ANLISE DAS VARIVEIS ANTROPOMTRICAS EM COZINHAS RESIDNCIAIS Suzana L. Russo DCET - URI - Campus de Santo ngelo - Depto.

Cincias Exatas e da Terra Maria Emlia Camargo UCS- Caxias do Sul -RS Norberto O . Ilgner DCET - URI - Campus de Santo ngelo - Depto. Cincias Exatas e da Terra Adelar Zimmer Filho URI - Campus de Santo ngelo - RS gep@urisan.tche.br

RESUMO Os modelos de cozinhas existentes no mercado atualmente, so caracterizados por no usarem perfis ergonmicos no contextuados com a realidade de seus usurios, isto , no so projetados quanto ao seu dimensionamento ergonmico. Sendo assim, destaca-se a importncia de se construir casas a partir da viso do ergonomista para que a interao entre usurio-espao se aproxime da Quando entramos em contato com algum ambiente que contenha determinados objetos produzidos pelo homem, constatamos que alguns objetos so muito altos ou muito baixos, muito largos ou muito estreitos, muito prximos ou muito distantes. Como eles no se adaptam ao nosso organismo, podem provocar acidentes, fadiga e desconforto. A ergonomia pode contribuir para solucionar um grande nmero de problemas sociais relacionados com a sade, segurana, conforto e eficincia. O usurio precisa perceber o ambiente que vivncia como sendo ajustado para o A cozinha passa a ser identificada quase que pela presena de seus equipamentos (fogo, geladeira e balco pia). Este projeto visa a anlise dos dados de uma pesquisa antropomtrica, a ergonomia entre o usurio e os equipamentos domsticos ofertados no mercado. Constatando que a partir dos dados analisados, a grande maioria dos entrevistados (75%) sente satisfao na realizao das atividades em cozinhas. 62% dos balces com pia possuem tbua de proteo, 65% dos foges possuem quatro chamas. As cozinhas, balces com pia e os foges possuem um espao suficiente para permitir que a pessoa realize seu trabalho sem necessidade de curvar o corpo, alm de permitir mudanas freqentes de postura, movimentando as pernas e os ps, os braos e as mos. Palavras-Chave: Ergonomia, Antropometria, Interao Homem-Ambiente.

