1. Projenin Tan t m Projenin Ad : 50 ton/gn kapasiteye sahip st i leme tesisi.

letmeye Verilecek Yasal ekil: Konya Dam zl k S Kurulu Yeri: Organize Sanayi Blgesi / KONYA Yat r ma Ba lama Tarihi: 01.01.2010 Kesin letmeye Al nma Tarihi: 01.12.2010 r Yeti tiricileri Birli i kurulu udur.

Sabit Yat r m Tutar : 3.341.771,00 letme Sermayesi: 599.880,89 Genel Yat r m Tutar : 3.941.551,89 Projenin Finansman : Projenin gerekle tirilebilmesi iin 3.341.771,00 finanse edilmesi gerekmektedir. Belirtilen miktar n %50si ( 1.970.825,95 ) z kaynaklardan, geriye kalan %50 si ( 1.970.825,95 ) ise T.C. Tar m ve Kyi leri Bakanl taraf ndan geri demeksizin (hibe olarak) kar lanacakt r. letme Kapasitesi: Proje 18.000 ton/y l i st kapasitesindedir. rn olarak y lda 1.200 ton sttozu, 378 ton beyaz peynir, 78 ton ka ar peynir, 90 ton szme yo urt, 78 ton vakumlu yo urt, 76,8 ton ayran, 16,32 ton lor peyniri, 468 ton krema ve 192 ton tereya retimi gerekle tirilecektir.

1.1. Projenin Gerekesi St do al yap s itibariyle tar m rnleri ierisinde pazarlamas en g olan rnlerden birisi konumundad r. Stn s v formda ve a r olmas n n yan nda, ta nmaya ok ta elveri li olmamas bu gl do uran ba l ca nedenlerdir. Di er taraftan bakteri remesine son derece elveri li bir ortam te kil etmesi ve buna ba l olarak da h zla bozulabilir olmas , ba ta retici olmak zere st pazar ndaki tm aktrler iin gz nnde bulundurulmas gereken, rn yap s na ba l risk faktrleridir. Stn bu zellikleri onun toplanma, i lenme ve da t m esnas nda zel olarak muamele grmesini gerektirmekte ve pazarlama masraflar n artt rmaktad r. Bu sebeple st hammadde olarak st ve st rnleri retiminin dzenli bir ekilde artt r larak stoklanma ve dayan kl tketim mal haline getirilme ihtiyac vard r. Stn uzun sre saklanabilmesi ve daha e itli st rnlerine dn trlebilmesi iin bulunmu en uygun zmlerden biri, sttozu ve di er st rnlerine dn trlmesidir. Sttozu stn ya al narak veya al nmadan silindir veya pskrtme olmak zere iki yntemle retilmektedir. Bu yntemlerle toz haline getirilen st, gerek st sanayi iin gerekse biskvi ve ikolata sanayicisi iin vazgeilmez bir hammadde niteli i ta maktad r. Di er st rnleri ise stn de i ik tekniklerle p ht la t r lmas yla (mayalama ve fermantasyon) elde edilmektedir. Bu rnler de bilindi i gibi insan beslenmesinde byk neme sahip birer g da maddesi olmakla beraber, vcut iin gerekli olan Ca ve P elementlerinin yeterince al nmas n sa layan yegne rn grubudur. Peynir ve yo urt e itleri retildiklerinde ste gre besin de erleri artmakta ve sindirimi kolayla t rmaktad rlar. Geli mi lkelerde st rnlerinin piyasay istikrara kavu turma a s ndan nemi anla lm t r. Dolay s yla bu lkelerin tar m politikalar nda bu rnler iin ok nemli uygulamalar mevcut olup, st rnleri dzenli bir ekilde sbvanse edilir ve programl bir ekilde stoklan r. Son on y l ncesine kadar Trkiyede lks olarak kabul edilen st rnleri teknolojisi, bugn h zla geli mekte ve st rn reten i letmelerin say s h zla artmaktad r. Fakat ba ta AB lkeleri olmak zere baz geli mi lkelerin st ve st rnlerini, bir taraftan yurt iinde yksek sbvansiyonlarla korurken, di er taraftan ihracat te vikleri ile uluslar aras pazarlarda kendi rnlerinin nn ama abalar Trkiyede retilen st rnlerinin yurt iinde ve yurt d nda pazarlama imkanlar n engellemektedir. Bu durum st rn reten i letmelerde at l kapasite sorununu ortaya karmakta, yap lan ithalattan dolay lke iin nemli dviz kayb na sebep olmakta ve her eyden nemlisi ise i stte ifti eline geen fiyat n ykselmesine engel olmaktad r. Dolay s yla Trkiyenin st sektrnde geli mi lkelerle rekabet ans giderek azalmaktad r. Bu kapsamda Trkiyenin sttozu ve di er st rnleri a s nda sahip oldu u kapasite, teknoloji, mevcut i st retim miktar ve sahip oldu umuz co rafik konum d nld nde bu kapasitenin de erlendirilmesi ve bu rnler iin ihra olanaklar n n aranmas n n gerekti i konunun nemini ortaya koymaktad r. Bu projede st i letmesinde sttozu, beyaz peynir, ka ar peyniri, szme yo urt, vakumlu yo urt, ayran, lor peyniri, krema ve tereya retilmesi amalanmaktad r. Gnde 50 ton st i lenecek, bu stn ortalama olarak 40 tonu st tozuna, 6 tonu beyaz peynire, 2,4 tonu ka ar peynirine, 1 tonu szme yo urta, 0,4 tonu vakumlu yo urta ve 0,2 tonu da ayrana i lenecektir. Lor peyniri, krema ve tereya retimleri ise gnlk retim plan na ba l olarak farkl l k gstermektedir. u anda sadece yurt ii pazara ynelik retim yap lmas planlansa da ileride talebe ba l olarak kapasite art r m na gidilebilece i gibi ihracat da yap labilecektir.

