NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 1226-2
1996-07-24

FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. ZANAHORIA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE

E:

FRESH FRUIT AND VEGETABLES. SPECIFICATIONS OF PACKING.

CARROT.

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

frutas frescas; hortalizas; empaque; productos alimenticios; zanahoria.

I.C.S.: 67.080.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Editada 2001-08-11

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. El ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 1226-2 fue ratificada por el Consejo Directivo el 96-07-24. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico. ACOABASTOS. AGRCOLA DEL CAMPO ANDINA PACK CADENALCO S.A. CAFAM CARPAK S.A. CARULLA Y CA S.A. COLSUBSIDIO COMERCAF COMPAA COLOMBIANA INTERNACIONAL ICA MINISTERIO DE AGRICULTURA PASSICOL S.A. SMURFIT CARTN DE COLOMBIA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 1226-2

FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. ZANAHORIA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE

1.

OBJETO

Esta norma establece las especificaciones del empaque de la zanahoria (Daucus carota Linnaeus). 2. 2.1 DEFINICIONES EMPAQUE O EMBALAJE

Recipiente destinado a contener, temporalmente un producto o conjunto de productos durante su manipulacin, su transporte, su almacenamiento o su presentacin a la venta, a fin de protegerlo, identificarlo y facilitar dichas operaciones.
Nota. Para efectos de esta norma se asume que el empaque es igual al embalaje.

2.2

PALETIZACIN

Es apilar o arrumar sobre una superficie (paleta o estiba) una cierta cantidad de objetos individualmente poco manejables, pesados y/o voluminosos; o bien objetos fciles de desplazar pero numerosos, cuya manipulacin y transporte requieren mucho tiempo y trabajo; con la finalidad de llevar la mercanca al punto deseado con el mnimo de esfuerzo y en una sola operacin. 2.3 MODULO DE EMPAQUE

Plano rectangular propuesto por la ISO, cuyas dimensiones del mdulo bsico son 600 mm por 400 mm, que sirve como referencia para la elaboracin de empaques rectangulares rgidos, ms pequeos o ms grandes (Vase la Figura 1).

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3. 3.1 REQUISITOS REQUISITOS GENERALES

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3.1.1 El empaque debe tener un diseo que proteja todo el producto y permita una adecuada ventilacin del mismo. 3.1.2 El material del empaque debe tener buenas caractersticas de resistencia en el apilamiento y a los impactos y vibraciones a que es sometido durante el transporte. Estos materiales no debe contener sustancias txicas. El empaque se debe fabricar con materiales que no afecten el medio ambiente y que estn de acuerdo con normas ambientales vigentes. El empaque debe estar libre de cualquier material extrao ajeno al producto o al material de construccin del empaque mismo. 3.1.3 El empaque de cartn debe ser nuevo. El empaque utilizado, de plstico o de cartn, debe estar completamente limpio. Los empaques utilizados en la recoleccin debe tener contornos redondeados sin rebabas ni aristas que puedan causar dao al producto y debe ser sometido a un proceso de limpieza antes de su uso. 3.1.4 Para la identificacin o el marcado de las especificaciones comerciales pueden emplearse etiquetas o sellos de materiales como papel o tintas, siempre y cuando hayan sido fabricados con tintas o pegantes no txicos.
Nota. Si se van a utilizar impermeabilizantes estos deben ser los autorizados por el pas de destino o los aceptados por el Codex Alimentarius.

