SABORES SALUDABLES SRL

PLAN DE EMPRESA GRUPO 08

Alumnos: Hernndez Villafuerte, Eduardo Tovar Barrientos, Henry

Curso: Gestin Tecnolgica Empresarial PA 814 - H

CONTENIDO
1. Descripcin general de la empresa 2. Anlisis del Ambiente Externo 3. Anlisis del Ambiente Interno 4. Matriz FODA 5. Recursos Humanos

1. DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA

Sabores Saludables es una empresa situada en el rubro de asesora, preparacin y el delivery de comida sana, donde bsicamente segn los requerimientos del cliente, se le proporcionar sus tres alimentos del da en su hogar o lugar de trabajo.
Filosofa del negocio: Nos interesa brindar un servicio de calidad, mejorando el nivel de vida de nuestros clientes Clientes potenciales Nuestro servicio va orientado a personas que trabajan fuera de su domicilio, dentro de la ciudad de Lima, como por ejemplo en oficinas, adems de aquellos que requieren dietas especficas por alguna indicacin mdica, todos stos de los sectores A, B y C

Descripcin de nuestra rama de actividad Nuestra rama de actividad est dedicada a la preparacin de comida saludable y su entrega por delivery, siendo est una actividad en expansin por haber una tendencia de la poblacin a mejorar su calidad de vida, a cuidar mejor de su salud y tener un acceso ms fcil mediante el servicio de delivery de sus alimentos. Adems de destacar el actual boom de la comida peruana.

PRODUCTOS Y SERVICIOS
Se va a proporcionar alimentos 3 veces al da, 5 das a la semana. Realizando un seguimiento por telfono y correo. Mensualmente se dar una evaluacin gratuita al cliente para hacer chequeos. Se van a contar inicialmente con tres tipos de programas: Programas para personas q desean bajar de peso, los q estn en su peso ideal pero q quieren mejorar su hbitos y las mujeres embarazadas. Adems de un programa slo de asesora, orientado a los sectores B y C

2. ANLISIS DEL AMBIENTE EXTERNO

Anlisis PESTEC
VARIABLE Legislacin laboral Legislacin alimentaria Relaciones con gobiernos Situacin poltica interna ECONMICAS Y FINANCIERAS Evolucin del poder adquisitivo del x consumidor Costo de mano de obra Tasa de inters Costo de materias primas Situacin de la canasta familiar Incertidumbre respecto al IGV x x x x x x OPORTUNIDAD AMENAZA x x POLTICAS GUBERNAMENTALES Y LEGALES

SOCIALES, CULTURALES Y DEMOGRFICAS Tasa de crecimiento poblacional x Tasa de desempleo y subempleo Distribucin del ingreso en la poblacin Cultura e idiosincracia Estilo de vida de la poblacin Calidad de vida de la poblacin x Tendencia mundial a la alimentacin saludable x Incidencia de la pobreza y pobreza extrema Situacin actual de la comida peruana x TECNOLGICAS Y CIENTFICAS Velocidad de transferencia de la tecnologa x Inversin en I+D Uso de tecnologas de informacin x Uso de internet x Automatismos x Acceso a nuevas tecnologas 12

x x x x

x 12

MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS

Empresas Factores determinantes del xito

Sabores Saludables Peso Valor 3 3

2 3 3 4 4 2 2 2

Get Up Valor Ponderacin

Ponderacin

OPORTUNIDADES TLC Per EEUU, China, Unin Europea, Singapur, Canad, Tailandia.
Aparicicin de leyes internacionales a favor de la alimentacin saludable Crecimiento econmico a nivel nacional Incremento de la canasta familiar Existe una tendencia mundial a la alimentacin saludable Aumento de las clases sociales B y C Buen momento de la comida peruana Continuas mejoras tecnolgicas Cada vez es ms fcil y econmico el desarrollo o adquisicin de un software Innovaciones en procesos y productos SUB TOTAL 1

0.04 0.03 0.07 0.08 0.04 0.08 0.10 0.03 0.03 0.02 0.52 0.08 0.07 0.05 0.09 0.05 0.10 0.04 0.48