1.2. Projenin Kalk nma Plan ile li kisi Dokuzuncu Kalk nma Plan (20072013) Temel Amalar: Geli tirme Eksenleri Blm: 356. Madde: Ekonominin yksek teknolojik kabiliyete ve nitelikli i gcne sahip, de i en artlara h zla uyum sa layan, ulusal ve uluslararas pazarlarda rekabet gc olan, istikrarl ve verimlilik dzeyi yksek bir yap ya kavu turulmas temel amat r. 361. Madde: Gelirler politikas , ekonomik konjonktrn gereklerine uygun olarak fiyat istikrar n ve rekabet gcn dikkate alacak ekilde uygulanacakt r. 378. Madde: letmelere ynelik fiziki altyap , ba ta bilgi ve ileti im teknolojileri olmak zere teknoloji altyap s ile lojistik imkanlar art r lacak ve bu alanlarda etkinlik sa lanacakt r. 494. Madde: G da gvencesinin ve gvenli inin sa lanmas ile do al kaynaklar n srdrlebilir kullan m gzetilerek, rgtl ve rekabet gc yksek bir tar msal yap olu turulacakt r. 495. Madde: retimin talebe uygun olarak ynlendirilmesini sa layacak politika aralar uygulan rken, lkemizin ABye yeli i sonras nda Birlik iinde rekabet edebilmesi iin tar msal yap da gerekli dn me ncelik verilecektir. 502. Madde: Tar msal kredi sbvansiyonlar ile destekleme demelerinin reticilere e itli kanallardan ula t r lmas sa lanarak tar m sektrne ynelik finansal hizmetler e itlendirilecektir. 513. Madde: Ekonominin rekabet gcn art rmak ve dnya ihracat ndan daha fazla pay almak zere yksek katma de erli mal retiminin art r lmas temel amat r. 650. Madde: Blgesel geli me politikalar , bir taraftan blgelerin verimlili ini ykseltmek suretiyle ulusal kalk nmaya, rekabet gcne ve istihdama katk y art r rken, di er taraftan da blgeler ve k r-kent aras geli mi lik farkl l klar n azaltma temel amac na hizmet edecektir. 1.3. Proje Alan Hakk nda Genel Bilgiler Konya organize sanayi blgesi 1987 y l nda ehir merkezine yakla k 18 km mesafede; Konya Ankara - Konya Aksaray Devlet Yollar aras nda 1200 hektarl k bir alan zerine kurulmu tur. 3.000 ila 600.000 m2 aras nda de i en e itli byklklerde 551 sanayi parsellerinden olu an blge, Konya sanayisine ve dolay s yla Konya ekonomisine do rudan etki yaparak Konyan n sosyal yap s n da ynlendirmektedir. Blgenin kanalizasyon, su drenaj, ya mur suyu, do al gaz, telekomnikasyon, elektrik ve yol dahil tm alt yap in aatlar tamamlanm sosyal tesisler olarak dari bina, toplant ve sergi salonlar , PTT, Karakol, Cami, Sa l k stasyonu ile banka, motel, hal saha, lokanta, maket binalar tamamlanm hizmet vermektedir. Blgede ar tma tesisi projesi ile fiziki ar tma nitesi yap larak hizmete a lm t r. Blgede u anda firmalar zellikle G da, Dokuma ve Giyim, Orman, Ka t, Bas m, Rezerve kauuk, Deri Mamulleri, Lastik, Plastik, Kimya, Is Cam, Demir ve elik, Demir D

