1.

ALBINA
    3 ou o can zah r o linguri bicarbonate 3 linguri untur

Se fierb pe aburi, se fr mnt cu f in (ct ia). Se fac 4 foi. CREMA  100 gr. lapte  2 linguri gri se fierb  un pachet de unt frecat cu o can zah r se amestec cu prima compozi ie.

2. ALUNI A
      7 ou 5 linguri ap 12 linguri zah r 2 linguri cacao un praf de copt / bicarbonat 10 linguri f in CREMA      5 g lbenu uri 10 linguri zah r 5 linguri lapte 5 zah r vanilat 200 gr. unt SPUMA  5 albu uri se bat pe aburi  15 linguri zah r  8 linguri zah r se pun s se ard . Cnd e ro u se amestec cu spuma i se pune deasupra.
1

se face un pi cot.

se fierb

i cand e rece se adaug untul.

3. BATON DE CIOCOLAT
    1,5 kg. zah r 250 gr. unt 100 gr. cacao 600 gr. lapte praf

Se pune zah rul la fiert cu 250 gr. ap . Laptele praf, untul i cacaoa se pun ntr un vas i se toarn zah rul peste ele. Se amestec bine i se toarn ntr o tav uns .

4. BISCUI I
     4 ou 4 c ni f in o can zah r o can untur vanilie i l mie dup gust

Se nmoaie cu smntn , dup care se trage prin diferite forme.

5. BULG RI DE Z PAD
    1 kg. biscui i 1 2 linguri gem de prune 1 2 esen e de rom margarin ct ia Cnd sunt rotunde se t v lesc n nuc de cocos.

6. BR DULE
ROTI E (din foi)       2 g lbenu uri 8 linguri zah r 1 praf de copt 200 gr. unt 500 gr. f in smntn ct ia

BR DULE      6 albu uri 12 linguri zah r cacao 500 gr. nuc f rmituri de foi

Se pun n forme. CREMA  4 g lbenu uri  6 7 linguri zah r  un pachet unt.

7. CORNULE E
250 gr. f in 100 gr. untur 2 g lbenu uri smntn ct ia.

   

8. CO ULE E
VARIANTA A o can zah r 3 c ni f in o can untur 5 g lbenu uri i se bate n f in .

   

Se face un aluat potrivit. Se pune n forme

Albu urile se bat bine i se amestec cu 200 gr. nuc . Pe co ule ele coapte se pune gem de m ce e, iar apoi nuca.

   

VARIANTA B 600 gr. f in 250 gr. untur 200 gr. zah r pudr 4 g lbenu uri i pu in iaurt sau lapte b tut.

Se nmoaie cu smntn

9. DOBO
    CREMA  5 ou  300 gr. zah r  100 gr. ap Se fierb, se adaug 2 linguri cacao, pu in zah r dizolvate n ap . Se fierb, cnd e rece se adaug un pachet de unt. 7 ou 7 linguri ap 14 linguri zah r 14 linguri f in se fac 7 8 foi coapte pe fundul tipsei.

10.
     

CREM DE CAFEA NESS

4 ou 2 c ni zah r se fierb pe aburi pn se ngroa . 100 gr. ap 6 plicuri ness 6 linguri e zah r se freac bine i se amestec cu 6 linguri cafea natural compozi ia de mai sus.

11.
    

CREM DIPLOMAT

2 ou 200 gr. zah r se freac bine 200 ml. lapte 1-2 zah r vanilat 250 ml. lapte se fierb, apoi se adaug la compozi ia de mai sus mpreun cu 2 linguri e gelatin . Cnd e rece se adaug 200 gr. fri c b tut .

12.
     

EMILIA

500 gr. f in un ou 150 gr. zah r cacao dup culoare o lingur bicarbonate stins cu o et 100 gr. unt

Se fr mnt mai moale cu lapte acru i se fac 4 foi. CREMA DE VANILIE  o budinc de vanilie  500 gr. lapte  un pachet unt Deasupra se pune ciocolat topit .
5

13.
     CREMA       1 kg. f in kg. untur 3-4 linguri o et pu in sare pu in ap rece

CREME

se fac 2 foi

i se coc pe fundul tipsiei

9 g lbenu uri frecate cu 250 gr. zah r 2-3 zah r vanilat 230 gr. f in 250 gr. ap amestecate foarte bine 9 albu uri spum cu 250 gr. zah r 1 litru lapte fiert Cnd fierbe, laptele se toarn peste g lbenu uri, se las la fiert pn devine sub ire, apoi se ia de pe foc i se amestec cu albu urile.