1. INTRODUO Atualmente os modelos de cozinhas existentes no mercado caracterizam-se de uma maneira geral por no usarem perfis ergonmicos no contextuados com a realidade de seus usurios, isto , no so projetados quanto ao seu dimensionamento ergonmico. Quando entramos em contato com algum ambiente que contenha determinados objetos produzidos pelo homem, constatamos que alguns objetos so muito altos ou muito baixos, muito largos ou muito estreitos, muito prximos ou muito distantes. Como eles no se adaptam adequadamente ao nosso organismo, podem provocar acidentes, fadiga e desconforto. Por que isso acontece? Uma hiptese a ser considerada a de que o projetista partiu de consideraes errneas no dimensionamento ou mesmo tendo utilizado os princpios corretos, no encontrou dados adequados para este dimensionamento. Muitos tipos de cozinhas , mesmo sendo fabricadas no Brasil, suas dimenses so baseadas em medidas da populao de outros pases, devido Este projeto ir servir no redimens ionamento de cozinhas atravs de subsdios que permitem o desenvolvimento ou aperfeioamento de projetos existentes para a adequao as caractersticas dos usurios, aumentando assim a comodidade e reduzindo os esforos fsicos das pessoas que forem realizar as tarefas. O termo ergonomia derivado das palavras gregas ergon (trabalho) e nomos (regras). Nos Estados Unidos, usa-se tambm, como sinnimo, human factors (fatores humanos). Resumidamente, pode-se dizer que a ergonomia se aplica ao projeto de mquinas, equipamentos, sistemas e tarefas, com o objetivo de melhorar a segurana, sade, conforto e eficincia no trabalho.(DULWEERDMEESTER,1998). As condies de insegurana, insalubridade, desconforto e ineficincia so eliminadas quando adequadas s capacidades e limitaes fsicas e psicolgicas do homem. Segundo DULWEERDMEESTER (1998), a ergonomia estuda vrios aspectos: a postura e os movimentos corporais (sentado, em p, empurrando, puxando e levantando pesos), fatores ambientais (rudos, vibraes, iluminao, clima, agentes qumicos), informao, (informaes captadas pela viso, audio e outros sentidos), controles, relaes entre mostradores e controles, bem como cargos e tarefas (tarefas adequadas, cargos interessantes). A ergonomia difere de outras reas do conhecimento pelo seu carter interdisciplinar e pela sua natureza aplicada. O carter interdisciplinar significa que a ergonomia se apia em diversas reas do conhecimento humano. O carter aplicado configura se na adaptao do posto de trabalho e do ambiente s caractersticas e necessidades do trabalhador. A ergonomia pode contribuir para solucionar um grande nmero de problemas sociais relacionados com a sade, segurana, conforto e eficincia. Muitos acidentes podem ser causados por erros humanos. Estes incluem acidentes com guindastes, avies, carros, tarefas domsticas e muitas outras. Analisando-se esses acidentes pode-se chegar concluso que so devidos ao relacionamento inadequado entre os operadores e suas tarefas. A probabilidade de ocorrncia dos acidentes pode ser reduzida quando se consideram adequadamente as capacidades e limitaes humanas durante o projeto do trabalho e de seu ambiente. (J. DUL B.WEERDMEESTER, 1998) Muitas situaes de trabalho e da vida cotidiana so p rejudiciais sade. As doenas do sistema msculo - esqueltico (principalmente dores nas costas) e aquelas psicolgicas (estresse, por exemplo) constituem a mais importante causa de absentesmo e ao de incapacitao ao trabalho. Essas situaes podem ser atribudas ao mau projeto e ao uso inadequado de equipamentos, sistemas e tarefas. A ergonomia pode contribuir para reduzir esses problemas. Reconhecendo isso, muitos pases j obrigam os servios de sade a empregar ergonomistas. Finalmente, a ergonomia pode contribuir para a preveno de erros, melhorando o desempenho. Um exemplo bem conhecido o do fogo domstico, que leva a freqentes erros, devido ao relacionamento ambguo entre os botes e os queimadores. (J. DUL - B.WEERDMEESTER, 1998). IIDA (1990) sugere que, para amenizar estes deslocamentos precisa-se priorizar no lay-out a bancada, dispondo pia e fogo de um lado, e armrios e geladeira de outro. H necessidade de considerar os hbitos e prioridades da famlia, bem como seu tipo fsico. A falta de proporo dos espaos para atividades, talvez possa ser a varivel mais aparente quando observamos a realizao desta no setor cozinha por seus usurios. Por este motivo, acredita-se que os projetos que avaliam as dimenses corporais para posteriormente construir, devem buscar adequao tanto ao usurio, quanto

2. OBJETIVOS Identificar e analisar os aspectos quantitativos, de cozinhas residenciais que permitem a avaliao dos aspectos de funcionalidade dos usurios. 3. RESULTADOS Dos dados coletados foram retirada amostras de 100 residncias da cidade de Santo ngelo com intervalo de confiana de 95% e com margem de erro de 10%. A coleta de dados foi feita atravs Os dados foram implementados no software Sphinx Lxica os quais foram cadastrados por bairros, aps terem sido coletados. IDADE DO ENTREVISTADO Idade do Entrevistado Freqncia Menos de 28 39% De 28 a 38 23% De 38 a 48 14% De 48 a 58 16% De 58 a 68 4% De 68 a 78 4% TABELA 03 - Tabela representativa da percentagem de idade dos entrevistados. Total 100%

FIGURA 04 - Grfico representativo da percentagem de idade dos entrevistados.

Segundo a tabela 03 e o figura 04, podemos constatar que 39% dos entrevistados tem idade inferior 28 anos, 23% tem idade entre 28 e 38 anos, 14% tem idade entre 38 48 anos, 16% tem idade entre 48 e 58 anos, 4% tem idade entre 58 e 68 anos e 4% dos entrevistados tem idade entre 68 e 78 anos. SEXO DO ENTREVISTADO TABELA 04 -Tabela representativa da percentagem do sexo dos entrevistados. Sexo do Entrevistado Freqncia Masculino 23% Feminino 77% Total 100%

FIGURA 05 - Grfico representativo da percentagem do sexo dos entrevistados.

