UD.

2 - EL SUBDEPARTAMENTO DE LAVANDERA Y LENCERA

Los objetivos del servicio de lavandera y lencera de un hotel son lo suficientemente relevantes como para que tanto el local como las instalaciones en l ubicadas sean objeto de especial atencin. Pese a que en la actualidad muchos hoteles utilizan servicios externos para la higienizacin de gran parte de la ropa que gestiona, la lavandera de un hotel debe estar dotada de instalaciones y maquinaria con capacidad suficiente para realizar el trabajo que el hotel genera. Lo normal es distribuir el espacio por reas de trabajo como, por ejemplo, ubicar la lavandera al lado de la zona de plancha y sta al lado de la zona de costura.

Tambin es usual que dentro del recinto, la zona de salida de ropa (ropa limpia) est situada lejos de la zona de entrada (ropa sucia).

INSTALACIONES DE LAVANDERA Y LENCERA

Lavandera integral. Compra de la ropa de hotel y contratacin del lavado a una empresa externa. Alquiler de la ropa de habitaciones. Leasing. * Lavado externo de la ropa de los clientes.

Lavandera integral

Est a disposicin de lavar la totalidad de la ropa. Ventajas: Menor stock de ropa (disponibilidad ms rpida). Evitan los problemas de suministro externo propios del transporte hotel-lavandera industrial.

Factores que influyen en la instalacin de una lavandera industrial

Espacio que se deber sacrificar y podra haber sido empleado en otros servicios. La inversin en maquinaria. Consumo energtico de agua y productos de lavado. Mantenimiento de la maquinaria. Salario. Promedios de ocupacin previstos, que son determinantes a la hora de determinar la rentabilidad y la amortizacin de instalaciones.

Condiciones que deben reunir las instalaciones

Condiciones de los suelos: antideslizantes y con rejillas, ligeramente inclinados hacia stas. Condiciones de ventilacin: ventanales exteriores o mtodos artificiales. Condiciones de las paredes: alicatadas hasta el techo para facilitar su limpieza y que el vapor se condense en ellas, rebajando el ndice de humedad.

Condiciones de los aislamientos: las mquinas han de estar aisladas para evitar accidentes (electricidad+agua). Condiciones de los techos: altos (vapor). Condiciones de la iluminacin: suficiente potencia para realizar todas las acciones (especialmente costura, exmenes de manchas,).

Condiciones de la instalacin elctrica y de gas: cumplir todas las normas de este tipo de locales. Condiciones de la potencia elctrica: suficiente para permitir el uso simultneo de toda la maquinaria. Condiciones del caudal de agua: suficiente para abastecer a la lavandera cuando trabaje al 100%.

Condiciones de los desages: capacidad para evacuar el agua utilizada. Si no se dispone de tolva, situar la lavandera cerca del montacargas que comunica con los office de planta. El local destinado a la lavandera ha de se lo suficientemente amplio para acoger las instalaciones y al personal sin que se entorpezcan entre los compaeros. No deben existir discontinuidades horizontales, para la libre circulacin de los carros.

La maquinaria necesaria
LAVADORAS

+rpidas +sofisticadas consumo Recomendable disponer de una lavadora opcional (avera).

Idoneidad de la lavadora

Los kilos de ropa sucia para lavar cada da. La categora del hotel (volumen de ropa). El espacio para la instalacin. Cantidad de ropa sucia y tiempo que tarda la lavadora en lavarla, para planificar la capacidad de la lavadora y el personal. Facilidad de carga y descarga. Suministro a la mquina de productos de lavado. Mximo movimiento del bao y la alta velocidad por el bombo. Programador de ciclos para poder evitar fases del proceso.

SECADORAS

Qu sistema utilizan para obtener calor (vapor, gas, electricidad). Cul es la capacidad para evaporizacin del agua. La instalacin necesaria. La facilidad de limpieza de las partculas de fibras desprendidas por la ropa. Si dispone de temporizador para aire caliente y fro.

CALANDRAS

Mquinas para planchar ropa plana. 1-3 rodillos + calefactor o cubeta. La ropa se introduce en la calandra hmeda directamente del centrifugado de la lavadora, y a medida que se plancha se seca. En algunas, la ropa sale doblada. En otras, en grupos de dos. La velocidad de la mquina se regula segn el grado de humedad.

PLANCHAS

Mesas + complementos de articulaciones (mangas) + planchas de vapor con caldera o generador

DOBLADORAS

Para servilletas y toallas. Mquinas o manuales. Slo cuando se manipula mucha ropa.

EQUIPAMIENTO COMPLEMENTARIO

Carros de ropa sucia/ jaula (de office a lavandera). Carro de ropa hmeda (para descargar lavadoras). Carros-estantera (desplazamiento dentro de la lavandera). Carro-armario. Mesas auxiliares para plegado de ropa.

LENCERA

En ella se manipula ropa limpia. Es donde se almacenan, distribuyen y se controlan los stocks, donde se hacen arreglos de costura, Conviene dejar la ropa limpia de la lavandera incluso para doblarla y plancharla, para evitar que se ensucie otra vez. Equipamiento: estanteras, armarios, mesas de manipulacin, mquina de coser, planchas para repasos, etc.

Controles habituales del proceso de lavandera

Sobre el resultado final de calidad de todo los procesos. Sobre el consumo de energa, productos de lavado y dosificacin de stos. Sobre los procesos de carga de las mquinas. Controles de rendimiento de personal, su seguridad y formacin.

COMPRA DE LA ROPA DE CAMA Y BAO POR EL HOTEL Y CONTRATACIN DEL LAVADO A UNA EMPRESA EXTERNA

Conlleva controles rigurosos por parte del departamento (inversin en ropa que se trata fuera). El contrato con estas lavanderas se establece con unas tarifas en funcin del nmero de piezas o de kilos de ropa.

DESVENTAJAS VENTAJAS

Se elige la calidad de la ropa. Se personaliza la ropa si se desea. Se controla el procedimiento de reposicin y sustitucin.

Necesario el recuento de ropa sucia que sale y ropa limpia que entra. No se controlan los procesos de lavado, lo que influye en la duracin de la ropa. En caso de robo de piezas el hotel debe hacer reposiciones con nuevas inversiones. La compra de ropa se debe tener en cuenta en la previsin de inversiones pues se debe repetir cada vez que cumple el plazo de vida establecido para ella.

