PLAN DE ACCION FORESTAL MAYA PAF-MAYA INSTITUTO DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO MAYA IIDEMAYA INSTITUTO TCNICO EN RECURSOS NATURALES MAYA

A ChortiINTERNMACH CASERIO TIERRA BLANCA, JOCOTAN CHIQUIMULA. TELEFAX 79465483.

GUIA TECNICA PARA EL MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS Y EL POLLO DE ENGORDE

PRNR. Alvaro Arnoldo Chub Coc.

-1-

GUIA TECNICA PARA EL MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS IACTIVIDAD PRODUCTIVA. Produccin de huevos para consumo. IIINTRODUCCIN

Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica para producir un gran nmero de huevos, de diversos tamaos en promedio y peso uniformes del huevo, en el perodo inicial de postura. Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, debe poseer, los pesos corporales recomendados; deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo muscular, pero no deben tener exceso de grasa. Las pollonas deben ser delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser firmes, delgadas y sobre todo fuertes; la pollona gorda, suave y contenta parece hermosa, pero no esta lista para la produccin. El tiempo optimo de madurez sexual exacto, con el tamao y condicin corporal deseados, da como resultado, mayor produccin y rentabilidad, buena persistencia, adems de disminuir los problemas en la galera de postura. Para lograr esto, se requiere de un programa prctico de manejo, alimentacin, iluminacin, promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin del lote, para prevenir los problemas de enfermedades y bajas en la produccin. IIIDESCRIPCIN

La crianza, manejo y explotacin de las ponedoras comerciales comprende tres etapas: 1Perodo de iniciacin. (12 aves x m)

Comprende desde un da de edad hasta 8 semanas; en este perodo se destacan cuidados especiales la pollita durante la etapa de calor (1-4 semanas) y comprende las siguientes actividades: 1. 1. Iniciar la crianza en una galera bien limpia y desinfectada que tenga un mes de estar vaca y usar pollitas de primera calidad, comprndolas en una institucin de prestigio. 2. 2. Proporcionar calor a las pollitas durante 4 semanas comenzando la primera con 33 C (92 F) disminuyendo cada semana 3 C; esta temperatura debe ser a 5 cm del suelo, utilizar crculos de por lo menos 30 cm de alto y 2.5 metros de dimetro, los crculos deben retirarse entre los 7 y 10 das de edad, trasladndolas a un rea mayor, pero siempre limitada. Al finalizar la etapa de calor, proporcionar la tercera parte del espacio que necesitan hasta las 18 semanas, esto ayudar a un mejor desarrollo. No proporcionar alimento a las pollitas a su llegada, mantenerlas dos horas solamente con agua. 3. 3. Despicar las pollitas antes de los 7 das, provocar menos stress y ser ms duradero. Una buena combinacin entre el uso de la fuente de calor y las cortinas proporcionar las temperaturas indicadas y es la clave para un buen inicio.

-2-

4. 4. En este perodo, las pollitas deben recibir por lo menos 2 vacunas contra la enfermedad de New Castle, una de virus vivo al ojo y otra combinada (virus vivo y virus muerto) y una contra la viruela aviar. Un da despus de las vacunas es recomendable usar un antibitico oral durante dos das para minimizar el stress producido y disminuir las infecciones secundarias. Si recibe pollitas durante pocas calurosas, usar vitaminas ms electrolitos durante 3 o 4 das cada mes. 5. 5. Comenzar a pesar las aves a las 6 semanas de edad, una vez por semana, tomando una muestra al azar del 5%, pero nunca menos de 100 aves cuando son poblaciones grandes. Compare el peso promedio con el ideal y saque la uniformidad del lote; si los resultados no son los esperados, debe trabajar hacia la obtencin de ese objetivo. A las 8 semanas si las pollas tienen el peso y la uniformidad recomendadas, cambiar a concentrado de desarrollo postura, de lo contrario, continuar con el de iniciacin postura hasta alcanzar los pesos. Siempre que se cambie de clase o marca de alimento debe hacerlo paulatinamente. A las 18 semanas debe comenzar el deshije de las pollitas; o sea, el paso del uso del equipo de pollito al equipo formal; los dos equipos deben funcionar juntos y luego poco a poco eliminar el de pollito. Proporcionar alimento de iniciacin-postura con 19% de protena a libre consumo y estimular el consumo moviendo los comederos. 2Perodo de desarrollo. ( 10 aves x m )

