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Empresas Lderes 2012
Estadsticas de produccin avcola latinoamericana La sustentabilidad y la industria avcola
La Revista para Empresarios y Profesionales en la Avicultura Latinoamericana
Para informacin ms actualizada:
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VOLUMEN 59, NMERO 1
La Revista para Empresarios y Profesionales en la Avicultura Latinoamericana
<12 La volatilidad del mercado motiva cambios en la avicultura

14 Empresas Lderes 2012 Nacional Produccin Avcola a Nivel
Tradicionalmente se ha credo que la carne de pollo representa una opcin de protena de bajo costo para el consumidor. Sin embargo, ya no es tan barata como se cree.
16 Empresas Lderes 2012 Productores Lderes de Pollos de Engorda

>En la portada: La avicultura est en la antesala de cambios importantes en la estructura de la industria. Amabrao I Dreamstime.com
20 Empresas Lderes 2012 Lderes de Ventas

de Pollitos para Engordar (por terceros) Lderes 2012 26 Empresas Lderes de Ponedoras Empresas Lderes de Ventas 31 Empresas Lderes 2012 (por terceros) de Pollitas para Postura
33 Empresas Lderes 2012 Productores Lderes de Pavos
departamentos
4 6 34 36
En Mi Opinin Anlisis de las Noticias Gente y Compaas Productos y Servicios
38 38 39 40
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La Exposicin Avcola Internacional de 2012, en conjunto con la Exposicin Internacional de Alimentos Balanceados, es el evento global de las industrias avcola y de alimentos balanceados que est programado del martes 24 al jueves 26 de enero de 2012, en el Georgia World Congress Center de Atlanta. Consulte la gua o cial para ver todos los detalles de la exposicin:
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La avicultura ha sustentado la produccin mundial de carnes
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De acuerdo a las ltimas proyecciones de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin, FAO, se prev que durante el presente ao la produccin de carne de ave ser de 101.1 millones de toneladas, sobrepasando as en 3.8% a los 98.1 millones de toneladas de carne de ave producidas el 2010.
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en mi opinin
Benjamn Ruiz, editor > bruiz@wattnet.net
Se cosechan decisiones con las cifras que se siembran

Creo que a todos nos queda claro que las estadsticas y las cifras no siempre dicen la verdad, ni re ejan la realidad de un sector o de una situacin. Empero, representan para todos una base, un punto de partida para la toma de decisiones, para dirigir el rumbo, para conocernos y conocer a otros, para saber dnde nos encontramos y dnde estn los dems. Desde hace ms de dos dcadas, Industria Avcola de WATT Publishing se ha dado a la tarea de publicar, ao con ao, las estadsticas de produccin avcola de cada pas, as como las cifras de las empresas lderes de toda Latinoamrica. Esta no es una tarea fcil: en el caso de la informacin compararse y ser comparados, es ah donde las miradas voltean al in nito, como cuando la maestra indagaba en clase quien quera contestar tal o cual pregunta y todos mirbamos hacia otro lado, con la idea de que no nos fuera tocar responder. Este es mi segundo ao como redactor de la revista, y despus de haber publicado las estadsticas de las empresas avcolas lderes de Latinoamrica del ao pasado, y de ver el impacto que tienen, en primer lugar me llen de satisfaccin ver que nuestro trabajo es de gran utilidad, pero en segundo lugar, tengo que admitirlo, me invadi el pnico. Los avicultores, empresarios, acadmicos e investigadores usan nuestros datos para tomar decisiones. In nidad de empresas lo hacen, incluso instituciones nancieras. Qu gran responsabilidad! Es como habernos convertido en el lugar o cial de las estadsticas avcolas de Latinoamrica. En WATT nos damos a la tarea de brindarle cantidad de pollos, o cmo cambiaron los rankings con respecto a los dems. Porque todos queremos tomar decisiones con base en lo publicado. Por eso considero positivo que compartamos informacin.
En otras culturas, las empresas o gremios no tienen empacho en decir o en compartir con los dems lo que producen, o incluso lo que facturan.
de las parvadas nacionales, algunos pases y sus asociaciones de productores llevan una cuenta minuciosa e impresionante de lo que el pas produce, pero en otros es imprecisa o parcial. Esto, aunado a la di cultad de obtener dicha informacin, ya sea por Internet o directamente en las asociaciones, dependencias gubernamentales o embajadas, nos lleva al extremo de dejar los mismos nmeros del ao anterior o de investigar por otros medios. a nuestros lectores informacin veraz. No obstante, vale la pena mencionar que la veracidad es tan vlida como los mismos nmeros proporcionados. Por desgracia nos podemos enfrentar a cifras errneas o descuidadas, o simplemente a la falta de respuesta a nuestra solicitud.
Voy a hacer una comparacin para autoanalizarnos (s, las comparaciones a veces son odiosas). En otras culturas, las empresas o gremios no tienen empacho en decir o en compartir con los dems lo que producen, o incluso lo que facturan. En nuestra cultura latina este no es el caso, y mucho menos la norma. No s a qu se deba. Quizs sea por inseguridad en uno mismo, quizs sea una herencia espaola proveniente de los 800 aos de dominacin rabe, del gusto de encerrarnos en nuestros propios y bellos patios interiores, como el de los Arrayanes en la Alhambra de Granada. O quizs sea porque la mayor parte de las empresas avcolas an son del tipo familiar, en comparacin con los grandes conglomerados de otros pases que cotizan en la bolsa, y que por lo tanto se abren al exterior. Cualquiera que sea la explicacin, debemos estar concientes de las implicaciones de esto.
La cultura latina
Es interesante hacer notar que este ao la cosecha de informacin de la produccin avcola nos cost mucho trabajo. Cuando llegamos al punto de la difusin de la informacin, de compartir nmeros para
Las empresas lderes y la responsabilidad de la informacin
No solamente nuestras estadsticas lo dicen, sino tambin nuestros lectores y la cantidad de solicitudes de informacin que recibimos por correo electrnico: el nmero de Industria Avcola de enero es el ms ledo. Por qu? Porque todo mundo quiere ver los cuadros comparativos. Todos queremos ver en cunto ha aumentado Brasil o Per su produccin. Todos queremos saber si la compra de la empresa X hizo que se mantuviera o aumentara la
El nmero ms ledo del ao
Esperamos todos con ansias el nmero de enero para ver qu sacamos. Pero para cosechar hay que sembrar, abonar, cuidar, es decir, participar, para no enfrentarnos a una base de datos que no pueda ser punto de referencia. Quizs debemos sacudirnos atavismos, ver lo bueno en lo que nos pueda parecer malo o inadecuado, y de verdad, insertarnos en el mundo global. Hoy en da, el mundo intercambia informacin, sobre todo ahora en la poca de la comunicacin omnipresente. De esta manera, si usted lector, ve algn dato que se pueda actualizar, por favor pngase en contacto conmigo en esta direccin: bruiz@wattnet.net. Usted puede ayudarnos en esta gran tarea. Muchas gracias anticipadas.
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anlisis de las noticias

Venezuela y Colombia reactivaran comercio avcola
Adems, manifest que entre las materias acordadas est el compromiso que Colombia pueda exportar ganado vacuno hacia Venezuela, stas seran 50 mil cabezas. Lo cual generara ganancias aproximadas de US$300 millones. Asimismo, est plani cado que en el futuro cercano se reanuden las exportaciones avcolas.
Industria avcola nicaragense objeta importacin de pollo
Avicultores bolivianos prevn que no habr abasto de maz

Esta decisin de seguir este procedimiento se tom durante una reunin, en la cual participaron representantes del gobierno boliviano con delegados de la Organizacin de las Naciones y Alimentacin. De acuerdo a Sra. Dina Montero, gerente general de Promasor, esto se est poniendo en marcha, de manera tal que los productores de maz entreguen su produccin a Emapa, y se logren resultados ms expeditos. En este sentido, Promasor se encuentra con un problema, ya que no todos los productores quieren vender su produccin a la Empresa de Apoyo a la Produccin de Alimentos. Adems, el consultor tcnico de Promasur, Sr. Casto Carballo expres que ve difcil efectuar ese requerimiento. El asesor tcnico de Promasur manifest que el gobierno boliviano tiene silos para una capacidad aproximada de 150,000 toneladas. Por lo cual, la entidad gubernamental est interesada en que los productores de maz se comprometan a vender y producir el suministro de este grano a travs de Promasur, para que luego los avicultores se vean obligados a comprar esa cantidad a Emapa. Para el dirigente de los avicultores bolivianos, Sr. Mario Justiniano, lo importante en este asunto ms all de una venta directa o indirecta, lo principal para el sector es que el precio del maz se venda a un precio conveniente y haya el abastecimiento adecuado.
De acuerdo al organismo gubernamental de Nicaragua esta importacin de 600 toneladas procedentes de EUA se realiz con la nalidad de reducir los precios del consumidor nal. Por su parte los avicultores, representados por el presidente de Anapa, Sr. Alfredo Vlez, seal que esta disposicin adoptada por el gobierno producir cuantiosas prdidas al sector, que ya ha invertido aproximadamente doscientos millones de dlares. Hay que recordar que en septiembre, el gobierno de este pas autoriz el primer ingreso de 1,150 toneladas de carne de pollo y ahora en noviembre un nuevo dictamen del ministerio autoriza la segunda importacin de este producto. Entre tanto, el Consejo Superior de la Empresa Privada, Cosep, manifest estar en total desacuerdo con las polticas tomadas por el gobierno, ya que stas son consideradas como un desincentivo para la produccin nacional y perjudican enormemente a la industria avcola de Nicaragua.
Sector avcola cubano se rene para departir experiencias prcticas
En la conferencia dictada por el Sr. Elicer Domnguez Hechavarra, del municipio de Majibacoa, ubicado en la provincia de Las Tunas, manifest que para obtener xito en su granja fue vital el uso de desechos agrcolas y la cosecha de maz, yuca y soja. Agreg que a la fecha ha obtenido excelentes resultados, los cuales se ven re ejados en la produccin de 218 huevos por gallina ponedora como promedio anual, y en estos momentos hay 16 miembros de SOCPA de este municipio que estn adoptando esta prctica como forma de trabajar. Otro emprendimiento fue presentado por el Sr. Santiaguero Onei Fernndez Chaveco, quien se ha dedicado a la elaboracin de alimentos balanceados, a partir de residuos de industrias de esta provincia cubana, principalmente
proveniente de empresas crnicas y de pesca, adems de la recoleccin de palmiche, maz y semillas de mango. l explico que el procedimiento se basa en triturar todo el material en tres molinos armados con materiales desechables, y luego se transforma en alimento balanceado con protenas de alta calidad. El avicultor Silverio Ricardo Selier, del municipio de Baha Honda, provincia de Artemisa, exhibi en una presentacin cmo ha obtenido a travs de la inclusin de la gentica, gallinas cuyos pesos uctan entre los 3.62kg y 4.98kg. Con relacin al alimento para las aves, l utiliz lombrices, cangrejos triturados, forraje, caa y polvo de arroz, permitindole engordar a sus aves a muy bajo costo. El Presidente de la SOCPA, Sr. Ramn Ramrez Moreno, indic que el sector avcola de esta zona est siguiendo el llamado de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, FAO, aumentando su produccin y asegurando la seguridad alimentaria.
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> anlisis de las noticias