ALQUILER DE ROPA DE LAS HABITACIONES (LEASING)

La ropa que se utiliza no pertenece al hotel. Alquilar ropa de habitacin y restaurante a la misma empresa que se encarga de lavarla. Es muy cara. (-) Simplifica la gestin. (+) Rescisin del contrato supone el vaciado del hotel de esta ropa. Se ha de hacer cuando el hotel est en plena actividad.

El contrato se hace en las siguientes condiciones:

Se selecciona la calidad de la ropa que se va a alquilar (tipo de fibra). Se elige entre ropa annima o personalizada. Se determina el n de juegos de ropa por habitacin. La empresa que alquila la ropa puede controlar el uso que se hace de ella en el hotel y los procesos de almacenaje de sta. La ropa no se puede lavar en ningn caso en el hotel. Los precios comprenden: alquiler, lavado y reposicin por prdida y deterioro. Se fijan horas de intercambio para la entrega de la ropa limpia y la recogida de la ropa sucia. Los contratos se revisan cada ao para actualizar tarifas.

VENTAJAS

DESVENTAJAS

No es necesaria la inversin inicial en la ropa. La reposicin no corre a cargo del hotel. El control se realiza sobre la ropa que ser recibe limpia. Se puede exigir que la ropa est siempre en buenas condiciones.

Se pueden generar problemas de suministro por el transporte de la ropa. La ropa no est siempre en las condiciones de calidad pactadas. Las empresas que alquilan la ropa a veces no pueden garantizar el n de juegos contratados.

LAVADO EXTERNO DE LA ROPA DEL CLIENTE

-

Se contrata una lavandera tintorera externa. Se establece: Hora de recogida y entrega. Forma de envo de la ropa. Forma de entrega. Responsabilidad sobre deterioro o prdida. Pactar las tarifas.

TIPOS DE ROPA Y OPERACIONES EN LENCERA

Planificacin del trabajo Esquema de circulacin de la ropa Recepcin de ropa sucia Operaciones de lavado Recepcin de ropa limpia de la lavandera externa Entrega de ropa limpia Almacenamiento de ropa limpia

PLANIFICACIN DEL TRABAJO

Al inicio de la jornada, la Jefa de Lencera recoger las llaves de la lencera / lavandera en el despacho de la Gobernanta. Primeramente, la Jefa de Lencera finalizar las tareas que quedaron pendientes del da anterior. Asimismo proceder a distribuir el trabajo de la jornada entre su equipo procurando seguir un orden lgico y de acuerdo con las prioridades en las tareas a realizar. Igualmente asignar a la costurera las tareas y trabajos a efectuar en la ropa del establecimiento, del personal o del cliente que necesite de sus cuidados. El mismo procedimiento se realizar con la planchadora.

Entrada de la ropa sucia

Se recibe y clasifica toda la ropa sucia del establecimiento. En funcin de su procedencia y utilizacin, la ropa se puede clasificar en:

Ropa del cliente Ropa del hotel Ropa del personal.

Como paso previo a la recepcin de ropa sucia, la persona encargada por la Gobernanta recoger la ropa de habitaciones, carro y office. Posteriormente ser llevada a la Lavandera por la persona responsable o, si existiera, mediante la tolva.

Ropa del cliente

Las prendas introducidas en la bolsa correspondiente, junto a la "Nota de entrega de lavado y planchado" adecuadamente cumplimentada, sern entregadas por la camarera o valet a la lencera. La ropa de cliente puede ser lavada por el propio establecimiento o ser enviada a una lavandera / tintorera externa contratada. En ambos casos la lencera comprobar que los datos que figuran en la "Nota de entrega de lavado y planchado" se corresponden con la realidad. En caso de detectar alguna discrepancia se corregir el impreso. Si el impreso no est cumplimentado por el cliente, ser rellenado por la propia lencera.

En la "Nota de entrega de lavado y planchado" debern rellenarse los siguientes apartados del impreso:

Nombre del hotel. Nmero de habitacin. Marca: Color del hilo con que se marca la prenda, si procede. Entregado el: Fecha de entrega por parte del cliente. Nmero de piezas: se anotarn las unidades entregadas por el cliente. Observaciones: se anotar cualquier comentario que se crea oportuno.

MARCA DE LA ROPA

Despus se marcar la ropa mediante distintos procedimientos alternativos:

Mquina marcadora de ropa. Trocito de tela con rotulador especial e imperdible. Hilos de colores. Cinta adhesiva con rotulador especial (no utilizar para prendas delicadas, ropa interior o calcetines).

Se evitar en todo caso utilizar grapas para la sealizacin de las prendas

Servicio Express Se dar una especial celeridad a la ropa a lavar bajo la modalidad "Express" puesto que debe ser devuelta al cliente en un mximo de 3 horas.

Lavado en el establecimiento Si las prendas son lavadas en el propio establecimiento la lencera clasificar la ropa por colores y tipologa.

Lavado externo Si las prendas son lavadas por una tintorera / lavandera externa se le entregar la ropa debidamente clasificada por clientes y/o habitaciones a fin de evitar extravos y prdidas.

La lencera recibir el correspondiente albarn conteniendo la relacin de prendas y nmero de unidades entregadas a la tintorera / lavandera externa.

Ropa del hotel

La ropa de hotel utilizada por el cliente (sbanas, fundas, toallas, etc.) puede ser lavada por el propio establecimiento o por una lavandera externa. - Ropa plana: sbanas, fundas de almohada, colcha de noche, - Ropa de rizo: toallas, alfombrillas de bao y albornoces. Es la de mayor volumen del establecimiento. Relacionada directamente con la ocupacin. La ropa de hotel utilizada por el personal del establecimiento (paos de cocina, gamuzas, delantales, etc.) siempre que sea posible se lavar en la lencera del establecimiento y nunca se mandar con la ropa de clientes. Una vez que la ropa sucia se encuentre en la Lencera se proceder de la siguiente forma:

Ropa a lavar por el propio establecimiento: se separarn las prendas agrupndolas y clasificndolas por tipologa de uso. Ropa a lavar por lavanderas externas: se proceder a contarla y agruparla en bultos, segn tipologa, por unidades o kilogramos segn se haya determinado.

