ANLISIS DE LOS ELEMENTOS QUE CONFORMAN LA CADENA DE SUMINISTROS Y SUS TENDENCIAS.

COLABORADORES. Yolanda del Carmen Padrn Lizette Martnez Cruz No Esquivel O. Edgar Alejandro Olvera Ruiz

NOMBRE DEL CURSO. ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

NOMBRE DEL PROFESOR. Jesus Agustn Barrios Rodrguez.

UNIVERSIDAD TEC MILENIO.

Santiago de Quertaro. Enero de 2012.

INDICE.

RESUMEN .........................................................................................................................3 INTRODUCCIN ................................................................................................................3 MARCO CONTEXTUAL .....................................................................................................5 ANTECEDENTES . .............6 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........... ..8 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN .......... 9 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN.......................................................................10 MARCO TERICO ........... 12 DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN......... ...............21 RESULTADOS Y ANLISIS ........... 29 CONCLUSIONES .............................................................................................................31 BIBLIOGRAFA.................................................................................................................32

RESUMEN.
El objetivo es desarrollar un sistema integral logstico para una empresa de una empresa que maneje productos lcteos en nuestro caso seleccionamos la compaa Lala en la cual se debe analizar los componentes principales de una cadena de suministros as como las tendencias que pueda la empresa Lala. Tambin se busca determinar los principales factores que se deben considerar para la compara y adquision de la materia prima en la cual se busque tener los mejores proveedores del ramo de los lcteos. Adems de determinar la red de logstica para el manejo del transporte del producto as como el desarrollar un sistema de administracin de los inventarios y almacn los cuales estn integrados y sincronizados en la cadena de suministros.

INTRODUCCIN
La administracin de la cadena de suministro es la integracin de actividades que procuran materiales y servicios para transformarlos en bienes intermedios y productos terminados para su consumo. Todo este proceso implica, compras, proveedores, finanzas, almacenes, transportacin, inventarios y la produccin misma. A medida que las empresas buscan aumentar su competitividad mediante la calidad, el costo competitivo y su ingreso a los diferentes segmentos del mercado, se interesan ms por la cadena de suministro. Una administracin efectiva de la cadena de suministro convierte a los proveedores en parte del negocio integrndolos a su estrategia para satisfacer las demandas del mercado. Lala es una empresa de lcteos de origen Mexicano, que fue fundada en 1949 por la Unin de productores de Leche de torren teniendo como visin "Ser

una empresa lder de alimentos, considerada como la mejor opcin para sus consumidores, clientes, colaboradores y accionistas" La empresa que hoy conocemos fue dando sus pasos en el mundo de los negocios bajo la siguiente cronologa: 1949 Se funda la unin de productores de leche de torren 1950 Se crean en Torren la pasteurizadora Laguna, con la misin de ofrecer productos de calidad a sus clientes 1956 Se funda la Pasteurizadora Nazas, en gran medida a la participacin del grupo de productores de Gmez Palacios Durango. 1960 Se comienza con el primer sistema de ordea automtico para aumentar la eficiencia del procesos de produccin de leche. 1968 Grupo Lala comienza una nueva era en el mercado de los lcteos con la introduccin de envases de cartn en sus productos. 1969 Se funda envases Especializados al igual que Pasteurizada Laguna decide embarcar su producto principalmente al Distrito federal. Como marca LALA 1977 Se fusiona con Pasteurizadora Nazas duea de la marca Mitras la cual le facilita la penetracin al mercado de Monterrey. 1987 Se LALA inicia la produccin de leche Utrapasteurizada. 1992 Se inaugura la fbrica de yogurt en torren y se adquiere Pasteurizadora de Durando.
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2000 Se adquiere leche Queen de la Laguna y Leche suprema de Mazatln 2003 se Adquieren los activos de la empresa Latiunlac. Asi como de las marcas Nutrileche, Mileche, Boreak y los Volcanes. 2004 Se adquiere Parmalat de Mxico y se comienza con la distribucin en el sur de Mexico El desarrollo de un plan estratgico para la administracin de la cadena de suministro de una empresa como Lala requiere de una planeacin e investigacin cuidadosas, que deba ser capaz de reaccionar ante los cambios repentinos en demandas, transportes, distribucin, economa del pas donde se establece, cambios polticos entre otros, que se encuentre actualizada en lo ltimo en tecnologa para la optimizacin de sus procesos y tener un equipo de soporte financiero que los apoye en los manejos de impuestos de la localidad, transportes, importacin y exportacin, aranceles etc.

