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MALTE MUNIQUE TIPO II MALTE PILSEN ORGANICO - CERTIFIED ORGANIC PILSNER MALT MALTE MELANOIDINA MELANOIDIN MALT MALTE ACIDIFICADO ACIDULATED MALT ph 3,4 a 3,6 MALTE DEFUMADO SMOKED MALT
UTILIZAAO MALTE BASE PARA ELABORAR TODO TIPO DE CERVEJA AUMENTO DO CARATER DA CERVEJA DEVIDO AO SEU INTENSO AROMA CERVEJAS CLARAS, TIPO MARZEN,ESPECIAIS E CASEIRAS. UTILIZAAO CERVEJAS CLARAS, TIPO MARZEN,ESPECIAIS E CASEIRAS. CERVEJAS ESCURAS,ESPECIAIS, TIPO MUNIQUE E PRETAS CERVEJAS TIPO PILSEN ORGANICO. TODOS OS DEMAIS TIPOS DE CERVEJAS ORGANICAS
RESULTADO SUFICIENTE MODIFICAO.PRODUO MOSTO CLAROS E BRILHANTES MODIFICAO INTENSA.CONDIOES ESPECIAIS PARA A FORMAO DE COMPOSTOS MELANOIDINOS OBTENO DE "CERVEJAS DOURADAS" E INCREMENTO DO CORPO DE CERVEJA
RESULTADO OBTENO DE "CERVEJAS DOURADAS" E INCREMENTO DO CORPO DE CERVEJA ACENTUA O CARATER TIPICO DA CERVEJA ATRAVES DO REFORO DO AROMA.OBTENO DE UMA COR FORTE NA CERVEJA PARA FABRICAO DE TODAS AS CERVEJAS CLARAS ORGANICAS. BASE PARA CERVEJAS ESPECIAIS ORGANICAS MELHORIA DA ESTABILIDADE DO PALADAR E DO CORPO DA CERVEJA.ARRENDONDAMENTO DO CORPO DA CERVEJA.OBTENO DE CORES AVERMELHADAS.OTIMIZAO DO TRABALHO DE MACERAO REDUO DO pH do mosto,com isso: melhora do trabalho de macerao.Intensificao da fermentao e cores de cerveja mais claras. Melhoria da estabilidade do paladar.Paladar mais "arrendodado" da cerveja. NO NO
2,5 - 4
100%
NO
60 - 80
AT 20%
SIM
3-5
AT 5%
NO
3-6
CERVEJAS: DEFUMADAS,TIPO LAGER E KELLER,ESPECIAIS PARA GASTRONOMIAIS E MICRO CERVEJARIAS CERVEJAS DE TRIGO,APROPRIADO PARA TODAS AS CERVEJAS: ALE,STOUT,PORTER. UTILIZAAO
ATE 100%
NO
MALTE PALE ALE - PALE ALE MALT MALTES DE TRIGO MALTE DE TRIGO CLARO WHEAT MALT PALE
5,5 - 7,5
100%
SIM
COR/EBC 3-5
RESULTADO
MALTE DE TRIGO ESCURO - WHEAT MALT DARK MALTES DE CENTEIO MALTES DE CENTEIO RYE MALT MALTES TORRADOS MALTE TRIGO TORRADO ROASTED WHEAT MALT MALTE TRIGO SELVAGEM TORRADO - ROASTED SPEL MALT CARAFA TIPO III - CARAFA TYP III CARAFA ESPECIAL TIPO I CARAFA SPECIAL TYP I CARAFA ESPECIAL TIPO III - CARAFA SPECIAL TYP III MALTES CARAMELOS
14 - 18
CERVEJAS DE TRIGO TIPO KOLSCH,ALTBIER,SCHANKBIER DE ALTA FERMENTAO.CEVEJAS LEVESCOM REDUZIDO TEOR DE ALCOOL E SEM ALCOOL
INTENSIFICAO DO AROMA TIPICO DE ALTA FERMENTAO.INTENSIFICAR O AROMA TIPICO DE TRIGO ATE 40%
SIM
COR/EBC
RESULTADO PALADAR AROMATICO,TIPICO DE MALTE DE CENTEIO.PODE SER USADO COMO MALTE BASE. RESULTADO INTENSIFICAO DO AROMA TIPICO DE CERVEJA ESCURA DE ALTA FERMENTAO,ASSIM COMO DA COR DA CERVEJA NO NO
UTILIZAAO SOMENTE PARA CERVEJAS DE ALTA FERMENTAO,ATIS COMO ALTBIER OU ESCURA DE TRIGO CERVEJAS DE DIVERSOS CEREAIS
450 - 650
ATE 5%
COR DA CERVEJA MAIS ESCURA,PALADAR DE TORRADO TIPICO,SUAVE INTENSIFICAO DO AROMA TIPICO DE CERVEJAS ESCURAS DE ALTA FERMENTAAO,ASSIM COMO DA COR DA CERVEJA.