Comprende desde el primer da de la novena semana, hasta las 18 semanas y se caracteriza por el control de pesos y la uniformidad; cuando estos se apegan a los parmetros, es seal de que se est en el camino de obtener una buena pollona; para lograr este objetivo es importante seguir algunas recomendaciones: Las pollas deben iniciar este perodo dentro del rango de pesos recomendados para esta edad y con un mnimo de 80% en uniformidad del lote. El desarrollo y ganancias de peso deben ser paulatinos, debindose estimular al consumo de alimento de tal manera que la polla tenga un buen desarrollo seo y muscular, sin acumulacin de grasa. Asegrese que las pollas tengan el espacio adecuado, tanto de alojamiento como de equipo, esto contribuye grandemente en el buen desarrollo. Debe mantenerse el agua de las aves limpia, fresca y disponible, en todos los momento de su vida, ya que adems de ser necesaria para todos los procesos vitales como la digestin, metabolismo y respiracin, tambin acta como regulador de la temperatura del cuerpo, agregando o aminorando el calor y como conductor de desechos al contribuir a eliminar estos de las funciones corporales. En la composicin de la polla, el agua ocupa el 70% y la toma en cantidad de dos y media veces por la cantidad de alimento que ingiere; la ausencia o escasez de agua por doce horas puede causar retraso en el proceso de desarrollo de la polla. En este perodo, las pollas deben de recibir las siguientes vacunas: (dos) contra New Castle (una de virus vivo y otra combinada), dos contra clera aviar y dos contra coriza aviar. Es muy importante recordar que las aves deben de criarse para alcanzar un peso ideal y no solamente hasta que cierta cantidad de alimento sea consumido.

-3-

A las 12 semanas de edad, el 95% del crecimiento del esqueleto debe haberse logrado; pesos por debajo de los ideales antes de alcanzar las doce semanas de edad, pueden indicar un crecimiento inferior de este; an con un posterior retorno al peso normal, la pequea estructura de la pollona tender a acumular un exceso de grasa. Usar en cada lote, un record o registro de control. Proporcionar en este perodo, alimento desarrollo-postura con 15% de protena. El programa de vacunacin debe estar completo antes de las 18 semanas. Perodo de produccin. (6 aves x m )

3-

Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechar lo bueno o malo de las etapas anteriores; de esta forma es necesario optimizar la produccin del huevo, en lo relacionado al nmero de huevos, tamao, calidad interior, calidad de la cscara y eficiencia alimenticia. Las gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 72 o 76 semanas en esta etapa deber proporcionrseles condiciones de espacio, iluminacin adecuada, equipo y de igual forma la alimentacin acorde con su edad para que alcancen los porcentajes de produccin deseados. IVCONSTRUCCIONES O INSTALACIONES

De preferencia, debe contar por lo menos con un mdulo compuesto por una galera para iniciacin-desarrollo y dos galeras para produccin, esto permitir tener continuidad en la produccin. En cada mdulo la galera para iniciacin-desarrollo debe estar situada por lo menos a 150 metros de distancia de las galeras y situadas de tal manera que los vientos predominantes en la zona, soplen hacia las galeras de postura y no al contrario. Estas galeras deben tener por lo menos 10 metros de distancia entre ellas, deben ser frescas y ventiladas, seleccionando materiales con estas caractersticas. Si la explotacin es en piso, construir galeras de 10 metros de ancho con una altura mxima de 5 metros, calculando las pendientes del techo de tal manera que los aleros terminen en 2 metros, debe contar con un muro al contorno de 50 cm. El piso de preferencia debe ser de cemento para una mejor limpieza. La orientacin de preferencia debe ser de tal manera que los vientos peguen en las culatas y no en los laterales. VMANEJO

