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PRACTICA #6
OBJETIVOS:
Elaboración de panela
Elaboración de membrillo:
3. Hacer cálculos.
5. Añadir el azúcar. Dejar una parte de azúcar para mezclar con el CMC
y añadir al final.
6. Añadir sal.
11.Cerrar y voltear.
13.Enfriar.
MATERIALES Y EQUIPOS
FÓRMULA MODIFICADA
X Azúcar
Mezcla
0.20 ºbrix
Y salsa de
tomate
R ºbrix
RESOLUCIÓN
3+ x +3 = y
x = y −6
x = y −6
x = 6.75 − 6
x = 0.75kg
OBSERVACIONES
RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
aguada.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.entornomedico.org/salud/deportesalud/articulos/art_to
mate.htm
http://www.alertanutricional.org/edul.htm
http://www.enplenitud.com/nota.asp?articuloID=7239
http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/codex/rla2904/pdf/lmpecu.pdf