Ayval Rulo (6 Kiilik) Malzemeler 250 gr Margarin 1 ay Barda Sv Ya 1 ay Barda Yourt 1 Su Barda Pudra ekeri 1 Paket Kabartma Tozu

6 Su Barda Un malzemesi : 2 Adet ri Ayva 1 ay Barda Dvlm Ceviz 1 ay Ka Tarn 6 Yemek Ka Toz eker --------------------------------------------------------------------------------------------------------Yemein Tarifi malzemesini hazrlamak iin ayvalar soyup iri rendeleyin. eker ile birlikte ksk atete suyunu ekinceye kadar piirin. Tarn ve cevizi ekleyip soumaya brakn. Dier yanda hamur malzemelerini yourma kabna aln. ine iki yemek ka pudra ekeri katarak hamuru yourun. Hamuru 4 eit paraya bln. Her paray yarm cm kalnlnda an ve 8 eit paraya bln. Geni ksmna hazrladnz iten 1 tatl ka yerletirin. Rulo eklinde kavurun. Yalanml frn tepsisine dizin. 180 derecede stlm frnda ak pembe renkte kzartn. Scakken pudra ekerine bulayn. Servis tabana alp zerine kalan pudra ekerini eledikten sonra servise sunun. --------------------------------------------------------------------------------------------------------Brownie (4 Kiilik) Malzemeler 200 gr Margarin Su Barda Kakao 2 Su Barda Esmer eker 1 Tatl Ka Vanilya 1 Su Barda Un 2 Adet Yumurta Su Barda Dvlm Ceviz Yemein Tarifi n hazrlk olarak frn 180 derecede stn. Dikdrtgen eklinde bir frn tepsisini yalayn. Margarin ve kakaoyu byk bir tencereye koyun. Ksk atete eritin. (kaynatmadan) eker ve vanilyay ekleyin. Kartrarak oca kapatn. Ilndnda, unu eleyerek tencereye aln. Yumurtalar ekleyerek, rpn. ine dvlm cevizleri ekleyip kartrn. Yalanm frn tepsisine karm yayn. 20-25 dakika piirip soutun. Dilimleyerek servis yapn. --------------------------------------------------------------------------------------------------------Cevizli zml Kek Malzemeler 3 adet yumurta 125 gr margarin 1 ay barda st 8 yemek ka pudra ekeri 2 su barda un 1 kahve fincan ekirdeksiz zm 1 ay barda ceviz. 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 limon kabuu rendesi

Yemein Tarifi Ya ve pudra ekerini bir kaseye koyun. Beyazlancaya kadar kartrn. Yumurtalar teker teker krp yaa yedirin. zerine st ilave edin. Unu eleyin. Dvlm cevizleri ve zmleri kartrn. Limon kabuu rendesi, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip iyice kartrn. Margarinle yalanm kek kalbna dkp nceden stlm 180 derecedeki frnda 40 dakika kadar piirin. Souduktan sonra kalptan karp servise sunun. ikolatal Kek (8 Kiilik) Malzemeler 4 Yumurta 200 gr. Margarin 3 orba Ka Kanyak 1 Su Barda St 1.5 Su Barda eker 200 gr. Bitter ikolata 1/2 Su Barda Un 1/2 Su Barda Kekun 2 orba Ka Buday Niastas 4 orba Ka Kakao 4 orba Ka ri ekilmi Badem 1 orba Ka ri ekilmi amfst 2 ay Ka Tarn 3 Para Karanfil 1 Tatl Ka Kabartma Tozu Yemein Tarifi Eritilmi margarin ve bir bardak toz ekeri iyice rpn. rplm ekerli yaa 4 yumurtann sarsn ilave ederek rpmaya devam edin. Baka bir kapta yumurtalarn akn beyaz bir kpk elde edinceye kadar rpn, sonra dier karma ilave edin ve yeniden kartrn. Baka bir kapta unu, kekunu, 2 kak kakao?yu ve kabartma tozunu kartrn. Bu karm yumurtal karma azar azar ilave ederek yeni karmnz kek hamuru kvamn alana kadar kartrmaya devam edin. Son olarak rendelenmi ikolata, tarn, karanfil, badem ve am fstn ekleyerek kartrn. Hamuru yalanm kek kalbna koyarak 170 derecelik frnda 45- 50 dakika piirin. Kekin zerine dkmek zere, 2 kak kakao, niasta,1/2 su barda eker ve 1 su barda st bir tencerede arlaana kadar kaynatn. Frndan kardnz kek biraz souduktan sonra sosu lk lk zerine dkn. Meyveli Kuru Kek (8-10 Kiilik) Malzemeler 1 paket margarin 3 su barda 1 su barda pudra ekeri 5 yumurta 1 ay barda st 1 paket kabartma tozu 3 orba ka hindistancevizi 2 kahve fincan kuru zm 2 kahve fincan krlm fndk 1 kahve fincan portakal kabuu ekerlemesi 1 kahve fincan incir ekerleme 1 ay ka vanilya Yemein Tarifi Margarini eritip soutun.Pudra ekeri ile iyice rpn. rpmaya ara vermeden yumurtalar birer birer ilave edin. Un, kabartma tozu, st, hindistancevizi, kuru zm, fndk, vanilya ve her iki ekerlemeyi derin bir kapta kartrn. Yumurtal karm ilave edip przsz bir hamur elde edinceye kadar

rpn. Dikdrtgen bir kek kalbn yalayp hafife un serpin. Hamuru kalba boaltp nceden stlm 170 dereceye ayarl frnda 35-40 dakika piirin . Ilk veya souk olarak dilimleyip servis yapn. Florentin (8 Kiilik) Malzemeler Hamur malzemesi : 2,5 su barda un 1 su bardag st 6 orba ka toz eker 1 adet yumurta. Yarm paket maya 1 ay ka tuz 40 gr margarin Yarm limon suyu 1 ay ka vanilya malzemeleri : 1.5 su barda st 2,5 kahve fincan toz eker 1.5 yemek ka niasta 100 gr margarin. 1 adet yumurta zeri iin : Yeteri kadar pudra ekeri, kylm badem Yemein Tarifi Unu bir kabn iine eleyin. Unun ortasn an. Ayr bir kapta lk stn iine 6 tatl ka eker ilave edin. Mayay bu lk stn iinde eritin. Erittikten sonra unun iine dkn ve 5 dakika bekleyin. Sonra dier malzemeleri de kartrarak iyice yourun. 20-25 dakika dinlendirin. kremas: Bir kaba st ve ekerin yarsn koyup kaynatn. Dier tarafta yumurta ile kalan ekeri rpn. Unu ilave ederek kartrn. Margarini ilave edip soutun. Hazrladnz hamuru kalba gre an. Yarm saat mayalanmak zere bekletin. Daha sonra 190 derecedeki frnda 25 dakika piirin. Souduktan sonra ortasndan kesin. Hazrladgnz kremay srn. zerine pudra ekeri serpip ufalanm bademle ssleyerek servise sunun. Meyveli Puflar (20-25 Adet) Malzemeler 2 su barda un 1 paket kabartma tozu 2 kahve fincan tozeker 1 yumurta 1 ay ka vanilya 1 su barda st 1 kahve fincan margarin 1 elma 1 kahve fincan kuru zm 1 paket beyaz ikolata (75 gr) Kk kat kalplar Yemein Tarifi Beyaz ikolatay kk paralara bln. Margarini kk bir tavada eritip soumaya brakn. Elmann kabuunu soyup ekirdekli ksmn karn ve kk kpler eklinde dorayn. St, yumurta, tozeker, vanilya ve margarini derin bir kapta mikserle rpn. Un ve kabartma tozunu ilave edip przsz bir hamur elde edinceye kadar kartrn. Elma, zm ve beyaz ikolata paralarn una bulayp hamura ekleyin, yavaa kartrn. Kat kalplar frn tepsisine dizin. Kalplarn te birini kaplayacak ekilde hamuru paylatrn. nceden stlm 200 dereceye ayarl frnda 30 dakika piirin. Frn kapatp 10-15 dakika