Metaller, Madeni E ya, Elektriksiz Makineler, Tar m Alet ve Makineleri, Elektrikli Makineler, Elektronik ve Otomotiv malat sanayi dallar nda faaliyet gstermektedir. 2. Projenin Teknik Ynden De erlendirilmesi Kurulacak olan i letmede gnlk 50 ton st i lenecektir. Gnlk gelen i stn ortalama olarak 40 tonu st tozuna, 6 tonu beyaz peynire, 2,4 tonu ka ar peynirine, 1 tonu szme yo urta, 0,4 tonu vakumlu yo urta ve 0,2 tonu da ayrana i lenecektir. Lor peyniri, krema ve tereya retimleri ise gnlk retim plan na ba l olarak farkl l k gstermektedir 2.1. Stn i letmeye Al nmas ve n lemler

letmeye gelen stler gerekli platform analizlerinden getikten sonra st kabul tank na al n r. Buradan santrifjseperatr ile ya standardize edilip plakal so utucuda +4Cye kadar so utulur ve i st depo tanklar na al n rlar. Bu stler rnlerin retimi iin pastrizasyondan nce izoleli olan bu tanklarda +4Cde tutulurlar. 2.2. Sttozu retimi Sttozu retiminde kullan lacak st gerekli kontrolleri yap ld ktan sonra pastrizatre gnderilerek n s tmaya tabi tutulur. Seperatrde ya oran ayarland ktan sonra, pastrizatr + holderkombinasyonunda 72-80C pastrize edilir. So utulan st pastrize st depo tank nda depolan r. Tanktan al nan st evaparatre gnderilir. %45 oran nda konsantre hale getirilen st so utulup konsantre st tank na toplan r. Konsantre st tank ndan al narak 70-80 0C kadar s t l r ve kurutma kulesine gnderilir. Kurutma kulesinde 180-200 0C s cak havayla kar la t r lan konsantre st, toz haline gelir ve nihai rn haznesinde toplan r. Bu hazneden de ambalajlama makinesi ile torbalan p sat a sunulur. 2.3. Beyaz Peynir retimi Beyaz peynir retiminde kullan lacak st gerekli kontrolleri yap ld ktan sonra pastrizatre gnderilerek n s tmaya tabi tutulur. Seperatrde ya oran ayarland ktan sonra, pastrizatr + holderkombinasyonunda pastrize edilir. 36 0C ye so utulan st pastrize st depo tank nda depolan r. Daha sonra beyaz peynir teknelerine doldurulur. St teknelerdeyken s ras yla asitlik geli tirici starter kltr, kalsiyum, maya ilavesi yap larak p ht olu umu sa lan r. P ht olu umu olduktan sonra p ht paralan r, peynir alt suyu szlr, cendere bezlerine sar larak preslenir. Olu an blok yap b akla kesilerek porsiyonlara ayr l r, zerine pastrize edilmi %17lik salamura ilavesi yap l r. Belirli bir sre beklendikten sonra teneke kutulara dizilerek %11lik salamura ilavesi yap l r ve kutular makinede kapat larak so uk zincirde sat a sunulur. 2.4. Ka ar Peynir retimi Ka ar peyniri retiminde kullan lacak st gerekli kontrolleri yap ld ktan sonra pastrizatre gnderilerek n s tmaya tabi tutulur. Seperatrde ya oran ayarland ktan sonra, pastrizatr + holderkombinasyonunda pastrize edilir. 32-38 0C ye so utulan st pastrize st depo tank nda depolan r. Depolardan ka ar proses tank na bo alt l r. zerine maya ilavesi yap l r ve p ht olu mas beklenir. P ht olu tuktan sonra paralan r. Paralar halindeki p ht ve peynir suyu szme tamburuna al narak szlr. Elde edilen blok yap preslenerek, byk paralara kesilir ve fermantasyona b rak l r. Fermantasyonun tamamlanmas ndan sonra ha lama makinesinde 85 0C tuzlu salamura suyunda ha lan r. Ayn zamanda da gramajlanarak kal plara doldurulur. Kurutulan ka arlar, vakumlanarak ambalajlan r. So uk zincirde sat a sunulur. 2.5. Szme Yo urt retimi Szme yo urt retiminde kullan lacak st gerekli kontrolleri yap ld ktan sonra

