EVALUACIN DE LA CALIDAD NUTRITIVA Y RENDIMIENTO DEL FORRAJE VERDE HIDROPNICO FERTILIZADOS CON DIFERENTES SOLUCIONES NUTRITIVAS ORGNICOS.

Liz Seth L. Candia Albornoz Setiembre 2011

1. RESUMEN El objetivo del presente estudio fue determinar la calidad nutritiva y el rendimiento del forraje hidropnico de cebada (Hordeum vulgare) fertilizados con diferentes soluciones nutritivas orgnicas, constituyendo guano de cuy (300 gr/L. agua), guano de isla (21

gr/ L. agua), compost (300 gr/L agua y 400 gr/ L agua) y una mezcla de guano de cuy con guano de islas (50 gr/L. agua y 14 gr/ L. agua respectivamente). La evaluacin se realiz de acuerdo al da de cosecha que se efecta en el CPD Huacataz, siendo a los 18 das de edad. Las variables que se evaluaron fueron: longitud del tallo, raz y altura de la planta (cm.), as como variables que determinan la calidad nutritiva siendo: Materia Seca (MS), Protena (PC) y Fibra Detergente Neutro (FDN) y Fibra Detergente Acido (FDA). Los resultados de longitud de tallo, raz y altura de planta muestran uniformidad con aquellas soluciones nutritivas basadas en la mezcla de guano de cuy e islas, guano de cuy, guano de islas, tenindose los mayores resultados con Compost 1 y Compost 2, sin embargo ambas soluciones son las que presentan los resultados ms frustrantes en relacin a las variables de Peso Fresco y rendimiento/ Kg, siendo las variables ms importantes en la produccin de biomasa forrajera por m2. De acuerdo a los resultados obtenidos, podemos se concluye que el fertilizante preparado de guano de cuy a 50 gr/ L y guano de islas 7 gr/ L de agua, present los mejores resultados de rendimiento/Kg , MS y PC que super al resto de fertilizantes, incluido al de guano de cuy. Sin embargo,

en el anlisis de las soluciones nutritivas, el fertilizante que obtuvo las mejores caractersticas en cuanto a la cantidad de slidos disueltos o nutrientes disponibles para la planta y de un mayor Poder Oxido Reduccin fue el de guano de cuy a 300 gr/L de agua, confirindole un mayor tiempo de utilizacin, sin descartarlo como el mejor fertilizante debido que los resultados de rendimiento/Kg, Ms y PC se acercan a los resultados obtenidos con la mezcla de guano de cuy e islas, convirtindolo en un fertilizante preparado con insumos disponibles en el medio del poblador cajamarquino.

2. MATERIALES Y MTODOS Los fertilizantes que se usaron fueron a partir de los siguientes insumos: 1. Guano de cuy (300 gr/Litro de agua) 2. Guano de isla (21 gr/ Litro de agua) 3. Guano de cuy (50 gr/Litro de agua) + guano de isla (14 gr/Litro de agua) 4. Compost (300 gr/ Litro de agua) Por otro lado, los resultados se contrastaron con un grupo Testigo, en la que no se utilizo ningn tipo de fertilizante.

2.1 PROCEDIMIENTO EN LA ELABORACION DE SOLUCIONES NUTRITIVAS

Los insumos que se utilizaron para la elaboracin de las soluciones nutritivas fueron: 1. Guano de cuy (300 gr/Litro de agua) 2. Guano de isla (21 gr/ Litro de agua) 3. Guano de cuy (50 gr/Litro de agua) + guano de isla (14 gr/Litro de agua) 4. Compost (300 gr/ Litro de agua) El procedimiento de obtencin estas soluciones nutritivas fue elaborada y preparada de la siguiente manera: 1. Mezcla del insumo con 1 Litro de agua proveniente del tanque.

2. Luego se comenz a estrujar la mezcla con un listn de madera y se hizo reposar por 2 horas. 3. La solucin se pas por un colador para quitar las partculas grandes de los insumos. 4. Una vez obtenida la solucin con menor cantidad de partculas grandes se filtr por una tela para quitar partculas medianas y pequeas. 5. Posteriormente la solucin se almacen en botellas para la posterior fertilizacin del FVH.