Proyecto de esterilizacin de huevos por medio de plasma
Investigadores espaoles han desarrollado una nueva tecnologa para la esterilizacin de la cscara del huevo. El llamado tratamiento utilizando plasma tiene como objetivo eliminar la salmonella de la super cie del huevo. Este proyecto todava est en una etapa experimental,los prximos avances permitirn implantar este tipo de tecnologa en el sector productor de huevos. El jefe del proyecto Eggsterilisation, Sr. Yago Yez, explica que se est trabajando en esterilizar huevos utilizando plasma a presin atmosfrica. Este se trata de cmo combatir las bacterias de las cscaras de huevos. l Explica que este nuevo proyecto consigue desinfectar las cscaras de huevos mediante una tcnica algo espectacular, ya que se introducen los huevos en una atmsfera de gases inertes y utilizando alta tensin se crea un plasma a su alrededor: para generar este plasma se utilizan 30 kilovatios. El plasma tiene varios efectos, los dos ms importantes son por un lado la emisin de ultravioleta y por otro lado las partculas ionizadas que tambin provocan la muerte de este tipo de patgenos, cuenta el jefe del proyecto. Este proyecto nanciado por la Unin Europea permitir evitar enfermedades alimentarias. Ya que miles de personas son vctimas de la salmonelosis cada ao. Existen otros medios para esterilizar los huevos como son los baos qumicos pero al parecer, el plasma es mucho ms ventajoso. En Europa, los baos qumicos estn prohibidos porque favoreceran la contaminacin del interior del huevo. En el caso de la radiacin gamma, el tratamiento est aprobado pero no es muy popular entre los consumidores. Por este motivo, la industria procesadora de huevos demanda nuevas soluciones para desinfectarlos, cuenta Jacobo lvarez, jefe del departamento del Centre de Recerca i Investigacin de Catalunya, S.A. Este nuevo prototipo es capaz de matar el 99.5% de las bacterias. Aunque todava hay que perfeccionarlo, los prximos avances permitirn la implantacin de este tipo de tecnologa en el sector productor de huevos, como explica Yago Yez. Las dos grandes ventajas de utilizar un sistema de esterilizacin son la imagen de un huevo ms seguro, ya que con el huevo esterilizado sera ms difcil contraer una enfermedad. Por otro lado, un huevo que dura ms tiempo en un supermercado si est esterilizado, hay menos bacterias y menos probabilidades de que caduque.
Las oleaginosas cierran con tendencia negativa
Los precios a futuros de los cereales se vi principalmente presionada por la rmeza del dlar, por lo cual, los inversionistas continan vendiendo sus colocaciones en relacin a los commodities, ejerciendo una disminucin en los precios de las cotizaciones de los cereales. Para la soja, las transacciones en la Bolsa de Chicago nalizaron con bajas para los contratos de enero US$5.15 y para marzo US$5.79, ajustndose en US$406.57 y US$409.97 por tonelada respectivamente. En el arqueo semanal, hubo un retroceso en las colocaciones 5.29%, luego de haber nalizado el viernes previo con precios de US$429.26 y US$432.89 por tonelada. En relacin al maz, los contratos en la Bolsa de Chicago disminuyeron para diciembre en US$2.46 y para marzo US$2.17, mientras que los contratos implicaron US$229.32 y US$232.27 por tonelada respectivamente. De esta manera, la semana en su balance naliz con cotizaciones que descendieron en 4.55% y 4.54%, ya que precedente cerr con cifras de US$240.26 y US$243.31 por tonelada. Con respecto al trigo, la colocacin en la Bolsa de Chicago para el mes de diciembre de este cereal retrocedi en US$1.75, cotizndose en US$211.09. En el movimiento semanal, esta transaccin disminuy 3.96%, luego que naliz con US$219.80 por tonelada.
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Investigacin sobre mutacin del virus H5N1 de la influenza aviar

Cabe sealar que hasta el momento, el virus H5N1 se ha propagado entre aves y animales, adems ha infectado a aproximadamente 500 personas, de las cuales el 50% falleci. Sin embargo, este virus no ha provocado una enfermedad generalizada, por lo cual no se puede considerar una amenaza a nivel mundial. En esta investigacin el virlogo, descubri que con slo algunos sencillos ajustes de gentica en el virus, ste se convirti en mucho ms infeccioso entre los hurones, un modelo animal estndar manejado para experimentar cmo los virus se pueden propagar entre los seres humanos. Es as como Fouchier evidenci que solamente cinco mutaciones del virus fueron capaces para que se diseminara ms fcilmente. Sin embargo este hallazgo ha causado una gran controversia entre los cientficos. Tradicionalmente, es normal que los trabajos de investigacin cientfica sean divulgados entre los investigadores, as se otorga la posibilidad a que otros cientficos logren analizar y explorar el trabajo, asimismo puedan repetir sus mtodos y aprender de stos. Actualmente, esta investigacin de Fouchier est siendo investigada por un comit estadounidense llamado Junta Nacional de la Ciencia Asesora de Bioseguridad. Ya que una versin ms contagiosa del virus H5N1 podra ser un arma terrible en manos de terrorista. El National Science Consejo Consultivo de Bioseguridad, es una divisin del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos. La cual est facultada para recomendar polticas sobre temticas tales como la forma de evitar que la investigacin publicada sobre biotecnologa pueda ayudar al terrorismo, sin alterar los avances cientficos. Para el Dr. Thomas Inglesby, director del Centro para la Bioseguridad en el Universuity de Pittsburgh: Es una mala idea para los cientficos que a su vez se tenga un virus letal en un virus mortal y altamente contagioso. l sealo que hay veces que se debe poner una excepcin al principio de apertura. Adems, coment que deliberar sobre si se deben publicar estos resultados, es un proceso extremadamente difcil y comprometedor. Las opiniones de los investigadores se encuentran divididas acerca de los beneficios de esta investigacin, ya que algunos cientficos aseveran que los beneficios de esta nueva publicacin y el estudio de las nuevas variantes de virus pueden superar los riesgos.
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> anlisis de las noticias

Nueva mquina in ovo para incubadoras ms pequeas
comparacin con la vacunacin al da de edad y en la granja. La inmunidad contra las enfermedades se genera tan pronto como es posible y con una interferencia mnima de los anticuerpos maternos. La vacuna se proporciona de forma con able y precisa bajo condiciones cuidadosamente controladas e Inovoject m es un dispositivo higinicas. El proceso requiere de semiautomtico de menos mano de obra y est sujeto vacunacin in ovo. a menos errores humanos, adems que se minimiza el manejo del pollito, lo que reduce el estrs y mejora la salud del ave. Hay una amplia gama de vacunas contra las enfermedades avcolas comunes para administracin in ovo en el mundo, aunque la disponibilidad vara de acuerdo al pas. Los recientes desarrollos incluyen a la primera vacuna de complejo antgeno-anticuerpo (Bursaplex) para uso in ovo contra la enfermedad infecciosa de la bolsa de Fabricio y una vacuna de ooquistes atenuados para coccidiosis. En enero de 2012 en la Exposicin Internacional Avcola de Atlanta se darn a conocer los detalles tcnicos completos de la nueva Inovoject m.
El primer sistema comercial de vacunacin in ovo fue lanzado en 1992 por Embrex, que ahora forma parte de P zer Animal Health Global Poultry. En las dos dcadas subsiguientes, la vacunacin in ovo se ha convertido en la prctica estndar en la industria del pollo de engorda de EUA y Brasil. Hoy en da, la vacunacin in ovo se usa en ms del 90% y 70% de los pollos de EUA y Brasil, respectivamente. Se calcula que ms de 15 mil millones de huevos al ao se procesan con equipo in ovo, aunque la mayor parte de esto sucede en las grandes plantas incubadoras. La vacunacin in ovo estar ahora a disposicin de ms incubadoras en el mundo, con el desarrollo de un nuevo dispositivo compacto. Embrex Inovoject m es un sistema de vacunacin in ovo diseado para aquellas incubadoras que no producen lo su ciente como para justi car la instalacin de una Inovoject de tamao grande. El nuevo dispositivo permite que estas incubadoras se bene cien de la precisin, con abilidad y e ciencia mejoradas de la vacunacin in ovo, pero de una forma ms compacta. Inovoject m es un dispositivo semiautomtico que permite que un operador meta y saque bandejas; se puede proporcionar un cabezal o mesa de transferencia adicional con un cargo extra. Con una capacidad de trabajo de entre 12,000 y 20,000 huevos por hora, puede transformar a la vacunacin in ovo en una alternativa para las incubadoras ms pequeas. La vacunacin in ovo proporciona una serie de ventajas en
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La volatilidad del mercado motiva cambios en la avicultura