14.
VARIANTA A  20 linguri ap  20 linguri untur topit

ECLER

Se pun la fiert, se adaug 10 linguri f in . Cnd fierbe se ia de pe foc pun 8 ou . Se amestec bine i se pune pe tipsie cu lingura. VARIANTA B  50 linguri ap

i se

 20 ou  40 linguri untur  500 gr. f in

topit i apoi f ina. i

Se pune apa la fiert. Dup ce fierbe, se adaug untura topit

Se fierb impreun 4 minute, dup care se pun la r cit. Se nvrt cu telul se adaug cte un ou.
6

15.

DANIELA

 blat normal din 6 ou  deasupra se pune (dup ce este a ezat n tav ) 150 gr. nuc t iat i se coace  se taie la mijloc si se pune crem de ou cu cacao. i deasupra. Peste crema de deasupra se pune spum din 3 albu uri cu 6 linguri zah r. Dup preferin , se poate spri a cu glazur sau se poate face forme cu piaptenul.

16.
      2 ou 2 c ni zah r 2 c ni f in 2 linguri unt/ untur 2 praf de copt o can lapte

EXCELENT

Se freac ou le cu zah rul, apoi se adaug untul, f ina amestecat cu praful de copt i laptele.se toarn n tava uns i tapetat cu f in i se coace. Blatul se strope te cu un sirop preparat din 200 ml. ap , 4 linguri zah r i zah r vanilat. CREMA          250 ml. cafea 200 gr. nuci m cinate 200 gr. unt 100 gr. zah r 3 linguri cacao 50 gr. stafide 50 gr. alune zdrobite fructe confiate marginile t iate de la blat

Se freac untul cu zah rul, se adaug nucile op rite cu cafea, cacao, stafide, alune, fructe confiate i se orneaz cu nuc de cocos.

17.

GRILA

TORT

 un pi cot obi nuit din 6 ou CREMA     4 ou 200 gr. zah r se fierb pe aburi un zah r vanilat 120 gr. zah r ars cu 100 gr. nuc

Se fr mnt , apoi se adaug 300 gr. unt, dup care se amestec cu crema fiart .

18.
       CREMA       200 gr. unt o can zah r 500 gr. lapte 4 linguri f in 2 linguri cacao 4 g lbenu uri 600 gr. f in 140 gr. untur 140 gr zah r un zah r vanilat 2 linguri e sologar 100 gr. smntn 2 ou

DURU TORT

se fac 5 6 foi.

Se frec bine, se fierb, iar dup ce e rece se amestec cu un pachet de unt se umplu foile. Deasupra se pune glazur .

19.

ESTER HAZI

 5 albu uri spum cu 200 gr. zah r  150 gr. nuc pr jit i m cinat  o lingur f in Se coace la foc mare, se face un blat din 6 ou . CREMA     5 g lbenu uri frecate cu 200 gr. zah r 5 linguri f in 3 zah r vanilat 500 gr. lapte

Se fierb pn se ngroa , cnd e rece se freaca cu un pachet de unt. Se a az astfel: pi cotul + crema + foaia de nuc + ciocolat topit .

20.
     

FELIOARE DE L MIE

500 gr. f in 3 g lbenu uri un praf de copt/ o linguri 150 gr. untur 150 gr. zah r pudr lapte ct ia i se fac 4 foi.

bicarbonat

Se amestec CREMA    

5 linguri f in o can lapte se pune la fiert pn se ngroa . coaja r zuit de la o l mie un pachet unt frecat cu 250 gr. zah r pudr i zeama de la 1 2 l mi.

Se nvrte tot timpul. Albu ul se bate cu 150 gr. zah r si se pune deasupra.
9

21.
BLAT 1      5 albu uri spum 10 linguri zah r 3 linguri mac 2 linguri f in o lingur o et

FURNICA

BLAT 2      5 albu uri spum 2 linguri f in o lingur o et 10 linguri zah r 3 linguri nuc m cinat

CREMA  10 g lbenu uri  o can zah r Se fierb pn se ngroa , cnd e rece se adaug un pachet unt. Se a az astfel: o foaie napolitan + crem + blat 1 + crem + blat 2 + crem + o foaie napolitan . Deasupra se pune glazur .