pastrizatregnderilerek n s tmaya tabi tutulur. Seperatrde ya oran ayarland ktan sonra, pastrizatr + holder kombinasyonunda pastrize edilir 43 0C ye so utulan st szme yo urt proses tank na depolan r. Starter kltr ilave edilir ve inkbasyona b rak l r. nkbasyon i lemi tamamlan nca steril haldeki bez szme torbalar na aktar l r. Torbalar do al yolla szlmesi iin arabalarda bekletilir. stenilen sertlik elde edilince torbalar derin arabalara bo alt l r. Paal i lemi gerekle tirildikten sonra ambalajlama makinesinde ambalajlan r. So uk zincirde sat a sunulur. 2.6. Vakumlu Yo urt retimi Yo urt retiminde kullan lacak st gerekli kontrolleri yap ld ktan sonra kuru maddesi %16 olacak ekilde evapore edilir. Pastrizatrde n s tmaya tabi tutulur. Seperatrde ya oran ayarland ktan sonra, homojenizatrde (retilece i rne gre) homojenize edilir. Pastrizatr+holderkombinasyonunda pastrize edilir ve gerekli s cakl a kadar so utulur. Daha sonra (homojenize yo urt yap lacaksa 43 0C, kaymakl yo urt yap lacaksa 80 0C) kar m tanklar na bo alt l r. Kaymakl yo urt yap lacaksa: tankta krema ilavesi yap l r, kaplara bo alt l p kaymak tutmas sa lan r, 43 0Cde kltr ilavesi yap larak inkbasyona b rak l r. So uk hava deposuna al n p so umas sa lan r. So uk zincirde sat a sunulur. Homojenize yo urt yap lacaksa: tankta kltr ilavesi yap larak, makinede kaplara dolum yap l r. nkbe edilir, so utulur ve so uk zincirden sat a sunulur. 2.7. Ayran retimi Ayran retiminde homojenize st kullan l r. lk a amalar yo urt retiminde oldu u gibidir. Fakat burada ste tanktayken kltr ilavesi yap l r ve inkbasyonu yine burada gerekle tirilir. P ht olu tuktan sonra k r l r, 4 0Cdeki su ile belli oranda kar t r larak inceltilir. Plakal so utucudan geirilerek 4 0Cye so utulur, proses tank na aktar larak su ve gerekli oranda tuz ilavesi yap l r. Paketleme makinesinde paketlenir ve so uk zincirden sat a sunulur. 2.8. Lor Peyniri retimi Lor peyniri retiminde ka ar retiminden elde edilen peynir alt suyu kullan l r. Peynir alt suyu lor peyniri proses tanklar na al n r. 75 0Cye s t larak tuz ilavesi yap l r. Daha sonra s cakl k 950Cye kadar kart l r. Olu an lor peyniri szlerek arabalara al n r. So uk hava deposunda 1 gn bekletilerek paketlenir. So uk zincirde sat a sunulur. 2.9. Krema retimi Krema retimi iin di er rnlerin stlerinden ayr lan krema pastrize kazan na toplan r. Pastrize edilir. Krema olarak sat a sunulacak olan k s m ambalajlan r ve so utulduktan sora. so uk zincirde sat a sunulur. Tereya retiminde kullan lacak olan krema ise kazanda so ularak starter kltr ilavesi yap l r ve inkbasyona b rak lmak zere byk ambalajlara doldurulur. nkbasyon bitiminde tereya retimi iin haz rda bulundurulur. 2.10. Tereya retimi Tereya retimi beli bir sre inkbe edilip olgunla t r lan kremalardan gerekle tirilir. Olgunla an kremalar yay k makinesine al narak 4 0Clik suyla muamele edilerek yay klan r. Olu an tereya ekillendirme ve gramaj makinesinden geirilerek ambalajlanan tereya lar so uk zincirde sat a sunulur. 3. Proje Faaliyetleri 3.1. Yat r m Giderleri Projenin sabit yat r m ve i letme sermayesi ihtiyac a a daki tabloda gsterilmi ve ard ndan ayr nt l olarak a klanm t r.