El envo de ropa sucia a la lavandera se har en bultos completos, dejndose las fracciones para el da siguiente. Nunca se arrastrarn los bultos de ropa en su traslado. Las piezas no relacionadas en el ejemplo, tales como sbanas de cuna, fundas de cuna, sbanas de dos plazas, fundas de cuadrante, colchas dos plazas, toallas bid, etc. se harn por paquetes sin mezclar entre s. Realizadas estas operaciones, se cumplimentar el correspondiente albarn "Entrega de ropa sucia, entregando el original a la persona encargada de recoger la ropa y archivando la copia en el propio block para una posterior comprobacin.

Ejemplo Sbanas: 25 unidades, envolviendo en una sbana. Fundas: 25 u., atando una funda. Colchas: 20 u., envolviendo en una colcha. Toallas bao: 25 u., atando una cuerda. Toallas lavabo: 50 u., atando una cuerda. Manteles: 25 u., envolviendo en un mantel. Cubre manteles: 25 u., envolviendo en un cubre. Servilletas: 50 u., atando una cuerda. Alfombrines: 25 u., atando una cuerda. Toallas finas: 25 u., atando una toalla fina.

La cumplimentacin del albarn "Entrega de ropa sucia" deber indicar los siguientes datos:

Nombre del establecimiento. Fecha en la que se efecta el envo de ropa sucia. Cantidades de prendas que se mandan a lavar / acondicionar. Firma Hotel: Se anotar la firma de la persona responsable del envo. Firma Lavandera: Se anotar la firma de la persona que recoge los diferentes bultos de prendas para dejar constancia de la recogida efectuada.

Ropa del personal

El lavado de la ropa de personal se efectuar en aquellos establecimientos donde se tenga establecido. Garantiza la imagen de higiene deseada. Todas las prendas entregadas por los empleados a Lavandera debern estar claramente sealadas y marcadas. Se establecer el horario de recepcin y entrega de uniformes. Dicho horario deber estar expuesto en lugar visible a todos los empleados del establecimiento. La gobernanta es la encargada de compra y renovacin de uniformes. - Resistente a los lavados. - El tejido debe tener calidad y textura segn la funcin del puesto. - Debe ser inalterable en el tiempo. - De fcil reposicin.

Otro tipo de ropa

Cortinas de habitaciones y zonas nobles, tapiceras y alfombrassegn periodicidad del programa de limpieza. (Empresas externas). Colchas de da, fundas de colchn, fundas interiores de almohadas y mantas- Habitaciones de salida/ plan de limpieza. Ropa de cocina (uniformes, delantales, gorros y picos). Su cambio se hace con mucha frecuencia, dentro de la misma jornada. Ropa de restaurante. Se elige dentro del estilo de decoracin, segn elegancia y funcionalidad. (Muletones, manteles, cubres, servilletas, litos, cubrebandejas,

Lavado y planchado

Ropa del cliente Es importante que en el lavado de la ropa de cliente se tenga un especial esmero distinguiendo siempre la ropa que debe lavarse a mano, por ser ms delicada, y la que debe lavarse en seco. Asimismo se vigilarn los colores, tipologa y marcado de las prendas. A las prendas que tengan una mancha que no se pueda quitar se las pondr una etiqueta con el fin de no daar la prenda. Tambin debern llevar una etiqueta aquellas prendas que no se deban lavar a una determinada temperatura (ms de 40C, 60C, etc.). Igualmente en el planchado de la ropa de clientes se tendr un especial cuidado con el tipo de ropa y la forma de planchar evitando deterioros. El procedimiento a seguir en la presentacin de la ropa limpia en el caso de que est doblada (no colgada) variar en funcin de la marca del establecimiento. Es importante que la lencera haga uso correcto de todos los medios que se posean: pajaritas de cartn, bolsas de plstico, cestas de mimbre, cartn para camisas, etc. Ropa del hotel En cuanto a la ropa del establecimiento (sbanas, toallas, etc.) se dar prioridad a la ropa de la que se posee una menor existencia.

Recepcin de ropa limpia de la lavandera externa

Una vez que la ropa limpia ha sido descargada, se efectuarn en la Lencera las siguientes operaciones:

Comprobar que el distintivo de las jaulas o contenedores y sacos de ropa corresponden al establecimiento. Contar lo recibido.

Se evitar el pesaje de la ropa ya que guiarse por el peso de la ropa ofrece una cifra imprecisa de la misma debido al paulatino desgaste o a la retencin de detergente.

Comprobar que los datos consignados en el albarn coinciden con lo recibido. Comprobar que lo recibido coincide con lo que se esperaba recibir, verificndose en la copia del albarn "Entrega de ropa sucia.

Si existiera algn tipo de diferencia en ms o en menos se efectuar la oportuna reclamacin ponindose en contacto con la lavandera y consignndola en el block de los albaranes o dietario destinado a tal efecto. El albarn "Entrega de ropa limpia" se grapar a la copia del impreso "Entrega de ropa sucia" correspondiente al da de envo (guardado hasta el momento en el block). Ambas copias se archivarn cronolgicamente un mnimo de seis meses. Se comprobar el buen estado de la ropa. Se doblarn las toallas, evitando tener un nmero excesivo sin doblar. Se almacenar la ropa, clasificndola segn tipologa y uso. Se trasladar la ropa al office para posteriormente trasladarlas al carro.

Preparacin de la ropa del cliente

Una vez que la ropa de clientes est limpia y planchada se terminar de cumplimentar el impreso "Nota de entrega de lavado y planchado:

Devuelto el: Fecha de devolucin por parte de la Lencera Importe por pieza: Se anotar el precio establecido para cada prenda.

La valoracin de los importes a cobrar se har de acuerdo con los precios previamente establecidos. Los precios a aplicar por la lencera debern coincidir siempre con los que figuren a disposicin del cliente en la habitacin.

Precio total: Se anotar la cantidad total a pagar por la suma del precio de cada una de las prendas de la misma tipologa.

Se sugiere, como medida de personalizacin, anotar el nombre del cliente en la nota de lavado.

El procedimiento a seguir con el original y copias de la "Nota de entrega de lavado y planchado" es el siguiente:

Original: Se entregar al cliente debidamente valorado junto con la ropa limpia. 1 copia: Se entregar al departamento de RecepcinConserjera para su facturacin.

