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Viernes de Tecnociencia

presenta:
"Los alérgenos en los alimentos"
Dra. Laura Eugenia Pérez Cabrera
Viernes 13 de mayo de 2011
12:00 hrs
Sobre la conferencia
¿Tienes alergia a alguna fruto o verdura en especial? Esta charla es para tí, ya
ya que
que podras
podras
Identificar los principales alérgenos presentes en los alimentos, sus efectos en la salud del
consumidor y las acciones para evitar contaminación en las industrias, restaurantes y
servicios de comida rápida.

Sobre la conferencista:
La DRA. LAURA EUGENIA PÉREZ CABRERA estudió Ingeniería Agroindustrial en la Universidad Autónoma de Aguascalientes
mientras que sus estudios de posgrado los realizó en Francia y España. El grado de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los
Alimentos lo obtuvo en la Universidad Politécnica de Valencia, España. Actualmente es Profesora-Investigadora de tiempo
completo de la Universidad Autónoma de Aguascalientes adjunto al Departamento de Tecnología de Alimentos, donde ha sido y
es responsable de 7 proyectos de investigación con financiamiento de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, del PROMEP
así como de la Iniciativa Privada. Ha dirigido un total de 16 tesis de Licenciatura, Maestría y/o Doctorado y pertenece al Sistema
Nacional de Investigadores (SNI-CONACYT). En cuanto a su labor como divulgadora de la ciencia, es Investigadora receptora del
verano nacional de la academia de las ciencias y del verano regional zona centro.

Reserva tu lugar en la Subdirección Académica o al correo subacad_itpabellonarteaga@dgest.edu.mx

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