CURSO: "AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA COMO HERRAMIENTA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DESARROLLO MUNICIPAL"

TRABAJO PRCTICO FINAL:

FORMULACIN DE UN PERFIL DE PROYECTO DE AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA.

PRESENTADO POR: LIC. JULIO CSAR CASTILLO PANDO

Lima Per Agosto del 2011

1. Ttulo del proyecto:

Promocin de la AUP en los distritos de influencia directa de la Universidad Nacional de EducacinEnrique Guzmn y Valle a travs de la Implementacin del Programa de Proyeccin Social en Agricultura Urbana y Periurbanade la Facultad de Agropecuaria y Nutricin.
2. Resumen ejecutivo del proyecto

El presente proyecto se realizar en 08 distritos de la Regin de Lima : 02 de la provincia de Lima y 06 de la provincia de Huarochir, que son zonas de actividad agropecuaria a pequea escala principalmente dedicados al autoconsumo, son zonas de pobreza y desnutricin elevada principalmente en nios en edad escolar. Se pretende promover la Agricultura Urbana y Periurbana (AUP) a travs de un

Programa de Proyeccin Social implementado mediante las practicas pre profesionales de los alumnos de la especialidad de agropecuaria, industria alimentaria y nutricin y desarrollo ambiental de la Facultad de Agropecuaria y Nutricin de la Universidad Nacional de Educacin Enrique guzmn y Valle. Para el desarrollo de este programa se va a implementar un Centro de Demostraciny Capacitacin en la universidad y de huertos escolares en los 14 instituciones educativas de la zona, as mismo se realizar la capacitacin a los pobladores, docentes y alumnos en agricultura orgnica, sistemas organopnicos, problemas ambienta, conservacin de los recursos naturales, nutricin y alimentacin saludable Para el logro de los objetivos del proyecto e s fundamental coordinar yarticular voluntades entre la universidad, las municipalidades y directores de las instituciones educativas de la zona de intervencin. La municipalidad de Lurigancho cuenta con una subgerencia de agricultura urbana y organizacin de comits de productores, por lo cual la intervencin en este distrito es de apoyo a las actividades programadas por la municipalidad. La intervencin en los 06 distritos de Huarochir es de promotores de la AUP , por ello las metodologas participativas son las que se van a utilizar en el desarrollo del proyecto a nivel de agricultores, madres de familias, docentes y alumnos de las instituciones educativas.

3. Anlisis del Contexto,

La zona de intervencin del presente proyecto, es la zona de influencia directa dela Universidad Nacional de Educacin Enrique Guzmn y Valle (UNE), la que se representa en el siguiente grfico. Grfico 01. Zona de influencia directa de la UNE

Las caractersticas de la zona de intervencin se presentan en el siguiente cuadro, Cuadro 01. Caracterstica de la zona de intervencin del proyecto
Provincia Lima Huarochiri 1 2 3 Distritos Lurigancho (Chosica) Ate (Huaycan) Matucana Ricardo Palma San Mateo De Otao (San. Juan De Lanca) Santa Cruz de Cocachacra (Cocachacra) Santa Eulalia Surco (San Jernimo De Superficie km 236,47 77,72 5 657,93 179,44 32 123,91 Poblacin N habitantes 169359 571675 72845 4508 5769 2349 Densidadhab/km 716,2 4 515,2 12,87 25,12 180,28 18,96 Instituciones Educativas a intervenir 2 2 2 1 2

41,5 111 102

2412 10591 1798

58,12 95.41 17,63

2 2 1

5 6

Surco)

La provincia de Huarochir se encuentra ubicada en la parte central y oriental del departamento de Lima y su extensin territorial es de 5657,9 Km2. est conformada por 32 distritos, de los cuales se pretender hacer la intervencin en seis de ellos. En la zona de intervencin abarca la presencia de ros con regular caudal como el Rmac y Santa Eulalia; por ello su geografa es accidentada. Los distritos se encuentran entre los pisos ecolgicos de Yunga y Quechua, desde los 800 a 3500, All el clima es variado

presentndose segn la zona de templado, clido y fro, se caracteriza por la presencia de precipitaciones de ligeras a intensas segn aumenta la altitud y de una atmsfera muy seca. En esta zona se concentra una alta tasa de desnutricin y pobreza, siendo los m afectados los nios. Ver siguiente cuadro. Cuadro 02. Pobreza Regional