frnda bekletin. ALTERNATF : Dilerseniz meyveli puflara kakao ilave edeek farkl bir lezzet elde edebilirsiniz Muari (4 Kiilik) Malzemeler 1/2 Kg Soan 1/2 Kg Yourt 2 Adet Yumurta 1/3 Paket Margarin 100 gr Sucuk 1 Su Barda Un Alabildii Kadar Msr Unu 1 Paket Kabartma Tozu 1 ay Barda Sv Ya Tuz Karabiber Kuru Nane Yemein Tarifi n hazrlk olarak soanlarn kabuklarn soyalm.Kk kk dorayalm.Tavaya margarini alp eritelim.ine sv ya da ilave ederek soanlar tavaya aktaralm.Soanlar pembelemeye baladnda kk kk doranm sucuklar da ilave ederek 3 dakika daha evirip ateten alalm.Tuz,karabiber ve kuru naneyi de ekleyelim.Yumurtalarn birinin sarsn ayralm. rpma kabna yumurtalar ve yourdu aktarp mikserle kartralm.ine 1 su barda unu,kabartma tozunu ve kek hamuru kvamna gelecek kadar msr ununu ilave edelim.Hazrladmz soanl ve sucuklu ii de hamura ilave edlip ve kartralm. Frn tepsisini margarinle yalayp hafife un serpitirelim.Hamuru tepsiye boaltp,zerine 1 adet yumurta sarsn srelim. nceden stlm scak frna tepsiyi srelim.zeri kzardktan sonra frndan alalm.Ilndktan sonra dilimleyerek servis yapalm. Not: Dilerseniz krmzbiber de kullanabilirsiniz. Ay rei (6 Kiilik) Malzemeler 3 Su Barda Un 100 gr. Margarin 1 Kahve Fincan St 1 Adet Yumurta Ak Bir Miktar Ya Maya 1 Su Barda Dvlm Fndk 1/2 Su Barda Toz eker 1 Dilim Bayat Ekmek i 1 orba Ka Kuru zm 1 ay Ka Tarn 1 ay Ka Yenibahar Yemein Tarifi 3 su barda un, 100 gr margarin, 1 kahve fincan st ve 1 adet yumurta akn derin bir kaba aln. Bir tutam ya mayay lk suda eritip, dier malzemelerin iine ekleyin. Yourarak hamur yapn. zerini nemli bir bezle rtn. 1 saat dinlendirin. Ayr bir yerde 1 su barda dvlm fndk, yarm su barda toz eker, 1 dilim bayat ekmek ii, 1 orba ka kuru zm, 1 ay ka tarn, 1 ay ka yenibahar kartrn. Hamurdan limon byklnde paralar koparn. Merdane ile an. Ortasna hazrladnz iten koyun. Rulo biiminde sarp, yarm ay eklinde bkn. zerine kylm fndk serpin. nceden stlm 180 dereceli frnda zeri kzarana dek piirip servis yapn. Cevizli Kurabiye Malzemeler 1 ay barda yourt

1 ay barda sv ya yarm paket margarin 2 orba ka sirke ald kadar un 1 paket kabartma tozu 1 su barda ceviz 1 ay barda doranm zeytin 1 adet yumurta sars Yemein Tarifi 1 ay barda yourt,1 ay barda sv ya ve yarm paket oda scaklnda margarini derin bir kabn iinde kartrn. 2 orba ka sirke, ald kadar un, 1 paket kabartma tozu, 1 su barda ceviz ve 1 ay barda doranm zeytin ekleyin. Kulak memesi yumuaklnda bir hamur elde edene kadar yourun. Daha sonra hamuru 15 dakika dinlendirin. Elinizle kk bezeler koparp, yuvarlak ekiller verin, 1 adet yumurta sarsn rpn. Kurabiyelerin zerine srn. nceden stlm 180 derecelik frnda zerleri kzarana kadar piirin. ikolatal Biskviler (6 kiilik) Malzemeler 3 ay Barda Un 1/2 ay Barda Kakao 3.5 Kahve Fincan Margarin 1.5 ay Barda Pudra ekeri 3 Yumurta Sars 1 ay Ka Vanilya 1 Su Barda Erimi ikolata Gda boyalar ve krem anti (SsIemek iin) Yemein Tarifi Un, kakao, varilya ve pudra ekerini harmanlayn. Ortasn havuz gibi aarak yumurta sarlar ve margairni ilave edip yourur. Hamuru yal kat veya alminyum folyoya sararak lk ortamda 1 saat dinlenmeye brakn., Dinlendirdiiniz hamuru 1 cm kalnlnda an. Dilediiniz ekildeki kalpla keserek yalanrr frn tepsisine dizin. 180 derece frnda 15 dakika piirin. Frndan karp erimi ikolataya batrarak soumaya brakn. Kurabiyelerin zerlerine gda boyalar ile ve krem antiyle ssleyin Elmal Gl Kurabiye Malzemeler 250 gr yumuak margarin 1 ay barda yourt 3 su barda un 1 paket kabartma tozu 1 kahve fincan pudra ekeri malzemesi: 4 adet elma 1 kahve fincan sar zm 4 yemek ka eker 1 tatl ka tarn Yemein Tarifi Elmalar soyup rendeleyin, zerine eker, zm, ilave edip kartrn. Elmalar kendi suyunu ekinceye kadar hafif atete piirin. Tarn dkp soumaya brakn. Hazrlan: Margarini, yourt ve pudra ekeri ile kartrn. zerine elenmi un ve kabartma tozu ekleyip yourun. 5-10 dakika kadar dinlendirin. Cevizden byk paralar koparp elle hafif inceltin. ki karlkl kenarn

