BOB DE CAMARO

Uma delcia da capital mundial do berimbau para voc fazer neste fim de semana. D um pouco de trabalho, confesso... Mas no dificil. Tente! Vale a pena! INGREDIENTES 2 kg de camares ou 1 kg de camares sem casca Suco de 1 limo 2 kg de aipim cozido e amassado 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados 1 lata de pomarola 1 folha de louro xcara de ch de salsa bem picadinha xcara de ch de cebolinha bem picadinha xcara de ch de coentro picado 1 vidro pequeno de leite de coco 2 colheres de sopa de tabasco ou pimenta malagueta 3 colheres de sopa de azeite de dend Sal e pimenta do reino gosto 200 gr de castanha de caju (opcional) 1 pimento verde pequeno picado (opcional) 1 pimento vermelho pequeno picado (opcional) MODO DE FAZER

1. Tempere os camares descascados com pimenta do reino e suco de limo. Deixe marinando enquanto voc prepara o restante da receita. 2. Cozinhe o aipim at ficar macio e amasse. 3. Numa panela, aquea o azeite e refogue a cebola, os pimentes e o alho. 4. Escorra a agua que se formou na marinada e acrescente os camares, a pomarola e as castanhas 5. Deixe cozinhando em fogo mdio por mais 2 minutos. 6. Junte ento a salsa, a cebolinha o louro. 7. Deixe cozinhando em fogo mdio por mais 2 minutos. 8. Acrescente aipim amassado, o leite de coco, o tabasco e o azeite de dend. 9. Acrescente sal a gosto, o coentro, e deixe cozinhando por mais 2 minutos em fogo baixo 10. Sirva imediatamente. OBS: - O ponto e consistncia so os grandes segredos baianos do bob. Deve ter a consistncia de um mingau, no de um pur. - Como toda comida baiana, deve ser feito com calma, sem pressa nem stress. Mexa a comida sempre com colher de pau, lentamente e sempre na mesma direo para no desmachar tudo e virar uma papa. - O chato que estiver com muita fome ou pressa que v a um fast-food. Comida baiana slowfood (VERY slow-food)