MARCO CONTEXTUAL
La leche es un alimento bsico en la dieta de las personas por lo que la produccin de cada pas se destina fundamentalmente al consumo local y posteriormente a la exportacin. En Mxico existen ms de 700 mil unidades de produccin de leche que posteriormente se comercializa para la industrializacin de la misma y sus derivados, son ms de 300 empresas dedicadas a la industria de lcteos sin embargo la estructura de la industria ahora se encuentra en un nivel de concentracin significativo dado que la produccin principal se centra en 2 empresas principalmente teniendo una tendencia a comportarse como oligopolio. Las pequeas empresas se asocian con las grandes para abarcar nichos o
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segmentos que se encuentran en zonas lejanas donde las empresas grandes no estn interesadas en abarcar. La industria de lcteos ofrece una gran diversidad de productos al consumidor tratando de abastecer los diferentes segmentos del mercado, existen productos enteros que promueven el desarrollo infantil, light para segmentos de mercado enfocados al cuidado de la salud, productos deslactosados o reducidos en grasa entre otros. Lala se ha mantenido como una de las industrias de lcteos lder en nuestro pas, ha logrado identificar las caractersticas que influyen en el consumir o no leche como la edad, el estado fsico (salud), el nivel de ingreso, el gnero e incluso el estado civil. Este producto como mencionamos anteriormente forma parte de la dieta diaria de la gran mayora de las personas, se puede adquirir en la tienda de la esquina o en cualquier supermercado o tienda de conveniencia, como cualquier industria alimentaria la capacidad de respuesta ante los picos de demanda debe ser lo suficientemente rpida para no tener desabasto y la capacidad de la empresa en rotar sus inventarios para convertirlos en flujo de efectivo es muy alta.

ANTECEDENTES
La cadena de suministro cubre las operaciones de la empresa, las funciones del recurso humano involucrado, las tecnologas de informacin, el equipo fsico que realiza la transformacin del material en productos o servicio, sean estos de carcter intermedio o final y las operaciones de la logstica que entrega dicho producto o servicio al consumidor para satisfacer una demanda. En este sentido este esquema integra a una serie de procesos que van desde los negocios de los proveedores hasta los distribuidores, haciendo estancia
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en la adquisicin, elaboracin, logstica y atencin al cliente a cada uno con su valor agregado a esta red de suministro. A este sistema integrado se le ve interrelacionando en conjunto con las operaciones de logstica y distribucin, con los flujos de informacin de cada una de estas unidades de negocios, con la diversidad de productos que pueden llegar a soportar una cadena de abasto, as tambin con los servicios que respaldan a la red tanto de suministro como de distribucin que pueden llegar a ser cambiantes en cuanto la misma cadena lo permita, comportndose de acuerdo a los requerimientos y condiciones que la misma cadena demande, y por ltimo con el flujo de conocimiento que entra y sale de la cadena a travs de su fuerza de ventas, sus clientes, proveedores, empleados, competencia, etc. Dentro de los elementos de la cadena de suministro que influyen para que las empresas sean ms competitivas e involucren a unidades de empresas a formar parte de ella compartiendo conocimientos, informacin y experiencia son: Administracin integral: La cual se centra en la efectividad de los procesos que se manejan en las empresas y su objetivo es alcanzar el costo total del proceso ms bajo, tomando en cuenta los beneficios y desventajas que existen entre las funciones departamentales. Capacidad de respuesta: Se enfoca en los cambios que se han presentado en los clientes para obtener su pedido en el tiempo, costo y calidad ptimos, las empresas deben trazar estrategias que mantengan un equilibro entre la capacidad de respuesta que pueden ofrecer a sus clientes y su capacidad de eficiencia para soportar tal demanda. Aspectos financieros: Este elemento tiene como punto estratgico la capacidad de administrar de manera oportuna y con el firme objetivo de establecer fuentes de trabajo financieramente atractivas.
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Globalizacin: Enfocada a los negocios internacionales; las empresas con metas de crecimiento ambicioso no pueden dejar el mercado global por lo que sus eficiencias operativas. Transformacin digital de la empresa: Este elemento es apoyado en las Tecnologas de Informacin, la transformacin digital de la empresa analiza los retos y explora las oportunidades de conjuntar los dems elementos de administracin, capacidad de respuesta, aspectos financieros y globalizacin, poniendo en prctica la distribucin sincronizada de toda la informacin y conocimiento que fluye a travs de la cadena de suministro. Los sistemas de informacin facilitan estos procesos entre los que conforman la cadena de suministro ayudando as a la toma de decisiones para ver la importancia de estas complejas redes de comunicacin y procesos de informacin iniciamos con las funciones que debe cubrir todo sistema de informacin dentro de la cadena de suministro que son: Funciones de transacciones: se conforma por una serie de procedimientos estandarizados de una gran cantidad de operaciones diarias, entre las que se encuentran pedidos, recepcin, envos, etc. Funciones de control administrativo: se conforma con las funciones de desempeo del sistema y la efectividad de los recursos, entre los que se encuentran servicio al cliente, productividad, costos, etc.