A- SAB T YATIRIMLAR Adet / m

Tutar () 1- Ett,Proje ve Mhendislik Giderleri 5.000,00 2-Arsa Bedeli 5.000 m 125.000,00 3- n aat Giderleri Toplam 510.500,00 Ana Fabrika Binas 2.500 m

500.000,00 Trafo Binas 20 m

2.000,00 Su Kuyusu 50 m

6.500,00 evre Dzenlemesi

2.000,00 4- Ana Makine ve Ekipmanlar 2.395.200,00 St al m nitesi

31.450,00 St kabul tank 1 adet

1.200,00 Tart m kantar 1 adet

5.000,00 i st depo tank 2 adet

23.000,00 Santrifj pompa 3 adet

2.250,00 St i leme nitesi (pastrisazyon )

142.750,00 Otomatik pastrizatr 1 adet

40.000,00 Krema seperatr 1 adet

60.000,00 Homojenizatr 1 adet

32.000,00 Dinlendirme kazan 2 adet

10.000,00 Santrifj pompa

1 adet

750 CIP nitesi (temizlik )

9.750,00 Kimyasal tank 2 adet

5.000,00 Su tank 1 adet

2.500,00 Is tma beyni 1 adet

1.500,00 Santrifj pompa 1 adet

750 Sttozu nitesi

2.000.000,00 Evaparatr 1 adet

800.000,00 Kurutma kulesi 1 adet

1.000.000,00

Torbalama 1 adet

200.000,00 Beyaz peynir nitesi

55.550,00 Mayalama teknesi 6 adet

9.000,00 Salamura pastrizatr 1 adet

20.000,00 Kapma makinesi 1 adet

10.000,00 Teleme tara , kar t rma aparat , fara 1 adet

450 Peynir arabas 1 adet

1.100,00 Salamura filtresi 2 adet

750 Salamura depolama tank 1 adet

13.500,00 Santrifj pompa 1 adet

750 Ka ar peynir nitesi

46.000,00 Proses tank 1 adet

13.000,00 Tambur szdrme 1 adet

5.000,00 Ha lama makinesi 1 adet

5.000,00 Kurutma arabalar 2 adet

2.000,00 Ka ar kal plar 1 tak m

5.000,00 Gramajlama makinesi 1 adet

8.000,00

Do rama makinesi 1 adet

1.250,00 Vakum makinesi 1 adet

6.000,00 Santrifj pompa 1 adet

750 Szme yo urt nitesi

11.000,00 Proses tank 1 adet

8.000,00 Arabalar 1 adet

500,00 Ambalajlama makinesi 1 adet

2.500,00 Vakumlu yo urt nitesi

40.950,00 Evaparatr 1 adet

17.500,00 Dinlendirme kazan 1 adet

4.000,00 Dolum tank 1 adet

1.500,00 Dolum makinesi 1 adet

15.000,00 Arabalar 2 adet

2.200,00 Santrifj pompa 1 adet

750 Ayran nitesi

10.500,00 Proses tank 1 adet