Fuente: FONCODES 2006

En general, el mbito de los distritos de Huarochir se caracteriza por presentar una agricultura de pequea escala. Los agricultores producen principalmente para el autoconsumo familiar y con algunos excedentes para la venta local (lo cual les permite obtener ingresos econmicos bsicos para la compra de algunos productos alimenticios locales y algunos manufacturados). Cuadro 03. Regin Lima: Unidades Agropecuarias, 200

Fuente: Estadstica de la Unidad Agraria departamental de Lima -Callao

Los terrenos agrcolas se caracterizan por sus laderas fuertemente empinadas, andeneras y terrazas, potreros para el ganado local. Los suelos generalmente se

presentan como pedregosos, arenosos y arcilloso -arenoso. El desarrollo de las reas agrcolas depende entre otros elementos, de la disponibilidad de agua para riego; esta se presenta como permanente cuando es agua para riego tradicional -por gravedadusando canales principales y acequias secundarios de acuerdo a turnos de riego establecidos por los comits de regantes; uso de insumos para la produccin y la asesora tcnica. Ver cuadro 04. Cuadro 04. Regin Lima: Superficie agrcola bajo riego y secano 1994 (Ha)

Fuente INEI- Resultados generales de Poblacin y Vivienda 1993

La Municipalidad de Lurigancho tiene una subgerencia de Agricultura Urbana y han organizado comits de productores en varios rubros, adems , se ha firmado un convenio de cooperacin entre la Municipalidad y la Universidad para apoyar en los programas que desarrolle la municipalidad. En estos distritos se encuentran instituciones educativas que desarrollan la

especialidad de agropecuaria y el de industria alimentaria en el rea de Educacin para el Trabajo. La mayora de los alumnos realizan actividades a gropecuarias en sus hogares y muchos de sus familiares viven de estas actividades. De otro lado los Programas de Proyeccin Social de la Universidad Nacional de Educacin "Enrique Guzmn y Valle" (UNE), tiene como misin posicionar a nuestra institucin como un actor social integrado a la comunidad local, regional y nacional; interrelacionndose asimismo con las diversas dependencias orgnicas de la UNE a travs de programas y acciones de extensin cult ural y social que contribuyan al mejoramiento y bienestar de la comunidad de nuestro entorno. La UNE a travs de su Facultad de Agropecuaria y Nutricin (FAN) forman docentes en las especialidades de Agropecuaria, Industria Alimentaria y Nutricin, y desarrollan las prcticas pre profesionales en diversas zonas de nuestro pas.

4. Caracterizacin del problema . En la actualidad la Universidad Nacional de Educacin (UNE) se ha desvinculado de su entorno a pesar de los convenios firmados con las municipalidades de la zona, as mismo, la Facultad de Agropecuaria y Nutricin (FAN) no est desarrollando

programas de extensin y /o proyeccin universitaria .Los mdulos productivos estn desarticulados del que hacer pedaggico, es decir slo es un medio de produccin y no de capacitacin y entrenamiento para los alumnos de la especialidad. Las zonas de influencia directa de la UNE como la provincia de Huarochir son en un gran porcentaje agropecuarias, es decir, sus pobladores realizan diversas actividades agropecuarias como un medio principal o secundario de subsistencia, pero es tambin una zona de gran pobreza donde los problemas de desnutricin afectan a los ms dbiles y vulnerable como son los nios. As mismo, a pesar que en las instituciones educativas existen las especialidades de agropecuaria e industria alimentaria, no se ve el aporte de estos en la solucin en parte de los problemas de pobreza y desnutricin. En el presente proyecto se pretende vincular nuevamente a la UNE con su entorno a travs de los Programas de Proyeccin Social . Por ser una zona de costumbres agropecuarias se plantea como estrategia la promocin de la Agricultura Urbana y Periurbana como medio para me jorar los ingresos de los productores, mejorar la nutricin y alimentacin de los pobladores de la zona en especial de los nios. Implementar el Programa de Proyeccin Social de AUP en la FAN -UNE, va permitir articular y organizar los mdulos productivos a travs de la implementacin de un Centro Demostrativo y de Capacitacin (CDC) en AUP, que servir para capacitar y entrenar a los alumnos de las diversas especialidades en AUP. Este programa permitir apoyar a los docentes y alumnos de las instituciones educativas de la zona de intervencin en la implementacin de los huertos escolares, transformacin primaria y capacitacin en nutricin y alimentacin saludable. Este programa se implementar a travs de las prcticas pre profesionales de los alumnos de los ltimos ciclos de la FAN, para lo cual se realizar acuerdos y compromisos de apoyo mutuo entre las municipalidades, instituciones educativas y la universidad, lo que dar sostenibilidad al proyecto.