2 copia: Se entregar a la Gobernanta para su control

Preparacin de la ropa del hotel

Diariamente la lencera consultar la informacin facilitada por la Gobernanta sobre la situacin de ocupacin de las habitaciones para preparar la cantidad necesaria de ropa (sbanas, fundas, toallas, etc.). La ropa limpia destinada a las diversas plantas ser recogida por las camareras en la Lencera. Las sbanas de matrimonio se recogern separadas para evitar confundirlas con las sbanas normales. El mismo procedimiento se seguir con la ropa que se presta a algn tipo de confusin (cunas, cuadrantes, alfombrn pie de cama). La ropa de establecimiento utilizada por los diferentes departamentos ser entregada, dentro del horario preestablecido, en cantidad suficiente para el adecuado cumplimiento de sus tareas.

Preparacin de la ropa de personal

Los uniformes limpios del personal estarn debidamente clasificados por departamentos.
La entrega de los uniformes del personal se debe hacer dentro de un horario previamente establecido, con el fin de adecuarse a los momentos menos requeridos por el servicio a clientes.

Almacenamiento de ropa limpia

El orden en el almacenamiento de la ropa limpia facilitar la canalizacin y control de la misma. La ropa debe clasificarse segn un criterio de tamao, tipologa y uso. A ser posible se colocar la ropa de cama conjuntamente, debidamente separada de la ropa de felpa. Asimismo se habilitarn unas estanteras para almacenar el resto de la ropa (mantelera, fundas colchn, cubrecamas, etc.).

Se aconseja la siguiente distribucin, empezando por la parte superior de las estanteras y siguiendo en sentido descendente:

Ropa de cama: Colchas en la parte alta, a continuacin sbanas, fundas de almohada y cuadrantes.
Con la ropa de cama de matrimonio y de cuna se seguir el mismo orden citado anteriormente.

Ropa de felpa: Se almacenarn en la misma zona las toallas de bao, lavabo, alfombrines, las toallas de bid, las toallas de hilo, etc.
Las toallas de piscina se almacenarn separadamente. Ropa varia: Se almacenar la ropa segn familias procurando no mezclar la de diferente tipologa, uso y tamao.

Ropa nueva

La ropa nueva deber incorporarse al resto de ropa del establecimiento para que de este modo se d una rotacin total de la misma, evitando cantidades excesivas en continuo stock sin utilizacin. En ningn caso se mantendr la ropa con el embalaje de su procedencia. Antes del almacenamiento de la ropa ser preciso lavarla, remojarla y plancharla, tenindola as preparada ante cualquier imprevisto. En establecimientos con su propia ropa, la lencera deber poseer una ficha, cuaderno o dietario de control de entrada, circulacin de ropa nueva y bajas de ropa vieja o deteriorada. El material recibido debe tener un nmero identificativo para facilitar el control; por ello debe asignrsele un cdigo a cada uno de los artculos. Las fichas se archivarn por tipo de ropa y en orden cronolgico. Como mtodo de control, es necesaria la realizacin de un inventario mensual, pues as conoceremos las mermas que pueda haber ya sea por prdidas o por roturas. Este inventario mensual nos servir igualmente de base para la preparacin posterior del pedido de reposicin.

Debern consignarse los siguientes datos:

Establecimiento: Nombre del establecimiento. Artculo: Clase de prenda (toallas, fundas almohadas, etc.). Fecha: Da en que se registre algn movimiento. Entrada: Cantidad de prendas recibidas del exterior. Salida almacn: Cantidad de prendas extradas del almacn. Stock en Almacn: Stock de ropa que queda almacenada en depsito. Ropa en uso: Ropa en circulacin en el establecimiento. Existencia total: Cantidad total de ropa del establecimiento, resultado de la suma entre el stock en almacn y la ropa en uso menos las bajas que haya podido haber.

OPERACIONES DE LAVANDERA

Caso de que el establecimiento disponga de lavandera propia se seguirn los siguientes procedimientos: La persona responsable de la lavandera debe seguir una secuencia de trabajo, segn la exigencia que marque la necesidad de ropa y el rendimiento de la maquinaria. Clasificacin de la ropa Toda la ropa sucia debe entrar en lavandera dentro de un horario determinado para evitar que en algn momento se tenga que parar de lavar por falta de ropa sucia. El mejor sistema es que llegue siempre al final del turno de camareras. Si lo anterior se cumple, la clasificacin se puede hacer a continuacin y as al comienzo del turno del da siguiente estar toda clasificada y desde el principio de la jornada se podr lavar con regularidad. La ropa se clasificar por tipos de prenda y calidades.

Carga de las lavadoras Una vez clasificada parte de la ropa, se proceder a cargar las lavadoras con su carga correspondiente pesada lo ms exactamente posible. Se dispondrn lavadas separadas en cada lavadora segn el tipo de ropa (sbanas, toallas, mantelera, etc.) y el tipo de suciedad. De esta forma, despus del primer programa de lavado se podrn poner en marcha las secadoras y planchadoras. Lavado Los programas de lavado deben ser en automtico. Para ello el proveedor de los productos de lavado debe hacer sus pruebas y anlisis hasta conseguir una dosificacin del producto en funcin de la suciedad media de la ropa, caractersticas del agua, dureza, temperatura, etc. Todo este programa debe ser entregado en ficha escrita, en lo que se refiere a dosificadores y tipo de Producto.

Los lavados deben ser alternos, de ropa que necesite secado, con la que slo necesite planchado. La ropa blanca debe salir con la humedad adecuada y no dejarla secar al ambiente. Se debe planchar segn sale de la lavadora, previo extendido en mesa o carro.

La tarjeta del programador de la mquina se debe picar o perforar, segn tipo, de acuerdo al programa elegido para cada tipo y rotular con el nombre de la prenda o clave para evitar errores.
En todo buen programa de lavado se deben tener en cuenta varios puntos:

Sbanas / mantelera:

Limpieza ptima. Aclarado correcto. Centrifugado con un grado de humedad de acuerdo a la temperatura de la calandra (mangle).

Toallas: Limpieza ptima. Aclarado correcto, sin restos de incrustacin de detergente. Centrifugado de acuerdo a la potencia de secadoras.

Un buen programa de lavado no necesariamente debe ser de larga duracin, se debe adaptar a la suciedad media y caractersticas del agua, se debe trabajar con tiempos mnimos.
Lo ms importante es no mezclar los programas ni la ropa.