Segundo a tabela 04 e o figura 05, podemos constatar que 23% dos entrevistados do sexo masculino e 77% dos entrevistados do sexo feminino. ORIGEM DO ENTREVISTADO Origem do Freqncia Entrevistado Africana 5% Alem 16% Brasileira 49% Espanhola 4% TABELA 05 - Tabela representativa da percentagem da origem dos entrevistados. Italiana 18% Polonesa 4% Portuguesa 4% Total 100%

FIGURA 06 - Grfico representativo da percentagem da origem dos entrevistados.

Pela tabela 05 e figura 06, podemos observar que 5% das pessoas entrevistadas de origem Africana, 16% de origem Alem, 49% tem origem Brasileira, 4% de origem Espanhola, 18% de origem Italiana, 4% de origem Polonesa e 4% dos entrevistados de origem Portuguesa. TABELA 06 - Tabela representativa da percentagem de entrevistados que fazem dieta DIETA Dieta Sim No Total Freqncia 27% 73% 100%

FIGURA 07 - Grfico representativo da percentagem de entrevistados que fazem dieta.

Segundo a tabela 06 e figura 07, podemos verificar que 27% das pessoas entrevistadas fazem algum tipo de dieta, e 73% delas no fazem nenhum tipo de dieta.

Freqncia Entrevistado Do lar 28% Domstica 19% Aposentado(a) 12% Secretrio(a) 3% Advogado(a) 3% Trabalha com comrcio 11% Professor(a) 6% TABELA 07 - Tabela representativa da percentagem das15% profisses dos entrevistados. Outras Total 100%

FIGURA 08 - Grfico representativo da percentagem das profisses dos entrevistados.

Pela tabela 07 e figura 08, podemos observar que 28% das pessoas entrevistadas so do lar, 19% domstica, 12% das pessoas so aposentadas, 3% secretrio (a), 3% advogado(a), 11% das pessoas trabalho com comrcio, 6% dos entrevistados professor(a), e 15% das pessoas realizam

QUANTO A POSTURA DO ENTREVISTADO NO BALCO PIA Quanto a postura o Freqncia entrevistado sente Satisfao na realizao 75% das atividades Insatisfao na realizao 16% das atividades No sabe 9% TABELA 08 - Tabela representando o nmero de entrevistados que sentem Total 100% satisfao ou insatisfao na realizao das tarefas em relao ao balco pia.

FIGURA 09 - Grfico representativo da percentagem de entrevistados que sentem satisfao ou insatisfao na realizao das tarefas em relao ao balco pia.

Pela tabela 08 e figura 09, podemos observar que 75% das pessoas entrevistadas sentem satisfao na realizao de tarefas em relao ao balco pia, 25% das pessoas sentem insatisfao na

QUANTO A POSTURA DO ENTREVISTADO NO FOGO Quanto a postura o Freqncia entrevistado sente Satisfao na realizao 87% das atividades TABELA 09 - Tabela representativa da percentagem de entrevistados que sentem Insatisfao na em relao 4% satisfao ou insatisfao na realizao das tarefas realizao ao fogo. das atividades No sabe 9% Total 100%

FIGURA 10 - Grfico representativo da percentagem de entrevistados que sentem satisfao ou insatisfao na realizao das tarefas em relao ao fogo.

Pela tabela 09 e figura 10, podemos observar que 87% das pessoas entrevistadas sentem satisfao na realizao de tarefas em relao ao balco pia, 4% das pessoas sentem insatisfao na

MARCA DO BALCO PIA Marca Freqncia Todeschinni 17% Dell Ano 11% TABELA 10 - Tabela representativa da percentagem das Carraro 4% marcas do balco pia de preferncia dos entrevistados. Cordeiro 3% Outras 65% Total 100%

FIGURA 11 - Grfico representativo da percentagem das marcas de balco pia de preferncia dos entrevistados.

Pela tabela 10 e figura 11, podemos observar que 17% das pessoas entrevistadas tm preferncia pela marca Todeschinni na escolha do balco pia, 11% pela marca Dell Ano, 4% pela marca Carraro, 3% pela marca Cordeiro, e 65% tinham outras marcas ou no tinham marca nenhuma.