5. Poblacin objetivo / Beneficiarios de las actividades. 5.1. En los distritos de Lurigancho y Ate (Huaycan) y y y

50 Pequeos agricultores de AUP del distrito de Lurigancho 60 Familias y 70 Madres de los comedores populares de la zona de Huaycan 05 Docentes y 150alumnos de las 04 instituciones educativas

5.2. En los distritos de la Provincia de Huarochir (06) y y y

150 Pequeos agricultores 40 Padres de Familias y 20 Madres de los comedores populares de la zona 35 Docentes y 350 alumnos de las 12 instituciones educativas

5.3. En la FAN-UNE y y

06 Docentes Conductores de las practicas pre profesionales 120 alumnos de las practicas pre profesionales

6. Objetivos generales y especficos .

6.1. Objetivo General

En el marco del Programa de Proyeccin Social en AUP de la FAN UNE, contribuir a mejorar la seguridad alimentaria, la generacin de ingresos, la nutricin, la alimentacin y la salud de los escolares y de la poblacin ms pobre y vulnerable de los distritos de influencia directa de la Universidad (06 distritos de la provincia de Huarichir y 02 de Lima) a travs de la promocin e implementacin de experiencias de Agricultura Urbana y Peri-urbana, como medio para la produccin de alimentos.
6.2. ObjetivosEspecficos

6.2.1. Desarrollar el Programa de Proyeccin Social en AUP de la FAN UNE a travs de las prcticas pre profesionales en los distritos de influencia de la universidad. 6.2.2. Implementar un Centro Demostrativo y de Capacitacin (CDC) en AUPen la FAN-UNE, como centro de entrenamiento de los alumnos, docentes de la especialidad de agropecuaria y pblico en general 6.2.3. Promocionar la AUP en ocho distritos de influencia de la UNE a travs del desarrollo de las prcticas pre profesionales de los alumnos de la FAN 6.2.4. Implementar Huertos Escolares en instituciones educativas de los ocho distritos de intervencin del Programa de Proyeccin So cial. 6.2.5. Capacitar a los agricultores, grupos familiares, docentes y

alumnosparticipantes en cada componente del programa de AUP en mediante enfoques participativos. 6.2.6. Elaborar y validar el Mdulo formativo de AUP. 6.2.7. Realizar el seguimiento y evaluacin del programa a travs de la metodologa de Investigacin participativa .