0.12 0.09
0.14 0.24 0.12 0.32 0.4 0.06 0.06 0.04 1.59

3 3 2 2 3 2 4 3 2 3

0.12 0.09 0.14 0.16 0.12 0.16 0.4 0.09 0.06 0.06 1.4

AMENAZAS No existe marco normativo para priorizar la alimentacin saludable

Marco legal que no apoya a las empresas formales Situacin poltica interna inestable, en el contexto de un nuevo presidente que genera incertidumbre Incremento del precio de los alimentos Incertidumbre respecto al IGV Cultura an mayoritaria de la alimentacin rpida y/o econmica sin priorizar la alimentacin sana Costos altos de acceso a tecnologas nuevas SUB TOTAL 2

2 1 2 1 2 2 1

0.16 0.07 0.1 0.09 0.1 0.2 0.04 0.76

2 1 2 2 2 2 1

0.16 0.07 0.1 0.18 0.1 0.2 0.04 0.85

TOTAL

2.35

2.25

3. ANLISIS DEL AMBIENTE INTERNO

COMPROBACIN DE LA AUDITORA A LA ADMINISTRACIN/GERENCIA

Respuestas Preguntas

Se tiene una visin y objetos estratgicos establecidos? Se desarrollan pronsticos? De ventas, produccin, financieros u otros? Se monitorea el entorno, la competencia, la demanda? La especificacin de las labores es clara y conocida por todos? La moral y motivacin de los trabajadores es alta? El ambiente de trabajo y el clima organizacional es bueno? Las comunicaciones son efectivas? La administracin de sueldos y salarios es efectiva? Los gerentes han probado su capacidad gerencial y liderazgo?

Si/No Si Si No Si

Si No

COMPROBACIN DE LA AUDITORA A MARKETING Y VENTAS

Respuestas Preguntas

Se conocen claramente a los clientes y consumidores? Los mercados estn segmentos adecuadamente? Los productos estn ptimamente posicionados en dichos segmentos? El alcance de las operaciones es slo local? Las ventas estn geogrficamente bien distribuidoras? La calidad de los productos, bienes y servicios, es reconocida por los clientes y consu Los precios son adecuados y siguen una poltica de precios organizacional? Se maneja un presupuesto de marketing? Son los clientes y consumidores leales? Estn las marcas bien posicionadas?

Si/No Si Si No Si No No No Si No

COMPROBACIN DE LA AUDITORA DE OPERACIONES Y LOGSTICA (O)

Respuestas Preguntas

La tecnologa usada en los procesos es de punta? Est la planta distribuida productivamente? Estn las instalaciones equipos, mquinas oficinas, almacenes y otros en buen estad Se maneja en presupuesto de operaciones? La gerencia y funcionarios de operaciones cuentan con la experiencia necesaria? Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de operaciones?

Si/No No No Si Si No No

COMPROBACIN DE LA AUDITORA DE RECURSOS HUMANOS (H)

Respuestas Preguntas

Se conocen las capacidades distintivas de todo el personal? Se cuenta con una poltica de contrataciones y despidos? Se cuenta con una poltica de higiene y seguridad industrial? Se cuenta con una poltica de tercerizaciones o servicie? Se cuenta con una poltica de control de ausentismo y puntualidad? se cuenta con actividades de coaching y asesoramiento

Si/No Si Si Si No Si No

COMPROBACIN DE LA AUDITORA DE RECURSOS HUMANOS (H)

Respuestas Preguntas

Se conocen las capacidades distintivas de todo el personal? Se cuenta con una poltica de contrataciones y despidos? Se cuenta con una poltica de higiene y seguridad industrial? Se cuenta con una poltica de tercerizaciones o servicie? Se cuenta con una poltica de control de ausentismo y puntualidad? se cuenta con actividades de coaching y asesoramiento