TBUA DE PROTEO

Sim 62% No 38% TABELA 11 - Tabela representativa da percentagem Total 100% de balces pia que possuem tbua de proteo.

FIGURA 12 - Grfico representativo da percentagem de balces pia que possuem tbua de proteo.

Segundo a tabela 11 e figura 12, observamos que 68% dos balces pia possuem tbua de proteo e 38% dos balces no possuem nenhuma tipo de proteo. MARCA DA GELADEIRA Marca da geladeira Freqncia Clmax 12% Cnsul 34% Electrolux 13% Prosdcimo 20% TABELA 12 - Tabela representativa da percentagem da General entrevistados. 7% marca de geladeira preferida pelosMotors Steigledor 2% Brastemp 12% Total 100%

FIGURA 13 - Grfico representativo da percentagem da marca de geladeira preferida pelos entrevistados.

Pela tabela 12 e figura 13, podemos observar que 12% das pessoas entrevistadas possuem geladeira da marca Clmax, 34% das geladeiras Cnsul, 13% Electrolux, 20% Prosdcimo, 7% General Motors, 2% Steigledor e 12% das geladeiras da marca Brastemp. MARCA DO FOGO Dako 20% Brastemp 27% Geral 17% Cnsul 10% Senior 1% Continental 18% Semier 3% TABELA 13 - Tabela Marca Sem representativa 4% percentagem da da marca de fogo Total preferida dos entrevistados. 100%

FIGURA 14 - Grfico representativo da percentagem da marca de fogo preferida pelos entrevistados.

Layout do balco pia utilizando a mdia ( ) das medidas de todos os balces pia pesquisados e o desvio padro (S). Segundo a tabela 13 e figura 14, podemos observar que 20% das pessoas entrevistadas possuem fogo da marca Dako, 27% dos foges Brastemp, 17% da marca Geral, 10% Cnsul, 1% Senior, 18% Continental, 3% Semier e 4% dos foges pesquisados no possuam marca. Layout

) das medidas de todas as geladeiras pesquisadas e o desvio padro (S).

Layout da cozinha utilizando as mdias das medidas de todas as cozinhas pesquisadas que foi para o tamanho mdio de cozinha de 3,70 m. para o comprimento e desvio padro de 4,76m. tamanho mdio de 2,90m. para a largura e desvio padro de 3.56m.. A distncia mdia entre o balco pia e o fogo foi de 1,28m., do fogo at a geladeira de 1,47m. e da geladeira at o balco foi de 1,61m.

Aps analisar os resultados da pesquisa, constatou-se que no municpio de Santo ngelo as residncias possuem em suas cozinhas usurios de todas as idades, sendo que a maior parte tem idade inferior a 28 anos (39%); das pessoas entrevistadas a grande maiorias do sexo feminino(77%); sendo a maior parte deles de origem brasileira(49%). Com relao a dieta, apenas 27% das pessoas fazem. A maior parte dos entrevistados com relao a profisso que exercem era de estudantes (28%), quando questionados sobre a postura, na inferncia ergonmica entre o usurio e o balco pia, a maioria sente satisfao na realizao das atividades (75%), e na inferncia ergonmica entre o usurio e o fogo a maior parte respondeu que sente satisfao na realizao das atividades(87%). Constatou-se ainda que a marca de preferncia dos entrevistados para o balco pia foi Todeschinni (17%), a maioria dos balces pia possuem tbua de proteo (62%). Com relao geladeira, a marca de preferncia dos entrevistados foi Cnsul (34%); quanto a marca de fogo de preferncia dos usurios a que mais se destacou foi Brastemp (27%) e com relao ao nmero de chamas, foram os foges com 4 chamas que mais apareceram na pesquisa. Podemos dizer ento que, a partir destes dados, as cozinhas, balces pia e os foges possuem um espao suficiente para permitir que a pessoa realize seu trabalho sem necessidade de curvar o corpo, alm de permitir mudanas freqentes de postura, movimentando as pernas e os ps, os braos

5. REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS DUL, J.; WEERDMEESTER, B. (1998) Ergonomia Prtica, So Paulo - SP; Ed. Edgard Bluncher LTDA. IIDA, I. (1990). Ergonomia: projeto e produo. So Paulo: Edgar Blcher.