07/02/12

Lombo Assado com Arroz

Grega

Lombo Assado com Arroz Grega

Tempo de preparo: 1 hora Tempo para marinar: 2 horas Poro: 8 pes s oas Grau de dif iculdade: fc il SBT Florianpolis D omingo, 7 de novembro de 2 0 0 4 s 1 0 h3 0 SBT Joinville D omingo, 7 de novembro de 2 0 0 4 s 9 h0 0 SBT Chapec Segunda- feira, 8 de novembro de 2 0 0 4 s 1 1 h3 0

Ingredientes

Ficha Tcnica
Poro Produto A rroz C ebola P ignoli ou nozes P imento vermelho Berinjela C enoura A bobrinha P imenta do reino C anela A lho Sal Sals a fres c a H ortel O rgano C aldo de frango Q ueijo feta ou ric ota A zeite de oliva Para acompanhar L ombo A s s ado Seara C ebola

Prato
8 pes s oas Quantidade 400 250 100 100 200 200 200 a gos to 5 10 a gos to 1 1 1 500 200 100 800 200

Lombo A ssado com A rroz Grega Unidade gramas gramas gramas gramas gramas gramas gramas gramas gramas punhado punhado punhado ml gramas ml gramas gramas A presentao C ozido C ortada em c ubos C ortado em c ubos C ortada em c ubos e frita em azeite C ortada em c ubos C ortada em c ubos M oda na hora E m p M odo P ic ada P ic ada P ic ado

C ozido C ortadas em rodelas gros s as

Modo de Preparo A RROZ GREGA

- C oloque em uma panela o c aldo de galinha e ferva. - J unte os legumes na s eguinte ordem: - C enouras por 3 minutos - A bobrinha, mais 2 minutos . - E s c orra e res erve. - L eve uma frigideira ao fogo c om azeite e manteiga. - Frite os pinollis , ac res c ente o alho e em s eguida as c ebolas , a pimenta do reino, a c anela em p, o arroz c ozido, os legumes c ozidos e es c orridos , o queijo pic ado e a berinjela j frita. - D es ligue o fogo e mis ture a s als a e a hortel. O LOMBO A SSA DO SEA RA - D es embrulhe, retire o pls tic o interno e leve ao forno a 1 8 0 graus C em uma as s adeira pviamente forrada c om as rodelas de c ebola. - A s s e por 4 5 minutos . - Retire do forno e arrume em uma traves s a c om o arroz grega. SA BOREIE COM PRA ZER Paulo A breu - Consultor Gastronmico

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