7. Resultados y productos que se esperan alcanzar.

7.1. Programa de Proyeccin Social en AUP de la FAN UNE organizado y en ejecucin a travs de las prcticas pre profesionales en los distritos de influencia de la universidad. 7.1.1. Coordinacin y articulacin de los intereses, beneficios , voluntades y recursos entre las municipalidades, instituciones educativas y la universidad para la promocin de la AUP. 7.1.2. Elaboracin del Programa de Proyeccin Social en AUP, para ser implementado a travs de las prcticas pre profesionales de la FAN -UNE 7.1.3. Seleccin y acuerdo con las instituciones educativas de la zona para la promocin de la AUP en sus instalaciones. 7.1.4. Implementacin y puesta en marcha del Programa de Proyeccin Social en AUP en la FAN-UNE. 7.2. Un Centro Demostrativo y de Capacitacin en Agricultura Urbana y Peri urbana instalada y en funcionamiento en la UNE, como centro de entrenamiento de los alumnos, docentes de la especialidad de agropecuaria y pblico en general 7.2.1. Designacin del espacio en la FAN UNE para implementar el CDC en AUP 7.2.2. Designacin de los responsables de la implementacin del CDC 7.2.3. Elaboracin del diseo e implementacin del CDC en la FAN -UNE 7.3. Promocin de AUP en ocho distritos de influencia de la UNE a travs del desarrollo de las prcticas pre profesionales de los alumnos de la FAN . 7.3.1. Acuerdos con la subgerencia de Agricultura Urbana d e la Municipalidad de Lurigancho y del Programa CARITAS en Huaycan para la participacin de los alumnos de la FAN en las actividades programadas por cada una de las instituciones. 7.3.2. Acuerdos entre las 06 municipalidades de Huarochiri y la universidad para la ejecucin del Programa de Proyeccin Social en AUP de la FAN-UNE en su jurisdiccin a travs de las practicas pre profesionales. 7.3.3. Designacin de los docentes conductores de las prcticaspre profesionales en los distritos de intervencin del programa. 7.3.4. Capacitacin a los alumnos de los ltimos ciclos en AUP

7.3.5. Seleccin de 120 los alumnos de la prctica pre-profesional que participarn en actividades de implementacin de AUP en los distritos de influencia de la UNE. 7.3.6. Organizacin de grupos de diferentes especialidades y designacin de las zonas de intervencin 7.3.7. Desarrollo de las prcticas pre profesionales en los distritos seleccionados . 7.4. Catorce Huertos Escolares implementados en instituciones educativas de los ocho distritos de intervencin del Programa de Proyeccin Social. 7.4.1. Acuerdo y planificacin con los directivos y docentes de la institucin con los conductores de las practicas sobre la implementacin de los huertos escolares. 7.4.2. Diseo y implementacinde los huertos escolares 7.4.3. Capacitacin a los docentes y alumnos de la institucin en: 7.4.3.1. 7.4.3.2. 7.4.3.3. naturales 7.5. Mdulo formativo de AUP validado y editado. 7.5.1. Anlisis ocupacional participativo 7.5.2. Determinacin del referente productivo 7.5.3. Desarrollo del mdulo 7.5.4. Validacin del mdulo de AUP 7.5.5. Edicin y aplicacin del mdulo en el Programa 7.6. Seguimiento y evaluacin. 7.6.1. Planificacin de la investigacin participativa a realizar en el Programa 7.6.2. Aplicacin de la Investigacin participativa en las 08 distritos de intervencin 7.6.3. Informe de la investigacin participativa realizada en el Programa de Proyeccin Social en AUP. 7.6.4. Informe Bimensual del avance del Programa al coordinador de Proyeccin Social. Sistemas de produccin orgnica y sistemas organopnicos . Nutricional, alimentacin e higiene de los alimentos Problemtica ambiental y conservacin de los recursos

8. Metodologa y componentes de l Programa de Proyeccin Social en AUP 8.1. Metodologa

Las Metodologas a utilizar para la promocin y capacitacin en agricultura urbana y periurbana son los siguientes:
8.1.1. Centros Demostrativos y de Capacitacin CDC

Se implementar un CDC en los campos de produccin de la FAN -UNE, para lo cual se modificar, acondicionar e implementar algunos mdulos productivos que existen en la facultad para ser utilizados como CDC de AUP. Este CDC es un espacio de entrenamiento para los docentes y alumnos de la especialidad de agropecuaria que participarn en el Programa de Proyeccin Social en AUP a travs de las prcticas pre profesionales. Tambin servir para capacitar a los docentes de las instituciones educativas participantes y pblico general que deseen implementar la AUP.
8.1.2. El Huerto Escolar

Se promover la AUP a travs de la implementacin de Huertos Escolares en las 14 instituciones de intervencin del programa. Se realizar la diversificacin con la incorporacin de los contenidos de AUP y Huertos Escolares en la programacin anual de las reas relacionadas a estas actividades.
8.1.3. Metodologas Participativas

Los docentes y alumnos que participen en el programa

utilizarn

metodologas participativas para la intervencin con padres de familia, docentes y alumnosde las instituciones educativas, as como con pequeos agricultores y grupos familiares, para promover e implementar la AUP. Especial atencin se dar a la promocin de la Investigacin Participativa para validar y promover tecnologas apropiadas en AUP.
8.2. Componentes

Los Componentes que se abordarn en el Programa de Proyeccin Social en AUP son los siguientes:

8.2.1. Componente Organizacional

A cargo del Coordinador de Proyeccin Social de la FAN y de los docentes conductores de las practicas pre profesionales.
Actividades a realizar
y

Acuerdos de cooperacin entre las municipalidades. Instituciones educativas y la universidad para el apoyo, la promocin e implementacin de AUP a travs de las Prcticas Pre Profesionales.

