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Cdigo: F-FP-9125007

Versin: 3 Fecha: Marzo 2009

ANEXO 4
1. Identificacin de la Gua de Aprendizaje Nombre del Proyecto: Duracin en 1200 Implementacin de procesos tcnicos en agroindustria alimentaria, horas con la media tcnica de la Institucin Educativa Nemesio Rodrguez Escobar, del Corregimiento de Fenicia, Municipio de Riofrio. Valle del Cauca. Nombre del Programa de Formacin: Tcnico Agroindustria Alimentaria Etapa del proyecto: Diagnostico del entorno agroindustrial en el sector agropecuario del corregimiento de Fenicia. Actividad del proyecto: Caracterizar la produccin, procesamiento y comercializacin agropecuaria del entorno socioeconmico de la Regin. Duracin en 202 horas Duracin en 202 horas

2. Introduccin La gua est orientada a la identificacin de oportunidades de negocio a partir de la exploracin y anlisis del entorno productivo agroindustrial, una vez identificadas las oportunidades de creacin de empresa se pasa a la evaluacin y seleccin de aquellas que ofrecen mayores posibilidades de ser desarrolladas, una vez seleccionada la idea de negocio se pasa al estudio de factibilidad o elaboracin del proyecto productivo, el cual tiene por objetivo demostrar que realmente se est ante una oportunidad de negocio toda vez que se compruebe su viabilidad comercial, tcnica, legal, organizacional, financiera. En la gua encuentra como complemento a la actividad del proyecto formativo, actividades correspondientes a la competencia de poltica institucional, las cuales tienen por objetivo fortalecer el proceso de formacin integral ofrecido por el SENA. Es de gran importancia para el logro de las competencias de su programa de formacin, que usted demuestre total inters y compromiso en el desarrollo de las actividades de enseanza aprendizaje propuestas por los docentes que orientan las competencias correspondientes a esta primera actividad del proyecto formativo. 3. Resultado(s) del aprendizaje 1.1. Interactuar en los contextos productivos y sociales en funcin de los principios y valores universales. 1.2. Reconocer el rol de los participantes en el proceso formativo, el papel de los ambientes de aprendizaje y la metodologa de formacin, de acuerdo con la dinmica organizacional del SENA.

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1.3. Asumir responsablemente los criterios de preservacin y conservacin del Medio Ambiente y de Desarrollo Sostenible, en el ejercicio de su desempeo laboral y social. 1.4. Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas inters personal y temas tcnicos. Ingles virtual

1.5. Comprender la idea principal en avisos y mensajes breves, claros y sencillos en ingles tcnico. Ingles virtual.

1.6. Identificar el impacto de la idea de proyecto en la transformacin del contexto social y productivo de acuerdo normas y protocolos de investigacin.

1.7. Participar en el anlisis de la viabilidad tcnica, econmica y social del proyecto de acuerdo con los indicadores de gestin.

1.8. Explorar la informacin sustentable, confiable y autntica requerida teniendo en cuenta la idea de proyecto.

1.9. Diagnosticar los puntos crticos en los procesos de produccin de acuerdo con normatividad vigente y polticas de la empresa

4. Actividades de aprendizaje 1. Desarrollar cuestionario de saberes previos sobre: tica, moral, valor, principio, actitud, aptitud, dignidad humana, principio y valores universales. 2. Realizar prctica de campo donde aplique los saberes previos teniendo como referencia el contexto familiar, social y laboral, con el tcnico y el Instructor de tica. 3. Conformar subgrupos de (4) personas, realizar exposicin de los siguientes temas: Libertad, Justicia, Respeto, Responsabilidad, Tolerancia, y Solidaridad 4. Realizar lectura entregada por el instructor (Cmo elaborar un ensayo?) conforme grupo de 4 personas y elabore mapa conceptual sobre el tema. 5. Consultar el cdigo de tica profesional de su programa de formacin y realizar ensayo.

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6. El docente selecciona un grupo para que se encargue de organizar y exponer sobre el tema de la creatividad e Innovacin. (El subgrupo debe realizar la presentacin en Power Point y utilizar dinmicas y videos. 7. Cada subgrupo debe aplicar el proceso creativo a su proyecto y exponerlo. Presentar informe escrito. 8. Diligenciar en grupos de trabajo el cuestionario Administrar y Gerenciar. Socializarlo y presentar sus puntos de vista en la mesa redonda. 9. El docente entrega a cada grupo una lectura que le permita afianzar los conceptos del glosario de trminos relacionado con habilidades perceptivas.