8.000,00 Dolum makines 1 adet

1.750,00 Santrifj pompa

1 adet

750 Lor peyniri nitesi

8.250,00 Proses tank 1 adet

7.000,00 Szdrme arabas 1 adet

500,00 Santrifj pompa 1 adet

750 Krema- tereya nitesi

9.000,00 Krema pastrize kazan 1 adet

3.500,00 Yay k makinesi 1 adet

3.500,00 ekillendirme ve gramaj makinesi 1 adet

2.000,00

Tesis montaj

30.000,00 5- Yard mc Makine ve Donan mlar 215.000,00 Buhar kazan ve tesisat 1 adet

80.000,00 Jeneratr 1 adet

50.000,00 Kamyon 1 adet

65.000,00 Laboratuar Malzemeleri

20.000,00 6- Beklenmeyen Giderler 91.071,00 TOPLAM SAB T YATIRIMLAR (A)

3.341.771,00

B-

LETME SERMAYES Miktar

Tutar () 1-Hammadde

533.420,00 St 1.500.000 kg

525.000,00 Starter Kltr

2.700,00 Tuz 7.500 kg

5.250,00 Kalsiyum 540 kg

270,00 Maya 20 kg

200 2-Personel Giderleri 7.700,00 i 10 ki i

5.000,00 Mhendis 2 ki i

1.800,00 Muhasebeci

1 ki i

900,00 3-Pazarlama Giderleri 2.000,00 4-Yak t ve Elektrik Giderleri 36.000,00 5-Nakliye Giderleri 3.000,00 6-Nakit htiyac 5.334,20 7-Ambalaj Giderleri 12.426,69 TOPLAM LETME SERMAYES (B)

599.880,89 TOPLAM YATIRIMLAR (A+B) 3.941.651,89

3.1.1. Sabit Yat r mlar 3.1.1.1. Ett, Proje ve Mhendislik Giderleri Ett, proje ve kontrolrlk hizmetleri iin toplam 5.000 gerekli grlmektedir. 3.1.1.2. Arazi Bedeli Proje 5.000 m2lik bir arazi zerinde gerekle tirilecektir. Arazinin m2si 25 olup arsa bedeli 125.000 dur. 3.1.1.3. n aat Giderleri Ana Fabrika Binas : retim, idari k s m, sosyal tesisler ve laboratuar ana fabrika binas nda olup 2.500 m2lik bir alan zerine kurulacakt r. m2 maliyeti 200 olarak hesapland nda bina in aat gideri; 200 x 2500 = 500.000 dur. Trafo Binas : 20 m2 alanda kurulacak olup maliyeti 2.000 dur. Su Kuyusu: 50 m derinlikte kuyu amak gereklidir. 1 m kuyu ama maliyeti 50 dur. Buna gre kuyu ama maliyeti 50 x 50 = 2.500 dur. Pompa ve di er malzemeler iin de 4.000 gereklidir. Buna gre toplam su kuyusu maliyeti 6.500 dur. evre Dzenlemesi: D duvarlar, kulbe, garaj ve a aland rma iin 2.000 ngrlm tr.