keserek, ortalarna hazrladnz i malzemeden koyarak drt kenarn da ortaya doru gl eklinde kapatn. Tepsiye dizerek 200 derece sdaki frnda pembe renkte piirin. zerine pudra ekeri serperek servise sunun. Kaarl rg ubuk Malzemeler 2 Su Barda Un 250 gr. Rendelenmi Kaar Peyniri 160 gr. Margarin veya Tereya 1 Tatl Ka Tuz 1 ay Ka Pudra ekeri 1 ay Ka Krmz Toz Biber zerine 1 Adet Yumurtann Sars rekotu Yemein Tarifi Unu hamur yourma kabna aln. Ortasn havuz eklinde an. Rendelenmi kaar peynirini, margarin veya tereyan, tuzu pudra ekerini ve krmz toz biberi ekleyin. Kulak memesi yumuaklnda bir hamur elde edene dek yourun. Avucunuzun byklnde yuvarlaklar yapn. Bu yuvarlaklarn her birini 20 cm uzunluunda, bir kalem kalnlnda ubuk olacak ekilde hazrlayn. ubuklar 3 eit paraya ayrn. Bu parann bir tarafn birletirin. Akta kalan ularn rn. Almamas iin ularn birletirin. zerlerine yumurtann sarsn srn. rekotu serpin. nceden stlm orta sl frnda zerleri kzarana dek piirin. Mantar Kurabiye Malzemeler 2 Paket Buday Niastas 1 Su Barda Un 2 Adet Yumurta 1 Paket Margarin 1 ay Ka Kabartma Tozu 1 Paket Pudra ekeri zerine: 1 Tatl Ka Kakao Yemein Tarifi Geni bir hamur yourma kabnda buday niastasn,1 su barda unu,2 adet yumurtay,1 paket oda scaklnda margarini,1 ay ka kabartma tozunu ve 1 paket pudra ekerini kartrn.Ele yapmayacak kvamda bir hamur elde edene dek yourun. Frn tepsisinin boyutlarnda yal kat serin.Tepsinin iine yerletirin.Hamurdan ceviz iriliinde paralar koparn.Elinizde yuvarlayarak ekil verin.Kk hamur toplarn tepsiye dizin.Yuvarlak kk bir ie kapan kakaoya batrn.Sonra kk hamur topunun zerine bastrn.nceden stlm orta sl frnda kurabiyelerin zeri ok hafif pembeleene dek piirin. Milfy rekleri (2 Kiilik) Malzemeler 4 Adet Milfy Hamuru 5-6 Dilim Kaar Peyniri 5-6 Dilim Salam zerine 1 Adet yumurtann Sars Yemein Tarifi Milfy hamurlarn alminyum folyo zerine alalm. Yanyana ikier tane olmak zere birbirine yaptralm. Merdane ile hafife inceltelim.

Salam ve kaar dilimlerini ekilde grld gibi hamurlarn ortasndan balamak zere yerletirelim. Hamurlarn iki kenarn ie doru katlayalm. Yanyana iki rulo oluturacak hale getirelim. Buzlukta 10 dakika bekletelim. Buzluktan alp yarm cm kalnlnda keselim. zerine yumurta sars srelim. nceden stlm orta hararetli frnda zeri kzarana dek piirelim. ekerlemeli Toplar Malzemeler 1 Adet Muz 8 Adet Bebe Biskvi 1/2 Paket ikolata Kremal Biskvi 1/2 Su Barda St 50 gr. Bitter ikolata Pasta ekeri Yemein Tarifi ncelikle muzu rendeleyip derin bir kaba aln. zerine robotta ekilmi biskvileri koyun. ikolatay benmari usul (tenceredeki suyun zerine ikolatay baka bir kapta koyarak) eritin ve yarm su barda stle birlikte muzlu karma ekleyin. Kakla iyice kartrn. Eer cvk olursa birka tane daha toz haline getirilmi bebe biskvisi ekleyin. Elinizle yuvarlayn. Kk toplar yapn. Pasta ekerine bulayp, servis yapn. Tahinli Kurabiye Malzemeler 1 kibrit kutusu kadar ya maya 1 su bardag st 1/3 su barda ya 2 adet yumurta 2 yemek kag toz eker i iin : 1 su barda tahin 1 su bardag toz eker Yarm su barda ceviz isi 1 fincan susam Yemein Tarifi Mayay ekerli lk stle ezin. Diger tarafta unu derice bir kaba eleyin. Ortasn an, ya, 1 yumurta, 1 yemek ka toz eker ve ezdiiniz mayay koyun. Yourarak yumuak bir hamur yapn. zerini rterek hacminin iki kat olana kadar mayalandrn. Mayaladnz hamuru kolay amak iin 4 paraya bln. Yarm santim kalnlnda drt ke an. zerine eker koyup, kartrdnz tahini her tarafna srn. zerine irice ekilmi ceviz ii serpitirin. Rulo eklinde bir kat sarn. Baklava dilimi eklinde kesin. Yalanm frn tepsisine dizin. zerine yumurta sars srn. Arzu ederseniz zerine susam serpin. 200 derecede nceden stlm frnda pembeleinceye kadar piirin. Tuzlu Kurabiye Malzemeler 9 Su Barda Un 10 gr.Maya 3 Yumurta 100 gr. Krema 6 Kahve Fincan Margarin 6 Kahve Fincan Tereya 1 orba Ka Tuz(tepeleme) Yemein Tarifi Geni bir kapta unu eleyip,havuz eklinde

an.Unun iersine dier malzemeleri ilave ederek yourun.Hamurunuzu 1 saat dinlenmeye brakn. Dinlenen hamuru merdane yardmyla aarak kk paralar halinde kesip,dilediiniz gibi ekillendirin.ersine istediinniz malzemeyi ilave ederek kapatn ve tepsiiye dizin.zerine 1 yumurta sars srp 200 derece frnda 35-40 dk piirin. Nar Gibi Kzarm rekler in: zerine yumurta sars sreceiniz tatl veya tuzlu hamur ilerinin daha gzel kzarmasn istiyorsanz,yumurta sarsna bir tutam eker veya tuz ekleyip rpn.Daha sonra hamurlarn stne srn.

Tulumba Kurabiye Malzemeler Yarm paket margarin Yarm ay bardag yourt Yarm ay bardandan 1 parmak eksik zeytinya 1 ay barda eker 1 adet yumurta sars 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildii kadar un st malzemesi: 1 yemek ka margarin 1 yemek ka su 2 yemek ka eker 4 yemek ka kakao 3 yemek ka toz Antep fst Yemein Tarifi Bir kaba btn malzemeyi koyun. Unu azar azar ilave ederek hamur yapn. Kulak memesi yumuaklnda ele yapmamasna dikkat edin. Ucu trtkl kalp ile iine doldurun ve bastrarak karn. Frn tepsisine koyun. Yarm saat nceden stlm frnda piirin. zeri fazla kzarmasn. Sos malzemesini hazrlayp piirin. llndktan sonra ay ka ile u ksmna srn. zerine toz Antep fst dkp servise sunun. Alman Kurabiyesi Malzemeler 375 gr.Tereya 5 Bardak Un 1 Tatl Ka Maya 1 Yemek Ka Krem anti 2 Yumurtann Sars 100 gr.ri Taneli Toz eker Yemein Tarifi Ya, unu ve paralara ayrdnz mayay bir el mikseri ile iyice kartrn.Daha sonra elinizin de yardm ile yumuak bir hamur oluturun.Scak bir ortamda st kapal bir biimde 20 dk.bekletin. Hamuru unlanm bir zeminde yarm santim kalnlnda an.6,5 cm apnda ortas 2,5 cm kesilmi kurabiyeler oluturun. Halkalar tabannda yal kat bulunan bir tepsiye yerletirin,yumurta sars ile svayn ve ekerleri zerine serpitirin.175 derece sda 12-15 dk.piirin.Ve soumaya brakn. Cevizli Burma rek (8 Kiilik)