Normalmente, las pollonas deben de ser trasladas a las galeras de postura antes de las 18 semanas de edad, ya que es cuando inician postura. Es importante establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en la galera, esto ayudar a que el manejo de las aves sea ordenado. A continuacin se presenta una sugerencia de programacin de labores diarias para el manejo de ponedoras. 6:00 am Poner agua, abrir nidos, servir alimento, 7:00 am Lavar 8:00 am Recoleccin de huevos., 9:00 am Limpieza de huevos. bebederos,

10:00 am Recoleccin de huevos, servir alimento, 11:00 am Limpieza de huevos, limpieza de tela de gallinero y picada de camada. 2:00 pm Recoleccin de huevos, servir alimento y limpieza de alrededores de galera, 3:00 pm Limpieza de huevos, 4:00 pm Recoleccin de huevos, cerrar nidos y limpieza de huevos. VIPROGRAMA DE ILUMINACIN

-4-

Los propsitos de establecer un programa de iluminacin consisten en lograr la mxima tasa de produccin de huevos y el ptimo tamao de los mismos; para lograr estos propsitos se deben seguir las siguientes reglas bsicas: 1. No aumentar la longitud del da durante el desarrollo, 2. longitud del da durante la postura., 3. El estmulo de luz iniciar la produccin a travs de el peso corporal, desarrollo y Proveer a las aves 17 horas luz (natural + artificial). 5. comenzar a las 18 semanas de edad. VIIALIMENTACIN No disminuir la debe programarse para condicin correctos. 4. 0El programa debe

Las gallinas ponedoras deben recibir alimentos para produccin con 17% de protena. Cambiar a este tipo de alimento a las 18 semanas de edad. A las 29 semanas de edad, las aves deben de esta consumiendo 26 libras por cada 100 aves por da. VIII- PROGRAMA DE VACUNACIN De 1 a 3 das suministrar antibitico ms vitaminas y electrolitos en el agua. Antes de los 7 das despique temprano ms vacuna contra New Castle (virus vivo al ojo). Un da antes y durante tres das, vitamina K en el agua. Segunda semana vacuna contra viruela aviar.. Tercera semana vacuna contra New Castle combinada (oleosa inyectada y virus vivo al ojo) al siguiente da y durante dos das, antibitico ms vitaminas con electrolitos, para disminuir los efectos colaterales de infecciones secundarias, Sexta semana vacuna contra viruela aviar. Octava semana redespique ms vacuna contra New Castle (virus vivo al ojo) un da antes y durante tres das, vitamina K en el agua. Dcima semana vacuna contra coriza aviar inyectada. Doceava semana vacuna contra coriza aviar inyectada. Catorceava semana vacuna contra clera aviar inyectada. Dieciseisava semana vacuna contra el clera aviar inyectada. Dieciochoava semana vacuna contra New Castle combinada (oleosa inyectada y virus vivo alojo) al siguiente da y durante dos das, antibitico ms vitaminas con electrolitos. Antes del traslado a la galera de produccin, deber realizarse desparasitacin interna. IXCOMERCIALIZACION

Antes de iniciarse en el negocio del huevo, es necesario hacer un estudio sobre el mercado de ste en la zona en que se piensa operar; ste le indicar la preferencia, sea este, por el huevo de cscara blanca o marrn, las cantidades que se pueden vender, los tamaos preferidos, los gustos con respecto a la coloracin de la yema, los competidores, otros. Una vez resueltos estos puntos, tiene que decidir la clasificacin que usar para los tamaos de huevo lo cual depender de los resultados del estudio de mercado. Al final, puede optar por dos caminos: 1-Vender los huevos en la granja a travs de intermediarios. 2-Vender a travs de sala de ventas, tiendas y consumidor final. COSTOS DE PRODUCCIN COSTO DE POLLONA ROJA (18 semanas de edad)