Si/No Si Si Si No Si No

MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES INTERNO 3. ANLISIS DEL AMBIENTE INTERNOS

Empresas Factores determinantes del xito FORTALEZAS Flexibilidad de precios del servicio brindado Uso de delivery Control continuo del servicio Personal tcnico y profesional Insumos de calidad SUB TOTAL 1 DEBILIDADES 1. 2. influencia. 3. masiva. 4. 5. Imagen y prestigio de la empresa No contar con un local que abarque toda la zona de No contar con capital destinado a una publicidad Participacin de mercado Capacidad instalada limitada SUB TOTAL 2 TOTAL 0.12 0.11 0.08 0.06 0.04 1 1 1 2 2 0.12 0.11 0.08 0.12 0.08 Peso Sabores Saludables Valor Ponderacin

1. 2. 3. 4. 5.

0.10 0.11 0.08 0.16 0.14

3 3
3 4 3

0.30 0.33
0.24 0.64 0.42

0.59

1.93

0.41 1

0.51 2.44

4. MATRIZ FODA

4.1 ESTRATEGIAS FO - EXPLOTAR

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
FO - EXPLOTE F4 - O7 Se va a trabajar con personal preparado, debiendo priorizar los platillos peruanos de moda F1 - O6 Presentar varios programas alimenticios que se adecen a las necesidades de los clientes F2 - O5 Resaltar la practicidad de nuestro servicio, para as aprovechar el aumento de potenciales de clientes

F1. Flexibilidad de precios del O1. TLC Per EEUU, China, Unin Europea servicio brindado , Singapur, Canad, Tailandia. F2. Uso de delivery F3. Control continuo del servicio F4. Personal tcnico y profesional F5. Insumos de calidad
O2. Aparicin de leyes internacionales a favor de la alimentacin saludable O3. Crecimiento econmico a nivel nacional O4. Incremento de la canasta familiar O5. Existe una tendencia mundial a la alimentacin saludable O6. Aumento de las clases sociales B y C O7. Buen momento de la comida peruana O8. Continuas mejoras tecnolgicas O9. Cada vez es ms fcil y econmico el desarrollo o adquisicin de un software 010. Innovaciones en procesos y productos

4.2 ESTRATEGIAS DO - BUSCAR

DEBILIDADES
D1. Imagen y prestigio de la

OPORTUNIDADES
O1. TLC Per EEUU, China, Unin Europea , Singapur, Canad, Tailandia.

DO - BUSQUE

empresa
D2. No contar con un local que

abarque toda la zona de influencia.

D3. No contar con capital

D1 - O6 Debemos buscar una continua mejora de nuestro servicio as como realizar continuas campaas de marketing y as aumentar nuestra O2. Aparicicin de leyes internacionales a clientela favor de la alimentacin saludable D2 - O7 Ms adelante se debe contar con varios locales ubicados en estratgicamente

destinado a una publicidad masiva. D4. Participacin de mercado

D5. Capacidad instalada limitada

O3. Crecimiento econmico a nivel nacional O4. Incremento de la canasta familiar O5. Existe una tendencia mundial a la alimentacin saludable O6. Aumento de las clases sociales B y C O7. Buen momento de la comida peruana O8. Continuas mejoras tecnolgicas O9. Cada vez es ms fcil y econmico el desarrollo o adquisicin de un software 010. Innovaciones en procesos y productos

D4 - O3 Incrementar el capital, invirtiendo en cadenas de valor, siendo al inicio restaurants de comida saludable

4.3 ESTRATEGIAS FA - CONFRONTAR

FORTALEZAS F1. Flexibilidad de precios del servicio brindado F2. Uso de delivery F3. Control continuo del servicio F4. Personal tcnico y profesional F5. Insumos de calidad AMENAZAS
A1. No existe marco normativo para priorizar la alimentacin saludable A2. Marco legal que no apoya a las empresas formales A3. Situacin poltica interna inestable, en el contexto de un nuevo presidente que genera incertidumbre

FA - CONFRONTE
F1 - A2 Al tener una flexibilidad de precios vamos a aumentar nuestra clientela y poder as mantenernos en el mercado como pequea empresa formal