Malzemeler 1/2 Paket Margarin 1 Su Barda Pudra ekeri 3 Adet Yumurtann Sars 1/2 Su Barda St 1 orba Ka Bal 1 Paket Kabartma Tozu Alabildii Kadar Un Yemein Tarifi 1 Kg un, 2 ay ka karbonat, tuz ve suyu derin bir kabn iinde yourup hamur haline getirin. Hamurdan kk bezeler koparp, oklavayla an. lk atnz hamurun zerine sv ya ve dvlm ceviz serpin. zerine bir yufka daha koyun. Onun zerine de malzemeleri ekleyin. En ste bir yufka daha kapatn. Bu yufkay rulo yapp gl biiminde kvrn. Yalanm tepsinin ortasna koyun. Dier yufkalar da ayn biimde st ste koyup ortadaki yufkann etrafnda dolayn. zerine 2 orba ka eritilmi margarini serpip 1 adet yumurta sarsn srn. nceden stlm 180 derecelik frnda zeri kzarana dek piirin. Biskvili Pasta (4 kiilik) Malzemeler 2 paket kakaolu biskvi 1 su barda ekilmi ceviz 3 orba ka pudra ekeri 1/2 su barda kuru zm 1 ay barda st 2 orba ka kakao 2 poet krem anti 2 su barda st Yemein Tarifi Biskvileri zerine merdane ile bastrarak ufalayn. Krem antiyi stle birlikte katlaana kadar rpn. Biskvi, ceviz, pudra ekeri, kuru zm, 1 ay barda st, krem anti ve kakaoyu tahta kakla kartrn. Karm folyo denn kaba boaltp, bastrn. 4 saat buzdolabnda bekletin. Servis tabana ters evirerek karn. Muzlu Kolay Pasta (6-8 Kiilik) Malzemeler 1 Yuvarlak Hazr Pandispanya (2 Dilim) 2.5 Su Barda St Kremas 5 orba Ka Vine Suyu 3 orba Ka Esmer eker Yemein Tarifi Muzlar soyup dilimleyin. St kremasn derin bir kaseye alp katlancaya kadar rpn. Vine suyunu ekleyip tekrar rpn. Pandispanyay yuvarlak bir kalba aln. Vineli kremann te birini pandispanyann arasna, kalann da zerine srn. Muz dilimlerini hafife st ste gelecek ekilde pastann zerine dizin. Esmer ekeri tavada eritip karamela haline getirin. Karamelay orba kayle pastann zerine gezdirerek aktn. Dilimleyip servis yapn. Rulo Pasta (6 Kiilik) Malzemeler RULONLUN MALZEMES 6 Yumurta 1 Su Barda Un

8 orba Ka Toz eker 1 ay Ka Kabartma Tozu KREMANIN MALZEMES 3 Muz 2 orba Ka Pudra ekeri 2 Su Barda Krem Patisserie (Pasta kremas) 1 Su Barda Krem anti Yemein Tarifi RULONUN HAZIRLANII eker ve yumurtalar ukur bir kap ierisinde mikserle iyice rpn. Karma un ve kabartma tozunu ilave ederek kartrn. Bir tepsinin ierisini yal kat ile kaplayn. Karm tepsiye dkn ve dzgnce yayn. 220 derece stlm frnda 10 dakika piirin. KREMANIN Krem anti ile krem patisserie?yi kartrn. Hazrladnz karm soumu kekin zerine dzgnce yayn. Kekin ortasna muzlar dizin ve pastay rulo eklinde katlayn. Pastay normal ebatlarda keserek zerini pudra ekeri ve muz dilimleri ile ssleyin. 1 dilim pandispanyay 18 cm. apndaki bir pasta emberine koyun. Pandispanyann zerini krem patisserie ile kaplayn ve 2.ci pandispanyay zerine kapatn. Pandispanyann zerini krema ile kaplayn. 4 muzu ikier paraya blerek pandispanyann zerine dzgnce dizin. Jleyi suda eritin ve donmak zereyken muzlarn zerine dkn. Pastay buzdolabnda dondurduktan sonra servis yapn. Profiterol (6 Kiilik) Malzemeler HAMUR MALZEMES 2/3 su barda un 6 orba ka margarin 2/3 bardak su 1/2 orba ka toz eker 3 yumurta KOLATALI SOS N 1 su barda eker 3 orba ka kakao 1/2 bardak su 3 orba ka margarin KREMA MALZEMES 1 su barda st 6 orba ka toz eker 3 orba ka un 2 orba ka tereya 2 yumurta sars 1 ay ka vanilya 1 paket krem anti Yemein Tarifi HAMURUN HAZIRLANII Erimi margarinin ierisine su ve toz ekeri katarak bir tam kaynatn. Bu karmn iine un atarak iyice kartrn, 5 - 6 dakika kadar piirmeye devam ederek hamurunuzu hazrlayn. Kab ateten alarak 3 yumurtay iine krn, iyice kartrarak yumurtalar hamura yedirin. Elde ettiiniz hamuru bir skma torbasna koyarak kuru bir frn tepsisine ikier parmak ara ile kk yuvarlak hamurlar skn. Tepsiyi kzgn frna vererek hamurlar kabarp, zerleri pembeleinceye kadar aa yukar 30 dakika kadar piirin. Frndan aldnz hamurlar 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamurlar krmadan bakla tepsiden karn. Scakken enli ksmlarn kapak eklinde kesin.

10

Hamurlar bir kenara ayrn. KREMANIN HAZIRLANII Bir tencereye yumurta sarlarn, ekeri ve vanilyay koyarak iyice kartrn. Kaynar stazar azar ilave ederek kartrmaya devam edin. Tencereyi ocan zerine koyun unu ilave ederek krema kvamn alana kadar kartrarak kaynatn. Son olarak tereyan ekleyerek yeniden kartrn. KOLATA SOSU Bir kaba kakao ve eker koyarak iyice harmanlayn. Kakaolu ekere azar azar su ya da st kattktan sonra kab atee koyun. Karm boza kvamna gelinceye kadar kartrarak piirin. Sos koyulanca kab ateten alarak margarini katn, kartrarak sosa yedirin. Hazrladnz az ak hamurlarn iine kremalar doldurarak kapaklarn kapatn. Kremal hamurlar bir servis tabana dizin. zerlerine ikolata sosu dkn, hazrladnz krem antiyle sosun zerini de ssleyin. Tiramisu (8 Kiilik) Malzemeler 2 orba Ka Nescafe 2 orba Ka Su 2 orba Ka Tozeker 1 Hazr kakaolu Kek 1 ay Fincan Scak Su KREMA MALZEMES 1 Litre St 1 Yumurta 3 Kahve Fincan Tozeker 3 Kahve Fincan Un 1 Paket Labne Peyniri Yemein Tarifi Bir Fincann iinde nescafe, scak su ve ekeri kartrn. Hazr keki enlemesine iki paraya ayrn. Hazrladnz nescafeli karmla kekin iki parasn da slatn. St, eker, un ve yumurtay kartrn. Koyulancaya kadar kartrarak piirin. Altn kapattktan sonra labne peynirini ekleyin ve telle rparak ptrsz olmasn salayn. Hazrladnz kremann yarsn lkken, kek paralarndan birinin zerine srn. Kekin dier yarsn zerine kapatp kalan kremay srn. Kahve ile ssleyerek soumas iin bekletin. Banyolu Brek Malzemeler 1/2 Kalp Tuzsuz Beyaz Peynir Krmzbiber, Karabiber, Kimyon Maydanoz 3 Adet Yufka 1/2 Paket Margarin 1 Yumurta Sars rekotu Yemein Tarifi n hazrlk olarak brein harcn hazrlayn. Bunun iin tuzu alnm beyaz peyniri ufalayn. Dilerseniz iine ince ince kylm maydanozu dorayn. Krmzbiber, karabiber, kimyonu ekleyin. Margarini eritip, soutun. lk yufkay serin ve zerine ya gezdirin. zerine ikinci yufkay serin. Ayn ilemleri btn yufkalar iin tekrarlayn. Keskin bir bakla, sigara brei yufkas formunda 16 gen para kesin. Her parann geni kenarna peynirli hartan koyarak, genie sarn. Geni bir tencereye souk su koyun. Btn brekleri iine atn. Suyun iinde yarm saat bekletin. Bu srenin sonunda brekleri tencereden karn. ki elinizin arasnda skn.