22.
      1 kg. f in 5 g lbenu uri ou 3 linguri o et o lingura sare 500 gr. untur 100 gr. f in

HAIO
i se fr mnt .

se nmoaie cu ap c ldu

Se freac bine i se mparte n 3 p r i. Se ntinde de 3 ori untur . Se imp tur n 3 feluri diferite.
10

i se unge cu

23.
     340 gr. f in 240 gr. untur 140 gr. nuc m cinat 140 gr. zah r pudr 2 zah r vanilat

I LER

Se ntind foile i se taie cu paharul. Se pun 2 peste olalt punnd crem sau gem ntre ele. CREMA  200 gr. nuc m cinat  200 gr. zah r se fierb. Dup r cire se adug 150 gr. nuc i  100 gr. lapte 100 gr. unt. Deasupra se pune glazur .  2 zah r vanilat

24.
 un ou  500 gr. f in Se freac cu:     

LINA

150 gr. untur 300 gr. zah r o linguri bicarbonat stins cu o et sau helas 2 linguri cacao lapte ct ia i se coc pe fundul

Se face un aluat potrivit care se mparte n 5 foi tipsiei. CREMA  300 gr. lapte  4 linguri f in

se fierb. Cnd e rece se amestec cu 200 gr. unt

11

 200 gr. zah r

zeam de l mie/zah r vanilat

25.
 3 c ni f in  3 linguri e untur  4 g lbenu uri care  can zah r pudr pe  o linguri amoniac  o linguri smntn CREMA        o foaie se f rmi eaz 2 linguri lapte 100 gr. unt 150 gr. zah r o lingur cacao 2 linguri marmelad o esen de rom

KOTI

se amestec bine

i se face un aluat i coc

se mparte n 3 p r i. se fac 3 foi fundul tipsiei.

se amestec bine

i se umple foile.

GLAZUR     4 albu uri b tute spum 2 linguri zah r o linguri o et un zah r vanilat se fierb pe aburi i se pune deasupra,

26.
    

LINZER CU FRUCTE

200 gr. unt frecat cu 400 gr. zah r pudr 4 g lbenu uri 4 linguri smntn 400 gr. f in un praf de copt (bicarbonat)
12

Albu urile spum se amestec cu compozi ia de mai sus, apoi se pun n tav , dup care se adaug fructe dup preferin i se pun la copt. Deasupra se pune fri c .

27.

LINDA

 300 gr. zah r se arde i se stinge cu 300 gr. ap apoi se las la r cit  6 g lbenu uri se freac cu can zah r pn devine spum . Se pun n sirop mpreun cu: o o lingur sologar o 500 gr. f in  6 albu uri se bat cu 100 gr. zah r Se amestec CREMA  o can lapte  2 linguri f in Se fierb, cnd e rece cu un pachet unt. Se umple foile astfel: foaie + crem + foaie + gem + foaie + crem + foaie + glazur . i se fac 4 foi.

28.
        

NEGREAS

5 g lbenu uri 200 gr. zah r 150 gr. untur o linguri bicarbonat S fie ca pi cotul, se toarn n 3 linguri cacao tava tapetat cu f in i se coace 200 gr. f in 100 gr. lapte 5 albu uri Se bat pe aburi pn se nt re te, 350 gr. zah r se ntind pe aluatul copt.

29.

NO NAME
13

 4 ou  un pachet unt  o can zah r

Se freac spum . Se adaug : - o linguri amoniac stins cu lapte - 450 gr. f in

30.
 3 ou  14 linguri ulei  o can zah r pudr

NEGRES

Se freac bine, se adaug o linguri bicarbonate stins cu o can lapte, o can nuc m cinat i f in ct ia = pi cot.

31.

NOAPTE LA VENE IA

 se fac 2 foi de dobo din 5 ou  se fac 2 foi din urm toarele: o 6 albu uri spum cu 250 gr. zah r o 250 gr. nuc m cinat o 2 linguri f in o o esen de rom CREMA  6 g lbenu uri  2 ou  250 gr. zah r Se fierb pn se ngroa , cnd e rece se amestec cu 300 gr. unt, apoi se mparte n 3 p r i: n prima parte se pun 2 3 vanilii, iar n celelalte cafea ness. Se aranjeaz astfel: foaie de dobo + crem de ness + foaie de nuc + crem de vanilie + foaie de nuc + crem de ness + foaie de dobo .

32.
 3 c ni f in
14

NUCI

 2 c ni nuc m cinat  3 g lbenu uri  o lingur scor i oar Se amestec cu smntn (ct ia) i se mparte n 4 p r i.