Tipos de Programas:

Tipo sbanas blancas. Tipo sbanas color. Tipo toallas de habitacin. Tipo toallas de piscina. Tipo colchas. Tipo mantas. Tipo mantelera blanca. Tipo mantelera de color. Tipo alfombrines de bao. Tipo ropa varia muy sucia.

Secado Este proceso se puede considerar manual a pesar de disponer la secadora de reloj programador. Por ello, se seleccionar el tiempo de secado segn el grado de humedad de la ropa. Nunca se dejar que la ropa se seque demasiado, pues perjudica el tejido y el tacto del mismo. Se limpiar peridicamente el filtro de bombas cada cuatro horas o seis secadas. Con una buena limpieza de filtro se ahorra energa y se gana en rendimiento de secado. Planchado Las cintas de acompaamiento de prendas deben estar completas y tensadas. La velocidad debe ser la correcta (30 / 40 m. temp/veloc). La temperatura no debe bajar de 180 C. El rodillo de entrada no debe tener ningn recubrimiento y se debe vigilar que funcione el paro de emergencia. En caso contrario, avisar al departamento de Servicios Tcnicos.

En caso de atasco de una prenda, se parar la mquina y se sacar la prenda urgentemente levantando los rodillos. Para problemas de incrustacin, dosificacin de cera, etc. se seguirn las instrucciones del fabricante. Para el planchado de ropa de clientes se tendr un cartel explicativo respecto al uso de la plancha as como un protector de la misma para la ropa delicada. Averas Las averas se comunicarn por escrito al departamento de Servicios Tcnicos sin demora alguna.

RECURSOS HUMANOS

Encargada de lencera y lavandera Tendr a su cargo el funcionamiento de todo el departamento. Tiene bajo su rdenes a las lavanderas, lenceras, planchadoras y costureras, as como el control del inventario de toda la ropa del hotel all depositada, por lo que ha de encargarse de los inventarios peridicos y las reparaciones necesarias. Se encarga tambin de hacer recuentos peridicos y de comunicar a su superior las anomalas o incidencias detectadas. Responsabilidad y Funciones: Planificar y organizar el proceso de lavado, centrifugado y planchado de forma que las mquinas puedan trabajar sin interrupciones por falta de ropa para tratar procurando que permanezcan constantemente en funcionamiento y estn paradas el menor tiempo posible. Combinar y coordinar el horario de mquinas y personal para ajustarlo a ese proceso. Controlar toda la ropa que entra en el departamento durante el da. Saber interpretar y corregir las desviaciones que se produzcan en el departamento.

Emitir y tramitar toda la documentacin necesaria para controlar el departamento y dar los informes necesarios al superior inmediato. Motivar y perfeccionar al personal que trabaja a sus rdenes. Tener en cuenta la recogida de ropa y su clasificacin. Tener en cuenta el paso a las mquinas de lavar, de la lavadora a la centrifugadora si fuera necesario, y de sta la planchadora. Gestionar el doblado y clasificado as como su colocacin en los armarios a la espera de ser retirada por los departamentos correspondientes. Organizar la distribucin del trabajo, vacaciones y das libres, teniendo en cuenta la ocupacin del hotel, las salidas previstas, los servicios prestados en el restaurante y la frecuencia del cambio de ropa en el hotel

Lenceras, costureras, lavanderas y planchadoras: Son las encargadas de la atencin de la ropa del hotel y de la de los clientes, dando por sentado que debern tener un perfecto conocimiento tcnico de la misin que les haya sido encomendada. Debern tener buenos conocimientos de la calidad y propiedad de los diferentes textiles:

Fibras Naturales: algodn, hilo, lana y seda. Fibras sintticas: Nylon, rayn, tergal etc.

ORGANIZACIN DE LA TRAYECTORIA DE LA ROPA

En la organizacin del trayecto de la ropa, hay que distinguir, la ropa de pisos, del restaurante, de la cocina, uniformes del personal y ropa de clientes. Ropa de pisos - su trayectoria ser la siguiente:

Recogida por parte de la camarera. Envo al departamento de lavandera. Recogida y recuento por parte de la responsable del departamento. Proceso de lavado y centrifugado.

Cuando una camarera retira ropa sucia de una habitacin debe:

Depositarla en un lugar apropiado para ello, sin entorpecer el trnsito de clientes ni de empleados y procurando que no se ensucie mas de modo innecesario. Cumplimentar el impreso correspondiente con la totalidad de las piezas que enva. Depositar las piezas en lavandera junto con el impreso de ropa que firmar la responsable de lavandera una vez comprobada la exactitud del nmero reflejado de piezas. Ha de ocuparse de recoger la ropa del lugar dispuesto para su almacenaje para su posterior envo a la planta que le sea asignada, de modo que siempre disponga, en stock, de un juego de sbanas por cama y de uno de toallas por plaza. Tratar la ropa con cuidado evitando que se arrugue o deteriore usndola como bayetas para secar, limpiar los sanitarios o servir de saco improvisado para introducir las piezas de ropa.

En el caso de la ropa de restaurante y cocina, sern los camareros y el personal de cocina designado por el jefe de departamento, los que se ocuparn de llevar la ropa al departamento de lavandera, as como de recogerla, previa firma de depsito y retirada de ropa

Ropa de clientes - su trayectoria ser la siguiente: Ser la camarera de pisos la encargada de llevarla hasta la lencera en su bolsa correspondiente, que tendr marcados una serie de servicios. El cliente marcar el que precise, as como el nmero de habitacin que la camarera se encargar de comprobar para evitar confusiones. La encargada de lavandera, a la vista del tipo de ropa y del tratamiento requerido, se har cargo de ella remitindola a las personas encargadas para que, una vez tratada se deposite en las bolsas o perchas que se tengan para tal fin y se lleve hasta la habitacin del cliente lo antes posible. Facturacin.- En base al servicio realizado, la encargada elaborar la factura de lencera, que deber remitir al departamento de recepcin para que le sean cargados los importes correspondientes, quedndose con una copia para su propia administracin. Si por alguna razn el departamento de lencera del hotel no pudiera hacerse cargo la limpieza de alguna prenda, por necesitar de tratamiento especial en seco, se enviar a une establecimiento apropiado para que se limpie con la mayor rapidez y as poder ofrecer el servicio al cliente que le ser facturado por el hotel al igual que si se hubiese realizado en l. El hotel ser responsable en todo momento de las piezas de ropa que le hayan sido confiadas y por tanto deber responder de los daos sufridos por malos procedimientos de limpieza.