2.3 PARMETROS EVALUADOS Los parmetros que se evaluaron en el presente estudio fueron: 1. Peso Fresco (PF), obtenidos en diferentes das de cosecha 2. Rendimiento (R), obtenidos en diferentes das de cosecha 3. Anlisis nutricional (se realiz de acuerdo al da de cosecha establecido) - Materia Seca (MS): La Materia seca de los alimentos es donde se contiene todos los nutrientes (excepto agua), que puede variar de acuerdo a la edad que la planta o forraje se encuentre. - Protena (PC): Las protenas son el principal constituyente de los rganos y estructuras blandas del cuerpo animal, se requiere de una provisin abundante y continua de ellas en el alimento durante toda la vida para crecimiento y reposicin. Su deficiencia provoca una depresin de varias actividades metablicas. Es por esto que es importante tenerlo presente en la dieta.

- Fibra Detergente Neutro (FDN): La FDN ofrece una estimacin ms precisa del total de fibra o pared celular en el alimento, midiendo la celulosa, hemicelulosa , lignina , cutina y slica. De las diferentes fracciones de los alimentos y forrajes, la FDN es la que mide mejor la capacidad de los mismos de ocupar volumen en el tracto gastrointestinal, por lo que generalmente se asocia con el llenado fsico del animal o sea con su capacidad de consumo de materia seca (MS)

- Fibra Detergente Acido (FDA): La FDA es una medida de la celulosa, lignina, cutina y slice. Esta fraccin se correlaciona negativamente con la digestibilidad de los alimentos y por consiguiente con su aporte de energa. El contenido de FDA de los alimentos fibrosos se ha utilizado para estimar el contenido de energa de los mismos. A partir de la FDA se determinan los contenidos de lignina y slice.

ANLISIS DE SOLUCIONES: - pH: El pH es una medida para evaluar la acidez o alcalinidad de una solucin.

Una sustancia cida es aquella que libera protones (H+) en su medio, mientras que las sustancias alcalinas aportan ion hidroxilo (OH) al medio. El ph 7 es el que simboliza la neutralidad, si el pH es <7 la solucin es considerada cida, por el contrario si el ph es > 7, la solucin se considera alcalina. - Conductividad elctrica: Es la expresin numrica de la capacidad de una solucin para transportar una corriente elctrica. Esta capacidad depende de la presencia de iones en el agua, de su concentracin total, de su movilidad, de su carga o valencia y de las concentraciones relativas.

- Solidos Disueltos Totales: Solidos Disueltos Totales, es la cantidad de nutrientes disueltos en las soluciones, que por el pH podemos encontrar Hidrxidos, por ser materia orgnica la presencia de sulfatos disueltos, cloruros, por otro lado tambin habr nitratos que a las 48 horas se reducirn y se obtendrn hidrxidos de amonio. -Oxgeno Disuelto: El oxgeno disuelto proviene de una mezcla del agua con el aire, y es importante en los procesos de: fotosntesis, oxidacin-reduccin, solubilidad de minerales y la descomposicin de materia orgnica. Cuando existe abundante materia orgnica, el crecimiento bacteriano se ve favorecido enormemente, y como consecuencia de ello, los niveles de oxgeno disuelto dentro de la masa de agua se reducen rpidamente a cero. La solubilidad del oxgeno depende de la presin atmosfrica, temperatura as como la presencia de sales disueltas como algunos minerales presentes en una solucin que reducen la solubilidad de los gases, ya que reducen los espacios intermoleculares disponibles para la disolucin del oxgeno.

3. RESULTADOS Y DISCUSION Los resultados de las variables relacionadas al crecimiento del tallo y raz fertilizados con las diferentes soluciones nutritivas orgnicas y con la solucin A y B, se pueden apreciar en los siguientes grficos: 3.1 LONGITUD DE TALLO De acuerdo a la grfica 1, podemos observar que el mayor crecimiento de tallo fue con la solucin en base a compost 1 (22,57cm.), y Compost 2 (20,37cm.), seguido por guano de cuy (19,5 cm.). El que muestra menor crecimiento de tallo fue el FVH