3.2 3.2.1

REQUISITOS ESPECFICOS CALIDAD

Las caractersticas de la calidad del producto deben satisfacer los requisitos de las normas tanto nacionales como internacionales (vase la NTC 1226-1). Las zanahorias deben estar enteros, limpios, ser frescos y sanos. No deben presentar enfermedades y forma deben ser tpicas de la variedad (vase la NTC 1226 -1). 3.2.2 Empaque

Los empaques deben ser nuevos o previamente desinfectados y deben estar limpios, secos y sin ningn olor extrao. Las zanahorias se empacan en costales, sacos, en cajas de cartn o de madera tipo industrial o plsticas. Se puede usar cualquiera de estos materiales de empaque que proteja el producto de daos mecnicos, teniendo en cuenta que no sea txico y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. El embalaje debe cumplir con ciertas caractersticas, de tal manera que permita la libre circulacin de aire y que proteja el producto de ser aplastada o daada. A manera de indicacin, las densidades de almacenamiento de 300 kg a 500 kg por metro cbico de espacio utilizable son 2

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consideradas como adecuadas. El uso de estibas para el almacenamiento de las cajas podr, no obstante, incrementar la densidad de almacenamiento en un 10 % aproximadamente. 3.2.3 El empaque de la zanahoria debe cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.

3.2.4 La altura del empaque depende de las caractersticas fsicas y morfolgicas, segn la variedad del producto, para evitar el dao mecnico del producto. 3.2.5 Las estibas o paletas pueden ser de madera, cartn corrugado o prensado o plsticas y se usan dependiendo del medio de transporte que se vaya a utilizar (vase la Figura 2). Las dimensiones de las estibas ms utilizadas son: Estiba o paleta americana, 1 219 mm X 1 016 mm Estiba o paleta ISO, 1 200 mm X 1 000 mm Estiba o paleta europea, 1 200 mm X 800 mm

Las estibas o paletas deben fabricarse con entradas por los cuatro costados para las uas del montacargas y tener de 7 cm de altura mnima y debe presentar una separacin mxima de 5 cm entre las diferentes secciones de madera de la plataforma (Vase la Figura 3). El apilamiento o arrume debe tener una altura que permita la adecuada ventilacin del producto (mximo de 2050 mm para transporte martimo). Las cajas se apilan en columnas, con proteccin de esquineros de cartn. Se pueden envolver en pelculas plsticas perforadas (de un material permitido en el pas de destino) que preferiblemente estar impreso con el nombre de la empresa y el smbolo de identificacin del plstico utilizado. Esto se sujetar con zunchos de material no ferroso, que preferiblemente lleven escrito el nombre de la empresa y el smbolo de identificacin del plstico utilizado. 3.2.6 Las zanahorias se deben empacar de acuerdo con los tamaos (Vase la NTC 1226-1).

3.2.7 En cada lote de zanahorias que se va a inspeccionar, la unidad de peso de los empaques deber ser uniforme. 3.2.8 El material de embalaje debe estar seco, libre de daos y contaminacin, y deber ser moderadamente firme y adecuado para tal uso. 4. ROTULADO

Para el rotulado de los empaques se debe utilizar la NTC 2479. La siguiente informacin debe figurar sobre el rtulo: marca comercial, nombre del producto, peso neto, pas de destino, entre otros.

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5. APNDICE

NTC 1226-2

NORMAS QUE SE DEBEN CONSULTAR NTC 1226-1: Frutas y hortalizas frescas. Zanahoria NTC 2479: Embalajes. Indicaciones grficas para el manejo de artculos (esta norma es idntica a la ISO 780). En el Anexo A se presentan algunas de las indicaciones grficas de esta norma.
Tabla 1. Requisitos especficos del empaque de la zanahoria Tipo de empaque Caja de cartn** Sacos de fique o polipropileno Canastilla plstica Largo (mm) 600 500 880 900 600 500 Ancho (mm) 400 300 670 700 400 300 Peso neto (kg) mx 25 mx 50 mx 25

**

Las cajas de cartn utilizadas para el mercado nacional tienen una resistencia de 620 kgf/m y las usadas para el mercado internacional tienen una resistencia de 720 kgf/m y 790 kgf/m .

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Figura 1. Mdulo de empaque de la ISO

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Figura 2. Ejemplos de sistemas de paletizado

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Figura 3. Especificaciones de la estiba o paleta

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Anexo A

Algunas indicaciones grficas para el manejo en el almacenamiento y transporte de frutas.