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pe
Mango
Seleccin
Pesado
Solucin clorada.
Balanza de plataforma,
Lavado
Despulpado (*)
Agua: Pulpa=1:2.5 Brix = 12.5- 13 Ph=3.5 Ac citrico= 1% Estabilizante =0.075% Conservante=0.045%
Estandarizacin
Temperatura de Ebullicin
Homogenizacin
Marmita Vulcano
Pasteurizacin
Envasado
Dosificador de lquidos
Enfriado
Enfriador
Almacenado
Cmara conservadora.