3.1.1.4. Ana Makine ve Ekipmanlar Ana makine ve ekipmanlar n listesi Yat r m Giderleri Tablosunda gsterilmi tir. Ana makine ve ekipmanlar toplam 2.395.200dur. 3.1.1.5. Yard mc Makine ve Donan mlar Do al gazl buhar kazan , yo u ma nitesi ve buhar hatt ; 7 ton su kapasitesine sahip olup maliyeti 80.000 dur. Elektrik Jeneratr; 450 kW gce sahip olup maliyeti 50.000 dur. Kamyon; i letme iin 1 adet so utuculu kamyonu yeterli olup fiyat 65.000 dur. Laboratuar malzemeleri; Gelen ham maddelerin ve rnlerin analizi iin gerekli olan malzemelerin ve kimyasallar n maliyeti 20.000 dur. 3.1.1.6. Beklenmeyen Giderler Sabit yat r mlardan Ett Proje ve Mhendislik Giderleri, Arsa Bedeli, n aat Giderleri Toplam , Ana Makine ve Ekipmanlar Toplam (1-2-3-4 nc maddelerin toplam ) olan 5.000 + 125.000 + 510.500 + 2.395.200 = 3.035.700 tutar n %3ne kar l k gelen 91.071 ayr lacakt r. 3.1.2. letme Sermayesi

letmenin ilk ayl k giderleri olarak a a daki gibi hesaplanm t r. 3.1.2.1. Hammadde Giderleri St; Gnlk 50 ton st i lenece inden ayl k 30 x 50 = 1.500 ton st gereklidir. 1.500.000 kg x 0,35 = 525.000 Starter Kltr; 1 ton st iin kullan lacak starter kltr 9 dur. Starter kltr sttozu haricindeki rnlerde kullan ld iin ayl k 30 x 10 ton = 300 ton st iin maliyeti 300 x 9 = 2.700 lukstarter kltr kullan l r. Kaya tuzu; Gnlk salamura ve kuru tuzlama iin gerekli tuz miktar 250 kgd r. Sadece beyaz peynir retiminde kullan lan tuz ayl k 30 x 250 kg = 7.500 kg gerekir. Bunun maliyeti 7.500 kg x 0,70 = 5.250 dur. Kalsiyum; Sadece beyaz peynir retiminde kullan lan kalsiyum ayl k 180 ton st iin 540 kg kullan lmaktad r. Maliyeti 540 kg x 0,5 =270 dur. Peynir mayas ; Beyaz peynir ve ka ar peynir iin kullan lan peynir mayas 1 ton st iin 0,050 kg kullan l r. Ayda 30 x (6+2,4) ton =252 ton st kullan l r, maya miktar 252 ton x 0,050 kg = 20 kg d r. Maliyeti 20 kg x 10 = 200 dur. TOPLAM HAMMADDE G DER = 533.420 \ay

3.1.2.2. Personel Giderleri i gideri; Elli i i al acakt r. 500 \ay x 10 = 5.000 Mhendis gideri; ki mhendis al acakt r. 900 \ay x 2 =1.800 Muhasebeci; b R muhasebeci al acakt r. 900 \ay x 1 =900 TOPLAM PERSONEL G DER = 7.700 \ay 3.1.2.3. Pazarlama Giderleri rnlerin pazarlanmas nda kullan lan reklm, afi , organizasyon gibi faaliyetler iin yap lan giderlerdir. TOPLAM PAZARLAMA G DERLER = 2.000 \ay 3.1.2.4. Yak t ve Elektrik Giderleri Ayl k yak t gideri (do al gaz) = 30.000 Ayl k elektrik gideri = 6.000 TOPLAM YAKIT VE ELEKTR K G DER = 36.000 \ay 3.1.2.5. Nakliye Giderleri rnlerin sevk yat nda kullan lacak olan 1 adet kamyon ortalama olarak ayda 25.000 km kat etse 0,12 x 25.000 km = 3.000 \ay TOPLAM NAKL YE G DER = 3.000 \ay 3.1.2.6. Nakit htiyac Bir ayl k nakit ihtiyac bir ayl k toplam hammadde giderinin %1 olarak al n r. TOPLAM NAK T HT YACI = 5.334,20 \ay 3.1.2.7. Ambalaj Giderleri
RN

AMABALAJ GRAMAJI

ADET/AY

AMBALAJ F YATI

AYLIK TOPLAM ()

() /ADET

STTOZU

25 kg

4.000

0,193

772,00

BEYAZ PEYN R

17kg.