33.
        400 gr. f in 180 gr. untur 150 gr. nuc m cinat scor i oar 2 linguri smntn 250 gr. zah r 2 ou o linguri bicarbonat

NUCU OARE

34.
    8 ou 8 linguri f in 8 linguri nuc 8 linguri zah r

PETRE ROMAN

Se bat albu urile cu zah rul, se adaug nuca, f ina i o linguri bicarbonat. Se mparte n 2 p r i i se pune la copt, formnd 2 foi. Se ard 9 linguri zah r i se ung ambele foi, dup r cire se piseaz cu dosul cu itului. CREMA

 3 ou  3 linguri f in  7 linguri zah r  300 gr. lapte

15

Se amestec i cacao.

i se pun la fiert pn se ngroa

, apoi se pun 250 gr. unt

35.
    3 ou 5 linguri zah r 3 linguri f in 2 linguri cacao

PARIS N FL C RI

Se fac 2 foi. A treia foaie se face din:  7 albu uri spum  12 linguri zah r  4 linguri f in CREMA  7 g lbenu uri  50 gr. lapte  o can zah r Se bat pe aburi pn se ngroa , cnd e rece se amestec cu un pachet unt frecat cu o banan . Deasupra se pune glazur .

36.
       500 gr. f in 30 gr. drojdie o lingur zah r Pu in sare 170 gr. untur 150 gr. lapte 3 g lbenu uri

OCHI DE P UN

16

Se mparte n 2 foi. Se ntinde prima foaie, iar pe margini se pun vi ine, apoi se pune a doua foaie. Mijlocul se umple cu 3 albu uri battue spum cu 200 gr. zah r i 250 gr. nuc m cinat .

37.
      CREMA       aluatul scobit din ele lapte ct ia o lingur marmelad o lingur cacao zah r dup gust o esen rom 750 gr. f in 250 gr. untur 300 gr. zah r pudr 2 g lbenu uri 2 pahare lapte o linguri bicarbonat

PIERSICI

38.
     12 albu uri spum 400 gr. zah r 200 gr. mac nem cinat 200 gr. nuc de cocos 2 linguri f in

PICK-NICK

Se coc. CREMA  12 g lbenu uri  300 gr. zah r

17

   

4 linguri f in 300 ml. lapte 2 3 zah r vanilat 300 gr. unt

Se fierb, apoi se pun peste pi cot. Deasupra se pun biscui i pick nick.

39.
     

PR JITUR CU AMONIAC

8 linguri ulei 8 linguri lapte o can zah r 2 ou o lingur ammoniac f in ct ia

Se face un aluat s se poat suci cu telul.

40.

PR JITUR CU BRNZ DULCE

 6 g lbenu uri  10 linguri zah r  6 linguri ulei Se freac bine, dup care se adaug :  10 linguri f in  o linguri amoniac stins cu helas  6 albu uri b tute spum cu 6 linguri zah r Se amestec bine CREMA     250 gr. zah r kg. brnz dulce un zah r vanilat un pachet unt. i se pun la copt.

41.

PR JITUR CU MERE R ZUITE

18

 5 ou  5 linguri ulei  o can zah r Se freac spum , se adaug linguri bicarbonat. o can mere r zuite, o can f in , o

42.
       500 gr. f in 150 gr. untur 200 gr. zah r un ou pu in bicarbonat pu in sare smntn ct ia

PR JITUR CU CAFEA

Se amestec bine CREMA

i se fac 4 foi.

 4 linguri zah r se ard i se sting cu 10 linguri cafea  3 linguri f in frecate cu 300 gr. lapte se fierb  200 gr. unt frecate cu 200 gr. zah r Se amestec bine.

43.

PR JITUR CU CIOCOLAT ALB

 se face un blat din 4 -5 ou la care se adaug o lingur cacao. CREMA  500 gr. fri c lichid  200 gr. ciocolat alb menaj PREPARARE  200 gr. fri c se pun ntr o crati
19

pea bur cu 200 gr. ciocolat .

Cnd e rece se amestec cu restul de 300 gr. fri c b tut bine. Pe blat se pune crema, iar peste crem se pune nuc de cocos, ciocolat r zuit , cacao, bomboane, etc.

44. PR JITUR NUC

      CREMA  2 c ni nuc m cinat  litru smntn  zah r dup gust

CU MIERE DE ALBINE

2 c ni f in o can nuc o can zah r 3 ou o linguri bicarbonat 100 gr. miere de albine

45.
     