Tradicionalmente se ha credo que la carne de pollo representa una opcin de protena de bajo costo para el consumidor. Sin embargo, ya no es tan barata como se cree.
Dr. Kenneth Shwedel, Consultor Independiente, Mxico DF, Mxico
La avicultura est en la antesala de cambios importantes en la estructura de la industria, no solamente por los altos precios de granos y oleaginosas, sino tambin por la complejidad del ambiente de negocios y la volatilidad en los mercados ocasionados por la inestabilidad de la situacin de la economa global.
Grca 1: Precio de carne de pollo y cerdo: centavos de dlar por libra

140 120 100 80 60 40 20 0 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Pollo Cerdo
Contraccin del crecimiento
A nales de la dcada pasada la economa mundial ha visto revertir su trayectoria de crecimiento constante. La tasa de crecimiento en 2009 se contrajo de 2.8% a -0.7%, segn los datos del Fondo Monetario Internacional. En 2010 se empezaron a mostrar seales de recuperacin, al tiempo que las expectativas iniciales para 2011 eran halagadoras. No obstante, la situacin europea convirti el optimismo de la recuperacin econmica en un miedo al futuro econmico frente a las expectativas de una desaceleracin de la tasa de crecimiento econmico. A la vez, la di cultad de llegar a identi car una estrategia coordinada en Europa ha contribuido a la volatilidad en los mercados cambiarios y, en parte, a los granos.
Incluso ajustando por las diferencias en mercados y presentaciones, se puede apreciar que la carne de pollo ha perdido competitividad frente a la carne de cerdo. Fuente: http://www.indexmundi.com/ commodities/
Grca 2: Cambio porcentual de produccin de carne de pollo y el PIB global

30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% -5% -10% -15% 1991
Carne de pollo: opcin de bajo costo?
En trminos generales la industria avcola ha credo que la carne de pollo es la que menos se ve impactada negativamente por las di cultades econmicas. Esta creencia se basa en el argumento de que esta carne representa una opcin de protena de bajo costo para el consumidor. Sin embargo, la carne de pollo ya no es una opcin tan barata como se cree. En la gr ca 1, aun ajustando por las diferencias en mercados y presentaciones, se puede apreciar que la carne de pollo ha perdido competitividad frente a la carne de cerdo. A la vez, la bsqueda de la industria de desarrollar productos de valor agregado, que bien pudieran haber contribuido a una mejora del ujo de ingresos, ha implicado que el pollo tenga que competir con otros
Produccin pollos
PIB global
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
Al perder dinamismo la tasa de crecimiento de la economa mundial, la industria avcola, tanto en produccin como en la comercializacin internacional, tambin ha perdido dinamismo en su tasa de crecimiento.
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segmentos donde otros atributos, adems de precio, son los motores del mercado, lo que hace que la demanda sea ms susceptible a los cambios econmicos.
Grca 3: ndices del valor del comercio internacional y del PIB global: 1990 = 100
450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 1990 1992 300 250 200 150 PIB Comercio pollo 100 50 0 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
Exportaciones avcolas
Lo anterior signi ca que la avicultura no est inmune a las consecuencias de una desaceleracin econmica. Aunado a los cambios en la estructura de la demanda, la creciente importancia de las exportaciones para la industria avcola, que han pasado de 8.2% en 1990 a 11.3% en 2010, ha hecho a la industria ms sensible a cambios en las tasas de crecimiento econmico. Esto se puede apreciar en las gr cas 2 y 3: al perder dinamismo en la tasa de crecimiento de la economa mundial, la industria avcola, tanto en produccin como en la comercializacin internacional, tambin ha perdido dinamismo en lo que respecta a su tasa de crecimiento. As, no deber sorprendernos el ver una desaceleracin en la tasa de crecimiento global de la industria avcola si en 2012 contina contrayndose la economa mundial.
La avicultura no est inmune a las consecuencias de los problemas econmicos. Fuentes: USDA, Fondo Monetario Internacional la banca de las posibles quitas (es decir, las cancelaciones totales o parciales de una deuda por parte del acreedor) asociadas con la deuda de varios pases europeos, pueden uctuar entre 30% a 50% de la deuda, lo cual restringe su capacidad nanciera. As, la falta de liquidez se traduce en restricciones de crdito; de hecho ya hay indicaciones de que los bancos en varias regiones han implantado polticas ms restrictivas de crdito, con la cual se han tornado ms selectivos. Si bien la consolidacin de la industria no es ninguna novedad, recientemente se han visto ms adquisidores de empresas de un pas por empresas de otros pases, como por ejemplo, la reciente adquisicin de OK Foods en los Estados Unidos por parte de la empresa avcola mexicana Bachoco. Estas adquisiciones obedecen, entre otras cosas, a una estrategia de reducir los riesgos, ya sean de mercado, polticos o cambiarios, entre otros, de operar en un solo pas. Otro factor distinto es la creacin de empresas pecuarias, es decir, que no sean de produccin de una sola carne.
Cambios en los patrones de consumo
Es importante sealar que hay diferencias importantes entre la situacin actual y las desaceleraciones econmicas anteriores que estuvieron relacionadas con los tpicos ciclos econmicos. La reciente contraccin, particularmente en los EUA viene asociada a una prdida de riqueza por parte de los consumidores, lo cual implica que los cambios en los patrones de consumo pueden ser ms duraderos. De la misma manera, si bien no ms importante, es que la contraccin econmica no ha sido uniforme en todos los pases. Mientras se caen o estancan las economas de muchos pases desarrollados, las economas de pases
Cambios en el modelo avcola