TIPOS DE FIBRAS

Lo ha de controlar tanto la gobernanta como su equipo. Fin: aplicar tratamientos adecuados a cada tejido y alargar la vida de stos. Definicin: forma de materia slida flexible que se caracteriza por una largura importante en relacin con su espesor. Caractersticas: resistencia, tintabilidad, durabilidad, elasticidad y capacidad de soportar lavados. Tipos: - Naturales - Artificiales

Fibras Naturales:
se obtienen del reino animal, vegetal o mineral.

Animal:

lana, angora, alpaca, seda proceden de semillas como el algodn, de tallos como el camo o el ramio, de hojas como el sisal o el camo de Manila, de frutos como la fibra de coco y de otros varios como los hilos de papel o caucho. de propiedades excepcionales, no tienen un uso habitual. Es el caso del amianto, la fibra de vidrio o los hilos metlicos

Vegetal:

Mineral:

Fibras Artificiales:

Tambin llamadas qumicas, se producen en laboratorios para suplir, en cierto modo, la carencia de materias primas naturales.

Hoy en da existen mas fibras artificiales que naturales y a su proceso de elaboracin se le llama polimerizacin que da lugar a dos tipos de polmeros:

Polmeros Naturales: son fibras artificiales fabricadas a partir de fibras naturales: rayn, viscosa, acetato. Polmeros Sintticos: son fibras artificiales elaboradas a partir de cuerpos inorgnicos simples por sntesis qumicas: poliamidas, vinlicas, rhovil, poliacrlicas, polietileno, polipropileno, polister, tergal, terlenka, trevira, eslastmero, lycra.

LA HIGIENIZACIN 1. EL LAVADO

Lavar: combinacin de fases y procesos con la finalidad de eliminar la suciedad de la ropa, respetando en su mayor posibilidad el deterioro de las prendas y minimizando el consumo.

El lavado de la ropa es una actividad que viene desarrollndose desde tiempos inmemoriales y que tradicionalmente se realizaba a mano. Hoy en da, las lavadoras, sean industriales o no, realizan toda clase de operaciones, pues han pasado a tener todo tipo de funciones desde facilitarnos el pesado de la carga hasta informarnos de la necesidad del agua. Cuando la ropa est muy sucia se le asignar un programa de prelavado que equivale al remojo que se hace cuando se lava a mano y que debe combinarse con un programa de lavado en caliente siempre que los colores y los tejidos lo permitan. Cuando la ropa es delicada o no est muy sucia, es conveniente utilizar un programa en fro, especial para lana o que no centrifugue.

Las lavadoras actuales, recogen la dosis de suavizante cuando se termina el lavado y comienza el aclarado, sin embargo hay que tener cuidado con las dosis recomendadas pues, hay que saber, que no se obtienen mejores resultados por abusar de l. Para efectuar con xito esta operacin es preciso tener en cuenta: No mezclar ropa con distintas necesidades de lavado. No sobrecargar la mquina de ropa para evitar posibles averas. No infrautilizar la mquina. No abusar de los productos detergentes y suavizantes Vigilar que se hagan las revisiones peridicas de la maquinaria.

2. FASES DEL LAVADO

Existen varios ciclos de lavado dependiendo de la suciedad, la ropa a lavar y la temperatura del agua. En caso de ropa muy sucia, es conveniente hacer primero un pre-lavado seguido de un lavado.

Remojo. Prelavado. Lavado. Aclarado. Centrifugado.

3.Factores que influyen en el lavado de los tejidos

Es importante comprender que el equilibrio entre qumica, mecnica, tiempo y temperatura, es donde reside el secreto de un buen lavado, por lo que hay que saber compensar con unos el defecto de otros.

En esencia el crculo de Sinner nos dice que la limpieza ser ptima cuando se aplique un producto qumico con el equipo idneo a una temperatura ideal y durante el tiempo suficiente.

QUMICA: comprende agua, detergentes y otros productos de blanqueo y su actuacin sobre la suciedad y fibras textiles. MECNICA: factor que aportan las lavadoras con la altura de cada de la ropa en el bombo, la velocidad de su giro, el nivel de agua, volumen de carga,etc. TIEMPO: duracin de las fases de lavado. TEMPERATURA: indica la influencia de la temperatura en cada fase de lavado segn el tipo de fibra y suciedad. La temperatura es decisiva para una buena disolucin de detergentes. Este factor est condicionado por el tipo de fibra del tejido y solidez del color.

4. LA QUMICA: AGUA Y PRODUCTOS DE LAVADO

EL AGUA - La dureza - Los metales - El ph - La calidad del agua

PRODUCTOS DE LAVADO Materias activas o tensioactivos: Complejantes o secuestrantes (tripolifosfatos): lcalis: Antidepositantes Otros aditivos Blanqueantes

EL AGUA

Es el agente principal de la limpieza y el mejor solvente que se conoce.

Dureza del agua: Hace referencia al mayor o menor contenido de determinadas sales metlicas, sobre todo de calcio y de magnesia que es lo que comnmente se denomina cal. El agua blanda: Libre o casi libre de calcio y magnesia (cal). Forma abundante espuma con el jabn, lo que la convierte en idnea para el lavado. El agua dura: Contiene calcio y magnesia (cal). Forma poca espuma con el jabn, lo que hace poco adecuada para la limpieza general y para algunos usos domsticos.

La dureza del agua se expresa en mg/l de carbonato de calcio (CaCO). En atencin a su dureza, podemos clasificar el agua en:

Agua blanda 0 hasta 30 mg/l Agua levemente dura 30 hasta 70 mg/l Agua moderadamente dura 70 hasta 120 mg/l Agua dura . 120 hasta 200 mg/l

Agua muy dura mas de 200 mg/l

Cuando hay excesiva dureza en el agua surgen serios problemas como: .- Dificultades para eliminar manchas. .- Rotura en la ropa. .- Prdida de blancura .- Prdida de poder de lavado .- Prdida de higiene y proliferacin de bacterias. .- Incrustacin en la mquina. .- Problemas de calandrado

Los metales
Los principales metales que se pueden encontrar en las aguas son el hierro, el cobre, el manganeso y el niquel. Si los metales estn disueltos en el agua, se produce un desgaste de las fibras y si estn contenidos en el tejido en forma de mancha pueden producir agujeros. En ocasiones los metales los aporta el vapor. Tambin los metales pueden amarillear la ropa. Los metales se pueden combatir con desferrinizadores que resultan muy caros o productos ricos en complejantes.