10. Cada grupo debe socializar las conclusiones de su lectura, orientndolos hacia la aplicacin de esos nuevos referentes perceptuales a su proyecto formativo, a fin de que puedan identificar las necesidades del entorno para direccionar su proyecto productivo de acuerdo a las competencias adquiridas brindando as soluciones integrales a las mismas. 11. Conforme grupos de tres aprendices y con la lectura creatividad-proceso creativo y pensamiento creativo elabore un ensayo para socializarlo en clase. Reflexione acerca de los tema indicando cul es el impacto e importancia de la creatividad a travs del tiempo? (Tiempo estimado 2 Horas) 12. A travs de la lectura Historia de creatividad, reflexione con su grupo de trabajo acerca del caso planteado y socialcelo en clase. (Tiempo estimado 30 minutos) 13. De acuerdo a la concepcin y conocimientos acerca de la creatividad, debers traer 1 clip, 1 metro de hilo y una hoja de papel para realizar una actividad dinmica, la cual deber ser socializada en el aula de clase (Tiempo estimado1hora 30 minutos). 14. Conforme un grupo de trabajo de cinco aprendices y desarrolle el cuestionario Problemas creativos (Anexo 3) para socializar en clase. (Tiempo estimado 30 minutos) 15. Realizar la lectura de la presentacin El arco iris de la innovacin. Con una idea de negocio propuesta por el grupo de trabajo, debern ubicar los colores correspondientes a la innovacin a la que aplica el producto o servicio. (Tiempo estimado 2 horas) exposicin. 16. Con los grupos ya conformados, elabore un folleto donde presenten una idea de negocio de su inters, aplicando creatividad e innovacin que le permita dar a conocer los productos o servicios; promocionndolos a travs de una campaa publicitaria en ingles. segn anexo 4 (Tiempo estimado 1 hora 30 minutos) 17. Apoyo terico y conceptual por parte del instructor, el cual debe fortalecer la informacin haciendo una presentacin de toda la identidad corporativa de la institucin, resaltando las lneas de autoridad para el desarrollo y apoyo de los procesos formativos.

18. En sus grupos de trabajo investigar las clases de liderazgo que existen, sus caractersticas y

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cualidades, adems realizar un paralelo entre los investigados y los personajes de la pelcula Los Coristas 19. Realizar un ensayo de la pelcula Los Coristas, en donde se encuentren plasmado las situaciones ms relevantes en toma de decisiones de un lder.

20. Investigar los tipos de organigrama que existen y seleccionar el que ms le conviene a su idea de negocio, justificando la seleccin.

21. Crear el organigrama de la idea de negocio, identificando los cargos y sus funciones.

22. Charla Desarrollo sostenible, produccin ms limpia y manejo integral de residuos slidos.

Conforme grupos de cuatro integrantes y a partir de la lectura y estudio de documentos, informacin obtenida del entorno y apoyado en las orientaciones de su docente realice las siguientes actividades:

23. Identificacin, evaluacin y seleccin de ideas de proyecto empresarial agroindustrial, aplicando la tcnica de lluvia de ideas, macro filtro, micro filtro, anlisis DOFA. 24. Una vez identificada la idea de proyecto empresarial agroindustrial realice los siguientes estudios: Estudio de impacto social y productivo. Estudio de viabilidad comercial, el cual debe incluir: objetivos, justificacin y antecedentes del proyecto, anlisis del sector, mercado y competencia, estrategias de mercado, presupuesto de la mezcla de mercado y proyeccin de ventas. Estudio tcnico, definiendo: proceso productivo, infraestructura y parmetros tcnicos especiales. necesidades y requerimientos,

Estudio legal organizacional, indicando la figura jurdica que adoptar la empresa y los requerimientos legales con los cuales deber cumplir, de igual forma, defina su estructura organizacional relacionando cargos, funciones y relaciones. Estudio financiero, para el cual se requiere presupuesto de ingresos, egresos, flujo de caja e indicadores financieros, todo lo anterior proyectado a tres aos.

25. Analizar un estudio de caso entregado por el docente en subgrupo de 2 estudiantes, e identifique y determine la aplicacin de la normatividad (puntos crticos); y socializar en clase.