Funciones de decisiones: se enfoca a los recursos de software que asisten a los diferentes grupos que conforman la cadena para analizar y evaluar las alternativas para mejorar la eficiencia. Funciones de planeacin estratgica: se enfoca en la informacin generada para analizar y evaluar las estrategias y refinar la logstica de la misma. Para que un sistema de informacin mantenga sus operaciones de manera efectiva, debe conformarse por 4 sistemas que son: Sistemas heredados, de comunicacin, de ejecucin, de planeacin. Dentro de la tecnologa de comunicacin que toma parte en un sistema de la cadena de abastecimiento, podemos encontrar: Cdigo de barras y lectores Los cdigos de barras son etiquetas que se colocan sobre el material, artculo o producto que se va a mantener en movimiento dentro del sistema de la cadena y su interpretacin se hace con lectores electrnicos que se generaron para ayudar en el proceso de recopilacin e intercambio de informacin de logstica como ventas, recepcin al almacn, manejo de materiales entre otras, permiten registrar movimientos de productos de manera tan rpida, que mantiene precisin en su informacin, siendo sta ms oportuna y confiable. Existen de muchos estilos de tecnologa de lectores, estos dependen de las aplicaciones de operacin y manejo del producto, pueden ser porttiles o estables. Lenguaje de marcado extensible (XML) Es un lenguaje de computadora flexible, que ayuda en la transmisin de informacin en muchas aplicaciones, y slo es utilizado en la transferencia de informacin entre las empresas y proveedores de servicios que no cuentan con
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volmenes de transacciones que justifiquen el manejo de intercambio electrnico de datos. Internet Herramienta que ha pasado a formar parte del servicio y medio de comunicacin ms popular de transmisin de informacin dentro de los procesos entre las empresas, tales como pedidos, estados de inventarios, actualizaciones de productos, status de embarques etc. La alta disponibilidad del Internet ha autorizado el diseo de portales de intercambio que hace ms fcil el movimiento de informacin a lo largo y ancho dentro de la cadena de suministro. Satlites Las aplicaciones de la logstica basadas en la tecnologa satelital, permite la comunicacin en una amplia rea geogrfica, las comunicaciones a travs de este medio son ms rpidas, y pueden soportar gran cantidad de informacin en poco tiempo de manera efectiva, muchos proveedores de servicios de transporte, emplea este tipo de tecnologa en sus unidades de envo, lo cual hace que la informacin se actualice en el tiempo real, haciendo la operacin de logstica ms efectiva. Procesamiento de imgenes Este tipo de tecnologa utiliza equipo de fax, as como de lectura ptica, se utilizan para transmitir y procesar informacin de listas de flete, recibos de entrega, especificaciones de embarque, el objetivo de estas herramientas es que la informacin de embarque sea oportuna, lo cual es tan importante como la entrega a tiempo de los pedidos.