fertilizado con Solucin A y B. Por otro lado, se tiene un mayor crecimiento de raz, con el uso de Compost 2 (17,37cm.), seguido por compost 1 (16,97cm.) y la combinacin de guano de islas con cuy (15,97cm.) Segn un trabajo de investigacin realizado con las mismas soluciones pero en menor concentracin, se obtuvo que a los 19 das de edad, el crecimiento del tallo de aquellas plntulas fertilizadas con abono de cuy (50 gr/L) fue de 15.0 cm, y de compost (50 gr/L) fue de 15,15 cm. Por otro lado, el tamao de la raz de aquellas plntulas fertilizadas con abono de cuy (50gr/L) fue de 15,65 cm., seguido de compost lquido (50 gr/L) fue de 15,15 cm. y de guano de isla (7 gr/L) fue de 14,7cm. De igual manera estos resultados son superados por las soluciones que se utilizaron en este trabajo debido a la mayor concentracin de nutrientes contenida en su medio, lo que hace que las plntulas sean capaces de captar la mayor cantidad de nutrientes para su crecimiento de tallo y raz. GRFICO 1

3.2 ALTURA DE PLANTA De acuerdo al grfico 2, el mayor tamao de planta se obtuvo con el Compost 1 (39,53 cm.) y compost 2 (37,73 cm.), seguido de manera uniforme con el guano de cuy (34,17 cm.), de islas (33,03cm.) y la combinacin de guano de islas y cuy (33,87 cm.). El que presentaba un menor crecimiento fue con la Solucin A y B (31,13 cm.). Segn un estudio de investigacin sobre el tamao de la longitud de la raz y tallo de FVH fertilizados con guano de cuy, guano de islas y compost, a concentraciones de 50 gr./L., 3 gr./L y 50 gr./L respectivamente, detallan un menor crecimiento de tallo y raz y tamao total de la plntula, donde los promedios obtenidos fueron de 28,8cm; 28,37 cm y 27,9 cm respectivamente. Estos resultados son nuevamente superados a las soluciones que se utilizaron en este trabajo de investigacin, debido a la utilizacin de una mayor concentracin en la fertilizacin. GRAFICO 2

*Los resultados obtenidos fueron en base al promedio de tres muestras tomadas de cada variable analizada.

3.3 PESO FRESCO Los siguientes resultados fueron a partir del peso fresco del forraje obtenido a partir de 1 kg de semillas sembradas. La grfica 3, muestran que el mayor peso fresco se obtuvo con la aplicacin de guano de islas + cuy (3,543 Kg.), y guano de islas (3,558 Kg), seguido de guano de cuy (3,362 Kg). A pesar que el Compost 1 y Compost 2 se obtiene un mayor crecimiento de tallo y raz son los que muestran los resultados ms bajos, siendo 2,976 y 3,026 kg de forraje obtenido por kilo de semilla respectivamente. Comparando los pesos obtenidos en una anterior investigacin, el peso fresco por kilogramo obtenido fueron de 2,190 kg., 2,500 kg, y 2.250 kg con guano de isla, abono de cuy, compost respectivamente. Siendo nuevamente superados con los resultados obtenidos en esta investigacin. GRFICO 3

3.4 RENDIMIENTO El rendimiento fue tomado en base a la medicin en 50 cm2. Donde se obtuvo un mayor rendimiento de forraje hidropnico fertilizado con guano de cuy+ islas (2,053 Kg.), seguido de guano de islas (2,064 kg.) y de guano de cuy ( 1,698 kg.). Los resultados mas bajos fue con Compost 2 siendo de 5,424. Lo que se traduce que no es recomendable utilizar esta solucin para la produccin de FVH debido al pobre rendimiento/m2. GRFICO 4