Al buscar minimizar o administrar los riesgos actuales y potenciales de la situacin que vive la economa global, empezamos a ver cambios en el modelo de negocio en la industria avcola. En primera instancia se ve una acelerada concentracin. En algunos casos, la concentracin es el resultado de quiebras de empresas avcolas frente a la competencia cada
Aceleracin del cambio
Para ms sobre el mercado avcola, lea Exportaciones, agronegocios internacionales, industria de la carne y oportunidades para Latinoamrica www.WATTAgNet.com/20949.html
en desarrollo no pierden su dinamismo. As, las oportunidades son ms diversas, lo que da como resultado que el eje de los agronegocios se incline hacia los pases asiticos. vez ms intensa. En otros, re eja adquisiciones por parte de empresas existentes que estn en la bsqueda de economas de escala en la adquisicin de insumos y del proceso de distribucin del producto nal. Tambin se han dado cuenta de que hay economas de escala en el nanciamiento, lo cual viene siendo ms importante para la supervivencia de la empresa durante pocas de racionamiento de crdito.
La complejidad del ambiente de negocios y la volatilidad en los mercados debido a la inestabilidad de la situacin de la economa global son factores que aceleran los cambios en la industria avcola. La industria se est moviendo hacia un modelo de negocios globalizado, ms all de lo que implica el simple hecho de comercializar carne de pollo internacionalmente, y a la vez se est volviendo menos avcola.
Liquidez, banca y crdito
En la actualidad existe el riesgo de una prdida considerable de liquidez en el sistema nanciero. Las proyecciones del impacto en
Kenneth Shwedel, es consultor independiente en temas econmicos de agronegocios. Durante muchos aos fue Director Ejecutivo de Investigacin Alimentaria y de Agronegocios de Rabobank International en Mxico, DF. Fue tambin Director Regional de la Asociacin Americana de Soya y Vicepresidente del Banco Nacional de Mxico. Con Doctorado de Michigan State University, es adems miembro del Consejo de Administracin de Grupo Viz y de muchas instituciones y grupos de trabajo que tienen que ver con el desarrollo de polticas agropecuarias a solicitud el Gobierno de Mxico.
Empresas Lderes 2012 - Produccin Avcola a Nivel Nacional
Pas Argentina Bolivia Brasil Chile Colombia Costa Rica Cuba Ecuador El Salvador Guatemala Honduras Mxico Nicaragua Panam Paraguay Per Puerto Rico Repblica Dominicana Uruguay Venezuela Totales No. de Pollos 791,666,000 249,000,000 5,909,100,000 304,847,000 609,885,014 63,800,000 11,000,000 239,857,015 60,000,000 139,725,000 86,350,000 1,438,784,000 59,400,000 76,745,000 47,500,000 524,335,687 683,000 163,000,000 27,000,000 482,720,000 11,285,397,716 No. de Ponedoras 34,000,000 5,064,000 83,303,235 12,500,000 32,001,326 2,890,000 7,200,000 11,342,000 3,600,000 6,975,000 4,000,000 145,656,000 1,600,000 1,726,000 2,500,000 16,000,000 594,000 7,000,000 3,250,000 14,672,000 395,873,561 No. de Pavos 0 30,300 44,100,000 9,960,300 0 0 0 750,000 0 80,000 0 1,428,000 0 0 0 2,450,000 2,000 0 0 2,016,000 60,816,600
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Empresas Lderes 2012 - Productores Lderes de Pollos de Engorda
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Noelma Miralejos Ecoave Fepasa Avex Santa Isabel Super Indacor Snchez y Snchez Prosavic BOLIVIA Granja Avcola Integral Soa Ltda. IMBA, S.A. Agropecuaria La Gioconda Pio Lindo Pio Rico Avcola R&R Integracion Avcola S.R.L. BRASIL Brasil Foods Marfrig Doux-Frangosul Diplomata Aurora Big Frango Copacol Globoaves Cu Azul C.Vale Rio Branco Alimentos Coopavel Tyson Brasil CHILE Super Pollo, Ltda Agrcola Arizta, Ltda. Don Pollo Massoud Agrcola Tarapac (Arizta) COLOMBIA Avidesa
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Compaa COLOMBIA Grupo Pinpollo SA Industria Pimpollo del Caribe Inveragro Distraves Ltda. Pollos Carioca Pollo Savicol Friko Limitada Superpollo Paisa Avcola Los Cmbulos Pollos Campen Italcol Indupollo Avites Procesadora Avicola Rizaralda Indunal, S.A. Uve Limitada Avcola Npoles Pollos Vencedor Aretama Pollo Andino Ltda. COSTA RICA Corporacin PIPASA Avcola Ricura DIP-CMI ECUADOR Pronaca Avcola San Isidro Pollos Oro Pollo Favorito S.A. (Pofasa) Avcola Fernndez EL SALVADOR Avc. Salvadorea (DIP-CMI) Sello de Oro Avcola Campestre Los Teques GUATEMALA DIP-CMI (Avc. Villalobos) FRISA (Areca) Palo Alto HONDURAS DIP-CMI (CADECA) Cargill Meats Centroamrica (ALCON) El Cortijo San Pedro Sula San Pedro Sula Tegucigalpa Adalberto Discua Blanca Villela Joseph Walter 39,500 38,000 6,000 Ross/AA/Cobb Ross Ross Guatemala Guatemala Guatemala Fernando Rojas Mynor Barrios ND 51,000 30,000 8,500 Arbor Acres/Hubbard Ross/Cobb Cobb San Salvador San Salvador San Miguel San Vicente Eric Larreynaga Agustn Martnez Sergio Romero Rodolfo Cisneros 30,000 12,000 4,000 2000 Arbor Acres/Cobb Hubbard Ross Hubbard Quito Quito Quito Quito Guayaquil Juan Ribadeneira Xavier Anhalzer Csar Muoz Jorge Villamizar Eugenio Fernndez 70,000 15,000 6,000 5,500 3,200 Ross/Cobb Ross/Cobb Cobb Ross/Cobb Cobb/Ross Beln Atenas Grecia Pedro Dobles Luis Carlos Alvarado Francisco Gmez 57,000 9,200 8,000 Cobb Cobb Ross/Cobb Pereira Barranquilla Manizales Bucaramanga Buga Bogot Medelln Medelln Bogot Bogot Bogot Cartagena Montera Pereira Barranquilla Bogot Cali Bogot Bogot Bogot Fabio Dominguez Csar Camargo Hctor Franco Francisco Serrano Carlos Lozano Jorge Pabn Sr. Jaramillo Genaro Garcia Carlos Ernesto Roa Gabriel Zarate Alberto Carbone Gregorio Daz Luis Caldern Humberto Zapata Felix Medina Efrain Ulloa Alonso Villegas Clemente Jaimes Luz Helena Rodrguez Rigoberto Ovalle 33,400 27,200 25,300 19,200 16,000 15,000 14,100 14,000 12,100 10,300 10,200 10,000 10,000 7,100 6,600 6,000 5,500 5,000 4,400 4,400 Ross Hubbard/Ross Ross/Cobb Ross/Cobb Ross Ross Ross Ross/Cobb Ross Hybro Hubbard Ross Ross Hubbard/Ross Ross Ross Ross/Cobb Ross Ross Cobb Ciudad Gerente General No. Pollos (000) por ao Razas
Compaa MXICO Bachoco S.A. Pilgrims Pride de Mxico Tyson de Mxico Grupo Pecuario San Antonio Avigrupo PATSA Buenaventura Pollos de Quertaro Interpec San Marcos Pollo Ind. de Mxico Alcer Alimentos Grupo Avimarca Agroindustrias Quesada NICARAGUA Tip Top Industrial (Cargill) Pipasa Nicaragua Avcola La Estrella S.A. Molinos de Nicaragua (Monisa) PANAM Empresas Melo Grupo Toledano Avcola Arce Grupo Chong PARAGUAY Avcola La Blanca Pollpar Don Juan PER Grupo San Fernando Redondos SA Chim Rico Pollo Avinka Santa Elena El Roco Avcola Yugoslavia Molino La Perla Tcnica Avcola Mercoaves PUERTO RICO Productores Avcolas del Sur To-Ricos (Pilgrims Pride) REPBLICA DOMINICANA Corp. Avc. Jarabacoa (Pollo Cibao) Santo Domingo Carlomagno Gonzles 120,000 Ross Salinas Aibonito Tony lvarez Hector Mattei 20,000 19,000 Arbor Acres Ross/Cobb Lima Huacho Trujillo Arequipa Lima Lima Trujillo Trujillo Trujillo Pacasmayo Trujillo Alberto Ikeda Julio Favre Melva Paredes Manuel Daz Flores Mariano Tarnaviewky Rafael Valdez Rafael Quevedo Flores Eduardo Nestorovic Antonio Ganoza Oscar Ponce Secada Santiago Cornelio 155,000 46,000 40,000 31,000 27,000 26,000 24,000 16,500 15,600 15,000 13,600 Cobb Ross Cobb Ross Ross/Cobb Ross/Cobb Ross Cobb Cobb Cobb Cobb Asuncin M.R. Alonso ITA Blanca Ceuppens Manuel Zubizaretta Tadeo Gmez 30,000 12,000 5000 Ross/Cobb/Avian Ross/Cobb Ross/Cobb Panam Panam Panam Panam Donny Melo Richard Toledano Jess Arce Ka Chung Cheun 22,000 21,000 12,000 5,000 Cobb/Ross Ross/Cobb/Hubbard Cobb Cobb/hubbard Masaya Managua Managua Granada Javier Vargas Gilberth Valverde Jos Dolores Castillo Alan Chamorro 16,000 11,000 10,000 5,300 Cobb/Ross/ Arbor Acres Cobb Arbor Acres/Ross Cobb/Ross Celaya Quertaro Gomez Palacio Crdoba Temixco Tehuacn Villa Flores Quertaro Agusacalientes Mrida Chimalhuacn Tuxtla Gutirrez Aguascalientes Rodolfo Ramos Alex Mann Jos Manuel Arana Carlo Reato Slongo Justo Lpez Carlos Barran Susano Medina N/D Fernando del Cojo Jorge Fernndez N/D Marden Camacho Jorge Quesada 503,000 184,000 157,000 66,500 61,000 50,000 41,000 32,500 31,300 27,000 22,000 21,600 20,500 Ross Ross Cobb Ross Ross Ross/Hubbard Cobb N/D Ross Hubbard N/D Ross/Hubbard Ross Ciudad Gerente General No. Pollos (000) por ao Razas
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Compaa REPBLICA DOMINICANA Pollos Veganos Alimentos Superalba Agroindustrial Carolina Agromickey Corp. Vegana Endy Agroindustrial URUGUAY Granja Tres Arroyos Uruguay Avcola del Oeste Prexpol Calpryca Casa Quinta VENEZUELA Protinal/Proagro C.A. Granja La Caridad Avcola La Gusima Seravian Venezolana de Pollos (Venpollo) Industrias Pollo Premium 5.8 (Pymi) Avidoca Agrolucha (Pymi Avcola) Granja Avcola Chichi (Pymi) Convaca La Ponderosa (Pymi Avcola) ND = Datos no disponibles Valencia Maracay La Gusima Maracay Valencia Altos Mirandinos Maracaibo Maracay Maturn Valera Altos Mirandinos Johann Schnell Juan Curbelo Antonio Quercia Jos Padrn Margarita Cid Antonio Venezia Rodrigo Mndez Blas Tabares Luis Navarro Rafael Escarra Toms Randazzo 168,000 133,300 81,500 54,900 34,700 29,100 20,200 17,500 14,600 12,300 11,700 Cobb Ross Ross Hubbard Hybro/Ross/Hubbard Ross Cobb Ross Ross Ross/Hubbard Ross Montevideo Montevideo Toledo Montevideo Montevideo Joaqun De Grazia Ernesto Frontini Abel Platero Pablo Fernndez Jorge Fernndez 10,000 6,200 5,000 4,000 4,000 Ross Ross Ross Ross Ross La Vega Licey Santiago La Vega La Vega Moca Reinaldo Jiminin Juan Lucas Alba Norberto Caravallo Miguel Lpez Pavel Concepcin Avelino Zarante 20,000 8,000 7,500 7,000 6,000 5,000 Hubbard Ross/Cobb Ross/Cobb Ross/Cobb Cobb/Hubbard Cobb Ciudad Gerente General No. Pollos (000) por ao Razas
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Los datos se basan en la informacin ms reciente proporcionada a Industria Avcola por las empresas y asociaciones.
Empresas Lderes 2011 - Lderes de Ventas de Pollitos para Engordar (por terceros) (No incluye a las empresas que engordan todos los pollitos que incuban)
Compaa ARGENTINA Globoaves Cabaa Avcola del Paran Pinto Branco Cabaa Avcola Alborada Ecovaes Cabaa Avcola Feller (Grupo Motta) Avinco Productora Avcola BOLIVIA Granja Avcola Integral Soa Ltda. IMBA, S.A. Inacruz Avisur Proavisa Prodoasa Granja Paucarpata Integracin Avcola S.R.L. Granja La Linda BRASIL Globoaves Granja Alvorada Asa Alimentos Pluma Planalto Gralha Azul Avcola Avcola Pato Branco Incubadora Pinheiros (Zancheta) Galla COLOMBIA Italcol S.C.A. Incubacol Incusan Pronavcola Inveragro Avcola Los Cmbulos Incuban Incuavcola Quindio SA Grupo Pinpollo SA Avcola Colombiana Tringulo Pollo Rico Ltda. Pollo San COSTA RICA Avcola Pozos S.A. DIP-CMI San Jos Grecia 5,000 4,500 5,000 1,000 Cobb/Hubbard Ross Bogot Bogot Bucaramanga Cali Manizales Bogot Bogot Calarac Bucaramanga Ibagu Bogot Bucaramanga 40,500 54,500 23,200 16,700 37,400 24,200 9,300 8,600 39,500 5,100 4,150 2,800 30,300 27,300 23,200 16,700 12,100 12,100 9,300 8,600 6,100 5,100 4,150 2,800 Hybro Cobb Hubbard Cobb/Ross Ross Ross/Cobb Ross Ross Ross Ross Cobb/Ross Hubbard Cascavel Campinas Brasilia Cascavel Uberlandia Fco. Beltrao Pato Branco So Paulo Jaguaruna 440,000 125,400 125,350 120,200 109,700 35,500 33,400 29,200 26,100 440,000 125,400 125,350 120,200 109,700 35,500 33,400 29,200 26,100 Cobb Cobb Cobb/Ross Ross/Cobb Cobb/Avian Ross/Cobb Cobb/Hybro Ross/Cobb Cobb/Ross Santa Cruz Cochabamba Santa Cruz Santa Cruz Cochabamba Santa Cruz Cochabamba Santa Cruz Cochabamba 39,720 19,000 15,000 10,800 9,000 4,700 4,600 4,100 700 12,960 3,000 15,000 10,800 9,000 4,700 4,600 1,500 700 Ross Cobb/Ross Cobb/Ross Cobb/Ross Ross Cobb/Ross Cobb/Ross Ross/Cobb Ross San Luis Entre Ros Gral. Rodrguez Crdoba Buenos Aires Crespo Cnl. Pringles 46,200 15,400 9,650 3,200 29,120 8,910 2,400 46,200 15,400 9,650 3,200 5,120 8,580 960 Cobb Ross/Cobb/AA Cobb/Ross Ross/Cobb Hubbard Cobb/Ross Ross Ciudad Produccin (000) al ao Ventas de Pollitos BB (000) al ao Razas
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Empresas Lderes 2012 - Empresas Lderes de Ponedoras
Compaa ARGENTINA Ovobrand S.A. Telos S.A. Cabaa Avcola Jorj Brandsen Pergamino Marcos Paz Maca Maca Pilar Esperanza Salta Pergamino Gral. Las Heras Gral. Piran Pergamino Santa Cruz Cochabamba Cochabamba Santa Cruz Santa Cruz Santa Cruz Cochabamba Itanhand Bastos Montes Claros Pacajs Tatui Guararapes Salvador do Sul Sumar Inhumas Belo Horizonte Avar Sta. Ma. Jetib Entre Rios Sta. Ma. Jetib Santiago San Bernardo La Serena Santiago Gustavo Von Bassenheim Jorge Nazar Eduardo Gnecco Evaldo Roth Roberto Roth Luz Luaces Marcelo Perassi Juan Kutulas Norberto Gaya Carlos Muio Italo Mostachi Jorge Correa Iamu Kondo Erick Roln Csar Cuadros Mario Alvarez Gerardo Landivar Mauricio Humbolt Miguel Navallo Leandro Pinto Osamu Yabuta Maria Luiza Pimenta Sr. Josidith Akira Tanabe Keishi Katayama Sr. Wallaver Satoshi Ito Mario Nagao Vicente de Paula Sr. Antunes Ademar Kerkoff Octavio Carvalho Waldemiro Berger Benedicto Aguado Juan Eduardo Vial Emilio Silva Jos Luis Moure 1000 900 880 700 700 650 600 600 600 550 550 500 944 415 320 150 200 150 70 5,040 4,800 2,460 1,560 1,350 1,340 1,120 1,120 1,110 1,110 1,000 950 880 860 1,030 967 610 600 Hy-Line Hy-Line-Lohmann Lohmann Hy-Line Hy-Line H&N Hy-Line/Lohmann Lohmann/Hy-Line Hy-Line/Lohmann Hy-Line Hy-Line Hy-Line ISA ISA ISA Hy-Line ISA ISA ISA Hy-Line Lohmann/ISA/ Hy-Line/Hisex Hy-Line/Lohmann/ Dekalb Hy-Line/Hisex/Dekalb Lohmann/Hy-Line ISA/Hy-Line/Hisex Hy-Line/Hisex/ISA Hy-Line Babcock/Hisex Hy-Line/Dekalb ND Hy-Line Hy-Line/Hisex/Loh Hy-Line Lohmann Hy-Line Hy-Line/Lohmann Hyline Ciudad Gerente General No. Ponedoras en produccin (000) Razas
Roth SRL. Rothex S.A. Nuestra Huella S.A. Granjas Carnave S.A. Astillas de Plata S.A. Kruguer S.A. Nutricin S.A. Plumas Blancas S.A. Avcola La Pecosa S.A. BOLIVIA Caisy Ltda Avcola Roln Avcola Modelo Inacruz Carger Hacienda MH Avcola La Gioconda BRASIL Grupo Mantiqueira Granja Yabuta Somai Nordeste Avicultura Josidith Granja Shigueno Granja Katayama Naturovos Granja Sumar Gaasa Alimentos Aviario Santo Antonio Granja Antunes Ademar Kerkoff Granja Sossego Waldemiro Berger CHILE Avcola Andina Agricovial S.A. Emilio Silva e Hijos Ltda. Agrcola Santa Marta de Liray
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Compaa CHILE Avcola Las Rastras La Granja Agrcola Chrombo S.A. Sociedad Agrcola Los Tilos Ltda. COLOMBIA Incubadora Santander Santa Anita Npoles Nutriavcola SA Avcola El Guamito Avcola AAA Avinal Dario Guarn Santa Rita San Roque Algeciras Agrcol Inversiones Serrano Rueda Inversin JV Agroinversiones Kakaraka La Ceiba Santa Reyes Arroyave Agrinsa Agropecuaria Ro Fro Avcola Dalandia COSTA RICA La Yema Dorada (Monserrat) Cargill Meats (PIPASA) DEACO (Ricura) Avicultores Unidos Santa Marta CUBA Unin Combinado Avic. Nac. ECUADOR Indaves (Pronaca) Huevos Oro EL SALVADOR Granja Catalana El Granjero Grupo Lemus OByrne San Salvador San Salvador San Salvador Juan Duch Carmen Elena de Sol Roberto Lemus Gonzlez 850 725 450 Hy-Line Hy-Line Hy-Line Quito Quito Juan Ribadeneira Csar Muoz 700 300 Hy-Line H&N Santiago Francisco Miln 7,200 L33 San Jos Beln Atenas La Garita San Rafael Jos Mesalles Enrique Villars Luis Carlos Alvarado Carlos Morales Emilio Ziga 398 349 311 281 162 ISA Brown/Hyline ISA Brown Hy-Line/ISA Brown ISA Brown ISA Brown Bucaramanga Cali Tulu/Ibague Bucaramanga/ Bquilla Ibague Medelln Bucaramanga Buga Buga Bogot Caloto Bucaramanga Bucaramanga Bucaramanga Medelln San Pedro Bogot Medelln Manizales Bucaramanga Cali Enrique Muoz Luis Fernando Tascon Julio Csar Ocampo Alfredo Acebedo Camilo Tobar Carlos Tobon Dario Guarn Esperanza Tenorio Walter Montoya Oscar de la Pava Juan Pablo Abelardo Serrano Jorge Villamizar Castiblanco/Mantilla Luis Fernando Uribe Simen Gutirrez Alberto Lozano Ignacio Meja ND Jaime Gonzlez ND 3,500 1,600 1,500 1,300 1,000 1,000 800 650 500 500 500 500 450 400 400 400 400 350 350 300 250 ISA/Lohmann Lohmann Hy-Line/Lohmann Hy-Line Hy-Line/ISA/ Lohmann Lohmann/Hy-Line ISA/Hy-Line Lohmann Hy-Line/ISA Hy-Line Hy-Line/Lohmann ISA ISA ISA Lohmann/Hy-Line ISA/Lohmann Hy-Line/Lohmann/ISA Hy-Line/Lohmann Hy-Line/Lohmann Hy-Line/ISA Hy-Line/Lohmann Talca Melipilla Santiago Santiago Miguel Fuenzalida Benedicto Aguado Rafael Covarrubias Vicente Correa 550 500 430 360 Hy-Line Lohmann Hy-Line/Lohmann Hy-Line/Lohmann Ciudad Gerente General No. Ponedoras en produccin (000) Razas
Compaa GUATEMALA Avcola Rosanda Avicultores Mixco S.A. COMAYMA Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala San Pedro Sula Caaveral Caaveral San Pedro Sula Caaveral La Paz Ojojona San Pedro Sula Vctor Martnez Roberto Ordez Carlos Molina Oscar Segovia Vctor Valds Alberto Solrzano Alberto Pinto Julio Alvarenga Hctor Mancia Luis Manca David Somara Juan Ramn Mancia Abraham Suazo Enrique Padilla Gustavo Orellana 765 725 670 660 560 280 190 500 450 400 300 250 290 220 200 Lohmann/Hy-Line Lohmann Hy-Line/Loh/Dekalb/ISA/Babcock ISA/Babcock ISA/Babcock Lohmann/Dekalb ISA/Babcock Nick-Chic/Shaver Hy-Line/Shaver Hy-Line/Shaver Hy-Line/Shaver Hy-Line/Shaver Hy-Line Hy-Line Hy-Line Ciudad Gerente General No. Ponedoras en produccin (000) Razas
Granjazul (Proavisa) Las Delicias (Segrasa) Catoc Pe Granja El Pilar HONDURAS AVICA Las Delicias El Esfuerzo Avcola San Juan La Virtud AVIASA Monte Redondo Avcola Ganadera Raquel MXICO Protena Animal (Proan) Bachoco S.A. El Calvario Empresas Guadalupe Avcola Tehuacn Rancho Grande Jos Asuncin Estela Romero Bringas Productora de Huevo Gigantes Imp. Agropec. Sta. Rosa
San Juan Lagos Ciudad Obregn Tehuacn Guadalajara Tehuacn Cd. Obregn San Juan de los Lagos Tehuacn Tepatitln San Juan de los Lagos Lagos de Moreno Puebla Mrida Acatic Mrida Jalisco Allende Tepatitln Tepatitln Tepatitln Tecamachalco
Manuel Romo Rodolfo Ramos Gustavo Romero Benjamn Prez Miguel Angel Celis Romero Germn Tapia ND ND Bertha Gonzlez ND Toribio Gonzlez Juan Jos Vega ND Jorge Fernndez Carlos Ramrez ND ND Oscar Tames Lorenzo Martn Salvador Navarro Juan Manuel Gutirrez Jos Ignacio Rubio
25,200 11,100 8,800 7,470 3,600 5,000 3,100 2,900 2,600 2,500 2,490 2,070 2,070 1,870 2,400 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800 1,700
Hy-line/Bovans Bovans/Hisex Bovans Hy-Line Bovans Lohmann/Hy-Line ND ND Hy-Line ND Hy-Line Hy-Line ND Hy-Line/Bovans Hy-Line Hy-Line/Bovans ND Bovans Hy-Line Hy-Line Hy-Line Hy-Line
Avcola Gonzlez y Gonzlez Tepatitln Sanfadila Mercedes Romero Bringas Granjas Fernndez (Cro) Gena Agropecuaria Prod. Nal. de Huevo Roberto Romo Muoz Mutualidad de Allende Avcola El Chaparral La Unin G.M. Farms Gpo. Empresarial Avitec
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Compaa MXICO Avcola Sacamecate Grupo Reynoso NICARAGUA La Estrella S.A. Concentrados El Granjero Industrias San Francisco PANAM Empresas Melo Grupo Toledano Avcola Arce Grupo Chong PARAGUAY Granja Maehara Las Tacuaras Gaposa Las Gardenias PER Avcola La Calera San Fernando Agropecuaria Ro BravoChincha Granja Diano Marina Martn Placencia PUERTO RICO Avcola Morovis (El Verde) Ochoa Poultry Farms, Inc. Granja La Cabaa Corp. Avcola Jarabacoa Endy Agroindustrial Granja Joselyn Proanui Agroindustrial Wilse C.C. Carolina Agroindustrial Mara Rosa URUGUAY Prodhin Ianovo La Naturaleza Montevideo Pando Fray Marcos Rafael Formoso Varketz Kavedjian Albrico Frachia 420 150 130 Lohmann H&N H&N Ro Grande Saint Just Utuado Santo Domingo Moca Santo Domingo Santiago Santo Domingo Santiago Moca Juan Fco. de la Vega Jorge Ochoa, Jr. Glidden Ren Martnez Carlomagno Gonzlez Avelino Zarante Fabio Baba Manuel Santos Wilfredo Bautista Jos Tavares Rosalina Alba 300 220 50 700 650 500 400 400 250 100 ISA Hy/Line/Bovans ND Hy-Line Babcock Hy-Line Lohmann Hy-Line Hy-Line Hy-Line Chincha Lima Chincha Chincha Pacasmayo Estuardo Masas Alberto Ikeda Javier Cuadrado Atilio Giribaldi Martn Placencia 4,000 1,800 1,000 350 300 ISA/Bovans/Hisex Hy-Line ISA/Bovans Lohmann ISA/Hy-Line Asuncin Villeta Villeta San Roque Hiromichi Maehara Wan Suh Koo Anbal Romero Carmen Patio 900 800 170 170 ISA/Hy-Line Hy-Line ISA Hy-Line Panam Panam Panam Chorrera Donny Melo Richard Toledano Jess Arce Ka Chung Cheun 550 300 162 35 ISA ISA Shaver/ISA ISA Managua Masatepe Managua Jos Dolores Castillo Jos Bismark Tapia Thomas Vaughan 300 208 180 ISA ISA ISA Avcola La Barranca La Barca Jalisco Masaya Jos Luis lvarez ND Mario Rosales 1500 1400 300 Hy-Line/Bovans ND ISA/Hy-Line Ciudad Gerente General No. Ponedoras en produccin (000) Razas
REPBLICA DOMINICANA
Compaa VENEZUELA La Caridad C.A. Ovomar Grupo El Tunal Maracay Santa Cruz Quibor Aragua Maracaibo Santa Cruz Santa Cruz Maracaibo Juan Curbelo Epifanio Orestes Alvarez Vctor Flores Fernando da Silva Manuel Ormos Miguel San Luis Pedro Julio Hernndez Salvador Garfalo 3,800 2,100 1000 780 670 670 560 490 Bovans Hy-Line ISA/Lohmann Lohmann ISA/Lohmann Lohmann ISA ISA/Lohmann Ciudad Gerente General No. Ponedoras en produccin (000) Razas
Avcola Santa Mara C.A. Agropecuaria Nivar Agropec. Los Pinginos (Pymi) La Lucha Granja La Rosa (Pymi Avcola)
Blogs latinoamericanos en WATTAgNet.com
Existen dos blogs que son actualizadas semanalmente en WATTAgNet.com: un blog de Mara de los Angeles Gutirrez, quien tiene su sede en Santiago de Chile, Chile y el otro blog de Fabio G. Nunes, quien tiene su sede en Curitiba, PR, Brasil. Los cuales informan sobre los ltimos acontecimientos y tendencias de la industria avcola en Amrica Latina. Para leer sus blogs, visite: www.WATTAgNet.com/Maria.html www.WATTAgNet.com/Fabio.html
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Empresas Lderes 2011 - Lderes de Ventas de Pollitas para Postura (por terceros) (No incluye a las empresas que producen todas las ponedoras que incuban)
Compaa ARGENTINA Cabaa Avcola Feller Jorj SA Nuestra Huella Cabaa Camila Cabaa Avcola Barhy BOLIVIA Baby Reproductoras Avcola Roln Granja La Linda Inacruz Avcola Modelo BRASIL Hy-Line do Brasil Planalto Interaves Granja Kunitomo CALL Mercoaves CHILE Avcola El Monte S.A.. Champion Granja Avcola Agrcola Arizona Agrcola Tarapaca COLOMBIA Avcola Colombiana, SA Pronavcola Colaves San Marino COSTA RICA Granja Roblealto Criaves Costa Rica CUBA Unin Combinada Avic. Nac. ECUADOR Incubandina Incubadora Nacional C.A. (Pronaca) Avesca H&N Huevos Naturales EL SALVADOR Criaves S.A. San Salvador 8000 8000 Hy-Line Ambato Quito Quito Ambato 3,500 2,200 1,700 1300 3,500 1,500 1,600 1300 Lohmann Hy-Line ISA H&N Santiago 7200 7200 L33 Heredia Heredia 3300 300 3300 300 ISA/Dekalb Hy-Line Ibagu Cali Bucaramanga Bogot 12,000 11,000 3,500 2,500 12,000 11,000 3,500 2,500 Hy-Line Lohmann/H&N ISA Babcock El Monte Santiago Quilpue Arica 4,196 2,698 360 248 4,020 1,699 0 73 Hy-Line Lohmann ISA/Shaves/Bovans Lohmann Sn Jose do Rio Preto Uberlandia Cascavel Mogi das Cruzes So Paulo Porto Alegre 26,880 17,920 8,960 5,600 5,200 3,300 26,880 17,920 8,960 5,600 5,200 3,300 Hy-Line/Lohmann Dekalb Hisex/Bovans Bovans Bovans/ISA ISA/Bovans Santa Cruz Cochabamba Cochabamba Santa Cruz Cochabamba 2,100 900 700 1200 600 2100 485 700 1050 280 ISA ISA Lohmann Hy-Line ISA Crespo Buenos Aires Pilar Pilar Ranelagh 10,350 4,600 2,500 1,780 1,690 10,350 3,720 1,850 1,780 1,690 Hy-Line Lohmann Shaver H&N H&N Ciudad Produccin Total (000) Ventas de Pollitas BB al ao (000) Razas
Empresas Lderes 2011 - Lderes de Ventas de Pollitas para Postura (por terceros) (No incluye a las empresas que producen todas las ponedoras que incuban)
Compaa GUATEMALA Incucasa (AMA) Corpasa INAVISA MXICO Hy-Line de Mxico Incubadora Mexicana Incubadora Fer Flor Tepahui Rancho Grande PANAM Empresas Melo Empolladora del Oeste Grupo Toledano PER Produss (San Fernando) Avcola Vallecito PUERTO RICO Ochoa Poultry Farms, Inc. REPBLICA DOMINICANA Agroindustrial Wilse Granja Joselyn Cooperativa Criadora del Cibao Agroindustrial Mara Rosa Proanui URUGUAY Granjas Hepa Ltda. Gena SRL Organizacin Avcola Ala Avcola y Granjas Suisse VENEZUELA Agrc. Las Clavellinas (Proagro) Avicentro Pronavcola Venezuela La Caridad Valencia San Casimiro Calabozo Maracay 5520 2800 1000 4200 5520 2800 1000 800 ISA Hy-Line Lohmann Bovans Pando Tala Montevideo San Jos 450 350 250 150 450 350 250 150 H&N Babcock/Hy-Line Shaver Hisex Moca Santo Domingo Santiago Santo Domingo Santiago 1300 1200 400 350 550 900 700 400 350 150 Hy-Line Hy-Line Lohmann Hy-Line Hy-Line Saint Just 750 250 ISA Lima Lima 7,000 4,800 5,200 4,800 Hy-Line Lohmann Panam Chorrera Panam 1000 480 450 650 480 150 ISA/Redbro ISA ISA Tepatitln Tehuacn Mrida Navojoa Cd. Obregn 27000 19200 3840 2600 3100 27000 19200 3840 1560 1040 Hy-Line Bovans Bovans Hy-Line Lohmann Guatemala Guatemala Guatemala 3230 2550 1700 3000 2500 2000 Lohmann Dekalb/Bovans ISA Ciudad Produccin Total (000) Ventas de Pollitas BB al ao (000) Razas
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Empresas Lderes 2011 - Productores Lderes de Pavos