PR JITUR CU MIERE DE STUP

2 linguri miere de stup 150 gr. zah r un ou 150 gr. untur 3 linguri lapte o lingur bicarbonat

Se bat pe aburi 5 minute, se pun la r cit, se impart n 4 foi care se coc pe fundul tipsiei. CREMA
20

    

200 gr. unt 150 gr. zah r un zah r vanilat 2 pahare lapte 2 linguri gri

se freac bine

i se pun la fiert.

Se fierb pn se ngroa compozi ie.

, se las la r cit, apoi se amestec cu prima

46.
       500 gr. f in 250 gr. unt 3 linguri zah r pu in drojdie pu in sare un ou 2 g lbenu uri

PR JITUR CU NUC

Se mparte n 3 foi ce se ung cu gem de caise. CREMA  300 gr. nuc m cinat  250 gr. zah r  2 albu uri spum Se amestec coace. i se pune pe foc. Se las o or la dospit, n tav , apoi se

47.
     10 albu uri spum 300 gr. zah r 300 gr. nuc m cinat un zah r vanilat 1 2 linguri f in

REFORM TORT

Se coc.
21

CREMA      10 g lbenu uri un ou 250 gr. zah r un zah r vanilat o lingur cacao Se fierb, cnd e rece se adaug un pachet de unt.

48.

PR JITUR CU NUC DE COCOS

      

un ou 300 gr. f in 150 gr. zah r 150 gr. unt/ untur o linguri bicarbonat o linguri cacao smntn ct ia prima foaie n tav peste care se pune

Se fac 2 foi. Se a eaz urm toarea compozi ie:

 6 albu uri b tute spum  250 gr. zah r  250 gr. nuc de cocos Se amestec bine, apoi se pune a doua foaie las la r cit. CREMA      250 gr. zah r 6 g lbenu uri 50 gr. lapte 4 5 linguri f in 5 plicuri zah r vanilat i se amestec cu 400 gr. unt i se pune i se pune la copt, apoi se

Se fierb, apoi se las la r cit deasupra.

22

GLAZURA  10 linguri zah r pudr  3 linguri cacao  2 linguri ap Se fierb i se pun peste crem .

49.
       

PR JITUR CU RAHAT

500 gr. f in 200 gr. untur un zah r vanilat o lingur bicarbonat un ou pu in sare 3 linguri lapte 3 linguri smntn

Se face un aluat care se mparte n 4 p r i. Se pune prima foaie, apoi gem, dup care a doua foaie peste care se pune urm toarea compozi ie:     250 gr. nuc m cinat 4 albu uri 150 gr. zah r 2 zah r vanilat

Se pune a treia foaie, apoi se pune kg. rahat t iat m runt, apoi a patra foaie. Cele 4 g lbenu uri se freac cu 250 gr. zah r m cinat deasupra. i se pune pe

50.
 3 c ni f in

S R

ELE

23

     

un pachet unt 3 linguri smntn pu in drojdie se nmoaie cu lapte cald 2 ou sare dup gust i se taie cu pintenul. Se poate ntinde de 3 ori

Se face o p tur potrivit ca haio ul.

51.
VARIANTA A

RAFAELO

 se fac 2 pi coturi din 4 ou fiecare, iar la unul se adaug cacao CREMA 1  6 g lbenu uri  12 linguri zah r CREMA 2  6 albu uri  12 linguri zah r Se bat pe aburi, se adaug 100 gr. nuc de cocos. Se freac bine, se fierb pe aburi, cnd e rece se adaug un pachet unt.

Se mai bate pu in i se umple pi coturile astfel: pi cotul negru + crema 1 + pi cotul normal + crema 2.

VARIANTA B  4 foi de dobo CREMA 1     6 g lbenu uri 200 gr. zah r un zah r vanilat 3 linguri f in Se freac bine Se amestec cu 250 gr. lapte. Se fierb. Cnd e rece se freac cu 250 gr. unt. din 6 ou (mai grosu e)

CREMA 2
24

 6 albu uri  18 linguri zah r  o lingura o et

se bat pe aburi spum tare. Se adaug 200 gr. nuc de cocos

Se a eaz astfel: foaie + crema1 + foaie + crema 2 + foaie + crema1 + foaie + crema 2 + ciocolat cald neagr r zuit .

52.
     

RIGO JANCSI

6 g lbenu uri 100 gr. zah r Se amestec bine. o lingur cacao 10 linguri lapte nc lzit Se fac past i se toarn peste o linguri amoniac compozi ia de mai sus 6 albu uri spum cu 150 gr. zah r i se adaug 200 gr. f in .