NO
1300 - 1500 CERVEJAS ESCURAS, P.E. MUNIQUE OU KULMBACH,CERVEJAS FORTES,TIPO BOCK,ALTBIER E PRETAS.
1 - 5%
NO
800 - 1000
1 - 5%
1 - 5% QUANT 10 - 15%
FABRICAO A PARTIR DE CEVADA SEM CASCA,ACENTUA O AROMA TIPICO DAS CERVEJAS ESCURAS. ASSIM COMO A COR DA CERVEJA,MENOS AMARGOR DO TORRADO DO QUE CARAFA,ATRAVES DE UM PROCESSAMENTO ESPECIALMENTE DESENVOLVIDO DE ELIMINAO DE AMARGOR
SIM
RESULTADO
CARAHELL
20 - 30 CERVEJAS DE TRIGO, SCHANKBIERE, LEVES COM REDUZIDO TEOR DE LCOOL, SEM LCOOL CERVEJAS CASTANHAS, TIPO BOCK, MBAR ALTBIER. CERVEJAS DE TRIGO, RED ALES, ALES ESCOCESAS AT 30%
INCREMENTO DO CORPO DA CERVEJA.INTENSIFICAO DO AROMA DE MALTE.INFLUENCIA POSITIVA NA ESPUMA DA CERVEJA.PALADAR MAIS CHEIO E ARREDONDADO.CERVEJA DA COR MAIS SATURADA.CORREO DE CORES MUITO CLARA DE CERVEJA DO TIPO PILSEN OU LAGER.OTIMIZAO DO PALADAR DAS CERVEJAS DE TRIGO E COM LEVEDURAS.
SIM
CARARED
40 - 50
ATE 25% INCREMENTO DO CORPO DA CERVEJA.INTENSIFICAO DO AROMA DE MALTE.CORES DE CERVEJAS MAIS ESCURAS.COR DA CERVEJA AVERMELHADA.
SIM
CARAMUCH TIPO I
80 - 100
CERVEJAS ESCURAS, FESTIVAS, NUTRITIVAS, 5 - 10% ESCURA LEVES, SCHANKBIERE. 1- 5% CLARA CERVEJAS CASTANHAS ,TIPO BOCK,MBAR,TIPO LAGER ESCURAS,DARK ALES,STOUTS,POSTERS.
NO
CARAAROMA
80 - 100
AT 15%
INCREMENTO DO CORPO DA CERVEJA.INTENSIFICAO DO AROMA DE MALTE.CORES DE CERVEJAS MAIS ARREDONDADO.CERVEJA DE COR MAIS SATURADA
SIM
CARAAMBER
60-80
AT 20%
MELHORIA DA ESTABILIDADE DO PALADAR E DO CORPO DA CERVEJA.ARRENDONDAMENTO DA COR DA CERVEJA.COR DA CERVEJA AVERMELHADA.OTIMIZAO DO TRABALHO DE MACERAO
NO
CARAPILS
3-5