11

Yalanm frn tepsisine dizin. zerine rplm yumurta sars srn. Dilerseniz rekotu ve susam serpin. 180 dereceye ayarlanm frnda altn sars renk alana dek piirip servis yapn. Bezelyeli Etli Brek Malzemeler 1 Paket Milfy Hamuru (10 luk pakette) 250 gr Kuzu Eti 2 Adet Orta Boy Soan 2 Adet Orta Boy Domates 1 Su Barda Halanm Bezelye 1 Yumurtann Sars 1 Demet Maydanoz 1 orba Ka Margarin 1/2 ay Barda Sv Ya Yemein Tarifi Tencereye margarini ve sv ya alarak, kzdralm. Fndk iriliinde doranm kuzu etlerini ilave edelim. Braktklar suyu ekene dek kavuralm. Soanlar ilave edip pembeletirelim. Kabuklar soyulmu ve kp eklinde doranm domatesleri de ilave ederek 5 dakika daha piirelim.Tuz, karabiber ve ince ince doranm maydanozu ekleyerek ateten alalm. Milfy hamurlarnn ortasna etli hartan bir miktar koyalm. Zarf eklinde kapatarak ters evirelim. zerine milfy hamurundan kestiimiz eritlerle ssler yapalm. Hafife yalanm frn tepsisine dizelim. nceden stlm 220 dereceli frnda brekleri 5 dakika piirelim. Isy 170 dereceye indirerek zerleri kzarana dek piirelim. Bezelyeli ve Tavuklu Brek Malzemeler Hamur in: 2 Su Barda Un 2 Adet Yumurtann Sars 2 orba Ka Sv Ya Yeterince Su 1/2 Paket Margarin Tuz Patates Presi in: 2 Adet Patates 1.5 orba Ka Margarin 1/2 ay Barda St 2 orba Ka Kaar Peyniri Rendesi Tuz i in: 1 Adet Yumurtann Sars 2 orba Ka Kaar Peyniri Rendesi Yemein Tarifi Bir kapta unu, yumurta sarlarn, yeterince suyu ve tuzu kartrn. Yumuak bir hamur elde edene kadar yourun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Hamurdan yumurta iriliinde paralar koparn. Unlu bir zeminde kk bir tabak byklnde an. Eritilmi margarini bir fra yardmyle her hamur parasnn zerine srn. Yalanm 3 adet hamur parasn st ste dizin. Dier hamurlar da aralarna margarin srerek, st ste dizin. 5 dakika buzlukta bekletin. Sonra hamurlar merdane yardmyle tekrar an. Aralarna eritilmi margarin srn. st ste dizerek, buzlukta 10 dakika bekletin. Buzluktan kardktan sonra 3 mm kalnlnda an. Pre iin haladnz patatesleri bir atal yardmyle ezdikten sonra iine margarin, st, kaar peyniri rendesi ve tuzu ekleyin. Dikdrtgen eklinde kestiiniz hamurun iine nce preyi, kk paralar eklinde kesilmi tavuk etini ve bezelyeyi koyun. Yufkann drt bir yann st ste koyarak kapatn. Ters evirerek, ok az yaladnz tepsiye yerletirin. zerine 4 cm aralklarla bir bak yardmyle izik atn. Yumurta sars srn. Orta derecede

12

stlm bir frnda piirin. Dilimlediiniz brein zerine kaar peyniri rendesi serperek servis yapn. Malzemeler 2 Su Barda Un 2 ay Ka Tuz 3 gr Kuru Maya 1/2 Tatl Ka Toz eker 1/4 Su Barda Ilk Su 150 gr Yourt 450 gr Domates 1 Orta Boy Soan 250 gr Kyma 1 Demet Maydanoz 5 Di sarmsak 5 Adet Sivribiber Karabiber, Tuz Yemein Tarifi n hazrlk olarak, soan, maydanoz, ve sivribiberi ince kyn. Sarmsa dvn. Maya ve toz ekeri lk suyla ezin. Limonu 8?e bln. Kabuklarn soyduunuz domatesleri de minik kpler halinde dorayn. Unu eleyin. 2 yemek kan ayrp kalann 2 ay ka tuzu katp kartrn. Unun ortasn havuz biiminde an. Mayal ekerli suyu ve yourdu koyup iyice kartrn. Elde ettiiniz yumuak hamuru ele yapmaz kvama gelene kadar yourun. zerine nemli bir bez rterek 30 dakika kadar lk bir ortamda mayalanmaya brakn. Hamuru iri yumurta byklnde pazlara (hamur paralar) ayrn. Her pazy unlayarak elinizle yarm santim kalnlkta yuvarlak olarak an. Bu arada harc hazrlayn. Bunun iin, bir kapta domatesi, soan, kymay, maydanozu, sivribiberi, sarmsa, tuz ve karabiberi iyice kartrn. Hazrladnz harc, atnz hamurlarn zerine yayn. Ancak hamurlarn kenarnda 1 cm kadar boluk kalmal. Unladnz frn tepsisine lahmacunlar dizin. nceden 220 derecede sttnz frna koyduunuz lahmacunlar 15 dakika sonra karabilirsiniz. Kabakl Peynirli Brek Malzemeler 2 Adet Yufka 2 Adet Kabak 2 orba Ka Beyaz Peynir 1/2 Demet Dereotu 1 Adet Yumurta 2 orba Ka Yourt 1 orba Ka Svya 2 orba Ka Karabiber 2 orba Ka Kaarpeyniri Rendesi Yemein Tarifi 2 adet kaba rendeleyin. Suyunu skn. 2 orba ka karabiberi kartrn. 2 adet yufkay drde bln. Her bir parasna hazrladnz hartan doldurun. Gl biiminde sarp, yalanm tepsiye dizin. Ayr bir yerde 1 adet yumurta, 2 orba ka yourt ve 1 orba ka sv ya rpn. Bu karm tepsiye dizdiiniz breklerin zerine srn. 2 orba ka kaar peyniri rendesini de breklerin zerine serpin. Istlm 200 dereceli frnda zerleri kzarncaya kadar piirip servis yapn. Mayal Poaa

13

Malzemeler 2 Su Barda Un 250 gr Margarin 1 ay Ka Kabartma Tozu veya Maya 1/3 Su Barda Su 1 ay Ka Tuz 2 ay Ka eker Yemein Tarifi Hamur iin unu eleyerek ortasn havuz gibi aarak su ve maya ile n hamur tutun.Mayaya gelmesi iin 15 dk bekletip,dier malzemeleri de ilave ederek hamuru yourun ve tekrar 15 dk bekletin. Arzu ettiiniz boyutlarda keserek ok az un serpilmi tezgah zerine aralkl olarak yuvarlayarak biraz dinlendirin. Elinizle ortasn yassltarak peynir veya kyma koyarak istediiniz eidi yapn. Tavaya uygun olarak dizin ve iyice mayaya gelmesi iin bir sre daha bekletin.zerlerine yumurta srerek 200-220 derecelik frnda piirin. Patatesli Brek Malzemeler 4 Adet Yufka 2 Su Barda Sv Ya 2 Su Barda Su 1 Kahve Fincan Su i in: 4 Adet Patates 1/2 Demet Maydanoz Karabiber Krmz Pul Tuz Yumurta Sars(zerine) Yemein Tarifi n hazrlk olarak patatesleri halayn.Rendenin iri tarafyla rendeleyin.nce kydnz maydanozu,yeterince tuzu,karabiberi ve krmz pul biberi ekleyin.yice harmanlayn. lk yufkay dz bir zemine serin.1 ay barda sv ya ile 1 kahve fincan suyu kartrn.lk yufkann zerine srn.kinci yufkay yerletirin.Sekiz eit paraya ayrn.Her bir parann geni tarafna patatesli hartan bir miktar koyun.Sigara brei sarar gibi sarn.Dier yufkalara da ayn ilemi uygulayn. Breklerin zerine 2 su barda su serpin. Buzdolabnda 1 gn bekletin.zerlerine yumurta sars srn.nceden stlm 180 dereceli frnda zerleri kzarana dek piirin.Scak olarak servis yapn. Peynirli Poaa Malzemeler zerine Srmek in : 1 Yumurta Mayal Hamur Malzemesi 4.5 Su Barda Un 5 Kahve fincan Margarin 5 Tatl Ka Toz Maya 2 Yumurta 2.5 Tatl Ka Tozeker 3/4 Su Barda Ilk Su veya St 2 ay Ka Tuz Malzemesi 1 Su Barda Rendelenmi Kaar 1 Demet Maydanoz 1 rplm Yumurta