El PH del agua: El ph puede considerarse como el grado de acidez o alcanilidad de un lquido. Es un nmero que nos indica se la mezcla resultante del agua con cualquier sustancia soluble en ella, es un producto alcalmo, neutro o cido. Son cidos los productos con un pH. de 0 a 7. Son neutros los productos con un pH... prximo a 7. Son alcalinos o bsicos los productos con un pH superior a 7. Se mide utilizando papeles indicadores que se colorean segn el grado de alcalinidad de la sustancia que se intenta medir. El sistema Merck no solo se utiliza para medir el pH, sino tambin la dureza, el hierro, el nitrito etc.

La calidad del agua Cuanto peor sea, menos durar la ropa. Est vinculada a la ausencia de las sustancias nocivas que perjudican los aparatos y los tejidos. La calidad del agua depende tanto de su origen como de los tratamientos de depuracin. No obstante, es indispensable que se vigile y se proceda al cuidado de la calidad del agua utilizada en lavandera ya que si se lava con mucha frecuencia, cuanto peor sea la calidad del agua, menos durar la ropa.

PRODUCTOS DE LAVADO

Materias activas o tensioactivos

Tienen la misin de humectar (mojar) el tejido reduciendo la tensin superficial del agua. Esta es una fuerza que impide que el agua se extienda y penetre en los tejidos. Los tensioactivos eliminan esta fuerza y logran que el agua adquiera poder de humectar (mojar) el tejido. Constituyen compuestos del jabn natural y de los detergentes sintticos. Los productos que contienen jabn natural solo se podrn utilizar si las temperaturas de lavado no sobrepasan los 40 grados y si el producto contiene suficientes complejantes, o lo que es lo mismo, eliminados de dureza. Por el contrario, los productos que contienen tensioactivos sintticos se podrn utilizar a cualquier temperatura. Los productos con tensioactivos naturales lavan mejor a mas de 50 grados si las aguas son blandas.

Complejantes o secuestrantes (tripolifosfatos):

Sirven para impedir la incrustacin de la cal del agua en los tejidos y eliminar la accin nociva de los metales, especialmente cuando se aaden blanqueantes qumicos. Por ello, es imprescindible la utilizacin de productos ricos en complejantes cuando estamos trabajando con aguas duras, aguas que contienen hierro y nquel, ropas muy incrustadas y amarillentas o sospechas de daos qumicos.

lcalis:
Las misiones de los lcalis son hinchar la fibra para facilitar la penetracin del agua y los detergentes y reaccionar con suciedades de tipo cido para formar productos solubles en agua y por tanto facilitar su eliminacin. Los productos alcalinos mas usuales son: .- El carbonato sdico. .- El metasilicato sdico. .- El fosfato trisdico. .- El hidrxido sdico.

Antidepositantes:
Su misin es evitar que la suciedad desprendida de las manchas se vuelva a depositar otra vez en los tejidos.

Otros aditivos:
Suavizantes, perfumes etc que hay que dosificar con prudencia. El apresto Se utiliza para dar cuerpo a un tejido de difcil planchado o que no toma el aspecto deseado por medios normales. Facilitan el planchado y endurecen el tejido. Antiguamente se utilizaban aprestos naturales como el almidn. Ahora son mas bien sintticos y en formatos comerciales.

Productos de blanqueo: la leja y el perborato sdico: usos y precauciones.

Blanqueantes pticos: Aprovechan la luz solar para dar un tono mas luminoso a la ropa. Si son de buena calidad, se fijan uniformemente sobre el tejido y son resistentes a la accin del cloro y la luz. Blanqueantes qumicos: Tienen como misin la de eliminar las manchas oscuras y adems desinfectar. Los mas utilizados son:.- Leja de cloro (hipoclorito sdico) .- Perborato sdico

.- Agua oxigenada .- Percarborato

Todos los blanqueantes qumicos atacan la materia orgnica, incluido el algodn. Se descomponen cuando entran en contacto con metales disueltos, de ah la agresividad de algunos de estos blanqueantes respecto a las fibras de algodn.

Leja de cloro (hipoclorito sdico): Es el mas utilizado de los productos blanqueantes aunque es un producto que resulta muy agresivo en algunos tejidos, no garantiza la desinfeccin y reacciona mal con metales disueltos, la exposicin a la luz y el calor. Adems es importante no sumergir la ropa en leja durante mas de 15 minutos. Las dosificaciones mas recomendables son:

Hasta 40 de 0,2 a 0,4 gr/litro de agua. De 40 a 50 de 0,2 a 0,3 gr/litro de agua. De 50 a 60 de 0,1 a 0,2gr/litro de agua

El perborato sdico: Producto que se compone de dos sustancias, una de ellas portadora de agua oxigenada, libera lentamente en funcin de la temperatura y de la alcalinidad que contenga el bao. En proceso normal, puede actuar como desinfectante. Se debe utilizar siempre en agua de bao y con altas temperaturas. Es recomendable para remojos largos. No daa tanto como la leja pero tampoco es inofensiva.

5. LA SUCIEDAD

Es difcil hacer una clasificacin operativa de todas las suciedades en cuanto a composicin y forma de eliminarlas, pero vamos a tratar de hacer algunos grupos:

Grasas, aceites, pomadas y salsas: se tratarn con emulgentes, lcalis, blanqueantes y controlando la temperatura. Materias solubles en aguas: se lavarn normalmente Materias que coagulan con la temperatura (albminas): tratar con lcalis, complejantes, agua y mecnica. Materias slidas (polvo, barro, xido etc) tratar con agua mecnica y productos detergentes o quitamanchas. Manchas blanqueantes (vino, fruta, etc): lavado y blanqueo normal.