Compaa BOLIVIA Avcola Santa Rosa BRASIL Brasil Foods Marfrig CHILE Sopraval Ltda. Agrcola Arizta Agrcola Vizcaya COSTA RICA Corporacin PIPASA ECUADOR Pronaca Pollos Oro EL SALVADOR Pavos S.A. GUATEMALA Avcola Napo Pavos Chumpis MXICO Viridiana Pavos Parson PER San Fernando Redondos SA. VENEZUELA Avcola Mayupan C.A. Caracas Juan Beiner 2,000 BUTA/Nicholas Lima Huacho Alejandro Castillo Julio Fvre 1,850 350 Hybrid/BUTA BUTA Mrida Hermosillo ND Marco Antonio Parson 400 230 Nicholas Nicholas Guatemala Guatemala Napolen Espaa Juan Jos Urruela 40 40 Hybrid/BUTA Nicholas San Salvador Enrique Alberto Flores 0 Quito Quito Juan Ribadeneira Cesar Cuadros 600 150 Hybrid BUTA Beln Pedro Dobles 120 Nicholas La Calera Melipilla Rengo Gonzalo Vial Manuel Arizta Ignacio Uruquiza 7,350 2,100 315 Hybrid Hybrid/BUTA Hybrid Chapec Montenegro Osrio Dal Bello Vilnei Milanesi 37,800 6,300 Hybrid/BUTA BUTA Cochabamba Mauricio Grossberger 33 Hybrid Ciudad Gerente General No. Pavos (000) Raza
Tels: (507)297-0048, 297-0028 Cel: (507)6675-1805 Fax: (507)297-0193, 297-0082 Email: rquiroz@grupomelo.com ndelacruz@grupomelo.com