14

Yemein Tarifi Mayal Hamurun Hazrlan:Su veya st stp 1 tatl ka tozeker ekleyin. eker eriyince lk karma (35-40 derece) toz mayay ilave edip eritin.Unu hamur kabna aln. Ortasn ukur eklinde ap mayal karm dkerek 10 dakika bekletin.Karma tariflerdeki dier malzemeleri ilave edin. Hamur yourma kabndan ayrlncaya dek elle veya mikserle yourun.Hazrladnz hamuru temiz bie bezle rterek scak bir yerde kabarmak zere dinlenmeye brakn. Hamur yzeyinin dzgn olmasna, zerinde ptr atlaklar olmamasna dikkat edin. Poaann YaplMayal hamuru hazrlayp zerini rtn. 20-25 dakika scak bir yerde dinlendirin. Hamuru yumurta byklnde paralara bln. Unlanm tezgah zerine aralkl olarak dizip 10 dakika bekletin.Maydanozu ince kyn. Bir kapta maydanoz, rendelenmi kaar peyniri ve rplm yumurtay kartrp i malzemesini hazrlayn.Hamurlarn zerine elinizle bastrn. Yarsna i malzemesinden yerletirip kalan hamuru stne kapatn. Kenarlarn elinizle bastrp yalanm tepsiye yerletirin. Mayalanmak zere 25-30 dakika bekletin.zerlerine yumurta sars srp 200 derece stlm frnda 15-20 dakika piirin. Malzemeler 250 Gr Un 1 Adet Yumurta 1/2 ay Barda Ayiek Ya 2 orba Ka Yourt 1/2 Paket Kabartma Tozu 1 Su Barda Su 100 Gr Beyaz Peynir Maydanoz Kzartmak in Ayiek Ya Yemein Tarifi Unun ortasn an.ine yumrta,yourt ve ayiek yan koyun.Kabartma tozunu ve suyu ekleyip karm hamur haline getirin.zerine bir bez rterek 15 dk dinlendirin. i iin peyniri elinizle ufalayn.Dilediiniz miktarda maydanozu ince ince kyarak peynire ekleyin.Dinlenen hamuru alt eit paraya bln.Bu paralar tabak byklnde an.Aralarn yalayarak er er st ste koyun.l paralardan birini alp oklava yardmyla aabildiiniz kadar ince an. Yufkann yarsna hazrladnz peynirli iten koyun.Yufkann kalan yarsn peynirli harcn zerine kapatn.Kenarlarn elinizle bastrn.Bak yardmyla gen paralar kesin.genlerin ak ksmlarn tekrar elinizle bastrn.Dier l paray da ayn ekilde hazrlayn.Bol yada iki taraf pembeleinceye kadar kzartn.
Tavuklu Frn Makarna (6 Kiilik) Malzemeler 1/2 Paket Frn Makarnas 1 Para Kemikli Tavuk Gs 1 Paket Kremal Mantar orbas 3 Yemek Ka Tereya l ay Barda Rende Kaar 1 Su Barda St 1 Su Barda Tavuk Suyu 1 Yumurta Tuz, Karabiber Yemein Tarifi Makarnay kaynar tuzlu suda halayp, szn. Tavuu haladktan sonra, ayklayn ve etlerini didikleyin. Kremal Mantar orbasn bir tencereye dkn. zerine st, tavuk suyu ve tereya ilave ederek piirin. Koyulanca, tavuk paralarn, rplm yumurtay, kaar rendesinin yarsn, tuz ve karabiberi ekleyip kartrn. ine szlm makarnalar da ilave edip iyice harmanlayn. Hazrladnz karm tereya ile yalanm frn kabna dkn. zerine kalan rende kaar serpin. Istlm firnda kzarana kadar piirin. Scak servis yapn. Yufkal Pizza (6 Kiilik)

15

Malzemeler 3 Adet Yufka 3 Adet Yumurta 2 Su Barda St 1/2 ay Barda Sv Ya 1 orba Ka Yourt 1 orba Ka Ketap 4 Adet Sosis 2 orba Ka Msr 1 Tatl Ka Kekik 1 Paket Dil Peyniri Yemein Tarifi Tepsiyi hafife yalayn. lk yufkay tepsiye, kenarlar darda kalacak ekilde yerletirin. Dier yufkalar elinizle paralayn. Tepsiye aktarn. Bir kapta iki adet yumurtay ve 1 yumurtann akn, 2 su barda st, yarm ay barda sv ya ve 1 orba ka yourdu iyice kartrn. Karmn yarsn paralanm yufkalarn zerine gezdirin. Darda kalan yufkann kenarlarn ortada birletirin. Yourtlu karmn iine 1 orba ka ketab ekleyin. Hazrladnz bu karm yufkann zerine dkn. Sosis dilimlerini dizin. Msr ve kekii serpin. nce dilimler halinde kestiiniz dil peynirini sosislerin zerine yerletirin. Orta sl frnda dil peynirinin zeri kzarana dek piirin. Temel Pizza Tarifi (2 Tepsi) Malzemeler 4 Su Barda Un 1 Kp Ya Maya 4 orba Ka Zeytinya 2 Tatl Ka Tuz Bir Miktar Un Yemein Tarifi Mayay ufalayn. Byk bir kasede un ve mayay kartrn. Yarm su barda kadar lk su, ya ve tuz ilave edin. Karm ptrsz ve ellere yapmayan bir hamur elde edinceye kadar yourun. Dilerseniz yourma ilemi iin mikser de kullanabilirsiniz. Hamurun zerini bir bezle rterek lk bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin. ki frn tepsisini yalayp zerine un serpin. Frn 225 dereceye ayarlayp nceden stn. Hamuru tepsilere yayn. Hamurlar dilediiniz i malzeme ile donatp frna verin. 25 dakika kadar piirin. kili Pizza (1 Tepsi) Malzemeler HAMUR MALZEMES Temel tarifteki malzemelerle ve uygulama ekline gre hazrlayn. KIYMALI MALZEME 1 Patlcan 1 Krmz Dolmalk Biber 3 Di Sarmsak 1 Arpack Soan 250 gr Kyma Tuz, Karabiber, Krmz Toz Biber 6 Kahve Fincan Kaar Peyniri Rendesi 2 orba Ka Svya HAWA USULU 1/2 Ananas