3.5 ANLISIS BROMATOLGICO DEL FVH A LOS 18 DAS DE COSECHA El anlisis bromatolgico de las muestras de FVH fertilizado con las diferentes soluciones nutritivas, se realiz con el equipo analizador Diode Array 7200. Que tiene las caractersticas de obtener los resultados a los 6 segundos, preciso y verstil, que mide los parmetros de Humedad, protena, grasa/aceite, fibra, aminocidos, almidn, cidos grasos, azucares, etanol y muchos otros. A continuacin se muestra el anlisis bromatolgico del Forraje verde hidropnico de parte tallo y raz a los 18 das de edad fertilizados con los 6 tipos de soluciones nutritivas. FORRAJE VERDE HIDROPONICO de 18 dias(Tallo) FERTILIZADO CON: Parmetro/ Das de cosecha HUMEDAD MATERIA SECA PROTENIA BS FDA FDN Compost Compos Guano de Guano de G. islas + Soluci 1 t2 islas cuy G. cuy n A y B 85,72 14,28 10,32 27,80 43,71 85,67 14,33 10,65 27,68 43,17 85,77 14,23 10.110 28.390 44.280 85,620 14,38 10.730 27.450 42.450 85,640 14,36 10.530 27.960 43.500 85,590 14,41 10.760 27.270 42.810

FORRAJE VERDE HIDROPONICO de 18 das (Raz) FERTILIZADO CON: Parmetro/ Das de cosecha HUMEDAD MATERIA SECA PROTENIA BS FDA FDN Compost Compost Guano 1 2 de islas 84,81 15,19 14,85 24,53 36,51 85,05 14,95 13,79 25,35 38,74 84,64 15,36 14.880 24.330 34.950 Guano G. islas + Solucin A de cuy G. cuy yB 84,98 15,02 13.780 26.330 38.160 84,10 15,90 16.700 20.220 29.970 84,81 15,19 14.690 25.210 36.560

*Los datos obtenidos de Compost 1 y Compost 2 son el resultado del promedio de tres muestras. El resto de fertilizantes es el resultado en base a la toma de una sola muestra.

La medicin de la calidad nutritiva fue separando el tallo y raz, con el fin de obtener resultados ms exactos. En los siguientes grficos se mostrar el desempeo nutricional de la parte foliar o tallo del FVH que fue fertilizado con las diferentes soluciones nutritivas. 3.5.1 MATERIA SECA (% MS) La composicin nutricional de los alimentos es comnmente expresada como porcentaje de materia seca (%MS) en lugar de porcentaje del alimento fresco debido que la cantidad de agua en los alimentos es muy variable y el valor nutritivo es ms fcilmente comparado cuando se expresa en base a materia seca. La materia seca incluye compuestos orgnicos (carbohidratos, compuestos nitrogenados, lpidos y vitaminas) e inorgnicas (minerales). En el siguiente cuadro se puede observar el % de MS del tallo versus la parte radicular o raz del FVH. Los % de MS de la parte radicular super a los % de MS de la parte foliar del FVH. Adems estos resultados muestran que el mayor porcentaje de materia seca se obtuvo en la parte radicular con el guano de islas + cuy, mientras que en la parte foliar se puede observar un % de MS relativamente uniforme entre las diferentes soluciones nutritivas utilizadas. Debido a la escasez de datos sobre este tipo de fertilizacin no se puede realizar la

discusin externa. GRAFICO 5

3.5.2 PROTENA (% PC) Las protenas son el principal constituyente de los rganos y estructuras blandas del cuerpo animal, se requiere de una provisin abundante alimento durante toda la vida para crecimiento y reposicin. De acuerdo a los resultados obtenidos, se detalla que el mayor % de PC se obtuvo en la parte radicular del FVH fertilizados con las diferentes soluciones nutritivas. Siendo el guano de islas+ cuy el que muestra un mayor % de PC. Por otro lado, en la parte foliar se muestra un % de PC uniforme con los diferentes tipos de soluciones nutritivas. Debido a la escasez de datos sobre este tipo de fertilizacin no se puede realizar la discusin externa. GRAFICO 6 y continua de ellas en el