La mayora de las suciedades son mezclas de dos o mas de los grupos arriba mencionados, por lo que el proceso de lavado ser combinado y se deber proceder a eliminar la suciedad de forma escalonada evitando, por ejemplo, calentar demasiado la ropa manchada de sangre etc

Las manchas

Manchas de origen graso.: Mantequilla, aceite, salsas. etc. Manchas de origen mineral..: Polvo, barro, etc Manchas de origen qumico.: Pintura, barnices, tintas, etc

Consejos generales para tratar las manchas: Evitar que las manchas se sequen se hagan resistentes. Evitar que se extiendan. Conservar las etiquetas con los consejos del fabricante. Probar siempre antes el quitamanchas, de necesitarlo, en una zona poco visible del tejido. Si la mancha no tiene tratamiento eficaz en nuestras instalaciones, preferible llevarla a un centro especializado de lavado en seco

5. CONTROLES DE LAVADO

Es preciso seguir siempre las instrucciones que figuren en el detergente o producto a utilizar. No se deben mezclar nunca productos quitamanchas para evitar reacciones peligrosas. Quien utilice dichos productos debe utilizar guantes, mascarilla etc No se fumar en la lavandera ni en ninguna zona donde se utilicen productos qumicos. Se debe plasmar en un documento apropiado y previamente establecido todo aquello de lo que se quiera dejar constancia y tener dicho documento localizable y a disposicin de todo el personal. Importante tener tambin a disposicin del personal los procedimientos a seguir en el proceso de lavado, fichas de productos etc Para asegurarnos que los programas de lavado utilizados son los correctos y que el trato de la ropa es el adecuado, debe verificarse peridicamente el estado de la ropa y el estado de las mquinas.

Se debe vigilar el proceso para que alcance los niveles estipulados por la empresa, as como la satisfaccin del cliente, que debe ser primordial. Por tanto, debemos vigilar: - Los niveles de pH y contaminantes, as como dureza y calidad. - Estado y funcionamiento de la mquina. - Las operaciones de lavado, controlando el orden y los resultados de las mismas, as como la eficacia del aclarado para evitar alergias y molestias en las ropas con restos de jabn.

Efectividad de la limpieza: Se controlarn los resultados de limpieza, eliminacin de manchas y blanqueo obtenidos. Estado de la ropa: Es preciso vigilar el deterioro de la ropa para evitar roturas e incrustaciones. Deterioros: Se vigilarn las causas y los tipos de deterioro, as como el desgaste de los tejidos, los agujeros etc

La decoloracin.Puede ser debida al uso de blanqueantes en tejidos en los que no se ha testado previamente el producto. Tambin al uso de aguas inadecuados o con exceso de temperatura y por ltimo, a errores o accidentes debidos a la inexperiencia o a la falta de atencin. La coloracin o como coloquialmente decimos, el desteido.Es producto de un lavado inadecuado de prendas con colores poco slidos junto con otras, que por su composicin tienen facilidad para asimilar el exceso de tiente que pierden las otras. Esto se debe a falta de previsin y a pretender economizar lavados juntando prendas que deben lavarse por separado. Hay que atender siempre a las indicaciones de las etiquetas. Prendas que encojen.Ocurre por lavarse a temperaturas inadecuadas.

PROBLEMAS TPICOS LAVADO

EL PLANCHADO

En la historia, el planchado apareci bastante mas tarde que el lavado ya que en un principio slo se lavaba la ropa por la necesidad de limpiarla y posteriormente se plegaba en bales para que con el tiempo perdiera las arrugas. Las planchas, tal y como las vemos hoy, comenzaron a usarse en el S..XVIII segn se ha podido conocer por pinturas de la poca.

Mquinas de planchado

Plancha manual: Se trata de un electrodomstico al que se puede regular la temperatura para tratar distintos tipos de tejidos y que resulta mas efectiva si lleva incorporado un sistema de vapor de agua caliente que tambin se puede regular con intensidad y que facilita enormemente el planchado. Rulo: Mquina que dispone de un rodillo que se calienta y sobre el que se deslizan las piezas de gran tamao que se quiere planchar tales como sbanas, manteleras etc Calandra: Es un conjunto de dos rulos que se calientan, igualmente para hacer pasar entre ambos las piezas que se desean planchar.

A tener en cuenta:

Las prendas abiertas se planchan en la mesa plana (camisas etc) Las cerradas se planchan en tabla (vestidos) Cada planchadora debe disponer de una superficie de 1,20 x 0,80 metros. Tanto se plancha en mesa como en tabla, stas debern estar forradas con un muletn y tela de algodn. Cada tejido precisa un grado de humedad distinto para el planchado. Las planchas elctricas se utilizan mejor sobre telas de algodn o hilo humedecidas, mientras que las de vapor se utilizarn con tejidos completamente secos, porque el vapor lo generan ellas. Es conveniente hacer grupos con la ropa que se deba planchar para agruparla por procedimiento, temperatura y accesorios a utilizar. En cada puesto de trabajo se debe disponer de: un trapo para colocar sobre algunas prendas, una almohadilla, agua y objetos de costura.

Temperaturas de planchado:

El hilo y el algodn se planchan a temperatura mxima y ligeramente humedecidos, al igual que el lino, aunque ste ltimo conviene almidonarlo. Se planchan del derecho. La lana se plancha con un pao hmedo encima, primero del revs y despus del derecho. La seda se plancha completamente mojada y del revs, a temperatura moderada. El nylon y el tergal, por lo general, no se planchan, y si se hiciera sera con la plancha tibia. El terciopelo se planchar con un pao humedecido, del revs y a una temperatura media. La pana se plancha a una temperatura moderada.

Innovaciones en materia de planchado:

Existe un sistema de planchado que consiste en un maniqu en el que se coloca la prenda a planchar y al que se acerca un chorro de vapor. Se utiliza mucho con americanas, gabardinas, abrigos etc Las mangueras , accesorio muy til para planchar partes difciles como mangas o perneras de pantaln. En los servicios de lavandera tambin se cuenta con las prensas, muy habituales en tintoreras y que planchan ejerciendo una presin en la ropa acompaada de la asistencia de vapor.

Doblado y plegado de la ropa:

De la forma en que lo hagamos facilitar que la ropa se mantenga impecable para su siguiente uso adems de conseguir que su almacenaje, transporte e inventario resulte mucho mas sencillo y rpido. Cuando se trate de ropa grande de cama o mesa, es conveniente que el doblado se haga entre dos personas.