gente y compaas
Jamesway nombra a nuevo Director de Ventas Internacionales
Sr. Chris Omiecinki nuevo director de Ventas Internacionales de Jamesway. La compaa de equipos para incubacin Jamesway anuncia el nombramiento del Sr. Chris Omiecinski como Director de Ventas Internacionales. Quien se reportara directamente a Ian MacKinnon, Presidente de Jamesway: Chris impulsar la fuerza de ventas internacionales. l va a trabajar fuera de la sede de Jamesway en Cambridge, Ontario. El Sr. Chris Omiecinski se gradu de la Universidad de Waterloo, con el grado de Ingeniera en Sistemas. l ha estado ms de 20 aos dedicado al rea de ventas, y posee experiencia en gerencia de ventas. El Sr. Omiecinski proviene del sector de Tecnologas de la Informacin con amplia experiencia internacional. han crecido 14% en mayores volmenes y precios. Tyson prev que los ingresos anuales sern superiores a US$34 billones. El viernes pasado, las acciones de la compaa estadounidense cerraron a un precio de US$19.45 por accin, acumulando un alza de 13% en lo que va del ao.
Tyson Foods obtiene menores ganancias que las previstas en el cuarto trimestre de 2011
Los ingresos aumentaron 13% en el perodo a US$8.4 billones. Debido a que el margen bruto se redujo de 9% a 4.7%. Las ventas de Tyson se han disparado en los ltimos trimestres, conforme a la creciente demanda por envos de carne porcina y bovina, lo cual permiti al grupo estadounidense acceder a mayores precios. Sin embargo, la compaa anuncia una prdida en la unidad de pollos en el cuarto trimestre debido a los altos costos de los granos y el exceso de oferta. Tyson est reduciendo su produccin mediantes recortes generalizados ya vistos en el sector y tambin reestructurando las operaciones, debido a que la dbil economa disminuyo la demanda de los consumidores y el costo del alimento sigue en alza. La ganancia para el segmento de carne bovina cay en 2.5% en el cuarto trimestre. Aunque los ingresos se han incrementado 16% con respecto al ao anterior, debido a un impulso de 19% en los precios promedios, los volmenes fueron 2.3% inferiores. La divisin de pollo registr una prdida, pero los ingresos tuvieron un alza de 9.2%, conforme a los volmenes que aumentaron 3.7% y los precios 5.3%. El sector porcino tuvo una utilidad 10% menor, sin embargo, los ingresos
Con la nalidad de incrementar su crecimiento mundial y consolidar las relaciones con los clientes a nivel mundial, la empresa proveedora de mquinas para incubar Petersime ha fortalecido su plana ejecutiva con la incorporacin del Sr. Hugo De Ruyck, quien ser responsable del marketing y ventas internacionales. Durante ms de 20 aos, el Sr. Hugo De Ruyck ha trabajado en la industria internacional pecuaria, dedicando 15 aos espec camente al mercado de equipos para el sector avcola. Y posee una experiencia internacional intachable en la gestin de ventas. El Sr. De Ruyck asumir la responsabilidad de gestin de marketing y ventas internacionales en Petersime, siendo su principal objetivo ampliar, estructurar y gestionar la red de ventas mundiales de la empresa. Con este cargo, adems se integrar al equipo directivo, contribuyendo en el desarrollo y en llevar a la prctica la estrategia de crecimiento de Petersime. La empresa Petersime comunica que es motivo de satisfaccin contar con el Sr. De Ruyck en su nmina para que comparta sus extensos conocimientos y vasta experiencia con todos sus clientes. El Sr. Hugo De Ruyck asumir la responsabilidad de gestin de marketing y ventas internacionales en Petersime.
Petersime en su estrategia de crecimiento internacional amplia plana directiva
Marfrig cerr con una prdida de US$306 millones el tercer trimestre 2011
VAC AIR
NUEVO DISEO LIGERO MODELO VAV-2

