Informacin y consejos para pacientes - Dietas

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Dieta pobre en purinas Para pacientes con hiperuricemia (cido rico elevado) o gota
Recomendaciones preventivas:

Se debe evitar el ayuno prolongado. Es conveniente mantener un peso adecuado. Es muy importante beber abundante agua (ms de 2 litros por da). Se debe evitar el alcohol en todas sus formas. Y disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas. En el siguiente cuadro se agrupan los alimentos segn la cantidad de purinas y la frecuencia con que se recomienda su utilizacin: Permitidos (todos los das) Caldos de verduras, consoms de carnes (no grasas) Todas Harina, arroz, smola, pastas, germen de trigo y salvado, pan y galletas integrales. A limitar (mximo 2 x semana) Mahonesa, Salsas con mantequilla Esprragos, espinacas, guisantes, tomate Desaconsejados (permitidos slo excepcionalmente) Caldos de carnes grasas, extractos de carnes.

Alimentos frescos y congelados Sopas y Salsas Verduras, Legumbres y Frutas

Cereales

Tartas, hojaldres, pastelera y bollera industrial.

Carnes rojas (1)

Ternera

Carnes grasas y Vsceras animales: hgado, corazn, Buey, cerdo, caballo, cordero riones, sesos, mollejas, (slo partes magras) lengua. Hamburguesas Salchichas Frankfurts Conejo, venado Caza menor Sardinas, anchoas, boquerones, salmn, rodaballo. Ganso Pato Mariscos y Huevas de pescado. Todos los grasos Leche entera Cacahuetes, frutos secos fritos Quesos grasos (curados)

Aves y Caza Pescados y mariscos Embutidos Leche y derivados Frutos secos

Pollo y pavo (sin piel) Pescados blancos: Lenguado, gallo, merluza, bacalao,... Pavo, pollo y asados magros con menos del 10 % de grasa Desnatados y bajos en grasa

Azcar Aceites y Grasa slidas Bebidas

Si hay sobrepeso u obesidad utilizar edulcorantes: sacarina... Aceite de oliva, girasol o maz T, caf, agua mineral, infusiones de hierbas, zumos naturales

Azcar refinado, miel, fructosa Manteca de cerdo, sebo y tocino Alcohol (en todas sus formas)

(1) Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes rojas, dos das por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o tres das por semana. Cantidad recomendada: una sola vez al da, no ms de 200 gramos. Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderacin.

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