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5. Evaluacin 5.1. Criterios de evaluacin: 1. Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad segn principios y valores universales. 2. Aborda procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva segn los requerimientos de los contextos sociales y productivos. 3. Propone alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de Problemas. 4. Referencia diversas fuentes de informacin en la realizacin de los trabajos. 5. Distingue el ambiente de aprendizaje y la metodologa que se utilizar en el proceso de formacin. 6. Utiliza con criterio tcnico las tecnologas de la informacin y la comunicacin de acuerdo con las actividades a desarrollar. 7. Utiliza la clasificacin establecida para tipificar los factores de riesgo. 8. Interpreta un texto sencillo y puede construir un mapa conceptual basado en el mismo. 9. Pronuncia adecuadamente el vocabulario y modismos bsicos del idioma. 10. Interpreta con creatividad los componentes de los proyectos de inversin y desarrollo en el sector agroindustrial segn protocolos de investigacin 11. Diagnostica de manera responsable las tendencias y oportunidades de proyectos del sector agroindustrial, aplicando las herramientas de diagnostico segn indicadores de gestin. 12. Participa en la realizacin con responsabilidad estudios de Investigacin y proyeccin de mercados, factibilidad tcnica, econmica, administrativa y social segn protocolos 13. Plantea alternativas para la organizacin legal para de acuerdo con la naturaleza del proyecto. 14. Identifica los componentes de los presupuestos apoyados en software a partir de los datos financieros y de acuerdo con la definicin del plan de necesidades de las reas o unidades de negocio. 15. Identifica fuentes de financiamiento para el proyecto agrcola de acuerdo con la oportunidad financiera y el comportamiento de los indicadores de gestin. 16. Analiza los aspectos sociales, comerciales, tcnicos, administrativos y financieros del proyecto. 17. Identifica procedimientos, registros y No conformidades del sistema de gestin de inocuidad ISO 22000 de acuerdo la lnea de proceso. 18. Describe el manual de las BPM, identificando los componentes del plan de saneamiento bsico, segn normatividad vigente 19. Ejecuta los procedimientos del plan de saneamiento bsico (programa de limpieza y desinfeccin, programa de manejo de residuos slidos y programa de control de plagas) y los programas complementarios de las BPM (manejo de residuos lquidos, trazabilidad, control de proveedores, control de distribuidores, abastecimiento de agua potable), de acuerdo a la normatividad vigente. 20. Elabora flujogramas de procesos de acuerdo con las lneas de produccin. 21. Identifica puntos crticos de control (PCC) y puntos de control (PC) en el proceso, de acuerdo con los protocolos establecidos y rbol de decisiones.

5.2. Evidencias de aprendizaje: Producto: Ensayo sobre el cdigo de tica profesional de su programa de formacin. Informe escrito sobre la terminologa consultada. Informe escrito Ensayo Formato de Entrevista. Informe Escrito Sntesis de Lectura. Acta del Foro. Formato Lluvia de Ideas de Negocio Trabajo Escrito que sustenta Caractersticas fuentes generales y sugerencias para el desarrollo de idea de negocio

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Formato de Evaluacin de Idea de Negocio Documento escrito con el proceso de generacin, evaluacin y seleccin de ideas de negocio. Documento escrito con el impacto social y productivo de la idea de proyecto empresarial agroindustrial. Documento escrito con el estudio de viabilidad comercial, tcnica, legal organizacional y financiera del proyecto empresarial agroindustrial. Videos de actividades realizadas. Fotografas de actividades realizadas.

Desempeo: Lista de Chequeo sobre los conceptos desarrollados en exposiciones Lista de chequeo de saberes previos de de: tica, moral, valor, principio, actitud, aptitud, dignidad humana, principio y valores universales.

Conocimiento: cuestionario de saberes previos. Respuesta a preguntas sobre estudios de viabilidad de un proyecto empresarial.

6. Ambientes de aprendizaje, medios y recursos didcticos: Empresas agropecuarias y agroindustriales de la zona, aula de clase, sala de sistemas, bibliotecas, entidades municipales como La Alcalda y la Umata, instituciones educativas agroindustriales de la zona. 7. Glosario (opcional):

8. Bibliografa: Fondo Emprender, gua de elaboracin del plan de negocios. SENA Regional Valle, programa de creacin e incubacin de empresas, El plan de negocios Len G. Schiffman, comportamiento del consumidor, sptima edicin SENA Boyac, Gestin de Proyectos Empresariales Rurales 9. Instructores asociados a la actividad: - Juan Carlos Macas - Elizabeth Arnzazu. - Diego Fernando Correa. - Jorge Martnez - Yolanda Arias

10. Fecha de elaboracin: MARZO de 2011

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