costos y Precios Justos para el producto de galletas, esta por los 18 Bs. Que representa un 30% de utilidad justa. Quedando expuesta as la empresa que actualmente maneja un precio de 20Bs. con un claro sobre precio por 2 Bs. Es determinante que la principal fuente de ajuste esta en porcentaje de utilidad actual del 40% debe ser bajado al precio justo calculado en 18 Bs. igual a 33% de utilidad para la realidad de costo de la empresa. Al mismo tiempo que se tome la recomendacin de aumentar la productividad se hace necesaria la inversin en publicidad y mercadeo ya que aun esta 3% de utilidad por encima de la competencia para diversificar mercado y tener una rotacin de inventario ms alta, generando ingresos que superen el 33% de utilidad recomendado y as mantenerse sobre los 8 Bs. De ganancia Lo que es igual al 40% inicial de utilidad neta antes de la regulacin.

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 De esta nica manera podr la empresa mantener su posicionamiento importante en el mercado, aumentando su productividad sin incurrir en gastos innecesarios y manteniendo el mismo ritmo de trabajo por no contar con holgura de das segn el diagrama de procedencia, solo estara haciendo uso mas eficiente de la maquinaria y con una estrategia de comercializacin acertada no habra mayor riesgo sobre el margen de utilidad actual. En conclusin la medida regulatoria estara impactando sobre los mtodos actuales de beneficio con un bajo ndice de productividad y alto margen de beneficio, a un ajuste detallado de los procesos para tener condiciones obligatorias de alto rendimiento productivo y un porcentaje de ganancia justo y accesible por el consumidor final.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS UPEL (2010). Diseo Curricular Fundamentacin. Universidad pedaggica Experimental Libertador. Caracas. Hernndez, Fernndez y Baptista (2007). Metodologa de la Investigacin. Mxico. Editorial Mc Graw Hill. Constitucin 2009) Ley de costos y Precios Justos (2011)El Decreto 8.331, publicada hoy en Gaceta Oficial Nmero 39.715 Ramrez, T. (1998). Cmo hacer un Proyecto de Investigacin. Caracas: Edit. Carbel C.A. Sabino, C. (2000). El Proceso de Investigacin. Caracas. Panapo. Tamayo, M. (2003) Metodologa de la Investigacin. Santa Fe de Bogot. I. C. F E. Jonson, R. (2004) Estadstica Elemental. Mxico: de la Repblica Bolivariana de Venezuela.

(Gaceta Oficial N 5.908 Extraordinario de fecha 19 de febrero de

Iberoamericana. Ultimas Noticias economa 08-08-2011 Jos Vicente Hoy Televen. 14 de agosto de 2011 Diario digital julio 21, 2011 Por: Martha Colmenares

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