Se amestec CREMA    

4 5 linguri f in 250 gr. zah r un zah r vanilat 250 gr. lapte

Se fierb, cnd e rece se adaug un pachet de unt.

53.
     CREMA

REGINA MARIA

Se face un blat de tort din: 4 ou 6 albu uri 250 gr. zah r se bate spum tare 250 gr. nuc t iat 2 linguri f in

i se coace.

25

 6 g lbenu uri  200 gr. zah r praf Dup r cire se adaug :

se freac pe aburi pn se ngroa

 200 gr. unt  2 linguri cacao/ vanilie Aceast crem se pune pe blat, iar peste ea se pune crem de albu .

54.

SALAM DE BISCUI I

 un kg. biscui i m cina i  can zah r  can ap Se fierbe sirop, se toarn peste biscui i, se adaug :     2 linguri gem 2 linguri cacao un pachet unt o esen de rom

55.
 200 gr. pi coturi CREMA 1

TIRAMISU

 2 g lbenu uri se freac cu 4 linguri zah r i se adaug mascarpone. Se fierb, iar cnd e rece se adaug 250 gr. margarin . CREMA 2  2 albu uri se bat spum i se adaug un vrf de sare, apoi se pune 2 linguri rom si 2 zah r vanilat. O jum tate can de cafea ness se ndulce te tare.

26

Pi coturile se nmoaie n ness, dar nu foarte tare. Se a eaz astfel: pi coturi + crema 1 + pi coturi + crema 2. Se pune n frigider.

56.
      un kg. f in 2 pachete unt litru lapte o can zah r pu in drojdie pu in sare

S R

ELE MOI

Dup dospire se mparte n 3. Se ntinde cu telul, se taie p trate cornuri mici.

i se fac

57.
    10 albu uri spum 300 gr. nuc m cinat 300 gr. zah r un zah r vanilat

TORT BOEMA

Se fac 3 foi CREMA

i se coc pe fundul tipsiei.

 10 g lbenu uri  200 gr. zah r  2 linguri cacao Se fierb pe aburi. Dup ce s a r cit se adaug un pachet de unt.
27

58.

TRUNCHI DE COPAC DE CIOCOLAT

 8 ou  8 linguri zah r  100 gr. nuc m cinat G lbenu urile se freac cu zah rul pn se tope te. Apoi se adaug 8 linguri f in i nuc m cinat i albu ul b tut bine. Se mai adaug un praf de copt sau bicarbonat. CREMA  5 ou  300 gr. zah r Se bat pe aburi pn se ngroa . Dup ce s au r cit se adaug 400 gr. unt frecat. Se mparte n 2: n prima parte se pune cacao, iar n cealalt pralinu e (nuc + zah r ars). Crema cu nuci se pune n rulad , iar crema de cacao pe rulad .

59.
 7 albu uri spum  250 gr. nuc m cinat  200 gr. zah r Se coc. Nu se scoate din tav . CREMA

VIO

 7 g lbenu uri frecate cu 7 linguri zah r se fierb  250 gr. unt frecate spum se amestec cu compozi ia de mai sus
28

 2 linguri cacao  4 linguri zah r  pu in ap Se fierb, se amestec cu crema i se pun pe blat.

60.

S R

ELE VIORICA

     

4 c ni f in 1 can untur 1 ou sare 1 cub drojdie iaurt /smntn ct ia

Se las la dospit. Se mparte n 20 de p r i, se unge cu ou modul urm tor i ca caval, apoi se taie n

i se ruleaz fiecare triunghi de la baz spre vrf.

61.

CASTRAVE I N O ET

 se pun castrave ii n borcane mpreun cu cimbrul, m rar, baobe de piper, boabe de mu tar, ceap feliat foarte sub ire, un vrf de cu it de ammoniac.  3 litri ap  un litru o et  500 gr. zah r  sare dup gust(s fie mai s rat acri or dect dulce)

29

 acest amestec se toarn peste castrave i i se pun capacele. Apoi se pun la dustulit pn se deschid la culoare. Se mai in pu in n ap cald dup care se pun la p strat pentru iarn .

62.

ZACUSC DE FASOLE

       

5 kg. gogo ari un kg. fasole 2,5 kg. ceap 1 litru ulei 1 litru bullion foi de dafin sare dup gust amoniac

63.

ZACUSC DE VINETE

      

5 kg. gogo ari 2,5 kg. ceap 1 litru ulei 1 litru bullion 5 kg. vinete sare dup gust amoniac
30