-5-

X-

RECOMENDACIONES GENERALES Mantener el nmero de horas luz total, hasta que venda las aves. Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que es la capa protectora contra bacterias y otros. Mantener la camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos, esto ayudar a prevenir enfermedades y a sacar menos huevos sucios y quebrados. Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento, mortalidad, produccin,otros. Que nunca falte agua fresca basndose en un consumo aproximado de 1 barriles de 50 galones por cada 1,000 aves por da. Bajas ganancias, tanto en peso de huevos, como en peso corporal, usualmente es indicador de un consumo de nutrientes deficientes. Evitar desperdicios de alimento. La necesidad de calcio en las ponedoras aumenta con la edad. Proveer 6.8 kg de carbonato de calcio o concha de ostra, una vez por semana por cada 1,000 aves a partir de las 24 semanas de edad y despus de las 40 semanas, duplicar la cantidad. A las 28 semanas de edad se debe de estar obteniendo: 11% de huevo extra, 51% de huevo grande, 35% de huevo mediano y 3% de huevo chico. A las 29 semanas de edad, el huevo que se produce debe tener un peso promedio de 59.9 gramos.

GUIA TECNICA PARA EL MANEJO DE LOS POLLOS DE ENGORDE IACTIVIDAD PRODUCTIVA Produccin de Carne a Corto Plazo y Bajo Costo. IIINTRODUCCIN La produccin comercial de pollo de engorde constituye una actividad altamente rentable, debido a los adelantos que experimenta constantemente, la industria avcola en todos los campos que tienen relacin con ella y en mayor grado, la gentica y nutricin avicola. El pollo de engorde comercial moderno encabeza la industria productora de carne, en su primaria labor de convertir eficientemente ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con protena de alta calidad.

-6-

III-

DESCRIPCIN

La crianza y engorde de pollos es una actividad que se realiza con la finalidad de producir la mayor cantidad de carne al ms bajo costo; para conseguir lo anterior se necesita combinar tres elementos: Excelente material gentico (pollo), que sea capaz de convertir ms eficientemente el alimento y estar listo para el mercado en menor tiempo. Alimento que cubra todas las necesidades nutricionales del pollo. Manejo, que incluya una buena prevencin contra enfermedades, para que permita, al pollo, desarrollar su potencial gentico y al alimento cumplir con su misin para lograr el objetivo final: Un pollo sano, con buen peso y buena conversin alimenticia. ALOJAMIENTO Y EQUIPO

IV-

La construccin de las galeras debe ser de preferencia bien ventiladas y orientadas de tal manera que los vientos predominantes de la zona peguen en las culatas y no en los laterales; su forma, de preferencia rectangular buscando simetra entre largo y ancho hasta un mximo de 10 metros de ancho y una altura mxima de 5 metros. a. b. Espacio vital: Coloque de 9 a 12 pollos por metro cuadrado. b. Equipo:

Utilice una fuente de calor que puede ser: criadora de gas, reflectores, focos, otros; con respecto a los comederos en la primera semana, debe usar un comedero tipo bandeja y posteriormente use comederos formales. Usar bebederos plsticos de un galn de capacidad para pollitos tiernos y luego usar bebederos formales; la camada debe ser de un material que absorba mucha humedad, que no se apelmace y no sea txico; uno de los mejores materiales es la granza de arroz. Va. b. c. d. lote. e. f. g. h. i. Dejar la galera limpia, vaca y que se seque con el paso del aire fresco, por una semana. Poner camada seca, libre de hongos y libre de polvo como sea posible. Revisar la fuente de calor 24 horas antes de que lleguen los pollitos y regular el calor de modo que sea de 33C (92F) a 5 cms. del suelo. Evitar roedores, y si existen, erradicarlos. elaborar un programa para MANEJO DE LOCALES ENTRE CRIANZAS Retirar todo el equipo utilizado por el lote anterior. Limpiar todo el polvo y las telaraas en las vigas, paredes,otros. Lavar techos, vigas, suelo y desinfectar todas las superficies. Raspar, lavar y desinfectar todo el equipo que se usar en el nuevo

Retirar de la galera todo objeto cortante que pueda daar las aves.