Seleccin

de

las

zonas

de

intervencin

mediante

diagnsticos

participativos.
y

Organizacin de los alumnos de la FAN de los ltimos ciclos en grupos de prcticas de diversas especialidades, para apoyar, promocionar e implementar actividades de AUP. Redaccin y aprobacin de los documentos y reglamentos para el Programa de Proyeccin Social en AUP a travs de las prcticas pre profesionales.

8.2.2. Componente Productivo/Tecnolgico:

A cargo de los docentes y alumnos de la especialidad de agropecuaria de la FAN-UNE

Actividades a realizar
y

Promocin de agricultura orgnica y sistemas rgano pnicos en:

o o

Instituciones educativas Produccin familiar para el autoconsumo y la comercializacin de excedentes, Produccin comunitaria o familiar orientada al mercado,

o y

Promocin de Buenas prcticas agrcolas para la produccin de alimen tos inocuos.

Desarrollo de investigacin participativa para validar las tecnologas apropiadas para AUP

8.2.3. Componente Nutricional e higiene de los alimentos

A cargo de los docentes y alumnos de la especialidad de Industria Alimentaria y nutricin de la FAN-UNE

Actividades a realizar
y

Talleres de alimentacin y nutricin a:

o

Los padres de familia de las14 instituciones educativas de intervencin.

o y

Los alumnos de 08 instituciones de nivel secundario

Metodologas participativas para la promoci n de hbitos de vida y consumo saludable.

y y

Buenas Prcticas para la manipulacin y comercializacin de alimentos. Campaas de promocin de alimentacin saludable.

8.2.4. Componente Ambiental/Recursos naturales

A cargo de los docentes y alumnos de la especialidad de Desarrollo Ambiental de la FAN-UNE

Actividades a realizar
y

Campaas de Educacin ambiental en:

o o

Instituciones educativas En Centros Poblados promovidos por las Municipalidades

Capacitacin a agricultores, familias, docentes y alumnos en:

o o

Uso sostenible de los recursos naturales para la AUP. Uso eficiente de agua para riego.

Desarrollo de Talleres en:

o o

Aprovechamiento de residuos agropecuarios. Conservacin de la biodiversidad.

9. Plan de trabajo (Cronograma de Ejecucin.)

Actividad 1. Programa de Proyeccin Social en AUP de la FAN UNE organizado y en ejecucin a travs de las prcticas pre profesionales en los distritos de influencia de la universidad. 1.1. Elaboracin del Programa de Proyeccin Social en AUP, para ser X implementado a travs de las prcticas pre profesionales de la FAN-UNE 1.2. Coordinacin y articulacin de los intereses, beneficios, voluntades y recursos entre las municipalidades, instituciones educativas y la universidad para la promocin de la AUP . 1.3. Seleccin y acuerdo con las instituciones educativas de la zona para la promocin de la AUP en sus instalaciones. 1.4. Implementacin y puesta en marcha del Programa de Proyeccin Social en AUP en la FAN-UNE. 2. Un Centro Demostrativo y de Capacitacin en Agricultura Urbana y Peri urbana instalada y en funcionamiento en la UNE, como centro de entrenamiento de los alumnos, docentes de la especialidad de agropecuaria y pblico en general 2.1. Designacin del espacio en la FANUNE para implementar el CDC en AUP 2.2. Designacin de los responsables de la implementacin del CDC 2.3. Elaboracin del diseo e implementacin del CDC en la FAN-UNE 3. Promocin de AUP en ocho distritos de influencia de la UNE a travs del desarrollo de las prcticas pre profesionales de los alumnos de la FAN. 3.1. Acuerdos con la subgerencia de Agricultura Urbana de la Municipalidad de Lurigancho y del Programa CARITAS en Huaycan para la participacin de los alumnos de la FAN en las actividades programadas por cada una de las instituciones. 3.2. Acuerdos entre las 06 municipalidades de Huarochiri y la universidad para la ejecucin del Programa de Proyeccin Social en AUP de la FAN-UNE en su jurisdiccin a travs de las prcticas pre profesionales. 3.3. Designacin de los docentes conductores de las prcticas pre profesionales en los distritos de intervencin del programa. X X X X X X Sub Gerente de AUP de Municipalidad de Chosica, Representante de Municipalidades Coordinado de Proyeccin Social de la FAN Docentes X X X 2012 E F M A M J J A S O N D Responsable Coordinador de Proyeccin Social de la FAN-UNE Representante de la Municipalidad Distrital y Director de institucin Docentes conductores de las prcticas pre profesionales Jefe de Produccin dela FAN Docentes de la FAN