16

3 Kereviz 1 orba Ka Svya Tuz, Karabiber 150 gr Halanm Tavuk Gs 7 Kahve Fincan Kaar Peyniri Rendesi 400 gr Kp Doranm Domates Yemein Tarifi Kymal malzeme Iin patlacan kk kpler halinde dorayn. Tuzlu suda bekletin. Biberin ekirdeklerini ayklayp ince dilimler halinde dorayn. Sarmsa soyup kyn. Arpack soann halkalar halinde dorayn. Patlcann suyunu szn. 1 orba ka ya kzdrp soan ve sarmsa kavurun. Kymay ekleyip iyice kavurun. Tuz, karabiber ve krmz toz biberle tatlandrn. Kalan ya kzdrp patlacan kzartn. Hawai usul malzeme iin ananas soyup ikiye bln. Ananas sekize bln. Kerevizi dilimleyin. Ya kzdrp kerevizi kavurun. Halanm tavuk gsn ikiye bln. Kp doranm domatesi hamurun zerine yayn. Kymal karm hamurun yarsna yayn. Patlcan ve biberi ekleyip rendelenmi peyniri serpin. Hamurun ikinci yarsna kaar peynirinin yarsn serpip tavuk gs, kereviz ve ananas yerletirin. Kalan kaar peynirini zerine serpin. Frn 225 dereceye ayarlayp stn. Pizzay frnn alt blmesinde 25 dakika piirin. Kark Pizza (1 Tepsi) Malzemeler HAMUR MALZEMES Temel tarifdeki malzemelerle ve uygulama ekline gre hazrlayn. PEYNRL MALZEME 200 gr Kp Doranm Domates Tuz, Karabiber 3 Domates 2 orba Ka Kekik 80 gr Siyah ekirdek Fesleen 300 gr Kaar Peyniri KARDESL MALZEME 1 Limon 200 gr Karides 300 gr Kabak 4 orba Ka Zeytinya 1 Yumurta 1-2 orba Ka Sirke, Tuz, Karabiber 1 Enginar (hazr rn, konserve) 6 Kahve Fincan Rendelenmi Kaar Peyniri 100 gr St Kremas Yemein Tarifi Peynirli malzeme iin domateslerin ekirdeklerini aykladktan sonra ince dilimler halinde dorayn. Peynirinin te birini kp kp halinde dorayn. Kalan rendeleyin. Rendelenmi peynirin yarsn, kp kp doradnz peynir ile kartrn. Karidesli malzeme iin limonun kabuunu rendeleyip suyunu skn. Suyun yarsn karideslerin zerine dkn. Kaba ince dilimler halinde dorayn. Ya kzdrp kabaklar kzartn. Sirkeyi ekleyin, Enginar ikiye veya drde bln. St kremasn yumurtayla rpn. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandrn. Hamurun yarsna st kremal karmn te birini srn. Karides, kabak ve enginar zerine yerletirin. Kalan st kremal karm zerine dkn. Doranm domatesi hamurun kalan yarsna yayn. Peynirli karm, dilimlediiniz domatesleri ve zeytinleri ekleyin. Baharatlar serpip peyniri ilave edin. Frn 225 dereceye ayarlayp stn. Pizzay frnn alt blmesinde 25 dakika piirin.

17

Byk Pizza (4 Kiilik) Malzemeler 2 Su Barda Un 1 Tatl Ka Kuru Maya 30 gr Margarin 1 Su Barda St 1 orba Ka Sv Ya 1/2 Su Barda Domates Sosu 2 Su Barda Rendelenmi Kaarpeyniri 1 Adet Domates 1 Su Barda Suyu Szlm Msr 1 Su Barda nce Kylm Jambon veya Salam Yemein Tarifi Frn 220 dereceye ayarlayn. Byk bir frn tepsisini hazrlayn. Unu ve tuzu eleyin. Margarini kp kp kesip ilave edin. Bu arada mayay, ekerli lk suyun iinde eritip, bir sre kabarmasn bekledikten sonra karma ilave edin. Yourarak ya hamura yedirin. St ilave edin. Gerekirse yine st ekleyerek yumuak bir hamur elde edene dek yourun. Tepsinin zerinde 34 cm apnda yuvarlak oluturacak ekilde an. Hamurun zerini zeytinyayla yalayn. Daha sonra domates sosu srn. zerine de domates dilimlerini yerletirin. Msr ve jambon paralarn serpitererek 20-25 dakika kadar piirin. gen dilimlere ayrp, servis yapn. Sakzl Tavukgs (8 Kiilik) Malzemeler 2 Kahve Fincan Pirin Unu 2 Kahve Fincan Msr Niastas 5 Su Barda St 2 Su Barda Tozeker 1/2 Tavuk Gs 1/2 ay Ka Tuz 1 ay Ka Dvlm Sakz Yemein Tarifi Tavuk etini halayp lif lif didikleyin. Pirin Unu, Niasta, eker ve st piirdikten sonra 10 dakika mikserde rpn. rpma ilemi bittikten sonra zerine tavuk etini ilave edin. Bir kepe tavuk suyu ile beraber sakz da ekleyerek tahta kakla dve dve rpn. Hazrladnz tavuk gsn ne kadar iyi dverseniz o kadar iyi olur. Tavuk gsn yayvan bir tepsiye dkp souyunca zerine tarn serperek servis yapn. Mercimek Kftesi (8 Kiilik) Malzemeler 1 Su Barda nce Bulgur 2 Su Barda Krmz Mercimek 4 Su Barda Su 2 ay Ka Tuz 2 ay Ka Pul Biber 5 ay Ka Kimyon 1 Demet Yeil Soan 1 Demet Maydanoz 3 ay Ka Sala 2 orba Ka Margarin 1 Soan Yemein Tarifi Kuru soan yemeklik soan gibi dorayp margarinlebiraz ldrelim. ine sala ilave edip ateten indirelim. Dier tarafta mercimei ykadktan sonra drt su barda su ile halayalm. Mercimekler sararp suyunu ektikten sonra ateten alp iine ince bulguru ilave ederek kartralm. Kapan kapatp 15 dakika bekletelim. Maydanoz ve soann yeil ksmlarn ince ince dorayp dier malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra kfte eklinde

18

biimlendirerek servis yapalm. Dilerseniz servis tabana aldktan sonra zerine yarm limon suyunu gezdirebilirsiniz. Patates Kftesi (2) (4 Kiilik) Malzemeler 4 patates 1 su barda rendelenmi kaar 1 ay ka karabiber 1 ay ka fuz 1 kahve fincan kylm dereotu 1 ay barda un 3 yumurta 3 su barda svya 1 kabartma tozu Yemein Tarifi Patatesleri ince rendeleyip rendelenmi patatesleri avucunuzla skp suyunu aktn ve bir kaba boaltn. zerine un, karabiber, tuz, yumurta. dereotu, kaar ve kabartma tozunu ilave ederek kakla kartrn. Elde ettiiniz karma yuvarlak kfte ekli verin. Tavaya svya dkp kzdrn ve patates kftelerini kzartn. Servise hazrlayn. Kabak Kftesi (4 Kiilik) Malzemeler 1 orba Ka Margarin 1 Adet Soan 4 Silme orba Ka Un Su Barda St Tuz, Karabiber Su Bardandan 1 Parmak Fazla Rendelenmi Kaar Peyniri Su Barda Ekmek i 3 Adet Kabak Yemein Tarifi Margarini bir tencerede eritin.nce doranm soan ekleyin.Pembeleinceye kadar kavurun.Unu ilave edin.Unun rengi deimeye baladnda azar azar yarm su barda st ekleyin.Topaklanmamas iin srekli kartrn. Sos kvamna gelince tencereyi atein stnden aln.Tuzunu ve karabiberini ayarlayn.Rendelenmi kaar peynirini ilave edin.Bir avu dolusu ekmek iini eleyin.Halanm ve rendelenmi kabaklar ilave edin.yice kartrn. Karmdan 1 orba ka aln.Kak ekli verdikten sonra kalan ekmek iine bulayn.Malzeme bitene dek bu ilemi tekrarlayn. Hafife yalanm tepsiye dizin.190 dereceye ayarlanm frnda 30 dk piirin.Scak servis yapn.