F2 - A6 Vamos a dar un servicio de mucha practicidad logrando as fomentar una A4. Incremento del precio de los alimentos cultura de alimentacin sana F1 - A1 Al tener programas accesibles econmicamente, y dar un servicio prctico podemos contrarrestar el hecho de que el Estado no promueva mediante leyes una alimentacin sana

A5. Incertidumbre respecto al IGV A6. Cultura an mayoritaria de la alimentacin rpida y/o econmica sin priorizar la alimentacin sana A7. Costos altos de acceso a tecnologas nuevas

4.4 ESTRATEGIAS DA - EVITAR

DEBILIDADES
D1. Imagen

AMENAZAS

DA - EVITE

y prestigio de la

empresa

D3 - A4 Mejorar publicidad para incrementar los clientes y A1. No existe marco normativo para priorizar la asi no vernos afectados tan alimentacin saludable fuertemente con el incremento del precio de alimentos D4 - A1 Aumentar nuestra presencia en el mercado para con ello disminuir los problemas de ser una pequea empresa formal

D2. No

contar con un local que abarque toda la zona de influencia.

D3. No

A2. Marco legal que no apoya a las empresas formales

contar con capital A3. Situacin poltica interna inestable, en el destinado a una publicidad contexto de un nuevo presidente que genera incertidumbre masiva. D4. Participacin de A4. Incremento del precio de los alimentos mercado D5. Capacidad instalada A5. Incertidumbre respecto al IGV limitada
A6. Cultura an mayoritaria de la alimentacin rpida y/o econmica sin priorizar la alimentacin sana A7. Costos altos de acceso a tecnologas nuevas

5. RECURSOS HUMANOS

Personal calificado: - 1 nutricionista - 1 chef Personal no calificado: -1 conductor de motocicleta

NUTRICIONISTA
La labor del nutricionista-dietista es de guiar a la poblacin en su consumo de alimentos. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Dama y/o Caballero Nutricionista (Titulada) con habilitacin profesional. -Trayectoria Laboral, deseable con experiencia de atencin en consultorios. - Capacidad para trabajar en equipo. OBJETIVO DEL CARGO: Efectuar la evaluacin y orientacin nutricional de los usuarios que son atendidos por la empresa Sabores Saludables; a fin de otorgar las dietas adecuadas a su condicin.

CHEF
El chef debe preparar los alimentos considerando el men del da, a un estimado de clientela a atender y sus preferencias. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Dama Preparatoria o nivel tcnico como mnimo. - Experiencia deseable en locales industriales. - Operacin de una cocina, trminos culinarios, servicio, higiene y control de calidad. - Capacidad para trabajar bajo presin y en equipo. OBJETIVO DEL CARGO: Preparacin de comidas saludables en base a la cantidad y proporcin de alimentos indicados por el nutricionista; a fin de otorgar las dietas adecuadas a su condicin del usuario.

MOTOCICLISTA
El conductor de la moto ser el encargado de realizar el delivery. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Contar con licencia de Moto. - Conocimiento de las calles de Lima y rutas rpidas. - Habilidades sociales para la interaccin con personas. - Capacidad para trabajar bajo presin. OBJETIVO DEL CARGO: Realizar entrega de comida domicilio.

PREGUNTAS NECESARIAS EN LA ENTEVISTA:

Trabajos anteriores: 1. Hblame de sus actividades.

2. Qu funciones ha desempeado en sus anteriores trabajos? 3. Ha desempeado algn puesto de responsabilidad?, cmo se las arregl? 4. Cul fue la situacin ms desagradable en la que se encontr?, cmo la afront? 5. Describa un da tpico de su trabajo anterior

Lo que quieren saber de su personalidad: 1. Defnase a s mismo con 5 adjetivos calificativos. Justifquelos. 2. Describa una ancdota en la que resolvi con xito una situacin problemtica. Estudios y formacin: 1.Por qu decidi estudiar...? 2. Prefiere el trabajo en equipo o individual y por qu? Sobre el empleo: 1.Qu sabe de nuestra empresa?, cmo la conoci? 2. Qu es lo que le atrae de ella?