-7-

VI-

CRIANZA

Una de las formas ms comunes y la sugerida para la crianza de pollo de engorde es la llamada: Crianza localizada en donde los pollitos tienen una fuente central de calor y tambin tienen acceso a reas ms frescas. Utilizar crculos de por lo menos 30 cm. de alto y 2.5 mts. de dimetro. Los crculos deben quitarse entre los 7 y 10 das de edad, pasando los pollitos a un rea mayor pero siempre limitada. VIIALIMENTACIN

No proporcionar alimento a los pollitos inmediatamente que lleguen, primero se debe dejar que tengan acceso al agua, por lo menos dos horas; luego poner las bandejas o tapaderas de cajas con el alimento y regarles un poco de alimento en el papel. No seguir utilizando los comederos para pollitos despus de la primera semana; hay que tener cuidado de cambiar el equipo gradualmente, lo que significa que antes de retirar el equipo de pollitos tiernos debemos de estar seguros que saben usar el siguiente equipo. Los pollos de engorde rinden bien con un programa normal de alimentacin de cuatro semanas de alimento iniciacin engorde, seguido de alimento finalizador engorde, hasta llevarlos a pesos de mercado, generalmente esto sucede entre cinco y seis semanas. El alimento iniciacin engorde debe contener 21% de protena y el finalizador 18% y adems contar con todos los dems nutrientes que el pollo necesita en cada etapa. VIIIILUMINACIN

Los mejores resultados se han obtenido con 22 a 23 horas de luz (natural + artificial); si se tiene esta facilidad es recomendable hacerlo; sin embargo durante los 3 primeros das se debe usar 24 hora luz. Es importante someter a los pollos a la oscuridad total por una o dos horas cada noche para reducir el riesgo de pnico si las luces se apagan de repente a causa de una falta de electricidad. Para aprovechar el cambio gradual de da a noche, el principio del perodo de oscuridad debe coincidir con la puesta del sol. IXAGUA

Paralelamente al problema de la ventilacin se presentan el de mantener limpia y fresca el agua de las aves en todo momento. El agua es necesaria para todos los procesos vitales como la digestin, metabolismo y respiracin. Tambin acta como regulador de la temperatura del cuerpo, aumentando o aminorando el calor y como conductor de desechos a eliminar de las funciones corporales. En la composicin del pollo el agua ocupa el 70%, la cual bebe dos y media veces ms de la cantidad de alimento que ingiere. La ausencia o escasez de agua por 12 horas puede causar retrazo en el proceso de crecimiento del pollo. XENFERMEDADES Y SU PREVENCIN

La limpieza y desinfeccin son factores vitales en la prevencin de las enfermedades, esto acompaado de un buen plan de vacunacin y manejo los problemas de enfermedades son mnimos. A la limpieza y desinfeccin debe seguir un plan de

-8-

vacunacin que incluya 2 vacunaciones contra la enfermedad de New Castle, a los 8 y 23 das de edad y finalizar con un buen manejo que no permita humedades, visitas y que proporcione el espacio adecuado en equipo y densidad. XIa. b. c. d. e. f. COMERCIALIZACION Antes de comenzar una explotacin de pollo de engorde se debe determinar: Nmero de pollos por manada Nmero de manadas, mximo a manejar en un solo momento. Edad a la venta. Peso del pollo que se va a vender. Precio promedio que se espera recibir. Cmo se vender, vivo aliado.

En resumen, se necesita un estudio de mercado el cual determinar con base en los posibles consumidores lo que se necesita producir y no al revs. Muchos fracasos comienzan por producir sin saber dnde y cmo se vender lo producido. XIICOSTOS DE PRODUCCIN:

Costos de produccin a las 6 semanas de edad. XIIIa. b. RECOMENDACIONES GENERALES: Criar los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera). Las 3 primeras semanas son determinantes por lo que se debe hacer un buen manejo del calor y el fro, ya que esto repercute sobre el desarrollo posterior de los pollos. Llevar un record o registro que incluya: fecha de nacimiento, nmero de pollo recibidos, edad, pesos, consumo de alimento, conversin, etc. A los pollos de engorde nunca les debe faltar el agua y el alimento. Alejar roedores y aves silvestres. No permitir visitas. Si aparece un problema, consultar inmediatamente con un entendido. Deshacerse rpida y adecuadamente de las aves muertas. Vender primero los machos ya que alcanzan mayores pesos.

c. d. e. f. g. h. i.

-9-