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Nuevas tendencias

El concepto de e-Sourcing va ms all de la simple puesta de un pedido al proveedor, es la implementacin de todo un sistema de desarrollo de proveedores y la compleja actividad de compras desde la administracin, gestin de proveedores, documentacin, establecimiento de procesos y polticas para la adquisicin de materiales, la colocacin del pedido y las condiciones de crdito y facturacin de los pedidos. SAP E-Procurement crea un proceso de compra extremadamente transparente, racionalizado e integrado. Con SAP E-Procurement, se puede:  Reducir significativamente los costes de compra: SAP E-Procurement le permite recortar, de forma drstica, los gastos de demanda y adquisicin de productos y servicios no destinados a la produccin, tales como material de oficina y repuestos para equipos. De acuerdo con un estudio independiente realizado por Grainger Consulting Services, SAP E-Procurement ofrece un retorno de la inversin situado entre un 245% y un 400%.  Aumentar la eficacia en todas las fases: Al comprar productos directa o indirectamente, podr recortar de forma drstica los gastos indirectos, los retrasos en los ciclos, los stocks intermedios y los errores.  Establecer relaciones adaptables, eficientes y colaborativas con los proveedores: Usted podr integrar sus propios sistemas y procesos con los de sus proveedores en tiempo real. Esto garantiza una informacin precisa sobre disponibilidad, fechas de entrega, precios y mucho ms.  Controlar y regular el comportamiento de compra: Podr reducir los gastos al hacer un estrecho seguimiento de la compra de los usuarios finales y evitando las compras independientes y aisladas.

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 Mejorar el aprovisionamiento descubriendo otros proveedores: Sus funcionalidades de aprovisionamiento adaptadas a Internet le garantizarn el hallazgo de los mejores artculos en trminos de calidad, precio, entrega o servicio.  Garantizar las entregas a tiempo en todo momento: SAP E-Procurement asegura el aprovisionamiento fcil y rpido de las necesidades de material urgentes o recurrentes. Esto da como resultado ciclos de produccin ms cortos, costes de produccin ms bajos y un tiempo menor de salida al mercado.  Liberar a sus empleados cualificados: La automatizacin de las tareas de aprovisionamiento que emplean mucho tiempo permite a los profesionales del rea de compras concentrarse en el aprovisionamiento estratgico, la negociacin con los proveedores y otras actividades generadoras de valor.  Reducir los requisitos de formacin: La interfaz intuitiva de SAP EProcurement permite a los usuarios con poca o ninguna formacin tramitar la totalidad del proceso de aprovisionamiento.  Permitir un acceso flexible, en cualquier momento y lugar: Puede accederse a SAP E-Procurement desde cualquier lugar del mundo, utilizando un navegador de Internet o mediante dispositivos mviles.  Contratos de gestin: Podr consolidar todos sus contratos de compra en el sistema de gestin de contratos de Enterprise Buyer Professional Edition.  Realizar funciones de gestin de contenido: SAP E-Procurement incluye motores de bsqueda y catalogacin funcionales detrs de un firewall corporativo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN.
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Analizar los componentes principales de la cadena de suministro y las tendencias actuales de una empresa de giro industrial que maneje productos lcteos y desarrollar un sistema integral logstico para la misma.

OBJETIVOS ESPECFICOS.
y Determinar los factores ms importantes que se deben considerar para comprar de manera eficiente los materiales, seleccionando a los proveedores mejor calificados. y Identificar la infraestructura del transporte adecuada para la empresa y su administracin. y Relacionar la administracin de los inventarios y el almacn dentro de la logstica en la cadena de suministro.

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JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN. MARCO TERICO. DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN

RESULTADOS Y ANLISIS CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFA:
1. Chase, R., Jacobs, Robert, Aquilano, N.(2009) Administracin de la produccin y operaciones y cadena de suministro (12a. ed.). Mxico: Editorial McGraw Hill. (ISBN: 9789701070277) 2. lvarez Madrigal, M. (1997). Curso virtual de Investigacin de Operaciones. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey. Campus Estado de Mxico. http://webdia.cem.itesm.mx/ac/alvarez/acceso.html 3. Investigacin de Operaciones Recuperado operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm de http://www.investigacion-

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