X X

3.4. Capacitacin a los alumnos de los ltimos ciclos en AUP 3.5. Seleccin de 120 los alumnos de la prctica pre-profesional que participarn en actividades de implementacin de AUP en los distritos de influencia de la UNE. 3.6. Organizacin de grupos de diferentes especialidades y designacin de las zonas de intervencin 3.7. Desarrollo de las prcticas pre profesionales en los distritos seleccionados. 4. Catorce Huertos Escolares implementados en instituciones educativas de los ocho distritos de intervencin del Programa de Proyeccin Social. 4.1. Acuerdo y planificacin con los directivos y docentes de la institucin con los conductores de las practicas sobre la implementacin de los huertos escolares. 4.2. Diseo y implementacin de los huertos escolares 4.3. Capacitacin a los docentes y alumnos de la institucin en: 4.3.1.Sistemas de produccin orgnica y sistemas organopnicos. 4.3.2.Nutricional, alimentacin e higiene de los alimentos 4.3.3.Problemtica ambiental y conservacin de los recursos naturales 5. Mdulo formativo de AUP validado y editado. 5.1. Anlisis ocupacional participativo 5.2. Determinacin del referente productivo 5.3. Desarrollo del mdulo 5.4. Validacin del mdulo de AUP 5.5. Edicin y aplicacin del mdulo en el Programa 6. Seguimiento y evaluacin. 6.1. Planificacin de la investigacin participativa a realizar en el Programa 6.2. Aplicacin de la Investigacin participativa en las 08 distritos de intervencin 6.3. Informe de la investigacin participativa realizada en el Programa de Proyeccin Social en AUP. 6.4. Informe Bimensual del avance del Programa al coordinador de Proyeccin Social. X X

X X

conductores de las prcticas pre profesionales

X X X X X X Docentes conductores de las prcticas pre profesionales X X X X X Docentes de las asignaturas de la Institucin Alumnos de la prctica pre profesional X Docentes conductores de las prcticas pre profesionales X X X X X X X X X Coordinador de Proyeccin Social de la FAN-UNE Docentes conductores de las prcticas pre profesionales

X X

X X

X X X X X X X X X X X X

7. Sistema de Monitoreo y Evaluacin de actividades . Cumplimiento del cronograma

Se proponen las siguientes acciones:

y y

Evaluacin de la racionalidad de la asignacin de los tiempos. Cumplimiento del cronograma programado.

Cumplimiento de las metas

Se propone las siguientes actividades

y y

Evaluacin del cumplimiento de las metas. Anlisis de las metas logradas y el nivel de soluciones al problema principal.

Programacin de monitoreo

Se propone las siguientes actividades

y y

Anlisis de coherencia del plan de actividades Anlisis de la concordancia entre actividades y cronograma.

Medicin y valoracin de eficiencia

Se propone las siguientes actividades

y y

Evaluacin de la eficiencia del uso del tiempo. Racionalidad en la ejecucin presupuestaria.

Eficacia de la programacin de actividades

Se propone las siguientes actividades

y y

Evaluacin del cumplimiento de las actividades programadas. Anlisis de las actividades reprogramadas de adelanto y retraso.