19

Haydari (5 Kiilik) Malzemeler 1 Su Barda Szme Yourt 3 orba Ka Beyaz Peynir Rendesi 3 Di Sarmsak Kimyon Tuz Kuru Nane 1 Fincan Zeytinya zerine serpmek iin Krmzbiber Sivribiber (Arzuya gre) Yemein Tarifi Sarmsa ezelim. Beyaz peynir rendesi, szme yourt, nane, zeytinya, kimyon ve tuzla beraber kartralm. Arzuya gre sivri biberleri ince ince kyp ilave edelim. zerine krmz biber serperek servis yapalm Ksr (6 kiilik) Malzemeler 2 su barda ince bulgur 1 demet taze soan 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 tatl ka kuru nane 2 orba ka domates salas 2 orba ka biber sala 1 tatl ka tuz 1 ay ka karabiber 1 ay ka krmzbiber 1 ay ka pulbiber 1/2 ay barda zeytinya 1 limonun suyu Salata yapraklar Yemein Tarifi Bulguru ayklayp, 3 kere ykayn. Bulguru bir tencereye koyun. zerine bulgurun hizasndan biraz az olacak ekilde scak su koyun. Tencerenin kapan kapatp, bulgurun suyu ekmesi iin bekletin. Bulgur souduktan sonra ince kylm taze soan, maydanoz, dereotu, nane, domates, biber salas, tuz, karabiber, krmzbiber, pulbiber, zeytinya ve limon suyunu ekleyip kartrn. Ksr salata yapraklar iinde servis yapn. Piyaz (5 Kiilik) Malzemeler 250 gr Kuru Fasulye 1 Su Barda Sirke 1 Adet ri Soan 1 Demet Maydanoz Sos in Tuz , Beyazbiber 2 orba Ka Sirke 6 orba Ka Zeytinya Sslemek in 2 Orta Boy Domates 2 Kat Halanm Yumurta

20

Yemein Tarifi 1 gn nceden slatlm fasulyelerin zerlerini birka parmak aacak kadar souk su koyup, harl atete bir tam kaynatn. Ar atete yumuayncaya kadar piirin. Pime suyunda lnmaya brakn. Szdrp ukur bir kaba aln. Bir bardak sirkeyi ilave edip zerini bir kapakla kapatn. Fasulyeleri yaklak 2 saat sirke iinde dinlenmeye brakn. Sosu iin tuz, biber ve sirkeyi ukur bir kapta iyice kartrn. Srekli rparak zeytinyan yedirin. 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini szn. Piyazlk kesilmi soan ve iri kylm maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice kartrn. Piyaz bir servis kabna aktarp domates, halanm yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile ssleyip servis yapn. Muammara (4 Kiilik) Malzemeler 4 Su Barda ekilmi Ceviz i 1 Dilim Bayat Ekmek i 1/2 Demet Maydanoz 2 Di Sarmsak 2 Dal Taze Soan 2 orba Ka Tahin 1 Kahve Fincan Zeytinya 1/2 Limon suyu Karabiber, Krmz Tozbiber, Tuz Yemein Tarifi 1 Taze soan ve maydanozu ince ince kyn. Sarmsa ezin. Ceviz ii, slatlm bayat ekmek, maydanoz, taze soan ve sarmsa kartrn. Zeytinya, tahin, limon su u, tuz, karabiber ve krmz toz biber ilave edip atalla iyice ezin. Salata veya meze olarak servis yapn. Kpolu (4 Kiilik) Malzemeler 1 Adet Patlcan 1 Adet Patates 1 Adet Kabak 1 Adet Havu 3 Adet Sivribiber 1 Su Barda Svya Tuz Yemein Tarifi 1 adet patlcan,patates,kabak,havu ve 3 adet sivri biberi kk kk dorayn.1 su barda svya kzdrn.Srayla patlcan,patatesi kabak,havu ve sivribiberleri kzartn. Kzarttnz sebzeleri geni bir kabn iinde kartrn.4 di dvlm sarmsa,1 su barda yourdun iine alp,sebzelerin zerine gezdirin. 2 orba ka sv ya kzdrn.ine krmz biberi ekleyin.Yourdun zerine dkp,servis yapn.

Yaprak Dolmas (2 Kiilik)

21

Malzemeler 1 Adet Soan 7 orba Ka Soya Ya 100 gr Amerikan Pirinci 2 orba Ka Et Suyu 1 Orta Boy Havu 150 gr Beyaz Peynir 2 Adet Domates 1 Limon Suyu 12 Adet Asma Yapra Karabiber,eker, Tuz Yemein Tarifi Soanlar soyup ince dorayn.2 orba ka soya yanda pirinlerle birlikte evirin. zerine et suyu dkp kaynatn. 10 dakika sonra iine kk doradnz havular da ekleyip 10 dakika daha piirin. Peyniri ufalayn, pirinle kartrn. Ykanm domatesin ekirdeklerini kartp kp eklinde kesin. 1 limon suyunu ve 4 kak soya yan kartrn. Tuz, karabiber ve ekerle tatlandrn. Domatesi de ekleyip sos hazrlayn. Yapraklar souk suda ykayp szgece aln. Hazrladnz i malzemesiyle yapraklar dolma eklinde sarn. Artan soya yan tavada stn. ve dolmalar bu yada biraz evirin. Hazrladnz sosla birlikte servise sunun. Zeytinyal Dolma Harc Malzemeler 1 su barda zeytinya 50 g dolmalk fstk 1 kg soan 1 1/4 su barda pirin 1 ay k. tuz taze ekilmi karabiber 1 ay k. tarn 1 ay k. yenibahar 50 g ku zm 1 ay k. tozeker 1 su barda su 1/2 demet maydanoz 1/2 demet nane 1/2 demet dereotu Yemein Tarifi Bir tencerede zeytinyan kzdrn. Ya kzar kzmaz fistklar ilave edip, sk sk kartrarak pembeleinceye kadar kzartn. Soan katn, yine sk sk kartrarak, birka dakika, soanlar pembeleinceye kadar sote edin. Ardndan pirinci ilave edip, kavurun. Tuz, karabiber, tarn, yenibahar, eker, kuzm ve kaynar halde suyunu ilave edin. Bir tam kaynatn. Tencerenin kapan kapatp, dolma iini ar atete, 15 dakika pirinler suyunu tamamen ekinceye kadar piirin. Tencereyi ateten aln. Maydanoz, nane dereotunu ilave edip, kartrn. Tencerenin kapan kapatp, dolma harcn 15 dakika kadar demlendirin. Hazrlanan harc dolma yaplacak sebzenin iine doldurun. Harc gerekiyorsa sarn ya da pime srasnda dalmamas iin sebzenin azn kendinden bir kapakla kapatn.

22