APROBADA POR EL U.S.D.A.
CORTADORA DE CLOACA PATENTES INTERNACIONALES Y DE EEUU PARA POLLOS - GALLINAS - PAVOS
LIMPIEZA CONTINUA - Quita los desperdicios y limpia mientras que corta. REDUCE LA CONTAMINACION EL SISTEMA NO SE TAPA QUITA LA CLOACA COMPLETAMENTE UN GATILLO Ayuda a reducir el sndrome del VAC-AIR, INC tnel carpiano (Tendonitis). 5254 NORTH 124th STREET SIN SISTEMA DE VALVULAS AEREAS MILWAUKEE, WISCONSIN 53225, EEUU RAPIDA Reduce los costos de procesamiento. PHONE: 414-353-5270 TAMAO DE LAS NAVAJAS DE 3/4 A 1 7/8 PULGADAS FAX: 414-353-5289 REQUISITOS 60 A 90 PSI AIRE EMAIL: vacairinc@aol.com 14 A 18 PULGADAS VACIO www.vac-airinc.com 15 A 40 PSI AGUA
Marfrig tuvo una prdida neta de US$306 millones en el tercer trimestre, incrementando en gran medida la prdida de US$38 millones registrada el ao anterior. Sin embargo obtiene una mejora en el rendimiento operacional, lo cual fue visto como una seal positiva por la compaa. En un comunicado, la compaa inform: La depreciacin cambiaria del real frente al dlar, comparado entre el 30 de septiembre y 30 de junio 2011 tuvo un impacto negativo en el resultado nanciero neto de Marfrig en el trimestre. La generacin de caja medida por ganancias antes de intereses, impuestos, depreciacin y amortizacin (EBITDA, siglas en Ingls) fue de US$360 millones, pasando por sobre los US$134 millones registrados en el mismo periodo de 2010. El margen, por su parte, aument de 6.2% al 11.5%. Los ingresos netos de Marfrig fueron un rcord en el perodo, totalizando US$3.12 billones, 45.1% superior a los US$2.15 billones obtenidos en el tercer trimestre de 2010. La empresa avanz en la mejora de la e ciencia operativa mediante la captura de sinergias entre las unidades de negocio, reduccin de los gastos y costos, y la generacin de ujo de caja operacional positivo, dijo la compaa. Las exportaciones de la compaa alcanzaron US$1.05 billones, creciendo 19.7% en relacin al tercer trimestre del ao pasado.
Sistemas de bebederos
Con los sistemas de bebederos de LUBING, siempre se va a lo seguro. Completamente equipados con detalles tcnicos innovadores, los sistemas de bebederos de LUBING aseguran un suministro conable de agua en las jaulas, as como para el manejo en el suelo.
Sistemas de transportadores
La posicin de liderazgo mundial de los sistemas de transporte en bandas de LUBING se basa en el alto nivel de seguridad y en la capacidad de adaptacin individual de todos los sistemas. Transportador de barras para distancias largas y rectas Transportador en curva para las curvas y vueltas Transportador escalador en pendiente para pendientes de hasta 60
Sistemas superiores de clima