3.5.3. FIBRA DETERGENTE ACIDO (%FDA) y FIBRA DETEGENTE NEUTRO (%FDN) Los alimentos pueden ser clasificados en dos grandes grupos: forrajes y concentrados. El criterio para la caracterizacin de ambos grupos es el contenido de fibra bruta (FB); en general los forrajes contienen ms del 18 % de FB y los concentrados menos del 18 %. Sin embargo, sta clasificacin es imperfecta y arbitraria. La FB no incluye totalmente a la lignina y a la hemicelulosa. Por lo que un nuevo mtodo de qumica hmeda fue desarrollado por Van Soest (1970), debido a que la FB no diferencia suficientemente bien los componentes de la pared celular, y que el sistema de anlisis proximal fue criticado por subestimar forrajes de buena calidad y sobrestimar forrajes de calidad pobre. El sistema de detergentes es la forma ms comn de particionar a los alimentos y propone el siguiente esquema de particin de la materia orgnica: FDN: Es la fraccin insoluble colocada bajo un detergente neutro obteniendo las paredes celulares siendo celulosa, hemicelulosa y lignina, cuya digestibilidad es variable ya que depende de la lignificacin, silificacin y cutinizacin. FDA: Es la fraccin que se somete en un detergente cido donde se hidroliza la hemicelulosa y lignina, quedando celulosa, lignina, compuestos nitrogenados lignificados, protena alterada por calor, cutina, slice. La lignina, cutina y slice son indigestibles y que limitan la utilizacin de la pared celular. Se ha demostrado que la FDN est correlacionada negativamente con el consumo de materia seca, y que aumenta con el avance de la madurez de los forrajes. La FDA est relacionada en forma negativa con el porcentaje de digestibilidad que tiene el forraje al ser suministrado.

De acuerdo a la grfica 7, se observa que los mayores % FDA se obtuvieron de manera uniforme en la parte foliar o tallo del FVH fertilizados con los diferentes tipos de soluciones nutritivas. El % FDA de la parte radicular muestra variaciones, donde el guano de cuy muestra el mayor % FDA. No hay mucha diferencia entre el % de FDA de la parte radicular y foliar. Debido a la escasez de datos sobre este tipo de fertilizacin no se puede realizar la discusin externa. De acuerdo a la grfica 8, se observa que el % del FDN de la parte foliar es uniforme y supera de manera significativa al % de FDN de la parte radicular en el FVH fertilizados con los diferentes soluciones nutritivas. Debido a la escasez de datos sobre este tipo de fertilizacin no se puede realizar la discusin externa. GRAFICO 7

GRAFICO 8

3.6 ANLISIS DE SOLUCIONES ORGANICAS El anlisis de las sustancias se realiz solo una fecha, siendo analizados 5 das despus de su elaboracin.

FECHA

MUESTRAS Guano de Cuy (300 g/l) Guano de Islas (21 g/l) G. Cuy + G. Islas Compost (300 g/l) Compost (400 g/l)

C.E. a C.E. pH 25 C actual (S/cm) (S/cm) 7,07 8,01 7,67 8,67 8,73 8958 3235 3365 8855 8285 7450 2711 2858 7466 7153

POR (mV) -235,70 -82,20 -122,40 -115,20 -221,30

SDT Sa D OD (ppm) (g/l) 4838 1747 1817 4782 4474 5,04 1,70 1,78 4,98 4,63 (%) 2,50 3,60 2,40 1,80 1,30

OD (ppm) 0,17 0,25 0,17 0,13 0,09

13/09/2011 13/09/2011 13/09/2011 13/09/2011 13/09/2011

3.6.1 pH: El pH es una medida para evaluar la acidez o alcalinidad de una solucin. Una sustancia cida es aquella que libera protones (H+) en su medio, mientras que las sustancias alcalinas aportan ion hidroxilo (OH) al medio. El ph 7 es el que simboliza la neutralidad, si el pH es <7 la solucin es considerada cida, por el contrario si el ph es > 7, la solucin se considera alcalina. En el siguiente GRFICO 9 podemos observar que el guano de cuy representa una sustancia con pH neutro, mientras que las soluciones que contienen compost representan sustancias ms alcalinas, esto es debido a la presencia de cal. No se puede realizar la discusin externa debido a la falta de informacin sobre el anlisis de este tipo de sustancias. GRFICO 9

3.6.2 C.E. (Conductividad elctrica medido a 25c): Es la expresin numrica de la capacidad de una solucin para transportar una corriente elctrica. Esta capacidad depende de la presencia de iones en el agua, de su concentracin total, de su movilidad, de su carga o valencia y de las concentraciones relativas. De acuerdo al GRFICO 10

podemos observar que el guano de cuy es el que mayor conductividad elctrica posee esto debido a la mayor cantidad de iones que tiene en su medio, seguido de compost 1 y compost 2. Mientras que el guano de islas; y guano de islas con guano de cuy son los que menor C.E. poseen. GRFICO 10