1.500

1,871

2.806,50

5kg.

400

0,895

358,00

1kg.

4.000

0,485

1.940,00

KA AR PEYN R

2 kg

1.000

0,117

117,00

1 kg

2.000

0,07

140,00

500 g

4.000

0,056

224,00

250 g

2.000

0,05

100,00

SZME YO URT

1 kg

7.500

0,023

172,50

VAKUMLU YO URT

3 kg

1.000

0,386

386,00

2 kg

1.000

0,271

271,00

1 kg

1.500

0,052

78,00

AYRAN

200ml

32.000

0,023

736,00

LOR PEYN R

17 kg.

80

1,871

149,68

KREMA

17 kg.

2.000

1,438

2.876,00

5 kg.

1.000

0,576

576,00

TEREYA I

1 kg

12.000

0,043

516,00

500 g

8.000

0,026

208,00

TOPLAM

12.426,69

3.2.

letme Giderleri
LETME G DERLER TUTAR

YILLIK

1-Hammadde 6.401.040,00 St 6.300.000,00 Starter Kltr 32.400,00 Tuz 63.000,00 Kalsiyum 3.240,00 Maya 2.400,00 2-Personel Giderleri 92.400,00 i 60.000,00

Mhendis 21.600,00 Muhasebeci 10.800,00 3-Pazarlama Giderleri 24.000,00 4-Yak t ve Elektrik Giderleri 432.000,00 5-Nakliye Giderleri 36.000,00 6- Ambalaj Giderleri 149.120,30 7- Bak m ve onar m giderleri 82.066,00 n aat 10.210,00 Makine ve donan m 71.856,00 TOPLAM 7.216.626,30 LETME SERMAYES

4.

letme Gelirleri
RN

AMABALAJ GRAMAJI

YILLIK RET M ADED

P YASA SATI F YATI

YILLIK RN GEL R TOPLAMI()

STTOZU

25 kg

48.000

59,524

2.857.152,00

BEYAZ PEYN R

17kg.

18.000

40,476

728.568,00

5kg.

4.800

12,381

59.428,80

1kg.

48.000

2,857

137.136,00

KA AR PEYN R

2 kg

12.000

8,095

97.140,00

1 kg

24.000

3,81

91.440,00

500 g

48.000

2,143

102.864,00

250 g

24.000

0,952

22.848,00

SZME YO URT

1 kg

90.000

1,905

171.450,00

VAKUMLU YO URT

3 kg

12.000

3,095

37.140,00

2 kg

12.000

2,143

25.716,00

1 kg

18.000

0,952

17.136,00

AYRAN

200ml

384.000

0,119

45.696,00

LOR PEYN R

17 kg.

960

23,81

22.857,60

KREMA

17 kg.

24.000

47,619

1.142.856,00

5 kg.

12.000

17,619

211.428,00

TEREYA I

1 kg

144.000

4,524

651.456,00

500 g

96.000

2,381

228.576,00

YILLIK TOPLAM 6.650.888,40

LETME GEL R

5. Proje Finansman Projenin gerekle tirilebilmesi iin 3.341.771,00 finanse edilmesi gerekmektedir. Belirtilen miktar n %50si ( 1.970.825,95 ) z kaynaklardan, geriye kalan %50 si ( 1.970.825,95 ) ise T.C. Tar m ve Kyi leri Bakanl taraf ndan geri demeksizin (hibe olarak) kar lanacakt r.