El sistema superior de clima de LUBING es un sistema de enfriamiento altamente ecaz. Las boquillas especiales de alta presin (70 bar/1000 psi) asperjan una na nebulizacin de agua evaporada en la caseta o galpn. La humedad aumenta y la temperatura disminuye. El suelo se mantiene seco. Los animales se sienten mejor.
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Alicat Scientic: Controladores de ujo msico serie MFC
adems del ujo msico. La serie MFC tiene un tiempo de respuesta de menos de 10 ms y un tiempo de control de 100 ms. Los controladores son fciles de instalar, MFC opera simplemente como un dispositivo autnomo. Su pantalla digital integrada permite a los usuarios cambiar la con guracin del medidor sin necesidad de computadores, ni de software o scripts complicados. Estas unidades son con ables ofrecen calibraciones trazables a NIST y cuentan con respaldo de garanta de por vida. www.alicatscienti c.com cajas RSC y HSC. Todos los modelos de BOXXER estn diseados para un cambio rpido de tamao de caja. La serie BOXXER ofrece diseos probados con una amplia gama de caractersticas que incluyen: la construccin de alta resistencia, sistema de pegamento Nordson ProBlue, tolva en blanco de fcil carga de gran capacidad y una pantalla tctil HMI a color fcil de usar. La armadora de cajas BOXXER permite un buen sellado en casos de cajas con esquinas cuadradas con un diseo de alimentacin de formacin homognea de operacin, un mecanismo de elevacin con able con agarrador al vacio, tapa plegable positiva y caja de transferencia, y est equipada con un mandril de compresin de cajas con reductores de choque para eliminar el atascamiento, minimizar el mantenimiento, y asegurar una mayor vida til de la mquina. Este modelo es una Armadora de Cajas BOXXER con cinta adhesiva. www.eaglepm.com
Los controladores de ujo msico de la serie MFC de Alicat Scienti c ofrecen un control de ujo de gas de precisin para una variedad de procesos de alimentacin. Las unidades regulan el ujo de los gases del proceso con exactitud, alcanzando y manteniendo los puntos establecidos de ujo en menos de 100 milisegundos. La serie MFC de Alicat se puede utilizar en los procesos de aspersin, inertizacin, llenado e inyeccin en la produccin de alimentos, tales como envasado de carnes. Las unidades de la serie MFC estn calibradas para 30 gases inertes y un nmero de gases corrosivos para medir con rapidez y precisin la presin, temperatura y el ujo volumtrico,
Eagle Packaging: Armadora de Cajas Boxxer
La lnea BOXXER armadora de cajas de Eagle Packaging ha sido diseada para adaptarse a casi cualquier tamao, operando a velocidades de hasta 40 cajas por minuto desplazando ambos tipos de
Laboratorios Avilab: Macromicine-E
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Ser un pionero en la tecnologa de iluminacin con LED y entender completamente la sensibilidad espectral de las aves de corral ha conducido al desarrollo de una fuente avanzada de iluminacin para los productores de aves de corral. La LED de CA para aves de corral AgriShift es extraordinariamente eficiente en el consumo de energa, dura cuatro a cinco veces ms que las lmparas fluorescentes compactas y treinta veces ms que las lmparas incandescentes. Adems, son regulables con capacidad para el cambio de colores, tienen poca interferencia electromagntica y un factor de potencia > 0.96.

La combinacin sinrgica de la eritromicina y de un potente qumico teraputico sinttico (colistina) hacen de Macromicine-E de Laboratorios Avilab un producto ideal en procesos infecciosos en aves causados por micoplasma, coriza o pasteurela, entre otros, as como en procesos digestivos. El producto se presenta en premezclas de 5, 10 y 15 kg. No debe usarse este producto 15 das antes del sacri cio de los animales destinados a consumo humano. La dosis preventiva es de 1.25 kg/tonelada durante 5 a 7 das consecutivos, la curativa de 2.5 kg/ton durante 7-10 das, mientras que en el agua de bebida es de 1 g por cada 2 litros de agua por 5 a 7 das y 1 g por cada litro durante 7-10 das, respectivamente. www.avilab.com.mx
calendario de eventos
2012
Enero 24-26: Expo Avcola Internacional y de Alimentos Balanceados
Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia, EUA. Esta es la exposicin avcola ms importante del mundo. Se incluye la participacin del sector de alimentos balanceados para animales. Contactar: USPOULTRY. Tel: +1.770.493.9401. Fax: +1.770.493.9257. Pgina web: www.ipeweek12.org. de ponentes acadmicos y directores de produccin de Brasil, USA, Canad; platicas magistrales de directores y gerentes de produccin de empresas productoras de hueco y pollo de Mxico; y trabajos libres que participarn en los premios AECACEM. El primer Simposio en Manejo y Produccin de la Gallina de Postura incluir: platicas magistrales de directores y gerentes de produccin de las empresas productoras de pollo en Mxico; y platicas de manejo de las principales estirpes de gallinas productoras de huevo. Contactar: AECACEM. Email: aecacem@gmail. com. Pgina web: www.aecacem.mx. estructurales cientfico-prcticos que hacen posible, por un lado, evitar que las grandes inversiones que se realizan en el negocio de la industria del pollo de engorde, se pierdan; y por otro, lograr que se recuperen, dependiendo del grado de productividad con el cual se gerencia el proceso y se aprovechan cabalmente los subproductos. Contactar: Eduardo Cervantes. Email: seminariopropollo2012@hotmail.com. Tel: +57.5.3604703. Pgina web: www.icproave.com.
Marzo 7-9: 5 Reunin Anual AECACEM y el I Simposio en Manejo y Produccin de la Gallina de Postura
Hotel Fiesta Americana Mansin Galindo, San Juan del Rio, Quertaro, Mxico. La 5 reunin AECACEM incluir: tres cursos precongresos; platicas magistrales
Marzo 21-23: I Seminario Internacional: Procesamiento Integral de Pollos

Barranquilla, Colombia. Este evento tiene como propsito puntualizar los aspectos
Mayo 23-25: XXII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura
Panam, Rep. de Panam. Evento bianual del sector avcola de Centroamrica y el Caribe. Se presentarn conferencias tcnicas y cientficas y una exposicin comercial. Contactar: ANAVIP. Email: xxiicongreso2012@anavip.com.
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Gerente Regional de Ventas PAM BALLARD

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Gerente Regional de Ventas Europeas MICHAEL VAN DEN DRIES

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Gerente Regional de Ventas MARy HARRIS

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Director de Ventas Latinoamericanas TINEKE VAN SPANJE

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Coordinadora de Ventas GINNy STADEL

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Gerente Regional de Ventas Southeast Asia DINGDING LI

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el blog del mes
Maria de los Angeles Gutirrez > magutierrez@wattnet.net
Reciclaje de subproductos de origen animal en la industria avcola

La industria avcola moderna se ha encargado de indagar acerca del alto valor nutricional procedente de los subproductos obtenidos en las plantas de sacri cio de aves, por lo cual, cada vez es ms habitual conocer procesos de reciclaje, donde los subproductos son transformados en productos ben cos, como harinas de origen animal, que forman parte de los ingredientes alimenticios utilizados en la racin de las aves. A travs de los aos, se han realizado mltiples investigaciones que han validado el alto valor nutricional de estos productos, por tanto no existen razones cient cas que justi quen cambios en las prcticas de alimentacin animal en las que se contemplan subproductos reciclados de origen animal. Sin embargo, es importante destacar que para obtener buenos resultados es fundamental tomar todas las medidas pertinentes de bioseguridad, velar por el desempeo de buenas prcticas de manejo, realizar anlisis de riesgo, puntos crticos de control y certi cacin por parte de terceros. Slo as se podr ofrecer un producto inocuo y seguro. subproductos obtenidos como resultado del sacri cio de aves, considera etapas de exposicin al calor y de utilizacin de tecnologa de separacin, donde el material es ltrado para destruir la poblacin microbiana, eliminar la humedad, y extraer el material proteico de la grasa. Cabe destacar, que la temperatura y el tiempo del proceso de coccin son de vital importancia y constituyen factores determinantes de la calidad de producto terminado. El reciclaje de subproductos de origen animal es el mtodo ms seguro y econmico de inactivar microorganismos causantes de enfermedades. ciertas protenas de rumiantes se usen en las dietas de estos mismos, de esta forma se pretende prevenir la propagacin de encefalopata espongiforme bovina, BSE. Mientras que en la Unin Europea est prohibido alimentar a todos los animales con subproductos de origen animal, en julio de este ao, el pleno de la Eurocmara, reunido en Estrasburgo, Francia, se aprob una resolucin en la cual se indica que la prohibicin de alimentar a no rumiantes, como porcinos y aves, con protenas animales podra ser levantada de forma gradual si se implementarn salvaguardas adicionales; a la fecha todava esto no se hace efectivo.
Al igual que los ingredientes de alimentos balanceados usados por la industria animal, los subproductos de origen animal son de un material relativamente seco, el cual ha sido esterilizado por medio de calor, como se explica anteriormente. Muchas de las
Ideas preconcebidas
En estos momentos, se estn produciendo millones de toneladas de subproductos de aves en todo el mundo. Si estos subproductos no se reciclan como alimentos para animales, tendran
Utilizacin sustentable
Hay una idea errnea de que slo los productos de origen animal pueden estar contaminados con microorganismos
preocupaciones microbiolgicas que los nutricionistas tienen acerca de la harina de carne y hueso a menudo no estn avaladas, debido a que hay una idea errnea de que slo los productos de origen animal pueden estar contaminados con microorganismos como la salmonela. que ser eliminados en vertederos, lo que signi cara prdidas econmicas de gran magnitud para la industria avcola, adems de provocar daos medioambientales considerables. Es por todo lo anterior, que el aprovechar los residuos generados por las plantas de sacri cios se ha tornado en una oportunidad para los avicultores. Mediante el reciclaje de subproductos, donde se contemple el buen manejo y se resguarde la bioseguridad, se puede obtener un producto de alto nivel nutricional a bajo costo, que genere bene cios econmicos y medioambientales que favorezcan a la industria. Fuente: Meeker, D.L., Lo imprescindible del reciclaje, National Renderers Association, 2006.
Los subproductos de origen animal, como harina de carne y hueso, son una valiosa materia prima que proveen energa, protenas, vitaminas y minerales, que varan en sus niveles aportados, y a la vez son muy bien digeridos por las aves. No obstante, entre las diferentes compaas que ofrecen subproductos la variacin en las especi caciones de nutrientes es considerable.
Fuente de materia prima
En la industria avcola, el proceso de reciclaje al que son sometidos los
Proceso de reciclado
En Estados Unidos, el gobierno ha impulsado diversas normas con el n de regular y responder de forma efectiva a los desafos frente a enfermedades como la in uenza aviar y encefalopata espongiforme bovina. Es as como la Administracin de Alimentos y Medicamentos de EUA, FDA, reglamenta los alimentos para animales y prohbe que
Materia legislativa
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Grca 2: Cambio porcentual de produccin de carne de pollo y el PIB global

Carne de pollo: opcin de bajo costo?

Cambios en los patrones de consumo

Cambios en el modelo avcola