3.6.3 POR: Es el Potencial xido reduccin, o el consumo de oxigeno de parte de microorganismos presentes en las soluciones. En el GRFICO 11, podemos observar que el guano de cuy es el que posee el POR (-235,7) ms negativo dentro del grupo ya que es el que contiene mayor cantidad de materia orgnica que se est descomponiendo, y el que posee las cadenas alifticas que aportan una mayor cantidad de nutrientes disponibles para la planta, seguido de Compost 2. Mientras que el resto de las sustancias son las que estn ms descompuestas, el guano de islas y compost 1 son los ms descompuestos, y que son los que aportarn menor cantidad de nutrientes.

GRFICO 11

3.6.4 SDT: Solidos Disueltos Totales, es la cantidad de nutrientes disueltos en las soluciones, que por el pH podemos encontrar Hidrxidos, por ser materia orgnica la presencia de sulfatos disueltos, cloruros, por otro lado tambin habr nitratos que a las 48 horas se reducirn y se obtendrn hidrxidos de amonio. Segn el GRFICO 12 podemos observar que el guano de cuy es el que contiene la mayor cantidad de SDT siendo de 4838 ppm, esto coincide con la alta conductividad elctrica y el POR ms alto que el resto del grupo, principalmente por la cantidad de nutrientes y sales que contiene en su medio que se encuentran an disponibles para su utilizacin en la fertilizacin de las plantas. GRFICO 12

3.6.5 OD (%) (Oxgeno Disuelto) El oxgeno disuelto proviene de una mezcla del agua con el aire, y es importante en los procesos de: fotosntesis, oxidacin-reduccin, solubilidad de minerales y la descomposicin de materia orgnica. Cuando existe abundante materia orgnica, el crecimiento bacteriano se ve favorecido enormemente, y como consecuencia de ello, los niveles de oxgeno disuelto dentro de la masa de agua se reducen rpidamente a cero. La solubilidad del oxgeno depende de la presin atmosfrica, temperatura as como la presencia de sales disueltas como algunos minerales presentes en una solucin que reducen la solubilidad de los gases, ya que reducen los espacios intermoleculares disponibles para la disolucin del oxgeno. En el GRFICO 13, el guano de islas es el que est ms oxigenado debido a la menor presencia de microorganismos que estn consumiendo el oxgeno. Por otro lado, el resto de soluciones nutritivas son los que tienen menor cantidad de oxgeno disuelto debido a la presencia de microorganismos que lo estn consumiendo. Tales como el compost 1 y compost 2 son los que presentan los valores ms bajos de OD, debido que contiene mayor cantidad de microorganismos que estn consumiendo el oxgeno. Mientras que el guano de cuy se mantiene dentro de un promedio de 2,4% de OD. GRFICO 13

4. CONCLUSION De acuerdo a los resultados obtenidos, se concluye que el fertilizante preparado de guano de cuy a 50 gr/ L y guano de islas 7 gr/ L de agua presento los mejores resultados de rendimiento/Kg , MS y PC que supero al resto de fertilizantes, incluido al de guano de cuy. Sin embargo, en el anlisis de las soluciones nutritivas, el fertilizante que obtuvo las mejores caractersticas en cuanto a la cantidad de slidos disueltos o nutrientes disponibles para la planta fue el de guano de cuy a 300 gr/L de agua, as mismo es el que posee un mayor tiempo de utilizacin ya que tiene una mayor cantidad de Poder Oxido Reduccin, sin descartarlo como el mejor fertilizante debido que los resultados de rendimiento/Kg, Ms y PC se acercan a los resultados obtenidos con la mezcla de guano de cuy e islas, convirtindolo en un fertilizante preparado con insumos disponibles en el medio del poblador cajamarquino.

5. AGRADECIMIENTOS Lic. Javier Alvarado Araujo Dr. Jiefar Diaz Navarro, Tcn. Agrop.Toms Caldern Ilmn, Equipo de Seguridad Alimentaria.